Dietoterapia2007
PROFESORES: MARY CHARLES HEUFEMANN
CYNTHIA ESPEJO M
SOLANGE MARTINEZ OAKLEY
YVETTE ZEGERS BALLADARES
Dieta:vocablo griego = régimen de vida Dieta: cantidad de alimentos sólidos o
liquido que consume un individuo. Régimen: uso de procedimientos con un
enfermo incluida la alimentación. =dieta y régimen resultan similares.
Dietética todo lo concerniente a dieta o régimen de alimentación
Dietoterapia =curar por la dieta tiene la
Alimentación una finalidad terapéutica
Rol del nutricionista: adaptar la alimentación a una situación fisiológica o patológica
Jerarquía de la dietoterapia
Primer grupo:,curan exclusivamente con la alimentación gota, diabetes
Segundo grupo: enfermedades que curan por la mediación ej septicemia
Tercer grupo:como complemento ej redimen sin sal
Cuarto grupo: cuando se suministra un nutriente en mayor cantidad,potasio,sodio
Dietoterapia
Finalidad Curar la enfermedad
Prevenir alteraciones
Restablecer la Nutrición
Atención dietética y dietoterapeuticas que deben cumplir las nutricionistas.
Que deben saber Factores condicionantes de la alimentación
como por ejemplo la situación socioeconómica.
Diagnostico nutricional Requerimientos nutricionales Planificación alimentaria Tratamiento dieteticoy dietoterapeutico
QUE DEBEN SABER entonces para QUE DEBEN SABER entonces para cumplir este rolcumplir este rol
AntropometríaAntropometríaPatrones de conducta alimentariaPatrones de conducta alimentariaNutrientes críticosNutrientes críticosEstacionalidad.Estacionalidad.Imagen de los alimentos de acuerdo a Imagen de los alimentos de acuerdo a patrones culturales.patrones culturales.
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Diagnostico nutricional
Clasificación IMC Antropometría , Encuestas alimentarías Evaluación subjetiva
Requerimientos nutricionales
Nutrientes específicos
Modificación según patología
Planificación alimentaria
Imagen de los alimentos Aporte nutricional Estacionalidad Diseño de minutas y tiempo de
comidas
Tratamiento dietética y dieto terapéutico de patologías
Modificaciones de la dieta de acuerdo a patología
Pauta escrita con ejemplos Porciones de intercambio Preparaciones posibles de realizar
MODIFICACIONES CON RESPECTOS A LA DIETA NORMAL
: Dietas cuantitativas hipo hiper Dietas cualitativas Inclusión no inclusión Mixtas
En las dietas terapéuticas debemos considerar varios aspectos:Adaptación individual, considerar la alimentación como técnica no farmacológica.
2.-componente cultural.
3.- componente psicológico
4.-Condiciones físicas
5.-Capacidad de aprender y comprender.
Estrategias entonces para lograr éxito.-Conocimiento.-Supervisión intensiva.-Aplicación de técnicas conductistas.-Individualización del régimen.-Adecuación progresiva.-Automonitoreo.-Refuerzos.-Ubicación del objetivo.-Sistemas de apoyo social
Atención nutricional
ELEMENTOS BÁSICOS
DIAGNOSTICO NUTRICIONAL ANAMNESIS,,EVALUACION,,ESTIMACION DE
REQUERIMIENTOS PRESCRIPCION
DIETETICA,:DESARROLLO ,PLAN DE ALIMENTACION,.EDUCACION ORAL Y ESCRITA.
INDICACIONES ALIMENTARIAS.
PRESCRIPCION DIETETICA
INDICA LAS CARACTERISTICAS CUANTI Y CUALITATIVA QUE DEBE TENER UNA ALIMENTACION.
DEBE SER INDIVIDUAL.
DINAMICA
COMO SE FORMULA UNA PRESCRIPCION
QUE SE DEBE CONOCER. DIAGNOSTICO DE LA ENFERMEDAD MOMENTO EVOLUTIVO SINDROMES FISIOPATOLOGICOS
PREDOMINANTES Y CONCOMITANTES ESTADO DEL APARATO DIGESTIVO ESTADO NUTRICIONAL
PRINCIPIOS GENERALES QUE DEBE SEGUIR TODO TRATAMIENTO DIETETICO
SUMINISTRAR TODOS LOS NUTRIENTES ESENCIALES.
LO MAS PARECIDO A UNA ALIMENTACION NORMAL.
FLEXIBLE, RESPETAR CREENCIAS RELIGIOSAS PREDOMINAR ALIMENTOS NATURALES
ADAPTACION INDIVIDUAL
ACEPTACION A LOS CAMBIOS COMPONENTE CULTURAL COMPONENTE SICOLOGICO ESTADO FISICO CAPACIDAD DE APRENDER Y
COMPRENDER
CONDICIONES QUE DEBE TENER UN NUTRICIONISTA CLINICO
DEBE DESEMPEÑAR SUS FUNCIONES ASISTENCIALES.
SAGACIDADPARA INTERPRETAR LOS COMPONENTES PERSONALES SENTIDO HUMANITARIO.
CAPACIDAD DE INTERACTUAR CON OTROS COMPONENTES DEL EQUIPO DE SALIUD
HUMANA
INDICACIONES ALIMENTARIAS
FACTOR ECONOMICO GUSTOS COSTUMBRES HABITOS DE VIDA
ATENCION NUTRICIONAL
Atención NutricionalAnamnesis General
yAlimentaria
EvaluaciónNutricional
Estimación Requerimientos
Prescripción Dietéticay Desarrollo
Plan de Alimentación
Educación Oraly Escrita
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