MALTA

MALTA (2165,38 Kg/día)

Malta limpia

AGUA

ARROZ (21652 Kg/día)Malta molida

Mosto (515632 l/día)

(617468,92 l/día) Mosto filtrado

Mosto cocido (546789 l/día)

Mosto clarificado (546789 l/día)

(524323 l/día) Mosto sin heces

Cerveza verde

CERVEZA (510949 l/día)

LÚPULO

LEVADURA (1202,93 Kg/día)

Afrecho

Bagazo

(64999,76 Kg/día)

AGUA

(160649 l/día)

(214165 l/día)

(19499,9 Kg/día)

Agua (111450,88 l/día)

Agua(1052,56 Kg/día)

Vapor de agua

Heces del mosto

O2

CO2

(511459,9 l/día)

Levadura reciclada

Levadura NO utilizable

Partículas en suspensión

Partículas en suspensión

Turbios químicos y biológicos

AGUA (53512 Kg/día)

2 Silos de malta1 Limpiador de grano

1 Molino con cribado 1 Silo de adjuntos1 Caldera adjuntos

1 Caldera

1 Silo de bagazos

1 Filtro prensa

1 Caldera

1 Tanque Whirlpool

1 Enfriador

2 Caldera Espera

24 Fermentadores

2 Tanques de reserva

1 Centrifugadora

1 Enfriador

1 Filtro de bujías

90 Tanques de presión

1 Inyector de CO2

RECEPCIÓN/ALMACÉN

MOLIENDA

MACERACIÓN

FILTRADO

COCCIÓN

CLARIFICACIÓN

ENFRIAMIENTO

FERMENTACIÓN

MADURACIÓN

CLARIFICACIÓN

CARBONATACIÓN

ESTABILIZACIÓN

LAVADO BAGAZO

Proteínas (>99%)

Pérdidas (1,5%)