Consumo y mercado de bebidas en el contexto de nuevas Guías Alimentarias
Patrón de consumo de agua y bebidas
Contribución del agua en los alimentos consumidos
Calorías ocultas, azúcares y sodio en agua y bebidas
Oferta disponible y perfil de la oferta
Recomendaciones para las Guías Alimentarias
Consumo y mercado de bebidas en el contexto de nuevas Guías Alimentarias
IOM (2004)M / H
EFSA (2010)M / H
1-3 años 1,3 (0,9) 1 1,3
4-8 años 1,7 (1,2) 1,6
9-13 años 2,1 (1,6)
2,4 (1,8)
1,9 2,1
14-18 años 2,3 (1,8)
3,3 (2,6)
2 2,5
> 18 años 2,7/(2,2)
3,3(3)
2 2,5
Criterio Ingestas observadas Ingestas observadas + osmolaridad urinaria
deseable
RECOMENDACIONES (AI) DE AGUA TOTAL(LITROS DIARIOS)
Mililitros pordía por persona
0-5 6-12 13-17 18-45 46-65
1.099 1.399 1.719 2.341 2.309
Rango Edad
Los argentinos en promedio consumimos 2,05 Litros por día,en línea con la recomendación de las Guías Alimentarias Argentinas.
Fuente: Estudio HidratAr , CESNI, 2010
CONSUMO DIARIO DE AGUA Y BEBIDAS SIN ALCOHOL SEGÚN EDAD
COMPOSICIÓN DE LA “JARRA DE INGESTA DE LÍQUIDOS”
Fuente: Estudio HidratAr , CESNI, 2010
Fuente: Estudio HidratAr , CESNI, 2010
COMPOSICIÓN DE LA “JARRA DE INGESTA DE LÍQUIDOS” SEGÚN CATEGORIZACIÓN
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
Escolares Mujeres Poblacióngeneral
Patrónalimentariosaludable
AGUA (ml) EN ALIMENTOS CONSUMIDOS
Fuente: “Hacia una alimentación saludable en la mesa de los argentinos” Britos S, Saraví A, Chichizola N, Vilella F, 2012
CALORIAS DE BAJA CALIDAD EN LA DIETA 2011
12%
50%
18%
53%
29%
Bebidas e infusiones como % de Kcal totales
Azúcares en bebidas e infusiones como % deazúcares agregados
Azúcares agregados como % de Kcal totales
Bebidas e infusiones como % de Kcaldispensables
Kcal dispensables
Fuente: “Hacia una alimentación saludable en la mesa de los argentinos” Britos S, Saraví A, Chichizola N, Vilella F, 2012
Pan
Fiambres y chacinados
Carne fresca
Quesos
Leche y yogur
Galletitas crackers
Caldos y sopas
Gaseosas y jugos
Carne procesada
Aderezos
Productos enlatados
Grasas sólidas
Papa
Aguas saborizadas
Aguas minerales
0 5 10 15 20 25 30 35
Sodio en Aguas y bebidas en el contexto de la dieta
% de la ingesta (aparente) total
Sodio en Aguas y bebidas
0 10 20 30 40 50 60
Sándwich de fiambre y queso
Salchichas
Pizza
Hamburguesas comerciales
Quesos
Leche
Carne al horno
Pastas con salsa
Aguas saborizadas
Hortalizas
Gaseosas
Jugos listos
Aguas minerales
Cantidad de porciones que cubren el 50% de la recomendación
Evolución del mercado de aguas y bebidas(% del consumo)
56
43
35
912
Jugos Aguas saborizadas Gaseosas Agua pura Otras
Variedades comerciales de Aguas y Bebidas disponibles en el mercado
(número según categoría)
40%
22%
15%
14%
9%
Sin Kcal Bajas en Kcal 20-40 Kcal % 40-50 Kcal % > 50 Kcal %
Energía (kcal) en Agua y Bebidas(% sobre el total de variedades comerciales)
Sodio en Agua y Bebidas(% sobre el total de variedades comerciales)
9%
84%
7%
Sin sodio Muy bajo en sodio Bajo en sodio
Edulcorantes no calóricos en Agua y Bebidas
Las cantidades utilizadas están por debajo de las IDA de cada edulcorante
Ingesta total de edulcorantes según mix de consumo de aguas + bebidas + otros alimentos ???????
Las recomendaciones (y los entornos) deben promoveractivamente una disminución de la ingesta de calorías ocultas enbebidas
No parece justificarse que las recomendaciones consideren alsodio como un nutriente crítico en el caso de agua y bebidas
Recomendaciones de consumo saludable de agua y bebidas
Promover activamente un mayor consumo de agua
Reconocer que el mercado ofrece y el consumo demanda diferentes tipos de bebidas
Azúcar es un factor limitante en la recomendación de bebidas
Sodio no es un factor limitante en la recomendación de bebidas
Edulcorantes no calóricos: puede que no lo sea, hay que estudiar
Recomendaciones en el contexto de nuevas Guías Alimentarias
¿¿¿ ½ de la recomendación OMS sobre azúcares agregados bajo la forma de azúcar en infusiones y bebidas ??? 25 gr (hoy son 70 gr)
1 vaso de gaseosa regular + 3 cditas de azúcar en infusiones
Azúcar y recomendaciones de bebidas
Grupo 2:
BEBIDAS CON SABOR E INFUSIONES SIN AZÚCAR
• Gaseosas light
• Aguas saborizadas light
• Jugos en polvo light
• Infusiones sin azúcar
• Amargos light
Grupo 3
BEBIDAS CON SABOR E
INFUSIONES AZUCARADAS
• Aguas saborizadas
• Amargos diluidos
• Bebidas isotónicas
• Jugos en polvo regulares
• Jugos envasados
• Infusiones azucaradas
• Jugos a base de soja con azúcar
• Leche con jugo azucarados
• Gaseosas
Grupo 1:
AGUA PURA• Agua de red
• Potable envasada
• Mineralizada
• Mineral Natural
PROPUESTA DE CLASIFICACIÓN DE AGUAS Y BEBIDAS PARA LAS GUÍAS DE CONSUMO
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