Recomendaciones Recomendaciones para la alimentación para la alimentación
en la primera infancia en la primera infancia
Autonomía Personal y Salud Infantil
(de 0 a 3 años)
CONSIDERACIONES EN LA ALIMENTACIÓN DE
0-3 AÑOS
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INDICE1. Que hay que tener en cuenta,para la
elaboración de las diferentes comidas diarias.
2. Objetivos en la alimentación.3. Aspectos generales.4. Recomendaciones.5. Variedad de alimentos.6. El niño/a en el comedor escolar.7. Cuadro Alimenticio.
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• Para la elaboración de las diferentes comidas diarias hay que tener en cuenta:
Aspectos nutricionales
Aspectos sensoriales
Otros aspectos a tener en cuenta
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Aspectos nutricionalesNúmero de alimento
Frecuencia de utilización de alimentos
Facilidad de digestión, ejemplo: es más fácil de digerir el arroz que los fideos.
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Aspectos sensoriales
Olores Colores
Texturas Sabores
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Otros aspectos
Variedad de técnicas culinarias
Características de los niños y niñas: edad, sexo, si es más comedor que otro.….
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2. Objetivos en la alimentación Proporcionar comida adecuada. Promover hábitos higiénicos,
alimentarios y de comportamiento. Potenciar variedad gastronómica. Fomentar el placer por la comida y
descubrir, planificar e identificar los diferentes alimentos y comidas.
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3. Aspectos generales
En lactantes y niños-niñas, evitar el azúcar, sal, miel , edulcorantes, verduras en vinagre, sopa en polvo y embutidos.
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Cocción de verduras y hortalizas, cocer al vapor o hervir con poco agua tapando el recipiente
• La leche de vaca ,no es recomendable antes de los 12 meses.
4. Recomendaciones
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• Merienda y almuerzo adecuado al niño y debe de ser ligero: a partir de un año frutas, yogures y galletas y a partir del año bocadillos pequeños acompañados de leche, zumos o agua
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5. Variedad de alimentaciones Macrobiótica: Buscan el equilibrio físico y mental mediante la nutrición. No comen
nada preparado, los cereales y alimento integrales son importantes en este tipo de dieta
Vegetariana: Solo verduras, no comen carne, ni pescado, pero si derivados de estos.
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Vegana: No se puede comer nada de origen animal ; huevos, miel, leche.
Etc.…
Este tipo de dietas, suelen excluir la carne y el pescado y suponen un riesgo para el niño/a porque tienen un déficit significativo, nutricional y energético y pueden deteriorar o influir, en el buen desarrollo del niño/a.
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6. El niño/a en el comedor escolar
Deben aprender a comer el alimento tanto triturado como en su estado natural.
Las familias deben tener la programación (menú).
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Así se evita la repetición de los alimentos del comedor y en casa.
Los menús se deben adecuar a los niños/as con algunos trastornos alimenticios: diabetes, alergias, etc..
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7. Cuadro Alimenticio
Alimentos Gramos Habituales Medida Cantidades 6-12meses Cantidades 12-3años
Hamburguesa 80-100g 1 unidad 20-30g(1/4 de hamburguesa) 40-50g(1/2 hamburguesa)
Pollo 150-200g 1 unidad 20-30g(1/6 pollo) 40-50g (1/3 de pollo)
Filete de merluza 125-175g 1 unidad 30-40g(1/4 60-70g (1/2
Lonche de merluza60-100g 1 unidad 30-40g(1/4 60-70g (1rodaja pequeña o 1/2 grande
Purés 250-350g 1 bol
Purés 200-250g 1 vaso grande 200-225g aprox.(6-10meses)
Purés 100-125g 1 vaso pequeño 225-275g aprox.(10-12mese)
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Bibliografía
• Recomendaciones en la alimentación de 0-3 años.- www.gencat.cat/salud
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Susana Zamora Gloria Albert
Jessica Vázquez Laura Simó
Anabel Aguado
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