7/25/2019 Conservacin Del Mucilago de Linaza
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KAREN MURCIADEICI BUSTAMANTE
CONSERVACIN DELMUCILAGO DE LINAZA
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Linaza
Linum usitatissimum
ComposicinEnerga(kcal/kJ)
Grasas(g)
AGS(g)
AGM(g)
AGP(g)
Protenas(g)
Carbohidratos
(g)
Fibra
(g)
Magnesio
(mg)
Calcio(mg)
4!"# /!$%&
'4%"4*
'! # !!4 +&"!'
'4' !&*"!
'#! +
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MUCILAGO
Es ,na s,stancia -egetal
-iscosa
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Conservantes
Sorbato de potasio
Natamicina
Acido ctrico
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Hiptesis
ara !" #ramos de semi$$a de $inazacuantos #ramos de conservante senecesita para dar una durabi$idad de %!
das&Cu'$ de $os tres conservantes dan un
nive$ neutro (ue se encuentre entre ) * +
puntos de acides&Cuantos #ramos de co$orante se
re(uieren para dar un co$or deseado a$
uti$izar !" #ramos de semi$$as&
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M,todos de e-traccin
Maceracin.
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Coccin de semi$$as
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/-traccin de$ muci$a#o
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/ncuesta
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0esu$tados
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