PRIMER ENCUENTRO NACIONAL HORTOFRUTICOLA DE COLOMBIA
MERCADOS DE ASIA Y EUROPA PARA FRUTA DE EXPORTACIÓNMERCADOS DE ASIA Y EUROPA PARA FRUTA DE EXPORTACIÓN
Compra
Proceso racional
Proceso emocionalProceso emocional
ejemplos café Colombiaejemplos: café Colombiamelones Brasil
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paltas Chile
PRIMER ENCUENTRO NACIONAL HORTOFRUTICOLA DE COLOMBIA
EVOLUCIÓN DE LOS GUSTOS EN LOS MERCADOS MUNDIALES. EVOLUCIÓN DE LOS GUSTOS EN LOS MERCADOS MUNDIALES. EFECTOS DE LA GLOBALIZACIÓNEFECTOS DE LA GLOBALIZACIÓN
Ácido AgridulceÁcido Dulce complejoÁcidoDulce
AgridulceDulce
Ácido Dulce complejo
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QUÉ CARACTERIZA HOY AL NUEVO CONSUMIDOR DE FRUTAS
Consumidor Mas Exigente-Conoce de variedades-Prefiere ciertas variedadesP fi i t lib l
Consumidor Globalizado-Se ha perdiendo el consumo estacional
-Consumo de comida étnica por:Má i j á t t ét i-Prefiere ciertos calibres y colores
-Prefiere ciertas presentaciones-Prefiere ciertas ocasiones de consumo
-Más viajes y más restaurantes étnicos-Mayor disposición a probar nuevos sabores
-Mayor oferta y diversidad en los mercados
Consumidor Mas Informado Consumidor ModernoCons midor con menos tiempo-Conoce de donde viene la fruta
-Conoce sus efectos en la salud-Conoce de residuos de pesticidasC d h ll d b
-Consumidor con menos tiempo-Menos comidas en casa
-Menos disposición a preparar comidasMás conciente del medio ambiente-Conoce de huellas de carbono
-Conoce de alimentos transgénicos-Más conciente del medio ambiente
-Conciente de derechos como consumidor-Conciente de su poder de decisión
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El consumidor busca placer en el consumo, única razón para repetir la compra
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OBJETIVO: VENDER SALUD CON PLACEROBJETIVO: VENDER SALUD CON PLACER
Especio para mejoraramiento genético. g
Fruticultura del futro ligada a laboratorios
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UBICACIÓN DE LOS PUERTOS QUE RECIBEN FRUTA EN ASIA
CAMBOYA
UBICACIÓN DE LOS PUERTOS QUE RECIBEN FRUTA EN ASIA
COREA• KOMPONG SOM
• SIHANOUKVILLE
CHINA
3. CHIWAM
4. DALIAN
5 Guangzhou
26. BUSAN
MALASIA
27. KELANG
28. KOTA KINABALU
29. KUALA BARAM (BRUNEI)
30 PANGKOR5. Guangzhou
6. PINGXIANG
7. SANGHAI
8. SHENZHEN
9. TIANJIN
10. XINGANG
30. PANGKOR
31. PASIR GUDANG
32. PENANG
33. SIBU
FILIPINA
34. MALINA11. YANTIAN
HONG KONG
12. HONG KONG
13. TSUEN WAN
INDIA
TAIWAN
35. PASIR GUDANG
36. KEELUNG
37. TAICHUNG
38. TAIPEI14. NHAVA SHEVA
INDONESIA
15. BELAWANDELI
16. JAKARTA
17. SURABAYA
18 TANJUNG PRIOK
39. TAIWAN (Kaohsiung)
TAILANDIA
40. BANGKOK
41. LAEM CHABANG
VIETNAM
42 HA TINH18. TANJUNG PRIOK
JAPON
19. HAKATA
20. KOBE
21. MOJI
22. NAGOYA
42. HA TINH
43. HAIPHONG
44. HOCHIMINH
SINGAPUR
45. SINGAPUR
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23. OSAKA
24. TOKYO
25. YOKOHAMA
18
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ASIA - CHINAASIA CHINA
Hechos históricos que han determinado las características del consumo
1. ComunismoÉpoca de Mao Zedong 1949 – 1979. Implicó:p g p
- Gran Salto Adelante. Industrialización de China, implicó- la hambruna más grande de la historia. Hacia 1958, murieron 20 a 30 MM- a fines de los 70, 1/3 de la población vivía en la extrema pobreza y
el ingreso / capita era de 200 dólares al año- el ingreso / capita era de 200 dólares al año2. Apertura
Deng Xiao Ping logra imponerse después de Mao. Inicio expansión económica- Frase célebre: “Que el pasado sirva al presente y las cosas extranjeras sirvan a China”- Tiananmen en 1989. Entrega el poder al reformista Jiang Zemin- Viaje al sur en 1992 a sus 88 años. Anuncia continuidad de reformas
1997 Muere Deng y devolución de Hong Kong a China- 1997. Muere Deng y devolución de Hong Kong a China- Hu Jintao sucesor de Jiang Zemin también reformista
3. Influencia de Taiwán
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4. Influencia de Hong Kong
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¿Por qué China atrae tanto?
-El mayor consumidor mundial de commodities (20% del consumo mundial de cobre, 27% del acero y 40% del cemento)
-Cada año nacen 14 millones de chinos (a pesar de la política del hijo único)-10% de crecimiento anual sostenidoI á it t l b d l US$1 000-Ingreso per cápita actual que bordea los US$1.000
-Ingreso per capita de Shanghai, la ciudad más rica, US$18.000-Déficit en balanza agrícola del 2007: US$10.000MMEn 2025 habrá na población de 600 millones de chinos de clase media-En 2025 habrá una población de 600 millones de chinos de clase media
-En 2040 será la primera economía mundial-Y un dato bizarro
Los chinos consumen 4.500 millones de cigarros al día !
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China La economía de más rápido crecimiento en el mundoChina, La economía de más rápido crecimiento en el mundo
Chi l 4t í d l d- China es la 4ta economía del mundo- La mayor población mundial- Nuevas generaciones con mayor poder económico y occidentalización, están cambiando el panorama
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Fuente: FMI: 2008
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PGB de China según Provincia (2004) US$/
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Provincia (2004) US$/ Km2
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Source: IGD Retailing in China Report, 2007
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Los consumidores Chinos de las urbes están gastando más en frutas y verduras
-En las próximas décadas, se espera que China gaste más en comida que en otros ítemes-Esto es un desafío para el gobierno que debe asegurar la alimentación de su población-La continuidad de la migración del campo a las ciudades implicará un incremento considerable del
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La continuidad de la migración del campo a las ciudades, implicará un incremento considerable del consumo en frutas y verduras (en la última década ha aumentado de 40 a 70 Kg per cápita)
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La gran Pregunta:
Chi t id d ?China es una oportunidad o una amenaza?
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Población Núcleos de consumo
Tianjin Tianjin . .DalianDalian.YantaiYantai Núcleo Norte 130 MM.QingdaoQingdaoJinan Jinan .Nanjing Nanjing .
Hefei Hefei .Núcleo Norte 130 MM
.ChongqingChongqing
Núcleo Centro 230 MM
Núcleo Sur 115 MM
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Población Consumo de Fruta
Características de la Población y Consumo de Uva de Mesa
Población Consumo de Fruta- Núcleo Sur
HG/Guangzhou
. Fuerte influencia de HK
. Gustos influenciados por occidente y Twn G t t í t i l d l
. Cultura pasajera. Wet market
. Compra de fruta para regalo G d t i lHG/Guangzhou
Nanning
-Núcleo Centro
. Gran contacto con países tropicales del sur . Gran consumo de tropicales
Mayor diversidad de gustosShanghai/NanjingHefei / HangzhouSuzhou
. Población local más cosmopolita
. Influencia europea más arraigada
. Mayor concentración de riqueza local Mayor elegancia
. Mayor diversidad de gustos
. Mayor expansión Supermercado(nuevos formatos de venta). Mayor consumo propio de frutaSuzhou
-Núcleo Norte
. Mayor elegancia y p p
Clima más extremo. Gran énfasis sobre el gustoL f t d b t lBeijing / Tianjing
Jinan / QingdaoYantai / Dalian
. Clima más extremo
. Impacto fuerte de la capital Beijing
. Elegancia y riqueza ( - que Shanghai)
. Diversidad en gustos, fruta siempre
La fruta debe entregar placer. Mayor diversidad de colores. Menor influencia de tipo Californ.. Todavía menos dispuestos a pagar
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. Mayor expansión urbana. Todavía menos dispuestos a pagar más por fr. Importada.
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No olvidar que China tuvo 60 años de comunismoNo olvidar que China tuvo 60 años de comunismo..
Pero…
Tiene 5.000 años de comercio
Según los chinos: Buscar al “Guanxi”Según los chinos: Buscar al Guanxi
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Caracterización y Estructura del Mercado Chino
-La distribución es una b d d
Esquema de Distribución y Venta en China (Rabobank)
barrera de entrada-Pobre capacidad de logística-Bajo know-how en Bajo know how en manejo de fruta
-TendenciaGrowers
Tendencia-Se incrementa el poder y la concentración de los
i i t ( t il)minoristas (retail)-Mayor foco en “Food Safety”
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1.5 Caracterización y Estructura del Mercado Chino
Tener en cuenta:Tener en cuenta:
Importancia del año nuevo ChinoDesarrollar los nichos de mercadoDesarrollar los nichos de mercado
-1ro. Conocer las características de la fruta para buscar el destino
-2do. Abastecer mercados que mejor pagan por esas característicasEn China, nichos del Sur y moverse al Centro y Norte
-3ro. Establecer relación comercial con ayuda en el manejo en destino
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Conclusiones
-El mercado Chino hoy es más mercado que competencia por:. Déficit alimentario. Incremento en la demanda, y. Incremento en la demanda, y. en el ingreso y estilo de vida de los Chinos
- Desarrollar el concepto de abastecimiento todo el año con proveedoresl t icomplementarios
- Mejorar conocimiento del mercado para entrar en la etapa de abastecer nichos
-Mejorar el posicionamiento con fidelización con los importadores. “Guanxi”
-Estar atentos al mejoramiento de la productividad y en el volumen de d ió d lid d Chiproducción de calidad en China
- El mercado es una oportunidad en el corto y mediano plazo
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PITAHAYA TOMATE DE ARBOL, tamarillo
LULO UCHUVAS, Physalis
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EUROPA
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ANÁLISIS DEL ESTUDIO DE IRTA-2008 EN GUSTOS POR MANZANAS EN EUROPAANÁLISIS DEL ESTUDIO DE IRTA 2008 EN GUSTOS POR MANZANAS EN EUROPA
-Se llevó a cabo entre enero y febrero 2007-7 países Europeos con 4 290 consumidores7 países Europeos con 4,290 consumidores-Resultados en Junio de 2008-Golden Delicious, Fuji, Jonaglod-8 Variedades Nuevas: Ariane cov, Rubens, Kanzi, Ligol, Junami, Pink Lady, Goldchief y Wellant8 Variedades Nuevas: Ariane cov, Rubens, Kanzi, Ligol, Junami, Pink Lady, Goldchief y Wellant
-Objetivos. Evaluar el potencial para incrementar el consumo de frutas a través de variedades nuevas yp p yDesarrollar un mapa de preferencias de consumo
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EUROPAEUROPA
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EUROPAEUROPA
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EUROPAEUROPA
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EUROPAEUROPA
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NWNE
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EUROPA
Resultados de aceptación al sabor según edad, escala de 1 a 9
EUROPA
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EUROPA
Resultados de aceptación al sabor según edad, escala de 1 a 9
EUROPA
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1 4 Desde Identificación de gustos y Preferencias hacia una Globalización en los Gustos1.4 Desde Identificación de gustos y Preferencias hacia una Globalización en los Gustos
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EUROPAEUROPA
Nueva Tendencia del consumidor. Incorporación de aromas en manzanas
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EUROPAEUROPA
Productor local Compra institucional
Importador
st tuc o a
Minoristas de especialidadespecialidad
MayoristasMercado terminalBroker
Consumidor
Mercado terminal
SupermercadoProductor/ exp.Productor/ exp.Extranjero
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EUROPAEUROPA
Criterios de compra en EEUU y Europa
EEUU Europa Continente-Producción local - productos sanos y seguros-Calidad - Precios razonables-Calidad - Precios razonables-Buenas prácticas - Respeto medio ambiente-Precio conveniente - Cultivo orgánicoEmbalaje atractivo Calidad-Embalaje atractivo - Calidad
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EUROPA
Posición de los supermercados en Europa
EUROPA
Posición de los supermercados en Europa
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EUROPA
Importancia de las cadenas de descuento en Europa, un fenómeno
EUROPA
p p ,en crecimiento que tuvo su protagonismo en la crisis
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EUROPA
Por qué los Supermercados son importantes en Europa y EEUU
EUROPA
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Gracias por su atenciónGracias por su atenciónpp
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