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Comidas Típicas de

Por: Moreira, Jorge Antonio

Argentina, Puerto Rico y Paraguay

EMPANADAS ARGENTINA

Las empanadas gozan de mucho privilegio entre los argentinos. Casi nunca faltan en las fiestas populares ni los feriados en la mesa

familiar. Se caracterizan porque el relleno (de carne, por ejemplo) es envuelto en una masa. El relleno se acompaña con huevo duro, aceitunas o pasas de uva. Las empanadas pueden ser de verdura, de carne, de pescado, de humita, de

pollo y de jamón y queso. También se preparan dulces, saladas, fritas y al horno. Cada región del

país tiene una forma especial de cocinarlas. Cuando visite la Argentina, no deje de probarlas.

¡Son deliciosas!

ASADO

Uno de los secretos de esta comida es la cocción lenta. La carne, salada previamente, debe ser asada a las brasas y no por el fuego. También se puede rociar la carne con jugo de limón. Para hacer el fuego pueden utilizarse maderas o carbones. Los cortes de carne vacuna que se utilizan habitualmente son el matambre abierto de ternera y el vacío. Pero tampoco el asador puede olvidarse de las achuras: morcillas, chorizos, riñones, tripa gorda, chinchulines, mollejas.La carne se da vuelta una sola vez, y se la coloca con el lado del hueso hacia el fuego. El tiempo de cocción se calcula entre una hora y media y dos horas. Esta comida puede acompañarse con papas y ensaladas.

MOFONGO

PUERTO RICO

Con plátanos, carne de cerdo y ajo, podremos elaborar fácilmente este delicioso plato, típico de Puerto Rico de exquisito sabor. ¿Te lo vas a perder?

Para más información acerca de este exquisito plato vistá: http://mofongo.recetascomidas.com/

Asopao y Coco

El asopao es, tal vez, el plato más típico de Puerto Rico. Una sopa con los más variados ingredientes, el asopao es frecuentemente cocido con pollo o mariscos, y numerosas hierbas y especias para sazonarlo.

El coco crece abundantemente en Puerto Rico y es muy apreciado por los lugareños. Su leche dulce puede usarse para hacer flanes, saborizar arroz o utlizarse en muchos postres tradicionales.

SOPA PARAGUAYA

PARAGUAY

Para la tradicional “sopa paraguaya” se utilizan: cebolla, agua, sal gruesa, grasa de cerdo, huevos, queso fresco, harina de maíz, leche cuajada o natural, nata de leche.Otras variedades, como la denominada “sopa paraguaya de estancia” o “sopa paraguaya Don Carlos” (en recuerdo de quien bautizó este plato) utilizan prácticamente los mismos ingredientes, variando fundamentalmente las cantidades para dar a la pasta mayor o menor consistencia y hacerla más o menos grasienta, conforme al gusto de los comensales.