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PROGRAMA DE EDUCACION CONTINUA - PEC 2015
TECNICAS DE LOCALIZACIÓN
ANÁLISIS DE MERCADO DE LAZONA PRESELECCIONADA
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1)ANÁLISIS DE MERCADO DE LA ZONAPRESELECCIONADA
Los factores principales de determinación son:Existencia en la zona del público deseado
Cantidad del target o Clientes Objetivo
Número de familias residentes
Número de personas que trabajan
Número de peatones locales o turistas
Depende del concepto...
Restaurant / Delivery = Número de residentes
Restaurant de menús = Número de trabajadores
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2) IDENTIFICAR LOS PUNTOS DE MAYORACTIVIDAD DE LA ZONA
¿Determinaste la zona?Entonces…
Determina cuáles son los puntosque presentan unas mejorescondiciones atendiendo a laactividad económica y de tránsito detargets
Para ello analiza el plano de la zona
y detecta aquellos puntos que porubicación se presumen comonúcleos de gran actividad
¿Ya detectaste?• Entonces ahora haz un inventario
de lo siguiente:• Número de comercios minoristas• Tráfico de automóviles y
peatones• Censo de residentes y
trabajadores• Censo de empresas• Instalaciones y edificios públicos• Escuelas• Instalaciones de ocio
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3) ANÁLISIS DE LOS FACTORES DEMOGRÁFICOSY PSICOGRÁFICOS DEL AREA PRESELECCIONADA
Lo anterior es importante pero no suficiente.Debes profundizar en…
Perfiles demográficos:• Pirámide de edades•
Reparto de la población por sexosPerfiles psicográficos :
• Estilos de vida• Nivel cultural• Nivel socioeconómico• Ocupación• Matices étnicos
Cruza esta información y tendrás mejor visión para tu negocio.
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4) ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
Realiza un censo de otros negocios de restaurantesAnaliza los más representativos y parecidos al que tú
piensas como tuyo.Los datos más importantes son:
Ventas de cada negocioFactura o ticket promedioOcupabilidad o ventas por día en franjas horarias
EstacionalidadTipología y origen de los clientes
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5) ANÁLISIS DE LOS MOTORES DE ATRACCIÓNDE LA ZONA
Averiguar las actividades que atraen a un gran
número de personas:De ocio: cines, teatros, estadios (averiguar afluencia depúblico)De consumo: grandes almacenes, centros comerciales,hipermercados, supermercados, hoteles.De servicios: servicios municipales, servicios de salud,institutos educativosCulturales y turísticos: museos, monumentos, barrios yedificios de interés, paisajes y naturaleza.
Laborales: Fábricas, oficinas etc.Esto nos proveerá de información sobre clientes
potenciales.
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6) ANÁLISIS DEL TRAFICO Y DEL MOVIMIENTO
Los factores de densidad y horario del tráfico tanto
peatonal como rodado tienen una gran influencia.Podemos diferenciar el tráfico en tres tipos:
Tráfico de los residentes: Movimiento familiar por
compras o distracción.Tráfico por trabajo: Producido por trabajadores (varíasegún día y horas)Es preponderante analizar estos factores. El clienterara vez hace el sacrificio de cambiar radicalmente suruta.
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7) IDENTIFICACIÓN DE BARRERASQUE REDUZCAN LA ACCESIBILIDAD
Analizar factores que impiden o reducen el acceso alrestaurante:
Recolocación de un cartel o panel en tránsito
EscalerasNuevos puentes peatonalesDisturbios callejeros constantes
Zona de nuevas construcciones
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8) ANÁLISIS DE LA OFERTA COMERCIAL
Análisis obligatorio:
Dinero a invertir
¿Compra o alquiler del local?Proyección de ganancias en una unidad de
tiempoPosibilidad de futuros traspasos
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¿Ya tienes toda la información?
Verifica que cada concepto te marque un estándar.
Debes llegar a que la zona es óptima para la ubicación.
Los estándares básicos que se suelen fijar hacen referencia a:
Cantidad de demanda (Demografía) Calidad de la demanda (Psicografía) Características y precios de los locales
Tráfico y movimientos Motores de atracción Previsión de ventas del negocio en dicha zona
9) SELECCIÓN DE LA ZONA
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10) SELECCIÓN DEL LOCALConcepto = Local que se adapte mejor a este.
Algunas recomendaciones:
Evita seleccionarubicaciones secundarias
Elige un local que excedala dimensión óptimaEvita locales con muchospisos
Escoge locales con mayornúmero de fachadas y deventanales
Evita locales no situados anivel de la callePara restaurantes deimpulso los locales ubicadosen esquinas de muchotránsito son óptimos
Evalúa los problemasderivados de olores y ruidosque el local puede provocaren los vecinos del inmueble;ello se puede volver encontra del restaurante.
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11) ESTIMACIÓN DE POSIBLES VENTASTarea difícil. No se cuenta con historial… pero hay que hacerla .
¿Cómo?
Búsqueda de conceptos similares altuyo ubicados en escenarios parecidos alque encontrarás en la ubicaciónseleccionada.
Analiza de cada uno de ellos lossiguientes datos:
Ventas totales por metro
cuadrado…
Factura promedio por concepto
Tipología del público objetivo(verificar grado de coincidencia)
Ratio de captura (si puedes
conseguirlo)
Desarrolla correlacionesestadísticas entre las siguientesvariables:
Ventas totales y Tamaño dellocal
Ventas totales y TicketmedioVentas totales y Ratio decaptura
Compáralo con el análisis delpunto de equilibrio realizado enel negocio.
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OFERTA TOTAL DE RESTAURANTES
EN LIMA METROPOLITANA
POR DISTRITO
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CALLAO
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LIMA CENTRO
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LIMA SUR
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LIMA ESTE
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