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Cenas para los festejos de los días 24, 25 y 31 de diciembre y 1 de enero en saludo al
61 Aniversario del Triunfo de la Revolución.
Dirección de Gastronomía
2019
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Cenas para consumir o llevar los días 24, 25, 31 y 1ro de enero.
Entrantes fríos y calientes: cesta de pan y mantequilla o pasta untable ,
consomé de ave, pescado o res, crema de queso, crema Virginia, crema de
calabaza, coctel de camarones, cóctel de pescado, ensalada de pollo, croquetas
bufet, bolitas de carne de cerdo, fajitas de pollo, lascas de embutidos, Eperlan de
pescado, frituras de malanga, tostones rellenos con jamón y queso, escabeche de
pescado.
Todos los platos principales: (Norma a servir, según carta técnica), se sirven
acompañados de arroces compatibles con la oferta, viandas hervidas o fritas y
ensalada de hortalizas frescas o vegetales salteados. Anexo 1.
Arroces: Arroz blanco: 174g; moros y cristianos o congrí: 232g; arroz amarillo
348g; arroz mixto 406g; arroz frito 348g, arroz con subproducto de cerdo 348g.
Viandas (116 g): hervidas o fritas a base de: yuca, malanga, plátano, boniato,
ñame, chopo y tamal en hojas o en cazuela.
Ensalada de hortalizas (116g): frescas o de estación: pepino, col, tomate,
acelga, habichuela, lechuga entre otras.; en conserva, y salteadas.
Postres (116g): Flan al caramelo, torrejas en almíbar, copa de helados de
sabores variados, mermeladas de frutas con queso, arroz con leche, boniatillo,
buñuelo, fruta bomba en trozo, cascos de guayaba, dulce de coco, pudin entre
otros.
Bebidas alcohólicas y no alcohólicas
Refrescos enlatados: Tu Kola 355 ml, refresco Lima-Limón 355 ml, refresco
naranja 355 ml y de otros formatos según disponibilidad.
Jugos de frutas: Jugo de mango 232ml, coctel de frutas entre otros según
disponibilidad.
Cervezas: Heineken, Mayabe y Cacique; embotelladas nacionales.
Rones: Industria nacional y local.
Cocteles clásicos cubanos: Mojito, Cubanito, Cuba Libre, Daiquirí Natural,
Daiquirí Frappé, Piña Colada, Sangría, Ron Collins, Tom Collins, Tinto
verano, entre otros.
Vinos: Industria nacional y adquiridos por autogestión (Res. No. 99/19 del
Mincin) a los vinicultores.
Infusión: Café exprés, Cortadito, Capuchino, Café Rocío de Gallo, té (frio o
caliente).
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Anexo 1. Platos principales:
Elaboraciones con cerdo.
Elaboraciones con pollo.
1. Pollo entero:
a. Asado
b. Relleno
2. Pollo troceado:
a. Asado.
b. Fricasé.
c. Grille.
d. Frito.
e. A la Juliana empanado.
f. Gordon blue.
Elaboraciones con pescados y mariscos, (ración a servir 406g).
1. Paella cubana, arroz con masas de pescado, mariscos, pollo, cerdo y
vegetales, cocidos en salsa criolla.
2. Masas de pescado enchilada.
3. Filete de pescado empanado.
4. Filete de pescado grillé.
5. Filete de pescado montetoro.
6. Filete de pescado canciller.
1. Cerdito mamón asado Entre 10 y 15 kg. 2. Pierna de Cerdo asada al jugo 290 gramos
3. Uruguayo de cerdo 203 4. Montería de cerdo 232 5. Lechón asado 232
6. Masa de cerdo frita 290 7. Cerdo estofado 232
8. Filete de cerdo grillé 232 9. Costilla de Cerdo frita 261 10. Chuleta de cerdo con mojo criollo 319
11. Fricase de cerdo 290 12. Cerdo frito a la criolla 290
13. Escalope de cerdo empanado 261 14. Lomo ahumado 232
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Anexo 1. Platos principales (continuación):
Elaboraciones con pescados y mariscos (cont)
7. Camarones enchilados.
8. Pescado entero ahumado 3,5 kg.
9. Pescado entero asado 3,5 kg.
Elaboraciones a base de carne de res, carnero, conejo y pavo.
1. Vaca frita 2. 232 3. Ropa Vieja 4. 203 5. Hígado de res al italiano 6. 203
7. Bistec de hígado grillé 8. 290 9. Pavo asado 10. 203
11. Chilindrón de carnero 12. 261 13. Carnero asado 14. 406 15. Conejo asado al jugo 16. 319
17. Conejo a la criolla 18. 319 19. Conejo estofado 20. 290
21. Conejo guisa 22. 464
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Cenas para llevar
Modalidades de cerdo 12 RACIONES PARA LLEVAR
OFERTA #1
Cerdo Asado (15-17 libras asado)
Arroz moro o congrí 232g Vianda hervida 116 g Ensalada 58g
Cerveza Importada Heineken o nacional (1 caja) OFERTA #2
Cerdo Asado (17-19 libras asado) Arroz moro o congrí 232g
Vianda hervida 116 g Ensalada 58g Cerveza Importada Heineken o nacional (1 caja)
OFERTA #3
Cerdo asado (19 – 21 libras asado) Arroz moro o congrí 232g
Vianda hervida 116 g Ensalada 58g
Cerveza Importada Heineken o nacional (2 cajas)
OFERTA #4
Cerdo Asado (21-23 libras asado)
Arroz moro o congrí 232g Vianda hervida 116 g
Ensalada 58g Cerveza Importada Heineken o nacional (2 cajas)
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Cenas para llevar
Modalidades de cerdo
OFERTA #5
Lomo ahumado 174g (12 raciones) Arroz moro o congrí 232g Vianda hervida 116 g
Ensalada 58g Cerveza Importada Heineken o nacional (1
(1caja)
8 RACIONES PARA LLEVAR
OFERTA #1
Lomo Ahumado 174g (8 raciones) Arroz moro o congrí 232g
Vianda hervida 116g Ensalada 116g
Cerveza Importada Heineken o nacional (1 caja)
OFERTA #2
Pierna de Cerdo asada al jugo 460g (13-15
libras asado) Arroz moro o congrí 232g Vianda hervida 116g
Ensalada 58g Cerveza Importada Heineken o nacional
(1 caja) OFERTA #3
Pierna de cerdo asada al jugo 460g (15-17 libras asado)
Arroz moro o congrí 232g Vianda hervida 116g Ensalada 58g
Cerveza Importada Heineken o nacional (1 caja)
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Cenas para llevar
Modalidades de pollo
PARA 12 RACIONES
Pollo troceado asado 460g Arroz moro o congrí 232g
Vianda hervida 116 g Ensalada 58g
Cerveza Importada Heineken o nacional (1 caja) PARA 8 RACIONES
Pollo asado al jugo 460g Arroz moro o congrí 232g
Vianda hervida 116g Ensalada 58g
Cerveza Importada Heineken o nacional (1 caja)
Ofertas especiales: Todos los platos principales se sirven acompañados de arroces, viandas hervidas
o fritas y ensalada de hortalizas frescas, en conservas o vegetales salteados.
Cerdito mamón asado entre 10 y 15 kg.
Chuleta de cerdo con mojo criollo.
Pollo Gordon Blue
Paella Cubana: Arroz con masas de pescado, mariscos, pollo, cerdo y
vegetales, cocidos en salsa criolla y cerveza
Filete de pescado asado a la plancha
Masas de pescado
Ropa Vieja Vaca frita
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Relación opcional de otras ofertas 1. Caldosa (319g)
2. Cerdo frito a la criolla ( 290g)
3. Pollo asado entero (348g)
4. Cerdo mamón asado ( 10-15Kg)
5. Lechón asado (232g)
6. Brocheta de cerdo (203g).
7. Tamal en Hojas ( 232g)
8. Uruguayo de cerdo (203g)
9. Montería de cerdo (232g).
10. Escalope de cerdo empanado (261g).
11. Filete de cerdo grille (232g).
12. Bolitas de carne de cerdo buffet.(29g)
13. Picadillo de cerdo.(290g)
14. Masa de cerdo frita (290g).
15. Fricase de cerdo (290g).
16. Bistec de cerdo grille.(290g)
17. Cerdo frito a la criolla.(464g)
18. Chicharrones (116g).
19. Cerdo guisado.(232g)
20. Paella (406g)
21. Camarones enchilados.(203g)
22. Coctel de camarones.(145g)
23. Filete de pescado empanado.(290g)
24. Filete de pescado grillé.(240g)
25. Filete de pescado monte toro.(377g)
26. Filete de pescado canciller(261g)
27. Pollo Asado.(232g)
28. Pollo Fricasé.(435g)
29. Hamburguesa de MDM.(80g)
30. Pollo Grillé.(348g)
31. Pollo Frito (348 g).
32. Pollo Juliana Empanado.(406g)
33. Costilla de Cerdo frita (261g)
34. Pierna de Cerdo asada al jugo(290g)
35. Hígado de cerdo a la Italiana (203g)
36. Bistec de hígado grillé (290 g)
37. Conejo a la criolla (319g)
38. Conejo estofado (290g)
39. Conejo guisado (464g)
40. Conejo asado al jugo (261g)
41. Chilindrón de carnero ( 261g)
42. Carnero asado (406g
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Ofertas de Línea Económica Estas ofertas a demas de la red popular deben estar en las cafeterías de
estaciones ferroviarias ,omnibus , catamaran y hospitales a los precios
económicos aprobados por los territorios.
TABLE No 1,
Platos Ración a servir (gramos)
Arroz blanco 174
Potaje Fríjol negro 348
Pollo frito 203
Boniato frito 116
Ensalada de col 116
Cascos de guayaba 116
Tostadas 60
TABLE No 2
Platos Ración a servir (gramos)
Arroz blanco 230
Potaje Fríjol negro 348
Picadillo a la criolla 174
Malanga con mojo 116
Ensalada de tomate 116
Trozos de fruta bomba 116
Tostadas 60
TABLE No 3
Platos Ración a servir (gramos)
Arroz blanco 230
Potaje Fríjol negro 348
Steak de jamonada o mortadela 174
Tostones 116
Ensalada de habichuelas 116
Buñuelos 116
Tostadas 60
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Ofertas de Línea Económica TABLE No 4
Platos Ración a servir (gramos)
Arroz blanco 230
Potaje Fríjol negro 348
Hamburguesa 174
Boniato hervido 116
Ensalada de lechuga y tomate 116
Torrejas 116
TABLE No 5
Platos Ración a servir (gramos) Arroz blanco 174
Potaje Fríjol negro 348
Pescado entero frito o al horno 174 Fufú de plátano 116
Ensalada de tomate 116 Mermelada de guayaba con queso 116
Tostadas 60
TABLE No 6
Platos Ración a servir (gramos)
Arroz amarillo 348 Steak de jamón 87
Chatinos 116 Ensalada mixta o col y tomate 116
Buñuelos 116
TABLE No 7
Platos Ración a servir (gramos) Arroz Mixto 406
Lonjas de cerdo 87 Yuca con mojo 116
Ensalada mixta col y tomate 116 Pudin de pan 116
Café mezclado 30 ml
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Ofertas de Línea Económica
TABLE No 8
Platos Ración a servir (gramos) Arroz Frito 348
Lonjas de jamón Viking 145 Boniato frito 116
Ensalada mixta tomate y pepino 116 Flan al caramelo 116
Café mezclado 30 ml
TABLE No 9
Platos Ración a servir (gramos)
Arroz c/pollo 348 Yuca con mojo 116
Ensalada de tomate 116
Cascos de guayaba 116 Tostadas 60
Café mezclado 30 ml
TABLE No 10
Platos Ración a servir (gramos)
Arroz con subproducto de cerdo 348 Malanga con mojo 116
Ensalada de col 116 Trozos de fruta bomba 116
Café mezclado 30 ml
TABLE No 10
Platos Ración a servir (gramos) Arroz con chicharrones 290
Cerdo estofado 319 Tostones 116
Ensalada Mixta de pepino y col 116 Mermelada con queso 116
Café mezclado 30 ml
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Ofertas de Línea Económica TABLE No 11
Platos Ración a servir (gramos) Moros y cristianos 232
Lechón Asado 232 Yuca con mojo 116
Ensalada de tomate 116
Buñuelos 116
TABLE No 12
Platos Ración a servir (gramos) Moros y cristianos 232
Lomo ahumado 116 Yuca con mojo 116
Ensalada de tomate 116
Flan al caramelo 116
TABLE No 13
Platos Ración a servir (gramos) Moros y cristianos 232
Masa de cerdo frita 116 Yuca con mojo 116
Ensalada de col y habichuela 116
Boniatillo 116
TABLE No 14
Platos Ración a servir (gramos) Moros y cristianos 232
Filete de cerdo grillé 232
Tostones 116 Ensalada de tomate 116
Mermelada de mango 116
TABLE No 15
Platos Ración a servir (gramos)
Moros y cristianos 232 Lomo ahumado 130
Malanga hervida 116 Ensalada de tomate 116
Buñuelos 116
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Ofertas de Línea Económica TABLE No 16
Platos Ración a servir (gramos) Moros y cristianos 232
Hígado de res a la italiana 203 Mariquitas de plátano 116
Ensalada de acelga 116
Cascos de guayaba 116
TABLE No 17
Platos Ración a servir (gramos)
Moros y cristianos 232 Bistec de cerdo grille 145
Boniato frito 116 Ensalada de tomate y lechuga 116
Mermelada con queso 116
TABLE No 18
Platos Ración a servir (gramos)
Moro y cristiano o Congrí 232
Fricasé de cerdo 203 Tostones 116
Ensalada de col y habichuela 116 Flan al caramelo 116
TABLE No 19
Platos Ración a servir (gramos) Moros y cristianos o Congrí 232
Cerdo guisado 319 Fufú de plátano 116
Ensalada de acelga 116 Buñuelos 116
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Postres
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