'Entendimiento del mercado prácticos en su producto'

En 2013, sacha inchi aceite fue aprobado para aplicaciones de alimentos en Europa. Esto dará lugar a su fuerte integración en la industria alimentaria. Sacha inchi aceite es apreciado por los mercados europeos como el aceite gourmet y también es muy valorada por sus beneficios para la salud. Aceites especiales son cada vez más popular en Europa, la creación de nuevos nichos de mercado en los países (DC) exportadores en desarrollo.

definición del producto

Sacha inchi aceite se realiza pulsando las semillas y la pulpa de la fruta Plukenentia volubilis / Pracaxi. Los árboles de sacha inchi se encontró originalmente rodean el río Amazonas. Tiene una composición de ácido graso único y es una fuente basada en plantas de ácidos grasos omega-3, que hace que sea una fuente más sostenible y de bajo costo en comparación con los aceites de pescado. Se estima que el aceite de sacha inchi contiene ácido graso de 50% de omega-3. Sacha inchi es un aceite de alta calidad / especialidad que ahora está aprobado para aplicaciones de alimentos en el mercado de la UE.

Códigos para el aceite de sacha inchi:

Sacha inchi no se clasifica en un código del Sistema Armonizado (SA), pero puede ser clasificada en 'Los demás aceites vegetales fijos, ref o no, nep, no Chem. modificado '(SA 1515.90) como un aceite vegetal, bajo' Otras semillas y frutos '(SA 1207.99) como una semilla oleaginosa, o en «Otros jugos y extractos vegetales' (SA 1302.19) como un extracto.

especificaciones del producto

Calidad

general

El principal problema de la calidad asociada con aceite de sacha inchi es

el riesgo de contaminación. Esto hace que sea crucial que especial

Hay que tener cuidado en todas las fases del proceso de producción,

desde la cosecha o recolección de frutos secos sacha inchi, a la

distribución del aceite.

Asegúrese de que la materia prima (es decir, sacha inchi tuerca) es

fresco y evitar largas demoras entre la cosecha y

extracción. Tuercas de sacha inchi también deben estar libres de arena,

tallos, restos vegetales y otros materiales extraños.

tuercas de sacha inchi también deben estar libres de aflatoxinas, que

evitará la contaminación del aceite también. La aflatoxina

seguir de cerca este aspecto. Esto es especialmente importante para el aceite de sacha inchi, ya que la industria de la alimentación utiliza el aceite sin refinar, sin aditivos.

Asegurar condiciones de extracción adecuadas: dosificación de coadyuvantes de elaboración, temperatura, presión / vacío, caudal, etc Sacha inchi aceite se obtiene normalmente mediante la extracción mecánica, sin el uso de calor o disolventes.

Prevenir la adulteración y contaminación por otros materiales extraños (por ejemplo, polvo) por mantener las instalaciones y equipos de limpieza.

Garantizar un almacenamiento y transporte adecuado (ver "Packaging").

Orgánica

Cumplir con las normas orgánicas para la producción de la materia prima: evitar el uso de pesticidas sintéticos, utilice sólo fertilizantes naturales, control natural de malezas, etc

No utilice disolventes u otras sustancias químicas durante la extracción de petróleo. Preferiblemente dedicar la planta de procesamiento para la producción de solamente los aceites orgánicos, con el fin de evitar la contaminación de las partículas no orgánicos. Si esto no es posible, asegúrese de que la maquinaria y los equipos se someten a una limpieza a fondo en todo momento.

Etiquetado

Asegurar la trazabilidad de lotes individuales.

Usar Inglés para fines de etiquetado, a menos que el comprador haya indicado lo contrario.

Las etiquetas deben incluir lo siguiente:

o Nombre del producto

o Código de lote

o Si o no el producto está destinado para su uso en productos alimenticios

o la declaración de sustancias alergénicas

o Nombre y dirección del exportador

o fecha de caducidad

o el peso neto

o las condiciones de almacenamiento recomendadas

Orgánica: Nombre / código del organismo de control y número de certificación.

En caso de que el producto es envasado en el país de origen,

las etiquetas deben incluir, además, lo siguiente:

o Nombre del producto

o Lista de ingredientes

o Cantidad / categorías de ingredientes

o Cantidad neta (pre-envasados)

o Fecha: duración mínima

o / condiciones especiales de uso de almacenamiento

o Razón social y dirección

o Datos de origen

o Instrucciones

Orgánica: Debe contener el logotipo ecológico de la UE. Leer más sobre el logotipo ecológico de la UE aquí.

Embalaje

Un ejemplo de un buen embalaje de aceite de sacha inchi es tambores herméticos (de 5kg

o la capacidad de 25 kg). Sin embargo, siempre consulte a su comprador para la específica

requisitos de embalaje.

vidrio (botellas) es el material de envase recomendado para sacha inchi aceite

que se embala en el país de origen.

Asegurar la preservación de la calidad del aceite de sacha inchi por:

o El uso de envases de un material que no reacciona con los componentes de

el aceite (por ejemplo lacado o acero revestido, aluminio).

o de limpieza y secado de los recipientes antes de cargar el aceite.

o Llenar el espacio de cabeza en el recipiente con un gas que no reacciona con los constituyentes del aceite (por ejemplo, nitrógeno o dióxido de carbono).

Habilitar la reutilización o reciclaje de materiales de embalaje, por ejemplo, el uso de contenedores de material reciclable (por ejemplo, metal).

Almacenar en un lugar seco, fresco para evitar el deterioro de la calidad. Aceite de Sacha inchi debe almacenarse a una temperatura inferior a 30 º C; su vida útil se estima en 18 meses.

Orgánica:

Aceite de Sacha inchi debe permanecer separado físicamente de petróleo convencional.

Los requisitos legislativos

Máximo nivel de ácido en los aceites y grasas: la legislación de la UE fija un porcentaje máximo de ácido erúcico en los aceites y grasas destinados a la alimentación humana.

Disolventes de extracción para la alimentación: Hay normas de la UE para la comercialización y aplicación de los disolventes de extracción utilizados en la fabricación de productos alimenticios y de sus ingredientes.

Contaminantes de los alimentos: La UE ha establecido niveles máximos de contaminantes en los alimentos, y esto también se aplica a los ingredientes como los aceites vegetales.

Los niveles máximos de residuos (LMR) de plaguicidas en los alimentos: legislación de la UE se ha establecido para regular la presencia de residuos de plaguicidas (LMR) en los alimentos.

Aditivos, enzimas y aromas en los alimentos: La UE ha establecido una lista de los aromas y los requisitos permitidos para su uso en los productos alimenticios destinados al consumo humano, que incluye los aceites vegetales. Esto es particularmente relevante para los fabricantes de alimentos. Sin embargo, una idea de esta legislación puede ayudar a entender sus necesidades.

Higiene de los productos alimenticios: los operadores de empresa alimentaria deberán crear, aplicar y mantener un procedimiento permanente, o procedimientos, basado en el APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) principios. Esto también se aplica a la importación de alimentos de la UE y las exportaciones de la UE.

Novel Food: El Reglamento sobre nuevos alimentos abarca los productos alimenticios que han sido recientemente desarrollados por la industria, sino también a los productos alimenticios naturales o ingredientes que no se consumían en gran medida dentro de la UE antes del 15 de mayo de 1997, fue el caso de sacha inchi aceite hasta el comienzo de 2013, cuando fue aprobado como nuevo alimento. Lea más en 'Las tendencias del mercado.

Requisitos no legislativos

Gestión de la seguridad alimentaria: Los compradores comúnmente requieren que sus proveedores tienen un sistema de gestión de la seguridad de la calidad / comida en el lugar. Estos sistemas requieren las empresas para demostrar su capacidad para controlar los peligros de inocuidad alimentaria con el fin de garantizar que los alimentos sean seguros en el momento de consumo humano.

Reglamento (CE) 834/2007 sobre la agricultura orgánica: La UE ha establecido requisitos sobre los requisitos de producción y etiquetado con la que un producto orgánico de origen agrícola debe cumplir para poder ser comercializados en la UE como "orgánico".

Comercio Justo: FLO International es la organización líder en el establecimiento de normas y certificación de Comercio Justo. Los productos que llevan la etiqueta Fairtrade indican que los productores se les paga un precio mínimo. Otras normas de comercio justo disponibles en el mercado europeo son Palacio de Ferias Ecocert y Feria de la OMI para la Vida.

La recolección silvestre: Ingredientes recolectados en el medio silvestre pueden ser certificados de acuerdo a la recolección silvestre sostenible y la distribución equitativa de los beneficios derivados de la biodiversidad. Ejemplos de ello son la Unión para el Biocomercio Ético, FairWild y Principios y Criterios de Biocomercio. Tradicionalmente, sacha inchi frutos secos se obtuvieron sólo a través de la recolección silvestre. Aunque la mayor demanda y el aumento de la conciencia condujo al cultivo de estos frutos secos, la recolección silvestre sigue desempeñando un papel importante.

Por desgracia, los datos no está disponible en las estadísticas de comercio europeos de aceite de sacha inchi. Sin embargo, los datos están disponibles para el mayor productor de aceite de sacha inchi, específicamente en el Perú.

En la actualidad, los principales compradores de aceite de sacha inchi peruano son España y Francia, seguida de Suiza.

exportación peruana general de la UE y de la AELC fue de alrededor de 34 toneladas en 2012, alrededor del 50% de estas exportaciones fueron certificados como orgánicos.

Para los exportadores de aceite de sacha inchi orgánico, los tres importadores europeos son Francia (63% de las exportaciones totales del Perú), Suiza (30%) y Alemania (7%) (Promperú).

En 2012, Francia y España, tanto importan 12 toneladas de aceite de sacha inchi de Perú. En el mismo año, Bélgica importó 7 toneladas. Lituania importó 1,8 toneladas y Suiza 1.5 toneladas.

Consideraciones para la acción: Proveedores pueden aplicar un sistema de HACCP básico. Sin embargo, si se destinan a suministrar los fabricantes de alimentos de manera más directa, es necesario contar con un sistema de gestión de seguridad alimentaria certificado reconocido por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria, tales como ISO 22000, BRC o IFS: Sistemas de Gestión de Inocuidad de los Alimentos. Visita el sitio web de la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria para más información. En general, el mercado del aceite de sacha inchi orgánico sigue siendo un segmento de nicho. Si usted decide obtener un certificado para la producción orgánica, obtener más información sobre la producción y el etiquetado orgánico. Asegúrese de que la certificación orgánica se ha armonizado con la legislación de la UE / EFTA. Antes de saltar en la certificación Fairtrade, asegúrese de evaluar (en consulta con el comprador potencial) si esta etiqueta tiene suficiente demanda en su mercado objetivo y si va a tener un costo beneficioso para su producto. Aunque la certificación FLO es el esquema que lleva la certificación de comercio justo en Europa, también se puede comprobar a cabo otros planes tales como IMO de "Fair for Life 'y Ecocert Comercio Justo.

Consideraciones para la acción: Una buena fuente para el análisis de la dinámica del comercio de la UE y de la AELC a sí mismo es la base de datos de Eurostat de Estadísticas. Otra fuente interesante es el sitio web de Fediol (Federación de la Producción de Aceites Vegetales Europea y Proteinmeal Industria). Investigar las posibilidades de certificación orgánica, incluyendo las oportunidades y los costos involucrados en el proceso. Consultar la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica sitio web para obtener información sobre standards.tonnes certificación.

Las tendencias del mercado

Aprobación de la UE sobre nuevos alimentos

Aceite de inchi Después de un proceso largo y digerible para obtener autorización de nuevo alimento en la UE, Sacha fue finalmente aprobado para aplicaciones alimentarias en enero de 2013.

primera aplicación Sacha inchi productor de petróleo Agroindustrias Amazonias 'para los nuevos alimentos fue en 2005, pero fue seguido por un proceso de espera largo. La espera cesó cuando la aplicación se reorientó a través de Irlanda, donde el aceite de sacha inchi, obtuvo la aprobación de la equivalencia sustancial con aceite de linaza.

La novela aprobación alimentaria de la UE para el aceite de sacha inchi es válida para todas las aplicaciones de alimentos y suplementos alimenticios. La distribución del aceite vegetal dentro de la UE se realiza por la compañía francesa Perles de Gascogne (PdG).

aprobación sobre nuevos alimentos es un logro importante para los exportadores de sacha inchi. Oportunidades de mercado para los exportadores de CC están expandidas en la UE, mientras que antes de la aprobación que estaban restringidos al sector de cosméticos.

Un aceite con un galardonado historia

A pesar de sacha inchi aceite no estaba permitido en aplicaciones alimentarias en la UE hasta 2013, que ya habían conquistado el gusto de los gourmets de Europa en 2004 En ese año, el aceite de sacha inchi peruano (producido por El Cacique) se adjudicó la medalla de oro en competencia Paris Gourmet - Les Huiles du Monde (Aceites Comestibles Mundial) celebrado en la Foods & Goods en París, Francia.

Salud y bienestar

Además de ser apreciado como aceite gourmet, sacha inchi es altamente valorada en Europa por sus beneficios para la salud. Sacha inchi proteína se considera saludable por su composición de aminoácidos (especialmente su contenido de ácidos grasos omega-3) y alta digestibilidad, superando otras semillas oleaginosas (tales como semillas de lino) e incluso el aceite de pescado.

En este sentido, aceite de sacha inchi tiene perspectivas muy positivas entre los consumidores veganos / vegetarianos. En Europa, los consumidores vegetarianos y veganos representan una población en crecimiento. En Italia, por ejemplo, 10% de la población se estima que es vegetariano. En Alemania y Suiza, alrededor del 9% de la población no come carne. Sin embargo, los veganos siguen representando menos del 1% de la población total en la mayoría de países europeos.

En general, se podría decir que las perspectivas positivas para el aceite de sacha inchi acompañan el desarrollo ascendente del mercado de ácidos grasos omega-3. En 2010, el omega-3 del mercado mundial (alimentos, bebidas y suplementos alimenticios) se estima en € 5,6 mil millones, con un crecimiento previsto del 15-20% hasta 2015.

Consideraciones para la acción: Para obtener más información sobre la nueva legislación alimentaria, visite el sitio web de la Comisión Europea, que se ocupa de este tema específico. Investigue sus mercados objetivo y aprender acerca de las disposiciones legales vigentes. Acceso a los Mercados de base de datos Requisitos del CBI puede ser un punto de partida útil. Promover el 'galardonado' elemento de sacha inchi aceite cuando se exporta a los mercados europeos. mercados gourmet destino dentro de los mercados de la UE y de la AELC.

Manténgase informado sobre las tendencias del mercado vegetarianos en la UE. Para obtener más información, visite el sitio web de la Unión Vegetariana Europea (EVU), que es una organización que agrupa a las sociedades vegetarianas y grupos en Europa.

Canales de mercado y segmentos

canales de comercialización

Figura 2: Los canales comerciales para el aceite de sacha inchi en la UE y la AELC

Sacha inchi aceite es el aceite de la especialidad que se negocia en volúmenes mucho más pequeños en comparación con los grandes aceites de materias primas tales como los aceites de palma y de coco, o incluso a otros aceites especiales, tales como aceite de sésamo.

El aceite de Sacha Inchi es generalmente comercializado por importadores especializados, y puede ser envasado o bien en el país productor o re-embotellado dentro de Europa. Esto dependerá de las necesidades específicas de su comprador.

Una característica principal que diferencia a los canales comerciales de sacha inchi aceite de la mayoría de los aceites vegetales es el hecho de que no pasa por un proceso de refinación cuando se destina al mercado de alimentos, al igual que el caso del aceite de coco virgen (VCO). Esto hace que la cadena de aceite de sacha inchi relativamente corto.

Aunque sacha inchi aceite no se usa comúnmente como un ingrediente en la industria alimentaria, puede haber perspectivas de futuro en los nichos de mercado específicos, por ejemplo, omega-3 los productos alimenticios.

En la actualidad, sacha inchi aceite se utiliza sobre todo en un estado sin procesar como un aceite de la ensalada de lujo y como una salsa de acompañamiento. Dentro del sector de la restauración, la mayoría de las oportunidades se pueden encontrar en platos gourmet.

Consideraciones para la acción: Los operadores son bastante sin duda el punto de entrada más adecuada para sacha inchi aceite en el mercado europeo. Al acercarse a un comerciante, asegúrese de proporcionarles la documentación del producto correspondiente (composición, propiedades) y ser realistas sobre los volúmenes que puede ofrecer. Algunos comerciantes podrían no estar familiarizados con el aceite de sacha inchi. Investigar posibilidades de adición de valor para el aceite de sacha inchi al integrarlo en el país de origen. Establecer vínculos con las

asociaciones del sector y ser parte de las cooperativas si no se puede llegar a los volúmenes requeridos por usted mismo. Si usted es un exportador de partida, los corredores pueden ser el punto de entrada en Europa, ya que son de confianza por parte del sector del aceite comestible Europea, lo que puede compensar la falta de reputación de un exportador a partir DC. Más información sobre los canales comerciales y segmentos en Europa mediante la consulta de los Canales CBI y segmentos de mercado para Aceites Vegetales

Los segmentos de mercado

Sacha inchi aceite se utiliza sobre todo en el mercado de alimentos y en la industria cosmética. Dentro del mercado de alimentos, el aceite se vende en la actualidad sólo en un estado sin procesar (es decir, no se utiliza como ingrediente en otros productos alimenticios).

Aceite de Sacha Inchi se puede segmentar aún más en los productos básicos y de especialidad. Sin embargo, sacha inchi aceite no se comercializa como una mercancía, por tanto, una distinción dentro del segmento de especialidad podría hacerse entre el aceite de sacha inchi convencional y certificado (como se mencionó en la Figura 3). Las principales normas de certificación aplicables a sacha inchi aceite se describen en la sección de esta hoja informativa de los «requisitos no legislativos.

fuentes de Interés

El aceite vegetal de la UE y Proteinmeal Industria: www.fediol.eu

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación tiene una variedad de bases de datos agrícolas: faostat3.fao.org

Para obtener información sobre las últimas novedades del mercado en el sector de las semillas oleaginosas, visite el Public Ledger: publicledger.agra-net.com/oils

nuevos alimentos y nuevos ingredientes alimentarios (Comisión Europea): ec.europa.eu/food/food/biotechnology/novelfood/index_en.htm