I N G R E D I E N T E S O R I G I N A L E S P A R A U N H E L A D O S I N I G U A L
Catalogo
Gelateria
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Cresco, pasión por el buen helado.
Indicew w w . m a r t i n b r a u n . e s
La tradición y experiencia por el buen helado italiano y las modernas técnicas de fabricación nos permiten ofrecer a todos los heladeros los mejores ingredientes e ideas para seguir innovando en el dinámico sector de la heladería artesana.
Más de 200 productos componen un surtido exclusivo, con ingredientes para la elaboración de los mejores helados, preparados para granizados, smoothies, helados soft, toppings y decoraciones.
El catálogo heladería Cresco es un ejemplo más de la filosofía Martin Braun basada en la innovación, la atención a las exigencias del mercado, la calidad y el servicio, de forma que todos nuestros clientes tengan a su disposición un fiel aliado para satisfacer al consumidor final.
La base es siempre el punto de partida para un helado óptimo. Basándose en este concepto, Cresco ha acumulado con los años una experiencia tal que le ha permitido desarrollar una gama completa de bases con el fin de satisfacer todas las exigencias. Las Bases Cresco, una gama cuidada que determina el mejor resultado para todos.
Bases & Mejorantespag.6
La investigación y la cuidadosa selección de las mejores materias primas garantizan un estándar de calidad cada vez superior. La búsqueda de nuevos sabores en todo el mundo continúa.
Sapori dal Mondopag.4
Sabores clásicos, sabores más modernos e innovadores, para que cada heladero o pastelero tenga a su alcance la combinación ideal para satisfacer a sus clientes.
Pastas Cremaspag.12
Mixes en polvo completos para la elaboración de helados de cremas y frutales de manera muy rápida y sencilla, sin renunciar a la calidad del producto terminado.
Ready Linepag.10
La línea garantiza un amplio surtido de sabores de frutas entre los que poder elegir, desde los más tradicionales hasta llegar a las propuestas más particulares y originales. La característica común es la decisión de Cresco de atribuir a sus pastas el porcentaje más elevado posible de fruta y de zumo de fruta, lo que garantiza un producto final de calidad y con un inconfundible sabor artesanal.
Pasta Frutalespag.14
Los veteados ya se han convertido en un clásico en la heladerías artesana. Cresco ofrece una gama completa de veteados cremas y frutales para que las vitrinas en las heladerias tengan unos toques de colores y sabores irresistibles.
Veteados pag.18
Siropes & Toppingpag.22Topping, con elevados porcentajes de fruta además de ingredientes cuidadosamente seleccionados.
Granizadospag.28Los granizados Arconsa son garantía de calidad y experiencia.Sabores clásicos, sabores modernos, productos concentrados y jarabes para diluir.
Smoothies & Decoracionespag.24Cresco presenta los smoothies compuestos por una base fría neutra combinada con salsas frutales muy ricas en fruta. También contamos con trocitos, bien sean de fruta desecada seleccionada, suaves nubecitas, cerezas o trocitos de cookies para dar al helado un aspecto irresistible.
Gelato Soft, Frozen Yogurt & Crema Fríapag.26Una linea completa de mixes en polvo para elaborar helado soft, frozen yogurt y crema de café fría.
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cornice gelateria bianca.pdf 1 16/10/2017 09:58:13
CafèArabica
Cocco di SulùVaniglia Bourbon Madagascar
Cacao Caribe
Nocciola Piemonte igP
Pistacho Kerman
Té VerdeMatcha
Un viaje hacia el descubrimiento del sabor
Cresco combina en su filosofía de búsqueda de sabores únicos la tradición con el progreso de la tecnología. Cresco hace crecer al helado italiano y comunica el mundo a través de él. La investigación y la pasión puesta en el empleo de las materias primas más seleccionadas garantizan un estándar de calidad superior a todas las expectativas.
CACAO CARIBE - NOCCIOLA PIEMONTE IGP - REGALIz dE CALABRIA - PISTACHO KERMAN - TÉ VERdE MATCHA - CAFÉ ARABICA AÇAI - VANIGLIA BOURBON MAdAGASCAR - MANGO ALPHONSO - COCCO dI SULù
Regaliz deCalabria
Mango Alphonso
NEW
NEWNEW
A�ai
- LA INVESTIGACIÓN dE NUEVOS SABORES dEL MUNdO CONTINUA -
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SAPO
RIDA
L M
ONDO
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Bases y Mejorantes
PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigOPESO Kg/UND.
DOSiS RECOMENDADA EN gR. DERiVADOS DE lA lEChE
MODO DE EMPlEOBASE lEChE AZUCAR NATA AgUA
hElBA C10 Mezcla de estabilizantes y emulsionantes. 3305392 1x10 10 1000 280 100 no
NOVARCON 50Base semicompleta. 3305055 1x10 50 1000 260 100 si
NOVARCON 100Base completa. 3306111 1x10 100 1000 230 100 si
PERFETTA 100 Base completa con manteca de cacao. 3306106 1x10 100 1000 230 si
hERCUlES 150 Base muy completa. 3306150 1x10 150 1000 220 50 si
PEgASO 250 Base muy completa con leche incorporada. 3306095 1x10 250 250 1000 si
PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigOPESO Kg/UND.
DOSiS RECOMENDADA EN gR. DERiVADOS DE lA lEChE
MODO DE EMPlEOBASE AZUCAR AgUA PASTA DE
FRUTAS
hElBA F5 mezcla de estabilizantes. 3304897 1x10 5 330 1000 100 no
BASE CONFRUTTiSSiMiBase a baja dosificación. 3306288 1x10 60 2000 (1500) no
lYRA 50 Base semicompleta. 3306104 1x10 50 280 1000 100 no
lYRA 100Base completa. 3306102 1x10 100 250 1000 100 no
BASE liMONE 50Base completa de estabilizante y sabor. 3304830 1x10 50 300 1000 si
PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigOPESO Kg/UND.
DOSiS RECOMENDADA EN gR. DERiVADOS DE lA lEChE
MODO DE EMPlEOBASE AZUCAR lEChE/AgUA
BASE ÚNiCA 50 Base semicompleta para crema y fruta. 3305391 1x10 50 250 1000 si
BASE ÚNiCA 100 Base completa para crema y fruta. 3304866 1x10 100 220 1000 si
BASE ÚNiCA ZEROBase completa sin azucares añadidos. 3306375 1x10 1000 1300 no
BASE NATURAEBase completa sin alergenos y sin aditivos (numero E).
3306149 1x10 250 100/200 1000/500 no
Bases y Mejorantes
BASES DE LECHE
BASES FRUTALES
BASES UNIVERSALES
LabelLabel
Label
Allergen free
NEW
ssimi
BASE
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PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigOPESO Kg/UND.
DOSiS RECOMENDADA
MODO DE EMPlEO
SUPERSOFT Emulsionante para sorbete y helados. Aporta cremosidad y evita la cristalización. 3100013 5X1 3-6 g
SMUTERJarabe para reducir el efecto endurecimiento del helado. 3306036 1,2
X 6 40-60 g
CRE FiBRAFibras para mejorar el cuerpo del helado, especialmente sorbete. 3306145 1X10 20-50 g
KiBOPlUSMezclas de grasas y proteinas para un helado de crema con más cuerpo. 3306142 0,9
X10 30-60 g
MEJORANTES
TÉ VERDE MATChA Producto concentrado en polvo con té verde matcha, variedad que gracias a su proceso de elaboración multiplica por diez las extraordinarias propiedades antioxidantes del té verde tradicional. Producto de tendencia y con un sabor muy exclusivo. Ideal para elaborar helados, tartas y postres.
MOdO dE EMPLEO: 80-100g / kg-Mix
NUEVA RECETA • ¡NUEVo CoNCEpTo!
PREPARADOS EN POLVO PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/
UND.DOSiS
RECOMENDADA
CACAO NOBlESSECon chocolate en polvo (no solo cacao). 3306109 1X10 50/80 g
COCCO Di SUlÚ Con leche de coco de denominación de origen. 3306096 1X10 80/100 g
MASCARPONECon queso mascarpone en polvo. 3303687 1X10 40/50 g
RiCOTTiNA Con 60% de queso Ricotta en polvo. 3306392 1X10 80/100 g
TÉ VERDE MATChA Con autentico Té Verde Matcha en polvo. 3306372 1X10 80/100 g
YOgURT 50Para un yogurt mas intenso y ácido. 3304826 1X10 50 g
YOgURT TiPO gRiEgOPara un yogurt más cremoso y graso. 3306092 1X10 80/100 g
NEW
NEW
» BASE ÚNICA ZEROBase universal completa SIN AZUCARES añadidos para helados de crema y fruta.
• Con Stevia• Sin grasas• Aplicación en frío• Helado con bajo contenido en calorías comparado con un helado tradicional
Sin Azucares
» BASE NATURAEBase semicompleta sin aditivos (cLEAN lABEl) para helados de cremas y fruta, sin alergénicos, apta para veganos.
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Naturae
BaseBase
Naturae
BaseBase
Naturae
BaseBase
Naturae
Naturae
Base
Base
Naturae
Base
NUESTRAS BASES ESPECiAlES
BASE
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MEJ
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READY LINE SABORES CREMA (Mix completo para helado)
READY LINE SABORES FRUTA (Mix completo para sorbete)
Ready Line
Ready Line PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/UND.
DOSiS RECOMENDADA
CACAO CARiBE Con cacao denominación de origen. 3306101 1,25 X10 1,25 kg /
2,5 l leche
CoFFEE-CARAMELCon una nota de café caramelizado. 3306376 1,25 X10 1,25 kg /
2,5 l leche
CiOCOlATO EXTRAFONDENTE Chocolate negro sin leche. 3306374 1,7 X10 1,7 kg /
2,5 l agua
ChOCOlATE BlANCO Con trocitos de chocolate blanco. 3306118 1,2 X10 1,2 kg /
3 l leche
NATA/FiORDilATTE 3306100 1,2 X10 1,2 kg / 3 l leche
liQUiRiZiA Di CAlABRiACon regaliz en polvo de origen Calabria y cultivo ecológico. 3306284 1,2 X10 1,2 kg +
1 l leche + 1,5 l agua
YOgURT 3306099 1,2 X10 1,2 kg / 3 l leche
PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/UND.
DOSiS RECOMENDADA
FRESA 3306134 1,25 X 10 1,25 kg /2,5 l agua
liMóN 3306093 1,25 X 10 1,25 kg /2,5 l agua
MANZANA VERDE 3306137 1,25 X 10 1,25 kg /2,5 l agua
NARANJA SANgUiNA 3306138 1,25 X 10 1,25 kg /2,5 l agua
SANDÍA 3306139 1,25 X 10 1,25 kg /2,5 l agua
NEW
READ
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Pastas Cremas
Pastas Cremas PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/UND.
DOSiS RECOMENDADA
ARROZ Pasta con granos de arroz. 3301200 3X2 50 g
AVEllANA/NOCCiOlA EXTRA 95% avellana tostada. 3100061 3x2 100 g
CACAhUETE100% cacahuete. 3305487 3X2 100 g
CAFFE ARABiCA Con café con denominación de origen. 3306022 3X2 100 g
CARAMEl TONKACon aroma natural de haba tonka. 3306365 3X2 40/50 g
CARAMElO 3300740 3X2 50 g
ChEESECREAMCon 50% de queso. 3305763 3X2 100 g
ChEWiNg gUM 3301293 3X2 60 g
ChOCOlATE BlANCO 1334903 3x2 100 g
CHoC´oR (RoCKER) Sabor a bombón auténtico. 3100046 3x2 100 / 130 g
COCO 3301211 3x2 40 g
CREMA CATAlANA 3300240 3X2 40 g
DUlCE DE lEChE Con autentico dulce de leche. 3300310 3X2 100 g
gAllETA 3300300 3X2 50 g
MÁlAgA ESPAÑACon vino Málaga. 3301195 3x2 50 g
MASCARPONECon 50% de queso mascarpone. 3306032 3X2 100 g
MENTA VERDE PiPERiTA 3301159 3X2 50 g
MERENgADA 3301230 3X2 40 g
MOJiTOSin alcohol. 3304786 3X2 40 / 50 g
NATA 3300120 3X2 40 g
PASAS Al RON 3301216 3X2 50 g
PiSTAChO iTAliACon 30% pistachos tostados. 3100065 3X2 70/100 g
PiSTAChO KERMAN Con 99% pistachos kerman de Iran con denominación de origen. 3100066 3X2 80/100 g
PiSTAChO ORigiNARiO 3100131 3X2 80/100 g
ROCKEFERSabor a bombón auténtico con trocitos de avellana crujientes. 3301099 3X2 100 g
SANDiE 3305959 3X2 60/80 g
TiRAMiSÚ CON MASCARPONE Con Mascarpone y café 100% arábica. 3306033 3X2 100 g
TURRóN 100%Turron 100% Jijona. 3305257 3X2 100 g
TUTTi FRUTTi Con daditos de fruta confitada. 3301244 3X2 50 g
VAiNillA 3301272 3X2 40 g
VAiNillA CANElA 3303743 3X2 40 g
VANillA ClASiCACon aromas naturales y semillas de la vaina. 3304816 3X2 50 g
NUBE KiTSin colorantes azoicos y kit preparado con minimarshmallows. 3300690 3 kg pasta + 3 kg deconube
NEW
PAST
ASCR
EMAS
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Pastas Frutales
PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/UND.
DOSiS RECOMENDADA
ARÁNDANOS 3301060 3X2 70/100 g
CEREZA 3300920 3X2 70/100 g
FRAMBUESA 3301000 3X2 70/100 g
FRESA 3300970 3X2 70/100 g
FRESA TRADiCióN 3301205 3X2 50/60 g
FRUTAS DEl BOSQUE 3300980 3X2 70/100 g
KiWi 3300990 3X2 70/100 g
MANDARiNA 3301303 3X2 70/100 g
MANgO 3302668 3X2 70/100 g
MARACUYÁ 3301080 3X2 70/100 g
MANZANA VERDE 3301250 3X2 70/100 g
MElóN 3301050 3X2 70/100 g
MORA 3301070 3X2 70/100 g
NARANJA 3300950 3X2 70/100 g
PiÑA 3302680 3X2 70/100 g
PlÁTANO 3300960 3X2 70/100 g
Pastas Frutales
Past
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uta
les
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PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/UND.
DOSiS RECOMENDADA
AÇAiBaya de origen Brasil con propiedades beneficiosas. Alto contenido de fruta en el helado. 3306377 1,5 X 4
1,5 kg Confruttissimi +60 g Base
Confruttissimi + 2 litros agua
FRESA 30% de fruta en el helado. 3306281 1,5 X 4
FRUTOS ROJOS 30% de fruta en el helado. 3306287 1,5 X 4
gUAYABA ROJA 30% de fruta en el helado. 3306381 1,5 X 4
MANgO AlPhONSOMango procedente de India. 30% de fruta en el helado. 3306282 1,5 X 4
MARACUYÁ 30% de fruta en el helado. 3306379 1,5 X 4
MElóN Con melón Cantaloupe. Alto contenido de fruta en el helado. 3306378 1,5 X 4
PiÑA Alto contenido de fruta en el helado. 3306380 1,5 X 4
PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/UND.
DOSiS RECOMENDADA
BANANA 3500117 1 X 5 300/400 g
FRESA 3500118 1 X 5 300/400 g
FRAMBUESA 3500119 1 X 5 300/400 g
FRUTAS DEl BOSQUE 3500120 1 X 5 300/400 g
liMóN 3500135 1 X 5 300/400 g
MANDARiNA 3500133 1 X 5 300/400 g
MANgO 3500121 1 X 5 300/400 g
MARACUYÁ 3500123 1 X 5 300/400 g
PiÑA 3500124 1 X 5 300/400 g
CONFRUTTISSIMI(Superpasta completa con alto contenido en fruta en helado, para elaborar también sorbetes, smoothies).
CONFRUTTINATUR CON EL 90% DE FRUTA(Purés de fruta al 90% en envase aseptico. No necesita congelación).
ssimi
AÇAi: EL SUPERFOOd dE lA AMAZoNAS
Pasta con puré de Açai, de origen de la Amazonas, en Brasil. El Açai es una pequeña baya conocida por sus extraordinarias propiedades beneficiosas para el organismo. Aparte de Brasil donde su zumo es muy popular, el consumo de Açai esta imponiéndose en el mercado americano y asiático por su sabor y propiedades, siendo considerado un SUPERfOOD.
DOSSiER
NEW
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Past
a Fr
uta
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Veteados
Veteados PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/UND.
DOSiS RECOMENDADA
VARiEgó CARAMEl Auténtico caramelo. 3306043 3 X 2 Al gusto
VARiEgó ChOCOMilKY&CEREAlSChocolate con leche y 5 diferentes cereales. 3100258 3 X 2 Al gusto
VARiEgó COOKiE NEREO Color chocolate negro y galleta en trocitos. 1336203 3 X 2 Al gusto
VARiEgó ChOCO FRiZZY Cacao y avellana con efecto chispeante. 3100155 3 X 2 Al gusto
VARiEgó ChOC'OR Avellana con trozos de avellana. 3100084 3 X 2 Al gusto
VARiEgó DUlCE DE lEChEAuténtico dulce de leche. 3305507 3 X 2 Al gusto
VARiEgó giANDUiACacao y avellana. 3100080 3 X 2 Al gusto
MACAo (STRACCIATELLA) Chocolate para straciatella premium. 3100077 3 X 2 Al gusto
VARiEgó MillEVEliCon trozos de avellana crujiente. 3100181 3 X 2 Al gusto
VARiEgó STRAWBERRY & MilK Con crujientes trocitos de fresa liofilizada. 1334703 3 X 2 Al gusto
PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/UND.
DOSiS RECOMENDADA
VARiEgó AMARENACon amarenas enteras y en trozos. 3306041 3 X 2 Al gusto
VARiEgó FRESACon fresas silvestres enteras. 3301313 3 X 2 Al gusto
VARiEgó FRUTAS DEl BOSQUECon frutas del bosque enteras y en trozos. 3301279 3 X 2 Al gusto
VARiEgó giNgERCon 23% de jengibre semiconfitado y extracto natural de jengibre. 3306275 3 X 2 Al gusto
VARiEgó gRANADA Con semillas de granada. 3305954 3 X 2 Al gusto
VARiEgó MANGo-MARACUYÁ Con trozos de mango y semillas de maracuyá. 3305973 3 X 2 Al gusto
VARiEgó NARANJACon naranja confitada en trozos. 3306042 3 X 2 Al gusto
VARIEGÓ CREMA
VARIEGÓ FRUTA
NEW
Vete
ado
• Perfecta para decorar el helado en capas • Para vetear helados y yogurt • Puede ser un sabor de helado poniéndola directamente en la cubeta
La familia de productos Cresco Italia
Gelatella es una crema con múltiples aplicaciones:
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PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/UND.
DOSiS RECOMENDADA MODO DE EMPlEO
SPAlMEllA PiSTACChiOCon 17% de pistachos Kerman. 1336107 7 X 1 Al gusto
Adicionar el producto directamente en la cubeta y dejar enfriar en vitrina o abatidor.
gElATEllA ChOCOMilKYChocolate con leche. 1333403 3 X 2 Al gusto
gElATEllA FROlliNA Con trozos de pasta brisa (consistente en el helado). 1335203 3 X 2 Al gusto
gElATEllA PRAliNWhiTEChocolate blanco con almendras pralinadas. 1333503 3 X 2 Al gusto
gElATEllA CRiSPYNUTAvellana con chocolate y granillo de avellana. 1333603 3 X 2 Al gusto
Veteados GELATELLA
SPAlMEllA PiSTAChO
crema lista para usar con 17% de pistachos Kerman. En heladería puede usarse como veteado, en pastelería ideal para croissants, crepes, brazos gitanos etc.
cARAcTERÍSTIcAS:
• 17% de pistachos• Fácil de untar• lista para usar• Cremosa en congelación y apta para helado y semifrío
DOSSiER
NEW
Vete
ado
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Siro
peS
Topp
ing
22
Siropes & Topping
Siropes & Topping
PRODUCTO CóDigO PESO Kg/UND.
DOSiS RECOMEN-
DADADESCRiPCióN
CAFÉ 3305940 1 X 6 Al gusto
Siropes para decorar helados, postres y tartas, también ideal para batidos
CARAMElO DUlCE 3305950 1 X 6 Al gusto
CARAMElO liQUiDO 3305070 1 X 6 Al gusto
ChOCOlATE 3305939 1 X 6 Al gusto
FRESA 3305946 1 X 6 Al gusto
FRAMBUESA 3305945 1 X 6 Al gusto
FRUTAS DEl BOSQUE 3305952 1 X 6 Al gusto
KiWi 3305948 1 X 6 Al gusto
liMóN 3305942 1 X 6 Al gusto
MANgO 3305943 1 X 6 Al gusto
MENTA 3305941 1 X 6 Al gusto
NARANJA 3305944 1 X 6 Al gusto
NUBE 3305951 1 X 6 Al gusto
TOFFEE 3306192 1 X 6 Al gusto
VAiNillA 3305949 1 X 6 Al gusto
TOPPING
PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/UND.
DOSiS RECOMEN-
DADADESCRiPCióN
SPECUlOOS 3305953 1 X 6 Al gusto
Siropes para decorar helados, postres y tartas, también ideal para batidos.
ARCECon auténtico jarabe de arce 3305955 1 X 6 Al gusto
ChOCOgOFRE 3303327 1 X 6 Al gusto
ChOCOlATE BlANCO 3306187 1 X 6 Al gusto
DUlCE DE lEChE Salsa 3300449 1,2 X 6 Al gusto
gElATEllA Con avellana y chocolate 3306370 1 X 6 Al gusto
MiElCon auténtica miel 3305961 1 X 6 Al gusto
TOPPING ESPECIALES
PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/UND.
DOSiS RECOMEN-
DADADESCRiPCióN
CROCKiTOP ChOCOlATESalsa de efecto crujiente para helados y postres fríos 3305150 1 X 6 Al gusto Salsa para helados y postres
frios con efecto crujiente.
TOPPING CRUJIENTE
Smoo
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S &
De
cora
cion
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DECORACIONESPRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/
UND.DOSiS
RECOMENDADA
CiliEgiE AMARENATE Amarenas enteras, deshuesadas en su jugo para decoración. 3306044 3 X 2 Al gusto
FlORENMiXMix para florentina. 3100286 0,5 X 10
500 g producto
/ 250 g frutos secos
ChElliES ROJO Bolitas gelificadas, para la decoración de galletas, plum cake, postres así como helados. Resistentes al horno y a la congelación.
3100288 2 X 4 Al gusto
ChElliES AMARillO Bolitas gelificadas, para la decoración de galletas, plum Cakes, postres así como helados. Resistentes al horno y a la congelación.
3100271 2 X 4 Al gusto
ChElliES VERDE Bolitas gelificadas, para la decoración de galletas, plum Cakes, postres así como helados. Resistentes al horno y a la congelación.
3100272 2 X 4 Al gusto
ChOCOOKiESTrozos de galleta al cacao. 3100237 1,2 X 2 Al gusto
DECONUBENubecitas, mallows de colores. 3306303 1 X 4 Al gusto
gOCCE ROJOS AZO FREEMinibolitas gelificadas para la decoración de helados, semifríos etc, postres,etc. Resistentes al horno y a la congelación.
3100122 2 X 4 Al gusto
OVASilPreparado en polvo para la elaboración de merengue. 1486903 0,6 X 5
100 g producto /
1000 ml agua
PRODUCTO CóDigO PESO Kg/UND.
DOSiS RECOMEN-
DADADESCRiPCióN
SMOOThiES BASE 3304850 1 X 101000 g
producto + 6-7 l agua
Mix para la elaboración de granizado, smoothies y cocktail neutro.
FRESA 3305072 1,1 X 6
1 parte producto + 4 partes smoothies
base
Salsa con elevado contenido en fruta para la elaboración rápida y fácil de un auténtico Smoothies.
FRESA-pLÁTANo 3305076 1,1 X 6
FRUTAS DEl BOSQUE 3305074 1,1 X 6
MANGo-MARACUYÁ 3305075 1,1 X 6
PiÑA COlADA 3305073 1,1 X 6
SMOOTHIES
Smoothies y Decoraciones
Smoothies y Decoraciones
27
Gela
to S
oft,
fr
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YoG
urt
&
Cre
Ma
frÍa
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Helado Soft, Frozen Yogurt & Crema Fría Helado Soft, Frozen Yogurt & Crema Fría
PRODUCTO CóDigO PESO Kg/UND.
DOSiS RECOMEN-
DADADESCRiPCióN
ChOCOlATE 3300683 1,2 X 10
1 bolsa de producto +
4 l lecheMix en polvo para la elaboración de helado soft.
FRESA 3300688 1 X 10
NATA 3301490 1 X 10
VAiNillA 3300696 1 X 10
YOgURT 3302232 1 X 10
HELADO SOFT / ARPREX
PRODUCTO CóDigO PESO Kg/UND.
DOSiS RECOMEN-
DADADESCRiPCióN
SANDiE 3305768 1,3 X 8 1,3 kg mix+ 2,5 l agua
Mix en polvo para helados soft para mezclar con agua.
PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/UND.
DOSiS RECOMEN-
DADADESCRiPCióN
ARCOYOg ThE ORigiNAlPreparado para el auténtico Frozen Yogur 3304831 1 X 10
1 kg mix+ 3 l leche
+ 1 kg yogurt natural
Mix en polvo para Frozen Yogurt
PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/UND.
DOSiS RECOMEN-
DADADESCRiPCióN
iCEMOUSSE CAFFECremoso café frío 3306108 1,2 X 10 1,2 kg mix
+ 4 l lecheMix en polvo para elaboración de crema de café fría.
HELADO SOFT / H2SOFT
FROZEN YOGURT
CREMA FRÍA
29 Gran
izad
os
28
Granizados
Granizados PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/UND.
DOSiS RECOMENDADA
LIMÓN pASTA GR-20 Pasta con corteza del limón. 3305770 1,5 X 4 5-7 g GR20 + 15 cc GR21
+ 160 g azúcar + 1 l agua
LIMÓN pASTA GR-28Pasta concentrada con corteza de limón. 3305771 1,5 X 4 5-7 g GR28 + 15 cc GR21
+ 160 g azúcar + 1 l agua
LIMÓN EXT. CDo. GR-21Con zumo concentrado de limón. 3301379 5 X 4 5-7 g GR20 + 15 cc GR21
+ 160 g azúcar + 1 l agua
NARANJA pASTA GR-20Pasta con raspadura de naranja. 3305772 1,5 X 4 5-7 g GR20 + 15 cc GR21
+ 160 g azúcar + 1 l agua
NARANJA EXT. CDo. GR-21Con zumo concentrado de naranja. 3301452 5 X 4 5-7 g GR20 + 15 cc GR21
+ 160 g azúcar + 1 l agua
FRESA GR-20Pasta concentrada de fresa. 3305773 1,5 X 4 70 g GR20 + 150 g azúcar + 1 l agua
CONCENTRADOS PARA GRANIZADOS
PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/UND.
DOSiS RECOMENDADA
gRANiZADO BASEBase neutra. 3306272 5 X 4 1 litro granizado base + 4 l agua
BlUE SKYAroma y color con dosificador.
3306277 1 X 8
5 g aproximadamente por vaso de 200 cc.
FRESAAroma y color con dosificador. 3306276 1 X 8
liMóNAroma y color con dosificador. 3306278 1 X 8
MANgOAroma y color con dosificador. 3306280 1 X 8
NARANJAAroma y color con dosificador. 3306279 1 X 8
GRANIZA-DOS
Naranja
Limón
Leche Merengada
Piña Colada
Fresa
Mojito
Café
Coco Loco
Horchata30 31 Gr
aniz
ados
Granizados
PRODUCTO Y CARACTERÍSTiCAS CóDigO PESO Kg/UND.
DOSiS RECOMENDADA
MODO DE EMPlEO
liMóN ZUMO BASE 3300721 1 X 8 1 l zumo base+ 1 l raspadura base + 8 l agua
disolver en agua o leche, mezclar y poner en granizadora.
liMóN RASPADURA BASE 3300723 1 X 8 1 l zumo base+ 1 l raspadura base + 8 l agua
AMARENACon colorante natural 3306373 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua
CAFÉ 3300632 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua
ChiClE 3305761 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua
COCO lOCO Con leche de coco, sabor lima y ron. Ideal para cóctel, cremas frías y granizado. 3306273 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua *
COlA 3300652 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua
FRESA 3300647 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua
FRUTOS ROJOS 3306274 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua
hORChATA ChUFA 3304704 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua
lEChE MERENgADA 3300898 1 X 8 1 l jarabe + 4 l leche
liMóN CON RASPADURA 3302244 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua
liMóN ZEROSin azucar 3306205 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua
MANGo-MARACUYÁ 3300687 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua
MANZANA VERDE-KIWI 3300717 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua
MElóN 3305141 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua
NARANJA 3302246 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua
PiÑA 3300712 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua
TRopIC-MAR 3300701 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua
SANDÍA 3304828 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua
MOJiTO 3304212 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua
PiÑA COlADA 3304885 1 X 8 1 l jarabe + 4 l agua *
GRANIZADOS JA 64 (Jarabes concentrados para granizados)
GRANIZADO LIMÓN ZEROGRANIZADO LIMÓN ZERO
NEW
* si se desea, admite la adición de alcohol, entre un 5-10 % del total
32
CRESCO S.p.A. PREPARATI PER PASTICCERIA E GELATERIAVia Faustinella, 2425015 desenzano del Garda (BS) - Italy Tel. +39 030.26 85 611 - Fax: + 39 030 35 82 187www.cresco.it - [email protected]
MARTiN BRAUN, S.A.Pol. Ind. La Serreta.C/ Montevideo, s/n. Apdo. de correos, 27130500 Molina de Segura. Murcia - EspañaTeléfono: +34 968 611 [email protected] • www.martinbraun.es
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