BPF para el control de proveedores en la industria de alimentos para consumo
humanoCada instalación debe garantizar que sus proveedores llevan a cabo BPF y programas de seguridad alimentaria efectivos. Estos deben ser los motivos de una garantía continua del proveedor y de la verificación del sistema HACCP del mismo.
Ejemplo
2
BPF para las especificaciones en la industria de alimentos para consumo
humanoDebe haber especificaciones por escrito de todos los ingredientes, productos y materiales de empaque.
Ejemplo
3
Especificaciones del contratoEspecificaciones de calidad del ingrediente
Material extraño
Contaminantes
Residuos
Micotoxinas
Requerimientos legales
Método usado
Empaque
Procedimientos de muestreo
Análisis
BPF para el equipo en la industria de alimentos para consumo humano
Todo el equipo de producción debe estar construido e instalado de acuerdo con los principios de diseño sanitario. Deben establecerse y documentarse los programas de mantenimiento preventivo y calibración.
Ejemplo
4
BPF de limpieza y sanidadTodos los procedimientos de limpieza y sanidad del equipo y las instalaciones deben estar por escrito y apegarse a ellos. Debe haber un programa maestro de limpieza en funcionamiento.
Ejemplo
5
Capacitación
Todos los empleados deben recibir capacitación documentada en higiene personal, BPF, procedimientos de limpieza y sanidad, seguridad personal y sobre su papel en el alimento balanceado seguro.
Ejemplo
6
BPF de control químicoDeben de estar en funcionamiento los procedimientos documentados para garantizar la segregación y uso adecuado de los químicos no alimenticios en la planta. Estos incluyen la limpieza de químicos, fumigantes y plaguicidas o carnadas de trampas usadas en o alrededor de la planta.
Ejemplo
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