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SSAALLUUDD DDEE LLOOSS HHUUMMAANNOOSS..
Se consume desde hace más de 4000 años, se ha usado como alimento y
medicina por todas las culturas. Los atletas olímpicos de Grecia lo
masticaban antes de competir. Conoce sus secretos, hoy por hoy es la Planta más conocida y estudiada.
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Escribe: Julián Álvarez G.
Área: Alimentos 3º Edición Nov/2012
Ave. Alfonso Reyes 931 Ote. Col. Contry “ La Silla” Guadalupe, N.L. Tel 8188835194 Cel. 0448180262578
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1.- El Ajo (Alhum sativum)
Planta herbácea de la Familia de las liliáceas La planta
Produce un bulbo compuesto de gajos, (dientes), de sabor
fuerte y olor característico. Existen más de 700 variedades de
ajo, varían según su color, tamaño y sabor son siete tipos
comerciales: Rosado, Violeta, Morados, Blancos, Colorado
Castaños, el japonés y el gigante
El ajo, junto con la cebolla, se considera como, uno de los
vegetales curativos, e importantes. En los últimos años, se ha
difundido comunicados sobre todas sus propiedades y como
actúa, como medio preventivo y curativo en las distintas
enfermedades. Aunque la mayoría de las publicaciones solo
mencionan que es bueno para determinadas enfermedades,
pero sin mencionar, ninguna base científica. Por lo tanto, yo
me dedique un tiempo a buscar evidencia científica de
distintos libros, revistas, información en la red y de estudios
especiales, es mi deseo compartirlos, y difundirlos con
cualquiera que quiera saber de esto.
2.-Historia y Evidencias Empíricas
Su nombre latino Ajo, proviene del vocablo celta que significa
fuerte e incendiario; mientras que su nombre anglosajón
“Garlic” tiene origen en la palabra garc (atravesar), y leac
(olla, marmita) debido a su fuerte olor. Antiguas referencias
confirman que el ajo nace en el antiguo Turkestán (limite
entre China y Afganistán e Irán) difundido a China, India,
Europa y las márgenes del Mediterráneo. Los egipcios alimentaban a los esclavos con comida rica en
ajos y cebollas para que estuvieran libres de enfermedades y
con energía, y hasta si trabajaban mas era obligación darles
una dotación extra. El ajo es el responsable de la primera
huelga de la historia, cuando dejaron de suministrarlo en la
dieta de esclavos, por falta de abastecimiento, cuando
construían las pirámides de Keops en Egipto. También
provoco uno de los primeros actos de discriminación de los
romanos hacia los hebreos, por el aliento que tenían debido al
alto consumo. Desde la antigüedad, el ajo fue apreciado como
alimento por el sabor característico que le proporciona a las
comidas, y también como planta medicinal. las referencias ya
organizadas más antiguas se encontraron en algunos
documentos en sánscrito y la primer cita es el Codex Ebers
(1550 A. C.) un papiro egipcio de unos 20 metros de largo que
contiene muchas formulas terapéuticas. El ajo está propuesto
en 20 de estas fórmulas como remedio eficaz el dolor de
cabeza, la picadura de insectos, males intestinales y para
aliviar dolores musculares, también en los procesos de
momificación y además lo usaban como moneda. Los griegos
reunieron todos los documentos de la medicina egipcia, y
fueron depurados, clasificados y finalmente fueron usados por
los mismos en la cultura griega y sus pueblos vecinos en el
año 800 A.C.
“Plinino” el Viejo de Roma en el año 100 A.C. en su libro
Historia Naturalis indica varios usos terapéuticos para el ajo,
y no es ningún misterio que los legionarios romanos lo usaban
habitualmente como antiparásito y para combatir diversas
enfermedades infecciosas. El fundador de la religión
Musulmana el profeta Mahoma (año 600 D.C.) proclamó que
si el ajo era aplicado directamente a una picadura o una
mordedura facilitaría la curación de estas. En la época
medieval se usó para librarse de brujas, vampiros y malos
espíritus. Es hasta llegar a finales del siglo XIX, cuando Louis
Pasteur demostró que el ajo es un antibiótico natural.
A partir de entonces hasta la actualidad se han realizado
diversas investigaciones, evidenciando que este alimento
inhibe el crecimiento de microorganismos, por lo que ayuda a
prevenir y combatir infecciones. Durante la 1º Guerra
Mundial la armada Inglesa uso Ajo, para controlar infecciones
en las heridas, el jugo del Ajo era diluido con agua y aplicado
directamente en las heridas, con excelentes resultados. El
mismo método fue aplicado en la 2ª Guerra mundial por la
Armada Rusa, la llamaban la “Penicilina Rusa”. Las
investigaciones sobre los beneficios en la salud han sido
Son muchas todas las
propiedades Medicinales
que desde siempre se le
han asignado a esta planta,
es quizás el remedio
natural con mayores
propiedades medicinales
demostradas, sobretodo
experimentalmente, el ajo,
es considerado, uno de los
vegetales curativos, más
importantes.
Hipócrates, el más grande
médico de la antigüedad,
que basó sus teorías en la
observación de los hechos,
recomendaba utilizar el ajo
por todas sus cualidades
medicinales, avalando así
la tradición y experiencia
popular. Para 200 años
A.C. ya era muy usado
por varias culturas.
LOS BENEFICIOS DEL AJO EN LA SALUD
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investigados activamente desde los años 40’s del siglo pasado,
el consumo y la producción mundial de Ajo esta a la alza en
forma permanente.
3.-Como Trabajan Los Compuestos Orgánicos Del Ajo
Se han identificado 33 compuestos orgánicos en el Ajo por lo
que es una maravilla por todas las sustancias beneficiosas
para el organismo que contiene en su pequeño volumen. Entre
ellas se encuentran las vitaminas A, B, B2, B3 y C. Además
de calcio, yodo, potasio, fósforo, azufre, silicio y, por si fuera
poco: proteínas. Pero lo mejor de sus propiedades medicinales
provengan tal vez de sus compuestos azufrados, el sulfuro de
alilio, que se descompone al contacto con el aire dando lugar a
la alicina, que actúa como un extraordinario fungicida y
antibiótico. El ajo actúa sobre las plaquetas, previniendo
infartos, trombosis y arteriosclerosis. Contiene también otros
minerales en pequeñas cantidades, que lo hacen sumamente
benéfico para el tratamiento de las enfermedades asociadas al
envejecimiento.
4.-Estudios Científicos que certifican los beneficios en la
Salud para humanos.
La revista American Journal of Clinical Nutrition, realizó un
estudio muy completo, en la última década, para desarrollar
una visión más clara de las propiedades del ajo y su influencia
para disminuir el cáncer, las enfermedades cardiacas,
colesterol, hipertensión, anemia, reumatismo, diabetes,
hipoglucemia etc. De un total de mas de 3000 estudios
registrados unos 322 reportes fueron revisados en los que se
exponían las mejores investigaciones realizadas sobre el ajo
en todo el mundo, un resumen Light se cita a continuación.
4.1) Mejora la Hipertensión arterial.
Múltiples estudios de Italia, (Piotrowski), India (Sainan), y
Alemania (Perkov) en 100 pacientes con hipertensión Arterial
alta experimentaron disminución de la presión desde 20mm a
50mm unidades en el 40% de los casos, en los primeros 3
días una sensible baja en los síntomas de mareos, dolor de
cabeza , pecho, y espalda, en la mayoría de los pacientes.
4.2) Evita la obstrucción de arterias (Arteriosclerosis).
Estudios de R. Jain en Libya y Bordia en India reportan
significativa disminución de los niveles de triglicéridos
(grasas) en la sangre que causan a largo plazo la obstrucción
en las arterias, aplicando un aceite extraído a 50 gr. Ajo, a los
pacientes en estudio, durante 4 semanas.
4.3) Disminuye las enfermedades del corazón.
Más investigaciones a largo plazo con dosis similares
demuestran mejoría en los factores de riesgo de enfermedades
del corazón, como bajos niveles en lípidos y bajos índices de
colesterol. Se confirmó también que su consumo frecuente
provoca vasodilatación (aumento del diámetro de pequeños
vasos sanguíneos; arterias y capilares) lo que hace que la
sangre fluya con mayor facilidad, mejora la circulación
provocando que disminuya la presión sanguínea.
4.4) Disminuye sensiblemente los dolores Reumáticos. En Japón en el hospital de la armada fue probado un producto
llamado KYOLIC* (Extracto de ajo sin olor). El
86 % de los pacientes reportaron una mejora considerable sin
efectos colaterales.
4.5) Evita la anemia
Con el mismo producto KYOLIC* en pacientes Anémicos
(con baja hemoglobina en la sangre) en 8 semanas mejoraron
significativamente en comparación a los que se les dio un
placebo. ADVERTENCIA: en este mismo estudio se
confirmo que grandes cantidades de ajo en largos periodos
(arriba de 5 diente naturales) causa anemia. *KYLOLIC Suplementos en base de ajo se comercializa con
más de 50 combinaciones en presentaciones diferentes.
4.6) Ayuda a disminuir los Niveles de Colesterol.
Investigadores de la India comandados por Bansal, reportaron
en la revista Inglesa Lancet, lo siguiente: a 5 pacientes los
alimentaron únicamente con ¼ de libra de mantequilla, y el
nivel de colesterol era de 221 a 237, se les administró el aceite
extraído a 50 gramos de Ajo y en tan solo tres horas el nivel
de colesterol bajo un 10%.
4.7) Disminuye el riesgo de Cáncer en Estomago y Colon
Algunos trabajos científicos citan el ajo como prevención de
los procesos tumorales. En el Hospital Ramón y Cajal, de
Madrid, indica que la solución acuosa de ajo morado inhibe la
China es el principal
productor con el 77% de
la producción mundial de
Ajo. Junto con Korea,
India y USA producen el
85 %. En el año del 2010
la producción Mundial
total de Ajo fue de 18
Millones de Toneladas
Métricas. En crecimiento
a un ritmo del 21% Anual.
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bacteria asociada a una mayor incidencia de úlcera
gastroduodenal y cáncer gástrico. Un trabajo de la
Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, muestra
que las personas que consumen ajo crudo o cocinado con
regularidad reducen a la mitad el riesgo de padecer cáncer de
estómago y en un tercio el de cáncer de colon en comparación
con las personas que no consumen ajo.
4.8) Protección constante a infecciones gástricas y
enfermedades del tracto intestinal.
Las personas que consumen ajo, comparándolas con las que
comen poco o nada, crean un efecto de protección
“constante", declara la doctora Leonor Abad, profesora de
epidemiología y nutrición de la escuela de salud pública y
medicina de la Universidad de Carolina. Y da igual que sean
consumidores de ajo en China, México o en Estados Unidos.
4.9) Ayuda a evitar la Constipación en los intestinos
Constipación es la retención exagerada de materia fecal de
hasta 48 hrs. El ajo y cebolla mezclado con perejil, es un buen
remedio para esto, la alicina, del ajo, por si sola promueve los
movimientos peristálticos del intestino, durante su viaje por el
mismo. Pacientes con constipación crónica requieren de más
cantidad de ajo para presentar una mejoría significativa.
4.10) Ayuda a disminuir y controlar los Niveles de Azúcar
en la sangre (Diabetes e Hipoglucemia). En 5 estudios en la India y USA muestran que el ajo ayuda a
bajar los niveles de azúcar en la Sangre, su poder
desintoxicante en la sangre ejerce un efecto “regulador”
tanto cuando hay azúcar alta y cuando hay azúcar baja. El ajo
fortalece las defensas del organismo y combate las alergias.
La sustancia responsable de estas evidencias de estos efectos
fue identificada como los compuestos sulfurados que contiene
el Ajo.
4.11) Ayuda a evitar el envejecimiento en los Humanos
El Dr. Paavo Airola afamado por sus estudios de nutrición,
con más de 15 libros, entre ellos “El Milagro del Ajo” en sus
viajes por Rusia cita el descubrimiento de que el ajo emite un
tipo de radiación ultravioleta llamada radiación mitogenetica
llamada radiación Gurwitch en honor a su descubridor el Dr.
Gurwitch, esta radiación estimula la actividad del crecimiento
celular, proporcionando al cuerpo un efecto rejuvenecedor a
todas las funciones del mismo. Muchos casos de longevidad
se han citado y estudiado en este país, el factor común:
Ingestión de grandes cantidades de ajo y cebolla a lo largo de
sus vidas. El Dr. Airola resume: “Esas regiones de Rusia
comen ajos y cebollas de la misma manera que nosotros
comemos manzanas”.
4.12) Combate y evita el resfriado común y todos los
efectos colaterales.
El ajo se ha usado para combatir el resfriado común por
siglos, sin embargo, la comunidad médica siempre calificó
esto como “Cuentos de viejas locas” y no fue hasta que el
equipo comandado por el Dr. Klosa publicó los resultados de
los estudios, en la revista Medical Monthly, sobre la mejoría
de los resfriados y sus efectos colaterales como: tos, fiebre,
dolor de garganta, congestión nasal, ojos llorosos etc., en el
100% de sus pacientes tratados con ajo natural y/ó con
preparados comerciales de ajo.
4.13) El ajo contribuye eficientemente a desechar del
cuerpo la contaminación de Metales Pesados.
La contaminación en humanos de plomo, mercurio, cadmio,
arsénico y cobre es prácticamente considerada como una
epidemia. Médicamente es muy difícil de tratar, y el único
tratamiento es la Quelación con EDTA (Acido Dietil-Amino-
Tetra-Acético). Un tratamiento efectivo dura 3 horas, pero se
requieren de 30 para obtener resultados aceptables.
Investigadores japoneses y rusos han realizado múltiples
estudios en trabajadores contaminados con plomo, en los
cuales mejoraron sensiblemente el contenido de Plomo en la
sangre con solo consumir cantidades regulares de ajo,
confirmaron que los compuestos sulfurados son los que actúan
en este proceso.
4.14) Extractos de ajo se usa como pesticida con alta
efectividad contra insectos.
Investigadores de California han usado una mezcla alcohólica
de extracto de ajo en concentración de 200 p.p.m. contra
larvas de mosquito, obteniendo un 95 % de mortandad
El ajo, debido a su
muy intensa acción
bactericida detiene el
desarrollo de bacterias
y se logra mejor
funcionamiento del
mismo, restableciendo
el apetito y mejor
circulación sanguínea.
DIAS
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100
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Excreción
Acumulada
en µ gr. de
(Hg)
Mercurio
Sin tratamiento de AjoCon tratamiento
de Ajo
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Excreción
Acumulada
en µ gr. de
(Hg)
Mercurio
Sin tratamiento de AjoCon tratamiento
de Ajo
Estudio para
monitorear la
cantidad de
mercurio
desechado en
ratas, por
tratamiento con
ajo y sin ajo.
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efectiva. Una destilación por arrastre de vapor es aun más
efectiva en una concentración mas baja de 20 p.p.m.
4.15) El Ajo, el más potente desintoxicador del organismo.
Un estudio reciente realizado en Japón por 5 médicos
consistió en lo siguiente:
Grupo # 1 grupo de ratas con dieta normal mas un 5% de
Ciclomato de sodio (un endulzante 40 veces mas dulce que el
azúcar prohibido en USA por la FDA desde 1969 por que
causa cáncer).
Grupo # 2 grupo de ratas con dieta normal mas un 5% de
Ciclomato de sodio, y un 10% de un preparado rico en Ajo.
Las ratas del Grupo # 1 presentaron: retardo en el crecimiento,
no ganaron peso, mucha diarrea, caída de pelo, y baja
movilidad. Las del grupo # 2 crecieron fuertes y saludables y
crecieron 2 veces más que las que no recibieron la solución
del ajo. La contaminación de nuestro ambiente continua
inexorablemente, el agua embotellada empezó a
comercializarse en los años 70’S debido a que el agua de
grifo ya no era sanitaria, su consumo aumenta a un ritmo de
12% anual, en México la Comisión Nacional del Agua
(CONAGUA), informa que el 95% de los ríos y lagos de
México están contaminados.
Lo mas grave es que los alimentos siguen el mismo camino
del agua, los riesgos de contaminación, son porque hay mas
alimentos comercializándose “listos para comer”, alimentos
con mas ingeniería genética, mas restricción de pesticidas,
hay mas compañías alimenticias con falta de la consistencia en
calidad y en seguridad alimentaria. Debido a lo anterior
recomiendo comer ajo regularmente para neutralizar los
efectos de todas las posibles contaminaciones y proteger, de
esta manera nuestros cuerpos.
5.-El olor desagradable del Ajo
Según la medicina naturista el ajo produce mal aliento y
transpiración desagradable, mientras se expulsan las toxinas
del organismo, terminando esto, ya no se despide mal olor, en
el aliento, transpiración, ó en la orina. Esto se debe a que el
olor desagradable, no proviene de los ajos sino de las toxinas
del organismo que, al combinarse con los activos principios
eliminadores del ajo, despiden ese olor desagradable. Yo no
estoy muy de acuerdo con esto, se produce fuerte olor a ajo
cuando se ingieren una o 2 cabezas de ajo en diferentes formas
y dura hasta 5 días este olor. También he percibido el olor a
ajo y transpiración, de la personas de procedencia asiática, en
aviones y en varias ciudades de China y Europa. Desde el
punto de vista químico y realista el olor se debe a las dos
sustancias altamente volátiles ya comentadas aliina y bisulfuro
de alilo. Estas se disuelven con gran facilidad en los líquidos
y en los gases y al ser trasportadas por la sangre impregnan
todos los tejidos de nuestro cuerpo. Lo que si he practicado es
como aumentar dosis hasta consumir de 3 a 4 dientes de ajo
crudos inhibiendo significativamente el efecto del olor.
También he percibido el olor a ajo y transpiración, de la
personas de procedencia asiática, en aviones y en varias
ciudades de China y Europa. Desde el punto de vista químico
y realista el olor se debe a las dos sustancias altamente
volátiles ya comentadas aliina y bisulfuro de alilo. Estas se
disuelven con gran facilidad en los líquidos y en los gases y al
ser trasportadas por la sangre impregnan todos los tejidos de
nuestro cuerpo. Lo que si he practicado es como aumentar
dosis hasta consumir de 3 a 4 dientes de ajo crudos inhibiendo
significativamente el efecto del olor.
6.-Sugerencias en el consumo de Ajo y Experiencias
El cuerpo humano, se acostumbra a eficientar lo mucho ó lo
poco que comamos de alimentos, regulando el metabolismo
para procesar los mismos. Con respecto a alimentos o
suplementos que tengamos una preferencia especial, es
saludable variar la forma en que los consumamos. Para
consumir ajo yo propongo hacerlo de 5 formas según lo
siguiente:
6.1 Disfrutar del sabor del ajo en sopas, platillos al mojo
de ajo, ajo frito etc.
Si nos gusta el sabor del ajo hay infinidad de platillos que
podemos consumir, y puede haber en dichos platillos desde
algunos dientes hasta cabezas de ajo completas, con
frecuencia de una vez por semana es aceptable.
Desventajas: Ajo cocido, ajo perdido
Al cocer, o freír el ajo se pierde el 90% de sus propiedades por
lo que esta opción es solo para paladear distintos platillos.
Yo he encontré
una solución
realizando
pruebas para
retardar y
minimizar este
olor sin perder
las propiedades
y ventajas de
ingerir de 1 a 4
dientes de ajo
crudos diarios.
Son Famosas las sopas de
ajo en todo el mundo las
recetas son muy difundidas
Y se usan desde 4 dientes
hasta 2 cabezas de ajo, sin
carne ó usando cualquier
tipo de carne, verduras,
sazonadores, papas, pasta,
hongos, zanahorias, queso,
pan, cebolla, mantequilla
etc.
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6.2 Consumir de 1 a 4 dientes crudos de ajo diarios es la
manera óptima de aprovechar sus propiedades.
Esta opción es directa, y el sabor y olor se puede disminuir
comiendo después pan, leche, limón etc. Yo lo acostumbro
en plátano con leche, germen de trigo y de 3 a 4 dientes de
ajo, y todo esto en un licuado. Se deben de alternar de 2 a 3
meses una vez si otra vez no. Lo anterior es para maximizar
su absorción en el organismo ya que este él % de
asimilación va disminuyendo a largo plazo. El olor a ajo, en
el aliento, traspiración y en la orina disminuye
significativamente.
Desventajas: Siempre estará presente el olor a ajo en un
20% personas en contacto diario que lo detectan.
6.3 Consumir Suplementos de Ajo sin olor
Ampliamente comercializados en diversas tiendas naturistas
las tabletas de ajo sin olor con una capa entérica que
prácticamente se abren en el estomago (las de High potency
se abren en el intestino delgado) son una buen opción.
Las tabletas son de 1200 mg. y contienen ajo deshidratado en
Equivalente a un diente/tableta, se recomiendan 3 diarias junto
con las comidas. Es un producto seguro, se ha estudiado y no
tiene ninguna contraindicación.
Desventajas: Estudios de logística indican que los fabricantes
colocan fecha de caducidad a muy largo plazo de tal manera
que en los anaqueles siempre hay productos viejos que no
están al 100% de su efectividad.
6.4 Consumir Ajo desmenuzado
Se comercializa en frascos de 1.35kg. Listo para usarse en
guisos, salsas, sopas y prácticamente como ajo fresco una
cucharada equivale a 1 ajo, muy útil para platillos rápidos,
también se puede usar en licuados sin ningún problema.
Desventajas: Al abrir el empaque requiere refrigerarse viene
con conservadores (Acido fosfórico) la fecha de caducidad es
un poco mas corta que las tabletas. Es posible que durante el
proceso de desmenuzar el ajo se pierdan algo de propiedades
originales.
6.5 Consumir Capsulas de aceite de Ajo
El aceite se comercializa en capsulas de 1000 mg. es un poco
mas concentrado que el suplemento y se debe de tomar una
diaria, es mas practica porque esta mas concentrada y también
esta sin olor a ajo (desodorizado).
Desventajas: Durante el proceso de extraer el aceite se
pierden algo de propiedades en una forma mas drástica, ya
que la obtención del aceite se hace con un solvente ( hexano)
Y se extraen todos los compuestos solubles, pero la allicina un
componente clave del ajo (soluble en agua) es eliminada del
proceso.
7. Efectos negativos del ajo
Recomiendo considerar algunos efectos negativos del ajo, ya
que los debemos de tomar en cuenta, para nuestro correcto
consumo del mismo:
7.1) No ingiera ajo en grandes cantidades por lo menos 2
semanas antes y una semana después de una cirugía, ya que el
ajo interfiere con la coagulación normal, prolongando el
tiempo de sangrado.
7.2) No ingerir en grandes cantidades por personas que
padezcan cualquier disfunción en la coagulación de la sangre,
tales como hemofilia o pacientes con ulceras sangrantes.
7.3) Evitar grandes dosis en pacientes con gastritis, debido a la
acción irritante del ajo.
7.4) No emplear junto con otras plantas que también pueden
alterar la coagulación de la sangre, como el jengibre, ginkgo
biloba, tanaceto, uña de gato o ginseng, por ejemplo.
7.5) No aplicar el ajo o emplastos de esta planta directamente
a la piel durante periodos prolongados de tiempo,
especialmente en niños pequeños, ya que esto puede causar
inflamación y quemaduras serias en la piel.
7.6) Tenga cuidado si emplea dosis altas en pacientes con
diabetes, ya que algunos principios activos del ajo disminuyen
el nivel de azúcar en la sangre.
7.7) No ingerir en grandes cantidades en pacientes con
disfunciones de la glándula tiroides, ya que los compuestos
del ajo pueden interferir con el metabolismo del yodo.
La clave esta
finalmente en
consumirlo en las 5
diferentes formas y
alternarlas por
temporadas, así es
mas completo y al
cuerpo le estamos
dando diferentes
formas, para ser
más eficiente en su
absorción no
olvides incluir
platillos y sopas de
tu preferencia.
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7.8) No ingiera en grandes cantidades durante embarazo y
lactancia. El ajo en dosis elevadas puede inducir el parto.
7.9) No emplee el aceite de ajo para tratar infecciones del
oído interno, especialmente en niños, ya que esto puede causar
una fuerte irritación.
7.10) Preparaciones medicinales a base de ajo picado en
aceite y dejadas por varias horas a temperatura ambiente son
un medio de cultivo bacterias peligrosas, como el Clostridium
botulinum, por ejemplo, el cual produce la intoxicación
conocida como botulismo.
7.11) En algunas personas un exceso de ajo puede llegar a
causar irritación y crecimiento de próstata.
7.12) Algunas personas pueden tener alergias de ajo. En este
caso, lo mejor es evitar el ajo por completo. Los síntomas de
una alergia al ajo son una erupción cutánea, dolor de cabeza,
diarrea, gases o fiebre.
7.13) Ingerir mucho ajo puede resultar perjudicial y dar el
efecto contrario. La dosis puede ser de1 a 3 ajos diarios, el
ajuste debe de ser personalizado, para más o menos dientes.
7.14) Alimentación variada y saludable
Para mantener la salud se necesita consumir más de 40
nutrientes diferentes. Esto se da solamente mediante una
alimentación variada. Aprovechar al máximo los nutrientes,
solo se da si se hace junto, con el consumo de 5 grupos de
alimentos.
1.-GRANOS, 2.-VERDURAS, 3.-FRUTAS, 4.-LACTEOS,
5.-CARNE Y FRIJOES.
El consumir determinados alimentos, con mucha frecuencia
se perjudica su eficiente absorción. La frutas y verduras es un
buen ejemplo sus vitaminas y minerales, se aprovechan solo si
se consume lo más variado de ellas.
Según la receta este remedio cura todas las enfermedades que
hemos hablado, y hasta unas enfermedades que no se tenían
registradas, como las hemorroides, tumores internos,
disturbios de vista, oído y hasta la impotencia:
Triture 350 gramos de dientes de ajo bien pelados y
mézclelos luego con un cuarto de litro de aguardiente puro
en un frasco. Ciérrelo herméticamente a continuación y
déjelo macerar en la nevera durante diez días. Transcurrido
ese tiempo, saque el frasco de la nevera, cuele el contenido
con un colador de gasa (apriete bien para que salga todo el
jugo) e introduzca el líquido en un frasco limpio dejándolo
de nuevo en la nevera otros dos días. A la mañana siguiente
puede empezar a consumirlo usando un gotero para mezclar
el líquido con agua o leche y tomándolo antes de las
comidas. Tome el preparado de ajo en gotas según la
siguiente tabla:
Días Desayuno Comida Cena
# de Gotas en agua o leche
1 1 2 3
2 4 5 6
3 7 8 9
4 10 11 12
5 13 14 15
6 16 17 18
7 17 16 15
8 14 13 12
9 11 10 9
10 8 7 6
11 5 4 3
12 2 1 25
A partir de este día se deben de tomar 3 veces al día Hasta
terminar el frasco. Según la Tradición no Puede repetirse el
tratamiento antes de 5 años.
9.-El ajo Japonés
Es una de las 700 variedades que existen del ajo, desde hace
algunos años se ha empezado a comercializar en América. El
ajo japonés trae doble cascara protegiendo a “diente” que es
una bola del tamaño de una uva muy pequeña
Las propiedades curativas del ajo japonés no son una novedad
para los científicos de todo el mundo. Investigadores
japoneses por su parte informaron que el antiguo extracto de
ajo japonés suprimió la primera fase de promoción del tumor
en un ratón con cáncer de piel. En tanto que científicos del
Instituto Nacional de Cáncer y de la Sociedad Americana de
Cáncer publicó una revisión de las maravillosas propiedades
anti-cancerígenas del ajo japonés.
8. - La receta tibetana
Desde hace años circula en
España una receta escrita
en caracteres antiguos,
encontrados en 1972 en un
monasterio muy Antiguo
tibetano. Se Ignora si la
historia es auténtica pero,
es similar a otras recetas
elaboradas con ajo que
circulan hace cientos de
años en Europa.
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Existen estudios que demuestran que el ajo japonés es eficaz
en la prevención y tratamiento de cánceres de mama,
estómago, colon, vejiga y piel, y que tiene varios componentes
que bloquean la formación de un potente cancerígeno llamado
nitros amina, lo que a la vez limitan los efectos de otros
cánceres similares de carácter genérico. El ajo japonés tiene
propiedades medicinales y terapéuticas muy activas. Es un
excelente microbicida, desinfectante, descongestionante y
tonificador de la glándula pituitaria, eficaz en la secreción
gástrica y rico en hierro.
Resumen:
9.1) Contiene todos los compuestos que contiene el ajo
normal, pero en menor cantidad.
9.2) Las principales beneficios reportados son exactamente las
del ajo normal que fueron reportadas en su oportunidad en el
punto # 4 . La publicidad que están enviando es que
disminuye de peso, pero no hay estudios que confirmen o que
lo nieguen.
9.3) Una de las grandes ventajas que tiene el ajo japonés es
que independientemente de que su sabor no es fuerte y que es
de fácil digestión y absorción, no huele ni transpira y no tiene
ninguna contraindicación por lo que lo hacen por si mismo
recomendable para toda la familia. Yo lo probé hasta 3 ajos
diarios y es cierto.
9.4) Probándolo en sopas y guisos no tiene la misma fuerza y
sabor que el ajo normal. La intensidad es muy baja.
9.5) Apariencia del ajo japonés.
.
10.- Conclusiones
En los últimos 60 años ha habido una revolución por la salud
en función de la alimentación. Miles de investigaciones,
relacionan los alimentos con las enfermedades que
estadísticamente causan más muertes. También el
envejecimiento, el bienestar y una mejor calidad de vida, han
sido blancos de estudios en función de la alimentación. Esta
investigación solo es una de ellas. Desde niño en la casa
siempre hubo perros, gatos, pájaros y cotorros, mi madre
desparasitaba a los perros con una mezcla de leche –ajo –
azúcar, igual cuando se enfermaban del estomago, cundo le
pregunte porque usaba el ajo, me comento que de donde ella
había nacido: La Hacienda Santa Maria la Floreña
jurisdicción de la entonces Pesquería Chica, Nuevo Leon
(hoy solo Pesquería), lo usaban para cura de todo en su familia
y para los animales. Cuando tenía 10 años fue para mi
sorpresa cuando me entere que el rico sabor de los frijoles y
guisados eran sazonados por una buena cantidad de ajo.
El ajo lo he estado consumiendo junto con la sábila, desde
hace mucho tiempo, porque me gusta y para aliviar los dolores
de espalda y evitar molestias en sistema músculo-esquelético,
después de largos entrenamientos para correr maratones de 42
km. Hoy después de 30 años hago caminatas, pero consumo el
ajo alternativamente de las 5 formas que he propuesto.
Por último recomiendo tomar en cuenta lo siguiente:
10.1) No es la solución mágica para todo, lo mejor de los
beneficios del Ajo, son a largo plazo y todos somos diferentes,
y reaccionamos en forma distinta.
10.2) La atención a los beneficios de consumir ajo, es solo
una parte importante de nuestra calidad de vida.
10.3) No olvidar el enfoque global de la salud, la
Alimentación nutritiva, balanceada y saludable, es lo mejor.
La salud no es lo único que nos proporciona una buena
calidad de vida, sencillamente porque está afectada por una
matriz muy compleja, compuesta de problemas económicos,
morales, el éxito o fracaso en nuestros proyectos de vida
profesional, personal, familiar, el estrés, actitud la madurez y
fortaleza que se requieren para salir adelante.
Julián Alvarez Guajardo
Soporte y Calidad
Estudios indican que los países del
sur de Europa tienen menores tasas
por muerte cardiovascular que el
norte de Europa y USA. Todo
indica que los antioxidantes,
provenientes de las frutas, ajo,
verduras, vino, aceite de oliva, y los
ácidos grasos omega-3, del pescado
son los que encierran el secreto de
las bondades de las dietas
mediterráneas.
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