8/12/2019 ATOMOS, MOLÉCULAS Y LA VIDA
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LOS ÁTOMOS, LASLOS ÁTOMOS, LASMOLÉCULAS Y LAMOLÉCULAS Y LAVIDAVIDA
DR. ENRIQUE AVILA ZAMORADR. ENRIQUE AVILA ZAMORA
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 22
BIOQUÍMICABIOQUÍMICA
qq “es la ciencia que estudia las estructuras químicas de las célul“es la ciencia que estudia las estructuras químicas de las célulasasy los tejidos, así como las modificaciones que ocurren en lasy los tejidos, así como las modificaciones que ocurren en lasmismas dentro del organismo” Thomas Delvin.mismas dentro del organismo” Thomas Delvin.
qq Eso último, es lo que llamamos y entendemos comoEso último, es lo que llamamos y entendemos comometabolismo.metabolismo.
qq Etimológicamente es la ciencia que estudia las bases químicasEtimológicamente es la ciencia que estudia las bases químicasde la vida.de la vida.
qq El objetivo fundamental de la ciencia de la bioquímica es elEl objetivo fundamental de la ciencia de la bioquímica es eldeterminar de que modo interactúan unos con otros losdeterminar de que modo interactúan unos con otros losconjuntos de moléculas inanimadas que constituyen losconjuntos de moléculas inanimadas que constituyen losorganismos vivos para mantener y perpetuar la vida.organismos vivos para mantener y perpetuar la vida.
qq Aunque la bioquímica proporciona conocimientos yAunque la bioquímica proporciona conocimientos y
aplicaciones prácticas que son importantes en medicina,aplicaciones prácticas que son importantes en medicina,agricultura, nutrición e industria, su preocupación última es elagricultura, nutrición e industria, su preocupación última es elPRODI GI O DE LA VIDA MI SMAPRODI GIO DE L A VIDA MI SMA ..
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COMPOSICIÓN DE LA MATERIA VIVACOMPOSICIÓN DE LA MATERIA VIVA
La materia viva se compone principalmente de los elementosLa materia viva se compone principalmente de los elementosmás ligeros.más ligeros.
Sólo 22 de los más de 90 elementos presentes en la naturalezaSólo 22 de los más de 90 elementos presentes en la naturalezason esenciales para el hombre.son esenciales para el hombre.
La mayoría de ellos tienen un número atómico relativamenteLa mayoría de ellos tienen un número atómico relativamente bajo sólo dos ( bajo sólo dos (MoMo y I) tienen número atómico superior al Se.y I) tienen número atómico superior al Se.
Ver la tablaVer la tabla periodíca periodíca en la siguiente diapositivaen la siguiente diapositiva
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COMPOSICIÓN DE LA MATERIA VIVACOMPOSICIÓN DE LA MATERIA VIVA
Naranja: elementos principales de células tejidos (debenestar en la dieta)Oligoelementos: amarillo (sólo bastan algunosmiligramos
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LA MATERIA VIVA SE COMPONELA MATERIA VIVA SE COMPONEPRINCIPALMENTE DE LOS ELEMENTOS MÁSPRINCIPALMENTE DE LOS ELEMENTOS MÁS
LIGEROSLIGEROS
Ver las figuras de las siguientes dos dispositivas.Ver las figuras de las siguientes dos dispositivas. Sólo 22 de los más de 90 elementos presentes en la naturalezaSólo 22 de los más de 90 elementos presentes en la naturaleza
son esenciales para el hombre.son esenciales para el hombre.
La mayor parte tiene un número atómico relativamente bajo,La mayor parte tiene un número atómico relativamente bajo,sólo 2 (sólo 2 (MoMo y I) tienen nº atómico superior al Se.y I) tienen nº atómico superior al Se.
Los elementos más ligeros son capaces de formar 1, 2, 3 y 4Los elementos más ligeros son capaces de formar 1, 2, 3 y 4enlaces covalentes.enlaces covalentes.
Los elementos más ligeros forman los enlaces más fuertes.Los elementos más ligeros forman los enlaces más fuertes.
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ENLACE COVALENTEENLACE COVALENTE
nº electronesdesapareados
Nº de eletronesen la externacompleta
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COMPOSICIÓN DE LA MATERIA VIVACOMPOSICIÓN DE LA MATERIA VIVA
Ver la tabla de la siguiente diapositivaVer la tabla de la siguiente diapositiva Los cuatro elementos más abundantes en el organismo del hombreLos cuatro elementos más abundantes en el organismo del hombre
H, O, C y N constituyen más del 99% del total de átomos existentH, O, C y N constituyen más del 99% del total de átomos existenteeen él.en él.
Los 6 elementos más abundantes en el cuerpo humano seLos 6 elementos más abundantes en el cuerpo humano seencuentran entre los 9 elementos más abundantes en el agua delencuentran entre los 9 elementos más abundantes en el agua delmar.mar.
Varios de los elementos abundantes en el cuerpo humano (N, O, yVarios de los elementos abundantes en el cuerpo humano (N, O, yH) son componentes de la atmósfera y se encontraban ya en ella eH) son componentes de la atmósfera y se encontraban ya en ella ennla época prebiótica.la época prebiótica.
En el agua de mar han debido aparecer los primeros organismos.En el agua de mar han debido aparecer los primeros organismos. LosLos oligooligo elementos (elementos (elementoselementos traza) representan una fracción deltraza) representan una fracción del
cuerpo humano, pero todos ellos son esenciales para la vida,cuerpo humano, pero todos ellos son esenciales para la vida,generalmente a causa de que resultan totalmente necesarias parageneralmente a causa de que resultan totalmente necesarias para lalafunción de las enzimas y hormonas.función de las enzimas y hormonas.
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 88
Abundancia de los elementos en el agua delmar, el cuerpo humano y la corteza terrestre.
C 0.0014
Mg 2.2K 0.06K 0.0060
K 2.5Cl 0.08Ca 0.0062
Na 2.5P 0.22S 0.017Ca 3.5Ca 0.31Mg 0.033
Fe 4.5 N 1.4 Na 0.28
Al 7.9C 9.5Cl 0.33
Si 28O 25.5O 33
O 47H 63H 66
Corteza terrestre (%)Cuerpo humano (%)Agua del mar (%)
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 99
Las funciones biológicas de algunos oligo elementos
Cofactor de la fosfosíntesis.Mg
Componente de la hormona tiroideaI
Cofactor de la enzima ureasa Ni
Cofactor de la enzima nitrato reductasaV
Componente de la enzima glutation peroxidasaSe
Componente del sistema fijador de N2Mo
Componente de la vitamina B12ºCo
Cofactor de las deshidrogenasasZn
Cofactor de la arginasa y otras enzimasMn
Componente de la oxidasa mitocondrialCu
Transportador electrónico en reacciones de oxidación reducciónFe
Ejemplo de función biológicaElemento
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 1010
BIOMOLÉCULASBIOMOLÉCULASLasLas biomoléculasbiomoléculas son lasson las moléculasmoléculas constituyentes deconstituyentes de
loslos seres vivosseres vivos..EstanEstan compuestas principalmente porcompuestas principalmente por carbonocarbono eehidrógenohidrógeno, aunque también pueden estar, aunque también pueden estarpresentespresentes oxígenooxígeno,, nitrógenonitrógeno,, fósforofósforo yy azufreazufre..Otros elementos son a veces incorporados pero enOtros elementos son a veces incorporados pero en
mucha menor proporción.mucha menor proporción.Los cuatro elementos más abundantes en los seresLos cuatro elementos más abundantes en los seresvivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógenovivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógenorepresentando más del 99representando más del 99 % de la masa de la mayoría% de la masa de la mayoríade lasde las célulascélulas..Estos cuatro elementos son los principales componentesEstos cuatro elementos son los principales componentesde las biomoléculas debido a que:de las biomoléculas debido a que:
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 1111
BIOMOLÉCULASBIOMOLÉCULAS
1.1. Permiten la formación dePermiten la formación de enlaces covalentesenlaces covalentes entre ellos,entre ellos,
compartiendocompartiendo electroneselectrones, debido a su pequeña diferencia de, debido a su pequeña diferencia deelectronegatividadelectronegatividad. Estos enlaces son muy estables, la fuerza de. Estos enlaces son muy estables, la fuerza deenlace es directamente proporcional a las masas de los átomosenlace es directamente proporcional a las masas de los átomosunidos.unidos.
2.2. Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar esqueletostridimensionalesesqueletostridimensionales – – CC--CC--CC-- para formar compuestos para formar compuestoscon número variable de carbonos.con número variable de carbonos.
3.3. Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples)Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples)entre C y C, C y O, C y N, así como estructuras linealesentre C y C, C y O, C y N, así como estructuras linealesramificadas cíclicas heterocíclicas, etc.ramificadas cíclicas heterocíclicas, etc.
4.4. Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den unaPermiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una
variedad devariedad de grupos funcionalesgrupos funcionales (alcoholes, aldehídos, cetonas,(alcoholes, aldehídos, cetonas,ácidos, aminas, etcácidos, aminas, etc.) con propiedades químicas y físicas.) con propiedades químicas y físicasdiferentes.diferentes.
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 1212
CLASIFICACIÓN DE LAS BIOMOLÉCULASCLASIFICACIÓN DE LAS BIOMOLÉCULAS
Según la naturaleza química las biomoléculasSegún la naturaleza química las biomoléculaspueden ser:pueden ser:
Biomoléculas inorgánicasBiomoléculas inorgánicas :: Que no son formadasQue no son formadaspor los seres vivos, pero son muy importantes parapor los seres vivos, pero son muy importantes paraellos, como elellos, como el aguaagua, la, la biomolécula biomolécula más abundante, losmás abundante, losgasesgases ((oxígeno, dióxido de carbonodióxido de carbono) y las) y las sales inorgánicassales inorgánicas::anionesaniones comocomo fosfatofosfato (HPO(HPO4-2),), bicarbonato bicarbonato (HCO(HCO33-) y) y cationescationescomo elcomo el amonioamonio (NH4(NH4+).).
Biomoléculasorgánicas o principiosinmediatosBiomoléculasorgánicas o principiosinmediatos: Que son: Que sonsintetizadas solamente por los seres vivos y tienen una estructusintetizadas solamente por los seres vivos y tienen una estructuraraa base de carbonos. Como losa base de carbonos. Como los GlúcidosGlúcidos ((glucosaglucosa,, glucógenoglucógeno,,almidónalmidón), los), los lípidos ((ácidos grasosácidos grasos,, triglicéridostriglicéridos,, colesterolcolesterol,,fosfolípidosfosfolípidos,, glucolípidosglucolípidos), las), las proteínas ((enzimasenzimas,, hormonashormonas,,hemoglobinahemoglobina,, inmunoglobulinasinmunoglobulinas etc.), losetc.), los ácidos nucleicos(ADN, ARN) y los(ADN, ARN) y los metabolitos ((ácidoácido pirúvico pirúvico,, ácido lácticoácido láctico,,ácido cítricoácido cítrico, etc.), etc.)
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 1313
CLASIFICACIÓN DE LAS BIOMOLÉCULASCLASIFICACIÓN DE LAS BIOMOLÉCULAS
Según el grado de complejidad estructural lasSegún el grado de complejidad estructural lasbiomoléculas pueden ser:biomoléculas pueden ser:•• PrecursorasPrecursoras :: moléculas de peso bajo molecular, comomoléculas de peso bajo molecular, como
el agua (H2O),el agua (H2O), anhídrido carbónicoanhídrido carbónico (CO2) o el(CO2) o el amoníacoamoníaco(NH3).(NH3).
•• I ntermediarios metabólicosI ntermediarios metabólicos:: moléculas como elmoléculas como eloxaloacetatooxaloacetato,, piruvatopiruvato o elo el citratocitrato, que posteriormente, que posteriormente
se transforman en otros compuestos.se transforman en otros compuestos.•• Unidades estructuralesUnidades estructurales También llamadas unidadesTambién llamadas unidades
constitutivas deconstitutivas de macromoléculasmacromoléculas como loscomo losmonosacáridosmonosacáridos (en(en celulosacelulosa,, almidónalmidón),), aminoácidosaminoácidos (de(delas proteínas),las proteínas), nucleótidosnucleótidos
•• MacromoléculasMacromoléculas :: dede peso molecularpeso molecular alto como los yaalto como los ya
citados almidón, glucógeno, proteínas, ácidos nucleicos,citados almidón, glucógeno, proteínas, ácidos nucleicos,grasasgrasas, etc., etc.
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 1414
LA LÓGICA MOLECULAR DE LA VIDALA LÓGICA MOLECULAR DE LA VIDA
Los seres vivos están formados por moléculas que se ajustan a tLos seres vivos están formados por moléculas que se ajustan a todas lasodas lasleyes físicas y químicas que rigen el comportamiento de la materleyes físicas y químicas que rigen el comportamiento de la materia inerte.ia inerte.Los organismos vivos poseen unas propiedades que no se encuentrLos organismos vivos poseen unas propiedades que no se encuentran enan en
la materia inanimada como son:la materia inanimada como son:•• Complejidad y organizaciónComplejidad y organización :: Poseen estructuras internas complejas formadas por numerosasPoseen estructuras internas complejas formadas por numerosas
moléculas complejas.moléculas complejas.
•• Cada una de las partes que componen la materia viva cumple un roCada una de las partes que componen la materia viva cumple un rollespecífico:específico:
Esto se cumple no sólo para las estructuras extracelulares, sinoEsto se cumple no sólo para las estructuras extracelulares, sinotambién para los compuestos químicos de la célula (lípidos,también para los compuestos químicos de la célula (lípidos,proteínas y ácidos nucleicos).proteínas y ácidos nucleicos).
•• Son capaces de extraer y transformar la energía de su entornoSon capaces de extraer y transformar la energía de su entorno::
El ser vivo utiliza materias primas sencillas para producir oEl ser vivo utiliza materias primas sencillas para producir otransformar energía, la cual es utilizada para edificar y mantentransformar energía, la cual es utilizada para edificar y mantenerersus propias e intrincadas estructuras.sus propias e intrincadas estructuras.
•• Posee la capacidad de duplicarsePosee la capacidad de duplicarse::
El ser vivo posee la capacidad de reproducirse, elaborando copiaEl ser vivo posee la capacidad de reproducirse, elaborando copiassexactas de si mismo, logrando así la persistencia del ser vivo eexactas de si mismo, logrando así la persistencia del ser vivo ennnuestro planetanuestro planeta
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 1515
BIOMOLÉCULASBIOMOLÉCULAS La composición química de los seres vivos es, cualitativamente,La composición química de los seres vivos es, cualitativamente,
muy diferente de la del entorno físico en que viven.muy diferente de la del entorno físico en que viven.
La mayor parte de los componentes químicos de los organismosLa mayor parte de los componentes químicos de los organismossonson compuestos orgánicos de carbonocompuestos orgánicos de carbono en los que esteen los que esteelemento se halla relativamente reducido o hidrogenado.elemento se halla relativamente reducido o hidrogenado.
Muchas biomoléculas orgánicas contienen tambiénMuchas biomoléculas orgánicas contienen también nitrógenonitrógeno ..Por el contrario, los elementos nitrógeno y carbono no sonPor el contrario, los elementos nitrógeno y carbono no sonabundantes en la materia inerte y se encuentran en laabundantes en la materia inerte y se encuentran en laatmósfera y en la corteza terrestre en formas inorgánicasatmósfera y en la corteza terrestre en formas inorgánicassencillas, tales como, dióxido de carbono, nitrógeno molecular,sencillas, tales como, dióxido de carbono, nitrógeno molecular,carbonatos y nitratos.carbonatos y nitratos.
LosLos compuestos orgánicoscompuestos orgánicos presentes en la materia vivapresentes en la materia vivamuestranmuestran enormeenorme variedadvariedad y la mayor parte de ellos sony la mayor parte de ellos sonextraordinariamente complejos; las mas sencillas de las células,extraordinariamente complejos; las mas sencillas de las células,laslas bacteriasbacterias contienen gran número de distintas moléculascontienen gran número de distintas moléculasorgánicas. Las proteínas y los ácidos nucleicos son moléculasorgánicas. Las proteínas y los ácidos nucleicos son moléculascomplejas y solamente se conoce la estructura de unas pocas.complejas y solamente se conoce la estructura de unas pocas.
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 1717
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 1818
TAMÑOS RELATIVOS DE LAS BIOMOLÉCULASTAMÑOS RELATIVOS DE LAS BIOMOLÉCULAS
Par kilo base Kb o Kbp: unidad de medida de longitud para el DNA y RNA, usada en genética. Es iguala mil nucleótidos. Se usa en genética.
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 1919
VERSALIDAD DEL CARBONO PARA FORMARVERSALIDAD DEL CARBONO PARA FORMARENLACES COVALENTES SIMPLES, DOBLES YENLACES COVALENTES SIMPLES, DOBLES Y
TRIPLESTRIPLES
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 2020
ENLACE ENTRE CARBONOSENLACE ENTRE CARBONOS
Tetrahedro, longitud: 0,154 nm,ángulo de 105 grados
Libertad de rotación de los enlaces siples
Enlaces dobles c-c no permiten doble rotación, ángulo
entre ellos es de 120º y los átomos A, B, X y Y están enel mismo plano.
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 2121
FORMA NO CARGADA DE LOS GRUPOS FUNCIONALESFORMA NO CARGADA DE LOS GRUPOS FUNCIONALES
hidroxilo
Carbonilo(aldehido)
Carbonilo (cetona)
carboxilo
metilo
etilo
fenilo
amino
amida
guanidino
imidazol
sulfidrilo
fosforilo
éster
tioéster
éter
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 2222
MOLÉCULA CON MÚLTIPLES GRUPOS FUNCIONALESMOLÉCULA CON MÚLTIPLES GRUPOS FUNCIONALES
HS-CoACH3-COOH + Acetil CoA + agua
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 2323
REACCIONES QUÍMICAS DE TIPO GENERALREACCIONES QUÍMICAS DE TIPO GENERALQUE OCURREN EN LAS CÉLULASQUE OCURREN EN LAS CÉLULAS
La gran cantidad de reacciones químicas que ocurrenLa gran cantidad de reacciones químicas que ocurrenen la célula pueden clasificarse en cinco categoríasen la célula pueden clasificarse en cinco categoríasgenerales:generales:
1.1. Reacciones de transferencia de gruposReacciones de transferencia de grupos2.2.
Reacciones de óxido reducciónReacciones de óxido reducción
3.3. Reacciones de reordenación de los enlaces alrededorReacciones de reordenación de los enlaces alrededorde los átomos de carbono.de los átomos de carbono.
4.4. Reacciones de rotura o formación de enlaces carbonoReacciones de rotura o formación de enlaces carbonocarbonocarbono..
5.5. Reacciones de condensaciónReacciones de condensación
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 2424
TIPOS GENERALES DE REACIONES EN LATIPOS GENERALES DE REACIONES EN LACÉLULACÉLULA
TRANSFERENCIA DE GRUPOS
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 2525
TIPOS GENERALES DE REACIONES ENTIPOS GENERALES DE REACIONES ENLA CÉLULALA CÉLULA
OXIDO REDUCCIÓN
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 2626
TIPOS GENERALES DE REACIONES ENTIPOS GENERALES DE REACIONES ENLA CÉLULALA CÉLULA
REORDENACIÓN DE LOS ENLACES ALREDEDOR DE LOS ATÓMOS DECARBONO
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 2727
TIPOS GENERALES DE REACIONES EN LATIPOS GENERALES DE REACIONES EN LACÉLULACÉLULA
REACCIÓN DE ROTURA DE ENLACE
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 2828
TIPOS GENERALES DE REACIONES ENTIPOS GENERALES DE REACIONES ENLA CÉLULALA CÉLULA
CONDENSACIÓN
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 2929
MODELOS DE LA ESTRUCTURA DELMODELOS DE LA ESTRUCTURA DEL AMINO ÁCIDO ALANINA AMINO ÁCIDO ALANINA
a) f. estructural en perspectiva b) Modelo bolas y varillac) Modelo espacial lleno
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 3030
MOLÉCULA QUIRALMOLÉCULA QUIRAL
SON ENANTIÓMEROS: Isomería óptica (especular), desvían luz polarizadaen la misma magnitud pero de sentido opuesto.
ESTÉREO ISOMERÍA: iguales propiedades químicas pero difieren en una propiefísica: desviar la luz polarizada en sentido opuesto pero de misma magnitud.
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 3131
MOLÉCULA AQUIRALMOLÉCULA AQUIRAL
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 3232
ENANTIÓMEROS DEL ÁCIDO TARTÁRICOENANTIÓMEROS DEL ÁCIDO TARTÁRICO
D dextrógiro L levógiro
Acido tartárico = ácido 2, 3 di hidroxi butano dioico
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 3333
CONFIGURACIÓN DE ESTÉREO ISOMÉROSCONFIGURACIÓN DE ESTÉREO ISOMÉROSCIS TRANSCIS TRANS
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 3434
PRECURSORES DE BIOMOLÉCULASPRECURSORES DE BIOMOLÉCULAS
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Enrique Avila ZamoraEnrique Avila Zamora 3535
MACROMOLÉCULAS, ESTRUCTURAMACROMOLÉCULAS, ESTRUCTURA
Las macromoléculas constituyen la mayorLas macromoléculas constituyen la mayorparte de la materia orgánica contenida en lasparte de la materia orgánica contenida en lascélulas vivas:células vivas:
Cada uno de los tipos de macromoléculasCada uno de los tipos de macromoléculasse forma a partir de una serie limitada dese forma a partir de una serie limitada desubunidades monoméricas de bajo pesosubunidades monoméricas de bajo pesomolecular y unidas covalentemente.molecular y unidas covalentemente.
LasLas proteínasproteínas son polímeros de 20 clasesson polímeros de 20 clasesdiferentes de amino ácidos.diferentes de amino ácidos.
LosLos ácidos nucleicosácidos nucleicos son polímeros deson polímeros devarias unidades de nucleótido (4 en el DNA y 4varias unidades de nucleótido (4 en el DNA y 4en el RNA) mientras que losen el RNA) mientras que los polisacáridospolisacáridosson polímeros de unidades repetidas deson polímeros de unidades repetidas deazúcares.azúcares.
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JERARQUÍA ESTRUCTUALJERARQUÍA ESTRUCTUAL
Existe una jerarquía estructural en laExiste una jerarquía estructural en laorganización molecular de las células .organización molecular de las células . Las células contienenLas células contienen organellasorganellas como elcomo el
núcleo, las mitocondrias, los cuales a su veznúcleo, las mitocondrias, los cuales a su vezcontienen complejoscontienen complejos supramolecularessupramoleculares comocomo
laslas membranasmembranas yy ribosomas.ribosomas. Estos últimos consisten a su vez enEstos últimos consisten a su vez en
agrupaciones deagrupaciones de macromoléculasmacromoléculas unidas porunidas pormuchas fuerzas no covalentes relativamentemuchas fuerzas no covalentes relativamentedébiles.débiles.
Las macromoléculas están formadas porLas macromoléculas están formadas porsubunidades unidas covalentemente.subunidades unidas covalentemente.
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JERARQUÍA ESTRUCTURAL EN LA ORGANIZACIÓN MOLECULARJERARQUÍA ESTRUCTURAL EN LA ORGANIZACIÓN MOLECULARDE LAS CÉLULASDE LAS CÉLULAS
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COMPONENTES DE LOS ACIDOS NUCLEICOSCOMPONENTES DE LOS ACIDOS NUCLEICOSY LÍPIDOSY LÍPIDOS
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COMPONENTE DE LOS POLISACÁRIDOSCOMPONENTE DE LOS POLISACÁRIDOS
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DILUCIONES ACUOSAS, AGUA, ACIDOS,DILUCIONES ACUOSAS, AGUA, ACIDOS,BASES, SOLUCIONES BUFFERBASES, SOLUCIONES BUFFER
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PROPIEDADES Y FUNCIONES DEL AGUA
PROPIEDADES TÉRMICAS:PROPIEDADES TÉRMICAS:•• Conductividad térmica y calor específico elevado (para subir deConductividad térmica y calor específico elevado (para subir de
temperatura absorbe mucho calor y para bajar tiene quetemperatura absorbe mucho calor y para bajar tiene queperder mucho calor:perder mucho calor: el agua es adecuada para llevar calor deel agua es adecuada para llevar calor deuna a otra parte del organismo (desde el interior de lasuna a otra parte del organismo (desde el interior de lascélulas)células)..
•• Calor latente de evaporación elevado (es la propiedad térmicaCalor latente de evaporación elevado (es la propiedad térmica
más importante), es una forma importante de perder vapor.más importante), es una forma importante de perder vapor. PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS:PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS:
•• Tamaño molecular pequeñoTamaño molecular pequeño: le permite atravesar: le permite atravesarmembranas, llegar a todas las partes del organismo.membranas, llegar a todas las partes del organismo.
•• Es elEs el soventesovente universal.universal.•• Químicamente es inerte.Químicamente es inerte.
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PROPIEDADES Y FUNCIONES DEL AGUA
Actividad fisiológicaActividad fisiológica::•• Medio ideal para el transporte de materiales.Medio ideal para el transporte de materiales.•• Al diluir o concentrar el medio interno, influye sobre losAl diluir o concentrar el medio interno, influye sobre los
procesos enzimáticos que se llevan a cabo en los tejidos.procesos enzimáticos que se llevan a cabo en los tejidos.•• El agua es medio adecuado para la regulación de laEl agua es medio adecuado para la regulación de la
temperatura del cuerpo.temperatura del cuerpo.
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