Análisis de competitividad de los Comité Sistema Producto (CSP)
de tilapia en México
Francisco Javier Martínez Cordero *Miroslava Vivanco Aranda
CENTRO DE INVESTIGACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y DESARROLLO, (CIAD, A.C.)
LABORATORIO DE ECONOMIA ACUICOLA
Política comercial
GATT TLC
11 Tratados con 42 países en tres continentes, con los cuales realiza el 86.0% de su comercio total (Secretaría de Economía, 2004)
Política comercial
GATT TLC
11 Tratados con 42 países en tres continentes, con los cuales realiza el 86.0% de su comercio total (Secretaría de Economía, 2004)
Fuente: Instituto Mexicano para la Competitividad (IMCO), 2005.
31
Principales países productores de tilapia
61,771
891,994
162,132
23,4030
200,000
400,000
600,000
800,000
1,000,000
Ho
nd
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Eg
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Ch
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Países
To
ne
lad
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Producción2003
Fuente: FAOSTAT. Base de datos 2003.
La SAGARPA ha identificado la Integración de Cadenas Productivas como el esquema más factible para aumentar la competitividad de la industria agroalimentaria en México, ante la competencia internacional.
Integración de Cadenas Productivas y Comités sistema – producto (CSP)
Integración de Cadenas Productivas y Comités sistema – producto (CSP)
SAGARPA
Programa sectorial de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación 2001 – 2006.
Programa para Integración y Desarrollo de Cadenas Productivas.
productividad competitividad en la pesca y la acuicultura.
SAGARPA
Programa sectorial de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación 2001 – 2006.
Programa para Integración y Desarrollo de Cadenas Productivas.
productividad competitividad en la pesca y la acuicultura.
Comités Sistema –Producto (CSP)Comités Sistema –Producto (CSP)
2001, a través de la Ley de Desarrollo Rural Sustentable (LDRS)
Programa de Acuacultura y Pesca de Alianza para el Campo
Más de 50 proyectos apoyados para cultivo de tilapia 2003-2005
CSP como grupo experto, que evalúe y proponga proyectos productivos a ser apoyados
Identificación de esquemas de desarrollo a nivel local, grupo experto estatal involucrado en los procesos de toma de decisión de la planeación de la industria
2001, a través de la Ley de Desarrollo Rural Sustentable (LDRS)
Programa de Acuacultura y Pesca de Alianza para el Campo
Más de 50 proyectos apoyados para cultivo de tilapia 2003-2005
CSP como grupo experto, que evalúe y proponga proyectos productivos a ser apoyados
Identificación de esquemas de desarrollo a nivel local, grupo experto estatal involucrado en los procesos de toma de decisión de la planeación de la industria
Cadenas ProductivasCadenas Productivas
Representación esquemática de una cadena productiva.Fuente: Modificada de Valle-Lima et al. (2001)
Flujo de materiales Flujo de capital
Contexto institucional
Ambiente organizacional
Proveedores de insumos
Sistemas productivos
Comercializadores Consumidor final
CompetitividadCompetitividad
El CSP no solo es un flujo de materiales y de capital, sino de eficiencia y productividad. Este flujo, en conjunto con el nivel organizacional del CSP, inciden en su competitividad.
El CSP no solo es un flujo de materiales y de capital, sino de eficiencia y productividad. Este flujo, en conjunto con el nivel organizacional del CSP, inciden en su competitividad.
Evaluar económicamente la competitividad de seis comités estatales sistema–producto de tilapia mediante indicadores de eficiencia y productividad, su nivel y evolución organizacional, y discutir sus implicaciones para la planeación del desarrollo de la industria en México.
Evaluar económicamente la competitividad de seis comités estatales sistema–producto de tilapia mediante indicadores de eficiencia y productividad, su nivel y evolución organizacional, y discutir sus implicaciones para la planeación del desarrollo de la industria en México.
Objetivo
Realizar un análisis organizacional del CSP estatal de tilapia
Generar información sobre la estructura de la cadena de valor de tilapia
Realizar un estudio de prospectiva tecnológica para cada uno de los CSP estudiados
Evaluar la eficiencia técnica de las empresas que conforman los CSP estatales de tilapia
Realizar un análisis organizacional del CSP estatal de tilapia
Generar información sobre la estructura de la cadena de valor de tilapia
Realizar un estudio de prospectiva tecnológica para cada uno de los CSP estudiados
Evaluar la eficiencia técnica de las empresas que conforman los CSP estatales de tilapia
Específicos
Estimar la Productividad Total de Factores (PTF) de las empresas que conforman los CSP de tilapia
Generar y analizar esquemas de desarrollo y planeación que contribuyan a aumentar la competitividad de los CSP
Estimar la Productividad Total de Factores (PTF) de las empresas que conforman los CSP de tilapia
Generar y analizar esquemas de desarrollo y planeación que contribuyan a aumentar la competitividad de los CSP
Específicos
Proveedores ProductoresComercialización /
procesamiento
6 Estados
Sistemas de Producción
Intensidad de Producción
3 o másaños
Análisis OrganizacionalAnálisis Organizacional
El grado de organización y evolución incide en la competitividad del CSP (Valle-Lima et al., 2001)
Panorama general de la estructura del CSP Identificar componentes, funciones, interrelaciones
entre componentes, factores críticos que inciden en la competitividad
Flujos entre eslabones
El grado de organización y evolución incide en la competitividad del CSP (Valle-Lima et al., 2001)
Panorama general de la estructura del CSP Identificar componentes, funciones, interrelaciones
entre componentes, factores críticos que inciden en la competitividad
Flujos entre eslabones
Análisis OrganizacionalAnálisis Organizacional
1. Análisis Diagnóstico Caracterización general del CSP Definir objetivos Caracterizar el mercado consumidor del CSP Construir un modelo del CSP y sus relaciones con los
diferentes eslabones y con todos los elementos que influyen en su funcionamiento
Establecer las interacciones entre los eslabones, en términos de flujos (físicos, de información, de capital)
Identificar las variables o factores críticos que tienen el mayor impacto en el desempeño del CSP (eficiencia, competitividad)
Buscar cuellos de botella de naturaleza tecnológica y/o gerencial
1. Análisis Diagnóstico Caracterización general del CSP Definir objetivos Caracterizar el mercado consumidor del CSP Construir un modelo del CSP y sus relaciones con los
diferentes eslabones y con todos los elementos que influyen en su funcionamiento
Establecer las interacciones entre los eslabones, en términos de flujos (físicos, de información, de capital)
Identificar las variables o factores críticos que tienen el mayor impacto en el desempeño del CSP (eficiencia, competitividad)
Buscar cuellos de botella de naturaleza tecnológica y/o gerencial
Análisis OrganizacionalAnálisis Organizacional
2. Análisis Prospectivo
La prospectiva está basada en el análisis de futuros posibles. Su finalidad es explorar lo que puede suceder y lo que se puede hacer (políticas y estrategias) por medio de un proceso a largo plazo
Dentro de una cadena productiva, la prospección es una forma de conocer el comportamiento actual y futuro de los grupos de actores sociales que intervienen dentro de una cadena
Una vez obtenidas las variables estratégicas o claves se diseñan y se examinan varios escenarios entre los cuales se escoge uno “futuro adecuado” para construirlo.
Productividad y EficienciaProductividad y Eficiencia
Son indicadores económicos cuantitativos Permiten comparación entre empresas y
comparaciones entre años. Sujetos a características de la tecnología productiva Sujetos al riesgo e incertidumbre de los procesos
productivos analizados Se utilizarán Data Envelopment Analysis (DEA),
Stochastic Frontier Analysis (SFA) y un índice de Poductividad Total de Factores (PTF)
Son indicadores económicos cuantitativos Permiten comparación entre empresas y
comparaciones entre años. Sujetos a características de la tecnología productiva Sujetos al riesgo e incertidumbre de los procesos
productivos analizados Se utilizarán Data Envelopment Analysis (DEA),
Stochastic Frontier Analysis (SFA) y un índice de Poductividad Total de Factores (PTF)
Productividad y EficienciaProductividad y EficienciaEficienciaEficiencia TecnicaTecnica (TE), de (TE), de asignacionasignacion (AE), y (AE), y
Econom icaEconom ica (EE). (EE).
**** **
******
****
** **
**
**
****
**
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**
****
FuncionFuncion pro me diopro medio
FuncionFuncion fronterafrontera
PendientePendiente = P= P XX /P/P YY
YY 22
YY 33
YY 11
XX 22XX 11
Insu moInsu mo (X)(X)
ProductoProducto (Y)(Y)
T E = YT E = Y 22 /Y/Y33
AE = YAE = Y 33 /Y/Y 11
EE = T E x AE = YEE = T E x AE = Y 22 /Y/Y 11
OO
AA
CC
BB
Rendimiento = kg / ha
PTF= Productos / Insumos
Eficiencia y productividad son “benchmarks”: comparación relativa de una empresa con otra, de una empresa con su frontera. Ese benchmark se establece determinando una función frontera (FF) que representa el mejor escenario posible
Productividad y EficienciaProductividad y Eficiencia
• Ambos son indicadores económicos robustos, que determinan un mejor uso de los recursos para la generación del producto• Indicadores generales de desarrollo sostenible de la industria• Comparación indicador “tradicional” (rendimiento kg/ha) vs eficiencia. Cultivo de camarón en el noroeste de México
Traditional (T) technical efficiency (TE) scores higher than environmentally-adjusted (EA)
In 1994 both scores very close
Traditional (T) total factor productivity (TFP) scores higher than environmentally-adjusted (EA)
Analysis based on partial productivity indicator (yields) not reflecting trend in efficient use of inputs
Traditional (T) technical efficiency (TE) scores higher than environmentally-adjusted (EA)
In 1994 both scores very close
Traditional (T) total factor productivity (TFP) scores higher than environmentally-adjusted (EA)
Analysis based on partial productivity indicator (yields) not reflecting trend in efficient use of inputs
0.8620.876
0.84
0.8980.873
0.8950.9140.917
0.7
0.75
0.8
0.85
0.9
0.95
1
1994 1996 1997 1998
Tech
nica
l Effi
cien
cy
1000
1300
1600
1900
2200
2500
2800
Yie
ld (
kg/h
a)
TE w/pollutants TE wo/pollutantsMean annual Yield(kg/ha)
0.8620.876
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0.8950.9140.917
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TE w/pollutants TE wo/pollutantsMean annual Yield(kg/ha)
Martinez Cordero, F.J. and P.S. Leung (2004) Sustainable aquaculture and producer performance: measurement of
environmentally adjusted productivity and efficiency of a sample of shrimp farms in Mexico. Aquaculture 241, 249-268.
Comparison Malmquist Index TE TC
1994/1996 0.878 0.966 0.908
1994/1997 0.882 0.987 0.893
1994/1998 0.919 0.948 0.969
Análisis organizacionalAnálisis prospectivoAnálisis económico de desempeño
productivo: índices de Productividad Total de Factores (PTF) y eficiencia (incluído para cada una de las empresas que forman cada comité estatal)
Análisis organizacionalAnálisis prospectivoAnálisis económico de desempeño
productivo: índices de Productividad Total de Factores (PTF) y eficiencia (incluído para cada una de las empresas que forman cada comité estatal)
Resultados Esperados por CSP Estatal
Resultados Esperados por CSP Estatal
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
1
Aplicación de hormonas para regular distintas fases de la biología de la tilapia
Desinfección (uso de UV y ozonización).
Creación de un programa de selección y seguimiento genético
Incremento en el nivel educativo de los integrantes del CSP
Control sanitario del manejo de tilapia
Creación de instituciones que le brindan apoyo en la asistencia técnica,servicios de información o soporte tecnológico a los integrantes del CSP
Generación de valor agregado a lo largo de la cadena productiva
Fuente de alimento especiales para la obtención de alevines certif icados
Sistemas de control y monitoreo constante de la calidad del agua
Nuevos modelos para realizar un seguimientos de las condiciones de tiempo ytemperatura a la que está sometido el producto desde la producción hasta lallegada al consumo final.Obtención de progenies monosexo o estériles
Capacitación técnica constante para los actores económicos que integran elCSP
Dietas para mejorar la resistencia a enfermedades de la tilapia
Dietas especiales para aumentar el índice de crecimiento de la tilapia
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910
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8
6
Variables de PoderVariables de Conflicto
Variables Autónomas
Variables de salida
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