7/25/2019 Almacenar en el refrigerador - Carne_ Medidas sanitarias para el consumidor - Extensin de la Universidad de Illinois
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24/1/2016 Almacenar en el refrigerador - Carne: Medidas sanitarias para el consumidor - Extensin de la Universidad de Illinois
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Almacenar en el refrigerador
Almacenar carnes en el refrigerador
Pueden mantenerseaproximadamentedurante estetiempo:
Carnes Cmo almacenarlasEn elrefrigeradora 35-40F
En elfreezera 0F
Rosbif,filetes ychuletascrudos ycarnes
ahumadas
En los envases deexpendio, papel enceradoo papel de aluminio.Deben almacenarse en laparte ms fra delrefrigerador. Paracongelarlos deben
envolverse en papel depara freezer o dealuminio.
De 3 a 5 dasDe 4 a12
meses
Hgados,riones,tripas,corazn,etc.
Deben almacenarse comoel rosbif, los filetes, etc.
De 1 a 2 das
De 3 a4
meses
Carnemolidacruda
Deben almacenarse como
el rosbif, los filetes, etc. De 1 a 2 das
De 3 a4
meses
Tocino enrodajas
Debe mantenerse en elenvase original, en bolsashermticas o en papel dealuminio. Debealmacenarse en la partems fra del refrigerador oen el sector para la carne.
7 das 1 mes
Fiambres
Deben mantenerse
envueltos. Debenalmacenarse en la partems fra del refrigerador.
De 3 a 5
das, abiertos2 weeks, sinabrir
De 1 a
2meses
Platos abase decarnecocidos ysobras
Deben enfriarse yrefrigerarseinmediatamente. Debenalmacenarse enrecipientes bien cerrados.
De 3 a 4 das
De 2 a3
meses
Almacenar aves en el refrigerador
Pueden mantenerseaproximadamentedurante este tiempo:
En el En el
7/25/2019 Almacenar en el refrigerador - Carne_ Medidas sanitarias para el consumidor - Extensin de la Universidad de Illinois
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Aves Cmo almacenarlas refrigerador a35-40F
freezera 0F
Avesfrescas
Deben refrigerarse enpapel de cera o aluminio oen recipientes cubiertos.
De 1 a 2 dasDe 9 a12meses
Aves
cocidasysobras
Deben enfriarse yrefrigerarse dentro de las
2 horas despus decocinarlas. Hay que retirarel relleno. Luego debenenvolverse y refrigerarse.
De 3 a 4 das.Si estnbaadas encaldo o salsa,debenguardarse slo1 2 das.
De 4 a6meses
Almacenar pescados y mariscos en el refrigerador
Pueden mantenerseaproximadamentedurante este tiempo:
Pescados Cmoalmacenarlos
En elRefrigerador a35-40F
En elFreezera 0F
Pescadofresco
Debe refrigerarse.Debe envolverseen papel de cera oaluminio oalmacenarse enrecipientescubiertos.
De 1 a 2 das. Losmoluscos que sevan a comercrudos debenmantenerse slodurante unashoras.
De 2 a6 meses
Pescadococido
Debe refrigerarseenvuelto en unrecipientecubierto.
De 3 a 4 das De 4 a6 meses
Langostinos,vieiras,cangrejosde ro,calamaresfrescos
Deben mantenerseen el envaseoriginal.
De 1 a 2 das De 3 a6 meses
Langostinos Deben mantenerseen el envaseoriginal.
1da, frescos (sincocinar) 3 meses
FDA, 2001. Disponible enhttp://www.fda.gov/downloads/Food/ResourcesForYou/HealthEducators/UCM109315.
Almacenar la carne
Envasar y volver a envasar la carne | Mantener la carne | Almacenar la
carne en el refrigerador | Holding Meat | Cuadros de referencia para
almacenar carne en el refrigerador
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