CONGRESO MUNDIAL DE HONGOS
MEDICINALES
Esta conferencia será la primera IMMC que se
celebrará en América del Sur
QUE ES ?
ES UN EVENTO INTERNACIONAL DONDE
INVESTIGADORES DE DIFERENTES
CAMPOS DE LOS HONGOS MEDICINALES
DE TODO EL MUNDO SE REUNEN PARA
DISCUTIR LOS PROGRESOS CIENTIFICOS Y
COMPARTIR LOS RESULTADOS ACTUALES
DE LAS INVESTIGACIONES O TRABAJOS
LLEVADAS A CABO EN SUS PAISES DE
ORIGEN.
TEMAS
o CALIDAD
o GENETICA
o NUEVAS APLICACIONES
o PRODUCTOS MEDICINALES
o PRODUCCIÓN INDUSTRIAL
o REGULACIONES
o VALOR POTENCIAL DE NUEVOS PRODUCTOS A BASE DE HONGOS MEDICINALES
o DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS NUTRACEUTICOS
o MERCADEO DE PRODUCTOS
PORQUE ES IMPORTANTE
El número de especies de hongos en la Tierra se estima
actualmente en 160.000.
sólo el 10% (aproximadamente 16.000 especies nombradas)
son conocidos por la ciencia.
Las setas están siendo evaluados por su valor nutricional y
aceptabilidad, así como por sus propiedades farmacológicas.
Actividades biológicas de los hongos estudiadas recientemente,
incluyen las setas como antitumoral, inmunomoduladora,
antioxidante, eliminación de radicales, acción cardiovascular,
anti-hipercolesterolemia, antiviral, antibacteriano,
antiparasitario, hepatoprotector, y efectos anti-diabéticos.
La mayoría de los estudios en la ciencia hongos medicinales hoy
incluyen la acción anticancerígena de los componentes de estos
hongos.
ANTECEDENTES
En septiembre de 2001, la primera IMMC se celebró
en Kiev en Ucrania.
La segunda IMMC se llevó a cabo en Tailandia.
La tercera IMMC se celebró en 2005 en Port
Townsend, EE.UU.
La cuarta IMMC se celebró en Eslovenia, Ljubljana, en
2007.
La quinta IMMC se celebró en Nantong, China 2009.
La sexta en Zagreb, Croacia, 2011.
La séptima IMMC se organizó en Beijing, China.
Hasta la fecha, se han organizado tres en Europa,
tres en Asia y una en América del Norte.
ORGANIZADORES
Universidad Autónoma de Occidente, Cali
Universidad de Caldas, Manizales
SENA - Servicio Nacional de Aprendizaje,
Manizales
Co-organizado por
Universidad Javeriana de Bogotá
Cámara de Comercio de la Ciudad de Manizales
Presidentes de Honor: Prof. Shu-Ting Chang, el Prof. Salomón Wasser P.
Presidente: Prof. Carmenza Jaramillo López
Vicepresidente: Dr. Angela Amazonas
Coordinadoras Generales: Ing. María Elena Jiménez y la señora María Helena Uribe
Comité Organizador Local
Director del centro de recursos microbiológicos de Hong Kong la cual
es patrocinada por la UNESCO.
También es director del Centro Internacional de Servicios para la
Biotecnología bajo la organización UNIDO de la UNESCO.
Editor del International Journal of Medicinal Mushrooms.
Tiene 226 artículos publicados como autor y co-autor y 21 libros.
Es profesor honorario de mas de 30 institutos en el mundo.
Se le llama “El misionero de los hongos”.
La mayor autoridad mundial en hongos.
SHU-TING CHANG, P.HD.
País Origen: China/Australia
SOLOMON P. WASSER PH.D.
Profesor emérito, departamento de Biología Ambiental.
Editor del “ International Journal of Medicinal Mushrooms “
Estudios anti cáncer, antioxidante, y actividad de radicales libres de hongos
medicinales.
Biotecnología del cultivo sumergido de muchos hongos medicinales, Immuno-modulación, reducción
del colesterol, antidiabético, antioxidante, y actividad de radicales libres para el mercado mundial de
suplementos dietarios.
Investigación de la actividad enzimática de cultivos puros de Basidiomicetos de diferentes grupos
ecológicos. degradación de enzimas a partir de celulosa, enzimas oxidativas (laccasa; peroxidasa) y
lipasa.
Fundador del Centro Internacional de Biotecnologia y Biodiversidad de hongos en el Instituto de
Evolucion de la Universidad de Haifa en 1994 y ha sido su director desde entonces .
El profesor Wasser es autor y coautor de 550 publicaciones cientificas ,incluyendo 47 libros y 15
patentes . El profesor Wasser es un lider mundial en el estudio de hongos medicinales y de taxonomia
de hongos ,
El ha sido investigador pionero en anticancer ( seno, prostata , CML y cancer de ovario ), antioxidante,
y la actividad de radicales libres en hongos medicinales, nuevos desarrollos en biotecnologia de
hongos en cultivos sumergidos.
País origen: Israel
Profesor del Departamento de Ciencias vivas, Universidad de Seul, Corea del
Sur.
Presidente de la Sociedad Coreana de Farmacología aplicada. (KSAP).
Sus investigaciones están focalizadas mas que todo en compuestos anti
cancerígenos de los hongos, para lo cual ha hecho varias e interesantes
publicaciones en libros. El profesor Ha Won Kim ha estado trabajando sobre la
actividad biológica de productos naturales , especialmente a partir de hongos
en la Universidad de Seul, Corea. El es el autor de libros sobre inmunologia
tales como ‘Cancer Arresting Phellinus Mushroom’ (Seoul, pp. 232, 2006) y
‘Cancer, Don’t Worry Any More: Beta-glucan Therapy’ (Seoul, pp. 153, 2003).El
area donde ha desarrollado la mayoria de su trabajo es el desarrollo de
compuestos anti-cáncer a partir de hongos y tiene muchos articulos sobre los
mecanismos de accion de compuestos anti cáncer .
HA WON KIM, PH.D
País Origen: Corea del sur
Líder del departamento de Biología Farmacéutica en “The Institute of Pharmacy at the
Ernst-Moritz-Arndt-University Greifswald “, Alemania.
Hongos medicinales: Bioactivos; Análisis y control de calidad; Aislamiento y elucidación
de estructuras de compuestos nuevos; hongos europeos.
Plantas y hongos a partir de Etnomedicina
Biotechnologia Marina
Medicina del Plasma
Supervisión de cerca de 200 tesis de maestría, mas de 20 tesis doctorales, y 4 tesis de
pregrado
Cerca de 200 publicaciones científicas, 2 libros , cerca de 30 monografías, cerca de
20 aplicaciones a patentes
Tiene dos temas para el IMMC8 a celebrarse en Manizales en Agosto del ano 2015
DR. ULRIKE LINDEQUIST
País de Origen: Alemania
Profesor Asociado en la Universidad Normal de Beijing -Hong Kong Baptist
University United International College (UIC).
Director Asociado del laboratorio de UIC, del Laboratorio para la promoción del
mecanismo de salud de alimentos medicinales.
Ph.D del Departamento de ciencia de los alimentos en Chungnam National
University, South Korea
Dr. Xu es Editor asociado en jefe de “ Food Science and Human Wellness,
Editor regional : Advance Journal of Food Science and Technology; Miembro de
la junta editorial de “Food Science & Nutrition”, “ Austin Journal of Nutrition and
Food Sciences”,” The Open Nutraceuticals Journal”,” International Journal of
Research in Agriculture and Food Sciences”,” Journal of Chem and Biochemistry
World”, y “ International Journal of Medicinal Mushroom”. Él también está
trabajando como preevaluador de cerca de 20 revistas internacionales .
BAOJUN (BRUCE) XU
País de origen: Corea del sur
Ph.D de University of New South Wales en Australia y es el director del programa ciencias de alimentación y nutrición en la Chinese University of Hong Kong.
Las investigaciones del Profesor Cheung son en los componentes bioactivos de las comidas funcionales con un enfoque en la estructura y funciones de la fibra dietaria, especialmente los polisacáridos de los hongos.
Editor asociado de “ Bioactive Carbohydrates and Dietary Fiber “ y miembro de la junta editorial del “International Journal of Medicinal Mushrooms”,” Journal of Agricultural and Food Chemistry”, “Journal of Food Composition and Analysis, y del “Food Science and Human Wellness”. Es autor y coautor de alrededor de 100 SCI publicaciones y editor del libro “Mushroom as Functional Foods and Handbook of Food Chemistry”.
PETER C.K. CHEUNG
País de origen: China/Hong Kong
Presidente y director de investigaciones para la empresa Aloha
Medicals Inc. En sus instalaciones principales en Carson City,
NV. Tiene una producción mensual de 400,000 kgs mensuales
de producto terminado de hongos medicinales, haciendo de
esta la mas grande del mundo. Es equivalente a mas de
(16.000.000) diez y seis millones de botellas de suplementos
para la salud por mes.
Director de AMI Mycology Culture Bank, una colección de más
de 11,000 clases de cepas de hongos medicinales y
industriales.
JOHN C. HOLLIDAY
País Origen: Estados Unidos
“… grows naturally on the heads of
caterpillars living above 14,000
feet in the Himalaya mountains
can also be found in Carson City,
Nev. John C. Holliday ...”
Investigador Líder de la Universidad de Shizuoka
Profesor en el Instituto de investigación de Ciencias Verdes y
Tecnología de la Universidad de Shizuoka.
Premiado por “The Japan Society for Bioscience
Biotechnology and Agrochemistry for the Encouragement of
Young Scientists” por el magnifico trabajo realizado en :
“Bio-organic Chemical and Biochemical Study on Cell-
Function Regulating Substances from Mushroom.
HIROKAZU KAWAGISHI
País Origen: Japón
En este momento es miembro del departamento de agricultura y ciencias
forestales de la universidad de Palermo como profesor de botánica forestal y
micología.
Desde 1993 ha sido Coordinador Científico de una investigación patrocinada
por el gobierno italiano Y de un proyecto bilateral entre Italia y Grecia.
Desde 1991 al 2000, G. Venturella fue director editorial de “ The international
journals “Flora Mediterranea” y “Bocconea”.
Él fue miembro del Comité Científico de “The International Foundation pro
Herbario Mediterraneo”.
Desde 1993 ha sido Coordinador Científico del proyecto de investigación
fundado por el gobierno italiano . Coordinator Científico de “ C.N.R. bilateral
project Italy/Greece”.
GIUSEPPE VENTURELLA
País de origen: Italia
ÁNGEL RAFAEL TRIGOS LANDA
Ha sido investigador del Centro de Investigación Científica de Yucatán y del
Instituto Nacional de Investigaciones sobre Recursos Bióticos; Jefe fundador
del Departamento de Química y Biología de la Universidad de las Américas,
Puebla. Actualmente es miembro del Sistema Nacional de Investigadores,
México (NIVEL 2), y Director Fundador del Laboratorio de Alta Tecnología de
Xalapa, S.C. (LATEX) desde 1998. A partir de 1988 ha trabajado en la Química y
Biotecnología de hongos macro y microscópicos
País de origen: México
Graduada en Ciencias Biomédicas , con maestria en Microbiología
Agrícola
Su Tesis doctoral –fue desarrollada en “The Imperial College of
Science, Technology and Medicine, London (1985-1988) – versado
sobre análisis de la enzima pyruvate decarboxylase de Saccharomyces
cerevisiae. La MSc disertación fué sobre producción de proteina a
partir de los hongos.
Ella juega un especial rol en la reciente inclusión en “The Brazilian
National Mushroom Growers Society” como un miembro de la
International Society for Mushroom Science.
ANGELA AMAZONAS
País Origen: Brasil
EDGARDO ALBERTÓ, PH.D.
ESPECIALIDAD: Micología, Cultivo de hongos comestibles, Enzimas
fúngicas, Biodiversidad de Agaricales.
Dr. de la Universidad de Buenos Aires en el área de Ciencias
Biológicas. Miembro de la Carrera del Investigador Científico del
CONICET. Doctor de la Universidad de Buenos Aires con el trabajo
de Tesis titulado: "Estudio taxonómico, de cultivo axénico y
posibilidades de adaptación al cultivo industrial de las especies
silvestres del genero Agaricus
(Basidiomycetes, Agaricales)" bajo la dirección del Dr. Jorge E.
Wright. Defendida el 18 de mayo de 1995 en la
FCEN de la UBA (Calificación: Sobresaliente).
País de Origen: Argentina
RAMIRO GONZALEZ MATUTE
Doctorado en Agronomía, Universidad Nacional del Sur, Bahía Blanca,
Argentina, 2004-2009.
Especialidad: Producción de Hongos Comestibles y Medicinales. Nota: 10
Sobresaliente.
Maestría en Ciencias, University of Guelph, Ontario, Canadá, 2001-2003.
Especialidad: Producción de Hongos Comestibles y Medicinales. Personal
de Apoyo, Profesional Adjunto (CIC), CERZOS, CONICET (desde 2004).
Asesor (Programa Cambio Rural – INTA) (desde 2011).
País de Origen: Argentina
INVESTIGACIONES
BUENCAFE- Asesora en nuevos productos 2015
Aplicación a 3 patentes industriales 2014
Universidad Autónoma de Occidente Cali, Asesora del grupo de investigación GEADES - 2006 hasta la actualidad
Agrinsa SA. –Directora de proyecto en implementación de un nuevo sistema de Fermentación. Manizales, 2013 - 2014
SENA y Cámara de Comercio de Manizales “Cultivo de la seta comestible Pleurotus spp., en el área urbana de la ciudad de Manizales”
Implementación para población vulnerable .1999-2008
CENICAFE- Centro Nacional de Investigaciones de Café- Investigadora en proyectos especiales. Cultivo de hongos comestibles y medicinales en
residuos de café.
Centro Las Gaviotas – Investigadora (Hongo medicinal Shiitake , 1998) y en 2014 ( Producción de Volvariella volvácea para seguridad alimentaria )
EXPERIENCIA EN CULTIVO DE HONGOS COMESTIBLES Y MEDICINALES:
Fundadora y copropietaria de las siguientes empresas productoras de setas comestibles:
Organicultivos y Setas S.A.S Manizales 2006 -2011
“Agrícola La Vega” Manizales 1979-1997
Producción a gran escala de Agaricus spp., con más de 100 trabajadores
“Conservas Champi” Planta enlatadora de champiñón a gran escala Manizales1990-1997
“Semillas Alfa “Planta industrial de producción de inoculo Manizales 1990-1997
OTRAS ACTIVIDADES:
Fundadora y promotora de Proyectos Sociales a partir de setas comestibles y medicinales en aéreas urbanas de Manizales y Quibdó,
(ciudades colombianas) y zonas rurales de Huila y Caldas (departamentos colombianos).
Miembro voluntario e investigadora de la Fundación ZERI.
HONORES:
SCAA: Specialty Coffee Association of America. Award 2009. Por el uso de residuos de café en el c cultivo de hongos comestibles y medicinales .
AGROPOLIS: International Graduate Research award in Urban Agriculture. International Development Research Center-IDRC-Canadá 2004
SEMINARIO DE LA ORGANIZACION MUNDIAL OIT: 1992 – Cartagena – Colombia – Delegada representante por Colombia.
XX Trophy Foods and beverages- Düsseldorf-Germany 1997
País de origen : Colombia
Ingeniera Quimica, con Maestría en Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible, actualmente se dedica a la
investigación privada en empresas, y a la organización del IMMC8, en Manizales 2015
Algunas de las investigaciones realizadas han sido soporte para emprendedores en diferentes partes del
mundo (Back to the Roots, USA), Fundación siembre un árbol (Bogota, Colombia)
CARMENZA JARAMILLO
SANDRA MONTOYA BARRETO
País de origen: Colombia
Realiza investigación y desarrollo en biotecnología de hongos macromicetos en cultivo
de hongos comestibles y medicinales, producción de sustancias bioactivas (enzimas
lignocelulolíticas e intra y exo-polisacáridos) en biorreactores por fermentación
sumergida y en estado sólido empleando residuos agrícolas y agroindustriales
(materiales lignocelulósicos) como materias primas.
Tiene a cargo estudiantes de doctorado, de maestría y un semillero de investigación en
los temas relacionados, ha escrito artículos científicos en revistas internacionales de
alto impacto, capítulos de libros y participación en eventos nacionales e internacionales,
autora de una patente de invención de un biorreactor de lecho fijo para la producción
de biosustancias con macromicetos, lidera proyectos de investigación y desarrollo en
diferentes temas de biotecnología de macromicetos.
Profesora Asociada de la Universidad de Caldas
Fundadora y Directora Planta de Bioprocesos y Agroindustria de la
Universidad de Caldas.
Ingeniera Química, Especialista en Ciencia y Tecnología de Alimentos,
Magister en Ingeniería-Ingeniería Química y Doctora en Ciencias
Agrarias.
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