DIRRECCIÓN DE
PLANIFICACIÓN Y
EVALUACIÓN INSTITUCIONAL
2017
UNIVERSIDAD DE TECNOLOGÍA Y COMERCIO
Normativa Planificación de la Feria Gastronómica
CÓDIGO
:
FECHA DE AUTORIZACIÓN
ELABORADO:
REVISADO:
AUTORIZADO:
AUTORIZADO
SELLO
DNO-BU-MAYO-2017
16 DE MAYO DEL 2017
EQUIPO TECNICO METODOLÓGICO
DOMINGO J. ANDINO
ALMA ALICIA GUTIÉRREZ
Normativa para el desarrollo de la Fería Gastronomica Dirección de Bienestar Universitario
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ÍNDICE:
I. INTRODUCCIÓN: ......................................................................................................................... 2
II. OBJETIVOS DEL PROGRAMA: ..................................................................................................... 2
General ............................................................................................................................................ 2
Específicos ....................................................................................................................................... 2
III. DESARROLLO: .......................................................................................................................... 3
Carreras que participan ................................................................................................................... 3
Presentaciones según las carreras: ................................................................................................. 3
IV. NORMAS DE PARTICIPACIÓN ................................................................................................. 3
V. ALCANCE Y ESTRUCTURA DE LOS PROYECTOS A PRESENTAR ................................................... 4
De la presentación del estand: ........................................................................................................ 4
Del documento: ............................................................................................................................... 4
VI. DEFINICIÓN DE LA SELECCIÓN DEL COMITÉ EVALUADOR ..................................................... 6
VII. PERÍODO DE INSCRIPCIÓN Y FECHA DE EJECUCIÓN .............................................................. 7
VIII. ÁREAS DE APOYO .................................................................................................................... 7
Coordinación Académica: ........................................................................................................ 7
Soporte Técnico:...................................................................................................................... 7
Mercadeo y Publicidad ............................................................................................................ 7
Vicerrectoría Académica ......................................................................................................... 7
Secretaria Académica .............................................................................................................. 7
Registro Académico ................................................................................................................. 8
Coordinación Administrativa ................................................................................................... 8
IX. CONCLUSIÓN ........................................................................................................................... 8
X. ANEXOS ....................................................................................................................................... 9
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I. INTRODUCCIÓN:
La Feria Gastronómica, es una actividad académica que busca promover las costumbres y
tradiciones de nuestro país y además dar conocer las culturas y tradiciones de otros países
del mundo. La participación es abierta para todos los estudiantes de la Universidad,
teniendo mayor énfasis en las carreras de Administración y Desarrollo Turístico y la carrera
de Mercadeo y Publicidad por la naturaleza del tema.
Parte de los elementos que integra la presentación de cada municipio, departamento o país
será: gastronomía, costumbres, habitantes, clima, trajes típicos, estadísticas, bailes,
principales actividades económicos etc.
La actividad será coordinada por el departamento de Bienestar Universitario con
vinculación de la coordinación académica, y resto de unidades administrativas de UNITEC.
II. OBJETIVOS DEL PROGRAMA:
General
Promover la participación de la comunidad universitaria en las actividades
extracurriculares, mediante la articulación de los estudiantes en los temas de cultura, arte,
gastronomía y tradiciones de nuestro país y del mundo, fomentando la interculturalidad,
solidaridad y el trabajo en equipo.
Específicos
a) Promover la creatividad e innovación de los estudiantes a través de la participación en
los diferentes proyectos.
b) Motivar a los estudiantes en el conocimiento acerca de la cultura de Nicaragua y el
mundo.
c) Fortalecer el trabajo en equipo y la socialización, integrando a miembros de diferentes
carreras y niveles académicos.
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III. DESARROLLO:
Carreras que participan
La actividad es abierta para que participen todas las carreras, desde el primer año, esta
actividad tiene un estrecho vínculo con la carrera de Administración y Desarrollo
Turístico, por la afinidad con las asignaturas de Geografía Económica de Nicaragua, y
Geografía Turística Mundial, en este orden la actividad tiene un rigor de obligatoriedad
para los estudiantes de esta carrera.
Presentaciones según las carreras:
Las líneas de trabajo de la feria gastronómica se agrupan en dos categorías; la primera
corresponde a la temática nacional, donde se selecciona toda la riqueza cultural de cada
departamento o municipio. La presentación de la cultura de los departamentos o
municipios del país, está a cargo todas las carreras a excepción de la carrera de
Licenciatura de Administración y Desarrollo Turístico, ésta última presenta la geografía
y cultura de países. Ver tabla No. 1.
Carreras Categorías Contabilidad pública y finanzas
Proyectos que representan los departamentos y municipios del país
Mercadeo y publicidad
Administración de empresa
Derecho
Sistemas
Telecomunicaciones
Computación
Industrial
Administración y Desarrollo Turisco Cultura internacional (países) Tabla 1: Distribución de los temas por carreras
IV. NORMAS DE PARTICIPACIÓN
a) Ser estudiante activo de la Universidad
b) Inscribir formalmente la participación del tema, a través del coordinador de grupo en
Bienestar Universitario.
c) Actitud e iniciativa.
d) Los grupos que se formen no podrán ser mayores de diez integrantes
e) Se podrá tener participando hasta dos proyecto con el mismo tema.
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V. ALCANCE Y ESTRUCTURA DE LOS PROYECTOS A PRESENTAR
Los grupos participantes deberán trabajar en dos enfoques:
De la presentación del estand:
En primer orden deben construir un escenario que identifique la cultura y tradición de
su presentación, para esto debe hacer uso de su imaginación y creatividad, llevando
atuendo y vestimentas que los identifiquen con la cultura seleccionada, esto incluye la
representación de bailes tradicionales, gastronomía representativa del lugar, y es de
suma importancia tener información estadística, que pueda describir al lugar; por
ejemplo, ubicación geográfica, habitantes, clima, principales ejes económicos, origen y
fechas de fundación, extensión territorial etc.
Para la organización y logística del stand, la Universidad facilita un espacio: toldo, dos
sillas y un punto de corriente eléctrica; por cuánto. El requerimiento adicional debe ser
cubierto por el grupo de trabajo por ejemplo: estantes, mesas, equipos electrónicos,
extensiones, manteles, arreglos entre otros.
Del documento:
En segundo orden es la base técnica del trabajo, que se medirá mediante la elaboración
de un documento que describa todos los elementos del lugar seleccionado, ya sea
municipio, departamento o país.
El trabajo debe de redactarse en primera o tercera persona respetando el tipo de letra
Arial, Tamaño: 12 para texto en general y los títulos o sub títulos letra tamaño: 14,
Interlineado: 1.5 y párrafo justificado. La cantidad de páginas establecidas estará entre
mínimo 25, máximo 30.
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La estructura del trabajo a presentar deber cumplir con lo siguiente:
Portada:
Nombre de la Universidad en la Parte Superior
Facultad a la que pertenecen los integrantes
Escudo de la Universidad debajo del nombre de la facultad
Logo Oficial de la Feria, se ubicará en la parte izquierda inferior de la página
Nombre del: municipio, departamento o país, centrado, debajo del logo
institucional
Integrantes, debajo del municipio, departamento o país, alineado a la derecha.
Turno, al lado derecho debajo de integrantes.
Tutor, al lado derecho debajo de turno.
Fecha en la parte inferior de la portada, centrada.
Índice
Introducción:
Se debe de abordar sobre el porqué de esa actividad y ubicarse en el departamento
o país seleccionado.
Ejemplo:
La VII Feria Gastronómica, es una actividad académica que realiza UNITEC para
promover las costumbres y tradiciones de nuestro país y además dar conocer las
culturas y tradiciones de otros países del mundo.
La carrera (…) seleccionó el departamento/ país de…
Objetivos:
En este documento deben plantear los objetivos que persiguen (el grupo) con su
representación. Recomendable trabajar en una sola página.
o General
o Específicos
Elementos Metodológico – MARCO TEORICO
Son aspectos generales que describen el lugar a representar, puede incluir aspectos
vinculados a la reseña histórica, datos de la población, climas y aspectos
económicos.
Antecedentes históricos del departamento, país o municipio escogido, hasta su
actualización.
Ubicación Geográfica. División administrativa. Composición de la población
actual.
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Clima.
Desarrollo urbanístico.
Desarrollo educativo.
Economía.
Actividades económicas fundamentales.
Elementos representativos de la cultura
Bailes y vestuarios, u otras expresiones culturales
Gastronomía
Destinos Turísticos
Lecciones aprendidas: Reflexiones, estadísticas, características sustantivas que
identifiquen la cultura y aspectos sociales y ambientales de municipio,
departamento o país.
Bibliografía: Seguir las normas APA
Anexos:
Elaboración de la ficha de caracterización: Ver anexo I
Imágenes y multimedios
Estadísticas
Es requerimiento que el documento se entregue en coordinación académica, con dos
semanas antes de la fecha de realización de la feria.
VI. DEFINICIÓN DE LA SELECCIÓN DEL COMITÉ EVALUADOR
El comité evaluador seleccionará la mejor presentación, estará compuesto por tres
miembros, dos que pertenecen a la Universidad y un invitado externo, estos personas
evaluaran los dos enfoques citados en el acápite V, tomando en cuenta los siguientes
criterios.
Presentación y estructura del documento (30 ptos)
Organización y decoración de stand de presentación (10 ptos)
Vestimenta y accesorios de los participantes (10 ptos )
Presentación y sabor del platillo (20 ptos )
Presentación cultural (acoplación y vestuario) (10 ptos )
Dominio técnico de la información (20)
a. Participación de todos los integrantes (5 ptos)
b. Coherencia en la respuesta (5 ptos)
c. Dominio del tema (10 ptos)
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VII. PERÍODO DE INSCRIPCIÓN Y FECHA DE EJECUCIÓN
El periodo de inscripción para participar en la feria gastronómica, será notificado por
Bienestar Universitario con el apoyo del área académica, la notificación e invitación de
la feria será con al menos ocho semanas de anticipación; de las cuales las tres primeras
semanas será para la inscripción y las siguientes para desarrollo y seguimiento de los
proyectos.
La Feria Gastronómica es un evento institucional, y su período de ejecución será en junio
de cada año, y la fecha específica dependerá de la calendarización de las actividades
académicas del primer cuatrimestre, el cual será consultado en las coordinaciones.
VIII. ÁREAS DE APOYO
La ejecución de la Feria Gastronómica, estará en cargo de la coordinación de
Bienestar Universitario, sin embargo debe haber estrecha relación en la áreas a fines
y de apoyo.
Coordinación Académica:
Actividades de divulgación, orientación y apoyo con las tutorías a los grupos que
participaran en el evento académico.
Soporte Técnico:
Garantizar la logística y detalles técnicos, corriente, audio, diagramas de
ubicación, arreglos.
Mercadeo y Publicidad
Diseño de artes, vinil con el logo de la feria, divulgación y promoción;
certificados, premios (Primero, segundo y tercer lugar) levantamientos de
recursos imágenes, video.
Vicerrectoría Académica
Bienvenida, apoyo a la organización, seguimiento y control, jurados.
Secretaria Académica
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Clausura, apoyo a la organización, seguimiento y control, jurados.
Registro Académico
Certificados, apoyo logístico.
Coordinación Administrativa
Gestión del presupuesto, comunicación del personal y la logística del evento,
IX. CONCLUSIÓN
A través de esta actividad lograremos conocernos mejor como personas y como grupo
humano, es importante reflexionar acerca de nuestras costumbres y tradiciones, pensar
y dialogar con la comunidad acerca de qué podemos rescatar del legado de nuestros
antepasados.
También es necesario discutir con qué criterios aceptamos o rechazamos las costumbres
y tradiciones de otros países. Podemos aprovechar nuestra herencia cultural si
consideramos que las costumbres y tradiciones son lazos que estrechan las relaciones
de una comunidad, que le dan identidad y rostro propio.
X. ANEXOS
Anexo I: Ficha de Caracterización
FICHA DE CARACTERIZACIÓN
NOMBRE MUNICIPIO/DEPARTAMENTO/
PAÍS
CAPITAL
FECHA DE FUNDACIÓN
POSICIÓN GEOGRÁFICA
LIMITES
EXTENSIÓN TERRITORIAL
CLIMA
POBLACIÓN
RELIGIÓN
PRINCIPALES ACTIVIDADES ECONÓMICAS
Anexo II: Hoja de Evaluación
HOJA DE EVALUACIÓN
“Acercando Culturas”
NOMBRE DEL LUGAR A REPRESENTAR:
Responsable del Grupo:
PUNTUACIÓN
N°
CRITERIOS DE EVALUACION 0 – 10 Pts.
1 Presentación y estructura del documento (30 Pts.) ( )
SUB – TOTAL
2 Dominio técnico de la información
1.2 Participación de todos los integrantes (5 Pts.) ( )
1.3 Coherencia en la respuesta (5 Pts.) ( )
1.4 Dominio del tema (10 Pts.) ( )
SUB – TOTAL
3 Organización y decoración de stand de presentación (10 Pts.)
( )
4 Vestimenta y accesorios de los participantes (10 Pts.) ( )
5 Presentación cultural (acoplación, vestuario, video representativo) (10 Pts.)
( )
6 Presentación y sabor del platillo (20 Pts.)
SUB TOTAL
TOTAL
FICHA DE INSCRIPCIÓN DE PARTICIPANTES PARA LA FERIA GASTRONOMICA
“Acercando culturas”
I. Datos Generales
Fecha de Inscripción ___/___/________
Nombre del lugar a representar:
______________________________________________________________________
Presentación cultural: __________________________________________________
Número de participantes:
Nombre del Responsable del grupo: ____________________________________
Nombre: ______________________________________ Nº Cedula: _______________
Edad: _____ Género: Masculino Femenino
Dirección: ____________________________________________________________
____________________________________________________________
Teléfono ___________________________ Celular: ____________________
Correo Electrónico: ____________________________________________________
Datos Académico:
Carrera: ___________________________Año ____________ Cuatrimestre______
Turno: Sabatino Dominical Nocturno Diurno
______________________________
Firma del Responsable
LOGO DE
LA FERIA UNIVERSIDAD DE TECNOLOGÍA Y COMERCIO
Anexo III: Hoja de Inscripción
II. Participantes: Nombre de los miembros del grupo que integran la representación
N° Carnet Nombre Cedula Carrera Turno Año Teléfono
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
LOGO DE
LA FERIA
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