REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAMINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

U.E.P. LICEO SAN JOSÉ DE CAGUACAGUA- ESTADO ARAGUA

GASTRONOMÍA

VENEZOLANAIntegrantes: Ceballos Gabriel Garrido Knef Perdomo Stalin Traspalacio

RobertoMartes, 26 de mayo de

2015

Índice1. HISTORIA.

2. BEBIDAS TÍPICAS.

3. COMIDAS TÍPICAS.

4. DULCES TÍPICOS.

5. COCLUSIONES.

Historia La Gastronomía Venezolana es el resultado de un mestizaje producido

en los tiempos de la colonia; aborígenes, españoles y africanos fueron los encargados de unir sus culturas y dar origen a lo que hoy conocemos como la cocina criolla.

El régimen autóctono de América se fundaba en el maíz y la yuca, complementados con las proteínas animales producto de la caza y la pesca y con un edulcorante natural; la miel

Conocedores del fuego, los indígenas, habían aprendido a cocer sus alimentos colocando a su calor sobre parrillas de madera o planchas de barro cocido (budares o aripas), y aún enterrándolos envueltos en hojas para encender encima sus hogueras (barbacoa). Según algunos cronistas fabricaban a mano vasijas de arcilla.

Bebidas típicas de la gastronomía de Venezuela

Carato de Maíz. Bebida espesa que se realiza con el grano de maíz o arroz. Se cocina con guarapo de piña y papelón

Guarapo de Papelón con Limón.Se prepara con jarabe de papelón y limón. Para hacer el jarabe se remoja una panela de papelón en un litro de agua, hasta que éste se disuelva por completo.

Tizanas , cocadas y otros batidos.También son populares las tizanas, las merengadas que se caracterizan por la mezcla de la fruta con leche, los jugos o batidos de frutas tropicales que se distinguen por ser espesos y muchas veces hasta granizados en su preparación, así como las cocadas en la playa. 

Chicha de Arroz.La chicha de arroz, bebida dulce y suave amada por los venezolanos desde la niñez, pues desde temprana edad se nos enseña a tomarla, es una preparación hecha con arroz cocido y leche.

Jugo de Caña.El jugo de su tallo es la principal fuente de azúcar. Después de cosechar la caña, pasa bajo unas cuchillas desmenuzadoras, para luego pasar al trapiche.

Comidas típicas de la gastronomía de Venezuela

El Mondongo. Un guiso cuyos ingredientes son papas, verduras, maíz, y vísceras de vaca, es poco menos que un patrimonio gastronómico en Venezuela.

La Arepa.Elaborada con harina de maíz, se puede comer sola, o rellena. A pesar de su sencillez, la arepa puede encontrarse en la mesa más honorable, como también en la más humilde y hasta en el mejor restaurante del país.

La Cachapa.Una torta que está hecha a base de maíz dulce, y que se puede comer o bien sola con mantequilla, o acompañada de queso de mano o queso guayanés.

El Pabellón. Está elaborado con arroz blanco, carne mechada, plátanos fritos y caraotas negras.

La Hallaca.Consiste en una masa de harina de maíz sazonada con caldo de gallina o de pollo y coloreada con onoto o achiote, rellena con un guiso de carne de res, cerdo y gallina o pollo (aunque hay versiones que llevan pescado), al cual se le agregan aceitunas, uvas pasas, alcaparras, pimentón y cebolla, envuelto de forma rectangular en hojas de plátano o de bijao (palma semejante a la del plátano, aunque de textura más fuerte), para finalmente ser atada con pabilo o pita y hervida en agua.

La Empanada.Es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita. El relleno puede incluir carnes rojas o blancas, pescado, verduras o fruta. La masa, generalmente, es de harina de trigo aunque también puede usarse harina de maíz u otros cereales y suele llevar alguna grasa, aceite o manteca.

Dulces típicos de la gastronomía de Venezuela

Majarete.Es uno de los dulces típicos de la época de la Cuaresma, aunque también puede consumirse durante todo el año. Para su elaboración se suele emplear leche de coco y harina de maíz. Esta mezcla se pone a cocer a fuego medio por aproximadamente media hora junto con papelón, canela en astillas y una pizca de sal. Al cabo de ese tiempo, se vierte en un molde espolvoreando con canela molida y dejando enfriar hasta el momento de servir.

Dulce de leche.El dulce de leche (también conocido como manjar, manjar blanco, arequipe o cajeta) es un dulce tradicional de América Latina y que corresponde a una variante caramelizada de la leche.

Cabello de Ángel.Famoso en la gastronomía venezolana, el dulce de cabello de ángel, adquiere un toque especial al agregarle un toque de vainilla. Este delicioso postre criollo, que debe su nombre a la fruta conocida como zapallo, puede encontrarse en cualquier rincón del país ya que proviene de una larga lista de dulcería artesanal.

Torta de Auyama.La torta de auyama, o calabaza, forma parte de la gastronomía venezolana; posee un inigualable que sabor que al ser combinada con cobertura de crema de queso, o cualquier otro de frosting para tortas, se transforma en el postre perfecto para conquistar paladares y consentir al paladar.

Arroz con Leche.El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente el arroz en leche con azúcar. Se sirve frío o caliente. Se le suele echar canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo.

Bienmesabe.El Bienmesabe es un postre que su nombre lo dice todo. Es el resultado de combinar dulcemente el celestial sabor del coco y los huevos mezclados en una crema, con un biscocho bañado de un licor fino y cubierto con merengue. 

Conclusiones

Luego de haber investigado sobre nuestra gastronomía, se puede concluir que:

Fue creada gracias a la inteligencia de nuestros aborígenes y recolección de otras comidas durante la época colonial.

Posee variedad de comidas, con recetas muy variadas y diversos sabores.

Cabe destacar que entre su gastronomía también se encuentran bebidas y dulces típicos.