Estudio de Caso
Modulo 3 Determinar la Estrategia de
Mejoramiento
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Estudio de Caso
Cacao Fino de Aroma Ecuador
Contenido
Determinar la estrategia de mejoramiento
Análisis de la Cadena
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Visión y Objetivos del mejoramiento de la Cadena
Actividades y Resultados
Análisis de la Cadena
CACAOUN PRODUCTO IMPORTANTE PARA ECUADOR
• Tercer rubro agrícola mas importante del país - genera el 6,7 % del PIB agrícola
• Sector agrupa el 4% de la PEA
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• Sector agrupa el 4% de la PEA nacional y genera empleo al 12%de la PEA agrícola.
• Existen 500.000 has de cacao, la mayoría asociadas con otras especies, establecidas en más de 100.000 fincas (familias) , principalmente de pequeños productores de diversas culturas
CACAOUN PRODUCTO IMPORTANTE PARA ECUADOR
• Participan en la cadena de comercialización alrededor de 1.000 acopiadores, 36 exportadores y 7 empresas productoras de derivados y chocolates.
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y chocolates.
• En el exterior están vinculados más de 70 Importadores y Empresas Chocolateras
• Las exportaciones para el 2007 fueron de 105.000 TM, generando US $ 248 millones en divisas. Las cifras de CCN51 son de 5.000 TM.
Mapeo de la Cadena de Valor de Cacao Fino
Producción Exportación
Productores individuales de cacao fino y de aroma
Comercializacón
Compañías
ExportadorasIntermediarios
Mercado
Poscosecha
Productores individuales de cacao ordinario
1
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Pequeños productores asociados N = 10.000
Mercado Mundial
N = 100.000 (productores)
500.000 ha
N = 1.000 N = 36
Exportaciones 2007
105.000 TM
248 Mio USD
EU 52%
USA 25%
Asia 12%
LAC 11%
1
Ministerio de Agricultura
Asociaciones de productores de
segundo grado
ANECACAO
CACAO LOS PAISES PRODUCTORES DE CACAO FINO Y DE AROMA
Participación en la producción mundial de
fino y de aroma
Ecuador 61 %
Cacao fino: 153.000 T/año = 5%
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Ecuador 61 %
Indonesia 10 %
Papua N. Guinea 8 %
Colombia 8 %
Venezuela 6 %
Trinidad y Tobago 2 %
Otros 5 %
Cacao ordinario: 3’400.000 T/año
Contenido
Determinar la estrategia de mejoramiento
Análisis de la Cadena
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Visión y Objetivos del mejoramiento de la Cadena
Actividades y Resultados
Análisis de la Cadena
Creando una visión de mejoramiento
Elementos claves de la estrategia de mejoramiento
Para el 2010 se incrementará las exportaciones de cacao nacional fino de aroma a 150.000 TM consolidando la posición del cacao ecuatoriano en el mercado externo y penetrando mercados especiales
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� Oferta de Cacao fino de aroma con calidad� Cero mezclas
� Aumento de productividad / mayor volumen para ofert ar
� Certificación orgánica / Certificación de origen� Integración de los actores
2
Elementos claves de la estrategia de mejoramiento
Producción ExportaciónComercializaciónPoscosecha
Productores individuales deCacao ordinario
Visión y Estrategia de Mejoramiento
IngresoVolumen Precio
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Acceso a
Mercados
especiales
2
Productores individuales de Cacao fino y de aroma
Compañías
ExportadorasPequeños productores
Intermediarios Mercado
Mundial
Trazabilidad asegurada
Producto de
calidad
Comercialización directa
Productor e industria
Mayor
Productividad
Calidad
CACAOANALISIS FODA DE LA CADENA DE VALOR
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Producto único – reconocido a nivel mundial
Demanda creciente para cacao nacional (+ 200.000 TM)
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nivel mundial cacao nacional (+ 200.000 TM)
Ejemplos exitosos de asociatividad y acceso a mercados
Nuevas tendencias: oscuros, origen, certificación, alta calidad)
Zonas productivas asociadas a historia, cultura y biodiversidad
Existencia de mercados nicho
Bancos de germoplasma y clones de buena productividad
CACAOANALISIS FODA DE LA CADENA DE VALOR
DEBILIDADES AMENAZAS
Desconfianza en la cadena de comercialización
Países competidores pueden reemplazar la oferta que
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comercialización reemplazar la oferta que Ecuador no desarrolla
Limitada asociatividad y gestión empresarial
Mezcla de variedades puede generar penalización al país
Débil sistema de control de calidad
Bajo rendimiento en plantaciones
Servicios insuficientes a la CV
Análisis de las Limitaciones
Limitaciones en la relación de productores y Compradores
Producción Poscosecha ExportaciónComercialización
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-Productividad-Calidad
2Compañías
Exportadoras
Productores de cacao
Intermadiarios Compañías
Chocolateras
FortalecimientoOrganizacional
Mezcla de Variedades
Volumen y disponibilidad de producto de buena calidad
Estrategia de Desarrollo de la Cadena de Valor
Productores individuales de cacao fino CompañíasIntermediarios Mercado
Nuevo Modelo
Producción Poscosecha ExportaciónComercialización
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Compañías
ExportadorasPequeños Productores
Intermediarios Mercado
Mundial
Asociaciones de Segundo Grado de productores Pequeños
Productores
Compañías
chocolateras
N = 100.000 N = 1.000 N = 362
Certificación orgánica y de comercio justo para pro ductores
Introducción de estándares para cacao fino de aroma
Apoyo organizacional para Asociaciones de productores
Nuevo socio de negocio
Contenido
Determinar la estrategia de mejoramiento
Análisis de la Cadena
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Visión y Objetivos del mejoramiento de la Cadena
Actividades y Resultados
Análisis de la Cadena
CACAOTRATAMIENTO DE LIMITACIONES
Limitante Causas Acciones Participantes Aportes
Bajo rendimiento del cultivo
Plantaciones viejasManejo deficienteNo se utiliza clones probados.
Proyectos de capacitación y ATProyecto de investigación
FECD AMAZNORINIAPINIAPGTZ
CofinaciamientoRecursos humanos
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probados.No hay crédito para renovación
investigaciónProyectos de viveros
GTZGobiernos locales
Débil articulación al mercado
Limitada asociatividadFalta información y contactos comerciales
Fortalecimiento organizativoApoyo a misiones comerciales, ferias
CORPEIONG´sGTZ
ATCofinanciamientoAsesoría
Deficiencia en los servicios de apoyo
La oferta de servicios no cubre la demandaFaltan capacidades en las entidades de apoyoEscasa coordinación
Fomento de alianzas publico-privadasFomento de la partici-pación de gobiernos localesPrograma de capaci-tación a capacitadores
Mesa de cacaoGobiernos localesCAMAREN,ONG´s
CofinanciamientoAsesoría
Resultados 2004 - 2007
43% incremento de ingreso
110% aumento de socios 50% aumento
en precio
Un modelo que puede ser replicado
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Producción Poscosecha Exportación Producción deChocolate
UNOCACE – Asociación de Productores
Organizaciones base (22)
KAOKA Compañía Francesa
3
Establecimiento de Relaciones comerciales Mayor
Producción
RESULTADOS IMPORTANTES CACAO
Actividades a nivel Micro
- 10.000 productores beneficiados- 15 organizaciones de base fortalecidas y con acceso a mercado - 30 acuerdos comerciales directos (proyectos públicos privados)- 10 productos en el mercado- Recursos apalancados:
Sector público: 1.300.000Sector Privado y terceros: 2.850.000
- 43 - 75% de incremento real en ingresos- 150.000 TM exportadas (sector)
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- 150.000 TM exportadas (sector) - Certificaciones: Orgánicas, FLO, RFA, Origen
Actividades a nivel Meso
Servicios desarrollados para la cadena- Capacitación : Capacitación a Capacitadores en la Cadena del
Cacao. 50 capacitadores capacitados. III grupo inicia en Julio 2008
- Control de Calidad de Cacao : Mejoramiento del Sistema de Calidad de cacao de exportación
- Financiamiento : Fuentes de financiamiento accesibles
Actividades a nivel Macro
- Revisión de Normativa de calidad (humedad, no mezcla, calidad, sanidad, etc.)
- Plan estratégico de cacao
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