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Plan Rector:
Sistema Producto Langosta
Acciones para el fortalecimiento de cadenas
productivas en Baja California Sur
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CONTENIDO:
1.- Diagnostico 41.1.- Introducción:
2.- Marco Legal 4
2.1.- Definición de Sistema Producto 2.2.- Descripción de la estrategia Nacional
para el fortalecimiento de los Sistemas Producto
3.- Definición del Producto Asociado al Sistema. 10
3.1.- Definición del Producto Langosta 3.2.- Especies de Importancia Comercial en México.
4.- Definición de la Cadena Productiva Langosta B.C.S. 12
4.1.- Eslabones que Integran la Cadena.4.2.- Esquema del Sistema Producto Langosta en Baja California Sur
5.- Niveles de Análisis. 13
5.1- Principales productores mundiales de langosta (Todas las Especies) 2007 – 2009.
5.2- Principales Exportadores de langosta 2008 – 2009.5.3- Principales importadores de langosta 2008 – 2009.5.4- Producción nacional de langosta 2008- 2009.5.5- Pesquería de langosta según entidad federativa 2008 - 2009 5.6- Producción estatal de langosta en B.C.S. 2006- 2009 5 7- Precios nacionales del 2009
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5 7- Precios nacionales del 2009
7.- Identificación de la Problemática. 25
8.- Definición de Objetivos 26
9.- Visión del Sistema Producto Langosta en B.C.S. 27 10.-Proyectos Enunciativos 27
11. –Referencias 31
12.- Directorio Comité Sistema Producto Langosta. 32
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1.- Diagnostico
1.1.- Introducción:
Este documento tiene por objeto presentar la actualización de datos del diagnóstico inicial
realizado en el 2007, así como las estrategias y los proyectos del sistema producto Langosta
del Estado de Baja California Sur (BCS).
La langosta es un crustáceo que habita fondos rocosos, arenosos o fangosos desde la líneacostera hasta más allá de la plataforma continental. Son básicamente carroñeras,
alimentándose de moluscos y materia en descomposición de otros animales. Sin embargo,
también pueden alimentarse de algas y pequeños peces que viven en ellas.
La pesquería de langosta es de tipo ribereña y comunitaria. Reservada, permisionada y
actualmente concesionada a 19 Sociedades Cooperativas de Producción Pesquera, con áreas
de pesca bien delimitadas desde aguas someras hasta profundidades de 70-90 m.
Es evidente que esta pesquería presenta una sólida estabilidad a lo largo del tiempo y que las
capturas se encuentran cercanas al nivel de rendimiento máximo sostenible, por lo menos
desde hace tres décadas.
2.- Marco Legal
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2.2. Descripción de la estrategia Nacional para el fortalecimiento de los Sistemas
Producto
En el contexto del desarrollo del Sector Primario el gobierno federal ha planteado una
estrategia conceptualizada en términos de visión participativa y con enfoque de sistema
producto plasmado en la Ley de Desarrollo Rural Sustentable.
La visión participativa se define como el mecanismo de construcción estratégica porparte de los propios involucrados en los objetivos de la misma, es decir, la manera en la que va
a conseguirse un esquema rentable en todos los ámbitos de la producción, distribución y
consumo del sector primario es a través de la identificación de la problemática, el
planteamiento de líneas de acción y la concreción de proyectos específicos de mejora por parte
de una entidad representativa de los diferentes agentes económicos del sistema como
responsables y directamente involucrados en el éxito de la política a implementar en términos
de eficiencia.
El Plan Rector se define como el documento guía que da dirección a las acciones del
Comité, en términos de efectividad y eficiencia, de todas las acciones encaminadas a fortalecer
la cadena de valor.
El Plan Rector se compone básicamente de un esquema de visión del Sistema
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La estrategia puede ser evaluada a través de su rentabilidad, la cual se acota
conceptualmente como la dimensión de la tasa de retorno sobre la inversión en cada uno de los
eslabones del Sistema Producto en términos de un criterio de comparación previamente
determinado, enmarcado bajo la perspectiva de rentabilidad sustentable. Esta última se define
como aquella tasa de retorno sobre la inversión que tiene la capacidad de prevalecer en el
tiempo y cubrir todos aquellos elementos de cambio y mejora que permitan mantener la
posición competitiva del Sistema Producto en el largo plazo.
Los proyectos estratégicos que el comité genera parten de líneas estratégicas definidas
para solucionar alguna problemática específica y a su vez estas líneas estratégicas parten de
diez estrategias genéricas que caracterizan todo el esquema de fortalecimiento:
I. Fortalecimiento de la base de conocimiento para la toma de decisiones. Este
conjunto de acciones está dirigido a que el Comité posea aquellos elementos deinformación y conocimiento indispensable para ejercer acciones ejecutivas
encaminadas a la resolución de problemáticas y/o a la potenciación de los procesos
que generan valor dentro del sistema. Las acciones de desarrollo de conocimiento
deben ser puntuales, dirigidas y claramente orientadas a explicar y validar el
comportamiento de fenómenos que de alguna forma afecten a la rentabilidad. Es
claro que el primer requisito es tener una clara referencia de por qué se realiza o no
la ganancia en un proceso económico específico.
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III. Desarrollo del esquema de evaluación y seguimiento. Cualquier acción concreta
planteada en una estrategia debe ser capaz de someterse a un proceso de
evaluación, el cual consiste básicamente en confrontar las acciones con las metas
para dar un criterio de eficiencia a las propias acciones. En estricto sentido un
proyecto plantea la consecución de objetivos previamente determinados mediante el
uso de recursos específicos, los indicadores de evaluación y seguimiento dan
muestra sistemática de este hecho y permiten medir el grado de acercamiento entre
lo planeado y lo realizado. Es evidente que en la estrategia de fortalecimiento delSistema Producto el indicador relevante de última instancia es el propio índice de
rentabilidad, de tal manera que todas las acciones en algún momento y de alguna
forma deben ser capaces de reflejar su intervención en el crecimiento de la propia
variable de ganancia en el sistema.
IV. Perfeccionamiento del Proceso Productivo en los eslabones del sistemaproducto. Estas acciones se refieren al perfeccionamiento y mejora de cualquier
proceso de transformación al interior de los diferentes eslabones del Sistema
Producto. La ciencia, la tecnología, la mejora en procesos administrativos, la
innovación en logística, en empaque y embalaje, en mecanismos de distribución,
procesos físicos o químicos y mejora genética, todos son ejemplos de desarrollo e
innovación tecnológica, la cual no solo debe generarse en los centros
especializados, sino debe ser capaz de ser transferida de forma eficiente a los
t ó i C ifi ió i l l t t i d
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rentabilidad y que el mercado tajantemente nunca va a resolver. La claridad en la
evidencia de esta necesidad de intervención de no mercado da a la argumentación
del Comité una solidez incuestionable y en sí mismo una herramienta de
argumentación a su favor.
VI. Encadenamiento productivo. Estas acciones se refieren a proyectos que tienen por
objeto, el perfeccionar la forma en la que los diferentes eslabones de un sistema se
relacionan para llevar a cabo sus funciones productivas. Conceptualmente, eleslabonamiento productivo se basa en la idea de que la función de rentabilidad de
cada eslabón, es decir, la capacidad real de obtener ganancias, depende
directamente del comportamiento de las ganancias de los otros eslabones de la
cadena. Por esta razón adquiere importancia fundamental la definición, el diseño y
el seguimiento de un indicador de rentabilidad para cada uno de los eslabones del
sistema producto así como de las diferentes tipificaciones al interior del mismo. Enalgunas ocasiones es necesario plantear acciones que fortalezcan de manera
explícita, la interacción entre los mismos.
VII.Desarrollo de infraestructura básica. Toda actividad productiva requiere elementos
externos que garanticen la competitividad media de su actividad económica.
Comunicaciones, puertos, ferrocarriles, agua, electricidad, son elementos que el
conjunto económico debe poner a disposición del agente en particular para que este
ll b ti id d d ti L di i di d l i f t t
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IX. Desarrollo y perfeccionamiento de los mecanismos de financiamiento y cobertura
de riesgo. Toda actividad productiva requiere recursos para emprender, ampliar o
redimensionar el proceso productivo. La existencia de un mercado de fondos
prestables, desarrollado y competitivo es una condición de difícil obtención en el
sector primario, ya que la amplitud en el espectro de riesgo y las complicaciones
jurídicas para la enajenación de garantías provocan imperfecciones crónicas en el
mercado crediticio en el sector primario. La evidencia internacional demuestra la
sistemática intervención de mecanismos de no mercado en el diseño eimplementación de políticas crediticias para el sector agropecuario. Por esta razón,
es de obvia necesidad el plantear estrategias que coadyuven al aseguramiento de
los fondos prestables para inversión de la actividad primaria. Cobertura de riesgo.
Sin lugar a dudas el sector primario está caracterizado por la sistemática presencia
de un riesgo no acotado. Esto significa que la realización del valor agregado, y por
ende de la ganancia, está crónicamente atada a la realización de riesgos nodimensionables. La recomendación estratégica en la mayoría de las economías
desarrolladas es la creación de mecanismos de cobertura que de alguna manera pre
limiten el tamaño y el impacto de algún evento aleatorio desastroso para la cadena
en su conjunto o de uno de sus eslabones en particular. Es verdad que en México
existe poca experiencia de este tipo de mecanismos que permitan delimitar el
tamaño e impacto de un riesgo al proceso de producción, sin embargo, es necesario
adoptar acciones concretas que al menos den al tomador de decisiones un marco
f i l t d i i b j i tid b
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3.- Definición del Producto Asociado al Sistema.
3.1.- Definición del Producto Langosta
La langosta es un crustáceo que habita fondos rocosos, arenosos o fangosos desde la línea
costera hasta más allá de la plataforma continental. Son básicamente carroñeras,
alimentándose de moluscos y materia en descomposición de otros animales. Sin embargo,
también pueden alimentarse de algas y pequeños peces que viven en ellas.
Con el nombre de langosta se conoce generalmente a los miembros de 4 familias de
Decápodos: Homaridae, Nephropsidae, Palinuridae y Scyllaridae . Estas familias, con excepción
de la familia Homaridae la cual posee un solo género (Homarus ), conocida como “langosta
americana” en E.U.A. o “bogavante” en Europa, están representadas en aguas mexicanas,
encontrándose la familia Nephropsidae a grandes profundidades del Golfo de México y las dos
restantes a profundidades relativamente someras tanto del Golfo como del Pacífico. Sin
embargo, el término langosta se aplica principalmente a las especies de familia Palinuridae
también llamadas langostas espinosas, que son las únicas sujetas a una captura comercial en
la República Mexicana. Para el caso específico de Baja California Sur a continuación se
describen las tres especies que se aprovechan de manera comercial.
Panulirus interruptus (Randall, 1840). Conocida coloquialmente en el Estado como Langosta
Roja, es una especie de ambiente templado y la más importante en valor y volumen, al aportar
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Perú. También ha sido reportada en la Isla de San Esteban y Bahía Kino en el Golfo de
California, y Bahía Magdalena en Baja California Sur.
Estas dos últimas especies son de afinidad tropical y localmente los pescadores las denominan
como “langosta Caribe”, ambos grupos se mezclan en la zona de transición templado -tropical
(Hubbs y Roden, 1964; Vega y Lluch Cota, 1992) en la costa occidental de BCS, originada por
la confluencia de aguas frías de la Corriente de California y aguas cálidas de la corriente
norecuatorial, la mezcla es más notable en la zona de San Lázaro a la Punta norte de IslaMargarita.
La pesquería de langosta es de tipo ribereña y comunitaria. Reservada, permisionada y
actualmente concesionada a 19 Sociedades Cooperativas de Producción Pesquera, con áreas
de pesca bien delimitadas desde aguas someras hasta profundidades de 70-90 m.
El caso de Baja California Sur, es el único en la República que presenta un comportamiento
con cierta tendencia al crecimiento de los volúmenes de producción, principalmente de las
organizaciones cooperativas que se localizan en la región Pacífico Norte y en menor medida
algunas del centro de la entidad. Sin embargo, otras sociedades cooperativas localizadas hacia
la porción centro sur y sur de esta entidad, han manifestado una clara disminución en sus
volúmenes de producción, lo que mucho tiene que ver con la implementación de principios de
sustentabilidad, reagrupamiento de temporadas de captura, donde las corridas de langosta roja
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4.- Definición de la Cadena Productiva Langosta de B.C.S.
4.1.- Eslabones que Integran la Cadena.
Los integrantes de la cadena productiva de la langosta en Baja California Sur son: productores
primarios, proveedores de insumos y servicios, industrializadores, comercializadores e
investigación. Estos eslabones interactúan a través de operaciones de compra venta, bajo una
lógica de insumo producto dentro de Baja California Sur y Baja California Norte, así como de
proveedores localizados en Estados Unidos.
Para el caso de la Península de Baja California La unidad de pesca langostera se compone de
una embarcación menor (panga) de 18 a 26 pies de eslora, impulsada por motor fuera de borda
de 40 a 115 CF y un lote de trampas variable según la cooperativa.
El arte de Pesca que se utiliza es la trampa construida con alambre de malla 2x4 pulgadas ó de
madera. Se utiliza un cebo o carnada natural, que pueden ser peces (macarela, bonito,barrilete, lisa, blanco, etc.), desechos de pescado de plantas fileteadoras, moluscos (almejas,
quitones, mejillones, ostiones, caracoles, etc.) o una combinación de estos.
La cantidad de trampas por embarcación varía de un mínimo de 20-30 trampas en la zona
sudoccidental hasta un máximo de 90-100 en la zona centro y norte. En estas últimas los
pescadores emplean malacates (o winches) hidráulicos para levantar las trampas.
í
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California. Una de las compañías que por muchos años manejo langosta y fue el puente para la
exportación de langosta espinosa es “Ocean Garden Products”, la cual actualmente es
manejada por la compañía “Exportadores Asociados”, S. A. de C. V., que a su vez es filial del
Banco Nacional de Comercio Exterior, distribuyendo el producto a todos los mercados a nivel
mundial, en Estados Unidos de América, existen compañías que han trabajado la langosta por
décadas, distribuyendo los productos a nivel mundial.
4.2.- Esquema del Sistema Producto Langosta de Baja California Sur
ProducciónPrimaria
- Materiales y equipos para la captura.
- Combustibles y lubricantes.
- Embarcaciones menores y motores.
- Materiales para empaque.
- Proveedores de maquinaria y equipo.
- Combustibles y lubricantes.
IndustriaProcesadora
Comercializadores
- Combustibles y lubricantes.
- Proveedores de camiones.
- Gobierno.
- Instituciones de
investigación ydocencia.
- Instituciones
normativas.
- Servicios
financieros.
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producción mundial de langosta muestra un índice de concentración de Herfindahl – Hirshman
de 923.58, es decir, es un mercado moderadamente concentrado.
México alcanzó una producción de 3,056 toneladas, lo que representa el 1.3 por ciento del
total, ocupando así el lugar 14.
La familia Palinuridae también es conocida como la familia de las langostas espinosas, es una
de las más importantes en términos de volumen ya que su producción se registra en 94
países, con una producción en 2006 de 84,792 toneladas. Aproximadamente el 46.5 por ciento
de la captura mundial se concentra en el continente americano, donde, Bahamas, Brasil y Cuba
son los principales productores tanto en el continente como a nivel mundial. De acuerdo con la
FAO México en el 2006 ocupó el 9 lugar en producción de langostas espinosas, mostrándose a
continuación los 10 principales países productores durante el 2006.
Los Principales productores mundiales reportados por la FAO de Langosta para el año 2007
fueron los países de Reino Unido (47320 ton.) seguido de Canadá, EUA, Australia, Irlanda,
Brasil, Francia.
México se encuentra en el lugar 15 de Productores mundiales de Langosta reportando 2,580
ton. en el 2007; y presentándose la mayor producción en el 2006 (2,623 ton), para que, en el
2005 sea la menor producción de langosta en México con 2,513 ton.
PAIS 2005 2006 2007
1 Reino Unido 28,303 43,749 47,320
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ocho naciones. Canadá con el 24.5%, Estados Unidos (16.3), Reino Unido (14.2), Australia
(8.6), Dinamarca (5.3), Cuba (2.8), Irlanda (2.7), México aporta el 1.2 %.
En términos de Volumen (toneladas) y Valor (miles de dólares), los principales exportadores
mundiales reportados por la FAO de Langosta (todas las especies y presentaciones) para los
años 2005 y 2006 fueron los países de Canadá, siendo el mayor exportador con un volumen de
43512, seguido de EUA, Reino Unido, Australia, Dinamarca, Irlanda y Países Bajos; En Valor el
mayor Exportador fue Canadá con 885923 miles de dólares en exportación, Seguido deAustralia, EUA, Reino Unido, Bahamas, Dinamarca y Brasil.
Por su parte México en el 2006 reporto 1488 ton. Colocándose en el lugar 21 en volumen de
exportación que en valor representaron 34182 miles de dólares.
Para el caso del 2007 y 2008 no se tienen registros aun disponibles en la FAO hasta elmomento.
Volumen, Toneladas Valor, Miles de Dlls
PAIS 2005 2006 PAIS 2005 2006
1 Canadá 43512 46200 Canadá 821829 885923
2 Estados Unidos de América 26910 29669 Australia 333471 381255
3 Reino Unido 23703 23550 Estados Unidos de América 354,652 373,950
4 Australia 12173 11767 Reino Unido 237,091 258,652
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continente americano, estas naciones son EUA y Canadá; en el continente europeo se
encuentran Francia, Italia y España; finalmente, Japón y Hong Kong en el continente asiático.
En el mercado internacional las principales presentaciones para la comercialización de langosta
es la entera congelada que abarca en números gruesos el 42 % y la presentación entera
refrigerada o fresca con el 35 %, ambos productos ocupan el 77 % por ciento del mercado total
de exportación.
La langosta entera congelada tiene como destinos principales EUA y Europa (Italia, España y
Francia), los cuales consumen el 70 por ciento del total mundial en esta presentación. La
langosta entera refrigerada o fresca es demandada principalmente en Asia, en donde sólo
cuatro países consumen el 47 por ciento de las exportaciones mundiales en esta presentación.
Europa es el segundo destino más importante a nivel mundial, pues solamente cuatro naciones
demandan el 40 por ciento, siendo Francia el principal demandante con el 22 por cientomundial.
La importación de langosta entera refrigerada o fresca se concentra principalmente en los
mercados europeo y asiático. Tan sólo Hong Kong, China y Taiwán consumen el 37 por ciento
y el 47 por ciento si se incluye a Japón.
Los principales importadores mundiales de Langosta reportados por la FAO, en términos de
V l (t l d ) V l ( il d dól ) f EUA i d l i t d d
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Volumen, Toneladas Valor, Miles de Dlls
PAIS 2005 2006 PAIS 2005 20061 Estados Unidos de América 47709 48463 Estados Unidos de América 1,059,208 1,082,240
2 España 18376 19744 Francia 272709 272119
3 Italia 17723 17886 España 252923 268606
4 Canadá 15796 17611 Italia 212341 236464
5 Francia 19161 17331 Hong Kong 143082 199021
6 Hong Kong 8396 10486 Canadá 177436 183052
7 Japón 8126 7197 Japón 169368 16261638 México 119 78 México 2637 1737
Fuente Fishstat plus versión 2.3, FAO, 2009
5.4- Producción nacional de Langosta
El volumen de la producción pesquera nacional de Langosta, es de 79.47% correspondiendo alas entidades del litoral del Pacifico, mientras que el 20.52 % es para entidades que se
encuentran en el Golfo y el Caribe.
Estado 2005 2006 2007 2008
Litoral de Pacifico 1,746 (69.4 %) 1,845 (75.8 %) 1,604(72.41%) 2,056(79.47%)Litoral del Golfo y Caribe 767 (30.6 %) 588 (24.2 %) 611(27.5%) 531(20.52%)
Total 2,513 (100 %) 2,433 (100%) 2,215(100%) 2,587(100%)
(toneladas) Anuario Estadístico de Pesca 2008 CONAPESCA
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5.5- Pesquería de Langosta según entidad federativa
Estado 2005 2006 2007 2008
1 Baja California Sur 1363 1,459 1,203 1,498
2 Baja California 222 284 207 359
3 Quintana roo 408 370 324 324
4 Yucatán 359 217 287 207
5 Michoacán 24 23 37 77
6 Jalisco 45 30 75 61
7 Sinaloa 37 30 58 41
8 Nayarit 20 1 10 11
9 Sonora 21 15 7 6
10 Oaxaca 14 2 5 2
(toneladas) Anuario Estadístico de Pesca 2006, CONAPESCA
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5.6- Producción estatal de Langosta en B.C.S.
La Captura total de langosta en el estado para el 2006 fue de 1 455 228 ton Representando un
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Municipio Especie Peso Vivo 2006 Peso Vivo 2007 Peso Vivo 2008
Mulege LANGOSTA 1,352,563 1,105,041 1,370,421
Comondu LANGOSTA 81,577 77,189 74,838
La Paz LANGOSTA 21,088 19,355 42,099
Total LANGOSTA 1,455,228 1,201,585 1,487,358
Delegación SAGARPA, Cifras Preliminares.
Municipio Especie Valor (2006) Valor (2007) Valor (2008)
Mulege LANGOSTA 112,580,037 104,954,950 153,312,814
Comondu LANGOSTA 7,119,320 8,815,545 9,731,389
La Paz LANGOSTA 1,929,520 2,528,890 5,161,559
Total LANGOSTA 121,628,877 116,299,385 168,205,762
Delegación SAGARPA, Cifras Preliminares.
5.7- Precios nacionales.
Las principales presentaciones actuales de la langosta son entera congelada, entera viva y la
cola de la langosta. Así mismo, se encontraron las siguientes presentaciones en los diversos
supermercados nacionales.
Presentación Supermercado Precio $
Cola de Langosta Superama 592
Langosta California Superama 440
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5.9- Precios estatales.
Se realizo un sondeo de precios en algunos puntos de venta en la ciudad de La Paz,
abracando plantas procesadoras, supermercados y pescaderías en Mercado Municipal. Con
variaciones contrastantes.
Presentación Empresa Precio $
Cola de Langosta MARSEL 530
Cola de Langosta SORIANA 840
a granel
Cola de Langosta La Mar y Peña 520
a granel
Langosta California SORIANA 668.9
Cocida
Langosta MARSEL 330 Caribe
Congelada 350 Roja
Langosta La Mar y Peña 230 Caribe
Congelada 390 Roja
Langosta Congelada Los Morales 280 Caribe
Langosta viva MARSEL 390 Establecimientos Cd. De La Paz. 2010
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Porcentaje Concepto IMPORTE / KG %
Dlls MN Participación
1 Fondo de educación Cooperativa 0.21 2.29 0.9810 Fondo de Previsión Social 2.15 23.44 10
10.08 F. de Pensiones y Retiros 2.17 23.65 10.09
1.27 Cuotas a la Federación 0.27 2.94 1.25
0.45 Cuotas a la Confederación Nacional 0.1 1.09 0.47
3.69 Mermas 0.79 8.61 3.67
3.65 Carnada 0.78 8.5 3.63
12.26 Costos de Pesca 2.64 28.75 12.2817.86 Costos Administrativos 3.84 41.86 17.86
1.74 Costos de Procesamiento 0.38 4.14 1.77
38 Anticipos a socios 8.17 89.05 38
100 TOTALES 21.5 234.32 100 Consultoría Fomovi, S.A. de C.V., 2007.
Separando de los datos anteriores los que corresponden únicamente a costos de producción y
administrativos, estos suman $ 8.43 USD/Kg. y considerado el precio promedio durante la
temporada 2006-2007 de $ 21.50 USD para langosta roja, destinada a la exportación, se puede
calcular una rentabilidad de 155 %. Si se calcula para langosta Caribe, destinada
principalmente para mercado nacional, con un precio promedio de $ 165 pesos/kg. en la misma
temporada, la rentabilidad se encuentra en el orden del 77 %.
6.1.3- Eslabón Industria Procesadora.
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6.2- Valor de la Producción.
La Langosta Viva proveniente de Baja California Sur, particularmente de la zona Pacífico Norte,
con un volumen de 1,500 Toneladas la temporada 2006-2007, a un precio promedio pagado a
los productores de $ 21.50 USD, represento un valor de la producción aproximado de $
32,250,000.00 USD.
6.3- Beneficio Bruto.
Con base en los datos anteriores se puede calcular el beneficio bruto por kg. de producto de los
eslabones producción y comercialización en dólares estadounidenses.
Concepto
Eslabón
Productores primarios Comercializadores
Precio de venta 21.50 28.00Costos totales 8.43 23.00
Beneficio bruto (USD/Kg.) 13.07 05.00
Consultoría Fomovi, S.A. de C.V., 2007.
6.4- Razón Beneficio - Costo.
De igual manera se calcula la razón beneficio – costo, de los eslabones producción y
comercialización en dólares estadounidenses
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Concepto
Eslabón
Productores primarios Comercializadores
Beneficio bruto (USD/Kg.) 13.07 05.00
Precio de venta 21.50 28.00
Razón Beneficio – Ventas 61% 18%
Fuente: CEC-ITAM, 2006.
6.6- Consumo Aparente.
De acuerdo con las estimaciones que realiza la FAO (2006), México en el 2004, importó 99
toneladas de langostas (sin especificar familias) que en valor representaron 1.8 Millones de
dólares. Para realizar el cálculo del consumo aparente se consideró el valor promedio de las
capturas registradas durante el período 1985-2003, reportados en los anuarios estadísticos de
pesca, tanto para la captura nacional, como para las dos penínsulas, debido a que no se
contaba con información oficial de las capturas registradas en 2004.
De acuerdo con la fórmula para el cálculo del consumo aparente este sería:
Nacional = 2,343 + 99 = 2,442 Toneladas
Península de Yucatán = 828 + 99 = 927 ToneladasPenínsula de Baja California= 1,514 + 99 = 1,613 Toneladas
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6.9- Consumo Local Per-Cápita.
No es posible determinar este indicador pues no puede calcularse el Consumo Local Estatal.
6.10- Consumo Potencial.
No se cuenta con información que permita calcular este indicador, ya que es un producto
destinado a la exportación.
7.- Identificación de la Problemática.
Plantas con naves muy viejas, requisitos para la certificación no factibles de cumplir en
las condiciones actuales de las plantas, normatividad.
La falta de gestión de líneas de crédito. Estar actualmente comercializando en mercados que no exigen la eco certificación,
sujetos a la oferta y la demanda.
Falta de interés muy marcado de las organizaciones, agendas coincidentes con
reuniones de los integrantes del CSP.
Estado de los caminos de terracería, incremento paulatino del precio de la gasolina.
Falta de liquidez para realizar gestiones y acciones operativas y administrativas.
Afectación directa a la economía de los productores.
N l l t t bl id l l d t b j f lt d
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Afectación económica en las agrupaciones.
Afectación en el mercado mundial.
8.- Definición de Objetivos
Lograr la certificación para tener mayor oportunidad de mercados internacionales,
nacionales y locales.
Fortalecer la optimización de la pesquería de langosta. Buscar mercados alternativos
Lograr una mayor participación de los integrantes del CSP en las acciones en beneficio
de las organizaciones.
Reducir costos de operación vinculados al desarrollo de la pesquería.
Disponer de un fondo para gastos operativos y administrativos del CSP.
Encontrar un mercado rentable.
Lograr acceder a los apoyos gubernamentales.
Realizar compras en común y bajar los costos.
Cumplimiento de los requisitos HACCP para lograr la certificación. Promover los
productos en los mercados meta.
Disponer de materia prima para carnada durante la temporada de langosta.
Desarrollar las capacidades y habilidades en los miembros del CSP Langosta que les
permita profesionalizar su desempeño y operación del CSP
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9. Visión del Sistema Producto Langosta de B.C.S.
Misión.
El Comité Sistema Producto Langosta de Baja California Sur, somos una Asociación Civil;
integrada por todos los eslabones de la cadena productivas, ofrecemos un producto de calidad
a través de sistemas eficientes de captura para que sea una pesca sustentable; con un
producto final de alta calidad, ofertado a los consumidores de los mercados local, nacional e
internacional, con responsabilidad, respeto, honestidad, puntualidad, seriedad y compromiso,
con el fin de obtener rentabilidad, consolidar el posicionamiento en los mercados y el
mejoramiento de la calidad de vida de la sociedad
Visión
La Asociación Civil del Sistema Producto Langosta de BCS, es una organización consolidada
con alto valor competitivo, a nivel loca, nacional e internacional; que ofrece producto de mayor
calidad, mediante un manejo integral de organización, producción y comercialización directa;
que genera mayores beneficios de rentabilidad en cada uno de los eslabones de la cadena
productiva.
10.-Proyectos Enunciativos
I FORTALECIMIENTO DE LA BASE DE CONOCIMIENTO PARA LA TOMA DE
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I.1.P4: Gestionar apoyo de instituciones gubernamentales, universidades y otros
que apoyen en líneas de investigación sobre alternativas para minimizar los
efectos de los fenómenos naturales sobre los stocks reproductivos.
I.2. Incursión a nuevos mercados.
I.2. P1: Análisis del mercado asiático y europeo para la comercialización de
langosta producida en B.C.S.
I.2. P2. Elaborar proyectos de investigación de mercados para el diseño de
nuevas presentaciones de producto.
I.3. Capacitación.
I.3. P1: Instrumentar programas de Capacitación y Asistencia Técnica orientados
a nuevas tecnologías de captura, proceso, financiamiento y mercado.
I3. P2. Implementar un Programa de Capacitación para el desarrollo de nuevos
productos y subproductos.
II. PERFECCIONAMIENTO DEL MODELO DE GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL
COMITÉ.
II.1. Gerente el Comité Sistema Producto Langosta en B.C.S.
II 1 P1: Contratación del gerente para el Comité Estatal Sistema Producto
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IV. PERFECCIONAMIENTO DEL PROCESO PRODUCTIVO EN LOS ESLABONES DEL
SISTEMA PRODUCTO.
IV.1. Disponibilidad de carnada.
IV. 1. P1: Concluir la construcción del centro de acopio de carnada de la SCPP
California de San Ignacio. B.C.S.
IV.1. P2. Establecer alianza estratégica con el CSP Pelágicos Menores para la
adquisición de carnada.
IV.2. Gestiones y acciones para alcanzar la certificación del proceso productivo.
IV.2. P1: Programa para la certificación de las plantas procesadoras de langosta
en B.C.S.
IV.2. P2: Certificación de los cuerpos de agua en los que se lleva a cabo lacaptura de langosta en B.C.S.
IV.3. Desarrollo de infraestructura para el procesamiento y conservación de producto en
la zona centro y sur del Estado.
IV.3. P1: Construcción de un centro de acopio de langosta capturada en la parte
sur de B.C.S.
IV 4 Implementación de arrecifes artificiales
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VI. ENCADENAMIENTO PRODUCTIVO
VI.1. Fortalecimiento de Empresa Comercializadora, compras y ventas en conjunto.
VI.1. P1: Consolidar a la Empresa Comercializadora que permita a todos los
productores de langosta de B.C.S. realizar compras y ventas consolidadas.
VII. DESARROLLO DE INFRAESTRUCTURA BÁSICA
VII.1. Fortalecimiento de Infraestructura portuaria.
VII.1. P1: Construcción de varaderos e infraestructura portuaria en las zonas
langosteras de B.C.S.
VII.2. Fortalecimiento de las vías de comunicación terrestre.
VII.2. P1: Programa de rehabilitación de caminos y carreteras de acceso a las
zonas productoras de langosta en B.C.S.
VIII. PLANEACIÓN DE MERCADO
VIII.1. Estrategia de comercialización.
VIII.1. P1: Programa de comercialización de la langosta de B.C.S. en el mercado
europeo.
VIII 1 P2: Programa de comercialización de la langosta de B C S en el mercado
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X.1 Programa de Inspección y Vigilancia
X.1. P1: Operación del Programa Estatal de Inspección y Vigilancia en B.C.S.
X.1. P2: Presencia y participación de un mayor número de Oficiales de Pesca de
manera permanente.
X.2. Análisis de la población de otras especies que se alimentan y disminuyen la
disponibilidad del recurso langosta.
X.2. P1: Estrategias a seguir para minimizar los daños causados por el lobo
marino en las trampas de langosta.
11. –Referencias
Ley de Desarrollo Rural Sustentable, publicada en el Diario Oficial de la Federación el 7 dediciembre de 2001 y su reforma publicada el 2 de febrero de 2007.
Programa Maestro Estatal Sistema Producto Langosta, Consultoría Fomovi, S.A. de C.V., 2007.
Anuario Estadístico de Pesca y Acuacultura, SAGARPA – CONAPESCA, 2008.
Programa Maestro Nacional de Langosta, Instituto Tecnológico Autónomo de México, 2006.
FAO – FishStat Plus - Programa informático universal para series cronológicas de estadísticas
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12.- Directorio Comité Sistema Producto Langosta de BCS.
Eslabón Nombre Completo Institución/ Empresa Cargo
Representante Gubernamental Ing. Álvaro Gómez ReinosoDelegación de la SAGARPA en
B.C.S.Delegado
Suplente del Representante
GubernamentalNo designado.
Representante No Gubernamental Manuel Salvador Higuera SerranoFederación Regional de
SociedadesRepresentante en
B.C.S.Suplente del Representante No
GubernamentalNo designado.
Secretario TécnicoLic. Marco Antonio Muratalla
OlivasSubdelegación de Pesca de
SAGARPA en B.C.S.Subdelegado
Representante de las Instancias
Públicas que ParticipanIng. Joel Avila Aguilar
Secretaría de Pesca yAcuacultura del Gobierno del
Estado de B.C.S.
Secretario dePesca y
AcuaculturaRepresentante de las Organizaciones
de ProductoresJesús Salvador Verdugo Ojeda FEDECOOP s Baja California Presidente
Representante de Cámaras de la
IndustriaNo designado.
Representante de Organizaciones
Industriales de Pesca de
Comercialización
Lic. Alejandro TiradoFEDECOOP´s de la Capital de l
Estado de BCS.Presidente
Facilitador EstatalBiol. Mar. Roberto Ascencio
MichelSAGARPA
Representante de Instituciones de
Investigación y Educación en laMateria
Biol. Armando Vega Velazquez CRIP La PazJefe del Proyecto
Langosta
Gerente del Comité Alfonso Vélez Barajas UABCS Gerencia
Investigacion M.C. Pedro Sierra Rodriguez CRIP-La Paz Director
Investigacion Lic. Juan Rodrigo Guerrero Rivas UABCS Rector
Investigacion Dr. Rafael Cervantes Duarte CICIMAR Director
Investigacion Dr. Sergio Hernandez Vazquez CIBNOR Director
Investigacion Ing. Gustavo Carrillo Negrete Fundacion PRODUCE Director
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33
NOMBRE ORGANIZACION DOMICILIO TELEFONO
Esteban Fraire Grasiu Presidente de la SCPP ¨Buzos y Pescadores de la
B.C¨, S.C.L.
Conocido, Isla
Natividad, B.C.S.
177-9304; 177-9305
Rubén Velazco Santiago Presidente del Consejo de Admón.. de la SCPP ¨La
Purísima¨, S.C.L.
Conocido, Bahía
Tortugas, B.C.S.
176-4140; 176-5280
Juan Carlos Rochin Cabrera Presidente del Consejo de Admón.. de la SCPP
¨Bahía Tortugas¨, S.C. de R.L.
Conocido, Bahía
Tortugas, B.C.S.
176-4160; 176-5163
Enrique Espinoza Lucero Presidente del Consejo de Admón. de la SC
Progreso de Producción Pesquera, S.C.L.
Conocido, La Bocana,
B.C.S.
177-1876
Antonio Zúñiga Valenzuela Presidente del Consejo de Admón.. de la SCPP
¨Punta Abreojos¨, S.C. de R.L.
Conocido, Punta
Abreojos, B.C.S.
176-2320; 176-4314
Bernardo Rojas Aguilar Presidente del Consejo de Admón.. de la SCPP
¨Leyes de Reforma¨ S.C. de R.L.
Conocido, Bahía
Asunción, B.C.S.
177-1361; 177-1365
Pedro Arce Aguilar Presidente del Consejo de Admón.. de la SCPP
¨California San Ignacio¨, S.C.L.
Conocido, Bahía
Asunción, B.C.S.
178-6527; 178-7290
Mario Manríquez Lucero Presidente del Consejo de Admón. de la SCPP
¨Emancipación¨, S.C. de R.L.
Conocido, Bahía
Tortugas, B.C.S.
178-1510; 178-2088
José de Jesús Varela Galvan Presidente del Consejo de Admón. de la SCPP ¨19 Conocido, San Ignacio, 615-15-40414
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34
de Septiembre¨, S.C.L. B.C.S. [email protected]
Mario Aguilar Valenzuela. Presidente del Consejo de Admón.. de la SCPP
Ejidal ¨Cadejé¨, S.C.L.
Conocido, Cadejé,
B.C.S.
Roberto Carlos Aguilar Presidente del Consejo de Admón.. de la SCPP
¨San José de Gracia¨, S.C.L.
Conocido, Cadejé,
B.C.S.
Teodoro Beltran de la Toba Presidente del Consejo de Admón.. de la SCPP
¨Bahía Magdalena¨, S.C. de RL.
Marcelo Rubio/16 de
Septiembre y
Degollado, La Paz,
B.C.S.
612-12-250-31
Carlos Camacho Rosas Presidente del Consejo de Admón.. de la SCPP
¨Puerto San Carlos¨, S.C.L.
Conocido, Puerto A.
López Mateos, B.C.S.
613-13-150-03
Amado Navarro Higuera Presidente del Consejo de Admón. de la SCPP
¨Puerto Chale¨, S.C.L.
Melchor Ocampo S/nE/ Galeana y PadreKino. La Paz, BCS
612-123-0273
José Martín Oliva Alvarez Presidente del Consejo de Admón. de la SCPP
¨Pescadores de La Poza¨, S.C.L.
Conocido, La Poza
Grande, B.C.S.
Margarito Rojas Agundez Presidente del Consejo de Admón. de la SCPP
¨Gral. Melitón Albañez¨, S.C.L.
Manuel M.
Dieguez/Normal y
Juárez, La Paz, B.C.S.
612-15-332-36
José A. Orozco Martínez Presidente del Consejo de Admón.. de la SCPP
¨Todos Santos¨, S.C.L.
Conocido, Todos
Santos, B.C.S.
Francisco Bojorquez Vidal Presidente del Consejo de Admón. de la SCPP
Ejidal ¨Punta Lobos¨, S.C.L.
Conocido, Todos
Santos, B.C.S.
612-13-333-36
Salvador Guzmán Presidente del Consejo de Admón. de la SCPP
¨Luis Gómez Z¨, S.C.L.
Conocido, Guerrero
Negro, B.C.S.
615-10-665-25
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