Zumosybatidos

8/3/2019 Zumosybatidos

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aTrucos

Zumos Batidos C6cteles

A eritivos Entradas

Ensaladas Hortalizas

Cremas

Pudin Suftes

Legumbres Pastas y Arroces

Pescados y Mariscos

Carnes y Aves

Postres

Thermomix y los nirios

, ~

lndice



R U C O S

usa D EL C ES TILL OCuando cocinernos aLguna prepara-

cion con el vasa lleno, es conveniente

coLocar el cestillo sobre la tapadera

con eLf in de evitar salpicaduras.

H A C E R J ULI .ANA. D E

ESPINACAS

C O M O CO R TA R EL

PEREJILSi queremos picar perejil, pode-

mos llenar el cubilete con hojas deesta hierba y trocearlo con unas

tijeras. Igualmente puede hacer

esta operacion con albahaca, ci-

lantro, etc.

Para cortar espinacas en juliana, Lo

mas facil es enrollar bien las hojas y

cortarLas en rodajas finas.



- _

•

T R U C O S

APERIT: IVOS C O I N PA N DE

M OL D EElimine la carteza can un cuchillo y

estirela can ta ayuda de un rodillo,

dejandola 1 0 m a s fina posible. Rellene

can pate u otro reUeno de su agrado y

enrollelo como si fuese un braze degitano, envuelvalo en film transparente

Albal, procurando que quede bien apre-

tado. lntroduzcalo ien gl frigorifico

hasta queeste bien frio y sirvalo corta-

do en rodajas..Tarnbien puede conge-larlo si no to va a consumir enseguida,

Otra forma de presentation, conststeen estirar 2 capas de pan y entre ellas

un relteno de S U I gusto, cortandolas can

un cortapastas 0 a sucriteria.

H UEV OS POCH E

Hagaun rectangulo de papel film transparente, pincelelocan aceite y p6ngala dentro del cubilete. Casqueun hue-

vo sabre € o i l ycierre el papel film can una tirita del rnisrno,

hacienda asi una bolsita. Repita la operacion las vecesnecesartas, Pongal iz. lttro de agua en el vasa y prograrne

5 min, temperatura Varorna, velocidad 2. Cuando el

aguahierva, colaque los atadillos en el recipiente Varoma

y programe 5 min, temperatura Varoma stquiere la

yema blandita 0 7 min velocidad 2, 5 1 la quiere cuajada,

PIRULETA S D E P A . R M E S A N O 'Coloque un montoncita de queso P a r r n e -

sana rallado sobre un trozo de papel para

harnoAlbal, aplastelo para formar una pe-

quena superftcie, dele forma can unaro y

ponga un trozo de una b:rochetade made-

ra, como en La foto. Repita 'Laeperacionsegun el numero de plruletasque desee..

lntroduzcalas en el horne precal.entado a2000 duranteB 0 10 min.. Oeje enfriar an-

tes de desprenderlas del.papel.

7



M OLD E A R V ER D U R A S

Para moldear c6modamente lasverduras y sus pieles, sumerjalas

durante unos minutos en agua

helada. Puede utilizar pieles de

calabadn, de pepino, tiras de

berenjena, hilitos de puerro,

etc.

FLO R E S D E ZA N A H O R IA

Puede obtener unas espectaculares flo-res para adornar, utilizando zanahorias,

mas bien gruesas, con ayuda de este

sacapuntas especial. En caso de no po-

der disponer de el, puede utilizar un cu-

chillo fino y afilado.

8

R U C O S

I~

(

C A N E LO N E S D E P U E R R 'OUtilice puerros gruesos (solo la parte

blanca de los mismos). Haga un corte a

1 0 largo y separe las capas que salgan en-

teras. Cueza al vapor y rellene al gusto.



I_-

-I

R U C O SP E LA R TO MA TE SPara pelar tomates, puede utilizar un pelapa-

tatas, como se muestra en la foto.Tarnbien puede utilizar el recipiente Yaroma,

segun estasinstrucciones:

- Corte un poco la piel por la parte de abajo

en forma de cruceta y vaya poniendolos enel

recipiente Yaroma can la cruceta hacia arriba.

Le caben un kilo de tomates aproximadamen-

teo

- Ponga 1/2 I de agua en el vasa del

Thermomix y programe 5 minutes, tempe-

ratira Varoma, velocudad 1.

- Coloque el recipiente Yaroma con los toma-

tes sabre la tapadera y vuelva a programar

otros 5 mina la misma temperatura y a vet

2112.

- Saquelos y pelelos rapidarnente.

- C6rtelos por la mitad y retire las sirnientes

can una cucharilla.

- Col6quelos sobre papel de cocina boca

abajo para que escurran el agua.

- Los tendra listos para diferentes usos de

este libro; para confitarlos, para ensaladas,etc.

P ELA R P IM IE NTO S

Utilice un pelapatatas como semuestra en la foto ..

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H O JA S D E C H O C O LA T EFunda el chocolate amargo a can teche,

siguiendo las instrucciones de la page 37

del libro basico, can el vasa muy seeo.

Elija hojas de cualquier planta (prefe-

rentemente de rosal), que sean bonitas

y sanas, y lirnpielas bien. Can un pincel,

pinte el lado de los nervios de la hoja

can chocolate fundido.

Deje secar el chocolate, preferentemen-

te en el frigorifico, y separelo de la hoja

con mucho cuidado. Es muy lmportante

que seleccione hojas que no hayan stdo

rociadas con insecticida y que esten bien

hrnpias y secas antes de cubrirlas con el

chocolate.

raucos

B U R B U JA S D E C H O C O L A T EFundael chocolate igual que para las "Hojas de chocolate" y con un pincel cubra una lami-

na de plastico de burbujas, por la parte que tiene relieve. Forme una capa gruesa.

Introduzca en e! frigorifico hasta que este soltdificado. Retire el plastico y corte la plan-

cha de chocolate. UtiLicela para decoracion de tartas, por ejemplo, la Selva Negra de la

pagina 144.

,~



P R E P A R A C I O N E S

C O N P A S TA B R IK

T R U C O S

[

Utilice la pasta brik para

hacer bolsitas a tulipas

como se rnuestra en las

fotos. Pincele can aceite

la masa y forre recipien-

tes de su gusto para mol-

dear la pasta. Hornee

durante 5 0 6 minutes

para que se dore y endu-

rezca.

R O LLO S C O N FILM TR A N SP A R E N TEPara cocinar rollos de carne a pescado, solos 0 rellenos, envuelvalos en

film transparente Albal, como se rnuestra en la foto y despues en papel de

aluminio Albal, bien apretado. Verifique antes que quepa bien en el recf-

piente Varoma.

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Zumo de tomatepa 6 , p re pa rac o n

600 g de tomates muy maduros y

rojos1/2 limon bien pelado (sin nada de

parte blanca ni pepitas)

8 cubitos de hielo

400 g de agua

Sal y pimienta al gusto

• Ponga en el vasa los tornates, el li-

mon y los cubitos de hielo y programe30 segundos en velocidad 5. A continua-

ci6n programe 2 rntnutos en velocidad

maxima.

• Aiiada el agua, salpimiente al gusto

(si desea colarlo, hagato a traves del

cestillo) y echelo en una jarra con cubi-

tos de hielo. Sirva.

Zumo de apioin edie r a 6 p epa, cion

100 g deapio troceada (principai[-

mente hojas verdes)

1 limon bien pelado (sin nada de


70 g de azucar

600 g de agua

6 cubitos de hielo

• Ponga en el vasa el apio y el limoncon el azucar, 200 g. de agua y los cubi-

tos de hielo y programe 30 segundos en

velocidad 5. A continuaci6n programs 2

minutos en velocidad maxima.

• AFiadael agua restante, mezcle unossegundos en velocidad 2 y sirva en una

jarra con hielos (sl desea colarlo, haga-

Laa traves del cestiUo).

Zumo de pimiin g re dfe nte s p a ra 6 personas reparacion

300 g de pimiento rojo sin pepitas

ni nervios

1 limon bien pelado (sin nada de


70 g de azucar

6 cubitos de hielo

600 g de agua

• Ponga en el vasa el pimiento y el li-

mon con el azucar y los cubitas de hielo

y programe 30segundos en velocidad 5.

A continuacion programe 2 minutos en

velocidad maxima.

• Aiiada el agua y sirva ( S 1 desea colar-

10 , hagalo a traves del cestttto).



_ i

I

[

,

I]

Zumo de piiia natural

400 g de piria natural

70 g deazucar6 cubitos de hielo

600 g de agua

prep cion

• Panga en el vasa la fruta can el azu-

car, I,oS cubttos de hielo y 200 g. de

agua. Programs 30 segundos en veloci-

dad 5. A continuacion prograrne 2 minu-

tos en velocidad maxima.

• An!ada el agua restante y mezde unos

segundos en velocidad 2. Sirva en una

jarra can unos cubitas de hi eta (sf desea

colarto, hagalo a traves del cestillo).

Z , - rrno d : l e · p · a · p · a · . - · · a · -y.- n a r a n j a. ._ . . y . . . . . _ _

400 g de papay.a pelada y sin

pepitas negras

2 naranjas bien peladas (sin nada

de parte blanca)

1h limon biien pelado (sin nada de

parte blanca. ni pepitas)

70 s deazucar, 6 cubitos de hi!elo

200 s deagua

Zurno de uva6 per _ n a s

500 g de uvas bienlavadas1 limon bien pelado (sin nada de

parte blanca n1pepitas)

70 g de azucar

700 g de agua

1 jarra de agua con 6 cubitos de

hielo

, pre arad6n

• Ponga en el vasa las frutas can el a zu -

car y los cubitos de hielo y prograrne 30

segundas en velocidad 5. A cont inuactonprograme Z minutes en velacidad maxima.

• Aiiadael agua, mezde unos segundosen velocfdad 2 y sirva en una jarra can

hie los [si desea colarlo, hagalo a traves

del cestillo).

. . . .preparacion

• Ponga enel vase las frutas con el azu-car y programe 1 minuta en velocidad 3.

• Aiia.dael a g u a y mezele 30 s e g u n d o s

en velacidad 3 1h,

• A contjnuacron introduzca el cestillodentin del vasa, sujetelo can la espatu-

la y cuelelo para que no caigan lias pie-

les y sernillas de 'las uvas, echandolo en

Lajarra con lQShielos.



Batidode chocolatein sr ed fe nte s p a ra 6 per sonas

4 cucharadas cotrnadas de cacao enpolvo sin ezucar

100 g de azucarIhcucharadita de Nescafe

6 cubitos de hielo

200 g de leche Ideal de Nestle

200 g de leche

epa a i6

• Ponga en el vasa todos los ingredien-tes excepto los lacteos y prograrne 30

segundos en velocidad 5.

• AFiadalos lacteos y programe 2 minu-tos en velocidad 10. Sirva.

Batido defresasin gred ien t p ara 6 per sonas

I400 g de fresas bien lavadas y sin

rabito

100 g de azucar

6 cubitos de hielo

400 g de leche

Batido de '\'ngoIn red ten tes p r 6 p er so na s

400 g de pulpa de mango

100 g deazucar

6 cubitos de hielo

400 g de leche

.~pre aracion

Pongaen el vasa todos los ingredien-

tes excepto La leche y programe 30

segundos en velocidad 5.

Af\ada ta leehe y programe 2 minutos

en velocidad 10. Sirva.

Variantes: Sustituya la leehe por 5

yogures naturales. Sustituya La leche

par 1 bote de leehe evaporada Ideal de

Nestle grande.

re a a - o n

• Ponga en el vaso todos los ingredien-tes exeepto La leehe y prograrne 30

segundos en veloeidad 5.

• Aiiada la leche y programe 2 minutos

envelocidad 10. Sirva.

Variantes: Sustituya la leehe por 5 yogu-

res naturales desnatados. Sustituya la

leehe por 1 bote de leehe evaporada

Ideal de Nestle grande.



Licor de whiskypa ci"n

1 lata pequeiia de lechecondensada I"La Lechera"

1 lata de leche evaporada Ideal4 yemas de huevo, 1 pellizco de sal

1 cucharada rasa de cacao puro

1 cucharadita de Nescafe

1 medida (la lata vacia de leche

condensada) de whisky

• Ponga todos los ingredientes en el

vasa del Therrnomix y pragrame 7 minu-

tos, temperatura 90'° , velacidad 4.

ingred'entes p ~ 6 pre a cion

Nota: Puede aumentar 0 disminuir el

whisky y tam bien puede cambiarlo por

ron. Guardelo en una botella en el fri-

garifico ..

Piiia colada

rson 5Con el vasa y las cuchillas muy

secas,ponga el azucar y glasse 3 D segun-

dos en velacidad 5-10 progresivo, agre-

ge el coco y repita la operacion hasta

que este bien glaseado, aiiada el resto

de los ingredientes y programe 1 minu-

to, velocidad 5-10 ' progresivo. Ayudese

can laespatula hasta que este bien tri-

turada la piiia y el hielo.

Leche de pantera

150 g de coco rallado

200 s de azucar3 rodajas de piiia de bote

400 g de zumo de pifia

200 g de ron

1 bandeja de hielo

fng red tentes p ar 6 p rsona pr parac'''n

• Ponga todos los ingredientes en elvasa del Thermamix y programe 30 se-

gundos, velocidad 5 0 hasta que quede

todo el hlelo triturado. Espolvoree con

canela y sirva rapidarnente.

400 g de ginebra

1 bote pequeno de leche condensada

"La lechera"

50 g de brandy, Canela en polvo

1 ,h bandejas de hielo

Oaiqui ide platanofnsre - I nt preparacionra 6 pers n 5

200 g de ron blanco

100' g de marrasquino

100 g de zumo de limon

1 platarro pelado y troceado

1h cucharadita de ezucar glas

10 cubitos de hielo

• Vierta todos los ingredientes indica-

des en el vaso del Thermomix y progra-

me 1 minute , velocidad 5.

• Sirva sobre una copa tipo flauta ydecore can una rodaja de ptatano enel

borde de la copa.

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