Yuquitas rellenas con ají de queso.docx
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Yuquitas rellenas con ají de queso 4 0 0 PORCIONES:6 INGREDIENTES 4 cda.ají amarillo molido 150 gqueso fresco 4 tz.yuca sancochada y prensada 4huevos 1 tz.harina sin preparar 4 cda.aceite 4tomates sin piel ni pepas, picados 1cebolla picada 3 cda.aceite de oliva 1 cda.jugo de limón 1 1/2 cda.culantro picado sal y pimienta PREPARACIÓN 6 porciones Ponga en un bol el ají y el queso. Con ayuda de un tenedor presione el queso e integre ambos ingredientes. Sazone y reserve. Mezcle la yuca con dos huevos. Sazone y forme una masa. Enharínese ambas manos, tome una porción de la masa de yuca y presiónela en la palma de la mano. Rellene con la mezcla de queso y ají. Cierre los extremos como si se tratara de una papa rellena pequeña. Pase las yucas rellenas por harina y luego por los huevos restantes, ligeramente batidos. Fríalas en el aceite. Retire las yucas del fuego y páselas por papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Mezcle los tomates con la cebolla. Agregue el aceite de oliva, el
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Yuquitas rellenas con aj de queso 4 0 0 PORCIONES:6INGREDIENTES 4 cda.aj amarillo molido 15 !queso "resco 4 t#.$uca sancoc%ada $ &rensada 4%ue'os 1 t#.%arina sin &re&arar 4 cda.aceite 4tomates sin &iel ni &e&as( &icados 1ce)olla &icada * cda.aceite de oli'a 1 cda.ju!o de lim+n 1 1,- cda.culantro &icado sal $ &imientaPREPARACIN. &orcionesPon!a en un )ol el aj $ el queso. Con a$uda de un tenedor &resione el queso e inte!re am)os in!redientes. Sa#one $ reser'e. /e#cle la $uca con dos %ue'os. Sa#one $ "orme una masa. En%arnese am)as manos( tome una &orci+n de la masa de $uca $ &resi+nela en la &alma de la mano. Rellene con la me#cla de queso $ aj. Cierre los e0tremos como si se tratara de una &a&a rellena &eque1a. Pase las $ucas rellenas &or %arina $ lue!o &or los %ue'os restantes( li!eramente )atidos. 2ralas en el aceite. Retire las $ucas del "ue!o $ &3selas &or &a&el a)sor)ente &ara eliminar el e0ceso de !rasa. /e#cle los tomates con la ce)olla. 4!re!ue el aceite de oli'a( el ju!o de lim+n $ el culantro. Sa#one $ me#cle. Sir'a las $ucas con ensalada.
