Yogurt de leche de cabra

SANTIAGO CANCHUMANI CHRISTIAN

PLAN DE NEGOCIO YOGURT DE LECHE DE CABRA

RESUMEN EJECUTIVO

Nuestro proyecto de plan de negocio se encuentra basada en la elaboración y

comercialización de “YOGURT DE LECHE DE CABRA”, porque pudimos observar que

durante cientos de años, se ha reconocido a la leche de cabra como la más cercana a

la leche materna. Aunque a primera vista los niveles de grasa y proteína son similares

a los de la leche de vaca, existen diferencias significativas en los tipos de grasa,

proteínas y la presencia de otros componentes en menor cantidad.

Por otro lado la leche de cabra es un alimento potencial para el consumo habitual, de

toda la población en general y especialmente, para aquellas personas que presentan

alergia, intolerancia a la leche de vaca, colesterol elevado, anemia, osteoporosis,

destacando sus propiedades nutritivas lo cuales superan a la leche de vaca.

Por lo tano a través de nuestra Empresa ofrecemos a toda la población un yogurt

FRUTADO , con pulpa de frutas de nuestra región ya que el resto de nuestros

competidores solo ofrecen un yogurt liquido y con menos nutrientes para toda la

familia, es por ello que nosotros viendo la necesidad de nuestros cliente nos

concentramos en un producto que no solo es refrescante sino también saludable para

todas las personas en general , el cual nos diferencia de nuestros competidores

extranjeros ya que en nuestro territorio nacional no existe alguna empresa que

produzca este tipo de yogurt ,

Percatándonos en el análisis de la demanda podemos observar que es considerable

ya que tenemos un 50% de aceptación en el mercado por el simple hecho de lanzar un

producto nuevo, el cual al realizar nuestras encuestas muchas de las personas

encuestadas desconocían este producto y no nos daban pruebas de que si se

comercializaba en nuestra región.

Finalmente basándonos en los resultados y que llegan a ser positivos podemos

concluir que nuestro producto tendrá buen rendimiento económico para nuestra

empresa y sobre todo tendrá un reconocimiento y una mayor aceptación en el

mercado nacional.

1Yogurt de leche de cabra



CAPITULO I

PRESENTACION DE PLAN DE NEGOCIO

1.1 Nombre del Plan de Negocio

1.2 Razón Social




1.1Nombre del Plan de Negocio

“YOGURT DE LECHE DE CABRA”,

Porque nos basamos en las necesidades de nuestros futuros clientes y frente a la

gran aceptación optamos por lanzar un producto natural de ese insumo ya que una de

las ventajas encontradas en las encuestas es no contar con competidores cerca es

por ello que nuestra aceptación de nuestro mercado objetivo es favorable.

1.1Razón social

Nuestra razón social se encuentra fundamentada en las personas que conforman nuestra junta de accionistas y socios ya que si el producto es nuevo en el mercado por lo tanto buscamos un nombre fuera de lo común y que con el paso del tiempo sea aceptable y reconocido por todos, es así como nuestra empresa tiene la razón social de CHIRONAEK SAC…!!!




CAPÍTULO II:

PLANTEAMIENTO ESTRATÉGICO

2.1 Misión y visión

2.2 objetivos

2.3 Estructura Funcional

2.4 Descripción del Negocio

2.1 Misión y visión

MISIÓN




“Somos una empresa que satisface necesidades de los consumidores, elaborando

productos innovadores de alta calidad, que brinden un estilo de vida saludable,

proporcionando la mejor nutrición y confianza”.

VISIÓN

“Ser la empresa número uno, en calidad e innovación de productos lácteos y bebidas

nutricionales a base de leche de cabra”.

2.2 objetivos

Promover el incremento de la Producción y Mejora de la Productividad de Lácteos, con la innovación en la gestión, producción y procesos en las unidades ganaderas e industriales.

Incrementar el consumo de productos lácteos en el mercado interno, en forma concertada y articulada para satisfacer los requerimientos de los consumidores, reducir la desnutrición, e incrementar el consumo.

Satisfacer las necesidades de los clientes y consumidores, con servicios y productos de la más alta calidad y ser siempre su primera opción.

2.3 Organigrama


GERENTE

GENERAL

GERENTE DE

VENTAS

GERENTE DE

PRODUCCIÓ



2.4 Descripción del Negocio


Trabajador de

Ventas



Nuestro Negocio se basa en la elaboración y comercialización de “YOGURT DE

LECHE DE CABRA”, porque pudimos observar que durante cientos de años, se ha

reconocido a la leche de cabra como la más cercana a la leche materna. Aunque a

primera vista los niveles de grasa y proteína son similares a los de la leche de vaca,

existen diferencias significativas en los tipos de grasa, proteínas y la presencia de otros

componentes en menor cantidad.

Por lo tano a través de nuestra Empresa ofrecemos a toda la población un yogurt

FRUTADO , con pulpa de frutas de nuestra región ya que el resto de nuestros

competidores solo ofrecen un yogurt liquido y con menos nutrientes para toda la

familia, es por ello que nosotros viendo la necesidad de nuestros cliente nos

concentramos en un producto que no solo es refrescante sino también saludable para

todas las personas en general , el cual nos diferencia de nuestros competidores

extranjeros ya que en nuestro territorio nacional no existe alguna empresa que

produzca este tipo de yogurt ,

CAPÍTULO III:




ANALISIS DE MERCADO

3.1 Análisis del Entorno Empresarial

3.2 Características de lo Competidores

3.3 Ventaja Competitiva

3.4 Segmentación

3.5 Ficha Técnica

3.6 Análisis de la Demanda

3.7 Análisis de la comercialización

3.1 Análisis del Entorno Empresarial


RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES

EXISTENTESno existe una fuerte rivalidad,

en el mercado nacional porque hay una gran

concentración en el mercado internacional.

AMENAZAS DE ENTRADA DE NUEVOS

COMPETIDORESGran requerimiento de capital

Economías.Costos intercambiables

Identidad de marcaVentaja absoluta de costos

PODER DE NEGOCIACIÓN DE COMPRADORES

Nuestro cliente se encuentra segmentado entre 25 y 65 años

de edad Por ser un producto nuevo y con

alto poder nutritivo , nos basamos en el precio de nuestra

competencia en el extranjero que es de S/.12.00

Yogurt de leche de vaca La calidad de nuestro producto es indiscutible, ya que tiene pulpa de

frutas y es ntural.

AMENAZAS DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

Costos intercambiablesDesempeño de los precios relativos en los sustitutos .

El yogurt de leche de cabra al ser un producto sustituto de la leche de vaca, es un producto que cuenta con un mejor parametro nutricional.

PODER DE NEGOCIACIÓN DE PROVEEDORES

Alto poder de negociación:El yogurt de leche de cabra no tiene como competir con productos sustitutos mas que

la leche de vaca.la hacenda Bacilia(tongos) y

Carmen (vilca)



LAS CINCO FUERZAS PORTER

1) Poder de negociación de los Compradores o Clientes: Producto……..tiene gusto, delicioso, ingredientes selectos higiene, garantía, etc. que por lo que los clientes lo prefieren.

2) Poder de negociación de los Proveedores o Vendedores: Producto……..son preferidos por los proveedores por que tienen un mercado amplio y seguro.

3)Amenaza de nuevos entrantes: Cuando entra un producto nuevo siempre estudia a los ya existentes con el objetivo de ser iguales o mejores que los ya existentes en vista de ello Producto …………debe tener tendencia a la innovación constante.

4) Amenaza de productos sustitutivos: Los productos que lo sustituyen pueden ser otras marcas con otros ingredientes por Ejemplo. El yogurts gloria.

5) Rivalidad entre los competidores: La rivalidad esta dada por querer sobresalir con su producto y ser líderes en el mercado esto los lleva a mejorar a los competidores cada vez más el producto




3.2 Características de los Competidores PRINCIPALES CARACTERISTICAS DE LOS COMPETIDORES

DESCRIPCCION EL GRIEGO BLANQUITA MONTE FLOR

UBICACIÓN GEOGRAFICA ESPAÑA, MADRID ARGENTINA, SAN LUIS

JAUJA, MATAHUASI

PRODUCTO/ SERVICIO YOGURES QUESOS, YOGURES

QUESOS, YOGURES

CALIDAD DE LOS PRODUCTOS / SERVICIO

OBTIMA OBTIMA OBTIMA

CALIDAD DE ATENCION _ _ BUENA

PRECIO DE VENTA _ _ S/ 5.00

HORARIO DE ATENCION _ _ 10 AM A 5PM

CONDICIONES DE ESTABLECIMIENTO

CENTRICO _ UBICACIÓN INADECUADA

PROMOCIONES NINGUNA NINGUNA NINGUNA

PUBLICIDAD WEB, COMERCIALES TELEVICIVOS

WEB NINGUNA

DISTRIBUCION _ _ DISTRIBUYEN EN SU LOCAL

FORTALEZAS DEBILIDADES

Cuentan con criaderos de cabras. cuentan con materiales y equipos de mediana

capacidad para el procesamiento de la leche. Posee planta industrial para el procesamiento de

la leche empresa privada sólidamente constituida y con

registros públicos

los precios son muy elevados muy mal imagen del producto. La presentación de los envases solo son

familiares.




3.3 Ventaja Competitiva

A través de nuestra Empresa ofrecemos a toda la población un yogurt FRUTADO ,

con pulpa de frutas de nuestra región ya que el resto de nuestros competidores solo

ofrecen un yogurt liquido y con menos nutrientes para toda la familia, es por ello que

nosotros viendo la necesidad de nuestros cliente nos concentramos en un producto que

no solo es refrescante sino también saludable para todas las personas en general , el

cual nos diferencia de nuestros competidores extranjeros ya que en nuestro territorio

nacional no existe alguna empresa que produzca este tipo de yogurt ,

Percatándonos en el análisis de la demanda podemos observar que es considerable

ya que tenemos un 50% de aceptación en el mercado por el simple hecho de lanzar un

producto nuevo, el cual al realizar nuestras encuestas muchas de las personas

encuestadas desconocían este producto y no nos daban pruebas de que si se

comercializaba en nuestra región.

Finalmente basándonos en los resultados y que llegan a ser positivos podemos

concluir que nuestro producto tendrá buen rendimiento económico para nuestra

empresa y sobre todo tendrá un reconocimiento y una mayor aceptación en el

mercado nacional.




3.4 Segmentación

TODA LA POBLACION ZONA

PROVINCIA

DISTRITOS RURAL URBANA

HUANCAYO

HUANCAYO

TAMBO

CHILCA

HUANCAYO

110303 1751

VARON

222808 53096 70008 37230 TAMBO 139380 7467

MUJER

243538 58958 76839 40162 CHILCA 73371 4021

TOTAL 466346 112054 146847 77392 PROVINCIA

412.051 54.295

DISTRITOS HUANCAYO TAMBO CHILCAPOBLACION 112054 146847 77392ZONA URBANA 110303 139380 73371edades de 25 -60

añosVARON MUJER VARON MUJER VARON MUJER

21966 26093 28232 34930 13724 16399 141344

n= (k2 x P x Q) / e 2n= ((1.96) ^2)*0.5*0.5/((0.05) ^2)

n =384.16


de 25 - 65 añosPROVINCI

ADISTRITOS

HUANCAYO

HUANCAYO

TAMBO

CHILCA

VARON

84386 21966 28232 13724

MUJER

101972 26093 34930 16399

TOTAL

186358 48059 63162 30123

SEGMENTACION TOTAL

POBLACION 466346



3.5 Cálculo de la muestra (ficha técnica)

FICHA TECNICA

UNIVERSO personas de 25 a 65 años de edad de la provincia de Huancayo

METODO DE MUESTREO muestreo aleatorio o probabilístico

NIVEL DE CONFIANZA 0.95%

ERROR DE MUESTREO 1%

TAMAÑO MUESTRAL 384.16

3.6 Análisis de la Demanda

CONCEPTO N°

Mercado Potencial % 122,969

Mercado Disponible % 43,456

Mercado Objetivo % 1,869




Mercado potencial

CALCULO DEL MERCADO POTENCIAL

1. ¿Usted consume yogurt?

SI NO

TOTAL ENCUENSTAS 200

TOTALA SI 173

200 100% X=87%

173 X% Total de la población 141,344

MERCADO POTENCIAL ES 122,969

3.3 Merado disponible

2. Si les ofrecemos un producto de un nuevo sabor a base de leche de cabra usted lo consumiría y/o lo probaría

Si NO:

200 100% X=76%




152 X% MERCADO POTENCIAL 122,969

MERCADO DISPONIBLE ES 122,969 X76% =93,456

3.4 Mercado objetivo

Nuestro mercado objetivo será el 8% del mercado disponible es decir:

2% 93,456 es decir nuestro MERCADO OBJETIVO SERA 1,869

3.5 cálculo y proyección de la demanda

PROYECCION DE LA DEMANDA

Mercado Objetivo 1,869

Disposición de compra 30%Frecuencia de compra 4Cantidad de compra por vez 1

26,914

PROYECCION DE 5 AÑOS

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

MERCADO OBJETIVO 1,869

1,878

1,888

1,897

1,907

DEMANDA ANUAL 26,914

28,792

30,680

32,577

34,484




3.5 Análisis de la Comercialización




3.5.1 Mezcla de Marketing --Producto

ATRIBUTOS DEL PRODUCTO

Nuestro producto es 100% calidad a diferencia de los demás productos existentes, ya que cuenta con un mayor valor nutritivo frente a la leche de vaca.Por consiguiente cuenta con un valor agregado que lo diferencia del resto como es la elaboración con frutas naturales por ser un yogurt Artesanal. El cual busca satisfacer la necesidad de toda la familia y en general de los más pequeños del hogar por tener mayor nutrición.

ASIGNACION DE MARCA El marca será YOGUTENTOEMPAQUE Este producto se basara en un diseño que va de acuerdo con

los gusto de nuestros clientes en todos los tamañosETIQUETAS El producto que ofreceremos se verá en una presentación en

botellas biodegradables que eso podrá contribuir en la protección del medio ambiente

SERVICIO DE APOYO DEL PRODUCTO

PRIMARIO: nuestros envases serán de plástico del color de la fruta y el cual tendrá la etiqueta del logo.

SECUNDARIO: Que la tapa que protegerá al producto será de fácil acceso para poder abrirlo y consumirlo

EMBALAJE: los productos tendrán un embalaje de fácil manejo para su distribución y así evitar el difícil acceso a ello.

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

INTRODUCCION Nuestro producto será lanzado al mercado al finalizar el proyecto obteniendo las ventas ya proyectadas en el año 1

CRECIMIENTO El crecimiento que esperamos tener al lanzar nuestro nuevo producto frente a nuestros competidores es mayor a las ventas proyectadas y tener un mayor posicionamiento en el mercado actual

MADUREZ Nosotros como empresa que ofrece un nuevo producto queremos mantenernos en el mercado con las ventas mínimas proyectadas con un precio ya establecido




DECLIVE NO podríamos decir que podríamos llegar a esta etapa ya que nosotros como empresa estaremos en constante cambios para poder evitar estos tipos de problemas y seguir manteniéndonos como empresa lideres en el mercado como mayoría de empresa que existen en la actualidad

3.5.2 Estrategia de Precios

PRECIO

El precio con el cual nuestro será ofrecido en el mercado estará de acuerdo a los costos invertidos en los ciclos de producción, distribución y comercialización.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA FIJACION DE LOS PRECIOS

FACTORES INTERNOS:

OBJETIVOS DE LA EMPRESA: ser una empresa líder esto influirá en el precio ya que si quieres ser una empresa líder tendrás que vender tus productos por debajo de al igual de los precios del mercado o por debajo del precio.

COSTOS : Esto será explicado de una manera adecuada en los cuadro posteriores explicando detalladamente los costos en los que hayan incurrido

PRODUCCION: Los costos de producción en que vamos a incurrir serán mínimos ya que nuestro producto será yogurt natural (artesanal).

FACTORES EXTERNOS NATURALEZA DEL MERCADO Y DE LA DEMANDA: Estos tipos de factores

influyen ya que la naturaleza del mercado se verá afectada por que como es que el producto está siendo consumida en el mercado y de acuerdo a ello fijar el precio.

COMPETENCIA: Este factor es muy importante ya que ello influyen en el precio de nuestro producto porque tenemos que estar acorde con el precio que ellos ofrecen o por debajo




CANALES DE DISTRIBUCIÓN: los canales de distribución genera un costo y eso influye en los precios ya que esto es la manera de llegar nuestro productos a los proveedores, etc.

OBJETIVOS DEL PRECIOIncremento de nuestras utilidades para poder incrementar la producción en los años siguientes

3.5.3 Estrategia de Distribución (Plaza)

ESQUEMA DE DISTRIBUCION EN EL MERCADO INTERNO


FABRICANTES DE BIENES DE CONSUMO

PRODUCTOR MAYORISTA MINORISTA CONSUMIDOR FINAL

La Empresa

“CHIRONAEK SAC“

EMPRESAS CON UN MAYOR POTENCIAL

EN EL MERCADO “PLAZA VEA”

BODEGAS,

ESTABLECIMIENTOSPUBLICO EN

GENERAL

PRODUCTOR CONSUMIDOR FINAL



TIPOS DE INTERMEDIARIOS

3.5.4 Promoción PUBLICIDAD

NUESTRA PUBLICIDAD SE BASA EN LOS SIGUIENTE

Establecer objetivos publicitarios

El primer paso para hacer publicidad consiste en establecer nuestros objetivos publicitarios, es decir, establecer los objetivos que pretendemos alcanzar a través de la publicidad.

crear intriga sobre el lanzamiento de un nuevo producto.

dar a conocer un nuevo producto.

informar sobre las características de un producto.

resaltar los principales beneficios o atributos de un producto.

posicionar una marca o un lema publicitario.

persuadir, incentivar, estimular o motivar la compra o el uso de un producto.

Definir público objetivo


COMERCIANTES

MAYORISTA MINORISTA



Una vez que hemos establecido nuestros objetivos publicitarios, el siguiente paso consiste en definir nuestro público objetivo, es decir, definir cuál será el público al cual irá dirigida nuestra publicidad.

Debemos tener en cuenta que no todos los públicos tienen acceso a los mismos medios publicitarios ni reaccionan por igual ante el mismo mensaje, por lo que al definir cuál será nuestro público objetivo, podremos ser más eficientes a la hora de diseñar nuestras estrategias publicitarias.

Analizar púbico objetivo

Una vez que hemos definido cuál será nuestro público objetivo, lo analizamos y señalamos las principales características que posea y que nos puedan servir a la hora de diseñar nuestras estrategias publicitarias.

Determinar presupuesto publicitario

El siguiente paso consiste en determinar nuestro presupuesto publicitario, es decir, determinar cuánto estamos dispuestos a invertir en nuestra publicidad o campaña publicitaria.

Determinar un presupuesto publicitario puede depender de varios factores tales como la industria, el mercado, la competencia, los objetivos publicitarios, las ventas, etc., pero como regla general, un presupuesto publicitario adecuado está conformado por el 3% de las ventas.

Seleccionar medios publicitarios

Una vez que hemos determinado nuestro presupuesto publicitario, el siguiente paso consiste en seleccionar los medios o canales publicitarios que utilizaremos para enviar nuestro mensaje publicitario a nuestro público objetivo.

la televisión: medio costoso pero de amplio alcance.




la radio: medio también costoso pero con una alta frecuencia de exposición del mensaje.la prensa escrita: incluye diarios, revistas y publicaciones especializadas.el Internet: implica el alquiler de espacios publicitarios en sitios web de terceros, el uso de programas publicitarios, y el envío de mensajes publicitarios vía correo electrónico.El teléfono: implica la realización de llamadas telefónicas en donde se ofrezca el producto.

Redactar mensaje publicitario

Una vez que hemos seleccionado los medios publicitarios que utilizaremos, redactamos el mensaje publicitario que enviaremos a nuestro público objetivo a través de dichos medios con el fin de alcanzar nuestros objetivos publicitarios.

El mensaje publicitario también debe estar redactado en base a las características de nuestro público objetivo, pero en general, debe señalar las principales características y beneficios del producto, debe ser atractivo y persuasivo, debe tener un lenguaje claro y fluido, y debe ser corto y conciso.

Hacer efectiva la publicidad

Una vez que hemos redactado nuestro mensaje publicitario, lo enviamos a nuestro público objetivo a través de los medios publicitarios previamente seleccionados, es decir, hacemos efectiva nuestra publicidad o lanzamos nuestra campaña publicitaria.

Evaluar resultados

Finalmente, una vez que hemos hecho efectiva nuestra publicidad, medimos y evaluamos los resultados obtenidos, y comprobamos de que hayamos cumplido con los objetivos propuestos para que, en caso contrario, podamos tomar las medidas que sean necesarias.

PROMOCION

PROMOCION DE VENTAS




Muestras gratis

Consiste en regalar una muestra en pequeña cantidad de un producto para que un consumidor tenga que probarlo y le sea más fácil reconocerlo la próxima vez que lo vea en el mercado. Es preciso apuntar que es una de las formas más eficaces y comunes de introducir al mercado un nuevo producto, por lo que sí es tu caso, debes considerar esta estrategia en tu plan de promoción, aunque tiene la gran desventaja de ser muy cara por todo el aparato de distribución y producción que tu empresa deberá asumir para dar a conocer el producto.

Precio especial en paquete

Consiste de incluir una serie de productos de uso común vendidos en un mismo paquete, esta estrategia puede resultar una opción interesante para introducir un nuevo producto al mercado al combinarla con un producto altamente reconocido y de uso diario. Debes saber que es una herramienta altamente eficaz para incrementar las ventas de cualquier producto en el corto plazo.

Premios

Suelen ser muy efectivas entre más creativo o interesante sea el premio que recibirán nuestros clientes, por lo que su alcance con este tipo de será mucho mayor a medida que inviertas más recursos monetarios y creativos en ella.


A travez de regalos Descuentos de precios Paquetes de material Promocional Muestras Bonificaciones Premios Descuentos Apoyo en los puntos de ventas Regalos Premios Capacitacion Garantias del Producto DegustacionDemostracion en puntos de ventas

DIRIGIDA AL CONSUMIDOR DIRIGIDA AL CANAL DE

DISTRIBUCION DIRIGIDA A LA FUERZA DE VENTAS



Descuentos

Implica una reducción en el precio de un producto durante un cierto periodo de tiempo,

esta herramienta puede ser una buena fuente para capturar nuevos compradores que

no estén familiarizados con tu marca, si es que la oferta es lo suficientemente atractiva

para sus bolsillos.

Artículos publicitarios

Consiste en regalar a las personas diversos tipos de artículos de utilidad que incluyen

el nombre o logotipo de nuestra empresa,

CAPÍTULO IV:

ANALIIS OPERATIVO Y FINANCIERO

4.1 Análisis Operativo

4.2 Análisis Económico Financiero




4.1 Análisis Operativo

4.1 .1 Características de la Localización

DESCRIPCIÓN DE LA LOCALIZACIÓN

El presente estudio de Localización busca lograr la mejor ubicación para la empresa “CHIRONAEK. S.A.C”Nuestra empresa está ubica en la calle REAL N° 180La selección se llevará a cabo en dos etapas:

MACROLOCALIZACIÓN

MICROLOCALIZACIÓN

MACROLOCALIZACIÓN

La empresa tiene para elegir entre los siguientes distritos:

* TAMBO * HUANCAYO * CHILCA

Análisis de los factores de localización

1. Medios y Costos del transporte

Cercanía de las fuentes de abastecimiento y del mercadoEn este punto vemos que tiene una gran ventaja los distritos Huancayo y chilca,




En Ambos se puede observar que están cerca a fuentes de abastecimiento y tienen un mercado potencial muy grande; pero la que tiene rutas el sur del distrito de chilca.

Consideramos como aspecto primordial que tenga rutas hacia sur porque de ahí procederán la mayoría de nuestros insumos.

2. Factores Ambientales.

Huancayo: Debido a su latitud (12° LS), Huancayo debería tener un clima cálido. Sin embargo, la presencia de la Cordillera de los Andes y la altitud de la ciudad (3250 msnm) causan grandes variaciones en el clima. Huancayo tiene un clima templado pero inestable durante todo el año, variando entre 24º en los días más cálidos y 5º grados centígrados en las noches más frías. La gran variación de las temperaturas hace que en la zona sólo se distingan dos estaciones, la temporada de lluvias desde octubre hasta abril (correspondiente a gran parte de la primavera y el verano) y la temporada seca de mayo a septiembre. Las temperaturas más bajas se registran en las madrugadas de los días de los meses de junio a agosto.

Las precipitaciones anuales son moderadas lo que contribuye a la fertilidad del valle huanca.

tambo: El distrito de El Tambo, se encuentra ubicado al lado Norte del distrito de Huancayo, hacia la orilla izquierda del río Mantaro, a 3,253mts. sobre el nivel del mar.

Chilca: es un Distrito de Clima seco, con abundante zonas desérticas, cuenta con un rio por el cual fluye agua barrosa en ocasiones siendo factor importante para esto la presencia del Fenómeno del Niño, la presencia de Hoyadas como indicador de la falta de agua para el cultivo,


http://es.wikipedia.org/wiki/Agosto

http://es.wikipedia.org/wiki/Junio

http://es.wikipedia.org/wiki/Septiembre

http://es.wikipedia.org/wiki/Mayo

http://es.wikipedia.org/wiki/Verano

http://es.wikipedia.org/wiki/Primavera

http://es.wikipedia.org/wiki/Abril

http://es.wikipedia.org/wiki/Octubre

http://es.wikipedia.org/wiki/Grados_cent%C3%ADgrados

http://es.wikipedia.org/wiki/Grados_cent%C3%ADgrados

http://es.wikipedia.org/wiki/Metros_sobre_el_nivel_del_mar

http://es.wikipedia.org/wiki/Cordillera_de_los_Andes



siendo estos para aprovechar la humedad del subsuelo, en la zona de llamada quebrada de parca no cambia la situación, siendo escasa el aguateniendo la presencia de pozos de extracción de agua con profundidades quefácilmente superan los 50 metros, zonas rocosas de gran extensión y elevadaspendientes, así como arenales son lo general de esta zona.

3. Costo y Disponibilidad de TerrenosNuestra empresa requiere de un terreno de aproximadamente 120-150 m2.La disponibilidad de los terrenos se da más en chilca y Huancayo a precios accesibles.

4. Disponibilidad y costo de mano de obra idónea.La mano de obra en el distrito de tambo es ligeramente más caro que en el distrito Huancayo. En ambos existe predisposición de los pobladores a trabajar de acuerdo a nuestros requerimientos y la posibilidad de adaptarse rápidamente.

5. Existencia de una infraestructuraEn este punto consideramos un distrito con una temperatura media para la preservación el distrito de Huancayo

6. Comunicación.Zonas como Huancayo y tambo tienen mayor grado de comunicación por estar más cercanos al departamento de lima.Las redes de comunicación son completas en ambos Distritos.

7. Disponibilidad y confiabilidad de los sistemas de apoyo.Incluye los servicios de agua y electricidad, combustibles, protección contra incendios, comunicación rápida y segura y otros.Huancayo cuenta con todos estos requerimientos y además la tarifa de energía es módica. Su proximidad con una de las carreteras más importantes del país la hace más segura.

LA MICROLOCALIZACIÓN

Según la matriz de estudio el terreno de la industria se localizará en CHILCA Av. PANAMERICANA SUR N°1501




1. Factores determinantes:Estos son las características relevantes para la determinación de la empresa de “CHIRONAEK S.A.C “

Grandes espacios de desplazamiento (facilidad de transporte) Alquiler del local Accessible Ambientes adecuados (Infraestructura) Zona altamente Industrial (cercanía con proveedores) Proximidad de carreteras y rutas de acceso Tamaño de local adecuado. Prestación de Servicios de Terceros (Agua, Luz, teléfono, etc.)

HUNACA


CROQUIS DE LA EMPRESA

Centro Comercial constitución

CALLE REAL Nº 180

MOQUEGUA

CALLE REAL

BREÑA

HUANCAVELICA

AREQUIPA



CROQUIS DE LA OFICINA DE ALMACEN Y PRODUCCION


CALLE REAL Nº 180

CROQUIS DEL ALMACEN Y PRODUCCIÓN

WIRACOCHA

Av. PROCERES

PANAMER

I

CANA SUR

ARTERIAL



HUNACA

4.1.3 Especificaciones y diseño del producto

Especificaciones técnicas para producir yogurt de leche de cabra

NOMBRE: YOGURT A DE LECHE DE CABRA TAMAÑOS: UN LITRO INSUMOS: LECHE DE

CABRA , LECHE UHT, AZUCAR, FRUTA,

CULTIVO TIPO DE ENVASE: PLASTICO SABORES: FRESA, MARACUYA, DURAZNO PRECIO: DE UN LITRO S/ 12.00,


Av. Panamericana Sur N°1501

HUANCAN

LOGOLOGO



4.1.4 Diagrama de Operaciones en Proceso de la Elaboración del Producto

REPRESENTACIÓN GRÁFICA DEL PROCESO PRODUCTIVO


2

3

5

7 8

Almacenamiento de la Leche de Cabra

Prueba de Acidez

Pasteurización N°1

(5min- 90°C)

Fermentación

Enfriamiento

(43-45 °C)

Adición de preparados de frutas

Mezcla del yogurt con la fruta

(15%)

16

Almacenamiento frio de las frutas

4




9

12

11

13

Pasteurización N°2

(5min- 90°C)Maduración

10

Llenado de envases

Incubación en baño de agua

(41-43°CC durante 2-3 horas)

Enfriado a temperatura de refrigeración



4.2 Análisis económico y financiero

4.2.1 Proyección de ventas

4.2.1 Inversiones


14Distribución y entrega

No. Producto PER. 1 PER. 2 PER. 3 PER. 4 PER. 5… TOTAL

1 1 litro 26,914 28,792 30,680 32,577 34,484 153,445.60

PROYECCIÓN DE VENTAS EN UNIDADES




UM CANTIDAD P.Unitarios en S/.Total en S/.

TERRENOSTERRENOS M 150 133.33 19,999.50

Sub total en S/.19,999.50 Total MAQUINARIAS Y EQUIPOMAQUINA ENVASADORA UN 1 509.15 509.15 Tanques de fermentacion UN 2 550.00 1,100.00 refrigerador UN 2 600.00 1,200.00 selladora manual UN 2 120.00 240.00 cocina industriaal UN 2 150.00 300.00 recipiente de mezcla UN 2 75.00 150.00 ollas UN 3 120.00 360.00 Camioneta Hyundai UN 1 5,100.00 5,100.00 Computadora UN 1 1,500.00 1,500.00

Sub total en S/.10,459.15

Mesa UN 1 599.00 599.00 Escritorio UN 2 120.00 240.00 Vitrina UN 5 90.00 450.00 Impresora UN 1 120.00 120.00 Mostrador UN 2 680.00 1,360.00 Sillas UN 3 180.00 540.00

Sub total en S/. 3,309.00

Costos variables 11,840.00 11,840.00 Costos y Gastos fijos 8,826.00 8,826.00

Sub total en S/.20,666.00

BUSQUEDA DEL NOMBRE 9.00 RESERVA DE NOMBRE 19.00 ELABORACION DE LA MINUTAS+ ESCRITURA PUBLICA 250.00 INSCRIPCION EN REGISTROS PUBLICOS 212.00 INSCRIPCION EN EL RUC - LEGALIZACION DE LIBROS CONTABLES UN 3 12.00 36.00 IMPRESIÓN DE COMPROBANTES DE PAGO UN 3 30.00 90.00 ACOGIMIENTO DE LEY DE LA MYPE - CONTRATO DE TRABAJADORES 60.00 LICENCIA MUNICIPAL DE FUNCIONAMIENTO 150.00 LIBRO DE ACTAS UN 1 15.00 15.00 LEGALIZAR LIBRO DE ACTAS UN 1 12.00 12.00 LIBRO DE MATRICULA DE ACCIONES 15.00 LEGALIZAR EL LIBRO DE MATRICULA DE ACCIONES 12.00 AUTORIZACION Y PERMISOS ESPECIALES(DIGESA) 100.00 OTROS (COPIAS) 10.00

Sub total en S/. 990.00 TOTAL INVERSIONES 55,423.65

GASTOS PREOPERATIVOS

ESTRUCTURA DE LA INVERSION INICIALINVERSION EN SOLES

ACTIOS FIJOS

MUEBLES Y ENSERES

CAPITAL DE TRABAJO



4.2.1 Depreciación


MAQUINA ENVASADORA 10 10 509 50.90 203.60 305.40 Tanques de fermentacion 20 5 1,100 55.00 220.00 880.00 refrigerador 20 5 1,200 60.00 240.00 960.00 selladora manual 20 5 240 12.00 48.00 192.00 Camioneta Hyundai 25 4 5,100 1,275.00 5,100.00 - Computadora 20 5 1,500 300.00 1,200.00 300.00 cocina industriaal 20 5 300 60.00 300.00 - recipiente de mezcla 20 5 140 28.00 140.00 - ollas 20 5 360 72.00 360.00 - Mesa 10 10 599 59.9 239.60 359.40 Escritorio 10 10 240 24 96.00 144.00 Impresora 10 10 120 12 48.00 72.00 Vitrina 10 10 450 45 180.00 270.00 Mostrador 10 10 1360 136 544.00 816.00 Sillas 10 10 540 54 216.00 324.00 total depreciacion 2,243.80 4,622.80

Total depreciado

valor residual

DEPRECIACION EQUIPOS Y MUEBLES %

DepreciacioVida util (

años)costos S/. Depreciacio

n anual



4.2.1 Amortizacion

GASTOS PREOPERATIVOSBUSQUEDA DEL NOMBRE 9RESERVA DE NOMBRE 19ELABORACION DE LA MINUTAS+ ESCRITURA PUBLICA 250INSCRIPCION EN REGISTROS PUBLICOS 212INSCRIPCION EN EL RUC - LEGALIZACION DE LIBROS CONTABLES UN 3 12.00 36.00 IMPRESIÓN DE COMPROBANTES DE PAGO UN 3 30.00 90.00 ACOGIMIENTO DE LEY DE LA MYPE - CONTRATO DE TRABAJADORES 60LICENCIA MUNICIPAL DE FUNCIONAMIENTO 150 LIBRO DE ACTAS UN 1 15 15LEGALIZAR LIBRO DE ACTAS UN 1 12 12 LIBRO DE MATRICULA DE ACCIONES 15LEGALIZAR EL LIBRO DE MATRICULA DE ACCIONES 12AUTORIZACION Y PERMISOS ESPECIALES(DIGESA) 100OTROS (COPIAS) 10

total en S/. 990

tasa de Amortización 10%Amortización 99

CUADRO DE AMORTIZACIÓN




4.2.1 Presupuesto de Costos y Gastos

COSTOS VARIABLES valor unitario cantidad totalMateria Prima Leche de cabra litros 1.5 750 1,125.00 Leche HT litros 3 300 900.00 Cultivo Lácteo (Vivo Lácteo) kg 15 20 300.00 Azúcar Blanca kg 2.5 120 300.00 fresa kg 3.5 100 350.00 Durazno kg 3.8 100 380.00 Lúcma kg 4 100 400.00 Mano de ObraPago al Ingeniero de Industrias Alimentarias 739.84 1 739.84 Insumosenvases de litro 0.7 1000 700.00 Etiquetas 0.8 1000 800.00 Empaques 0.5 1000 500.00 otros Pago de Luz y Agua (60%) 60 1 60.00

MENSUAL total 6,554.84 anual total 176,416.96


VALOR UNITARIOCANTIDAD TOTAL ANUAL TOTAL800.00 1 800.00 12 9,600.00

80.00 1 80.00 12 960.00 150.00 1 150.00 12 1,800.00

35.00 1 35.00 12 420.00 650.00 1 650.00 12 7,800.00

30.00 1 30.00 12 360.00 40.00 1 40.00 12 480.00

1,000.00 1 1,000.00 12 12,000.00 652.00 1 652.00 12 7,824.00

total 3,437.00 41,244.00 MENSUAL 3,437.00

Pago al trabajador de ventas

Publicidad Telefonoagua y luz(40%)Pago de Transporte

Alquiler del Local (Calle Real N°180)COSTOS FIJOS

Arbitrios MunicipalesMantenimiento de la oficina AdministrativaInternet



4.2.1 Estado de Perdidas y Ganancias

4.2.1 Punto de Equilibrio Anual y Mensual

COSTO FIJO CANTIDAD costo fijo anual 412443,437.00 1000

3.437

COSTO VARIABLE costo variable anual 176,416.96 6.55484 6,554.84

9.99184

margen de contribucion 5.44516

9,992

punto de equilibrio 631 cantidad 6,307 soles

PV 12CTU 9.99184

GANANCIA 2.00816 20%

PV 12 punto de equilibrio anual 7,574 cantidad75,683 soles

COSTO FIJO UNITARIO

COSTO VARIABLE UNITARIO

COSTO TOTAL UNITARIO

COSTO TOTAL

PRECIO DE VENTA

4.2.1 Flujo de Caja Economico


1 2 3 4 5

INGRESOS

Ingreso por ventas 322,963.20 345,503.34 368,156.18 390,922.29 350,000.00

COSTOS

Costos fijos y variables 217,660.96 217,660.96 217,660.96 217,660.96 217,660.96

UTILIDAD ANTES DE INTERS DEL PRESTAMO 105,302.24 127,842.38 150,495.22 173,261.32 132,339.04

Gastos financieros 4,872.01 4,111.04 3,211.35 2,147.64 890.02

UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 100,430.23 123,731.34 147,283.87 171,113.68 131,449.02

Impuesto a la renta(30%) 30,129.07 37,119.40 44,185.16 51,334.10 39,434.70

UTILIDAD NETA (ganancia ) 70,301.16 86,611.94 103,098.71 119,779.58 92,014.31

ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDASEMPRESA CHIRONAEK S.A.C.



4.2.1 Flujo Ede Caja Financiero


0 1 2 3 4 5

- 322,963.20 345,503.34 368,156.18 390,922.29 350,000.00 30,000.00

- - - - - 4,622.80 - - - - - 25,824.23

30,000.00 322,963.20 345,503.34 368,156.18 390,922.29 380,447.03

217,660.96 217,660.96 217,660.96 217,660.96 217,660.96 - 3,233.80- 3,233.80- 3,233.80- 3,233.80- 3,233.80-

9,046.27 9,046.27 9,046.27 9,046.27 9,046.27 impuesto a la renta 30,129.07 37,119.40 44,185.16 51,334.10 39,434.70

23,308.50

20,666.00 4,133.20 826.64 165.33 33.07 43,974.50 257,735.70 261,419.47 267,823.92 274,840.60 262,908.14 13,974.50- 65,227.50 84,083.87 100,332.26 116,081.68 117,538.89

servicio a la deuda (cuota)

inversiones

depres. Y amort. Intang

FLUJO DE CAJA FINANCIERO

RUBRO AÑOS

A. beneficiosingresos por ventaPrestamosV.R Activos fijosV.R Capital de TrabajoTOTAL BENEFICIOS B. COSTOSvariables y fijos

activos fijos intangiblescapital de trabajos

TOTAL COSTOS C. flujo neto economico

0 1 2 3 4 5

- 322,963.20 345,503.34 368,156.18 390,922.29 350,000.00 - - - - 4,622.80 - - - - - 25,824.23

- 322,963.20 345,503.34 368,156.18 390,922.29 380,447.03

217,660.96 217,660.96 217,660.96 217,660.96 217,660.96 - 2,342.80- 2,342.80- 2,342.80- 2,342.80- 2,342.80-

impuesto a la renta 30,129.07 37,119.40 44,185.16 51,334.10 39,434.70

23,308.50 intangibles

20,666.00 4,133.20 826.64 165.33 33.07 43,974.50 249,580.43 253,264.20 259,668.65 266,685.33 254,752.87 43,974.50- 73,382.77 92,239.14 108,487.53 124,236.95 125,694.16

V.R activos fijos

FLUJO DE CAJA ECONÓMICO

RUBRO AÑOS

A. beneficiosingresos por venta

activos fijos

capital de trabajos TOTAL COSTOS

C. flujo neto economico

V.R capital de trabajoTOTAL BENEFICIOS B. COSTOSvariables y fijos depres. Y amort. Intang

inversiones



4.2.1 Indicadores de Evaluación

Flujo de caja económico

Hallando el VAN

COK VANE237,759.41 0.30 192,794.91 442,113.97 0.50 397,149.47 337,172.55 0.70 292,208.05 270,124.71 0.90 225,160.21

77,040.30 1.10 32,075.80 73,552.26 1.15 28,587.76 64,651.04 1.30 19,686.54 55,522.15 1.50 10,557.65 48,557.09 1.70 3,592.59 44,342.38 1.85 622.12- 44,086.29 1.86 878.21- 43,833.02 1.87 1,131.48- 43,334.80 1.89 1,629.70- 43,089.76 1.90 1,874.74-

cook 0.30

VANE 192,794.91

TIRE 1.86

BENEFICIO 859,783.51

COSTO 666,988.60

B/C 1.29

PERIODO DE RECUPERACIO

N

56,448.28

nuestro perdiodo de recuperacion es nuestro primer año


Interpretación:

Nuestro VAN >0 por lo tanto es recomendable realizar la inversión en el proyecto analizado porque se obtendrá una ganancia respecto a la inversión.

Nuestro TIR >COK

Por consiguiente nuestro proyecto es aceptado, por que el rendimiento sobre el capital que va a generar el proyecto es superior al mínimo aceptable.

Por último nuestro B/C >1 por lo tanto nuestro proyecto se debe realizar porque se está obteniendo un beneficio adicional.



Flujo de caja Financiero

ANEXOS

ENCUESTA

SEXO EDAD:

3. ¿Usted consume yogurt?

SI NO

2.-Que sabor consume con frecuencia?

a. Duraznob. Fresa c. Lucma d. otros

4. ¿Con qué frecuencia consumes yogurt?

a. Diariamente b. Una vez por semana c. Tres veces por semana


Interpretación:

Nuestro VAN >0 por lo tanto es recomendable realizar la inversión en el proyecto analizado porque se obtendrá una ganancia respecto a la inversión.

Nuestro TIR >COK

Por consiguiente nuestro proyecto es aceptado, por que el rendimiento sobre el capital que va a generar el proyecto es superior al mínimo aceptable.

Por último nuestro B/C >1 por lo tanto nuestro proyecto se debe realizar porque se está obteniendo un beneficio adicional.

F M

TMR 40.92%VANE 195,026.38 BENEFICIOS 702,309.97 COSTOS 567,212.59 B/C 1.24

48,055.46 periodo de recuperacion



d. Una vez por mes

5. ¿Qué esperas de un yogurt?a. Bebida refrescanteb. Un producto que mejore su saludc. Un alimento nutritivod. Otros

6. ¿Qué le cambiarias al yogurt que existe en la actualidad?

a. El tamaño b. Los precios c. La variedad d. La presentación

7. ¿Quiénes consumen con mayor frecuencia yogurt ?a. Adultosb. Jóvenesc. Niñosd. Toda la familia

8. ¿Usted conoce alguna empresa que produce leche de cabra?

Si NO:

¿Cuál?a. Mantarob. Serranitac. Monte flord. Otros

9. ¿Cuánto estas dispuestos a pagar por un litro de yogurt?

a. S/ 3.50b. S/ 4.50 c. S/ 5.00d. S/ 6.00

10. ¿Dónde Compra habitualmente su Yogurt?

a. Bodega.b. Mercado.c. Supermercados.




d. Otros

11. Consume Ud. yogurt Artesanal

Si NO:

12. Si les ofrecemos un producto de un nuevo sabor a base de leche de cabra usted lo consumiría y/o lo probaría

Si NO:

¿Por qué?........................................................................................................................

13. Si lo convencemos que este producto tiene buenos parámetros nutricionales. Usted lo consumiría con frecuencia,

Si NO:

RESULTADO DE LAS ENCUESTAS

La encuesta fue aplicada a un total de 200 personas de los tres Distritos de Huancayo,

como El tambo, Huancayo y Chilca los cueles nos proporcionaron información verídica

para poder observar la aceptación de nuestro producto en el mercado frente a nuestra

competencia y así ver que tan relevante seria nuestra demanda del nuevo producto

lanzado al mercado. Es por ello que podemos observar los resultados y las

conclusiones de la encuesta hecha:

Podemos observar que el 86.5% consume yogurt y un 13.5% no consume

yogurt, esta pregunta es básica para poder saber que tanta es la adquisición de

nuestro producto con los ya existentes.

Un 43% del total de personas encuestadas consumen yogurt de fresa

seguidamente un 27.5 % les agrada el sabor Lúcuma.

El 39% consume yogurt diariamente y un 24.5% lo hace tres veces durante la

semana.




Para la innovación de nuestro producto nos basamos en la siguiente pregunta

por el cual el total de personas encuestadas prefieren un producto que sea un

alimento nutritivo con un 47.5% y otras personas prefieren un producto que

mejore su salud con un 25.5%

Para poder darle un valor agregado a nuestro producto frente a los que ya existe

solicitamos a las personas encuestadas que les gustaría cambiar a la

presentación de los yogures que existen en el mercado por lo tanto nos

respondieron que a un 29% les gustaría cambiar su precio y la variedad.

Al ser el yogurt un producto nutritivo del total de personas encuestadas

adquiere el producto para el consumo de niños dentro de su hogar con un 44%

y tan solo un 8% lo consumen los adultos.

En nuestro Perú no encontramos una empresa que produce yogurt de leche de

cabra por lo tanto un 78% no conoce alguna empresa que produce nuestro

producto y solo el 8.5% si conoce una empresa que produce nuestro producto.

A pesar de que en el ámbito nacional no encontramos competidores solicitamos

a nuestros futuros clientes cuanto estarían dispuesto pagar por un litro de

yogurt y por lo tanto pudimos observar que un 37.5 % del total de

encuestados está dispuesto a pagar por un litro de yogurt S/. 3.50 y solo un

27% puede pagar S/. 4.50.

La gran mayoría de las personas encuestadas nos dieron a conocer que un 36%

del total de encuestados compran sus yogures en las bodegas y solo un 26%

adquiere en supermercados

Frente a que nuestro producto seria artesanal por la limitación de no contar con

maquinarias adecuadas para la fabricación de yogures al inicio de nuestro

proyecto preguntamos a las personas encuestadas que si consumían yogurt

Artesanal y nos respondieron que 64.5% de ellos consume yogurt artesanal y

un 21.5% no consume.

Las personas encuestadas al realizar esta pregunta nos mencionaron que

muchos de ellos no probaron la leche de cabra y menos conocen una empresa




que produce y venda yogurt de leche de cabra por lo tanto un 76% de ellos si lo

consumiría el yogurt de cabra y un 10% no lo consumirían porque no les gusta

EN GENERAL:

De acuerdo a los resultados podemos concluir que, muchas de las

personas encuestadas no conocen una empresa o algún yogurt de leche

de cabra y por lo tanto al darles a conocer sus nutrientes, aceptan nuestro

producto y vemos como consecuencia una demanda positiva frente a la

aceptación de nuestro producto.

A DuraznoB FresaC LucmaD Otros




A El tamañoB Los preciosC La variedadD La presentación

A AdultosB JóvenesC Niños

DToda la familia




76%

10%

¿Si le ofrecemos un producto nuevo a base de leche de cabra lo consu-

míria?SI NO

80.5%

5.5%

¿Consumiría nuestro Producto si tienes buenos pará-metros nutricionales?

SI NO




PRESUPUESTO DE LA CONSTITUCION

GASTOS PREOPERATIVOSBUSQUEDA DEL NOMBRE 9.00RESERVA DE NOMBRE 19.00ELABORACION DE LA MINUTAS+ ESCRITURA PUBLICA 250.00INSCRIPCION EN REGISTROS PUBLICOS 212.00INSCRIPCION EN EL RUC -

LEGALIZACION DE LIBROS CONTABLESUN 3 12.00 36.00

IMPRESIÓN DE COMPROBANTES DE PAGO

UN 3 30.00 90.00

ACOGIMIENTO DE LEY DE LA MYPE -CONTRATO DE TRABAJADORES 60.00LICENCIA MUNICIPAL DE FUNCIONAMIENTO 150.00

LIBRO DE ACTASUN 1 15.00 15.00

LEGALIZAR LIBRO DE ACTASUN 1 12.00 12.00

LIBRO DE MATRICULA DE ACCIONES 15.00LEGALIZAR EL LIBRO DE MATRICULA DE ACCIONES 12.00AUTORIZACION Y PERMISOS ESPECIALES(DIGESA) 100.00OTROS (COPIAS) 10.00

Sub total en S/. 990.00


Yogurt de leche de cabra

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