YEISY ESPINOZA

ODONTOLOGÍA III

DIETA HUESPED Y ENTORNO CON ETIOLOGIA

DE LA CARIES DENTAL

INTRODUCCION

• Actualmente se le resta importancia al factor dietético en la etiología de

la caries dental, la dieta no es solo importante para su salud general si

no también para su salud oral, si no se sigue una dieta adecuada es mas

probable la caries, la ingesta de alimentos cariogenicos en comida, tiene

fuerte relación con el riesgo de caries pues favorece cambios en el pH, la

caries se desarrolla pronto el diente entra en erupción es riesgo e mayor

si los azucares son consumidos con frecuencia, las comidas con alto

potencial de grasa, calcio, y flúor puede proteger frente la caries, un

frecuente de incremento de azucares no solo supondrán mayor riesgo de

caries si no también riesgo incrementado de padecer obesidad.

• Escasez de recursos y capacidades

• Falta de conciencia

• Resistencia al cambio

• Edad: condiciona la estructura de los dientes como

testigo de cambios en la erupción y sus efectos

- 5-8 años -11-13 años -55-65años

• La caries de fosas y fisuras asociadas con mas frecuencia a caries en

detincion mixta

• Caries de superficies oclusales son mas prevalentes en la detincion

permanente y caries radiculares

DEBILIDADES

FOSAS Y

FISURASRADICULARES

AMENAZAS

Altos riesgos y los cambios en el entorno son las amenazas mas serias

Estatus socio económicoCultura y religión

Localización geográfica

Factores físico ambientalesSecreción salival

FORTALEZAS

• Tradicionalmente se habla de la

raza, señalando que los grupos

étnicos puros tienen menos

frecuencia de caries.

• También se debe a factores

culturales y socioeconómicos .

RECOMENDACIONES

• Vigilar la alimentación (hora y frecuencia)

• Reducir el numero de oportunidades de ingesta

de sacarosa y productos azucarados

• Evitar picar entre comidas y disminuir el

consumo de alimentos pegajosos y viscosos

• Evitar en lo posible alimentos acidogenicos

(galletas rellenas, frutos secos, dulces, papas

fritas, chips, etc.)

• Utilizar productos adecuados para la higiene

bucal

• Visitar al odontólogo por lo menos 2 veces al

año para evaluación de análisis

ETIOLOGIA DE LACARIES

La etiología dela caries es multifuncional, si bien

hay factores esenciales a los que se añade el

tiempo; dieta – huésped .

DIETA

Desempeña un papel importante en el desarrollo de

la caries dental especialmente en personas de

riesgo, lo normal es la asociación de un elevado

consumo de carbohidratos fermentables, aunque no

hay una relación directa con la mal nutrición

proteico calórica y la caries ,el déficit de vitaminas

(a y d) puede ocasionar alteraciones en el desarrollo

dental y retraso en la erupción.

ALIMENTOS

• Constituye una mezcla química de sustancias orgánicas e

inorgánicas que proveen al cuerpo humano los nutrientes

necesarios para su mantenimiento.

CARBOHIDRATOS

Son considerados pilar de alimentación equilibrada y

saludable, seguido de las grasas cuyo consumo se ha

disminuido, los alimentos ricos en carbohidratos tienen

efectos profundos sobre la estructura física y química

Los que encontramos formando parte fundamental son:

• Monosacáridos

• Disacáridos

• Oligosacáridos

• Polisacáridos

• Sacarosa: Azúcar mas criogénica, ya que puede formar

glucano (sustancia que permite mayor adherencia

bacteriana a los dientes).

• Fructosa: mayor poder edulcorante que la sacarosa pero con

menor poder cariogenico.

• Grasas: cubren el diente reduciendo la detención de azúcar

y la placa, pueden tener efectos tóxicos sobre las bacterias.