Universidad Autónoma de Zacatecas Programa de Químico en Alimentos

y La Facultad de Ciencias Biológicas de la UANL

La División Ciencias de la Vida Universidad de Guan ajuato

CONVOCAN A investigadores, estudiantes y profesionales involucrados con la ciencia y tecnología de los alimentos a participar en el

XIII CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

Que se llevará a cabo los días Jueves 26 y Viernes 27 de Mayo 2011 La presentación de trabajos es en la modalidad de cartel.

Se recibirán trabajos en Ciencia y Tecnología de Alimentos en las siguientes áreas:

� Cereales, Leguminosas y Oleaginosas � Microbiología y Biotecnología

� Frutas y Hortalizas � Nutrición y Nutracéuticos

� Lácteos � Evaluación Sensorial

� Cárnicos � Desarrollo de Nuevos Productos

Para el registro de trabajos se deberá enviar el artículo in extenso, vía correo electrónico antes del día 29 de Abril del presente año , la respuesta se enviará vía correo electrónico junto con la ubicación y fecha de presentación del Cartel. Se permitirán un número máximo de dos trabajos por autor inscrito. En caso de presentar más de dos trabajos otro de los participantes tendrá que pagar inscripción. Los escritos deberán hacerse en formato Word XP ó superior, con un mínimo de 3 hojas y un máximo de 6, según las instrucciones anexas (descargar plantilla o checar últimas páginas

de este archivo). Éstos deberán ser enviados antes del día 30 de Abril del 2011 a la Dra. Victoria Concha Herrera a las direcciones siguientes:

victoria.concha@uv.es congreso.alimentos@gmail.com

Los trabajos serán evaluados por el comité científico del congreso. Éstos se reproducirán sin modificaciones, por lo que su contenido será responsabilidad de los autores. Se reconocerán con un diploma a los tres mejores trabajos.

Inscripciones al

XIII CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

CUOTA DE INSCRIPCIÓN: ANTES DEL 30 DE ABRIL ESTUDIANTES DE LICENCIATURA: $600.00 PROFESIONALES: $1200.00

DESPUÉS DEL 30 DE ABRIL ESTUDIANTES DE LICENCIATURA: $800.00 PROFESIONALES: $1500.00

INCLUYE: Carpeta, coffee break, comida-baile de clausura y otras actividades culturales.

Realizar el pago a través de depósito o transferenc ia bancaria en la cuenta No. 0586085514 con Referencia 2605 de Ban orte. Enviar la ficha de depósito junto con su ficha de i nscripción al siguiente correo:

� congreso.alimentos@gmail.com � victoria.concha@uv.es

FICHA DE INSCRIPCIÓN Nombre:

Estudiante ( ) Profesionista ( ) Institución Correo Electrónico

XIII CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA

DE LOS ALIMENTOS Hotel DON MIGUEL Centro de Convenciones & Hotel. (Hotel sede) TARIFA EN HABITACIONES CON DESAYUNO BUFFET INCLUIDO :

HOTEL DON MIGUEL

HABITACION TARIFA IMP. TOTALSENCILLA 635,00$ 114,30$ 749,30$ DOBLE 720,00$ 129,60$ 849,60$ TRIPLE 932,50$ 167,85$ 1.100,35$ CUADRUPLE 1.144,50$ 206,01$ 1.350,51$

HOTEL MESON DE LA MERCEDHOTEL MESON DE LA MERCEDHOTEL MESON DE LA MERCEDHOTEL MESON DE LA MERCED

HABITACION TARIFA IMP. TOTALSGL/DBL 570,34$ 102,66$ 673,00$ TRIPLE 697,46$ 125,54$ 823,00$ CUADRUPLE 824,58$ 148,42$ 973,00$

HHHHOTEL MARIA BENITAOTEL MARIA BENITAOTEL MARIA BENITAOTEL MARIA BENITA

***(DESAYUNO SERVIDO EN HOTEL DON MIGUEL)***(DESAYUNO SERVIDO EN HOTEL DON MIGUEL)***(DESAYUNO SERVIDO EN HOTEL DON MIGUEL)***(DESAYUNO SERVIDO EN HOTEL DON MIGUEL)

HABITACION TARIFA IMP. TOTALSGL/DBL 508,48$ 91,53$ 600,01$ TRIPLE 677,97$ 122,03$ 800,00$ CUADRUPLE 847,46$ 152,54$ 1.000,00$

1 Tarifa cotizada en Moneda Nacional. 2 Tarifa incluye 16 % de IVA y 2 % de impuesto hotelero

Hotel Don Miguel: Prolongación Calle del Plomo s/n Centro CP 98000 Zacatecas, Zac. México Tel. 01492 9241002 FAX 01492 9241002 Ext. 1625 (Reservación para los 3 hoteles)

XIII CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA DE LOS ALIMENTOS

Programa Preliminar del XIII Congreso de Ciencia y Tecnología de Alimentos Jueves 26 de mayo del 2011 8:00 a 9:30 Registro de asistentes y colocación de carteles. 9:30 a 10:00 Inauguración 10:00 a 11:00 Conferencia Inaugural

“La ciencia, la ingeniería y la gastronomía”

Dr. en C. Xavier Martínez Monzó Profesor Investigador

Universidad Politécnica de Valencia 11:00 a 12:00 Conferencia

"Nuevas Aplicaciones de la Tecnología de Extrusión Termoplástica en la Industria de Alimentos".

Dr. en C. Fernando Martínez Bustos

Profesor-Investigador Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional Unidad

Querétaro 12:00 a 12:30 Receso 12:30 a 13:30 Conferencia

“Los Biopolímeros y sus aplicaciones en empaques comestibles y empaques inteligentes"

Dr. en C. Jesús Alberto Quezada Gallo Profesor Investigador

Universidad Iberoamericana (Campus México).

13:30 a 16:30 Sesión de Carteles Noche: 8:30 pm Evento social (Callejoneada) Alameda. Viernes 27 de mayo del 2011 9:00 a 10:00 Conferencia

“Inseguridad alimentaria en comunidades indígenas"

Dr. en C. Gabriel Saucedo Arteaga Investigación

Instituto nacional de ciencias médicas y nutrición “Salvador Zubirán” 10:00 a 11:00 Conferencia

"Análisis quimiometrico por FTIR aplicado a la trazabilidad en envases activos".

Dra. en C. Cecilia Rojas de Gante

Departamento de Biotecnología e Ingeniería de Alimentos-D.B.A. Tecnológico de Monterrey (Campus Monterrey)

11:00 a 11:30 Receso 11:30 a 12:30 Conferencia (por confirmar) 12:30 a 13:30 Conferencia (por confirmar) 13:30-14:00 Premiación y Clausura 15:00 a 15:30 Sesión de carteles para entrega de reconocimientos a expositores y

asistentes. 15:30 Comida baile y despedida