fcsalud.mxfcsalud.mx/Nutricion/Estudiantes/Programas/plan2012/2/… · Web viewEn la actualidad...

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE TLAXCALAFacultad de Ciencias de la salud

Licenciatura en NutriciónPlan 2012

PROGRAMA ANALÍTICO DE INGLÉS II

PROGRAMA EDUCATIVO Licenciatura en Nutrición

UNIDAD DE APRENDIZAJE Inglés II GRUPO: 2do. A

NIVEL EDUCATIVO: Licenciatura

CLAVE DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE: LN2104 SERIACIÓN: LN5207

FECHA DE ELABORACIÓN: Primavera 2013PERIODO Y FECHA DE ACTUALIZACIÓN DEL PROGRAMA : Primavera 2017

NOMBRE DEL DOCENTE: LLMA. Estherly María Solís Rodríguez

HORAS CLASEHORAS

INDEPENDIENTESTOTAL DE HORAS POR

PERIODOCRÉDITOS

HORAS TEORICAS HORAS PRÁCTICAS

60 0 0 60 4

UBICACIÓN DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE:

Campo Formativo: TRONCO COMUN DIVISIONAL

1



Problema eje:En la actualidad los egresados del programa educativo de la Lic. En Nutrición deben contar con herramientas para un mejor desempeño de su área. La modernidad exige conocimientos y habilidades de vanguardia tales como Comunicación Oral y Escrita de nuestro idioma y en Inglés, manejo adecuado de las TIC’s, análisis y reflexión del mundo contemporáneo desde una perspectiva humanista y sostenible, desarrollando su creatividad y liderazgo para su Autorrealización, a través de estrategias de aprendizaje como estudio de casos, aprendizaje basado en problemas, aprendizaje basado en evidencias, trabajo colaborativo y auto dirigido, mismos que le permitirán ser competitivo en un mundo global para dar respuesta a las necesidades propias y de la sociedad.

Competencias Específicas del Campo FormativoIntegrar conocimientos, habilidades, actitudes y valores en el egresado del programa educativo de la Lic. En Nutrición, desde la perspectiva de las ciencias biológicas y de la salud y del Modelo Humanista Integrador a través de la Comunicación Oral y Escrita de nuestro idioma y en Inglés, manejo adecuado de las TIC’s, análisis y reflexión del mundo contemporáneo desde una perspectiva humanista y sostenible, desarrollando su creatividad y liderazgo para su Autorrealización y dar respuesta a las necesidades sociales y ambientales.

Propósito general (contribución al perfil de egreso):Comunicarse en inglés como segundo idioma mediante el empleo de páginas sociales, publicación interna e interacción con pares así como también el manejo de las tecnologías de la información que le permitan actualizarse con respecto a un contexto médico en el ámbito internacional.

PROPOSITOS ESPECIFICOS DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE

2



Aprendizaje declarativo:

Aprende vocabulario básico de acuerdo a las unidades de aprendizaje del segundo semestre de nutrición como: Planes de alimentación en el ciclo de vida, Nutrición y cálculo dietético, Bioquímica en nutrición, Evaluación del estado nutricional en salud y Estructura y función del cuerpo humano II. Además de la morfosintaxis y la fonética del idioma inglés.

Aprendizaje procedimental: Identificar diferentes estructuras gramaticales y tiempos verbales.Desarrolla las cuatro habilidades de la lengua extranjera (inglés); leerá textos básicos escribirá oraciones básicas en inglés, escuchará conversaciones en contextos específicos, hablará en inglés de acuerdo a los aprendido en cada actividad (producción).

Aprendizaje actitudinal y valoral:Desarrollo de una actitud positiva ante el idioma inglés.Desarrollar habilidades de trabajo colaborativo como trabajos en equipos, exposiciones, portafolio, etcAdquisición de hábitos de lectura en idioma InglésDesarrollo de pensamiento en el área de la salud en inglés.Desarrollo de habilidades de comunicación en idioma inglés ante otros individuos.

3



PRIMER BLOQUE Fechas: del 16 de Enero a 3 de Marzo Fecha de la primera evaluación: 20 de Feb al 03 de Marzo

TEMAS Y SUBTEMAS (HORIZONTES DE BÚSQUEDA) HORAS ESTIMADAS

1. Introduction to readings1.1 Pancakes of the world

1.1.1 Fruits and vegetables1.1.2 What makes food taste good?1.1.3 Forbidden Food

1.2 Reading skills: Increasing and varying reading speed1.2.1 Cells and Growth1.2.2 Dieting1.2.3 Early childhood1.2.4 Adolescence1.2.5 Pregnancy1.2.6 Elderly1.2.7 Adult

1.3 Reading skills: Scanning and skimming1.3.1 Food and digestion1.3.2 Typical dishes

2 Horas teóricas2 Horas teóricas1 Hora teórica1 Hora teórica

2 Horas teóricas2 Horas teóricas2 Horas teóricas2 Horas teóricas2 Horas teóricas2 Horas teóricas

1 Hora teórica1 Hora teórica

4



ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS

ESTRATEGIAS DE ENSEÑANZA ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE RECURSOS DIDÁCTICOS ESTRATEGIAS DE EVALUACIÓN

Producción de actividades generadoras de información previa.

Preguntas intercaladas

Implementación de juego de roles

Exposiciones orales

Descripciones

Lluvia de ideas, predicciones en base a lo que se sabe.

El estudiante practica y consolida lo que ha aprendido, resuelve sus dudas y se autoevalúa gradualmente.

Los estudiantes desarrollaran su competencia oral mediante el empleo de juego de roles sobre situaciones de su vida diaria.

Los estudiantes identifican vocabulario, realizan inferencias, extraen ideas principales.

Student book 2nd edition Smart Choice

Proyector

Sistema de audio

Diccionario

Flash cards

Evaluación curricular: 100%- Aprendizaje declarativo:

70%- Aprendizaje

procedimental: 20%- Aprendizaje Valoral:

10%

Proyecto Integrador: 0%

5



6

SEGUNDO BLOQUE Fechas: del 20 de Febrero al 24 de Marzo Fecha de la segunda evaluación: del 27 de Marzo al 7 de Abril

TEMAS Y SUBTEMAS(HORIZONTES DE BÚSQUEDA)

HORAS ESTIMADAS

1. Food around the world1.1 Costarican typical food

1.1.1 Identifying ingredients1.1.2 Kinds of beverages1.1.3 Pronunciation: intonation of new words

1.2 Food safety definition1.2.1 Utensils

1.3 Clear, separate and cook1.3.1 Cooking methods1.3.2 Cooking terms1.3.3 Reading and using recipes1.3.4 Portions



Estimulación de la habilidad auditiva y oral a través de música y conversaciones.

Estimulación de la habilidad de la lectura a través de textos cortos.

Exposiciones orales.

Extraerá información de textos cortos, utilizando estrategias de lectura.

Interpretará conversaciones.

Escribirá oraciones cortas utilizando adverbios de frecuencia.

Describirá situaciones acerca de


Proyector

Sistema de audio

Diccionario

Flash cards

Evaluación curricular: 90%- Aprendizaje declarativo:

70%- Aprendizaje

procedimental: 20%- Aprendizaje Valoral:

10%

Proyecto Integrador: 10%

1 Hora teórica2 Horas teóricas2 Hora teórica1 Hora teórica

3 Horas teóricas3 Horas teóricas

2 Horas teóricas2 Horas teóricas1 Hora teórica2 Horas teóricas1 Hora teórica



7



8

TERCER BLOQUE Fechas: del 27 de Marzo al 15 de Mayo Fecha de la tercera evaluación: del 16 al 26 de Mayo

TEMAS Y SUBTEMAS(HORIZONTES DE BÚSQUEDA)

HORAS ESTIMADAS

2. Menu planning2.1 Countable, uncountable nouns; a, an, some and any

2.1.1 Quantifiers: how much/how many, a lot of, etc.2.1.2 Recipe needs2.1.3 Procedure

2.2 Dishes2.2.1 Main dishes2.2.2 Sides2.2.3 Types of bread and desserts2.2.4 Dinner2.2.5 Snacks2.2.6 Recipe Presentations



Empleo de videos estimulando el desarrollo de la habilidad oral, realia.

Exposiciones orales.

Lluvia de ideas

Análisis de textos.

Preguntas intercaladas

Se describirá a sí mismo y a su entorno.

Escribirá diferentes oraciones uniéndolas con coherencia.

Realizara conversaciones sencillas.

Hablará sobre gustos y preferencias.

Leerá textos empleando estrategias de lectura.


Proyector

Sistema de audio

Diccionario

Flash cards

Fotocopias de gramática.

Evaluación curricular: 80%- Aprendizaje declarativo

60%- Aprendizaje

procedimental 30%- Aprendizaje actitudinal

y valoral: 10%

Proyecto integrador: 20%

2 Horas teóricas6 Horas teóricas2 Hora teórica3 Horas teóricas

2 Horas teóricas1 Hora teórica1 Hora teórica1 Hora teórica1 Hora teórica1 Hora teórica



Realizar un promedio de las evaluaciones de los tres bloques; y si su promedio es mayor o igual a 9 entonces tiene la opción de no

presentar examen ordinario.

EXAMEN ORDINARIO

El examen se presentará con forme a las necesidades de cada Unidad de Aprendizaje con enfoque al Proyecto Integrador.

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:

Wilson, K. 2 nd edition Smart Choice , Oxford University Press New York 2011. Grice, T. Nursing Oxford English for Careers, Oxford University Press New York: 2007. Redman, S. English Vocabulary in Use pre- intermediate, Cambridge University Press 2003. Richards C.and Charles S. Full contact interchange third edition, Cambridge University Press, New York: 2000 Murphy, R. Essential grammar in use second edition, Cambridge University Press, New York: 2009 Swan M. and Catherine W. How English work, Oxford University Press, New York: 2009

REFERENCIAS COMPLEMENTARIAS Y OTRAS FUENTES DE INFORMACIÓN (IMPRESA O ELECTRÓNICA):

www.Qonlinepractice.com www.sconlinepractice.com www.teachervision.fen.com www.nourishinteractive.com Goldstein, A; Oxford Picture Dictionary, Oxfrod University Press NY 2008. Rubin, B; Inside Reading the Academic list in Context, Oxford University Press NY2009. Lynn, S; Q: Skills for Success Reading and Writing 1, Oxford University Press NY 2011.

9

http://www.teachervision.fen.com/

http://www.sconlinepractice.com/

http://www.Qonlinepractice.com/



________________________________________________LLMA. Estherly María Solís Rodríguez

Docente de Inglés

__________________________________________________Psic. Alberto Tapia Cortes

Nombre y Firma del Presidente de Academia

10



_________________________________________________MCSP. Gustavo Gutiérrez Hernández

Coordinador de la Licenciatura en Nutrición

ANEXOS 2014

DIRECTORIO

MTRO. RUBÉN REYES CÓRDOBA

RECTOR

DR. LUIS ARMANDO GONZÁLEZ PLASCENCIA

SECRETARIO ACADÉMICO

MTRO. EFRAÍN ORTÍZ LINARES

11



SECRETARIO ADMINISTRATIVO

M.C. JOSÉ ANTONIO DURANTE MURILLO

SECRETARIO TÉCNICO

MTRA. MARÍA SAMANTHA VIÑAS LANDA

SECRETARIO DE INVESTIGACIÓN

LIC. EDILBERTO SÁNCHEZ DELGADILLO

SECRETARIO DE EXTENSIÓN Y DIFUSIÓN CULTURAL

M.A. ERNESTO MEZA SIERRA

SECRETARIO DE AUTORREALIZACIÓN

M.A.R. ADOLFO CUEVAS SÁNCHEZ

COORDINADOR DE LA DIVISIÓN DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y DE LA SALUD

M.S.P. CARLOS BRAULIO NAVA CRUZ

DIRECTOR DE LA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

DR. JUAN DE DIOS PEDRAZA MOLINA

12



SECRETARIO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

M. C. S. P. GUSTAVO GUITIERREZ HERNÁNDEZ

COORDINADORA DE LA LICENCIATURA EN NUTRICIÓN

ANEXO 1

ACADEMIA DE PRIMER SEMESTRE:

MIEMBROS DE LA ACADEMIA: UNIDAD DE APRENDIZAJE:

1. Mtro. Carlos Salinas Aguas. Antropología Cultural Alimentaria.

2. L. N. Maricela Jazmín Reyes Mendieta. Fundamentos De Nutrición.

3. Dr. José Arturo Velázquez Calvo. Estructura Y Función Del Cuerpo Humano I.

4. Mtro. Ruperto Maldonado Juárez. Ingles I.

5. Lic. Nadia Tapia Cortes. Tecnología De La Información Y Comunicación.

13



6. Dr. Daniel Méndez Iturbide. Bioquímica.

7. M. C. Giselda Mena Muñoz. Laboratorio De Bioquímica.

8. Lic. Nadia Tapia Cortes. Autorrealización.

14



ACADEMIA DE SEGUNDO SEMESTRE:


1. Lic. Nadia Tapia Cortes. Problemas De La Globalización Y Posmodernidad.

2.M. C. Giselda Mena Muñoz.

Dra. Nicté Xelhuantzi Arreguin. Bioquímica En Nutrición.

3. M. C. Giselda Mena Muñoz. Laboratorio De Bioquímica En Nutrición.

4.Lic. María Elena Calderón Martínez.

L. A. E. T. Rubén Hernández Martínez. Evaluación Del Estado Nutricional En La Salud.

5. L. N. Ilenny Bañuelos Gracia. Nutrición Y Cálculo Dietético.

6. Dr. José Arturo Velázquez Calvo. Estructura Y Función Del Cuerpo Humano II.

7. L. L. M. A. Estherly María Solís Rodríguez. Inglés II.

8. L. N. Maricela Jazmín Reyes Mendieta. Planes De Alimentación En El Ciclo De Vida.

15



ACADEMIA DE TERCER SEMESTRE:


1. Med. Josefina Estela Hernández Bernal (Teoría). Introducción A La Clínica.

2. Mtro. Iván Hernández Ramírez. Evaluación Del Estado Nutricional En La Enfermedad.

3. M. S. P. Xóchitl Vidal Lara. Fisiología De La Nutrición.

4. Mtro. Carlos Salinas Aguas. Administración Operativa.

5. Lic. Ruperto Maldonado Juárez. Comunicación Oral Y Escrita.

6. Psic. Alberto Tapia Cortes. Psicología Del Comportamiento Alimentario.

7. Mtra. Dolores Fabiola Núñez Martínez. Estadística.

16



PERFIL DEL DOCENTE

(Formación profesional y grados académicos)

NOMBRE GRADO ACADÉMICO

Estherly María Solís Rodríguez Licenciatura Lenguas Modernas AplicadasPasante de maestría en Lenguas Modernas y Estudios del Discurso

MISIÓN

El Programa Educativo en Nutrición tiene como misión formar profesionales generadores de conocimiento e investigación en el área de la

nutriología, sustentados en la autorrealización con una formación humanista integradora, comprometidos con la justicia social, respeto y pluralidad

contribuyendo al desarrollo estatal y nacional.

VISIÓN

Ser reconocida a nivel nacional e internacional como un Programa Educativo en Nutrición por su cuerpo académico que fomentan el proceso de

enseñanza aprendizaje en diferentes estratos sociales y del sector industrial; así como la especialización de su línea de investigación en problemas

de nutrición y alimentación.

OBJETIVO:

Generar conocimientos de Nutrición bajo el Modelo Humanista Integrador por Competencias en los estudiantes, que al ser utilizados mediante

habilidades cognitivas en diferentes situaciones, logren la resolución de los problemas propios de su formación y transformación; bajo un código de

ética y valores que demuestren su actitud responsable ante su ejercicio profesional.

PERFIL DE EGRESO

17



Partiendo del Perfil del Lic. En Nutrición que plantea la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición (AMMFEN) el cual

considera que:

“El Licenciado en Nutrición, es un profesional capaz de brindar atención nutriólógica a individuos sanos, en riesgo o

enfermos, así como a grupos de los diferentes sectores de la sociedad, de administrar servicios y programas de alimentación y

nutrición; de proponer, innovar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de productos alimenticios.

Capaz de integrar, generar y aplicar conocimientos, habilidades y actitudes que permiten su desempeño en los campos

profesionales básicos: Nutrición Clínica, Nutrición Poblacional, servicios de alimentos, Ciencia de los alimentos y otros campos

transversales como: investigación, educación, administración y consultoría aplicando métodos, técnicas y tecnologías propias

de la nutriología y ciencias afines.”

Por otro lado la unidad de aprendizaje de Inglés 1 aporta al egresado en la licenciatura de Nutrición diversos conocimientos tales como expresarse coherentemente tanto de manera oral como escrita en el lenguaje meta. El egresado será capaz de emplear sus conocimientos actualizados en su campo de especialidad, desarrolla competencias que son valoradas en el mundo laboral. Dominara de forma transversal vocabulario referente a su licenciatura. El dominio del idioma inglés supone ser un elemento clave en la lista compleja de nuevos conocimientos, habilidades, competencias y destrezas que un profesional egresado.

El conocimiento de una segunda lengua está estrechamente ligado a las necesidades de formación profesional que el educando tiene, así como a la eficacia y efectividad que su vinculación supone en el marco de la apertura de mercados inmersos en el fenómeno de la globalización. Ambos fenómenos sociales han sido parte de la expresión del desarrollo social y económico del mundo actual, y han tomado un protagonismo significativo en el mercado laboral de la sociedad.

18



COMPETENCIAS GENÉRICAS:

El egresado del Programa Educativo en Nutrición fomenta las siguientes competencias:

1. Capacidad de abstracción, análisis y síntesis.

2. Capacidad para identificar, plantear, resolver problemas y toma de decisiones.

3. Habilidad de comunicación oral y escrita.

4. Habilidades para buscar, procesar y analizar información procedente de diferentes fuentes.

5. Actitud de crítica y autocrítica.

6. Habilidad de investigación y/o desarrollo de proyectos.

7. Capacidad de autoaprendizaje.

8. Actitud de ética profesional.

9. Capacidad para reconocer a la diversidad y multiculturalidad.

10. Compromiso con la preservación del medio ambiente.

11. Responsabilidad social y compromiso ciudadano.

12. Conocimientos sobre el área de estudio y la profesión.

19



13. Habilidades en el uso de las tecnologías de la información y de la comunicación.

14. Capacidad de comunicación en un segundo idioma.

15. Habilidad para trabajar en contextos internacionales.

16. Capacidad para organizar y planificar.

17. Capacidad de trabajar en equipos interdisciplinarios y/o multidisciplinarios.

18. La capacidad de generar nuevas ideas (creatividad)

19. Habilidad de liderazgo.

20. Compromiso con la calidad.

21. Capacidad de apreciación estética

22. Compromiso con el desarrollo de sus capacidades físicas.

La Licenciatura, mantiene cinco campos formativos en los cuales se fomentan competencias específicas, dentro de las cuales destacan las

siguientes:

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS:

1. Competencia general de nutrición clínica

20



Identificar conceptos básicos de nutrición, cálculo dietético, estructura y función humana en las diferentes etapas de vida, evaluación

bioquímica, antropométrica, clínica y dietética, patologías en etapa de vida e intervención nutricional individualizada en sujetos sanos, en

riesgo, enfermos ambulatorios y/o hospitalizados para la orientación e intervención nutricional.

2. Competencia general de campos transversales

Aplicar el método científico en un problema de la nutriología para contribuir en una posible solución sistemática, sustentado en habilidades de

vanguardia.

3. Competencia general de tecnología alimentaria

Promover la salud mediante el controlar, evaluar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de los alimentos durante su producción,

distribución, transformación, desarrollo, innovación, comercialización, aceptación y consumo.

4. Competencia general de servicios de alimentos

Comprender conceptos de administración que contribuyan al manejo eficiente de las empresas y proyectos de desarrollo sustentable

enfocado a los servicios de alimentación.

5. Competencia general de Nutrición Poblacional

Identificar la problemática alimentaria y nutricional de una población mediante un diagnóstico situacional para proponer y participar en

estrategias de atención.

6. Competencia general del tronco común divisional

Integrar conocimientos, habilidades, actitudes y valores en el egresado del nutrición desde la perspectiva de las ciencias biológicas y de la salud

y del Modelo Humanista Integrador a través de la Comunicación Oral y Escrita de nuestro idioma y en Inglés, manejo adecuado de las

Tecnologías de Información, análisis y reflexión del mundo contemporáneo desde una perspectiva humanista y sostenible, desarrollando su

creatividad y liderazgo para su Autorrealización y dar respuesta a las necesidades sociales y ambientales.

21



FUNDAMENTACION DE LA UNIDAD DE LA UNIDAD DE APRENDIZAJE

El inglés es la lengua predominante para la difusión del conocimiento, por lo que la universidad propone como rasgo propio de sus egresados que el dominio del inglés sea una competencia transversal que será trabajada globalmente en las diferentes asignaturas del plan de estudios.

Alcanzar ese nivel de competencia lingüística en inglés implica que todo futuro egresado debe ser capaz de entender el lenguaje hablado ‘standard’, tanto para temas específicos como abstractos, en charlas preparadas o espontáneas; y entender las estructuras gramaticales complejas si le es conocido el tema. La asignatura de Inglés 1, junto con toda una serie de actuaciones complementarias, debe verse como una ayuda más que la licenciatura en Nutrición ofrece a sus estudiantes para alcanzar ese nivel, reforzando las destrezas lingüísticas adquiridas en etapas educativas anteriores. El diseño formativo de esta asignatura toma como referencia de partida el nivel mínimo que todo estudiante universitario se supone que ha adquirido en su educación media superior.

Es cierto que cada vez más estudiantes, incluso en etapas preuniversitarias, toman conciencia de la importancia de la formación en el idioma inglés, llegando a adquirir antes de su ingreso en la universidad niveles de dominio de las destrezas lingüísticas mayores de los exigidos en el bachillerato.

Este hecho, a pesar de causar una gran heterogeneidad en los perfiles de los alumnos de nuevo ingreso con la consiguiente dificultad en la organización docente de las asignaturas de inglés de primer curso, debe verse como algo positivo y a incentivar por parte de la universidad.

ESTRUCTURA CURRICULAR

22



El Programa Educativo en Nutrición contempla ocho semestres y dos semestres que incluyen Servicio Social, duración de 4 años y un año de

servicio social, con un total de 327 créditos, 57 unidades de aprendizaje.

Cada unidad de Aprendizaje está ubicada en estas tres áreas:

- Básica. Que refiere conceptos elementales para la formación del estudiante.

- Disciplinar. Indica programas sintéticos, con características similares en donde el alumno procesa su información y trata de dar conjeturas.

- Terminal. Respecto a los saberes que el estudiante aprenderá y no son características de los demás Programas Educativos en Nutrición.

- Semiflexible. Tiene la posibilidad de rotar a flexible el servicio social y asignaturas optativas.

Campos formativos:

- Nutrición clínica

- Nutrición poblacional.

- Tecnología alimentaria.

- Servicios de alimentos.

- Tronco común divisional.

Transversales.

23



24



Vo. Bo.

Director de la Facultad de Ciencias

de la Salud

Créditos Totales: 327

Bioquímica en Nutrición

HC100 HI 0 CR 6

Bioquímica

Ciencias de los Alimentos

Análisis de los Alimentos

Problemas de la Globalización y la PosmodernidadHC 60 HI 0 CR 4

HC 80 HI 0 CR 5HC120 HI 0 CR 7MSP. Constantino

Vicente Quiroz Pérez

Optativa 3

HC0 80 HI 0 CR 5

Optativa 1

HC 80 HI 0 CR 5

HC 100 HI 0 CR 6

Administración de Servicios de Alimentación

HC 80 HI 0 CR 5

Bioestadística Aplicada

Tecnología Alimentaria

Programas Estadísticos en

SaludPolíticas y Programas

Nutricionales

9 y 10

HC 120 HI 0 CR 7

Evaluación Nutricional Poblacional

HC 100 HI 0 CR 6

7

Atención Nutricional Hospitalaria

HC 100 HI 0 CR 6

Intervención Nutricional Poblacional

HC 100 HI 0 CR 6

Salud Pública y Epidemiología Inglés III Multiculturalidad

Alimentaria Optativa 2 Optativa 4

Orientación Alimentaria Legislación sanitaria

HC 80 HI 0 CR 5

Promoción de Estilo de Vida Saludable

HC 100 HI0 CR 6

Legislación Alimentaria

HC 80 HI 0 CR 5

HC 80 HI 0 CR 5

Innovación, Creatividad y

liderazgoHC 60 HI 0 CR 4

HC 100 HI 0 CR 6

Marketing Alimentario

HC 80 HI 0 CR 5HC 80 HI 0 CR 5 HC 80 HI 0 CR 5

HC 100 HI 0 CR 6HC 60 HI 0 CR 4

1

Estructura y Función del Cuerpo Humano I

HC 80 HI 0 CR 5

Fundamentos de Nutrición

HC 80 HI 0 CR 5

Patologías del Adulto

HC 80 HI 0 CR 5

Intervención Nutricional II

HC 140 HI 0 CR 9

4

Patologías de la Infancia

HC 80 HI 0 CR 5

Intervención Nutricional I

HC140 HI 0 CR 9

Nutrición en Salud Pública

5

HC 80 HI 0 CR 5

Nutrición y Cálculo Dietético

HC120 HI 0 CR 7

Administración en Salud

6

Patologías Geriátricas

HC 80 HI 0 CR 5

Intervención Nutricional III

HC 120 HI 0 CR 7

Seminario de Investigación II

8

Integración Clínica

Estructura y Función del Cuerpo Humano II

HC100 HI 0 CR 6

HC 80 HI 0 CR 5

Inglés I

Fisiología de la Nutrición

HC140 HI 0 CR 9

Administración Operativa

Evaluación del Estado Nutricional en

la Salud

HC 80 HI 0 CR 5

Inglés II

Antropología Cultural Alimentaria

3

Introducción a la Clínica

HC 100 HI 0 CR 6

Evaluación del Estado Nutricional en

la Enfermedad

HC 100 HI 0 CR 6

2

AutorrealizaciónPlanes de

Alimentación en el Ciclo de Vida

Estadística

Tecnología de la Información y Comunicación

HC 60 HI 0 CR 4

HC 100 HI 0 CR 6

Comunicación Oral y Escrita

HC 60 HI 0 CR 4

HC 60 HI 0 CR 4

Psicología del Comportamiento

Alimentario

Servicio Social

HC0 HI 1200 OC24

Seminario de Investigación I

HC 80 HI 0 CR 5

Planeación Nutricional Poblacional

HC 100 HI 0 CR 6 HC 80 HI 0 CR 5HC 60 HI 0 CR 4 HC 100 HI 0 CR 6

M.S.P Carlos Braulio Nava Cruz

25



ÁREAS COMPETENCIAS

1

2 Básicas3

4 Disciplinar56

Vo. Bo.

Terminal

Nutrición Clínica

Campos Transversales

Tecnología Alimentaria

Servicios de AlimentosNutrición P oblacional

Tronco común Divisional

CAMPOS FORMATIVOS

MSP . Constantino Vicente Quiroz P érez

Director de la Facultad de Ciencias de la Salud

Identificar conceptos básicos de nutrición, calculo dietético, estructura y función humana en las diferentes etapas de vida, evaluación bioquímica, antropométrica, clínica y dietética, patologías en etapa de vida e intervención nutricional individualizada en sujetos sanos, en riesgo, enfermos ambulatorios y/o hospitalizados para la orientación e intervención nutricional.

Aplicar el método científico en problemas de alimentación y nutrición, para contribuir en una posible solución sistemática, sustentado en habilidades de vanguardia.

P romover la salud mediante el controlar, evaluar y mejorar la calidad nutrimental y sanitaria de los alimentos durante su producción, distribución, transformación, desarrollo, innovación, comercialización, aceptación y consumo.

Comprender conceptos de administración que contribuyan al manejo eficiente de las empresas y proyectos de desarrollo sustentable enfocado a los servicios de alimentación

Identificar la problemática alimentaria y nutricional de una población mediante un diagnóstico situacional para proponer y participar en estrategias de atención.

Integrar conocimientos, habilidades, actitudes y valores en el egresado desde la perspectiva de las ciencias biológicas y de la salud y del Modelo Humanista Integrador a través de la Comunicación Oral y Escrita de nuestro idioma y en Inglés, manejo adecuado de las TIC’s, análisis y reflexión del mundo contemporáneo desde una perspectiva humanista y sostenible, desarrollando su creatividad y liderazgo para su Autorrealización y dar respuesta a las necesidades sociales y ambientales.

M.S.P. CARLOS BRAULIO NAVA CRUZ

26



LISTADO DE UNIDADES DE APRENDIZAJE OPTATIVASOPTATIVA NOMBRE

1Nutrición y DeporteRecursos Didácticos

2Soporte Nutricional EspecialNutriología y Derecho

3Diseño de Proyectos SustentablesSistemas de Producción Alimentaria

4GastronomíaRazonamiento Matemático y Verbal

MÉTODO DE ENSEÑANZA APRENDIZAJEDesde el enfoque socio-constructivista entendemos que: “Los aprendizajes son un proceso personal de construcción de nuevos conocimientos a

partir de los saberes previos (actividad instrumental), pero inseparables de la situación en la que se producen” (Alonso, 2000), por tanto, la

finalidad de la educación, desde esta perspectiva, busca promover los procesos de crecimiento personal del estudiante en el marco de la cultura

del grupo al que pertenece, tal como lo concebimos en la Universidad Autónoma de Tlaxcala, a través de su eje de Autorrealización.

La propuesta socio-constructivista reconoce tres aspectos claves para lograr el proceso de aprendizaje:

- Importancia de la interacción social. Aprender es una experiencia social donde el contexto es muy importante y el lenguaje juega un papel

básico como herramienta mediadora, no sólo entre profesores y estudiantes, sino también entre pares, que así aprenden a explicar,

argumentar... Aprender significa "aprender con otros", recoger también sus puntos de vista. La socialización se va realizando con "otros"

(iguales o expertos).

- Incidencia en la zona de desarrollo próximo, en la que la interacción con los especialistas y con los iguales puede ofrecer un "andamiaje"

donde el aprendiz puede apoyarse.

27



- Aprendizaje colaborativo y el aprendizaje situado, que destaca que todo aprendizaje tiene lugar en un contexto en el que los participantes

negocian los significados, recogiendo estos planteamientos. El aula debe ser un campo de interacción de ideas, representaciones y valores.

La interpretación es personal, de manera que no hay una realidad compartida de conocimientos. Por ello, los estudiantes individualmente

obtienen diferentes interpretaciones de los mismos materiales, cada uno construye (reconstruye) su conocimiento según sus esquemas,

sus saberes y experiencias previas (Alonso, 2000).

En este sentido, la finalidad última en la intervención pedagógica es, desarrollar en el estudiante la capacidad de realizar aprendizajes significativos

en una amplia gama de situaciones y circunstancia. Aprender a actuar y pensar sobre los saberes significativos y contextuales.

Desde esta perspectiva, se trata de una propuesta que se contrapone a la educación tradicional, centrada en el docente y su dominio del tema.

Cabe destacar que desde el socio-constructivismo se acentúa en el aprendizaje y por lo tanto, en el estudiante.

El aprendizaje debe caracterizarse por tres dimensiones: el desarrollo de las capacidades intelectuales, la aplicación del conocimiento adquirido y

la búsqueda del bien común. Es, por lo antes mencionado que se debe promover un vínculo entre teoría-práctica-sociedad.

Al trabajar por competencias, se deben tener claro en el proceso de enseñanza–aprendizaje, lo que implica evaluar, nodo primordial en el que se

abre un espacio de reflexión ante el proceso formativo. Por lo tanto, la evaluación se convierte en una experiencia integradora de conocimientos,

habilidades, actitudes y valores, concretados en competencias específicas.

En este sentido, Cano García (2008), describe lo que involucra el trabajo por competencias, permitiendo con ello, comprender las implicaciones de

la evaluación, bajo este enfoque:

1. Integrar conocimientos: ser competente supone no sólo disponer de un acervo de conocimientos, habilidades, capacidades, actitudes; sino

saberlos seleccionar y combinar de forma pertinente.

2. Realizar ejecuciones: ser competente va ligado al desempeño, a la ejecución; es indisociable de la práctica.

28



3. Actuar de forma contextual: no se es competente “en abstracto” sino en un contexto (espacio, momento, circunstancias) concreto. Se trata,

pues, de analizar cada situación para seleccionar qué combinación de conocimientos necesito emplear (desestimando otras posibilidades que

no resulten pertinentes).

4. Aprender constantemente: la competencia se adquiere de forma recurrente, con formación inicial, permanente y/o experiencia en el trabajo (o

fuera de él). Por ello se halla en progresión constante.

5. Actuar de forma autónoma, con “profesionalidad”, haciéndose responsable de las decisiones que se tomen y adquiriendo un rol activo en la

promoción de las propias competencias.

Con la intención de visualizar lo dicho con anterioridad Cano García (2008), propone la siguiente tabla, en la que esquematiza las implicaciones en

la evaluación por competencias

EL CONCEPTO COMPETENCIAS IMPLICA… CONSECUENCIAS PARA LA E – A Y LA EVALUACIÓN POSIBLES INSTRUMENTOS

Integrar conocimientos actitudes y valores Oportunidades de exhibir estaIntegración

Proyecto finalPracticum

Realizar ejecucionesEvaluar ejecuciones(performance-basedassesment)

Tablas de observación (check-list,escalas)

Actuar de forma contextualEvaluar el conocimiento decuándo y cómo aplicar losconocimientos disponibles

Simulaciones

Entenderlo de forma dinámica Evaluar el desarrolloRúbricasEvaluación a lo largo del tiempo(diagnóstica)

29



Actuar con autonomía. Responsabilizándose del aprendizaje

Evaluar la capacidad deAutorreflexión

PortafoliosMecanismos autorregulación

10. Anexos: Carta Descriptiva

INGLES II. Semestre:

UNIDAD DE APRENDIZAJESEMESTRE: PRIMAVERA. ENERO –JULIO 201718 SEMANAS.

Unidad 1:

1. INTRODUCTION TO READINGS No. de sesiones: 3Periodo:

16 de enero 2017 A

23 de enero 2017

Objetivo(s): El estudiante reconocerá los tiempos gramaticales en su forma simple, presente, pasado y futuro, a través de textos cortos, además de familiarizarse con su estructura para reproducirlos de manera oral y escrita.

No. de sesión

Tema Actividad de aprendizaje Técnica didáctica Material de apoyo y referencia bibliográfica

Tiempo por

sesión.

Mecanismos de evaluación

1,2,3

1. Introduction to readings1.1Pancakes of the world1.1.1 Fruits and vegetables1.1.2 What makes food taste

good?1.1.3 Forbidden Food

Lluvia de ideas, predicciones con base a lo que se sabe.El alumno practica y consolida lo que ha aprendido, resuelve sus dudas y se autoevalúa

Producción de actividades generadoras de información previa.

Preguntas

American Headway Workbook 2

Proyector Sistema de audio Diccionario Flash cards

180min Mostrar habilidades de trabajo colaborativo como trabajos en equipos, exposiciones y portafolios.Aplica estructuras gramaticales y tiempos verbales

30



gradualmente. intercaladasImplementación de juego de roles

Objetivo(s):El estudiante desarrollar su competencia lectora a través de estrategias de lectura y estrategias cognitivas.

No. de sesión


Tiempo por

sesión.


1-4 1.1 Food around the world1.2 Costarican typical food1.2.1 Indentifying ingredients1.2.2 Kinds of beverages1.2.3 Pronunciation:

intonation of new words

Los estudiantes identifican vocabulario, realizan inferencias, extraen ideas principales.

Inferencia a través del contexto.

Entrenamiento de inferencia y estrategias de lectura.

American Headway workbook 2

Proyector

180 min.

Aplicación de los términos adecuados en trabajos escritos, resumen y examen.

Elaboración de conceptos e interpretación de los mismos.

Unidad 2:

1. FOOD AROUND THE WORLD No. de sesiones: 4Periodo:

22 de febrero 2017 A

6 de marzo

31



Uso del diccionario.

Ignorar vocabulario

Identificación de palabras con el mismo significado.

Descripciones

Lecturas comentadas,

Sistema de audio

Diccionario

Flash cards

Lectura de comprensión

Examen

Objetivo(s): El estudiante desarrollará su competencia lectora y su autonomía a través del empleo de estrategias cognitivas, además de familiarizarse con terminología perteneciente a su futura área profesional.

No. de sesión


Tiempo por

sesión.


1-4 1.3 Food safety1.4 Foodborne illness

Leerá textos empleando estrategias de lectura.

Entrenamiento de coherencia y American Headway

180 min.

Aplicación de los términos adecuados en trabajos

Unidad 3:

2. FOOD SAFETY No. de sesiones: 4Periodo:

13 de marzo 2017 A

22 de marzo del 2017

32



1.5 Bacteria diseases1.6 Food safety definition1.7 Clear, separate and

cook1.7.1 Cooking methods1.7.2 Cooking terms1.7.3 Reading and using

recipes1.7.4 Portions

Identificar palabras clave.

Inferencia con base a lo que se sabe.

Estrategias de lectura skimming y scanning.

El empleo del título.

cohesión.

Descripciones

Lecturas comentadas,

workbook 2

Proyector

Sistema de audio

Flash cards

Fotocopias de gramática.

escritos, resumen y examen.

Elaboración de conceptos e interpretación de los mismos.

Lectura de comprensión

33

fcsalud.mxfcsalud.mx/Nutricion/Estudiantes/Programas/plan2012/2/… · Web viewEn la actualidad...

Documents

Transcript of fcsalud.mxfcsalud.mx/Nutricion/Estudiantes/Programas/plan2012/2/… · Web viewEn la actualidad...