slow

Gure Gorputza Zaintzen Empatía

WE LOVEORGANICFOOD

www.tedone.eu

Entre el 70% y el 80% de los ingredientes de esta carta son de origen ecológico.

Otordu honetako lehengaien %70 - %80 jatorri biologikodunak dira.

70% - 80% des ingrédients de cette carte sont d’origine biologique.

Il 70-80% degli ingredienti di questo menú sono biologici.

Zwischen 70% und 80% der Zutaten dieses Schreibens sie sind organischen Ursprungs.

BEZ BARNE / IVA INCLUIDO / VAT INCLUDED / PRIX TTC / IVA INCLUSA / INKL. MWST

70%-80% of all ingredients found on this menu are naturally organic.

GURE PLATERAK

BALITEKE LAGUNGARRI BATZUEN ORDEZ BESTE HAINBAT AGERTZEA, SASOIA ETA MERKATUA ALDATU AHALA.

ITSASKIAK ARRAUTZAOSKOL FRUITUAK ARRAINAGARIA / ESPELTA HAZIAK SOJA ESNEA

KINOA-ENTSALADA, FRUITU LEHOR, AHUAKATE ETA KIMU FRESKOEKIN

KETUEN PLATERA EGUR NOBLEEKIN PRESTATUTA ETA OZPINETAKO DESBERDINEKIN GOZATUTA

EGUNEKO ARRAIN FRESKOA

BATATA-PUREAREKIKO AHATEA ETA KARAMELATUTAKO PORRUAK

BEGANOETARAKO EGOKIA

Gure sukaldea txikia da. Gure karta ere ez da zabala. Platerak osagai ekologikoak dauzkate eta banaka eta mimoz lantzen dira. Horregatik posible da plateren irteera denbora pixka bat gehiago izatea, eta zuen ulermena eskertzen dugu. Eskerrik asko. Elikadura hobeago bat. Mundu hobeago. Osasuna!

ARROZ GORRI INTEGRALA, BARAZKIAK ETA TOFUA

18,85€

19,85€

18,85€

14,50€

13,85€

ETXEKO SEITAN XERRAK, KARAMELATUTAKO TIPULA, ZIAZERBATXO ETA GRANADAREKIN

14,50€

KALABAZINA BARAZKI, TOFU, ALGAK, CURRY ETA ONDDOZ BETEA, AZENARIO SALTSAREKIN 13,85€

LEKAK PUNTU-PUNTUAN AHUAKATE ETA FRUTU GORRIEKIN, ETA OTARRAINXKA EDO PERRETXIKO AUKERAREKIN

16,85€

CRUSTÁCEOS HUEVOFRUTOS DE CÁSCARA PESCADOTRIGO / ESPELTA SEMILLAS SOJA LECHE

ALGUNOS INGREDIENTES PODRÁN IR CAMBIANDO SEGÚN MERCADO Y TEMPORADA.

Nuestra cocina es pequeña. Nuestra carta no es amplia. Los platos contienen ingredientes ecológicos y son elaborados individualmente y con cariño. Por ello es posible que el tiempo de salida de los platos sea algo mayor, y pedimos vuestra comprensión. Gracias. Una alimentación mejor. Un mundo mejor. ¡Salud!

APTO PARA VEGANOS

FILETES DE SEITÁN ARTESANAL CON CEBOLLA CARAMELIZADA, ESPINACAS BABY Y GRANADA

VAINAS AL DENTE CON AGUACATE, FRUTOS ROJOS Y LANGOSTINOS O SURTIDOS DE SETAS

PLATO DE PESCADOS AHUMADOS HECHOS CON MADERAS NOBLES Y ALIÑADOS CON DIVERSOS ENCURTIDOS

PATO CON PURÉ DE BONIATO Y PUERROS CARAMELIZADOS

PESCADO FRESCO DEL DÍA

16,85€

18,85€

14,50€

CALABACINES RELLENOS DE VERDURAS, TOFU, ALGAS, HONGOS Y CURRY CON UNA SALSA DE ZANAHORIAS

13,85€

19,85€

18,85€

ARROZ ROJO INTEGRAL Y BIOLÓGICO CON VERDURAS Y TOFU 14,50€

NUESTROS PLATOSENSALADA DE QUINOA CON FRUTOS SECOS, AGUACATE Y BROTES FRESCOS 13,85€

OUR DISHES

SHELLFISH EGGNUTS FISHWHEAT / SPELT SEEDS SOYBEAN MILK

SOME GARNISHES MAY BE SUBJECT TO VARY ACCORDING TO SEASONAL AND MARKET CHANGES.

FRESH GREEN SALAD WITH QUINOA AND BASIL, VARIOUS SEASONAL PRODUCTS AND AROMATIC HERBS

FLAT GREEN BEANS COOKED AL DENTE AND SERVED WITH AVOCADO, BERRIES AND PRAWNS OR MUSHROOMS MIX

CATCH OF THE DAY

DUCK WITH SWEET POTATO PUREE AND CARAMELIZED LEEKS

We have a small kitchen and our menu, adapted our kitchen size, is also small. Yet our dishes are composed of organically grown products whenever possible and are prepared individually and with love. Therefore it is possible that the serving time of the dishes is somewhat greater, and we ask for your understanding. A better way of eating. A better world. Thank you and bon apetit!

VEGAN DISH

16,85€

19,85€

18,85€

13,85€

VARIOUS SMOKED FISH, SMOKED WITH THE FINEST WOODS AND SERVED WITH DIFFERENT PICKLED VEGETABLES

18,85€

ARTISAN SEITAN FILLETS, WITH CARAMELIZED ONION, BABY SPINACH AND POMEGRANATE 14,50€

WHOLEGRAIN ORGANIC RED RICE WITH VEGETABLES AND TOFU 14,50€

ZUCCHINI STUFFED WITH VEGETABLES, TOFU, SEAWEED, MUSHROOMS AND CURRY WITH A CARROT SAUCE

13,85€

NOS PLATS

CRUSTACÉS ŒUF FRUITS À COQUE POISSONBLÉ / ÉPAUTRE GRAINES SOJA LAIT

CERTAINES GARNITURES PEUVENT CHANGER EN FONCTION DU MARCHÉ ET DE LA SAISON.

SALADE DE QUINOA AUX FRUITS SECS, AVOCAT ET POUSSES FRAÎCHES

POISSON DU JOUR

Notre cuisine est petite. Notre carte est limitée. Nos plats sont préparés avec des produits Bio et confectionnés avec amour. Par conséquent, des fois il est possible qu'ils nécessitent plus de temps de préparation, et nous demandons votre compréhension. Merci. Une meilleure alimentation. Un monde meilleur. Bon appétit!

PLATS VÉGÉTALIENS

19,85€

13,85€

CANARD À LA PURÉE DE PATATA DOUCE ET POIREAUX CARAMÉLISÉS

18,85€

PLATEAU DE POISSONS FUMÉS AU FEU DE BOIS NON TRAITÉ, AVEC DIFFÉRENTS CORNICHONS

18,85€

FILETS DE SEITAN ARTISANAUX, À L'OIGNON CARAMÉLISÉ, AUX PETITES ÉPINARDS ET À LA GRENADE 14,50€

RIZ ROUGE COMPLET BIOLOGIQUE AUX LEGUMES ET TOFU

14,50€

COURGETTES FARCIES AUX LÉGUMES, AU TOFU, AUX ALGUES, AUX CHAMPIGNONS ET AU CURRY AVEC UNE SAUCE À LA CAROTTE

13,85€

HARICOTS VERTS “AL DENTE”, AVOCAT, FRUITS ROUGES ET GAMBAS OU ASSORTIMENT DE CHAMPIGNONS

16,85€

I NOSTRI PIATTI

CROSTACEI UOVAFRUTTI A GUSCIO PESCEGRANO / FARRO SEMI SOIA LATTE

ALCUNI INGREDIENTI POSSONO CAMBIARE IN FUNZIONE DELLA DISPONIBILITÀ E DELLA STAGIONALITÀ.

INSALATA DI QUINOA CON FRUTTI SECCHI, AVOCADO E GERMOGLI FRESCHI

FILETTINI DI SEITAN ARTIGIANALE CON CIPOLLA CARAMELLATA, BABY SPINACI E MELOGRANO

TACCOLE AL DENTE CON AVOCADO, FRUTTI DEL BOSCO E GAMBERI O FUNGHI ASSORTITI

PIATTO DI PESCI AFFUMICATI CON LEGNI PREGIATI NON TRATTATI, ACCOMPAGNATI DA SOTTACETI

PESCE FRESCO DEL GIORNO

ANATRA CON PURÉ DI BONIATO E PORRI CARAMELLATI

ZUCCHINE FARCITE DI VERDURE, TOFU, ALGHE, FUNGHI E CURRY IN SALSA DI CAROTE

RISO ROSSO INTEGRALE E BIOLOGICO ALLE VERDURE E TOFU

La nostra cucina è piccola, il nostro menù è ridotto. Ma i nostri piatti contengono prodotti biologici e sono elaborati con amore. Per questo, è possibile che a volte richiedano un maggior tempo di preparazione: siamo certi che lo capirete. Grazie. Un’alimentazione migliore, per un mondo migliore. Buon appetito!

PIATTO VEGANO

16,85€

18,85€

14,50€

13,85€

19,85€

18,85€

14,50€

13,85€

UNSERE GERICHTE

KRUSTENTIERE EINÜSSE FISCHWEIZEN / SPELZ SAATGUT SOJA MILCH

EINIGE GARNIERUNGEN UNTERLIEGEN KÖNNEN VARIIEREN JE NACH SAISON UND MARKTVERÄNDERUNGEN.

QUINOASALAT MIT TROCKENFRÜCHTEN, AVOCADO UND FRISCHEN SPROSSEN

ENTE MIT SÜBKARTOFFELPÜREE UND KARAMELLISIERTEM LAUCH

Unsere Küche ist klein. Unser Brief ist nicht breit. Die Gerichte enthalten Bio-Zutaten und werden individuell und mit Liebe zubereitet. Daher ist es möglich, dass die Abfahrtszeit des Geschirrs etwas größer ist und wir bitten um Ihr Verständnis. Danke Eine bessere Diät Eine bessere Welt.

VEGANISCH

18,85€

13,85€

FRISCHER FISCH DES TAGES 19,85€

MIT EDLEN HÖLZERN GERÄUCHERTER FISCH MIT VERSCHIEDENEN GURKEN 18,85€

HAUSGEMACHTE SEITANBRATLINGE MIT KARAMELLISIERTEN ZWIEBELN, BABYSPINAT UND GRANATAPFEL

14,50€

ROTER BIO-VOLLKORNREIS MIT GEMÜSE, TOFU UND ZUCCHINISOSßE 14,50€

GEFÜLLTE ZUCCHINI MIT GEMÜSE, TOFU, ALGEN, CHAMPIGNONS UND CURRY MIT MÖHRENSAUCE 13,85€

GRÜNE BOHNEN "AL DENTE" MIT AVOCADO UND ROTEN FRÜHCHTEN MIT GARNELEN ODER EINE AUSWAHL AN PILZEN

16,85€

HOSTOPILA SAGAR, MAHASPASA, JENGIBRE ETA KANELAZ BETETA KREMA INGELESAREKIN 6,85€

TXOKOLATEZKO PASTELA, TEDONE ERARA 7,50€

ETXEKO JOGURTA FRUTAREKIN 3,95€

MALABI LIBANOAR KREMA (ARROZ-ESNEA, ARROSA-URA, KANELA ETA ESPEZIAK) 4,95€

IDIAZABALEKO GAZTA IZOZKIAREKIN ETA KARAMELATUTAKO INTXAURREKIN, IRASAGARRAETAKO ZOPA 5,50€

PUFF PASTRY STUFFED WITH APPLES, RAISINS, GINGER AND CINNAMON, WITH ENGLISH CREAM 6,85€

TEDONE STYLE CHOCOLATE CAKE 7,50€

LOCAL ARTISANAL YOGURT WITH FRUIT 3,95€

SPICED MALABI CREAM (RICE MILK, ROSE WATER, SPICES) 4,95€

QUINCE SOUP WITH IDIAZABAL CHEESE ICE CREAM AND CARAMELIZED WALNUTS 5,50€

GURE POSTREAK

HOJALDRE RELLENO DE MANZANA, PASAS, JENJIBRE Y CANELA, CON CREMA INGLESA 6,85€

PASTEL DE CHOCOLATE ESTILO TEDONE 7,50€

YOGURT ARTESANO CON FRUTAS 3,95€

CREMOSO DE MALABI ESPECIADO (LECHE DE ARROZ, AGUA DE ROSAS, ESPECIAS) 4,95€

SOPA DE MEMBRILLO, CON HELADO DE QUESO DE IDIAZÁBAL Y NUECES CARAMELIZADAS 5,50€

NUESTROS POSTRES

OUR DESSERTS

PÂTE FEUILLETÉE FARCIE DE POMMES, RAISINS SECS, GINGEMBRE ET CANNELLE, AVEC DE LA CRÈME ANGLAISE 6,85€

GÂTEAU AU CHOCOLAT AU STYLE TEDONE 7,50€

YAOURT MAISON AUX FRUITS 3,95€

CRÈME DE MALABI ÉPICÉE (LAIT DE RIZ, EAU DE ROSE, ÉPICES) 4,95€

SOUPE DE COINGS AVEC GLACE AU FROMAGE IDIAZABAL ET NOIX CARAMÉLISÉES 5,50€

BLÄTTERTEIG GEFÜLLT MIT ÄPFELN, ROSINEN, INGWER UND ZIMT, MIT EINER ENGLISCHEN CREME 6,85€

TEDONE-SCHOKOLADENKUCHEN 7,50€

HAUSGEMACHTER JOGHURT 3,95€

MALABI-CREME (REISMILCH, ROSENWASSER, GEWÜRZE) 4,95€

QUITTENSUPPE MIT IDIAZABAL-KÄSEEIS UND KARAMELLISIERTEN WALNÜSSEN 5,50€

NOS DESSERTS

TORTA DI PASTA SFOGLIA RIPIENA DI MELE, UVETTA, ZENZERO E CANNELLA, CON CREMA INGLESE 6,85€

TORTA AL CIOCCOLATO “TEDONE STYLE” 7,50€

YOGURT ARTIGIANALE ALLA FRUTTA 3,95€

CREMA DI MALABI SPEZIATA (LATTE DI RISO, ACQUA DI ROSE, SPEZIE) 4,95€

ZUPPA DI MELE COTOGNE CON GELATO AL FORMAGGIO IDIAZABAL E NOCI CARAMELLATE 5,50€

I NOSTRI DOLCI

UNSERE DESSERTS

BELTZAK / TINTOS / RED

1 4 , 8 0 €

1 7 , 8 0 €

1 9 , 7 5 €

2 8 , 0 0 €

D. O. NAVARRA QUADERNA VIA (Temprani l lo / Cabernet) Agricultura Ecológica

D. O. PENEDÉS SAPIENS - Bodegas Bolet (Merlot)Agricultura Ecológica

BOLET RESERVA (Cabernet Sauvignon)Agricultura Ecológica

FREDOLIC - Bodegas Bolet (Cabernet Sauvignon) Sin sulf itos - Agricultura Ecológica

D. O. RIOJA GORREBUSTO (Temprani l lo / Mazuelo / Viura) AZPILICUETA (Temprani l lo / Mazuelo)

D. O. RIBERA DEL DUERO(agricultura ecológica y biodinámica)

KIRIOS DE ADRADA NOCHE (Temprani l lo)KIRIOS DE ADRADA TODO (Temprani l lo . Roble)

1 4 , 2 5 €

1 7 , 5 0 €

1 8 , 0 0 €

3 6 , 0 0 €

1 2 , 5 0 €

1 2 , 5 0 €

1 2 , 5 0 €

BOLET - Penedés (Pinot Noir)Agricultura Ecológica

B BIKE- Navarra (Garnacha) CRESTA ROSA PREMIUM Espumoso

GORRIAK / ROSADOS / ROSÉ

ZURIAK / BLANCOS / WHITE

1 6 , 5 0 €BOLET brut (Macabeo / Xarel · lo)Agricultura Ecológica

1 5 , 2 5 €

1 5 , 2 5 €

1 7 , 5 0 €

1 6 , 0 0 €

1 8 , 5 0 €

1 4 , 0 0 €

BOLET - Penedés (Xarel · lo)Agricultura Ecológica

QUADERNA VIA - (Chardonnay)Agricultura Ecológica

BOLET - Vinya Sota Bosc. (Muscat y Gewürztraminer) Agricultura Ecológica

JOSEF SCHWAB (Riesl ing) - Baden Alemania

JOSEF SCHWAB (Gewürztraminer) - BadenAlemania

TXAKOLÍ AGERRE (Getariako Txakol ina)

CAVA

3 , 5 0 €PEDRO XIMÉNEZ (uva pasa natural)

4 , 5 0 €LIBERALIA 1 (D.O. Toro)

GOXOAK / DULCES

5 , 5 0 €ARRATZAINAgricultura Ecológica

SAGARDOA / SIDRA

4 , 5 0 €OZEKI KARATAMBA

SAKE

ON EGIN!