NUMERO 2 | MAYO 2016 |REVISTA BIMESTRAL

mundo gráfico

STAFF

DIRECCIÓN y REDACCIÓN Lic. Paula BusquetaLic. Laura Rosales

Dr. Hugo Daniel Torres

DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN Vanesa Guayquimil

COLABORADORESDra. Jaqueline FierroLic. Alfonsina Iglesias

Silvana Domínguez MÁS RICO NQN

CALEUCHE DIETÉTICA DEL SUR

EDITORIAL

SALUD INTEGRAL .................. Pags. 3/4

NUTRICIÓN CONSCIENTE....Pags. 5/6

OXIGENO ................ ..............

Pags. 7/8

BOTIQUÍN ..............................

Pags. 9/10

ACERCANDONOS................Pags. 11/12

AGRADECIMIENTOS ............Pags. 13/14

PAU

Laura

Hugo

Los “Profesionales de la salud” deberíamos ayudar y

alentar al “medico” que cada uno tiene en su interior,

siendo el ejemplo, es decir, empezando cada uno con

el propio desafío de recuperar el estado de armonía y

equilibrio que todos poseemos , para poder ofrecer al

otro lo que tenemos.

Para eso necesitamos coherencia, sentido común,

respeto a uno mismo primero para respetar a los

demás, confianza y amor…así construimos esta nueva

mirada, nuevo paradigma, que simplemente

responde a lo esencial, a lo más

profundo del Ser Humano.

¡Bienvenidos!

SALUD INTEGRAL

Pag. 3

Dra Jaqueline Fierro | Médica. (MP 5394)

Frutas

Verduras

Semillas

Pag. 4

Recordemos: frutas , verduras, y semillas.

Pag. 5

Nutricionista Alfonsina Iglesias | MP. 208

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Neuquén Capital

Diente de León Almacén Naturista

OXIGENO

Pag. 7

Yoga y AlimentaciónSilvina Domínguez

Pag. 8

- El Plano Físico - Los instintos - La Mente- Los Sentidos - Los Impulsos - La Sociedad- La Respiración - Las Emociones - El Entorno- Las Costumbres - La Voluntad - El Alimento

Por lo tanto el enfoque para la SALUD desde el Yoga Vital es INTEGRAL y abarca :

BOTIQUIN Por Laura, Hugoy Paula

Las semillas y los frutos secos son alimentos esenciales. Fáciles de incorporar en las preparaciones diarias, de transportar y consumir.. No necesitan cocción.. Son fuente completa de nutrientes de óptima calidad (minerales, proteínas, enzimas, vitaminas y ácidos grasos)..Generan rápida saciedad.

Todas las semillas son recomendables, pudiendo variar diariamente el tipo y color:·Chía: se utiliza para ligar (como remplazo del huevo) y para agregar en licuados·Girasol: se puede germinar, preparar “leche” y “queso” vegetal·Lino : se utiliza para ligar (como remplazo del huevo)·Amapola: para agregar en ensaladas·Sésamo: se puede germinar, preparar “leche” y “queso” vegetal·Zapallo: preparar “leche” ·Alpiste: preparar “leche”·Alfalfa: excelente para germinar ·Almendra/ Castaña de cajú/Maní/ Pistacho/ Nuez (común y pecan): solas, en granola y en “leche” y/o “queso” vegetal

Para una buena conservación recordá: Almacenar en lugar seco, fresco y oscuro

Esta técnica consiste en despertar la semilla de su estado de latencia, solo requiere varias horas de remojo en agua. En este período, la semilla absorbe agua y pone en marcha procesos (cascadas enzimáticas) que: inactivan antinutrientes (como el ácido fítico), predigieren nutrientes (desdoblamientos) e incrementan su contenido nutricional (síntesis vitamínica y enzimática). La activación de las semillas es aconsejable, previo a cualquier forma de consumo. Conviene activar las

Pag.9

EL PROCESO DE ACTIVACIÓN

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Pag. 10

semillas que consumiremos sin germinar (nueces, almendras, cajú, maní), y las semillas que germinaremos (alfalfa, girasol). Solo se necesita un frasco de vidrio limpio.Recordar: lavar bien las semillas, colocar en frasco con agua por 8hs. Al concluir el proceso, eliminar el agua de remojo (excelente para regar las plantas) y enjuagar las semillas con agua limpia.Conviene exceptuar de este proceso previo, al lino y la chía para consumo directo, a fin de evitar la pérdida de sus saludables mucílagos. En realidad el mejor equilibrio sería moler las semillas, remojarlas unas horas y luego consumir estas semillas (molidas y activadas), sin descartar el líquido utilizado.

QUESO CREMA DE SEMILLA O FRUTO SECO Ingredientes . 1 taza de la semilla o el fruto seco elegido (girasol, almendras, sésamo, castaña de cajú, etc),. Agua cant. necesaria . Sal rosada o de mar . Jugo de limón. 2 Cdas de levadura de cerveza.

Preparación

- Dejar la semilla en remojo toda la noche. - Retirar el agua y licuar hasta obtener una pasta suave, agregar un poco de agua si fuese necesario. - Licuar muy bien, agregar la levadura de cerveza y el jugo de limón y la sal a gusto, licuar un poco más.- Dura bien refrigerada unos 5 días (siempre hacer la prueba sabor-olor para saber que aun está en condiciones de ser con-sumida porque mucho va a depender del estado de las semillas, si son nuevas o viejas)

QUESO RALLADO Ingredientes. 2 Cdas de semillas de sésamo. 2 Cdas de semillas de zapallo. 2 Cdas de semillas de girasol. 1 Cdita de sal rosada. 1 Cdita de cúrcuma. 3 Cdas de levadura de Nutricional

Preparación - Tostar LIGERAMENTE las semillas o no.. -Triturarlas hasta convertirlas casi en harina en molinillo de café (colocar pequeña cantidades, no todas juntas). -Mezclar con el resto de los ingredientes y conservar en frasco bien tapado en la heladera hasta 15 días.

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Como el año pasado, 1°domingo de cada mes a

las 18hs, entregando sin reparo todo mi

conocimiento

para acompañar en el cambio de alimentación.

Preciosos, amenos, rompiendo mitos. La nueva

cocina es muy rica, económica y fácil.

Confianza! No estamos solos.

Es una cocina, una reunión de amigos, un lugar para aprender, compartir,

intercambiar, resetearnos y recetearnos!

Charlemos

No podés esperar porque te enteraste ahora

que tenés un problema de salud? Que tus

hijos son intolerantes a la lactosa?

Llamame, escribime, vení a verme. Te

conecto con la gran familia de Promotores de

Alimentación Consciente. No estamos solos.

Este año vamos a poder encontrarnos de tres maneras:

Pag.11

Formación Circular e Integral para la nueva cocina

·“Formación” porque nos formamos en un nuevo concepto de salud a partir del alimento.

·“Circular” porque podés empezar en cualquier encuentro, asistir a todos o a algunos.

·“Integral” porque integramos tus conocimientos y los míos para nutrir todo nuestro ser individual

y colectivo.

Todo recetas, 100% práctico, con material para imprimir o descargar.

Qué cocinar, qué comprar, dónde comprar. Vinculándonos a comercio justo y asociativo.

Organizado en 8 encuentros prácticos intensos, 2 por mes, 1° y 3° domingos de 10 a 15hs,

arancelados. TODOS COCINAMOS. Cupos limitados. Comienza en junio.

Recuperemos el instinto, la confianza, la autonomía. Nadie tiene que decirte qué comer, qué pensar. La naturaleza, como nuestro cuerpo, siempre buscan el equilibrio y la salud. La naturaleza recupera sus espacios invadidos y contaminados, nuestras células se limpian y reproducen naturalmente. Con pequeños cambios ayudamos. Hay que entenderlo primero, entonces es fácil hacerlo. Te ayudo desde mi cocina.

ACERCANDONOS

Para Agendar!!! Para Agendar!!! Dietética del Sur nos extiende esta hermosa invitación

para el mes de mayo. No te la podes perder ...

Pag. 12

CALEUCHE (del mapudungun, kalewtum = "transformar" y che = "gente" ). Nosotros, vos, yo somos Caleuche, somos el presente, somos vibración y como tal mutamos permanentemente. Es nuestro propósito y el de toda@s quienes elegimos este camino, el poder transformar a consciencia desde nuestro propio Ser, con nuestra propia experiencia, y poder así dejar plasmada una semilla en nuestro paso por este plano, logrando una expanción amorosa y verdadera.El alimento que ofrecemos se caracteriza por ser sano, natural y rico en colores y sabores. Elegimos siempre espacios verdes y abiertos para compartirlo y disfrutarlo, entendiendo que el contacto con la naturaleza nos conecta, nos abraza, nos contiene, nos proporciona un estado perfecto para disfrutar lo que comemos.Tenemos como objetivo poder brindar salud a través del alimento y lograr promocionar los beneficios del mismo. Creemos que nuestro compromiso respecto al cuidado de nuestro planeta y nuestros organismos están orientados al desarrollo del verdadero Ser Humano.Sabemos que Caleuche es para toda@s y hacia todo@s, y nuestro lugar es la plaza, la calle; venimos haciendo un trabajo firme y sostenido en el tiempo para ganarnos el espacio que nos corresponde y expandirnos a día a día con total libertad. Confîo en la energía Universal, creo que todo se ordena en el momento justo y cuando lo

merecemos. Hoy afirmo que Caleuche esta listo para abrazar la plaza a diario. Se que el Municipio Neuquino entenderá que no somos

una moda pasajera, sino que llegamos en este maravilloso presente para quedarnos y expandir consciencia. GRACIAS !! Es la vibración mas clara que tengo para expresar a cada un@ de ustedes.

AGRADECIMIENTOS

Podes contactarnos a vivirconscientenqn@gmail.com Teléfonos : Paula 299 428 1915 - Laura 299 529 5001

A vos que nos estás leyendo;A todos los que confían en esta manera de sembrar una semilla de conciencia ,

conexión vital. Y contribuyen desde su lugar a vivir con salud;

A nuestra familias, amigos por el apoyo incondicional…

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