Vitaminas y Hormonas

Trabajo Práctico de Química:

““Vitaminas y hormonas”Vitaminas y hormonas”

VitaminasVitaminasVitamina A La

vitamina A se

encuentra en la leche,

la mantequilla, el queso, la

yema de huevo, el

hígado y el aceite de hígado de pescado.

Vitamina B

B1

Sus principales fuentes son la carne de cerdo, las vísceras (hígado, corazón y riñones), la levadura de cerveza, las carnes magras, los huevos, los vegetales de hoja verde, la cascarilla de los cereales, el germen de trigo, las bayas, los frutos secos y las legumbres.

B2 B3 B6 B12Las mejores fuentes

son el hígado, la leche, la

carne, las espinacas

, los huevos,

los cereales enteros y enriqueci

dos, la pasta, el pan y las

setas.

Las mejores fuentes de vitamina son el hígado, la carne, el salmón y el atún enlatado, los cereales enteros o enriquecidos, las legumbres y los frutos secos.

Las mejores fuentes

son los cereales, el pan, el hígado, el aguacate,

las espinacas

, las judías verdes

(ejotes) y el

plátano.

Esta vitamin

a se obtiene sólo de fuentes animale

s: hígado, riñones, carne,

pescado, huevos y leche.

Vitamina C (Ácido ascórbico)

Vitamina DLa vitamina C se encuentra en cítricos, fresas frescas, pomelo (toronja), piña y guayaba. Buenas fuentes vegetales son el brécol, las coles de Bruselas, los tomates, las espinacas, los pimientos verdes, el repollo y los nabos.

Las vitaminas D se obtienen de la yema de huevo, los aceites de hígado de pescado, el atún y la leche enriquecida con estas vitaminas. También se fabrican en el cuerpo cuando los esteroles, que se encuentran en muchos alimentos, se desplazan a la piel y reciben la radiación solar.

Vitamina E

Vitamina H

Vitamina K

Se encuentra en aceites vegetales, germen de trigo, hígado y verduras de hoja verde.

Las fuentes más ricas en vitamina K son la alfalfa y el

hígado de pescado.Las fuentes

dietéticas incluyen todas las verduras de hoja verde, la

yema de huevo, el aceite de soja (soya)

y el hígado.

Las fuentes de esta vitamina son los cereales, los vegetales, la leche y el hígado.

HormonHormonasas

Desde el punto de vista químico, las hormonas son macromoléculas orgánicas, de tamaño y composición diferentes, que pueden estar formadas por:

•Esteroides•Proteínas Globulares •Polipéptidos•Derivados de aminoácidos aromáticos

Las principales hormonasAdrenocorticotropina (ACTH)

Hipófisis (lóbulo anterior)

Corteza suprarrenal Activa la secreción de cortisol de la glándula suprarrenal

Hormona del crecimiento


Todo el cuerpo Estimula el crecimiento y el desarrollo

Hormona foliculoestimulante (FSH)


Glándulas sexuales Estimula la maduración del óvulo en la mujer y la producción de esperma en el hombre

Hormona luteinizante (LH)


Glándulas sexuales Estimula la ovulación femenina y la secreción masculina de testosterona

Prolactina (LTH) Hipófisis (lóbulo anterior)

Glándulas mamarias Estimula la secreción de leche en las mamas tras el parto

Tirotropina (TSH) Hipófisis (lóbulo anterior)

Tiroides Activa la secreción de hormonas tiroideas

Melanotropina Hipófisis (lóbulo anterior)

Células productoras de melanina

Controla la pigmentación de la piel

Vasopresina Hipófisis (lóbulo posterior)

Riñones Regula la retención de líquidos y la tensión arterial

Oxitocina Hipófisis (lóbulo posterior)

Útero Glándulas mamarias

Activa la contracción del útero durante el parto Estimula la secreción de leche tras el parto

Melatonina Glándula pineal

No está claro, aunque los posibles destinos parecen ser las células pigmentadas y los órganos sexuales

Parece afectar a la pigmentación de la piel, regular los biorritmos y prevenir los trastornos por desfase horario

Calcitonina Tiroides Huesos Controla la concentración de calcio en la sangre depositándolo en los huesos

Hormonas tiroideas Tiroides Todo el cuerpo Aumentan el ritmo metabólico, potencian el crecimiento y el desarrollo normal

Parathormona (PTH) Paratiroides Huesos, intestinos y riñones

Regula el nivel de calcio en la sangre

Timosina Timo Glóbulos blancos Potencia el crecimiento y el

Adrenocorticotropina (ACTH)


Corteza suprarrenal Activa la secreción de cortisol de la glándula suprarrenal

Hormona del crecimiento


Todo el cuerpo Estimula el crecimiento y el desarrollo

Hormona foliculoestimulante (FSH)


Glándulas sexuales Estimula la maduración del óvulo en la mujer y la producción de esperma en el hombre

Hormona luteinizante (LH)


Glándulas sexuales Estimula la ovulación femenina y la secreción masculina de testosterona

Prolactina (LTH) Hipófisis (lóbulo anterior)

Glándulas mamarias Estimula la secreción de leche en las mamas tras el parto

Tirotropina (TSH) Hipófisis (lóbulo anterior)

Tiroides Activa la secreción de hormonas tiroideas

Melanotropina Hipófisis (lóbulo anterior)

Células productoras de melanina

Controla la pigmentación de la piel

Vasopresina Hipófisis (lóbulo posterior)

Riñones Regula la retención de líquidos y la tensión arterial

Oxitocina Hipófisis (lóbulo posterior)

Útero Glándulas mamarias

Activa la contracción del útero durante el parto Estimula la secreción de leche tras el parto

Melatonina Glándula pineal

No está claro, aunque los posibles destinos parecen ser las células pigmentadas y los órganos sexuales

Parece afectar a la pigmentación de la piel, regular los biorritmos y prevenir los trastornos por desfase horario

Calcitonina Tiroides Huesos Controla la concentración de calcio en la sangre depositándolo en los huesos

Hormonas tiroideas Tiroides Todo el cuerpo Aumentan el ritmo metabólico, potencian el crecimiento y el desarrollo normal

Parathormona (PTH) Paratiroides Huesos, intestinos y riñones

Regula el nivel de calcio en la sangre

Timosina Timo Glóbulos blancos Potencia el crecimiento y el

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