Vitaminas BQ

download Vitaminas BQ

of 13

Transcript of Vitaminas BQ

UNIVERSIDAD AUTNOMA DE BAJA CALIFORNIACISALUD - VALLE DE LAS PALMAS ODONTOLOGA 214-1

BIOQUMICA DRA. VERNICA TORRES INVESTIGACIN DE VITAMINAS

JANIS ESTHER URIBE

FECHA DE ENTREGA : 14 DE OCTUBRE DEL 2011

Las vitaminas son nutrimentos orgnicos necesarios para un equilibrio del crecimiento y el metabolismo. Actan regularmente como coenzimas. Es importante mencionar que no funcionan como materiales estructurales del organismo, ni como suministro de energa. Algunas vitaminas se ingieren en la dieta mientras que otras las sintetiza el mismo organismo si se le proporciona material llamado provitaminas. Hay algunas vitaminas como la Vitamina K, b12 y H que es producida por algunas bacterias en el organismo. El requerimiento de vitaminas depende el tipo de vitamina, y es afectado por la edad, el sexo, y condiciones fisiolgicas como el embarazo, la lactancia y el estrs fsico. Las vitaminas se dividen en 2: Hidrosolubles Tiamina B1 Riboflavina Piridoxina Niacina Acido Pantotenico Biotina Acido Flico Vitamina B12 Vitamina C Liposolubles A D E K

Hablaremos brevemente acerca de las Vitaminas Liposolubles y posteriormente sobre las hidrosolubles. Las Vitaminas Liposolubles se absorben en el intestino delgado por difusin simple, gracias a las sales biliares y a los lpidos consumidos en la dieta.

La Vitamina A es sintetizada por nuestro organismo a partir de una provitamina llamada caroteno que funciona como antioxidante para inactivar las radicales libres. Y la vitamina en si mantiene saludables las clulas epiteliales, y estimula la actividad de los osteoblastos y

osteoclastos; tambin es esencial para formar retinol que es una sustancia qumica fotosensibles en los fotoreceptores de la retina; conocidos como foto pigmentos visuales. Tambin produce Retinal que ayuda a transportar la azcar y acido retinoico que es una hormona esteroidea que acta como factor de desarrollo y de la diferenciacin en procesos de crecimiento. En un adulto el requerimiento es de 1mg al da. Los radicales libres son partculas reactivas que transportan un electrn impar. Estas molculas pueden daar las membranas celulares, el ADN y otras estructuras. As como tambin ayudan a formar capas ateroesclerticas que estrechan las arterias. Su deficiencia provoca la queratinizacin del epitelio, y esto ocasiona resequedad en la piel, y el cabello. Tambin afecta el odo, los senos para nasales, el sistema respiratorio, urinario y digestivo aumentando la frecuencia de infecciones. Su deficiencia tambin afecta a tener una menor capacidad para adaptase a la obscuridad y tiene influencia en el desarrollo lento de los huesos y dientes.

Vitamina D Carciol - colecalciferol La piel, el hgado, y los riones participan de forma activa en la sntesis de la vitamina D. la vitamina D proviene del 7-dehidrocolesterol, un esteroide, que se encuentra debajo de la piel. Los rayos ultravioleta del sol, lo convierte en colecalciferol, tambin conocido como vitamina D3. Despus una enzima heptica convierte la vitamina D3 en 25-hidroxicolecalciferol. Una enzima Renal convierte el 25- hidroxicolecalciferol en calcitriol que es la forma activa de la vitamina D. El Calcitriol es una hormona que regula el metabolismo del calcio; junto con otras 2 hormonas llamadas parathormona y calcitona. Lo sobrante de la Vitamina D se excreta por la bilis. Esta Vitamina se encuentra mayormente en los aceites del hgado de pescado que ayuda a la absorcin de calcio y fosforo El dficit de esta vitamina provoca raquitismo en nios que es un ablandamiento de los huesos por perdida excesiva de calcio y Osteomalacia en adultos que es una alteracin en la mineralizacin de los huesos. El requerimiento diario en un adulto es de 0.01 mg

Vitamina E o Tocoferoles:

Contienen un anillo de cromano. Se almacena en el hgado y en tejidos mucosos y adiposos. La podemos encontrar principalmente en las nueces frescas, en el germen de trigo, y vegetales verdes. Esta Vitamina acta como antioxidante para proteger los lpidos insaturados de los radicales libres inactivndolos. Ayudan a proteger al hgado de sustancias nocivas como el tetraclorur de carbono, unindose a ella e inactivndola. Tambin inhibe el catabolismo de ciertos cidos grasos que sirven posteriormente como precursor de membranas. Tambin participa en la formacin de ADN y ARN y eritrocitos. El dficit de esta Vitamina puede provocar anemia hemoltica que es una destruccin de los glbulos rojos antes de que se produzcan mas. Si la medula espinal se mantiene a la par en la destruccin de los globulos rojos se llama que es una hemolisis compensada. Tambin puede causar una estructura y funcin anormal en las mitocondrias, lisosomas, y membranas; esto debido a una oxidacin de grasas monoinsaturadas. Los requerimientos en un adulto son de 10 mg diarios.

La vitamina K tiene como caracterstica que es producida por bacterias dentro del intestino delgado. Se almacena principalmente en el hgado y el bazo. Las fuentes de Vitamina K son las espinacas, la coliflor, el hgado y el repollo. Es una coenzima indispensable para sintetizar factores de coagulacin, por el hgado como por ejemplo la protrombina. Que es una proenzima que inactiva la trombina. Su dficit puede acarrear un retraso en la coagulacin, ya que la reaccin mas importante de la coagulacin es la conversin enzimtica catalizada por la trombina del fibrgeno soluble, que es una protena soluble. La Trombina es una serina proteinasa que hidroliza la molcula de fibringeno y libera pptidos pequeos. .

VITAMINAS HIDROSOLUBLES. Las vitaminas Hidrosolubles se absorben en el conducto gastrointestinal junto con los dems lquidos corporales. Estas vitaminas cuando se encuentran de manera excesiva, no se almacenan sino que se excretan por la orina. Las vitaminas Antioxidantes, se les llama as porque inactivan los radicales libres como los del oxigeno.

Vitaminas B1 Tiamina Contiene dos anillos heterocclicos, un anillo aromtico que es un anillos de 6 elementos y dos Nitrgenos, y un anillo de tiazol que es un anillo de 5 elementos con un nitrgeno y un sulfuro unidos por un grupo de metileno. La forma activa de la vitamina B1 es la difosfato de tiamina. Esta vitamina es muy sensible al calor, ya se desnaturaliza muy fcil. Como es hidrosoluble, no se puede eliminar por lo que se desecha por la orina. La podemos encontrar en alimentos como el huevo, la carne de cerdo, hgado, nueces, levadura, y productos de grano integral. Acta como coenzima durante la transferencia de los grupos hidroxialquilo, un grupo de aldehdo activo, cuyo trabajo es desdoblar enlaces de carbono-carbono. Es esencial para la sntesis de Acetil Colina. Tambin participa en el metabolismo de carbohidratos del acido piruvico a CO1 y H2O El dficit de esta vitamina puede provocar un metabolismo inapropiado de carbohidratos lo que produce a su vez una acumulacin de acido piruvico y acido lctico, as como poca produccin de ATP por las miofibrillas y las neuronas. Tambin Provoca algunas enfermedades como Beriberi que es la parlisis parcial del musculo liso, parlisis en el musculo esqueltico y atrofia en las extremidades. Y la Polineuritis, en esta enfermedad se vas degradando las vainas de mielina provocando defectos defectuosos y un sentido de tacto deficiente. En un adulto normal los requerimientos diarios son de 1.5 mg.

Vitamina B2 La vitamina B2 es un complejo de vitaminas que incluye la riboflavina, el folato, el nicotinato y pantotenato. Riboflavina Esta vitamina se puede almacenar en pequeas cantidades; pero la mayor parte es excretada por la orina. Algunas bacterias del conducto gastrointestinal suministran esta vitamina. Los alimentos en la que podemos encontrarla es la levadura, la ternera, huevos, cereales integrales, chicharos, y legumbres, etc. Esta vitamina es un constituyente bsico de algunas coenzimas que actan durante el metabolismo como las coenzimas redox flavn-mono-nucletido y flavin-adenindinucletido. (FMN y FAD) La deficiencia puede producir una visin borrosa, cataratas y ulceras cornales as como dermatitis y piel agrietada, el desarrollo de anemia y lesiones a nivel gastrointestinal. Los requerimientos diarios en un adulto son de 1.8 mg al da.

Niacina Nicotinamida Esta vitamina es derivan del Triptfano, que es uno de los aminocidos esenciales. Fuentes de esta vitamina es las carnes, el hgado, el pescado, cereales integrales, chicharos y cacahuate.

Son necesarios para la biosntesis de las coenzimas nicotiamina-adenina-dinucleotido (NAD+) y nicotiamina-adenina-dinucleotido-fosfato (NADP), ambas desempean una funcin transferidoras de iones hidruro. Tiene un papel central en el metabolismo energtico. Estas coenzimas de acciones redox en lpidos, inhibe la produccin de colesterol y ayuda a desdoblar los triglicridos. Su deficiencia produce una enfermedad llamada Pelagra, que provoca dermatitis, diarrea y trastornos psicolgicos. El requerimiento diario de esta vitamina son de 20 mg o de 1.2 g de triptfano diarios. como

Vitamina B6 Esta formada por tres pirimidas sustituidas, el piridoxal, el piridoxamina. Se muestra la frmula del piridoxal que lleva un grupo aldehdo en el carbono 4 (-CHO); El piridoxal es el alcohol correspondiente (-CH2OH) y la piridoxamina es la amina (-CH2NH2). La forma activa de la vitamina es la piridoxal-fosfato. Es la coenzima es la ms importante del metabolismo de los aminocidos. Casi todas las descarboxilaciones, las deshidrataciones y otras reacciones transformadoras de aminocidos necesitan piridoxal-fosfato. Por ejemplo la Glucgeno-fosforilasa, que es la enzima que degrada el glucgeno, tambin contiene piridoxalfosfato como cofactor

La piridoxina es producida por bacterias gastrointestinales al igual que la vitamina K. Puede ser almacenada en el hgado, en el musculo, y en el encfalo. Tiene muchas fuentes; algunas de ellas son las espinacas, el maz amarillo, hgado, yogur y salmn. Funciona como enzima para la sntesis de aminocidos, y puede actuar como coenzima en el metabolismo de triglicridos, Tambin ayuda la produccin de anticuerpos que circulan en la sangre. Su Dficit que es muy raro, produce una inflamacin en la piel del rea de los ojos, nariz y boca. Un adulto normal necesita consumir 2 mg diarios.

Vitamina B12 cianocabalamina Es la nica vitamina que contiene cobalto como tomo central y no se encuentra en los alimentos de origen vegetal; se puede encontrar en alimentos de origen animal como por ejemplo: la leche, el huevo, el queso, la carne y el hgado. Funciona como coenzima para formar eritrocitos y metionina a partir de homocistena y ayuda como coenzima en la trasformacin de metilmalonilCoA en succinil CoA que despus ingresa al ciclo de Krebs para la elaboracin de colina que posteriormente servir para la elaboracin de Acetil CoA

Su deficiencia provoca una actividad deficiente en los osteoblastos as como anormalidad neuropsiquiatras como por ejemplo atraxia, prdida de memoria, cambios de personalidad, estado de nimo, debilidad, y sensaciones anormales. Puede provocar anemia perniciosa que es un tipo de anemia que es provocada por la falta de una protena secretada en la ltima parte del intestino delgado llamado factor Intrnseco. Cuando esta anemia es hereditaria se necesita un gen de ambos padres para que el hijo la padezca aunque tambin hay otros factores afectar a que el cuerpo no sintiese la suficiente cantidad del factor intrnseco para generar los glbulos rojos como por ejemplo la gastritis atrfica y una autoinmunidad contra las clulas que revisten el intestino.

Acido Pantotnico: En una amida acida de la Beta alanina y el 2,4- dihidroxi-3,3-dimetilbutirato. Esta vitamina es producida tambin por las bacterias del conducto gastrointestinal, se puede almacenar en el hgado y en los riones. Algunas fuentes de este alimento son los vegetales verdes y los cereales as como la levadura y el hgado. Funciona como elemento esencial de la coenzima A que es necesaria para transferir un grupo acetil del acido piruvico en el ciclo de Krebs. Ayuda a la conversin residuos acilo en el metabolismo de los lpidos y aminocidos en la glucosa y sntesis de colesterol y hormonas esteroideas. Su dficit es muy raro pero en algunos estudios las pruebas experimentales indica fatiga, degeneracin neuromuscular, espasmo muscular, y una produccin insuficiente de hormonas esteroideas suprarrenales.

Acido Flico Folato Folacina Esta vitamina es sintetizada por bacterias gastrointestinales. Su encuentra en alimentos verdes como el brcoli, esprragos, pan, granos secos cocidos y ctricos. Es esencial para la produccin de eritrocitos y leucocitos. Es un componente en sistemas sistemticos que sintetizan purinas y pirimidas, se encuentra en el ADN y ARN. El folato es el anin del acido flico, est compuesto por varios constituyentes, un derivaba es la pteridina, el 4-aminobenzoato y uno a mas residuos del glutamato. Su deficiencia puede ocasionar la produccin de eritrocitos anormalmente grande conocida como anemia megaloblastica. Y alteraciones en la sntesis de nucletidos y en consecuencia la proliferacin celular. Tambin alteran la sntesis de fosfolipidos y el metabolismo de aminocidos. Y puede haber ms riesgos en defectos del tubo neural en madres con dficit de Folato.

Vitamina H - Biotina

Tambin es sintetizada por la flora intestinal. Se pueden encontrar en alimentos como la levadura, el hgado, la yema de huevo y riones. Funciona como coenzima esencial para la conversin de acido piruvico en acido oxalacetico y sntesis de cidos grasos y purinas. La biotina se une fuertemente a los residuos de lisina, por medio de su cadena lateral de las enzimas que catalizan las reacciones de carboxilacion. Algunas de las reacciones dependientes de biotina son la piruvato carboxilasa y la acetil-CoA-carboxilasa; en estas reacciones el CO2 y el ATP se unen a uno de los tomos de nitrgeno en la biotina y desde all transfieren el receptor. La biotina tiene gran afinidad y especificidad a una protena existente en la clara de huevo, llamada Avidina. Como la coccin desnaturaliza la avidina, solo la ingesta de clara de huevo crudo conduce a un dficit de la biotina. La ausencia de esta vitamina puede provocar depresin, dermatitis, dolor muscular, nauseas y fatiga.

Vitamina C Acido Ascorbico Se almacena en los tejidos glandulares y en el plasma. Es muy sensible al calor ya que se destruye con rapidez. Algunas fuentes de alimento son el tomate, los ctricos y los vegetales verdes. Promueve muchas reacciones metablicas a partir del metabolismo de las protenas. Incluso la descomposicin de colgeno en tejido conectiva. Tambin acta como coenzima, puede combinarse con venenos hacindolos inofensivos hasta que se excretan. Tambin trabaja con anticuerpos, funciona como antioxidante, y promueve la curacin de las heridas. Su deficiencia puede provocar enfermedades como la anemia anemia; as como muchos sntomas relacionados con el crecimiento y reparacin deficiente de tejido conectivo. Como por ejemplo el dolor en la enca, dientes flojos al deteriorar las cavidades alveolares. Produce una fragilidad de las paredes vasculares debido a la degeneracin del tejido conectivo y retraso en el crecimiento.

Bioqumica Texto y Atlas o Koolman 3ra edicin Principios de Anatoma y Fisiologa o Tortora y Grabowski 9na Edicin Bioqumica La base molecular de la vida o McKee 3ra Edicin

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency.htm