Decía Voltaire que el champagne era el único vino que hacía más bella a la mujer que lo bebía. Y es que el champagne es el vino femenino por excelencia. Beberlo, al decir de algunos, hace brillar más los bellos ojos de la mujer y vuelve su rostro más luminoso.

Una anécdota recuerda un reportaje que le hicieron en el año 1961 a Lilly Bollinger, conductora de su famosa casa productora de Champagne; una periodista le preguntó:

¿En qué circunstancias prefería tomar champagne?, su respuesta fue:

“Sólo tomo champagne cuando estoy feliz o cuando estoy triste. A veces lo tomo cuando estoy sola. Cuando tengo visitas lo considero obligatorio. Me entretengo con él cuando no tengo hambre y lo tomo si la tengo. En otras ocasiones nunca lo pruebo, a menos que tenga sed”.

Solía decir lo siguiente:

Tomo champagne cuando triunfo para celebrar, y tomo champagne cuando soy derrotado para consolarme a mí mismo.

Pueden parecerse pero la diferencia puede apreciarse con una cata.

El champán es burbujeante y con no demasiado contenido alcohólico y los vinos espumosos siempre tienen el aroma y sabor de la región de la que proceden.

La mayoría de la gente prefiere el verdadero champagne.

No es en la congelador, sino en la nevera, durante no más de dos días. Pero mejor aún es que 30 minutos antes de tomarlo lo pongas en una champanera llena partes iguales de hielo y agua.

Depende de las burbujas que quieras que tenga. La copas estrechas o aflautadas mantienen mejor las burbujas. Si pasas el champán de una copa estrecha a una de las del tipo martini verás desaparecer casi todas las burbujas. Pero esto no significa que el champán se quede sin gas. Vuelve a verterlo en la copa alta y verás cómo regresan las burbujas.