VII PROGRAMA DE ESPECIALIZACIÓN EN GESTIÓN …

Ingenieriacutea

COMPETITIVIDAD PARA UN DESAFIacuteO GLOBAL

VII PROGRAMA DE ESPECIALIZACIOacuteN EN

O N L I N E

Ingenieriacutea

GESTIOacuteNAGROINDUSTRIAL

Es innegable que en los uacuteltimos antildeos nuestra regioacuten ha tenido un despegue en el sector agroindustrial A los productos tradicionales como el mango y el limoacuten se les ha sumado el banano orgaacutenico la uva el cafeacute el cacao entre otros

P R E S E N T A C I Oacute N

Programa de Especializacioacuten GESTIOacuteN AGROINDUSTRIAL

Dentro de este contexto hemos disentildeado el presente programa para aquellos profesionales y ejecutivos que desarrollen actividades en empresas agroindustriales privadas o familiares y para aquellos que deseen emprender nuevos proyectos en este rubro

APRENDIZAJE PARA IMPULSARTEiquest Q U Eacute P O D R Aacute S L O G R A R

O B J E T I V O S D E L P R O G R A M A

Brindar una soacutelida formacioacuten y desarrollar una visioacuten sistemaacutetica que integre todos los eslabones de la cadena agroindustrial desde la produccioacuten en campo y planta tecnologiacuteas poscosecha comercializacioacuten logiacutestica y agroexportacioacuten direccioacuten de personas gestioacuten financiera y direccioacuten de empresas agroindustriales yo agronegocios

Desarrollar en los participantes las competencias necesarias para un manejo comercial eficiente y eficaz de la gestioacuten agriacutecola ademaacutes de brindarle los conocimientos y herramientas necesarios para detectar las oportunidades de agronegocios regionales y generar propuestas de gestioacuten eficientes sustentado en un aprendizaje de las nuevas formas de gestioacuten teacutecnica operativa y habilidades en las diferentes aacutereas de conocimiento que abarcan los procesos agroindustriales


D I R I G I D O A

El Programa de Especializacioacuten en Gestioacuten Agroindustrial estaacute dirigido a profesionales de diversas especialidades como ingenieriacutea agraria industrias alimentarias ingenieriacutea industrial zootecnia ingenieriacutea forestal administradores negocios internacionales entre otras que se desempentildeen como gerentes jefes de aacuterea supervisores o ejecutivos que esteacuten vinculados directa e indirectamente con actividades agroindustriales

P E R F I L D E L E G R E S A D O

Los participantes que culminen satisfactoriamente el programa habraacuten desarrollado competencias profesionales para

Desempentildear cargos en la gerencia de operaciones o direccioacuten superior de empresas agroindustriales

Identif icar y gestionar los procesos agriacutecolas a lo largo de toda la cadena productiva para atender ef icientemente los mercados agroindustriales

Conocer las teacutecnicas modernas involucradas en los procesos productivos agroalimentarios

Dominar los meacutetodos de estudio registro y anaacutelisis de los factores dominantes del entorno nacional e internacional

Manejar las f inanzas de empresas agroindustriales incluyendo la evaluacioacuten de inversiones estructura de capital y f inanciamiento tradicional y no tradicional

Aplicar las teacutecnicas y herramientas de operacioacuten y anaacutelisis en las distintas aacutereas funcionales de las empresas agroindustriales para controlar costos calidad y cumplimiento de compromisos de entrega

Conocer y aplicar los estaacutendares de calidad y de seguridad aceptados para empresas agroindustriales


P L A N A D O C E N T E

Mgtr Viacutector Garrido Lecca

Ingeniero industrial por la Universidad de Piura MBA del Programa de Alta Direccioacuten de la Universidad de Piura Con experiencia desde el antildeo 1987 como productor y exportador de flor de marigold convencional y orgaacutenico algodoacuten orgaacutenico maiacutez paprika morroacuten piquillo jalapentildeo ajiacute amarillo sandiacutea meloacuten cebolla uva de mesa banano orgaacutenico entre otros en parcelas propias y alquiladas a terceros

Promotor gerente socio y asesor de proyectos agroindustriales desde la seleccioacuten de terrenos agriacutecolas y evaluacioacuten de todos sus recursos presentacioacuten del plan de negocio yo la ejecucioacuten del proyecto principalmente de empresas con proyectos de inversioacuten en uva de mesa banano orgaacutenico y limoacuten en la zona norte del Peruacute

Actualmente es socio y gerente general de la empresa GL SOPORTE AGRICOLA SAC y director de la empresa agriacutecola en ejecucioacuten PERU SUN FRUITS SAC

Mgtr Julio Zavala Muntildeoz

Ingeniero agroacutenomo con especializacioacuten en Gestioacuten Agriacutecola Empresarial por la Universidad Agraria La Molina MBA del Programa de Alta Direccioacuten de la Universidad de Piura (Campus Lima) Actualmente es gerente general en Agroriego Tattersall Peruacute SAC

Trabajoacute en Naandan Jain Peruacute SAC empresa india israeliacute dedicada a la fabricacioacuten y comercializacioacuten de sistemas de irrigacioacuten para la agricultura (subsidiaria de Naandan Jain Israel) se encargoacute del desarrollo del negocio en Peruacute Ecuador y Colombia de acuerdo con los lineamientos estrateacutegicos de la casa matriz

Mgtr Paola Gutieacuterrez Rico

Ingeniera agriacutecola por la Universidad Nacional de Trujillo MBA en Gestioacuten Estrateacutegica de Negocios por Centrum Catoacutelica

Actualmente se desempentildea como gerente del Aacuterea Teacutecnica en Netafim Peruacute SAC antes fue gerente de Proyectos y gerente de Ingenieriacutea en la misma empresa asiacute como jefe de Ingenieriacutea e ingeniero de Disentildeo y Desarrollo de Productos para empresas de distintos sectores en TIPONET SAC empresa absorbida por Netafim Peruacute SAC

Los expositores son profesionales con una amplia experiencia en el campo acadeacutemico de la consultoriacutea y asesoriacutea asiacute como en el ejercicio profesional del desarrollo de la gestioacuten agroindustrial Entre ellos tenemos



Mgtr Manuel Mattus

Ingeniero mecaacutenico-eleacutectrico por la Universidad de Piura Magiacutester en Direccioacuten y Gestioacuten Empresarial por la Universidad de Piura

Cuenta con 13 antildeos en la industria de alimentos en la empresa Alicorp en procesos de produccioacuten y mantenimiento de aceites salsas galletas detergentes Actualmente es gerente de Cantildea Brava empresa liacuteder en produccioacuten de azuacutecar etanol y energiacutea eleacutectrica con Biomasa

Dra Mirna Zuzunaga

Doctora en Ciencia y Tecnologiacutea de los Alimentos de la Universidad de Murcia Espantildea Ingeniera Agroacutenoma de la Universidad Nacional Agraria La Molina Peruacute Instructora liacuteder de la FSPCA en Controles Preventivos para la inocuidad de alimentos de consumo humano bajo FSMA Instructora en normas sobre la inocuidad de productos agriacutecolas frescos otorgado por Produce Safety Alliance y AFDO Mantenimiento de la inocuidad agroalimentaria y la calidad de productos frescos de la Universidad de Davis California

Se dedica al desarrollo e implementacioacuten de Sistemas de Anaacutelisis de Peligros y Puntos Criacuteticos de Control (HACCP) para la industria alimentaria de la Universidad de Texas Estados Unidos Veinte antildeos de experiencia en la actividad puacuteblica y privada en gestioacuten y planeamiento estrateacutegico en agronegocios inocuidad agroalimentaria sanidad vegetal comercio normas y regulaciones internacionales

La plana docente estaacute sujeta a cambios debido a imprevistos vuelos cancelados o accidentes garantizando que no se vea afectado el nivel del programa Tambieacuten tendremos como expositores a los mejores representantes de la Udep y a especialistas en productos agriacutecolas regionales


C O N T E N I D O

MOacuteDULO I EL SECTOR AGROINDUSTRIAL EN EL PERUacute

11 Cultivos agroalimentarios marco actual realidad agraria en Piura y el Peruacute

12 Cultivos agroalimentarios marco internacional realidad agraria en el mundo

13 Cultivos agroindustriales

14 Realidad del agua y sistemas de irrigacioacuten Poechos San Lorenzo Alto Piura

15 Liacutemites de la propiedad agriacutecola

MOacuteDULO II PRODUCCIOacuteN AGRIacuteCOLA

21 Fisiologiacutea vegetal

22 Suelos y nutricioacuten

23 Sanidad

24 Manejo de cultivos

25 Desarrollos agriacutecolas

26 Uva

MOacuteDULO III RIEGO TECNIFICADO

31 Riego por gravedad

32 Riego por goteo

33 Riego por aspersioacuten

34 Riego por micro-aspersioacuten

35 Riego mecanizado

36 Mango

MOacuteDULO IV TECNOLOGIacuteA POSCOSECHA

41 Biologiacutea de la poscosecha

42 Cadena de frio

43 Manejo del etileno

44 Enfermedades poscosecha

45 Transporte de productos

46 Empaques atmoacutesfera controlada y modificada

47 Banano orgaacutenico


C O N T E N I D O

MOacuteDULO V LOGIacuteSTICA5 1 Gestioacuten de compras y abastecimiento 5 2 Almacenamiento de productos perecibles

5 3 Gestioacuten integrada de la cadena logiacutestica

5 4 Modelos y herramientas informaacuteticas para decisiones logiacutesticas

5 5 Limoacuten

MOacuteDULO VI PROCESOS AGROINDUSTRIALES6 1 Desarrollo de un producto agroindustrial 6 2 Disentildeo y capacidad de planta

6 3 Planeamiento de la produccioacuten

64 Control estadiacutestico de procesos

6 5 Gestioacuten de inventarios

MOacuteDULO VII CONTROL DE CALIDAD E INOCUIDAD CERTIFICACIONES71 Buenas praacutecticas de manufactura 72 Calidad nutricional de los alimentos

73 Anaacutelisis de peligros y puntos criacuteticos de control

74 Certificaciones de procesos agriacutecolas

75 Certificaciones de procesos agroindustriales

76 Certificaciones orientadas al mercado

77 Cantildea y biocombustibles

MOacuteDULO VIII SISTEMAS DE AUTOMATIZACIOacuteN Y CONTROL DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES81 Aplicacioacuten de imaacutegenes hiperespectrales 82 Disentildeo de proyectos de automatizacioacuten

83 Aplicacioacuten de tecnologiacutea de drones

84 Cafeacute y cacao

MOacuteDULO IX COSTOS AGRIacuteCOLAS91 Fundamentos de contabilidad y costos rurales 92 Estructura de costos

93 El punto de equilibrio

94 Margen de contribucioacuten

95 Presupuestos

MOacuteDULO X PRINCIPALES INDICADORES FINANCIEROS PARA UNA EMPRESA AGROINDUSTRIAL 101 Modalidades de financiamiento agriacutecola 102 Financiamiento de operaciones comerciales (bancos cajas adelantos warrants etc)

103 Criterios de operacioacuten de las instituciones financieras

104 Impacto de la gestioacuten comercial en las finanzas de la empresa


C O N T E N I D O

MOacuteDULO XI TENDENCIAS DE LOS MERCADOS AGRIacuteCOLAS 111 La estrategia comercial El mix comercial 112 Gestioacuten de ventas en agricultura

113 Estrategias de negociacioacuten

114 Araacutendanos

MOacuteDULO XII AGROEXPORTACIOacuteN 121 Principales normas nacionales e internacionales para la agroexportacioacuten

122 El proceso de agroexportacioacuten

123 Marketing internacional

124 Incentivos tributarios

125 Panorama de la agricultura y la agroindustria regional

MOacuteDULO XIII GESTIOacuteN DE PERSONAS131 La persona humana

132 Motivos y motivacioacuten

133 Balances en la organizacioacuten

134 Liderazgo

135 Contratacioacuten capacitacioacuten y estimulacioacuten de personal en la agroindustria Reclutamiento y seleccioacuten de personal

131 Seguridad y Salud en la agricultura

MOacuteDULO XIV SISTEMAS Y TECNOLOGIacuteAS DE INFORMACIOacuteN EN AGRICULTURAIncluye sesiones cortas enfocadas a productos regionales como uva mango limoacuten banano orgaacutenico cantildea de azuacutecar cacao - cafeacute y araacutendanos


H O R A R I O

El Programa de Especializacioacuten en Gestioacuten Agroindustrial tendraacute una duracioacuten de 108 horas (14 semanas) seguacuten el cronograma siguiente

Inicio viernes 25 de junio de 2021Fin viernes 15 de octubre de 2021

Fecha de inicio sujeta a cantidad de inscritos Los diacuteas 3007 3107 2409 2509 0810 y 0910 no habraacute clases por considerarse diacuteas feriados

Las clases se dictaraacuten de modo online (en vivo) los viernes de 700 pm a 1015 pm y saacutebados de 800 am a 130 pm (incluyendo los exaacutemenes)

C R O N O G R A M A


Clases magistrales Material digital acadeacutemico para el seguimiento de clases Desarrollo de casos praacutecticos Intranet para la comunicacioacuten ef iciente entre asistentes y profesores Diploma digital de aprobacioacuten o participacioacuten seguacuten promedio f inal

INVERSIOacuteN

Inscripcioacuten1ordm cuota2ordm cuota3ordm cuota4ordm cuota5ordm cuota

50000110000110000110000110000110000

5 de junio del 202130 de junio del 202130 de julio del 2021

31 de agosto del 202130 de setiembre del 2021

15 de octubre del 2021

E L M O N T O D E I N VE R S I Oacute N PA R A E L P R O G R A M A E S S 6 00000 (SEIS MIL DOSCIENTOS Y 00 100 SOLES)

MONTO (S)CUOTAS FECHA LIacuteMITE DE PAGO

C I E R R E D E I N S C R I P C I O N E S 5 D E J U N I O D E 2 0 2 1

INCLUYE

Financiado por la Universidad de Piura en cuotas sin intereacutes previa evaluacioacuten crediticia

Descuento por pago al contado5 de descuento S 570000 (cinco mil setecientos con 00100 soles) para puacuteblico en general


SISTEMA DE PAGO

PASO 1

Enviar la f icha de inscripcioacuten al correo

PASO 2

Recibida nuestra conformidad y el coacutedigo de pago depositar el monto de inscripcioacuten en el Banco de Creacutedito del Peruacute (BCP) en la cuenta corriente recaudadora en soles Nordm 475-1908433-0-79 con coacutedigo interbancario Nordm 002-475-001908433079-24 a traveacutes de los siguientes medios (donde ademaacutes podraacute efectuar el pago al contado o en cuotas)

Ventanilla de atencioacuten en of icinas o agentes BCP

Telecreacutedito (transferencias a terceros)

Transferencia interbancaria

Banca por internet (a traveacutes de la opcioacuten pago de servicios)

Visa recurrente (soacutelo para pago en cuotas)

POS web (pago con tarjeta de creacutedito o deacutebito VISA al contado o en cuotas se le indicaraacute el link respectivo)

PASO 3

Enviar el comprobante del depoacutesito bancario o constancia de pago electroacutenico al correo


e s p e c i a l i z a c i o n i n g e n i e r i a u d e p e d u p e 9 6 8 0 4 2 2 8 8

Ingenieriacutea

Botoacuten 2

Botoacuten 3

Es innegable que en los uacuteltimos antildeos nuestra regioacuten ha tenido un despegue en el sector agroindustrial A los productos tradicionales como el mango y el limoacuten se les ha sumado el banano orgaacutenico la uva el cafeacute el cacao entre otros

P R E S E N T A C I Oacute N


Dentro de este contexto hemos disentildeado el presente programa para aquellos profesionales y ejecutivos que desarrollen actividades en empresas agroindustriales privadas o familiares y para aquellos que deseen emprender nuevos proyectos en este rubro






D I R I G I D O A


























Mgtr Manuel Mattus



Dra Mirna Zuzunaga





C O N T E N I D O










23 Sanidad



26 Uva



32 Riego por goteo



35 Riego mecanizado

36 Mango



42 Cadena de frio







C O N T E N I D O




5 5 Limoacuten

















95 Presupuestos





C O N T E N I D O



114 Araacutendanos









134 Liderazgo





H O R A R I O





C R O N O G R A M A



INVERSIOacuteN


50000110000110000110000110000110000







INCLUYE




SISTEMA DE PAGO

PASO 1


PASO 2








PASO 3




Ingenieriacutea

Botoacuten 2

Botoacuten 3






D I R I G I D O A


























Mgtr Manuel Mattus



Dra Mirna Zuzunaga





C O N T E N I D O










23 Sanidad



26 Uva



32 Riego por goteo



35 Riego mecanizado

36 Mango



42 Cadena de frio







C O N T E N I D O




5 5 Limoacuten

















95 Presupuestos





C O N T E N I D O



114 Araacutendanos









134 Liderazgo





H O R A R I O





C R O N O G R A M A



INVERSIOacuteN


50000110000110000110000110000110000







INCLUYE




SISTEMA DE PAGO

PASO 1


PASO 2








PASO 3




Ingenieriacutea

Botoacuten 2

Botoacuten 3

























Mgtr Manuel Mattus



Dra Mirna Zuzunaga





C O N T E N I D O










23 Sanidad



26 Uva



32 Riego por goteo



35 Riego mecanizado

36 Mango



42 Cadena de frio







C O N T E N I D O




5 5 Limoacuten

















95 Presupuestos





C O N T E N I D O



114 Araacutendanos









134 Liderazgo





H O R A R I O





C R O N O G R A M A



INVERSIOacuteN


50000110000110000110000110000110000







INCLUYE




SISTEMA DE PAGO

PASO 1


PASO 2








PASO 3




Ingenieriacutea

Botoacuten 2

Botoacuten 3

C O N T E N I D O










23 Sanidad



26 Uva



32 Riego por goteo



35 Riego mecanizado

36 Mango



42 Cadena de frio







C O N T E N I D O




5 5 Limoacuten

















95 Presupuestos





C O N T E N I D O



114 Araacutendanos









134 Liderazgo





H O R A R I O





C R O N O G R A M A



INVERSIOacuteN


50000110000110000110000110000110000







INCLUYE




SISTEMA DE PAGO

PASO 1


PASO 2








PASO 3




Ingenieriacutea

Botoacuten 2

Botoacuten 3

C O N T E N I D O




5 5 Limoacuten

















95 Presupuestos





C O N T E N I D O



114 Araacutendanos









134 Liderazgo





H O R A R I O





C R O N O G R A M A



INVERSIOacuteN


50000110000110000110000110000110000







INCLUYE




SISTEMA DE PAGO

PASO 1


PASO 2








PASO 3




Ingenieriacutea

Botoacuten 2

Botoacuten 3

C O N T E N I D O



114 Araacutendanos









134 Liderazgo





H O R A R I O





C R O N O G R A M A



INVERSIOacuteN


50000110000110000110000110000110000







INCLUYE




SISTEMA DE PAGO

PASO 1


PASO 2








PASO 3




Ingenieriacutea

Botoacuten 2

Botoacuten 3

H O R A R I O





C R O N O G R A M A



INVERSIOacuteN


50000110000110000110000110000110000







INCLUYE




SISTEMA DE PAGO

PASO 1


PASO 2








PASO 3




Ingenieriacutea

Botoacuten 2

Botoacuten 3


INVERSIOacuteN


50000110000110000110000110000110000







INCLUYE




SISTEMA DE PAGO

PASO 1


PASO 2








PASO 3




Ingenieriacutea

Botoacuten 2

Botoacuten 3

SISTEMA DE PAGO

PASO 1


PASO 2








PASO 3




Ingenieriacutea

Botoacuten 2

Botoacuten 3


Ingenieriacutea

Botoacuten 2

Botoacuten 3

VII PROGRAMA DE ESPECIALIZACIÓN EN GESTIÓN …

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