Utilización de la yuca en la alimentación del ganado.docx

Utilización de la yuca en la alimentación del ganado no rumiante

Potencialidades agronómicas y nutricionales de la yuca Utilización de la yuca para la alimentación de aves de corral La utilización de la yuca en la alimentación de cerdos Perspectivas futuras Referencias

OO Tewe y Egbunike GN

La raíz tuberosa de yuca es principalmente una fuente de hidratos de carbono y puede sustituir completamente el maíz como fuente de energía en la alimentación de cerdos y aves de corral. Su uso para este propósito se limita actualmente a los centros de investigación y los pequeños productores de cerdos. Para la adopción por parte de grandes productores a escala comercial, la tecnología apropiada es necesario desarrollar para reducir el alto contenido de humedad y ácido cianhídrico (HCN) el contenido de los tubérculos. Propiamente secas raíces tuberosas enteros de yuca puede reemplazar el maíz en las raciones de rumiantes si el HCN no exceda de 100 ppm en alimentos terminados. Dado que la yuca es pobre en proteínas, es necesario complementar las dietas a base de yuca con proteínas animales para el suministro de metionina y lisina. La suplementación con una sal de zinc impide paraqueratosis. La adición de aceite y / o granulación es deseable. El costo de la base de yuca raciones se puede reducir mediante la incorporación de hojas de yuca para mejorar su contribución proteína. Cáscaras de yuca también se puede utilizar satisfactoriamente hasta el 40 por ciento de los cerdos, 15 por ciento para los pollos de engorde y 27 por ciento para las capas. La reducción prevista en el coste por tonelada de acabado a base de yuca feeds resultará en la producción de productos más baratos para animales en África.

África está plagada de una crisis alimentaria, debido en parte al aumento sin precedentes de la población humana y el alarmante descenso en la producción de alimentos per cápita en particular en la última década (FAO 1986). La situación de déficit alimentaria es incluso más grave con deficiencia de proteína en comparación con la disponibilidad de calorías y los micro elementos. La escasez de proteínas, especialmente las de origen animal, es frecuente en todas partes de África, donde se calcula que, en promedio, 10 g de proteína animal que se consume por día, en comparación con la ingesta diaria recomendada de 35 g (ILCA 1980, FAO 1986) . Las aves de corral y de cerdos representan el medio más rápido para corregir la escasez de proteínas animales en África. Esto es porque, además de su alta tasa de reproducción, aves de corral y los cerdos se caracterizan por la mejor eficacia de la transformación de nutrientes en proteína animal de alta calidad, aunque el costo de esta transformación es muy alta. Por lo tanto, el aporte de nutrientes debe ser juiciosamente manipulada para asegurar la producción de carne a precios económicos.

Fuente de energía constituye entre el 45 y el 60 por ciento de los alimentos elaborados para animales monogástricos, y en la actualidad, el maíz constituye la mayor parte de la fuente de energía utilizada en la composición de concentrado raciones. Otros granos que se utilizan en menor medida son el sorgo, el mijo, el trigo, la cebada, la avena, hojuelas de yuca y melaza. La dificultad para obtener divisas en muchos países africanos ha reducido considerablemente las importaciones de maíz y otros cereales. Al mismo tiempo, la producción local de cereales sigue siendo claramente insuficiente para el consumo humano directo, la alimentación del ganado, así como para otras industrias. Estas carencias han dado lugar tanto en aumentos astronómicos en el precio de los granos en los últimos tiempos. En Nigeria, por ejemplo, los precios del maíz se incrementó de 800 por tonelada a aproximadamente 1 500 por tonelada entre 1987 y 1988. Esto ha repercutido negativamente en el costo de producción de cerdos y aves que dependen casi exclusivamente de alimentos concentrados. Por tanto, es necesario investigar alternativa disponible a nivel local de energía para comercial de cerdos y aves de corral empresa en África.

Potencialidades agronómicas y nutricionales de la yuca

La yuca es un alimento básico alcalde ampliamente cultivada en las tierras bajas tropicales húmedas. La yuca es capaz de proporcionar rendimientos muy altos de energía / ha, por ejemplo, aproximadamente 13 veces más que el maíz o maíz de guinea (Oke 1978). De los aproximadamente 125 millones de toneladas de yuca producida anualmente (Phillips 1983), alrededor del 90 por ciento se utiliza como alimento humano, mientras que el resto se utiliza principalmente como alimento para animales y para otros productos industriales. El rendimiento promedio de la yuca en las variedades tradicionalmente cultivadas es de 6,4 ton / ha, que es demasiado baja para sostener la demanda de consumo humano y para uso industrial. Sin embargo, a través de los esfuerzos del IITA en Ibadan, las variedades se han desarrollado que podría producir 15-20 toneladas / ha, que es varias veces el promedio de producción local en los sistemas agrícolas locales. Por lo tanto, parece que el alto potencial agronómico de yuca se puede aprovechar para aumentar drásticamente la producción y por lo tanto proporcionar yuca suficiente para su uso en la alimentación del ganado sin afectar adversamente a las necesidades para el consumo humano.

Mientras que el uso de la yuca para la alimentación del ganado ha sido defendida por muchos investigadores, sus características nutricionales requieren un cuidadoso equilibrio de los nutrientes en los que es deficiente, a fin de garantizar la correcta ejecución de la ganadería y la rentabilidad.

La raíz tuberosa de yuca es esencialmente una fuente de hidratos de carbono. Contiene muy poca proteína que es de mala calidad. Cassava también contiene los glucósidos cianogénicos, linamarina y lotaustralina, en el que el ácido cianhídrico hidrólisis rendimiento que es tóxico para los animales. En pequeñas dosis de cianuro se desintoxica a tiocianato, un generador de bocio, por medio de la enzima rhodanase, haciendo uso de la metionina como el donante de azufre. Este aminoácido por lo tanto se convierte en un factor limitante en la yuca feeds.

Sin embargo, la yuca y sus derivados puede ser provechosamente utilizado en la alimentación de animales monogástricos si su composición nutricional es considerado en la formulación de raciones balanceadas que garantice la productividad satisfactoria de las acciones

Utilización de la yuca para la alimentación de aves de corral

Alimentación de las aves constituye más del 90 por ciento de las raciones au comerciales producidos por la alimentación de los molineros en Nigeria. El uso de la yuca como sustituto del maíz por lo tanto, hará su mayor impacto si se pueden incorporar en los alimentos para aves comerciales.

Los estudios realizados con harina de mandioca en aves de corral dan resultados contradictorios, en particular en pollos jóvenes. Respuesta satisfactoria crecimiento se ha obtenido para pollos en crecimiento sobre la inclusión de un 10 por ciento de harina de yuca en raciones de pollo en la mayoría de los ensayos informó (tabla 1). Los mayores niveles de inclusión de hasta el 50 por ciento también han dado respuestas favorables en algunos casos. Una inclusión de 40 por ciento de harina de yuca en las raciones de capas "se ha encontrado que es satisfactoria para la producción de huevos.

Tabla 1. Resumen de la ejecución de las aves de corral en las raciones de harina de yuca en base

Clase de pollo

% Sustitución de yuca de maíz en la

dieta

Rendimiento Referencia

Chicks 0,6 Crecimiento satisfactorio Tabayoyong (1935)Chicks 0-5 Crecimiento satisfactorio

en todos los niveles de inclusión

Tejada y Brambila (1969)

Chicks 10 Crecimiento satisfactorio Klein y Barlowen (1954)Chicks 0-50 Crecimiento satisfactorio

en el 10% la inclusiónJob et al. (1980)

Productores 0-25 Crecimiento satisfactorio al 5% de inclusión

Job et al. (1980)

Capas 0-40 Producción de huevos Satisfactorio

Temperton y Dudley (1941)

Capas 50-60 Producción de huevos Satisfactorio

Pillai et al. (1968); Enriquez y Ross (1972); Hamid y Jalaludin (1972)

Nota: Los polluelos son 0-12 semanas

En la Comunidad Económica Europea (CEE), un máximo de inclusión del 20 por ciento de la yuca en raciones para aves de corral se ha fijado para la producción de aves de corral satisfactoria. Las razones dadas para limitar el uso de harina de yuca o fichas en las raciones de aves de corral incluyen la carga de polvo en el alimento que causa irritación de las vías respiratorias de los pollos a menos que la alimentación se granula o se añade un poco de aceite. Peletización se recomienda también como almidón en polvo se ha informado que producen efectos ulcerogénicos en la mucosa gástrica (Oke 1978). Dustiness de forraje de yuca puede reducir el consumo de aves de corral que afecta negativamente a la productividad.

El nivel de ácido cianhídrico (HCN) en yuca limita el uso de la yuca y sus productos para la alimentación del ganado. El secado reduce considerablemente el nivel de HCN y el secado al sol ha demostrado ser más eficaz que el secado en horno (Tewe et al. 1980). Donde el HCN es inferior a 100 ppm, como en la harina de yuca o chips, yuca se puede con seguridad incorporado en las raciones como se permite en la CEE (final DERANGE Ahluwalia 1983). Sin embargo, es importante señalar que cuando los trozos de yuca se secan al sol en el suelo, que pueden estar infectados por microorganismos tales como Aspergillus niger. Esto puede predisponer a los pollos jóvenes en particular a las enfermedades tales como aflatoxicosis e incluso aumentar la mortalidad. La presencia de microorganismos exige el uso de antibióticos en las raciones de yuca seca. En este sentido, el secado de trozos de yuca en especial durante la época de lluvias puede causar problemas graves de infestación microbiana y estos podrían ser más graves que el ácido cianhídrico en las muestras de yuca seca.

La presencia de las llamadas de ácido cianhídrico para la suplementación adicional de yuca con dietas a base de metionina, ya sea en su forma pura o como suplementos de proteína de origen animal, en particular harina de pescado. Suplementación de lisina también se sugiere para una eficiencia máxima (Oke 1978).

Residuos de yuca constituyen el principal de los subproductos de tubérculos utilizados para la preparación de alimentos para humanos y almidón industrial. La mecanización de la producción gari en Nigeria ha dado lugar a grandes cantidades de cáscara y la pérdida de tubérculos de tamaño pequeño que son difíciles de procesar, y por lo tanto se descartan. Corteza de yuca representa entre el 10 y el 13 por ciento del peso del tubérculo (Tewe et al. 1976). Resultados de los estudios sobre los pollos de engorde y capas de la Universidad de Ibadan presentan en la tabla 2 muestran que el consumo de alimento corteza de yuca aumentó, cuerpo reducido pesa ganancia, y reduce la utilización de nutrientes cuando se alimenta a los pollos de engorde de arranque y de acabado a niveles de sustitución por ciento entre 0 y 30 de maíz (Tewe 1983). Incluso cuando las raciones de acabado de engorde se complementaron con aceite de palma y la torta de cacahuete para asegurar que las raciones fueron isocalóricas e isonitrógenas, el rendimiento de los pollos de engorde no aumenta de manera sensible (tabla 3). En el tercer ensayo con capas (cuadro 4), la inclusión de hasta un 27 por ciento de las cáscaras de yuca a expensas del maíz dio consumo de alimento satisfactorio, producción de huevos y alimento por huevo unidad producida. Cabe señalar que en los ensayos 2 y 3 (tablas 3 y 4) la economía de la conversión de alimento fue consistentemente más eficiente con las raciones a base de corteza de yuca en comparación con el control de maíz.

Tabla 2. Rendimiento, la utilización de nutrientes y la economía de la producción de pollos de carne en la dieta de yuca llevó varios niveles de cáscara

Parámetro La yuca cáscara nivel (%)0,0 7,5 11,5 22,5 30,0

Fase de arranqueAlimentación semanal consumo / ave (g) 292,3 290,1 291,8 310,1 311,6El aumento de peso semanal / bird (g) 132.8a 130.1a 129.6ab 126.3ab 120.1bConsumo de alimento / ganancia de peso 2,2 2,2 2,3 3,5 2,6Mortalidad (%) 2,5 5.0 10,0 15,0 15,0La retención de nitrógeno (%) 73,1 71,2 58,3 68,2 66,7Proteína ratio de eficiencia 1,80 1,80 1,89 1,75 1,66El costo del alimento / ganancia de peso vivo / Kg) una

0,98 0,97 1,00 1,01 1,11

Energía metabolizable (kcal / g) 2,81 2,76 2,71 2,68 2,62Finisher faseAlimentación semanal consumo / ave (g) 766.5b 791.

libras773.6b 813.2a 850.7a

El aumento de peso semanal / bird (g) 218.4a 219.3a 206.1ab 184.3b 180.1cConsumo de alimento / ganancia de peso 3.6c 3.6c 3.8b 4.4a 4.7aMortalidad (%) 0,0 5,2 8,3 8,8 8,8La retención de nitrógeno (%) 66,4 66,2 64,4 65,1 64,1Proteína ratio de eficiencia 1.34a 1.42a 1.35a 1.22b 1.14bEl costo del alimento / ganancia de peso vivo / Kg) una

1,38 1,44 1,56 1,81 1,85

Energía metabolizable (kcal / g) 2,99 2,93 2,88 2,88 2,77

Notas: Los valores de la misma fila seguidos por la misma letra (s) no son significativamente diferentes (P <0,05) un EE.UU. $ 1. 0 = nigeriano 2.6 (febrero de 1987)

Tal vez la alimentación de pelar la yuca para pollos tiene el mayor potencial. Los estudios preliminares han mostrado hasta ahora un rendimiento satisfactorio en gallos de acabado con la inclusión de hasta 45 por ciento de cascara de yuca como un reemplazo para el maíz en las raciones.

Las hojas de yuca son ricas en proteínas. De acuerdo con Rogers y Milner (1983) la cantidad de proteína (base seca) varía desde 17,8 hasta 34,8 por ciento en ocho variedades brasileñas. Estudios realizados en Nigeria por Tewe et al. (1976) también reveló una gama de 29,8 a 33,7 por ciento de proteína (en base seca) en las hojas de diferentes cultivares de yuca. Es importante señalar que cuando las hojas de yuca son curado al sol o deshidratado, todo el HCN es liberada y sin efectos tóxicos lo tanto se encuentran cuando las hojas son consumidas por los animales. Ross y Enríquez (1969) utiliza hasta un 20 por ciento de

harina de hojas de yuca en dietas para aves y encontró una disminución en la ganancia de peso y la eficiencia alimenticia cuando la dieta tenía más de un 5 por ciento de harina de hojas de yuca. Cuando la yuca se utilizaba harina de hojas de hasta un 10 por ciento, no se observaron diferencias en la producción de huevo, eficiencia alimentaria y peso del huevo. Sin embargo, cuando 0,15 a 0,30 por ciento de metionina y aceite de maíz 3 por ciento se han añadido, los resultados fueron similares a los de la dieta control. Harina de yuca hoja tiene algo de pigmento amarillo que da una pigmentación de yema de huevo buena, y que puede ser un sustituto de toda la alfalfa en la dieta de las gallinas ponedoras.

La utilización de la yuca en la alimentación de cerdos

Desde el trabajo pionero de Oyenuga y Opeke (1957) y Modebe (1963) en Nigeria, varios investigadores han confirmado la idoneidad de la yuca para la alimentación de cerdos y el potencial de la harina de yuca como un buen sustituto de la harina de maíz para las clases de la UA de cerdos (Maner 1972; Tewe 1975, 1982; Job 1975; Adegbola 1977; Gómez et al 1976;. Nghi y 1986).

Al igual que en el caso de las aves de corral, ciertas precauciones deben tomarse para garantizar la correcta ejecución de las acciones en las dietas de harina de yuca. Estos incluyen la eliminación de cianuro a través de ebullición, el secado, el rallado, fermentación remojo, o una combinación de estos procesos para producir productos finales que contienen no más de 100 ppm de HCN, y la prevención de la actividad microbiana durante el secado al sol, particularmente en un ambiente húmedo ambiente. Los niveles altos de cianuro y la presencia de microorganismos han demostrado reducir el rendimiento y evitar los cambios hematológicos de cerdos en crecimiento alimentados con secados al sol a base de yuca raciones (Tewe 1982, 1984).

La deficiencia de proteína de la yuca también exige una mayor suplementación con proteínas en las raciones de este tipo. Maust et al. (1972) también han demostrado que la yuca puede afectar el equilibrio mineral. resultando en paraqueratosis en cerdos que se pueden prevenir mediante la inclusión de sales de zinc en la dieta. Carga de polvo a base de yuca raciones se puede eliminar mediante la adición de melaza, aceites adecuados o por peletización para hacer que el alimento aceptable para cerdos.

Tabla 3. Rendimiento, la utilización de nutrientes, y la economía de la producción de pollos de engorde alimentados finisher diversos niveles de cascara de yuca

Tabla 4. Rendimiento, la utilización de nutrientes, y la economía de la producción en las capas alimentado variando la dieta de yuca cáscara niveles

Parámetro La yuca cáscara nivel (%)0 6,82 13,64 20,46 27,28

El costo de una alimentación/ T 359,3 337,4 314,3 291,8 269,3/ 100 huevos 5,6 5,4 6,4 4,7 4,8

Huevos / kg 1,0 2,0 1,2 0,9 0,9El consumo de alimento semanal / bird (kg) 0.80b 0.70c 0.74d 0.78b 0.84aPájaro Weekly ingesta de proteína cruda / (kg) 0.14A 0.13b 0.13b 0.13b 0.14AIngesta semanal cianuro / ave (mg) 0.00c 14.74d 28.32c 44.78b 63.92aEl peso promedio corporal inicial (kg) 1,83 1,78 1,78 1,72 1,71No Weekly. de huevos producidos / ave 5.24a 4.92c 5.20a 5,05 4.70cPeso medio del huevo producido (g) 54.89c 55.69b 52.94d 53.67d 56.79aConsumo de alimento (g / g de huevo producido) 2.81c 2.90b 2.81c 2.93b 3.21aEnergía metabolizable (kcal / g) 3.09a 3.07a- 3.05a 3.09a 2.75bLa retención de nitrógeno (%) 58.48a 47.71a 47.53ab 45.48ab 39.19bWeekly cuerpo aumento de peso (g) 0,012 0,009 0,010 0,004 0,005

Notas: Los valores de la misma fila seguidos por la misma letra (s) no son significativamente diferentes (P <0,05) un 1,0 EE.UU. $ = nigeriano 2.6 (febrero de 1987)

El costo de estas administración de suplementos de alimentación deben ser comparados con los del maíz en la alimentación de cerdos práctica. Cabe señalar que las importaciones de la CEE chips de yuca de Tailandia para su incorporación en hasta un 40 por ciento en raciones para cerdos. Cerdos en crecimiento alimentados con una dieta que contiene 40 por ciento cáscara de yuca y se desecha tubérculos pequeños se han observado para efectuar satisfactoriamente (Tewe y Oke 1983, Tewe en al. 1987). De hecho, los cerdos alimentados con raciones de este tipo producido magros cadáveres y mostró una economía de la conversión alimenticia, como se muestra en la tabla 5.

Aparte de yuca seca, los cerdos también pueden ser alimentados con raíces frescas de yuca tuberosas, como es práctica común en las empresas agrícolas de pequeña y mediana escala de cerdos en Nigeria. Estos agricultores cerdo dependen generalmente de la yuca cultivada en la granja o en ocasiones complementar sus suministros de yuca con los comprados a los agricultores vecinos. Picadas raíces tuberosas de yuca, ya sean frescos o sancochado, se alimentan a los cerdos, pero la muerte de muchos cerdos jóvenes se ha informado, causada por la toxicidad del cianuro en raíces frescas de yuca tuberosas. Para superar este problema, algunos de los agricultores que ahora el sol seca las raíces tuberosas de yuca rallada, con o sin fermentación, antes de darles de comer a los cerdos.

En otro grupo de agricultores, la cascara de yuca, junto con los tubérculos descartados son perjudiciales picado, secado al sol y se mezcla con concentrados para alimentar a los cerdos. Por lo tanto, a pesar de los esfuerzos de investigación considerables en Nigeria para formular dietas adecuadas para la alimentación de los cerdos, no ha sido un método uniforme para la utilización de la yuca como alimento para satisfacer las necesidades específicas de nutrientes de los cerdos en las diferentes edades y etapas de la producción porcina comercial.

Tabla 5. Cascara de yuca en raciones para cerdos en crecimiento: efectos sobre las características de rendimiento de la canal y la economía de la producción

Experimento I: La yuca cáscara nivel (%)

Experimento II: La yuca nivel cáscara (%)

Parámetro 0 10 20 30 0Ganancia diaria de peso (kg) 0,41 0,38 0,39 0,40 0,49El consumo de alimento (kg) 1,45 1,45 1,46 1,60 1,35Alimento / ganancia 3.79b 3.79ab 3.69ab 3.96a 2,81Vestirse porcentaje 74,1 69,8 73,1 70,3 81,9Porcentaje magro cortado 64,52 55,42 66,94 64,84 66,9Porcentaje de grasa recortada 10.69a 10.44a 9.29b 9.63ab 16,0Bruto Beneficio / costo de alimentación

un132,5 129,2 149,2 145,7 162,0

Fuente: Experimento I: Tewe y Oke (1983); Experimento II: Tewe et al. (1986) Notas: Medios sin letra común (s) en filas horizontales son significativamente diferentes (P <0,05) un 1,0 EE.UU. $ = 2.6 (febrero de 1987)

Perspectivas futuras

El uso de la yuca en la alimentación de cerdos y aves de corral comerciales en Nigeria se ha visto limitado por muchos factores. La actitud conservadora de alimentación molineros al uso de alternativas disponibles a nivel local está cambiando poco a poco. Sin embargo, hay una falta de tecnología adecuada para producir productos de yuca de calidad garantizada que satisfagan las necesidades nutricionales de estos animales cada vez más rápido de la productividad monogástricos satisfactorio en granjas comerciales. Existe la necesidad de obtener productos con estándares bien definidos en lo siguiente:

Los niveles de nutrientes: energía, proteínas, fibra y niveles de minerales; Los niveles de factores antinutricionales: ácido cianhídrico, fitatos y oxalatos; Los recuentos microbianos: los niveles de Aspergillus y especies Escherichia; Los niveles de otros contaminantes: los introducidos durante el proceso de secado; El contenido de humedad.

Los altos niveles de humedad predisponen productos de yuca a la descomposición durante el procesamiento, por lo tanto, la construcción de instalaciones de secado que pueden ser utilizados en áreas rurales debe ser considerada de modo que el procesamiento puede llevarse a cabo cerca de sitios de granja. Durante la estación seca, la yuca también puede ser secado al sol.

Otra limitación alcalde es la economía de la producción de alimentos cuando las raíces tuberosas de yuca se incorporan en alimentos para ganado terminado. En la actualidad, una tonelada de yuca raíces tuberosas cuesta alrededor de 500 en el mercado abierto, dando un estimado de una tonelada de harina de yuca seca en aproximadamente 1500 (dólares EE.UU. 1,0 = 2,6, 1987). Yuca seca contiene alrededor de 7% de proteína bruta en comparación con el 10% en el maíz, por lo tanto, un adicional de 80 kg de proteína debe ser

añadido a partir de un concentrado proteico, tales como torta de cacahuete o harina de soja para producir una alimentación adecuada. Esto tendrá un costo adicional 240. El costo actual de maíz es de aproximadamente 1500 por tonelada, por lo tanto, la yuca no parece ser un sustituto económicamente atractivo para el maíz. Para reducir el coste de los productos de yuca, harina de hojas de yuca puede incorporarse en lugar de las tortas de semillas más caras de petróleo para aumentar el contenido de proteína de la alimentación. Sin embargo, una manera segura de fomentar el uso de raíces tuberosas de yuca en la alimentación del ganado es explotar su potencial agronómico que puede asegurar la producción de raíces tuberosas de yuca en exceso de las necesidades de consumo humano a fin de que los tubérculos adicionales se pueden utilizar junto con la yuca cáscara y las hojas para reducir el coste de las aves de corral y las raciones de acabado comercial de cerdo.

Métodos de procesamiento de las hojas de yuca | Los efectos de los métodos de procesamiento simples de hojas de yuca sobre el contenido de HCN y la ingesta de los cerdos en crecimiento

El contenido de HCN en las hojas puede ser reducido por el secado al sol y el ensilado. El uso de los métodos más sencillos para el procesamiento de las hojas frescas, como la trituración, lavado y / o marchitamiento facilitaría el uso de hojas de yuca como alimento animal (con el permiso de Investigación Agropecuaria para el Desarrollo Rural).

Introducción

La yuca (Manihot esculenta, Crant) se cultiva en Viet Nam, en una superficie superior a 250.000 hectáreas (Bui Van Ly Chinh y Le Viet 2001). Tradicionalmente, el cultivo se produce por las raíces, que se utilizan como alimento humano y animal y en la industria como una fuente de almidón. En años recientes, la atención se ha centrado en las hojas como alimento para los rumiantes (Preston 2001; Wanapat 2001) y cerdos (Bui Huy Nhu Phuc et al 2001).

El principal factor limitante para el uso de hojas de yuca como alimento para animales es la presencia de glucósidos cianogénicos, que dan lugar a cianuro de hidrógeno (HCN) cuando el tejido vegetal se descompone por el procesamiento o durante la ingestión por los animales. Los niveles de cianuro en las hojas están influenciados por las diferencias genéticas, fisiológicas, edáficas y climáticas con la etapa de madurez siendo quizás la fuente principal de variación (Ravindran 1995).

Muchas investigaciones han demostrado que el contenido de HCN en las hojas puede ser reducido por el secado al sol (Bui Van Chinh y Le Ly Viet 2001) y ensilaje (Ly y Rodríguez 2001). Sin embargo, el secado al sol es difícil cuando las hojas de yuca se cosecha en la temporada de lluvias y ensilado mucha mano de obra. El uso de los métodos más sencillos para el procesamiento de las hojas frescas, como la trituración, lavado y / o marchitamiento facilitaría el uso de hojas de yuca como alimento animal.

Materiales y Métodos

Efecto de la edad de las hojas en la composición química

Veinte variedades de yuca se cultivaron en las mismas condiciones en el jardín de investigación de la facultad de Producción de Cultivos en Hue universidad. El diseño experimental fue en bloques al azar con parcelas de 2 * 5 metros y tres repeticiones de cada variedad. Estacas de yuca se utiliza como material de siembra a 50 * 30 cm de espacio entre filas y esquejes. Estiércol del ganado se aplicó a 800 kg / ha antes de la siembra. Las muestras de hojas fueron tomadas en el momento de la cosecha raíz (180 días) a partir de las hojas verdes de licitación a la parte superior del vástago. Las determinaciones fueron hechas de materia seca (MS), proteína cruda y HCN según AOAC (1990) procedimientos.

Efecto de cortar y marchitamiento sobre el contenido de HCN

Las hojas de la variedad de alto rendimiento de yuca (Cao san) se recogieron a las 9.00 horas. Los pecíolos se retiraron, y las hojas cortadas en trozos pequeños (2-3 cm) y luego se extendió sobre una hoja de plástico bajo un techo y se dejan marchitar hasta 9,00 de la

mañana siguiente. Se tomaron muestras para análisis inmediatamente después de recoger las hojas (09.00 am) y de nuevo a las 12.00 horas, 15.00 horas, 18.00 horas, a las 09.00 am de la mañana siguiente.

Las muestras de hojas de yuca se tomaron después de 60 días de crecimiento y en el momento de la recolección de las raíces después de 180 días. Para el crecimiento de 60-día (CL60), las hojas se recogieron en un punto en el tallo cerca de 2/3 de la altura de la planta. Las hojas tomadas en la recolección de la raíz (CL180) eran de la parte superior del árbol de la yuca.

Consumo de alimento de las hojas de yuca en cerdos en crecimiento

Tratamientos

Los tres tratamientos fueron:

La dieta basal fue una mezcla de raíces de yuca ensilada y el salvado de arroz (2:1 ratio en base fresca) con un contenido de proteína bruta estimada del 6,2% en DM.

Animales y diseño experimental

Había 3 cerdos de cada uno de dos razas (Mong Cai y F1 Large White Mong Cai *), con un peso inicial promedio de alrededor de 23 kg. Ellos fueron asignados a los tres tratamientos en una disposición de dos cuadrados latinos (2 [3 * 3]) con períodos de 14 días (Tabla 1).

Tabla 1: Distribución de las dietas y de los animales

Alimentos y alimentación del sistema

Las hojas de la yuca sin pecíolo se aplica en el momento de la cosecha de la raíz (180 días). Para la "W" de tratamiento, que se lavaron dos veces en un recipiente de plástico (cada vez durante aproximadamente 5 minutos con 10 litros de agua por 2 kg de hojas). Por "CW" las hojas se cortaron en trozos pequeños (2-3 cm) y después se lavó como en "W". Para "CWW" procesamiento fue que para "CW" seguido de marchitez durante la noche bajo techo.

Las raíces de yuca ensilada fueron hechas de raíces de yuca enteros comprados a un agricultor local. Ellos se lavaron, se muelen y se mezclan con 0,5% de NaCl antes de ensilado en bolsas de plástico en condiciones anaerobias durante 21 días. El salvado de arroz fue comprado en el mercado. Antes de la alimentación, la raíz de yuca ensilada y el salvado de arroz se mezclaron en una proporción de 2:1 (base fresca).

Durante un período de adaptación de 7 días, las hojas de la yuca y la mezcla de raíz de yuca ensilada y el salvado de arroz fueron alimentados ad libitum en comederos separados para establecer el nivel esperado de consumo de la yuca ensilada y la mezcla de salvado de arroz.

En el siguiente período experimental de 21 días el nivel de oferta de la mezcla de raíz de yuca ensilada / salvado de arroz se fijó en el 80% de la ingesta observada durante el período de adaptación, mientras que la de hojas de yuca siguió siendo alimentados ad libitum, en ambas alimentaciones canales separados de alimentación. La mezcla de raíz de yuca ensilada / salvado de arroz fue alimentado tres veces al día a las 06.00, 12.00 y 18.00 horas. Las hojas de la yuca fueron administrados 4 veces en 08,00, 10,00, 14,00 y 16,00 h.

Medidas

Se llevaron registros diarios de las cantidades de alimento ofrecido y rechazado. Las muestras representativas fueron tomadas para el análisis de MS, N y HCN según AOAC (1990) procedimientos.

Resultados y discusión

Composición química de veinte variedades de yuca

La composición de las hojas de veinte variedades de yuca, tomadas de la parte superior de la planta en el momento de la cosecha, la raíz oscilaron desde 23,7 hasta 31,1% para la MS, 23,7 a 29,5% para la proteína bruta (en MS) y 610 a 1840 para los HCN (mg / kg de MS) (Tabla 2). El rango de proteína cruda fue menor que la reportada por Ravindran (1995) (16,7 a 39,9%), pero similar a la descrita por Huy Bui Nhu Phuc et al (2001) para las variedades de yuca en el sur de Viet Nam (21 a 34% ). Otros investigadores también han demostrado que existe una variación considerable en la composición química entre hojas de diferentes variedades de yuca (Ravindran 1990; Eggum 1970).

Tabla 2: Composición química de veinte variedades de yuca

La proteína en hojas de yuca tiene un conjunto aceptable de aminoácidos esenciales y se compara favorablemente con alfalfa y harina de soja (Phuc y Lindberg 2001). Sin embargo, la mayor preocupación con el uso de las hojas de yuca como alimento animal, es el riesgo de toxicidad por cianuro. En este estudio se observó una amplia variación en el contenido de HCN 610 a 1840 mg / kg de MS. La amplia variación observada en el contenido de HCN de hojas de yuca se ha atribuido a diferencias genéticas, fisiológicas, edáficas y climáticas (Gómez y Valdivieso 1985). En este estudio las condiciones ambientales (suelo, la fertilización y el clima) fueron similares, por lo que es probable que el factor principal que causa la variación en el contenido de HCN fue genético. Pham Sy y Tiep Nguyen Van Dong (1998) reportaron que el contenido de HCN de las hojas en el momento de la cosecha raíz varía según la edad y madurez: 442 (mg / kg de materia fresca) en las hojas verdes en la parte superior de la planta, 365 en las hojas verdes por debajo de la parte superior, el 42,9 en hojas maduras y 14,4 en las hojas más viejas. En el presente estudio las hojas tomadas para el análisis eran todavía muy verde, y el nivel promedio de HCN (349 mg / kg de materia fresca) era similar al descrito por Pham Sy Tiep y Nguyen Van Dong (1998).

Duong Thanh Liem (1998) también reportaron valores similares (305 a 425 mg / kg de hojas frescas).

Efecto de cortar y marchitamiento sobre el contenido de HCN

La reducción del 58% en el contenido de HCN de las hojas de yuca después de marchitarse 24 horas en la sombra (Tabla 3 y Figura 1) es similar a la de (60%) informaron de Bui Van Ly Chinh y Le Viet (1996), pero mucho menos que cuando el marchitamiento es bajo la luz solar cuando hasta un 90% de reducción en HCN ha sido reportado (Gómez y Valdivieso 1985; Ravindran et al 1987). La mayor velocidad de secado de las hojas de la muestra a partir del crecimiento 60-día en comparación con las hojas de la planta madura (Figura 2) no se refleja en los cambios en el contenido de HCN, que fueron similares para ambas fuentes de hojas.

Tabla 3: Efecto de marchitamiento sobre el contenido de DM y HCN de hojas de yuca muestreada en el tiempo de cosecha de las raíces (180 días desde la plantación) y después de 60 días de crecimiento

Consumo de alimento de las hojas frescas de yuca por los cerdos.

Lavadora solo o lavado después de cortar las hojas redujo ligeramente (16% y 21) el nivel de HCN (Tabla 4), sin embargo, el color rosa en la orina observada cuando las hojas frescas de yuca fueron alimentados ya no era visible cuando las hojas se lavaron antes a la alimentación. Marchitamiento por 24 horas después de cortar y lavar redujo el CNH en un 82%.

Tabla 4: La composición química de las hojas de yuca analizadas inmediatamente después de la recolección (fresco), o después de lavado (W), picado y lavado (CW) o picado, lavado y marchitamiento de 24 horas (CWW)

Aunque hubo diferencias importantes en el contenido de HCN en las hojas de la yuca (Tabla 3) como entre el lavado con y sin cortar y marchitamiento 24 horas, esto no parece afectar el consumo de MS ni de la mezcla de salvado de yuca ensilada raíz / arroz ni el hojas de yuca (Cuadro 5). El consumo de hojas de yuca representaron más del 30% del consumo total de MS (Figura 2), lo que resulta en la ingesta de HCN de 373 y 337 mg / día, con hojas lavadas y picadas / lavado, en comparación con 146mg/day para las hojas marchitas ( Tabla 6). Reportaron niveles tóxicos de HCN (mg / kg peso vivo) de los cerdos son 1,4 (Getter y Baine 1938), 2,1 a 2,3 (Johnson y Ramond 1965), 4,4 (Butler, 1973) y 3,5 (Tewe 1995). En el presente estudio las tomas de HCN fueron mucho más altos (6,0 a 15 mg / kg de peso vivo) todavía ningún signo de toxicidad se observaron.

Tabla 5: Valores medios de consumo de MS (g / kg peso vivo) en Mong Cai y los cerdos alimentados con ensilado de F1 raíz de la mandioca y el salvado de arroz suplementado con hojas frescas de yuca después del lavado, troceado y lavado y picado, lavado y marchitamiento

Figura 2. Las proporciones de hojas de yuca y la yuca ensilada root / mezcla de salvado de arroz en el consumo total de MS de Mong Cai y cerdos F1 de acuerdo con el procesamiento de las hojas

Las hojas de la yuca contribuido con un 37 a 39% de la dieta de DM y de 71 a 74% de la proteína total, ofreciendo un nivel general del 15% de proteína cruda en la dieta DM (tabla 6). Estos niveles de proteína cruda proporcionada por las hojas frescas de yuca son mucho más altos que ha sido previamente reportado en la literatura (Bui Huy Nhu Phuc 2001; Ly y Rodríguez 2001). Sin embargo, son comparables con los resultados de un experimento reciente en Camboya (Chhay Ty y Preston 2005) en el que las hojas frescas de yucas suministradas 42% de la MS dieta y 70% de la proteína en una dieta basal de arroz partido alimentó a los cerdos en crecimiento.

Tabla 6: Valores medios para la ingesta de hojas frescas de yuca en cerdos en crecimiento de acuerdo con el procesamiento de las hojas

Conclusiones

* Cerdos que recibieron cantidades restringidas (80% de la ingesta voluntaria observada) de una mezcla 2:1 (base fresca) de raíces de yuca ensilada y el salvado de arroz, y el libre acceso a las hojas frescas de yuca, que habían sido lavadas, cortadas y lavadas o marchitas para 24 horas, consumieron cantidades similares de MS total (rango de 27 a 32 g MS / kg de peso vivo.

* Los niveles de HCN se redujeron ligeramente (16%) mediante lavado y sustancialmente (82%) por un marchitamiento, resultando en la ingesta de HCN 6,0 a 15 mg / kg de peso vivo, los niveles considerablemente más altos que se informó anteriormente a ser niveles seguros para evitar la toxicidad (1,4 a 4,4 mg / kg de peso vivo).

* Las hojas frescas de yuca se consume fácilmente providing38% de la MS de la dieta y más del 70% de la proteína dietética

Elaboración y utilización de piensos de yuca en Tanzania

La producción de yuca en Tanzania Elaboración de la yuca en Tanzania A base de yuca para cerdos La yuca dietas a base de aves de corral Cassava una fuente de alimentación de los rumiantes Papel actual y potencial de la yuca como alimento para el ganado ¿Por qué la yuca no es ampliamente utilizado para la alimentación del ganado Conclusión Referencias

FP Lekule y Sarwatt SV

Los resultados de estudios sobre la alimentación de las raíces de yuca principalmente para los no rumiantes indican que la yuca es comparable a otras fuentes de energía, sino que requiere fortificaciones de proteínas, minerales y vitaminas cuando se alimenta a los cerdos y aves de corral. La investigación sobre el uso de la yuca para los rumiantes como las vacas lecheras, necesita mayor atención. Sin embargo, se señaló que el alto valor de mercado de la yuca fresca dificulta su uso para la alimentación del ganado. Se concluye que el prometedor potencial de la yuca como alimento para el ganado debe ser examinada en el contexto de otros factores, el precio de mercado de la yuca por ejemplo, la alternativa alimenta los problemas de almacenamiento disponible, y el transporte, la disponibilidad y los precios de los suplementos de proteína.

La yuca, un cultivo tropical y uno de los doce cultivos alimentarios más importantes cultivadas en el mundo, proporciona medios de subsistencia a un máximo de 500 millones de personas (Boccas 1987). Tanzania produce alrededor de 6,8 millones de toneladas de yuca al año (FAO 1983), que es el 5,5% de la producción mundial de yuca (o el 14% de África). En contraste, la producción de maíz es de aproximadamente 2 millones de toneladas anuales y la producción de otros cultivos alimentarios es aún mucho menor. Las adversas condiciones climáticas en la mayor parte de la producción a favor de la yuca país que tolera la sequía, los suelos pobres, muchas plagas y enfermedades y no competir con otros cultivos alimentarios de los insumos y el tiempo durante la siembra y la cosecha.

El potencial de la yuca como alimento para el ganado ha sido bien revisado por Müller et al. (1975). En Tanzania, hay información importante sobre la yuca y su valor alimenticio para los cerdos (Wyllie y Lekule 1980, Babyegeya 1980, kakala 1981, Sarwatt et al. Lekule 1988 y 1988), aves (Kinabo 1977) y para los rumiantes (Massawe 1977 y Mngulwi 1983). A pesar de esta información sobre la utilización de la yuca como alimento para el ganado, su adopción en los sistemas de alimentación del ganado en Tanzania ha sido muy bajo. Este

documento examina las diversas formas de procesamiento de la yuca y se examinan algunos de los factores que limitan la utilización de la yuca en las dietas del ganado.

La producción de yuca en Tanzania

Las tendencias de producción de yuca en Tanzania se muestra en las tablas 1 y 2. La superficie dedicada al cultivo de la yuca ha aumentado en 10 000 hectáreas cada año desde 1967, mientras que los rendimientos han aumentado en 50 000 toneladas al año. Sobre la base de estas cifras, la producción de yuca 1988 puede estimarse en alrededor de 7 millones de toneladas. "Kilimo Bora Mkoa Tanga wa" en 1980 informó que los rendimientos de la yuca dulce en la región fueron entre 5-10 toneladas / ha. Estos valores son bajos en comparación con variedades de alto rendimiento que pueden dar 15-25 toneladas / ha o variedades seleccionadas que han dado a 30-35 toneladas / ha (Hahn 1986). Por tanto, es posible para los rendimientos de yuca dobles o triples con entradas apropiadas.

Tabla 1. Tendencias de la producción de yuca en Tanzania

Año El área cosechada (1000 ha)

Rendimiento (kg / ha) Producción (1000 toneladas)

1967-71 695 4854 33731979 930 4892 45501980 940 4894 46001981 950 4895 46501983 1300 5231 6800

Fuente: FAO 1983

Tabla 2. Yuca compras de los agricultores en Tanzania

Año Las cantidades compradas (toneladas métricas)1974/75 18 6211975/76 17 6351976/77 19 7461977/78 36 9371978/79 63 7671979/80 44 0151980/81 7 5161981/82 -9 2231982/83 18 7641983/84 30 6871984/85 19 824

Fuente: FAO 1983

Elaboración de la yuca en Tanzania

Hojas: Las hojas de yuca son normalmente secada al sol al aire libre o se puede secar en cenizas, pero esto toma un tiempo más largo (10-15 días). El heno resultante se mezcla entonces en las dietas en las proporciones requeridas. En la forma seca, las hojas de yuca se puede almacenar durante un largo tiempo. El secado de las hojas también reduce el contenido de HCN. Mngulwi (1983) reportaron contenido de HCN de 1210 ppm de MS para las hojas frescas y de 30 ppm para las hojas secas.

Roots: Es una práctica común para el sol seca las raíces cuando se han cortado en trozos pequeños. Raíces peladas normalmente se alimenta a los cerdos y aves de corral, mientras que las raíces sin pelar se alimentan al ganado. La cáscara es rica en proteínas, grasas y cenizas (tabla 3). Raíces frescas peladas se puede alimentar a los cerdos y aves de corral en los niveles bajos, sin ningún signo de toxicidad.

Tabla 3. Composición aproximada y el contenido mineral (% de la materia) serveral de variedades de yuca con diferentes tratamientos

A base de yuca para cerdos

El primer trabajo científico serio en Tanzania en la sustitución de los cereales (principalmente maíz) con yuca en dietas para cerdos se inició en la Universidad Sokoine de Agricultura en los años setenta (Wyllie y Lekule 1980). El trabajo posterior se llevó a cabo por Babyegeya (1980), kakala (1981) y Lekule (1988).

Wyllie y Lekule (1980) no encontraron diferencias significativas en la ganancia media diaria de peso, eficiencia de conversión del pienso o características de la canal cuando la yuca reemplazada 0 a 54% del maíz en las dietas de cerdos en crecimiento y acabado. En otro estudio, los mismos autores encontraron que el reemplazo de la yuca por la melaza de caña como resultado una disminución lineal en la ganancia de peso y la eficiencia de conversión del alimento. En ambos casos, la ingesta de energía fuentes se reduce aproximadamente a 50% de los valores recomendados por el NRC (1979). Kakala (1981) utilizan las hojas frescas de yuca y primas raíces tuberosas de yuca como sustitutos de una mezcla de sorgo y salvado de trigo. La inclusión de hojas de yuca a 30% en la ración se observó para deprimir el crecimiento de cerdos jóvenes. Sin embargo, el crecimiento global y la eficiencia de la alimentación de 18 kg a 80 kg no fueron influenciados por el nivel de los productos de yuca.

En una serie de experimentos utilizando frescas raíces tuberosas de yuca y harina de yuca raíz como la única fuente de energía (Lekule 1988), el crecimiento promedio varió desde 533 hasta 566 g / día para cerdos restringidas y 55 de 1 a 737 g / día para ad- lib cerdos alimentados. No hubo diferencia significativa en la ganancia diaria de peso y la eficiencia de conversión alimenticia entre los cerdos alimentados con la cita a base de yuca y la alimentación porcina comercial. Eficiencia de conversión del pienso mejoró con restricción alimenticia. Características de la canal no se vieron afectados significativamente. Resultados similares se han obtenido por kakala (1981) pero Babyegeya (1980) informaron

porcentaje mejoró vestirse con aumento en los niveles de yuca. Aunque la mayoría de los trabajadores no han encontrado ningún efecto significativo de la inclusión de yuca en el crecimiento y la eficiencia alimenticia (Wyllie y Lekule 1980, Babyegeya 1980), kakala (1981) encontraron que la yuca productos deprimido digestibilidad de la materia seca y energía. Es posible que la depresión fue causada por las hojas de yuca que son conocidos por tener un alto contenido de fibra cruda. Los resultados de experimentos recientes han demostrado que las dietas de yuca raíz son altamente digestible (más del 80% de digestibilidad de la materia seca) y son similares a las dietas a base de cereales (tablas 4 y 5).

Tabla 4. Composición de las dietas que contienen cantidades variables de harina de techo yuca

Composición Tratamiento1 2 3 4

IngredientesYuca y harina de raíz 0 20 40 60La harina de maíz 45 30 15 0Torta de semillas de algodón 10 15 20 25Cascarilla de arroz 20 25 15 0Kapok pastel 11 6 6 11Harina de pescado 2,5 2,5 2,5 2,5Caliza 1,0 1,0 1,0 1,0Mezcla de vitaminas y minerales 0,5 0,5 0,5 0,5

Composición de materia seca 90,5 90,2 89,7 91,6% De materia secaLa proteína cruda 17,7 16,2 16,2 16,8La fibra cruda 6,5 6,4 6,6 8,9Extracto etéreo 6,3 5,8 5,5 5,1Extracto libre de nitrógeno 64,6 66,4 66,2 64,2Ceniza 5,3 5,2 5,2 5,1Calcio 0,7 0,7 0,8 0,9Fósforo 0,7 0,9 0,8 0,9Lisina 0,8 0,7 0,7 0,6La metionina + cistina 0,7 0,6 0,5 0,4

La yuca dietas a base de aves de corral

La sustitución de maíz por harina de yuca como una fuente barata de energía en las raciones para pollos de engorde han sido llevadas a cabo por Kinabo (1977), quien informó que en 0-2 semanas, el cuerpo pesa ganancias mayores que el nivel de yuca en las raciones aumentó de 17 a 34%, pero al 41% y el 51% los niveles de disminución cuerpo aumenta de peso. Las diferencias entre las ganancias de peso corporal de los pollos alimentados con las dietas altas en yuca (41% y 51%) y el control se no obstante significativa. La conversión

alimenticia de los pollos alimentados con dietas que contenían un 34%, 41% y 51% de yuca fue significativamente peor (p <0,01) que el control o la dieta con 17% de yuca.

Cassava una fuente de alimentación de los rumiantes

Hay una investigación muy limitada sobre el uso de la yuca como alimento para rumiantes en Tanzania, probablemente debido a los rumiantes son principalmente criados en pastos. En un estudio, Massawe (1977) sustituye salvado de maíz con yuca y grabado bajo la producción de leche cuando la yuca era el único suplemento, probablemente debido al bajo nivel de proteína de la yuca.

Sin embargo, como de cosecha propia yuca es relativamente más barato que comprar concentrados para ganado lechero, el potencial de la yuca como fuente de energía alternativa en sistemas de alimentación lácteos necesita más investigación. Más atención se debe prestar a las zonas de los trópicos, con una tradición de cultivo de la yuca.

Tabla 5. Efecto del nivel de harina de yuca en la digestibilidad y la retención de nitrógeno en cerdos

Artículo Nivel de harina de raíz de yuca (%)0 20 40 60 ± SE

La materia seca (%) 78,5 80,2 79,3 79,1 0,7La materia orgánica (%) 80,5 82,3 81,9 81,1 0,7La proteína cruda (%) 77,3 76,0 76,5 76,0 1,7La fibra cruda (%) 25. la 34.3ab 24. 1a 37.5b 3,3Extracto etéreo (%) 77.9a 78.8a 88. 1b 85.9b 1,3Extracto libre de nitrógeno (%) 87,2 89,1 88,3 88,1 0,9ME (MJ / kg MS) a 14,7 14,8 14,8 14,7 0,1Balance de nitrógeno (g / día) 10,9 7,3 11,3 9,3 1,7N-retención (% de la ingesta) 29,0 21,2 33,3 26,3 3,2N-retención (% digerida) 41,1 28,8 43,6 33,9 4,4Ganancia media diaria (g / día) 286,0 249,0 392,0 383,0 67,9

Notas: Valores en la misma fila con cartas diferentes son significativamente diferentes (P <0,05) un ME = Energía metabolizable

Papel actual y potencial de la yuca como alimento para el ganado

En las zonas donde la yuca es un alimento de primera necesidad, siempre hay un exceso de producción que se vende a la Corporación Nacional de fresado. Las cantidades indicadas como se compró (tabla 2) recogen la producción de yuca por encima de la demanda para el consumo humano. La mayor parte de este excedente se exporta, mientras que el resto se

utiliza para la producción de almidón industrial. Por lo tanto, estas cantidades podrían estar disponibles para la alimentación del ganado para reemplazar parte del maíz amarillo importado incluye comúnmente en las aves de corral y alimentos para cerdos. En la actualidad, sólo es cuando los granos son muy escasos que pequeñas cantidades de yuca se incluyen en los piensos.

¿Por qué la yuca no es ampliamente utilizado para la alimentación del ganado

Las principales razones para el uso limitado de la yuca para la alimentación del ganado puede resumirse como sigue:

1. La yuca se produce en zonas áridas donde la producción intensiva de ganado que no se aplica y las principales especies ganaderas son rumiantes.

2. El alto precio de la yuca hace que su uso en el ganado se alimenta antieconómico.

3. Valor nutritivo bajo Yuca por lo tanto las dietas de fortificación que requieren altas en proteínas o los suplementos de aminoácidos debido al bajo contenido de aminoácidos (tabla 6). Por tanto, esto haría que las dietas de yuca demasiado caro.

4. La recolección, procesamiento y manejo de la yuca es difícil y incovenient, y esto desalienta a los agricultores a gran escala a partir de la siembra de yuca para la alimentación de ganados.

Tabla 6. La composición de aminoácidos de las variedades de yuca común en Tanzania

Aminoácidos (g / kg de materia seca)

CRM, pelado (variedad Kigoma)

CRM, pelado (variedad Mzungu)

CRM, pelado (variedades dulces)

Alanina 1,26 0,63 2,10Arginina 1,98 0,50 1,55Ácido aspártico 1,63 0,89 3,56Cistina - 0,25 0,14 0,54Ácido glutámico 4,23 2,91 4,08Glicina 0,71 0,51 1,79Histidina 0,38 0,17 0,71Isoleucina 0,58 0,43 1,90Leucina 0,91 0,69 2,95Lisina 0,88 0,27 1,29Metionina 0,23 0,17 0,55La fenilalanina 0,55 0,41 1,87Proline 0,75 0,51 1,93Serina 0,73 0,45 2,00

Treonina 0,61 0,29 1,71El triptófano 0,35 0,16 0,48Tirosina 0,25 0,14 1,28Valina 0,73 0,54 2,33

Nota: CRM = harina de yuca raíz

Conclusión

En muchas partes de Tanzania, sólo una fuente de energía está disponible como alimento para el ganado y esto podría ser la yuca. Como fuente de energía, raíz de yuca es un ganado excelente, pero debe ser-procesado para reducir el contenido de HCN a niveles no tóxicos. Para los no rumiantes, las dietas se deben formular con cuidado, prestando atención a la balanza de limitación de aminoácidos, minerales, vitaminas y ácidos grasos esenciales. A pesar de ser rico en aminoácidos, vitaminas y minerales, las hojas de yuca no lo hacen en la actualidad, ofrecen una gran promesa como alimento para el ganado.

La estructura de precios de la yuca raíces ha sido uno de los locos o limitaciones a su uso en la alimentación animal ya que las consideraciones económicas son de gran importancia y el uso de la yuca sólo será factible cuando a base de yuca dietas son más baratas que las dietas basadas en otras fuentes de energía . Cuando otras fuentes de energía no están disponibles, el valor de los productos de origen animal deben sopesarse con el precio de mercado de la yuca.

Se requiere más investigación para estimular el uso de la yuca para la alimentación de ganado lechero, cerdos y aves de corral, especialmente en las zonas rurales que están fuera del alcance de los alimentos comerciales

Hojas de yuca para la alimentación de cerdo | Efecto del método de procesamiento de hojas de yuca en la retención de consumo, la digestibilidad y por N Ba Xuyen lechones

El objetivo del estudio fue determinar el efecto del método de procesamiento de hojas de yuca en el consumo, la digestibilidad aparente y la retención de nitrógeno en lechones indígenas de las dietas a base de arroz partido (con el permiso de Investigación Agropecuaria para el Desarrollo Rural).

El experimento se llevó a cabo en una universidad Giang, Viet Nam, donde la temperatura anual durante el experimento oscilaba entre el 27 y 38 ° C. El objetivo del estudio fue determinar el efecto del método de procesamiento de hojas de yuca sobre el consumo, la digestibilidad aparente y la retención de nitrógeno por lechones indígenas de dietas a base de arroz partido. Cuatro lechones indígenas de 8,3 a 9,7 kg y 3 meses de edad fueron utilizados en el experimento. Ellos fueron alojados individualmente en jaulas de bambú y asignados a dos tratamientos de acuerdo con un cambio de diseño único. Los tratamientos fueron hojas de yuca dado ad libitum en forma fresca o marchitas como suplementos a una dieta basal de los partidos de arroz alimenta a un ritmo de 2% (DM) de peso vivo.

Las tomas reales de las hojas de yuca y total de MS fue similar entre los dos tratamientos (P> 0,05). El consumo total de materia seca fue bastante baja en el rango de 2,6 a 2,8% del peso corporal. La hojas de yuca representado 24 a 27,4% de la materia seca de la dieta total, proporcionando aproximadamente 50% de la proteína total de la dieta. Los niveles de HCN se redujeron por un marchitamiento de las hojas de yuca (269 a 42 mg / kg de MS). Los valores medios de digestibilidad de la MS, MO y N fueron 89,1%, 89,7 y 73,9 para la dieta con hojas frescas de yuca, y para la dieta con marchitas hojas de yuca, el 90,9, el 91,7 y el 76,6%, y no fue diferente entre los tratamientos (P> 0,05 ). No hubo efecto del tratamiento (P> 0,05) en la retención de N (1,93 y 2.16g/day de hojas frescas de yuca y marchita). La retención de nitrógeno como porcentaje de la ingesta de N y N digerido no fueron afectados significativamente (P> 0,05) por el procesamiento de hojas de yuca. No hubo diferencia significativa entre los tratamientos en el comportamiento de alimentación de los lechones (P> 0,05).

Basándose en los resultados de esta investigación se concluyó que las hojas frescas de yuca con seguridad se puede alimentar a cerdos en crecimiento en niveles de hasta aproximadamente 25% de la dieta. El contenido de HCN en las hojas frescas no parece ser una limitación ya que no había ninguna ventaja en el marchitamiento de las hojas que redujeron por seis veces el nivel de HCN.

Palabras clave: Ba Xuyen, arroz partido, las hojas de yuca, HCN, digestibilidad, consumo, balance de nitrógeno, los cerdos, marchitez.

Introducción

En vista de la escasez mundial de cereales prevista debido a las necesidades competitivas de las poblaciones en expansión humana y el ganado (Leng 2002), existe una necesidad urgente de realizar investigaciones para desarrollar fuentes alternativas de alimentación, especialmente de cerdos y aves de corral.

La yuca (Manihot esculenta Crantz) es un cultivo ampliamente cultivado en las regiones tropicales de África, América Latina y Asia (Calpe, 1993). Las hojas son ricas en proteínas (Ravindran y Ravindran 1988) y son un subproducto fácilmente disponible en el momento de la cosecha de la raíz. Varios informes han demostrado que la proteína de hojas de yuca es rica en lisina pero baja en aminoácidos azufrados (Eggum 1970; Gómez y Valdivieso 1984).

En Vietnam, la yuca es un cultivo alimenticio importante, y la producción de raíces anual es de aproximadamente 2 millones de toneladas (GSO 2001), la mayoría de los cuales se utiliza para la alimentación animal y la producción de almidón. La yuca hoja es una rica fuente de proteínas, minerales y vitaminas, con un promedio de 21% de proteína cruda (rango 16,7 a 39,9%) (Eggum 1970; Allen 1984; Bui Van Chinh et al 1994).

En la hoja fresca de yuca hay un alto contenido de glucósidos, linamarina y lotaustralina, que son hidrolizados por la enzima linamarasa, lo que resulta en la liberación de ácido cianhídrico (HCN), que es tóxico para el animal (Hoang Van Tien, 1987). El HCN es incoloro, volátil y extremadamente venenoso. El contenido de HCN en la yuca difiere entre las variedades y oscila generalmente de 200 a 800 mg / kg de MS en la hoja fresca pero valores tan bajos como 80 mg / kg de MS (Wood 1965) y tan alta como más de 4000 mg / kg de MS (Ravindran y Ravindran 1988) han sido reportados. El contenido de HCN también depende del estado nutricional de la planta, y se aumenta por la fertilización N (De Bruilin 1973). La concentración de glucósido en hojas de yuca disminuye con la edad (Lutaladio 1984; Ravindran y Ravindran 1988). La eliminación de cianógenos por calentamiento dependerá de la temperatura, la etapa de desarrollo de la planta, y del tipo de calor. Secado al sol o simple secado al horno se ha informado de eliminar casi 90% (Oke 1994) y secado al sol reduce el contenido de cianógeno de hoja de mandioca más eficazmente que el ensilado debido a la estabilidad de la linamarasa a valores de pH bajos (Oke 1994). A pesar de su alto contenido de HCN, los casos documentados de intoxicación por la ingestión de hojas de yuca son raras (Ravindran 1993).

A partir de esta base teórica y práctica, se realizó un experimento para evaluar los efectos del método de procesamiento de hojas de yuca en el consumo, digestibilidad, retención de N por los cerdos y en el contenido de HCN en las hojas de yuca en forma fresca y marchita. Los objetivos de la utilización de las hojas de yuca como una fuente suplementaria de proteína en la dieta animal es como una forma de reducir el costo de los alimentos y el aumento de los ingresos para el agricultor.

Materiales y métodos

Ubicación

Los experimentos se llevaron a cabo en la Universidad de An Vietnam Giang, provincia de An Giang, de 5 agosto 2003 a 25 agosto 2003. La temperatura anual en esta ubicación está en el intervalo de 27 a 38 ° C.

Tratamientos y diseño

Los dos tratamientos fueron:

1. FC: hojas de yuca cortada en trozos pequeños (2-3cm) y se alimenta inmediatamente después de picar

2. WC: hojas de yuca cortada en trozos pequeños (2-3cm) y marchitas durante 8 horas en la sombra y durante la noche antes de alimentar.

Diseño

El diseño experimental fue un arreglo de transición individual (Tabla 1) con dos períodos y repeticiones 4.

Tabla 1. El diseño experimental

Períodos / Cerdos Pig 1 Cerdo 2 Pig 3 Pig 4

1 FC WC FC WC

2 WC FC WC FC

El periodo experimental fue de 10 días: cinco días de adaptación para que los cerdos puedan familiarizarse con la nueva dieta y un período de cinco días para la recogida de las heces, la orina y residuos de alimentos.

Animales y vivienda

Cuatro cerdos locales masculinas (Ba Xuyen raza) con un peso vivo de 8,3 a 9,7 kg y 3 meses de edad fueron utilizados. Los cerdos se alojaron individualmente en jaulas de metabolismo hechas de tiras de bambú fijadas a un marco de madera en una unidad compuesta (longitud 1,8 m y 0,8 m de ancho) para 2 animales por unidad (Foto 1). Las jaulas de metabolismo permite al animal desplazarse libremente. Las jaulas fueron equipados con los bebedores de agua automáticos. Malla de plástico, suspendida por debajo del suelo para recoger las heces. La orina pasa a través de la red de plástico y se recogió sobre una hoja de polietileno que conduce a un filtro colocado en un embudo suspendido sobre un cubo de plástico que contiene ácido sulfúrico (10 ml de 10% de ácido sulfúrico) a fin de mantener el pH por debajo de 4,0.

Foto 1: La jaula de metabolismo de bambú para medir la digestibilidad y la retención de N

Alimentos y alimentación del sistema

Arroz partido fue alimentado a una tasa del 2% (base seca) de peso en vivo. Las hojas de la yuca se ofrecen sobre una base libre elección. El agua potable está disponible a través de válvulas automáticas.

La recolección de datos

Durante el período de recogida de 5-días, las heces se recogieron cada mañana antes de la comida y se mantuvieron en bolsas de polietileno a -20 º C. El volumen total de orina se registró diariamente y 10% de la colección total retenida hasta que el final de cada período, cuando una muestra representativa fue tomada para el análisis. Al final del período de recogida de las heces se descongelaron y se mezcló a fondo para proporcionar una muestra representativa para cada cerdo. Los cerdos se pesaron al inicio del experimento y al final de cada período. El alimento ofrecido y rechazado se pesó y se registró diariamente y se mantuvo una muestra para el análisis.

Comportamiento de alimentación de los cerdos fue registrado por observación directa cada minuto durante 90 minutos después de la alimentación, de acuerdo con el método de Griess y Faliu (1968).

Los análisis de laboratorio

De materia seca y nitrógeno se determinaron en alimento ofrecido y rechazado y en las heces. La orina se analizó para N. Los análisis químicos se realiza siguiendo los procedimientos estándar de acuerdo con la Asociación Oficial de Químicos Analíticos (AOAC 1990), a excepción de DM que se determinó por micro-ondas de radiación (Undersander et al 1993). Extraíbles con agua DM se ensayó como se indica por Ly y

Preston (1997). Total de ácidos grasos volátiles en las heces se determinó por destilación al vapor y valorar el destilado con NaOH 0,01 N.

El análisis estadístico

Los datos de consumo de alimento, la digestibilidad aparente y el balance de N fueron sometidos a análisis de varianza según el modelo lineal general del software Minitab (versión 13,3). Variables en el modelo fueron: tratamientos, cerdos y períodos.


Composición de pienso

La composición de los alimentos se muestran en la Tabla 2. El valor para el contenido de nitrógeno de las hojas de yuca indica que el nivel de proteínas es de aproximadamente 23%, lo que se ajusta a los valores medios en la literatura de alrededor de 21% de proteína cruda (Eggum 1970; Allen 1984; Bui Van Chinh et al 1994). El bajo contenido de nitrógeno del arroz partido muestra que el contenido de proteína es de aproximadamente 8% en DM y por lo tanto es principalmente una fuente de energía. Los valores de HCN en las hojas de yuca (41,7 mg / kg de MS en comparación con marchitado 269 mg / kg de MS en las hojas frescas), muestra que el contenido de HCN se redujo considerablemente cuando las hojas estaban marchitas. Estos niveles son considerablemente más bajos que los reportados por Ravindran (1991), que cita a un rango de 800 a 3.200 mg de HCN / kg de MS de hojas de yuca.

Tabla 2: Características químicas de los ingredientes de las dietas (base seca% excepto para la MS que está en base fresca; HCN es en mg / kg MS)

Yuca fresca Marchita yuca Arroz partido

Materia seca 26,2 60,5 85,0

Ceniza 15,4 12,2 0,78

La materia orgánica 84,6 87,8 99,2

N 3,72 3,70 1,4

HCN 269 41,7 -

Extraíbles con agua DM 43,7 25,9 -

El agua extraíble N 26,4 30,0 -

Consumo de alimento

Los datos de la Tabla 3 muestran que la ingesta real de hojas de yuca y MS total fueron similares entre los tratamientos con una indicación de que el consumo de hojas de yuca (P = 0,080) y el consumo de MS como porcentaje del peso corporal (P = 0,087) se incrementaron ligeramente por un marchitamiento . El consumo total de materia seca fue bastante baja en el intervalo de peso corporal 2,6 a 2,8%. Con la oferta controlada de arroz partido en el 2% del peso corporal (en base seca) y el libre acceso a las hojas de yuca, la

ingesta de estos últimos representaron el 24 al 27,4% de la materia seca de la dieta total, y siempre 44 a 48% de la proteína total.

Tabla 3: Valor medio para el consumo de alimento de los cerdos alimentados con hojas de yuca y arroz partido

Yuca fresca Marchita yuca SEM Problema resuelto.

Admisión, g MS / día

Arroz partido 182 183 6,87 0,930

Hojas de yuca 58,5 75,8 5,80 0,080

Total de DM 240 259 9,57 0,229

La yuca como% del total de MS

23,8 28 2,01 0,198

MS,% PC 2,6 2,8 0,06 0,087

La proteína cruda

Total, g / día 30 34 1,55 0,119

Como% DM 12,4 12,9 0,27 0,215

Los coeficientes de digestibilidad de MS, materia orgánica y nitrógeno fueron altas (Tabla 4, Figura 1) y no difirieron entre los tratamientos.

Cuadro 4: Coeficientes de digestibilidad para los cerdos alimentados con arroz partido complementado con hojas frescas de yuca o marchitas


DM 89,1 90,9 1,75 0,50

OM 89,7 91,7 1,52 0,40

N 73,9 76,6 5,00 0,72

Figura 1: Los coeficientes de digestibilidad de la materia seca, materia orgánica y nitrógeno para cerdos alimentados con arroz partido y hojas de yuca frescas o marchitas.

También hubo ningún efecto del tratamiento (P> 0,05) en la retención de N (Tabla 5). Sin embargo, la retención de N como porcentaje de la ingesta de N y N digeridos fueron bastante bajos.

Tabla 5: retención de N de los lechones alimentados con arroz partido y hojas de yuca frescas o marchitas


Balance de N, g / d

Consumo 4,80 5,43 0,25 0,122

Excrementos 1,26 1,16 0,23 0,755

Orina 1,61 2,12 0,51 0,504

Asimilado 3,53 4,28 0,39 0,226

Retención 1,93 2,16 0,59 0,789

Retención en% de

N digerido 39,4 35,9 9,27 0,798

La ingesta de N 51,8 43,6 10,75 0,612

Retención de N aumentaron linealmente con la ingesta de N incrementó (Figura 2), lo que sugiere que el consumo de MS bajo fue el principal obstáculo que limita la retención de N.

Conducta alimentaria

Comportamiento de alimentación fue observado y registrado (Tabla 6). No hubo diferencias en el patrón de alimentación de los cerdos que consumen el fresco o las hojas de yuca marchitas.

Tabla 6: Comportamiento de alimentación de los cerdos alimentados con arroz quebrado y hojas de yuca

Yuca fresca

Marchita yuca

SEM

Problema resuelto.

La hora de comer, min 56,5 54,8 6,45 0,854

Frecuencia de comidas, tiempos

8,00 8,00 1,85 1,00

La frecuencia de la alimentación, min

7,25 7,97 1,60 0,76

Conclusiones

Las hojas frescas de yuca fueron consumidos por los cerdos en crecimiento a niveles equivalentes a casi el 30% del consumo de MS y no parecía haber ningún beneficio de la marchitez de las hojas, incluso aunque esta reducción de seis veces la concentración de HCN.

De acuerdo con los resultados del presente experimento, los glucósidos cianogénicos presentes en las hojas de yuca no son el factor principal que rige su utilización por los cerdos en crecimiento.

Ingestas DM expresados como porcentaje del peso corporal eran menos del 3%, que es inferior a la norma esperada de los cerdos de 10 kg de peso corporal que debe estar entre 4 y 5%.

Se necesita más investigación para determinar los factores que limitan el consumo de alimento cuando el objetivo es utilizar las hojas frescas de yuca como suplemento de proteína importante para cerdos en crecimiento

El uso y el potencial de los cerdos pueblo complementa con Stylosanthes guianensis en Lao PDR

Abstracto

En este trabajo se describe el sistema de alimentación y manejo de los sistemas de producción de pequeños productores de cerdo en Lao PDR y analiza las principales limitaciones de estos sistemas. También presenta los resultados de una encuesta a 30 productores de cerdos que han comenzado a usar la leguminosa forrajera Stylosanthes guiananesis CIAT 184 (Stylo) como complemento de los recursos forrajeros existentes. Los principales beneficios de la inclusión de Stylo en la dieta de los cerdos aldea eran significativos ahorros de trabajo para las mujeres, y las tasas de crecimiento mejoradas de cerdos en crecimiento.

Requisitos laborales se redujeron de 195 minutos al día a 90-145 minutos por día para los hogares que utilizaron Stylo, que benefició principalmente a las mujeres. La razón principal de la reducción del trabajo era que Stylo sustituido alimento natural verde que tomó un tiempo largo para recoger, que era fácilmente disponible cerca de los corrales de cerdos, y que no requieren cocción antes de la alimentación. Los hogares informó que el tiempo promedio necesario para hacer crecer un lechón de destete al peso de aproximadamente 65 kg venta fue de 18 meses antes del uso de Stylo. Con Stylo este periodo se redujo a 8,7 meses representan un aumento en la tasa de crecimiento diario 107 a 207 g / día. Si bien esto sigue siendo una tasa diaria de crecimiento relativamente baja, la mejora representa un beneficio muy importante sustento a los hogares.

Stylo es una leguminosa forrajera ampliamente adaptado que crece bien en la mayoría de situaciones, pero sólo es de calidad moderada en comparación con otras leguminosas. Los agricultores están cortando la gestión de la calidad Stylo cuando aún es muy joven y por lo tanto frondoso y de gran calidad. La adopción de Stylo demuestra la necesidad de alimentos complementarios ricos en proteínas en las situaciones locales y la oportunidad para que las leguminosas forrajeras introducción otros. Aparte de las consideraciones de calidad una leguminosa nuevo tendrá que encajan bien en el sistema de producción existente. El CIAT ha iniciado recientemente un proyecto de investigación de 3 años (financiado por ACIAR de mayo de 2006 a diciembre de 2008) para investigar las causas de los efectos beneficiosos de Stylo y evaluar otras legumbres para su uso en sistemas de producción de cerdos pequeños.

Palabras clave: Lao PDR, los cerdos, los sistemas de producción, Stylosanthes guianensis, Stylo

Introducción

La producción porcina es una actividad importante sustento de los hogares de pequeños agricultores de tierras altas, con ventas de cerdos a menudo representan la mayor parte de los ingresos monetarios de los hogares pobres. La mayor parte de la producción de cerdos (> 80%) se lleva a cabo por los pequeños agricultores y el resto son la producción comercial cerca de grandes centros de población. Per capita la densidad de cerdos es mayor en la región montañosa del norte de Laos y en la región sur en las áreas montañosas a lo largo de la frontera con Vietnam. Entre los diferentes grupos de cerdos propiedad étnica es más alta entre las personas de etnia hmong con el 73% de los hogares de crianza de cerdos, lo que se compara con el 64% de las personas Khmu y el 38% de las personas Lao Loum (Censo Agropecuario 2000). De estos grupos étnicos del pueblo hmong y Khmu viven en las zonas altas montañosas, mientras que el Lao Loum tienden a ocupar los valles y las

tierras bajas. La población de cerdos en la RDP Lao se estima en 1,5-2,0 millones de cerdos.

Varias razas autóctonas son comúnmente planteada por los pequeños agricultores en situaciones de pueblo. Estos son Moo-Chid, Moo-Laat, Moo Moo daños y Nonghaet (Vongthilath y Blacksell, 1999), que son altos en grasa, negro swaybacked razas asiáticas con un peso adulto de 60-120 kg. Están bien adaptados para recoger parte de sus necesidades nutricionales en las condiciones de cría al aire libre, pero las tasas de crecimiento tienden a ser muy bajos en condiciones de manejo extensivo de los cerdos a menudo tomar 15 meses para llegar a un peso de 40-50 kg (Kennard 1996).

Village sistemas de producción porcina en la República Democrática Popular Lao

Propósito de la producción

Muchos agricultores y pueblos se han especializado a cualquiera de las cerdas crían para la producción de lechones, que se venden a otros agricultores o para la compra de lechones para engorde. El primer grupo también tiende a engordar algunos de los lechones que producen. El propósito de la producción parece estar estrechamente relacionada con el origen étnico de los productores de cerdos. En muchos casos, es Hmong hogares que crían cerdas para producción de lechones que venden a los hogares Lao Loum que tienden a comprar lechones en lugar de producir su propia cuenta. Esta observación se confirmó en una reciente encuesta los productores de cerdo en 30 aldeas en tres distritos de Luangphabang y Xiengkhouang provincias por Phengsavanh y colaboradores (datos no publicados). Encontraron que la mayoría de las familias Hmong levantó cerdas para producción de lechones, mientras que la mayoría de los hogares Lao Loum comprar lechones para engorde (Figura 1). Un tercio de los hogares Khmu también produjo lechones para la venta mientras que dos tercios comprar lechones para engorde. El número medio de los cerdos de engorde en cualquier momento por los hogares es 3 cerdos (intervalo 2-5). Los agricultores que producen lechones tienden a elevar las cerdas 1-3.

Alimentación y gestión de sistemas

Hay muchas maneras de manejar los agricultores y alimentar a los cerdos. Estos incluyen

1. Gallinero con salida libre barrido durante el día con la alimentación complementaria y el confinamiento en un recinto cerrado durante la noche.

2. El confinamiento en un recinto con una vivienda básica y alimentación animal. 3. Confinamiento en un corral criados con suelos de rejilla y alimentos

proporcionados.

Hay muchas combinaciones de estos sistemas de gestión básicos. Hmong y los hogares Khmu menudo practican camperas barrido de las cerdas y lechones durante la estación seca, pero las confinan en recintos durante la temporada de lluvias para evitar daños a los cultivos. Casi todos los cerdos de engorde se crían en corrales y hay una tendencia general hacia una mayor confinamiento. Algunos pueblos Lao Loum han comenzado recientemente a producir sus propios lechones, en parte por el temor de introducir enfermedades

epidémicas y en parte por el cambio a los cerdos de raza cruzada con menor contenido de grasa y el aumento de las tasas de crecimiento para los mercados de la ciudad. Estos productores tienden a elevar las cerdas y lechones criados en corrales.

Los sistemas de alimentación de cerdos están estrechamente alineados con el sistema de cultivo y de los recursos disponibles. En Lao aldeas Loum, donde muchos agricultores están creciendo arroz con cáscara para la venta, pienso para cerdos se basa en el salvado de arroz como fuente de alimentación principal, que se alimenta junto con una pequeña cantidad de alimento verde. Green materia de alimentación o vegetales que tradicionalmente se obtiene de márgenes de los bosques y campos en barbecho e incluye Colocasia esculenta, macrorrhiza Alocasia, crepidioides Crassocephalum, crepidioides Crassocephalum, hojas de morera de papel y varias otras hierbas dependiendo de la disponibilidad local. Los agricultores de algunos pueblos Lao Loum también se alimentan de residuos fábrica de cerveza de la elaboración del vino y los licores de arroz, y en algunos casos arroz quebrado. En todos los casos el ingrediente del alimento principal es el salvado de arroz de calidad variable. Muchos molinos de arroz micro no son capaces de cáscaras de arroz efectiva la separación del salvado, lo que resulta en un producto de menor calidad con la proteína reducida y alto contenido en fibra. El salvado de arroz tiende a estar disponibles para la mayor parte del año, excepto durante un breve período entre julio y septiembre ante el nuevo arroz se cosecha (Tabla 1).

Tabla 1. Alimente disponibilidad durante el año en Lao Loum pueblos

Tipo de alimento J F M La M J J La S O N DEl salvado de arroz y y y y y y # # # y y yArroz partido x x x x x x x x x x x xVerduras # # # # y y y y y # # #y = usado extensivamente; # = Disponibilidad limitada; x = farmersSouce utilizado por algunos: Estudio de 30 productores (Phengsavanh y col datos no publicados)

En Hmong y los agricultores Khmu pueblos crecen menos arroz y por lo tanto tienen menos salvado de arroz disponible para la alimentación de cerdos y aves de corral que Lao Loum hogares. Además del arroz, los hogares de estos pueblos cultivan maíz y la yuca como alimento para los cerdos. Estos no son alimentados durante todo el año, pero están relacionados con la disponibilidad. Las raíces de yuca se alimentan durante la temporada de lluvias, de mayo a septiembre, el maíz durante la estación seca y el salvado de arroz durante todo el año, siempre y cuando esté disponible (Tabla 2). Green feeds son similares a los utilizados por los agricultores Lao Loum pero tiende a haber una mayor gama de hierbas que se utilizan en diferentes momentos del año.

Tabla 2. Alimente disponibilidad durante el año en Hmong y aldeas Khmu

Tipo de alimento J F M La M J J La S O N DEl salvado de arroz y y y y y y # # # y y yLa yuca raíz x x x x y y y y y x x xMaíz y y y y x x x y y y y yVerduras # # # y y y y y y y y #y = usado extensivamente;

# = Disponibilidad limitada; x = usado por unos pocos agricultores Souce: Encuesta de 30 productores (Phengsavanh y col datos no publicados)

Limitaciones de los sistemas productivos rurales

Las principales limitaciones de la producción de cerdo pueblo son epidemias, la mortalidad de lechones alta, las tasas de crecimiento de los pobres y la alta demanda de trabajo (Stür et al 2002).

Epidemias de enfermedades son devastadoras para los agricultores como muchos, si no todos los cerdos mueren en tales epidemias y la propagación estos rápidamente de aldea en aldea. Las epidemias son causadas principalmente por la fiebre porcina clásica - CSF (también llamado cólera porcino). Este es un problema cada vez mayor para los pueblos que antes estaban libres de esta enfermedad, los pueblos están más vinculados a las carreteras y caminos de acceso a mercados y carreteras secundarias. Mayor vinculación tiene muchos beneficios para los pueblos, pero una desventaja es la introducción de enfermedades no conocidas anteriormente en estos pueblos. El carácter extensivo de producción de lechones en Hmong y aldeas Khmu permite el contacto entre cerdos y contribuye a la rápida propagación de la peste porcina clásica y otras enfermedades en las aldeas. El aumento de confinamiento y las plumas de cuarentena para los animales que entran en zonas rurales contribuirá a minimizar la propagación de la peste porcina clásica, ya que se mejorará la cobertura de vacunación.

Mortalidad de los lechones de alta (30-50%) es un gran problema en la producción de cerdos en muchas zonas de montaña. Esto se relaciona con una multitud de factores que incluyen la mala nutrición, la falta de control de la reproducción, la vivienda y la higiene deficientes resultante no especificados en las infecciones bacterianas y diarreas.

La tasa de crecimiento de los cerdos es muy limitada con lechones toman 15-18 meses para alcanzar el peso de venta en situaciones muchas aldeas. Esto es probable que esté relacionada con la mala nutrición, particularmente deficiencia de proteína en la piensos disponibles localmente. En Lao Loum pueblos, contenido de proteína de salvado de arroz es a menudo tan bajo como 7-9%, ya que contiene una alta proporción de cascarilla de arroz. El contenido total de proteínas en la dieta de estos pueblos es mejorada por la pequeña cantidad de alimento verde dada, pero esto todavía está muy por debajo de los requerimientos proteicos de los cerdos en crecimiento. En los pueblos de tierras altas, contenido de proteína en la dieta puede ser incluso inferior en situaciones en las que se alimenta con almidón como la yuca se utiliza sin una fuente adicional de proteínas. El consumo de material verde fresco, una buena fuente de proteínas y minerales, está limitada por su alto contenido en fibra por lo que la cantidad total de proteína ingerida es limitado.

La última restricción importante para la producción de cerdos pueblo es la creciente escasez de alimentos verde natural disponible. Tradicionalmente, estos alimentos han sido recogidos de los campos en barbecho y márgenes de bosques y la sobreexplotación ha llevado a una disminución de la disponibilidad de estas fuentes. Las mujeres, que a menudo son responsables del cuidado de los cerdos en los pueblos, tiene que pasar cada vez más

tiempo (a menudo 2-3 horas por día) para encontrar alimento verde suficiente para sus cerdos.

El uso de la leguminosa forrajera Stylosanthes guianensis para complementar los recursos existentes para piensos

Phengsavanh (datos no publicados) y sus colegas realizaron una encuesta a 30 productores de cerdo en 11 aldeas en tres distritos en Luangphabang y Xiengkhouang en 2005, cubriendo una amplia gama de sistemas de producción de cerdos, etnias y sistemas de alimentación. En todos estos pueblos, los agricultores habían cultivado la leguminosa forrajera Stylosanthes guianensis CIAT 184 (Stylo) durante al menos 1-2 años y estaban usando esta leguminosa como suplemento alimentario verde para sus cerdos. Los encuestados para el estudio fueron seleccionados al azar entre las familias en crecimiento y con Stylo. El equipo del estudio llevado a cabo reuniones en las aldeas con los agricultores criar cerdos para discutir el sistema global de producción, limitaciones y oportunidades. Esto fue seguido por entrevistas individuales para familias empleando un cuestionario semi-estructurado.

Efecto de Stylo en la productividad de los cerdos en crecimiento

La información que se presenta en la Tabla 3 se basa en la retroalimentación de los encuestados en la encuesta estima que el peso inicial y final de venta de cerdos en crecimiento y recordó el tiempo que transcurre desde el inicio del período de engorde hasta la venta final. Las respuestas fueron consistentes con los comentarios suscitó durante las reuniones comunales.

La media de edad y peso de los lechones al inicio del engorde fue 4 meses cuando los lechones pesan 14-15 kg, y el peso de venta se estimó en 65 kg. Uso de Stylo como un alimento suplementario reducido la longitud del período de engorde de 18 a menos de 9 meses (Tabla 3). Este efecto fue consistente entre los pueblos y significó que la suplementación con Stylo incremento en la ganancia media diaria de peso (GDP) de 107 g por día en el sistema de alimentación tradicional a 207 g para los cerdos suplementados con Stylo. Claramente, puede haber otros factores que la suplementación Stylo que también desempeñaron un papel (por ejemplo, una mejor gestión, Stylo se alimenta además de otros alimentos y no como un sustituto de otros alimentos), pero la consistencia y la magnitud de la respuesta muestra que ha tenido Stylo un impacto importante en la productividad de cerdo. La superficie media de Stylo crecido por hogar fue de 320 m 2.

Tabla 3. Productividad de cerdos en crecimiento suplementados con el tradicional verde o feeds Stylo

Tradicional feeds verde (sin stylo)

Complementado con fresco Stylo

SE

Duración del ciclo de producción, meses 18,0 8,7 0,95Peso inicial, kg 14,0 15,0 0,4Peso final, kg 65,3 65,1 3,2ADG calculado, g / día 107 207 12,2

Efecto de Stylo en mano de obra necesaria para la alimentación de

Recogida de alimentos de origen natural verde es una actividad que consume mucho tiempo que se lleva a cabo principalmente por mujeres. Sin acceso a Stylo, el tiempo medio necesario para recoger forraje verde natural, cocinar y alimentar a los cerdos fue de 195 minutos (Figura 2). Esto se redujo a 90 minutos para los hogares que tenía bastante Stylo para reemplazar todo el alimento verde natural. Los que tienen una cantidad limitada de Stylo salvó a sólo 50 minutos al día, ya que todavía tenía que ir a recoger feeds verde natural en algunos días.

Hogares que eran capaces de reemplazar totalmente feeds verde natural con Stylo y alimentados con dietas basales que no requieren cocción (por ejemplo, salvado de arroz y residuos cervecería) tenía un ahorro adicional de tiempo que ya no se necesita para cocinar alimentos en absoluto como Stylo no requiere cocción. En contraste, la mayoría de origen natural feeds verde necesitan ser cocinados antes de alimentar lo que lleva tiempo y combustible para cocinar.

Es evidente que el uso Stylo salvado hogares cantidades considerables de tiempo y esta fue la razón inicial para que los agricultores adopten Stylo para cerdos. Las ganancias de productividad se observaron sólo posteriormente por los agricultores que utilizan Stylo consistente.

Conclusiones

La magnitud de la respuesta de crecimiento a Stylo fue sorprendente, pero fue reportado consistentemente por los agricultores en la encuesta y por otros agricultores en crecimiento Stylo. La causa más probable es una deficiencia grave de proteínas en las dietas tradicionales. Aunque no Stylo es una de las legumbres más nutritivas que ha sido adoptado ampliamente. Es evidente que el primer factor para la adopción era conquistas laborales de ahorro y la productividad eran secundarios. Ahora muchos agricultores están manejando Stylo proteína para maximizar y minimizar el contenido de fibra cortando Stylo frecuencia. Algunos agricultores reportar Stylo corte cada 12-14 días durante la temporada de lluvias, lo cual resultaría en un material que es muy alta en proteínas y baja en fibra, pero el rendimiento de los sacrificios.

Más aumentos en la productividad animal es probable si el contenido de proteínas de la dieta se puede aumentar. Como la ingesta de alimento verde fresco se limita a aproximadamente el 10% de la ingesta total (probablemente debido a alto contenido en fibra) otras vías necesitan ser explorados que los niveles de proteína en la dieta aumentan.

Una opción es encontrar leguminosas forrajeras de mayor valor nutritivo (más proteína y menos fibra). Esto será relativamente fácil, ya que hay muchas leguminosas de alto valor nutritivo, sin embargo, la búsqueda de las leguminosas que se adapten a los sistemas de producción, así como Stylo y que están tan bien adaptados a una amplia gama de situaciones será un reto. El CIAT ha comenzado recientemente a tres años del proyecto "Las leguminosas forrajeras para complementar los cerdos del pueblo en Laos", que es financiado por ACIAR y

explora las razones de la respuesta de crecimiento a Stylo y busca alternativas legumbres.

Otra opción es procesar Stylo (y otras leguminosas) en harina de hojas secas y tierra. Farmer retroalimentación indica que los cerdos pueden comer hasta un 30% de harina de hojas secas y molidas Stylo lo que mejoraría la ingestión de proteínas por los cerdos a niveles mucho más altos de lo que es posible con material foliar fresco.

El uso de Stylo como complemento a los alimentos tradicionales tienen un gran potencial para los pequeños agricultores de escasos recursos de las tierras altas de Laos. Las legumbres se pueden cultivar en la granja, ahorrar mano de obra y aumentar la productividad de los cerdos.

La yuca en la industria de la alimentación del ganado

La yuca se utiliza ampliamente en las zonas más tropicales para cerdos de alimentación, vacas, ovejas y aves de corral. Cáscara seca de las raíces de yuca se alimentan a las ovejas y las cabras, y raíces crudas o hervidas se mezclan en una mezcla con concentrados de proteínas como el maíz, el sorgo, el maní, harina o aceite de palma kernel y sales minerales para la alimentación del ganado. Las hojas y tallos de la planta de yuca se considera un producto de desecho.

Sin embargo, las pruebas analíticas han mostrado que las hojas tienen un contenido de proteína equivalente a la de la alfalfa (aproximadamente 17-20%). Experimentos de alimentación también mostraron que las hojas de yuca deshidratadas son equivalentes en valor alimenticio de la alfalfa. Las importaciones de alfalfa

deshidratada en el Lejano Oriente, principalmente en Japón, han llegado alrededor de 240 000 t / año.

Por lo tanto, existe un gran potencial para la exportación de tallos y hojas deshidratadas de yuca. En Brasil y en muchas partes del sudeste de Asia, grandes cantidades de raíces de yuca, los tallos y las hojas se cortan y se mezclan en ensilaje para la alimentación de ganado bovino y porcino. Este uso de la yuca está aumentando.

La yuca es similar para alimentar a los granos, ya que se compone casi enteramente de almidón y es fácil de digerir. Las raíces son, por lo tanto, especialmente apropiado para la alimentación de animales jóvenes y cerdos de engorde. Muchos experimentos han demostrado que la alimentación de la yuca proporciona un hidrato de carbono de buena calidad, que puede estar sustituido para el maíz o cebada y que las raciones de yuca son especialmente adecuados para los cerdos, ganado lechero, y aves de corral.

Sin embargo, la yuca no se puede utilizar como el único alimento debido a su deficiencia en proteínas y vitaminas, pero debe complementarse con otros alimentos que son ricos en estos elementos. La cantidad de yuca y sus productos de alimentación de animales como por ejemplo restos en las regiones tropicales debe ser bastante grande, pero no hay ninguna manera de que la estimación. Aves de corral, cabras y cerdos probablemente consumen raíces de yuca y deja regularmente en muchas partes de los trópicos, sino una verdadera industria de alimentación del ganado a base de yuca se ha desarrollado sólo en muy pocas áreas.

En la Comunidad Económica Europea, el compuesto altamente desarrollado animal feed la industria utiliza secan las raíces de yuca como ingrediente, y grandes

cantidades de trozos de yuca, pellets y harina se importan en estos países para este fin. La composición de un alimento para animales compuesto varía en función del animal (bovinos, cerdos, o aves de corral), así como el tipo de producción (leche, carne o huevos). Hay muchos componentes que podrían ser utilizados para suministrar los elementos principales de los piensos compuestos, tales como almidón, proteínas, grasas, minerales y vitaminas.

En general, las tortas de aceite son los principales ingredientes de los piensos para el ganado, mientras que los cereales forrajeros son los más importantes para los cerdos y aves de corral. Productos de yuca se utiliza mucho como materia prima para la alimentación animal compuesto hasta su uso disminuyó después de la Segunda Guerra Mundial, cuando los granos se hizo más barato que los productos de yuca en Europa. Cuando los precios del grano subió de nuevo, los productos de yuca fueron una vez más ampliamente utilizado. El contenido máximo de productos de yuca en los piensos compuestos se fijó oficialmente en muchos países (Buitrago et al. 2002). En la República Federal de Alemania, sino que varía según el tipo, pero es generalmente el siguiente: 10-40% para los cerdos, 20-25% para el ganado, y 10-20% para las aves de corral. En los Países Bajos y Bélgica, las cifras son mucho más bajas.

Más del 80% de la industrial animal feed la industria es apto para el sector de las aves de corral. De acuerdo con un estudio reciente realizado por SOFRECO en nombre de la Comisión Europea, el sector avícola comercial (es decir, las grandes explotaciones avícolas intensivas) creció a 8,8. millón de gallinas ponedoras y un volumen anual de 18 millones de pollos de engorde en 2001. En ese momento, el mismo equipo calcula el porcentaje de carne de pollo importada, el 25% de la demanda interna. Mientras tanto, la importación de pollos ha sido prohibido y se supone que el déficit de la oferta ha sido ocupado por un aumento de la producción nacional. Nuestra estimación de la producción avícola a gran escala es por lo tanto 10 millones de gallinas ponedoras y una producción anual de (18 veces 1,25) 22.5 millones de pollos.

El requisito de alimentación para una de gallinas ponedoras es 125g/day, mientras que los pollos de engorde son 5 kg por 2 kg de carne de aves de corral (peso en vivo). El uso de estos tipos de conversión se puede derivar que la demanda a gran escala de Nigeria sector avícola industrial fue (10 millones de veces 0,125 veces kg 360 días) 450, 000 toneladas para las gallinas ponedoras y (22,5 millones de veces 2,5 kg) 56 250 t,. En consecuencia, la demanda de piensos por los productores avícolas a gran escala se estima en poco más de 500, 000 toneladas. Luego calculamos que la demanda por los criadores de aves medianas y pequeñas empresas ascendió a otro 60% del mercado de los alimentos. Esta estimación se basa en la información que recibimos durante nuestra investigación de la industria, la cifra histórica de 40 millones de pollos sacrificados en 1982 (en lo alto de la producción avícola en Nigeria).

En consecuencia se estima la demanda actual de alimentos para animales a ser por lo menos 1,2 millones de toneladas. Otra forma de llegar a esta estimación es usar año 2002 las estimaciones de la producción de carne de aves de corral y de huevos según las estimaciones de CBN (2003). La producción total para estos dos ítems fue de (respectivamente 107, 000 toneladas de carne más 514.000 huevos t =) 611.000 t. Usando el mismo factor de conversión de 2,5, esto implicaría una demanda de alimentación de MT 1.527.500. Por lo tanto, nuestra estimación de 1,2 millones de t parece razonable. Se trata de una estimación conservadora a la luz de las aves de

corral de Nigeria estadísticas de población. Estos muestran que el número de aves de corral durante el año 1998 ascendió a ya más de 100 millones de cabezas y había demostrado una tendencia cada vez mayor en los años sucesivos.

La yuca ensilaje de la raíz para cerdos cruzados en condiciones de pueblo en el centro de Vietnam

Abstracto

Un ensayo en la finca en Binh Dien y aldeas de Xuan Loc, en el centro de Vietnam en comparación ensilaje de raíces de yuca (ECR) (astillas a mano o triturados por la máquina) con secado al sol HIY (CRM) con los suplementos de "A" a la melaza niveles de cero a 20%. El contenido de HCN de la raíz de yuca tierra entera después de ensilaje durante 60 días se redujo de 109 ppm a 64 ppm, mientras que el ensilaje de la raíz picada reducido HCN 111 a 71 ppm. Los niveles óptimos de "A" sustitución de melaza raíz de yuca (ensilada o secos) en las dietas de cerdos con el suministro de proteína mantuvo constante a 200 g / día fue en el rango de 15 a 20% de la ganancia de peso y efectos económicos. Mean ganancias de peso fueron 465 g / cerdo / día para la dieta de harina de yuca raíz y 453 g / cerdo / día para la dieta de yuca ensilada cada raíz. Con un 20% de "A" melaza Los costos de alimentación / kg de ganancia para la dieta de 20% de melaza con la raíz de la yuca seca y ensilada fueron 11% y 27% menor que para las dietas correspondientes sin melaza.

Palabras clave: Cerdos, suplemento de proteínas, ensilado de yuca raíz "A" melaza, el crecimiento

Introducción

Había 15 millones de cerdos en Vietnam en 1995, de que se crían 95% de los agricultores de pequeña escala. La energía y los recursos proteínicos de alimentación tienen un potencial muy alto en el centro de Vietnam, pero hay una necesidad de desarrollar diferentes métodos para facilitar la gestión y mejorar el conocimiento acerca de cómo combinar estos recursos con el fin de mejorar el valor nutritivo de la dieta completa para los cerdos.

Los granos de cereales son necesarios para el consumo humano y no se puede ahorrar para la alimentación de los cerdos. Yuca y caña de azúcar por otra parte, tienen varias ventajas en comparación con otras fuentes de carbohidratos. La yuca y la caña de azúcar son los principales cultivos en las zonas altas del centro de Vietnam. La producción total de raíces de yuca fresca era 702.000 toneladas de caña de azúcar y 1,4 millones de toneladas en el

centro de Vietnam en 1994 (Nguyen Sinh Cuc 1995). Aproximadamente el 60% de la cosecha de la caña de azúcar es procesada por métodos artesanales en los pueblos que dieron lugar a ricos en azúcar "A" de la melaza (3)

La cantidad total de melazas resultantes de la transformación de la caña de azúcar se estima en alrededor de 35.000 toneladas al año. Los precios en base a materia seca de tanto yuca fresca y "A" melaza suelen ser menores que los de arroz, el maíz y la harina de yuca raíz (Kim Nguyen Duong y Le Duc Ngoan 1993).

Las desventajas potenciales de las raíces de yuca son perecederos rápido, su bajo contenido de proteína y la presencia de cianuro en todos los tejidos de la raíz. Sin embargo, a través de un procesamiento sencillo, la desventaja de la caducidad y el cianuro puede ser superado. Los dos más utilizados son los métodos de procesamiento de secado al sol y el ensilaje. En los trópicos húmedos, especialmente en la estación húmeda, secado al sol es difícil y puede resultar en la producción de un producto de baja calidad con severa contaminación por aflatoxinas por Aspergillus y afines. Secado artificial aumenta significativamente el coste que hace que el uso de la harina de raíz no competitiva con el cereal por productos tales como el arroz partido y el salvado. El ensilado de la raíz de la yuca parece ser una alternativa más viable.

En las explotaciones agrícolas ensayos de alimentación se realizaron en dos aldeas en el centro de Vietnam para evaluar el efecto de los métodos de elaboración de pH y el contenido de HCN de las raíces de yuca ensilada y el efecto de diferentes niveles de "A" melaza reemplazar la harina de yuca raíz o raíces de yuca ensilada en la rendimiento de los cerdos en crecimiento y acabado.

Material y métodos

El ensilado raíz de la mandioca todo

Ensilada raíz de yuca (ECR) se produjo por lavado y pulido (o astillado) las raíces frescas y la adición de sal (0,5% del peso fresco de la raíz). El material fue ensilada inmediatamente después del procesamiento, ya sea en pozos excavados en el suelo, en un recipiente de cemento o en bolsas de plástico. Estos estaban llenos de tierra o de la raíz de yuca desconchadas lo más rápidamente posible, y se compacta correctamente para eliminar el aire, a fin de minimizar la pérdida de nutrientes por oxidación. Por lo general, una lámina de polietileno se utilizó para cubrir el material ensilado, para crear condiciones anaeróbicas para la fermentación. El tiempo necesario para la preparación de las raíces de mandioca y el proceso de ensilado se registró.

Las muestras de la raíz recién procesada se tomaron en el día de ensilaje y después de 30 días, 60, 90, 120, 150 y 180 para el análisis de MS, ácido cianhídrico (HCN), ácidos

orgánicos y el pH. HCN se analizó por el método de Easley et al (1970). Ácidos orgánicos (ácidos acético, láctico y butírico) se determinaron según el método de Lepper et al (1982).

"A" melaza sustituir harina de yuca raíz o raíces de yuca ensilada

Elección de las familias

Las familias fueron seleccionadas en colaboración con la Unión de Mujeres local, y fueron los criterios tenidos en cuenta para la selección:

Los agricultores dispuestos a participar en estudios de investigación Importancia de la producción de cerdos como fuente de ingresos en el hogar La experiencia con la cría de cerdos La disponibilidad de una pluma de cerdo cerrado con piso de cemento de tamaño

adecuado La yuca y vegetales fueron plantadas en la finca Número de miembros de la familia con el apoyo de granja

Diseño experimental

El experimento se llevó a cabo entre mayo y noviembre de 1995, en Binh Dien y aldeas de Xuan Loc. Los animales fueron comprados por grupos de agricultores con la ayuda del investigador y de la Unión de Mujeres de las aldeas. Setenta y dos cruzados (Mong Cai x Large White) cerdos de 18 kg de peso inicial se asignaron al azar a 12 tratamientos con tres repeticiones por tratamiento y 18 granjas (10 en Xuan Loc y 8 en Binh Dien). Cada finca tenía 4 cerdos alimentados con la misma "A" nivel melaza, pero 2 cerdos por corral (1 Castro y dorado 1) fueron alimentados con harina de raíz de yuca y 2 cerdos fueron alimentados con ensilado raíz de yuca.

El diseño consta de 2 factores:

Nivel de melaza (0, 5, 10, 15, 20, 25% de la dieta DM) Raíz de yuca ensilada entero (ECR) versus HIY (CRM)

Las dietas y la alimentación

Un período de adaptación de 25 días se utilizó para cambiar a la alimentación experimental. Las dietas experimentales se dan para 5 meses. Composición de la dieta y las cantidades de materia seca suministrada por cerdo por día se dan en las Tablas 5 y 6. Las muestras de alimento fueron tomados para el análisis de la materia seca (MS), proteína cruda (PC),

extracto etéreo (EE), fibra cruda (FC) y ceniza, utilizando procedimientos AOAC (AOAC 1985).

Los métodos de procesamiento de la yuca se ha descrito anteriormente. La "A" melaza se adquirió de una fábrica de azúcar en Binh Dien artesano pueblo. Sobre la base de los resultados de Ospina et al (1995), la alimentación ad libitum de la raíz de yuca se complementó con 200 g de proteína / día derivado de una mezcla de 75% torta de cacahuete y 25% de harina de pescado. Las cantidades requeridas semanales de melaza (según el tratamiento) y la raíz de yuca fueron pesados y poner en bolsas de plástico para facilitar el trabajo de los agricultores. Los agricultores mezclan estos dos ingredientes inmediatamente antes de la alimentación tres veces al día, la estimación de las cantidades necesarias en cada alimentación de acuerdo con las directrices indicadas suministradas por los investigadores que han sido revisadas semanalmente. El suplemento de la proteína se pesó también en cantidades semanales y administrada en dos tomas al día. La cantidad diaria se mantuvo constante (384 g torta de maní: 120 g harina de pescado) durante todo el experimento.

Las mediciones y análisis estadístico

Los cerdos fueron pesados en la mañana temprano cada 30 días, utilizando una escala de 100 kg de capacidad portátil con una precisión de 0,5 kg. Los registros de consumo de alimento fueron mantenidos por los agricultores y comprobado dos veces por semana durante las visitas a las granjas. Todos los datos obtenidos fueron analizados por análisis de varianza utilizando el Modelo Lineal General (GLM) de software estadístico Minitab.


Efectos de ensilar las raíces de yuca en la composición química

La raíz de yuca ensilada conjunto tenía un aroma aceptable para los cerdos sin crecimiento de moho y mantiene su color blanco. Después del procesamiento y antes de ensilado (Tabla 1) el contenido de HCN fue mayor en cáscara fresca espesa (238ppm) y menor en pulpa fresca (91 ppm). Tewe y Iyayi (1989) analizaron nigeriano yuca y se encontró que el contenido de HCN de cáscara fresca grueso y delgado, fueron mucho más altas (364 a 815 ppm), mientras que el HCN en la pulpa fresca era sólo 34-301 ppm (base en aire seco). A su juicio, estas diferencias de HCN fueron probablemente debido principalmente a la variedad y la época de cosecha de la yuca. Se mostró además que la concentración de HCN en la raíz de yuca, cuando la cáscara delgada se retiró, se redujo en sólo 5% y hubo una reducción del 3% en el contenido de energía y los agricultores pasado tiempo 256% más en comparación con la no pelado peeling .

Efecto de los métodos de procesamiento y tiempo de ensilaje de MS, contenido de HCN y el pH

Los datos (Tabla 2) indican que el efecto de ambos métodos de procesamiento (molienda o astillado) fue aumentar el contenido de materia seca, con aumento de la longitud del período de ensilaje 0 a 30 días y 60 días, aunque esta diferencia desapareció a los 180 días . El aumento del contenido de materia seca en raíces de yuca ensilada suelo fue mayor que en la raíz de yuca ensilada astillas de 0 días a 30 días. Casi con toda seguridad la molienda (por máquina) expuesta una mayor superficie para el aire que facilita la pérdida de humedad. Chipping era a mano y por lo tanto las partículas eran más grandes y menos probabilidades de perder humedad. El material ensilado tenían un 10% más de materia seca (después de 150-180 días de ensilaje) que la raíz recién procesado. Un efecto similar fue reportado por los trabajadores en el CIAT (1978), quien encontró que el contenido de materia seca aumentó de 35 a 39% durante el lapso de 25 semanas de ensilaje.

El pH se redujo a aproximadamente el mismo nivel (pH = 4,0) para ambos métodos de procesamiento después de 30 días, y luego disminuyó ligeramente a 3,7 a los 90 días y se mantuvo en este valor.

Efectos de los métodos de transformación en el contenido de cianuro se muestran en la tabla 3. El contenido de HCN fue afectada por el método de procesamiento y fue menor en todas las etapas de ensilaje en la raíz suelo que en la raíz astillados (P = 0,001). Niveles de HCN para ambos métodos de tratamiento disminuyó muy rápidamente hasta 30 días y luego continuó disminuyendo más lentamente hasta los 180 días. El ensilado suelo yuca redujo el contenido de HCN a 70, 59 y 51% del valor inicial después del ensilado períodos de 30, 60 y 180 días, respectivamente, mientras que el ensilado trozos de yuca redujo el contenido de HCN a 80,6 y 54% del valor inicial, respectivamente.

Resultados similares fueron reportados por el CIAT (1981) y Gómez y Valdivieso (1988). Estos resultados muestran que el ensilaje de yuca suelo era ligeramente mejor en la reducción de HCN. Los niveles reportados de reducción del contenido de cianuro son suficientes para que la yuca ensilada seguro como alimento para los cerdos accordng a Gómez y Valdivieso (1988) que las raíces alimentadas con ensilado durante 60 días con un contenido residual de cianuro de 56ppm. Bolhuis (1954) propone que la toxicidad de los cultivares de yuca se podría clasificar como sigue:

(*) Inocuo: menos de 50 ppm de HCN en el tubérculo fresco pelado.

(**) Moderadamente tóxico: 50-100 ppm HCN en tubérculo fresco pelado

(***) Peligrosamente tóxico: más de 100 ppm de HCN en el tubérculo fresco pelado.

Sin embargo, Ikediobi et al (1980) han informado de que la yuca que contiene 144 a 164 ppm de HCN después de la transformación se puede utilizar para el ganado en Nigeria.

El nivel de HCN de suelo ensilado raíz de yuca después de 60 días de ensilaje (64 ppm de HCN) al parecer no causó ningún efecto perjudicial en los cerdos usados en los experimentos en la granja y en la estación.

Contenido de ácidos orgánicos en la raíz de todo yuca ensilada

El efecto del tiempo de ensilaje en los niveles de ácidos orgánicos en la raíz de yuca fresca se muestra en la Tabla 4. El contenido de ácidos acético y butírico disminuyó con el aumento del tiempo de ensilado, mientras que la del ácido láctico aumenta. Los resultados son bastante similares a los reportados por Serres y Tillon (1972) que registró los niveles de ácido acético y ácido butírico en ensilados de yuca después de tres meses de 0,3% y 0,09%, respectivamente.

Yuca ensilada o raíz seca con melaza en el rendimiento del cerdo

Composición química de las alimentaciones

La composición y el análisis químico de las alimentaciones se muestran en las Tablas 5 y 6. Los cerdos de todas tratamientos dietéticos fácilmente consumieron las dietas con problemas de palatabilidad o sin trastornos digestivos, a excepción de unos pocos casos de diarrea. Dietas de yuca a menudo se han encontrado para ser de baja palatabilidad debido a la naturaleza pulverulenta de la harina de raíz (Balagopalan et al 1988).

Crecimiento rendimiento

Efectos generales de tratamiento se muestran en la Tabla 7. Los principales parámetros de rendimiento biológico en cerdos en finalización (tasa de conversión de alimento y ganancia) fueron significativamente mejores para la comida seca de raíz de yuca para la raíz ensilado, aunque las diferencias absolutas fueron relativamente pequeños (2,5 y 2,6%, respectivamente, para el aumento y piensos conversión). La relación entre los niveles de melaza y ganancias de peso vivo en cerdos alimentados con ensilado o secó HIY se muestra en la figura 1. Las ganancias de peso de los cerdos alimentados con ensilados raíces de yuca fueron inferiores a los de los cerdos alimentados con harina de raíz de yuca para "A" niveles de melaza de 0 a 15%. Las ganancias de peso de los cerdos alimentados con ensilados raíces de yuca fueron similares a las de los cerdos alimentados con harina de raíz de yuca para "A" niveles de melaza de 15 a 25%.

La respuesta a "A" melaza parecía ser curvilínea con un rendimiento óptimo en términos de crecimiento y conversión alimenticia se observaron niveles de entre el 15 y el 20% de la "A" melaza para ambos métodos de procesamiento de la yuca raíz. Estos resultados concuerdan con los de Viñas y Cisneros (1990) quien encontró que la media de las ganancias diarias de los cerdos fueron significativamente mayores para un determinado grupo melaza 15-20% de los controles. Además, el sabor y la consistencia de la ración puede ser mantenido por la adición de melaza (Gómez 1979). Las tasas medias de crecimiento de los cerdos experimentales fueron muy satisfactorios teniendo en cuenta el genotipo (* exótico local) y el nivel de restricción proteica (200 g / día). Promedio de las ganancias diarias de los cerdos en Binh Dien Village (436g/day) no fue diferente (P = 0,62) de las granjas en en Xuan Loc (433 g / día) y no hubo interacción entre pueblo y los tratamientos de la dieta (P> 0,70 ). Esta es una prueba para la fiabilidad de los datos de experimentos en finca de los tipos descritos en este estudio.

Comparaciones económicas de los tratamientos dietéticos

En contraste con los resultados para el crecimiento y la conversión, los costes de alimentación por unidad de aumento de peso en vivo fueron mucho menores (en 20%) para la raíz de yuca ensilada que para la comida seca al sol (Tabla 7) y siguieron una tendencia similar como el rendimiento del crecimiento de la efecto del nivel de melaza, con el menor costo de alimentación correspondiente a los niveles de melaza de 15 a 2 0%.

Conclusiones

El ensilado suelo raíces de yuca parece ser tan eficaz como el secado al sol en la reducción de los niveles de cianuro a no tóxicas proporciones. El ensilado aumentó la palatabilidad de las raíces para cerdos. La técnica es simple, barato y adecuado a las condiciones de los agricultores en el centro de Vietnam.

La inclusión de los bajos niveles de "A" melaza parece mejorar ligeramente la utilización de la harina de raíz de yuca y yuca ensilada. La alimentación de la harina de yuca o yuca ensilada con un 15 o 20% por "A" melaza y el mantenimiento de la asignación proteínas en una proporción de 200 g / cerdo / día durante todo el período de crecimiento-acabado dieron tasas de crecimiento razonablemente altos y buenos retornos económicos (20 % menores costos de alimentación por unidad de ganancia que para los secados al sol HIY).

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