SISTEMA NACIONALPONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DEL ECUADOR

SEDE REGIONAL MANABÍ

Carrera Ingeniería Agroindustrial

TEMA“Utilización de la levadura Saccharomyces cerevisiae en el concentrado alimenticio para vacas mestizas sobre la producción láctea y sólidos totales, en el Cantón Flavio Alfaro Provincia de Manabí.”

Lady Isabel Véliz Aveiga

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Mejorar el incremento de la producción láctea y sólidos totales con la utilización de Saccharomyces cerevisiae, en vacas mestizas.

OBJETIVO ESPECÍFICO

Determinar el incremento de la producción láctea y sólidos totales con el uso de Saccharomyces cerevisiae

Establecer el análisis económico de los tratamientos en estudio

HIPOTESIS

HIPÓTESIS (Ha).- El uso de Saccharomyces cerevisiae en vacas mestizas mejorará la producción de leche y sólidos totales.

HIPOTESIS NULA (H0).- El uso de Saccharomyces cerevisiae en vacas mestizas no mejorará la producción de leche y sólidos totales.

VARIABLEVARIABLE DEPENDIENTE:

Producción de lecheProducción de sólidos totales

VARIABLE INDEPENDIENTE:Tratamiento de Saccharomyces cerevisiae

JUSTUFICACIÓN

La ganadería exige cada día un mejor manejo para poder obtener mayor rentabilidad en base a una excelente producción .

Las dietas actuales son muy diferentes a las naturales y el nivel de estrés a que se someten los animales durante toda la vida esta muy por encima de lo normal.

Se espera mediante el presente proyecto mejorar la utilización del alimento y su respectiva transformación en leche y sólidos totales.

Es necesario contar con una alternativa en la alimentación que no atente contra el medio ambiente.

Que es un Probiótico

Los probióticos son suplementos compuestos por células vivas y/o sus medios de cultivos, que añadidos a las dietas de animales necesariamente producen efectos positivos sobre el balance microbial intestinal.

Efecto de la suplementación con la levadura sobre la producción y calidad de la leche

Incremento de la población de bacterias celulolíticas debido a un mejoramiento de la condición anaeróbica del rumen.

El incremento en el número de bacterias celulolíticas lleva a un incremento en la digestión de fibra, lo que resulta en mayor cantidad de energía disponible para el animal

La mayor digestión de fibra lleva también a una tasa de pasaje más rápida a través del rumen, lo cual permite al animal consumir mas alimento.

La levadura viva incrementa el número de Selenomonas ruminantium en el rumen.

Mejora la condición corporal

Se incrementa la producción lechera y mantiene o mejora moderadamente la calidad de la misma

z

BALANZAS. CerevisiaeProcreatin 7

YodoPapel de secar ubre

Balanza digital

MATERIALES QUE SE UTILIZARON

Concentrado Baldes de aluminio

Comederos de llantas

División de comederoscon caña guadua

LOCALIZACIÓN Y DURACIÓN DEL EXPERIMENTO

Hacienda “MARYLAD”, propiedad de las Señoras Lady y Mariana Aveiga.

Parroquia Zapallo del Cantón Flavio Alfaro .

Sector Noroeste de la provincia de Manabí, con coordenadas 0º23`40” latitud sur y 79º5355”de longitud este.

Condiciones Meteorológicas

Parámetros Año (2007-2008)

Temperatura media, ºC 21,5 ºC

Precipitación pluvial mm 1607,2mm

MANEJO DEL EXPERIMENTO

SELECCIÓN

ADECUACIÓN

ALIMENTACIÓN

ORDEÑO

MEDICIÓN DE SÓLIDOS

RESULTADOS

0 5 10 15 20 25235

240

245

250

255

260

265

270

275

280

Dósis del tratamiento aplicado

Prod

ució

n ob

teni

da d

uran

te e

l es-

tudi

o

ANÁLISIS BROMATOLÓGICO

R.1 R. 2 RESULTADO # 3

ITEM PARAMETROS LECHE ENTERA

LECHE ENTERA

LECHE“T0”

LECHE“T1”

LECHE “T2”

1 Proteína 3.48 3,46 3,10 3,40 3,60

2 Grasa 4,1 3,60 3,40 4,50 2,70

3 Lactosa 5,01 4,6 5,00 4,90 4,60

4 Ceniza (Minerales)

0,69 0,66 0,73 0,69 0,67

5 Densidad (20ºC) 1,029 1,030 1,030 1,030 1,029

6 Sólidos Totales 13,32 12,56 12,25 13,50 11,60

7 Agua 86,68 87,64 87,75 86,50 88,40

8 Acidez Titulable 0,19 0,19 0,18 0,21 0,19

RELACIÓN BENEFICIO COSTO

Tratamiento Producción CostoValor del litro

Beneficio Relaciónde leche

(T10) 10 g 273,84 l. $ 169,00 $ 0,38 $ 104,06 0,62

(T20) 20 g 270,56 l. $ 174,90 $ 0,38 $ 102,81 0,59

(T0) 0 g 250,28 l. $ 147,05 $ 0,38 $ 95,11 0,65

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

El uso de Procreatin 7 incremento de forma moderada la producción láctea, los resultados son similares a los reportados por otros autores en diversos estudios realizados.

La dosis de 10 gramos de levadura fue adecuada para obtener resultados positivos.

No existe una variación significativa en el uso de 10 y 20 gramos referente a los costos.

Con 20 gramos no se tuvo efectos importantes sobre el porcentaje de sólidos totales probablemente debido a los factores ya mencionados.

RECOMENDACIONES

Evaluar el efecto de la levadura en los periodos de lactancia, para determinar la etapa en que tiene los mayores beneficios

Investigar si el efecto de la levadura fluctúa en algunos factores como raza tipos de animales, individualidad etc.

Los resultados en la presente investigación recomiendan utilizar 10 gramos de levadura

Realizar investigaciones por tiempos más prolongados, para observar los cambios que se presenten si los beneficios de la levadura aumentan o se mantienen

De acuerdo a los resultados de costo y beneficio es recomendable utilizar 10 gramos de levadura.

ANEXOS

Condiciones de los potreros en meses de invierno

Condiciones de los Potreros en los meses de pre investigación e investigación (Octubre, Noviembre, Diciembre, Enero).

Octubre Noviembre

Diciembre Enero

Adaptando a las vacas a consumir el concentrado

Algunos procedimientos que se llevaron durante la investigación

Lavado de Ubre

Peso de la leche Peso del concentrado Peso de la levadura

División de los comederos

GRACIAS