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Utensilios de cocina

Bienvenido a bordo cocinero!

He decidido hacer esta nueva seccin a nivel informativo sobre los utensilios que no pueden faltar en nin-

guna cocina. i quieres cocinar cmodamente en casa ser! fundamental que tengas estos instrumentos

de cocina. En esta seccin ponemos a tu disposicin todos los utensilios que puedes necesitar para ser un

gran chef # que no te falte de nada.

Cada utensilio de cocina tiene una vida til, que a veces solemos estirar demasiado cuando se trata de econo-

mizar. Aqu conoceremos algunos trucos para saber cundo es momento de cambiar algunos utensilios de co-

cina.

Cundo es el momento de renovar tus utensilios de cocina?

i la econom$a nos lo permite no deber$amos tener utensilios de cocina que #a ha#an cumplido su ciclo de

vida o de uso ptimo. %ero lo cierto es que solemos estirar durante alg&n tiempo esta renovacin debido

a falta de observacin o de conocimiento.

%ero' como todas las cosas' se presenta el momento en el que el desgaste # el paso del tiempo hacen que

#a no disfrutemos en verdad de los diversos elementos. %or eso te queremos intentar a#udar con una

gu$a pr!ctica para que sepas hasta cu!ndo puedes disfrutar de tus utensilios de cocina' por otro lado ha#

que tener cuidado con los materiales con los que est!n hechos nuestros utensilios porque el desgaste de

alguno de ellos puede producir problemas en nuestra salud.

(a higiene de tu cocina tiene que ser fundamental. En caso de que no se presenten condiciones de higiene

idneas tus utensilios de cocina ser!n el sitio ideal para el desarrollo de microorganismos' bacterias' hon-

gos # mohos que podr$an poner en peligro tu salud # la de los que te rodean.

Comencemos

Ralladores # )ortadores *anuales

nsilios de Cocina | Cocinaland http://www.cocinaland.com/utensilios-de-cocina-imprescindibles/

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+ab$as que Leifheit Comfort Slicer' es el primer cortador de roda,as manual con mango ergonmico

que te permite cortar de forma cmoda directamente sobre tu sartn' bol o ensalada/

0ater$a de )ocina

+ab$as que una bater$a de cocina de acero esmaltado vitri1cado posee una larga duracin # resistenciacombinada con una gran e1ciencia energtica/ Nos proporciona un 234 de ahorro energtico comparado

con otros materiales.

)acerolas

+ab$as qu tapar las cacerolas al cocinar # a,ustar el tama5o de la llama podemos ahorrar hasta un 234

de Energ$a/


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artenes # 6llas

+Sabas que cocinar con sartenes de tefln es perjudicial para la salud,seg&n varios estudios que se

han reali7ado/

8e e9plicamos los diferentes materiales que ha# en el mercado' cu!les son los materiales m!s t9icos #

qu alternativas podemos encontrar que no afecten a nuestra salud.

Tefln:e le conoce bastante # es mu# efectivo porque tiene la capacidad de cocinar sin que el alimento

se pegue al fondo de la sartn. No obstante' cada ve7 m!s estudios han demostrado que el tefln alcan-

za nuestro rie!o san!uneo# puede afectar a nuestro cerebro' h$gado' ri5ones' incluso aumentar el

riesgo de padecer enfermedades como la esterilidad' o problemas de tiroides o c!ncer. El !cido sinttico

que contiene se pega a los alimentos al ser cocinado a altas temperaturas.

"luminio:El aluminio se ha utili7ado mucho en las &ltimas dcadas' gracias a dios poco a poco se ha ido

sustitu#endo # ho# en d$a slo se comerciali7a en algunos lugares como alternativa econmica. %ero lo

que debemos saber es queel aluminio es un metal pesado mu# t$ico para nuestro or!anismo'se le

relaciona con enfermedades neurodegenerativas como el Al7heimer o el %ar:inson. %or eso evitaremos lo

m!9imo posible el contacto directo con este material # cocinar con l' especialmente alimentos !cidos #

salados.

"cero ino$idable:Es un material bastante inocuo # altamente efecti%o en la cocina' aun as$ si quere-

mos evitar los metales pesados optaremos me,or por otros utensilios de cocina m!s saludables.

Cer&mica: (as sartenes # ollas de cer!mica est!n mu# de moda en el mundo natural # ecolgico. on mu-

cho m!s inocuas siempre que sean de calidad' autnticas' # para ello las compraremos en tiendas que

nos aporten con1an7a. u &nico inconveniente es que se rallan con mucha facilidad si no las cuidamos

bien' # algunas son demasiado poco antiadherentes.

'ierro: on una mu# buena opcin en la cocina' especialmente si padecemos anemia' #a que nos ir!

aportando peque5as cantidades de hierro. 6torga a las comidas un sabor un poco especial que puede

gustar o no todo es acostumbrarse. (os inconvenientes es que son m!s caras # pesadas' esto puede di1-

cultar su uso a ciertas personas como ni5os o gente ma#or.

Titanio: En los &ltimos a5os han aparecido sartenes # ca7uelas de titanio' estas se presentan como una

opcin de m!s calidad' la m!s saludable' duradera # que adem!s permite cocinar sin nada de aceite. u

inconveniente es el precio' que se nota es mas elevado.

artenes para fre$r


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6llas a presin

+ab$as que una olla a presin puede ahorrarnos mucho tiempo # adem!s consume menos energ$a/

Recipientes para horno

+ab$as que elelgir el molde equivocado puede echar por tierra todo tu postre/ 8u pastel puede

aumentar de ;3 a


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0!sculas de cocina

+ab$as que para mantener una dieta equilibrada lo ideal es pesar todo lo que comes/

8ermmetro de cocina

+ ab$as que importa tanto el tiempo de coccin como la tcnica de cocina/

(a temperatura a la que pones el horno # la temperatura en la que las recetas alcan7an su punto e9acto

de coccin' son tan importantes como la tcnica o los ingredientes que utilices para prepararlas. Esta

cient$1camente probado que los hornos de cocina se descalibran por eso es fundamental un termmetro

de cocina.


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8i,eras de )ocina

+ ab$as que las me,ores ti,eras son las de acero ino9idable de alta calidad que garanti7a un gran rendi-

miento de corte a1lado # conservacin/ (a ho,a de punta Ancha proporciona un poder de corte homog-

neo a lo largo de todo el 1lo # el 1lo micro dentado consigue evitar que se resbalen los alimentos al cortar-

los.

)ucharas de cocina

+lab$as que las cucharas de madera no rallan ni maltratan de forma alguna las ollas o recipientes de coci-

na a diferencia de las de acero ino9idable/

eringuillas de )ocina

+ab$as que puedes hacer esferi1caciones con este utensilio/


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8ablas para picar

Es uno de los elementos m!s empleados en la cocina. Ba sea la tabla de madera o de pl!stico' las tablas

de cortarhan de ser limpiadas con bicarbonato de sodio # 7umo de limn' deber!s frotar con un cepillo'

para eliminar los restos org!nicos e impedir que se desarrollen. Recuerda que debes tener una tabla para

carnes crudas' pescado' otra para vegetales' # otra para 1ambres' embutidos # preparaciones cocidas' co-

mo m$nimo' para evitar as$ la contaminacin entre alimentos.

(a hora de renovar nuestra tabla de cortar lle!ar&cuando esta ha#a perdido su formato original' se ha-

#a arqueado o lu7ca surcos # grietas por su super1cie. ?ndependientemente de que la tabla a&n pueda ser

usada' estas marcas son el sitio ideal para el alo,amiento # conservacin de estas bacterias.

(a misma regla se aplica para los utensilios de cocina' de pl!stico' madera' teCn u otros.

=e igual modo' recuerda que siempre debemos cuidar de nuestra seguridadD

(os cuchillos' pinchos # tenedores se deber!n descartar # reemplazar cuando muestren o ten!an sus

man!os flojos' o cuando se ha#an astillado.

(o mismo ocurre para las ollas # sartenes cu#as agarraderas o mangos se hubieran desprendido.


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uegos de )ucharas *edidoras

+ab$as que la manera m!s f!cil de medir el peso para tus recetas no es a o,o/

A1ladores de )uchillo

+ab$as que cada 2- meses ha# que a1lar los cuchillos/

)uchillos de )ocina

+ab$as que e9isten dos tipos de cuchillos/ (nman!ados # monobloc). (os cuchillos enmangados est!n

formados por dos pie7as' por un lado la ho,a # por otro el mango. in embargo' los cuchillos monobloc:


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son una &nica pie7a.

(os me,ores son *onobloc:

Esp!tulas' paletas # utensilios de cocina

8empori7adores de cocina


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%in7as de cocina

*andolinas

Vasos # arras *edidores


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opletes de cocina

+ab$as que el soplete para cocina es un utensilio de cocina que nos permite muchos usos/

%odemos quemar caramelo' merengue o para dar color a otros platos.

Escurridores


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Ftensilios de 0ar

*!quinas de vac$o

+ab$as que la comida envasada al vac$o te puede aguantar en la nevera m!s de una semana/


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NETE A COCINALAND

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