Uso de microminerales en nutrición animal · Los ingredientes naturales utilizados en nutrición...
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Uso de microminerales en nutrición animal Alfred Blanch Lleida, 4 de marzo de 2016
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Uso de microminerales en nutrición animal
Alfred Blanch
Lleida, 4 de marzo de 2016
Principales funciones de los microminerales en el organismo animal
ü Catalí&cas (anabólicas o catabólicas) ü Fisiológicas ü Reguladoras (replicación y diferenciación celular) ü Estructurales (estabilidad de las moléculas y membranas de
las que forman parte).
Contenido de microminerales en soja (mg/kg)(Batal y col., 2010)
Muestra Mn Fe Cu Zn
1 44 199 14 58 Máx.
2 57 Máx. 193 16 55
3 35 252 Máx. 15 45
4 48 145 14 50
5 55 443 15 53
6 46 397 18 Máx. 53
7 45 136 16 47
8 29 Mín. 79 Mín. 13 Mín. 38 Mín.
9 35 88 17 47
10 43 166 14 53
11 41 103 17 51
12 39 102 17 49
13 35 110 15 45
14 33 95 14 44
15 37 119 16 44
16 32 122 14 44
Avg. 41 172 15 48
C.V. 20% 63% 9% 11%
Contenido de microminerales en maíz (mg/kg)(Batal y col., 2010)
Muestra Mn Fe Cu Zn
1 4,9 32 2,9 71
2 3,0 Mín. 23 2,0 86
3 5,6 27 5,3 173
4 4,1 23 2,9 65
5 3,1 20 2,3 60
6 5,6 36 Máx. 2,7 168
7 6,9 Máx. 29 4,0 193 Máx.
8 3,8 20 2,0 60
9 3,9 21 2,7 60
10 5,5 30 6,3 Máx. 73
11 4,3 20 2,7 55
12 3,7 24 2,2 94
13 4,5 25 2,3 102
14 3,1 18 Mín. 1,9 121
15 4,7 29 3,2 71
16 4,4 23 1,7 Mín. 26 Mín.
Avg. 4,5 25 2,9 92
C.V. 24,1% 20,2% 42,4% 51,8%
Contenido de microminerales en trigo (mg/kg)(Peterson y col., 1983)
Muestra Mn Fe Cu Zn
1 5,9 12,3 3,3 Máx. 8,8
2 8,3 11,5 3,2 7,7
3 5,3 12,7 3,3 8,3
4 7,5 12,0 3,1 7,7
5 8,8 Máx. 12,1 2,7 9,3 Máx.
6 6,7 11,1 2,6 7,2
7 5,3 9,5 2,4 8,3
8 6,0 12,7 2,9 7,9
9 6,3 9,8 2,8 6,4
10 6,4 11,0 2,4 7,9
11 6,0 10,7 2,8 7,3
12 5,9 9,8 2,8 6,3
13 5,5 8,9 2,6 6,0
14 6,0 10,6 2,6 6,6
Muestra Mn Fe Cu Zn
15 4,7 10,4 2,9 6,8
16 4,6 10,5 2,4 6,3
17 4,2 9,4 2,6 6,1
18 5,6 8,5 2,5 6,0
19 5,4 10,3 2,3 7,0
20 4,3 9,3 2,4 6,2
21 5,4 10,2 2,6 6,0
22 5,3 9,6 2,3 5,9
23 4,1 8,9 2,6 5,4
24 6,5 10,4 Máx 2,2 Mín. 5,4
25 3,3 Mín. 8,4 2,3 5,2 Mín.
26 5,1 8,1 2,3 5,6
27 5,9 8,0 Mín. 2,5 5,6
Avg. 5,8 10,3 2,7 6,6
Mn Fe Cu Zn
C.V. 31,2% 22,8% 20,5% 14,0%
Recomendaciones prácticas de micromineralesen avicultura, mg/kg (FEDNA, 2008)
Pollos 0-‐18 d
Pollos 18-‐35 d
Pollos >18 d
Pollitas 0-‐6 s.
Pollitas 6-‐17 s.
Gallinas Pon.
Gallinas Repr.
Fe 32 27 20 40 35 32 35
Cu 7 6 4 8 7 7 8
Zn 72 62 52 62 55 65 80
Mn 85 60 70 78 65 85 90
Recomendaciones prácticas de micromineralesen porcino, mg/kg (FEDNA, 2013)
Lechones Crec. Cebo Cerdas Repr.
Verracos
Fe 32 27 20 40 35
Cu 7 6 4 8 7
Zn 72 62 52 62 55
Mn 85 60 70 78 65
Recomendaciones prácticas de micromineralesen rumiantes, mg/kg (FEDNA, 2008, 2009)
Terneros cebo
Corderos cebo
Recría 200 kg
Recría 300 kg
Recria ≥ 450 kg
Recría ovino /capr.
Vacuno Leche
Vacuno Sec.
Vacuno Preparto
Fe 30-‐40 -‐ 43 31 13 30-‐50 1000 (max)
13 18
Cu 10 0-‐10 10 10 9 7-‐11 11 12 18
Zn 30-‐50 50-‐80 32 27 18 -‐ -‐ 30 30
Mn 20-‐50 50-‐80 22 20 14 40-‐50 14 16 24
Co 0,10 0,11-‐0,30
0,11 0,11 0,11 0,10-‐0,20
0,10 0,11 0,11
Principales funciones de Zn
ü Integridad estructural y funcional de más de 2.000 factores de transcripción
ü Cada ruta metabólica dependiente de una o más proteínas que requieren Zn
ü Cofactor de proteínas antioxidantes y enzimas reparadores de ADN
ü Barrera intestinal y regeneración epitelial
Enzimas con Zn en mamíferos (Luchinat and Sola, 1994)
Proteína Función Proteína Función Alcohol deshydorgenase
C, S CarCboxylpepYdases E, N, M
C
Glycerol deshydrogenase
C, S Collagenase C
Sorbitol deshydrogenase
C Dihydropyrimidine-‐aminohydrolase
?
Superoxide dismutase S DipepYdase C
Nuclear poly A polymerase
C Fructose-‐1,6-‐diphosphatase
R
Terminal dNT transferase
C Leucotriene A4-‐hydrolase
C
Alkaline phosphatase C Α-‐D-‐mannosidase ?
Aminoacylase S 5’-‐nucleoYdase ?
AminopepYdase C, R ProcarboxypepYdase A C
AminotripepYdase C ProcarboxypepYdase B C
AMP deaminase ? 5-‐aminolevulinate dehydratase
C, S
Angiotensin conver. Enz.
C Carbonic anhydrase C
CarboxylpepYdase A C Glyoxalase 1 C
CarboxylpepYdase B C
C: catalíYcas; S. estructurales; R. Reguladoras; ?: desconocida en el momento
Principales funciones de Cu
ü Fundamental para la actividad de numerosos enzimas, cofactores y proteínas reactivas.
ü Reproducción ü Desarrollo de los huesos y del tejido conjuntivo ü Pigmentación ü Respiración celular ü Protección contra agentes oxidantes ü Transporte de hierro
Proteínas dependientes de Cu(Shim and Harris, 2003)
Proteína Función
SOD AnYoxidante
Citocromo c oxidasa Respiración mitocondrial
Tirosinasa Producción melanina
Lisil oxidasa Estructura colágeno y elasYna
Ceruloplasmina Ferroxidasa
HefaesYna Absorc. Fe intesYno
Dopamina beta-‐hidroxilasa Prod. Catecolaminas
PAM Proc. neuropépYcdos
Principales funciones de Fe
ü Primordial en el transporte de oxígeno, junto con el proceso de respiración celular.
ü Parte integrante de la mioglobina, almacén de oxígeno en el músculo
ü Fundamental en la síntesis de ADN ü Eliminación de productos tóxicos del metabolismo ü Formación colágeno
Principales funciones de Mn
ü Activador de diversos metaloenzimas. ü Metabolismo de los lípidos y de los hidratos de carbono
(piruvato carboxilasa) ü Constituyente de superóxido dismutasa ü Síntesis de los mucopolisacáridos del cartílago
(glicosiltransferasa)
Principales funciones de Se
ü Crecimiento ü Fer&lidad ü Prevención de diversas enfermedades metabólicas ü Parte integral de una serie de enzimas (selenoproteínas),
las cuales funcionan como an&oxidantes en el citoplasma celular
ü Expresión de numerosos genes
Expresiones génicas reguladas
por Se en aves(Brennan y col., 2012)
Funciones biológicas asociadas a los genes
Nº de genes regulados por fuente orgánica de Se
Funciones biológicas asociadas a los genes
Nº de genes regulados por fuente inorgánica de Se
Movimiento celular
88 Desarrollo Ysular 90
Morfología celular
74 Función hematológica
66
Desarrollo celular 103 Tráfico células inmunológicas
45
Crecimiento y proliferación celulares
112 Desarrollo tejido linfoide
23
Muerte celular 105 Desarrollo órganos
63
Ensamblaje celular
69 Desarrollo embrionario
39
Mantenimiento celular
42 Desarrollo nefro-‐urológico
5
Desarrollo celular 103 Morfología órganos
5
Expresión génica 36
Registro de microminerales en la UE
ü Los microminerales que actualmente están registrados para su uso en nutrición animal en la Unión Europea se encuentran en el Anexo I del Reglamento 1831/2003 bajo la categoría 3 (aditivos nutricionales) y grupo funcional b (oligoelementos o compuestos de oligoelementos).
Conclusiones ü Los microminerales intervienen en un gran número de procesos
biológicos.
ü Los ingredientes naturales utilizados en nutrición animal pueden ser deficientes en microminerales, por lo que su suplementación es ineludible.
ü Las necesidades son distintas durante las diversas fases del ciclo productivo en que se encuentre el animal.
ü Estas necesidades se basan normalmente en el nivel mínimo para evitar deficiencias y no en mejorar los rendimientos productivos
ü Interesante aunar esfuerzos (investigadores, proveedores y productores) para optimizar su uso en nutrición animal para el bien de la producción animal, el medio ambiente y el consumidor.
Gracias por su atención www.addimus.com
