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ONDOJAN .com LA REVISTA PARA COMER BIEN EN GIPUZKOA 106 # OBSEQUIO DE ESTE LOCAL » APIRILA / ABRIL ‘2013 HTTP://WWW.ONDOJAN.COM

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ONDOJAN.comLA REVISTA PARA COMER BIEN EN GIPUZKOA 106#

OBSEQUIODE ESTELOCAL

» APIRILA / ABRIL ‘2013 HTTP://WWW.ONDOJAN.COM

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ONDO

JAN.

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EDITA: ZUM EDIZIOAK, S.L. Patrizio Etxeberria, 7. 20230 LEGAZPI // E-MAIL: [email protected] // Tel: 943 73 15 83 IMPRESIÓN: Ona Industria Gráfica // DEPÓSITO LEGAL: SS-1097/03

Ondojan.com no comparte necesariamente las opiniones expresadas por sus colaboradores. Asimismo, declina cualquier responsabilidad en caso de modificaciónde los precios, programas, horarios o fechas de las diferentes informaciones recogidas. Los precios de menús, cartas, etc... no son contractuales y pueden estarsujetos a cambios de última hora o errores tipográficos.

> Gida hau hilabetero banatzen da Gipuzkoako jatetxetan, hoteletan eta turismo bulegoetan, bere orrietan iragartzen diren jatetxe eta tabernen laguntzari esker.> Esta guía se reparte mensualmente en los restaurantes, hoteles y oficinas de turismo de Gipuzkoa, gracias a la colaboración de los bares y restaurantes que se anuncian en sus páginas.#10

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// azalaportadaEnsalada de vainas con queso azul, antxoas y frutos secos.(Restaurante Botarri, Tolosa) Fotografía: Ritxar Tolosa. Receta en pág. 28

> iritziaopiniónMikel Corcuera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

> kolaborazioakcolaboracionesBurp...! (Arnau Estrader) . . . . . . . . . . . . . . . .6Di... vinos (Manu Méndez) . . . . . . . . . . . . . .6Lecturas reconstituyentes (Josema Azpeitia) . . . .7Essencia de vid (Dani Corman) . . . . . . . . . . . .7

> berrigoxoaknoticiassabrosasFeria del verdel en MutrikuFeria de HondarribiaArtzai Eguna en OrdiziaCatas de sidraDía del Txakolí en AiaDía del Apigultor en ZegamaSagardo eguna en Orereta... . . . . . . . . . . . . .8

> erreportajeareportajeRekondo:El sueño cumplido de Txomin . . . . . . . . . .10

> jakiteaelkarteaUrberu (Deba) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

> productodetemporadaLa ziza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

> pilpileanaldenteAndra Mari & Co.: Tapas y cócteles . . . . . . .20Txotx & Wagyu en Gurutzeta . . . . . . . . . . . .22Promoción BDB / Bernard Magrez . . . . . . .24

> kartaraalacartaArraun Etxea (Hondarribia) . . . . . . . . . . . .26

> errezetakrecetasBotarri (Tolosa) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28

> jatetxegidaLa Guía de restaurantes de Ondojan.com . . . .29Guía de restaurantes . . . . . . . . . . . . . . . .30

> gipuzkoannonjan?Guía de TODOS los restaurantesde Gipuzkoa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54

> loegindormirengipuzkoaGuía de hospedajes de Gipuzkoa . . . . . . .61

> placeresgastronómicosTiendas de vinos y delicatessen . . . . . . . .62

// aurkibideaíndiceApartado Correos 1.258, 20080 Donostia // Tel: 943 53 28 43 // E-mail: josema@

ondojan.com

Coordinación:Josem

a Azpeitia // Redacción: Josem

a Azpeitia y Txisko Espinosa. //

Colaboradores: M

ikel C

orcuera, M

anu Méndez, Da

ni Corman y Arnau Estrader.

Portada: Ritxar Tolosa // Fotografías:Ritxar Tolosa y Archivo

// Publicidad:Josem

a Azpeitia (Te

l.: 609

47 11

26).

Diseño: E

neko M

aiz // Maquetación:R

itxar Tolosa. y

// LocurasinremedioTxomin Rekondo empezó a coleccionar botellas de vino como un en-tretenimiento, como otros coleccionan sellos, dedales, monedas an-tiguas o mecheros. Lo que sucede es que, al contrario que la mayo-ría de los mortales, que termina por cansarse de las colecciones, Txo-min siguió, siguió, siguió... y la bodega de su restaurante sobrepasahoy las 100.000 botellas distribuidas en más de 2.000 nichos repartidosen un auténtico laberinto de pasillos. Hemos tenido el placer de re-correr con Txomin Rekondo sus dominios, esa bodega que ha sido suafición, su pasión, su razón de vivir, y que hoy es admirada en el mun-do entero, convertida en lugar de peregrinación para los amantes delvino. Hemos escuchado sus historias, hemos sido partícipes de susanécdotas, y podemos afirmar, como lo hace a menudo su ayudan-te el somelier Martín Flea, que Txomin está loco. Sólo un loco podríaacumular semejante cantidad de botellas, de tesoros, durante décadas,sin ánimo de lucro, movido por la pura pasión. Txomin cumplirá 80años el año que viene, así que está claro que ya no va a cambiar. ¡QueDios le conserve la locura por muchos años!!

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4 < / / i r i t z i a o p i n i ó n MIKEL CORCUERA // CRÍTICO GASTRONÓMICO

Dentro de esa gama de pescados más característicos de nuestra cocinavasca ha habido en los treinta años últimos (más o menos) cambios enel ranking, derivada esta mutación del gusto popular en la mayor partede los casos por la bonanza económica y en otros por las sanas influen-cias de otros pueblos y culturas. Así, pescados como el rodaballo, autén-tico rey de los asadores o el rape por influjo de los catalanes asentadosen concreto en Donostia en la desgraciada guerra civil, explican la irre-sistible ascensión de su actual consideración. Por contra otras especieshan desaparecido, no ya de las ofertas de nuestros restaurantes, sinoincluso del consumo hogareño. En esta lista podemos consignar pesca-dos tan suculentos como las agujas, el arraigorri (perlón), el congrio, asícomo la tolla o cazón, un pescado éste de grandes recuerdos infantiles,pues al no tener espina sino tan sólo un cartílago central resulta deli-cioso, sobre todo para los niños tan enemigos de las molestas espinas yse solía oficiar simplemente frito al ajillo, previa maceración en vinagre,para anular cierto tufillo amoniacal desagradable, tal como sucede conotras especies de escualos. Otros pescados han sido relativamente res-catados del olvido como son el Muxu Martin o pez de San Pedro por obray gracia de los renovadores chefs de La Nueva Cocina Vasca, y por fin lacaballa, a la que los norteños conocemos por verdel y que es uno deestos pescados azules, muy grasos, injustamente tratados durantemucho tiempo como “de segunda”.

A comienzos del pasado siglo ese gran cocinero y escritor que fue el gadi-tano Dionisio Pérez, conocido como “Post-Thebussem”, nos decía al res-pecto de este pescado que comenzaba a consumirse por su tierra con losprimeros calores en los puertos del sur: “Llegado el estío, capturan lasredes gran cantidad de caballas; asadas, acompañando ensaladas, piri-ñacas y platos de pimientos y tomates asados, que es una gustosísimacombinación de Cádiz, constituyen el alimento de las familias pobres”.

Tampoco podemos dejar de referirnos a un pequeño opúsculo, grande encontenido, editado en el año 1996 por la Federación de Cofradías gas-tronómicas que preside nuestro buen amigo Juanjo Lapitz. En esta pre-cisa monografía del verdel, entre cuyos autores además del antes citadose encuentran los eruditos Jesús Llona Larrauri y el tristemente des-aparecido Roberto Lotina, hay numerosos argumentos, todos ellos depeso, que incitan al consumo de este rico pescado que es sin duda una

de las piezas claves de esa gran despensa azul, una reserva ictiológicaabundante, nutritiva, barata, sana y encima extraordinariamente versátily suculenta. Hay múltiples curiosidades en torno a este pescado. Una deellas es de carácter histórico, ya que el verdel durante el Imperio Romanoera valorado no precisamente por su carne sino por formar parte del con-dimento más emblemático de aquella época, el Garum, del cual aunqueno sabemos la fórmula original, si parece constar que se trataba de unasalmuera prensada de pescados azules entre los que sobresalía el ver-del. Si se extraía exclusivamente de la caballa tenía más consideraciónsocial y se bautizaba como Garum nigrum (negro). Este condimento fun-cionaba más o menos como un mojo fortísimo de sabor, al gusto deaquella época. Otra singularidad es la referida a sus distintos nombres.Ya hemos comentado que en la Península se le conoce como caballa overdel. Pero en Francia, llaman a este pez maquereau, palabra que enargot viene a designar a los proxenetas. El motivo de este despectivoapelativo hace referencia a que los verdeles machos ponen a trabajar alas hembras para procurarse alimento. Mientras ellos se mantienen alacecho, ellas formando grandes bandadas persiguen a peces máspequeños encaminándolos hacia el sitio donde esperan chulescamenteestos oceánicos macarras. Puede que también tenga algo que ver que enItalia, en tiempos del Renacimiento, se dictaron unas normas por las quese obligaba a los proxenetas a vestir con unas prendas verdes y azulesque sin duda recuerdan mucho a la piel del verdel.

LA CABALLA, A LA QUE LOS NORTEÑOSCONOCEMOS POR VERDEL, ES UNO DEESOS PESCADOS AZULES, MUY GRASOS,INJUSTAMENTE TRATADOS DURANTEMUCHO TIEMPO COMO “DE SEGUNDA”.

# PESCADO POBRE, PESCADO RICO

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La Region de Baden debe su tradición enológica a los romanos, queempezaron a cultivar las vides en esta zona fértil de suelos volcá-nicos y aguas termales. Las tribus nativas germánicas de la zona, los“Alamanes”, mantuvieron el gusto por el vino y su cultivo y lo per-feccionaron con el paso de los siglos, hasta convertirse en una delas principales regiones vinícolas del país, con 16.000 hectáreas cul-tivadas. Los factores que la convierten en una zona de referencia por

sus extraordinarios vinos, elaborados conentusiasmo durante generaciones, son: Elmicroclima del extremo suroeste del país,los viñedos en cuesta, que captan toda laintensidad del sol, y la gran variedad de ti-pos de suelos, así como la pasión, el tra-bajo artesanal y el desarrollo profesionaldel cultivo, fermentación y reposo, llegandoa producir vinos excelentes, algunos de loscuales pueden conservarse unos 10 años ymás. La variedad Riesling, una de las uvas másantiguas y emblemáticas del país y de la re-gión, probablemente la única con origen enuna variedad silvestre propia de la regiondel delta del Rhin, es una uva exigente encuanto a calidad de suelo, orientación,clima y tiempo de maduración. Es un vinonoble, con sabores profundos pero aromadiscreto.Los tipos secos y semisecos son idealesacompañantes de las delicias marinas, pes-cados, marisco, ostras y bogavante. Los detipo entre semiseco y afrutado, para diver-tir el paladar con quesos y también postres.

Este Riesling Kabinett trocken proviene de la cuna del Riesling: Dur-bach y está elaborado por una Bodega artesanal Familiar. Durbaches un pueblo donde el Conde de Baden inicio en 1782 el cultivo se-lecto de esta uva denominada “Klingelberger”.Riesling seco de tono pajizo intermedio con restos de carbónico. No-tas florales más plenas, aroma goloso. Agradable y afrutado enboca: manzana fresca, ciruela amarilla... equilibrado y con una mi-neralidad persistente. Vino versátil, vale para muchos maridajes,desde merluza en salsa verde hasta quesos azules de pasta blanda.Su precio aproximado en tienda especializada es de 10 €

# DI... VINOSM A N U M É N D E Z(Vinatería)Bermingham, 8 (Gros). Tf. 943 28 99 99 - [email protected]

# BURP...!A R N A U E S T R A D E RCervecero

Este es el segundo año que se organiza la gran fiesta de la cerveza artesa-nal en España, el Barcelona Beer Festival. Un evento donde se reúnen en lacapital catalana las mejores micro-cervecerías que tenemos tanto en estepaís: Naparbier, Guineu, La Virgen, Art cervesers, Dougall s… como otrasde internacionales: Brewdog, De Molen, Mikeller, Cantillon, etc.

Así hasta alcanzar las más de 300 cervezas artesa-nas que se han podido degustar en una Macro-barra con 50 tiradores de cerveza rotativos endonde no ha parado de correr cerveza en todo unfin de semana.El festival funciona con vaso y moneda propios, ytiene un aforo de 2000 personas, cosa que ha cau-sado colas de hasta una hora para poder accederal recinto y es que esta fiesta cervecera ¡no se la

quiere perder nadie! Sin embargo, una vez dentro, gozas de mucho espacio,sin apenas colas para elegir la cerveza que quieras y con una zona de“bares” donde podías comprar tablas de quesos asturianos, crepes dulces,empanadas gallegas, etc.También se han organizado Catas, como la Freakata (cervezas raras y extre-mas), encuentros de bloggers cerveceros, mesa redonda con el turismo deFlandes y la presentación del “libro-guía de las cervezas artesanas deCatalunya”. Además, también hemos podido asistir a Conferencias, la quemás me gustó, la de Brewdog, de la mano de Josie Ludford; nos explicó lobien que avanza su cerveza en el mundo y las nuevas cervezas que saldránpróximamente en el mercado, (unas monovarietales de lúpulo). Acabamosla charla catando una “cerveza” de 32% de alcohol, con un paso por barri-cas de wisky, y de un gusto a vino de jerez muy gratificante. También proba-mos la fantástica, fresca, herbácea y de nombre curioso Hello! my name isIngrid.De todas las cervezas del festival que el cuerpo me dejó probar, os reco-miendo:La Andaluza Muchotrigo de CERVEZA ARTESANAL es, como su propio nom-bre indica de trigo de estilo alemán. También la Nomada crianza de losCastellonenses-Vitorianos-Sabadellenses NOMADA BREWING COMPANY, quehan logrado fusionar el vino y la cervezahaciendo una Sour Alede 9%, enve-jecida 9 meses en botas de vino del Priorat. Y la Extra Special Bitter delMaestro Steve Huxley, fresquísima y con un desequilibrio a favor de los lúpu-los considerable.Acabo ya recomendando que no os perdáis el siguiente BBF, dicen que va aser mejor todavía…Salud!

LA MECA DE LOS AMANTES DE LA CERVEZA

JOSEF SCHWAB RIESLING

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Hace tan sólo unos días mantuve una charla muy interesante con unapersona muy influyente en el mundo del vino. Charlamos distendi-damente con la compañía de un par de buenas botellas. Fueron di-versos los temas de conversación, pero hubo uno en el que esta per-sona "se mojó" especialmente. Salió el tema de los "gurús" del vino,estos críticos que asignan puntuaciones a los vinos y los publican enexitosas guías y revistas, influyendo enormemente en el consumidor.

Me contó unascuantas confiden-cias acerca de estetema. Me dijo queuna práctica habi-tual de muchos bo-degueros (conocíaunos cuantos), con-siste en mandarmuestras falsas devinos a estos críticospara que las pun-

túen, es decir, la etiqueta dice una cosa pero en el interior de la bo-tella va un vino de mayor calidad. De esta forma se aprovechan deuna puntuación más elevada en un vino de menor precio, con la fi-nalidad de confundir (o engañar) al consumidor.Me dijo también que dependiendo de lo que el bodeguero se gastaseen publicidad en las guías y revistas correspondientes, las puntua-ciones de sus vinos variaban sensiblemente...Sin ir más lejos, hace bien poco se descubrió lo que hacían los co-laboradores de Robert Parker en España con las bodegas que soli-citaban que sus vinos fuesen puntuados... simple y llanamente "po-ner el cazo"... De hecho, pocas semanas antes de que se descubriesetodo esto, asistí a una de sus catas promovida por el Consejo Regu-lador de la D.O. Navarra. El espectáculo fue sonrojante, bochor-noso... ¡Incluso se atrevieron a puntuar allí mismo un vino! frente albodeguero. Concretamente Jay Miller lo olió (3 segundos), lo bebió(4 segundos) y dijo: "hummm...a este vino le daremos 92+"La verdad es que es un tema que huele demasiado. Ya está bien demanipular al consumidor de una forma tan descarada. Basta de en-gaños. En nuestra mano, en mano de todos, está evitar que algunosse enriquezcan gracias al engaño y la manipulación. Consultemos enforos, dejémonos asesorar por personas de confianza y compremosel vino en tiendas especializadas...Que se enteren de una vez... ¡ESTAMOS HASTA EL GORRO!

# ESENCIA DE VIDD A N I C O R M Á N(Essencia Ardodenda)Zabaleta, 53 (Gros). Tf. 943 32 69 15 - DONOSTIA

# LECTURASRECONSTITUYENTES

J O S E M A A Z P E I T I APeriodista

Recibí en enero el ‘Newsletter’ de José López (www.joselopezfotografo.com) enel que presentaban las fotos realizadas para este libro. A la vista de lo especta-cular de las imágenes y pensando que era un libro reciente, lo solicité a los res-ponsables de prensa de Everest quienes, como siempre, con gran amabilidad,me lo hicieron llegar en un tiempo récord. Para mi sorpresa, el libro había sidopublicado en 2011 y se me había escapado. Pido disculpas, por lo tanto, por lotardío de la crónica. En cualquier caso, merece la pena comentar este libro, di-

ferente e inclasificable, como todolo que hace Xabier Gutiérrez, del la-boratorio Arzak. En estos tiempos enque el mercado está saturado de re-cetarios, es difícil ser original, pero Gu-tiérrez lo ha vuelto a hacer con un li-bro con cuatro niveles de lectura. Poruna parte, este chef se ha puesto clá-sico, ha rebuscado en el recetario tra-dicional y ha recopilado 60 recetasde toda la vida, desde las albóndi-gas hasta el cordero al chilindrón,pasando por la ensaladilla rusa, elajoarriero, el pulpo a la gallega... porlo tanto, si alguien quiere 60 rece-tas clásicas bien explicadas, éste essu libro. Acto seguido, una vez ex-

plicadas las recetas, Gutiérrez las coge una a una, las pasa por la batidora desu locura (o creatividad) y las convierte en recetas modernas, diferentes, au-daces... las almejas en salsa verde se convierten en almejas chapapote, la len-gua de ternera toma la forma de chips de lengua, y la tarta de manzana siguesiendo tarta de manzana... pero con la apariencia de la imagen de la portada.Estas nuevas recetas contienen, además, varios comentarios del autor, en unalínea fresca y jocosa. Además, muchas son muy fáciles de realizarcomo las rom-pedoras alubias laicas, las potentes lentejas ilustradas, el resultón aperitivo Ger-nika o el jugoso y pringoso bocadillo de sopa de pescado. El tercer nivel lo ofre-cen las fotografías, geniales como siempre, del estudio José López, con el aña-dido de que Xabier Gutiérrez ha prohibido totalmente el Photoshop para alte-rarlas, con lo que los platos aparecen tal y como son, con sus defectos y virtu-des. Finalmente, entramos en el cuarto nivel de lectura, el más abierto, pues enla web www.xabiergutierrezcocinero.com, el autor ha colgado 46 páginas extras,que complementan el volumen con reflexiones, sueños, consejos, homenajes yalguna que otra paja mental. Visiten pues, si quieren, a Xabier Gutiérrez en el ci-berespacio antes de adquirir este libro que les ayudará, se lo aseguro, a quedardivinamente con sus invitados y seres queridos.

RENOVARSE O MORIR!! LOS MANGANTES DEL VINO

“RENUEVA TUS RECETAS DE SIEMPRE”.XABIER GUTIERREZ.EDITORIAL EVEREST132 PÁGINAS REALES + 46 PÁGINAS VIRTUALES14,95 €

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>> si cenas, no conduzcas. Consulta nuestra selección de hoteles y pensiones (p. 62)

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# Feria de HondarribiaLa localidad costera celebra su feria el 1 deabril. La ermita de Guadalupe será el lugar deencuentro entre productores y compradores eneste evento en el que se ofrecerán productosdel caserío.

# Ferias de flores y plantasCon la llegada de la primavera son muchas laslocalidades que saludan a la nueva estacióncon ferias dedicadas a las flores y plantas detemporada. La primera cita del mes de abrilserá en Donostia el 6 de abril. La calle Loiolaserá escenario de exhibición y venta de flores yplantas en un evento organizado por el ayunta-miento donostiarra y Behemendi. La siguientecita será en Urretxu el 7 de abril, con la cele-bración de la VIII Feria de flores y plantas y laexposición de flores y plantas de temporada yde invernadero. Por último, el parque Pagoetade Aia será escenario de la XI Feria de plantasde colección, con la presencia de puestos deexposición y de venta a cargo de alrededor de50 viveristas.

# Artzai Eguna en OrdiziaEl 3 de abril, coincidiendo con miércoles, el Art-zai Eguna será la primera feria extraordinariadel año que se celebrará en Ordizia. Este even-to que gira en torno al mundo del pastoreo y elqueso tendrá como punto destacado en el pro-grama la presentación oficial de la nueva tem-porada del queso Idiazabal. El Ayuntamiento deOrdizia organiza esta feria en estrecha colabo-ración con la Mancomunidad de Enirio-Aralar,

Mendiko Artzantza Lan Taldea, Artzai Gazta, laasociación guipuzcoana de oveja latxa ELE, laDenominación de Origen Idiazabal y la Cofradíadel Queso Idiazabal de Ordizia. La jornada

comenzará a primera hora de la mañana con eltradicional mercado semanal y continuará conel concurso y venta de carneros, que contarácon la presencia de más de 200 cabezas y 50

# FIESTA DEL VERDEL EN MUTRIKUEl sábado 6 de abril será elXVIII Día del Verdel en Mutri-ku, aunque el ayuntamientoha previsto un programa deactividades cuyo calendariose prolongará durante el finde semana. El Día del Ver-del, cuyo epicentro es elpuerto de esta localidadguipuzcoana, tiene comoobjetivo popularizar estepescado y dar a conocer lasmúltiples maneras de pre-pararlo. La iniciativa de estacelebración corre a cargode la Cofradía de Pescado-res San Pedro y es una fiestaconsolidada que atrae amiles de personas. El platofuerte será una degustaciónpopular en la que se servi-rán más de 4.000 kilos de verdel cocina-dos de doce formas distintas, con varian-tes que irán desde el marmitako hasta elpuding, todo ello en un ambiente festivoy con bebidas del país. El programa seráel siguiente: Viernes, día 5; VIII. Jornadasde Acuicultura en Mutriku (9:00-14:00,Casa de Cultura Zabiel). Sábado, día 6;Mercado organizado por la Asociación de

tiendas (10:00-14:00, Plaza de Churru-ca), Pinchos de verdel gratuitos con lasconsumiciones (toda la mañana), IXCampeonato de vela de Mutriku organi-zado por la Asociación de vela Kalatxori(10:00-17:00), trikitilaris (12:00), Con-cierto de las corales locales (13:00,Plaza Zabiel) y degustación popular depinchos de verdel (18:00).

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pastores. Se expondrán ejemplares de las dosvariedades de oveja latxa; "cara rubia" y "caranegra". Como ya es tradicional, el acto quemayor expectación genera es el paso de losrebaños por las calles de Ordizia. Este rito sim-boliza la antigua trashumancia que los pasto-res realizaban desde los pastos bajos a la sie-rra de Aralar, en este caso, una vez concluido elperíodo invernal. Así, este año, más de 2.000ovejas pertenecientes a cuatro pastores toma-rán el Casco Antiguo de Ordizia. El programa dela jornada es el siguiente: Exposición-concursode carneros y ovejas (9:00, Plaza Garagartza),paso de rebaños por el Casco Antiguo (11:00),presentación oficial de la nueva temporada delqueso Idiazabal en el salón de Actos de la CasaConsistorial de Ordizia (11:15), elaboración dequeso (11:30, Plaza Garagartza), degustaciónde cordero lechal con Eusko Label asado al“burruntzi” (11:30, Plaza Garagartza), demos-tración de esquileo a mano y a máquina(12:15, Plaza Garagartza) y entrega de trofeosde los diferentes concursos (13:00, Plaza Gara-gartza). Durante toda la mañana, además deltradicional mercado semanal, se colocaránpuestos de venta de queso y de productos arte-sanos de Goierri y habrá animación de trikitila-ris y dulzaineros.

# Catas de sidraContinúa el programa Probaketak 2012 decatas guiadas de sidra organizadas por Sagar-doetxe Museoa de Astigarraga. Las sesionescomenzarán a las 11:00, serán de un hora ymedia de duración aproximadamente y el pre-cio es de 10 euros. Para inscribirse, llamar al943 55 05 75 o enviar un correo a info@sagar-

doetxea.com. El número máximo de inscripcio-nes será de 25 personas por sesión. En abril elcalendario es el siguiente: día 3, sidrería Saizar(Usurbil); día 14, sidrería Txopinondo (Azkaine)y día 28, sidrería Gaztañaga (Andoain).

Más información: 943 55 05 75

# Día del txakoli en AiaEl 7 de abril esta localidad será escenario delXI Día del txakolí, evento en el que los asisten-tes podrán degustar caldos de las bodegas deAia, Getaria y Zarautz y asado de ternera conEusko Label. En total se repartirán 1600 pin-chos, a un euro cada pincho. La degustación serealizará en la plaza del pueblo, a partir delmediodía.

# Día del apicultor en ZegamaEl 7 de abril se celebra esta jornada de exalta-ción de la miel y sus derivados, con el XV Con-curso de miel de Gipuzkoa y de dulces de miel.Además, habrá degustación y exposición derepostería organizadas por la Asociación dereposteros. Exposición y venta. La programa-ción se completa con la celebración de unacomida popular y un festival de bertsos. Organi-zado por el ayuntamiento y Asociación de Api-cultores de Gipuzkoa.

# Sagardo Eguna en OreretaEl 27 de abril se celebrará en Orereta el XXVSagardo Eguna. El programa previsto paraesta jornada dará comienzo a las 9:00 y se

prolongará hasta las 21:00. La veintena deasociaciones organizadoras del evento pon-drán a disposición del público diferentespuestos de degustación de sidra. Además, serealizarán demostraciones en torno a la reco-gida de la manzana y los antiguos métodos deelaboración de la sidra. Esta jornada se des-arrollará en Alameda de Gamón, LehendakariAgirre y Foru Plaza.

Más información: 943 44 96 00

# Fiesta del aguardiente en DonostiaLa XVIII Fiesta del Aguardiente y la Queimada secelebrará entre 30 de marzo y 1 de abril, orga-nizado por Donostia Kultura y el grupo Triskelede Casa Galicia. La Plaza Easo será el centroneurálgico de estas jornadas que sirven deexaltación de estos dos licores gallegos y quecuenta con actividades paralelas relacionadascon elementos folklóricos. Estos se centraránen un conjunto de actuaciones a cargo delgrupo de gaitas de la Casa Galicia de Donostia,acompañados del grupo de danza. En cuanto ala vertiente gastronómica de la fiesta, los orga-nizadores pondrán a disposición del públicoasistente puestos en los que se podrán degus-tar manjares típicos gallegos como pulpo,lacón, empanada, chorizo gallego y tarta deSantiago, además de los distintos tipos deaguardientes y queimadas que dan denomina-ción a la fiesta. Las jornadas serán de ampliohorario que irá desde las 10:00 hasta las22:00.

Más información: 943 32 03 33

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>> Gipuzkoako jatetxe guztiak www.ondojan.com web berrituan

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>> todos los restaurantes de Gipuzkoa en la nueva web www.ondojan.com

10 < / / e r r e p o r t a j e a r e p o r t a j e Texto: JOSEMA AZPEITIAFotog rafías : RITXAR TOL OSA

Una pasión por los vinos rayana con la locura, una mujer que com-prendió su afición y que, en vida, “le dejó hacer”, una gastronomíabasada en el producto de calidad y la tradición sabiamente actua-lizada, un equipo joven en el que cada miembro se ocupa con gran

profesionalidad de su ámbito de trabajo... todo ello sumado a algúnque otro golpe de suerte ha contribuído a que el restaurante abier-to por Txomin Rekondo hace casi 50 años sea hoy una visita obli-gada en Donostia y una referencia internacional. Pasen y vean.

Wine Spectator, la publicación sobre vinos másprestigiosa del mundo, no pudo sino rendirse antelos encantos de este restaurante sito al borde de lacarretera en la subida al monte Igeldo, de aparien-cia exterior modesta, pero que guarda en sus entra-ñas uno de los mayores tesoros vinícolas del plane-ta: una impresionante bodega que supera amplia-mente (muy ampliamente) las 100.000 botellasde vino, con más de 3.000 referencias de los cal-dos más renombrados del mundo. Desde las aña-das más buscadas de los clásicos de Rioja hastalas “millésimes” más cotizadas de los grandesvinos de Burdeos y Borgoña, la laberíntica bodegade Rekondo esconde joyas capaces de alegrar lavida de cualquier apasionado de los vinos, algoque los responsables de la mencionada revistaestadounidense premiaron como es debido alreconocerla, en 2011, como una de las cinco mejo-res bodegas del mundo.Este galardón, sumado a los dos artículos quedicha revista ha publicado a lo largo de los dos últi-mos años sobre el restaurante, han supuesto unimportante impulso para este asador que, al igualque todo el sector hostelero, había comenzado asentir los arañazos de la crisis. El empujón de larevista ha hecho que aumente en un gran porcen-taje la clientela internacional y que se interesen poreste establecimiento personalidades del mundodel vino como el polémico ‘gurú’ Robert Parker,que celebró su 65 cumpleaños, en julio de2012, en la terraza de Rekondo.A nivel local, también ha sido reconocido esteestablecimiento. Este año, sin ir más lejos, sele ha concedido el premio Más Gastrono-mía, aunque algunos se adelantaron variosaños, como la Asociación del vino Baccus,que lo premió en 2003, hace ya una década.Todo este reconocimiento, sin embargo, noparece impresionar un ápice al artífice detodo,Txomin Rekondo, que como en la fábu-la de Esopo ha almacenado cual hormiguita,

durante medio siglo, una colección de vinos sinigual. Txomin comenta divertido y sin apenas darlesimportancia los premios, reconocimientos y visitasque ha recibido a lo largo de estos años con lahumildad y la modestia de aquellas personasmovidas simplemente por la pasión y la ilusión.

Una vida dedicada al vinoTxomin nació en 1934, año en el que tanto La Riojacomo Burdeos obtuvieron una buena cosecha. Poraquel entonces su casa natal, lo que hoy en día esel restaurante Rekondo, era un caserío, Martikote-ne, que según recuerda Txomin, era la única casaque había entre la playa de Ondarreta y el área deIgeldo. “Mucha gente pasaba por Martikotene decamino a la cueva de Lourdes Txiki, que está muycerca de aquí, y paraban en el caserío donde, sihabía algo para comer o beber, se les ofrecía.Mucha gente venía también a beber leche reciénordeñada” recuerda Txomin. En Martikotene tam-bién se elaboraba sidra, pero en principio sólo paraconsumir en casa. El padre de Txomin, EleuterioRekondo, que llegó a ser concejal en el Ayunta-miento de Donostia, “era más de sidra que de vino”en palabras de nuestro interlocutor.No fue el caso de Txomin, que optó por el vino,sobre todo a partir de su amistad con ManoloMuga, propietario de la bodega del mismo nombrey, al igual que Txomin, gran aficionado a los toros.

“Manolo venía a tomar el café y me introdujomucho en La Rioja. Me llevó allí, me enseñó bode-gas...” Con el tiempo, como les pasa a todos losamantes del buen vino, Txomin conoció y se intro-dujo en los vinos franceses, hasta el punto de quehoy en día Borgoña es su pasión. “Son unos vinosúnicos y les encuentro mucha más complejidadque al resto, y eso que sólo usan una variedad, laPinot Noir...”. Borgoña, según Txomin, es modélicoen todos los sentidos: “Las bodegas pasan depadres a hijos, es una denominación con un gransentido familiar, eso sí, sin olvidar el negocio”. Encualquier caso, Txomin tiene claro que en estemundo no sólo manda el dinero: “Mucha gente seha metido en el mundo del vino sólo por el dinero,pero creo que se van a equivocar. Son gentes queviven al día sin preocupase por el futuro, y con susvinos pasa lo mismo, no se elaboran pensando enla evolución futura que puedan tener”. Menciona,como algo muy negativo, la masificación que se dióEspaña a partir de la década de los 70, a raíz del‘boom’ del vino: “Se plantaron miles y miles deviñedos en lugares no adecuados, y al final esoafecta a la calidad del vino. Ha sido como el ‘boom’del ladrillo”, compara acertadamente.

Borgoña, Rioja y ChampagneAdemás de Borgoña, pasando a hablar de los vinosestatales, Rekondo tiene claro cual es su otra

pasión: “Sin quitar que en otras denomina-ciones se hacen también grandes vinos,siempre he admirado los vinos de Rioja,sobre todo los viejos vinos. Como vino gene-ralizado, como vino de fiarte, me quedo conLa Rioja”. Txomin tampoco oculta que cadavez le seduce más el Cham pagne: “Cada vezme gusta más por su versatilidad. Comoaperitivo es perfecto y va bien con todo,incluso con el postre”, afirma.La gran afición por los grandes caldos ha lle-

REKONDO: EL SUEÑO CUMPLIDO DE TXOMIN

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12 < / / e r r e p o r t a j e a r e p o r t a j e

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vado a Txomin Rekondo a realizar alguna que otra“locura”. Le preguntamos por la mayor de ellas, ynos confiesa que en 1974 pagó en una subasta100.000 pesetas “de entonces” por una botella dePalacio Glorioso (Rioja) de 1929, aunque nos pun-tualiza que “la subasta era benéfica, así que fueuna buena obra. Por otra parte, ha sido la botellamás barata de mi vida si tenemos en cuenta la difu-sión que tuvo aquello”.

Colecciones y anécdotasTxomin no deja de comentar historias y anéc-dotas mientras muestra ilusionado su bode-ga y algunos de los tesoros que contiene,como una colección de la que se muestraespecialmente orgulloso: la colección com-pleta de Mouton Rothschild desde 1945,año en que, tras finalizar la II Guerra Mundial,la bodega decide cambiar la etiqueta ycederla cada año a un artista (Picasso, Dalí,Miró, Chagall, Kandinsky...) para que la ilus-tre. Destaca la botella de 1993, con una eti-queta dibujada por Balthus, que al represen-tar a una adolescente desnuda fue censura-da por ‘inmoral’ en Estados Unidos, paísdonde se comercializó sin el dibujo.Txomin también tiene cientos de anécdotasque contar, aunque la más edificante se dio

cuando recibió en el restaurante la visita personaldel Barón Eric de Rothschild, titular del châteauLafite Rothschild, de Pauillac (Burdeos), que quedótan impresionado por la bodega que invitó a losRekondo su castillo en Pauillac y, al final de la visita,

regaló a Txomin una botella de 1934, su año denacimiento.

Evolución de RekondoEl restaurante Rekondo no ha sido siemprecomo lo conocemos hoy en día. Ya hemos men-cionado que, inicialmente, era un caserío, Mar-tikotene, donde se ordeñaba y se vendía leche.Posteriormente una parte fue destinada asidrería y en 1964 Txomin decidió, junto a sumujer Mª Carmen Apeztegia, dar un giro alnegocio transformándolo en un asador quesiempre ha destacado por su parrilla y sucocina tradicional, elaborada durante muchosaños por las hermanas de Txomin. De la salase encargó, hasta su fallecimiento, Mª Carmen,que había trabajado anteriormente en estable-cimientos como el Cámara de Pasaia o LaCepa. Este equipo inicial y su cuidada cocinadotó al restaurante de la gran fama que ha teni-do siempre, puesto que la bodega apenas sedaba a conocer al mundo exterior. “Entonces nohabía horarios” recuerda Txomin, “empezabasa las 9 de la mañana y a las 3 de la madrugada

La fuerza de un gran equipo. Tras Txomin, de izquierda a derecha, el jefe de Cocina, IñakiArrieta, Lourdes Rekondo, hija de Txomin y responsable del establecimiento, y el somelier

Martín Flea. Abajo, Martín en el bar de vinos situado a la entrada del restaurante.

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Una cocina acorde con los tiemposRekondo siempre ha sido conocido por su parrilla y su cocina tradicional. Elchef pasaitarra Iñaki Arrieta, sin embargo, está introduciendo una serie detoques personales que han dotado de una tímida modernidad a la oferta culi-naria del restaurante. “Aquí partimos de un género de primera categoría” pun-tualiza Iñaki, haciendo hincapié en la trazabilidad del producto: “La lechuga, laleche y los tomates se traen de los caseríos de Igeldo, la pesca viene directa delbarco, la caza la traen los propios cazadores...” Por otra parte, este cocinero dagran importancia a la cocina estacional: “Ahora, a partir de Semana Santaempezaremos a trabajar el guisante, las verduras de primavera... ofreciendouna cocina más divertida. El color cambia del marrón al verde y se podrá dis-frutar de la terraza, que resulta espectacular con sus vistas a la bahía y en laque se podrá comer desde primavera hasta finales de septiembre”. Iñaki Arrie-ta es partidario de que la gente pruebe de todo y anima a los comensales aque opten por las medias raciones. Asimismo, recuerda que en el bar de vinosde la entrada pueden solicitarse todo tipo de pintxos y que muchas veces pre-para platos en miniatura para la barra con los productos que está trabajandopara el comedor. “De hecho”, indica el chef, “muchos clientes directamentepiden desde la barra: ‘Iñaki, lo que quieras’. Con eso está todo dicho”.

Carpaccio de cigalas, vinagreta de pistachos y guacamole Salpicón de bogavante, carabineros y vieiras

Cochinillo confitado con compota de manzana Degustación de postres caseros

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Arriba. Izquierda: Botellas de inicios del siglo XX reposando en los diferentes cajones de la bodega. Derecha: La parte conocida como “museo”, queatesora las botellas más importantes de la colección de Txomin. Sobre estas líneas. Izquierda: La carta de vinos de Rekondo, auténtica biblia enológicacon más de 200 páginas. Derecha: Reunión mensual del grupo de apasionados del vino “Irrekonduktibles”, término en honor a Rekondo acuñado por elchef Juan Mari Humada. Imagen central: Txomin Rekondo y Martín Flea posando frente al armario destinado a albergar la colección de Vega Sicilia.

todavía seguías. Y tampoco había descansosemanal ni vacaciones”.

Nuevos tiemposEn los últimos años, Txomin ha sabido rodear-se de un gran equipo compuesto por gentejoven que ha mantenido la esencia del restau-rante aportándole frescura y savia nueva. Trasla jubilación de Txomin, han sido sus doshijas, Edurne y Lourdes, quienes se hanencargado de dirigir el negocio, que hoy lolleva Lourdes en solitario. La cocina está dirigi-da desde hace más de 6 años por Iñaki Arrie-ta, cocinero pasaitarra que, manteniendo elcarácter clásico de la oferta de Rekondo, haaportado un enfoque más personal, jugandocon los productos de temporada y actualizan-do las presentaciones.Finalmente, Txomin admite que le ha descar-gado mucho trabajo la llegada del actualsomelier, Martín Flea, un argentino de Santa Fé

que recaló en la cocina de Martín Berasategui en2004 y pasó a encargarse de la sala del mismo de

la mano de la mujer de Berasategui, Oneka,quien le enseñó todos los secretos del servicio.Martín empezó a acudir a Rekondo comocliente, como buen argentino, por su excelentecarne, para pasar a convertirse en el principalcómplice de Txomin en sus locuras vinícolas.Martín es hoy en día una de las caras más visi-bles del negocio, ocupándose también de darla bienvenida a los clientes en el bar de vinosrecientemente creado en el vestíbulo delmismo.Cuando lo abrió en 1964, el sueño de Txominfue transformar una vieja sidrería en un granrestaurante. No cabe duda de que hoy esteestablecimiento es el sueño cumplido de Txo-min Rekondo, y de que cuenta con los mim-bres adecuados para perdurar en el futuro.

REKONDOPaseo de Igeldo, 57 - DONOSTIA.Tf: 943 21 29 07www.rekondo.com

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URBERU: CALIDAD Y HONRADEZJOSEMA AZPEITIA

Urberu es un asador particular. De entrada, a pesar de no ser una sidreríade temporada, mantiene la apariencia de las viejas sidrerías, con ampliasmesas corridas, situadas todas en un enorme y único comedor con capacidadpara 130 personas. Por otra parte, en la zona de la parrilla cuenta con un mos-trador en el que lucen, orgullosas y a la vista de los clientes, las cintas de carneque serán asadas en sus brasas. La carne se corta a base de certeros hacha-zos delante de los comensales. “Muchos clientes alucinan cuando cortamosla carne delante de ellos, sobre todo los de fuera” nos comenta Iban Isasa,responsable del establecimiento. La entrada de Urberu está presidida por 4hermosas kupelas que sirven todo el año sidra al txotx proviniente de la sidre-ría Rezola, de Astigarraga, dirigida por José Ramón Rezola, primo de Iban.

Más de 30 años de historiaUrberu fue abierto en 1980 por los padres de Iban, el lezotarra Juan Manuel

Isasa y Agustina Agirre, cerca del caserío de mismo nombre donde habíanacido Agustina, y se mantiene prácticamente como cuando echó a andar.“Aquí no nos complicamos la vida, esto es sota, caballo y rey” comenta Iban:“la gente viene a comer pescado y chuleta a la parrilla. Aparte, hay buenos fri-tos, sopa de pescado, tortilla de bacalao, ensalada...” todo ello sin florituraspero, eso sí, servido en generosas raciones, podemos dar fe de ello.Por nuestra parte, optamos por una ración de fritos variados. Nos llama la

atención por su tamaño aunque no resultan ser tan variados, destacando enproporción los calamares al resto de fritos. En cualquier caso, no dejamos niuna miga en la bandeja Pasamos al cogote de merluza a la parrilla, y pode-mos afirmar que llevábamos mucho tiempo sin probar uno tan exquisito. Elpunto de asado, el sabor del pescado... salta a la vista que en Urberu se cuidael género y que la parrilla tiene pocos secretos para sus responsables.Seguimos, como no, con la chuleta. En Urberu, a diferencia de muchos otros

sitios, se puede elegir entre tres tipos de carne: Ternera, Buey y Buey “especialselección”. Nos decantamos por esta última, que, según nos comentan, pro-viene de alemania, “como el 80% de las carnes que trabajamos”, pero quetiene una calidad excecpcional. Aquí, los responsables de Urberu demuestransu honradez, pues tras los fritos y el cogote optan, por su cuenta, por ofreceruna chuleta de tamaño perfecto, ni muy grande, ni muy pequeña, que nos dejapasar en perfectas condiciones al postre. La chuleta tiene un sabor fuera deserie y el punto de asado hace que esté suave como la mantequilla. Por otra

parte, el precio de esta chuleta, siendo la mejor, es de 28 euros/kilo en come-dor. Otra muestra de honradez y buena relación calidad / precio.Terminamos con una pantxineta casera excelente, servida a la temperatu-

ra adecuada. La cuenta, vista la calidad del lugar, resulta irrisoria. Como afir-ma Iban, “aquí, bien comido, raramente se pasa de los 30 euros”. Así es. No podemos sino recomendar fervientemente la visita a este interesante

asador, y si el tiempo acompaña o vamos con niños (o ambas cosas), pode-mos redondear la visita continuando por la misma carretera hasta llegar,pasado el barrio Elorriaga, a las bonitas campas de Galarreta, equipadas concolumpios y dotadas de unas preciosas vistas sobre el Cantábrico.

URBERU SAGARDOTEGIA-ERRETEGIAElorriaga auzoa (ITZIAR). Tf: 943 19 92 37Abre: Viernes noche y sábados y domingo todo el día.(En agosto abre todos los días)

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18 < / / s a s o i a n s a s o i k o a : A P I R I L A

Las setas se reproducen principalmente enlos bosques, eriales, helechos y prados. Entrelas setas más cotizadas hay que mencionar laoronja (Kuleto) o Amanita caesarea, por hacerlas delicias de muchos gastrónomos y aficiona-dos. Se encuentran en faldas de robles y casta-ños, y son sabrosas y suaves al paladar y muyjugosas. Por otra parte, las setas más conocidasy abundantes son las de la especie Boletus, lospopulares hongos. Suele crecer en robledales,aunque también se hallan entre los pinos y pue-den llegar a tener un gran tamaño. Suelen proli-ferar de septiembre en adelante y en EuskalHerria las salidas que se hacen a Navarra enbusca de los mencionados hongos tienen casicarácter de expedición. Aunque actualmente elchampiñón se conozca más como una especiereproducida en vivero, también podemosencontrarla en el monte, aunque no sea de

manera abundante. Tiene un sabor muy delica-do. También cabe destacar los hongos del géne-ro Russula (Gibelurdina) o seta del cura o gorraverde de sabor intenso y carne firme, así comola carbonera (urretxa), la lengua de vaca (tripa-ki), el níscalo (esnegorria) y el champiñón(barrengorri).De todas formas, a los aficionados lo que

verdaderamente entusiasma son las setas deSan Jorge (ziza zuria o udaberriko ziza). Lamayoría de las setas empiezan a aparecerpoco a poco a final de verano, entre tormentay tormenta, cuando empiezan las lluvias,sobre todo si las heladas no se adelantanpero las setas de San Jorge, sin embargo, lasvemos aparecer en primavera y es, quizá porsu rareza, por lo que son tan apreciadas y sepagan tan caro. El revuelto de estas setasconstituye el plato típico de la festividad de

San Prudencio en Álava junto con los caraco-les. También son de mencionar las setas delcura preparadas a la tolosana, la tortilla desetas de Orduña y la tortilla de setas a laNavarra. Asimismo se prestan a elaboracionesmás novedosas como son el caldo de setascon chacolí, las setas en revuelto al Jerez olas setas y pimientos guisados.Estos frutos del bosque se han cotizado no

sólo ahora: se consumen desde la antigüedady siempre se les ha tenido en gran considera-ción. Se cree que el origen de la palabra setaes eslavo y que llegaron a Euskal Herria demanos de los gitanos desde tierras de orien-te. Hasta hace algunas décadas sólo loscuras, médicos, veterinarios y algunos estu-diantes salían al bosque en busca de setas;hoy en día cuando llega el otoño el bosque sellena de gente en busca de estos frutos.

Cualquier momento del año es bueno para dejar-se caer por el asador Kattalin de Beasain, sito juntoal polideportivo de la villa vagonera, y dejarse ten-tar por las sugerencias de temporada de JuanmaGarmendia, pero si nos apuran, apuntaríamos laprimavera como una de las épocas más interesan-tes. Nunca faltan las zizas recién recogidas, y es elmomento idoneo para disfrutar de los excelentesguisantes y alcachofas suministrados por GregorioMujika, del caserío Balda de Olaberria, situado enlas proximidades del restaurante. También están enpleno apogeo los rodaballos o los txitxarros, pesca-dos que Garmendia borda a la parrilla, al igual queborda su inigualable chuleta que, afortunadamen-te, siempre está de temporada.

www.kattalin.com

REVUELTO DE ZIZAS DE PRIMAVERA

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KATTALIN ERRETEGIAYA ES PRIMAVERA EN BEASAIN

ZIZA: PLATO CARACTERÍSTICO DE LA GASTRONOMÍA EN ARABA

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Los textos y las recetas de estas dos pági-nas han sido extraídos de los libros “100recetas con label” y “Cocina con Productode Temporada”, editados por la EditorialTtarttalo en su colección “Cocina”.“100 recetas

con label” ha sidoescrito por los pe -rio distas AntxiñeMen dizabal y Jo -se ma Azpeitia. Es -te libro recogeuna selección delos 50 productosmás emblemáti-cos de la cocinavasca. AntxiñeMen dizabal describe uno a uno los produc-tos ofreciendo valiosos datos acerca de losmismos mientras que Josema Azpeitia haelaborado una antología de recetas condichos productos ofrecidas por los mejoresrestaurantes de Euskal Herria.“Cocina con producto de temporada”, es

el más recientede ambos traba-jos. Josema Az -peitia ofrece en elmismo un repaso,uno a uno, a los12 meses delaño, informandocon unas prácti-cas listas sobrelos productos queestán en tempo-rada cada mes, e indicando si dichos pro-ductos llegan en ese momento, se encuen-tran en plena temporada o están terminan-do su ciclo. Al igual que el libro anterior, eltrabajo se complementa con más de 170recetas basadas en dichos productos detemporada y ofrecidas por casi 80 restau-rantes vascos.“100 recetas con label” y “Cocina con

producto de temporada” pueden ser adqui-ridos en cualquier librería o por medio de lapágina web www.elkar.com

CONOCER, COCINAR YDISFRUTAR EL PRODUCTO DE TEMPORADA

/ / p r o duc t o d e t empo rad a : ABR I L > 19

Ingredientes (4 personas)- 500 g de zizas de primavera- 12 huevos de caserío- 1 cayena- Aceite de oliva- Sal- Unas rodajas de pan frito (optativo)

ElaboraciónSi tienen tierra, limpiar las zizas con un trapo

húmedo (no colocarlas nunca en el chorro deagua). A continuación, partirlas en pequeñostrozos con las manos, sin utilizar el cuchillo.Dejar enteros los ejemplares muy pequeños.En una sartén antiadherente, colocar al

fuego a la vez el aceite, las zizas y la cayena,pues las zizas no deben freírse sino justo reho-garse. Mientras se van haciendo, batir los hue-vos en un bol.

A media cocción de las zizas, sacar la cayenay deshecharla. Tampoco conviene hacer mucholas zizas, pues más vale que pequen de pocohechas.Pasar las zizas al bol, y mezclarlas con el

huevo batido. Si han soltado mucha agua,dejarla reducir y añadirla al huevo.Poner otra sartén al fuego con una gota de

aceite de oliva y cuando esté caliente verter elcontenido del bol y preparar el revuelto, vueltay vuelta.Este plato puede acompañarse de unas

rodajas de pan frito.

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REVUELTO DE ZIZAS DE PRIMAVERA Juan Manuel GarmendiaASADOR KATTALIN ERRETEGIAKatea, 4 / BEASAIN / Tf. 943 88 92 52

ZIZA: PLATO CARACTERÍSTICO DE LA GASTRONOMÍA EN ARABA

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Tu restaurante grat is en nuestra web www.ondojan.com: Mira la página 60!!

/ / p i l p i l e a n a l d e n t e20 < JOSEMA AZPEITIA

Sabíamos que David Garrancho había acometido una renovación total delAndra Mari. Él mismo nos lo había comunicado y ya nos había hecho llegarlas pautas que iban a regir su establecimiento a partir del “reseteo” delmismo: una carta corta pero intensa, respetando la estacionalidad y el mer-cado, teniendo en cuenta la tradición, sin perder de vista el futuro. Lo sabía-mos, sí, pero no nos habíamos hecho a la idea. De hecho, la mayoría de “reno-

vaciones” que se hacen en hostelería raramente pasan de lo estético y, salvoalgún pequeño cambio en la carta, siguen ofreciendo más de lo mismo.No es el caso de este local, ahora rebautizado como Andra Mari & Co. DavidGarrancho siempre ha sabido dirigir este bar con una gran visión de futuro ymantenerlo a la vanguardia de la conocida como “milla de oro”, incluso enlos que parecían ser los “años dorados” de la misma. Ahora que la zona se

ANDRA MARI & CO.: DE TAPAS Y CÓCTELES

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/ / p i l p i l e a n a l d e n t e FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA > 21

está regenerando y vuelve a recuperar el esplendor de sus buenos tiempos,este inquieto hostelero vuelve a pisar el acelerador de su local y lo vuelve aconvertir en el motor tractor de la zona mediante una fórmula tan simplecomo atrevida, importando a Donostia las últimas tendencias de hosteleríaque triunfan en lugares como Madrid, Alicante o Barcelona, a veces de la manode los chefs más avanzados del momento.Todo es nuevo en Andra Mari & Co. Desde la decoración, que ha cambiado enun 100%, hasta el concepto de carta. David Garrancho no ha estado solo ensu empeño: ha contado con la ayuda de unos profesionales de lujo: ÁngelPalacios y Luis Arrufat, profesores de cocina del Basque Culinary Center quele han asesorado en el rumbo y elaboración de la carta y han dejado su eje-cución en manos del chef Héctor Caballero, natural de Castelló y poseedor deun amplio currículo en el que destacan plazas tan importantes como Castelló,Mónaco, Paris, Toulon, Londres, Valencia... Por otra parte, el apartado de coc-telería ha sido elaborado por Patxi Troitiño, del Stick de Errenteria, y el encar-gado de ponerlo en práctica es el dominicano Charlinsky, que ha trabajado 6años con Troitiño y ha sido subcampeón de Gipuzkoa 2012 de coctelería asícomo subcampeón de Gin-Tonics.

Increíble menú degustación de tapas.Con este bagage no debería extrañarnos que Andra Mari & Co. se haya con-vertido en una agradable sorpresa para los amantes de la gastronomía. “A lagente le está costando asimilar el cambio, porque ha sido muy radical” nosconfiesa Garrancho, “pero poco a poco se van haciendo a la idea y los queprueban nuestras propuestas, especialmente el menú de tapas, salen encan-tados”.David Garrancho sirve igual para un roto que para un descosido. No le oca-siona ningún complejo vestirse la camisa azul, remangarse y lidiar con las hor-das de turistas que invaden el Aralar, el bar de pintxos y raciones tradicionalesque dirige en la Parte Vieja, para acto seguido enfundarse un chaleco y diri-girse al Andra Mari. Compartimos con él una de las más interesantes apues-

tas del local: el menú de tapas, un señor menú degustación compuesto por9 tapas, una ración de fideuá con sepia y tres postres que se sirve al ajusta-dísimo e increíble precio de 30 euros. La bebida es aparte, pero por 15 eurosmás, el menú da opción a maridarlo con cuatro cócteles diseñados para com-plementar los platos. Las fotografías superiores recogen 5 de las tapas conte-nidas en el menú: Tiradito de pescado, Bravas 1960, Mejillones con algas, sakey sésamo, Oreja de cochino suflada con mojo verde y Molleja de ternera conalcachofas. La sexta fotografía corresponde a la ración de Fideuá con sepiaque corona el menú antes de pasar a los tres exquisitos postres: Fruta osmo-tizada, Bizcocho y Chocolate con aceite, sal y naranja. Las tapas son servidasuna a una, y todas maravillan por su sabor, ejecución y originalidad. Haymomentos del menú en los que tocamos el cielo, como cuando es servida laoreja o las alcachofas con mollejas, y los cócteles elaborados por Charlinsky(Dry Martini, Espuma de silver fish, Caipirísima de kumkuat y Dom Perigold)maridan de forma ideal con los platos servidos. Nuestra conclusión es que elprecio de este menú es un auténtico chollo habida cuenta de la calidad y lacantidad de las viandas en él ofrecidas.No cabe duda de que Andra Mari & Co. ha comenzado una etapa apasionan-te que nos deparará muy agradables sorpresan. No cometan la imprudenciade perdérselo.

ANDRA MARI & CO.Zabaleta, 42 (Gros) - DONOSTIA.Tf: 943 28 81 91. www.andramarirestaurante.com

En la página anterior, David Garrancho y Charlinsky nos delei-tan con algunos de los cócteles de la carta de Andra Mari.

Sobre estras líneas, algunas de las tapas incluidas en el menúdegustación de tapas

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/ / p i l p i l e a n a l d e n t e22 < JOSEMA AZPEITIA

¿Quién dijo que la fórmula clásica de las sidrerías está agotada? EnGurutzeta, veterana sidrería situada en el barrio de Ergobia, deAstigarraga, Jose Angel Goñi lleva 4 años ofreciendo a sus clientes laposibilidad de disfrutar del menú habitual de sagardotegi acompañadode una buena chuleta de Wagyu, raza de bueyes que proviene de Kobe(Japón) y que fueron introducidos en España por Patxi Garmendia, quecuenta hoy con unas 5.000cabezas. Este buey goza de unagran fama en Japón, país en elque se le somete a cuidadosexcesivos, que abarcan el incluircerveza en su alimentación, dar-les masajes relajantes o bañar-los en sake. El resultado es unacarne considerada por los exper-tos como la mejor del mundo. Los bueyes de Wagyu que dis-

tribuye en exclusiva Patxi Larra -ñaga no gozan de tales cuida-dos, pero sigue siendo una espe-cie que pasa el 90% de su vidaen libertad, alimentándose úni -ca y exclusivamente de pastos

naturales vallisoletanos y burgaleses. El resultado es una carne de gransabor y jugosidad, tierna como pocas y con unas vetas de grasa infiltra-da que hacen las delicias de los amantes de la buena carne. PatxiLarrañaga alaba la sutileza de esta carne, y la compara “con un vinoreserva de 30 años, fino, elegante, lleno de matices... o si me apuras, conuna mujer de 40” bromea.

La cuestión es que esta carnede la que tanto se habla está anuestro alcance en Gurutzeta, ycomo bien afirma Jose AngelGoñi, el propietario de la sidre-ría, “la gente que quiere probarel Wagyu no se tiene por quéarruinar. El menú de sidreríaeste año cuesta entre 30 y 32euros, y si lo servimos con carnede Wagyu puede alcanzar los 50euros aproximadamente. Esmás caro, pero tampoco es unprecio inabarcable y merece lapena probarlo”. Esta carne, esosí, debe ser solicitada porencargo.

TXOTX & WAGYU EN GURUTZETA CON PATXI LARRAÑAGA

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/ / p i l p i l e a n a l d e n t e FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA > 23

Gurutzeta abrirá sus puertas todos los días (salvo los domingos) hastael 20 de abril, a excepción de los días de Semana Santa. Los lunes, mar-tes y jueves, el menú de sidrería se ofrece a un precio especial de 20euros, mientras el resto de los días ronda los 30. Los miércoles noche lascenas se acompañan de la presencia de un otxote, que dota a la sidreríade un ambiente especial.Por su parte, Patxi Larrañaga atiende a diario en su animada carnicería de

Lasarte Oria, y además de las mencionadas chuletas de Wagyu, distribuye enexclusiva otras partes del animal como las impresionantes costillas o lacarrillera, despiece especialmente alabado por Patxi debido a su jugosidady su grasa, fina y elegante, que recuerda a la manteca de cerdo.

GURUTZETA SAGARDOTEGIAOialume bidea, 63 - ASTIGARRAGA - Tf: 943 55 22 42CARNICERÍA PATXI LARRAÑAGANagusia, 39 - LASARTE-ORIA - Tf: 943 37 26 68

Las imágenes muestran a Jose Angel Goñi, PatxiLarrañaga y su mujer, Ana Iparragirre, “en acción” en

Gurutzeta, así como una vista general de esta impresio-nante sidrería y una pieza de Wagyu recién asada

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Tu restaurante grat is en nuestra web www.ondojan.com: Mira la página 60!!

/ / p i l p i l e a n a l d e n t e24 < JOSEMA AZPEITIA

En verano del pasado año, ZUM Edizioak,publicó, con la colaboración del periodista gas-tronómico francés Jacques Ballarin, la guíagastronómica BDB (Burdeos-Donostia-Bilbao),una guía transfronteriza de restaurantes querecoge más de 500 recomendaciones gastro-nómicas distribuídas en 7 apartados: Bur -deos y provincia, Las Landas, Iparralde, Gi -puzkoa, Nafarroa, Araba y Bizkaia. La guíaofrece una descripción de los restaurantes másinteresantes que podemos encontrar a amboslados de la muga, junto a una serie de datosprácticos de cada uno de ellos como platosrecomendados, dirección, teléfono, precio delos menús, horario, fechas de cierre, etc...En estos momentos en que nos separa

menos de un mes de las vacaciones deSemana Santa y las de verano cada vez seencuentran más cerca, resulta más que reco-mendable hacerse con un ejemplar de estaguía para no perderse en nuestro entorno,sobre todo en el lado francés donde, lo admi-tamos o no, muchas veces no sabemos dondedirigirnos cuando llega la hora de comer ocenar.

Consiga gratis su guíaLa guía BDB puede adquirirse en cualquier libre-

ria de Euskal Herria o por internet al precio de 17euros. De todas formas, los amantes de la gastro-nomía y los buenos vinos pueden hacerse con unejemplar gratis ya que Bernard Magrez, bodeguero

de burdeos y poseedor de más de 60 bodegas entodo el mundo, ha adquirido 2.000 guías queserán regaladas en varios restaurantes deGipuzkoa a todo aquel que consuma una botellade sus excelentes vinos Paciencia (Tinto de Toro),Chateau Perenne (Tinto de Burdeos) o Le Bordeaux(Blanco de Burdeos). Los precios de estos vinos enrestaurante oscilan entre los 10 y los 20 euros, con

lo que la guía queda más que amortizada. Quienesaccedan a esta promoción recibirán, además, unainvitación para visitar la bodega Château Pape-Clément en Burdeos, con una degustación gratuitade vinos.Los restaurantes en los que se ofrece esta intere-

sante promoción en Donostia son Aratz (Ibaeta),Casa Tiburcio y Casa Vergara (Parte Vieja) y BarAzkena (Mercado de la Bretxa). En la provincia,también se ofrece en Olentzo (Zizurkil), Benta-Aldea (Anoeta), Dolarea (Beasain), Korta (Gabiria),Patxiku-Enea (Lezo) y Urgain (Deba). Asimismoserán obsequiados con una guía BDB y una invita-ción todos los que adquieran una botella de cual-quiera de estos vinos en las tiendas de vino y deli-catessen Zaporejai (Parte Vieja) y Vinatería (Gros),así como en la carnicería de Patxi Larrañaga(Lasarte-Oria).

VARIOS RESTAURANTES GUIPUZCOANOS REGALARÁNLA GUÍA BDB DE LA MANO DE BERNARD MAGREZ

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>> si cenas, no conduzcas. Consulta nuestra selección de hoteles y pensiones (p. 61)

/ / k a r t a r a a l a c a r t a26 <

Hondarribia es una de las más bellas ciudades guipuzcoanas. A la entradade la misma, con una atractiva y luminosa terraza cubierta y unas vistas pri-vilegiadas hacia el pequeño puerto deportivo, las Peñas de Aia, la bahía deTxingudi y la vecina localidad de Hendaia, se encuentra el restaurante ArraunEtxea, una de las más interesantes propuestas del lugar en cuanto a calidad-precio se refiere.Arraun Etxea descansa sobre dos pilares principales: su propietario y funda-

dor Xabier Agirre, lazkaotarra dedicado toda su vida al marisco y los pesca-dos, y el cocinero Edu Cuesta, natural de Lasarte, formado en la Escuela decocina de Ategorrieta, que cuenta en su haber con un abultado curriculum queincluye restaurantes como el Gaztelubide de Madrid, el Gure Arkupe deDonostia o el Dana Ona de su pueblo natal.El principal atractivo de Arraun Etxea son sus pesca-

dos y mariscos. Xabier lo tiene claro: “lo último queharía es bajar la calidad de los mismos” afirma esteempresario hostelero que se resiste a entrar en la peli-grosa dinámica de descuentos en la que está cayendouna gran parte del sector. “No se pueden ofrecer gran-des mariscadas o pescado de calidad sin cobrar unmínimo. Y si la cartera no llega, contamos con una estu-penda carta de picoteo y no nos vamos a enfadar conlos clientes por que vengan a comer mejillones o racio-nes. Les vamos a tratar igual de bien” afirma este hos-telero al que le pierde la franqueza y la sinceridad.De hecho, Arraun Etxea cuenta con dos opciones a

un precio excelente para los amantes del marisco: La

Degustación de marisco cocido y la Parrillada de marisco. La degustaciónincluye Txangurro, Gambas, Langostinos, Cigala, Mejillones, Almejas y Ostras alprecio de 37 euros. La parrillada, por su parte, consta de Bogavante, Gambas,Langostinos, Cigala, Mejillones, Almejas, Navajas y Ostras con un precio de 47euros. En ambos casos, el precio incluye un entrante a elegir entre Sopa depescado o Puding de pescado, Postre, Pan y Vino. Además de estas dos opciones, en Arraun Etxea nos podemos decantar por una

extensa carta de picoteo, que cuenta con una gran oferta de Ensaladas, Boca -dillos, Tortillas, Pintxos, Raciones, Ibéricos y Mariscos. Llama poderosamente laatención en la carta de picoteo la gran cantidad de mejillones, que se sirven de16 maneras diferentes (En salsa verde, al ajoblanco, a la mostaza, con tomate,

rabiosos -fotografía inferior-, al Idia za bal...), a las que enbreve Edu va a añadir cuatro nuevas variedades comoMejillones al salmorejo y Mejillo nes a la sidra, entre otras.Otro atractivo de este establecimiento es su carta decafés (Jamaicano, Irlandés, Mexicano...), potentes, bienpresentados y especialmente idóneos para terminar conbroche de oro una buena comida. Ya sea por sus vistas, su cuidada carta, sus mariscos,

sus mejillones o sus cafés, Arraun Etxea es un intere-sante local que merece la pena ser visitado.

ARRAUN ETXEAPaseo del muelle, 5 Tf.: 943 64 49 39 - HONDARRIBIAwww.arraunetxea.com

JOSEMA AZPEITIA

ARRAUN ETXEA: COCINA MARINERA EN PLENA MUGA

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/ / ka r ta raa lacar ta : KANTABRIA FOTOGRAFÍ AS: RITXAR TOLOSA > 27

A pesar de la apariencia clásica de la carta de Arraun Etxea, a Edu Cuesta legusta jugar con las presentaciones y las combinaciones de sabor, practicandouna cocina que cuenta con trazos de originalidad y ligeros pero visiblestoques de autor. Si a esta atractiva oferta le añadimos el excelente servicio dela pamplonica Maite Aginaga, encargada de sala que lleva la friolera de 12años en Arraun Etxea, la experiencia resulta redonda.1.- Ensalada templada de txipirón: Hasta hace poco se ofrecía como sugeren-

cia, pero el éxito del plato ha hecho que lo incluyan en la carta. No es de extra-ñar. Los txipirones están salteados lo justo para quedar jugosos y tiernos y el aliñopresenta un equilibrio ideal. La patata cocida complementa de forma genial estaensalada en la que la espinaca y las endivias rojas aportan un bonito colorido.2.- Hojaldre de puerros y langostinos: No somos grandes fans del hojaldre,

pero admitimos que en este caso su ligereza, así como su potente relleno, noshan convencido. Su interior rebosa de hermosos y ricos pedazos de langostinoy la vichyssoise sobre la que descansa aporta a este plato un gran sabor.3.- Txipirones rellenos de foie: Este plato nos ha cautivado por su sabor, su

originalidad y lo divertido de la propuesta. Sabor, porque el txipirón es de gran

calidad, hecho vuelta y vuelta sin dejar que se endurezca y la unión de su gustocon el del foie resulta y sorprende. Original, porque no habíamos probado enningún otro sitio esta combinación. Y divertido, porque si los txipirones cuen-tan con un tamaño que permite meterlos enteros en la boca, podemos comer-los de un bocado y dejar que el foie, la cebolla caramelizada y las patitas queconforman su relleno nos “estallen” dentro de la boca. Todo un placer.4.- Arroz negro cremoso de txipirón: Seguimos (y terminamos) con el txipi-

rón, un producto que encanta trabajar a Edu y que goza de una gran acepta-ción. En este caso lo probamos acompañado de arroz y combinado con unaspatatas chips caseras que al ser comidas a la vez, aportan al plato un originaly sorprendente toque crujiente.5.- Lenguado salvaje con su refrito: Un pescado cada vez más apreciado en

los restaurantes y que va ganando adeptos frente al solicitadísimo rodaballo.Cuando el mar provee de buenas piezas, en Arraun Etxea lo sirven entero trasextraerle su espina central. Un plato para disfrutar.6.- Mousse de tiramisú: Un postre muy muy ligero, fresco y sabroso, espe-

cialmente adecuado para dar fin a una extraordinaria degustación.

NUESTRA DEGUSTACIÓN: DELICIAS DEL MAR CON EVIDENTES TOQUES DE AUTOR

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>Botarri: Colores y saboresEl chef donostiarra Txemari Esteban dirige

desde 2003 este céntrico restaurante, en elque además de una interesante carta, ofreceuno de los menús más atractivos e imaginati-vos no sólo de Tolosa, sino de toda la provin-cia, con una relación calidad-precio difícil-mente superable.Botarri se encuentra situado en los bajos

del Hotel Oria, estratégicamente ubicado a unpaso de la plaza de toros, el campo de fútbolde Berazubi, el cine Leidor y la estación detren, en una zona en la que, si nos desplaza-mos en coche, resulta muy sencillo aparcardebido a la gran cantidad de plazas y al sis-tema de OTA de Tolosa, económico y honradocomo pocos.Botarri es un establecimiento cálido y aco-

gedor, que cuenta con 2 comedores climati-zados: uno principal con Vivero de Marisco yKupela de Sidra todo el año, y otro para reu-niones de empresa, presentaciones y otrasactividades, pudiendo acoger incluso bodasde hasta 80 personas. En Botarri podremos optar todos los días,

sábados incluidos, por su completo y cuidadomenú del día tanto al mediodía como por lanoche, así como por una Carta elaborada conproductos de temporada y diversos menús,incluido uno infantil. La cocina de Txemari esuna cocina muy personal, cargada de toques deautor, en la que se cuida de forma muy especialtanto las combinaciones de sabores como laspresentaciones, alegres y coloristas.

> El local

Ingredientes (2 personas)300 g. de vainas; 6 antxoas en conserva;

4 taquitos de queso azul danés (en sudefecto Roquefort); Piñones; Nueces; Unbouquet de lechugas de invierno • Para lavinagreta de mango: 100 g. de pulpa demango; 50 g. de aceite de girasol; 2 cucha-radas soperas de vinagre de sidra

ElaboraciónQuitamos los hilos a las vainas y las corta-

mos muy finamente, de manera longitudinal.Las escaldamos durante un minuto en

agua hirviendo con sal y las enfriamos rápi-damente sumergiéndolas en un recipientecon agua y hielos, evitando así que pierdanel color verde.Vinagreta de mango: En el vaso de la bati-

dora, juntamos la pulpa de mango con elaceite de girasol y el vinagre de sidra, lo bati-

mos bien y lo pasamos por el chino.Montaje del plato: Disponemos una base

de lechugas y la aliñamos con aceite deoliva, vinagre y sal. Encima colocamos lasvainas, de la manera más “artística” posibley sobre ellas distribuímos las antxoas y lostaquitos de queso. Terminamos de aliñar elconjunto con la vinagreta de mango y final-mente, decoramos con los piñones y lasnueces.

Egilea / Autor:

TxemariEstebanRESTAURANTEBOTARRIOria, 2 (Bajo el Hotel).TOLOSATf. 943 65 49 21

> ENSALADA DE VAINAS CON QUESO AZUL, ANTXOAS Y FRUTOS SECOS

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jatetxe gida restaurantesONDOJAN.comla guía de restaurantes de

Le teníamos perdida la Pista a Patxi Aizpuru, por lo que ha sido un placer volver a comer en su casa y reencontrarnos con su cuidada cocina. Tras dejar elUrola, Patxi se ha centrado en su pequeño restaurante de la 31 de Agosto, donde se reinventa día a día practicando una cocina que se basa, principal-mente, en la sencillez. Con varias décadas de experiencia a sus espaldas, este chef está a la vuelta de todo y, como tantos otros, se encuentra en unaetapa de reencuentro con el producto en todo su esplendor y en toda su simpleza. Su carta, corta pero intensa, es un reflejo de la temporada y varía conel mercado y las estaciones. El menú del día, a 22 euros, resulta una gran opción, pero si acudimos con tranquilidad, el buen plan es decantarnos por elMenú degustación, consistente en 6 platos, al ajustado precio de 38 euros, y que supone todo un catálogo en versión larga y estrecha de la carta del momen-to. El comedor, recogido y agradable, acoge en sus paredes exposiciones de arte que le dotan de una elegancia minimalista, acorde con su cocina.RESTAURANTE PATXI AIZPURU (URBANO). C/ 31 de Agosto, 17 -Parte Vieja- DONOSTIA. Tf: 943 42 04 34. www.patxiaizpuru.com

La sencillez de Patxi AizpuruLa sencillez de Patxi Aizpuru

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O N D O J A N 1 0 6 _ 3 0

La localidad de Albiztur se ha convertido en un lugar de peregrinación para todosaquellos que quieran disfrutar de una buena alubiada. En Elane, las alubias se pre-paran todo el año, incluyendo el verano, y se sirven con todos sus sacramentos (berza,morcilla, chorizo, costilla y guindillas). Albiztur está situado a 6 kilómetros de Tolosa,cerca de la carretera que une directamente Tolosa con Azpeitia, y Elane se encuentraen la entrada del pueblo. Es éste un negocio familiar que lleva funcionando cerca de50 años, y que cuenta con un precioso y acogedor comedor rústico recientementereformado. Posee una amplia carta de vinos de diferentes procedencias. En Elanepodemos disfrutar de diferentes platos de cocina tradicional como las mencionadasAlubias con todos sus sacramentos; Revuelto de hongos; Txipirones a la plancha; Pollode caserío; Chuleta; Postres caseros... Precio medio carta: 20-25€ Precio menú deldía: 11€ Cierra: Tardes de lunes a jueves. Tarjetas: Todas, excepto AMEX.

ALBIZTUR

COCINA TRADICIONAL Y BUENASALUBIAS DE ALBIZTUR

ENTRADA DE ALBIZTURTEL. 943 65 23 14

943 65 43 51

ELANE

Abierto en octubre de 2007, el hotel-restaurante Santa Ana, sito en la carretera que uneArrasate con Udala, se está convirtiendo en una de las referencias gastronómicas deDebagoiena gracias al buen hacer de Iñaki Pildain, que en lo que fue su caserío fami-liar ofrece una cocina tradicional y de mercado con toques de autor en la que destacanespecialidades como Hígado de pato elaborado en casa, Ensalada de lumagorri confi-tado con rulo de cabra, Lenguado relleno de txangurro con salsa vizcaína, Chop de cor-dero con hongos y mollejas, Secreto ibérico con salsa de moras y peras al vino... Entrelos postres, todos caseros, destaca el sugerente Coulant de chocolate con helado de sue-ños de invierno. Son de destacar también las especialidades de caza. Sus instalacionesadmiten Bodas hasta 100 personas. Los sábados, además, se ofrecen cenas musica-les. Menú especial diario: 20€ Menú especial Fin de Semana: 30€ Carta: 50€Tarjetas: Todas. Parking. No cierra. Los menús se sirven también por las noches.

ARRASATE

COCINA DE MERCADO EN UN PRECIOSO HOTEL FAMILIAR

URIBARRI AUZOA, 37 TEL. 620 733 179

SANTA ANA

Ubicado en el imponente Palacio Ozaeta, declarado monumento nacional, el restaurante Lasa es toda una institución en Bergara y la comarca del Alto Deba. Este histórico local esel escenario ideal para la celebración de bodas, con un amplio salón comunicado con sus preciosos jardines mediante cristaleras corredizas. Bajo la dirección gastronómicade Koldo Lasa, la cocina de este restaurante ofrece una elaborada carta en la que destacan platos como Sinfonía de foie con trufa de chocolate y pistacho, Pichón relleno de híga-do de pato y trufa, Papillotte de hongos con trufas, Almohada de mollejas de cordero con arroz cremoso, Ensalada tibia de piperrada vasca con bacalao y vinagreta de vizcaína,Ahumados caseros, Lenguado relleno de mousse de gambas, Hígado de pato caliente con garbanzos y hongos, Laminado de rabo y berenjenas, Ciervo braseado con puré de cas-tañas, manzana y jalea de grosellas, Bizcocho caliente de arroz con leche con helado de canela... Lasa cuenta con un amplio aparcamiento, dos comedores para grupos y empre-sas y un salón para reuniones de empresa convenientemente equipado con sistema wi-fi. Llama también la atención su completa bodega. Carta: 40-50€Menú del día: 25€Menúespecial: 31€Menú degustación de la semana: 53€ (Para mesa completa, bebida no incluida) Cierra: Domingo noche y lunes todo el día. Tarjetas: Todas.

BERGARA

PRECIOSOS SALONES PARA BODAS Y GASTRONOMÍA REMARCABLE

PALACIO OZAETA (ZUBIAURRE, 35) TEL. 943 76 10 55 www.restaurantelasa.com

LASA

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Abierto en mayo de 2010 en el local anteriormente ocupado por el Dolarea, y reformado congran gusto, Xerbera es un bar-restaurante en el que el vino adquiere un especial protago-nismo, tanto en la decoración, como en su amplia oferta. Además, Xerbera está dotado deuna máquina de nitrógeno pionera en Gipuzkoa, especialmente indicada para la perfectaconservación de los vinos, en la que van rotando continuamente diferentes referencias quese sirven por copas. Vero Varela dirige un joven y experimentado equipo, ofreciendo una coci-na tradicional con toques actuales: Ensalada templada de gulas de la tierra, Verduras entempura con salsa picante, Taco de bacalao con crema de patata y manitas de ministro alJerez, Solomillo de pato relleno de hongos con salsa de frambuesa, Tarta de chocolate blan-co con grosella negra... En el bar, además, podemos disfrutar de una gran variedad de pint-xos como Taquito de bacalao con manitas de ministro, Pulpo a la plancha con patatas asa-das o Tortellini de Ricotta y hongos. Carta: 35€Menú del día: 13€ (lunes a viernes). Menúde empresa: 24€ (lunes a viernes). Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra

BEASAIN

GASTRONOMÍA Y BUENOS VINOS EN EL CENTRO DE BEASAIN

NAFARROA ETORB, 21 (FRENTE A LA ESTACIÓNDE RENFE)TEL. 943 88 88 29

XERBERA

El origen de la carne que servimos a nuestros clientes es sagrado en Kattalin.No en vano, lo nuestro son las CHULETAS, con mayúsculas. Chuletas devaca, de viejo, asadas en nuestra parrilla poco a poco, con mimo, con cari-ño, acompañadas de nuestros inimitables piquillos confitados. Y para com-pletar la oferta, nada mejor que nuestra carta con especialidades tradicio-nales y de temporada como nuestros auténticos Espá rragos de Navarra,nuestra Ensalada templada de almejas y gambas, o nuestros fresquísimosPescados a la parrilla (cogote, sapo, rodaballo, besugo...). Todo ello, acom-pañado de una de las cartas de vino más completas de los alrededores. Carta: 40€Menú de sidrería: 30€ (Por encargo) Cierra: Domingo. Tarjetas:Todas menos American Express. Gran variedad en vinos. Amplio aparcamien-to junto al local.

BEASAIN

PASIÓN POR LA BUENA CARNE

KATEA, 4 (FRENTE ALPOLIDEPORTIVO)TEL. 943 88 92 52www.kattalin.com

KATTALIN ERRETEGIA

Precioso hotel, inaugurado en julio de 2010, dirigido por Arantxa Ran cho e Iban Mate,y ubicado en el caserón del mismo nombre, frente al vistoso conjunto monumental deIgartza. La cocina de Iban Mate sigue las pautas de calidad establecidas a lo largo desus 12 años al frente del anterior Dolarea: una vistosa gastronomía con base tradicio-nal y cuidadas presentaciones, con platos como Croquetas de morcilla de Bea sain, Car -paccio de pulpo sobre verduras confitadas, Rape negro lacado con vinagre viejo, Terrinade cochinillo confitado y patata asada, Panacotta de fruta de la pasión con crema dehorchata.... Su comedor, con capacidad para hasta 200 comensales, está preparadopara la celebración de Bodas y todo tipo de eventos. Destacan sus menús, elaboradoscon platos de carta, destacando su Menú de fin de semana, compuesto de 3 entran-tes, 1/2 ración de carne, 1/2 de pescado, postre y vino de crianza por 35€. Su cafete-ría cuenta con una amplia variedad en vinos y pintxos. Carta: 35-40€ Menú del día:21€ (lun-vier). Menú especial: 31€ (lun-vier). Tarjetas: Todas menos A. E. No cierra

BEASAIN

HOTEL RESTAURANTE CON EXCELENTES MENÚS

NAFARROA ETORBIDEA, 57TEL. 943 88 98 88www.dolareahotela.com

DOLAREA

Dirigido por el cocinero ordiziarra Juan Manuel Pérez, con la ayuda en cocina de SoledadIparragirre, este local nos ofrece una cocina de corte clásico adornada de evidentestoques personales y actuales, que se reflejan, sobre todo, en las presentaciones y en lasguarniciones de los platos. En su carta podemos degustar especialidades como el Arrozcaldoso de almejas, la Terrina de foie casero con reducción de Oporto y frutos secos, elRape con refrito de ajos y almejas, la Merluza en salsa verde, la Ventresca de bonito con-fitado con piperrada, la Brocheta de rape y langostinos o el Jarrete de cordero al hornocon guarnición de ensalada verde y patata. Este local está especialmente indicado parala celebración de todo tipo de eventos, pudiendo acoger bodas hasta 175 personas.Cuenta con 38 habitaciones completamente equipadas que oscilan entre los 60 y 73euros, según temporada. Las empresas y grupos cuentan con precios especiales. Carta:40-45€ Menú del día: 13€ (café e IVA incluido) Menú degustación de fin de semana:30€ (vino crianza y café incluido) Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche. Parking.

BEASAIN

COCINA TRADICIONAL, CELEBRACIONESE INTERESANTES MENÚS

CTRA. MADRID-IRUN, KM. 417 (OLABERRIA) TEL. 943 88 19 58www.hotelcastillo.info

CASTILLO

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Xabier Osa dirige desde 1980 este restaurante especializado en pescados ymariscos del Cantábrico en cuya carta tienen vetada la entrada los productoscongelados o de piscifactoría. Las elaboraciones son caseras y las carnes pro-vienen al 100% de Euskal Herria. Destacan los Pescados a la parrilla (Ro -daballo, Besugo...), los Mariscos (Langosta, Bogavante, Cigalas...) y especiali-dades como Foie de la casa, Carpaccio de buey, Ensalada de marisco, Panachéde verduras, Hongos a la plancha, Pulpo a la gallega, Cabrarroca en salsa verdecon patatas, Chuletón a la parrilla, Biscuit de higos con salsa de nueces, Tartade frutos secos, Mousse de chocolate... En su cafetería, además, podemos dis-frutar de una gran variedad de pintxos, platos combinados, menús y racionescomo sus míticas Rabas. Carta: 70-90€Menú: 42€Menú (servido en el bar):17€(Fines de semana: 24€). Tarjetas: Todas. Cierra: Martes noche.

DEBA

LA ESENCIA DEL CANTÁBRICO

HONDARTZA, 5TEL. 943 19 11 01 /

943 19 20 48www.urgain.net

URGAIN

Este moderno hotel-restaurante cuenta con unas vistas privilegiadas al altiplano de Bi de -goian y sus valles. Dirigido por un joven y experimentado equipo, Olazal ofrece una coci-na de base tradicional con ligeros toques contemporáneos acompañada de una serie desugerencias de temporada. Destacan opciones como Ensalada de Ventresca de atún convinagreta de tomate concasé, Terrina de foie mi-cuit con manzana caramelizada y frutosdel bosque, Confit de pato con salsa de naranja y puré de manzana verde, Cordero asadoa baja temperatura con terrina de patata y bacon, Tarta de manzana tradicional con hela-do de vainilla... A partir de octubre, además, se sirven alubiadas por encargo. Su bodegacuenta con más de 80 referencias, nacionales e internacionales. Carta: 30-40€Menú deldía: 10,50€ (En el bar, de lunes a viernes, al mediodía).Menú especial: 26,50€ (Viernesnoche y sábado). Menús para grupos: 10 opciones entre 19 y 75€ Tarjetas: Todas menosA.E. Cierre: Lunes (el bar permanece abierto). El hotel dispone de 16 habitaciones com-pletamente equipadas, con precios entre los 35 y 60€ (Individual) y los 50 y 85€ (Doble).

BIDEGOIAN

GASTRONOMÍA CON VISTAS EN EL CORAZÓN DE GIPUZKOA

Bº GOIATZ (CARRETERABIDANIA-URRAKI)TEL. 943 68 12 28www.hotelolazal.com

OLAZAL

Enclavado en el alto de Arrate y dirigido por Maite Iriondo, Lorea Zubiaurre y AitorBarrueta, este restaurante familiar cuenta con un luminoso comedor con grandescristaleras y espectaculares vistas, que puede acoger bodas hasta 180 comensa-les. Su cocina nos deleita con productos de temporada y especialidades tradicio-nales como los imprescindibles Fritos variados, Ensalada templada de txangurro ybacalao, Salpicón de marisco, Pescados frescos al horno, Chuletón de buey, Tartade queso con helado de yogur, Pantxineta, Hojaldre de crema con helado de vaini-lla y chocolate caliente... Kantabria abre todos los días a las 11 de la mañana y lacocina no cierra hasta las 11 de la noche, siendo posible acudir a comer a cual-quier hora del día. Carta: 40-45€Menú del día: 10,60€ (en el bar) 13,80€ (enel comedor) Menú fin de semana: 24€ Tarjetas: Todas menos American ExpressCierra: Lunes noche y martes todo el día.

EIBAR

BODAS, BAUTIZOS, COMUNIONES... Y CUIDADA TRADICIÓN CULINARIA

ALTO DE ARRATE, Nº 4 TEL. 943 12 12 62www.kantabriajatetxea.com

KANTABRIA

Jon Odriozola y Mireia Alonso dirigen desde el año 2002 este hotelrestauran te si tuado en plena naturaleza y equipado con amplios salonespara bodas de gran capacidad (hasta 250 personas) provisto también deuna preciosa terraza para cóctel y baile. En su restaurante, Krabelin nosofrece una cocina tradicional basada en el mercado de temporada conespecialidades como Tartar de verdel, Terrina de foie, Ensalada de bacalaocon pimientos asados, Ensalada de queso de cabra con aceite de sésamo,Mero, Lenguado, Taco de bacalao sobre crema de puerros, Caza en tempo-rada, Repostería variada... Carta: 40€ Menú día y noche: 18€ (Toda lasemana) Tarjetas: Todas me nos American Express. Cierra: Lunes

EIBAR

LOCAL IDEAL PARA CELEBRACIONESEN EL ALTO DE ARRATE

BARRIO ARRATETEL. 943 20 27 27www.hotelkrabelin.com

KRABELIN

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Hace más de 12 años Josu Muguerza convirtió su caserío natal en un preciosorestaurante. Entre Elgoibar y Markina, rodeado de bellos y bucólicos paisajes, Be -laustegi es un lugar para el disfrute, un restaurante para acudir en pareja o pe -queños grupos y disfrutar de su cuidada carta, su decoración rústica y la intimi-dad de sus comedores privados para 2, 5 y 6 personas. La carta de Belaustegi esde corte tradicional con pinceladas de autor y ciertos toques internacionales:Ensalada templada de chopitos, Terrina de foie casero con módena y compotas,Surtido de crujientes orientales, Solomillo de bisonte con foie y salsa de PedroXiménez, Pescados del día, Cochinillo confitado en su jugo... Belaustegi cuentatambién con dos comedores para celebraciones y bodas de hasta 115 personas,así como una terraza que en verano se cubre con una atractiva carpa estilo jaima.Carta: 40-50€Menú del día: 12€ (En terraza: 14€). Menú degustación: 37,50€Tarjetas: Todas. Cierra: Noches de domingo y lunes, y martes todo el día.

ELGOIBAR

DONDE EL TIEMPO DESCANSA... Y LOS SENTIDOS DESPIERTAN

ALTO DE SAN MIGUEL (CTRA. ELGOIBAR-MARKINA)TEL. 943 74 31 02www.belaustegi.com

BELAUSTEGI BASERRIA

Aldura se halla enclavado en el Fuerte de San Marcos, precioso lugar que ofre-ce algunas de las mejores vistas imaginables sobre la bahía de Donostia, elpuerto de Pasaia y la comarca del Bidasoa. Cuenta con 5 salas privadas para14, 20, 34 y 50 comensales, un comedor para 80 y un gran comedor para even-tos y bodas con capacidad entre 250 y 300 personas. Este restaurante ofreceuna cocina tradicional y de mercado con menús a precio fijo con ejemploscomo Ensalada templada de setas escabechadas con jamón, Menestra de cor-dero, Merluza en salsa verde, Carrilleras estofadas, Torrija caramelizada, Tartade manzana casera... Asimismo, se elaboran menús para celebraciones sobrepresupuesto. Menú: 12,50€ (Fin de semana: 19€). Cierra: Lunes. Horario: Cafetería y terraza: 10:00-17:00 (En verano hasta las 21:00).Comidas: 13:00-16:00. Amplio parking y zona de juegos infantil junto al mismo.

ERRENTERIA

EL RESTAURANTE DEL FUERTE DE SAN MARCOS

FUERTE DE SAN MARCOSTEL. 943 52 22 [email protected]

ALDURA(FUERTE DE SAN MARCOS)

Gambrinus Errenteria es un local en el que se cuida especialmente la frescura dela cerveza: Los barriles se conservan en una cámara especial, y un puente de hielohace que ésta se mantenga a 1,7 grados bajo cero. Para comer, cuenta con espe-cialidades como Codillo al horno, Tabla de patatas con 6 salsas, Ibéricos, Ensaladasfrías y templadas, Revueltos, Arroces, Pastas, Pollos, Platos combinados... así comoPescados frescos servidos directamente de la cercana Plaza de Abastos. Destacael menú del día, apodado “Un menú de 10”, que cuenta con 10 primeros, 10 segun-dos, 10 postres y 10 cafés, al precio, como no, de 10 euros. Generosos Bocadillos,como el “Bocata perfecto” (Entrecotte, rúcula, queso, foie y vinagreta de frutossecos). Bandejas para compartir, como la opípara “Bandeja Obélix” (Pollo Asado,Codillo y Costilla). Y además, el servicio “Pollo Rico”: pollos asados, ensaladas, ham-burguesas... para llevar. Menú: 10€ (lunes a sábado) 12€ (domingo). Menú infan-til: 7,50€ (3 diferentes). Bandejas: 9 - 13,50€. Tarjetas: Todas. No cierra.

ERRENTERIA

LA CERVEZA MÁS FRESCA Y AMPLIA VARIEDAD GASTRONÓMICA

CENTRO COMERCIALNIESSEN TEL. 943 52 16 61

GAMBRINUS ERRENTERIA

Sito en un precioso caserío en el corazón de Gipuzkoa, dos son los fuertes del Korta: por unaparte, las mariscadas elaboradas con mariscos frescos de sus propios viveros como Ostras,Bogavantes o Langostas. Por otra, las Chuletas a la parrilla, asadas con auténtica maestríay carne de primera calidad. Otras especialidades de la cocina de Lontxo Ormazabal son:Menestra de verduras con huevo escalfado y lámina de jamón a la plancha, Alcachofas sal-teadas con almejas, Pimientos del cris tal con ventresca de bonito, Ensalada tem plada de ma -risco, Rodaballo salvaje a la parrilla, Besugo a la parrilla, Tacos de bacalao sobre patataspanadera, Bacalao a la plancha con pimientos del piquillo, Solomillo con salsa de hongos,Tarta de nueces... Carta: 30€ Menú día: 10€Menú sidrería: 20€Mariscada para 2 per-sonas: 70€ (2 nécoras, 1 txangurro, 6 langostinos, almejas, 1 bogavante, 2 postres, 2 ca fésy botella de Cava). Tarjetas: Todas exc. AMEX. Cierra: Martes. Amplio aparcamiento

GABIRIA

MARISCOS FRESCOS E IMPRESIO-NANTES CHULETAS A LA PARRILLA

BARRIO SAN LORENZO TEL. 943 88 71 86

KORTA ERRETEGIA

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En este restaurante familiar, sito entre Hernani y Astigarraga, a 10 minutosde Donostia por autovía, entre hermosos paisajes, Aritz Ansola y LibeSalaberri además de su variada cocina tradicional con toques actuales ysus atractivos menús, les animan a degustar sus sugerencias de temporada,y a disfrutar de las verduras de temporada cultivadas en su propia huerta.Con capacidad para 180 personas, resulta ideal para comuniones, bautizoso bodas, y puede reservarse el restaurante en exclusiva para cursos, catas,fiestas privadas... También pueden contratarse fuegos artificiales parabodas o celebraciones. No duden en consultarlo. Menú degustación: 28€Menú Hernani: 25€ Carta: 35-40€ Tarjetas: Todas. Abre: Jueves a domin-go a mediodía, y las noches de viernes y sábado. Parking. Acceso minusváli-dos. Parque infantil. Menores de 8 años: Menú gratis.

HERNANI

ESPECIALIZADOS EN CELEBRACIONES

MARTINDEGI AUZOA, 13 TEL. 943 33 15 72www.sansonategi.com

SANSONATEGI

Eduardo Cuesta dirige los fogones de este restaurante trabajando una cocinamarinera y tradicional basada en el producto de temporada. Los mariscos y lospescados son los reyes de una oferta gastronómica en la que destacan laDegustación de marisco cocido y la Parrillada de pescado y marisco. En la cartade picoteo de su terraza, destaca su variedad de mejillones (16 tipos). Los txipi-rones se preparan de seis maneras diferentes, destacando los exquisitos txipiro-nes rellenos de foie. Espe cia lidades: Ensalada templada de txipironcitos; Lasañade marisco; Vieiras Arraun; Risotto de hongos y langostinos; Bacalao al pil-pil;Txipirones de anzuelo a la plancha; Rabo de vaca estofado al vino tinto; Tacos deentrecot con guarnición; Torrija de brioche caramelizada. Carta: 40€ Parrillada:47€ Degustación de marisco: 37€ (Ambas con postre, pan y vino incluido)Tarjetas: Todas, excepto AMEX. Cierra: Miércoles todo el día.

HONDARRIBIA

ESPECIALISTAS EN PARRILLADAS

MOLLA IBILBIDEA, 5.TEL. 943 64 49 39www.arraunetxea.com

ARRAUN ETXEA

Las carnes y pescados a la parrilla son la especialidad indiscutible deeste imponente asador-sidrería situado en las faldas de Jaizkibel y dirigi-do por los jóvenes hermanos Arantxa y Jon Ayala. En su hermoso comedor,con capacidad para 160 personas, podemos degustar especialidadescomo Ensalada templada de langostinos, hongos y foie, Pimientos de Lo -dosa asados dos veces, Antxoas artesanas, Vieiras asadas a la parrilla,Rodaballo salvaje a la parrilla, Ba ca lao a la parrilla, Txu leta de viejo,Revuelto de koko txas de merluza, Tabla de quesos del país... Carta: 35-40€ Menú sidrería: 32€ Menú: 18,50€ Tarjetas: Todas menos A.Express. Cierra: Domingo noche y lunes noche. Abierto a partir de las13:00 h. (Sábados y domingos a partir de las 13:30). Amplio parking.

HONDARRIBIA

LA MEJOR PARRILLA DEL BIDASOA

BARRIO ARKOLLA, 33TEL. 943 64 63 09www.laiaerretegia.com

LAIA ERRETEGIA

Este céntrico restaurante, situado en pleno barrio de la Marina, ha sido retomado recien-temente por el donostiarra Iñaki Anguiano, sobradamente conocido en el mundo de lahostelería Hondarribitarra. La especialidad indiscutible del local son las carnes y pesca-dos a la parrilla. Así, en su acogedor comedor podemos degustar especialidades comolas Gambas de Huelva, las Antxoas del Cantábrico en salazón al estilo “Antigua”, losLangostinos salvajes a la plancha, la Sopa de pescado a nuestro estilo, las Verduras detemporada con crujiente de Ibérico...terminando bien con un buen pescado a la parrilla(Cogote de merluza, Rape, Rodaballo salvaje...), bien con una Txuleta de viejo a la parri-lla o unos jugosos Costillones de cochinillo. Todo ello acompañado de una tentadora selec-ción de Postres caseros y los caldos de Rioja y Ribera de Duero de su pequeña peroselecta bodega. Carta: A partir de 25€Menús del día: 18, 21 y 25€Menú especial defin de semana: 25€ Cierra: Domingo noche Tarjetas: Todas. Amplia terraza.

HONDARRIBIA

CARNES Y PESCADOS A LA PARRILLAEN LO MÁS PINTORESCO DE LA VILLA

C/ SANTIAGO, 75 (Bº DELA MARINA) TEL. 688 614 990

URALDE

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En su bar, Azpikoetxea ofrece una de las barras de pintxos más espectacula-res del interior de Gipuzkoa con pintxos creados por el cocinero JuanjoIntxausti tales como Bacalao al pil-pil con hongos, Crepe salado de setas pue-rros y gambas, Foie con Ibérico, Foie a la plancha, Ensalada de ahumados congulas, Salpicón de marisco, Tournedó con foie, puré de manzana y coulis demango, Presa ibérica con reducción de salsa y menestra, etc... Pasando alrestaurante, podemos degustar la Merluza en salsa en todas sus variantes,Ensaladas templadas variadas (cigalas, bonito, pulpo, ahumados, pato...),Rape a la plancha, Chipirones Pelayo, Foie a la plancha con tres salsas...Carta: 25 - 40€ Menú día: 10€ Menú fin de semana: 17,50€ (domingos,20€) Tarjetas: Todas. Cierra: Domingos noche y lunes todo el día.

LEGAZPI

PINTXOS MUY ESPECIALES Y GRAN COCINA

AZPIKOETXEA, 1 TEL. 943 73 13 87

AZPIKOETXEA

El bidasotarra Ignacio Muguruza, inquieto chef y maestro de multitud de cocineros ela-bora, en su restaurante de Irun, y en sus propias palabras: “la cocina que yo comería hoy”:una cocina limpia, sencilla, basada en el producto de estación y en la que cobran granimportancia las verduras y los vegetales. La carta se renueva sin parar, y este inviernopodemos degustar platos como Escarola con Nuestro Salmón Curado y Manzana Ra lla -da; Ensalada Templada de Alcachofas con Jamón Ibérico; Pichón en Ensalada sobre Ber -za; Hongos al horno; Zarzuela de pescados; Rodaballo salvaje; Rabo de toro al vino tinto;Solomillo de ciervo con puré de castañas... Atalaia cuenta con 3 salones para 190, 60 y50 personas y un comedor privado para 12, resultando ideal para todo tipo de eventos.Su hotel, de trato familiar, ofrece 29 habitaciones decoradas con gran encanto y comple-tamente equipadas. Menú del día: 16€ (Café incluido)Menú fin de semana: 34€Menúdegustación Irun Dastatu: 33€ (5 platos, vino de crianza incluido) Carta: 40€ Tarjetas:Todas menos A.E.. Abre todos los días al mediodía (cenas sólo viernes y sábados).

IRUN

COCINA TRADICIONAL DE TEMPORADADE LA MANO DE IGNACIO MUGURUZA

ARITZ ONDO, 69TEL. 943 62 94 33www.hotelatalaia.com

ATALAIA

El coqueto restaurante del veterano bar Gaztelumendi, situado en pleno centro de Irun, juntoal Ayuntamiento, fue reabierto hace 5 años por Ángela Basabe bajo la dirección culinaria deFélix Manso, que ofrece una cocina de base tradicional, con nuevos aires. Félix también seencarga de los novedosos pintxos que se ofrecen en la espectacular barra del Gaztelu mendi,que le han valido el 2º puesto en el Cam peo nato de Gipuzkoa de pintxos 2011 y un Sol enla Guía Repsol 2013.Destacan en la carta las Carnes y pescados a la brasa de carbón vege-tal, y platos como Parrillada de verduras, Ensalada de salmón marinado al eneldo con vina-greta de flores, Carpaccio de Wagyu con virutas de micuit e Idiazabal, Torrija casera de brio-che empapada en tres leches... Todos los días se ofrecen sugerencias de corte vanguardista.Carta: 40€Menú de cocina en miniatura: 50€ (vino incluido) Cierra: Noches de lunes ajueves, salvo reservas. Tarjetas: Todas. Amplia carta de vinos nacionales e internacionales.

IRUN

PINTXOS DE CAMPEONATO EN PLENO CENTRO DE IRUN

PZA. SAN JUAN, 3.TEL. 943 63 05 12www.gaztelumendi-antxon.com

GAZTELUMENDI-ANTXON

Espectacular asador que debe su nombre al trinkete adosado al caserón en el queestá ubicado. Dirigido por Iñaki Hernandez Aranburu, galardonado con el DiplômeInternational 1995 del Club des Fourchettes de la Côte Basque y el Plato de oro en elConcurso Nacional de Gastronomía. En Trinkete Borda se cuida especialmente el pro-ducto de temporada, de hecho, la mayoría de las verduras que se sirven en su come-dor (tomates, lechugas, alcachofas...) son recogidas en los 106.000 metros cuadra-dos de huerta propia que rodean el restaurante. En su carta nos encontramos conespecialidades como Sopa de pescado, Alcachofas salteadas, Pimientos verdes fritos,Cogote de merluza, Rodaballo a la parrilla, Chuleta de viejo... Los postres caseros sonotro de los fuertes de este restaurante con ejemplos como Tarta de queso,Melocotones al horno, Leche frita, Torrija, Arroz con leche... Cuatro comedores concapacidad para 65, 33, 14 y 21 personas. Salón privado para 11 personas. Convienereservar. Carta: 50€. Tarjetas: Todas. No cierra. Amplio parking

IRUN

DE LA HUERTA AL PLATO

Bº OLABERRIA, 39TEL. 943 62 32 35www.trinketeborda.com

TRINKETE BORDA

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Perlakua es un lugar con un encanto especial. Regentado hoy día por la familiaArrizabalaga Carrasco, que sigue, de la mano de Asier Arrizabalaga, enviando sustoros a los festejos taurinos de toda Euskal Herria y alrededores, y organizandocapeas para los clientes (bodas, despedidas, celebraciones...) en la plaza delpropio restaurante, dotada de espectaculares vistas al mar. Rodeado de bellos pai-sajes, Perlakua cuenta con un precioso comedor rústico en el que podemos degus-tar la especialidad de la casa, el Guisote de toro, además de platos comoEnsalada templada de gambas y gulas, Revuelto de hongos, Alubias, Pescados ala parrilla, Chuletón... y por encargo, Cordero y Cochinillo asado. La mayoría deingredientes, desde los tomates hasta los huevos, se adquieren en los caseríos delos alrededores. Carta: 25-30€ Menú del día: 10€ Menú fin de semana: 19€Menús para grupos: Entre 23 y 28€ (Café e IVA incluido) Parrillada de marisco(fines de semana): 30€ (Para 2 personas). Tarjetas: Todas. No cierra.

ITZIAR

RESTAURANTE, AGROTURISMO... Y CAPEAS

ARRIOLA AUZOATEL. 943 19 11 37

615 73 94 32www.sakabaserria.com

PERLAKUA - SAKA

Este restaurante centenario, dirigido por la quinta generación familiar, ofrece una coci-na tradicional con toques actuales, en la que prevalece ante todo la calidad del género.En sus platos destacan opciones como Ensalada templada de pulpo a la brasa con aliñode piquillos caseros, Verduras de temporada a la plancha con pato frito y queso Raclette,Crêpes crocantes de hongos y trufa con pularda de Bres confitada... Llama la atención suvariedad de arroces servidos en cazuela (Arroz de zizas, almejas y espárragos de Navarra,Arroz caldoso de bogavante...), los pescados y carnes a la parrilla (Besugo de Tarifa,Chuletón de viejo...) y originales propuestas como Kokotxas de merluza al pil-pil, huevo fritode caserío y piquillos asados en casa o el Homenaje al cerdo ibérico. Aparte de su ofertade carta, Salegi está especializado en bodas, con 3 preciosos salones con capacidad para300, 200 y 200 comensales, jardín y parcamiento. Carta: 50€ Menú especial: 19€Tarjetas: Todas menos A.E. Cierra: Noches de domingo a jueves y martes todo el día.

ITZIAR

CASA CENTENARIA CON COCINAACTUALIZADA

GALTZADA, 13 TEL. 943 19 90 04www.salegi.net

SALEGI

Tras una temporada cerrado, este veterano establecimiento ha sido reabierto el pasado 7 de enero por el lazkaotarra Carlos Rodríguez Rubio y Liliana Patricia Acosta, pareja que hahecho una clara apuesta por la parte gastronómica que corre a cargo del experimentado chef Carlinhos Santos, natural de Arrecife (Brasil), con más de 10 años de experiencia culi-naria en locales de calidad indiscutible como Urgain, Elkano, Bedua, Martín Berasategui, Talaipe Berri... En Lazkao podemos degustar una cocina de mercado con toques de vanguar-dia que se refleja en platos como Espárragos rellenos de txangurro sobre crema de marisco; Crema de cigalas, caviar y aceite de trufa; Ensalada verde con antxoas y toque de Idiazabal;Pescados a la parrilla (por encargo): Rodaballo, Besugo, Rape... Carnes a la parrilla; Cordero lechal asado en horno de piedra con toque ahumado; Flan de queso con caramelo demembrillo local; Volcán de chocolate con helado de stracciatella... Este establecimiento abre todos los días a partir de las 7:30 h. de la mañana y desde las 8 cuenta con una ampliaselección de pintxos así como bocadillos y platos combinados. El hotel cuenta con 12 habitaciones completamente equipadas con un precio que ronda los 45 euros por habitacióndoble. Carta: 30-35€Menú del día: 12€Menú degustación: 25€ Cierra: Noches de domingo a jueves. Tarjetas: Todas menos American Express. Amplio parking propio.

LAZKAO

COCINA DE MERCADO ACTUALIZADA, PARRILLA Y HORNO DE PIEDRA

ZUBIERREKA AUZOA, 17 TEL. 943 88 15 88 - 635 73 32 28

HOTEL LAZKAO

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Inaugurado en septiembre de 2008, Maitte es un precioso establecimientoque combina la venta de productos precocinados con una acogedora cafete-ría en la que, además, podemos consumir las especialidades de la casa. Quienlo desee, además, puede optar por el Menú del día (12€ en local, 8,5€ parallevar) o el Plato del día, consistente en una ración que varía cada día (Paella,Alubias, Ensalada...) acompañada de pan o agua y café al competitivo preciode 6 euros. La cocina de Maitte es casera y elaborada con cariño, con espe-cialidades como Fritos (de hongos, de txanpi, de jamón, de bacalao, mix-tas, tigres...), Albóndigas, Callos, Rabo en salsa, Txipirones tinta o plan-cha, Ajoarriero, Bacalao al estilo Maitte, Tarta de manzana, Pantxineta...Horario: Lunes a sábado: 07:30-20:30. Domingos y festivos: 8:30-14:00

LAZKAO

COMIDA PARA LLEVAR ELABORADA CON CARIÑO

ELOSEGI 22TEL. 943 08 76 74www.maitte.es

MAITTE

Xabier Zapirain, responsable y cocinero de Gurutze-Berri (ver ficha en estapágina), se ha hecho con las riendas de este nuevo restaurante en plenocentro de Oiartzun, en la casa Etxe-Zahar, que había pertenecido toda lavida a su familia. En su encantador comedor, Xabier nos ofrece una cocinaeminentemente tradicional, cocinada con la suculencia habitual de estegran chef y servida en generosas raciones. La carta, corta pero intensa,ofrece especialidades como Embutidos ibéricos, Tortilla de bacalao,Croquetas caseras de bacalao, Kokotxas de merluza al pil-pil o rebozadas,Timbal de langostinos al curry, Cogote de merluza a la plancha, Chuletónde viejo... También se ofrece menú de sidrería, así como una completa yatractiva carta de vinos. Carta: 20 - 30€ Menú del día: 11,50€ Menú desidrería: 28€ Cierra: Domingo tarde y miércoles. Tarjetas: Todas.

OIARTZUN

LA APUESTA POR LA TRADICIÓN DE XABIER ZAPIRAIN

PUTXUTXOERREKA, 2TEL. 943 49 32 26

ETXE-ZAHAR

Hotel Restaurante familiar situado a los pies de las Peñas de Aia en unprecioso entorno natural, fundado en 1969 por los actuales propietarios.Xabier Zapirain ofrece una cocina clásica suculenta y sin trampas, man-teniendo los sabores de siempre, y aportando diversos toques in -ternacionales adquiridos en sus múltiples viajes: Terrina de pato salvaje,Ensalada de perdiz en escabeche con foie, Salteado de mollejas y hongos,Kokotxas al pil-pil, Moussaka a la egipcia, Mousse de queso de Idiazabal...La temporada de la caza es una fiesta en Gurutze-Berri con excelentesplatos de Ciervo, Jabalí, Liebre... Su carta de vinos enloquecerá a losamantes de los grandes caldos con añadas de 1925, 1952... a preciosexcepcionales. Hotel de 36 habitaciones a muy buen precio. Menú:12,50€ Carta: 45 - 50€ Parking propio. Cierra: Lunes. Tarjetas: Todas.

OIARTZUN

GRAN RESTAURANTE FAMILIAR Y HO -TEL A LOS PIES DE PEÑAS DE AIA

PLAZA BIZARDIA, 7.(CTRA OIARTZUN-IRUN)TEL. 943 49 06 25www.gurutzeberri.com

GURUTZE-BERRI

Tras ocho años de ausencia, Mª Luisa Eceiza vuelve a ocuparse del centenariorestaurante familiar del que forma la 4ª generación, con la ayuda de sus hijos,Imanol y Maitane. La de Mª Luisa es una cocina tradicional con toques actua-les y especialidades como Ensalada templada de cigalas y hongos, Hojaldre depuerros tradicional, Merluza con espárragos, salsa de txakoli y tomate concassé,Bogavante, Morros de ternera, Callos al estilo tradicional, Carrilleras de ternera alvino tinto y cremoso de patatas... La carta de vinos ofrece una cuidada selecciónde diversas Denominaciones de Origen y Champagnes. Este restaurante cuentacon aparcamiento propio y una terraza arbolada, ideal para fumadores, dondetambién se puede comer. Menú del día: 18€ Menú de fin de semana: 32€Carta: 45-50€ Tarjetas: Todas menos American Express. Abre todos los días almediodía y los jueves, viernes y sábados también por la noche.

OIARTZUN

EL RETORNO DE UN PEQUEÑO GRANCLÁSICO, CON LA CALIDAD DE SIEMPRE

IHURRITA BIDEA, 2(UGALDETXO)TEL. 943 49 11 94www.restaurantematteo.es

MATTEO

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Enclavado en un entorno natural incomparable, al pie de la cordillera de Aizkorri, a esca-sos kilómetros del Santuario de Arantzazu y las cuevas de Arrikrutz y junto a un completogolf de 7 hoyos, Soraluze nos ofrece una cocina de producto aderezada con atractivostoques actuales con especialidades como Ensalada templada de láminas de bacalao y supil-pil, Milhojas de foie caramelizado con manzanas asadas y queso cremoso, Txipirones ala plancha con vinagreta de Módena y pimientos del país, Presa de cerdo ibérico asadasobre crema de patata y pimientos rojos de Bizia, Biscuit de frutos secos, yema tostada ychocolate caliente... La carta varía en temporada y ahora, en otoño, se ofrecen elaboracio-nes basadas en los hongos o la caza. Cuenta con dos amplios comedores ideales para cele-braciones de todo tipo: bautizos, comuniones, bodas hasta 140 comensales... Carta: 35-40€Menú del día: 10,20€ (lunes-viernes)Menú especial de fin de semana: 28€ (vino decrianza y café incluido) Tarjetas: Todas menos A. Express. Cierra: Domingo noche. Parking.

OÑATI

COCINA TRADICIONAL CON TOQUEACTUAL EN UN ENTORNO NATURAL

C. OÑATI-ARANTZAZU, KM. 1TEL. 943 71 61 79www.soraluzeostatua.es

SORALUZE OSTATUA

Precioso hotel-restaurante sito en un entorno natural y ubicado en una espectacular casa palaciega de los siglos XIII-XIV. Etxe Aundi resulta ideal para la celebración de bodas, otodo tipo de acontecimientos, en sus dos grandes comedores con capacidad para 100 y 220 comensales y su preciosa terraza privada (ver imagen) ideal para cóctelesde bienvenida en la que pueden celebrarse bodas civiles. Etxe Aundi cumple en 2013 sus Bodas de Plata y todas las parejas que se casen en sus instalaciones entraránen un sorteo de una semana en Tenerife a pensión completa. En su comedor y sus reservados para 20 y 12 comensales podemos disfrutar de la mejor cocina tradicio-nal vasca de la mano de un sólido equipo que lleva 15 años al frente de la cocina del restaurante, con platos como Brick relleno de puerros y langostinos, Kokotxas de baca-lao al pil-pil con txangurro, Merluza rellena con salsa de ajos, Cordero asado al horno, Biscuit de higos con chocolate caliente... Carta: 35-40€ Menú del día: 12€ Menú espe-cial diario y fin de semana: 25 - 30€Menús grupos: a partir de 20€Precio habitación doble: 54€ (con desayuno) Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra:Domingo noche.

OÑATI

COCINA TRADICIONAL, MENÚS Y GRANDES SALONES PARA BODAS

TORRE AUZO, 9.TEL. 943 78 19 56www.etxeaundi.com

ETXE AUNDI

Al borde de la preciosa carretera que une Deba y Mutriku y con unas espectaculares vis-tas al Cantábrico, este restaurante dirigido desde hace 25 años por la familia Urrestiofrece una cocina tradicional basada en el producto de mercado en cuya carta destacanlas ensaladas y los pescados a la parrilla traídos a diario desde el puerto de Ondarroa(Besugo, Rodaballo...). El chef Gorka Urresti ofrece una carta acompañada por diferen-tes tipos de pan elaborado día a día en el horno del propio local. Sobresalen ejemploscomo Ensalada templada de langostinos, chipirones y foie fresco, Mi cuit de foie de ocacon helado de Módena y frambuesas, Revuelto de hongos con foie fresco, Bacalao fres-co laminado acompañado con huevo frito y pimiento del Cristal, Paletilla de cochinillo ensu jugo, Chuletón a la parrilla, Biscuit de chocolate, Leche frita con salsa de ciruelas....Carta: 50 € Menú degustación: 35 € Menú del día: 14€ (martes a viernes) Tarjetas:Todas menos A. E. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día. Parking. Zona wifi.

MUTRIKU

MÁS DE 25 AÑOS MIRANDO AL CANTÁBRICO

CARRETERA DEBA - MUTRIKUTEL. 943 60 32 39

JARRI - TOKI

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Dirigido desde 1994 por Paulo Garaialde y Enkarni Garmendia Mendiburu, OrendaingoOstatua es un local que sigue manteniendo el sabor de lo auténtico, sito en el preciosopueblo de Orendain, a caballo entre Tolosaldea y Goierri. Su rica cocina tradicional seelabora con materia prima adquirida en gran parte en los mercados y caseríos de losalrededores, con especialidades como Ensalada templada de gulas y gambas, Alubias,Manitas de cerdo rebozadas, Bacalao con tomate o pimientos, Lengua, Chu leta, Postrescaseros... Los domingos hay Pae lla, y se preparan todo tipo de pescados por encargo(Rape, Besugo, Txitxarro...). Ahora, además, es la época del Cordero, una de las espe-cialidades indiscutibles de la casa. Orendaingo Ostatua es un local ideal para celebra-ciones, con capacidad para unas 40 personas. Resulta también ideal para las reunio-nes familiares con ni ños, puesto que en el exterior hay un hermoso parque, columpiosy un frontón. Carta: 20-25€ Menú del día: 9,50€ (café incluido) Cierra: Miércoles

ORENDAIN

EL SABOR DE LO AUTÉNTICO

ERROSARIO PLAZATEL. 943 65 30 48

ORENDAINGO OSTATUA

Tras 8 años al frente del Ostatu de Gabiria, Aloña Bosque y su equipo handesembarcado en Urretxu para hacerse cargo del Jai-Alai, veterano bar-res-taurante situado en pleno centro de la villa. En este local ofrecen una mini-carta cómoda y manejable que cuenta con una serie de platos que man-tienen el nivel gastronómico del Ostatu: Espárragos rellenos de puerros ygambas con salsa de piquillos, Ravioli relleno de espinaca y gorgonzola consalsa de hongos, Lasaña de langostinos con calabacín, Ensalada semifríade langostinos con jamón de pato, Solomillo con salsa de Oporto y foie,Confit con salsa de naranja... Además, en Jai-Alai se ofrece una gran can-tidad de Raciones, Bocadillos personalizados, Platos infantiles y Pintxos,que se sirven todos los días a partir de las 11 de la mañana. Menú del día:10,50€ (café incluido) Menú fin de semana: 25€ Cierra: Miércoles

URRETXU

NUEVO EQUIPO, NUEVA CARTA Y NUEVAS IDEAS

IPARRAGIRRE, 10TEL. 943 25 38 84

JAI ALAI

Literalmente escondido en Ormaiztegi, Kuko se ha afianzado como uno de losrestaurantes más interesantes del Goierri. Recogido, íntimo, coqueto, sucomedor resulta ideal tanto para una cita romántica como para una comidade negocios. Iker Markinez en los fogones y Sandra Aparicio en el comedor,deleitan a sus clientes con platos tradicionales elaborados con verdaderomimo, y pequeños toques innovadores. Esta temporada de otoño-invierno, nofaltan los productos de temporada como los Hongos salteados con txipirones,Hongos salteados, Morcilla con pencas de la huerta, Pulpo cocido a la plan-cha con pimientos, Costillitas de conejo con compota de tomate casero yreducción de Pedro Ximénez... Menú día: 22€. Menú de gustación: 32€(bebida aparte) Carta: 40€. Cierra: Sábados mediodía y domingos.

ORMAIZTEGI

INNOVACIÓN Y FIDELIDAD AL PRODUCTO

BERJALDEGI PLAZATEL. 943 88 28 93

KUKO

Situado bajo el puente de Ormaiztegi, y gestionado por Marcos Cha ma doi ra y CarolinaPanadero. En su amplio y original comedor, decorado al estilo del almacén de un barco y conmotivos automovilísticos, Itxune ofrece un menú del día en el que prima la comida tradicio-nal y sana. Por las noches y los fines de semana, en Itxune podemos degustar una ampliavariedad de Ensaladas, Pla tos combinados, Hamburguesas, Ra ciones, y platos comoChuletón de buey, Tacos de Bacalao, Tortilla de bacalao, etc... Todos los menús se puedencomplementar con sidra al Txotx sin límite por un suplemento de 4€. Llaman la atenciónsus postres caseros preparados en el mo mento, como el Coulant con manzana ver de y cho-colate belga caliente, Tar ta de queso de Idiazabal, Profiteroles, Copa de la casa, etc... Menúdel día (se sirve al mediodía y noche): 11€ (incluye bebida o sidra al txotx y al café invita lacasa). Menú infantil: 9€. Precio car ta: 15-20€. No cierra. Amplio parking. Fin de semana:Karaoke, Monó logos, Magos... Ideal para celebraciones y despedidas de solteros/as.

ORMAIZTEGI

MENÚ DEL DÍA, PLATOS COMBINA-DOS Y BUENOS POSTRES CASEROS

GABIRIALDE, 14TEL. 943 16 48 44www.itxune.net

ITXUNE

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O N D O J A N 1 0 6 _ 4 0

Este coqueto restaurante ofrece tradicionales platos de pescado y una cocinacolorista e imaginativa con toques de autor en el acogedor ambiente de su come-dor o acompañado de unas inmejorables vistas en su terraza sobre el puerto dePasaia: En salada tibia de txipirón, hongos y crujiente de jamón ibérico de bellota,Ensalada templada de bogavante, Milhoja de foie micuit y manzana con sus tos-taditas, Habitas tiernas salteadas con vieiras y almejas, Ver duritas asadas con sualiño de aceite de trufa, Mero asado en su jugo, Pes cados y carnes a la parrilla,Rodaballo salvaje, Bacalao Mirones, Cochinillo confitado a baja temperatura,Pichón relleno de mango, nueces y hongos con salsa de Oporto... Menú del día:20, 26 y 28€. Carta: 50-55€. Menú infantil: 10€(Niños menores de 3 años, gra-tis) Parrillada de marisco: Entre 70 y 140€ (2 personas) Parrillada de pescado:25€(individual) 50€(2 personas) Tarjetas: Todas menos A. Express. No cierra.

PASAIA

TRADICIÓN Y MODERNIDAD SOBRE EL PUERTO

DONIBANE, 80(PASAI DONIBANE)TEL. 943 51 92 71www.casamirones.com

CASA MIRONES

Este encantador restaurante literalmente suspendido sobre el puerto dePasaia ha vuelto a ser retomado por Alex Barcenilla, que fue su jefe de cocinaen 2005. Este chef ofrece una cocina tradicional basada en los mariscos y losgrandes pescados frescos, y sus txipirones los proveen directamente los pesca-dores de la villa. En su carta encontramos platos de indudable carácter marinocomo Ensalada templada de marisco, Bonito con antxoas del Cantábrico,Raviolis de txangurro, Cigalas a la plancha, Kokotxas de merluza, Zortziko de pes-cado y marisco, Tronco de merluza con refrito o el impresionante Txipirón deanzuelo. También se elaboran arroces por encargo (Caldoso de bogavante, contxipirones...). Carta: 45-50€. Menú del día: 20€ Menú especial: 35€(IVA ybebida aparte) Parrillada individual: 45€ (2 personas: 75€) Tarjetas: Todas.Cierra: Noches de domingo a jueves (abre para grupos previa reserva).

PASAIA

COCINA MARINERA Y VISTAS ESPECTACULARES

DONIBANE, 91(PASAI DONIBANE)TEL. 943 51 03 95www.ziabogapasaia.com

ZIABOGA

Txemari Esteban dirige desde 2003 este céntrico restaurante que cuenta con 2 come-dores climatizados: uno principal con Vivero de Marisco y Kupela de Sidra todo elaño, y otro para reuniones de empresa, presentaciones y otras actividades. En Botarripodremos optar todos los días, sábados incluidos, por un completo y cuidado menúdel día tanto al mediodía como por la noche, así como por una Carta elaborada conproductos de temporada con platos como Ensalada templada de chipirones con fru-tos de mar, Embutidos de Encinar de Cabezón, Codillo de cerdo confitado lentamen-te en su jugo... También se sirven bogavantes del vivero por piezas a la plancha, al pre-cio de 21,50€.Menú del día (mediodía y noche): 15€ (IVA incluido). -Sábados: 20€(IVA incluido)- Menú Tolosa: 30€ + IVA (Pan, bebida y café incluido). Menú infantil:8,50€, IVA incluido. Menús de Celebraciones desde 25€, IVA incluido. Acceso al res-taurante para minusvalidos. Cierra: Domingos tarde-noche.

TOLOSA

INTERESANTES MENÚS Y MARISCOS FRESCOS

ORIA 2, BAJO.(BAJO EL HOTEL ORIA)TEL. 943 65 49 21

BOTARRI TOLOSA

PINTXOS, ENSALADAS Y RACIONES DE CALIDAD

PLAZA DEL TRIÁNGULO(PARTE VIEJA)

TRIANGULO

Este céntrico local cuenta desde julio con una nueva dirección a cargo de Ander yJoseba Telleria y Miren Intxaurrondo. Triángulo abre todos los días a las 7:30 de lamañana (domingos a las 10) y a partir de las 8 ofrece una gran variedad de pin -txos a precios asequibles (1,50 - 1,80). Destacan las ensaladitas tamaño pintxo(de queso de cabra, de alcachofa con hongos...) así como la Tosta de crema dehongos con txipirón plancha. En ensaladas destacan la exitosa Templada de rape yGambas, y la de Queso de cabra. En raciones, sobresalen los Txipis fritos y el Pulpo,así como los Txanpis Euxebito (picantes). Triángulo cuenta también con una granvariedad de Bocadillos en pan recién tostado destacando el de Setas, bacon ypimiento verde, o el de Solomillo, Paté y Salsa de Oporto.Asimismo se elaboran tam-bién bocadillos con ibéricos y “tumaca”. En Triangulo también encontraremos unaamplia oferta de platos combinados, incluyendo un plato vegetariano.

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O N D O J A N 1 0 6 _ 4 1

Con un curriculum en el que destacan restaurantes como Zuberoa, Urepel,Tubal o Matteo, Eneko Azurmendi ofrece en el precioso comedor de su case-río natal una cocina tradicional con pequeños toques innovadores basadaen el producto de temporada con platos que cuentan con gran éxito entresu clientela como las Manitas de cerdo rellenas de hongos, las Verduritasdel tiempo con setas salteadas, la Merluza confitada a baja temperaturacon txipirones salteados, las Carrilleras guisadas con vino tinto, el Soufléde chocolate con helado de nuez o la solicitada Tarta de queso Idiazabal.Lazkao-Etxe, situado en plena naturaleza en la carretera entre Zaldibia yArkaka, es también un precioso agroturismo con 6 habitaciones decoradasa capricho y un apartamento Carta: 35-40€ Tarjetas: Todas. Abierto losfines de semana (Cierra domingo tarde).

ZALDIBIA

GASTRONOMÍA Y HOSPEDAJE EN PLENA NATURALEZA

AIESTARAN ERREKA. LAZKAO-ETXE BASERRIATEL. 943 88 00 44 / 615 74 59 24

LAZKAO ETXE

Situado en el centro de Gipuzkoa, a 20 minutos de Donostia, ubicado en un preciosocaserío, rodeado de 7000 m2 de jardín y con capacidad para 220 personas, Olentzocuenta con todos los ingredientes para celebrar una boda inolvidable. Además de unaexquisita cocina tradicional, este local proporciona todo lo necesario para que en lacelebración no falte de nada, desde un Jaguar clásico que se cede a los novios, hastauna discoteca para la fiesta post-boda. En su carta, sobresalen las carnes y pescadosa la parrilla, y platos como Ensalada templada de pato, Parrillada de marisco, Corderoo cochinillo asado, Soufflé de chocolate, Banda de manzana... Su menú, con 10 pri-meros y 10 segundos a elegir es uno de los más completos de los alrededores. Tambiénofrece raciones y platos combinados. Menú del día: 12€ (Café incluido). Menú finde semana: 25€ Parrillada de marisco: 35€/persona. Carta: 35-40€ Tarjetas:Todas. Cierra: Noches de domingo a jueves. Amplio parking y parque infantil. La mayo-ría de los platos de la carta de Olentzo son aptos para celíacos.

ZIZURKIL

BODAS EN UN ESCENARIO ESPECTACULAR

CARRETERA ZIZURKIL - ASTEASU TEL. 943 69 34 44

OLENTZO

Izaskun Aizpurua y Félix Geresta dirigen desde 2009 este restaurante al que han añadido recientemente una luminosa y acogedora terraza cubierta que haaumentado su capacidad y le ha dotado de unas bonitas vistas al exterior. Asimismo, desde noviembre de 2012 el restaurante cuenta con una parrilla de car-bón. La cocina de Iriarte es de corte tradicional acompañada de sugerencias de temporada (Zizas en primavera, hongos y caza en otoño...) y elaborada converduras y productos suministrados por los caseríos de los alrededores. En su carta podemos encontrar platos como Ensalada de bogavante, Foie casero consalsa de Oporto, Lomo de merluza con kokotxas y almejas en salsa verde, Rodaballo a la parrilla, Rape con refrito tradicional, Paloma en salsa (disponible todoel año), Txuleta a la parrilla, Solomillo al foie, Postres caseros... Destaca el Cordero asado, disponible todos los fines de semana y que también puede prepa-rarse, por encargo, a la parrilla. El bar abre desde las 9 de la mañana ofreciendo desde primera hora pintxos, bocadillos y platos combinados. Además, todoslos días se ofrecen tanto comidas como cenas. Carta: 35-40€ Menú del día: 12,50€ Menú especial de fin de semana: 21,50€. Tarjetas: Todas. No cierra.

ZIZURKIL

OFERTA MEJORADA CON TERRAZA Y CARNES Y PESCADOS A LA PARRILLA

PLAZA PEDRO Mª OTAÑO, 1 (ZIZURKIL GOIKOA) TEL. 943 69 25 37

IRIARTE

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Dirigido desde hace más de 100 años por la familia Zubizarreta, Etxeberri es uno de losmás prestigiosos restaurantes de Gipuzkoa. En su acogedor comedor todos los detallesse cuidan al máximo. La cocina, dirigida desde hace casi 20 años por Bixente Egiguren,ofrece atractivos platos de corte clásico y ejecución perfecta como Ensalada templadade pato con manzana asada, Risotto de rabo y foie, Merluza a la Vasca, Lenguado a laMeuniere, Carrilleras con cremoso de hongos, Corzo a la austriaca, Solomillo Rossini,Crujiente de chocolate sobre bizcocho de avellanas, Tatín de manzana reineta... así comosugerencias de temporada fuera de carta. El equipo se completa con el servicio de salade Lourdes Goikoetxea y una extensa y cuidada carta de vinos continuamente actuali-zada por Marta Zubizarreta. En Etxeberri, además, pueden celebrarse bodas en sus pre-ciosos salones con capacidad para 100, 150 y 200 invitados. Carta: 55€Menú del día:17,50€+IVA. Cierra:Domingos noche Tarjetas: Todas. Parking propio.

ZUMARRAGA

HOTEL-RESTAURANTE CENTENARIO,RECÓNDITO Y ENCANTADOR

Bº ETXEBERRI, S/N TEL. 943 72 12 11www.etxeberri.com

ETXEBERRI

La familia Eguren dirige desde 2002 la casa rural Oiharte y desde el 2010 la sidrería, ambosenclavados en los terrenos de un precioso caserío con vistas a Aralar y Aitzgorri. Aunque lle-van elaborando sidra toda la vida, hace tres años dieron el paso a la producción industrial,y ésta puede ser degustada directamente de los depósitos de inoxidable. Este año, además,han elaborado, por primera vez, Sidra Ecológica Certificada, que también puede ser degus-tada en su depósito. Oiharte ofrece cenas con menú de sidrería de martes a sábado y comi-das los viernes, sábados y domingos. Fuera de esas fechas, se abre para grupos a partir de10 personas. Entre mayo y diciembre, este local es un asador en el que pueden degustarseplatos como el exitoso Bacalao a la parrilla, Revuelto de hongos o zizas, Ensalada templa-da de bacalao, Cordero a la parrilla, Pescados a la parrilla, Chuletón de buey... Menú desidrería: 32€ (incluye café y txupito de patxaran) Menú infantil: 12€.

ZERAIN

LA NUEVA SIDRERÍA DEL GOIERRI

Bº IRUKARTE-GAIN (CTRA. ZERAIN-MUTILOA) TEL. 943 50 10 13

686 29 91 58

OIHARTE SAGARDOTEGIA

Juan Pereda y Sonia Santos dirigen este encantador restaurante en el que pode-mos disfrutar de una suculenta gastronomía primorosamente presentada en gene-rosas raciones. La oferta se basa en el producto de temporada y los pescadosfrescos. En su excelente menú encontramos Huevos riojanos, Cogote de merluza,Lomos de salmonete asados... y en su Menú de fin de semana, Ensalada depimientos asados con bonito y an txoa, Risotto de rape y langostinos, Txipirones ala plancha... Todos los postres son caseros, destacando la Torrija tradicional concrema inglesa. Los fines de semana, cuenta con una carta con platos comoAntxoas fritas con sus ajitos, Merluza ondarresa con patata confitada, o los exito-sos Callos y morros Aldaba. Menú: 15€ (También jueves noche) Menú fin desemana: 22,50€. Carta fin de semana: 25-30€.Cierra: Domingo y noches delunes a miércoles. Tarjetas: Todas menos American Express.

DONOSTIA

TENTADORES MENÚS DE TEMPORADA EN LOREA

AVDA. TOLOSA, 119(LOREA)TF. 943 21 03 29

ALDABA

Dena garrantzitsua da: janaria, edaria, musika, diseinua eta harrera.Gazte ekintzaile hauek filosofia horrekin aurrera doaz eta hori da islada-tu nahi dutena. Zure eskura, donostiar pin txoen kulturaren aurpegiberri bat, sukaldaritza original eta dibertigarri baten alde apostu egitenduena, tradizioa eta produktua errespetatuz. Ongi etorriak gure etxera!Todo es importante: la comida, la bebida, la música, el diseño y la aten-ción. Esa es la filosofía que viven y quieren transmitir estos jóvenesemprendedores. Una nueva versión dentro de la cultura del pintxodonostiarra que apuesta por una cocina original y divertida, tanto comorespetuosa con el producto y la tradición. Bienvenidos a nuestra casa!Dastatze menuak/Menús degustación: 35-45€. Menu Gusanillo:15€. Atseden eguna: Astelehena. Cierra: Lunes.

DONOSTIA

JAN, EDAN, ENTZUN, IKUSI ETA IKASI

31 DE AGOSTO, 31(PARTE VIEJA)TEL. 650 13 53 73www.afuegonegro.com

A FUEGO NEGRO

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David Garrancho ha dado un giro de 180º a su gastrobar, aliándose con ÁngelPalacios y Luis Arrufat, profesores del Basque Culinary Center, que junto con LauraCaballero en sala ofrecen dos ambientes diferenciados. En el piso superior, come-dor gastronómico con menús y carta. En la planta de calle, raciones, medias racio-nes, y pin txos. La estacionalidad y la cocina de fuego, guisada y elaborada en casa,marcan una interesante carta: Papada curada ibérica, Ensalada César, Carpacciode presa de cerdo iberico con Idiazabal, Mejillones con algas, Pescado de roca conromesco de algas y tubérculo, Arroz meloso de conejo con caracoles, Fideuá negracon sepia... Completa la oferta un apartado de Coctelería supervisado por PatxiTroitiño, del Stick de Errenteria. Menú del día: 13,60€ Menú festivos: 18€ (Bebidaaparte) Menú degustación de tapas: 30€ (Bebida aparte) 45€ (Incluyendo 4 cócte-les) Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra:Martes (Sólo en invierno). Los jue-ves, de 19 a 22 h, “Pintxo-Cóctel” (Cóctel pequeño formato + pintxo especial = 3,50€)

DONOSTIA

RENOVACIÓN TOTAL DEL GASTROBAR PIONERO

ZABALETA, 42 (GROS) TF. 943 28 81 91WWW.ANDRAMARIRES-TAURANTE.COM

ANDRA MARI & CO.

Desde 1989, Aratz erretegia ofrece, de mano del equipo dirigido por Iker yXabier Zabaleta, una cocina tradicional con toques de nueva cocina vasca.Una amplia terraza y dos comedores, uno de ellos privado, para degustarespecialidades como: Ensalada templada de mollejas de pato y foie,Hongos a la plancha con foie de pato fresco y salsa agridulce, Suprema demerluza con salsa de hongos, Kokotxas de merluza en salsa o rebozadas,Patas de cerdo con hongos, Mollejas de cordero con hongos y langostinos,Carnes y pescados a la parrilla, Mousse de yogur casero, Sorbete de caféal ron... Carta: A partir de 35€ Menú del día: 10,20€ Tarjetas: Todas.Abierto todos los días.

DONOSTIA

TRADICIÓN Y MODERNIDAD

IGARA BIDEA 15 TEL. 943 21 92 04www.restaurantearatz.com

ARATZ

Situado en un entorno natural, con entrada directa al Parque Ametzagaina, entre Garbera y Martutene, y a 4 Km. de la Concha, Ametzagaña es un restaurante ideal para lacelebración de eventos, con una capacidad hasta 330 personas. Su restaurante, además, ofrece menús durante toda la semana y unos excelentes Menús para familias losfines de semana. La cocina de Ametzagaña es eminentemente tradicional, servida con cuidadas presentaciones y en sus menús, siempre en función de la temporada, pode-mos degustar platos como Vieira gratinada rellena de bogavante, Milhojas de foie y queso de cabra, Ensaladas templadas, Cogote o cola de merluza a la parrilla, Rodaballosalvaje con refrito tradicional, Chuletón de viejo a la parrilla, Sorbetes caseros... Ametzagaña cuenta además con una coqueta Pensión de 40 habitaciones con precios queoscilan entre los 40 y los 60 euros por habitación doble. Menú del día: 11,50€Menú Ametzagaña: 23€Menús infantiles: 10 y 16€Menú degustación: 35€Menús paraeventos: Según presupuesto Tarjetas: Todas menos A. Express. Sábados y domingos mediodía: Animación infantil. Cuenta con zona de columpios y parking propio.

DONOSTIA

ESPECIALISTAS EN EVENTOS, MENÚS Y COMIDAS DE FAMILIA

CAMINO DE UBA, 61 (MARTUTENE)TEL. 943 45 90 92 - 943 45 63 99www.ametzagana.com

AMETZAGAÑA

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Isabel lleva más de 25 años al frente de este local, que se abrió cuandoel centro Kursaal no era más que un agujero y en la Zurriola sólo funcio-naban tres bares. Abierto desde las 8 de la mañana, con horario conti-nuo de cocina, en su amplia barra podemos desayunar o degustar susvariados pintxos y bocadillos. En su acogedor comedor o en su terraza deverano ofrece un menú del día basado en platos de temporada y buenospostres caseros como Tarta de almendras, Arroz con leche, FlanNatillas... Aunque no sirve cenas, se preparan cenas concertadas paragrupos. Menú del día: 9,5€ (Lunes a viernes) 13€ (Sábados) 18€(Domingos). No cierra.

DONOSTIA

MENÚS DEL DÍAY TERRAZA DE VERANO

AVDA. ZURRIOLA, 22(GROS). TEL. 943 29 11 50

BAR KURSAAL

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Este emblemático bar de la Parte Vieja acoge una cocina en miniatura prepara-da “al grito” desde cocina. Marc Clua e Iñaki Gulín, fundador de La Cu chara deSan Telmo, se complementan a la perfección compartiendo sus conocimientosmientras guisan la cocina de siempre sin perder el respeto por los alimentos ysus sabores. Ejemplos de sus pintxos son el mítico Foie plantxa con un golpe depimienta, Callos de bacalao, Arroz steward con txipiron-Maiden, Vieira asada conkalabaza vainilla, Risotto cremoso de Idiazabal o de hongos, Pikillo relleno decarri-cabra, Canelón de morcilla de Beasain, Croketa cremosa de asado, Orejade cerdo crujiente, Calçots de Valls con Romescu, Kebab de costilla de cerdo ibé-rico... Su carta de bo cadillos planchados ofrece opciones como Pollo al cominocon guacamole y tomate confitado, Que so de cabra con tapenade, tomate y pes -to, Tortilla de ropa vieja, Pa amb tomàquet con butifarra... Cierra: Lunes

DONOSTIA

AKÍ SE GUISA!!

FERMIN CALBETÓN 12(PARTE VIEJA). TEL. 943 43 03 42

BORDA-BERRI

Dirigido por Esteban Ortega y Monty Puig-Pei, sobrinos de Patxi Bergara, funda-dor del establecimiento, este multipremiado local (Primer premio en el campeona-to de Donostia de pintxos, Mejor barra de pintxos de España en el congreso Lomejor de la Gastronomía, etc...) es uno de los bares de pintxos más emblemáticosde Donostia, dotado de una espectacular barra y una completa pizarra que conti-nuamente nos tientan con los clásicos de siempre (Falsa lasagna de antxoas,Cocktail Bergara, Txalupa, Udaberri, Itxaso, Revuelto de antxoas con piquillos...) y lasnuevas incorporaciones (Bombón de piquillos y natillas, Tambor de verduras consalsa de pesto, Solomillo con compota, Hamburguesa de tomate raf con dátil ybacalao, Gratinado de pisto con hongos...) En el Bergara podemos, asimismo, aco-modarnos en sus originales mesas y optar por un tentador Menú degustación depintxos por 18 euros , compuesto de 6 pintxos a elegir, postre y bebida.

DONOSTIA

CLÁSICO ENTRE CLÁSICOS, RECIENTEMENTE RENOVADO

GENERAL ARTETXE 8,ESQUINA BERMINGHAM(GROS)TF. 943 27 50 26

BERGARA

Local inaugurado en 1929 y que ha superado ampliamente los 80 años devida al cargo de la familia Eskisabel, Tiburcio es el máximo exponente dela tradición en la Parte Vieja. Dirigido a los fogones por Tibur Eskisabel conla ayuda de su hermano Jon y su madre Mª Carmen Lucas, este restau-rante ofrece una cuidada cocina tradicional con platos como Espárragosgratinados con jamón ibérico, Hojaldre relleno de hongos y langostinos,Terrina de foie natural, Besugo con refrito, Chuletón de viejo, Cordero lechalconfitado, Biscuit de higos con salsa de nueces... En su vistosa barra seofrecen pintxos como Taco de bacalao con verduritas, Bouquet de setas,Hojaldre de hongos con gambas... y suculentas cazuelitas como Kokotxasde bacalao, Ajoarriero, Callos, Txipirones... Carta: 45-50€ Menú: 20€Tarjetas: Todas Cierra: Miércoles tarde y jueves todo el día

DONOSTIA

EL SABOR DE LA TRADICIÓN

FERMIN CALBETON, 40 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 31 30

943 42 06 80

CASA TIBURCIO

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Casa Alcalde es el legado de Joseba Iraizoz, cocinero de Baztán fallecido en 2011 que, tras haber trabajado como jefe de cocina en lugares como el Hiltonde Londres y los mejores establecimientos de dicha cadena en Oriente Medio, recaló en 1980 en la Parte Vieja donostiarra para adquirir el hoy centenarioCasa Alcalde y poder atender mejor a su familia. Su hijo, Eki Iraizoz, es hoy en día el responsable del bar y conoce todos los entresijos del negocio. CasaAlcalde está especializado en pintxos clásicos como el mítico Txapela (Ver fotografía), Remix, Tartaleta de txangurro, Txipirón a la plancha, Antxoa rebozada,Alcachofa albardada con bacon y vinagreta... En raciones destacan sus excelentes Ibéricos de bellota de Guijuelo, los Txipirones en su tinta, las Albóndigas oel Ajoarriero, entre otros. Cierra: Lunes tarde y martes todo el día. Tarjetas: Todas menos American Express.

DONOSTIA

CENTENARIO BAR DE PINTXOS DE LA PARTE VIEJA

MAYOR, 19 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 62 16

CASA ALCALDE

Álvaro Manso lo tiene claro: La principal exigencia en Casa Vergara es la calidaddel producto y trabajar pensando en el cliente. Este veterano local de la ParteVieja destaca por su variedad en buenos vinos, con más de 50 de ellos abiertosal público y cerca de 300 referencias nacionales e internacionales. En cuantoa sus pintxos, hay más de 50 a elegir en su espectacular barra. Casa Vergara haganado tres veces el premio Label Vasco en el concurso de pintxos de Gipuzkoacon los pintxos “Manolo”, “Mauri” y “Habanito”, además del segundo premio enel campeonato de pintxos elaborados con alubia de Tolosa. En su cocina brillael Arroz con Bogavante, las Mariscadas, los buenos Pescados del puerto deDonostia, las Ostras y las Chuletas. Carta: 25-30€Menú: 19,95€(IVA y bebidaaparte) Menú de sidrería: 34€(Sidra incluida) Arroz con bogavante:39€(Precio para dos personas) Tarjetas: Todas. Cierra: Miércoles

DONOSTIA

EL PRODUCTO AL SERVICIO DEL CLIENTE

MAYOR, 21 (PARTE VIEJA) TEL. 943 43 10 73www.restaurantecasavergara.com

CASA VERGARA

Un gran equipo humano que supera las 15 personas es el que forma la plantillade uno de los bares más veteranos de Donostia, que abrió sus puertas comodespacho de vinos en 1942 por iniciativa de Blas Vallés, abuelo de Antxon yBlas, actuales propietarios. El secreto de la permanencia de este local es la cali-dad, reflejada en su fidelidad al buen producto (Jamón y lomo de 5J, ChorizoJoselito, buen bacalao, mejor chuleta, quesos de cortar el hipo...), la leyenda (bardonde se inventó la “Gilda”) y la innovación, visible en la preocupación del barpor los celíacos, con una carta y personal especialmente preparado para ellos.En su planta baja cuenta con un comedor en el que triunfa el Chuletón a la parri-lla de carbón, los Pescados a la parrilla, las Verduras de temporada a la navarra,el Cordero y cochinillo asado, las Kokotxas a la parrilla o el exquisito Txangurro.Carta: 35€Menú: 18€Menú de fin de semana: 25€ Tarjetas: Todas.

DONOSTIA

EQUIPO, CALIDAD Y TRADICIÓN

REYES CATÓLICOS, 10TEL. 943 45 22 10www.barvalles.com

CASA VALLÉS

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Restaurante actual, diferente y acogedor que ofrece una cuidada cocina mexi-cana a precios auténticamente revolucionarios: Jalapeños, Patatas charras,Nachos al estilo sonora, Enchilada de queso carne y setas, Burrito Santa Fe,Tartas caseras... todo ello acompañado de la mejor música ambiental. En El“sitio” destaca su AMPLIA OFERTA DE MENÚS: Menú del día: 9,95€ (Lunes aviernes al mediodía) Menús de noche: 12,95 y 13,95€ (de lunes a jueves)Plato del día: 4,95€ (Incluye un plato principal, bebida y postre. Lunes a vier-nes al mediodía) Carta: 15€. Tarjetas: Todas. Se admiten Ticket restaurant,Sodexho, Cheque gourmet. No cierra. Zona wi-fi. “TAKE AWAY” en 5 minutos.(Contacto: [email protected]) Centro de reunión ERASMUS.Cuenta con Menú infantil todos los días, mediodía y noche.

DONOSTIA

ATRACTIVOS MENÚS ENEL SITIO DEL MAGÜEYAL

FERMÍN CALBETÓN, 45 (PARTE VIEJA). TEL. 943 42 48 66www.elsitiodelmagueyal.es

EL MEXICANODE DONOSTIA

Inaugurado en 1997, el de GARBERA fue el primer Gambrinus quese abrió en el Estado. Al igual que el Centro comercial que lo cobija,Gambrinus abre a las 10 de la mañana para ofrecer desayunos conbollería, su barra de pintxos y su carta de ensaladas, raciones,bokatas y platos combinados. Además, los más peques, pueden jugaren el Parque infantil, situado junto a la terraza del local. Entre suspintxos, destacan especialidades como Foie a la plancha con lonchaibérica y gamba, Berenjena rellena de bacon y queso, Croqueta case-ra de jamón ibérico, Brotxeta de gambas con vinagreta, Txanpi espe-cial con jamón y gamba... Otra de las opciones que nos ofrece ellocal son las Paellas de pollo y marisco y la Fideuá.

DONOSTIA

VARIEDAD DE PINTXOS, ENSALADAS Y RACIONES

C. C. GARBERA. T. 943 39 64 47

GAMBRINUS GARBERA

El emblemático local conocido hasta ahora como Hikamika, ha iniciado en marzo de 2013 una nueva etapa de la mano de Xabier Alberdi y Romica Rusu, experimen-tados cocineros que nos ofrecen una cocina casera y tradicional elaborada al 100% en el propio restaurante con ejemplos como Pimientos a la parrilla con antxoasdel Cantábrico, Verduras de temporada, Pulpo a la parrilla sobre patata y mojo picón, Rodaballo a la parrilla, Chuletón de viejo, Tarta de manzana... Este local abre todoslos días a las 7:15 de la mañana, ofreciendo diferentes opciones de desayuno entre las que destaca el Desayuno Etxaide 4 (2 huevos fritos con pimientos y bacon) unaopción “salada” y original para iniciar el día con fuerzas renovadas. En su barra, asimismo, se sirve durante todo el día una amplia selección de Raciones, Bocadillos yPintxos como Callos y morros caseros, Tortilla de ropa vieja, Pastel de pescado, Risotto de pulpo, Croqueta de hongos, Verduras en tempura, Txangurro a la donostiarra...Plato del día (Entrante + Carne o pescado + Postre, pan y vino): 12,50€ Carta: 40-50€ Tarjetas: Todas menos A. Express. No cierra.

DONOSTIA

COCINA CASERA Y PARRILLA EN PLENO CENTRO DE DONOSTIA

ETXAIDE, 4 (CENTRO) TF. 943 01 38 53

ETXAIDE 4

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Escondido en el centro del Paseo de Colón, a dos minutos a pie del CentroKursaal, este precioso restaurante nos ofrece una cocina tradicional contoques muy personales aportados por el chef Gustavo Ficoseco. En su aco-gedor comedor, atendido por Estefanía Valenciaga, podemos degustarespecialidades como Coca crujiente con escalivada de verduritas y quesobrie gratinado, Bacalao sobre pil-pil de ajos gratinado con holandesa demar, Tostón de cochinillo asado a baja temperatura, Tentación semifría delimón con crema de Fruta de la pasión... Carta: 40-45€ Menú del día:17€ Menú de noche: 25€ Menú especial (fin de semana): 28€Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Noches de domingo amiércoles (Salvo reservas de grupos).

DONOSTIA

ESCONDIDO, ÍNTIMO Y MUY RECOMENDABLE

Pº COLÓN 21 (GROS)TEL. 943 29 01 24www.restauranteikaitz.com

IKAITZ

Desde hace cuatro veranos, este local cuenta con un nuevo comedordonde podrás llevar a cabo cualquier tipo de celebración familiar, comi-da de trabajo o cena íntima, probando sus nuevas especialidades,Chuleta a la parrilla, Pollo de caserío y, sobre todo, las Alubias, ganado-ras de las tres últimas ediciones del campeonato de Alubias de Tolosa.En su barra, además, podrás disfrutar de sus pinchos fríos y calientes:Cocktail de gambas, Buñuelo de marisco, Morro de ternera, Buñuelo decarne picante o marisco, Txistorra en hojaldre, Foie con orejones... asícomo de sus platos combinados y raciones. Menú día: 11€Menú fin desemana: 18€. Menú especial noche: 18€. Alubiada: 18€

DONOSTIA

ALUBIAS DE CAMPEONATO

VITORIA - GASTEIZ 12(ONDA RRETA).TEL. 943 21 07 13

GASTEIZ

Eduardo Bretón, del Iturrioz, abrió en 2001 el Iturrioz-2 en el local ocupado porel mítico bar Iriondo, aportándole un aire fresco y moderno y convirtiéndolo, aligual que su “hermano mayor” en un bar especializado en pintxos y raciones.Entre sus pintxos destacan los Hongos de Aitor Lasa con yema de corral, Solomillode mar, Chupa chups de pollo con ali-oli, Magret macerado a la plancha, Timbalde pimiento asado de Tricio con bonito, Erizo al horno, Espárrago relleno en tem-pura... Entre sus raciones sobresale la Ventresca de bonito en aceite, los morrosy callos, el bacalao confitado y las Antxoas del Cantábrico. En bocadillos, arrasanlos de Magret de pato y Calamares ali-oli. También pueden consumirse sus ricasTostas con pan de cristal (de pa amb tumaca, de huevo revuelto con salmón, depimiento con antxoa y bonito...) En Iturrioz-2 también se ofrece la fórmula de pin -txo sorpresa + copa de Cava reserva por 3,50 euros. Cierra: Lunes.

DONOSTIA

EL ITURRIOZ DELA PARTE VIEJA

ALDAMAR, 12 (PARTE VIEJA). TEL. 943 42 58 84www.bariturrioz.com

ITURRIOZ - 2

Emblemático local sito frente a la Catedral del Buen Pastor, que se remonta a los años30, y adquirido en 1988 por Eduardo Bretón Saranova quien manteniendo su presti-gio, lo convirtió en un bar especializado en pintxos y raciones. Los pintxos se elabo-ran con productos de alta calidad, como el Salmón artesano, elaborado expresamen-te para el bar por Pescaderías Coruñesas. Destaca también la Lasaña de antxoa, Pastelde txangurro, Txitxarro al horno escabechado con vinagre de Jerez (Premio CadenaSER), Antxoa rellena de piquillo (Premio Sociedad Gastronómica), Taco de pulpo,Bacalao confitado... así como la propuesta de pintxo sorpresa + copa de Cava reser-va al competitivo precio de 3,50 euros. En raciones sobresalen los Hongos con jamón,Callos y morros caseros, Rissotto con crema de quesos, Fideua, Lumagorri relleno desetas y bacon, Huevos estilo Lucio... y ahora también Tostas con pan de cristal y granvariedad de Ginebras “Premium”. Cierra: Domingo. Terraza aporticada.

DONOSTIA

UN BAR DE PINTXOSCON MUCHA “CHISPA”

SAN MARTIN, 30 (CENTRO). TEL. 943 42 83 16www.bariturrioz.com

ITURRIOZ

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Alex Montiel continúa dirigiendo este local, referente de la cocina en miniatura,al frente de un equipo joven y preparado. La línea de La Cuchara es la de siem-pre: simplificar al máximo la cocina casera y convertirla en atractiva para la gente,sin cerrarse a ninguna influencia. El equipo de La Cuchara busca día a día mejo-rar el producto, por lo que materias primas habituales en este local como el foie,las carrilleras, el bacalao... han aumentado de calidad. Entre las novedades quepueden degustarse esta temporada destacan el Cochinillo de Segovia asado len-tamente, Bacalao de Faroe a la plancha con tatziki, Risotto cremoso de queso decabra, Sepia del Mediterráneo con morros, Gazpacho con taboulé de quinoa,Canelón cremoso de carnes asadas, Pulpo “roca” a la plancha con berza...Cierra: Lunes todo el día y martes por la mañana.

DONOSTIA

UN RESTAURANTE DONDE SE COMEDE PIE

31 DE AGOSTO 28, TRASERA (PARTE VIEJA). TEL. 943 42 28 99

LA CUCHARA DE SAN TELMO

Dirigido por el chef Ion Mikel Ibero, este agradable restaurante sito en los bajos delHotel Londres y dotado de vistas a la bahía de la Concha nos ofrece una breve perocuidada carta de corte tradicional con platos cocinados con mimo y cuidadosamen-te presentados como Terrina de foie casera, Ensalada templada de pato, Sopa de pes-cado, Bacalao frito sobre cebolla confitada, Cordero asado a baja temperatura, Rabode ternera al vino tinto... En la Brasserie se cuidan especialmente los menús, en losque, siempre en función del mercado y la temporada, encontraremos ejemplos comoSopas de ajo con bacalao, Risotto de quesos cremosos, Verduras a la parrilla con dadosde Ibérico, Timbal de pato con berenjena y pimientos morrones asados, Ajoarriero conlangostinos, Merluza al pil-pil de piquillos, Taco de txuleta sangrante con ensalada,Bavarois de café con chocolate, Tarta de sidra...Carta: 45-50€ Menú del día: 22,50€(lunes a viernes todo el día) Menú festivo: 38€ (Menús con bebida e IVA incluido)

DONOSTIA

TRADICIÓN Y CUIDADOS MENÚS

ZUBIETA 2 (HOTEL LONDRES) TEL. 943 44 07 70

LA BRASSERIEMARI GALANT

Enclavado en una de las casas más antiguas de Donostia, que se salvó del famosoincendio del 31 de agosto de 1813, La Cueva cuenta con La Pecera, una atractivaterraza cubierta con vistas directas a la Plaza de la Trinidad en la que podemos dis-frutar de una tranquila copa nocturna con algunas de las mejores Ginebras Premiumdel mercado (Bulldog, London nº 1, Gin Mare, Bombay Sapphire...), así como unagran variedad de Mojitos (con o sin alcohol), Cafés especiales y Combinados comoCaipirinha, Caipiroska, etc... En cuanto a su gastronomía, La Cueva nos ofrece exce-lentes especialidades a la plancha como Entrecot o Chuletillas de cordero y cocinatípica vasca (Txipirones tinta, Bacalao, Bonito con tomate...). En su barra puedendegustarse especialidades como Pinchos morunos, Champiñones, Calamares a laplancha, pintxos y raciones. Carta: 30-35€ Tarjetas: Todas menos A.E.. Cierra: Lunes.

DONOSTIA

DISFRUTA DE TU COPAEN NUESTRA PECERA

PLAZA DE LA TRINIDAD(PARTE VIEJA)TEL. 943 42 54 37

LA CUEVA

Amor por el producto de temporada, respeto por la tradición y pasión por la reno-vación culinaria son las características que definen a este conocido asador dirigi-do por Joxean Eizmendi, en los bajos de un caserío en Igara, y galardonado conel premio a la mejor Parrilla en el I Concurso Nacional de parrilleros.. Provistode huerta propia, cuenta con una envidiable oferta de platos “verdes” comoGuisantes de nuestra huerta al estilo tradicional del Illarra, Habitas con cebollacaramelizada, jamón y huevo a 63º, Ensalada de txangurro y verduritas... todoello sin olvidar sus exquisitas especialidades tradicionales a la parrilla (Rodaballo,Chuleta...) y platos creativos (Vieiras envueltas en calabacín con verduras cítricas,Cochinillo al horno y vinagreta de fruta de la pasión...) Menú: 13€ MenúEjecutivo: 20€ Menú fin de semana: 30€ Menú Parrilla: 45€ Menú infantil:12€ Carta: 35€ Tarjetas: Todas. Cierra: Noches de domingo a miércoles. Localideal para la celebración de bodas y celebraciones. Jardín y zona infantil.

DONOSTIA

BUENA COCINA EN UN ESPACIO NATU RAL

ILLARRA BIDEA, 97 TEL. 943 21 48 94www.restauranteillarra.com

ILLARRA

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Abierto en noviembre de 2009 y situado a un paso de la Catedral del BuenPastor, La Tagliatella ofrece una extensa carta de sabor italiano en la que elcomensal puede elegir entre más de 400 combinaciones de pastas y salsas.Las raciones son generosas e ideales para compartir. En sus entrantes desta-can la Provoletta, el Risotto con magret de pato y trufa negra o el Carpaccio deternera a la pimienta negra. En pasta fresca, la Tagliatella ofrece más de 20variedades y otras tantas salsas a elegir. Entre sus más de 20 pizzas destacanla de Trufa y hongos o la de 7 quesos. Cuenta también con una amplia varie-dad de postres elaborados artesanalmente y diferentes vinos italianos y deRioja. Todos los platos pueden ser encargados para llevar. Carta: 20-25 €Tarjetas: Todas menos A. Express. No cierra.

DONOSTIA

EL AUTÉNTICOSABOR DE ITALIA

SAN MARTIN, 29 (CENTRO) TEL. 943 42 73 26PEÑA Y GOÑI, 5 (GROS) TEL. 943 28 91 84

LA TAGLIATELLA

Juan Mari Aramendi, responsable del bar-restaurante Gasteiz (ver pág. 47)se ha hecho cargo de este establecimiento para ofrecer una cocina tradi-cional servida en raciones con especialidades como Tomate del país, Sopade pescado, Revuelto de hongos, Jamón de bellota cortado a cuchillo,Bacalao al pil-pil, Hongos a la plancha, Huevos rotos, Bacalao a la vizcaí-na, Morros con callos, Carrilleras... y postres caseros como Arroz conleche, Flan, Natillas o Tartas caseras. La oferta se complementa con diver-sas sugerencias de temporada, así como una gran variedad de Platos com-binados, Bocadillos y Sandwichs. Desde primera hora la barra luce unagran variedad de tortillas y pintxos clásicos. Menú del día: 11€ Menú finde semana: 18€. Cierra: Lunes. Tarjetas: Todas menos American Express.

DONOSTIA

EL “SNACK BAR” DE LA CALLE VITORIA-GASTEIZ

VITORIA-GASTEIZ, 8 (ONDARRETA)TEL. 943 01 14 06

MANEX

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Rubén Trincado, chef formado en las mejores cocinas vascas y francesas, dirige losfogones de este mítico restaurante, recientemente galardonado con el segundo solen la guía Campsa, y reconocido con una Estrella Michelín que, además de unasincomparables vistas sobre la bahía do nostiarra, nos ofrece una fusión entre unacocina tradicional y una cocina avanzada y creativa. Platos como Lin gote de orejacon salteado de verduritas y trompetas de la muerte, Lenguado dos pieles con cru-jiente emulsión de azafrán, Pato de caserío lacado, ósmosis de manzana y saltea-do de frutos secos, Rulos de Marilyn con flan de queso y helado de violetas... sonmuestras claras de su innovación, mientras el lado clásico lo ocupan platos de todala vida como los Fritos de la casa o el Cochinillo asado. Carta: 45-50€. Menúdegustación: 80€. Tarjetas: todas. Cierra: Lunes y martes. Parking.

DONOSTIA

VISTAS Y COCINA SIN IGUAL

Pº ULIA, 193 (MONTE ULIA)TF. 943 27 27 07www.miradordeulia.com

MIRADOR DE ULIA

Regentado por la familia Gómez Muñagorri, este restaurante de la Parte Viejaofrece una cocina tradicional con sus especialidades en Hongos, Pescados delCantábrico y su Chuletón de viejo a la piedra, que puede también consumirseen la propia barra o en las mesitas del bar. Destacan también platos comoEnsalada templada de queso de cabra con hongos y tomate fresco del país,Bogavante plancha, Kokotxas con almejas o su Solomillo “Munto” a las tres sal-sas. Su vistosa barra cuenta con deliciosos pintxos calientes como Foie planchacon salsa de uvas, Bola de Idiazabal, Tartaleta de hongos con ibérico al horno...así como una excelente variedad de pintxos fríos. Precio medio de carta: 30-35€. Menú del día: 17,50€. Menú especial fin de semana: 25€. Tarjetas:Todas menos American Express. Cierra: Lunes.

DONOSTIA

PESCADOS DEL CANTÁBRICOY BUENAS CHULETAS

FERMIN CALBETON 17(PARTE VIEJA) TEL. 943 42 60 88

MUNTO

La barra de pintxos de este veterano local fundado en 1942 es una de las mássurtidas y vistosas de la Parte Vieja, con más de 30 pintxos fríos expuestoscontinuamente en su mostrador de 9 metros. En Martínez manda la calidad yla frescura de los pintxos, así como la tradición, no en vano hay bocados comola banderilla de Huevas de merluza que, al igual que el propio bar, llevan másde medio siglo ocupando su espacio en la barra. Entre sus especialidades des-tacan pintxos como Pimiento relleno de bonito con salsa tártara, Morro debacalao relleno de crema de marisco, Charlota de centollo, Alcachofa reboza-da rellena de jamón ibérico, Bacalao frito con pimientos... También puedendegustarse raciones como la Brocheta de pulpo con vinagreta templada, losChampiñones al ajillo de toda la vida o el exitoso Lomo con patatas fritas case-ras. Cierra: Jueves todo el día y viernes hasta las 18:30.

DONOSTIA

CLÁSICO Y ESPECTACULAR

31 DE AGOSTO, 13(PARTE VIEJA)TF. 943 42 49 65

MARTÍNEZ

Emplazado en una de las principales arterias de la Parte Vieja, el Narrikalleva más de 20 años ofreciendo diversas especialidades basadasmayoritariamente en la plancha, destacando sus insuperables setas ala plancha, que pueden ser degustadas como pintxo, ración o en susdiversos bocadillos. Pintxos y raciones: Tigres, Patatas bravas, Pulpo,Champis, Setas a la plancha, Gildas, Tortillas, Calamares, Riñones...Extensa variedad en bocadillos: Lomo con bacon y queso, Pavo conbacon y queso, Pavo con vegetal, Lomo con pimientos, Hamburguesas,Tortillas variadas... El cliente puede variar los ingredientes en función desus gustos y comer un bocadillo prácticamente “personalizado”.

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EL SECRETO ESTÁ EN LA PLANCHA

NARRIKA 16(PARTE VIEJA).TEL. 943 42 73 27

NARRIKA

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Los restaurantes Oriental y Oriental II, son los únicos localesl de Donostia en los que podemos disfrutar de cuatro tipos de cocina oriental: Vietnamita, Thailandesa,China y Japonesa. Abierto el primero hace 18 años, sus responsables son chinos de padres vietnamitas, lo que dota a su cocina de raíces innegables. Sus especia-lidades indiscutibles son el Pato Pekín, el Bogavante fresco con arroz, y el Tofu (de la casa o picante). Otras especialidades: Rollitos vietnamitas, Verduras a la plan-cha, Langostino Yongbo con salsa oriental, Vieira con espárragos verdes, Ensalada vietnamita, Tartar de atún, Sushi y Sashimi, Dim Sun (Raviolis al vapor), PolloXiang Zi, Sushi (elaborado con pescado ahumado) Brocheta de gambas y calamares... En Oriental II, además, se ofrece servicio de cafetería abierto desde las 8de la mañana con desayunos, bollería y productos especiales como Bollos integrales, Leche de soja o sus grandes y deliciosas Tostadas especiales. La decoraciónde ambos locales está especialmente cuidada. Carta: 30€ Menú del día: 10,70€ Menú especial: 25€ Tarjetas: Todas menos Am. Express. No cierra.

DONOSTIA

COCINA ASIÁTICA CON RAÍCES

REYES CATÓLICOS, 6 (CENTRO) TF. 943 47 09 55MANTEROLA, 6 (CENTRO) TF. 943 47 08 55

ORIENTAL I Y II

En PANPOTA, no cerramos ningún día del año. Estamos en el Centro Comercial GARBERAdonde, haga buen tiempo o llueva, y sin problemas de aparcamiento, puedes disfrutar deeste amplio local con Terraza junto al Parque Infantil del Centro. PANPOTA destaca por losBocatas de gran tamaño horneados al momento y a cualquier hora (horario ininterrumpidode cocina) en pan normal o integral. Si lo prefieres, puedes elegir entre 8 Ensaladas, PizzasArtesanas, 14 Platos de Pasta Fresca, Raciones o Sandwiches. Además, te ofrecemos los nue-vos COMBIS PANPOTA, una forma de elegir tu propio menú combi-nando un bokata, pizza o sandwich, con Bravas o Patatas fritas. Elprecio por persona oscila entre entre 5,85 y 9,70€, y te regalamosla bebida.Ahora, además, puedes disfrutar de los mejores bocadillosde PANPOTA (Bergara, Bilbo, Goizueta, Euskal Herria, Zizurkil,Getaria...) en formato Mini al precio de 2 euros. Atrévete con todos!!

DONOSTIA

AHORA, TAMBIÉNEN FORMATO “MINI”!!

CTRO. COMERCIAL GAR-BERA LOCAL 73TEL. 943 39 47 76www.panpota.com

PANPOTA BOKATEGIA

La gastronomía alemana es la reina de este local, abierto en verano de 2008y dirigido por Inma y Miguel. Se lleva la palma el delicioso Codillo y lasSalchichas caseras, ambos servidos con Sauerkraut (berza alemana) y puréde patata. También encontraremos exquisitas Ensaladas, (Ensalada Letea,Ensalada templada de arroz con setas...) Sartenes (De txistorra, patatas yhuevos de codorniz...) Raciones (Se pia plancha, Patatas bravas y ali-oli,Pulpo...) Pintxos (Croqueta de jamón, Pintxo de co dillo...) Pastas y arroces(Espaghettis carbonara, Risotto a los 4 quesos...) Tablas, Platos combinadosy Bocadillos... para acompañar una carta de más de 25 cervezas interna-cionales. Se sirven, también, completos desayunos a partir de las 8:30.

DONOSTIA

GASTRONOMÍA ALEMANAEN LA PARTE VIEJA

SAN VICENTE, 7 (PARTE VIEJA). TEL. 943 42 18 08

PAULANER BIERHAUS

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Situado en la Avenida de la Zurriola, Qing Wok es el primer restaurante asiático de Donostiaque cuenta con servicio de buffet libre complementado con cocina en vivo. Los comensalespueden elegir entre una gran variedad de ensaladas, entrantes, especialidades chinas y japo-nesas, postres, así como gran cantidad de productos frescos (verduras, brochetas, chuletasde cordero, chuleta de vaca, langostinos, chipirones, sepia, navajas...) que son preparados envivo a la plancha o al wok por experimentados cocineros. Además, Qing Wok cuenta con unaplanta inferior equipada con un completo parque infantil que hará las delicias de los máspequeños. Qing Wok cuenta con capacidad para 350 comensales. PRECIOS BUFFET LIBRE:Lunes a viernes: 12,95€ (mediodía) y 14,95€ (noche) Sábados, domingos y festivos:14,95€ (mediodía y noche) Niños de 4 a 8 años: 6,95€ Niños de 0 a 3 años: Gratis. El IVA(7%) y la bebida se factura aparte. Tarjetas: Todas. Horario: 12:00 a 16:30 y 19:30 a 24:00.

DONOSTIA

BUFFET LIBRE, PLANCHA Y WOK EN VIVO

GRAN VÍA, 4 (ESQUINAZURRIOLA, GROS) TF. 943 28 62 56www.qingwok.com

QING WOK

En la nueva zona de oficinas de Igara, en los bajos del edificio Beiza,el equipo del restaurante Aratz ha abierto este bar restaurante en elque además de buen café, podemos degustar una gran variedad depintxos a partir de las 7 de la mañana. Su variado menú del día nosofrece una rica cocina casera y en su carta podemos degustar platoscomo la Ensalada Txola (Tem plada con pasta y hongos), los Txipi -rones a la plancha, el Rape, la Chuleta o las Chuletillas de cordero,así como buenas ra ciones de Ibéricos. Menú día: 9,4€ (de lunes asábado mediodía). Carta: 30€. Horario: 06:30-20:30. Tarjetas:Todas. Cierra: Domingo. Zona WI-FI.

DONOSTIA

AKEITA, TXOLA TA TXOKOLA

PORTUETXE 53 (IGARA). TEL. 943 31 67 84www.txola.com

TXOLA

En plena Parte Vieja, con vistas al Centro Kursaal, Tsi Tao ofrece excelen-tes platos de comida japonesa, tailandesa y vietnamita. Su elegantecomedor complementa a la perfección su carta de más de 60 platos. Sucuidado menú del día se cambia casi todas las semanas y cuenta tam-bién con una interesante carta de vinos. Especialidades: Ensalada tekkade atún, Delicias de Hanoi, Tallarines Udon salteados, Lubina al vapor congengibre, Yakitori de pollo, Solomillo en tacos al wok... Los jueves noche,además, ofrece barra libre de mojito casero. Carta: 25-30€. Menú deldía: 13€ Menú degustación: 30€. Menú japonés: 33€. Tarjetas: Todasmenos A.E. No cierra.

DONOSTIA

CAMINO RECTO HACIA LA MEJORCOMIDA ORIENTAL

PASEO DE SALAMANCA, 1TEL. 943 42 42 05www.tsitao.com

TSI TAO

Donostia cuenta desde el 4 de enero de 2010 con un nuevo restaurante japo-nés que ofrece la oportunidad de degustar diferentes productos (pollo, entrecot,solomillo, magret, salmón, dorada, atún, vieira, bogavante...) al estiloTeppanyaki, es decir, sentados frente al cocinero mientras éste lo prepara a laplancha. El Sushi y el Sashimi son las otras dos grandes especialidades de estelocal así como el Tataki (de solomillo o de atún), la Tempura (de verduras, delangostino o mixta), o los Pinchos (de pollo, de ternera o de gambas). Todo ellosin olvidar otros platos nipones como la Sopa de miso, la Ensalada japonesa olos Tallarines udon. Menú del día (lunes a viernes): 13,50€ (postre y bebidaaparte) MENÚS TEPPANYAKI: Menú Osaka: 32€ Menú Tokyo: 35€ MenúKyoto: 48€ Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

DONOSTIA

EL NUEVO JAPONÉS DE DONOSTIA

SAN MARCIAL, 8 TEL. 943 42 42 10

SHAKE

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Galardonado con el premio al mejor pintxo en el Campeonato de pintxos deGipuzkoa 2010 por su pintxo dulce “Bob limón”, Joxean Calvo sigue reali-zando maravillas en miniatura con la ayuda de sus cocineros Áxel y Ángel yla impagable labor de barra de su hermana Marili. Recientemente reforma-do, este local ofrece algunos de los más originales pintxos de Donostia:Hoguera, Rosagante, Kokotxas de bacalao con foie-gras y un velo de PedroXiménez, Anguila en tinieblas, Bacalao al cava, Crujiente de morcilla con pis-tacho y glaseado de frambuesa, Bacalao o Solomillo a la brasa... Además desu colorida y tentadora barra, en sus mesas podemos degustar platos comoEnsalada templada de txipirón de anzuelo, Ensalada de pulpo y piquillos,Bacalao vizcaína, Lengua en salsa con hongos, Callos... Menú del día: 17€Menú de pintxos: 30€+ IVA. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día

DONOSTIA

CAMPEÓN DE CAMPEONES

PESCADERÍA 10 (PARTE VIEJA). TEL. 943 42 34 51

ZERUKO

Desde enero ya puede degustarse la nueva sidra casera en este precioso case-río-sidrería situado en un entorno campestre, a un paso de la Avenida de Tolosay las Universidades. La familia Urkiola lleva más de 100 años elaborando sidray el Txotx permanecerá abierto en sus kupelas todos los días (salvo domingos yfestivos) hasta finales de abril. El menú de sidrería se elabora con lomos debacalao de gran calidad y excelente chuleta de origen gallego, aunque pode-mos acudir a Urkiola a picar un revuelto y acompañarlo con la sidra de sus kupe-las. Además, en su comedor, los mediodías, podemos degustar otras especiali-dades de cocina tradicional como sus Verduras a la brasa, las Antxoas deGetaria a la parrilla, el Revuelto de bacalao, trigueros y ajo fresco (ver fotogra-fía), o la exquisita Costilla de viejo. Menú de sidrería: 30€(precio aproximadocon chuleta gallega de 1 Kg. para cada 3 personas). Carta: 30-35€ Menús dela casa: 20 y 26€ Tarjetas: Todas, menos American Express.

DONOSTIA

VEN A DEGUSTAR NUESTRA SIDRA

IGARA BIDEA, 37 (IBAETA) TF. 943 21 01 68

URKIOLASAGARDOTEGIA

Ander Esarte y Marian Garmendia dirigen este local ganador del Concurso de Españade Parrilla en el congreso SS Gastronomika, ofreciendo una cocina tradicional conmateria prima de primera y sugerencias de temporada: Guisantes de lágrima, Habas sal-teadas, Espárragos naturales a la plancha, Zizas de primavera, Hongos a la plancha o enrevuelto.... Txuleta destaca por los pescados y carnes a la parrilla de carbón (Rodaballosalvaje, Besugo, Chuleta de viejo...) y platos como Espárragos rellenos de espinacas y gam-bas, Sopa de pescado, Huevos Aginaga, Pulpo a la parrilla, Txangurro al horno, Pixín (taqui-tos de rape rebozados) Bacalao a la parrilla, Pimientos rellenos de rabo de buey, Revueltode ajoarriero, Callos y morros, Leche frita... Su amplia carta de vinos cuenta con cer ca de100 referencias y en su barra pueden degustarse pinchos y raciones. Carta: 35-40€.Menú: 20€. Menú degustación: 35€. Tarjetas: Todas. Cierra: Lunes noche y martes.

DONOSTIA

BUEN PRODUCTO YEXCELENTE PARRILLA

PLAZA TRINIDAD, 2(PARTE VIEJA). TEL. 943 44 10 07www.txuletarestaurante.com

TXULETA

En plena Parte Vieja, Txondorra ofrece una cocina tradicional con toquesnovedosos y una impresionante barra con una amplia variedad de pintxos:Conferencia (Pan de frutas, pato y foie), Crujiente de txipirón relleno,Milhojas de bacalao... En el restaurante podemos degustar Carnes y pesca-dos a la plancha, Risottos, Alubias, Hongos frescos, Hortalizas de tempora-da... Y atención a propuestas como la Txuleta de buey a la piedra (háztela atu gusto) con guarnición de ensalada verde, pimientos confitados, patatasfritas y botella de sidra o media de crianza (36€ para 2 personas). Atractivatambién su cuidada oferta de vinos. Carta: 30-50€ Menú día: 15€ Menúfin de semana: 30€ Menús concertados para grupos: 19-30€ Tarjetas:Todas menos A.E. Cierra: Lunes.

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COCINA DE TEMPORADAY PINTXOS VARIADOS

FERMIN CALBETON, 7(PARTE VIEJA). TEL. 943 42 07 82

TXONDORRA

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A FUEGO NEGROLa quintaesencia de la cocina en miniatura.31 de Agosto, 31 (Parte Vieja). 650 13 53 73Abakando. Avda. Tolosa, 37. 943 245490Agorregi. Portuetxe, 14. 943 224328Agustín. Sancho el Sabio, 16. 943 471752Aita Mari. Puerto, 23. 943 431359Akelarre. Pº Padre Orkolaga, 56. 943 311209Alaia. Parque Atracciones Igeldo. 943 223662Alamandegi. Urbitarte, 1. 943 362849Alberro. Alto Zorroaga, 67. 943 468807Alberto. 31 Agosto, 19. 943 428884Albiztur. Matia, 52. 943 211801 ALDABACocina casera de mercado y cuidados menús.Avda. de Tolosa, 119. 943 21 03 29Aldanondo. Euskal Herria, 6. 943 422852Alderdi-Zahar. F. Calbetón, 9. 943 425254ALEXPintxos de alto nivel y gran variedad de vinos.Larramendi, 10 (Centro). 943 46 02 25Algorri. Pol. Zuatzu -Errotaburu-. 943 218479ALL I OLICocina catalana de montaña en MartuteneCamino de Okendotegi, 2. 943 46 02 96Allerru. Ctra. N-1 (Bº Zubieta). 943 366572Aloña Mendi. Fuenterrabía, 31. 943 466538Ama-Lur. Carquizano, 7. 943 274584Ambrosio. Pza. Constitución. 943 428104AMETZAGAÑA.Menú familiar y celebraciones en un entorno natural.Camino de Uba, 61 (Martutene) 943 45 90 92Anastasio Berri. Easo, 19. 943 426320ANDRA MARI & CO.Nueva etapa en el Gastrobar pionero de Donostia.Zabaleta, 42 (Gros) 943 28 81 91Antonio. Bergara, 3. 943 429815Añorga Txiki. Añorga Hiribidea, 22. 943 362760APEADEROPintxos de alto nivel y menús exquisitos.Pº Mons, 28 (Intxaurrondo). 943 28 14 24Araeta. Berridi bidea, 22. 943 362049ARALARLa tradición culinaria vasca más auténticaPuerto, 10 (Parte Vieja). 943 42 63 78ARATZ ERRETEGIAAsador que rinde culto al producto de temporada.Igara Bidea, 15. (Ibaeta-Igara) 943 21 92 04Arbelaitz Miramón. Parque Miramón. 943 308220Ardandegi. R. Católicos, 7. 943 467477Argintz Jatetxea. Plaza Amezketas. 943 474246Arnedo II. Paseo de Hériz, 3. 943 218196Aroka. Sierra de Aloña, 5. 943 452192Artola. Salud, -Amara Viejo-. 943 460815Arrai Txiki. Campanario, 3. 943 431302Arrikitaun. Camino de Igara, 19. 943 219740Arriola Asador. R. Católicos, 9. 943 457137Arzak. Alcalde Elósegui, 273. 943 278465Asia (chino). Segundo Izpizua, 15. 943 270908Astelena. Iñigo, 1, esq. Pl. Constitución. 943426275ASTELENA 1997Cocina vasca basada en el producto de mercado.Euskal Herria, 3 (Parte Vieja) 943 42 58 67Astiazaran. Irigoyen Baserria -Zubieta-. 943 361229 Astoria 7. Sancho el Sabio, 28. 943 445000Atari Gastroteka. Mayor, 18. 943 440792Atotxa. Teresa de Calcuta, 4. 943 276372Atxiki Asador. Sierra de Aralar, 15. 943 461065Azken Muga. S. Francisco, 49. 943 278183 AZKENAPintxos de precioso diseño y mejor sabor.Mercado de la Bretxa, 36. 615 79 26 55Bar Kursaal. Av. Zurriola, 22. 943 291150

BARBARINPescados, mariscos, paellas y variedad de menúsC/ Puerto, 21. (Parte Vieja). 943 42 18 86Barbakana. S. Jeronimo, 20. 943 421127BAZKAIZTEGICulto a las verduras de temporada y gran parrilla Pº de Barkaiztegi, 42 (Martutene). 943 45 13 04Barun. Pescadores de Terranova, 1. 943 465604Basajaun. Añorga Hiribidea, 44. 943 367149BAZTANCocina tradicional navarra y variedad en pintxos.C/ Puerto, 8 (Parte Vieja) 943 42 42 72Bay Bay. Avda. de la Libertad 37. 943 427068Beartzana. Pza. Easo, 5. 943 474995Bera-Bera. Goiko Galtzara Berri, 27. 943 210071BERGARALeyenda viva de la cocina en miniatura donostiarra.General Artetxe, esq. Bermingham (Gros). 943 27 50 26BERNARDO ETXEAPescados y mariscos de primera en la Parte ViejaPuerto, 7 (Parte Vieja). 943 42 20 55 Bidebide. San Jeronimo, 22. 943427508Bideluze. Pza. Gipuzkoa, 14. 943 422880Bideluze. Garibai, 24. 943 430314Bigarren. Isabel II, 6. 943 469259Bihotz. Plaza Ignacio Mercader 943 464568Bira Taberna. Igara Bidea, 19. 943 218078Bitácora. J. Zaragueta, 4. 943 446111BODEGA DONOSTIARRAEl sabor de las bodegas de antañoPeña y Goñi, 1 (Gros). 943 29 02 28BODEGÓN ALEJANDROPuesta al día de la cocina tradicional vasca.Fermín Calbetón, 4 (Parte Vieja) 943 42 71 58Bokado-Aquarium. Pza. J. Cousteau, 1. 943 431842BORDA-BERRIAlta cocina en miniatura, respetuosa y trabajada.Fermín Calbetón, 12 (Parte Vieja) 943 43 03 42BOULEVARD 9Gran variedad de pintxos e interesantes menúsAlameda del Boulevard, 9. 943 42 21 14 Branka. Pº Eduardo Chillida, 13. 943 317096 Buenavista. K. Balenciaga, 42 -Igeldo-. 943 210600Bully Café-Bar. Pº Aves, 5. 943 214287Cabo Norte. Logroño, 4. 943 312372Cachón. S. Marcial, 40. 943 427507Café Central. Arcco Amara. Plaza de Irún, 6Café de La Concha. Pº Concha, 12. 943 473600Café de la Plata. Padre Larroca, 14. 943 292076 Café Kursal. Ramón María Lilí, 2. 943 321713 Café Saigón. Hotel Mª Cristina. 943 426689CAFÉ SANTANACocina ininterrumpida y buenos desayunos.Reina Regente, 6 (Parte Vieja). 943 43 21 62CAFÉ S7ETEDesayunos, pintxos, menús... y karaoke!.Javier de Barkaiztegi, 13 (Amara). 943 46 94 00Cafetería Express. R. Católicos, 12. 943 463990Caravanserai. Plaza Buen Pastor. 943 475418Casa de Alava. Pescadería. 943 423494CASA ALCALDEPintxos tradicionales y gran variedad en cazuelitas.Mayor, 19. (Parte Vieja) 943 42 62 16Casa Bartolo. Fermín Calbetón, 38. 943 421743Casa Durán. Secundino Esnaola, 20. 943 287419Casa Galicia. Zabaleta, 28. 943 274391Casa Maruxa. Paseo Bizkaia, 14. 943 461062CASA TIBURCIOTradición culinaria y gran variedad de pintxos.Fermín Calbetón, 40. (Parte Vieja) 943 42 31 30Casa Urola. Fermín Calbetón, 20. 943 441371

CASA VALLÉSBuenos ibéricos, excelentes chuletas y mejor trato.Reyes Católicos, 10. (Centro) 943 45 22 10CASA VERGARAImpresionante variedad de pintxos y vinos.Mayor, 21. (Parte Vieja) 943 43 10 73Cascanueces. Pº Colón, 46. 943 278839Chomin. Infanta Beatriz, 16. 943 317312 Ciaboga. Easo, 9. 943 422926Cubi. Aldamar, 18. 943 425908Dana-Ona. Pº Hipódromo, 15. Zubieta. 943 365347Danena. Matía, 6 -Antiguo-. 943 217320 DANENABocadillos hermosos y de calidad a buen precio.Enbeltran, 8 (Parte Vieja). 943 42 51 97Dardara. Gran Vía, 12. 943 270363Divinum. Isabel II, 4. 943 457940DOCTOR LIVINGSTONEMenú, ensaladas, raciones... y variedad en pintxos.Avda.Barcelona, 24 (Riberas de Loiola) 943 57 31 58Don Vito. C. Com. La Bretxa. 943 430285 Döner Kebab 1. Miracruz, 28. Döner Kebab 2. Sagardotegi, 1. 943 367620 Döner Kebab 3. Eustasio Amilibia, 9. DUIT CERVECERÍAGastronomía alemana de calidad y cuidado bar.Antonio Arzak, 4 (Benta Berri). 943 31 27 17 Egosari. Fermín Calbetón, 5. 943 428210Eibartarra. Fermín Calbetón, 24. 943 420442Ekaitz Asador. Pº Padre Orkolaga, 131. 943 212024El Alamo. Duque de Mandas, 19. 943 286619El Café de Mario. Pza. J. Caro Baroja, 2. 943 315077El Doble. Paseo de Colón, 12. 943 278176 El Gavilán. Avda. Sancho el Sabio, 26. 943 461998El Puente. Río Deba, 2. 943 278629 El Quinto Pino. Pza. Sarriegi, 4. 943 426153EL SITIO DEL MAGÜEYALGastronomía mexicana. Menú de día y de noche.Fermin Calbetón, 45 (Parte Vieja). 943 42 48 66El Txoko de Ramiro. Txofre, 4. 943 279799El Txoko del montadito. Avda. Zarautz, 2. 943317591Elurra. General Echague, 7. 943 420357Erdiko. Autonomía, 1. 943 459699Erribera. Camino Portuetxe, 14 . 943 210300Errota Taberna. Usurbil. 943 311553Esparru. Avda. Carlos I, 16. 943 456394Etxabe. Aldakonea, 75. 943 291516Etxabe. Duque de Mandas, 35 (Egia). 943 298254Etxaniz. Fermín Calbetón, 29. 943 426259Etxe Nagusi. Pº Padre Orkolaga. Igeldo. 943 216502Euskal Pizza. Extremadura, 9. 943 277300EZKURRALa mejor ensaladilla rusa a la derecha del UrumeaMiracruz, 17 (Gros). 943 27 13 74Farfalle. Avda. Libertad, 21. 943 426054Feng Jing (chino). Balleneros, z/g. 943 470043Foster’s Hollywood. Zabaleta, 1. 943 320988GAMBRINUS GARBERAPintxos, raciones, bocatas... y parque infantil.C. Com. Garbera. (Intxaurrondo) 943 39 64 47Gambrinus Bretxa. C.C. La Bretxa . 943 426514Ganbara. S. Jerónimo, 21. 943 422575Gandarias. 31 de Agosto, 23. 943 426362Garbera Sidrería. C. Com. Garbera. 943 394358Garbola. Pº de Colón, 11. 943 285019Garraxi Vegetariano. Tejería, 9. 943 275269GASTEIZEspecialista indiscutible en Alubias de Tolosa.Vitoria-Gasteiz, 12 (Ondarreta) 943 21 07 13Gaztelu Txiki. Carquizano, 3. 943 327997Giroki. Enbeltrán, 4. 943 421365Goiz-Argi. Fermín Calbetón, 4. 943 425204Gora-Bera. Bermingham, 3. 943 322477

Gorosti. Pza. Txofre, 12. 943 576072Gran Vía. Gran Vía, 9. 943 271601GUDAMENDIHotel con espectaculares salones para bodas.Paseo Gudamendi, 26. (Igeldo) 943 21 40 00HAIZEAPintxos de autor Aldamar, 8 (Parte Vieja). 943 42 57 10HIDALGO 56Pintxos de vanguardia y menús variados.Paseo de Colón, 15 (Gros) 943 27 96 54Hípica de Loiola. Cº de la Hípica, 44. 943 454218Holy Burguer. Pescadería, 6. 943 423759Hotel Amara Plaza. Plaza Pío XII, 7. 943 464600Hotel Ezeiza. Satrustegui, 13. 943 214311H. Monte Igueldo. Paseo del Faro, 134. 943 210211Hotel Nicol�s. Pº Gudamendi 21 -Igeldo- 943 317665Hotel Pellizar. Zubiaurre, 70. 943 286103Huang Chen (chino). Larramendi, 11. 943 451968Ibai. Getaria, 15. 943 428764Ibai Lur. Nabarra Oñatz, 1. 943 335255Igela. Pza. Iribar, 2 -Igara-. 943 003473Igeldo Sidr. Gurutzeta Baser. - Igeldo-. 943 213251IKAITZCocina con toques de autor en un precioso local.Pº de Colón, 21 (Gros) 943 29 01 24ILLARRA ASADORProducto de temporada de calidad y huerta propia.Illarra, 97 (Ibaeta-Igara) 943 21 48 94Intxaurrondo Sagard. Zubiaurre, 72. 943 292074INTZAExquisito bacalao y la mejor “Ropa vieja”Esterlines, 12. (Parte Vieja) 943 42 48 33Iñausti. Pº de Errotaburu, 8. 943 311109Iñausti. Pol. Zuatzu, 4 -Errotaburu-. 943 313933Iombi. Plaza Gipuzkoa, 15. 943 428423Iraeta. Padre Larroca, 2. 943 272973Iratxo Hamburguesería. S. Juan, 9 . 943 422667Irigoien Erret. Cam. Petritza, 10, Zubieta. 943 372875Iruña. Sierra Aralar, 27. 943 466565IRRINTZEnormes bocadillos y gran variedad en pintxos.Pescadería, 12 (Parte Vieja). 943 42 42 34Isla del Sol (chino). Pedro Egaña, 5. 943 458419Iturrieta Berri. Camping de Igeldo. 943 218864ITURRIOZPintxos y raciones de alto nivel, vinos y cavas.S. Martín, 30. (Centro) 943 42 83 16ITURRIOZ 2Pintxos y raciones de alto nivel, vinos y cavas.Aldamar, 12. (Parte Vieja) 943 42 58 84Itxaropena. Embeltrán, 16 . 943 424576Itxasalde Asador. Atotxarreka, 83. 943 371585Itxasne. Ibai-Alde, -Martutene-. 943 470757Izagirre. Bidarte Berri Baserria. 943 361470Izar. Pza. de las Armerías, 12Izarraitz. Prim, 4. 943 428747Izazpi. Pº Baratzategi, 3. 943 321019Izei. Pº Baratzategi, 24. 943 279391IZKIÑAMedio siglo de cocina tradicional y pintxos.Fermín Calbetón, 4 (Parte Vieja) 943 42 25 62Javier. Pza. Easo, 4. 943 457152Jolas-etxea. Avda. Añorga, 44. 943 369026José Mari. Fermín Calbetón, 5. 943 424645JUANITO KOJUAEl alma de la cocina tradicional vascaPuerto, 14 (Parte Vieja). 943 42 01 80Juantxo. Enbeltrán, 6. 943 427405Kalaberri. Matía, 50 -Antiguo-. 943 212101Kalonje. Padre Orkolaga, 8. 943 213251Kaskazuri. Arroka, 6 -Amara Viejo-. 943 463525Kaskazuri. Pº Salamanca 14. 943 420894Kata 4. Pza. Sta. Catalina, 4. 943 423243

GIPUZKOAN NON JAN?¿DÓNDE COMER EN GIPUZKOA?

El objetivo principal de Ondojan.com es, ante todo, resultar práctico. Por ello, además de las recomendaciones de laspáginas anteriores, ofrecemos a nuestros lectores el presente listado, compuesto por más de 1.500 locales de

Gipuzkoa, en los que podrán disfrutar de la diversidad y la calidad gastronómica que caracteriza a nuestra provincia.

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Kelly’s. Plaza Nafarroa Behera, 3. 943 290019Kixki. Secundino Esnaola, 45. 943 274936Kiki. Avda Tolosa, 79. 943 317320Kokotxa. Campanario, 11 -P. Vieja-. 943 421904KOSTALDEEspecialistas en paella y cocina mediterránea.Avda. Zurriola, 28 (Gros) 943 27 77 91Kota 31. 31 de Agosto, 22. 943 429936Kukuarri. Vitoria-Gasteiz, 1 (H.Aránzazu). 943 219077KURSAAL BARMenú del día y horario continuo de cocina.Avda. Zurriola, 22 (Gros). 943 29 11 50La Albarca. Balleneros, 19. 943 446210La Barranquesa. Larramendi, 21. 943 454747LA BOULE (CASINO KURSAAL)El restaurante del casino. Tu mejor apuestaMayor, 1 (Parte Vieja). 943 42 92 14LA BRASSERIE MARIE GALANTExcelentes menús de temporada en un local ideal.Zubieta, 2 (Hotel Londres). 943 44 07 70La Cepa. 31 de Agosto, 7-9. 943 426394LA CUCHARA DE SAN TELMOBar imprescindible en la ruta del pintxo donostiarra.31 de Agosto, 28 -trasera- (Parte Vieja). 647 78 74 44LA CUEVACocina tradicional a la plancha. Bar. Terraza cubierta.31 de Agosto, 42 (Parte Vieja) 943 42 54 37La Cueva del Pollo. Euskal Herria, 2. 943 431722 La Espiga. S. Marcial, 48. 943 421423LA FÁBRICACocina tradicional actualizada y buenos menús.C/ Puerto, 17 (Parte Vieja) 943 43 21 10La Kabutzia. Igentea, 9 (Club Náutico). 943 473682 La Madame. San Bartolomé, 35. 943 444269La Mamma Mía. S. Bartolomé, 18. 943 465293La Mina (pizzería). Urbieta, 1. 943 427240LA MURALLAAcogedor local con una cocina muy personal.Enbeltran, 3 (Parte Vieja) 943 43 35 08La Perla. Paseo de La Concha, z/g. 943 462484La Rampa. Muelle, 26-27. 943 421652LA TAGLIATELLALa mayor variedad en pasta italiana.San Martin, 29.(Centro) 943 42 73 26Peña y Goñi, 5.(Gros) 943 28 91 84La Tabla Tierra y Mar. S. Martin, 42. 943 426092La Torre de Pizza. S. Vicente, 9. 943 431469La Vaca. Andrestegi, 4. 943 317744La Vaca. Avda. Libertad, 40. 943 429796La Vaca. Miracruz, 18. 943 326937La venta de Curro. Avda. Madrid, 32. 943 456087La Vida. San Marcial, 37. 943 244150La Viña. 31 de Agosto, 3. 943 427495La Zurri. Zabaleta, 9. 943 293886Lanziego. Triunfo, 3. 943 462384Las Vegas. Pº Colón, 10. 943 270871Lau Haizeta. Lau Haizeta, 94. 943 352445Los Riojanos. Duque de Mandas, 47. 943 270549Lugaritz. Avda. Tolosa, 77. 943 218503Lukainkategi. Cam. Aingeru Zaindaria, 85. 943 371444LUKAS BENTA BERRIParaíso de los amantes del vino y la gastronomíaJulio Caro Baroja, 1. 943 22 48 00LUKAS URBIETAParaíso de los amantes del vino y la gastronomíaUrbieta, 34. 943 47 12 14M2 Cafetería. Hondarribia, 20. 943 424169Makrobiotika Elkartea. Intxaurrondo, 52. 943 288246Mamma Mía. Pº Colón, 4. 943 275700Mamistegi. Paseo Oriamendi, 14. 943 311570 MANDARÍNCocina china y nuevos sabores asiáticos.Zabaleta, 32 (Gros). 943 32 02 17 MANEXPintxos, cazuelitas, raciones y buen menú del díaVitoria-Gasteiz, 8 (Ondarreta). 943 31 38 67Mariñela. Muelle, 15. 943 421388Marisquería Ondarreta. Vitoria-Gasteiz, 3. 943 311873Martillum. Lau Haizeta, 33. 943 351130MARTÍNEZLa más impresionante selección de pintxos en barra.31 de Agosto, 13 (Parte Vieja) 943 42 49 65Marugame. Pza. Marugame, 1. 943 212988Mc Donald's Bretxa. C. Com. Bretxa. 943 431148

Mc Donald's Garbera. Centro Comercial Garbera Mei Yuan (chino). Matía, 35. 943 218275Mendi. S. Francisco, 13. 943 287288Mendizorrotz. Plaza Lizardia, 4. Igeldo. 943 212023MESÓN MARTÍNBuena cocina tradicional y gran barra de pintxos.Elkano, 7 (Centro). 943 42 28 66Merendero de Ulia. Pº de Ulia, 311. 943 271258MIL CATASPintxos, menús y cordero y cochinillo asado.Zabaleta, 55 (Gros) 943 32 16 56MIRADOR DE ULIAGastronomía innovadora con espectaculares vistas.Pº de Ulia, 193 (Monte Ulia) 943 27 27 07Miramón Arbelaitz. Pº Mikeletegi, 53. 943 308220Monpas Cervecería. Sagüés. 943 277236Morgan. Narrika, 7. 943 424661Moto-Club. Usandizaga, 3. 943 289904MUNTOGran barra de pintxos y gastronomía tradicional.Fermín Calbetón, 17 (Parte Vieja) 943 42 60 88Munto Berri. Munto. Bº AieteMuxarra. Igara Bidea, 16. 943 310797Nagusia lau. Mayor, 4. 943 433991 NARRIKALos mejores bokatas de setas del mundo mundial.Narrika, 16 (Parte Vieja) 943 42 73 27 Narru. Zubieta, 56. 943 423349 Néstor. Pescadería, 11. 943 424873Next. Harrobieta, 15. 943 350373Nikolas Asador. Buztintxuri, 10. 943 217151Nineu. Zurriola, 1. 943 003162Nipper. Pza. José María Sert, 1. 943 313992Nuevo Oiaola. Camino Golaztxiki, 100. 943 330853Nuevo Siglo (chino). Euskal Herria, 8. 943 427030Oliyos. Erregezaina, 4. 943 214989Oquendo. Oquendo, 8 943 420736Ordizia. San Lorenzo, 6. 629 520602ORIENTALGastronomía vietnamita y china de alto nivel.Reyes Católicos, 6 (Centro) 943 47 09 55ORIENTAL IIPrecioso local con gastronomía oriental de alto nivel.Manterola, 6 (Centro) 943 47 08 55Orlegi. Portuetxe bidea, 23. 943 312601 ORMAZABAL ETXEABar de pintxos con un sabor y encanto especiales31 de Agosto, 22 (Parte Vieja). 943 429907Osinaga. Corsarios Vascos, z/g. 943 451327OSTADARAmbiente universitario y gran variedad gastronómica.Pº Beriyo, 13 (El Antiguo) 943 21 99 40Paco Bueno. Mayor, 6 . 943 431073Pagadi. General Arteche, 1. 943 284299Pagotxa Cafetería. Pº Arbustos, z/g. 943 218330PALACIO DE CHINACocina china y nuevos sabores asiáticos.Larramendi, 11 (Centro). 943 45 19 68PANPOTA BOKATEGIAGran selección de bocatas horneados al momento.C. Comercial Garbera.(Intxaurrondo) 943 39 47 76Pantxika. Muelle, z/g . 943 421179PASALEKU MARISQUERÍA ASADORExcelentes mariscadas a precios sin competencia.C/ Illumbe, 11 (Amara-Anoeta) 943 46 16 65Pata Negra. Isabel II, 15. 943 450147PAULANER BIERHAUSCodillos, salchichas y gran variedad de cervezas.San Vicente, 7 (Parte Vieja) 943 42 18 08Pedro Enea. Gipuzkoa, 64. 943 130081 Peggy Sue�s. San Marcial,5 943 429532Pekín (chino). General Jáuregui, 5 . 943 428930 Perus. Bº Igeldo. 943 211591PIÑUDIBuen foie, pintxos y bocadillos descomunales.Narrika, 27 (Parte Vieja).Pitxi Txulo. Eskalantegi, 118. 943 520770Playa de Ondarreta. Playa, z/g. 943 310896Plaza Café Buen Pastor. B. Pastor, 14. 943 445712Pollitena. S. Jerónimo, 3. 943 425779 Portuetxe. Portuetxe, 43. 943 215018 QING WOKEl primer wok de Donostia, con txiki-parque infantil.Gran Vía, 4, esquina Zurriola (Gros) 943 28 62 56

Ramuntxo Berri. Peña y Goñi, 10. 943 321661Raviolina. Puerto, 9. 943 428745Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570RK. Pza. José María Sert, 2. 943 313135ROBIN BANANAClub de sushi y cocina de autorSecundino Esnaola, 7 (Gros) 943 27 79 71ROJO Y NEGROGran variedad en pintxos y cocina ininterrumpida.San Marcial, 52 (Centro) 943 43 18 62Salaberria Sidrería. J.Mª Salaberria, 15. 943 456311Saltxipi. Calzada Vieja de Ategorrieta 3. 943 323310San Bartolomé. S. Bartolomé, 32. 943 437638San Marcial. S. Marcial, 50. 943 431720S. Telmo Esp. Gastro cultural. Pza. Zuloaga. 943 573626Sebastián. Muelle, 14. 943 425862Senra. S. Francisco, 32. 943 293819SHAKE (JAPONÉS)Gastronomía japonesa, menús y plancha en vivo.San Marcial, 8-10 (Centro) 943 42 42 10 Sidrería Amezti. Amezti Goikoa-Igeldo 943 217323Sidrería Donostiarra. Enbeltrán, 5. 943 420421Sidrería Intxaurrondo. Pº Zubiaurre, 72. 943 292074Slabon Café. Urbieta, 44. 943 464208SM Café. Urbieta, 6-C.C. San Martín. 943 427610Sport. Fermín Calbetón, 10. 943 426888Staaf. Mª Dolores Aguirre, 12. 943 326596Suhazi. Juan de Bilbao, 17. 943 421780 SYRÁHLa vinoteca de Amara. Fantásticas tortillasPza. Irun (Amara). 943 46 66 43Tamboril. Pescadería, 2. 943 423507Tedone. Korta kalea, 10 -Gros-. 943 273561Tejería. Tejería, 9. 943 282304Telepizza. Avda. Tolosa, 13. 943 313255Telepizza. Bermingham, 25. 943 286033Telepizza. Easo, 27. 943 431377Tendido 5. Secundino Esnaola, 38. 943 276040Tenis Ondarreta. Pº Eduardo Chillida, 9. 943 314118 Teresatxo. Avda. Zarautz, 85. 943 213308TRAPOS ASADOR-ERRETEGIAEspecialidad en pescados y carnes a la parrilla.31 de Agosto, 28 (Parte Vieja) 943 42 57 58Tribuna Norte. Mª Dolores Agirre, 22. 943 276263Tse Yang. Pº República Argentina, 4. 943 426689TSI TAOCocina oriental y ambiente zen con vistas al mar.Paseo Salamanca, 1 (Parte Vieja) 943 42 42 05Ttun Ttun. S. Jerónimo, 25. 943 426882 Txalin. Aita Orcolaga, 63 -Igeldo-. 943 214969Txalupa. Fermín Calbetón, 3. 943 429875 Txepetxa. Pescadería, 5. 943 422227Tximista. Pza. Constitución, 10. 943 422370Txinparta. Avda. Navarra, 8. 943 291506Txinparta Sagardotegia. Illarraberri, 2. Barrio IgaraTxirrita. Isabel II, 4. 943 456960Txiskuene. Pº Dr. Begiristain, 85. 943 450987Txistu. Pza. Constitución, 14. 943 428619Txistu. Igeldo. Balenciaga, z/g. 943 212979Txoko. Mari, 12. 943 425412Txokolo Asador. Manterola, 4. 943 463491TXOLAMenús pintxos y raciones para rendir en el trabajo.Portuetxe, 53 (Ibaeta-Igara) 943 31 67 84Txomin Asador Sidrería. Pº Antzieta, 6. 943 451964TXONDORRACocina de temporada y gran variedad en pintxos.Fermín Calbetón, 7 (Parte Vieja). 943 42 07 82Txoxa. Kristobal Balenziaga, 47. 943 311511TXUBILLOCocina y pintxos de fusión vasco-japonesa.Matia, 5 (El Antiguo). 943 21 11 38TXULETAProducto de temporada y buena cocina tradicional.31 de Agosto, 40 (Parte Vieja) 943 44 10 07Txurrut. Pza. Constitución, 9. 943429181Ubarrechena. Puerto, 16 . 943 428352Udane. Isabel II, 6. 943 451401Ulia. Pío Baroja, 15. 943 317950Urbano. 31 de Agosto, 17. 943 420434Urdiñola. Carlos I, 16. 943 450410

Ur-Gain. Trento, 6. 943 312606Urgull. Euskal Herria, 8. 943 423185Urkabe. Segundo Izpizua, 33. 943 291891URKIOLA SAGARDOTEGIASidrería con restaurante y platos sorprendentesIgara bidea, 37. 943 21 01 68 (Solo de enero a abril)Urtxori-Bi. Bermingham, 17. 943 277395Urumea. Alto de los Robles, 10. 943 460536Va Bene. Blas de Lezo, 4. 943 454699Va Bene. Boulevard, 14. 943 422416 Valverde. Pº de Larratxo, 49. 943 392463Vía Fora!. Pº Federico García Lorca, 10. 943 470989Vinoteca Bernardina. Vitoria-Garteiz,6. 943 314899Vilalua Pulpeira. Miracruz, 13. 943 326605Viura. Gran Vía, 28. 943 298952Vongole. Resurrección Mª de Azkue, 6. 669 528565Warung. Sagües 14. 943 322676XANTI (HOTEL ANOETA)Cocina tradicional y pescados a la plancha.Anoeta pasealekua, 30 (Amara) 943 45 74 36Xarma. Avda. Tolosa, 123. 943 317162Zabaleta. Zabaleta, 51. 943 276488 Zaguán. 31 Agosto, 28. 943 424844Zelai Txiki. Travesía Rodil 79. 943 274622ZERUKOLos pintxos más novedosos de la Parte Vieja.Pescadería, 10 (Parte Vieja) 943 423451Zorroaga. Pº Zorroaga, 27. 943 444146Zubimusu. Logroño, 5. 943 314465

// ABALTZISKETALarraitz. Larraitz auzoa. 943 652483Larraitz-Gain. Larraitz auzoa. 943 653572ÑAÑARRICocina y ambiente familiare en un entorno naturalLarraitz auzoa. 943 65 58 151Ostatua Centro. 943 651876Estanko taberna. Centro. 943 653283

// ADUNA Aburuza Sagardotegia. Goiburu auzoa. 943 692452R. Zabala Sagardotegia. Garagarza. 943 690774Uparan Sagardotegia. Políg. Uparan. 943 691253Urritza Pol. Urtaki. 943 693396Uztartza. Herriko plaza. 943 693481

// AIAAitzondo. Laurgain Disem. z/g. 943 832700Altxerri. Ubegun, z/g. 943 830762Aristerrazu. Núcleo Andatza, 13. 943 834521Arralde Sidrería. Ubegun. 943 890125Errota Casa Rural. Olaskoegia. 943 835465Iturriozena. Plaza Gozategi, 6. 943 834272Izarra. Urdaneta. 943 131867Izeta Asador. Bº Elkano 4. 943 131693Kanua Asador. Plaza Gozategi, 11. 943 834322Portu Asador. Santio Erreka, z/g. 943 894434Satxota Sidrería. Bº Santiago, z/g. 943 835738Sega Asador. Bº Santio Erreka 29. 943 830716

// AIZARNAZABALXiete. Zubialde, 7. Tel.943 147373Uztarri. Hererriko Plaza, 3.Tel. 943148321

// ALBIZTURELANELas mejores alubias en un entorno de gran belleza.Albiztur. 943 65 23 14 - 943 65 43 51Herriko Etxea. Bajos Ayuntamiento. 943 652508Segore Etxe-Berri. Sta. Marina Auzoa. 943 580976Ugarte. Albiztur 32. 943 651728

// ALEGIAEizmendi. San Juan, 52. 943 653098Hilario Berri. S. Juan, 55. 943 654819Iskiña. S. Juan, 59. 943 653097ROUTE 33Restaurante, Cafetería, Panadería, Museo...Polígono. Bazurka, 1 (Junto a la N-1). 943 69 86 04TXINTXARRIUn restaurante para acudir con toda la familiaAntigua N-1, 25. 943 65 07 21

// ALKIZAAlkizako Ostatua. San Martin Plaza. 943 691836Elizegi taberna. San Martin Plaza. 943 690788

GIPUZKOAN NON JAN?

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// ALTZAGAAltzagarate. Altzaga disem.18. 943 884196 OLAGI SAGARDOTEGIASidra al txotx de casa, restaurante y casa rural.Altzaga Bidea. 943 88 77 26

// ALTZOArandia. Segoretxe etxea, z/g. 943 652262

// AMEZKETAArkaitzpe. Plaza Beltzaren, 1-B. 943 655848Beartzana. Bartolome Deunaren, 18. 943 650695Txindoki. Erreka Alde, 8. 943 653197

// ANDOAINArteta. Arteta, 5. 943 593094Bámbola (pizzería). Plaza Goiko, 7. 943 300289Buruntza. Kale Txiki, 15. 943 576308Hiru. Juan Bautista Erro, 2-4. 943 593600Irunberri. Nagusia, 39-41. 943 590532Iturri. Pza. Bazkardo, 8. 943 594044Gaztañaga Sidrería. Bº Buruntza, z/g. 943 591968Goiburu Golf Club. San Esteban auzoa 943 300845Leizaran. Kale Berria, 38. 943 593205Mizpiradi Sidrería. Bº Leizotz, z/g. 943 593954San Esteban. Goiburu Auzoa, z/g. 943 590663Traiñerum. Kale Nagusia, 6. 943 593692Txalaka. Aita Larramendi, 943 591604TXERTOTACocina de mercado con producto de alto nivelGoiburu, z/g. 943 59 07 21Txitibar. Zumea Plaza, 7. 943 570492

// ANOETABENTA ALDEAChuletas de primera categoría y venta de vinoPol. Ind. Benta Aldea. 943 65 40 79Cheyenne. Pol. Benta Aldea, 4. 943 651956Goikoetxea. San Juan, 9. 943 651907

// ANTZUOLAHaitz-Garbi. Kalebarren, 15. 943 787051Larrea. Kalebarren, 17. 943 787068Leku Berri. Irimo Auzoa. 943 766094Ongi Etorri. Buztinzuri, 6. 943 766349

// ARAMAToki Alai. Herriko plaza,s/n. 943 888953

// ARETXABALETA Aretz Taberna. Markole, 5. 943 791467Anduaga. Araba Ibilbidea, 31. 943 791047Basabe. Políg. Industrial. 943 799184Baster-Alde. Bº Galartza, z/g. 943 792458Berri Taberna. Durana, 26. 943 792067Bodegoia. Nafarroa, 6. 943 792045Goyaran. Solohaundi, 8. 943 796857Gurea. Durana, 32. 943 792064Hirusta. Plaza Ilargi, z/g. 943 790657Ibarra. Pº Araba, 29. 943 791803Matikua. Bº Azatza. 943 791668Zaraia. Pº Araba, 20. 943 798895

// ARRASATEAldape. Iturriotz, 41. 943 796369Arteaga. Bº Garagartza, 37. 943 711881Bittori Asador. Araba Etorbidea, 3. 943 795582Boliñete Asador. Zarugalde, 24. 943 793991Buenuena. Jokin Zaitegi, 6. 943 797960Cassolo (pizzería). Arimazuri, 2. 943 794564Cafetería Express. Maalako, 8. 943 798514Dragón Oriental. Araba Etorbidea, 3. 943 712500Elizondo. Garagartza Auzoa. 943 791599Errastikua. Bedoña, 18. 943 791013Gaindegi. Lapurdi, 4. 943 797060Goiz Alde Degustación. Iturriotz, 33. 943 791115Gran Muralla. Otalora, 36. 943 791195Hilarión. Plaza Larrea, 5. 943 770169Kanpanzar. Kanpanzar Gaina. 943 582912Kataide. Polígono Kataide, z/g. 943 771080Larrinetxe. Bº Udala. 943 792215Lorategi. Iturriotz, 7. 943 790467Lukas Zerkaosteta. Iturriotz, 11. 943 794879Meneta. Gipuzkoa Etorbidea. 943 796531Mesón Manolo. Báñez, 3. 943 792240Muxibar. Bizkaia Etorbidea. 943 791125Pildain. Udala Plaza. 943 791165SANTA ANA HOTELACocina tradicional y de mercado con toques de autor.Bº Uribarri, 37. 943 79 49 39

Sara Merenderue. Meatzerreka. 943 771586Txirrita Taberna. Gesalibar auzoa. 943 791035Txoko II. Otalora Lizentz, 12. 943 795850Txondorra. Bizkaia etorbidea, 9. 943 794276Uarkape. Otalora, z/g. 943 772004Ugaran. Garagartza, 2. 943 797658 Urrin. Urribarri Etorbidea, 22. 943 799524Uxarte. Bº Udala. 943 791250

// ASTEASUIturri Ondo. Herriko Plaza, 5. 943 691331Izurtzu Asador. Alto de Andazarrate. 943 580866Matxetaundi Sidrería. Zeballeta, 11. 943 692222Olarrea Goikoa. Goiballara z/g. 943 690251Patxine. Errementari, 1. 943 691025Sarasola Sidrería. Bebailara auzoa. 943 690283

// ASTIGARRAGAAkelenea Sidrería. Camino Oialume, 57. 943 333333Alorrenea Sidrería. Camino Petritegi, 4. 943 336999 Amets. Polígono 26. 943 551838Astarbe Sidrería. Txoritokieta, 13. 943 551527Beizama Hostal. Pza. Ergobia, 12. 943 550042Bereziartua Sidrería. Beren Aran etxea. 943 555798Buenaventura Sidrería. Cam. Altza, z/g. 659 100392Bukoi Taberna. Tómas Alba 2. 943 551204Ekaitz. Tomás Alba, 9. 943 553943 Ergobia Sidrería. Ergobia plazatxoa, 19. 943 553301Etxeberria Sidrería. Santiago-Enea Baserria. 943 555697Gartziategi Sidrería. Pº Martutene, 139. 943 469674Goiko Iturri. Foru Enparantza, 1. 943 557867Gurutzeta Sidrería. Camino Oialume, 63. 943 552242Ibai-Lur. Nabarra Oñatz, 1. 943 335255Ikatza Taberna. Mayor 32. 943 554989Iretza Sagardotegia. Troia ibilbidea, 25. 943 330030Irigoien Sidrería. Iparralde Bidea, 12. 943 550333Kako. Mayor, 19. 943 551741Kizki Bokategia. Nagusia, 29. 943 330647Larrarte Sidrería. Caserío Muñagorri, z/g. 943 555647Las Vegas. Errekatxo plaza, 2. 943 553498Lizeaga Sidrería. Caserío Gartziategi, z/g. 943 468290Matxa. Nagusia, 40. 943 550038Menditxo. Altza Bidea, z/g. 943 357202Mendizabal Sidr. Oiarbide Txiki Baserria. 943 555747Mikaela. Nagusia, 18. 943 551007Mina Sidrería. Txoritokieta, z/g. 943 555220Oialume Zar Sidrería. M. Arozamendi, 16. 943 552938Oiarbide Sidrería. Bº Astigarraga. 943 553199 Petritegi Sidrería. Petritegi Bidea, z/g. 943 457188Rezola Sidrería. Caserío Ipintza, 12. 943 556637Roxario. Nagusia, 96. 943 551138Sarasola Sidrería. Camino Oyarbide, 14. 943 555746The Robin Taberna. Apeztegia Plaza, 3. 943 332842Txingurri Berri. Donostiako Ibilbidea, 90. 943 333944Yalde. Camino Oialume, 34. 943 330530 Zapiain Sidrería. Errekalde Etxea. 943 330033

// ATAUNLizarrusti Parketxea. Parque Aralar. 943 582069Troskaeta. Elbarrena, 59. 943 180037URBITARTESidrería y asador, abierto en verano.Ergoiena, 6. 943 18 01 19Victor. Heribarrena , 71. 943 180033

// AZKOITIAAttola Zahar. Madariaga auzoa. 943 581186Bai-Azkoitia. Julio Urkijo, 11. 943 026851Basterretxe. Basterretxe Industrialdea. 943 851061Errexil. Kale Nagusia, 95. 943 852888Geltoki. Trenbidearen Zumardia, 9. 943 852228Ibaiondo. Nagusia Kalea, 80. 943 850771 (Pintxoak)Isidro. Aingeru kalea, 16. 943 852003Iturri. Kale nagusia, 120. 943 850017Itziar. Aizpurutxo auzoa. 943 852630Joseba. Aizkibel, 10. 943 853412Koxka. Kale nagusia, 92. 943 851196 (Pintxoak)Laja. Santa Cruz auzoa, 20. 943 851195Larramendi Torrea. Donibane, 10. 943 857666Maite. Ugarte 75 Industrialdea. 943851103Martitte. Martitte auzoa. 943 857332Otarre. Madariaga auzoa. 943 853756San Agustin. Aizpurutxo auzoa. Tel.943 853492Suharri. Altzibar etorbidea, 9. 943 025714Ttakun. Kale Nagusia, 81 (Pintxoak)Txikigolf. Txerloia auzoa, z/g. Tel.943 851008Zurt. Kale Nagusia, 68 (Pintxoak)

// AZPEITIAAmetsa. Jose Artetxe, 12. 943 810662 (Pintxoak)Añota. Elosiaga auzoa z/g. 943 812092

Auntxa. Barrena kalea, 14 Urrestilla. 943 815754Baigera I. Enparan kalea, 6. 943 814464Baigera II. Salbe auzoa, 34. 943 812389Bost. Erdi Kalea, 28. 943 812092 (Pintxoak)Diz-diz. Enparantza nagusia, 1. 943 810097Eskuzta Ostatua. Bº Izarraizpe, 24. 943811128Iraurgi. Ildefonso Gurrutxaga, 10. 943080416Jai Alai. Jai alai etxea, Urrestilla bidea.943812271Juantxo Txiki. Jose de Artetxe, 17. 943150311Kiruri. Loiolako auzoa, 24. 943815608Landeta. Landeta auzoa, 12. 943810959LARRAÑAGA HOTEL-JATETXEACuidada cocina tradicional en un precioso caseríoUrrestilla bidea, z/g. 943 81 11 80Lau Bide. Landeta, 2. 943816878LOIOLA HOTELEstablecimiento ideal para bodas y celebracionesLoiolako Inazio Hiribidea, 47. 943 15 16 16Mendizabal. Landeta Hiribidea, 16. 943812001Mikel Uria. Loiolako Inazio Hiribidea, 5. 943814315Ondarzubi. Harzubidea, 49. 943 812071Ongi-Etorri. Salbe, 21. 943 150869 (Pintxoak)Orbegozo. Nuarbe auzoa. 943 810509Osinaspi. Jose Antonio Agirre Plaza, 6-7.943 026860Pastorkua. Jose Artetxe, 13. 943811857 (Pintxoak)Patxo. Pablo VI, 16. 943812040 (Pintxoak)Pizza Spring. Iñaki Azpiazu, 6. 943816312Sagasti-Zahar. Elosiaga auzoa 353. 943 813442Uranga. Loiola auzoa, 7. Telef. 943 812543Zuhaitz. Erdi kale. 943 151634

// BALIARRAINZartagi Jatetxe Aterpetxea. Hirigunea, 6. 943 163076

// BEASAIN Artzai Enea. Andre Mari, 15. 943 163116Atsegin Hamburgues. Zaldizurreta, 1. 943 882122Barandiaran. J. Miguel Iturrioz, 7. 943 889210Basakana. J. Miguel Iturrioz, 11. 943 882023Batzokia. Nagusia, 26. 943 086855Bideluze. Pza. Bideluze, 2. 943 885975CASTILLO HOTEL-JATETXEACocina tradicional, banquetes y celebraciones.Ctra Madrid-Irun, Km. 417. 943 88 19 58DOLAREA HOTEL-JATETXEAMenús variados de calidad y cuidada cafetería.Nafarroa etorbidea, 57. 943 88 98 88Egoki. S. Inazio 19. 943 880037Goierrialdea. Carretera GI-634, Km. 1,5. 943 881940Irizar etxea. Navarro Larreategi, 13. 943 161673Jalki. Zaldizurreta, 1. 943 087933KATTALIN ERRETEGIA-ASADORChuletas a la parrilla de carbón. Variedad en vinos.Katea, 4. 943 88 92 52Kikara Lounge Bar. Dolarea, 1. 943 886234Niza. Nafarroa Etorbidea, 51. 943 881076Ongi Etorri. Oriamendi, 40. 943 889907Plazape. Pza. San Martin. 943 882997Rubiorena. Zaldizurreta 7. 943 885760Tti Tta. Nagusia, 18. 943 880000Urkiola. Mayor, 7. 943 086131XERBERAMenús variados y gran oferta en pintxos y vinos.Nafarroa etorbidea, 21. 943 88 88 29

// BELAUNTZAHERRIKO TABERNACocina de raíz catalana en el corazón de Tolosaldea.Hiriburu, z/g. 943 67 09 28Venta de Belauntza. Leitzako Errepidea, 21. 943 672828

// BEIZAMAOstatu-Zaharra. Beizama. 943 150798

// BERASTEGIArregi. Herriko Plaza, 7. 943 683059

// BERGARAAgirrebeña. Ibarra, 2. 943 762145Antxoni. Fraiskozuri, 7. 943 762040Artekale (pizzería). Artekale, 1. 943 762537Azpeitxi. Arane Erreka, 13. 943 765500Batzokia. San Pedro, 4. 943 762224Beko Taberna. Angiozar, 8. 943 765574Eguzkitza. Arane Erreka, 30. 943 767045Erreki Asador. Fraiskozuri Enparantza, 1. 943 763851Etxagi. Mahasterreka, 8. 943 765312Galway’s Irish. Plaza San Martín, s/n. 943 763086Gaspar. Barrenkalea, 31. 943 762002

Hiru bide. Urteaga, 9. 943 761845Infernokua. Masterreka, 33. 943 761849Iraho. Amillaga, 23. 943 761559Ixaun. Bº Elosu, 6. 943 853250Jam. Santalaitz, 5. 943 760969Kabia. Zubiaurre, 23. 943 762308LASAGran restaurante con locales para bodas.Zubiaurre, 35. 943 76 10 55Mekolalde. Mekolalde, 1. 943 765018Ortzi Asador. Angiozar, z/g. 943 762268Sirimiri. Barrenkale, 3. 943 765919Taberna Zaharra. Angiozar, 24. 943 762121Tartufo. San Juan, z/g. 943 763551Toki-Ona. Matxiategi, 1. 943 763953Torrekua. Ibargarai, 37. 943 765099Txarrantxa. Zubiaurre, 33. 943 761584Txuringo. Osintxu Auzoa, 14. 943 764863Zabala Hostal. Ibarra, 14. 943 762007Zubi Berri. S. Antón, 9. 943 764106Zumelaga. S. Antonio, 5. 943 762021

// BERROBIIriarte. J. M. Goikoetxea, 34. 943 683078

// BIDEGOIANDendale. Herriko Plaza. 943 681009Kontzeju. Bidania Gunea, z/g. 943 681003OLAZAL HOTEL-RESTAURANTECuidada cocina con menús en un paraje natural.Goiatz Auzoa, z/g. 943 68 12 28

// DEBAAisia Deba Talasoterapia. Markiegi, 6. 943 608052Alvarez. Sokagin, 14. 943 191297Atozte Kafetegia. Lersundi, 10. 943 192662Azitain. Azitain bidea, 6. 943 121854Bordatxo. Pza. Zesterokua, 2. 943 191590Calbetón. Hondartza, 7. 943 191970Casino. Markiegi, 2. 943 191168Errota Berri. Itxaspe Auzoa, z/g. 943 199423Etxe Nagusi. Elorriaga Auzoa, 122. 943 199230Galarreta Asador. 943 199386Igarza. J. M. Ostolaza, 5. 943 191197Lastur. Plaza S. Nicolás, 3. 943 199033Ondar Gain. Pº Cárdenas, z/g. 943 192377Santuaran. Mardari , z/g. 943 199397Txomin. Portu, 7. 943 191660Urberu. Elorriaga auzoa, 2. 943 199237URGAINLos mejores mariscos y pescados del Cantábrico.Hondartza, 5. 943 19 11 01Zalburdi. Pza. Arakistain 1. 943 192003(Restaurantes de Itziar: Ver apartado “Itziar”)

// EIBARAgiñaspi Mesón. Pº Urquizu, 22. 943 200608Artola. Pza. Unzaga, 7. 943 206348Azitain Asador. Bº Azitain, 6. 943 121854Birjiñape. Toribio Etxebarria, 16. 943 821341Chalcha. Isasi, 7. 943 201126Eskarne. Arragueta, 4. 943 121650Gurbil. Isasi, 1. 943 201152Guri-Guri Asador. Arrageta , 18. 943 120865Ixua. Ctra. Arrate, 8. 943 701292Jaiki. Txantxa-Zelai, 16. 943 207081Josean Cafetería. Paseo Urkizu, 22. 943 200608KANTABRIABodas, bautizos, comuniones y cocina tradicional.Bº Arrate, 4. 943 12 12 62KRABELIN HOTEL-RESTAURANTECuidada cocina y menús y salones para bodas.Bº Arrate, 6. 943 20 27 27La Jara. Saratsuegi, 5. 943 254360Lanús. Toribio Etxeberria, 19. 943 208529 Maitane. Campo de tiro. Bº Arrate, 5. 943 208859 Maixa. Calbetón, 8. 943 207730 Matarife. Otaola Hiribidea, 14. 943 700055Mirari. Urkizu Pasealekua, 17. 943 127222Orbe. Políg. Azitain, 7. 943 201261Orbela Hamburguesería. Pº Urkizu, 24. 943 120792Palacio Oriente (chino). F. Calbetón, 14. 943 208899

// ELGETABola-Toki. Artekale, 4. 943 768284Espaloia. Maala, 4. 943 789085Iñaki. San Roke, 2. 943 768283Oilakorta. Aixola Auzoa. 943 176122Ostatu. Gudarien Bidea, 4. 943 768023

¿DÓNDE COMER EN GIPUZKOA?

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// ELGOIBARAterpe. San Roke, 5. 943 742595BELAUSTEGI BASERRIACaserío con cocina de autor y toques exóticos.Alto S. Miguel (Carretera a Markina) 943 74 31 02Bide-Gain. Urasandi, 11. 943 743295El Gaucho. Errosario, 31. 943 531771Gabi. Plaza Navarra, z/g. 943 741230Gorbea. Sta. Ana, 10. 943 740580Harzubi. Olasope, 1. 943 741244Herri-Gain. San Pedro, 4. 943 743040Ibai-Ondo Asador. Sta. Ana, 2. 943 742627Iriondo. Pedro Muguruza, 2. 943 740015Iruki sagardotegia. Otaola, 3. 943 206844Jaika. Pedro Muguruza, 27. 943 741029La Bodega Asador. Pedro Muguruza, 22. 943 742500Lanbroa. Pedro Muguruza, 5. 943 740806Lerun. Polígono Lerun, 3. 943 743196Mintxeta. Zona deportiva Mintxeta. 943 748744Madigan’s Irish Pub. Bernardo Ezenarro, 2. 943 531557Otzak. San Roke, 38. 943 743411Salento. P.M. Urruzuno, 10. 943 740196San Pedro. S. Pedro, z/g. 943 740010Sigma. Xixilion, 1. 943 748531Txarriduna. Ermuaranbide, 1. 943 740793Wok 999. Otaola, 3. 943 121672

// ERRENTERIAAlameda Marisquería. Al. Gamón, z/g. 943 521704ALDURAPrecioso restaurante en un entorno privilegiado.Fuerte San Marcos. 943 52 22 71Aratz. María de Lezo, 7. 943 519654Borda Berri. Campas de Listorreta, z/g. 943 529274Deportivo. Aita Donostia, 4. 943 511047Donosti Sidrería. Zamalbide, 8. 943 526041Egiburu. Zamalbide-Zentolen. 943 341831Egi-Luze Sidrería. Bº Zamalbide. 943 523905Eguzki. Orereta, 2. 943 341225El Txikote. María de Lezo, 20. 943 527701Erreka. Zamalbide, z/g. 943 515913Errenteriako Batzokia. Pza. K. Mitxelena, 4. 943 002468Frantxilla. Astigarragako bentak. 943 511445Frantxilla-Berri Asador. Ctra. Cuevas, z/g. 943 524418FUERTE DE SAN MARCOSPrecioso restaurante en un entorno privilegiado.Fuerte San Marcos. 943 52 22 71GAMBRINUS ERRENTERIAMenú del día, Platos combinados, Codillos....C.C. Niessen. 943 52 16 61Gaztelu Hostal. Andra Mari, 6. 943 511084Gran Muralla (chino). Avda. Navarra, 75. 943 521363Gurkale. Txirrita, 1. 943 003195Irrintzi. Kapitan Enea. 943 511086IZADIPintxos especiales y gran carta de picoteoAlfonso XI, 9. 943 34 04 69KB. Gamon Zumardia (Alameda). 943 247404Juli. Viteri, 27. 943 512887La Cepa Navarra. Viteri, 26. 943 511081Lapiko. Cors. Ikuza, 5. 665 755540Las Cazuelas. Aita Donostia, 12. 943 511046Leku-Zarra. Magdalena, 3. 943 516441Listorreta Merendero. Ctra Cuevas. 943 529273Maite. Alameda Gamón, 2. 943 516392 Merino. Sorgintxulo, 23. 943 529614 Mesón Extremeño. Pº Iztieta, 3. 943 511033Mugaritz. Aldura Aldea, 20. 943 522455Oarso Sidrería. Zubiaurre, 8. 943 515956Onena. Zamalbide, 2. 943 527997Ostolaza Asador. Astigarraga, 6. 943 514105Perurena. Astigarragako Bentak. 943 515252Pizza Sprint. Morrongileta, 5. 943 522000POLLO RICOPollos asados y platos combinados para llevar.C.C. Niessen (Gambrinus). 943 52 16 61Pollo Rico. Piscinas. Alto Beraun. 943 521661 Rong Hua (chino). Olibet, 5. 943 340124Susperregi. Zona Aldura, z/g. 943 580055Sutondo. Políg. Masti-Loidi, z/g. 943 344290Taj Mahal. Sorgintxulo, 23. 943 529614Telepizza. Alfonso XI, 6. 943 513651Tey. S. Marcos, 4. 943 511052Ur-Gain. Fandería. 943 344245Venezia Pizza. Santa Clara, 1. 943 511992Versalles. Alto de Capuchinos. 943 512045Viteri. Viteri, 39. 943 510096Zamalbide. Bº Zamalbide, z/g. 943 519001Zuketz. Pza. Koldo Mitxelena. 943 518835

// ERREZILAntonioren borda. Zelatun. 943 814981Borondegi. Errezilgo gunea, 2. 943 151728Letea. Letea. 943 812887Izarre. Letea auzoa, z/g. 943 813524Granada. Granada Baserria. 943 815355Trintxera. Letea, 14. 943 681206

// ESKORIATZABenta-Motz. Gaztañadui, 21. 943 714822Maulanda. Marulanda, z/g. 943 714720Mendiola Asador. Mendiola Elizatea, 5. 943 714345Otzeta. Aranburuzala, 9. 943 715190San Miguel. Apotzaga elizatea. 943 714871Txalaparta. Aranburuzabala, 26. 943 715046

// EZKIO-ITSASOArgindegi Ostatua. Argindegi etxea, Ezkio. 943 720267Itsasoko Ostatua. Itsaso, z/g. 943 880315LABEKOA BERRIExcelentes menús y cocina molecular.Bº Sta. Lucía. 943 72 25 52Mandubiko Benta. Mandubia, z/g. 943 882673

// GABIRIAAztiria Asador. Bº Aztiria, z/g. 943 733622Benta Lehor. Bº Aztiria. 943 730094KORTA ASADOR MARISQUERÍAMariscos frescos y chuletas a la parrilla de carbón.S. Lorenzo. 943 88 71 86Gabiriko Ostatua. Gabiria Gunea, 6. 943 887913

// GAINTZAKale Txiki. S. Miguel z/g. 943 886243Oteñe. Larraitz Bidea, z/g. 943 889848

// GETARIAAbeta. Meagas, z/g. 943 132496Agote-Haundi. Askizu. 943 140455Astillero Asador. Portua, 1. 943 140412Azkue. Alto Meagas, z/g. 943 130500Balearri. Portua, z/g. 943 580911Elkano. Herrerieta, 2. 943 140024Giroa taberna. Nagusia, 20. 943 140800Iribar. Nagusia, 34. 943 140406Itxas Etxe. Kaia, 1. 943 140021Kaia-Kaipe. General Arnao, 4. 943 140500Ketarri. Txoritonpe, 27. 943 140194Mayflower. Katrapona plaza, 4. 943 140658Nautico. Kaia, 17. 943 140264Politena. Nagusia, 9. 943 140113S. Prudencio. S. Prudencio , 4. 943 140627Talai-pe. Puerto Viejo, z/g. 943 140613Txoko. Katrapona Enparantza, 5. 943 140539

// HERNANIAkarregi Sidrería. Akarregi Baserria. 943 553495Alberro Sidrería. Sta. Bárbara, 61. 943 550019Altzueta Sidrería. Osinaga Auzoa,7. 943 551502Aralar. Zapa, 8. 943 331506Arrigoain. Sta. Bárbara, 87. 943 550097Artola. Unzaga, 7. 943 206348Artzai. Zikuñaga Bailara, 57. 943 330455Belazarte Etxea. Ctra. Goizueta, km 9,5. 943 331569Benta Berri. Bº Urumea. Arano. 948 514018Cereales de Oro. Txirrita, 8. 943 332196Deportivo. Kardaberaz, 36. 943 55269Eizmendi Sidrería. Osinaga Bailara, 38. 943 556405Elorrabi Sidrería. Osinaga Bailara, 13. 943 336990Errioguarda-Enea. Iturriaga, 10. 943 330291Etxeberri. Etxeberri, 2. 943 551267Euskal Pizza. Larramendi, 3. 943 33337Fagollaga. Bº Ereñozu, 68. 943 550031Gala Aretoa. Galarreta. 943 333116Galizia Etxea. Bº Zikuñaga, 33. 943 556124Garín. Nafar, 10. 943 550022Goiko-Lastola Sidrería. Ereñozu, 89. 943 553272Gunea. Argarain, 2. 943 332529Gure Ametsa. Pol. Eziago, 5. 943 330986Iparragirre Sidrería. Bº Osinaga, 10. 943 550328Irubide. Epele, 7. 943 552480Iruntxi. Kardaberaz, 11. 943 555724Itxasburu Sidrería. Osinaga . 943 556879Iturralde. Bº Ereñozu, 50. 943 330461Izarre. Políg. Lastaola, z/g. 943 550640Jauregi Asador. Caserío Jauregi, 29. 943 550034Karrero. Juan de Urbieta, 15. 943 552607 Kixkal. Nagusia, 15. 943 336699 Larre-Gain Sidrería. Bº Ereñozu, z/g. 943 555846Lekuzarra Bodega. Zikuñaga, 84. 943 556555Oindi. Nagusia, 25. 943 557509

Olaizola Sidrería. Bº Osinaga, 38. 690 698484Otsua-Enea Sidrería. Bº Osinaga, 35. 943 556894Pedro Mari. Ibarrolaburu plaza, 11. 943 550009Rioja. Nagusia. 943 550026Rufino Sidrería. Akerregi, 7. 943 552739SANSONATEGIGran cocina de temporada. Ideal para celebraciones.Martindegi, 13. 943 331572Santa Bárbara. Bº Sta. Bárbara, 2. 943 331387Saretxo. Santa Bárbara, 92. 943 556481Tripontzi. Kardaberaz, 11. 943 555724Txintxua. Bº Zikuñaga, 76. 943 552199Ugaldetxo. Pagoaga, 19 -Ereñozu-. 943 550240Zelaia Sidrería. Bº Martindegi, 29. 943 555851Zingi-Zanga. Bº Florida, 54. 943 330397Zumardi. Orkolaga, 2ºA. 943 336056Zumitza. Nagusia, 50. 943 551633

// HERNIALDEELKETAVariedad de menús, raciones y platos combinados.San Miguel Bailara, 2. 943 65 21 16Ostatu. S. Cruz Apaiza plaza, 1. 943 652496

// HONDARRIBIAAbarka. Pº Baserritar, 36. 943 641991Aeropuerto. Gabarrari, 22. 943 668508Ainere Asador. Nagusia, 31. 943 643500Alameda. Minasoroeta,1. 943 642789 Ama Lur. Itsasargi kalea. 943 644362Antontxu Merendero. Santiago, 47. 943 640059Antxiña. San Nicolás. 943 641880Aratz Asador de pollos. Pº Butrón, 12. 943 644989Ardoka Vinoteka. San Pedro, 32. 943 643169Ardora. Foru Kalea, z/g. 943 644155Arrantzale Txoko. S. Pedro, 21. 943 643034ARRAUN ETXEAPescados y mariscos en pleno puerto. Terraza.Pº del Muelle, 5. 943 64 49 39Arraunlari. Pº Butrón, 3. 943 641581Arroka Berri. Higuer bidea, 6. 943 642712Ballestanea. Arkoll-Santiago , 39. 943 641420Batzoki Merendero. Alameda. 943 645364BEKO-ERROTAPrecioso restaurante de cocina tradicional vascaJaizubia. 943 64 31 94Camping Jaizkibel. Ctra. Guadalupe. 943 641847Cantina Guadalupe. Camino Guadalupe. 943 641211Casa Manolo. Amute, 39. 943 642792Cofradía de Pescadores. Puerto Refugio. 943 644212Conchita. S. Pedro, 33. 943 640497Danontzat. Dendak, 6. 943 645663Enbata. Zuloaga, 5. 943 641454 Errandonea. Camino Guadalupe. 943 642933Gaxen. Matxin de Arzu, 11. 943 641462Goxodenda. S. Pedro, 79. 943 641952Gran Sol. S. Pedro, 65. 943 642701Güell. Bº Amute. 943 643297Gure Etxea. S. Pedro, 34. 943 645597Hermandad Pescadores. Zuloaga, 12. 943 642738Hiruzta. Bº Jaizubia, 266. 943 646689Hondar. Zuloaga, 20. 943 642793Horixe. Santiago, 45. 943 640455Hotel Jaizkibel. Baserritar Etorb., 1. 943 646040Ignacio. S. Pedro, 20. 943 643557Il Capo. Minatera, B2. 943 643532Itsaspe. S. Pedro, 40. 943 644940Itxaropena. S. Pedro, 67. 943 641197Justiz Merendero. Bº Montaña, z/g. 943 645557Kai-Alde. Itsasargi, 8. 943 644622Kaiela. Itsasargi, 4. 943 111965Kalifornia Hamburguesería. Santiago, 65. 943 642552Kulluxka. S. Pedro, 19. 943 642440Kupela. Zuloaga, 12. 943 644025LAIA ASADOR-ERRETEGIAAsador espectacular con una cuidada gastronomía.Bº Arkolla, 33. 943 64 63 09Larra. Damarri, 4. 943 642704Lekuona. S. Pedro, 45. 943 642762Lokate Sidrería. Bidasoa, 19. 943 645880Loreduna Berri. Santiago, 67. 943 643298Maitane. Javier Ugarte, 6. 645711Maite. S. Pedro, 35. 943 642771 Mamutzar. Eguzki, 8. 943 645032Mañoli Asador. Santiago, 63. 943 643712Oilurta Azpi Sidrería. Jaizubia, 21. 943 643708Ondarraitz. 7 de Septiembre. 943 642799Ortzadar Cervecería. Itsasargi, 12. 943 642374Pizzería Portutxo. Pº Butrón. 943 645655Rafael. S. Pedro, 10. 943 642734

Ramón Roteta. Irún, 1. 943 641693Sebastián. Nagusia, 11. 943 640167Sugarri. Nafarroa Behera, 1. 943 645408Tiralineas. Santiago, 3. 943 645944Txantxangorri. S. Pedro, 27. 943 642102Txori. Pº del faro 56, bis. 943 644170URALDECarnes y pescados a la parrilla. Buen menú.Santiago, 75. 688 61 49 90Urdin Marisquería. Bidasoa, 10. 943 644614Yola Berri. S. Pedro, 22. 943 645611Zabala. S. Pedro, 8. 943 642736Zeria. S. Pedro, 23. 943 642780

// IBARRADanon Txokoa. Euskal Herria, 12. 943 675542Eluska. Euskal Herria, 5. 943 671374Izaskun. Monte Izaskun, z/g. 943 675017Karlatz. Euskal Herria 2. 943 675636

// IDIAZABALAlai Hostal. Alto de Etxegarate, z/g. 943 187655Gaztelu. Diseminado rural, 212. 943 187193Guardi. Goardi industrialdea. 943 801918Mugica. Nagusia, 46. 943 187319

// IKAZTEGIETABegiristain Sidrería. Caserío Iturriotz. 943 652837Ostatua. Lorentzo Deuna, 7. 639 439582 Toki Alai. S. Lorentzo, 18. 943 653343 Zubiaurre. Diseminado, 13. 943 654876

// IRUNAfaldegi Bistroka. Bº Olaberria, 49. 943 631964Aialde. Avda. Jaizubia. 943 630440 Aitana Hotel. Avda. Iparralde, 51. 943 635700Aitor Asador. Junkal Lanbandibar, 7. 943 624477Alberto Asador. Avda. Iparralde, 42-44. 943 630768 Aldapa. Pinar, 1. 943 616033Alto de Arretxe. Avda. Elizatxo, 52. 943 627438Anaka Berri Asador. Peñas de Aia, 7. 943 611300 Anastasio. Serapio Múgica, 18. 943 615048ANTXON-GAZTELUMENDIPintxos y cocina de autor en pleno centro de Irun.Pza. San Juan, 3. 943 63 05 12Arano. Mayor, 15. 943 620859 Arroka Berri. Avda. Iparralde, 12. 943 627332 Artia. Darío de Regoyos, 13. 943 624173ATALAIAExquisita cocina de la mano de Inaxio Muguruza.Aritzondo, 69. 943 63 55 18Aterpe. Estación, z/g. 943 613213Baserri. Errotazar, 1. 943 627907Baserri Asador. Berrotaran, 5. 943 627745Bidasoa. Virgen Milagrosa, 3. 943 619913Bidasoa Asador. Virgen Milagrosa, 3. 943 632843Bikote. Pilar, 1. 943 633706Bi-Miren. Behobia, z/g. 943 624521Biribil Palmera. Bertsolari Uztapide, 12. 943 630570Borda Txiki Ibarla. Bº Meaka, 6. 943 630914Burger King. C.C.Mendibil. 943 639614Café Irun. Letxunborro, 91. 943 637377Cantina Mariachi. C. Com. Txingudi. 943 628845Casa Barandiaran. Políg. Soroxarta, 3. 943 610262Casa Merino. Av. Iparralde, 57. 943 625703Ciaboga. Pº Colón, 46. 943 619507D-Vora-Vora Hamburg. C. Com. Txingudi. 943 635187Danako. Antzaran, 14. 943 118924Don Jabugo. Plaza del Ensanche, 8. 943 615089Don Jabugo. C. Com. Txingudi. Local 12. 943 628867Eguzki. Cipriano Larrañaga, 4. 943 616794Eguzki. J. Talhamas Labandibar, 9. 943 630185Elcano. Jose Egino, 9. 943 660014Enrique. Edif. Zaisa-Bº Behobia. 943 622629Errota Berri. Bertsolari Uztapide, 7. 943 630481Estebenea. Bº Olaberria, 51. 943 621962ETH Hotel. Komete Sarea, 5. 943 634100Faisán. C. Com. Behobia, 17. 943 621026Ferton�s. Comp. Comercial Behobia, z/g. 943 632766Fuenterrabía. Fuenterrabía, 3. 943 616028Gambrinus. C. Com. Txingudi. 943 626662Gaztelumendi. Plaza S. Juan, 1. 943 630512Gran Muralla. Aduana, 5. 943 613176Gure Borda. J. Esteban Indart, 3. 943 632915Gure Etxea. Teodoro Murua, 8. 943 620595Han-Bar. Mayor, 3. 943 628790Harria. Anzaran, 9. 943 537631Ibarlako Olagorri. Bº Meaka, 21. 943 621848Ibis Hotel. Avda. Letxunborro, 77. 943 636232Il Capo. C.C. Mendibil. 943 639615Indian Palace. Sta. Elena, 4. 943 632184

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Iñaki Asador. Santiago, 34. 943 630993Iñaki. Gabiria, 3. Políg. Ventas. 943 635217Iñigo Lavado. Ficoba. 943 639639Irungo Atsegiña. S. Marcial, 9. 943 628934Irureta. Pza. Urdanibia, 4. 943 621059Jaizubia. Kaskotegi, 6. 943 618066Jantokia. Avda. Iparralde, 11. 943 620490Jose Mari Etxea. Luis Mariano, 7. 943 622040Josune. Cipriano Larrañaga, 20. 943 615154Junkal Taberna. C. Comercial Mendibil. 943 639831Karrakuka. Políg. Letxumborro, 60. 943 614661Ketan. Luis Mariano, 2-4. 943 623040Kostorbe. Avda. Iparralde, 30. Kulunka. Uztapide Bertsolariak, 7. 943 630481La Agrícola. Alzukaitz, 1. 943 626561La Canasta. Plaza del Ensanche, 5. 943 618477La Casa del Jamón. Avda. Iparralde, 37. 943 627845La Cepa Riojana. Belaskoenea, 92. 943 628447La Llave. Fuenterrabia, 3. 943 618357La Rotonda. Junkal Labandibar, 13. 943 629556La Venta de Curro. Parque Com. Mendibil. 943 639831Labeko Etxea. Izquierda, 49. 943 631964Lagun Artean. Serapio Mújica, 24. 943 61437Larun. Javier Esteban Indart, 5. 943 617401 Lasaia. Mourlane Mitxelena, 2. 943 619766Las Ruedas. Estación, 20. 943 615426Laxoa. Javier Esteban Indart. 943 614042Le Mur Bar. Luis Mariano, z/g. 943 628880Leones. Serapio Mújica, 23. 943 615132 Los Cuñados. Juan Arana, 5. 943 615111Luberri. Bº Bidasoa, 16. 943 629977 Manolo. Mayor, 13. 943 621195Mariño. Zubelzu, 6 -Bº Anaka-. 943 615001Matxinbenta. Pº Colón, 21. 943 621384Mc Donald's. Centro Comercial Txingudi. 943 635452Mesón del Jamón. Fuenterrabía, z/g. 943 615066Mikel. Avda. Iparralde, 59. 943 623896Morondo. Papinea, 2. 943 621395Muga. Junkal Labandibar, 36. 943 620071Nagore Sidrería. Gabiria, 13-Ventas. 943 634048Naroa. Avda. Iparralde, 5. 943 620762Nerea. Korrokoitz, 19. 943 631914Novoa. Avda. Puiana, 4. 943 616064Nuevo Salamanca. Serapio Mugika, 28. 943 613979Oki-Doky. Avda. Puiana, 13. 943 614564Ola Sagardotegia. Pº Ibarrola, Meaka, 102. 943 623130 Ongi Etorri Taberna. Andrearriaga, 1. 943 622890Ortzargi Cervecería. Luis de Uranzu, 4. 943 611571Ostebi. Pza. Ehiera, 7. 943 613210Piccolo. Avda. Navarra, 2. 943 630986Paotxa. Edificio Paotxa -Anaka-. 943 613924Patrixi Asador. Monte S. Marcial. 943 632245Patxi Asador. Sta. Elena, 4. 943 62238Pello. Labandibar, 30. 943 630039Pizza Queen. Centro Comercial Txingudi. 943 629934Pollos asados a domicilio. Santiago, 16. 943 621429Pollos asados a domicilio. Pinar, 1. 943 610233Pollo Rico. C. Com. Txingudi. 943 639063Puiana. Avda. Puiana, 7. 943 616544Real Unión. Plaza Ensanche. 943 615023Romeo. Javier Esteban Indart. 943 612846S. Marcial. Bº Behobia, 26-2º. 943 633557Sirimiri. Pº Colón, 27. 943 625752Sotero Bodegón. Fuenterrabía, 7. 943 616023Stop. Serapio Mújica. 943 612684Telepizza. Lope de Irigoien, 1. 943 619999Tenis Txingudi. Behobia, 20. 943 627266Toki Goxo. Pº Ibarrola, 7. 943 631224Tres Hermanas. San Marcial, 3. 943 621048Tres J. J. J. C. Com. Txingudi. 943 629923TRINKETE BORDACocina tradicional vasca y huerta propia.Bº Olaberria, 39. 943 62 32 35Trinquete. Mª Junkal Labandibar, 38. 943 621288Txakola. Pza. Eihera, 3. 943 618382Txangu. C. Com. Txingudi. Local 15. 943 634090Txingudi. C. Com. Txingudi. Local 13. 943 625330Txistu. Fuenterrabia, 8. 943 619317Vitoria. Arbesko Errota, 19. 943 620795 Virginia. Luis Mariano, 37. 943 631223Vollner. Arbezko Errota, 5. 943 117992Waumna�s. Behobia, 4. 943 629890Yong Feng (japonés). Zubiaurre, 8. 943 616445Zaisa. Área Servicio A-8. 943 623109Zura. Ricardo Alberdi, 3. 943 578468

// IRURAAizpurua. Nagusia, 22. 943 692708Ernesto. Gregorio Azmetoi, 1. 943 691 432Loatzo. Polígono Laskibar, 1. 943 690497

// ITSASONDOKaxintane. Nagusia, 27. 943 887614Náutico. Nagusia, 13. 943 880012

// ITZIARBikain. Mutxiarte 39, Itziar. 943 199370 Burugorri. Mutxiarte 8, Itziar. 943 199242Itxaspe. Bº Itziar. 943 199401Itziar. Bº Itziar, z/g. 943 199061Kanala Hotel. Bº Itziar. 943 199035PERLAKUA-SAKACocina tradicional, agroturismo y capeas.Arriola auzoa, Itziar. 943 60 80 52SALEGICuidada oferta gastronómica y salones para bodas.Galtzada, 13, Itziar. 943 19 90 04Santuaran. Mardari , z/g. 943 199397Txindurri-Iturri Sidrería. Mardari. 943 199389Txomin. Mardari, z/g. Itziar. 943 199056Urberu Sidrería. Bº Elorriaga, 2. 943 199237Zubikaray Buru Gorri. Mutxiarte, 8. 943 199242

// LASARTE-ORIAAbend Cervecería. Pablo Mutiozabal, 5. 943 372089Avenida. Hipodromo etorbidea, 2. 943 362709Bugati. Pº Hipódromo z/g. 943 371412Buggy Hamburguesería. Jaizkibel plaza, 6. 943 365607Dakara. Nagusia, 8. 943 575859Errekatxo. Oria Etorbidea, 4. 943 365557Goiegi. Hirubide Bailara, 1. 943 361404Jalai. Nagusia, 67. 943 372760Larre. Larrekoetxe Bidea, 10. 943 361012Lurra XXI. Nagusia, 21. 943 369356Martín Berasategui. Loidi, 4. 943 366471Oria Txiki. Zirkuitu Ibilbidea, 15. 943 370379Otegi Sidrería. Camino Illarratxueta, 2. 943 365029 Paraíso Shangai (chino). Pablo Mutiozabal, 3. 943 371883Peña. Adarra, 5. 943 361551Riojanos Asador. Uistin, 13. 943 362720Rummy. Nagusia, 71. 943 369341Tati�s. Juan de Garai, 1. 943 371605Txartel Txoko. Zirkuitu Ibilbidea, 1. 943 370192Zaldua. Pº Hipódromo 8. 943 366620

// LAZKAOAmebi Sidrería. Zubi Erreka Auzoa, 9. 943 162523Batzokia. Hirigoien, 4-6. 943 888308 Gerriko Taberna. Elosegi, 16. 943 889943HOTEL LAZKAOCocina tradicional, parrilla y cordero en horno de leñaZubierreka auzoa, 17. 943 88 15 88MAITTE DELIKATESSENExcelente oferta de platos preparados y menús.Elosegi, 22. 943 08 76 74Nerea. Uhartz, 3. 943 08 80 88Pipas. Lazkaomendi , z/g. 943 880805

// LEABURUOtazu Sagardotegia. Otazu etxea. 943 670044

// LEGAZPIAITXURIEspecialista en buenos menús para gruposLegazpiko industrialdea. 943 73 06 00 Andres-Enea. Nafarroa Kalea. 943 730445 AZPIKOETXEALa mejor barra de pintxos del sur de Gipuzkoa.Azpikoetxea, 1. 943 73 13 87 Aztiria erretegia. Aztiria Auzoa. 943 733622Benta Lehor. Aztiria Auzoa. 943 730094 Eliz-Ondo. Nagusia, 1. 943 731550 Gurrutxaga. Nagusia, 10. 943 731271Kantoi Cafetería. Latxartegi, 10. 943 731457 Katilu. Euskal Herria Enparantza. 943 081198 Latxartegi. Latxartegi, 8. 943 730494Lau Bide. Lau Bide, 2. 943 731249Mandiola. Plazaola, 10. 943 731751 Mauleón Hotel. Nafarroa, 16. 943 730870 Mirandaola. Parque Mirandaola. 943 731256OILARRAPintxos y raciones “de cuchara”, hechos con mimoEuskal Herria Enparantza.Txepetxa. Aizkorri, 24. 943 730051Xarpot Cafetería. Plazaola, 10. 943 733375

// LEGORRETAAulia Sidrería. Bº Guadalupe, z/g. 943 806066Bartzelona Esnaola auzoa, 7. 943 806206Guadalupe Taberna. Bº Guadalupe, 1. 943 806554

Insausti. Nagusia, 2. 943 806121Izarra Hotel. Ctra. Nacional, 16. 943 806044

// LEINTZ-GATZAGAArrate. San Inazioa, 2. 943 714371Gatza-Gain. Alto de Arlaban. 943 715522Gaztainuzketa. Gaztainuzketa, z/g. 943 715164 Gure Ametsa. Alto de Arlaban. 943 714952 Ostatu. San Inazio, 3. 943 715371 Soran Etxea Hotel. Santiago kalea, 3. 943 715398

// LEZOAizpea Asador. Pza. del Santo Cristo, 6. 943 527996Azkena. Ctra. Jaizkibel, 30. 943 512949CARMENEl paraíso de los amantes de las verduras frescasTomás Garbizu, z/g. 943 52 66 90ELORTEGI ASADOR-ERRETEGIAAsador auténtico a los pies de Jaizkibel.Camino Elortegi, z/g. 943 52 54 41Erreka. Gaintzurizketa, z/g. Políg. 108. 943 490087Errekalde Sidrería. Bº Gaintxurizketa. 943 490285Etxeberri. Ctra. Lezo-Gaintxurizketa. 943 529889Etxola Taberna. Lopene Plaza, 4. 943 525253El Puerto. Guillermo de Lazón, 4. 943 527995Gure Txoko. Nagusia, 13. 943 522709Ipintza. Irurtzun, 35. 943 528590Iriarte-Enea. Bº Gaintxurizketa, z/g. 943 529989Irurzun. Irurzun, 60. 943 526890Izai. Lopene Plaza. 943 519167Jaizkibel. Zubitxo, 9. 943 521966Kaialde. Polentzarrene, 6. 943 512003Kike Taberna. Pza. Lope de Isasti. 943 527599Lezotarra. Elías Salaberria, 1. 943 512848Lur Jatexea. Urune, z/g. 943 511888Maritxu Taberna. Donibane, 24. 943 524845Ongi Etorri. Elías Salaberria, 12. 943 527897Orquídea. Urdaburu, 4. 943 527833Patxiku-Enea Asador. Bº Gaintxurizketa. 943 527545Rekalde. Camino de Gaintzurizketa, z/g. 943 490285Sagarzulo Sidrería. Alto de Altamira, z/g. 943523541Sahatsa. Nagusia, 2. 943 529244Sorgin Taberna. Guillermo de Lazón. 943 527945Tiñelu. Zubitxo, 2. 943 527946Zaldiak. Avda. Jaizkibel, 1. 943 344262Zubitxo Merendero. Zubitxo, 17. 943 516443

// LIZARTZAJose Mari Hostal. Nagusia, 37. 943 682091Leku-Alai. Zubiaurre, z/g. 943 672616Ostatu. Txirrita gudariaren plaza, 7. 943 682256

// MENDAROIntxusai. Pza. Industrial, 5. 943 755091Landa. Garagarza, 32. 943 756028Luzaide. Mendarozabal, z/g. 943 755144Toki-Alai. Mendarozabal, 2, -Garagartza-. 943 756072

// MUTILOAMujika. Liernia , z/g. 943 801507Orue. Ergoena (Minas de Troya). 943 801900Ostatu. Herriko plaza, z/g. 943 801166 Patxi. Liernia , z/g. 943 801901

// MUTRIKUARBEPrecioso hotel familiar con vistas directas al mar.Laranga Auzoa. 943 60 47 49Asador Ormazabal. Alto de Calvario, 1. 943 604562Bartzoki. Conde de Mutriku 1. 943 604191Camping Galdona. Galdonamendi, z/g. 943 603509JARRI-TOKIAsador con excelente cocina y vistas sobre el mar.Ctra. Deba-Mutriku, km 3. 943 60 32 39Kai. Bº Magdalena, z/g. 943 603344Kalbaixo. Laranga Auzoa, z/g. 943 603256Kofradi Zaharra. Muelle, z/g. 943 603954Mijoa. Polígono Mijoa. 943 603180Pikua. Bº Laranga. 629 105733San Juan. Bº Laranga, 13. 943 603167Zelaieta. Olatz, z/g. 943 604595

// OIARTZUNAduriz Sidrería. Aranader, 26. Iturriotz. 943 494353Albistur. Bº Altzibar. 943 490711Alhambra. Bº Arragua. 943 491230Amazkar. Casa Zamateta. 943 492783Anixeta. Bº Altzibar. 943 490306 Aristi Asador. Bº Ugaldetxo, z/g. 943 492558Aristizabal. Txalaka Bidea, 4. 943 492714

Arizpe. Bº Ugaldetxo, z/g. 943 493088Autogrill. Autopista A8, km 10. 943 490068Baleio. Aran Eder bidea, 16. 943 491340Bide Alde. Bº Ergoien. 943 492112Bidebitarte Sidrería. Arragua-Núcleo, z/g. 943 492101 Bikain. Zuaznabar,9. Ugaldetxo. 943 492749 Erreka. Casa Errekalde. 943 490087Esnoiz. Zuaznabar, 72. Ugaldetxo. 943 493062ETXE-ZAHARCocina tradicional en pleno centro de Oiartzun.Putxutxoerreka kalea, 2. 943 49 32 26Fortaleza. Camino Ergoien, 15. 943 491029Ganbara. Euskal Herria, 2. 943 494256Gofer. C. Com. Carrefour. 943 491241Goiko-Etxe. Bº Altzibar. 943 492831GURUTZE-BERRIHotel-Restaurante con cuidada oferta gastronómica.Pza. Bizardia, 7. 943 49 06 25Intxitxu Asador. Bº Ugaldetxo. 943 491100Iriberri Asador. Camino Ergoien, 9. 943 490041 Iru Bide. Elorrondo, 20. 943 490021Irundarrene. Bº Altzibar, 1. 943 490535 Isasti Sidrería. Rafael Picabea, 52. 943 260656Kapeo. Tornola, 21. 943 491254Laia. Landetxe, 3. 943 493839Lintzirin Hotel. Ctra. Madrid-Irún, km 469. 943 492000Lushe. Ugaldetxo. 943 492101Marcos. Zelaimusu-Políg. Ugaldetxo. 943 494390Masusta. Olagari, 9. 943 490412MATTEOCocina de mercado con toques actuales.Ihurrita bidea, 2 (Bº Ugaldetxo). 943 49 11 94Mendiri Cafetería. Cent. Comercial Mamut. 943 492106Merka Oiartzun. Merka Oiartzun. 943 493020Miren Taberna. Domingo 1. 943 491227Nuevo Atamix Asador. Rafael Picabea, 54. 943 491196Olaizola. Tornola, 2. Bº Ergoien. 943 492050Oliden. Políg. Lintzirin, z/g. 943 493901Ordo Zelai Sidrería. Caserío Ordo Zelai, 59. 943 491686Pagoa. Bº Ergoien-Pagoaldea. 943 492613Paki. Bº Ergoien, 35. 943 490915Pikoketa. Bº Gurutze, 33. 943 491333Sorondo. Sorondo Bidea, 18. 943 490874Toki Alai. Bizardia plaza, 2. 943 492120Toki Ona. Zuaznabar, 24. 943 490074Tolare. Tornola, 20. 943 490071Treku. Arpide Bidea, 13. 943 260402Txikierdi Sagardotegia. Astigarraga Bidea. 943 490678Usategieta Hotel. Maldaburu bidea, 15. 943 260531Zuberoa. Bekosoro, 1 (Bº Iturriotz). 943 491228

// OLABERRIAArrieta. Olaberria kasko, 24. 943 880002CASTILLO HOTEL-JATETXEACocina tradicional, banquetes y celebraciones.Ctra Madrid-Irun, Km. 417. 943 88 19 58Etxe-Zuri Sidrería. Bº Errekalde, z/g. 943 882049Gartxo. Pol. Ind. Olaberria. 943 881309Taberna. Cari de la Cruz (Iurre) 943 886584Zaldiak. Ctro. Comercial Carrefour. 943 161187ZEZILIONEACocina de gran nivel y hongos al horno insuperablesHerriko plaza. 943 88 58 29

// OÑATIArkupe taberna. Foruen plaza, 9. 943 781699Bikoitz. Garibai, 17. 943 782483Debatarra. Otadui zuhaiztia, 54. 943 780410Etxeberria. Kalebarria, 19. 943 780460ETXE-AUNDI HOTEL-JATETXEAGran oferta gastronómica y salones para bodas.Bº de San Pedro. 943 78 19 56Galicia. Atzeko, 22. 943 782208Garoa. S. Lorenzo, 29-31. 943 781355 Goiko Benta Hostal. Arantzazu. 943 781305Hospedería. Arantzazu, z/g. 943 781313Iturritxo. Atzeko Kale, 32. 943 716078Lizar-Etxe. Bº Olabarrieta, 83. 943 781896Luis Taberna. Kale Zaharra, 16. 943 252353Milikua. Bº Arantzazu. 943 781304Olakua. Olakua, 8. 943 782292Sindika Hotel. Arantzazu, 11. 943 781303SORALUZE OSTATUAMenús, cuidada cocina y salones para bodas.Carretera Arantzazu, km 1. 943 71 61 79Txopekua. Ctra. Aranzazu-Bº Uribarri. 943 782698Urbia. Errekalde, 32. 943 781192Urbiako Fonda. Campa de Urbia. 943 781316Urrintxo. Lezesarri Auzoa, 19. 943 783479

¿DÓNDE COMER EN GIPUZKOA?

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GIPUZKOAN NON JAN?Urtiagain. Uribarri, 33. 943 780814ZELAI ZABALGran restaurante centenario en un entorno colosalCarretera de Aranzazu, z/g. 943 78 13 06 Zotz. Bº Zubillaga, 2. 943 783545Zurrust. Bidebarrieta, 6. 943 716296

// ORDIZIAAldasoro. Urdaneta, 27. 943 880023ALTAMIRAGastronomía catalana en el corazón de Goierri.Altamirako kirolgunea. 685 79 47 55Echaniz. Urdaneta, 2. 943 880023Haizpe. Gudarien Etorbidea, z/g. 943 883960Hertza. Anpuero, z/g. 943 160471MARTÍNEZEl restaurante del mercado de OrdiziaSanta María, 10. 943 88 06 41MUÑOZMenú del día, Platos combinados, pintxo-pote...Euskal Pilota, 3. 943 08 58 24Oiangu. Oiangu Parkea. 943 161371Populus (pizzería). Pza. Domingo Unanue, 4. 943 160421Pottoka Cafetería. Legazpi, 3. 943 160304Tximista Sidrería. Gudarien Etorbidea, 2. 943 881128Txindoki. Etxezarreta, 3. 943 884049Zubibi. Gudarien Etorbidea, 4. 943 160041

// ORENDAINOSTATU JATETXEACocina tradicional en un entorno de gran belleza.Herriko plaza. 943 65 30 48

// ORIOAitzondo. Ctra. Nac. 634, km 13. 943 832700Aizperro Casa Rural. S. Martin, z/g. 943 835419Antilla. Abeslari, 2. 943 832309Ardora. Ondartza, 67. 943 134835Arkaitz. Abeslari, 4. 943 831657Errota. Olaskoegia Auzoa. 943 890197Goizeko Cafetería. Aita Lertxundi, 33. 943 832855Hotel Rest. Balea. Hondartza bidea, 1. 943 894440Joxe Mari. Herriko Enparantza, z/g. 943 830032 Katxiña Asador. Bº S. Martín. 943 831407Kolon Txiki. Herriko Enparantza, 4. 943 830044Kresala. Antillako hondartza. 943 890475Loretxu Asador. Eusko Gudaria, 18. 943 830007Oliden. Ortzaika Auzoa, 44. 943 830883Orioko Benta. Camino Orio-Igeldo. 943 835751San Martin Asador. Bº S. Martin, z/g. 943 580058Sarasua Asador. Eusko Gudarien, 29. 943 830005Txalupa. Antillako hondartza, z/g. 943 868034Xixario Asador. Eusko Gudarien, 2. 943 830019

// ORMAIZTEGIArantxa. San Andres, 13. 943 882822ITXUNEMenús, raciones y platos combinados.Gabirialde, 14. 943 16 48 44KUKOCocina de temporada con pinceladas de autor.Plaza Berjaldegi, z/g. 943 88 28 93

// PASAIAA Coruña. Pº Euskadi, 7. 943 399009Alkartetxe. Donibane, 65. Donibane. 943 511241Antxeta. Arraunlari, 30. S. Pedro. 943 393994Arri. Zumalakarregi, 1. Antxo. 943 510068Badiola. Donibane, 18. S. Juan. 943 346042Bahía. Eskalantegi, 21. Antxo. 943 521552Botero. Pza. Erreka, z/g. 943 398470Busturia. Pº Euskadi, 11. S. Pedro. 943 399027Cantina Jaizkibel. Ctra. Jaizkibel. Donibane. 943 511003Cantina Puntas. Camino de Puntas, z/g. 943 525525Casa Cámara. San Juan, 79. 943 523699 CASA MIRONESCocina tradicional y marinera con vistas al mar.San Juan, 80. (Donibane-San Juan). 943 51 92 71Cofradía. S. Pedro, 14. S. Pedro. 943 391150Dani. Hamarretxeta, 8. Antxo. 943 511180Dax. Pº Euskadi, 39. S. Pedro. 943 399006Donibane Mariscos. Blas de Lezo, 16. 943 525057Donostiarra. Euskadi, 1 -Trintxerpe-. 943 399071E-16. Eskalantegi, 16. Antxo. 943 528169Ekarri. Zumalakarregi, 10. Antxo. 943 510008El Caserío. Pº Euskadi, 23. Trintxerpe. 943 404424Erdibana taberna. Arrandegi 8. 943 247246Erdizka. Pablo Enea, 14-16. Trintxerpe. 943 390357Errekatxu. Donibane, 138. Donibane. 943 512638

Etxe Ona. Eskalantegi, 9. Antxo. 943 525696Ezer. Eskalantegi, 40. Antxo. 943 513362Ganbara. Lezo Bide, 24. Donibane. 943 344445Goiherri. Eskalantegi, 36. Antxo. 943 510019 Gure Borda. Arraularien, 36. S. Pedro. 943 391846Guria. Arrandegi, 5. Trintxerpe. 943 394026 Ibiza. Nafarro Etorbidea, 17. Antxo. 943 515300 Iparra. Pº Nafarroa. Antxo. 943 340164IZKIÑAPescado y marisco de altísimo nivel y grandes vinosEuskadi Etorbidea 19. Trintxerpe. 943 39 90 43Juantxo. Lezo Bide, 17. Donibane. 943 512061 Kamio. Gure Zumardia, 29. Antxo. 943 510020La Amistad. Pº Euskadi, 8. S. Pedro. 943 399067Leunda. Oarso, 8. Antxo. 943 515414Marisol. Esnabide, 18. Trintxerpe. 943 394751Maritxu. Euskadi Etorb., 2. Trintxerpe. 943 399062Matxet. Donibane, 4. Donibane. 943 529074Meipi Asador. Lezo Bide, 6. Donibane. 943 523833Muguruza (Falcon Crest). Torre Atze, 8. 943 394944Nicolasa. Donibane, 59. Donibane. 943 515469O Fardel. Arrandegi, 2. 943 247608Ongi Etorri. Donibane, 60. Donibane. 943 524588Pari-Berri. Lezo Bide, 15. Donibane. 943 520857PAULANER BIERHAUSGastronomía alemana y excelente menú del díaEuskadi etorbidea, 80. 943 39 23 86Pitxitxulo. Eskalantegi, 118. Antxo. 943 520770Romeral. Eskalantegi 40-42. Antxo. 943 528032Terranova. Azkuene, 2. Trintxerpe. 943 399074Txulotxo. Donibane, 72. Donibane. 943 523952Yola Berri. Donibane, 93. Donibane.ZIABOGAMariscos, pescados frescos y cocina tradicional.Donibane, 91. 943 51 03 95Zorzano. Esnabide, 96. S. Pedro. 943 399120

// SEGURAImaz. Mayor, 27. 943 801377 Izkiña. Zurbano, 17. 943 800251

// SORALUZEArmendia Asador. Ezozia , 7. 943 751002Bodega Justo. Gabolatz, 30. 943 751144 Beti Jai. Gipuzkoa Etorbidea, 25. 943 751007Edurtza. Santana, 18. 943 751383Txurruka. Txurruka , z/g. 943 751581 Ufala Irish Pub. Santa Ana, 16. 943 750030

// TOLOSA19-90Pintxos de día... y cócteles de noche!Plaza Euskal Herria, 5. 943 11 90 1766 TABERNAEnsaladas, Pintxos... y más de 30 bokatas!Martin Jose Iraola, 1. 943 671937Agustin-Enea. Euskal Herria plaza, 6. 943 650105 Aldaki. Bachiller Zaldibia, 10. 943 653649ALLIRIEnsaladas y platos combinados junto a la estaciónPaseo Alliri, 13. 943 65 56 94Amaroz. Bº Amaroz, 10. 943 671296 Amets. Larramendi, 1. 943 675405Asteasuarra. Herreros, 18-20. 943 673186ASTELENACocina tradicional vasca cuidada y sabrosaPza. Euskal Herria, 4. 943 65 09 96Bar Ordizia. Martin Jose Iraola, 4. 943 016797Benta Aldea. Pol. Ind. Benta Aldea. 943 654079Benta Haundi. S. Esteban , 63. 943 651131 Berazubi. Plaza Tolosa, 1. 943 672619 Beti Alai. Arostegieta, 16. 943 673381 Bidebide. Usabal Kiroldegia. 943 577573 BOTARRIMenús, tradición actualizada y mariscos frescos.Oria, 2. 943 65 49 21Burruntzi Asador. San Francisco, 3. 943 650559Café Iruña. Gorriti plaza, z/g. 943 016565Casa Julián. Santa Clara, 6. 943 671417CASA JULIÁN BARParaíso de la tapa y el vino y excelente servicio.Santa Clara, 9. 943 01 75 62Eguzkitza Sidrería. Bº Usabal, 35. 660 654317Ekaitz. Amaroz, 9. 943 673887Euskal Pizza. Gudari, 16. 943 655655Frontón. S. Francisco, 4. 943 652941Gorrotxategi Goxotegia. Plaza Zaharra, 7. 943 670727Hernialde. Martín Iraola, 10. 943 675654Hong Kong (chino). San Juan, 2. 943 655370

ILARGICocina creativa en miniatura y variedad en vinos.Pza. Gipuzkoa, 1. 943 65 42 29IRATXOTostas, bocatas y platos combinadosPablo Gorosabel, 29. 943 67 52 37Iruña. Amaroz, 10. 943 119828Irrintzi. Oria, 3. 943 654334Isastegi Sidrería. Bº Aldaba Txiki, 15. 943 652964Izarpe. Oria, 6. 943 655757K-2Espectacular barra de pintxos en lo viejo de TolosaPlaza Nueva. 943 11 71 47Kupela. Pza. Berria, z/g. 943 672070Lanbroa. Nafarroa Etorbidea, z/g. 943 651062Larrea. Lurramendi Auzoa, 15. 943 675998Mendialde. Bº S. Esteban, 39. 943 651799 Mugica Asador de pollos. Agintari, 3. 943 673943 Nicolás Asador. Zumalakarregi, 6. 943 654759Orbela Taberna. Errementari ,10. 943 016780Ordizia Taberna. Pº Martin J. Iraola. 647 007275Orue Asador. Samaniego, 3. 943 651911PLAN BPintxos, Platos combinados... y más de 50 vinosLarramendi, 8. 943 59 84 86Sausta. Pº Belate, 7-8. 943 655453Solana 4. Solana, 4. 943 017636Telepizza. Plaza Trinkete, 1. 943 108800TOLOSALDEABuenos vinos y mejores menúsN-Irún-Madrid, km 432. 943 65 06 56TRIÁNGULOPintxos, ensaladas y raciones de calidad.Triangulo plaza, s/nTrípoli (pizzería). Correo, 14. 943 670659Txiki. Pablo Gorosabel, 14. 943 650067Usabal Sidrería. Usabal , 22. 943 674316Uzturre Sidrería. Sta. Lucia, 25. 943 655772 UZTURRE TABERNAGastronomía italiana y racionesPº Alliri, 1. 943 69 85 13Zarauztarra. Beotibar, 5. 943 650995Zuloaga-txiki. Monteskue, 29. 943 650036Zumeta. Agintari, 9. 943 672878

// URNIETAAballarri. Iriazabal, 21. 943 330525 Altuna. Bº Lategi. 943 554917Adarra. Bº Goiburu, 37. 943 552036Benta. Goiburu , z/g. 943 554415 Besabi. Bº Goiburu, z/g. 943 330131Bosteko. Erratzu. 943 337357Elutxeta Sidrería. Bº Oztaran, 34. 943 556981Ergoien. Ergoien , 26. 943 551089Eula Sidrería. Bº Lategi, 19. 943 552744Fronton. Estación, z/g. 943 009077Galarraga Sidrería. 943 554917Guria. Idiazabal, 46. 943 005650Guruceta Berri Sidrería. Bº Oztaran. 943 551014Kostegi Sidrería. Ctra. Urnieta-Lasarte, 30. 943 365688Oianume Sagardotegia. Bº Ergoien, 18. 943 556683Onyi. Pol. Ergoien, 573. 943 557786Polideportivo. Pintore Kalea, 3. 943 009408Setién ‘Moko’ Sidrería. Bº Oztaran, 11. 943 551014Urruzola. Elutxeta Baserria. 943 556981Zaldundegi. Iriazabal, 34. 943 551008

// URRETXUAldapa Taberna. Areizaga, 3. 943 720230APAINEl menú más variado y la barra más vistosaIpiñarrieta, 18. 943 72 58 87Atsegin. Barrenkale, 13. 943 532667Brannigan�s Pub. Labeaga, 37-39. 943 723796Etxaburu Merenderoa. Ctra. Sta. Bárbara. 943 722277Etxe-Azpi. Polígono Mugitegi, B-37. 943 725165Goiko Kale Taberna. Jauregi, 6. 943 725200Hokaba. Areizaga, 18. 943 532292JAI-ALAIBuenos menús y cocina con toques modernos.Iparragirre, 10. 943 72 14 65Navarro. Iparraguirre, 18. 943 721867Palacio Oriental (chino). Labeaga, 33. 943 725243Santa Kutz. Carretera Sta. Barbara. 943 725959Sta. Bárbara. Sta. Bárbara. 943 723387

// USURBILAginaga Sagardotegia. Bº Aginaga 31. 943 366710Antxeta. Zubiaurrenea, 6. 943 370344

Arratzain Erretegia. Arratzain Baserria. 943 366663Atxega Jauregia. Aitzezarra, 1. 943 371150Cantina Mariachi. C. Com. Urbil. 943 363582Etxebeste. Erribera, 2. Aginaga. 943 362740Hurbil. Centro Comercial Urbil. 943 367281Ibarrola Agroturismo. Kalezar, 62. 943 363007Iguarte. Iguarte, 11. 943 370113Illunbe Sidrería. Bº Txoko Alde. 943 371649Iratxo. Borda Berri, 5. 943 36 91 35Maykar Asador. Polígono Ugaldea, 36. 943 366968Patri. Nagusia, 14. 943 362725Saizar Sidrería. Bº Kale-Zahar, 39. 943 364597 Saltxipi. Txoko-Alde, 23. 943 361127Sekaña Asador. Aginaga , 20. 943 362773Tragoxka. Santu Enea Auzoa, z/g. 943 362734Txapeldun. Muna-Lurra, 2. 943 370457Txerriki. C. Com. Urbil. 943 360772Txiki Erdi. Errotalde, 1. 943 362735Txinparta Sagard. C. Com. Urbil. 943 376698Txiriboga. Irazu, 6. 943 361398Txirpi. Estrata, 6. Aginaga. 943 372808Txirristra. Kontseju Zarra, 13. 943 360466Urdaira Sidrería. Bº Aginaga. 943 372691Zumeta. Bº Txoko Alde, 34. 943 362713

// VILLABONAAitzol. Etxeondo. 943 690296Alustiza. Larrea Auzoa, 12. 943 690361Itzalpe. Berria, 29. 943 690623Ongi Etorri. Berria, 18. 943 691236Sagasti-Berri. Otxabiko, z/g. 943 692365Shepherd’s. Kale Berria, 25. 943 571558Txapeldun. Berria, 23 bajo. 943 696449Urrizpe. Berria, 45. 943 690146

// ZALDIBIAArrese. Sta. Fe, 21. 943 882496KIXKURGUNEEuskal Herriko Zaporeak - Sabores de Euskal Herria.Olaeta Agroaldea, 6. 943 50 10 86LAZKAO-ETXECocina tradicional y casa rural en un entorno natural.Aiestaran Erreka , z/g. 943 88 00 44Nazabal Asador. Sta. Fe, 8. 943 887146Uriko. Santa Fe, 8. 943 887146Zubi-Ondo. Sta. Fe, 2. 943 882876

// ZARAUTZAiten-Etxe. Elkano, 3. 943 831825Alameda Hotel. Seitximeneta, 4. 943 830143Amaia. Nafarroa, 9. 943 130549Anaiak. Altzola, 2. 943 835975Argi. Torre Luzeko Parkea, 2. 943 834959Argoin Txiki Asador. Argoin, z/g. 943 890184Arralde. Araba, 41. 943 834433Azpi-Enea. Seitximeneta, 4. 943 130586Bartolo. Gipuzkoa, 62. 943 835694Basarri. Patxiku, 10. 943 133457Beach Cafetería. Pº del Malecón, z/g. 943 831262Berazadi-Berri. Talai Mendi, 723. 943 130003Dragón de Oro (chino). Bizkaia, 6. 943 890329 Egoki Asador. Bizkaia, 1. 943 132766Eguzki. Nafarroa, 8. 943 834116Eraitz. Araba, 32. 943 890096 Etxaiz. Gipuzkoa, 57. 943 832892Euromar. Nafarroa, 37. 943 131020Euskalduna. Nagusia, 37. 943 130373Gure-Txokoa Asador. Gipuzkoa, 22. 943 835959Isabel. Bizkaia, 24. 943 832264Itxas-Lur. Santuiturri plaza, 3-4. 943 890138KANDELAPasta y cocina tradicional a un paso de la playa.Torre Luzea parkea, 2. 943 83 49 59Karlos Arguiñano. Mendilauta, 13. 943 130000Klery. Azara, 1-3. 943 835807Kirkilla Enea. Sta. Marina, 12. 943 131982Kulixka. Bixkonde, 1. 943 134604Lagunak. San Frantzisko, 10. 943 833701Mollarri (pizzería). Patxiku, 2. 943 890168Mondra Cafetería. Mitxelena, 27. 943 834561Naparrak. Barren Plaza, 1. 943 13519Orbegozo Taberna. Indamendi, 6. 943 834074Otzarreta. Sta. Clara, 5. 943 131243Pedro Enea. Gipuzkoa, 64. 943 130081Pío. Ipar, 10. 943 831414Pizza Sprint. Bizkaia, 27. 943 894314Salegi. Barren Plaza, 3. 943 133272Sta. Bárbara. Nafarroa, 26 (Hotel Zarauz). 832993Sunset Bar. Mandabide 3A (Malecón). 943 000355Talai-Berri Txakolindegia. Talai Mendi, 728. 943 132750Telesforo Asador. Plaza Donibane, 6. 943 830901Tivoli. Kiriki, 1. 943 131538

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¿DÓNDE COMER EN GIPUZKOA?Txiki-Polit. Musika plaza. 943 835357Yubio. María Etxe-Txiki, 8. 943 132424Zaharra. Bizkaia, 9. 943 132700Zaldiak. Euromar, 37. 943 131496Zazpi. Kale Nagusia, 21. 943 132319Zelai Ondo. Zelai-Ondo, 23. 943 021980Zubi Ondo. Avda. Navarra, 47. 943 830267

// ZEGAMAOtzaurteko benta. Otzaurte, z/g. 943 801293Zegamako Ostatua. San Martin 3. 943 801051

// ZERAINMandioa. Herriko Plaza, z/g. 943 801705Otatza Sidrería. Caserío Otatza. 943 801757Zeraingo Ostatua. Zerain Gunea, z/g. 943 80 17 99OIHARTE SAGARDOTEGIA ERRETEGIASidrería de enero a abril y agroturismo todo el año.Bº Irukarate-gain. 943 50 10 13

// ZESTOAAgustin. Okerra, 5-B. 943 147194Arocena Hotel. S. Juan, 16. 943 147040Balneario de Cestona. S. Juan Bidea, 30. 943 147140Bekoetxe Merendero. Iraeta. 943 147344Iraeta. Errota etxea z/g. 943 147067Katzaola. Caserío Katzaola, z/g. 943 147684Landa. Iraeta Hiribidea, 9. 943 147954Lorentxa. Iraeta, 2. 943 147198Portu. Erdikale, 1. 943 147096Txindurri. Karmengo Ama, 20. 943 148016

// ZIZURKILAbeletxe. Zarate Bidea z/g. 943 693983Atxulondo. J. Arregi Pza.- Elbarrena. 943 694490Belarriz Jan. Beibategi Baserria. 943 696480Elizondo Pantxikane. Pza. P. María Otaño, 5. 943 691893Iriarte Etxea. Pedro M. Otaño, 1. 943 693750OLENTZOCocina tradicional actualizada y salones para bodas.Carretera Zizurkil-Asteasu. 943 693750Pasus. Elbarrena, z/g. 943 249775Plaza Etxeberri. Pza. Pedro María Otaño, 1. 943 691936Toki-Eder. Bulandegi Bidea, 17. 943 692073

// ZUMAIAAbegi-Leku. (Zelai Talasso Hotel). 943 865166Algorri Sidrería. Puerto deportivo. 943 865617Basusta Asador. Patxita Etxezarreta, 25. 943862073Bedua Asador. Bº Bedua. 943 860551Bodegón Goiko. Erribera, 9. 943 861391El Ciervo. Erribera, 20. 943 861405Iriondo. Txikierdi, 38. 943 861390Jesuskoa. Bº Oikina, z/g. 943 861739Juaristi. Basadi, 3. 943 143118Kalari. Pza. Upela, 8. 943 862517Lagun Artea. Estazioki, 23. 943 861394Lubaki. Basadi, 15. 943 143484Marina Berri. Puerto Deportivo 943 865617Muniosoro. Ctra. GI-2633, km 7. -Oikina- 943 147683Talai-Pe Asador. Faro Zumaia. 943 861392Talaia. Santiago Auzoa. 943 143370Tomas. Pza. Eusebio Gurrutxaga, 8. 943 860571Txortena. Oikia plaza, z/g. 943 861052Zalla. Upela plaza, 3. 943 862387Zelai Hotel. Playa de Itzurun, z/g. 943 865166Zumaia Hotel. Iraeta. 943 860764

// ZUMARRAGAAlexander. Piedad, 16. 943 721821ETXEBERRI HOTEL-RESTAURANTEHotel-restaurante centenario con una cuidada cocina.Bº Etxeberri s/n. 943 72 12 11Ezkiotarra. Pza. Euskadi, 2. 943 722964Hirukia Kafetegia. Piedad, 16. 943 721757Iburreta. Piedad, 14. 943 720819Kabia. Legazpi, 5. 943 726274Korta Taberna. San Gregorio, 20. 943 722786Saski. Piedad, 4. 943 721397Txurrut. Argixao taldea, z/g. 943 721043Zelaikoa. Secundino Esnaola, 6. 943 724626

AVISOQueremos que este listadode restaurantes sea lomás completo y prácticoposible, pero debido a lagran dinámica del sectorhostelero, resulta muydifícil mantenerlo actualizado. Rogamos anuestros lectores que silocalizan cualquier fallo(un teléfono incorrecto, unlocal que no se reseña, unlocal que haya cerrado...)nos lo comuniquen en losteléfonos 943 458993 ó 609 471126, o escribiendo un correo a ladirección electrónica [email protected]

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Este agroturismo está enclavado en un antiguo edificio de piedra y madera re -cientemente rehabilitado, que data de 1800. Cuenta con 6 habitaciones dobles conbaño, una cocina comunitaria y salón comedor. A cinco minutos a pie del local seencuentra la preciosa Ferrería de Mirandaola y a 15 minutos en coche se puedeacceder a Oñati y el Santuario de Aran -tzazu. Asimismo, son accesibles a pie elpantano de Barrendiola y la cordillera deAizkorri, que ofrece incontables opcionesde senderismo. Parking propio.

www.nekatur.net/pastain

PASTAIN: EN EL CENTRO DEL VALLE DEL HIERROTELLERIARTE AUZOA - LEGAZPI - TF. 943 73 06 72 / 607 44 18 75

Situado a medio camino entre Deba y Mutriku, la vista que ofrecen las ha -bitaciones de este precioso y moderno hotel nos dan la sensación deestar literalmente suspendidos sobre el Cantábrico. Cuenta con 11 habi-taciones, 10 dobles, una de ellas totalmente equipada para minusválidosy una para uso individual. Entre sus servicios destacan la cafetería, pisci-na, spa, sala de reuniones, wi-fi y parkinggratuito. Su espectacular terraza y sus salo-nes están asimismo disponibles para lacelebración de bodasen un entorno inigua-lable. www.hotelarbe.com

HOTEL ARBE: DE CARA AL CANTÁBRICO

LARANGA AUZOA Z/G - MUTRIKU - TF. 943 604 749

Situado sobre la ladera del Monte Igueldo, a 5 Km. del centro de laciudad y sus playas, es el lugar perfecto para alejarse del mundanalruido y disfrutar de la naturaleza y su tranquilidad.Dispone de 40 habitaciones dobles y dos Suites completamente re -formadas en 2003 cuando pasó a ser un cuatro estrellas. Bar Cafete -ría. Wifi y parking exterior privado gratuitos. Vistas panorámicas delmar Cantábrico. Piscina exterior. Amplias terrazas y jardines, así co -mo salones preparados tanto para reuniones de empresa comopara eventos, es pecialmente Bodas, servidas actualmente por elprestigioso grupo BOKADO. Se aúnan un lugar y unas instalacionesprivile giadas con una cocina vasca de siempre, actual y modernapero con fundamento, honesta, con alma y un servicio exquisito.

www.hotelgudamendi.com

HOTEL GUDAMENDI: TU BODA EN IGELDOPº GUDAMENDI (IGELDO) - DONOSTIA - TF. 943 21 40 00

El Hotel Anoeta de Donostia, inaugurado en 1992 y con categoría de tres estre-llas, es un pequeño hotel familiar con unas instalaciones modernas y acogedo-ras. El hotel se encuentra situado junto a la Ciudad Deportiva de Anoeta y a pocosminutos del centro y las playas. Cada una de las 26 habitaciones completas conbaño está equipada con aire acondicionado, TV color vía satélite, Canal+, teléfo-no, fax opcional, minibar, hilo musical, caja fuerte e internet con conexión inalám-brica WIFI. En el Restaurante Xanti podrá degustar en un acogedor ambiente laafamada cocina tradicional vasca, con una amplia gama de pescados y carnes,comedores privados para celebrar almuerzos de trabajo y banquetes y terraza deverano (Ver sección restaurantes). www.hotelanoeta.com

HOTEL ANOETA: MODERNO Y ACOGEDOR

PASEO DE ANOETA, 30 (AMARA) -DONOSTIA- TF. 943 45 14 99

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Un enamorado del vino, Manu Méndez, regenta este comercioespecializado en el que podemos encontrar más de 500 marcas devinos, tanto internacionales como de muchas de las 60Denominaciones de Origen españolas: Rioja, Ribera de Duero,Somontano, Penedés, Toro, Mancha... Podemos también adquirirtodo tipo de accesorios (abridores, cortacápsulas, decantadores,termómetros...). El personal del local, además, le asesorará sincompromiso sobre la botella idonea para cada comida u ocasión.Pregunte, además, por su interesante Club de Vinos y sus cursosde iniciación a la cata de vinos. [email protected]

VINATERÍA: EL TEMPLO DE LA UVA

BERMINGHAM 8 (GROS) - DONOSTIA - TF. 943 28 99 99

Andoni Pablo y Rakel Corchero regentan estos cuidados puestos en losque encontraremos una gran variedad de bacalao de importación deprimera calidad procedente casi en su totalidad de las Islas Faroe. EnUranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa. Llama la aten-ción la variedad de formatos en bacalao seco: Medallones, Kokotxas,Carrileras, Callos, Desmigado, Copos... así hasta 25 formatos entre losque destaca el Filete de selección, considerado el “solomillo” del baca-lao. También pueden adquirirse bacaladas enteras, desde 500 gramosa 5 kilos. No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar lacompra al vacío para que ésta ueda ser llevada como regalo.Completan la oferta una cuidada variedad de delicatessen: Miel de lasHurdes, Aceite de las Garrigas, Hongos, Pimentón, Sales...

BACALAOS URANZU:ORIGEN Y CALIDADMERCADO DE LA BRETXA, DONOSTIA - TF. 943 10 78 08MERCADO DE URANZU (C/ BASURKO) - IRUN - TF. 943 61 25 95

Esta pequeña carnicería atendida de manera personal, amable y profesional porJon Garmendia atesora mucho más de lo que parece, destacando su gran varie-dad de quesos: más de 50 tipos de quesos de toda Europa: Pont l�Évêque fran-cés, auténticos Emmental, Gruyère, Appen zeller y Sbrinz suizos, Taleggio,Peccorino y Mozzarela de Italia... así como Idiazabal, Irati, Roncal, Cabrales, Tortadel Casar... En Carnes, destacan las Chuletas de vaca vieja, la Ternera de leche,el Cordero burgalés de La Bureba y los embutidos, por trozos, al corte o al vacío(hasta 8 tipos de jamones). El foie es otro de los fuertes de Garmendia, que enNavidades puede llegar a contar con 17 variedades, con los mejores productosde Rougié y los prácticos y versátiles filetes de foie ultracongelados. Conservas,Aceites, Sidras, Pastas, Legumbres, Precocinados, Queso rallado en el local ymuchas más exquisiteces completan la oferta de este adictivo establecimiento.

GARMENDIA: CARNICERÍA DELICATESSEN

MATIA, 5 (EL ANTIGUO) - DONOSTIA - TF. 943 21 29 61

En Don Yantar, dirigido por Edu Rubio, encontraremos gran variedad de Vinos dePago, vinos de tierra y vinos de autor. (Pago de Ayles, Pago de Chozas Carrascal,Pago de las Enco mien das, Piedra Estancia...) vinos de D. O. Lanzarote, Riesling,Cervezas artesanas, Cavas, Champagnes... Cuenta también con ProductosArtesanos como Ahumados Sabal, productos Artesa nos de Castilla y León comoEmbutidos Cardeña (morcillas de autor), aceites de La Golosa, Casa Emilia (antxo-as de Santoña)... una gran selección de Quesos, su gama de embutidos de D. O.Guijuelo, D. O. Teruel y sus embutidos procedentes de la caza (Ciervo y Jabalí), asícomo embutidos con trufa. Destacar su selección de chocolates y turrones arte-sanos de Manuel Segura (una de las pastelerías más antiguas del estado). Cuentacon Menús para llevar de precocinados y conservas de alta gama con un vinoseleccionado, por un precio que oscila entre los 11 y los 30 euros.

DON YANTAR: BUEN COMER, BUEN BEBER

PLAZA ATOTXA, 4- -DONOSTIA- - TF. 943 32 70 13

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Con más de 20 años de experiencia sobre sus espaldas, Gourmet es unestablecimiento especializado en cafés, tes y tisanas. En sus agrada-bles dependencias podrás degustar y adquirir entre una variedad demás de 40 tipos de cafés y tés de los más variados estilos y proceden-cias: Tés verdes, semifermentados, rojos, negros, desteinados, perfu-mados... Tés chinos, japoneses, de Formosa, de India, de Vietnam...¿Conoces el té azul? ¿Y el Tokyo tea o “té de las modelos”? ¿Te atrevescon un té verde con Aloe Vera o un té negro con trufa? Todo ello y máses posible en Gourmet, así como adquirir las teteras, tazas, o acceso-rios para café y té más originales y bonitas del mercado.

gourmet12.blogspot.com

GOURMET: EL PARAÍSO DEL TÉ Y EL CAFÉ

C/ AUTONOMÍA, 12 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 46 49 35

Abierto en enero de 2008 por Dani Cormán, Máster en enología y viticul-tura, Essencia ardodenda es un comercio donde, encontraremos vinosmuy escogidos y provenientes de pequeñas producciones. Pero ade-más, en este espacio, muy enfocado al regalo, encontraremos produc-tos de vinoterapia, velas con aroma de vino, artículos de servicio o paramantener la temperatura del vino, camisetas pintadas a mano con moti-vos vinícolas, libros y publicaciones, estuches de aromas... Dani, ade-más, ofrece cursos de cata, para particulares y para profesionales de lahostelería, así como asesoramiento gratuito en elaboración de cartas devinos. Cuenta también con Club de vinos www.ardodenda.com

ESSENCIA ARDODENDAZABALETA, 53 (GROS). TF. 943 32 69 15 / 667 98 25 06

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