URBANA MARZO

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URBANAAño II Nº16 Marzo 2013

TURISMO

Una visita muy especial a Tandil

GASTRONOMÍA

Recetas saladas y dulces para esta época

Las Pascuas tienen sus propios elementos que la distinguen, como los huevos y los conejos de chocolate. Un repaso a su historia

Tradiciones y simbología

El reconocido sacerdote y luchador social en un diálo-go exclusivo no dejó tema sin tratar a un año del ACV que casi le cuesta la vida

Farinello en primera persona

Pascuas 2013

3URBANA Marzo 2013

URBANAEditorialPascuas, una etapa especial del año

Esta nueva edición de revista Urbana está dedicada en su mayoría a las Pascuas que

llegan a fin de mes. Sin dudas, es un fin de semana muy especial para los cristianos, que se hace extensivo a casi toda la comunidad. Y más allá de la cuestión religiosa, está todo lo que conllevan las Pas-cuas, entre ellas, la gastronomía. Por eso, en Urbana de marzo los lectores encontrarán todo sobre las comidas típicas de la época y las recetas más solicitadas. Además, se destaca una entrevista al padre Luis Farinello, un quilmeño que es un referente social nacional y que, a un año de haber sufrido un

ACV por el que corrió riesgo su vida, nos cuenta todo acerca de cómo vivir las Pascuas. En tanto, en Urbana de marzo, nos ocupamos del miniturismo por el fin de semana largo y recomendamos la ciudad de Tandil, no solamente por las bondades que nos ofrece a lo lar-go del año, sino también, para estas fiestas, en las que el cerro Calvario y el Vía Crucis toman protagonismo. Por último, como es habitual, toda la agenda cultural del mes y una pro-ducción especial con la muestra de moda BAF Week, una de las más im-portantes de Sudamérica. Todo esto y mucho más, en la edición de marzo de revista Urbana, de Diario EL SOL.

4 URBANA Marzo 2013

• Presidente Rodrigo Ghisani • Director editor Carlos Bottaso• Producción periodística Andrés Alcaraz • Diseño y Diagramación Romina Ortiz • Fotografía Departamento de fotografía • Publicidad Andrea Guarneri • Armado de avisos Romina Ortiz • Colaboración Silvia Contreras

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EL SOL URBANA propiedad intelectual en trámiteTel.:4-257-6325 / [email protected]

Departamento de publicidad

URBANASumario9 24

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Semana Santa en QuilmesEl calendario litúrgico con todo lo que hay que saber

Recomendados Como siempre, las opciones más destacadas en materia de libros, cine, recitales y teatro

Salud Cuidados a tener en cuenta ante la gripe A

ModaToda la cobertura de Urbana sobre el BAF Week

¿Qué celebramos en Pascua?

Vinos Las recomen-daciones del sommelier Eduar-do Milan para disfrutar en familia durante Semana Santa

Una opción para tener en cuentaLa Granja Modelo Bosques, un espacio dedicado a la educación ambiental, la recreación y los eventos

6 URBANA Marzo 2013

El Padre Luis Farinello siente que volvió a nacer tras haber superado hace un año un ACV que lo dejó en terapia intensiva. En un diálogo

imperdible con Urbana no se privó de hablar de nada: su vida personal, el cariño de la gente, sus pasiones, la actualidad de la

Iglesia Católica y la llegada de las Pascuas...

Vivir para contarlo Hay veces que la vida nos da

una nueva oportunidad, como señal de que aún hay mucho

camino por recorrer y los obstáculos en menor o mayor medida son solo pruebas transitorias a superar. Y te-niendo en cuenta que hay gente que tiene bien ganada esa segunda opor-tunidad, porque su historia de vida así lo indica conforme a los hechos más que a las palabras, podríamos decir que el Padre Luis Farinello se incluye dentro de los afortunados que pueden vivir para contarlo…y seguir haciendo el bien. A un año de aquel primer gran ACV que nos tuvo en vilo a todos, y por el cual sus allegados se vieron obligados a internarlo de urgencia en el Hospital El Cruce de Florencio Varela, el re-conocido sacerdote continúa recupe-rándose favorablemente en su casa tras los tratamientos ambulatorios que permitieron prácticamente hacer des-aparecer las secuelas que pudiesen quedar ante una descompensación de esa magnitud. Con la vitalidad que siempre lo caracterizó, y más allá de algunos pequeños problemas de dic-ción, el Padre Luis recibió a Urbana en su hogar para brindar una de las primeras entrevistas luego de los he-chos narrados. “Fue algo jodido, porque nunca había tenido nada grave, y de sopetón me agarró ese ACV. Por suerte me encon-tré con gente capacitada y muy buena que fue capaz de ayudarme, sino no hubiera sido fácil. Fueron tres o cuatro meses de lucha estando internado y

luego los tratamientos, siempre apo-yado en Dios y en la Virgen María, además de los médicos que hicieron un gran esfuerzo. Estoy viviendo de nuevo”, aseguró quien se ha destaca-do durante muchos años por la defen-sa de los más humildes.-Mucha gente y no solo de la zona

sur estuvo preocupada por usted, ¿qué siente ante tanto cariño?-Es que fueron tantos domingos, tan-tas misas compartidas. La gente es muy buena conmigo, me quiere mu-cho, me ha dado mucho amor a lo lar-go de todos estos años y es agradeci-da por todo lo que hice por ellos.

7URBANA Marzo 2013

Fui albañil, profesor durante mu-chos años, realizaba casamien-tos, bautismos. Siempre dentro

mío tuve algo de los pobres“ “

8 URBANA Marzo 2013

“Yo antes vivía como loco, no dormía, comía cuando podía. Ahora tengo otros tiempos, tengo la música, la

tele, los libros, el fútbol, los amigos…”, señala el sacerdote fanático de San Lorenzo y el tango

El sentido de las Pascuas No caben dudas que fechas tan importantes como las Pascuas o la Navidad son ideales para acercarnos a Dios y reencontrarnos con la fe. “Muchas veces son épocas para vivirlas de manera íntegra. Son épocas muy lindas para acercarse a Dios, porque viene más gente a la misa o a confesarse, para reafirmarse como Cristianos. Dios es tan importante para nosotros los hombres, es funda-mental en nuestra vida. Los pecados del hombre que siempre están, se limpian gracias a Él, para ser hombres nuevos. Estos son días para aprovechar y tratar de vivirlos más espiritualmente, el contacto entre el ser humano y la Iglesia no debe ser tan distante, por eso creo que debe existir un cambio, otra manera de trabajar para que las instituciones se acerquen a la gente”, indica convencido.

Una nueva Iglesia El credo católico se encuen-tra ante un momento de in-certidumbre por estos días, esperando por la elección del nuevo Sumo Pontífice. Al respecto, Farinello expresa: “hay muchas cosas por ha-cer, se necesita una Iglesia bien formada y más libre. Lo que dice la Iglesia no siem-pre es la verdad, hay cada vez menos vocaciones. Oja-lá Dios me dé muchos años más para servir a la comuni-dad, porque hay muchas co-sas lindas para aprovechar y otras que se pueden cam-biar. Yo he tenido mis peca-dos, tengo cosas muy dentro mío y le pido a Dios que me perdone. Pero sueño con otro mundo”.

9URBANA Marzo 2013

Semana Santa 2013 en Quilmes

La Iglesia Catedral de Quilmes (Rivadavia 365) difun-dió las fechas y horarios de las actividades litúrgicas con vistas a las próximas Pascuas de Resurrección.

Por caso, el próximo miércoles 20 de marzo entre las 19 y las 21 se desarrollará la Celebración Penitencial. Todos aquellos que lo deseen podrán confesarse. Las misas con bendición de Ramos comenzarán a vivirse el sábado 23 a las 19, y proseguirán el domingo 24 en sus tres horarios: 9, 11 y 19. * Miércoles 27 a las 19 será la Misa Crismal, presidida por el Obispo Carlos Tissera y con la participación de todos los sacerdotes de Quilmes, Berazategui y Varela.

* Jueves santo, a las 19 será la misa y luego el lavatorio de los pies.

* Viernes santo a las 11 tendrá lugar el Vía Crucis de los niños por la plaza San Martín. A las 15.30 será la cele-bración de la Pasión de Cristo en el templo; y a las 19 se hará el Vía Crucis por la ciudad con el Obispo y el párroco Daniel Moreno.

* Sábado 30 habrá misa a las 19 y a su termino iniciará la Vigilia pascual (llevar una vela). * Por último, en el Domingo de Pascua se llevarán a cabo las misas habituales de 9, 11 y 19 horas.

10 URBANA Marzo 2013

Hay elementos característicos de esta época del año como lo son los huevos de chocolate o los conejos, que se regalan

entre familiares o amigos. Cada uno tiene su historia y significado que fue mutando con el correr de los siglos,

pero brevemente aquí se los detallamos

Tradiciones y simbología

Los huevos de chocolate Regalar huevos de chocolate en Do-mingo de Pascua no es solo una tra-dición consumista como algunos pien-san. Su origen tiene una larga tradición que se ha vivido durante la Cuaresma a lo largo de generaciones desde hace muchísimos siglos. La tradición de los huevos, muy arrai-gada en Estados Unidos, el centro de Europa e Inglaterra, empezó debido a que los cristianos católicos que se-guían la abstinencia de la Cuaresma, no podían comer, entre otras cosas, huevos ni productos lácteos. Los se-guidores de esta tradición guarda-ban los huevos, y una vez terminada la Cuaresma, los regalaban. Sin embargo, la tradición de regalar huevos el domingo de Pascua siguió y de hecho continúa en muchos paí-ses del mundo. La única diferencia es que hoy aunque se siguen regalando huevos de gallina en muchos países, desde principios del siglo XIX se rega-lan también los huevos de chocolate, los preferidos por los niños, claro.

El conejo de Pascua Tiene sus orígenes en las culturas germá-nicas y anglosajonas pre-cristianas, siendo este siempre un símbolo pagano y emble-ma de fertilidad.

Posteriormente, los niños de las gran-jas construían nidos en lugares

apartados o escondidos de la casa, el granero o el jardín

para que pusiera sus hue-vos el conejito/a. Más tarde, con el avan-ce de la civilización, se comenzaron a construir elaboradas cestas para poner los huevos. Los primeros conejos

de Pascua eran huecos, estaban hechos con papel

maché y tenían una cabeza desmontable. En el interior se

colocaban los primeros huevos que estaban fabricados con azúcar.

Luego se comenzaron a fabricar directamen-te los conejos de chocolate tal como se los ex-

hibe en los comercios.

11URBANA Marzo 2013

Una “vida nueva” tras vencer al pecado. Con esta significación los creyentes cristianos conme-moran cada uno de los días de Semana Santa hasta las Pascuas

¿Qué celebramos en esta época del año?M illones de fieles en todo el mundo celebran la li-

turgia cristiana, en la que autoridades eclesiásti-cas esperan una notable concurrencia a los tem-

plos y procesiones públicas. La Semana Santa es el período sagrado del cristianismo que transcurre desde el Domingo de Ramos hasta el Do-mingo de Resurrección, desde el punto de vista litúrgico. Es el período de más intensa actividad dentro de la Igle-sia, por ser la Semana en la que se hace un memorial de la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesucristo. Celebraciones especiales recuerdan la institución de la eucaristía en el Jueves Santo; lecturas de las Sagradas Escrituras, oraciones solemnes, y la veneración de la cruz recuerdan la crucifixión de Cristo el Viernes Santo. Los días más importantes de la Semana Santa son los formados por el llamado Triduo Pascual: Jueves Santo, Viernes Santo, en el que se conmemora la muerte de Cristo y Sábado Santo, en el que se conmemora a Cristo en el sepulcro. El Sábado Santo se conmemora el entierro de Cristo; los oficios de vigilia de medianoche inauguran la celebración

de la Pascua de Resurrección. Tanto los cristianos cató-licos romanos como los ortodoxos llaman a la Semana Santa ‘Semana Grande’, porque en ella conmemoran las grandes acciones y sacrificios de Dios para redimir a la humanidad.


El pescado es protagonista

Empanadas

-Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y saltear la cebolla de verdeo y la cebolla picada.

-Cortar el pescado, condimentar con sal y pi-mienta, rebozarlo en harina y agregarlo a la preparación, cocinar durante 5 minutos. -Sin retirar del fuego deshacer el pescado con

un tenedor, añadir los langostinos, el vino blanco, la salsa de tomate y volver a condimentar con sal y pimienta.

-Continuar la cocción durante otros 3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. -Repartir el relleno en las tapas para em-panadas, hacer el repulgue y dispo-ner en una asadera untada con aceite.

-Batir el huevo y pincelar con él las empanadas. Llevar a horno fuerte durante 15 minutos.

La Semana Santa es una fecha que tiene ins-tituida su propia gastronomía típica, donde sin dudas la veda de carnes rojas es el elemento

distintivo de estos días. Con una masa hojaldrada y generalmente azucarada, las empanadas de

vigilia hacen su aparición una sola vez al año. La carne de pescado, como el atún, bacalao, caballa y merluza, es el ingrediente fundamental de una

receta que a continuación les ofrecemos

Ingredientes -700 gr. de filet de pescado sin espinas

-200 gr. de langostinos -1 cebolla

-1 cebolla de verdeo -1/2 taza de salsa de tomates

-2 cucharadas de aceite de oliva -2 cucharadas de harina de trigo

-1 vaso de vino blanco seco -1 huevo

-Sal y pimienta -36 tapas de empanadas

Preparación

13URBANA Marzo 2013

A la hora de elegir las dulzuras para estas Pascuas les sugerimos visitar

Bombonería Firenze Con más de 25 años de experiencia ofrece una amplia variedad de formas, colores y sabores en las confituras de las Pascuas, huevos de Pascuas de chocolate blanco y negro, huevos de frutas, figuras de cho-colate, caramelos y bombones. También la amplia gama de productos de Estancia El Rosario, de la que son representantes en la zona, así como también de café El Fundador. Su propietaria Stella Maris confecciona con esmero las diferentes opciones de obsequios tanto familiares como empre-sariales, y a la dedicación exclusiva en la elección de los productos se suma la atención personalizada en el local del centro quilmeño. Para las compras de esta celebridad de la Pascua de Resurrección no pueden dejar de pasar por Bombonería Firenze.


La infaltablerosca de pascua Preparación -Lo primero que debemos hacer es pre-parar lo que se llama el fermento y para esto mezclamos en un recipiente la leva-dura con 2 cucharadas de azúcar, 4 de harina y 4 de leche tibia. Se bate y se deja reposar 10 minutos en lugar templado.-Luego le agregamos al fermento la man-teca, el resto del azúcar y batimos.-De a uno vamos agregando los huevos mientras seguimos batiendo y perfuma-mos con la esencia o la ralladura.-Comenzamos a agregar la harina, inter-calando con la leche restante y la mante-ca, y seguimos mezclando hasta que se forme una masa suave.-Cuando la masa está lista nos aceita-mos las manos y acariciamos un poco la masa para que se aceite y luego no se

pegue al recipiente.-Dejamos leudar unas 2 horas en un lu-gar caliente. En ese punto es que nos disponemos a separar dos bollos y esti-rarlos en forma rectangular.-Colocamos la crema pastelera en el medio (a lo largo). Tomamos de uno de los costados y traemos hacia el centro, cubriendo la crema y lo mismo hacemos con el otro costado.-Unimos los dos bordes como formando un círculo y con cuidado levantamos y acomodamos en una fuente enmanteca-da y enharinada.-Decoramos con la crema pastelera por encima y ahí la decoración queda a gusto de cada uno: con confites, huevos, cho-colate, glasé, etc.-Dejamos leudar hora y media y lleva-mos al horno a unos 160ºC.

-50 gr. de levadura de cer-veza-150 gr. de manteca-3 huevos-200 gr. de azúcar

-200 cc. de leche-50 gr. de maicena -500 gr. de harina común-Vainilla o ralladura de limón-1 taza de crema pastelera

Ingredientes

Un clásico de la mesa dulce de Semana Santa sin duda alguna que es la rosca de pascua. Ideal para comer de postre o acompañar la merienda y el desayuno. En esta oportunidad les reco-mendamos las roscas que realiza de forma casera la panadería Palacete. Un producto con un sabor completamente diferente (merced a los huevos, maice-na y leche), la crema pastelera casera y una masa hecha con manteca. Si bien representa mucho más trabajo en la elaboración, estas particula-ridades e ingredientes hacen que las roscas de Pascuas artesanales que realiza este comercio céntrico quilmeño, sean más livianas para el disfrute de toda la familia

15URBANA Marzo 2013

Ale, el más pequeño chef de la familia, se entrena junto a su abuela Ofelia y su mamá Ana Laura en la cocina de Pastas Ofelia. Se levanta a las 6.30 de la mañana y las ayuda a trabajar. Un orgullo de esta familia de chefs que nos deleita con sus pastas y exquisiteces. Y para no ser menos en este mes tan especial por la celebración de las Pascuas, nos acercan la receta de un

pionono muy fresco para compartir junto a los que más queremos

Un pionono muy tentador para la

mesa de Pascuas

Preparación -Extender con mucho cuidado el pionono. -Untarlo con la mayonesa. -Luego extender sobre éste el jamón, el queso, el morrón cortado en tiritas, y los palmitos en tiritas. -Los huevos duros se alinean sobre el borde inferior, uno pegado con el otro. -Enrollar, envolver con film y refrigerar durante 24 horas.

Ingredientes -1 pionono dulce, casero o comprado -1 morrón pimiento asado sobre la hornalla de la cocina y pelado, o simplemente de lata (si todo es casero sale mucho más rico y sano)-1 lata chica de palmitos enteros -5 huevos duros-150 gr. de jamón cocido-150 gr. de queso tipo Tybo -1 sobre de mayonesa de pri-mera marca


SommelierRecomendaciones del

por Eduardo Milan

Eduardo Milan tiene 35 años, es originalmente

abogado y con el tiempo se fue metiendo más

y más en el mundo de los vinos ocupando hoy

la mayor parte de su tiempo. Tal es así que

reparte su vida entre Argentina y Brasil, donde

es degustador oficial de la revista ADEGA y el

brazo brasileño de la guía de vinos Descorcha-

dos. Cría perros como hobbie, es meticuloso y

de paladar sensible

En pocos días más, los cristianos celebrarán nuevamente la Pascua de Resurrección. Más allá de su profundo sentido religioso

para los creyentes, esta festividad suele ser la excusa ideal para las reuniones fa-miliares. En estas tertulias la comi-da suele ser muy abundante, con menúes que suelen centrarse en platos que probablemente no se vuelvan a probar du-rante todo el año. El pes-cado siempre es una es-trella para las Pascuas, sobre todo en Semana Santa, donde la Cua-resma lleva este tipo de alimento en reemplazo de la carne roja, veda-da. Claro que las clases de pescado y sus formas de cocción diversas exigi-rán habilidad para “casarse” con distintos vinos.

17URBANA Marzo 2013

Para la mesa principal

La vedette son las famosas empanadas de vigilia, exqui-sita versión en masa hojaldrada, rellenas generalmente con atún y muchas veces terminadas con azúcar en su corteza. Este tipo de empanadas queda muy bien con vinos blancos frescos de buen cuerpo y algo cremosos, como el Broquel Chardonnay/Viognier 2008, de buena calidad e intenso. También puede combinarse con un clásico como el Bianchi Chablis, o con un vino más ac-

tual y fresco como el Elementos Torrontés 2009. Otro protagonista en la mesa de Pascuas es el ba-

calao. Este pescado de sabor intenso necesita de vinos con carácter y voluminosos. En el caso de los blancos, lo mejor es que tengan un toque de roble. Le van muy bien el Finca El Portillo Chardonnay 2009 y el Terra-zas de los Andes Chardonnay 2008. Para los más innovadores, el Alta Vista Rose 2009 es una excelente elección. Por último, si pensamos en el cordero pascual, su compañero fiel es el vino realizado con uvas Syrah. En realidad, las notas animales, especiadas y herbáceas del Syrah lo harán el favorito total, desde las versiones jóvenes fruta-das hasta los criados en roble.

A la hora de lo dulce…Si es momento de pasar a los postres, prevalecen las roscas de Pascuas y de al-mendras. En ambos casos, lo mejor es combinarlas con un vino dulce como el clá-sico Mistela (uno de buena calidad es el Crotta). Si se prefieren los tardíos, dos etiquetas que permiten disfrutar sin gastar demasiado son el Norton Cosecha Tardía 2008 y el Callia Alta Amable 2008. Claro, las Pascuas no serían Pascuas sin los huevos de chocolate. No son solo inevitables en esta fecha, sino que son irresistibles. De chocolate amargo, blanco, con leche, rellenos, en miles de combinaciones, pueden ser enfrentados con honra por un vino tipo oporto, un tardío tinto, y en especial uno realizado con Malbec, una cepa que con el chocolate ha encontrado un matrimonio ideal a pesar de los malos pronósticos que tenía esta yunta. También, para finalizar, permítanme recomendarles para la mesa dulce un Santa Julia Tinto Dulce Orgánico S/A. Este vino es la última novedad de la bodega Zuccar-di, que inaugura una nueva categoría. Es un tinto liviano y medianamente dulce. Va genial con los postres cremosos y con el chocolate, aunque podría funcionar incluso como aperitivo para quienes gustan de los vinos blandos y abocados.


Otra manera de crear conciencia ambiental

Un lugar que merece reconocimiento y a la vez ser cono-cido por aquellos que todavía no han escuchado hablar de él o no lo han visitado, sin duda alguna es la Granja

Modelo Bosques. Un centro educativo muy particular en zona sur, pero también de recreación, donde buena parte de las acti-vidades giran en torno a la educación ambiental. Acerca del funcionamiento de esta institución sin fines de lu-cro, su director Quintín Arce expresó en diálogo con Urbana: “la Granja Modelo Bosques está a cargo de una fundación univer-sitaria, y se utiliza también para campo de deportes de muchas escuelas. Pero la organización general está en la educación ambiental. La educación ambiental no es una materia, es una modalidad de educación que hace 30 años funciona en Europa y Estados Unidos, en el gobierno nacional hace 4 años que se implementó y en la provincia hace 2”. Lo cierto es que este Centro de Educación Ambiental ubicado en el KM 30,5 de la Ruta Provincial 36, es pionero en este rubro poco difundido en Argentina, ya que desde 1995 busca que los

niños o adolescentes que asisten actúen libremente y aprendan a vivir en un ambiente físico natural o un ambiente humano con sus compañeros y sus docentes. Ahora bien, dentro de la parte educativa propiamente dicha se encuentran el vivero; el sector destinado a los animales; los 43 talleres didácticos donde los alumnos observan las distintas actividades de origen vegetal, animal y humano; el laboratorio (donde se cocina con energía solar industrial y artesanal); y el circuito de educación vial con sus respectivas señales de trán-sito. Es decir, tal como asegura el profesor Arce, que “una visita en la zona de educación ambiental y de animales domésticos vale más que cinco clases en el aula”.

La Granja Modelo Bosques se erige como una institución pionera en el ámbito de la educación ambiental y otras áreas afines, donde el alumno es protagonista de su aprendizaje

Habitualmente escuelas tanto públicas como privadas de Quilmes, Berazategui, Florencio Varela y La Plata, se

hacen presentes en el lugar. La intención siempre es tener no más de 60 alumnos por día

19URBANA Marzo 2013

Eventos y recreación En la Granja Modelo Bosques también hay lugar para la recreación, de modo que los visitantes (sean chicos o grandes) puedan disfrutar, por ejemplo, un fin de sema-na a pleno. Canchas de fútbol, básquet y voley; juegos infantiles; un quincho para 100 personas; 20 parrillas individuales; una pequeña piscina; son solamente algu-nas de las comodidades.

Por otro lado, en el edificio hay salones que se al-quilan para todo tipo de eventos, ya sea casamientos como cumpleaños de 15 o reuniones empresariales. Es así que hay un salón para 100 personas, y dos salones contiguos para reuniones más reservadas, sumado al parque donde se pueden armar carpas y disfrutar del aire libre.


Natural siempre es mejor

Procedimiento -Agrega todos los ingredientes al reci-piente. Mezcla todo hasta que el bicar-bonato de sodio se disuelva y la textura sea cremosa. -Si el aceite de coco es sólido, hay que calentar el aceite para que sea líquido antes de mezclar con los otros aceites. Solo debes calentar hasta derretirse, no hervir. Por lo general, en verano el acei-te de coco va a ser líquido y en invierno va a ser sólido. Esto cambiará la textura

de la crema dental y depende de eso, hay que agregar aceite de oliva. -Ya está listo para usar. Si hace frío, la crema dental va a ser más dura y la tex-tura depende en la cantidad de aceite de oliva que se agrega. Si hace calor, la crema dental va a ser mucho más liquida. -Porque esta crema dental no tiene jabón, no va a tener burbujas como la que se compra. Igual funciona. -Cuando es posible, hay que comprar aceite orgánico. Así la crema dental sal-drá 100 por ciento natural.

Jenny Campbell Jacquet es una lectora on-line de El Sol y Urbana, que a modo de aporte para nuestros seguidores nos envía desde Estados Unidos cómo preparar un dentífrico de forma económica y natural, ya que no contiene ingredientes artificiales o flúor. Según señala, esta inclinación hacia la elaboración de productos naturales data de hace muchos años en un viaje a Pa-raguay, buscando una vida más simple y sin daños para la salud de su familia, además de pensar en el cuidado del medioambiente. Es así que se convirtió en una microemprendedora que elabora sus propios desodorantes, pomadas, medicamentos y cremas para el cabello, productos que ya iremos conociendo en otra oportunidad

Pasta dental

Ingredientes -1/2 taza aceite de coco

-3/4 taza bicarbonato de sodio

-30 gotas de aceite de menta

(también puede ser de naranja,

romero o limón)

-3 cucharadas de aceite de oliva

-1 recipiente de vidrio con tapa

-Algo para batir

Uno de los usos más extendidos del bicarbonato es el de desodorizar los zapatos y brindar tratamientos caseros para los hongos o mal olor en los pies, pero también puede utilizarse para eliminar la caspa del cabe-llo, tratar problemas digestivos y cuadros de acidez estomacal, eliminar erupciones en la piel o aliviar la sensación de picazón de picaduras de insectos o sarpullidos.

Bicarbonato

21URBANA Marzo 2013


TANDIL:

No caben dudas que la Sema-na Santa se vive de diferentes

maneras por cada uno de nosotros, y el turismo no es ajeno a ello. Por-que para esta época del año Tandil se viste de gala, recibiendo unos 50 mil turistas de todo el país, que pasan estos cuatro días (o más también) disfrutando de sus paisajes y su gas-tronomía regional. Con los tintes de una ciudad que no pierde su espíritu de pueblo, Tandil se entremezcla con el paisaje agreste delineado por sierras, valles, arroyos y bosques de antaño. Como resulta-do de este entorno agreste, la ciudad y sus alrededores constituyen un sitio ideal para el turismo aventura, que se manifiesta en la práctica de para-pente, ala delta, cabalgatas, trekking, mountain bike, paseos en cuatriciclo, montañismo y kayak. En los restaurantes de la ciudad se

pueden probar especialidades como quesos y fiambres. Para dormir, la re-gión cuenta con muchos tipos de alo-jamientos: campings en áreas natu-rales, hosterías, hoteles de lujo y una oferta muy variada de cabañas.

Algunos atractivos

Cerro “El Calvario”: tiene un im-portante valor religioso y se encuen-tra muy cerca del centro tandilense. En la cima del cerro hay una cruz de 15 metros de altura con una repre-sentación de Cristo hecha en már-mol. Para acceder a la cruz se debe caminar por una escalinata de piedra muy amplia, en la cual se encuentran las estaciones del Vía Crucis.

Parque Independencia: se encuen-tra sobre un cerro de aproximadamen-te 300 metros de altura. La zona está

Una ciudad que se convierte en una de las más visitadas cada año ante la llegada de Semana

Santa, con lugares característicos como el Monte Calvario. Además de sus paisajes de ensueño y

gastronomía regional para toda la familia

Tandil

23URBANA Marzo 2013

El Monte Calvario es el tercero en importancia a ni-vel mundial, se convierte para Tandil en uno de los lugares más característicos. Se inauguró en 1943, con 14 grupos escultóricos que ilustran las estacio-nes del Vía Crucis en uno de los sectores del cerro. Las estaciones reflejan el camino de Jesús y las dis-tintas situaciones que fue viviendo hasta su cruci-fixión final. La realización del Vía Crucis se efectúa por los sen-deros del Monte Calvario, recorriendo las esculturas que recuerdan el camino de Cristo hacia el marti-rio final, y junto a la Procesión del Santo Entierro, conforman los actos litúrgicos de mayor importancia. Miles de peregrinos participan de la procesión, con-formando una masa compacta de varias cuadras de extensión.

PAISAJES PARA EL ALMA

Un Vía Crucis muy especial

parquizada con diferentes especies de árboles y se ubica junto al Lago del Fuerte. Desde aquí se obtiene una de las vistas más bonitas de Tandil.

Parque Lítico La Movediza: inau-

gurado en el 2007, contiene una ré-plica de la histórica piedra movediza. La “piedra movediza” era una gran roca, cuya base hacía equilibrio, por lo cual oscilaba de un lado al otro. El movimiento de esta gran roca atra-

jo a cientos de viajeros curiosos de ver el fenómeno, convirtiéndola en el símbolo de Tandil. En el interior de este lugar hay diferentes senderos para apreciar las sierras, y también funciona una confitería.


Rondando detrás de Alfred Hitchcock, el “maestro del cine de suspenso”, estaba un lado oculto: su romance creativamente volátil con su tenaz esposa y colaboradora de profesión, Alma Reville. Ahora, por primera vez, esta película pone al descubierto su cautivadora y compleja historia de amor. Y lo hace a través de la sigilosa y enig-mática Psicosis en 1960. Pro-tagonizada por Anthony Hop-

Una pareja felizmente casa-da, Cindy y Jim Green no ve la hora de formar una familia y viven soñando cómo sería su hijo. Cuando, súbitamente, el joven Timothy aparece en la puerta de su casa durante una noche de tormenta, Cin-dy, Jim y el pequeño pueblo de Stanleyville descubren que a veces lo inesperado puede brindar alguno de los mejores regalos de la vida. Protagonizada por Jennifer

Una buena obra de teatro nunca deja de ser una buena excusa para salir en familia. Les ofrecemos dos propuestas de calidad para este mes2Teatro

Nada es imposible Osqui Guzmán¿Quién no soñó alguna vez con ser descubierto? ¿Y ser de repente parte de un gran show? Un casting es la puer-ta que se abre para todos los que sueñan con subirse a un escenario y ser una estrella deslumbrante. Un music hall imperdible de la cartelera por-teña. Con Alvaro Navia, Va-nina Escudero, Magui Bravi, Alexandra Larsson, y Solan-

Este sábado 16 a partir de las 21 en el Complejo Cultu-ral Banfield Teatro Ensamble (Larrea 350) el reconocido actor Osqui Guzmán recrea El Bululú, un homenaje a las patrias culturales de América Latina y al actor español radi-cado en Argentina José María Vilches, cuyo unipersonal se convirtió en un éxito en los ’70. La obra recibió premios

ge Abraham. El sábado 16 y domingo 17 a partir de las 21 en el Teatro Broadway 2 (Av. Corrientes 1155).

tales como el Konex, el ACE y el Estrella de Mar. La direc-ción es de Mauricio Dayub.

Cine La extraña vida de Timothy Green Hitchcock

Para los amantes del séptimo arte aquí les ofrecemos dos interesantes pro-puestas que se estrenaron en los últimos días. A tener en cuenta2

Garner, Joel Edgerton y CJ Adams. Duración: 105 minutos.

kins, Helen Mirren y Scarlett Johansson.

25URBANA Marzo 2013

De Wolfdietrich Schnurre: Una atípica pero tierna “love story”. El joven visitante de un zoo-lógico admira durante su re-corrido todo tipo de animales: leones, aves exóticas, osos, cocodrilos... Pero es la apes-tosa hiena de ojos legañosos, quien se roba su corazón. El animal pretende convencer al visitante de que en realidad ella es una princesa hechi-zada; el joven se lo cree y la invita a merendar. La hiena se portará en su casa como lo que es en realidad, pero eso

De Brian Selznick: Huérfa-no, relojero y ladrón, Hugo vive entre los muros de una ajetreada estación parisina de ferrocarriles. Si quiere sobrevivir, nadie debe saber de su existencia. Sin embar-go, un día tiene un descui-do y es descubierto por una excéntrica chica, amante de los libros y por un viejo y amargado juguetero. Y ya nada será como antes. Uno más de entre los muchos best-sellers juveniles de los últimos años, al cual Selz-

Siempre es buen momento para que los libros nos hagan compañía. Y en esta ocasión seleccionamos dos pro-puestas para que tenga en cuenta2

Las propuestas musicales de nivel se renuevan mes a mes, y es por eso que también les brindamos la posibilidad de elegir entre estas dos2

LibrosLa invención de Hugo Cabret

La Ponderosa

La princesa viene a las cuatro

Fito Páez

Recitales

nick lo escribió con una técnica casi cinematográ-fica que incluía ciento cin-cuenta ilustraciones.

no decepcionará al muchacho que así la acepta porque la ama. Un libro para pensar en cómo queremos a los demás.

El cantautor rosarino pre-senta la celebración de los 20 años de “El amor des-pués del amor”, el viernes 22 de marzo desde las 21 en el estadio Luna Park (Av. Corrientes y Bouchard). Las entradas se pueden adquirir en las boleterías del estadio de lunes a vier-nes de 10 a 19, o sábados

La banda quilmeña se pre-senta el sábado 23 de mar-zo desde las 21 en La Tras-tienda (Balcarce 460, San Telmo) con entradas desde 60 pesos. En esta oportuni-dad además presentarán un nuevo videoclip. Su segun-do álbum, “Del otro lado”, mantiene el mismo espíritu rockanrolero que los carac-

teriza, junto a canciones y ba-ladas que se entremezclan.

de 12 a 19, y también vía web en www.lunapark.com.ar. El precio es a partir de 90 pesos.


Para que la gripe A no nos sorprenda

La gripe A es una enfer-medad respiratoria con-tagiosa causada por los

virus de la gripe. Se propaga entre personas y puede pro-vocar enfermedad leve a gra-ve. Sus síntomas son fiebre, dolor de cuerpo, cansancio, tos, secreción o congestión nasal. Es importante diferenciarla del resfrío común, que pue-de ser causado por varios virus, donde el síntoma más importante es la congestión nasal. La enfermedad dura ente 1 a 2 semanas, es con-tagiosa desde 1 día antes hasta 5 a 7 días después de la aparición de los síntomas. Los virus de la gripe más importantes en lo que hace a producir la gripe estacio-nal son grupo A y B. La gri-pe A se debe a 2 subtipos de virus estacionales de importancia para el ser hu-mano: A (H3N2) y A (H1N1). Existen grupos de mayor ries-go de contraer la enfermedad y presentar complicaciones severas, como la neumonía, entre los que se encuentran los niños menores de 2 años, mayores de 65 años y perso-nas con condiciones de salud crónicas.

En los últimos días los expertos han difundido qué

medidas tenemos que tomar para protegernos de esta

patología. Las cepas, la vacuna, los recaudos

Hábitos de prevención

La vacunación es fun-damental para escapar del contagio. Sin em-bargo, hay maneras de prevenirla sin llegar a la misma y esto depende de cada persona:

-Cubrir la boca y la nariz con un pañuelo descartable al toser o estornudar. -Lavarse las manos con agua y jabón o con gel alcohólico en forma frecuente. -Evitar tocarse la nariz, ojos o la boca luego de tocar otras superficies. -Evitar contacto cercano con perso-nas con síntomas de gripe. -Mantener los ambientes limpios y ventilados.

Las vacunas Están disponibles en droguerías y farmacias. A nivel calendario nacional (es decir, distribución o colocación gratuita), aún no. La vacuna está incluida en el calendario (es decir, es gratis) para los grupos definidos por el Ministerio de Salud. Es clave no demorar la vacunación.

27URBANA Marzo 2013


BAFWEEK 2013

29URBANA Marzo 2013

Durante cuatro días en el predio ferial de La Rural, Buenos Aires fue epi-centro de la moda. Porque se desarrolló el ya clásico Buenos Aires Fas-hion Week 2013, que dispuso su pasarela para que grandes marcas y

diseños de autor se lucieran en cada pasada. De esta manera, la temporada otoño-invierno 2013 quedó presentada. Mixtura de textiles y materiales, diseños unisex, colores inspirados en la natu-raleza, paletas de colores primarios combinadas con negro y dorado y prendas monocromáticas, marcan la tendencia para la próxima estación. Una buena definición sobre lo que representa este evento la da la diseñadora independiente Mariana Dappiano, quien en declaraciones a Urbana señaló: “el BAF Week es una síntesis de lo que diseñadores y marcas locales proponen para esta nueva temporada, sabiendo de antemano quiénes se animarán a innovar, quiénes seguirán dentro de su línea y quienes seguirán copiando (por mejor que lo hagan, e incluso a sí mismos) variando algún que otro material, y proponiendo, dentro de un mismo estilo, una paleta diferente de color y variación de estam-pados. Para eso, para ver qué podremos ponernos este invierno 2013 y qué po-dremos conseguir en shoppings y tiendas de la ciudad, es que el BAF resulta un buen pantallazo general de la situación de la moda criolla”.

Apenas uno entraba al lugar se topaba con un gran showroom en el que stands de diferentes propues-tas, como espacios para customizar la ropa o botas,

masajes descontracturantes para disfrutar entre desfile y desfile, puntos de make-up gratis donde encontrar belleza natural, venta de accesorios innovadores y divertidos, nos invitaban a ser parte de la tendencia próxima a comenzar. Una vez cruzado el telón rojo que dividía la habi-tación de muestra con la pasarela y el detrás de es-cena, la multitud ya no era tal y el mundo de mo-delos, maquillaje, peinados, tomas fotográficas, vestuaristas, diseñadores y asistentes se abría paso. Mujeres y hombres de pasarela sentados frente a es-pejos y un equipo de trabajo tras ellos; mientras al-gunos maquillaban, varios peinaban y otros daban instrucciones precisas de cómo pisar la pasarela y presentar cada prenda. Una excelente sincroniza-ción de movimientos para un resultado impecable. Diez minutos duraba cada presentación, tiempo en que cada marca lució sus diseños de la temporada otoño-in-vierno 2013; tiempo propicio para que el auditorio, que cambiaba junto a cada colección, saliera con nuevas ideas sobre las prendas, colores y texturas de tendencia.

La fiesta de la moda Cada una de las tendencias y diseños que se vienen para la

temporada otoño-invierno 2013 tuvieron su lugar en el BAF Week 2013 en La Rural. Urbana estuvo ahí y te lo cuenta

Propuestas para todos los gustos


En nuestro país, contamos desde diciembre de 2010, con una nueva ley de salud

mental: la Nº 26.657. Si bien, aún en el día de hoy muchos aguar-damos su definitiva reglamenta-ción, la misma es de cumplimien-to efectivo, en virtud de tratarse de una ley de orden público. La ley que asegura el derecho a la protección de la salud mental de todas las personas, forma parte en tanto ordenamiento legal, de un conjunto de hechos sociales que dan cuenta cabalmente de la consolidación de un nuevo pa-radigma desde el cual pensar al ser humano y a su padecimiento psíquico. En este sentido, observamos que existen puntos interesantes de intersección entre la práctica cotidiana del psicoanálisis y el nuevo modo de concebir la salud mental.

Psicoanálisis y salud mental El Presidente del Colegio de Psicólogos de la provincia de

Buenos Aires Distrito XII, el Lic. Diego Timpanaro nos habla sobre la nueva ley de salud mental y sus alcances

En palabras del propio Freud…En un sentido histórico, ya Sigmund Freud (el padre del psicoanálisis) consideraba que el delirio de los llamados locos, era en sí mismo un índice positivo de la actividad subjetiva de quien padecía mentalmente. De hecho se tomó muy seriamente el tra-bajo de leer y de estudiar los escritos del abogado Daniel Paul Schreber, un magis-trado alemán que vivió entre 1842 y 1911, y que estuvo varias veces internado en distintos asilos psiquiátricos, falleciendo finalmente en uno de ellos. Las Puntualizaciones psicoanalíticas so-

bre un caso de paranoia descripto auto-biográficamente, son hoy por hoy, mun-dialmente conocidas. Es más, las obras completas de los libros de Sigmund Freud se venden en los kioscos de revis-tas, junto al diario. Al leer las memorias de Schreber, al es-tudiarlas científicamente, al articularlas en su doctrina, Freud hacía lo que dice la ley de salud mental: partía de la presun-ción de capacidad de todas las personas. Presumía capaz de hablar a alguien, más allá de su padecimiento mental; es decir, que consideraba que allí había un sujeto activo, capaz de poder dar cuenta de aquello por lo que sufría, y no mera-mente un objeto pasivo, padeciente de la enfermedad.

La importancia del análisis

La práctica del psicoanálisis, ese diálogo sin-gular, impar, diferente, como no hay dos, que se da entre analista y analizante (es importante destacar el sentido activo de la palabra anali-zante, en lugar del sentido pasivo de analizado) también contiene en su estructura básica y fun-damental de funcionamiento, uno de los dere-chos consagrados en la ley de salud mental: el de recibir un tratamiento personalizado en un ambiente apto con resguardo de su intimidad. Un análisis implica desde sus cimientos mis-mos la construcción de un tratamiento absolu-tamente personalizado, donde se parte desde las mismas posiciones subjetivas de quien con-sulta, no pudiendo ser de otro modo, más que escuchando aquello que quien padece trae para decir. Un análisis implica desde su con-cepción ética el resguardo de las palabras pro-nunciadas en la intimidad de la sesión, porque las palabras no son consideradas como algo li-viano y volátil en el viento, sino que las mismas se revelan con todo el peso y con todo el poder que ellas portan, aún sin saberlo. En un psicoanálisis, a las palabras no se las lleva el viento, sino que pueden ser el mejor pasaporte para pasar a otra cosa, para tener salud mental.

Algunos de los impor-tantes descubrimientos

del psicoanálisis provienen de conside-rar a quien habla como

alguien que puede responder, por sí

mismo, en términos de sujeto

URBANA MARZO

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