UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA...
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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN Y ADUANAS TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN Y ADUANAS. TEMA: “PLAN DE NEGOCIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE HIGOS FRESCOS AL MERCADO CHINO EN EL PERÍODO 2014 – 2023” AUTORA: PAZMIÑO CUEVA, GABRIELA ALEXANDRA DIRECTOR DE TESIS: ECON. ÁNGEL NORIEGA QUITO – ECUADOR 2014
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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERA EN
COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN Y ADUANAS.
TEMA:
“PLAN DE NEGOCIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE
HIGOS FRESCOS AL MERCADO CHINO EN EL
PERÍODO 2014 – 2023”
AUTORA:
PAZMIÑO CUEVA, GABRIELA ALEXANDRA
DIRECTOR DE TESIS:
ECON. ÁNGEL NORIEGA
QUITO – ECUADOR
2014
ii
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR
En mi calidad de Tutor del Trabajo de Grado presentado por la señorita Pazmiño
Cueva, Gabriela Alexandra, para optar el Grado Académico de Ingeniera en
Comercio Exterior e Integración, cuyo título es: PLAN DE NEGOCIOS PARA
LA EXPORTACIÓN DE HIGOS FRESCOS AL MERCADO CHINO EN EL
PERIODO 2014 – 2023.
Considero que dicho trabajo reúne los requisitos y méritos suficientes para ser
sometidos a la presentación pública y evaluación por parte del jurado examinador
que se designe.
En la ciudad de Quito D. M. a los 4 días del mes de Junio del 2014.
TUTOR DE LA CARRERA DE
COMERCIO EXTERIOR E INTEGRACIÓN
iii
DECLARACIÓN DE AUTORÍA
Yo, Pazmiño Cueva, Gabriela Alexandra, declaro bajo juramento que el trabajo
aquí descrito es de mi autoría; que no ha sido previamente presentado para ningún
grado o calificación profesional; que he consultado las referencias bibliográficas
que se incluyen en este documento y que no he plagiado dicha información.
Pazmiño Cueva, Gabriela Alexandra
iv
DEDICATORIA
A mi abuelita María Luisa, que aunque ya no está a mi lado, sigue muy dentro de
mi corazón; por enseñarme el valor de la vida y el amor al trabajo. Ella fue un
modelo de lucha continua.
A mis padres Ángel y Marcia, gracias por creer en mí, eso fue lo que me hizo
llegar hasta el final. Ustedes estuvieron siempre impulsándome en los momentos
más difíciles de mi carrera y en gran parte, es gracias a ello, que hoy puedo ver
alcanzada mi meta. Gracias también, por darme ejemplos de superación y entrega.
Va por ustedes, por lo que valen, porque admiro su fortaleza y por lo que han
hecho de mí.
v
AGRADECIMIENTO
Agradezco a Dios por protegerme durante todo mi camino y darme fuerzas para
superar obstáculos y dificultades a lo largo de toda mi vida, por mostrarme día a
día que con humildad y paciencia, todo es posible.
Así mismo agradezco a todas aquellas personas que fueron parte de mi vida y me
enseñaron a ser una mejor persona, a mis maestros, pero sobre todo a usted MSC.
Patty Armendaris por ese apoyo incondicional en el proceso y desarrollo de mi
tesis y al Econ. Ángel Noriega por su colaboración profesional en el desarrollo de
la misma.
vi
ÍNDICE DE CONTENIDOS
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR ........................................................................... ii DECLARACIÓN DE AUTORÍA .......................................................................... iii DEDICATORIA .................................................................................................... iv
AGRADECIMIENTO ............................................................................................ v ÍNDICE DE CONTENIDOS ................................................................................. vi ÍNDICE DE TABLAS ........................................................................................... xi ÍNDICE DE GRÁFICOS ..................................................................................... xiii RESUMEN ........................................................................................................... xiv
INTRODUCCIÓN .................................................................................................. 1
CAPÍTULO I PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN ............................................ 3
1.1. Identificación del Problema de Investigación. ............................................ 3
1.2. Definición del Problema de Investigación. ................................................. 3 1.3. Delimitación del Problema de Investigación. ............................................. 4 1.3.1. Limites Teóricos.......................................................................................... 4
1.3.2. Diagnóstico. ................................................................................................ 4 1.3.2.1. Características. ...................................................................................... 5
1.3.2.2. Características secundarias. .................................................................. 6
1.3.3. Límites temporales. ..................................................................................... 6
1.3.4. Límites espaciales. ...................................................................................... 6 1.4. OBJETIVOS. .............................................................................................. 6
1.4.1. Objetivo General. ........................................................................................ 6 1.4.2. Objetivos Específicos. ................................................................................. 7 1.5. Justificación de la Investigación. ................................................................ 7
1.6. Idea a Defender. .......................................................................................... 8 1.7. MARCO CONCEPTUAL. .......................................................................... 8
1.7.1. Comercio Exterior. ...................................................................................... 8 1.7.1.1. Ventajas del Comercio Exterior. ........................................................... 8 1.7.1.2. INCOTERMS. .................................................................................... 10
1.7.2. Plan de Negocios. ...................................................................................... 11
1.7.2.1. Estudio de Mercado. ........................................................................... 12 1.7.2.2. Estudio Técnico. ................................................................................. 14 1.7.2.3. Estudio Organizativo y Legal. ............................................................ 14
1.7.2.4. Estudio Económico-Financiero........................................................... 15 1.8. Marco Conceptual. .................................................................................... 16
CAPÍTULO II ANTECEDENTES DEL PRODUCTO ....................................... 18
2.1. CARACTERÍSTICAS DEL HIGO. ......................................................... 18 2.1.1. Composición Nutricional. ......................................................................... 19 2.1.2. Usos. .......................................................................................................... 19
2.2. PROCESO DE POST COSECHA. ........................................................... 20 2.3. SECTOR PRODUCTIVO. ........................................................................ 22
vii
CAPÍTULO III ESTUDIO DE MERCADO ....................................................... 24
3.1. Objetivos del Estudio de Mercado. ........................................................... 24 3.2. País Objetivo: República Popular China. .................................................. 25 3.2.1. Información General. ................................................................................ 25 3.2.2. Sistema Político. ........................................................................................ 26
3.2.3. Población. .................................................................................................. 26 3.2.4. Características de Consumo. ..................................................................... 27 3.2.4.1. Características del Consumidor Chino. .............................................. 27 3.2.4.2. Características del Empresario Chino. ................................................ 28 3.2.5. Relaciones Comerciales. ........................................................................... 29
3.2.6. Sectores Económicos. ............................................................................... 31 3.2.6.1. Agrícolas y de Consumo. .................................................................... 31 3.2.6.2. Industriales. ......................................................................................... 31
3.2.7. Comercio Exterior. .................................................................................... 32 3.2.7.1. Balanza Comercial. ............................................................................. 32 3.2.7.2. Principales Productos Exportados. ..................................................... 32 3.2.7.3. Principales Mercados de Exportación................................................. 33
3.2.7.4. Principales Productos Importados y Tendencia. ................................. 34 3.2.8. Comercio Bilateral: China Ecuador. ......................................................... 34
3.2.8.1. Balanza Comercial Bilateral ............................................................... 35 3.2.8.2. Balanza Comercial Petrolera y No Petrolera ...................................... 36 3.2.8.3. Principales Productos Exportados por Ecuador a China. ................... 36
3.2.8.4. Principales Productos Importados por Ecuador desde China. ............ 37
3.2.8.5. Productos Potenciales de Exportación al Mercado Chino. ................ 37 3.2.9. Principales Vías de Acceso. ...................................................................... 38 3.2.9.1. Vía Marítima. ...................................................................................... 38
3.2.9.2. Vía Aérea. ........................................................................................... 40 3.3. Metodología Para la Cuantificación de la Demanda. ................................ 40 3.4. Cuantificación de la Demanda. ................................................................. 41
3.4.1. Producción Nacional de Higos Frescos en China. .................................... 41
3.4.2. Importaciones de Higos Frescos a China Desde el Resto del Mundo....... 43 3.4.3. Proyección de las Importaciones de Higos Frescos. ................................. 44 3.4.4. Principales Países Proveedores de Higos Frescos a China. ...................... 45 3.4.5. Exportaciones de higos Frescos Desde China. .......................................... 46
3.4.6. Consumo Aparente. ................................................................................... 49 3.4.7. Consumo Per Cápita de Higos Frescos en China. .................................... 49 3.4.8. Demanda Insatisfecha de Higos Frescos en Shanghái. ............................. 50
3.5. Cuantificación de la Oferta. ...................................................................... 51 3.5.1. Producción Mundial de Higos Frescos. .................................................... 51 3.5.2. Producción Nacional de Higos Frescos en Ecuador. ................................ 52 3.5.3. Proyección de la Producción de Higos Frescos en Ecuador. .................... 53 3.5.4. Exportaciones de Higos Frescos desde Ecuador. ...................................... 54
viii
CAPÍTULO IV ESTUDIO TÉCNICO ................................................................ 55
4.1. Introducción. ............................................................................................. 55 4.2. Objetivos del Estudio Técnico. ................................................................. 55 4.3. Tamaño del Proyecto................................................................................. 55 4.3.1. Capacidad de Comercialización. .............................................................. 56
4.3.2. Variables del Tamaño del Proyecto. ......................................................... 57 4.3.2.1. Disponibilidad de Mano de Obra. ....................................................... 57 4.3.2.2. Disponibilidad de Materia Prima. ....................................................... 59 4.3.2.3. Tecnología y Equipos. ........................................................................ 60 4.3.2.4. Financiamiento.................................................................................... 60
4.4. Localización del Proyecto. ........................................................................ 62 4.4.1. Macro Localización. .................................................................................. 62 4.4.2. Micro-Localización. .................................................................................. 63
4.5. Ingeniería del Proyecto. ............................................................................ 65 4.5.1. Descripción Técnica del Producto o Servicio. .......................................... 65 4.5.1.1. Identificación y Selección de Procesos. .............................................. 65 4.5.1.1.1. Procesos en el Área de Cultivo. ...................................................... 66
4.5.1.1.1.1. Siembra. .......................................................................................... 66 4.5.1.1.1.2. Selección, Limpieza y Empacado. .................................................. 66
4.5.1.1.2. Selección de Proveedores. ............................................................... 69 4.5.1.1.3. Proveedores Seleccionados ............................................................. 71 4.5.1.1.4. Proceso de Transporte al Centro de Acopio. ................................... 71
4.5.1.1.5. Recepción del Producto................................................................... 74
4.5.1.1.6. Proceso de Preparación y Almacenamiento. ................................... 76 4.6. Requerimientos de Recursos. .................................................................... 79 4.6.1. Recursos Humanos. ................................................................................... 79
4.6.2. Obra Física. ............................................................................................... 79 4.6.3. Equipo y Maquinaria-Listado de Equipos................................................. 79 4.6.3.1.1. Requerimientos de Insumos. ........................................................... 83
4.7. Base Legal. ................................................................................................ 84
4.7.1. Nombre de la Empresa. ............................................................................. 84 4.7.2. Tipo de Compañía. .................................................................................... 84 4.7.3. Entidades Relacionadas. ............................................................................ 86 4.7.4. Organigrama General de la Compañía. ..................................................... 87
CAPÍTULO V LOGÍSTICA DE EXPORTACIÓN ............................................ 89
5.1. Introducción. ............................................................................................. 89 5.2. Trámites de Exportación. .......................................................................... 89 5.2.1. Declaración Aduanera de Exportación (DAE). ......................................... 92 5.2.2. Solicitud de Inspección o Aforo. ............................................................... 94 5.3. Requisitos para ser Exportador. ................................................................ 95
5.4. Incoterms. .................................................................................................. 95 5.4.1. FOB (Free on Board – Franco a bordo, Puerto de carga convenido). ....... 96 5.5. Normas de Calidad. ................................................................................... 96
5.6. Requisitos Sanitarios/Fitosanitarios para el Ingreso a China .................. 100
ix
5.6.1. Sistema de Administración de Cuarentena Sanitaria y Seguridad
Alimenticia. ......................................................................................................... 100 5.6.2. Leyes y Regulaciones como Referencia en Cuarentena Sanitaria y
Seguridad Alimenticia. ........................................................................................ 101 5.6.3. Estándares Nacionales para el Control de Seguridad Alimenticia de
Referencia. .......................................................................................................... 101
5.6.4. Reglamentación Zoosanitaria y Fitosanitaria. ......................................... 102 5.7. Normas y Reglamentos Técnicos. ........................................................... 103 5.7.1. Inspección e Inocuidad de los Alimentos................................................ 103 5.8. Requisitos de Empaque, Embalaje y Etiquetado..................................... 104 5.9. Otros Requisitos. ..................................................................................... 105
5.9.1. Certificado Fitosanitario Internacional. .................................................. 105 5.10. Proceso de Exportación ........................................................................... 109 5.10.1. Tipo de Contenedor, Para la de Exportación. ......................................... 110
5.10.2. Forma o Modalidad de Cobro. ................................................................ 111 5.11. Determinación del Precio según INCOTERM ........................................ 112
CAPÍTULO VI INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO . 115
6.1. Inversión Inicial y su Composición. ....................................................... 115
6.1.1. Inversión en Activos Fijos Tangibles. ..................................................... 116 6.1.2. Activos Fijos Intangibles. ....................................................................... 117 6.2. Inversión en Capital de Trabajo. ............................................................. 118
6.3. Financiamiento de la Inversión. .............................................................. 119
CAPÍTULO VII COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO. ......................... 122
7.1. Costos Totales de Producción. ................................................................ 122 7.1.1. Costos y Gastos de Producción. .............................................................. 122 7.1.1.1. Materia Prima ................................................................................... 123
7.1.1.2. Costos Directos. ................................................................................ 123
7.1.1.3. Costos Indirectos............................................................................... 126 7.1.1.4. Costos de exportación ....................................................................... 126 7.1.1. Depreciaciones. ....................................................................................... 127 7.2. Gastos de Administración. ..................................................................... 129
7.3. Gastos de Ventas. .................................................................................... 131 7.4. Gastos Financieros. ................................................................................. 133 7.5. Proyección de Costos. ............................................................................. 134
7.6. Ingreso por Ventas. ................................................................................. 136
CAPÍTULO VIII EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA.............. 137
8.1. Estado de Situación Inicial. ..................................................................... 137
8.2. Estado de Resultados............................................................................... 137 8.3. Flujo de Caja. .......................................................................................... 139 8.4. Tasa de Descuento................................................................................... 141
8.5. Valor Actual Neto. .................................................................................. 142 8.6. Tasa Interna de Retorno. ......................................................................... 143
x
8.7. Período de Recuperación de la Inversión. ............................................... 144
8.8. Punto de Equilibrio. ................................................................................ 145
CAPÍTULO IX CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES. ...................... 148
9.1. Conclusiones. .......................................................................................... 148
9.2. Recomendaciones. ................................................................................... 149
BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................ 150
ANEXO ............................................................................................................... 153
Anexo A: Solicitud de registro de operador para exportación de plantas, productos
vegetales y artículos reglamentados. ................................................................... 153
Anexo B. Modelo de solicitud para la autorización de certificados digitales ..... 154
xi
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: Plan de Negocios..................................................................................... 12 Tabla 2: Composición Nutricional del Higo ......................................................... 19 Tabla 3: Estacionalidad de la Producción de Higo ............................................... 23 Tabla 4: Ficha Técnica de China ........................................................................... 25
Tabla 5: Población- Principales Ciudades............................................................. 27 Tabla 6: Productos Potenciales hacia China ......................................................... 37 Tabla 7: Producción de higos frescos en China (Toneladas métricas) 2003-2011 41 Tabla 8: Proyección de producción de higos frescos en China, años 2013-2024 . 42
Tabla 9: Importaciones de higos frescos fresca a China desde el resto del mundo.
Años 2003-2012 .................................................................................................... 43 Tabla 10: Proyección de importaciones de higos frescos en China ...................... 45 Tabla 11: Principales países proveedores de higos frescos a China. (Toneladas
métricas) ................................................................................................................ 46 Tabla 12: Principales Países Importadores de Higos Frescos Desde China.
(Toneladas métricas) ............................................................................................. 47
Tabla 13: Total de Exportaciones de Higos Frescos Desde China en Toneladas
Métricas, años 2003-2012 Fuente: TradeMap.org (2014). ................................... 47 Tabla 14: Proyección de las exportaciones de higos frescos desde China, 2013-
2024 ....................................................................................................................... 48 Tabla 15: Consumo aparente de higos frescos en China, años 2003-2023 ........... 49
Tabla 16: Proyecciones de población en China. Años 2013-2024........................ 50 Tabla 17: Consumo Per Cápita de higos frescos en China-Años 2013-2024 ....... 50
Tabla 18: Demanda insatisfecha de Higos frescos en China-Años 2013-2024 .... 51 Tabla 19: Producción mundial de Higos frescos 2003-2011 ................................ 52 Tabla 20: Producción del Ecuador de higos frescos 2003-2011 ........................... 53
Tabla 21: Proyección de la Producción del Ecuador de higos frescos 2012-2024 54 Tabla 22: Exportaciones del Ecuador de higos frescos 2012-2024 ...................... 54
Tabla 23: Oferta del Proyecto ............................................................................... 57
Tabla 24: Tiempo de Producción .......................................................................... 58 Tabla 25: Cálculo de Personal Operativo.............................................................. 59
Tabla 26: Oferta del Proyecto y Producción Nacional.......................................... 59 Tabla 27: Método Cualitativo por Puntos ............................................................. 64
Tabla 28: Fuente: FAO (1995) .............................................................................. 65 Tabla 29: Especificaciones de embalaje y empacado ........................................... 76 Tabla 30: Recursos Humanos................................................................................ 79
Tabla 31: Insumos ................................................................................................. 84 Tabla 32: Insumos ................................................................................................. 84
Tabla 33: Costos y gastos por tránsito de mercadería ......................................... 113 Tabla 34: Costos de Exportación ........................................................................ 114 Tabla 35: Inversión Inicial .................................................................................. 115
Tabla 36: Inversión en Activos Fijos .................................................................. 116 Tabla 37: Maquinaria y Equipo........................................................................... 116
Tabla 38: Muebles y Enseres .............................................................................. 117 Tabla 39: Equipos de oficina .............................................................................. 117
Tabla 40: Equipo de Oficina ............................................................................... 117
xii
Tabla 41: Gastos para la Implementación del Proyecto ...................................... 118
Tabla 42: Cálculo del Factor Caja ....................................................................... 118 Tabla 43: Capital de Trabajo ............................................................................... 119 Tabla 44: Financiamiento de la Inversión ........................................................... 119 Tabla 45: Tabla de Amortización ........................................................................ 120 Tabla 46: Tabla de Amortización - Detalle ......................................................... 121
Tabla 47: Costos Totales de Producción ............................................................. 122 Tabla 48: Costos de producción .......................................................................... 123 Tabla 49: Costos de Materia Prima ..................................................................... 123 Tabla 50: Detalle de Costos Directos .................................................................. 123 Tabla 51: Mano de Obra Directa ......................................................................... 125
Tabla 52: Costos Indirectos ................................................................................. 126 Tabla 53: Costos de exportación ......................................................................... 126 Tabla 54: Depreciaciones .................................................................................... 128
Tabla 55: Gastos Administrativos ....................................................................... 129 Tabla 56: Detalle Costo Talento Humano Administración ................................. 130 Tabla 57: Detalle útiles de oficina ...................................................................... 131 Tabla 58: Detalle de Gastos de Ventas ............................................................... 131
Tabla 59: Nómina de ventas ................................................................................ 132 Tabla 60: Gastos Financieros .............................................................................. 133
Tabla 61: Proyección de egresos ......................................................................... 135 Tabla 62: Ingresos por ventas ............................................................................. 136 Tabla 63: Estado de situación inicial .................................................................. 137
Tabla 64: Estado de Resultados .......................................................................... 138
Tabla 65: Flujo de caja ........................................................................................ 140 Tabla 66: Cálculo del costo de oportunidad ........................................................ 141 Tabla 67: Cálculo del VAN................................................................................. 142
Tabla 68: Cálculo de la Tasa Interna de Retorno ................................................ 144 Tabla 69: Período de Recuperación de la Inversión............................................ 145 Tabla 70: Punto de Equilibrio Proyectado Elaborado: Gabriela Pazmiño .......... 147
xiii
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico 1: Balanza comercial total China- Mundo ............................................... 32 Gráfico 2: Principales productos exportados por China al Mundo ........................ 33 Gráfico 3: Principales destinos de Exportaciones de China................................... 33 Gráfico 4: Principales productos importados por China ........................................ 34
Gráfico 5: Balanza Comercial Bilateral ................................................................. 35 Gráfico 6: Saldos de Balanza Comercial Petrolera y no Petrolera Ecuador
China ................................................................................................... 36 Gráfico 7: Principales Productos Exportados por Ecuador a China ...................... 36
Gráfico 8: Principales Productos Importados por Ecuador Desde Chisa ............... 37 Gráfico 9: Proyección de la producción de higos frescos a China, años 2013-
2024 en toneladas ................................................................................ 43 Gráfico 10: Importaciones de higos frescos a China desde el resto del
mundo. Años 2003-2012 ..................................................................... 44 Gráfico 11: Proyección de las importaciones de higos frescos a China, años
2013-2024 en toneladas ....................................................................... 45
Gráfico 12: Principales Países Proveedores de Higos Frescos a China.
(Toneladas métricas) 2012 .................................................................. 46 Gráfico 13: Principales Países Importadores de Higos Frescos desde China
(Toneladas métricas) 2012 .................................................................. 47 Gráfico 14: Exportaciones de higos frescos desde China, 2013-2024 ................... 48
Gráfico 15: Producción mundial de higos frescos 2003-2011 ............................... 52 Gráfico 16: Producción del Ecuador de Higos frescos 2003-2011 ........................ 53
Gráfico 17: Proceso post cosecha .......................................................................... 69 Gráfico 18: Proceso de Selección de Proveedores ................................................. 70 Gráfico 19: Diagrama de Flujo de Transporte al Centro de Acopio ...................... 72
Gráfico 20: Proceso de Transporte del Centro de Acopio al Aeropuerto .............. 74 Gráfico 21: Flujograma de Recepción de Producto. .............................................. 75
Gráfico 22: Proceso de Envasado, Embalado, Etiquetado y Sellado de Cajas. ..... 78
Gráfico 23: Formato digital de la DAE .................................................................. 93 Gráfico 24: Punto de equilibrio ............................................................................ 146
xiv
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL.
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR INTEGRACIÓN Y ADUANAS
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA EXPORTACIÓN DE HIGOS FRESCOS
AL MERCADO CHINO EN EL PERIODO 2014 – 2023
Autora: Pazmiño Cueva, Gabriela Alexandra
Director: Econ. Ángel Noriega
Fecha: Quito 2014
RESUMEN
El presente proyecto propone la realización de un estudio para determinar la
factibilidad de exportar higos frescos desde el Ecuador a Shanghái - China. El
higo es un producto que presenta altas cantidades de exportación como fruto seco,
desde países como Turquía e Irán, pero con bajos volúmenes de exportación como
fruta fresca. Mediante investigación estadística se determinó una demanda
insatisfecha de 108.000 toneladas al 2014, proyectadas a 112.600 toneladas para
el año 2024 en Shanghái. El proyecto estima exportar inicialmente 67.20
toneladas anuales, alcanzando en diez años un volumen de exportación de 134
toneladas. Financieramente el proyecto requiere una inversión inicial de
62.760,50 USD, y presenta al término de diez años, una Tasa Interna de Retorno
de 25.65% frente a una tasa de descuento del 11,96%, un Valor Actual Neto de
26.020,34 y un Período de Retorno de la Inversión de 7 años.
DESCRIPTORES: Comercio Exterior, Higos Frescos, Exportación, Plan de
Negocio, Shanghái China.
1
INTRODUCCIÓN
El higo es un producto que tiene diferentes formas de consumo, y tanto seco como
fresco supone un ingrediente especial para muchas recetas. Esto hace que sea un
fruto apetecido en países donde no se produce fácilmente, como es el caso del
mercado de Shanghái- China, asunto de esta investigación. Este proyecto busca
demostrar la factibilidad de exportar higos frescos a China desde Ecuador.
El informe de investigación está estructurado de las siguientes partes:
El Capítulo 1 presenta los aspectos que definen inicialmente la investigación
como: el problema, los objetivos, la justificación, y el marco teórico que permiten
fundamentar la importancia del comercio exterior y del plan de negocios para la
realización del proyecto.
En el Capítulo 2 se establecen los antecedentes del producto, su composición, sus
características y su proceso de cosecha.
El Capítulo 3 contiene el estudio de mercado en el que se establece la demanda y
la oferta de los higos frescos en Shanghái, China.
El Capítulo 4 abarca el estudio técnico que permite determinar los recursos
humanos y técnicos necesarios para el proyecto.
El Capítulo 5 contiene la logística de exportación, que se refiere a los requisitos y
procedimientos legales e institucionales necesarios para la exportación de los
higos frescos.
En el Capítulo 6 se encuentra la inversión y financiamiento del proyecto.
El Capítulo 7 contiene los costos e ingresos generados por la actividad del
proyecto.
2
El Capítulo 8 presenta los indicadores financieros que permiten identificar la
factibilidad económica del proyecto.
El Capítulo 9 abarca las conclusiones y recomendaciones de la investigación.
3
CAPÍTULO I
PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.1. Identificación del Problema de Investigación.
El Ecuador, a través de los años, ha experimentado inconvenientes en su balanza
comercial, debido entre otras cosas a la insuficiencia de producción dentro del
país. Esto ha originado un desequilibrio ingresos versus egresos y un desfase en el
tema de divisas. El higo por ejemplo, es un producto innovador que no ha sido
tomado en cuenta para las exportaciones, a pesar de que en el país existe una gran
capacidad de producción y viabilidad de exportación.
Esta insuficiencia de oferta exportable ha detenido el dinamismo de la economía
de nuestro país, frente a los países vecinos que se encuentran en mejor posición
debido al buen aprovechamiento de sus recursos.
1.2. Definición del Problema de Investigación.
En Ecuador, prácticamente no existen plantaciones higueras comerciales, por lo
que la oferta de higo es suministrada por la cosecha doméstica de los árboles
sembrados en los patios de las casas. Los lugareños de los valles de la provincia
de Pichincha como también de otras provincias de la sierra, cosechan sus frutos y
los llevan a vender como forma de obtener dinero extra.
Los productores no conocen la variedad o variedades que están plantadas ni las
técnicas de siembra. Al ser cultivos no industrializados existe un mal manejo de
espacio.
En Ecuador, la producción promedio reportada por árbol/año es muy variable, y
no hay datos consistentes sobre el rendimiento nacional. En los principales países
productores se obtienen 10, 22 y hasta 33 ton/ha por año, dependiendo de la
densidad de siembra y de las prácticas culturales aplicadas.
4
1.3. Delimitación del Problema de Investigación.
1.3.1. Limites Teóricos.
“El higo es una fruta poco explotada comercialmente en Ecuador, esto a pesar de
tener muchos años de ser conocida en el país. Fue introducida en tiempos de la
colonia española, y no se ha propagado en forma intensiva.
Al estudiar el cultivo, se detectó que no existe información sistematizada sobre su
producción, ni sobre su mercado en cuanto a sus canales de comercialización, el
comportamiento de los precios, el volumen, etc.”(Barboza Flores, 2008, pág.15)
La producción nacional no está cuantificada y, dado que no hay cultivos
comerciales, tampoco se tienen datos sobre las estadísticas básicas de rendimiento
o productividad, costos de establecimiento y de mantenimiento, variedades, etc.
Es un fruto que no se consume en estado fresco y, en general, existe
desconocimiento sobre sus cualidades nutricionales y sobre sus posibilidades
industriales. Su procesamiento industrial está actualmente limitado a unas tres
alternativas de higo.
Este proyecto de investigación, pretende recopilar información sobre el higo
fresco como un insumo, para procurar la diversificación agrícola y agroindustrial,
pues aunque ha sido un cultivo marginal, existen hogares que lo han mantenido
como una fuente de ingreso complementario.
1.3.2. Diagnóstico.
La exportación de un producto agrícola fresco de un país a otro, está limitada por
las plagas y enfermedades que con éste se pueden introducir al país importador. Si
el país exportador tiene plagas o enfermedades atacando un producto, éste al ser
exportado puede llevarlas a otro país, donde estas no existían. Es por ello que en
ocasiones se prohíben ciertas importaciones. Si el país exportador tiene manera
de garantizar que estas plagas o enfermedades no llegarán al país importador
5
entonces podrá de común acuerdo diseñar un protocolo de trabajo que así lo
garantice.
El objetivo de este estudio fue diagnosticar la situación actual del higo y las
perspectivas futuras de la producción nacional para la exportación en el mercado
internacional.
Se identificaron las perspectivas futuras del sector productor de higo, donde es
necesaria la implementación de plantaciones de higueras para acaparar una gran
cantidad del mercado internacional originando una vialidad de la exportación
mercantil.
Además es un acercamiento de cómo se lograría un adecuado proceso de
exportación del higo, para ello se desarrollaron las siguientes fases:
Primera fase: para la elaboración de este trabajo, se realizó una
recopilación de información acerca de las características principales
del higo ecuatoriano.
Segunda fase: se basó en el análisis del proceso general que se debe
realizar para poder exportar el higo ecuatoriano, a nivel de
documentación, tramitología y logística.
Para la tercera fase: se realizó un diagnóstico de la cadena de
distribución física internacional del higo.
Por último, como cuarta fase: se procedió a generar las posibles
soluciones y recomendaciones. Lo anterior, con el fin de que el higo
ecuatoriano, pueda competir en mercados internacionales, al mejorar el
proceso logístico y comercial. (PROMÉXICO, 2010)
1.3.2.1. Características.
” El higo es una fruta poco explotada comercialmente en Ecuador, esto a pesar de
tener muchos años de ser conocida en el país. Fue introducido en tiempos de la
colonia española, y no se ha propagado en forma intensiva.
6
Al estudiar el cultivo, se detectó que no existe información sistematizada sobre su
producción ni sobre su mercado en cuanto a sus canales de comercialización, el
comportamiento de los precios, el volumen, etc” (Barboza Flores, 2008, pág.16).
1.3.2.2. Características Secundarias.
La producción nacional no está cuantificada y, dado que no hay cultivos
comerciales, tampoco se tienen datos sobre las estadísticas básicas de rendimiento
o productividad, costos de establecimiento y de mantenimiento, variedades, etc.
En general, existe desconocimiento sobre sus cualidades nutricionales y sobre sus
posibilidades industriales. Su procesamiento industrial está actualmente limitado a
unas tres alternativas: higo azucarado, en almíbar y relleno.
1.3.3. Límites Temporales.
La Investigación se realizó en un tiempo aproximado de 8 a 10 meses a partir de
la asignación del director.
1.3.4. Límites Espaciales.
La investigación se llevó a cabo en la provincia de Pichicha en la ciudad de Quito
basados en datos estadísticos, los cuales fueron obtenidos de algunos medios de
consulta como libros, páginas electrónicas, encuestas, entrevistas y materiales de
apoyo con la finalidad de dar factibilidad para la exportación de higos frescos al
mercado chino en el periodo 2014 – 2020.
1.4. OBJETIVOS.
1.4.1. Objetivo General.
Diseñar un Plan de Negocios que determinará la viabilidad y factibilidad de la
exportación del “Higo” como producto agrícola no tradicional, hacia el mercado
de Shanghái - China en el periodo 2014 – 2023.
7
1.4.2. Objetivos Específicos.
Conocer el proceso de producción y conservación de los higos frescos.
Plantear un Estudio de Mercado de China para determinar la demanda,
oferta, comercialización y el precio del producto.
Elaborar un estudio técnico del proyecto, a través del cual se establecerá
el tamaño, localización, ingeniería, estructura organizacional y legal del
mismo.
Determinar y mejorar la logística para el proceso de exportación.
Diseñar una cadena de trasportación adecuada, desde el lugar de
producción hasta finalizar la negociación.
Realizar la evaluación financiera del proyecto.
1.5. Justificación de la Investigación.
A fin de mejorar la calidad de vida de los ecuatorianos a través del desarrollo
económico, la exportación de productos no tradicionales es una buena opción.
La diversificación de productos es una solución planteada desde hace muchos
años; exportar productos no habituales e iniciar este proceso productivo lograría
crear nuevas fuentes de empleo y así reubicar a un gran número de desempleados
y subempleados. Por otro lado el Ecuador debe buscar continuamente ampliar su
mercado y de ser posible, también ampliar la línea de productos.
La identificación de mercados potenciales es un proceso muy delicado, que de no
llevarse a cabo con la seriedad que con lleva, puede poner en serio riesgo la
ejecución del proyecto.
Las condiciones óptimas que el clima de nuestro país ofrece, permiten augurar
una exitosa producción de higos, que mediante un buen estudio de mercado, y una
debida comercialización aseguran el éxito de este plan de negocios.
8
La numerosa población de China, la dificultad de producción debido a las cuatro
estaciones existentes en esta parte del planeta y la apertura de este mercado al
consumo de nuevos productos, hace que las posibilidades de exportación se
amplíen desde un sinnúmero de países, entre los cuales se encuentra el Ecuador,
con un producto tan atractivo como el higo.
1.6. Idea a Defender.
El higo fresco producido bajo normas internacionales de calidad, constituye una
oportunidad de exportación altamente prometedora para Ecuador, pues permitirá
garantizar su comercialización en el mercado Chino, generando así, rentabilidad y
beneficio social. Por medio de un plan de negocios que determine la factibilidad de
exportación a Shanghái China, se puede potencializar la fortaleza de este fruto tan
versátil para su industrialización.
1.7. MARCO CONCEPTUAL.
1.7.1. Comercio Exterior.
El comercio exterior comprende la actividad económica empresarial, industrial e
inclusive personal, que se genera desde un país de origen a otro de destino:
Básicamente, se entiende por comercio exterior, el libre intercambio de
mercancías (compra-venta) y la recepción-prestación de servicios,
realizados entre personas físicas o jurídicas radicadas en países distintos.
(Chabert Fonts, 2005, pág.27)
1.7.1.1. Ventajas del Comercio Exterior.
Es evidente que, en principio, los países participan en el comercio exterior porque
les resulta provechoso, y ello puede deberse a varias razones según Chabert Fonts,
(2005):
Diversidad en las condiciones de producción entre las distintas regiones y
áreas.
9
Las diferencias en las condiciones de producción entre países en cuanto a
tecnología, clima, dotación de recursos naturales y de capital físico y humano,
son marcadas. En estas circunstancias, el comercio es el resultado lógico de la
diversidad en las posibilidades de producción de los distintos países.
Diferencias en los gustos y en los patrones de consumo de los individuos.
Aunque las condiciones de producción entre los países fuesen similares, existen
diferencias en los gustos de los consumidores que pueden justificar la aparición
del comercio exterior.
Existencia de economías de escala.
En determinadas actividades manufactureras existen economías de escala, es
decir, que los costes medios decrecen conforme aumenta la producción. En estas
industrias, el comercio exterior aparece como una vía para permitir la producción
en masa y, de esta forma, lograr apreciables reducciones en los costes. La
especialización hace posible la aparición de las economías de escala y el comercio
exterior se presenta como el instrumento idóneo para resolver el problema de los
excedentes de cada país.
Ventaja comparativa.
Hay un principio que subyace en todo tipo de comercio, y es el de la ventaja
comparativa. Según este principio, los países tienden a especializarse en la
producción y exportación de aquellas mercancías en las que poseen mayores ven-
tajas comparativas frente a otros países. El resultado de esta especialización es que
la producción mundial y, en consecuencia, su capacidad para satisfacer los deseos
de los consumidores, será mayor que si cada país intentase ser lo más auto-
suficiente posible.
10
Ventaja absoluta.
Un país posee ventaja absoluta sobre otros países en la producción de un bien,
cuando puede producir más cantidad de dicho bien, con los mismos recursos que
sus vecinos.
Ganancias derivadas del comercio exterior.
Cuando cada país se especializa en la producción de aquellos bienes en los que
tienen ventaja comparativa, todos se ven beneficiados. Los trabajadores de los dos
países obtienen una mayor cantidad de bienes empleando el mismo número de
horas de trabajo que cuando no se abren al comercio.
1.7.1.2. INCOTERMS.
El vocablo INCOTERMS -términos internacionales de comercio- son las iniciales
de International Chamber of Comerce Trade Terms y expresan el conjunto de
reglas aplicadas a la interpretación de los términos comerciales internacionales,
dándoles un sentido unívoco, comúnmente aceptado, dentro de la discrecionalidad
facultativa de su utilización (Jerez Riesco, 2011, pág.63).
Los INCOTERMS obligan y vinculan a las partes contratantes, comprometen y a
la vez marcan y delimitan obligaciones y responsabilidades, no dejando al libre
albedrío de los intervinientes el criterio de la interpretación y el significado de los
términos utilizados en la venta de compradores del exterior. Los INCOTERMS
vienen definidos y perfilados por la autoridad de la Cámara de Comercio
Internacional que fija el estricto sentido de su significado, la acepción plasmada y
reconocida como única, uniforme y auténtica (Jerez Riesco, 2011, pág.65).
Los principios en los que se basan los INCOTERMS son:
Definir con precisión las obligaciones de las partes intervinientes en la
compra- venta (comprador y vendedor).
11
Ocuparse de las prácticas generalizadas y aceptadas en el comercio
exterior.
Establecer las obligaciones mínimas a las que se pueden añadir e
incrementar otras que perfilen aún más los intereses comunes de las partes
intervinientes en el contrato (exportador e importador).
1.7.2. Plan de Negocios.
Un plan de negocios es generalmente un documento en el que constan todos los
aspectos que intervienen en la creación de una empresa o la realización de un
proyecto comercial. Una empresa se puede entender como una entidad, como un
sistema, como un lugar en el cual trabaja un número determinado de personas, que
trabajan enfocadas en una misma finalidad, direccionada a un mercado específico,
que le retribuye una rentabilidad económica.
Según Gil Estallo & Giner de la Fuente (2013), la empresa se define como
“…aquella unidad que dispone de unos determinados factores de producción, los
cuales se combinan por decisión del hombre, para conseguir unos productos y/o
servicios que se venden”(Gil Estallo & Giner de la Fuente, 2013, pág.33).
Zerilli (1992) considera que la empresa funciona como una organización o una
suma de sus diferentes componentes “… un conjunto de medios humanos y
materiales que se disponen para conseguir una finalidad según un esquema
determinado de relaciones y dependencias entre los diferentes elementos que la
componen.” (pág.29).
De acuerdo a estos autores, se define a una empresa como el conjunto de
componentes, factores y subsistemas que funcionan bajo la dirección de un sujeto
o un grupo de sujetos, con la finalidad de cumplir determinadas metas, satisfacer
las necesidades detectadas de un segmento de mercado, que genera una ganancia
económica, requiriendo una inversión para existir.
Abordando estos puntos, un nuevo negocio o empresa, en este caso, la
exportación de higos frescos, requiere la planificación e investigación de sus
12
diversos componentes para que se justifique su creación. Para esto, varios autores
proponen diversos tipos de planificación o metodologías de creación de empresas,
productos o servicios. Ollé (1997), propone un plan de negocios que abarca los
siguientes puntos:
PARTES CONTENIDO
Antecedentes del producto o
Definición del producto o servicio
Descripción, atributos, características,
usos, etc.
Estudio de Mercado o Plan de
marketing
Delimitación del negocio, análisis de
mercado, políticas comerciales y/o
marketing mix.
Estudio Técnico o Plan de
operaciones
Localización de la empresa, procesos,
recursos, estrategias, gestión de las
existencias
Plan de organización (Para el
presente proyecto: Logística de
Exportación)
Aspectos administrativos, institucionales o
legales.
Plan económico y financiero Inversiones, financiamiento, balances, etc.
Tabla 1: Plan de Negocios
Fuente: Plan de Empresa. (Ollé, 1997, pág. 8)
Elaborado por: Gabriela Pazmiño
1.7.2.1. Estudio de Mercado.
Un estudio de mercado es una investigación realizada para determinar si un
producto o servicio tiene cabida en el mercado potencial. También sirve para
establecer las preferencias, gustos, moda, tendencias, etc., de los consumidores, y
en base a esto, establecer líneas de acción para cubrir sus necesidades o mejorar su
satisfacción respecto a una determinada línea de productos o servicios. En
Comercio Exterior, el estudio de mercado debe solventar la limitante de la
distancia, pues existe poca factibilidad de investigar a los individuos de forma
directa. En estos casos, se recurre a una investigación a partir de datos
estadísticos, que suelen proveer los mismos países, o entidades como la FAO,
TRADEMAP, INVESTMENT MAP entre otros.
13
Cuando se formula un proyecto de inversión este deberá enfocarse teniendo
en consideración que habrá "alguien" quien será el usuario del bien o ser-
vicio a producir» en este sentido un buen estudio acerca de nuestros usua-
rios potenciales es de crucial importancia para el éxito o fracaso del
proyecto a emprender. Interesará entre otros, tener una estimación del
número de usuarios así como también sus características y los procesos a
través de los cuales se les hará llegar los bienes y servicios producidos. (De
la Serra, 2008, pág. 2)
El objetivo del estudio del mercado en un proyecto consiste, en estimar la cuantía
de los bienes o servicios provenientes de una nueva unidad de producción, que la
comunidad estará dispuesta a adquirir a determinados precios. En otras palabras,
en poder cuantificar la demanda.
Los aspectos que se deben considerar cualquiera sea el tipo de bienes o servicios
que se analicen, en el estudio de la cuantía o demanda del proyecto, debe abarcar
tres grandes temas:
1. El volumen de la demanda previsto para el periodo de vida útil del
proyecto;
2. La parte de esa demanda que se espera sea atendida por el proyecto,
teniendo en cuenta la oferta de otros proveedores;
3. Los supuestos que se han utilizado para fundamentar las conclusiones del
estudio.
En cuanto a la demanda, se entenderá por esta, a las diferentes cantidades de un
bien o servicio que los consumidores estarían dispuestos a tomar del mercado a
los diferentes precios alternativos por unidad de tiempo. En Comercio Exterior la
demanda está compuesta por el consumo estimado del producto, a nivel nacional
o regional, medido a partir de la producción, de las importaciones y de las
exportaciones.
Por oferta se entiende a las cantidades de una mercancía que los vendedores
estarían dispuestos y podrían poner a la venta, durante un período dado,
permaneciendo constante todo lo demás.
14
1.7.2.2. Estudio Técnico.
Una vez que se conoce la cantidad o demanda que se puede o espera
atender, en el estudio técnico se determina el nivel tecnológico que tendrá el
proyecto; si será intensivo en uso de mano de obra, semiautomatico o
automatizado. A mayor volumen de producción, es de esperarse la
introducción de equipos o maquinaria más automatizada, lo cual implica
mayor nivel de inversión para el proyecto.(Munguía Ulloa & Protti, 2005,
pág.176)
En el estudio técnico se analizan las posibles ubicaciones o zonas geográficas
donde se localizará el proyecto. Esto se denomina estudios de localización de
Planta, en donde se analiza si la orientación del proyecto es estar cerca de las
materias primas, de la fuente de mano de obra especializada, de los canales de
distribución o de los clientes finales.
Debe estudiarse la legislación y disposiciones de los planes de urbanismo y
regulación del uso de la tierra para saber si determinados proyectos se pueden o
no realizar en determinadas zonas.
También se estudia cómo será el proceso y qué tipo de maquinaria se requiere.
Esto se denomina estudios de Distribución de Planta (generalmente efectuados por
Ingenieros Industriales). Se describe el proceso de producción por utilizar,
especificaciones de los equipos, insumos o materias primas requeridas,
características de la mano de obra por contratar, métodos y materiales de
empaque y distribución.
De este estudio técnico se espera obtener el monto de la inversión inicial (activos
fijos, por lo general), los detalles mensuales y anuales de los costos directos de
producción o costos variables "CV", y los costos fijos, definidos por el personal
que se requerirá, servicios básicos, arriendos, tasas, etc.
1.7.2.3. Estudio Organizativo y Legal.
Este es el estudio de cómo será la organización requerida para llevar adelante el
proyecto y para la administración normal cuando se esté ejecutando. En ocasiones
15
el Estudio Organizacional forma parte del estudio técnico, pues ayuda a definir los
recursos humanos necesarios, las funciones del personal, y elementos
administrativos, como la definición de la misión, visión, políticas, entre otros
aspectos, que dan forma a la organización.
También debe estudiarse el marco jurídico en que se desarrollará el proyecto:
leyes especiales que afectan directamente a ese tipo de proyecto, legislaciones
correspondientes a impuestos, permisos, patentes, regulaciones especiales o
específicas para esa actividad, medidas de salud ocupacional, legislación laboral,
si existen incentivos específicos para el sector. En comercio exterior este punto es
muy relevante, pues para lograr la exportación o la importación deben cumplirse
todos los requisitos legales o institucionales que piden, tanto el país de destino
como el país de origen.
1.7.2.4. Estudio Económico-Financiero.
Con los datos proporcionados por los estudios de mercado, técnico y organizativo,
o logístico, se procede al cálculo de indicadores de la rentabilidad esperada del
proyecto.
Un proyecto puede tener muchas fuentes de financiamiento: recursos propios de
los inversionistas, emisión de acciones o certificados, solicitud de préstamos,
donaciones u otras. Pero en la mayoría de los casos, es fundamental conocer la
rentabilidad que se espera a cambio de este financiamiento.
Este estudio abarca el cálculo de la inversión inicial y su financiamiento, la
definición de los costos, gastos e ingresos. Con esta información se generan
balances o estados financieros, y de manera posterior el cálculo de indicadores
financieros como el Valor Actual Neto-VAN, Tasa Interna de Retorno – TIR,
Período de Retorno de la Inversión – PRI, entre otros indicadores.
16
1.8. Marco Conceptual.
Arancel: Un arancel es el tributo que se aplica a los bienes, que son objeto de
importación o exportación. El más extendido es el impuesto que se cobra sobre las
importaciones, mientras los aranceles sobre las exportaciones son menos
corrientes; también pueden existir aranceles de tránsito que gravan los productos
que entran en un país con destino a otro.
Exportación: En economía, una exportación es cualquier bien o servicio enviado
fuera del territorio nacional. La exportación es el tráfico legítimo de bienes y/o
servicios desde un territorio aduanero hacia otro territorio aduanero.
FOB: Acrónimo del término en inglés Free On Board, («franco a bordo, puerto de
carga convenido») se refiere a un incoterm, o cláusula de comercio internacional,
que se utiliza para operaciones de compra-venta en que el transporte de la
mercancía se realiza por barco (mar o vías de navegación interior).
Higo: El higo es un «fruto» obtenido de la higuera (Ficus carica). El higo es una
fruta apreciada por su sabor característico y por su alto contenido en nutrientes,
entre los que destaca su alto contenido en fibra.
Importación: La importación es el transporte legítimo de bienes y servicios
nacionales exportados por un país, pretendidos para el uso o consumo interno de
otro país. Las importaciones pueden ser cualquier producto o servicio recibido
dentro de la frontera de un Estado con propósitos comerciales.
INCOTERM: Las reglas Incoterms (acrónimo del inglés international
commercial terms, ‘términos internacionales de comercio’) son términos, de tres
letras cada uno, que reflejan las normas de aceptación voluntaria por las dos partes
—compradora y vendedora—, acerca de las condiciones de entrega de las
mercancías, productos.
17
Plan de Negocios: Un plan de negocios es una declaración formal de un conjunto
de objetivos de una idea o iniciativa empresarial, que se constituye como una fase
de proyección y evaluación.
TIR: La tasa interna de retorno o tasa interna de rentabilidad (TIR) de una
inversión es el promedio geométrico de los rendimientos futuros esperados de
dicha inversión, y que implica por cierto el supuesto de una oportunidad para
"reinvertir".
VAN: El valor actual neto, también conocido como valor actualizado neto o valor
presente neto (en Inglés net present value), cuyo acrónimo es VAN (en Inglés,
NPV) es una medida de los excesos o pérdidas en los flujos de caja, todo llevado
al valor presente (el valor real del dinero cambia con el tiempo), es un
procedimiento que permite calcular el valor presente de un determinado número
de flujos de caja futuros, originados por una inversión.
18
CAPÍTULO II
ANTECEDENTES DEL PRODUCTO
2.1. CARACTERÍSTICAS DEL HIGO.
El higo es el fruto de la higuera, o árbol perteneciente a la familia de las
Moráceas. Su tronco, que contiene un látex, mide de tres a nueve metros de alto y
tiene un diámetro aproximado de 17.5 cm. del cual se extienden numerosas ramas
a su alrededor. Sus hojas son palmeadas de color verde obscuro y áspero al tacto.
Es una especie dioica, con flores pequeñas y propias de la época de lluvias. El
cultivo se multiplica por estacas, por semillas o se puede injertar. Su densidad de
siembra puede fluctuar entre 50 y 200 árboles por hectárea. Tiene una longevidad
mayor de 100 años y comienza a producir a los dos años, proporcionando
generalmente cuatro cosechas al año.
El higo es una planta muy resistente al frío, a las temperaturas altas, al viento, a
los climas secos y se puede sembrar en una gran variedad de suelos, requiere una
época seca para su cosecha. Se puede encontrar entre los 800 y los 1800 msnm.
Existe gran cantidad de variedades que se pueden agrupar según el número de
cosechas por año. Son susceptibles al ataque de ácaros y los frutos son apetecidos
por los pájaros (FAO, 2006).
Se describe al higo como bayas jugosas en forma de pera que miden de 2.5 a 10
cm de longitud. Su piel es dura y presenta gran variedad de color, según la
variedad (blanco, amarillo-verdoso, café o morado). Su interior es de color claro
conteniendo una masa de semillas numerosas, limitadas por una masa jugosa
(FAO, 2006).
Esta fruta es originaria del suroeste de Asia. Se ha extendido a todas las zonas de
clima mediterráneo y subtropical. Se cultiva extensivamente en Turquía, Estados
Unidos, España, Grecia y Portugal entre otros.
19
2.1.1. Composición Nutricional.
La pulpa sin semillas (50% es parte comestible) contiene en 100 gramos de parte
comestible la siguiente composición:
Tabla 2: Composición Nutricional del Higo
COMPUESTO CANTIDAD
Calorías 80
Agua 78 g
Carbohidratos 19.6 g
Grasas 0.4 g
Proteínas 1.4 g
Fibra 0.0 g
Cenizas 0.6 g
Potasio 268 mg
Calcio 34 mg
Fósforo 32 mg
Hierro 0.4 mg
Tiamina 0.01 mg
Riboflavina 0.05 mg
Niacina 0.7 mg
Ácido ascórbico 0.6 mg Fuente: FAO (2006)
2.1.2. Usos.
El higo, y algunas partes de la planta como las hojas y el látex proveniente del
árbol pueden ser usados según FAO (2006):
Fruta fresca:
Se consume la fruta entera y para preparar (batidos) y productos
caseros.
Fruta procesada:
Se preparan jaleas, helados, dulces, pasteles, tortas, pulpas,
conservas en jarabe o almíbar enlatados o envasados, compotas y
mermeladas. También se pueden deshidratar y congelar.
20
Hojas:
Se usan como forraje y en algunas zonas se extraen esencias para
perfumes.
Látex:
El látex que tiene la planta, se compone de numerosas sustancias y
enzimas que se pueden destinar a diversos usos como la
coagulación de la leche y fabricación de queso. En América Latina
se utiliza para la limpieza de platos y recipientes de cocina.
Medicinal:
El jugo de la fruta alivia los malestares por estreñimiento, baja la
fiebre y facilita el descanso. Los vapores de su fruto y hojas,
ayudan a descongestionar los bronquios, aliviar la tos y el dolor de
pecho.
Adicionalmente el higo es con frecuencia secado para su posterior exportación,
pues esto extiende su período de vida útil.
2.2. PROCESO DE POST COSECHA.
Para su exportación el higo debe cumplir requisitos mínimos de calidad, entre los
que FAO (2006) menciona: Estar entero, sano (sin rajaduras, plagas ni
enfermedades), libre de daños físicos, mecánicos, fisiológicos o fitopatológicos,
limpio (sin materiales extraños), con un color típico de la especie y variedad, de
aspecto fresco, exentos de olores y sabores extraños. El fruto adecuado debe tener
un peso superior a los 110 g.
Las actividades de post cosecha abarcan las siguientes:
Recolección:
Debe llegar a la madurez completa. La recolección se puede hacer manualmente
con cuchillas, chuzos o cucharones protegiéndose con guantes y vestido apropiado
para evitar las manchas con el látex o también se puede hacer mecánicamente. El
21
fruto cosechado se coloca en recipientes perforados por debajo, para permitir la
salida de una pelusa que trae el fruto. Se transporta en cajas de madera o cajas de
plástico, hasta los centros de acopio o hasta las plantas de procesamiento.
Lavado y Despeluce:
Se debe realizar un remojo y un lavado. El remojo es con el fin de eliminar los
residuos de pesticidas impregnados en la superficie del fruto. Esta operación, no
debe demorar, por ningún motivo, más de cuatro horas. El lavado se realiza con
jabón líquido de coco en una dosis de 2 cm3/ litro de agua. Posteriormente se
procede a frotar las pelusas de los frutos hasta desprenderlas completamente, sin
rayar, ni maltratar el fruto. Esto se hace con una tela o un cepillo de cerdas suaves.
Secado:
Se debe eliminar el agua superficial que recibió en el lavado, antes de su empaque
por medio de algún procedimiento de secado.
Despezonado:
Cuando en la cosecha se deja un trozo de la planta (penca) adherido al fruto, este
se debe despezonar o retirar, labor que puede hacerse con un cuchillo cuando el
fruto se encuentra seco.
Selección y clasificación:
Posteriormente, se procede a realizar una selección y clasificación de los frutos
dependiendo de su destino y de las normas de calidad exigidas.
Empaque:
El higo es una fruta delicada que cuando llega a sufrir algún deterioro en su
cáscara se deteriora en menos de 24 horas. Para movilizar el producto desde el
punto de producción hasta los mercados locales se utilizan cajas de madera y
canastillas plásticas con capacidad para 20 y 45 Kg. Para comercializarla en
22
mercados se deben utilizar cajas de cartón corrugado de 5 mm, con una capacidad
de 10 Kg cada una. y unas dimensiones internas de 48 cm X 26 cm X 15 cm con
buena ventilación y debidamente marcadas. En ellas los frutos se deben colocar en
tres capas. También se utilizan canastillas plásticas de capacidad de 10 y 20 Kg.
c/una. Como empaque de presentación, se utilizan redes plásticas con capacidad
de 1 Kg. de producto las cuales se almacenan en canastillas plásticas de 20 Kg.
Para exportación se pueden utilizar cajas de cartón corrugado con capacidad de
3.5 Kg. y dimensiones de 37 cm X 22 cm X 9 cm o cajas para una capacidad de
24 unidades.
Almacenamiento:
El higo es un fruto no climatérico. Los higos frescos son muy perecederos y
tienen una tasa de respiración moderada. Se conservan hasta por 8 días en
condiciones ambientales con un manejo adecuado, con una buena ventilación, a
una temperatura entre 15 y 20ºC y una humedad relativa entre 90 y 92%. Se
almacenan en cuartos fríos con temperaturas entre -1 y 0ºC y una humedad
relativa entre 90 y 95% y obtener una vida de almacén de 21 días. Los higos
almacenados a una temperatura entre 4.44 y 6.11ºC y a una humedad relativa de
75% pueden conservarse en buenas condiciones durante 8 días. Se puede
almacenar en atmósferas modificadas en combinaciones de 5 a 10% de O2 y 15 a
20% de CO2.
Transporte:
Para el transporte fuera de la finca se utilizan vehículos no refrigerados con un
manejo adecuado, pero es preferible la utilizar refrigeración. Dependiendo del
destino, se transporta por vía marítima o aérea.
2.3. SECTOR PRODUCTIVO.
Si bien la higuera es estacionaria, el clima del Ecuador permite que se produzca
todo el año mediante cultivos escalonados temporalmente. La fruta tiene una
buena cantidad de vitaminas y minerales que la ha hecho un producto atractivo en
23
grandes mercados. El higo o Ficus carica, es cultivado principalmente en la
región Sierra, desde Imbabura hasta Loja, en valles interandinos como Mira,
Bolívar, San Gabriel, Ibarra, Pimampiro, Guayllabamba, El Quinche, Puembo,
Tambillo, Patate, Paute, Gualaceo, Girón, Santa Isabel y Loja.
La producción continua de higos en Ecuador muestra dos picos altos para el
consumo interno, la época de semana santa y las festividades de diciembre. El
clima beneficia mucho al cultivo de este fruto, por lo tanto existe una ventaja
natural ante los competidores ya, que su producción es estacional. La higuera
carga higos durante todo el año, entonces para mantener la producción en todo el
año, es recomendable realizar la siembra en tres épocas; la primera entre los
meses de noviembre a febrero, la segunda entre los meses de marzo a junio y la
tercera entre los meses de julio a octubre, así la cosecha se podrá realizar
trimestralmente (SICA, 2003).
Tabla 3: Estacionalidad de la Producción de Higo
Mes Primera Cosecha Segunda Cosecha
Primera época
de siembra
Enero Mayo Enero Primer
Trimestre Febrero Junio Febrero
Segunda época
de siembra
Marzo Julio Marzo
Abril Agosto Abril Segundo
Trimestre Mayo Septiembre Mayo
Junio Octubre Junio
Tercera época
de siembra
Julio Noviembre Julio Tercer
Trimestre Agosto Diciembre Agosto
Septiembre Enero Septiembre
Octubre Febrero Octubre Cuarto
Trimestre Cuarta Época
de Siembra
Noviembre Marzo Noviembre
Diciembre Abril Diciembre Fuente: (Rodas Toledo, 2013, pág.31)
El cuadro indica las épocas de siembra, dependiendo de cada una se utiliza
mecanismos de preparación y procesos de fertilización del suelo. La higuera carga
cada 5 meses y 7 meses respectivamente, es importante tomar en cuenta las
épocas de siembra para que el árbol de frutos en todo el año. Dividir el terreno en
áreas de cultivo, permite que la producción rote cada trimestre (Rodas Toledo,
2013, pág. 19).
24
CAPÍTULO III
ESTUDIO DE MERCADO
El estudio de mercado se caracteriza por constituir uno de los principales
mecanismos para la ejecución de un proyecto. Un mismo producto puede tener un
número alto de ofertantes así como de demandantes, por lo cual, es importante
recolectar información del mercado, que permita determinar la factibilidad del
proyecto y las estrategias de mercado necesarias para enfrentarse al mismo.
Técnicamente, el estudio de mercado es una herramienta de presentación que
facilita la obtención de datos y resultados que de una u otra forma serán
analizados, procesados mediante métodos estadísticos y así obtener información
que permita prever la posibilidad de éxito o no de un producto dentro del
mercado.
A través del estudio de Mercado se busca establecer la factibilidad de exportar
higos frescos al mercado Chino, para lo cual se determinará si existe una demanda
insatisfecha sobre la cuál pueda definirse la oferta del proyecto. La metodología
que se aplica para la determinación de la demanda es bajo el cálculo del consumo
aparente (Consumo Aparente = Importaciones + Producción – Exportaciones).
3.1. Objetivos del Estudio de Mercado.
El objetivo central de la investigación de mercados es:
Realizar un estudio del mercado Chino como país de destino, para la exportación
de higos frescos a la ciudad de Shanghái.
Se pueden establecer los siguientes objetivos puntuales:
Establecer la demanda potencial en el mercado Chino, para la
comercialización de higos frescos.
Analizar la producción de higos en el Ecuador, a fin de definir los posibles
proveedores, precios y volúmenes exportables.
25
Identificar los principales productores y exportadores de higos frescos,
para realizar un análisis de la producción y comercialización mundial.
Determinar la tendencia de las importaciones de China de higos frescos,
provenientes del resto del mundo, para reconocer a sus principales
proveedores y por ende posibles competidores.
3.2. País Objetivo: República Popular China.
3.2.1. Información General.
Pais situado en el este de Asia, el más poblado del mundo con más de 1.300
millones de habitantes, y el cuarto más grande en cuanto a extensión territorial,
tras Rusia, Canadá y los Estados Unidos.
Tabla 4: Ficha Técnica de China
CAPITAL BEIJING
DEMOGRAFÍA Población (julio 2013 est) 1.349.585.838
Tasa de crecimiento poblacional anual
(est 2013)
0.46%
Índice de GINI - Distribución del
Ingreso (2012)
Puesto 29
47,4
Índice de Desarrollo Humano (2013) 0.699 (Puesto 101)
Desarrollo Humano Medio
PRODUCCIÓN PIB (billones* de dólares americanos,
est. 2012)
8,23
PIB per cápita PPA (dólares, est. 2012) 9.300
Crecimiento del PIB (tasa de
crecimiento real, est.2012)
7.80%
Composición del PIB por sector
(2012):
Agricultura 10.10%
Industria 45.30%
Servicios 44.60%
PRECIOS Inflación anual (est. 2012) 2.60%
MONEDA Moneda Yuan chino (RMB)
Tipo de Cambio (Yuan chino por
Dólar)
6,31
EMPLEO Tasa de Desempleo (% del total de la
fuerza de trabajo)
2012 est.
6.50%
Fuente: PROECUADOR (2014) Ficha Técnica China
26
China es, junto con Rusia, el país con más fronteras terrestres del mundo, ya que
tiene fronteras con 14 países: Afganistán, Bután, Birmania, India, Kazajistán,
Kirguistán, Laos, Mongolia, Nepal, Corea del Norte, Pakistán, Rusia, Tayikistán y
Vietnam.
3.2.2. Sistema Político.
Forma de Gobierno:
Socialista.
Presidente:
Xi Jinping / Primer Ministro: Jiang Yi-hua
División política:
23 provincias, 5 regiones autónomas, 2 regiones administrativas
especiales y 4 municipalidades administradas directamente por el
gobierno central.
Fiesta Nacional:
1° de octubre, establecimiento de la República.
3.2.3. Población.
La población, estimada a Julio del 2013, asciende a 1.349.585.838. China es el
país más poblado, con más del 20% de la población mundial. Casi dos tercios del
país son zonas desérticas y montañosas prácticamente deshabitadas. El 94% de la
población vive en el 46% del territorio, por esa razón la densidad de población es
relativamente baja (135 hab./Km2). Las zonas más densamente pobladas se
encuentran en el este del país y las menos pobladas y pobres en el Oeste.
(PROECUADOR, 2013, pág.2)
La tasa de crecimiento poblacional es de 0,46%, la tasa bruta de natalidad de
12.25 nacimientos por mil y la de mortalidad del 7.31 muertes por mil. Aunque
las condiciones sanitarias han mejorado enormemente en los últimos 40 años, aún
existen fuertes deficiencias, especialmente en las zonas rurales.
27
Es muy común encontrar sitios donde no hay las condiciones sanitarias mínimas,
especialmente en el Oeste y en las comunidades cercanas al Noroeste de China.
La esperanza de vida se sitúa en torno a los 74,99 años. (World Factbook, 2013)
La población en las principales ciudades asciende hasta 22 millones de personas
en el caso de Shanghai:
Tabla 5: Población- Principales Ciudades
PRINCIPALES CIUDADES POBLACIÓN URBANA
(CENSO 2010)
Beijing 18,827,000
Shanghai 22,315,426
Guangzhou 11,070,654
Shenzen 10,357,938 Fuente: PROECUADOR (2013)
En cuanto a la distribución por edades cabe considerar que el 17.2% de la
población es menor de 15 años, el 73.4% tiene entre 15 y 64 años y el 9.4%
restante es mayor a 64 años. Por sexos, el 51.26% de la población son hombres y
el 48.74% son mujeres. Según PROECUADOR (2013) el Gobierno Chino señala
que para el 2020, Shanghái, especialmente, contará con aproximadamente el 50%
de su población con personas mayores de 64 años. Esta ciudad posee 11 millones
de trabajadores, de los cuales 4 millones son migrantes, siendo uno de los
principales destinos de la migración de campo a ciudad.
3.2.4. Características de Consumo.
3.2.4.1. Características del Consumidor Chino.
1. Personalización: Los chinos buscan diferenciarse, por esto muchos están
sacando ventaja del fácil acceso que tienen a las materias primas para
desarrollar sus propios productos personalizados. Hay millones de nuevos
diseñadores hoy en día en China, creando sus propios productos.
2. Exclusividad: Los consumidores Chinos buscan en portales online
artículos que no puedan encontrarse en su país y hay un creciente gusto
por las marcas de lujo.
28
3. Desconfianza: El consumidor Chino es desconfiado por naturaleza, las
propias marcas chinas cuentan con un bajo nivel de confianza entre los
consumidores.
4. Regateo: Negociar los precios y pedir descuento, es una parte esencial
dentro del proceso de negociación.
5. Pago en efectivo: A pesar del aumento de las ventas online, los Chinos
siguen optando por el pago en efectivo, de la mayoría de sus productos.
3.2.4.2. Características del Empresario Chino.
Existen ciertos parámetros que son constantes entre los empresarios Chinos
como:
1. Reducir la inversión inicial. Para empezar, la clave está en encontrar un
buen local comercial, pero con un alquiler conveniente.
2. Empezar cuanto antes. Mientras en nuestra cultura la postergación es una
constante, los Chinos se plantean una meta y ahorran todo lo necesario
para juntar el dinero requerido. Una vez que completan su capital inicial,
empiezan su negocio sin darle tantas vueltas al asunto.
3. Estar abiertos al cambio. Su cultura es desapegada, cuando un negocio no
marcha bien sencillamente lo cambian. Se adaptan fácilmente a los
cambios, a las nuevas tendencias y a cualquier novedad en el entorno.
4. Competir. La competencia no es un factor que moleste a los Chinos, todo
lo contrario, para ellos de la competencia nace el negocio. Cuando un
nicho de mercado es rentable todos se lanzan hacia él. Aseguran que si los
chinos se agrupan en una misma zona, la gente vendrá a comprarle a ellos
y a sus amigos.
5. Ser ambicioso. Son poco conformistas, siempre están buscando expandir
sus negocios y empezar nuevas empresas.
6. Seleccionar el personal adecuado. Prefieren trabajar con otros Chinos
porque encuentran en ellos la eficiencia y el compromiso que requieren
sus empresas. Su cultura es la de trabajar por objetivos, y no por horas o
29
por días, un interesante concepto poco visto en la cultura laboral de
nuestros países.
7. Pagar impuestos. Les gusta ser tratados con igualdad por las leyes del país
donde operan, y no buscan que se les otorgue algún tipo de beneficio o
régimen especial. Tratan de hacer las cosas legalmente y con ética porque
saben que de esta manera sus negocios serán sostenibles.
8. Satisfacer al cliente. Los clientes de negocios Chinos se sienten a gusto en
sus establecimientos porque encuentran en ellos lo que buscan. Eficiencia,
compromiso, horarios extendidos, etc.
9. Apoyarse unos a otros. Los Chinos prefieren iniciar sus negocios con
capital proveniente de familiares y amigos en lugar de pagar intereses a los
bancos.
10. Buscar nuevas oportunidades de negocio. Cuando un nicho de mercado ya
está saturado salen a buscar nuevos mercados.
3.2.5. Relaciones Comerciales.
En el marco de las relaciones multilaterales:
China es miembro de la Organización de Naciones Unidas (ONU) desde
1945 y miembro permanente de su Consejo de Seguridad.
Es miembro de la APEC, (Asociación para la Cooperación Económica en
la región Asia-Pacífico) desde 1991.
Miembro del Fondo Monetario Internacional (FMI), donde su importancia
relativa se ha incrementado con la última revisión de cuotas de Septiembre
del 2006 y la consiguiente ponderación del voto. Promueve la adopción
de una moneda alternativa al dólar.
China ha firmado convenios con el Banco Mundial, la estrategia de
asociación se concentra en temas como: medio ambiente, transporte,
desarrollo humano, urbano, rural, energía y manejo de recursos hídricos.
China es miembro de la Organización Mundial del Comercio (OMC)
desde diciembre de 2001, iniciando un proceso de liberalización sin
30
precedentes en su economía, en la que la UE sería uno de los principales
beneficiarios.
En el marco de las relaciones regionales, China accede al Tratado de
Amistad y Cooperación del Sudeste Asiático, estableciendo por tanto una
relación privilegiada con la Asociación de Naciones del Sudeste Asiático
(ASEAN). En Noviembre de 2002 China firmó con la ASEAN el Acuerdo
Marco de Cooperación Económica y mantiene con sus miembros una área
de libre comercio. China dedica cada vez mayor atención e interés a otros
foros regionales con vocación asiática, entre los que cabe destacar la Asia
Europe Meeting (ASEM), considerado por China un foro particularmente
importante de acercamiento con la UE.
Desde que China se unió al Banco Asiático de Desarrollo (BASD), en el
año 1986 entró en la línea de la inversión en desarrollo social inclusivo y
protección del medio ambiente.
Las relaciones China-Estados Unidos se canalizan en la actualidad bajo el
marco del llamado “Diálogo Económico Estratégico”, acordado en
septiembre del 2006 por los presidentes de ambos países. Dos veces al
año, delegaciones de ambos países se reúnen en Pekín y Washington
respectivamente.
Las relaciones bilaterales UE-China se enmarcan en el Acuerdo de
Cooperación Comercial y Económica de 1985, actualizado en parte con el
Acuerdo de Cooperación y Asociación de 2007, que se negoció en la
cumbre de Helsinki el 9 de septiembre de 2006.
El 25 de abril del 2012 se llevó a cabo en la ciudad de Beijing, la XII
Reunión de la Comisión Mixta de Comercio entre la República Popular
China y la República del Ecuador.
31
3.2.6. Sectores Económicos.
3.2.6.1. Agrícolas y de Consumo.
China el país más poblado del mundo y uno de los más grandes productores y
consumidores de productos agrícolas. Se trata de un sector tradicional, intensivo
en mano de obra, en el que poco a poco se está introduciendo la maquinaria como
vía de aumento de la productividad. Dentro de los principales productos que se
producen se encuentran: arroz, trigo, papa, maíz, maní, té, cebada, manzana,
algodón, oleaginosas, carne de cerdo y pescado.
La ganadería sigue en importancia a la agricultura, con un 35%. La mayor
concentración se da en las estepas del norte y noroeste del país, donde se
encuentra la mayoría del ganado bovino y ovino.
En cuanto a la industria de gran consumo, China es el primer productor de
electrodomésticos de línea blanca, con un tercio de la producción mundial, así
como de televisiones (25% de la producción mundial) y es el tercer productor de
productos informáticos, y segundo de PC’ s.
3.2.6.2. Industriales.
China tiene importantes depósitos de minerales. La cantidad de reservas que
acumula, refuerza su posición como potencia mundial, ya que es líder en reservas
de minerales estratégicamente importantes como el tungsteno, molibdeno y
titanio.
La balanza energética China depende en gran medida del carbón, que cubre cerca
del 70% de las necesidades energéticas totales del país, cuyas reservas son las
segundas mayores del mundo después de Rusia. El gobierno chino está tratando
de aumentar la capacidad de producción de energía a partir de fuentes que no sean
el carbón y el petróleo, centrándose en el desarrollo de energía nuclear y
alternativa.
32
El mercado de automóviles es también importante, como la producción de piezas
y repuestos, encaminada a la exportación.
3.2.7. Comercio Exterior.
3.2.7.1. Balanza Comercial.
Gráfico 1: Balanza comercial total China- Mundo
Fuente: PROECUADOR (2014)
3.2.7.2. Principales Productos Exportados.
A continuación se muestra un gráfico con los principales productos de
exportación de China en el año 2012. Los que tienen mayor representatividad son
las máquinas automáticas, para tratamiento o procesamiento de datos digitales,
con un valor de exportación de USD 113,788,572 y los teléfonos móviles, con
USD 81,469,333.
33
Gráfico 2: Principales productos exportados por China al Mundo
Fuente: PROECUADOR (2014)
3.2.7.3. Principales Mercados de Exportación.
En el siguiente gráfico se observa que Estados Unidos de América, Hong Kong y
Japón se constituyen en los principales mercados de destino de la oferta
exportable china. De acuerdo con PRO ECUADOR (2014) China posee cerca de
215 mercados de exportación desde el 2008 al 2012. Dentro de los principales 10
destinos de las exportaciones, se encuentran Corea con un 7% de participación,
Alemania con 6%, Países Bajos con un 5%, India, Reino Unido y Rusia con un
4% y Singapur con un 3%.
Gráfico 3: Principales destinos de Exportaciones de China
Fuente: PROECUADOR (2014)
34
3.2.7.4. Principales Productos Importados y Tendencia.
En el año 2012, los sectores de mayor importación fueron aceites crudos de
petróleo con un valor de exportación de USD 220.546,953, circuitos electrónicos
integrados con USD 108.332,912 y las minerales de hierro y concentrados con
exportaciones de USD 90.233,501.
Gráfico 4: Principales productos importados por China
Fuente: PROECUADOR (2014)
3.2.8. Comercio Bilateral: China Ecuador.
China es considerada desde la década pasada como la segunda potencia
económica detrás de Estados Unidos, en parte, debido a su progresiva apertura
económica con una industria desarrollada y preparada para la competencia global.
Una de las características de este repunte económico de China, es ser el mayor
exportador del mundo, lo que le ha permitido mantener balanzas comerciales
positivas con la mayoría de países, convirtiéndolo en el más grande acreedor
mundial.
Por otro lado, la comunidad internacional constantemente critica cierta
competencia desleal de parte de la industria china, al tener ventaja en cuanto a
mano de obra menos costosa y una moneda considerada como subvalorada y
fijada por el Gobierno.
35
La presencia de China en la Economía ecuatoriana se ve reflejada en sus
múltiples participaciones en proyectos y obras civiles, inversiones financieras
tanto privadas como estatales; y en actividades de explotación petrolera, por citar
las más importantes.
3.2.8.1. Balanza Comercial Bilateral
Gráfico 5: Balanza Comercial Bilateral
Ecuador y China han mantenido una relación comercial muy dispareja
cuantitativamente en los últimos años.
La brecha negativa ha llegado a sobrepasar incluso los mil millones de dólares,
motivo por el cual constantemente se toman medidas en temas de normativa
arancelaria para tratar de disminuir esta diferencia.
36
3.2.8.2. Balanza Comercial Petrolera y No Petrolera.
Gráfico 6: Saldos de Balanza Comercial Petrolera y no Petrolera Ecuador China
Fuente: PROECUADOR (2014)
La Balanza comercial petrolera es positiva, sin embargo, la balanza comercial
total es negativa por el alto volumen de importaciones que realiza Ecuador desde
China.
3.2.8.3. Principales Productos Exportados por Ecuador a China.
Como principales productos exportados por Ecuador hacia China se encuentran
los aceites crudos de petróleo, por un valor de $ 305.671.000 FOB, y en menor
medida la harina de pescado con un valor por exportaciones de $ 53.715.000 FOB
y desperdicios y desechos de cobre con $ 34.304.000 FOB.
Gráfico 7: Principales Productos Exportados por Ecuador a China
Fuente: PROECUADOR (2014)
37
3.2.8.4. Principales Productos Importados por Ecuador desde China.
Entre los principales productos importados desde China se cuentan los grupos
electrógenos de potencia superior a 375 KVA por $ 71.557.000 valor FOB,
vehículos con motor de émbolo alterno por $ 63.653.000 FOB y teléfonos con
corriente portadora con $ 51.640.000 FOB.
Gráfico 8: Principales Productos Importados por Ecuador Desde Chisa
Fuente: PROECUADOR (2014)
3.2.8.5. Productos Potenciales de Exportación al Mercado Chino.
De acuerdo con PROECUADOR (2014) entre los principales productos
potenciales de exportación a China destaca el cacao en grano, legumbres y varios
tipos de frutas.
Tabla 6: Productos Potenciales hacia China PRODUCTOS POTENCIALES HACIA CHINA
Sub-
partida Descripción Valoración
Exportaciones
del Ecuador al
Mundo
2012
Miles USD
Importaciones
de China del
Mundo
2012
Miles USD
1801.00 Cacao en grano, entero o partido crudo Estrellas 345,825 86,736
0710.80 Las demás legumbres y hortalizas Estrellas 42.112 244
2007.99 Las demás compotas, jaleas, mermeladas,
purés y pastas de frutas Estrellas 41,826 17,106
0804.50 Guayabas, mangos y mangostanes, frescos
o secos. Estrellas 35,785 206,431
2401.10 Tabaco sin desvenar o desnervar Dilemas 32.861 16.853
1805.00 Cacao en polvo sin azucarar ni edulcorar
de otro modo Estrellas 29,456 139,310
2008.99 Las demás frutas preparadas o en
conserva. Al natural o en almíbar. Estrellas 24.854 43.514
1806.90 Los demás chocolates y demás Estrellas 24,105 170,022
38
PRODUCTOS POTENCIALES HACIA CHINA
Sub-
partida Descripción Valoración
Exportaciones
del Ecuador al
Mundo
2012
Miles USD
Importaciones
de China del
Mundo
2012
Miles USD
preparaciones alimenticias que contengan
1804.00 Manteca, grasa y aceite de cacao Estrellas 23,729 35,366
0811.90 Otras frutas congeladas Estrellas 20.771 97.118
0714.90 Las demás raíces y tubérculos similares
ricos en féculas o en inulina, Estrellas 12,440 1,347
6110.30 Suéteres, jerséis, pullovers, cardigans,
chalecos y artículos similares Estrellas 4,424 116,880
0302.32 Atunes de aleta amarilla, frescos o
refrigerados. Excluido hígados Estrellas 3,362 181
1008.90 Los demás cereales Estrellas 2,536 2,008
2103.90 Las demás preparaciones para salsas y
salas preparadas. Estrellas 1,818 72,400
0813.40 Los demás frutos secos Estrellas 1.628 85.903
0303.44 Patudos o atunes ojo grande thunnus
obesus, congelados Estrellas 1,614 955
0810.90 Otros frutos frescos. Estrellas 1,579 799,245
2005.51 Alubias desvainadas, preparadas o
conservadas, excepto en vinagre Estrellas 1,429 885
0902.40 Te negro fermentado y te parcialmente
fermentado, presentados de otra Dilemas 960 38,792
6214.30 Chales, pañuelos de cuello, bufandas,
mantillas velos y artículos similares Estrellas 862 4.923
6205.20 Camisas de algodón, para hombres o ni Estrellas 535 191,791
7117.90 La demás bisutería Estrellas 499 15,475
1106.30 Harina, sémola y polvo de los productos
del capítulo 08. Estrellas 454 7,395
6214.20 Chales Estrellas 249 44,793
Fuente: PROECUADOR (2014)
3.2.9. Principales Vías de Acceso.
3.2.9.1. Vía Marítima.
Es importante conocer los principales puertos ubicados en China con la
finalidad de poder embarcar la mercadería en el puerto más cercano y así ganar
tiempo y ahorrar dinero.
Normalmente cuando se realiza negocios, con proveedores Chinos, en la etapa
de cotización ellos indican las condiciones comerciales y el puerto o aeropuerto
de embarque de la mercadería. Los principales puertos en China son:
El Puerto de Shanghái, uno de los más importantes del mundo y
considerado la puerta de ingreso de mercadería a China.
39
El puerto de Dalian, ubicado en el Noroeste de China. Su infraestructura es
ideal para el Transporte Internacional entre el Sudeste Asiático, Norte
América y Europa.
El puerto de Guangzhou, considerado el más importante de la zona sur de
China. Es uno de los puertos que ha experimentado un alto crecimiento
durante los últimos años.
El puerto de Tianjin, que es artificial es uno de los puertos comerciales
más importantes del norte de China y la puerta de entrada a Beijing y a
Tianjin.
El puerto de Ningbo, ubicado en el centro de la costa de China, posee
condiciones naturales únicas que le permite ser uno de los puertos más
importantes y tiene rutas a prácticamente todos los principales puertos del
mundo.
El puerto de Yantian, ubicado en la bahía de Dapeng, cercano a Shenzhen,
se encuentra a 23 millas náuticas de Kong Hong, y a 72 km. vía terrestre
de Huizshou, en una zona de gran crecimiento económico y comercial.
Es uno de los pocos puertos en China que puede competir con Hong Kong
en términos de capacidad de acceso marítimo. La carga manejada en
Yantian proviene de Shenzhen, Dongguan, Guangzhou, Huizhou y de
otras partes de la región del delta del Río Perla.
El puerto de Xiamen, ubicado en el río de Jiulong, punto de trasbordo
para carga comercial, es uno de los dos puertos comerciales más grandes
de la región de Fujian.
Los productos que se exportan desde Ecuador con destino a China, desde el
Puerto Marítimo de Guayaquil (GYE), en contenedores de carga seca y
refrigerada, tienen un tiempo promedio de tránsito hasta el puerto de Shanghai en
China, generalmente de 30 días. Un flete aproximado de USD 4,500.00 a USD
5,000.00 por contenedor de 40 pies refrigerado y de USD 2,800.00 por un
contenedor seco de 40 pies. (PROECUADOR, 2012)
40
Existen varias líneas navieras que cubren el servicio desde el Puerto de Guayaquil
hacia los principales puertos de China. Las líneas navieras que prestan este
servicio desde Ecuador, son Evergreen line, Transoceánica, Hapag-Lloyd,
Hamburgsud, Maersk, etc.
3.2.9.2. Vía Aérea.
De un total de 497 aeropuertos que tiene China, los principales son: Guangzhou,
Beijing, Shanghai, Hong Kong; Chengdu; Shenzhen y Xiamen. La movilización
de carga de exportación a China, se efectúa a través de conexiones en Europa y
Estados Unidos.
Desde Ecuador el acceso vía aérea es mediante escalas, puede ser conectando en
Europa, las ciudades de Amsterdam, Frankfurt, Londres, París, Roma,
Luxemburgo y Bélgica, entre otras; estas ofrecen amplias posibilidades de
transporte en aviones cargueros y de pasajeros. Por su parte, si las conexiones se
realizan en Norteamérica, se presentan características similares en las ciudades de
Nueva York, Dallas, San Francisco, Houston y los Ángeles, principalmente.
De acuerdo con la ruta y estructura de servicios de cada aerolínea, la carga es
reexpedida desde los puntos de conexión antes mencionados hasta los principales
aeropuertos de China.
3.3. Metodología Para la Cuantificación de la Demanda.
El higo es un producto que cuenta con propiedades fascinantes, lo que ayudará a
su colocación en el mercado mundial.
Las grandes empresas chinas han realizado inversiones en la producción de higo
tanto en la China como en otros países de Latinoamérica. Ecuador cuenta con
tierras fértiles y de buena calidad para el cultivo de esta planta, lo que nos da un
valor agregado sobre los otros países productores y comercializadores de higo.
41
Para la cuantificación de la demanda se utilizará el Consumo Aparente, el cual se
calcula en base a la producción del producto en el país de destino, más las
importaciones de este producto y menos las exportaciones o re exportaciones que
haya realizado:
3.4. Cuantificación de la Demanda.
3.4.1. Producción Nacional de Higos Frescos en China.
Las estadísticas consultadas en la FAO muestran la siguiente producción de Higos
en China:
Años Toneladas Métricas
2003 4.500
2004 5.000
2005 6.000
2006 7.000
2007 8.000
2008 9.000
2009 10.000
2010 10.000
2011 11.000
Tabla 7: Producción de higos frescos en China (Toneladas métricas) 2003-2011
Fuente: FAO(2006)
La proyección de la producción se la realizará mediante el método de Regresión
Lineal Simple y/o de Mínimos Cuadrados.
La ecuación estimada de la recta es:
Fórmula de Regresión Lineal Simple:
42
Donde:
a es el valor de la ordenada donde la línea de regresión se intercepta con el
eje Y.
b es el coeficiente de regresión poblacional (pendiente de la línea recta)
Fórmula de a:
Fórmula de b:
Años Períodos (x) (Y) toneladas x2 xy
2008 1 9000 1 9.000
2009 2 10000 4 20.000
2010 3 11000 9 33.000
2011 4 11000 16 44.000
2012 5 11000 25 55.000
SUMAS 52000 55 161.000
a=52000/5=10.400
b=161000/55=2.927,28
Años Períodos (x) (Y) toneladas
2013 6 10.400+2.927,28(6)= 27.964
2014 7 10.400+2.927,28(7)= 30.891
2015 8 10.400+2.927,28(8)= 33.818
2016 9 10.400+2.927,28(9)= 36.746
2017 10 10.400+2.927,28(10)= 39.673
2018 11 10.400+2.927,28(11)= 42.600
2019 12 10.400+2.927,28(12)= 45.527
2020 13 10.400+2.927,28(13)= 48.455
2021 14 10.400+2.927,28(14)= 51.382
2022 15 10.400+2.927,28(15)= 54.309
2023 16 10.400+2.927,28(16)= 57.236
2024 17 10.400+2.927,28(17)= 60.164 Tabla 8: Proyección de producción de higos frescos en China, años 2013-2024
Elaborado: Gabriela Pazmiño
43
Gráfico 9: Proyección de la producción de higos frescos a China, años 2013-2024 en toneladas
Elaboración: Gabriela Pazmiño
Los valores proyectados para las toneladas, en los años 2013-2024 se calcularon a
partir del método de mínimos cuadrados o regresión lineal, lo que dio un estimado
de 27.964 toneladas para el 2013 y 60.164 toneladas al 2024.
3.4.2. Importaciones de Higos Frescos a China Desde el Resto del Mundo.
Para motivos de la investigación se realizará la investigación con la siguiente
partida arancelaria
0804.200000 Higos frescos o secos
Según datos del TradeMap, se establecieron las siguientes cifras en cuanto a las
importaciones de China:
AÑO VALOR FOB (MILES DE DÓLARES) CANTIDAD (Toneladas)
2003 637 859
2004 945 966
2005 899 994
2006 435 655
2007 604 470
2008 218 108
2009 322 89
2010 248 60
2011 1.080 330
2012 2.662 1.426 Tabla 9: Importaciones de higos frescos fresca a China desde el resto del mundo. Años 2003-2012
Fuente: TradeMap.(2014)Elaborado por: Gabriela Pazmiño
0
20000
40000
60000
80000
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024
Toneladas métricas
Toneladas métricas
44
Gráfico 10: Importaciones de higos frescos a China desde el resto del mundo. Años 2003-2012
Fuente: TradeMap (2014)
Elaborado por: Gabriela Pazmiño
Las importaciones de higos frescos realizadas por China tienen una clara caída
desde el año 2006 al 2010, para luego recuperarse de forma importante desde el
2011 al 2012, cerrando el año 2012 con 1.426 toneladas por un valor de
2’662.000 dólares.
3.4.3. Proyección de las Importaciones de Higos Frescos.
Para la proyección de las importaciones se aplicará el método de Regresión Lineal
Simple y de Mínimos Cuadrados, en base a los datos presentados en la tabla
anterior (2008 - 2012), para 12 períodos posteriores, obteniendo la proyección de
las importaciones y exportaciones hasta el 2024. Los datos que se utilizarán
estarán definidos en Toneladas.
Años Períodos (x) (Y) toneladas x2 xy
2008 1 108 1 108
2009 2 89 4 178
2010 3 60 9 180
2011 4 330 16 1.320
2012 5 1.426 25 7.130
SUMAS 2.013 55 8.916
a=2013/5=402,6
b=8916/55=162,11
45
Años Períodos (x) (Y) toneladas
2013 6 402,6+162,11(6)= 1.375
2014 7 402,6+162,11(7)= 1.537
2015 8 402,6+162,11(8)= 1.699
2016 9 402,6+162,11(9)= 1.862
2017 10 402,6+162,11(10)= 2.024
2018 11 402,6+162,11(11)= 2.186
2019 12 402,6+162,11(12)= 2.348
2020 13 402,6+162,11(13)= 2.510
2021 14 402,6+162,11(14)= 2.672
2022 15 402,6+162,11(15)= 2.834
2023 16 402,6+162,11(16)= 2.996
2024 17 402,6+162,11(17)= 3.158
Tabla 10: Proyección de importaciones de higos frescos en China
Elaborado: Gabriela Pazmiño
Gráfico 11: Proyección de las importaciones de higos frescos a China, años 2013-2024 en toneladas
Elaboración: Gabriela Pazmiño
De acuerdo a la proyección realizada, las importaciones de higos frescos de China
se elevarán paulatinamente desde un total de 1.537 toneladas al 2014 hasta 3.158
toneladas al 2024.
3.4.4. Principales Países Proveedores de Higos Frescos a China.
Entre los principales países que proveen a China de higos frescos se cuenta a:
Turquía, (2012 90.46%) e Irán (2012 7.57%).
13
75
15
37
16
99
18
62
20
24
21
86
23
48
25
10
26
72
28
34
29
96
31
58
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024
Toneladas métricas
46
Exportadores 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Mundo 859 966 994 655 470 108 89 60 330 1.426
Turquía 7 37 0 2 52 1 55 46 316 1.290
Irán (República
Islámica del) 827 918 845 401 273 19 27 0 0 108
República Árabe Siria 0 0 17 0 0 0 0 0 0 22
Estados Unidos
de América 16 6 1 20 40 19 4 11 12 3
Tailandia 0 0 0 0 0 50 3 1 1 2
Malasia 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1
Afganistán 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Francia 0 0 0 2 1 0 0 0 0 0
Alemania 0 0 0 1 1 1 1 1 1 0
Japón 0 5 5 0 5 0 0 0 0 0
México 0 0 122 229 98 18 0 0 0 0
Taipei Chino 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Polonia 0 0 4 0 0 0 0 0 0 0
Sudafrica 9 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Reino Unido 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Tabla 11: Principales países proveedores de higos frescos a China. (Toneladas métricas)
Fuente: TradeMap.org (2014)
Gráfico 12: Principales Países Proveedores de Higos Frescos a China. (Toneladas métricas) 2012
Fuente: TradeMap.org
Se observa que Turquía es el principal competidor en cuanto a las importaciones
que China realiza de higos frescos.
3.4.5. Exportaciones de higos Frescos Desde China.
China, mantiene exportaciones de este producto a otros países, principalmente por
motivo de re-exportaciones. Para el 2012 las exportaciones alcanzaros las 25
toneladas métricas, siendo los principales destinos Malasia y Rusia, con un 44% y
28% respectivamente.
90,46%
7,57% 1,54% 0,21% 0,14%
0,07%
Turquía
Irán (República Islámica del)
República Árabe Siria
Estados Unidos de América
Tailandia
Malasia
47
PAÍSES 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Mundo 24 31 123 200 107 81 4 3 2 25
Malasia 0 0 0 0 0 0 0 0 0 11
Federación de Rusia 0 0 0 0 1 0 1 1 0 7
Hong Kong (China) 2 2 116 185 46 41 2 2 2 4
Singapur 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1
Japón 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Australia 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Canadá 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Estados Unidos de América 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Macao (China) 19 20 7 15 60 39 1 0 0 0
Tailandia 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Francia 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Alemania 0 8 0 0 0 0 0 0 0 0
Taipei Chino 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Viet Nam 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Tabla 12: Principales Países Importadores de Higos Frescos Desde China. (Toneladas métricas)
Fuente: TradeMap.org (2014)
Gráfico 13: Principales Países Importadores de Higos Frescos desde China (Toneladas métricas) 2012
Fuente: TradeMap.org (2014)
Año Toneladas Valor FOB
2003 24 71.000
2004 31 97.000
2005 123 164.000
2006 200 223.000
2007 107 382.000
2008 81 296.000
2009 4 23.000
2010 3 9.000
2011 2 8.000
2012 25 119.000 Tabla 13: Total de Exportaciones de Higos Frescos Desde China en Toneladas Métricas, años 2003-
2012 Fuente: TradeMap.org (2014).
Esta tabla muestra los valores FOB (columna derecha) en miles de dólares
calculados por el total de toneladas (columna central) y por año (columna
izquierda).
48%
31%
17%
4%
Países Importadores desde China
Federación de Rusia
Malasia
Hong Kong (China)
Singapur
48
Al igual que con las importaciones, la proyección se realizará con la Regresión
Lineal Simple y los Mínimos cuadrados:
Años Períodos (x) (Y) toneladas x2 xy
2008 1 81 1 81
2009 2 4 4 8
2010 3 3 9 9
2011 4 2 16 8
2012 5 25 25 125
SUMAS 115 55 231
a=115/5=23
b=231/55=4,2
Años Períodos (x) (Y) toneladas
2013 6 23+4,2(6)= 48
2014 7 23+4,2(7)= 52
2015 8 23+4,2(8)= 57
2016 9 23+4,2(9)= 61
2017 10 23+4,2(10)= 65
2018 11 23+4,2(11)= 69
2019 12 23+4,2(12)= 73
2020 13 23+4,2(13)= 78
2021 14 23+4,2(14)= 82
2022 15 23+4,2(15)= 86
2023 16 23+4,2(16)= 90
2024 17 23+4,2(17)= 94 Tabla 14: Proyección de las exportaciones de higos frescos desde China, 2013-2024
Elaborado: Gabriela Pazmiño
Gráfico 14: Exportaciones de higos frescos desde China, 2013-2024
Elaborado: Gabriela Pazmiño
Se puede observar que la tendencia de las exportaciones de higos frescos desde
China también va en aumento, sin embargo la cantidad es muy baja en
0
50
100
2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024
Toneladas Métricas
Toneladas métricas
49
comparación con las importaciones, alcanzando 48 toneladas al 2013 y 94
toneladas al 2024.
3.4.6. Consumo Aparente.
Primeramente obtendremos el Consumo Nacional Aparente (CNA) mediante la
fórmula antes expresada; también se incluye en el siguiente cuadro la información
necesaria para ello.
AÑO PRODUCCIÓN IMPORTACIÓN EXPORTACIÓN
CONSUMO
APARENTE
(TON)
2013 27.964 1.375 48 29.291
2014 30.891 1.537 52 32.376
2015 33.818 1.699 57 35.461
2016 36.746 1.862 61 38.546
2017 39.673 2.024 65 41.632
2018 42.600 2.186 69 44.717
2019 45.527 2.348 73 47.802
2020 48.455 2.510 78 50.887
2021 51.382 2.672 82 53.972
2022 54.309 2.834 86 57.057
2023 57.236 2.996 90 60.143
2024 60.164 3.158 94 63.228
Tabla 15: Consumo aparente de higos frescos en China, años 2003-2023
Fuente: Estudio propio
3.4.7. Consumo Per Cápita de Higos Frescos en China.
El consumo per cápita hace referencia a la cantidad que consume una sola persona
al año. Esta información se la obtiene mediante la siguiente fórmula:
El consumo aparente es lo obtuvo mediante el cálculo de la producción nacional,
importaciones y exportaciones. Para los datos de la población se tomarán en
50
cuenta la población estimada al 2012, y el porcentaje de crecimiento poblacional,
que según PROECUADOR (2014) es del 0.46%:
Años Población Incremento porcentual Incremento poblacional
2013 1.355.793.933 0,46% 6.236.652
2014 1.362.030.585 0,46% 6.265.341
2015 1.368.295.926 0,46% 6.294.161
2016 1.374.590.087 0,46% 6.323.114
2017 1.380.913.201 0,46% 6.352.201
2018 1.387.265.402 0,46% 6.381.421
2019 1.393.646.823 0,46% 6.410.775
2020 1.400.057.598 0,46% 6.440.265
2021 1.406.497.863 0,46% 6.469.890
2022 1.412.967.753 0,46% 6.499.652
2023 1.419.467.405 0,46% 6.529.550
2024 1.425.996.955 0,46% 6.559.586
Tabla 16: Proyecciones de población en China. Años 2013-2024
Fuente: Cálculos propios a partir de datos de PROECUADOR (2014)
Al calcular el consumo per cápita y transformarlo a kg se tiene:
AÑO CONSUMO APARENTE NACIONAL (KG) CONSUMO PER CÁPITA (kg)
2013 29.290.740 0,02160
2014 32.375.930 0,02377
2015 35.461.120 0,02592
2016 38.546.310 0,02804
2017 41.631.500 0,03015
2018 44.716.690 0,03223
2019 47.801.880 0,03430
2020 50.887.070 0,03635
2021 53.972.260 0,03837
2022 57.057.450 0,04038
2023 60.142.640 0,04237
2024 63.227.830 0,04434
Tabla 17: Consumo Per Cápita de higos frescos en China-Años 2013-2024
Fuente: Elaboración propia
3.4.8. Demanda Insatisfecha de Higos Frescos en Shanghái.
El cálculo de la demanda insatisfecha da como resultado un valor de 0.022 kg por
persona. Para calcular la demanda insatisfecha per cápita se aplicará la siguiente
fórmula:
51
Este valor se lo multiplica por la población para obtener la demanda insatisfecha
total.
El consumo recomendado es de 4.8 Kg. anual por habitante (La FAO recomienda
un consumo de frutas de 120 Kg. por persona al año, aconseja también incluir en
la dieta 25 clases de frutas. Para saber el consumo recomendado de una sola fruta
calculamos la 1/25 parte de los 120 Kg.).
Al realizar el cálculo se tiene:
AÑ
O
CO
NS
UM
O P
ER
CÁ
PIT
A
CO
NS
UM
O
RE
CO
ME
ND
AD
O
DE
MA
ND
A
INS
AT
ISF
EC
HA
PE
R C
ÁP
ITA
PO
BL
AC
IÓN
SH
AN
GA
I
DE
MA
ND
A
INS
AT
ISF
EC
HA
SH
AN
GA
I (K
g)
DE
MA
ND
A
INS
AT
ISF
EC
HA
SH
AN
GA
I (T
M)
2013 0,02160 4,8 4,78 22.624.798 108.110.240 108.110
2014 0,02377 4,8 4,78 22.728.872 108.558.311 108.558
2015 0,02592 4,8 4,77 22.833.425 109.008.681 109.009
2016 0,02804 4,8 4,77 22.938.458 109.461.359 109.461
2017 0,03015 4,8 4,77 23.043.975 109.916.356 109.916
2018 0,03223 4,8 4,77 23.149.977 110.373.682 110.374
2019 0,03430 4,8 4,77 23.256.467 110.833.350 110.833
2020 0,03635 4,8 4,76 23.363.447 111.295.369 111.295
2021 0,03837 4,8 4,76 23.470.919 111.759.749 111.760
2022 0,04038 4,8 4,76 23.578.885 112.226.503 112.227
2023 0,04237 4,8 4,76 23.687.348 112.695.641 112.696
2024 0,04434 4,8 4,76 23.687.348 112.648.988 112.649
Tabla 18: Demanda insatisfecha de Higos frescos en China-Años 2013-2024
Fuente: Elaboración propia
3.5. Cuantificación de la Oferta.
3.5.1. Producción Mundial de Higos Frescos.
De acuerdo con los datos de la FAO, la producción mundial de higos frescos se
encuentra por sobre el millón de toneladas.
52
Mundo + (Total) Higos frescos (toneladas)
2003 1.025.357
2004 1.027.405
2005 1.137.361
2006 1.217.151
2007 1.040.170
2008 1.115.383
2009 1.175.219
2010 1.111.946
2011 1.101.697 Tabla 19: Producción mundial de Higos frescos 2003-2011
Fuente: FAO (2014)
Gráfico 15: Producción mundial de higos frescos 2003-2011
Elaborado: Gabriela Pazmiño
Como se observa en el gráfico, durante los últimos diez años la producción se ha
mantenido entre 1.000.000 y menos de 1.250.000 toneladas de higos a nivel
mundial, registrándose una caída en el 2007 a 1.040.170 toneladas para
estabilizarse en los últimos años en cerca de 1.100.000 toneladas.
3.5.2. Producción Nacional de Higos Frescos en Ecuador.
No se encontraron datos sobre la producción nacional de higos frescos en las
bases estadísticas de instituciones nacionales. Según FAO (2014) la producción de
higos en el Ecuador alcanzó las 31 toneladas al 2011:
900000,0
950000,0
1000000,0
1050000,0
1100000,0
1150000,0
1200000,0
1250000,0
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Producción Mundial de Higos Frescos 2003-2011
Series1
53
ECUADOR TONELADAS
2003 22
2004 25
2005 26
2006 27
2007 27
2008 28
2009 32
2010 33
2011 31
Tabla 20: Producción del Ecuador de higos frescos 2003-2011
Fuente: FAO (2014)
Gráfico 16: Producción del Ecuador de Higos frescos 2003-2011
Elaborado: Gabriela Pazmiño
3.5.3. Proyección de la Producción de Higos Frescos en Ecuador.
La proyección de la producción en Ecuador se realizó de igual manera, con el
método de Regresión Lineal Simple y de Mínimos Cuadrados:
0
10
20
30
40
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Producción del Ecuador de Higos Frescos 2003-2011
Series1
54
Años Períodos (x) (Y) toneladas x2 xy
2007 1 27 1 27
2008 2 28 4 56
2009 3 32 9 96
2010 4 33 16 132
2011 5 31 25 155
SUMAS 151 55 466
a=151/5=30,2
b=466/55=8,473
Años Períodos (x) (Y) toneladas
2012 6 30,2+8,473(6)= 81
2013 7 30,2+8,473(7)= 90
2014 8 30,2+8,473(8)= 98
2015 9 30,2+8,473(9)= 106
2016 10 30,2+8,473(10)= 115
2017 11 30,2+8,473(11)= 123
2018 12 30,2+8,473(12)= 132
2019 13 30,2+8,473(13)= 140
2020 14 30,2+8,473(14)= 149
2021 15 30,2+8,473(15)= 157
2022 16 30,2+8,473(16)= 166
2023 17 30,2+8,473(17)= 174
2024 18 30,2+8,473(18)= 183
Tabla 21: Proyección de la Producción del Ecuador de higos frescos 2012-2024
Fuente: FAO (2014)
3.5.4. Exportaciones de Higos Frescos desde Ecuador.
Las exportaciones de higos frescos desde Ecuador son mínimas, y ninguna de
estas se ha registrado hacia China. Según TradeMap (2014), con datos hasta el
2012) las exportaciones de Ecuador de higos frescos se han llevado a cabo de
forma exclusiva a Estados Unidos:
AÑO PAÍS DE DESTINO
ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA
2003 1
2004 3
2005 0
2006 0
2007 0
2008 4
2009 5
2010 3
2011 1
2012 2
Tabla 22: Exportaciones del Ecuador de higos frescos 2012-2024
Fuente: FAO (2014)
55
CAPÍTULO IV
ESTUDIO TÉCNICO
4.1. Introducción.
El estudio técnico consiste en el análisis de todos los aspectos funcionales del
proyecto que facilitarán la información necesaria para su posterior análisis
financiero. En este capítulo se debe considerar lo siguiente:
La descripción de la unidad productiva comprende dos conjuntos de
elementos: un grupo básico que reúne los resultados relativos al tamaño del
proyecto, su proceso de producción y su localización; y otro grupo de
elementos complementarios, que describe las obras físicas necesarias, la
organización para la producción y el calendario de realización del proyecto.
(Instituto Latinoamericano de Planificación Económica y Social - ILPES,
2001, pág. 91)
A partir de los aspectos tratados en el estudio técnico se determinará la
factibilidad operativa, para poder exportar higos frescos a China.
4.2. Objetivos del Estudio Técnico.
Definir el tamaño del proyecto, en unidades potenciales de exportación,
sobre las que se establecerán los parámetros operativos.
Establecer la mejor ubicación para el proyecto.
Diseñar la estructura organizacional de acuerdo a sus operaciones.
Definir la ingeniería del proyecto a partir del proceso de comercialización.
4.3. Tamaño del Proyecto.
Según Miranda (2005) “el tamaño del proyecto hace referencia a la capacidad de
producción de un bien o de la prestación de un servicio durante la vigencia del
proyecto.”
Por ende, para determinar el tamaño del proyecto se establecerá en primer lugar la
capacidad de comercialización.
56
4.3.1. Capacidad de Comercialización.
Para determinar la capacidad de comercialización se considerarán en primer lugar,
las operaciones que la empresa tendría a su cargo:
Transporte del producto desde punto de venta de proveedores a la
planta empacadora.
Recepción del producto en la planta empacadora.
Revisión del estado del producto.
Devolución de unidades en mal estado al proveedor.
Pesaje.
Limpieza del producto.
Control de calidad.
Empacado en presentaciones de 1 kg.
Empaquetado en cajas, 10 unidades de 1 kg cada una.
Transporte a puerto de embarque.
De acuerdo a PROECUADOR (2010) cada contenedor tiene capacidad para
transportar 20 pallets de 1 metro por 1.20 metros, y en cada pallet entran
aproximadamente 45 cajas de 40 ancho x 40 largo x 20 de alto, apiladas en un
máximo de ocho cajas. Esto permite calcular:
1 contenedor = 20 pallets x 48 cajas x 10 kg por caja
1 contenedor = 9.600 kg a 9.6 toneladas.
Peso pallet = 21 kg
Peso caja vacía = 1 kg
Se considerará el envío inicial de siete contenedores, lo que representa una
cantidad de 67.20 toneladas, oferta que se elevará en un 8% anual, por lo que, al
cabo de 10 años se contará con envíos de 134 toneladas, equivalentes a 14
contenedores aproximadamente.
57
AÑOS Kg por
contenedor
# de
contenedores
(aprox)
Kilogramos
totales Toneladas
2015 9.600,00 7,00 67.200,00 67,20
2016 9.600,00 7,50 72.576,00 72,58
2017 9.600,00 8,00 78.382,08 78,38
2018 9.600,00 9,00 84.652,65 84,65
2019 9.600,00 9,50 91.424,86 91,42
2020 9.600,00 10,00 98.738,85 98,74
2021 9.600,00 11,00 106.637,95 106,64
2022 9.600,00 12,00 115.168,99 115,17
2023 9.600,00 13,00 124.382,51 124,38
2024 9.600,00 14,00 134.333,11 134,33 Tabla 23: Oferta del Proyecto
Elaborado: Gabriela Pazmiño
Este volumen de exportaciones incrementaría la oferta de 67,20 toneladas a
134,33 toneladas en un período de diez años.
4.3.2. Variables del Tamaño del Proyecto.
Sumado a la capacidad de producción se debe valorar un conjunto de variables
que pueden potencialmente incidir en el tamaño del proyecto.
4.3.2.1. Disponibilidad de Mano de Obra.
La mano de obra que se necesitará para la consecución del proyecto abarcará el
siguiente personal:
Obra de Mano Indirecta:
Gerente / Ingeniero Agrónomo
Asistente en Comercio Exterior.
Obra de Mano Directa:
Personal de Planta (Obreros-2)
En cuanto al Gerente y al Asistente en Comercio Exterior se requiere personal con
preparación profesional en el campo de la administración y el comercio
internacional, mientras que el personal de planta requiere formación básica,
58
experiencia en tareas similares para trabajar bajo estándares precisos, pues se
busca prevenir errores en las operaciones.
Las actividades que deben llevar a cabo los operarios, considerando que, las
operaciones de lavado, despeluzado, sellado y empacado son automáticas, son:
Tiempo
Actividad x higo x kilo (20 higos) x caja (10 kilos
Despeluce Realizado por maquinaria
Despezonado 0:00:05 0:01:00 0:10:00
Selección y Clasificación 0:03:00 0:20:00
Empaquetado Realizado por maquinaria
TOTAL 0:30:00
Cajas al día x operario 16
Cajas al día con 2 operarios 32
Tabla 24: Tiempo de Producción
Elaborado: Gabriela Pazmiño
Se plantea contratar 2 operarios de planta bajo el siguiente análisis:
7 contenedores representan 67.200 kilos.
Cada caja lleva 10 kg, por ende, 67.200 kilos equivalen a 6.720 cajas
al año.
6.720 cajas al año equivalen a 560 cajas al mes.
560 cajas mensuales corresponden a 28 cajas al día considerando 4
semanas de cinco días cada una.
28 cajas diarias equivalen a 4 cajas por hora, lo que abarca las
operaciones de lavado, seleccionado, pesado, entre otras.
La producción permite un máximo de 32 cajas al día con dos
operarios.
59
Número de kg Número de cajas
(10 kg por caja) Período
67.200 6.720 año
5.600 560 mes
280 28 Día (4 semanas de cinco días de trabajo)
35 4 Hora (8 horas de trabajo al día) Tabla 25: Cálculo de Personal Operativo
Elaborado: Gabriela Pazmiño
Existe disponibilidad de personal para este tamaño de proyecto.
4.3.2.2. Disponibilidad de Materia Prima.
Los datos sobre producción de higos frescos en el Ecuador, provistos por la FAO
(2011), se realizan en base a aproximaciones, al no existir información estadística
actualizada. Por otra parte, gran parte de la producción nacional se destina al
consumo local por lo que se augura que, de aumentar la demanda de este producto
para su exportación, se incrementará también la producción nacional para
satisfacer esta oferta.
AÑOS OFERTA PRODUCCIÓN
2015 67,20 106,46
2016 72,58 114,93
2017 78,38 123,40
2018 84,65 131,88
2019 91,42 140,35
2020 98,74 148,82
2021 106,64 157,30
2022 115,17 165,77
2023 124,38 174,24
2024 134,33 182,71
Tabla 26: Oferta del Proyecto y Producción Nacional
Fuente Gabriela Pazmiño
En este punto cabe recalcar que los datos de producción nacional de higo fueron
tomados de los registros de la FAO, al no existir estadísticas a nivel nacional,
razón por la cual los montos aparentan ser muy bajos, sin embargo, al conversar
con productores nacionales se conoció que su producción promedio anual es de 50
toneladas cada uno.
60
4.3.2.3. Tecnología y Equipos.
Se estima la necesidad de contar con la siguiente tecnología para el proyecto:
Lavadora de fruta: Para realizar las actividades de lavado y despeluzado de la
fruta.
Montacargas Manual: para transportar las cajas dentro de la planta de empaque.
Mesa de Trabajo: En la que se realizarán las operaciones de revisión y
empacado.
Maquina Automática Lavadora de Fruta: Necesaria para lavar y desinfectar a
la fruta escogida anteriormente.
Balanza Industrial: para determinar el peso de la materia prima enviada por el
proveedor, y el peso neto de cada caja empaquetada.
Selladora, Empacadora al Vacío: Necesaria para empacar el producto en
presentaciones de 1kg, y que permita aumentar la vida útil de la fruta.
Toda la tecnología a requerida puede adquirirse en el país, existiendo factibilidad
para el tamaño del proyecto previsto.
4.3.2.4. Financiamiento.
Ante las necesidades de crédito, las Pymes requieren financiamiento que en unos
casos puede ser inmediato y en otros paulatinos, dependiendo de su problema
puntual. Este financiamiento deberá ser obtenido de las fuentes que el mercado
ecuatoriano ofrezca, y tendrá diferentes condiciones dependiendo del monto
requerido, la necesidad del financiamiento, el tamaño de la Pyme, el plazo al que
va a requerir, su capacidad de pago, sus garantías, etc.
Las opciones que las Pymes tienen para obtener financiamiento a corto plazo son
las siguientes:
61
Financiamiento de proveedores.
Papel comercial.
Línea de crédito.
Crédito bancario.
Carta de crédito.
Financiamiento de cuentas por cobrar.
Leasing.
Financiamiento por medio de inventarios.
Factoring.
No obstante al tratarse de una empresa en nacimiento, lo más factible es apuntar
por un crédito bancario, pues varias de las opciones de financiamiento enlistadas
pueden aplicarse con una empresa ya en funcionamiento, como es el
financiamiento a través de cuentas por cobrar o por medio de inventarios de
proveedores.
Dentro de las funciones o servicios de las entidades bancarias, se puede
mencionar al crédito bancario como un recurso importante, pues se trata de la
realización de un desembolso a un tiempo determinado, a cambio del pago
retribuido con un interés específico.
Se utilizará el “Financiamiento Estratégico de la CFN”. Este crédito puede ser
destinado a:
Activo Fijo: Obras civiles, maquinaria, equipo y fomento agrícola.
Capital de Trabajo: Adquisición de materia prima, insumos, materiales
directos e indirectos, pago de mano de obra, etc.
Las condiciones del crédito son:
MONTO
Desde USD 50.000 a nivel nacional.
Valor a financiar (en porcentajes de la inversión total)
Hasta el 70%; para proyectos nuevos.
62
Hasta el 100%; para proyectos de ampliación.
Hasta el 60%; para proyectos de construcción para la venta.
PLAZO
Activo Fijo: hasta 10 años.
Capital de Trabajo: hasta 3 años.
PERÍODO DE GRACIA
Se fijará de acuerdo a las características del proyecto y su flujo de
caja proyectado.
TASAS DE INTERÉS
PYME (monto hasta USD 200.000) Desde 9,75% - hasta 11,5%
SECTOR EMPRESARIAL (monto hasta USD 1 millón) Desde
9,0% - hasta 10%.
SECTOR CORPORATIVO (monto mayor a USD 1 millón) Desde 8,25%
- hasta 9,08%.
4.4. Localización del Proyecto.
La localización del proyecto puede influir en gran medida en los costos sobre las
operaciones, debido a la transportación de materias primas o del producto hacia el
puerto de embarque o aeropuerto.
El objetivo que persigue la localización del proyecto es lograr una posición
de competencia basada en menores costos de transporte y en la rapidez del
servicio. Esta parte es fundamental porque una vez localizado y construidas
las instalaciones del proyecto, no es una cosa fácil cambiar de domicilio.
(Meza Orozco, 2013, pág.23)
4.4.1. Macro Localización.
Según el Instituto Latinoamericano de Planificación Económica y Social – ILPES
(2001):
La macrolocalización del proyecto, o sea su ubicación en el país o en una
región en el subespacio urbano o en el subespacio rural, debe también
justificarse en la presentación del proyecto, mostrándose en ambos casos las
consecuencias de las alternativas consideradas, en términos de costos de
inversión y de operación y de costos sociales. (pág. 92)
63
A nivel macro se debe considerar primeramente el lugar donde existe producción
mayoritaria de higos frescos en Ecuador. De acuerdo al Ministerio de Agricultura,
Ganadería y Pesca (2011) la producción de higos se concentra en las provincias
de Pichincha, Tungurahua, Bolívar, Imbabura, Cotopaxi, Tulcán y los valles
Se plantea la localización de la planta en la Sierra, considerando que la
producción se concentra en esta área, por otra parte debe considerarse el
aeropuerto de Latacunga, al estar equipado para transporte de cargas,
mientras que el Aeropuerto de Tababela se destina al transporte de
pasajeros.
4.4.2. Micro-Localización.
En relación a al micro-localización se menciona:
Abarca la investigación y comparación de los componentes del costo y un
estudio de costos para cada alternativa. Se debe indicar el sitio preciso del
proyecto en un plano de la ciudad, considerando las variables mencionadas
anteriormente en un mayor detalle (costos de terreno, facilidades de acceso
a servicios públicos, facilidades administrativas o legales, etc.). Cuando se
hace el estudio a nivel de perfil, basta con identificar la zona para efectos de
localización. (Meza Orozco, 2013, pág.25)
Para determinar la micro-localización se plantean diversas alternativas las cuáles
pueden ser evaluadas mediante métodos de decisión, como el método cualitativo
por puntos:
64
Consiste en asignar valores cuantitativos a una serie de factores cualitativos
que influyen en la determinación de la localización, con lo cual se pueden
valorar diversas alternativas de localización, lo que de alguna manera
facilita la decisión del lugar de establecimiento de la planta, o incluso de
instalaciones de bodegas, oficinas necesarias para el desarrollo del
proyecto de inversión. (Morales, 2002, pág. 58)
Este método permite conocer la conveniencia para el proyecto, en relación a las
alternativas geográficas para su localización, y su impacto económico.
Las alternativas son Latacunga, Puembo y Ambato y se calificará cada factor
sobre 10, siendo 10 = óptimo.
FACTORES PESO Latacunga Puembo Ambato
Calif. Pond. Calif. Pond. Calif. Pond.
Disponibilidad de
Terreno 0,20 8 1,6 6 1,2 8 1,6
Disponibilidad de
Infraestructura y
Servicios Básicos
0,15 8 1,2 6 0,9 8 1,2
Cercanía a
proveedores 0,30 9 2,7 9 2,7 10 3
Cercanía a centros
Transporte 0,25 10 2,5 7 1,75 8 2
Disponibilidad de
Mano de Obra 0,10 8 0,8 8 0,8 8 0,8
PROMEDIO 1,00 8.6 1.76 7.2 1.47 8.4 1.72
Tabla 27: Método Cualitativo por Puntos
Elaborado: Gabriela Pazmiño
Los 3 lugares más opcionados son Latacunga y Ambato, porque tienen cercanía a
proveedores y a centros de transporte, entre los cuáles Latacunga tiene mayor
factibilidad. En Latacunga se realizarán los procesos relacionados con el
tratamiento de la fruta, tales como selección, lavado, pesado, empacado, entre
otros, para luego realizar el envío vía terrestre hasta el puerto de Guayaquil, y el
financiamiento un envío marítimo en contenedores refrigerados.
65
4.5. Ingeniería del Proyecto.
La ingeniería del proyecto abarca la descripción del proceso que se llevará a cabo
para preparar el producto para su exportación, consistente en el lavado del
producto, su empacado, embalado y proceso de exportación.
4.5.1. Descripción Técnica del Producto o Servicio.
El producto a exportarse son los higos frescos:
Descripción Técnica
Partida Arancelaria 0804200000 Higos frescos o secos
Uso Consumo directo o como materia prima para otras preparaciones
Presentación 1 kilogramo
Características
Clasificación Fruta fresca
Vida útil en refrigeración 30 días
Almacenaje refrigerado 0 - 1.67 C
Vida útil en congelación 10 meses
Descongelamiento Progresivo, de congelación a
refrigeración y a temperatura ambiente.
Tabla 28: Fuente: FAO (1995)
Elaborado por: Gabriela Pazmiño
La recolección del producto se realizará en 1 día previo al envió. Luego éste es
enviado al centro de acopio para el empacado que tomará 2 días. El tiempo de
exportación a China oscila entre 21 y 30 días aproximadamente, de acuerdo con
PROECUADOR (2010). Finalmente el período de nacionalización de la
mercadería toma 7 días. Hay que recalcar que la transportación del producto se la
realiza con grados de congelación, esto permite extender su vida útil y aumentar
los tiempos en puntos de venta.
4.5.1.1. Identificación y Selección de Procesos.
La actividad de la empresa radica en el transporte y almacenamiento, dentro del
que se lleva a cabo también el etiquetado y sellado del producto, como
66
preparación previa al proceso de exportación. Por lo mismo se han identificado
los siguientes procesos:
Selección de Proveedores.
Transporte del Producto.
Recepción en el Centro de Acopio.
Empacado, Embalado y Etiquetado.
4.5.1.1.1. Procesos en el Área de Cultivo.
4.5.1.1.1.1. Siembra.
Inicialmente se produce la siembra, se multiplica por estacas, por semillas o se
puede injertar. Su densidad de siembra puede fluctuar entre 50 y 200 árboles por
hectárea. Tiene una longevidad mayor de 100 años y comienza a producir a los
dos años proporcionando en países con las 4 estaciones dos cosechas al año. El
cultivo en una explotación productiva requiere de podas y responde muy bien a la
fertilización orgánica. El higo es una planta resistente al frío, a las temperaturas
altas, al viento, a los climas secos y se puede sembrar en una gran variedad de
suelos, requiere una época seca para su cosecha.
4.5.1.1.1.2. Selección, Limpieza y Empacado.
Después de la cosecha se verifican los requisitos mínimos de calidad que debe
reunir el producto que son: estar entero, sano (sin rajaduras, plagas ni
67
enfermedades), libre de daños físicos, mecánicos, fisiológicos o fitopatológicos,
limpio (sin materiales extraños), con un color típico de la especie y variedad, de
aspecto fresco, exentos de olores y sabores extraños. El fruto adecuado debe tener
un peso superior a los 110 g. de acuerdo con la FAO.
El proceso de post cosecha sigue las siguientes etapas:
Recolección: debe llegar a la madurez completa. La recolección se puede
hacer manualmente con cuchillas, chuzos o cucharones protegiéndose con
guantes y vestido apropiado para evitar las manchas con el látex o también
se puede hacer mecánicamente. El fruto cosechado se coloca en recipientes
perforados por debajo, para permitir la salida de una pelusa que trae el
fruto. Se transporta en cajas de madera o cajas de plástico hasta los centros
de acopio o hasta las plantas de procesamiento.
Lavado y despeluce: se debe realizar un remojo y un lavado. El remojo es
con el fin de eliminar los residuos de pesticidas impregnados en la
superficie del fruto. Esta operación, no debe demorar, por ningún motivo,
más de cuatro horas. El lavado se realiza con jabón líquido de coco en una
dosis de 2 cm3/ litro de agua. Posteriormente se procede a frotar las
pelusas de los frutos hasta desprenderlas completamente, sin rayar ni
maltratar el fruto. Esto se hace con una tela o en cepillo de cerdas suaves.
Este proceso se lo realizará de forma automática en la maquinaria
correspondiente.
68
Secado: se debe eliminar el agua superficial que recibió en el lavado, por
medio de algún procedimiento de secado, antes de ser empaquetado.
Despezonado: cuando en la cosecha se deja un trozo de la planta (penca)
adherido al fruto, este se debe despezonar o retirar, labor que puede
hacerse con un cuchillo cuando el fruto se encuentra seco.
Selección y clasificación: posteriormente, se procede a realizar una
selección y clasificación de los frutos dependiendo de su destino y de las
normas de calidad exigidas.
Empaquetado: el higo es una fruta delicada que cuando llega a sufrir algún
deterioro en su cáscara se descompone en menos de 24 horas. Para
movilizar el producto desde la finca hasta los mercados locales se utilizan
cajas de madera y canastillas plásticas con capacidad para 20 y 45 Kg.
Para comercializarla en mercados se deben utilizar cajas de cartón
corrugado de 5 mm, con una capacidad de 10 Kg. y unas dimensiones
internas de 48 cm X 26 cm X 15 cm con buena ventilación y debidamente
marcadas. El empaquetado y sellado en plástico al vacío se realizará de
forma automática.
Transporte: para el transporte fuera de la finca se utilizan vehículos no
refrigerados con un manejo adecuado, pero es preferible utilizar
refrigeración. Dependiendo del destino, se transporta por vía marítima o
aérea.
69
Gráfico 17: Proceso post cosecha
INICIO
RECOLECCIÓN
LAVADO
DESPELUCE
SECADO
DESPEZONADO
SELECCIÓN
CLASIFICACIÓN
EMPAQUE
TRANSPORTE
FIN
4.5.1.1.2. Selección de Proveedores.
Los proveedores de la empresa serán seleccionados entre aquellos que produzcan
bajo estándares de calidad adecuados.
Este proceso es aplicable a los proveedores de los higos frescos y de los insumos
a requerirse como etiquetas, cajas, y sellos. Específicamente en los proveedores
de higos se considerarán mediante observación directa del producto, las siguientes
características:
Sabor y olor: En caso de detectarse olores extraños pueden ser provocados
por químicos o un proceso de producción inadecuado. Para el sabor se
70
seleccionarán muestras al azar, a fin de comprobar el buen estado del
producto
Color: Aunque el color del higo maduro es morado obscuro, se suele
cosechar cuando está verde para otorgar mayor vida útil a la fruta.
El proceso de selección de proveedores es el siguiente:
Gráfico 18: Proceso de Selección de Proveedores
INICIO
Búsqueda de proveedores
potenciales
Preselección de
proveedores
Contacto con proveedor
elegidos
Visita al proveedor para
el conocimiento del
producto
Evaluación del producto
Cumple con los
parámetros buscados
No
Definición de detalles
con el proveedor
(Tiempos de entrega,
cantidad)
Firma de convenio con
el proveedor
Si
FIN
71
1. La búsqueda de proveedores potenciales se la realizará a través de la web,
guía telefónica o en bases de datos del Ministerio de Agricultura,
Ganadería y Pesca.
2. En la preselección de proveedores se descartarán a los proveedores de
empresas o personas naturales que no exponen datos claros o específicos
de sus productos y dan muestra de no producir un alto volumen.
Adicionalmente se descartarán aquellos que se encuentren muy distantes
de la localización del Centro de Acopio.
3. Se realizará el contacto con los proveedores vía telefónica y vía mail.
4. Se visitará a los proveedores contactados para conocer el producto.
5. Se evaluará el producto en base a los aspectos mencionados anteriormente.
6. Si el producto cumple con los parámetros requeridos, se definirán con el
proveedor, tanto tiempos de entrega como cantidades a entregarse.
7. Por último se firmará el convenio con el proveedor.
4.5.1.1.3. Proveedores Seleccionados
Una vez realizado a detalle este proceso de selección, la decisión favorable es para
el Ing. Antonio Sanguil, dueño de una finca ubicada en el Sector La Península
cerca de la ciudad de Ambato. Y para el señor Aníbal Proaño propietarios de una
finca en el sector de Ficoa ( a 30km de Ambato ). Ambos productores mencionan
poder proveer cerca de 40 toneladas de producto por cosecha, con un promedio de
cuatro cosechas al año, lo que permite cubrir la oferta del proyecto.
4.5.1.1.4. Proceso de Transporte al Centro de Acopio.
El proceso de traslado de la materia prima (higo fresco), debe hacerse mediante
transporte debidamente adecuado con refrigeración hacia el centro de acopio, a fin
de mantener el producto en condiciones óptimas. El producto luego se almacenará
en una bodega refrigerada.
72
Gráfico 19: Diagrama de Flujo de Transporte al Centro de Acopio
INICIO
Solicitar producto
a proveedor
Nota de
pedido
Existe el
producto en
stock
Enviar nota de
pedido a otro
proveedor
Despacho del
producto
Factura
Traslado al centro
de acopio
Verificación del
producto
Aprueba
Solicitar al proveedor
el cambio de
productos no
aprobados
Arribo al centro de
Acopio
FIN
NO
SI
NO
SI
Como un paso previo al envío de productos vegetales, debe obtenerse el
certificado fitosanitario emitido por AGROCALIDAD (Agencia Ecuatoriana de
Aseguramiento de la Calidad del Agro.
Para obtener esta certificación se requiere el registro de operador para la
exportación de plantas, productos vegetales y artículos reglamentados (Ver
Anexo A).
73
Posterior a la compra del producto, este se alistará en cajas de 10 kg cada una,
selladas adecuadamente. Los vehículos deberán tener un sistema de refrigeración
para proteger el producto.
El camión transportador deberá tener estantes para llevar el producto sin contacto
con el suelo de modo que pueda protegerse de posibles filtraciones de humedad.
El transporte será subcontratado cuando se requiera.
El transporte del producto requiere una cadena de frio necesaria para que se
mantenga en las mejores condiciones.
El proceso inicia cuando se solicita el producto al proveedor, mediante una nota
de pedido. Tras la comprobación del proveedor, y la confirmación de si existe
producto en stock, el mismo realizará el despacho del producto y emitirá la factura
respectiva. Se estima que este proceso abarcará un lapso de máximo 24 horas,
pues en caso de que el proveedor confirme no tener producto en stock, se deberá
realizar el contacto con un proveedor alternativo.
El personal enviado a recoger el producto realizará una verificación en el lugar de
compra del mismo, solicitando al proveedor el cambio de los productos no
aprobados.
Se realiza el traslado al Centro de Acopio, en transporte refrigerado contratado. El
tiempo de transporte dependerá de la cercanía del proveedor al Centro de Acopio.
Por otro lado, el proceso de transporte del producto al puerto da inicio con la
confirmación del envío a China. En primer lugar se contactará al agente de
aduanas para que coordine la recepción del producto en el puerto de embarque.
Segundo se contactará con la empresa de transporte para coordinar la hora y la
fecha en la que deben recoger el producto del Centro de Acopio.
Posteriormente se hará la entrega en el puerto en el punto indicado por el Agente
de Aduanas. En todo el proceso de transporte del producto hasta el puerto, el
74
Asistente de Comercio Exterior del Centro de Acopio estará presente, para
constatar la entrega del producto de forma correcta.
El proceso es el siguiente:
Gráfico 20: Proceso de Transporte del Centro de Acopio al Aeropuerto
INICIO
Contacto con el
agente de
aduanas
Contacto con el
proveedor de
transporte
Recolección del
producto
Entrega en el
aeropuerto
FIN
4.5.1.1.5. Recepción del Producto.
Una vez que el producto es recibido en el centro de acopio, desde la ciudad de
Ambato, directamente desde nuestro proveedor principal, se llevarán a cabo las
siguientes actividades:
Contabilizar las unidades de producto que el proveedor ha enviado,
constatando que estén completas, en caso de no estarlo, se genera
un reporte a la empresa de transporte o al proveedor de ser el caso.
Se apertura las cajas para comprobar el estado del producto,
verificando si no sufrió filtraciones o daño en la transportación del
mismo.
75
En caso de que el producto no cumpla con las condiciones
necesarias se genera un reclamo a la empresa de transporte o al
proveedor según sea el caso.
En último lugar se genera la hoja de ingreso al Centro de Acopio y
se redacta un informe de recepción del producto donde se constatan
todos los aspectos o novedades encontradas.
Gráfico 21: Flujograma de Recepción de Producto.
INICIO
Recepción del
Producto
Contabilizar cajas
Aprueba
Genera reporte a
empresa de
transporte
NO
Verificar
condiciones del
producto
Aprueba
Genera reclamo a
empresa de
transporte
SI
NO
Generar hoja de
ingreso e informe
de recepción de
producto Hoja de ingreso
FIN
76
4.5.1.1.6. Proceso de Preparación y Almacenamiento.
La preparación del producto para importación conlleva las actividades de
empacado, embalado, sellado, etiquetado y almacenaje en bodega.
estos envases tienen que cumplir una serie de requisitos para la conservación de
los productos, pensando en que no solo se va a manipular, sino que éstos estarán
agrupados con el fin de agilizar su distribución.
Se aplicará la siguiente estructura:
Empaque Tipo: Caja de 10 Kg
Estructura: Caja
Embalaje Tipo: Exterior de caja cartón e interior de polietileno
Presentación: Caja de 10 Kg
Rotulado: Nombre del Producto
Fecha de Producción
Peso Neto Tabla 29: Especificaciones de embalaje y empacado
Fuente: Elaboración propia
Se deberá pesar el producto para confirmar que las diferencias de gramaje sean
inferiores a un gramo. Sellar las cajas y etiquetar cada una con las etiquetas
fabricadas para el caso, las cuales contendrán todos los datos requeridos como
requisito para su exportación a China.
Para el etiquetado se considerará los siguientes aspectos, según las normas
generales de etiquetado de productos, de acuerdo a la Ley de Inocuidad
Alimentaria de la República Popular de China:
77
Etiqueta alimentaria: cualquier palabra, gráfico, marca o descripción del
producto en el empaque o contenedor del alimento.
Ingredientes.
Fecha de elaboración.
Fecha de duración mínima (antes del)
Configuración: descripción de la relación entre el peso neto total y las
unidades (si el alimento contiene más de una unidad por empaque).
Una vez que el producto ha pasado todas las verificaciones se procederá a
almacenar en un máximo de cuatro cajas en columna, sobre repisas de metal o
madera elevados, lo que impedirá su contacto con el suelo y las paredes para
evitar filtraciones de humedad.
Se deben de tomar en cuenta las siguientes recomendaciones para el manejo y
almacenamiento:
Evitar el contacto directo con los rayos solares o cualquier fuente de
calor.
Evitar el contacto con cualquier tipo de contaminación ya sea físico -
químico o microbiológica; jabones, fungicidas, condimentos, ceras,
cebollas, productos fármacos, productos perfumados, entre otros.
Realizar periódicamente el control de roedores y mantener un buen
aseo en pisos, paredes, techos y estibas del centro de acopio.
78
El flujograma del proceso es el siguiente:
Gráfico 22: Proceso de Envasado, Embalado, Etiquetado y Sellado de Cajas.
INICIO
Pesaje del producto, por
cada unidad
Diferencia
mínima en
gramaje
Se emite reporte al
proveedor
Se almacena el producto
a ser reemplazado
Se coloca el producto en
el envase
Se coloca la etiqueta en
el envase
Se coloca el producto en
los empaques
designados
Se procede al
almacenamiento
Se sellan las cajas
Se embalan las cajas
Se actualiza el inventario
NoSi
FIN
79
4.6. Requerimientos de Recursos.
Para el funcionamiento del proyecto se requieren los siguientes recursos:
4.6.1. Recursos Humanos.
Los recursos humanos necesarios para el proyecto son los siguientes:
Recurso Cantidad
Gerente Ing. Agrónomo 1
Asistente de Logística(Ing. Comercio Exterior) 1
Obreros (Proceso Post-cosecha) 2 Tabla 30: Recursos Humanos
Fuente: Elaboración Propia
4.6.2. Obra Física.
No se requiere ninguna obra física, pues el galpón y la bodega será alquilada, no
obstante puede necesitarse ligeros arreglos en el lugar, a fin de proveer el máximo
aprovechamiento de ese espacio.
4.6.3. Equipo y Maquinaria-Listado de Equipos.
Al identificar la maquinaria y equipos que se utilizarán en el centro de acopio se
podrá realizar un cálculo bastante aproximado de los costos de los mismos y por
ende de la inversión inicial del proyecto, Adicionalmente se podrá establecer un
flujo de trabajo a utilizarse.
La maquinaria que se requerirá será la siguiente:
Lavadora de Fruta
Esta máquina contiene un tanque para el lavado de la fruta y un sistema de
movilización de la misma que, mediante fricción, permite el despeluzado de la
misma.
80
Capacidad: Dependiendo del tipo de fruta y del tiempo que se
mantenga la fruta, al tener una banda transportadora el proceso es
continua permitiendo el lavado y despeluzado de una gran cantidad
de fruta en poco tiempo.
Peso +- 1500 kg
Largo aproximado: 3 metros x 1.1 metros x 1.60 (altura)
Precio estimado : USD 5300.00
Empacadora-Selladora.
Máquina que contiene una banda transportadora que permite el empaque y sellado
de fruta fresca en plástico o vinilo.
Capacidad: Para uso continuo, 40-230 paquetes por minuto.
Peso + - 400 kg
Largo aproximado: 2.8 metros x 1.2 metros
Precio estimado : USD 3.000,00
81
Transpaleta Manual.
Es un aparato utilizado en almacenes para realizar diversas tareas relacionadas con
la mercancía almacenada, tales como carga, descarga, traslado de unas zonas a
otras del almacén y operaciones de picking.
Está formada por una horquilla de dos brazos paralelos y horizontales unidos a un
cabezal donde se sitúan las ruedas.
Capacidad de carga: 2.500 kg
Peso 82 kg
Largo aproximado: 120 cm
Precio estimado : USD 300.00
Apilador Manual.
Este equipo es necesario para transportar y elevar la carga a determinadas alturas.
En este caso la elevación del producto hasta el camión transportador será
importante realizarla con este equipo, pues se reducirán los riesgos de daño al
producto y al personal de la empresa.
Capacidad de carga: 1.000 kg
Largo aproximado de las horquillas: 1.15 m
Elevación:1.60 m
Precio estimado: USD 1,200.00
82
Mesa de Trabajo.
La mesa de trabajo deberá ser fabricada de acero inoxidable y servirá para hacer la
revisión del producto y el etiquetado del mismo antes de pasar a bodega.
Material: Acero inoxidable de 1 mm
Anchura: 70 cm
Largo 200 cm
Altura 90 cm
Precio estimado: USD 600.00
Báscula Digital.
La báscula digital permitirá pesar el producto de forma exacta para comprobar que
las cantidades enviadas por el fabricante sean las correctas antes de proceder a
etiquetar el producto.
Rango de peso: Hasta 300 kg.
Plataforma en acero inoxidable de 40x50cm.
83
Función de tara y cero.
Precio estimado: USD 500.00
Báscula Pesa Palets.
La báscula de piso puede ser empotrada en el suelo, y ser utilizada para pesar
carga con pallets.
Capacidad máxima: 600 kg.
Precisión de indicación verificada: 200gramos
Material: Galvanizado
Precio estimado: USD: 800.00
4.6.3.1.1. Requerimientos de Insumos.
Los requerimientos de insumos para el proceso de preparación del producto para
su envío al exterior son los siguientes:
84
Tabla 31: Insumos
Recurso Cantidad
Envase.- Bolsa reforzada 1 por unidad de producto
Embalaje.- Caja de cartón e interior de
polietileno
1 por cada 10 kg de producto
Etiqueta 1 por unidad de producto
Sello plástico 1 por cada caja. Tabla 32: Insumos
Fuente: Elaboración Propia
4.7. Base Legal.
4.7.1. Nombre de la Empresa.
La empresa se dedicará a la comercialización de Higos frescos a Shanghái: “THE
FIG TREE” EXPORTADORA DE HIGOS FRESCOS Y CONGELADOS.
Debido a que en este idioma se manejan la mayor parte de relaciones comerciales
alrededor del mundo.
4.7.2. Tipo de Compañía.
Compañía de Responsabilidad Limitada.
La Compañía de Responsabilidad Limitada, es la que se contrae con un mínimo
de dos personas, y pudiendo tener como máximo un número de quince. En ésta
especie de compañías sus socios responden únicamente por las obligaciones
sociales hasta el monto de sus aportaciones individuales, y hacen el comercio bajo
su razón social o nombre de la empresa acompañado siempre de una expresión
peculiar, para que no pueda confundiese con otra compañía.
85
Los requisitos para la creación de la empresa como Compañía de Responsabilidad
Limitada son:
El Nombre.
Esta especie de compañía deberá ser aprobada por la Secretaría General de la
Oficina Matriz de la Superintendencia de Compañías, por la Secretaría General de
la Intendencia de Compañías de Quito, o por el funcionario que para el efecto
fuere designado en las intendencias de compañías de Cuenca, Ambato, Machala
Portoviejo y Loja (Art. 92 de la Ley de Compañías y Resolución N°. SC. SG.
2008.008 (R. O. 496 de 29 de diciembre de 2008).
Solicitud de Aprobación.
Consiste en la presentación al Superintendente de Compañías o a su delegado de
tres copias certificadas de la escritura de constitución de la compañía, a las que se
adjuntará la solicitud, suscrita por un abogado, requiriendo la aprobación del
contrato constitutivo (Art. 136 de la Ley de Compañías).
Socios.
Capacidad: Se requiere capacidad civil para contratar, no podrán hacerlo entre
padres e hijos no emancipados ni entre cónyuges. Art. 99 de la ley de Compañías
Números mínimo y máximo de socios: La compañía se constituirá con dos
socios, como mínimo, según el primer inciso del Artículo 92 de la Ley de
Compañías, reformado por el Artículo 68 de la Ley de Empresas Unipersonales de
Responsabilidad Limitada, publicada en el Registro Oficial No. 196 de 26 de
enero del 2006, o con un máximo de quince, y si durante su existencia jurídica
llegare a exceder este número deberá transformarse en otra clase de compañía o
disolverse (Art. 95 de la Ley de Compañías).
86
Capital.
Capital mínimo: La compañía de responsabilidad limitada se constituye con un
capital mínimo de cuatrocientos dólares de los Estados Unidos de América. El
capital deberá suscribirse íntegramente y pagarse al menos en el 50% del valor
nominal de cada participación.
Participaciones.- Comprenden los aportes del capital, son iguales, acumulativas e
indivisibles. La compañía entregará a cada socio un certificado de aportación en el
que consta, necesariamente, su carácter de no negociable y el número de las
participaciones que por su aporte le corresponde.
El objeto social: La compañía de responsabilidad limitada podrá tener como
finalidad la realización de toda clase de actos civiles o de comercio y operaciones
mercantiles, permitida por la Ley, excepción, hecha de operaciones de banco,
asegura, capitalización de ahorro. Artículo 94 de la Ley de Compañías.
De manera adicional se requiere:
Escritura de constitución.
Requisitos de inscripción en el Registro Mercantil.
Obtención del Registre Único de Contribuyentes (RUC)
4.7.3. Entidades Relacionadas.
Las entidades Relacionadas con el proyecto son las siguientes:
Superintendencia de Compañías
Registro Mercantil
Aduana del Ecuador (SENAE)
PROECUADOR (promoción de Exportaciones e Inversiones)
Servicio de Rentas Internas (SRI)
Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social (IESS)
Federación Ecuatoriana de Exportadores (FEDEXPOR)
87
4.7.4. Organigrama General de la Compañía.
A continuación de detallas las funciones de cada cargo:
Gerente General / Ingeniero Agrónomo.
Es el responsable de la definición de la estrategia de la empresa, determinación de
sus objetivos y de los medios necesarios para lograrlos. Marca las pautas para
obtención y el uso de recursos de la empresa conforme a un plan, y organiza las
tareas de los miembros componentes de la empresa .Coordina y controla
operaciones según un plan previsto. Revisa la estrategia y las estructuras de la
empresa en respuesta a los imprevistos, que pueden ser externos.
Debido a que se trata de una empresa pequeña, el gerente supervisará la calidad en
los procesos de preparación de la fruta para su posterior empacado. Bajo su
conocimiento en agronomía, podrá seleccionar los mejores proveedores y
establecer pautas de calidad sobre la fruta recibida, como limitantes en el uso de
pesticidas, abonos, entre otros.
Asistente en Comercio Exterior.
El Asistente en Comercio Exterior, tendrá el rol de supervisor sobre el proceso de
exportación, y se encargará de dirigir y controlar a los individuos a su cargo con el
fin de que estos puedan cumplir con las metas propuestas por una determinada
organización. Estos desempeñan un rol fundamental, ya que sirven de guías y de
ente orientador para sus subordinados, algunos autores plantean las siguientes
opiniones sobre el concepto de supervisor: “Los supervisores son aquellos que
vigilan las operaciones o actividades de determinada unidad; estos se concentran
en los detalles finales para asegurarse de que se obtengan las metas
JUNTA DE ACCIONISTAS
GERENTE GENERAL / Ing
Agrónomo
Asistente en Comercio Exterior
Obreros Post Cosecha (2)
88
organizacionales y se cumplan las políticas. La Supervisión es el nivel en el que
se controlan las operaciones de unidades Organizacionales más pequeñas (como
una línea de producción, una unidad operativa, una planta o un departamento)
Los Obreros.
Cumplir las obligaciones concretas del puesto de trabajo conforme a los principios
de la buena fe y diligencia.
Cumplir las medidas de seguridad e higiene que se adopten.
Cumplir las órdenes e instrucciones de la empresa en el ejercicio de su función
directiva.
No realizar el mismo trabajo para otra empresa que desarrolle la misma actividad.
Contribuir a mejorar la productividad.
Los demás que se establezcan en el contrato de trabajo.
89
CAPÍTULO V
LOGÍSTICA DE EXPORTACIÓN
5.1. Introducción.
En este capítulo se presentarán los parámetros y elementos relacionados con la
logística de la exportación de higos frescos desde Ecuador a Shanghái-China.
Dentro de la logística se deben considerar todos los aspectos normativos que
regulan la salida de productos desde Ecuador y el ingreso a China de los mismos.
También se incluirán los parámetros sobre los que se va a realizar la compra venta
de los higos exportados.
Los objetivos de este capítulo son:
Determinar el proceso de exportación del producto desde Ecuador hasta
Shanghái-China.
Establecer los parámetros normativos-legales que inciden sobre el proceso
de exportación.
Definir los costos generados para el proceso de exportación.
5.2. Trámites de Exportación.
Según el último Registro Oficial Nº 452 -- Jueves 19 de Mayo del 2011 la
nueva legislación para exportaciones está contenida en el Código Orgánico
COPCI.
90
SECCIÓN II
REGÍMENES DE EXPORTACIÓN
SUBSECCIÓN I
EXPORTACIÓN DEFINITIVA
Art. 158.- Exportación Definitiva.- Es el régimen aduanero que permite la
salida definitiva de mercancías en libre circulación, fuera del territorio aduanero
ecuatoriano o a una Zona Especial de Desarrollo Económico, con sujeción a las
disposiciones establecidas en la normativa legal vigente. La salida definitiva del
territorio aduanero ecuatoriano de las mercancías declaradas para su exportación,
deberá tener lugar dentro de los treinta días siguientes a la aceptación de la
Declaración Aduanera de Exportación. La Autoridad Aduanera o la empresa
concesionaria del servicio de Depósito Temporal, registrará electrónicamente el
ingreso a la Zona Primaria y la salida al exterior de las mercancías a ser
exportadas. (COPCI, 2011, Art 158).
El trámite de una exportación, al interior de la aduana comprende el siguiente
proceso:
Se requiere inicialmente el Certificado Digital para la firma electrónica y
autenticación otorgado por el Banco Central y Security Data:
Banco Central del Ecuador: http://www.eci.bce.ec/web/guest/
Security Data: http://www.securitydata.net.ec/
Para obtener la firma electrónica se requiere:
Registrar a la empresa en el sistema: << Registro de Empresa >>
Conocer el número de RUC de la empresa.
Copia de Cédula o pasaporte a color.
Copia de papeleta de votación actualizada, (exceptuando a personas
mayores a sesenta y cinco años, las ecuatorianas y ecuatorianos que
habitan en el exterior, los integrantes de las Fuerzas Armadas y Policía
Nacional, y las personas con discapacidad).
91
Copia del nombramiento o certificado laboral firmado por el
Representante Legal.
Autorización firmada por el Representante Legal. (En caso de subrogación
o delegación, adjuntar el oficio de encargo o delegación) Importante: Para
el día en que realice el pago, traer esta autorización en formato impreso.
Una vez que se tengan estos requisitos se requiere llenar el modelo de
autorización adjunto como anexo B.
Posterior a esto se debe registrar en el portal de ECUAPASS: en
http://www.ecuapass.aduana.gob.ec/
Se inicia con la transmisión electrónica de una Declaración Aduanera de
Exportación (DAE) en el sistema ECUAPASS, la misma que podrá ser
acompañada de una factura o proforma y documentación con la que se cuente
previo al embarque, dicha declaración no es una simple intención de embarque
sino una declaración que crea un vínculo legal y obligaciones a cumplir con el
Servicio Nacional de Aduana del Ecuador por parte del exportador o declarante.
Los datos que se consignarán en la DAE son:
Del exportador o declarante.
Descripción de mercancía por ítem de factura.
Datos del consignante.
Destino de la carga.
Cantidades.
Peso; y demás datos relativos a la mercancía.
Los documentos digitales que acompañan a la DAE a través del ECUAPASS son:
Factura comercial original.
Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).
Certificado de Origen electrónico (cuando el caso lo amerite)
92
Una vez aceptada la DAE, la mercancía ingresa a Zona Primaria del distrito en
donde se embarca, producto de lo cual el depósito temporal la registra y almacena
previo a su exportación.
Al exportar se le notificará el canal de aforo asignado, los mismos que pueden ser:
Canal de Aforo Documental.
Canal de Aforo Físico Intrusivo.
Canal de Aforo Automático.
Para el caso del Canal de Aforo Automático, la autorización de salida, entiéndase
con ello la autorización para que se embarque, será automático al momento del
ingreso de la carga a los depósitos temporales o zonas primarias.
En el caso del Canal de Aforo Documental se designará al funcionario a cargo del
trámite, al momento del ingreso de la carga. Luego se procederá a la revisión de
los datos electrónicos y documentación digitalizada. De no existir ninguna
observación será registrada mediante el esquema de notificación electrónico
previsto en el nuevo sistema. Una vez cerrada la Declaración Aduanera de
Exportación (DAE) cambiará su estado a salida autorizada y la carga podrá ser
embarcada.
En el caso del Canal de Aforo Físico Intrusivo se procede según lo descrito
anteriormente, y adicionalmente a al proceso la inspección física de la carga y su
corroboración con la documentación electrónica y digitalizada.
5.2.1. Declaración Aduanera de Exportación (DAE).
La Declaración Aduanera de Exportación (DAE) es el documento electrónico por
el cual el exportador proporciona al Servicio Nacional de Aduana del Ecuador la
información de las mercancías a ser exportadas o reexportadas, creando un
vínculo legal y obligaciones a cumplir con Senae.
93
La declaración de este documento se la realiza vía electrónica a través del sistema
ECUAPASS, y requiere la información presente en el siguiente formato:
Gráfico 23: Formato Digital de la DAE
Fuente: SENAE (2012)
94
5.2.2. Solicitud de Inspección o Aforo.
Por aforo se entiende al reconocimiento físico de las mercancías, para comprobar
su naturaleza, origen, condición, cantidad, peso, medida, valor en aduana y/o
clasificación arancelaria, en relación a los datos contenidos en la Declaración
Aduanera y sus documentos de acompañamiento y de soporte, contrastados con la
información que conste registrada en el sistema informático del Servicio Nacional
de Aduana del Ecuador; con el objeto de determinar la correcta liquidación de
tributos al comercio exterior y/o el cumplimiento de las disposiciones aduaneras
exigidas según el régimen aduanero y mercancías declaradas.
Posteriormente al registro del ingreso total de los contenedores declarados, se
asignará un canal de aforo y un técnico operador encargado del trámite.
El técnico operador es responsable de verificar y constatar el cumplimiento de las
formalidades aduaneras, que se desprendan del régimen aduanero declarado,
realiza la revisión documental de la DAI o DAE, según corresponda, al mismo
tiempo que solicita al depósito temporal, la ubicación de la carga para su
respectiva apertura.
El procedimiento llevado a cabo, principalmente por el técnico operador, es:
Revisión documental de la DAE.
Verificación de la mercancía.
Registro del resultado de aforo.
Informe de observaciones, en caso de:
Observaciones (solicita justificación al usuario)
Si se justifican estas observaciones revisa las mismas.
Si se aprueban las justificaciones continúa con el proceso normal.
Realiza informe de aforo.
95
5.3. Requisitos para ser Exportador.
Se requiere:
Contar con el Registro Único de Contribuyentes (RUC) otorgado por el
Servicio de Rentas Internas (SRI).
Registrarse en la Página Web del Servicio Nacional De Aduana Del
Ecuador (SENAE).
El Comité de Comercio Exterior e Inversiones (COMEX), estableció que
los exportadores adicionales se registren con el Ministerio de Industrias y
Competitividad cuando se refieran a:
Exportaciones de chatarra y desperdicios metales ferrosos y no
ferrosos. Resolución 400 del 13 de septiembre de 2007 y publicada
en el Registro Oficial Suplemento 233 del 17 de Diciembre de
2007.
Exportaciones de cueros y pieles. Resolución 402 del 13 de
Septiembre y publicada en el Registro Oficial 222 del 29 de
Noviembre de 2007. (SENAE, 2010)
5.4. Incoterms.
Son un conjunto de reglas y disposiciones que nos indican cuando empieza el
riesgo y cuando termina el mismo, al momento de hacer una compra venta
internacional.
El objetivo de los Incoterms es conocer la distribución de los gastos y las
correspondientes responsabilidades entre el vendedor y el comprador.
A continuación se detalla el Incoterm que se va a utilizar en la negociación:
96
5.4.1. FOB (Free on Board – Franco a bordo, Puerto de carga convenido).
El vendedor entrega la mercancía "a bordo del buque" designado por el
comprador, en el puerto de embarque designado también, y por tanto estibado; en
ese momento se traspasan los riesgos de pérdida o daño de la mercancía del
vendedor al comprador. El vendedor contrata el transporte principal, a través de
un transitorio o un consignatario, por cuenta del comprador. El vendedor también
realiza los trámites aduaneros necesarios para la exportación.
El comprador paga todos los costes posteriores a la entrega de la mercancía: el
flete, la descarga en el puerto de destino, los trámites de importación de la aduana,
como parte de su precio de compra. Puede, si lo desea, contratar un seguro que
cubra el riesgo durante el transporte en barco.
5.5. Normas de Calidad.
Facultad que integran las medidas de salvaguardia, consiste en exigir que los
productos que se exporten o se importen cumplan con normas de calidad.
En Ecuador existen leyes específicas que regulan los aspectos relacionados con la
calidad mínima que deben mostrar los bienes y servicio. Este estándar de calidad
se encuentra regulado por el Instituto Ecuatoriano Nacional de Estandarización y
Normalización INEN.
Para el caso de los higos frescos, se debe referenciar la Norma Técnica INEN 1
978:2009, referente a los requisitos de frutas frescas, higos, etc.
La norma establece lo siguiente en relación a la calidad de la fruta:
Clasificación.
Independientemente del calibre, la clasificación del higo admite tres
grados que se definen a continuación:
97
Grado Extra. Los higos de este grado debe cumplir los requisitos
generales definidos en esta norma. Su forma y color deben ser
característicos de la variedad. No deben tener defectos, salvo
defectos superficiales muy leves de la cáscara siempre y cuando no
afecten al aspecto general del producto, su calidad y estado de
conservación.
Grado I. Los higos de este grado deben poseer el color y la forma
característicos de la variedad. Podrán permitirse, sin embargo, los
siguientes defectos leves.
Defectos leves en la forma (deformaciones como
alargamiento de la zona cercana al pedúnculo);
Defectos leves en el color, y cicatrices superficiales leves
ocasionadas por insectos.
Estos defectos en conjunto no deben exceder el 4 % del área
total del fruto.
Grado II. Este grado comprende los higos que no pueden
clasificarse en los grados anteriores, pero satisfacen los requisitos
mínimos especificados en esta norma. Se admiten los siguientes
defectos, siempre y cuando los higos conserven sus características
esenciales en lo que respecta a su calidad, estado de conservación y
presentación:
a) Defectos en la forma (Alargamiento pronunciado de la
zona cercana al pedúnculo);
b) Defectos en la coloración; ligeras cicatrices o fisuras
profundas que no afecten la pulpa de la fruta y se
encuentren secas; ligero magullamiento.
Estos defectos en conjunto no deben exceder el 8 % del
área total del fruto.
Calibre. El calibre se determina por el diámetro en mm de la sección
media ecuatorial y polar de la fruta y la masa, expresado en la correlación
entre calibre, diámetro, longitud y peso es la siguiente.
98
Calibre Longitud mm Diámetro mm Masa Promedio, g
Grande >75 >56 >100
Mediana 65 -75 46-56 50-100
Pequeña <65 <46 <50
Tolerancias.
Se admiten tolerancias de calidad y calibre en cada unidad de empaque para los
productos que no cumplan los requisitos de la categoría indicada.
Tolerancias de Calidad.
Grado Extra. Se admite hasta el 5% en número o en peso de frutos
que no correspondan a los requisitos de este grado, pero que
cumplan con los requisitos del grado I.
Grado I. Se admite hasta el 10% en número o en peso de frutos que
no correspondan a los requisitos de este grado.
Grado II. Se admite hasta el 10% en número o en peso de frutos
que no cumplan los requisitos de éste grado, ni los requisitos
generales definidos en el numeral 6.1, con excepción de los
productos con magulladuras severas, cuarteaduras o con heridas no
cicatrizadas.
Tolerancias de Calibre.
Para todos los grados se acepta hasta el 10% en número o en masa
de frutos, que corresponda al calibre inmediatamente inferior o
superior, al señalado en el empaque.
Requisitos.
Requisitos Generales.
Todos los grados de higos deben estar sujetas a los requisitos y tolerancias
permitidas. Además, deben tener las siguientes características físicas:
Estar entero.
Tener la forma característica de la variedad de higo.
La cáscara no debe presentar vetas negras.
99
Estar sano (libres de ataques de insectos y/o enfermedades, que
demeriten la calidad interna del fruto).
Estar libres de humedad externa anormal producida por mal
manejo en las etapas poscosecha (recolección, acopio, selección,
clasificación, adecuación, empaque, almacenamiento y transporte).
Estar exento de cualquier olor y/o sabor extraño (provenientes de
otros productos, empaques o recipientes y/o agroquímicos, con los
cuales hayan estado en contacto).
Presentar aspecto fresco y consistencia firme.
Estar exento de materiales extraños (tierra, polvo, agroquímicos y
cuerpos extraños) visibles en el producto o en su empaque.
La madurez de los higos se aprecia visualmente por su color externo. Su
estado se puede confirmar por medio de la determinación del contenido de
pulpa. Los higos de acuerdo a su estado de madurez, deben cumplir con
los requisitos indicados en la tabla:
CARACTERISTICAS
MADUREZ DE
CONSUMO
Min Máx.
MÉTODO DE
ENSAYO
Acidez titulable % (ácido cítrico) 1.08 NTE INEN 381
Sólidos solubles totales, °Brix 10 NTE INEN 380
% de pulpa 50
Fuente: INEN.
Los residuos de plaguicidas no deben exceder los límites máximos
establecidos en el Codex Alimentarius.
Requisitos Complementarios.
El desarrollo y condición de los higos deben ser tales que les permitan:
Soportar el transporte y la manipulación.
Llegar en estado satisfactorio al lugar de destino.
Para su comercialización se debe tener en cuenta que el fruto no es climatérico.
100
Condiciones de Almacenamiento.
Para evitar daños, el fruto no debe exponerse al sol.
Las áreas de transporte y almacenamiento deben mantenerse
frescas y ventiladas.
La comercialización de este producto debe sujetarse a lo dispuesto
en la Ley de Calidad.
5.6. Requisitos Sanitarios/Fitosanitarios para el Ingreso a China
5.6.1. Sistema de Administración de Cuarentena Sanitaria y Seguridad
Alimenticia.
De acuerdo a las leyes y regulaciones relevantes de China, actualmente hay cuatro
cuerpos gubernamentales envueltos en cuarentena sanitaria de animales y plantas
y control de seguridad alimenticia.
La Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y
Cuarentena de la República Popular de China. (AQSIQ).
AQSIA es un cuerpo ministerial bajo el Consejo de Estado, unión de la
Antigua Administración Estatal para Calidad, Tecnología y Supervisión
de la República Popular de China. (Abril del 2001). AQSIQ es
principalmente responsable de la supervisión de la calidad nacional,
calibración de equipo, inspección de bienes de entrada-salida, cuarentena
sanitaria de entrada-salida, cuarentena sanitaria de animales y plantas,
certificación y crédito, estandarización, etc.
Administración de Certificación y Crédito de la República Popular de
China.
CNCA fue establecida por el Consejo de Estado de actividades de
certificación y crédito alrededor del país.
Ministerio de Salud (MOH)
MOH, bajo el cual hay centros de supervisión de salud, departamentos
de administración de salud a nivel de país.
101
Administración de Estándares de la República Popular de China. (SAC)
SAC fue establecido en Abril del 2001 y autorizado por el Consejo de
Estado para ejercitar las responsabilidades administrativas por medio
de una administración unificada, supervisión y sobre todo
coordinación y trabajos estandarizados en China.
5.6.2. Leyes y Regulaciones como Referencia en Cuarentena Sanitaria y
Seguridad Alimenticia.
Leyes de la República Popular de China en la Cuarentena de Entrada-
Salida de Animales y Plantas.
Regulaciones para la Implementación de la República Popular de China.
Salud de Frontera y Ley de Cuarentena de la República Popular de China.
Reglas Específicas para Forzar el Cumplimiento de las Leyes de Salud
Fronteriza y Leyes de Cuarentena de la República Popular de China.
5.6.3. Estándares Nacionales para el Control de Seguridad Alimenticia de
Referencia.
GB/T 19538-2004 Análisis de Riesgo y Punto de Control Critico
(HACCP) Sistema y Guía para sus aplicaciones (HACCP), sistemas
elaborados de HACCP principios de sistemas y guía general para su
aplicación, y HACCP durante toda la cadena alimenticia desde la
producción primaria hasta el consumo final.
GB/T22000-2006 Sistema de Administración de Seguridad Alimentaria.
Requerimientos para cualquier organización en la cadena alimenticia.
GB/T22004-2007 Sistemas de Administración de Seguridad Alimentatia –
Guía para la aplicación al ISO 22000:5, brindando la guía general para la
aplicación del GB/T22000-2006.
102
GB/T19080-2003 Guía en la aplicación de GB/T19001-2000 para la
Industria de Alimentos y Bebidas, brindando guía para cualquier
organización en la industria de los alimentos o bebidas para construir e
implementar la administración de un sistema administrativo de calidad de
acuerdo a GB/T 19001-2000.
5.6.4. Reglamentación Zoosanitaria y Fitosanitaria.
Las importaciones de animales y plantas están sometidas a una inspección
rigurosa en la frontera, para impedir la introducción y propagación de
enfermedades animales y plagas vegetales. Las importaciones de animales se
rigen por la Orden de Salud Pública (animales y aves) (capítulo 139), y la Orden
sobre Hidrofobia (capítulo 421). Actualmente están prohibidas temporalmente
las importaciones de aves, aves de corral y avestruces procedentes de
países/regiones afectados por la influenza aviar.
Las importaciones de plantas se rigen por la Orden sobre las Plantas (importación
y lucha contra las plagas) (capítulo 207), administrada por el Departamento de
Agricultura, Pesca y Conservación. Sus principios y procedimientos se basan en el
Acuerdo de protección fitosanitaria para la región de Asia y el Pacífico y en la
Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF). Para la importación
de plantas suele exigirse una licencia de importación de plantas y un certificado
fitosanitario.
Toda mercancía importada al territorio de China, durante el período desde la
entrada al territorio nacional, hasta el despacho de aduanas, estará sujeta al control
de las Aduanas. El consignatario de mercancías importadas (Importador) debe
hacer ante la Aduana una precisa declaración y acreditar la posesión de licencia de
importación, así como otros documentos pertinentes para el examen (certificados
fitosanitarios, etc., según sea el caso específico).
Toda mercancía de importación estará sujeta al examen de las Aduanas. Mientras
se lleva a cabo el examen, el consignatario de mercancía importada debe estar
103
presente y responsabilizarse del traslado de las mercancías, la apertura y el
almacenaje de los paquetes. Las Aduanas pueden examinar o reexaminar las
mercancías o sacar muestras sin la presencia del consignatario o el consignador,
siempre que lo consideren necesario.
5.7. Normas y Reglamentos Técnicos.
La Comisión de Innovación y Tecnología del Gobierno de la RAEHK es el
servicio de información designado de conformidad con el Acuerdo sobre
Obstáculos Técnicos al Comercio (Acuerdo OTC) de la OMC. Dicha Comisión
toma parte en actividades internacionales y regionales relacionadas con las
normas y la evaluación de la conformidad, entre otras las de la Organización
Internacional de Normalización (ISO) y el Congreso de Normalización de la
Región del Pacífico (PASC). Las normas, incluidas las obligatorias (reglamentos
técnicos), se imponen por motivos de seguridad y salud y para proteger el medio
ambiente y, según las autoridades, se basan fundamentalmente en las normas
internacionales y/o las normas predominantes en el extranjero.
5.7.1. Inspección e Inocuidad de los Alimentos.
La Oficina de Alimentación y Salud y el Departamento de Higiene Ambiental y
de los Alimentos (FEHD) (junto con su Centro de Inocuidad de los
Alimentos) se ocupan de la inocuidad alimentaria, que está regulada por la
Orden sobre Salud Pública y Servicios Municipales y su Reglamentación
subsidiaria. Las principales disposiciones de ese instrumento legislativo abarcan
la protección general de los consumidores, las infracciones consistentes en la
venta de alimentos no aptos para el consumo humano o adulterados, el contenido
y etiquetado de los productos alimenticios, la higiene alimentaria, la incautación y
destrucción de los alimentos no aptos para el consumo humano, y la competencia
de las autoridades de prohibir la importación y distribución de alimentos y
ordenar su retirada en determinadas condiciones.
104
Los controles sanitarios de los alimentos importados se imponen exclusivamente
por motivos de salud pública y sobre la base de una evaluación del riesgo. Según
las autoridades, la evaluación del riesgo se lleva a cabo utilizando la mejor
información científica disponible y su objetivo es aportar información al proceso
de adopción de decisiones sobre gestión del riesgo. Los importadores de
productos alimenticios tienen la responsabilidad de velar por que dichos productos
cumplan la legislación de la RAEHK. Se les exhorta a obtener certificados
sanitarios oficiales, expedidos por autoridades extranjeras competentes, que
acrediten que los productos alimenticios son aptos para el consumo humano.
5.8. Requisitos de Empaque, Embalaje y Etiquetado.
El Consignee (consignatario) debe estar claramente especificado.
Todo alimento debe contar con el Certificado fitosanitarios y Certificado
de Origen.
Todos los productos exportados a China deben tener etiquetado en Chino.
Toda la información técnica debe ser profesionalmente traducida al Chino.
Se necesita información detallada de la lista de empaque, por ejemplo; los
paquetes internos por producto.
No mezclar distintos productos en una caja en el embalaje.
Hay que llenar formularios técnicos, toda la información en Chino y
coordinar con el cliente los formularios técnicos que se deben llenar.
105
Empaque:
Las cajas, pallets o empaques de exportación deben tener la siguiente información
externa:
Shipping Marks:
Se debe colocar la marca en al menos dos lados del empaque externo en el
formato siguiente:
Marcas
Peso bruto/Peso neto: XXXX kg
Tamaño: largo × ancho × altura en cm
País de Origen: Ecuador
Los productos que no tienen identificación en idioma Chino, no pueden pasar la
aduana, en la China. Se puede realizar el etiquetado en las bodegas de la aduana,
pero el procedimiento y el costo pueden ocasionar pérdidas, sobre todo de imagen
de producto.
5.9. Otros Requisitos.
5.9.1. Certificado Fitosanitario Internacional.
El Ecuador es signatario de la Convención Internacional de Protección
Fitosanitaria de la FAO, en cuyo seno se establece, que a fin de minimizar los
riesgos de plagas en el intercambio comercial de productos agrícolas, los
gobiernos deben contar con una autoridad fitosanitaria oficial. Esta expedira el
Certificado Fitosanitario Internacional, para hacer constar que el embarque de
exportación fue inspeccionado y que se encuentra libre de plagas agrícolas de
importancia cuarentenaria, lo cual da seguridad al importador sin atentar en contra
de la soberanía de cada país, ya que puede verificar en puntos de ingreso que el
producto se ajusta a su reglamentación fitosanitaria.
106
Para obtener el Certificado Fitosanitario Internacional, el interesado puede acudir
a las Jefaturas de Programa de Sanidad Vegetal o a los Distritos de Desarrollo
Rural de las 33 Delegaciones Estatales de la Secretaría. Para el trámite de este
documento se requiere efectuar un pago de derechos. El costo se establece
semestralmente, de acuerdo a la Secretaría de Hacienda y Crédito Público.
El Certificado Fitosanitario Internacional, lo emite el personal de la Secretaría,
una vez que se ha inspeccionado, muestreado y analizado el producto en el lugar
de empaque o producción, con la finalidad de verificar el estado fitosanitario y
constatar que cumple con los requisitos que establece el país importador.
107
108
109
5.10. Proceso de Exportación
No
Si
No
FIN
INICIO
Recepción
Entrega
Transporte
refrigerado
Embarque
Transporte
refrigerado
Proceso de
recepción
Proceso de envasado,
embalado, etiquetado y
sellado de cajas.
Autoriza
Autoriza
No
Si
Presentación de
documentos
Nota de
cotización
Factura
proforma
Elaboración de
documentos
Negociación
INCOTERM TÉRMINOS DE
NEGOCIACIÓN
Recepción
Transporte
Aéreo
Ce
ntr
o d
e A
có
pio
Pro
ve
ed
or
Pu
ert
o d
e E
mb
arq
ue
Co
mp
rad
or
en
Ch
ina
El proceso de logística de exportación da inicio, cuando se recepta el producto
desde la planta del proveedor, y se lleva al centro de acopio, en el cual se ejecutan
los procesos de recepción, y envasado, embalado, etiquetado y sellado de cajas.
Este producto empacado se destina al puerto a través de transporte refrigerado, no
obstante, de manera paralela se va ejecutando el proceso de negociación de envío
con el cliente, el cual se observa en el sector izquierdo del gráfico. En éste, el
proceso inicia con la nota de cotización y proforma que se envía al comprador en
China, el cual, después de la aceptación de los términos de negociación permite
110
que el gerente elabore los documentos de exportación y envíe al centro de aforo
de modo que la mercadería pueda ser ingresada y enviada a Shanghái.
5.10.1. Tipo de Contenedor, Para la de Exportación.
Considerando que cada envío asciende a cerca de 9600 kg se utilizaría un
contenedor de 10.8m3 y un contenedor de 9.8 m3. Ambos contenedores son
refrigerados.
Contenedor 96 x 125 x 63". Código IATA AMP.
Contenedor completamente de aluminio, se abre por uno de los lados de 317.5 cm.
cerrado por una solapa y una red con correas.
Dimensiones: 317.5 x 244 x 162.5 cm.
Volumen disponible: 10.8 m3
Tara: 285 kg.
Peso bruto máximo: 6,800 kg. para PMD y 4,625 kg. para PLD
Compatibilidad con las sig. aeronaves: B747 F / B747 / A340 / A330 /
B777
Contenedor 88 x 125 x 63". Código IATA AAP / AA2.
Código IATA AAP / AA2
Dimensiones: 317.5 x 223.5 x 162.5 cm.
Volumen disponible: 9.8 m3
Tara: 230 kg.
Peso bruto máximo: 4,625 kg.
Compatibilidad con las sig. aeronaves: B747 F / B747 / A340 / A330 /
B777
111
5.10.2. Forma o Modalidad de Cobro.
Carta de Crédito
Es un instrumento de pago, sujeto a regulaciones internacionales, mediante el cual
un banco (Banco Emisor) obrando por solicitud y conformidad con las
instrucciones de un cliente (ordenante) debe hacer un pago a un tercero
(beneficiario) contra la entrega de los documentos exigidos, siempre y cuando se
cumplan los términos y condiciones de crédito.
En otras palabras, es un compromiso escrito asumido por un banco de efectuar el
pago al vendedor a su solicitud y de acuerdo con las instrucciones del comprador
hasta la suma de dinero indicada, dentro de determinado tiempo y contra entrega
de los documentos indicados. Este instrumento es uno de los documentos más
sencillos en su forma y de los más complejos en cuanto a su contenido. Llamada
también "Crédito Comercial", "Crédito Documentario", y en algunas ocasiones
simplemente crédito.
Funciones:
La Carta de Crédito tiene como función garantizar las compraventas a distancia no
sólo dentro de un país, sino también con el objeto de exportar mercancía a
comerciantes ubicados en otros países. Por eso, debemos partir del supuesto
primario, como lo es la existencia de un contrato de compra venta.
La Carta de Crédito tiene como función garantizar las obligaciones de los
proveedores de los grandes proyectos, así como también para respaldar la emisión
de papeles comerciales, e incluso es un instrumento útil para desmontar trampas
legales.
112
5.11. Determinación del Precio según INCOTERM
Para determinar el costo de exportación se debe considerar los costos por
documentos, trámites, y otros rubros generados en el proceso de exportación, a
más del Incoterm a utilizarse.
Primeramente deben resumirse los siguientes datos, ya establecidos
anteriormente:
Se enviarán al primer año, 67,20 toneladas, lo que representa:
10 kilos de producto por caja
48 cajas por pallet
20 palletes por contenedor
9.600 kilos por contenedor
7 contenedores al año:
6.720 cajas al año
140 pallets al año
Los siguientes rubros se han obtenido mediante tarifarios, del puerto de
Guayaquil, y otros datos obtenidos vía telefónica y vía mail.
113
DOCUMENTACIÓN # al año Valor (Unitario)
USD
Valor Mensual Valor Anual
Factura comercial (por
embarque) 7 $ 0,25
$ 0,15 $ 1,75
Certificado de Origen
(por embarque) 7 $ 10,00
$ 5,83 $ 70,00
Certificado Fitosanitario
(por embarque) 7 $ 50,00
$ 29,17 $ 350,00
Certificado de
Sanitizado de Pallets (por
embarque)
7 $ 2,00
$ 1,17
$ 14,00
Conocimiento de
embarque (Bill of
landing) (por embarque)
7 $ 40,00
$ 23,33
$ 280,00
Lista de empaque x caja 6.720,00 $ 0,05 $ 28,00 $ 336,00
Unitarización x pallet
(48 cajas por pallet) 140 $ 10,00
$ 116,67 $ 1.400,00
Transporte interno (por
embarque) 7 $ 150,00
$ 87,50 $ 1.050,00
Seguro Interno (por
embarque) 7 $ 130,00
$ 75,83 $ 910,00
Manipuleo (por
embarque) 7 $ 39,40
$ 58,33 $ 275,80
Agente de Aduanas (por
embarque) 7 $ 100,00
$ 22,98 $ 700,00
Almacenaje (por
embarque) 7 $ 17,00
$ 9,92 $ 119,00
Tabla 33: Costos y gastos por tránsito de mercadería
Fuente: SENAE Servicio Nacional De Aduana Del Ecuador
Adicionalmente se obtendrá un costo aproximado por kilogramo de higo fresco de
0,72 centavos, a la cual se deberá sumar los costos fijos y variables del proyecto,
que se generan por el procesamiento de la fruta hasta su empacado.
114
En este caso se trabajará con el FOB, que abarca los siguientes costos:
Detalle Costo Anual Costo Unitario
Kg
Costo por
Embarque
Materia prima (67200
kilogramos) $ 48.384,00 $ 0,72 $ 6.912,00
Porcentaje de desperdicio
2% (1344 kilos) $ 967,68 $ 0,01 $ 138,24
Costo de insumos por
kilo $ 3.360,00 $ 0,05 $ 480,00
Costo mano de obra
directa $ 12.494,40 $ 0,19 $ 1.784,91
Otros costos de
producción $ 10.132,40 $ 0,15 $ 1.447,49
Gastos administrativos $ 20.713,05 $ 0,31 $ 2.959,01
Gastos de ventas $ 12.210,90 $ 0,18 $ 1.744,41
Gastos financieros $ 3.081,13 $ 0,05 $ 440,16
TOTAL COSTOS $ 111.343,56 $ 1,66 $ 15.906,22
Utilidad del 10 % $ 11.134,36 $ 0,17 $ 1.590,62
EX WORK $ 122.477,92 $ 1,82 $ 17.496,85
Factura comercial (por
embarque) $ 1,75 0,000026 $ 0,25
Certificado de Origen
(por embarque) $ 70,00 $ 0,00 $ 10,00
Certificado Fitosanitario
(por embarque) $ 350,00 $ 0,01 $ 50,00
Certificado de Sanitizado
de Pallets (por embarque) $ 14,00 0,0002083 $ 2,00
Conocimiento de
embarque (Bill of
landing) (por embarque)
$ 280,00 0,0041667 $ 40,00
Lista de empaque x caja $ 336,00 $ 0,01 $ 48,00
Unitarización x pallet (48
cajas por pallet) $ 1.400,00 $ 0,02 $ 200,00
Transporte interno (por
embarque) $ 1.050,00 $ 0,02 $ 150,00
Seguro Interno (por
embarque) $ 910,00 $ 0,01 $ 130,00
Agente de Aduanas (por
embarque) $ 700,00 $ 0,01 $ 100,00
FAS $ 127.589,67 $ 1,90 $ 18.227,10
Almacenaje $ 119,00 0,00177 $ 17,00
Manipuleo de embarque $ 275,80 0,00410 $ 39,40
FOB (Duty -unpaid) $ 127.984,47 $ 1,90 $ 18.283,50 Tabla 34: Costos de Exportación
Elaborado: Gabriela Pazmiño
115
CAPÍTULO VI
INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
Para poder medir la factibilidad financiera del proyecto es importante establecer
los valores que forman parte de las operaciones proyectadas a un tiempo previsto,
de la forma más certera, no obstante, se requiere determinar la inversión inicial
necesaria, compuesta por rubros destinados a la compra de materia, activos,
personal, entre otros, resumidos en los siguientes rubros:
Activos Fijos Tangibles
Activos Intangibles y/o Diferidos
Capital de Trabajo
Imprevisto se considera un rubro del 2% para posibles contingencias.
6.1. Inversión Inicial y su Composición.
…utilizamos el término inversión inicial para referirnos a los flujos de
efectivo relevantes que se deben considerar cuando se evalúa un gasto de
capital probable. (Gitman & Núñez Ramos, 2003, pág.313)
La inversión inicial se compone de los siguientes rubros:
DETALLE VALOR
ACTIVOS FIJOS 44.520,00
CAPITAL TRABAJO 18.240,50
INVERSIÓN TOTAL 62.760,50
Tabla 35: Inversión Inicial
Elaborado: Gabriela Pazmiño
La inversión se distribuye principalmente para la compra de activos, siendo este el
monto más alto por las maquinarias y recursos necesarios; por otro lado, se
requiere también el contar con capital para funcionar hasta que la empresa
comience a recibir la retribución de su producto.
116
6.1.1. Inversión en Activos Fijos Tangibles.
El activo tangible, o inmovilizado material, está formado por edificios,
máquinas e inventarios. Una definición sencilla del activo duradero es:
cosas que uno compra que se deprecian como gastos del período con el
tiempo. (Cokins, 2005, pág. 38)
Los activos tangibles, ahora llamados dentro de las NIIF como propiedades,
planta y equipos, abarcan a todos los bienes materiales, físicos, que se requieren
para llevar a cabo las operaciones del proyecto, y cuya vida útil debe ser mayor a
un período contable.
PROPIEDADES, PLANTA Y EQUIPO VALOR
TOTAL
MAQUINARIA Y EQUIPO 42.300,00
MUEBLES, ENSERES Y OTROS ACTIVOS DE TRABAJO 540,00
EQUIPOS DE OFICINA 160,00
EQUIPOS DE COMPUTACIÓN 1.520,00
TOTAL: 44.520,00
Tabla 36: Inversión en Activos Fijos
Elaborado: Gabriela Pazmiño
La mayor cantidad de la inversión en activos fijos se destina a Maquinaria y
Equipos, donde, como se observa en la siguiente tabla, el costo mayor lo compone
la cámara de cuarto frío – refrigerado, que permitirá mantener en buen estado el
producto cuando es almacenado. El monto en maquinaria y equipo asciende a
42.300.
MAQUINARIA Y EQUIPO
DESCRIPCIÓN CANTIDAD Unitario Valor
Transpaleta manual 1 $ 300,00 300,00
Apilador manual 1 $ 1.200,00 1.200,00
Mesa de trabajo 2 $ 600,00 1.200,00
Báscula digital 1 $ 500,00 500,00
Báscula pesa palets 1 $ 800,00 800,00
Cuarto Frío - refrigerado 1 $ 30.000,00 30.000,00
Lavadora 1 $ 5.300,00 5.300,00
Empacadora/selladora 1 $ 3.000,00 3.000,00
TOTALES: 42.300,00
Tabla 37: Maquinaria y Equipo
Elaborado: Gabriela Pazmiño
117
También se destina parte de la inversión en activos, a la compra de muebles de
oficina, necesarios para que el personal tenga un puesto de trabajo. Este monto
asciende a $ 540.00.
MUEBLES, ENSERES Y OTROS ACTIVOS DE TRABAJO
DESCRIPCIÓN CANTIDAD unitario Valor
Escritorio 2 $ 80,00 160,00
Sillas 6 $ 40,00 240,00
Archivador 2 $ 70,00 140,00
TOTALES: 540,00
Tabla 38: Muebles y Enseres
Elaborado: Gabriela Pazmiño
Se destinó también un rubro correspondiente a equipos de oficina, los cuales
ascienden a 160.00.
EQUIPOS DE OFICINA
DESCRIPCIÓN CANTIDAD Valor unitario TOTAL
Teléfono 1 $ 80,00 $ 80,00
Modem / Router 1 $ 80,00 $ 80,00
TOTALES: 160,00
Tabla 39: Equipos de oficina
Elaborado: Gabriela Pazmiño
El último rubro correspondiente a los activos fijos, es el destinado a los equipos
de cómputo, mismos que se elevan a $ 1520.00, y que están compuestos por las
terminales de trabajo e impresora.
EQUIPOS DE COMPUTACIÓN
DESCRIPCIÓN CANTIDAD Valor Unitario TOTAL
Computador de escritorio 2 $ 700,00 $ 1.400,00
Impresora 1 $ 120,00 $ 120,00
TOTALES: $ 1.520,00
Tabla 40: Equipo de Oficina
Elaborado: Gabriela Pazmiño
6.1.2. Activos Fijos Intangibles.
Este rubro abarca los valores necesarios para la implementación del proyecto y
que, antes de la utilización de las NIIF y las NIC, se los catalogaba como activo
diferido y eran amortizables. En este caso se consideran como un gasto corriente
cubierto con la inversión inicial:
118
GASTOS PRE-OPERATIVOS
DETALLE COSTO
Honorarios Abogado 400,00
Depósito Constitución 400,00
Notaría 80,00
Registro Mercantil 100,00
Municipio 120,00
Cámara Comercio 90,00
Permiso Bomberos 150,00
Diseño sitio web 400,00
Estudios del proyecto 1.000,00
Menores (copias, movilización, etc.) 160,00
TOTAL 2.900,00
Tabla 41: Gastos para la Implementación del Proyecto
Elaborado: Gabriela Pazmiño
6.2. Inversión en Capital de Trabajo.
Por Capital de Trabajo se entiende a los activos circulantes o disponibles en
la empresa con los que se cuenta para hacer frente a las obligaciones
inmediatas o de corto plazo de la misma. (Haime Levy, 2003, pág.82)
El capital de trabajo permite a la empresa subsistir hasta el momento en que
empieza a recibir el pago por su actividad.
El cálculo del factor caja para establecer el tiempo requerido para el capital de
trabajo es el siguiente:
CÁLCULO DE FACTOR CAJA
DÍAS CRÉDITO CLIENTES 30
DÍAS CRÉDITO PROVEEDORES 15
DÍAS INVENTARIO MATERIAS PRIMAS 15
DÍAS INVENTARIO PRODUCTO TERMINADO 30
FACTOR CAJA 60
Tabla 42: Cálculo del Factor Caja
Elaborado: Gabriela Pazmiño
En el cuadro anterior se ha considerado la política de crédito de la empresa para
sus clientes, los días de crédito que los proveedores nos dan, y los días que se
mantiene en inventario la materia prima y el producto terminado. Se ha
establecido un período de dos meses para el capital de trabajo inicial, pues se
estima que a partir del tercer mes la empresa empiece a recibir los pagos por el
producto exportado.
119
El capital de trabajo para 60 días es de $ 18.240,50 de acuerdo al siguiente
cuadro:
CAPITAL DE TRABAJO VALOR ANUAL CAPITAL DE
TRABAJO 60 días
MATERIA PRIMA $ 49.351,68 $ 8.225,28
COSTOS DIRECTOS $ 15.854,40 $ 2.642,40
ENERGÍA ELÉCTRICA $ 2.400,00 $ 400,00
AGUA POTABLE $ 1.800,00 $ 300,00
COSTOS DE EXPORTACIÓN $ 5.506,55 $ 917,76
PERSONAL ADMINISTRATIVO $ 13.726,20 $ 2.287,70
HONORARIOS CONTADOR $ 2.400,00 $ 400,00
SERVICIOS BÁSICOS ADMINISTRATIVOS $ 300,00 $ 50,00
SUMINISTROS $ 1.057,35 $ 176,23
GASTOS PREOPERATIVOS $ 2.900,00 $ 483,33
TALENTO HUMANO VENTAS $ 7.743,00 $ 1.290,50
RENTA LOCAL $ 3.600,00 $ 600,00
PUBLICIDAD $ 600,00 $ 100,00
MANTENIMIENTO $ 1.313,40 $ 218,90
SEGUROS $ 890,40 $ 148,40
TOTAL $ 109.442,98 $ 18.240,50
Tabla 43: Capital de Trabajo
Elaborado: Gabriela Pazmiño
6.3. Financiamiento de la Inversión.
El financiamiento de la inversión se la realizará de acuerdo a lo explicado en el
punto 4.3.2.4, a través de un crédito de la Corporación Financiera Nacional. La
estructura del crédito se llevará a cabo de la siguiente manera: con un 47% de
aportación de los socios y un 53% mediante crédito bancario.
DETALLE VALOR RECURSOS PROPIOS CRÉDITO
VALOR % VALOR %
MAQUINARIA Y
EQUIPO
42.300,00
29.610,00 70,0%
12.690,00 30,0%
MUEBLES,
ENSERES Y OTROS
ACTIVOS DE
TRABAJO
540,00
- 0,0%
540,00 100,0%
EQUIPOS DE
OFICINA
160,00
- 0,0%
160,00 100,0%
EQUIPOS DE
COMPUTACIÓN
1.520,00
- 0,0%
1.520,00 100,0%
CAPITAL DE
TRABAJO
( 2 MESES )
18.240,50
- 0,0%
18.240,50 100,0%
TOTAL DE
INVERSIONES
62.760,50
29.610,00 47,2%
33.150,50 52,8%
Tabla 44: Financiamiento de la Inversión
Elaborado: Gabriela Pazmiño
120
El crédito se realizará a 5 años, a una tasa del 10.5%, por un monto de 33.150,50.
La tabla de amortización se presenta a continuación, tanto en resumen anual como
a detalle:
AÑOS CAPITAL INTERÉS CUOTA
1 5.376,20 3.081,13 8.457,33
2 5.940,70 2.516,63 8.457,33
3 6.564,47 1.892,86 8.457,33
4 7.253,74 1.203,59 8.457,33
5 8.015,38 441,94 8.457,33
TOTAL $ 33.150,50 $ 9.136,14 $ 42.286,64
Tabla 45: Tabla de Amortización
Elaborado: Gabriela Pazmiño
Cuota Capital Cuota
mensual Cuota Capital Cuota Interés
Capital
Reducido
Interés
Acumulado
1 33.150,50 704,78 427,80 276,98 32.722,70 276,98
2 32.722,70 704,78 431,37 273,40 32.291,32 550,38
3 32.291,32 704,78 434,98 269,80 31.856,34 820,18
4 31.856,34 704,78 438,61 266,16 31.417,73 1.086,34
5 31.417,73 704,78 442,28 262,50 30.975,45 1.348,84
6 30.975,45 704,78 445,97 258,80 30.529,48 1.607,65
7 30.529,48 704,78 449,70 255,08 30.079,78 1.862,73
8 30.079,78 704,78 453,46 251,32 29.626,33 2.114,05
9 29.626,33 704,78 457,24 247,53 29.169,08 2.361,58
10 29.169,08 704,78 461,07 243,71 28.708,02 2.605,29
11 28.708,02 704,78 464,92 239,86 28.243,10 2.845,15
12 28.243,10 704,78 468,80 235,98 27.774,30 3.081,13
13 27.774,30 704,78 472,72 232,06 27.301,58 3.313,19
14 27.301,58 704,78 476,67 228,11 26.824,91 3.541,30
15 26.824,91 704,78 480,65 224,13 26.344,26 3.765,42
16 26.344,26 704,78 484,67 220,11 25.859,59 3.985,53
17 25.859,59 704,78 488,72 216,06 25.370,88 4.201,59
18 25.370,88 704,78 492,80 211,98 24.878,08 4.413,57
19 24.878,08 704,78 496,92 207,86 24.381,16 4.621,43
20 24.381,16 704,78 501,07 203,71 23.880,09 4.825,14
21 23.880,09 704,78 505,26 199,52 23.374,84 5.024,66
22 23.374,84 704,78 509,48 195,30 22.865,36 5.219,96
23 22.865,36 704,78 513,73 191,04 22.351,63 5.411,01
24 22.351,63 704,78 518,03 186,75 21.833,60 5.597,76
25 21.833,60 704,78 522,35 182,42 21.311,25 5.780,18
26 21.311,25 704,78 526,72 178,06 20.784,53 5.958,24
27 20.784,53 704,78 531,12 173,66 20.253,41 6.131,90
28 20.253,41 704,78 535,56 169,22 19.717,85 6.301,12
29 19.717,85 704,78 540,03 164,75 19.177,82 6.465,86
30 19.177,82 704,78 544,54 160,23 18.633,28 6.626,10
31 18.633,28 704,78 549,09 155,68 18.084,18 6.781,78
32 18.084,18 704,78 553,68 151,10 17.530,50 6.932,88
33 17.530,50 704,78 558,31 146,47 16.972,19 7.079,35
34 16.972,19 704,78 562,97 141,81 16.409,22 7.221,15
35 16.409,22 704,78 567,68 137,10 15.841,55 7.358,25
36 15.841,55 704,78 572,42 132,36 15.269,13 7.490,61
37 15.269,13 704,78 577,20 127,58 14.691,93 7.618,19
38 14.691,93 704,78 582,02 122,75 14.109,90 7.740,94
39 14.109,90 704,78 586,89 117,89 13.523,01 7.858,83
40 13.523,01 704,78 591,79 112,99 12.931,22 7.971,82
41 12.931,22 704,78 596,73 108,04 12.334,49 8.079,86
42 12.334,49 704,78 601,72 103,06 11.732,77 8.182,92
43 11.732,77 704,78 606,75 98,03 11.126,02 8.280,95
44 11.126,02 704,78 611,82 92,96 10.514,20 8.373,91
121
Cuota Capital Cuota
mensual Cuota Capital Cuota Interés
Capital
Reducido
Interés
Acumulado
45 10.514,20 704,78 616,93 87,85 9.897,27 8.461,76
46 9.897,27 704,78 622,08 82,69 9.275,19 8.544,45
47 9.275,19 704,78 627,28 77,50 8.647,91 8.621,94
48 8.647,91 704,78 632,52 72,25 8.015,38 8.694,20
49 8.015,38 704,78 637,81 66,97 7.377,58 8.761,17
50 7.377,58 704,78 643,14 61,64 6.734,44 8.822,81
51 6.734,44 704,78 648,51 56,27 6.085,93 8.879,08
52 6.085,93 704,78 653,93 50,85 5.432,00 8.929,93
53 5.432,00 704,78 659,39 45,39 4.772,61 8.975,31
54 4.772,61 704,78 664,90 39,88 4.107,71 9.015,19
55 4.107,71 704,78 670,46 34,32 3.437,25 9.049,51
56 3.437,25 704,78 676,06 28,72 2.761,19 9.078,23
57 2.761,19 704,78 681,71 23,07 2.079,49 9.101,30
58 2.079,49 704,78 687,40 17,37 1.392,08 9.118,67
59 1.392,08 704,78 693,15 11,63 698,94 9.130,30
60 698,94 704,78 698,94 5,84 0,00 9.136,14
TOTALES 42.286,64 33.150,50 9.136,14
Tabla 46: Tabla de Amortización - Detalle
Elaborado: Gabriela Pazmiño
122
CAPÍTULO VII
COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO.
El cálculo de los egresos del proyecto se los dividió entre costos y gastos.
Por gasto se consideran a egresos necesarios para la realización de las actividades
de la empresa, mientras que por gasto se considera a los egresos que no están
relacionados directamente con la operación de la empresa, pero se requieren para
administrar y vender los productos.
7.1. Costos Totales de Producción.
Los costos totales de producción se constituyen por los costos y gastos de
producción, por los gastos administrativos, gastos de ventas y gastos financieros.
DETALLE AÑO 1
Costos y Gastos de Producción $ 80.845,03
Gastos de Administración $ 20.713,05
Gastos de Ventas $ 12.210,90
Gastos Financieros $ 3.081,13
TOTAL COSTOS Y GASTOS $ 116.850,11
Tabla 47: Costos Totales de Producción
Elaborado: Gabriela Pazmiño
La mayor parte de los costos totales se destinan a cubrir costos y gastos de
producción con $ 80.845,03, siguiéndole los gastos administrativos con $
20.713,05.
7.1.1. Costos y Gastos de Producción.
Los costos de producción se componen de los costos directos y de los gastos de
fabricación. En este caso, se toman como costos y gastos de producción a los que
se incurren en los procesos de lavado, secado y preparación de la fruta para su
empaque, por lo mismo, incluye el costo de mano de obra directa, etiquetas,
cartones y otros insumos.
123
COSTOS DE PRODUCCIÓN VALOR MENSUAL VALOR
ANUAL
MATERIA PRIMA $ 4.112,64 $ 49.351,68
COSTOS DIRECTOS $ 1.321,20 $ 15.854,40
COSTOS INDIRECTOS $ 844,37 $ 10.132,40
COSTOS DE EXPORTACIÓN $ 458,88 $ 5.506,55
TOTAL $ 6.737,09 $ 80.845,03
Tabla 48: Costos de producción
Elaborado: Gabriela Pazmiño
7.1.1.1. Materia Prima
El primer rubro de los costos directos es el generado por la materia prima, dentro
del que se considera el valor de la fruta entregada por el proveedor, y un
porcentaje de desperdicio por fruta que no entraría en la exportación por diversos
motivos, este porcentaje es del 2%.
MATERIA
PRIMA OBSERVACIÓN UNIDAD
COSTO
UNITARIO SUBTOTAL
Higo fresco
Comprado a
productores, costo por
kilo
67.200 $ 0,72 $ 48.384,00
% de
desperdicio
Reposición por fruta
en mal estado (2%)
1.344 $ 0,72 $ 967,68
VALOR ANUAL DE MATERIA PRIMA $ 49.351,68
Tabla 49: Costos de Materia Prima
Elaborado: Gabriela Pazmiño
7.1.1.2. Costos Directos.
Los costos directos del proyecto se componen por el rubro de la Mano de Obra
directa, e Insumos Adicionales, necesarios para el empacado del producto, el
embalaje, y el costo por electricidad.
COSTOS DIRECTOS VALOR MENSUAL VALOR
ANUAL
MANO DE OBRA DIRECTA 1.041,20 12.494,40
Envase.- Bolsa reforzada 56,00 672,00
Embalaje.- Caja de cartón e
interior de polietileno 140,00 1.680,00
Etiqueta 56,00 672,00
Sello plástico 28,00 336,00
TOTAL 1.321,20 15.854,40
Tabla 50: Detalle de Costos Directos
Elaborado: Gabriela Pazmiño
124
Como Mano de Obra Directa se menciona a dos obreros que se encargarán de la
revisión y empacado del producto. En el cuadro siguiente se muestra el valor por
persona y total en el año 1 y a partir del año 2, donde se empieza a pagar al
personal los rubros de vacaciones y fondos de reserva.
125
OPERACIONES No. Sueldo
base
Sueldo
Unificado 10mo 3ro 10mo 4to Vacaciones
Aporte
IESS
Fondos
de
Reserva
Mensual AÑO 1
Operario de Planta 2 400,00 800,00 66,67 44,00 33,33 97,20 - 1.041,20 12.494,40
TOTALES: 800,00 66,67 44,00 33,33 97,20 - 1.041,20 12.494,40
OPERACIONES No. Sueldo
base
Sueldo
Unificado 10mo 3ro 10mo 4to Vacaciones
Aporte
IESS
Fondos
de
Reserva
Mensual AÑO 2
Operario de Planta 2 411,40 822,80 68,57 44,00 34,28 99,97 68,57 1.138,19 13.658,24
TOTALES: 822,80 68,57 44,00 34,28 99,97 68,57 1.138,19 13.658,24
Tabla 51: Mano de Obra Directa
Elaborado: Gabriela Pazmiño.
126
7.1.1.3. Costos Indirectos.
Como parte de los costos indirectos se puede mencionar a los servicios básicas,
pues se utilizará agua para el lavado de las frutas y electricidad para el
funcionamiento de maquinaria, también se consideran los gastos por
mantenimiento de la planta y maquinaria, y a los seguros de las maquinas.
COSTOS INDIRECTOS VALOR MENSUAL VALOR
ANUAL
ENERGÍA ELÉCTRICA 200,00 2.400,00
AGUA POTABLE 150,00 1.800,00
DEPRECIACIONES 317,85 3.814,20
MANTENIMIENTO 105,88 1.270,60
SEGUROS 70,63 847,60
TOTAL 844,37 10.132,40
Tabla 52: Costos Indirectos
Elaborado: Gabriela Pazmiño
Los valores por mantenimiento comprenden un rubro destinado a costos por
reparaciones a las maquinarias, estimando que por cualquier eventualidad pueden
sufrir daños, lo que supondría un costo ya previsto. En cuanto a los seguros, se
destinará un rubro al aseguramiento de la maquinaria en caso de robo, o daños
cubiertos. Ambos rubros se calcularon con el 2% sobre el valor de los activos.
7.1.1.4. Costos de Exportación
El último rubro lo comprenden los costos de exportación, que ascienden a
5.506,55 al primer año.
COSTOS DE EXPORTACIÓN VALOR
MENSUAL
VALOR
ANUAL
Factura comercial (por embarque) $ 0,15 1,75
Certificado de Origen (por embarque) $ 5,83 70,00
Certificado Fitosanitario (por embarque) $ 29,17 350,00
Certificado de Sanitizado de Pallets (por embarque) $ 1,17 14,00
Conocimiento de embarque (Bill of landing) (por embarque) $ 23,33 280,00
Lista de empaque x caja $ 28,00 336,00
Unitarización x pallet (48 cajas por pallet) $ 116,67 1.400,00
Transporte interno (por embarque) $ 87,50 1.050,00
Seguro Interno (por embarque) $ 75,83 910,00
Agente de aduanas $ 58,33 700,00
Manipuleo (por embarque) $ 22,98 275,80
Almacenaje (por embarque) $ 9,92 119,00
SUBTOTAL 458,88 5.506,55
Tabla 53: Costos de exportación
Elaborado: Gabriela Pazmiño
127
7.1.1. Depreciaciones.
Por último, se tienen las depreciaciones sobre los activos fijos de la organización.
La depreciación se realizará en un período de 10 años para muebles y enseres, y
maquinarias, y tres años para equipos de oficina, mismos que se repondrán al
término del período contable. Si se compara esta tabla con el detalle de la tabla 33
se observa que aquí se ha sumado a cada activo el 2% correspondiente a
imprevistos.
128
PROPIEDADES, PLANTA Y EQUIPO VALOR
TOTAL
VALOR
RESIDUAL
(10%)
VALOR A
DEPRECIAR
VIDA
UTIL
%
DEPRE.
ANUAL
VALOR
DEPREC.
MAQUINARIA Y EQUIPO 42.300,00 4.230,00 38.070,00 10 10% 3.807,00
MUEBLES, ENSERES Y OTROS ACTIVOS DE TRABAJO 540,00 54,00 486,00 10 10% 48,60
EQUIPOS DE OFICINA 160,00 16,00 144,00 10 10% 14,40
EQUIPOS DE COMPUTACIÓN 1.520,00 152,00 1.368,00 3 33,3% 456,00
TOTAL: 44.520,00 4.452,00 40.068,00 4.326,00
PROPIEDADES,
PLANTA Y EQUIPO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
MAQUINARIA Y
EQUIPO
3.807,00
3.807,00
3.807,00
3.807,00
3.807,00
3.807,00
3.807,00
3.807,00
3.807,00
3.807,00
MUEBLES, ENSERES Y
OTROS ACTIVOS DE
TRABAJO
48,60
48,60
48,60
48,60
48,60
48,60
48,60
48,60
48,60
48,60
EQUIPOS DE OFICINA
14,40
14,40
14,40
14,40
14,40
14,40
14,40
14,40
14,40
14,40
EQUIPOS DE
COMPUTACIÓN
456,00
456,00
456,00 - - - - - -
-
TOTAL: 4.326,00 4.326,00 4.326,00 3.870,00 3.870,00 3.870,00 3.870,00 3.870,00 3.870,00
3.870,00
DEPRECIACIÓN POR ÁREAS
DEPRECIACIÓN OPERACIONES 3.814,20
DEPRECIACIÓN ADMINISTRACIÓN 281,10
DEPRECIACIÓN VENTAS 230,70
TOTAL DEPRECIACIÓN 4.326,00
Tabla 54: Depreciaciones
Elaborado: Gabriela Pazmiño
129
7.2. Gastos de Administración.
Los principales gastos administrativos se producen por sueldos del personal, útiles
de oficina, servicios básicos y arriendo.
GASTOS ADMINISTRATIVOS VALOR
MENSUAL
VALOR
ANUAL
PERSONAL ADMINISTRATIVO 1.143,85 13.726,20
HONORARIOS CONTADOR 200,00 2.400,00
SERVICIOS BÁSICOS ADMINISTRATIVOS 25,00 300,00
SUMINISTROS 88,11 1.057,35
GASTOS PRE-OPERATIVOS 241,67 2.900,00
DEPRECIACIONES 23,43 281,10
MANTENIMIENTO 2,02 24,20
SEGUROS 2,02 24,20
TOTAL 1.726,09 20.713,05
Tabla 55: Gastos Administrativos
Elaborado: Gabriela Pazmiño
130
A continuación se detallan las tablas de cálculos del talento humano y útiles de oficina:
ADMINISTRACIÓN No. Sueldo
base
Sueldo
Unificado
10mo
3ro
10mo
4to Vacaciones
Aporte
IESS
Fondos
de
Reserva
Mensual AÑO 1
Gerente / Ingeniero Agrónomo 1 900,00 900,00 75,00 22,00 37,50 109,35 - 1.143,85 13.726,20
TOTALES: 900,00 75,00 22,00 37,50 109,35 - 1.143,85 13.726,20
ADMINISTRACIÓN No. Sueldo
base
Sueldo
Unificado
10mo
3ro
10mo
4to Vacaciones
Aporte
IESS
Fondos
de
Reserva
Mensual AÑO 2
Gerente / Ingeniero Agrónomo 1 925,65 925,65 77,14 22,00 38,57 112,47 77,14 1.252,96 15.035,52
TOTALES: 925,65 77,14 22,00 38,57 112,47 77,14 1.252,96 15.035,52
Tabla 56: Detalle Costo Talento Humano Administración
Elaborado: Gabriela Pazmiño
131
En este caso se ha considerado la diferencia de valores entre el año 1 y 2, pues en
el segundo se cubren los valores por vacaciones y fondos de reserva acorde a la
ley.
Como gasto administrativo se menciona también la lista de útiles de oficina e
insumos de limpieza:
SUMINISTROS UNIDADES VALOR
UNITARIO
VALOR
ANUAL
Tinas 12 $ 10,00 120,00
Palas 8 $ 8,00 64,00
Escobas 2 $ 2,00 4,00
Carretilla 5 $ 30,00 150,00
Baldes 20 $ 6,00 120,00
Mangueras x 15metros 10 $ 1,50 15,00
Resma de papel 24 $ 3,10 74,40
Caja esferos 6 $ 3,00 18,00
Carpetas archivadoras 12 $ 2,50 30,00
Cinta adhesiva 24 $ 0,50 12,00
Marcadores 24 $ 1,10 26,40
Resaltadores 24 $ 1,00 24,00
Goma 6 $ 1,50 9,00
Caja clips 6 $ 1,60 9,60
Caja grapas 2 $ 1,50 3,00
Carpetas archivadoras 60 $ 0,60 36,00
Lápices 12 $ 0,30 3,60
Tinta para impresora 6 $ 28,00 168,00
Útiles de limpieza 1 $ 120,00 120,00
IMPREVISTOS 5% 50,35
TOTAL 1.057,35
Tabla 57: Detalle útiles de oficina
Elaborado: Gabriela Pazmiño
7.3. Gastos de Ventas.
También se tienen gastos de ventas, compuesto por el salario del personal y
transporte del producto terminado.
GASTOS VENTAS VALOR
MENSUAL
VALOR
ANUAL
TALENTO HUMANO VENTAS 645,25 7.743,00
RENTA LOCAL 300,00 3.600,00
PUBLICIDAD 50,00 600,00
DEPRECIACIONES 19,23 230,70
MANTENIMIENTO 1,55 18,60
SEGUROS 1,55 18,60
TOTAL 1.017,58 12.210,90
Tabla 58: Detalle de Gastos de Ventas
Elaborado: Gabriela Pazmiño
132
Dentro de los gasto de ventas se encuentran el salario del Asistente Logístico (Ing. Com. Exterior), quien supervisará el proceso de
traslado del centro de acopio al puerto de embarque:
VENTAS No. Sueldo
base
Sueldo
Unificado
10mo
3ro
10mo
4to Vacaciones
Aporte
IESS
Fondos
de
Reserva
Mensual AÑO 1
Asistente en Comercio Exterior 1 500,00 500,00 41,67 22,00 20,83 60,75 - 645,25 7.743,00
TOTALES: 500,00 41,67 22,00 20,83 60,75 - 645,25 7.743,00
VENTAS No. Sueldo
base
Sueldo
Unificado
10mo
3ro
10mo
4to Vacaciones
Aporte
IESS
Fondos
de
Reserva
Mensual AÑO 2
Asistente en Comercio Exterior 1 514,25 514,25 42,85 22,00 21,43 62,48 42,85 705,87 8.470,40
TOTALES: 514,25 42,85 22,00 21,43 62,48 42,85 705,87 8.470,40
Tabla 59: Nómina de ventas
Elaborado: Gabriela Pazmiño
133
7.4. Gastos Financieros.
Son los gastos producidos por los financiamientos que requiere una empresa o
proyecto; para el caso planteado estos gastos están compuestos por los intereses
del crédito obtenido, para financiar la inversión inicial.
AÑOS INTERÉS
1 3.081,13
2 2.516,63
3 1.892,86
4 1.203,59
5 441,94
$ 9.136,14
Tabla 60: Gastos Financieros
Elaborado: Gabriela Pazmiño
134
7.5. Proyección de Costos.
Los costos proyectados a 10 años, considerando la inflación nacional del 2.85% (feb-2014) y la variación en la producción del 8% anual,
son los siguientes:
COSTOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
MATERIA PRIMA 49.351,68 54.818,86 60.891,69 67.637,27 75.130,13 83.453,05 92.697,98 102.967,06 114.373,75 127.044,07
MANO DE OBRA DIRECTA 12.494,40 13.878,53 15.415,99 17.123,78 19.020,75 21.127,87 23.468,41 26.068,24 28.956,08 32.163,84
Envase.- Bolsa reforzada 672,00 746,44 829,14 920,99 1.023,01 1.136,34 1.262,23 1.402,06 1.557,38 1.729,90
Embalaje.- Caja de cartón e interior
de polietileno
1.680,00 1.866,11 2.072,84 2.302,47 2.557,53 2.840,86 3.155,57 3.505,14 3.893,44 4.324,76
Etiqueta 672,00 746,44 829,14 920,99 1.023,01 1.136,34 1.262,23 1.402,06 1.557,38 1.729,90
Sello plástico 336,00 373,22 414,57 460,49 511,51 568,17 631,11 701,03 778,69 864,95
ENERGÍA ELÉCTRICA 2.400,00 2.665,87 2.961,20 3.289,24 3.653,62 4.058,37 4.507,95 5.007,35 5.562,06 6.178,22
AGUA POTABLE 1.800,00 1.999,40 2.220,90 2.466,93 2.740,22 3.043,78 3.380,97 3.755,51 4.171,54 4.633,67
DEPRECIACIONES 3.814,20 3.814,20 3.814,20 3.814,20 3.814,20 3.814,20 3.814,20 3.814,20 3.814,20 3.814,20
MANTENIMIENTO 1.270,60 1.306,81 1.344,06 1.382,36 1.421,76 1.462,28 1.503,95 1.546,82 1.590,90 1.636,24
SEGUROS 847,60 871,76 896,60 922,15 948,44 975,47 1.003,27 1.031,86 1.061,27 1.091,51
COSTOS DE EXPORTACIÓN 5.506,55 6.116,57 6.794,16 7.546,82 8.382,85 9.311,50 10.343,03 11.488,83 12.761,57 14.175,29
TOTAL COSTO DE
PRODUCCIÓN
80.845,03 89.204,22 98.484,47 108.787,69 120.227,03 132.928,23 147.030,90 162.690,15 180.078,26 199.386,57
135
GASTOS AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
PERSONAL
ADMINISTRATIVO 13.726,20 15.035,52 15.464,04 15.904,76 16.358,05 16.824,25 17.303,74 17.796,90 18.304,11 18.825,78
HONORARIOS CONTADOR 2.400,00 2.468,40 2.538,75 2.611,10 2.685,52 2.762,06 2.840,78 2.921,74 3.005,01 3.090,65
SERVICIOS BÁSICOS
ADMINISTRATIVOS
300,00 308,55 317,34 326,39 335,69 345,26 355,10 365,22 375,63 386,33
SUMINISTROS 1.057,35 1.087,48 1.118,48 1.150,35 1.183,14 1.216,86 1.251,54 1.287,21 1.323,89 1.361,62
GASTOS PREOPERATIVOS 2.900,00 - - - - - - - - -
DEPRECIACIONES 281,10 281,10 281,10 35,10 35,10 35,10 35,10 35,10 35,10 35,10
MANTENIMIENTO 24,20 24,89 25,60 26,33 27,08 27,85 28,64 29,46 30,30 31,16
SEGUROS 24,20 24,89 25,60 26,33 27,08 27,85 28,64 29,46 30,30 31,16
GASTOS ADMINISTRATIVOS 20.713,05 19.230,84 19.770,90 20.080,36 20.651,65 21.239,23 21.843,54 22.465,08 23.104,34 23.761,81
TALENTO HUMANO VENTAS 7.743,00 8.470,40 8.711,81 8.960,09 9.215,46 9.478,10 9.748,22 10.026,05 10.311,79 10.605,68
RENTA LOCAL 3.600,00 3.702,60 3.808,12 3.916,66 4.028,28 4.143,09 4.261,16 4.382,61 4.507,51 4.635,98
SERVICIOS BÁSICOS VENTAS - - - - - - - - - -
PUBLICIDAD 600,00 617,10 634,69 652,78 671,38 690,51 710,19 730,43 751,25 772,66
DEPRECIACIONES 230,70 230,70 230,70 20,70 20,70 20,70 20,70 20,70 20,70 20,70
MANTENIMIENTO 18,60 19,13 19,68 20,24 20,81 21,41 22,02 22,64 23,29 23,95
SEGUROS 18,60 19,13 19,68 20,24 20,81 21,41 22,02 22,64 23,29 23,95
GASTOS VENTAS 12.210,90 13.059,06 13.424,67 13.590,70 13.977,44 14.375,21 14.784,31 15.205,08 15.637,83 16.082,92
INTERESES PRÉSTAMO 3.081,13 2.516,63 1.892,86 1.203,59 441,94 3.081,13 - - - -
GASTOS FINANCIEROS 3.081,13 2.516,63 1.892,86 1.203,59 441,94 3.081,13 - - - -
COSTOS TOTALES
PROYECTO 116.850,11 124.010,75 133.572,90 143.662,33 155.298,07 168.542,66 183.658,76 200.360,31 218.820,43 239.231,30
Tabla 61: Proyección de egresos
Elaborado: Gabriela Pazmiño
136
7.6. Ingreso por Ventas.
Los ingresos por ventas proyectados a diez años son los siguientes (Considerando la inflación y variación en la producción):
INGRESOS DEL PROYECTO
VENTA DE PRODUCTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
CANTIDAD (Kilos)
67.200
72.576
78.382
84.653
91.425
98.739
106.638
115.169
124.383 COSTO MATERIA PRIMA POR
KILO (INCLUIDO VALOR POR
REPOSICIÓN)
$ 0,73 $ 0,76 $ 0,78 $ 0,80 $ 0,82 $ 0,85 $ 0,87 $ 0,89 $ 0,92 $ 0,95
COSTO DE INSUMOS POR KILO $ 0,05 $ 0,05 $ 0,05 $ 0,05 $ 0,06 $ 0,06 $ 0,06 $ 0,06 $ 0,06 $ 0,06
COSTO MANO DE OBRA
DIRECTA $ 0,19 $ 0,19 $ 0,20 $ 0,20 $ 0,21 $ 0,21 $ 0,22 $ 0,23 $ 0,23 $ 0,24
OTROS COSTOS DE
PRODUCCIÓN $ 0,15 $ 0,15 $ 0,14 $ 0,14 $ 0,14 $ 0,14 $ 0,13 $ 0,13 $ 0,13 $ 0,13
GASTOS ADMINISTRATIVOS $ 0,31 $ 0,26 $ 0,25 $ 0,24 $ 0,23 $ 0,22 $ 0,20 $ 0,20 $ 0,19 $ 0,18
GASTOS DE VENTAS $ 0,18 $ 0,18 $ 0,17 $ 0,16 $ 0,15 $ 0,15 $ 0,14 $ 0,13 $ 0,13 $ 0,12
GASTOS FINANCIEROS $ 0,05 $ 0,03 $ 0,02 $ 0,01 $ 0,00 $ - $ - $ - $ - $ -
TOTAL COSTO DE PRODUCTO $ 1,66 $ 1,62 $ 1,62 $ 1,61 $ 1,61 $ 1,61 $ 1,63 $ 1,64 $ 1,66 $ 1,68
UTILIDAD DEL 10% 0,17 0,16 0,16 0,16 0,16 0,16 0,16 0,16 0,17 0,17
TOTAL EX WORKS 1,82 1,79 1,78 1,77 1,77 1,77 1,79 1,80 1,82 1,84
COSTO DE EXPORTACIÓN $ 0,08 $ 0,08 $ 0,09 $ 0,09 $ 0,09 $ 0,09 $ 0,10 $ 0,10 $ 0,10 $ 0,11
PRECIO FINAL DE VENTA
(FOB) 1,90 1,87 1,87 1,86 1,86 1,87 1,88 1,90 1,92 1,95
TOTAL INGRESOS 127.984,47 135.800,16 146.250,78 157.273,88 169.989,59 184.465,78 200.990,33 219.247,46 239.426,31 261.736,90
Tabla 62: Ingresos por ventas
Elaborado: Gabriela Pazmiño
La inflación considerada corresponde a febrero de 2014, con un valor de 2.85%, y el incremento del 8% anual en el volumen de
exportaciones.
137
CAPÍTULO VIII
EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA.
La evaluación financiera se lleva a cabo mediante el cálculo de los estados
financieros, el flujo de caja, e indicadores como el VAN, el TIR y el PRI.
8.1. Estado de Situación Inicial.
Este balance permite verificar los activos, pasivos y patrimonio con los cuales
iniciará el proyecto.
Tabla 63: Estado de situación inicial
Elaborado: Gabriela Pazmiño
El balance inicial muestra un pasivo+ patrimonio de 62.760,50 USD compuesto
por gastos y el crédito bancario, frente a los activos por la misma cantidad, que
abarcan principalmente a los activos fijos tangibles.
8.2. Estado de Resultados.
El estado de resultados es el balance donde se confrontan los ingresos y los
egresos que se estimaron para el proyecto, con el objetivo de verificar el resultado
de la operación de cada uno de los 10 años proyectados.
ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL
ACTIVOS PASIVO
Corrientes 18.240,50 A corto Plazo -
Efectivo 18.240,50 Proveedores -
Inventarios -
Activos Fijos 44.520,00 A largo plazo 33.150,50
Terreno - Préstamo Bancario 33.150,50
Edificios -
Maquinaria 42.300,00
Mobiliario 540,00
Equipos de Oficina 160,00
Equipos Computación 1.520,00
Vehículos -
PATRIMOINIO 29.610,00
Intangibles - Capital social 29.610,00
-
-
TOTAL ACTIVOS 62.760,50 TOTAL pasivo + PATRIMONIO 62.760,50
138
Estado de Resultados
CONCEPTO Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
(+) INGRESOS 127.984,47 135.800,16 146.250,78 157.273,88 169.989,59 184.465,78 200.990,33 219.247,46 239.426,31 261.736,90
(-) COSTO DE PRODUCCIÓN 80.845,03 89.204,22 98.484,47 108.787,69 120.227,03 132.928,23 147.030,90 162.690,15 180.078,26 199.386,57
= UTILIDAD BRUTA 47.139,44 46.595,95 47.766,30 48.486,20 49.762,56 51.537,55 53.959,43 56.557,31 59.348,06 62.350,33
(-) GASTOS ADMINISTRATIVOS 20.713,05 19.230,84 19.770,90 20.080,36 20.651,65 21.239,23 21.843,54 22.465,08 23.104,34 23.761,81
(-) GASTOS DE VENTAS 12.210,90 13.059,06 13.424,67 13.590,70 13.977,44 14.375,21 14.784,31 15.205,08 15.637,83 16.082,92
= UTILIDAD OPERACIONAL 14.215,49 14.306,05 14.570,73 14.815,14 15.133,46 15.923,12 17.331,57 18.887,15 20.605,89 22.505,60
(-) GASTOS FINANCIEROS 3.081,13 2.516,63 1.892,86 1.203,59 441,94 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
= UTILIDAD ANTES DE
REPARTO 11.134,36 11.789,42 12.677,87 13.611,55 14.691,52 15.923,12 17.331,57 18.887,15 20.605,89 22.505,60
(-) 15% PARTICIPACIÓN
TRABAJADORES 1.670,15 1.768,41 1.901,68 2.041,73 2.203,73 2.388,47 2.599,74 2.833,07 3.090,88 3.375,84
= UTILIDAD ANTES IMPUESTOS 9.464,20 10.021,01 10.776,19 11.569,82 12.487,79 13.534,65 14.731,84 16.054,08 17.515,00 19.129,76
(-) 22% IMPUESTO A LA RENTA 2.082,12 2.204,62 2.370,76 2.545,36 2.747,31 2.977,62 3.241,00 3.531,90 3.853,30 4.208,55
= UTILIDAD NETA 7.382,08 7.816,38 8.405,43 9.024,46 9.740,48 10.557,03 11.490,83 12.522,18 13.661,70 14.921,21
Tabla 64: Estado de Resultados
Elaborado: Gabriela Pazmiño
139
La empresa presenta utilidad desde el primer año, donde se calculan los montos
respectivos para trabajadores e impuestos con el 15% y 22% respectivamente. Se
presenta una utilidad inicial de $7.382,08 misma que se eleva a $ 14.921,21 en el
décimo año.
8.3. Flujo de Caja.
Para aplicar los indicadores es necesario elaborar el flujo de caja o efectivo, el
mismo que tiene como principal finalidad verificar los ingresos y egresos de
dinero en efectivo que tendrá el proyecto durante los años proyectados. El flujo
neto de caja es de vital importancia para aplicar los indicadores de evaluación
financiera.
140
Flujo de Caja
CUENTAS Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
= UTILIDAD NETA
7.382,08 7.816,38 8.405,43 9.024,46 9.740,48 10.557,03 11.490,83 12.522,18 13.661,70 14.921,21
(+) DEPRECIACIONES
4.326,00 4.326,00 4.326,00 3.870,00 3.870,00 3.870,00 3.870,00 3.870,00 3.870,00 3.870,00
(+) AMORTIZACIONES
0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(+) VALOR RESIDUAL
0,00 0,00 152,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 4.300,00
(-) INVERSIONES 44.520,00 0,00 0,00 0,00 1.520,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(+) FINANCIAMIENTO 33.150,50
(-) CAPITAL DE
TRABAJO 18.240,50
(-) AMORTIZACIÓN
DEUDA
5.376,20
5.940,70
6.564,47
7.253,74
8.015,38
-
-
-
-
-
= FLUJO NETO DE
CAJA (29.610,00) 6.331,88 6.201,69 6.318,96 4.120,72 5.595,09 14.427,03 15.360,83 16.392,18 17.531,70 23.091,21
Tabla 65: Flujo de caja
Elaborado: Gabriela Pazmiño
141
El flujo de caja inicia con un valor al año 1 de 6.331,88, resultado del desembolso
de la inversión en el período pre operacional, para luego mantener un flujo
positivo que culmina al décimo año en $ 23.091,21.
8.4. Tasa de Descuento.
Una de las variables que más influyen en el resultado de la evaluación de un
proyecto es la tasa de descuento empleada en la actualización de sus flujos de
caja. Aun cuando todas las demás variables se hayan proyectado en forma
adecuada, la utilización de una tasa de descuento inapropiada puede inducir un
resultado errado en la evaluación.
Entre los datos que se consideran para el cálculo de la tasa de descuento se
encuentra el porcentaje de aporte de accionistas y de préstamo, la tasa pasiva y la
tasa activa, y la tasa libre de riesgo.
TASA DE DESCUENTO O DE OPORTUNIDAD DEL INVERSIONISTA
i = (T.P * %R.P) + T.A * (1-t) * %P + Riesgo + Inflación
T.P = tasa pasiva = 4,98%
R.P = recursos propios = 47,19%
T.A = tasa activa = 8,21%
t = tasa impuestos = 36,25%
P = préstamo = 52,81%
R = riesgo = 4,00%
I = inflación = 2,85%
i = (0.046 * %0.46) + 0.082 * (1-0.36) * 0.54 + 0.04 + 0.02
i = 11,96%
Tabla 66: Cálculo del costo de oportunidad
Elaborado: Gabriela Pazmiño
Con lo cual se obtiene una tasa de descuento del 11.96%, la cual será considerada
la tasa mínima aceptable de ganancia, por parte del inversionista del proyecto.
142
8.5. Valor Actual Neto.
Valor Actual Neto (VAN) o Valor Presente Neto (VPN), consiste en traer al
presente los valores de un flujo (flujos de caja), descontándolos a una determinada
tasa de descuento. Por VAN de un proyecto se entiende el dividendo que podría
anticiparse a los accionistas a cuenta del proyecto, sabiendo que éste habrá de
recuperarse y además se pagará el costo de su financiamiento.
El proyecto debe aceptarse si su valor actual neto (VAN) es igual o superior a
cero, donde el VAN es la diferencia entre todos los ingresos y egresos expresados
en moneda actual.
La fórmula de cálculo es:
Aplicando la fórmula a los flujos netos de caja calculados, para el caso que
considera financiamiento con crédito externo, se obtiene la siguiente tabla:
CÁLCULO DEL VALOR ACTUAL NETO
AÑOS FNC (1+i)n FNC/(1+i)n
0 -29.610,00 -29.610,00
1 6.331,88 1,12 5.655,28
2 6.201,69 1,25 4.947,12
3 6.318,96 1,40 4.502,04
4 4.120,72 1,57 2.622,15
5 5.595,09 1,76 3.179,90
6 14.427,03 1,97 7.323,25
7 15.360,83 2,21 6.964,07
8 16.392,18 2,47 6.637,53
9 17.531,70 2,77 6.340,38
10 23.091,21 3,10 7.458,63
SUMAN 115.371,29 26.020,34
VAN = S (FNC/(1+i)n) - I
VAN = 26.020,34 PROYECTO VIABLE Tabla 67: Cálculo del VAN
Elaborado: Gabriela Pazmiño
143
Mediante el VAN se puede determinar a cuanto equivaldría actualmente los
rubros generados a futuro, a partir del flujo de caja proyectado con la tasa de
descuento. Según los cálculos establecidos, los valores del flujo de caja traídos a
valor actual, son superiores a la inversión inicial realizada; es decir que el valor
del VAN es positivo, por lo que según el concepto de aplicación de este indicador
el proyecto se aceptaría desde la perspectiva financiera.
8.6. Tasa Interna de Retorno.
La tasa interna de retorno indica el porcentaje de rentabilidad que obtendrá el
inversionista como premio a la decisión de invertir en una alternativa de inversión
seleccionada. Matemáticamente quiere decir que este indicador evalúa al proyecto
en función de una única tasa de rendimiento por periodo en donde los beneficios
actualizados son exactamente iguales a los desembolsos expresados en moneda
actual, alternativamente a los resultados de este indicador también se lo puede
interpretar como la tasa máxima que un inversionista estaría en capacidad de
cubrir sin perder dinero, en el supuesto que el 100% de la inversión fuese
financiada con recursos provenientes de fondos de préstamo y las cuotas se
pagaran con ingresos en efectivo producidos por la propia actividad a medida que
se vayan produciendo.
Para calcular la TIR se debe establecer dos valores actuales netos, uno con valor
negativo y otro con valor positivo, el resultado debe ser encontrado dentro del
intervalo, es así que la TIR puede ser determinada por aproximaciones o
interpolaciones sucesivas. La TIR se la puede comparar con la tasa de descuento,
si la tasa calculada (TIR) es mayor que ésta, el proyecto debe aceptarse y si es
menor debe rechazarse.
144
Tasa Interna De Retorno
CÁLCULO DE LA TIR
AÑOS FNC VAN CON Tm VAN CON TM
25% 26%
0 -29.610,00 -29.610,00 -29.610,00
1 6.331,88 5.065,50 5.025,30
2 6.201,69 3.969,08 3.906,33
3 6.318,96 3.235,31 3.158,89
4 4.120,72 1.687,85 1.634,90
5 5.595,09 1.833,40 1.761,79
6 14.427,03 3.781,96 3.605,40
7 15.360,83 3.221,40 3.046,64
8 16.392,18 2.750,15 2.580,31
9 17.531,70 2.353,07 2.190,23
10 23.091,21 2.479,40 2.289,50
SUMAN: 767,11 -410,71
Tm: 25,00%
TM: 26,00%
VAN_m: 767,11
VAN_M: (410,71)
TIR: 25,65%
Tabla 68: Cálculo de la Tasa Interna de Retorno
Elaborado: Gabriela Pazmiño
Como resultado se obtuvo un TIR de 25,65%, lo cual acepta el proyecto, debido a
que la tasa obtenida es superior a la tasa mínima calculada (11.96%).
8.7. Período de Recuperación de la Inversión.
El Periodo de Recuperación (PRI), permite al inversionista saber de antemano el
tiempo en el que podrá recuperar su inversión en el proyecto, mediante el PRI se
determina la cantidad de períodos necesarios para recuperar la inversión inicial,
resultado que se compara con la cantidad de periodos aceptables por la empresa.
El cálculo del PRI está dado por la sumatoria de los flujos en valor actual hasta el
período en que esta sumatoria es exactamente igual o superior a la inversión
inicial.
145
PRI DEL PROYECTO
AÑO FNC FNCA FNCAA
0 (29.610,00) (29.610,00) (29.610,00)
1 6.331,88 5.655,28 (23.954,72)
2 6.201,69 4.947,12 (19.007,61)
3 6.318,96 4.502,04 (14.505,57)
4 4.120,72 2.622,15 (11.883,42)
5 5.595,09 3.179,90 (8.703,52)
6 14.427,03 7.323,25 (1.380,26)
7 15.360,83 6.964,07 5.583,81
8 16.392,18 6.637,53 12.221,34
9 17.531,70 6.340,38 18.561,71
10 23.091,21 7.458,63 26.020,34
FNC = Flujo Neto de Caja
FNCA = Flujo Neto de Caja Actualizado
FNCAA = Flujo Neto de Caja Actualizado Acumulado
Tabla 69: Período de Recuperación de la Inversión
Elaborado: Gabriela Pazmiño
De acuerdo a la tabla, la recuperación se realizará en el séptimo año.
8.8. Punto de Equilibrio.
El punto de equilibrio se entiende como el nivel de ingresos al cual se pagan todos
los egresos de un proyecto, es decir el punto al cual no existe ganancia ni pérdida.
Este indicar es utilizado para verificar que el nivel de ventas planteado sea
superior al calculado en el punto de equilibrio, con el objeto de que se proyecte
una ganancia.
Para el cálculo del punto de equilibrio se utilizan las siguientes fórmulas de
cantidad y valor:
146
El punto de equilibrio se encuentra en una cantidad de 56.475,20 kilogramos de
producto, o de $ 107.558,76 dólares en ventas.
Gráfico 24: Punto de equilibrio
Elaborado: Gabriela Pazmiño
El gráfico muestra el punto de equilibrio, siendo este la intersección de los costos
totales y las ventas (línea verde y línea roja).
1,90 - 0,87
PE (Q) = 56.475,20
1 _
1 _
PE ($) = 107.558,76
PE ($) =COSTO FIJO
COSTO VARIABLE UNIT
INGRESOS
PE ($) =58.631,88
0,87
PRECIO - COSTO VARIABLE UNITARIO
PE (Q) =58.631,88
1,90
PE (Q) =COSTO FIJO
107.558,76
$ -
$ 50000,000
$ 100000,000
$ 150000,000
$ 200000,000
$ 250000,000
$ 300000,000
-
36
71
,0
70
59
,0
14
11
9,0
21
17
8,0
28
23
8,0
35
29
7,0
42
35
6,0
49
41
6,0
56
47
5,2
0
64
94
6,0
74
68
8,0
84
39
7,0
95
36
9,0
10
49
06
,0
11
53
97
,0
12
46
29
,0
13
45
99
,0
Ingr
eso
s $
Kilogramos
VENTAS
COSTO TOTAL
COSTO VARIABLE
COSTO FIJO
147
A continuación se muestra el punto de equilibrio para los años restantes:
Punto de Equilibrio Proyectado
DESCRIPCION Costo Fijo
Costo Variable
Unitario
Precio de
venta unitario
P.
EQUILIBRIO
EN VALOR
P.
EQUILIBRIO
UNIDADES
AÑO 1 58.631,88 0,87 1,90 $ 107.558,76 56.475
AÑO 2 59.343,10 0,89 1,87 $ 113.292,81 60.547
AÑO 3 61.741,38 0,92 1,87 $ 121.335,87 65.029
AÑO 4 63.873,31 0,94 1,86 $ 129.646,01 69.782
AÑO 5 66.670,02 0,97 1,86 $ 139.294,43 74.916
AÑO 6 70.096,39 1,00 1,87 $ 150.319,22 80.461
AÑO 7 74.306,61 1,03 1,88 $ 162.976,93 86.469
AÑO 8 78.894,14 1,05 1,90 $ 176.898,26 92.923
AÑO 9 83.898,23 1,08 1,92 $ 192.216,77 99.857
AÑO 10 89.362,42 1,12 1,95 $ 209.080,69 107.308
Tabla 70: Punto de Equilibrio Proyectado
Elaborado: Gabriela Pazmiño
148
CAPÍTULO IX
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
9.1. Conclusiones.
El higo es un producto que se da en el Ecuador a un volumen que se
destina mayoritariamente para el consumo local, no obstante, el mercado
Chino, a donde se dirige el proyecto, posee una demanda potencial que
prevé una factibilidad positiva para la exportación de este producto.
La comercialización de esta fruta se da principalmente como higo seco;
esto deja abierta la puerta a la alternativa de exportar higo fresco -
congelado para su consumo.
El estudio de mercado reveló una demanda insatisfecha en Shanghái de
109.009 toneladas de higo fresco, aproximadamente al 2015, con un
crecimiento al 2024 a 112.649 toneladas, de modo que este proyecto
presenta una buena iniciativa para abrir nuevos mercados para el país.
La oferta del proyecto se estableció en 67,20 toneladas al primer año, lo
que es equivalente a 7 contenedores, con un aumento cada año del 8%.
Económicamente el proyecto requiere una inversión inicial de USD
$ 62.760,50, de los cuáles 44.520,00 se destinan a la compra de activos
fijos. El proyecto alcanzo una TIR de 25.65% frente a una tasa de
descuento del 11.96%, un VAN de 26.020,34 y un Período de Retorno de
la Inversión de 7 años. Todos estos indicadores muestran una factibilidad
económica positiva para el proyecto.
149
9.2. Recomendaciones.
Las recomendaciones generadas son las siguientes:
Crear convenios o alianzas estratégicas con asociaciones o gremios de
productores de higos, para el incremento de la oferta y su posible
expansión a diversos destinos Chinos.
Realizar controles de calidad sobre el producto, y trabajar de manera
conjunta con los productores para la mejora continua de la fruta ofertada.
Manejar una base de datos de potenciales compradores en China y
promover el producto mediante e - commerce ( Comercio Electrónico ).
Realizar convenios de pago para generar confianza y fidelidad en los
compradores.
Buscar fuentes de inversión o financiamiento para la mejora constante de
la empresa, su expansión y adquisición de mejor tecnología.
Solicitar apoyo a la Embajada de China para la promoción e ingreso de los
higos a Shanghái.
Contactar a las organizaciones del estado que brindan asesoría en
comercio exterior, para aprovechar los beneficios u oportunidades que
pueden ofrecer a la pequeña y mediana empresa.
Contar con el apoyo de un agente aduanero con experiencia, que pueda
cumplir con sus funciones de la manera más eficiente.
150
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153
ANEXO
Anexo A: Solicitud de registro de operador para exportación de plantas,
productos vegetales y artículos reglamentados.
6. Fax:
22. Nombre del lugar de producción e instalación
día año
Av. Amazonas y Eloy Alfaro,
Edif. MAGAP, piso 9. Telf.: (593) 2 2567 232 RAEAM-01-AGC
www.agrocalidad.gob.ec; [email protected]
Registro AGROCALIDAD Nombre del Producto
Nombre, firma y sellomes
31. Número de proveedores:
VI. PROVEEDORES DE PRODUCTOS VEGETALES:
Adjuntar copia del certificado de registro como operador o la factura emitida por el proveedor.
Fecha de la solicitud
4. Cargo:
5. Teléfono: 7. Celular:
8. E-mail
V. PRODUCTOS VEGETALES A EXPORTAR:
Presentación del producto Nombre cultivo Nombre botánico
25. Canton:
I. TIPO DE SOLICITUD
9. Dirección de las oficinas:
13. Lugar de producción: 14.Centro de Acopio
17. Planta de Tratamiento 19. Agencia de Carga
MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA, ACUACULTURA Y
PESCA - MAGAP
AGENCIA ECUATORIANA DE ASEGURAMIENTO DE LA
CALIDAD DEL AGRO
SOLICITUD DE REGISTRO DE OPERADOR PARA EXPORTACIÓN DE PLANTAS, PRODUCTOS VEGETALES Y
ARTÍCULOS REGLAMENTADOS Nº 001
Ha cultivadas
Comercializador Acopiador
IV. INFORMACIÓN DE LOS LUGARES DE PRODUCCIÓN (FINCAS) E INSTALACIONES:
País de destino
III. INFORMACIÓN GENERAL:
II. REGISTRO COMO:
Exportador
RenovaciónInscripción Modificación
Productor
Ampliación Código de registro
En caso de requierir más espacio, llenar en una hoja adicional con el mismo formato
10. Ciudad:
21. Otro
Agencia de Carga
28. Marcas comerciales:
24. Provincia:
26. Parroquia: 27. Sector:
Nombre botánico
23. Dirección:
Si marca con una X en el numeral IV indique lo siguiente
Razón Social
Especifique.
1. Razón social/nombre del Producor :
11. Provincia: 12. Cantón
2. RUC:
3. Nombre del representante legal:
Otro
20. Empacadora
15. Planta de Procesamiento 16. Patio de Consolidación
18. Sala de poscosecha
30. Superficie de cultivos (Ha), e instalaciones 29. Superficie total
Nota: Si posee más de un lugar de producción, centro de acopio, etc, debe llenar una solicitud por cada uno
154
Anexo B. Modelo de solicitud para la autorización de certificados digitales
Ciudad, fecha
No. de oficio
Ingeniero
Hernán González López
Director de la Entidad de Certificación de Información
BANCO CENTRAL DEL ECUADOR
Presente
Asunto: Autorización de Certificados Digitales para funcionarios de (Nombre
Entidad)
De mi consideración:
En mi calidad de Representante Legal de (Nombre Entidad), solicito a usted la emisión de
los certificados digitales de Firma Electrónica para los siguientes funcionarios de esta
institución:
# Titular Cargo
1
2
.
.
Persona de contacto:
Nombre:
Teléfono:
Correo electrónico:
Atentamente,
Nombre
Representante Legal
LOGOTIPO
EMPRESARIAL
