UNIVERSIDAD TECNÓLOGICA EQUINOCCIAL SISTEMA DE …
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UNIVERSIDAD TECNÓLOGICA EQUINOCCIAL SISTEMA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA CARRERA: LICENCIATURA EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN TESIS DE GRADO PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE LICENCIADO EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN, MENCIÓN ECOLOGIA Y MEDIO AMBIENTE TEMA: “LA CREACIÓN DE UN HUERTO ECOLÓGICO Y SU INFLUENCIA EN EL ESTUDIO DE LA NATURALEZA” AUTOR: LUIS IVAN BERMEO AJILA DIRECTOR DE TESIS: MSC. JORGE ENRIQUE REVELO ROSERO MACHALA – EL ORO – ECUADOR 2012
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UNIVERSIDAD TECNÓLOGICA EQUINOCCIAL
SISTEMA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA
CARRERA: LICENCIATURA EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
TESIS DE GRADO PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE
LICENCIADO EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN, MENCIÓN ECOLOGIA Y
MEDIO AMBIENTE
TEMA:
“LA CREACIÓN DE UN HUERTO ECOLÓGICO Y SU INFLUENCIA EN EL
ESTUDIO DE LA NATURALEZA”
AUTOR: LUIS IVAN BERMEO AJILA
DIRECTOR DE TESIS: MSC. JORGE ENRIQUE REVELO ROSERO
MACHALA – EL ORO – ECUADOR
2012
ii
CERTIFICACIÓN DEL DIRECTOR
En mi calidad de Director del trabajo de grado presentado por el estudiante LUIS IVAN
BERMEO AJILApara optar por el grado académico de Licenciado en Ciencias de la
Educación, Mención Ecología y Medio Ambiente, cuyo título es: “LA CREACIÓN
DE UN HUERTO ECOLÓGICO Y SU INFLUENCIA EN EL ESTUDIO DE LA
NATURALEZA”
CERTIFICO que dicho trabajo reúne los requisitos y méritos suficientes para ser
sometido a presentación pública y evaluación por parte del Jurado Examinador que se
designe.
Msc. Jorge Revelo Rosero DIRECTOR DE TESIS
iii
MENCIÓN DE RESPONSABILIDAD
Por la presente declaro que este trabajo de investigación es fruto de mi trabajo y esfuerzo
diario, no contiene material previamente publicado o escrito por otra persona que de
manera substancial haya sido aceptado, excepto donde se ha hecho reconocimiento
debido en el texto.
____________________________
Luis Iván Bermeo Ajila
C.I. 0702370594
iv
DEDICATORIA
El presente trabajo investigativo quiero en primer lugar dedicárselo al Todopoderoso,
que me concede sabiduría, fortaleza y salud para culminar mis estudios con
felicidad, a mis familiares que durante todos estos años me brindaron su apoyo
incondicional; al MSC. Jorge Revelo Rosero, Director de Tesis, a mis maestros de la
Universidad, que fueron la base para culminar con éxito mi carrera profesional.
Luis Iván Bermeo Ajila
v
AGRADECIMIENTO
Mi agradecimiento muy sincero a la Universidad Tecnológica Equinoccial, por haberme
brindado la oportunidad de obtener un título Profesional, en especial al Msc. Jorge
Revelo Rosero, Director de Tesis,por sus sabias orientaciones para la elaboración de este
trabajo de investigación; al cuerpo docente que desde el inicio de esta propuesta
académica nos supieron guiar hasta la culminación de nuestra carrera.
A mi familia, por su comprensión para poder hacer realidad mi sueño, ya que para
culminar con éxito ésta carrera, no bastaron únicamente mis esfuerzos, sino que también
fue fundamental el apoyo constante de ellos.
Luis Iván Bermeo Ajila
vi
ÍNDICE GENERAL
Certificación del Director ii
Mención de responsabilidad iii
Dedicatoria iv
Agradecimiento v
Índice general vi
Índice de cuadros y gráficos x
Resumen Ejecutivo xiii
INTRODUCCIÓN 1
CAPITULO I
EL PROBLEMA
1.1 Tema 4
1.2 Planteamiento del Problema 4
1.3 Formulación del problema 5
1.4 Preguntas Directrices 5
1.5 Objetivos 6
1.6 Justificación e importancia 6
CAPÍTULO II
MARCO TEORICO
2 Fundamentación científica
2.1 El huerto ecológico
2.1.1 Antecedentes 8
2.1.2 Definición 9
2.1.3 Beneficios del huerto ecológico 10
2.1.4 Diseño de un huerto ecológico 12
2.1.4.1 Etapas para la construcción de un huerto ecológico 13
2.1.4.2 Utilidades del huerto ecológico 14
2.1.5 El aprendizaje en el huerto ecológico 15
vii
2.1.6 Razones de importancia para un huerto ecológico 16
2.1.7 El huerto ecológico y la alimentación 17
2.1.8 Por qué crear un huerto ecológico 17
2.1.9 Fundamentos de la producción ecológica 18
2.1.9.1 Control de plagas en el huerto ecológico 18
2.1.9.2 Enemigos naturales de las plagas 20
2.1.9.3 Control ecológico de plagas 20
2.1.9.4 Ventajas y desventajas de un huerto ecológico en una Institución Educ. 22
2.1.9.5 Tipos de huertos ecológicos 23
2.2 Estudio de la naturaleza
2.2.1 Antecedentes 24
2.2.2 Definición 25
2.2.3Teorías del aprendizaje 26
2.2.4 Necesidades de la enseñanza del ambiente 28
2.2.4.1 Un ambiente para pensar y soñar 29
2.2.5 Naturaleza del Ecuador 29
2.2.5.1 Defensa de la naturaleza 30
2.2.6 Educación ambientar y desarrollo económico 32
2.2.7 Los indígenas en defensa de la naturaleza 33
2.2.8 Educación de la naturaleza para los niños 34
2.2.9 Personajes destacados en el estudio de la naturaleza 35
2.2.10 Alimentos ecológicos y la salud de los pueblos 36
2.2.11 Los productos naturales, orgánicos o ecológicos 37
2.2.12 Los productos ecológicos en Ecuador 37
2.3 La naturaleza de Casacay-Pasaje-El Oro 38
2.4 Fundamentación Legal 39
2.5 Hipótesis 40
2.6 Variables de la investigación 40
2.7 Operalización de variables 40
viii
CAPÍTULO III
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
3.1Tipo de la investigación 41
3.2 Métodos de investigación 41
3.2.1 Método Analítico 41
3.2.2Método Sintético 41
3.2.3 Método Deductivo 42
3.2.4 Método Hipotético – Inductivo 42
3.3 Población y Muestra
3.3.1 Población 42
3.3.2 Muestra 42
3.4 Técnicas e Instrumentos para obtener datos 43
3.4.1 Observación 43
3.4.2 Entrevista 43
3.4.3 Encuesta 43
3.5Tabulación de datos 43
CAPÍTULO IV
ANALISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
4.1. Encuesta aplicada a los Docentes 44
4.2. Encuesta aplicada a los Estudiantes 54
4.2. Encuesta aplicada a los Padres de Familia 64
CAPITULO V
5.1. Conclusiones 74
5.2. Recomendaciones 76
CAPITULO VI
PROPUESTA
6.1. Tema 78
6.2. Justificación 78
6.3. Objetivos 79
6.4. Fundamentación Científica
ix
6.4.1 Huertos Ecológicos 80
6.4.1.1 Las herramientas de un huerto ecológico 80
6.4.1.2 Tiempos y experiencia para un huerto ecológico 80
6.4.2 Las WebQuest 81
6.5. Lista de Contenidos 83
6.6. Desarrollo de contenidos
Taller de la Unidad 1 85
Taller de la Unidad 2 98
Unidad 3
Desarrollo de un Tríptico 110
Unidad 4
WEBQUEST 112
RECURSOS
Materiales 126
Económicos 126
Talento Humano 126
PRESUPUESTO 127
BIBLIOGRAFIA 128
ANEXOS 130
x
INDICE DE CUADROS Y GRAFICOS
INDICE DE CUADROS
ENCUESTADA APLICADA A LOS DOCENTES
Cuadro No. 1 45
Cuadro No. 2 46
Cuadro No. 3 47
Cuadro No. 4 48
Cuadro No. 5 49
Cuadro No. 6 50
Cuadro No. 7 51
Cuadro No. 8 52
Cuadro No. 9 53
Cuadro No. 10 54
ENCUESTA APLICADA A LOS ESTUDIANTES
Cuadro No. 11 55
Cuadro No. 12 56
Cuadro No. 13 57
Cuadro No. 14 58
Cuadro No. 15 59
Cuadro No. 16 60
Cuadro No. 17 61
Cuadro No. 18 62
Cuadro No. 19 63
Cuadro No. 20 64
ENCUESTA APLICADA A LOS PADRES DE FAMILIA
Cuadro No. 21 65
Cuadro No. 22 66
Cuadro No. 23 67
Cuadro No. 24 68
Cuadro No. 25 69
xi
Cuadro No. 26 70
Cuadro No. 27 71
Cuadro No. 28 72
Cuadro No. 29 73
Cuadro No. 30 74
INDICE DE CUADROS Y GRAFICOS
INDICE DE GRAFICOS
ENCUESTADA APLICADA A LOS DOCENTES
Gráfico No. 1 45
Gráfico No. 2 46
Gráfico No. 3 47
Gráfico No. 4 48
Gráfico No. 5 49
Gráfico No. 6 50
Gráfico No. 7 51
Gráfico No. 8 52
Gráfico No. 9 53
Gráfico No. 10 54
ENCUESTA APLICADA A LOS ESTUDIANTES
Gráfico No. 11 55
Gráfico No. 12 56
Gráfico No. 13 57
Gráfico No. 14 58
Gráfico No. 15 59
Gráfico No. 16 60
Gráfico No. 17 61
Gráfico No. 18 62
Gráfico No. 19 63
Gráfico No. 20 64
xii
ENCUESTA APLICADA A LOS PADRES DE FAMILIA
Gráfico No. 21 65
Gráfico No. 22 66
Gráfico No. 23 67
Gráfico No. 24 68
Gráfico No. 25 69
Gráfico No. 26 70
Gráfico No. 27 71
Gráfico No. 28 72
Gráfico No. 29 73
Gráfico No. 30 74
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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL SISTEMA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA
CARRERA: CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
TEMA: La creación de un huerto ecológico y su influencia en el estudio de la
naturalezaAUTOR: Luis Iván Bermeo Ajila
DIRECTOR: Msc. Jorge Revelo Rosero
FECHA: Julio del 2011
RESUMEN EJECUTIVO Un huerto ecológico es una parcela de tierra donde se siembran diferentes verduras y
frutas, donde se puede obtener alimentos frescos y saludables, sin productos químicos y
aumentando la fertilidad de la tierra. En vista de los estos beneficios se establece como
tema “La creación de un huerto ecológico y su influencia en el estudio de la naturaleza”,
teniendo como problema central ¿Cómo la creación de un huerto ecológico influye en el
estudio de la naturaleza en los niños de la Escuela Dr. Leónidas García de Casacay –
Cantón Pasaje – Provincia de El Oro, durante el año lectivo 2010 – 2011?.
Son múltiples los beneficios que se logran con la implementación de un huerto
ecológico, mismo que nos da la oportunidad de realizar tareas creativas, de experimentar
y descubrir nuevas cosas, de hacer sano ejercicio, de comer alimentos saludables, de
regalar excedentes a familiares y amigos, de respirar aire fresco, de percibir con nitidez
el paso de las estaciones, en pocas palabras: de disfrutar de la vida.
En el huerto ecológico, el verdadero aprendizaje surge como resultado de la
prácticacotidiana, a través de continuas pruebas y ensayos, a veces con errores, casi
siempre con gratificantes aciertos.
A través del huerto ecológico, se logra también estudiar la naturaleza, pues con las
actividades que se realizan, permiten lograr un mayor conocimiento del medio que nos
rodea.
DESCRIPTORES:
CREACIÓN; HUERTO ECOLÓGICO; INFLUENCIA; ESTUDIO;
NATURALEZA
INTRODUCCIÓN
Es alarmante el aumento de muertes por problemas relacionados con la mala
alimentación de las personas.
En nuestro país, el primer lugar como causa de fallecimientos, se deben a problemas
cardiovasculares, los que están relacionados con el sedentarismo y la ingesta de
alimentos grasos y contenedores de gran cantidad de productos químicos.
En este mundo moderno la agitación en el trabajo, la necesidad de aprovechar el tiempo,
ha impulsado el consumo de hamburguesas, frituras, almidones, bebidas colorantes, etc.,
que son la causa de muchas enfermedades.
Es por esta razón que los ambientalistas, consideran la necesidad de consumir frutas,
legumbres y verduras de cultivos naturales, que no hayan recibido productos químicos,
mismos que deben de provenir de huertos ecológicos
De ahí, surge la importancia de implementar un huerto ecológico, que permite apoyar la
enseñanza de la naturaleza y a la vez que sirva de guía a la comunidad de Casacay, para
que analice y vea la importancia del cultivo orgánico en huertos ecológicos, preparados
con materiales de la zona.
Observando en el mercado de Pasaje, la venta de frutas y legumbres en las ferias
semanales de los sábados, encontramos que muchos de ellos, tienen todavía el color de
los productos químicos, que han sido rociados en los últimos días, sin tomar en
consideración que la Organización Mundial de la Salud, señala la importancia de no
fumigar en los alimentos que van a ser consumidos, por lo menos 30 días antes de la
cosecha.Estos problemas deben ser tratados con mucho cuidado por parte de las
instituciones educativas, que deben fortalecer los lazos con la comunidad, analizando los
2
problemas de la sociedad y buscando alternativas de solución válidas, lo que impulsa
esta investigación.
El presente trabajo, se divide en los siguientes capítulos:
El capítulo I, corresponde al problema que contempla los siguientes aspectos:
planteamiento del problema, formulación del problema, objetivos y justificación.
El capítulo II, se describe, el marco teórico con sus respectivos subtemas como:
fundamentación científica, fundamentación legal, hipótesis, variables de la
investigación, y operacionalización de variables.
El capítulo III reseña la metodología a seguir en la investigación, la población y muestra,
las técnicas de recolección de la investigación y los pasos a seguir para la elaboración de
las encuestas.
En el Capítulo IV se realiza el análisis e interpretación de los resultados obtenidos en las
encuestas aplicadas, tanto a los docentes, estudiantes y padres de familia.
El capítulo V se compone de las conclusiones a las que se ha llegado y recomendaciones
que se da con respecto a los huertos ecológicos.
En el capítulo VI, se detalla la propuesta, la misma que está conformada por el tema, la
justificación, los objetivos que se persigue, la fundamentación teórica que respalda este
trabajo, también consta la lista de contenidos y el detalle respectivo para una mejor
comprensión por parte del lector.
Finalmente consta la bibliografía consultada.
3
Se incluye anexos, en donde se exponen los cuestionarios de las encuestas aplicadas a
los docentes, estudiantes y padres de familia de la Escuela Dr. Leonidas García” de
Casacay, Cantón Pasaje, provincia de El Oro.
Lo que se pretende con este trabajo, es concienciar a la población sobre la importancia
de los huertos ecológicos y sus beneficios tanto personales para la salud como también
generales para el medio ambiente.
4
CAPITULO I
El Problema
1.1 El tema
La creación de un Huerto Ecológico y su influencia en el estudio de la naturaleza
1.2 Planteamiento del problema
¿Cómo la creación de un Huerto Ecológico Influye en el estudio de la naturaleza?
Es cada vez mayor la deforestación en el mundo, el cemento y el humo de las industrias,
nos inunda y están ganando mayores espacios en la vida de los pueblos. Los países
desarrollados deben pagar un alta costo económico por sus comodidades, pero
observamos grandes ciudades de hierro y cemento que dificultan cada vez la respiración
para conseguir aire puro para los pulmones.
Ecuador no es la excepción, las grandes madereras están terminando con los bosques en
la zona tropical y en la amazonia; paralelamente se está exterminando el manglar, por el
avance del cultivo del camarón.
En la Provincia de El Oro, se observa como avanza el desierto peruano, los microclimas
y vientos con arenisca desde Tumbes en Perú, pronostican que tarde o temprano, este
problema llegara a nosotros, si sumamos a ello la tala de manglares y bosques naturales,
nos presentamos ante un grave problema ecológico.
La Escuela Dr. Leónidas García, se encuentra ubicada en la Parroquia Casacay, Cantón
Pasaje, Provincia de El Oro, existen 16 profesores y 250 alumnos, casi la totalidad de los
5
estudiantes provienen del área rural, por lo que considero necesario, motivar la defensa
de la naturaleza, creando un Huerto Ecológico, que nos sirva de laboratorio viviente para
defender a la naturaleza de la destrucción a la que se siente amenazada.
1.3 Formulación del problema
¿Cómo la creación de un Huerto Ecológico influye en el estudio de la naturaleza en los
niños de la Escuela Dr. Leónidas García de Casacay – Cantón Pasaje – Provincia de El
Oro, durante el Año Lectivo 2010 – 2011?
La presente investigación se realizara en la parroquia Casacay, Cantón Pasaje, Provincia
de El Oro, de Octubre 2010 hasta Febrero 2011
1.4 Preguntas directrices
¿Qué importancia tiene un Huerto Ecológico?
¿Cómo se encuentra estructurado un Huerto Ecológico?
¿Qué tipo de Huertos educativos es conveniente implementar?
¿Qué tipos de especies vegetales deben existir en un Huerto Ecológico?
¿Será costoso implementar un Huerto Ecológico?
¿Los cambios climáticos, se han originado por las alteraciones realizadas en la
naturaleza?
¿La siembra de árboles, ayudara a salvaguardar el clima del entorno?
¿Si un niño siembra un árbol, se convertirá mas tarde en guardián de la naturaleza?
¿Un huerto Ecológico servirá de ejemplo a los habitantes del sector?
¿En el huerto Ecológico se podrá realizar investigaciones con todo tipo de vegetales?
6
1.5 Objetivos
1.5.1 Objetivo General
Determinar la importancia de un huerto ecológico en el estudio de la naturaleza, a través
del análisis general del tema, con el fin de concienciar a los estudiantes de la Escuela Dr.
Leónidas García, de Casacay, Pasaje, El Oro.
1.5.2 Objetivos Específicos
‐ Diagramar la ubicación, tipo y características del huerto ecológico
‐ Motivar a los moradores, padres de familia, profesores y alumnos de la escuela
para que apoyen su implementación
‐ Recolectar, sembrar y trasplantar las especies vegetales de la zona
‐ Organizar charlas de motivación, para que la población se interese y ayude a
preservar la naturaleza.
1.6 Justificación e Importancia
La noticia de los distintos medios de comunicación, nos traen una alarma general: el
cambio climático; el hombre se ha encargado de dañar el entorno y la naturaleza está
dando respuesta a esta actitud negativa.
Desbordamiento de ríos, inundaciones, lluvias torrenciales, fríos intensos, sequias, son
los fenómenos que estamos observando en la naturaleza, por lo que todos debemos
buscar la manera de evitarlo, antes de que sea demasiado tarde
7
El modernismo en las zonas urbanas van llenando de cemento y humo las grandes
ciudades, los países desarrollados gastan su dinero, buscando confort, por lo que obligan
a países como el nuestro a entregar petróleo, madera, plantas medicinales y gran
cantidad de materia prima, lo cual va aniquilando la naturaleza y su entorno.
Si no tomamos las medidas necesarias, el aumento del calor y frio, diezmará a la
población que se encuentra mayoritariamente en riesgo, que es la pobre
El aumento de enfermedades coronarias, debido al consumo de comida chatarra, ha
motivado que las autoridades de salud y la OMS, orienten a la población al consumo de
productos naturales, provenientes de huertos ecológicos, como medida de prevención en
su salud.
Es por esta razón, que he decidido realizar, una investigación, que orienta a la
planificación y ejecución para implementar un huerto ecológico, que permitirá obtener
material didáctico de primer orden, para la enseñanza de los alumnos de la escuela,
observación de los pobladores del entorno y poder cumplir con el requisito indispensable
para obtener mi título de licenciado en Ciencias de la Educación, de la Universidad
Tecnológica Equinoccial.
8
CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO
2 Fundamentación científica
2.1 Huerto ecológico
2.1.1 Antecedentes
Desde inicios de la era de la humanidad, los pobladores empezaron a cultivar la tierra.
Las raíces del cultivo comenzaron en las áreas de Turquía actual y el Medio Oriente
hace aproximadamente 10.000 años. Con el paso de los años el hombre ha inventado
nuevas máquinas y las técnicas de incrementar la cantidad y la variedad de producción
de cosecha.
En los años 1700 una revolución de agricultura dio lugar a un aumento grande en la
producción de cultivos.
En la década de 1850, la revolución industrial se desbordó a la granja con los nuevos
métodos mecanizados que incrementaron la producción. Antes, los cambios grandes
estaban en el uso de nuevos utensilios de la granja. La mayoría de estos utensilios
tempranos todavía eran suministrando energía por caballo o bueyes. Estos nuevos
utensilios combinados con rotación de cosecha, estiércol y mejores preparativos de tierra
resultan en un aumento firme del rendimiento de la cosecha en
Europa(http://www.ihistory101.net/espanol/lessons/farm-city/story-of-farming.htm)
La agricultura ecológica llega a nuestros días con muchas décadas de evolución a sus
espaldas. La primera corriente nace en los años veinte del siglo XX, cuando Rudolf
Steiner inicia un curso de agriculturas ecológicas, un acontecimiento que se convirtió en
el germen del nacimiento de una serie de asociaciones en diversos países, encargadas de
difundir las nuevas técnicas biológicas.
9
En los años 70 cuando surgen de manera masiva organizaciones dedicadas a los cultivos
medioambientales. Los escándalos alimentarios y la preocupación por el medioambiente
de gran parte de la población sirvieron para animar a muchos agricultores a pasarse a
esta nueva forma de cultivo.
Poco a poco, la agricultura ecológica, considerada durante muchos años un elemento
marginal, hoy constituye un elemento fundamental en la distribución alimenticia, ya que
produce artículos de calidad, que ofrecen la seguridad al consumidor de que no sólo no
se daña al medioambiente, sino que se contribuye al desarrollo sostenible.
2.1.2 Definición
Un huerto ecológico es una parcela de tierra donde se siembran diferentes verduras y
frutas, donde se puede obtener alimentos frescos y saludables, sin productos químicos y
aumentando la fertilidad de la tierra.
Además, es una huerta ecológica, no se utilizan productos químicos artificiales para
aumentar la producción y el tamaño de las hortalizas o frutos, de las especies que
cultivamos. Para darle una mayor fertilidad a los suelos, y que de esta forma nuestras
plantas puedan crecer fuertes y sanas, se abona la tierra con fertilizantes naturales, como
por ejemplo el compost, el estiércol o la tierra de hoja.
Por otra parte, en la huerta orgánica, no se eliminan las plagas o parásitos que pueden
afectar nuestros cultivos, con pesticidas o plaguicidas químicos. La forma de controlar
los ataques de estos microbios, insectos o animales, es mediante la aplicación de
pesticidas orgánicos y, además, realizando una asociación de varias plantas. Esto
significa que, además de los alimentos que sembraremos, también cultivamos, por
ejemplo, plantas que tengan flores llamativas u olores característicos, para que de esta
forma los insectos se dirijan a estas plantas y no a nuestros alimentos
10
“Es un espacio de tierra en donde se realiza un cultivo de hortalizas, legumbres, plantas
medicinales y árboles frutales. Estas huertas reciben el nombre de “orgánica”, porque
allí se lleva a cabo un tipo de cultivo, que se basa en el respeto de los procesos naturales
de los alimentos que sembramos”
(YAMILAhttp://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20110428072958AAlm4Bf)
“El huerto orgánico es un sistema de cultivo de hortalizas, en el cual se trabaja de
acuerdo a los principios de la naturaleza. Mientras que en la agricultura tradicional hoy
en día se trabaja según el sistema: “¿Qué puedo exigir de la tierra?”, el huerto orgánico
pertenece a la agricultura ecológica que funciona según el sistema: “¿Qué me puede dar
la tierra?”(SANTIAGO, 2001)
“Un huerto o huerta es un cultivo de regadío, muy frecuente en las vegas de los ríos por
ser un tipo de agricultura que requiere riego abundante, aunque el sistema de riego por
goteo, muy apropiado en las parcelas de horticultura, economiza una enorme cantidad de
agua. Los principales cultivos de las huertas suelen ser las hortalizas, verduras,
legumbres y, a veces, árboles frutales. Suelen recibir por ello el nombre genérico de
cultivos hortícolas.” (es.wikipedia.org/wiki/Huerto)
2.1.3 Beneficios del huerto ecológico
Son múltiples los beneficios que se logran con la implementación de un huerto
ecológico, según (Carlos, 2010) “el huerto ecológico nos da la oportunidad de realizar
tareas creativas, de experimentar y descubrir nuevas cosas, de hacer sano ejercicio, de
comer alimentos saludables, de regalar excedentes a familiares y amigos, de respirar aire
fresco, de percibir con nitidez el paso de las estaciones, en pocas palabras: de disfrutar
de la vida”.
En el huerto ecológico, el verdadero aprendizaje surge como resultado de la práctica
cotidiana, a través de continuas pruebas y ensayos, a veces con errores, casi siempre con
gratificantes aciertos.
11
El objetivo de la Universidad Tecnológica Equinoccial, de vincularse con la comunidad,
nos brinda la oportunidad de realizarlo, mediante propuestas que sirvan de apoyo para la
enseñanza, como en la implementación de un huerto ecológico, para apoyar un mejor
modelo de vida y colaborar con la preservación de la naturaleza.
Investigadores ingleses reflexionan sobre los escándalos, como el de las vacas locas o
los pollos con dioxinas, que son sólo la punta del iceberg de una industria
agroalimentaria centrada en la obtención de los máximos beneficios al mínimo costo y
basada en la mecanización de todos los procesos productivos y el uso y abuso de abonos
químicos, herbicidas y plaguicidas, que fuerzan a la naturaleza a producir más allá de
unos límites que permitirían mantener un mínimo equilibrio biológico y ecológico del
entorno.
En la Provincia de El Oro, que se caracteriza por el monocultivo del banano, en su
búsqueda de exportar su fruta en condiciones exigidas por los compradores, ha
implementado una lista interminable de productos químicos que están produciendo
toxicidad en sus habitantes, por las fumigaciones aéreas. De ahí nace la necesidad de
cuidar la naturaleza, iniciando desde las escuelas, la defensa de la naturaleza, siendo los
huertos ecológicos el material didáctico apropiado.
A los residuos tóxicos, cancerígenos o alteradores hormonales, con desastrosos efectos
sobre la salud de los consumidores (y de los agricultores), se está añadiendo una larga
lista de plantas modificadas genéticamente, con las que se promete aumentar la
producción mundial de alimentos, pero de las que se ignora por completo las posibles
repercusiones negativas en cuanto a desequilibrios ecológicos y más aún en lo referente
a la salud de los consumidores de tales productos. Revista La Salud (2008, p. 4)
Investigadores médicos de la Provincia de El Oro, señalan que una de las posibles
causales de la dermatosis en los llamados “niños peces”, se debe a la ingesta de
12
alimentos genéticamente modificados, por lo que se hace necesario alertar a la
población sobre el problema.
2.1.4 Diseño de un Huerto Ecológico
Diseñar el huerto ecológico es lo primero que debemos plantearnos, pues conviene
realizar una buena distribución de los espacios disponibles, escribe (Luis, 2010)a fin de
aprovecharlos al máximo y conseguir los mejores resultados con el mínimo esfuerzo.
Tan importante como el correcto diseño es el planificar los cultivos que deseamos
realizar en el huerto ecológico; para ello será necesario que reflexionemos a fondo sobre
nuestros gustos culinarios y las necesidades de consumo cotidiano. No tiene mucho
sentido plantar veinte coles porque nos regalaron las plantitas si no solemos comer col
más que ocasionalmente. En cambio, si todos los días comemos ensalada de lechuga,
convendrá ir sembrando y plantando con regularidad (cada quince días o una vez al mes
plantaremos unas quince o veinte lechugas); con ello tendremos un cultivo escalonado a
lo largo de los meses y nunca faltarán en la mesa
Una buena planificación requiere conocer los ciclos de cultivo de cada planta o variedad
y saber más o menos el tiempo que ocupará el terreno, ya que éste varía desde un mes,
desde la siembra a la cosecha, en los rábanos, a los tres a cinco meses que ocupan las
zanahorias. Sin olvidarnos de que, para mantener la salud y fertilidad de nuestro huerto
ecológico, sería interesante respetar las rotaciones de cultivos y no repetir en una
determinada parcela una misma familia de plantas varios años seguidos, pues se
especializan ciertos parásitos que a la larga podrían causar serios problemas; lo ideal es
respetar rotaciones de cuatro años, como mínimo.
13
2.1.4.1 Etapas para la construcción de un Huerto Ecológico
El Ministerio de Agricultura y Ganadería de nuestro país, (MAG, 1990), en un plegable
de divulgación, señala que para diseñar un huerto familiar, se debe seguir las siguientes
etapas:
• Realizar un pequeño plano en papel, del terreno para dibujar la distribución de
las distintas variedades a plantar.
• Disponer las hortalizas de dos maneras:
• En surcos: es el método tradicional.
• En parcelas rectangulares, cuadradas, círculos o media luna, salen menos malas
hierbas que en líneas al no existir un surco de tierra desnuda en medio.
• Si se cultiva en parcelas el centro tiene que ser fácil de alcanzar desde el borde,
sin necesidad de pisar el suelo para nada. Para ello, cada surco o banda de
plantación, tendrá una anchura máxima de 1,2 metros. Se delimitan con ladrillos,
tablones o con borduras de plantas, como perejil, orégano, cebollas, plantas
aromáticas como romero, lavanda o hierbaluisa.
• No sembrar, ni diseñar muy junto que luego engaña. Las plantas crecen y se
puede convertir en una selva que impida entrar para las labores además de
competir entre ellas por el espacio y la luz.
• Trazar caminos suficientemente anchos y cómodos para el paso de las personas y
de una carretilla sin tener que ir haciendo "malabarismos".
• Un invernadero proporciona una oportunidad adicional de ampliar la temporada
de cultivo. Es ideal para hacer semilleros, instalar uno de manera rudimentaria,
utilizando material de la zona, logrando mayores posibilidades de éxito.
• Es importante reservar otro espacio para elaborar compost. Los
compostadoresson unos cajones de madera o unos bidones de plástico en los
cuales se echan todos los desechos de hierbas y productos orgánicos del huerto y
14
la cocina regándolos, estas substancias fermentan y se convierten en compost, un
abono que sirve para enriquecer el terreno.
• Es mejor no plantar los frutales en la misma tierra de las hortalizas para que no
se produzcan competencias entre las raíces de unas y otras por el agua y los
nutrientes. Los árboles frutales se deben colocar en una parcela aparte o bien
diseminada por huerto.
• En climas secos es muy interesante disponer de un aljibe o un tanque en el que se
vaya recogiendo el agua de lluvia para regar.
2.1.4.2 Utilidades del Huerto Ecológico
La (FAO, 2010), señala que ¨Un tercio de la deforestación mundial ocurre en América
Latina y el Caribe, región que concentra el 22 % de los bosques nativos, con 860
millones de hectáreas.¨
El organismo de las Naciones Unidas precisó que entre el 2000 y el 2005 la
deforestación causó pérdidas de 4,7 millones de hectáreas forestales por año, cifra que
equivale a alrededor de un tercio de la deforestación mundial, con una pérdida de 0,5 %
anual del total de bosques de la región, precisó la entidad.
Para la representante regional adjunta para América Latina y el Caribe de la
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO),
Margarita Flores, los desafíos que propone la crisis económica y la necesidad de
enfrentar el cambio climático sitúan la situación de los bosques en el centro del interés
mundial.
15
Recordó que un informe sobre la Situación de los Bosques del Mundo 2009 advierte de
que a corto plazo los bosques y el sector forestal resultarán muy dañados por la crisis
económica mundial.
En opinión de Flores, la importancia del sector forestal rebasa los límites económicos y
sociales de la producción de madera, celulosa, papel, combustible y otros productos, ya
que el bosque presta servicios claves como la conservación de la biodiversidad, la
regulación del agua, y la mitigación del cambio climático.
Si el problema se presenta alarmante a nivel mundial, es importante de alguna manera,
que nosotros podamos apoyar a mitigar el cambio climático, principalmente haciendo
conciencia en los niños de la Escuela Leónidas García de Casacay, y sus sitios aledaños,
especialmente a los agricultores de la zona, inculcando el cuidado de la naturaleza con la
formación de huertos ecológicos.
2.1.5 El aprendizaje en el Huerto Ecológico
(Bueno, 2006)En su libro Manual Práctico del huerto ecológico, señala:
“En el huerto ecológico, el verdadero aprendizaje surge como resultado de la práctica
cotidiana, a través de continuas pruebas y ensayos, a veces con errores, casi siempre con
gratificantes aciertos”. Ésta es, pues, la filosofía del libro que, sin embargo –gracias a ser
el compendio de la experiencia de muchos años por parte del autor–, nos permitirá no
sólo poder gozar de obtener alimentos frescos y saludables que podremos recoger cada
mañana para llevar a la mesa, sino también disfrutar de una experiencia que, además,
fomenta una sana relación con la naturaleza. Como reconoce el propio Bueno: “el huerto
nos regala un esplendor de hortalizas, frutos, flores, sabores, colores; nos da la
oportunidad de realizar tareas creativas, de experimentar y descubrir nuevas cosas, de
hacer sano ejercicio, de comer alimentos saludables, de regalar excedentes a familiares y
16
amigos, de respirar aire fresco, de percibir con nitidez el paso de las estaciones… en
pocas palabras: de disfrutar de la vida”.
2.1.6 Razones de importancia para un huerto Ecológico
El Ministerio del Ambiente de nuestro país (2010), señala que Ecuador es altamente
vulnerable al Cambio Climático. Su capacidad de adaptación a los efectos del mismo es
limitada a causa, entre otros aspectos, de la pobreza y de su ubicación geográfica.
Fenómenos locales y regionales como el de El Niño, cuyo incremento de intensidad y
frecuencia minan recurrentemente la situación socioeconómica del país, han sembrado
en la sociedad ecuatoriana un cierto grado de conciencia sobre la necesidad de
emprender medidas inmediatas y mediatas, para confrontar potenciales impactos
directos e indirectos del calentamiento global.
Las emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) del Ecuador constituyen, en
términos absolutos, una parte marginal de las emisiones globales que se acumulan en la
atmósfera y que originan el fenómeno del calentamiento global, tal como coincide la
vasta mayoría de la comunidad científica mundial, Sin embargo, el nivel relativo y las
características endógenas de las emisiones nacionales reflejan deficiencias
estructurales y tendencias coyunturales insostenibles en la eficiencia económica y la
integridad ambiental de múltiples patrones locales de producción y consumo.
En la zona de Casacay, en donde vamos a implementar el Huerto Ecológico, se
caracteriza por la presencia de familias de escasos recursos económicos, en donde la
agricultura es de invierno, no considerando para su alimentación los grandes recursos
que nos proporciona la propia naturaleza y que nosotros podemos desarrollar.
17
2.1.7 El Huerto Ecológico y la Alimentación
Hoy, en el mundo entero y más aún en nuestra sociedad occidental, cada uno de nosotros
esta dependiente, para alimentarse de la industria agro-alimentaria y del comercio
mundial. Cultivar sus alimentos, por lo menos, algunos, significa independizarse de un
sistema que se basa en la injusticia social y en la degradación acelerada de los recursos
naturales. También significa mantener el control sobre la producción y asegurarse de la
calidad de los que comemos…
Además, a condición de poner un poco de energía, puede conllevar economías
sustanciales en presupuestos demasiado estrechos.
Para responsabilizarse de lo que comemos, la primera idea es producir para si mismo.
Empezar con algunas frutas y verduras, biológicas si es posible! 200 m² deben permitir
una producción adaptadas para 4 personas. Se puede, como mínimo, comenzar por
algunas macetas, hierbas aromáticas, como tomillo, cebolleta, perejil.
Considero lo valioso que será para nuestra investigación propiciar e iniciar un cuidado
de los recursos naturales, además de controlar una alimentación sana, iniciada con los
niños de la escuela, que luego será complementada a los padres y la comunidad de
Casacay en general.
2.1.8 Por qué crear un Huerto Ecológico
De acuerdo a los objetivos de nuestra investigación, considero que servirá:
• Para contribuir a nutrirse por sí mismo y ganar su autonomía
• Para reconectar con la tierra, lo vivo y la naturaleza
• Para aprender y entender cómo crecen las frutas, verduras, cereales y descubrir
las bondades del suelo y las semillas
18
• Para participar a la salvaguardia de las tierras abastecedoras, de la biodiversidad,
de variedades antiguas de semillas
• ¡Para el placer! Qué alegría, qué orgullo poder comer nuestras propias frutas y
verduras una vez maduras.
2.1.9 Fundamentos de la producción ecológica
La producción ecológica se fundamenta en la calidad y la vida del suelo y la no
utilización de productos contaminantes. Favorecer el desarrollo de los insectos y micro-
organismos del suelo. El trabajo del suelo se hace sin cambios y por sencilla ventilación.
El abono orgánico: a partir del abono compuesto hecho de desechos vegetales y estiércol
animal, purín y abonos verdes.
La cobertura del suelo: como el bosque, el suelo siempre está cubierto de un cultivo o de
un empajado que evita su deslavado y su restructuración.
La rotación de los cultivos: aparte de las plurianuales fresas, alcachofas y los tomates, se
cambia cada año el emplazamiento de las verduras: una rotación en 4 años parece la
norma para poder recolocar un cultivo al mismo sitio(1)
2.1.9.1 Control de plagas en huertos ecológicos
(Pedro, 205)Plantea que los huertos ecológicos, se fundamentan en principios
ecológicos, imitando los mecanismos de equilibrio y estabilidad que usa la naturaleza.
19
Para que haya menor incidencia de plagas, la huerta debe imitar un paisaje natural en
donde conviven diferentes especies de insectos y diversidad de plantas, diferentes
colores, flores variadas y diferentes olores de plantas aromáticas.
Asocie especies con distintos requerimientos, trate de que haya varias especies por cada
metro cuadrado de jardín o huerto.
Utilice flores de colores vistosos (amarillo o naranja, como por ejemplo las caléndulas
que atraen los pulgones y repelen a los gusanos del tomate y el marco o altamiza que
controlan los nematodos del suelo, el aroma de sus hojas aleja insectos que atacan a los
tomates (polillas).
Se pueden utilizar plantas aromáticas como cerco vivo o dentro de los surcos de la
huerta o jardín. Un buen cerco sería el compuesto por: lavanda, romero, salvia, ruda,
ajenjo, manzanilla y orégano.
Las características principales de estas plantas son:
Lavanda: Se utilizan las flores como hormiguicida.
Romero: Repelente de insectos en zanahorias y repollo. También es útil porque en ella
se hospedan enemigos naturales de las plagas (insectos benéficos).
Salvia: Repelente de algunas plagas (moscas) en zanahoria y repollo.
Ruda: Se utiliza en maceración, para pulverizar plantas atacadas por pulgones.
Ajenjo: Se utiliza en infusión como repelente de gorgojos, ácaros y orugas.
Manzanilla: Atrae a insectos benéficos y se usa como insecticida contra pulgones.
Orégano: Planta trampa de hormigas.
Menta: Cerca de las coles, alejan a las plagas que atacan a estas plantas.
20
Albahaca: Trampa de pulgones y repelente de insectos en general, sobre todo chinches.
2.1.9.2 Enemigos naturales de las plagas
Los organismos que se alimentan de insectos plaga se consideran benéficos, ya
que ayudan a controlarlas.
a) Predadores
Son los que cazan a los insectos de las plagas y se las comen, por lo tanto al alimentarse
bajan la población de insectos dañinos.
b) Parasitoides
Insectos parásitos de otros insectos, necesitan del huésped para reproducirse. Colocan
sus huevos dentro o fuera del huésped, parasitando al insecto plaga.
2.1.9.3 Control ecológico de plagas
Con el control ecológico de una plaga no se debe intentar eliminarla, sino bajar sus
niveles poblacionales por debajo del daño económico.
La plaga forma parte del equilibrio del sistema. Al eliminarla aparecen nuevos nichos
ecológicos, que son ocupados inmediatamente por otros insectos y desaparecen los
enemigos naturales que se alimentaban de los primeros.
21
Utilizar plaguicidas continuamente crea resistencia de los insectos hacia el producto.
El aspecto más importante, en una huerta orgánica para el manejo ecológico de plagas es
el mantenimiento de la fertilidad del suelo, mediante técnicas de laboreo, abonos verdes,
compost, rotaciones y asociaciones de plantas.
a) Control integrado
Es la manipulación de poblaciones de insectos, utilizando uno o más métodos de control.
b) Control cultural
Son las acciones que crean un medio desfavorable para el desarrollo de las plagas: -
Manejo de malezas, manteniendo algunos hospederos de insectos benéficos. - Rotación
de cultivos. - Movimiento de la tierra. - Épocas de siembra favoreciendo el escape en el
tiempo a ciertas plagas. - Asociaciones para repelencia y confusión. - Cercos Vivos
como barrera. - Conducción adecuada de las especies hortícolas: riego y nutrición. - Uso
de variedades resistentes.
c) Control Biológico
(Suquilanda, 2005) Señala la importancia de aprovechar la acción de enemigos naturales
de las plagas. No usar insecticidas. Plantar hospederos para mantener los enemigos
naturales. Recolectar enemigos naturales y distribuirlos.
d) Control Químico
Debe ser la última acción para el control, ya que el uso de un insecticida produce ruptura
en el sistema. Para usarlos, se debe tener en cuenta: - Presencia de enemigos naturales. -
22
Elección del preparado de acuerdo a cada situación y no a una receta rígida. -
Oportunidad de aplicación y dosis. - Estado fenológico de la planta.
2.1.9.4 Ventajas y desventajas de un huerto ecológico en una institución educativa
Quizás hace unos años el acercamiento al medio ambiente era más fácil para los niños,
pero, actualmente, en la sociedad en la que vivimos, generalmente, urbanas y muy
alejadas de todo lo que huela a campo, es más complicado que un chico vea crecer
alguna hierba o sepa distinguir un rosal de una tomatera.
No basta con que ‘saquemos’ un día a los chicos al campo, a pasear, ni que celebremos
regalando arbolitos el día del árbol o que veamos montones de imágenes de un huerto.
Estas actividades, siendo muy loables, al fin y al cabo, al final del año, acaban siendo
consideradas como actividades de convivencia, pero no como actividades
medioambientales. La idea es que el chico se relacione directamente, y día a día, con el
medio ambiente.
Entre las ventajas tenemos:Propicia las iniciativas en la escuela.No se requiere un huerto
enorme, suficiente que sea accesible para todos los alumnos.
Si es en un jardín de infancia, con una esquinita del patio de juegos basta.
Sealternan plantas de crecimiento lento con plantas de rápido desarrollo, que permite
aplacar la ansiedad de alumnos que requieren ver resultados rápidos.
Se propicia ‘equipos de trabajo’, y que cada grupo se ocupe de algo: de ir observando la
aparición de bichitos, de regar las plantas, quitar las malas hierbas que vayan
apareciendo, observar el crecimiento y maduración de los frutos, luego, la recogida de
éstos, podría ser en común.
23
Los estudiantes se sienten más cerca de la naturaleza, aprenden a conocer las funciones
del sol, del agua, las lluvias reconocen las plantas comestibles de las ornamentales, se
establecen relaciones de convivencia entre ellos y entre ellos y el profesor se propicia
para que en casa aprovechen un trocito de tierra o unas macetas del balcón para efectuar
las siembras.
Entre las desventajas tenemos: Falta de apoyo directivo, que impida su establecimiento
Desorganización en la implementación del mismo No seleccionar plantas apropiadas
para el huerto No motivar a los interesados.
2.1.9.5 Tipos de Huertos Ecológicos
(Edmond, 1998), manifiesta en su texto de horticultura, que existen los siguientes tipos
de huertos ecológicos:
a) Huerto ecológico familiar
Normalmente es de pequeño tamaño, se ocupa un pequeño lugar de la casa o huerta,
utilizando únicamente los momentos libres de los miembros de la familia y se destina al
cultivo de poca cantidad de alimentos, básicamente los de su preferencia para el
consumo, se utilizan los desperdicios de la cocina, para servir como abono, muchas de
las veces es común observar el cultivo en macetas, o recipientes con el cuidado diario de
la familia.
b) Huerto ecológico escolar
Es de mayor tamaño, se encuentra ubicado en los centros educativos, se aprovecha la
mano de obra estudiantil y el conocimiento de los maestros, para en forma didáctica
24
orientar el cultivo de alimentos sin utilizar productos químicos. Se considera el mejor
medio para orientar el buen vivir de la población, por medio de los alumnos, replicando
sus conocimientos en sus hogares.
Este es el tipo de huerto que estoy orientando a su creación en la Escuela “Dr. Leonidas
García”
c) Huerto ecológico comercial
Es de un tamaño considerable, de acuerdo a las características de los socios o dueños,
normalmente es de 10 hectáreas, y se producen los alimentos de acuerdo al estudio de
mercado. En nuestro medio encontramos este tipo de huertos destinados al cultivo de
banano y cacao orgánico, que es comercializado a Estados Unidos de Norteamérica y
Europa.
2.2 Estudio de la naturaleza
2.2.1 Antecedentes
Desde la década de 1960 en adelante, el medio ambiente se ha convertido en un tema
prioritario en el nivel mundial. En lo que a estudios históricos se refiere la mayor parte
de las investigaciones sobre historia ambiental han sido producidas desde la perspectiva
ecológica, es decir de una mirada que toma conceptos actuales del debate ambiental
(relación sociedad-naturaleza, entropía, etc) investigando en qué medida las sociedades
históricas han sido más o menos cuidadosas de la naturaleza.
El estudio de la naturaleza, se la puede realizar desde diferentes ámbitos, y es muy
importante para que los niños desde tempranas edades puedan valorar el medio donde
vivimos.
Con el estudio de la naturaleza se hará conciencia de la importancia de trabajar por
mantener el medio ambiente sano.
25
El interés por el estudio del medio ambiente se originó por la preocupación ante el
deterioro ocasionado por la acción del hombre, que generalmente se expresa en palabras
como daño, contaminación o degradación. Los problemas ambientales son de diversa
complejidad y abarcan situaciones que van desde el efecto nocivo ocasionado por el uso
de un determinado plaguicida en alguna plantación, la deforestación ocasionada por el
aprovechamiento de recursos maderables en alguna comunidad, la contaminación de
aguas por desechos industriales, la degradación de suelos por el depósito de basura o de
residuos peligrosos, hasta el calentamiento global del planeta causado por grandes
cantidades de gases invernadero como consecuencia de la actividad industrial. Estos
problemas derivan en una mala calidad de vida del ser humano al disminuir la cantidad y
la calidad de los recursos naturales que hacen posible su supervivencia.
Para ubicar al medio ambiente en la historia de las ciencias, es conveniente remitirse a la
ecología. La palabra “ecología” fue creada en 1855 por el biólogo alemán Ernest
Haeckel, para designar la “ciencia de la economía, de los hábitos y de las relaciones
mutuas de los organismos”. Sin embargo, fue hasta la década de 1930 cuando la
disciplina se desarrolló y consolidó por estudios de especialistas anglosajones y
franceses.
2.2.2 Definición
La naturaleza se refiere a diversos factores y procesos biológicos, ecológicos, físicos y
paisajísticos que, además de tener su propia dinámica natural, se entrelazan con las
conductas del hombre.
Lo que llamamos naturaleza es una pequeña parte del universo de Dios que somos
capaces de ver en el momento actual, y gran parte de la cual no vemos. Todas las
maravillas que se presentan en los bosques y los portentosos sucesos que ocurren en las
profundidades del océano. A medida que pasa el tiempo, la humanidad aprende cada vez
más sobre la naturaleza, a ese conocimiento llamamos ciencia.
26
“La naturalezaes equivalente al mundo natural,universofísico, mundo material o
universo material. El término "naturaleza" hace referencia a los fenómenos del mundo
físico, y también a la vida en general. Por lo general no incluye los objetos artificiales ni
la intervención humana, a menos que se la califique de manera que haga referencia a
ello, por ejemplo con expresiones como "naturaleza humana" o "la totalidad de la
naturaleza". La naturaleza también se encuentra diferenciada de lo sobrenatural. Se
extiende desde el mundo subatómico al galáctico” (es.wikipedia.org)
“Conjunto de elementos naturales y artificiales o inducidos por el hombre que hacen
posible la existencia y desarrollo de los seres humanos y demás organismos vivos que
interactúan en un espacio y tiempo determinados”.(ESPAÑOLA)
“Conjunto de todo lo que forma el universo en cuya creación no ha intervenido el
hombre. Principio o fuerza cósmica que se supone rige y ordena todas las cosas
creadas.(http://www.wordreference.com/definicion/naturaleza)
2.2.3 Teorías del aprendizaje
Según (Piaget)Una teoría del aprendizaje es un constructo que explica y predice como
aprende el ser humano, sintetizando el conocimiento elaborado por diferentes autores. Es
así como todas las teorías, desde una perspectiva general, contribuyen al conocimiento y
proporcionan fundamentos explicativos desde diferentes enfoques, y en distintos
aspectos. Sin embargo es necesario hacer la distinción entre teorías del aprendizaje y
teorías de la didáctica, de la educación. Hay autores que han incursionado en ambos
terrenos, desarrollando conceptos que podrían confundir.
Se podría considerar que no existe una teoría que contenga todo el conocimiento
acumulado para explicar el aprendizaje. Todas consisten en aproximaciones
incompletas, limitadas, de representaciones de los fenómenos. Con ello es posible
entender que en la realidad se puede actuar aplicando conceptos de una y de otra teoría
27
dependiendo de las situaciones y los propósitos perseguidos. Existen 4 teorías del
aprendizaje en las cuales se diferencias los tipos de aprendizaje:
Conductismo: lo relevante en el aprendizaje es el cambio en la conducta observable de
un sujeto, cómo éste actúa ante una situación particular. La conciencia, que no se ve, es
considerada como “caja negra”. En la relación de aprendizaje sujeto – objeto, centran la
atención en la experiencia como objeto, y en instancias puramente psicológicas como la
percepción, la asociación y el hábito como generadoras de respuestas del sujeto. No
están interesados particularmente en los procesos internos del sujeto debido a que
postulan la “objetividad”, en el sentido que solo es posible hacer estudios de lo
observable.
Cognoscitivismo: trata del aprendizaje que posee el individuo o ser humano a través del
tiempo mediante la práctica, o interacción con los demás seres de su misma u otra
especie.
Humanismo: surgió como reacción al conductismo y al psicoanálisis, dos teorías con
planteamientos opuestos en muchos sentidos pero que predominaban en ese momento.
Pretende la consideración global de la persona y la acentuación en sus aspectos
existenciales (la libertad, el conocimiento, la responsabilidad, la historicidad), criticando
a una psicología que, hasta entonces, se había inscrito exclusivamente como una ciencia
natural, intentando reducir al ser humano a variables cuantificables, o que, en el caso del
psicoanálisis, se había centrado en los aspectos negativos y patológicos de las personas.
Constructivismo: expone que el ambiente de aprendizaje más óptimo es aquel donde
existe una interacción dinámica entre los instructores, los alumnos y las actividades que
proveen oportunidades para los alumnos de crear su propia verdad, gracias a la
interacción con los otros. Esta teoría, por lo tanto, enfatiza la importancia de la cultura y
el contexto para el entendimiento de lo que está sucediendo en la sociedad y para
construir conocimiento basado en este entendimiento.
28
2.2.4 Necesidad de la enseñanza del ambiente
La enseñanza de las ciencias que se relacionan con el tema ambiental, desde distintos
enfoques, es un procedimiento acertado para desarrollar una sensibilización expansiva y
racional hacia la comprensión del cambio ambiental global. Sin falsos temores, o apoyos
impensados a acciones que puedan paralizar el buen desarrollo humano, muchas veces
con la mejor intención. Sin miedos, con conocimiento y formación lograremos entender
y dominar los efectos del deterioro del planeta. Todas las ciencias convergen de forma
maravillosa hacia al estudio ambiental.
Quizá sea el ejemplo más claro de integración entre disciplinas científicas, sociales,
tecnológicas, humanas e incluso artísticas en búsqueda de una solución mitigadora para
el hombre en su tierra. Algunos países impulsan costosísimos planes espaciales fundados
en que tarde o temprano, más bien temprano, el hombre deberá habitar otros mundos
porque el nuestro se acaba.
Puede estar bien el mejor desarrollo interplanetario pensando en la exploración cósmica,
pero visto como salvación de la raza humana, será una solución para pocos privilegiados
habitantes de una colonia espacial. Tal vez una extrema salida. Los países debieran
invertir en educación ambiental, enseñanza del ambiente e integración de todo el
conocimiento humano al servicio de la comprensión del ambiente. ¡Cuanto más
avanzaríamos en saber los porque!, y con ellos cuantas acciones de degradación podrían
corregirse sin paralizar la producción y el crecimiento. ¡Cuántas enfermedades de
naturaleza socio-ambiental pudieran detenerse!
Hay mucho conocimiento acumulado en las ciencias formales y hay mucho sentido
común latente que espera un disparador para brindarse decididamente a mejorar el
planeta. Creo que el disparador es globalizar la educación ambiental para todos, pero
siguiendo un proceso de base científico y de fuerte inserción social.
29
2.2.4.1 Un ambiente para pensar y soñar
Durante siglos fue una fantasía romántica de los amantes de las flores y también un reto
para botánicos y floristas. Los poetas soñaron con esa rosa imposible y crearon leyendas
de príncipes enamorados que debían pagar a su amada el tributo de una flor con el color
del cielo. Algunos estafadores recurrieron al tinte para engañar a los más crédulos, pero
lo cierto es que nadie hasta ahora había logrado que surgiera de la tierra una auténtica
rosa azul.
Hace muchos años los botánicos dejaron zanjada la cuestión. La rosa, explicaron, nunca
será capaz de producir espontáneamente la idelfinidina, que es el pigmento responsable
de ese color. Así que era inútil seguir experimentando con cruces entre las diferentes
especies. Para que naciera una rosa azul sería necesario alterarla genéticamente.
Y eso es precisamente lo que ha hecho la empresa japonesa Suntory, en colaboración
con su filial australiana Florigene. Sabían que había un mercado y, como el negocio es el
negocio y el yen es el yen, han conseguido cubrir la demanda con una rosa transgénica
de belleza singular.
De momento, la rosa azul se vende en Kioto y Osaka a 15 euros la unidad, y según
dicen, muy pronto llegará a Europa con crisis o sin crisis. (Ecología/curiosidades/index.asp, 2008)
2.2.5 Naturaleza del Ecuador
Muy cerca de las principales ciudades del país, se encuentran extensas áreas protegidas
por el Estado y por organizaciones privadas como universidades, grupos ecologistas o
científicos.
La diversidad de las cuatro regiones ha dado lugar a la aparición y evolución de miles de
especies de flora y fauna, en medio de ricos territorios naturales.
30
Ecuador cuenta con alrededor de 1.640 especies de pájaros, concentrándose cerca de 500
sólo en el bosque protector Mindo-Nambillo, al noroccidente de Quito. Las especies de
mariposas bordean las 4.500, los reptiles 345, los anfibios 358 y los mamíferos 258,
entre otras. No en vano el Ecuador está considerado como uno de los 17 países donde
está concentrada la mayor biodiversidad del Planeta.
De norte a sur y de oriente a occidente, se levantan Parques Naturales como el Cotopaxi,
Sangay o Machalilla. Montañas, Nevados, lagunas, playas, se encuentran en medio de 24
áreas protegidas por el Estado y decenas de bosques que conforman enormes cinturones
verdes salpicados aquí y allá por manchas terracotas, fruto de la variopinta coloración
del follaje. Para acceder a algunas Reservas Ecológicas, Parques Nacionales o Áreas de
Recreación, hay que recorrer caminos de tierra o cruzar páramos y ríos.
El espectacular entorno de las diferentes zonas, muestra desde un inicio su flora y fauna
de riqueza impresionante. La mayor parte de los sitios requiere de la contratación de
guías privados, salvo en aquellos lugares que dispongan de senderos autoguiados. Los
visitantes no deben alterar los ecosistemas, por lo que se prohíbe prender fogatas, arrojar
basura o coger plantas o animales. (Cedenma)
2.2.5.1 Defensa de la naturaleza, en el proceso de aprender de la naturaleza
(Chuji, 2009)Presidenta de la Mesa 5 de Recursos y Biodiversidad, recalcó en la
necesidad de que el ser humano reconozca la defensa de la naturaleza en pro de su Buen
Vivir:
“Los dueños de la razón producen monstruos”, así inició su discurso la asambleísta
Mónica Chuji quien manifestó que han sido las políticas actuales las que han acabado
poco a poco con las riquezas naturales de nuestro planeta, “la concepción de las normas
que regulan el Estado ecuatoriano, han sido las que permiten un acoso a la naturaleza,
31
una explotación permanente del humano y del desconocimiento de las diversidades, el
enriquecimiento de algunos pocos y el empobrecimiento de cientos de millones en todo
el planeta”.
Señaló además la necesidad de crear conciencia para que esa explotación de recursos
naturales no sea contraproducente para el ser humanos, “extraen minerales e
hidrocarburos para un modelo basado en el gasto de quienes más tienen y ningún grado
de conciencia y ética, países como el nuestro con su biodiversidad han sido presos del
saqueo desde los tiempos de la colonia, confiscados de nuestra inmensa riqueza nacional
o pueblos enteros explotados, despojados y muertos. El modelo se ha basado en el
genocidio de pueblos enteros”, manifestó la asambleísta.
Además defiende la estrecha relación hasta hoy mantenida entre las nacionalidades y los
pueblos indígenas en favor de la protección del ambiente, “hemos mantenido formas de
vida en armonía con la naturaleza pero se nos etiqueta como sociedades pre modernas en
vías de constituirse en sociedades modernas. El principal imperativo de quienes estamos
en esta Asamblea o construyendo un nuevo pacto de fundación de los y las ecuatorianas
es el manejo integral de la naturaleza, las perspectiva común, la impronta de nuestra
revolución, la huella del compromiso real con la vida, será precisamente llevar al rango
constitucional normas que permitan una convivencia armónica y un manejo integral de
los ecosistemas que componen nuestro país”, expresó Chuji.
Y señaló también que este articulado está enfocado en la armonía de los derechos del ser
humano, de la naturaleza, “defendamos la vida, defendamos la Pacha Mama. La
propuesta de la Mesa 5 pretende defender los ecosistemas las tierras, las aguas, las
fuentes de agua, los recursos naturales en su integridad, muchos de nosotros creemos
que la defensa de la vida empieza por proponer un nuevo modelo, me refiero al Sumak
Kausay como ya se ha establecido, debemos proteger entonces desde la perspectiva de
derechos humanos diversos e iguales pero también proteger a la naturaleza, la
humanidad a los lagos, paramos, montañas y glaciares.
32
Chuji también reconoce la desigualdad existente hasta hoy en el goce de los beneficios
naturales, “no es lo derechos de unos pocos contra el de la mayoría, no es el desarrollo y
el progreso contra la barbarie, no son las posiciones de unos cuantos ecologistas, de los
indios, o de izquierdistas. Hago un llamado a la causa de defender juntos que todos
somos responsables de la vida de la naturaleza, responsables por el breve tránsito que
habitamos que en poquísimo tiempo lo habitaran nuestros hijos y los hijos de nuestros
hijos y no podemos y no debemos acabar con este maravilloso planeta azul”.
Finalmente la asambleísta señaló la responsabilidad que hoy tiene esta Asamblea,“de
esta Asamblea depende normar para la vida, regular para la conservación planetaria,
hacer una Constitución que realmente albergue esperanzas de futuro, asumamos el reto
compañeros y compañeras asambleístas sepamos reconocer el momento histórico y
trascender para hacer una Constitución para las generaciones venideras en una planeta
que permita la supervivencia de nuestra especie”.
2.2.6Educación ambiental y desarrollo económico
Los problemas ambientales relacionados al desarrollo económico y social están siendo
desde hace algunas décadas tomados cada vez más en cuenta. El sistema de producción
actual nos ha llevado a una crítica situación de la cual no es fácil salir, aún poniendo el
mayor de nuestro empeño.
Hasta el momento las soluciones han venido de la mano de cambios tecnológicos, de
sanción de normativas más estrictas, de establecer impuestos a quien contamine o de
subsidios a quien elabore productos "verdes" o amigables con el medio ambiente.
Todas estas medidas han tenido un éxito relativo, lo cierto es que la situación ambiental
del planeta es cada vez peor y cada vez más irreversible.
Teniendo en cuenta esto se debería analizar la relación entre el medio ambiente y el
33
sistema de producción capitalista, pensando porque hasta el momento economía y
ecología aparecen como cuestiones antagónicas.
Para nosotros la principal solución a los problemas ambientales, es la educación
ambiental en todos los niveles y sectores de la sociedad (productivos o no).
Precisamente creemos que la principal salida (no la única, ya que esta debe ser
acompañada por otras medidas de corte económico, político, tecnológico, etc.) viene de
la mano de la educación, en este caso de la educación ambiental. Esta es una herramienta
fundamental para lograr un cambio de actitud y de comportamiento en la sociedad, no
sólo en los productores sino también en los consumidores de todo el mundo. (Cedenma)
2.2.7 Los indígenas en defensa de la naturaleza
Reunidos frente al edificio Maya del lujoso Moon Palace de Cancún los delegados
expresaron su pedido para que la cumbre sea exitosa para la humanidad y la Madre
Tierra y rechazaron las falsas soluciones al cambio climático.
En particular expresaron su preocupación y rechazo por los denominados mecanismos
para financiar programas que reduzcan las emisiones que contribuyen al calentamiento
global ocasionados por la deforestación y degradación de los bosques (REDD, por su
sigla en inglés).
Denunciaron que la deforestación y degradación de los bosques no es la principal
causante del cambio climático y que con estos programas los países industrializados
pretenden evadir su responsabilidad y evitar asumir compromisos firmes para reducir sus
emanaciones de gases de efecto invernadero.(Paz, 2003)
34
Por otro lado, los bosques no pueden verse unilateralmente a partir de su función
ecológica de sumideros de carbono pues para ellos los bosques tienen otras dimensiones
que no pueden reducirse al enfoque de mercado.
Los delegados indígenas rechazaron asimismo la posición de algunos pocos gobiernos
que pretenden soslayar un enfoque de derechos al sostener que el cambio climático es un
tema ambiental y no un tema de derechos.
Delegados de los pueblos indígenas cinco continentes se encuentran reunidos cada día
en el caucus global y constituyen el Foro Internacional de los Pueblos Indígenas sobre
Cambio
Climático que viene realizando esfuerzos para que los documentos de negociación
contemplen sus derechos.
Sin la incorporación de sus derechos la cumbre será considerada un rotundo fracaso para
la humanidad actual y futura, sostuvieron algunos representantes indígenas.(portal)
2.2.8 Educación de la naturaleza para los niños
Las ciencias se ampliaban en universidades y universidades, y los científicos se sentían
“que los estudiantes necesitaron más y una preparación mejor en escuelas secundarias y
primarias. No sólo el plan de estudios de escuelas se desarrollaba, pero también era el
sistema de la educación sí mismo. Las poblaciones se levantaban en áreas urbanas
grandes como Nueva York y Chicago, y había legislación para requerir a estudiantes
pasar cantidades requeridas de horas y de días por año en el sistema escolar. Con una
población en crecimiento debido a la inmigración y a otras razones, la gente joven
podría ser enseñada las habilidades útiles para la vida y la academia para “compartir
valores cívicos fundamentales y vista agrandada de su mundo.
35
”El estudio de la naturaleza sintió bien a los estudiantes más jóvenes de la manera
aprendidos de su mundo natural.Esto también vino en un momento en que la legislación
era aprobada para la conservación en el país, que ayudó a la ayuda del frunce de padres
y de educadores en el país.
2.2.9 Personajes destacados en el estudio de la naturaleza
La biodiversidad o diversidad biológica es la variedad de la vida. Este reciente concepto
incluye varios niveles de la organización biológica. Abarca a la diversidad de especies
de plantas y animales que viven en un sitio, a su variabilidad genética, a los ecosistemas
de los cuales forman parte estas especies y a los paisajes o regiones en donde se ubican
los ecosistemas. También incluye los procesos ecológicos y evolutivos que se dan a
nivel de genes, especies, ecosistemas y paisajes.
El ecosistema es el conjunto de especies de un área determinada que interactúan entre
ellas y con su ambiente abiótico; mediante procesos como la depredación, el
parasitismo, la competencia y la simbiosis, y con su ambiente al desintegrarse y volver a
ser parte del ciclo de energía y de nutrientes. Las especies del ecosistema, incluyendo
bacterias, hongos, plantas y animales dependen unas de otras. Las relaciones entre las
especies y su medio, resultan en el flujo de materia y energía del ecosistema.
Ecosistemas es una palabra que hace referencia a la unidad de la naturaleza englobando
las relaciones que necesaria mente deben existir entre los seres vivos los no vivos y el
ambiente físico para el mejor desarrollo de las especies que habitan permanentemente
esa unidad geográfica. (tareas/ensayos/personajes-destajados-en-el-estudio-de-la-
naturaleza)
36
2.2.10 Alimentos ecológicos y la salud de los pueblos
Es indudable que la salud es la principal preocupación de todos los seres humanos y la
alimentación es parte inseparable de una buena salud. La producción y venta de
alimentos ecológicos, vienen a dar respuesta a los consumidores y cada vez mayor
atención que se presta a la alimentación. La innecesaria ingestión de químicos producto
de las explotaciones agrícolas y ganaderas son nocivos para la salud y deteriora el medio
ambiente. Se podría decir que los alimentos ecológicos, orgánicos o biológicos son
aquellos alimentos y bebidas producidos sin la utilización de productos químicos en
todas las fases de su elaboración. Actualmente, los consumidores tienen la garantía de
que los alimentos ecológicos estos están certificados por los organismos
correspondientes (ecuadoy.com)
Los alimentos ecológicos, contienen de 40 a 60% mas vitaminas y minerales, aportando
mayor resistencia a las enfermedades, aunque actualmente el precio en muchos de los
casos es prohibitivo, por lo que se hace necesario, impulsar el cultivo de estos productos
como enseñanza de la naturaleza en los alumnos de la Escuela del sitio Casacay
2.2.11 Los productos naturales, orgánicos o ecológicos
Los productos ecológicos, también llamados, biológicos, orgánicos o bio, son aquellos
productos naturales obtenidos sin la utilización de productos químicos. Estos productos
naturales, ya sean procesados o no, productos cárnicos, agrícolas, vinos y bebidas,
ninguno puede presentar residuos químicos para que sean denominados productos
orgánicos.
Por su calidad y esmerada producción, los productos ecológicos se podrían catalogar
como productos gourmet o delicatesen aunque cada día se pueden comprar con mayor
facilidad fuera de las tiendas especializadas gracias al aumento del consumo de
productos naturales.
37
2.2.11.1 Los productos ecológicos en Ecuador
La Asociación de Pequeños Exportadores Agropecuarios Orgánicos del Sur de la
Amazonía Ecuatoriana (Apeosae), viajó a Núremberg, Alemania, para representar al
Ecuador en la Feria Internacional de Productos Bioecológicos “BioFach 2010” que se
desarrolla del 17 al 20 de febrero.(Desconocido, 2008)
BioFach, es la plataforma internacional más importante para el mundo ecológico y
orgánico. Su misión es dar apoyo al crecimiento sostenible, al desarrollo positivo y al
crecimiento mundial del mercado internacional biocomercial. BioFach apoya el
desarrollo del sector proporcionando una red internacional de exportación e importación
para el mercado orgánico.
El concepto BioFach también incluye conferencias paralelas a la Feria, donde los
participantes pueden informarse de las innovaciones y novedades que se están
desarrollando dentro del sector ecológico.
APESAE es una organización que agrupa a 320 productores y 8 asociaciones. Tiene una
capacidad productiva de 700 a 1000 quintales de café arábigo lavado y 10.000 kg de
plátano por año.
Su zona de producción está en las provincias de Zamora Chinchipe y Morona Santiago.
Esta motivación será importante para el desarrollo de nuestra propuesta.
2.3 La naturaleza en Casacay-Pasaje-El Oro
El Río Casacay presenta diferentes niveles aunque la pendiente en el atractivo es
moderada. En el espejo de agua se encuentran piedras grandes que detienen el curso del
río y con la fuerza del caudal el agua se golpea haciendo pequeños remolinos. El sitio
presenta al usuario una invitación al baño.
38
Los contornos del balneario llamado por el pueblo ¨la cocha¨ están hechos de arena y
piedra, y se han fabricado en sus bordes escaleras de cemento, para que la gente pueda
sentarse y acceder al río.
La Laguna del Amor tiene 30 metros de ancho aproximadamente, es alimentada por el
Río Huisho.
El atractivo balneario se encuentra ubicado sobre la vía Panamericana Sur (Machala-
Cuenca); a 7 kilómetros del Cantón Pasaje.
Su temperatura promedio es de 25 grados centígrados.
• Plantas Nativas: Entre las plantas nativas encontramos el niguito, guarumo y caña
brava.
• La parroquia Rural Casacay: cuenta con Escuela, Colegio, Iglesia, Biblioteca
Municipal y Cancha Deportiva y se precia de ser un lugar turístico por su balneario de
agua dulce llamado La Cocha, así como por la cercanía del balneario y la Hostería San
Luís.
Cuenta con los siguientes lugares: Challiguro, Huizho, Pitahuiña, California, San Tintín
y los siguientes barrios Panecillo, Agustín Montero, Lotización San Antonio y La
Esperanza, se caracteriza por ser una zona turística por encontrar diversidad de
atractivos turísticos.
Fauna: dentro de la fauna se pudo observar algunas especies como: guanta, ardillas,
armadillos, mirlos, colibríes, serpientes equis, lombriz de tierra, lagartijas y
otros.(Valarezo, 2000)
En ésta zona, privilegiada por la naturaleza, vamos a realizar nuestra investigación.
39
2.4 Fundamentación Legal
En la Constitución Política del Ecuador, en la Sección segunda Ambiente sano,
encontramos lo siguiente:
Art. 14.- Se reconoce el derecho de la población a vivir en un ambiente sano y
ecológicamente equilibrado, que garantice la sostenibilidad y el buen vivir, sumak
kawsay.
Se declara de interés público la preservación del ambiente, la conservación de los
ecosistemas, la biodiversidad y la integridad del patrimonio genético del país, la
prevención del daño ambiental y la recuperación de los espacios naturales degradados.
Art. 15.- El Estado promoverá, en el sector público y privado, el uso de tecnologías
ambientalmente limpias y de energías alternativas no contaminantes y de bajo impacto.
La soberanía energética no se alcanzará en detrimento de la soberanía alimentaria, ni
afectará el derecho al agua.
Se prohíbe el desarrollo, producción, tenencia, comercialización, importación,
transporte, almacenamiento y uso de armas químicas, biológicas y nucleares, de
contaminantes orgánicos persistentes altamente tóxicos, agroquímicos
internacionalmente prohibidos, y las tecnologías y agentes biológicos experimentales
nocivos y organismos genéticamente modificados perjudiciales para la salud humana o
que atenten contra la soberanía alimentaria o los ecosistemas, así como la introducción
de residuos nucleares y desechos tóxicos al territorio nacional.
40
2.5Hipótesis
La Implementación de un huerto ecológico influye positivamente en el aprendizaje de la
naturaleza.
2.6 Variables de la investigación
2.6.1 Variable Independiente:
Huerto ecológico
2.6.2 Variable Dependiente:
Aprendizaje de la naturaleza
2.7 Operacionalizaciòn de variables
Variable Dimensiones Indicadores Índices
Independiente:
Huerto
Ecológico
Técnicos Siembra,
Cultivo, Control
de malezas,
Riegos,
Cosecha.
Encuestas-
Cuestionarios
Dependiente:
Aprendizaje de
la Naturaleza
Pensamiento Análisis
Reflexión
Observación
Encuestas –
Cuestionarios.
41
CAPÍTULO III
METODOLOGIA
3.1. Tipo de investigación
La presente investigación de acuerdo a la profundidad del estudio fue correlacional,
porque se evalúa la relación existente entre la creación de un huerto ecológico y el
estudio de la naturaleza.
Así también es explicativa, porque se explica la correlación existente entre las variables,
es decir, busca causa-efecto.
Tomando en cuenta las fuentes de consulta, fue una investigación bibliográfica y de
campo, porque se obtuvieron datos importantes de fuentes secundarias como libros,
documentos, internet, etc., y también se obtuvo información de fuentes primarias, es
decir de personas, de acontecimientos, etc., respectivamente.
En términos generales, la investigación fue correlacional-explicativa-bibliográfica-de
campo.
3.2. Métodos de investigación
Entre los métodos utilizados tenemos:
3.2.1. Método Analítico.- En la presente investigación permitió distinguir los diferentes
beneficios que tienen los huertos ecológicos.
3.2.2. Método Sintético.- Se utilizó el método sintético para relacionar la influencia de
un huerto ecológico con la naturaleza.
42
3.2.3. Método Deductivo.- En el presente trabajo de investigación se emplea este
método, pues permitió distinguir el cuidado de la naturaleza a través de la creación de
huertos ecológicos.
3.2.4. Método Hipotético - Inductivo.- Se propuso una hipótesis que se buscaba
alcanzar con el desarrollo de la investigación, misma que partió del análisis de aspectos
y situaciones concretas para llegar a conclusiones y la verificación de la hipótesis
planteada.
3.3. Población y Muestra
3.3.1 Población
Comprende todos los estudiantes, padres de familia y maestros de la Escuela “Dr.
Leonidas García”.
3.3.2 Muestra
En esta investigación la muestra fueron los estudiantes del 7mo. Año de Educación
Básica de la Escuela “Dr. Leonidas García” de Casacay – cantón Pasaje, provincia de El
Oro; así como también los docentes de dicho Plantel Educativo y 32 padres de familia.
Matriz Poblacional:
POBLACIÓN NÚMERO
Estudiantes 32
Docentes 14
Padres de Familia 32
TOTAL 78 ELABORACIÓN: Autor
FUENTE: Secretaría de la Escuela Dr. Leonidas García
43
3.4. Técnicas e instrumentos de recolección de datos
3.4.1. Técnica: Observación.- A través de esta técnica se observó atentamente las
actitudes de los estudiantes ante la idea de la creación de un huerto ecológico.
Instrumento: El Instrumento utilizado en esta técnica fue la ficha de observación.
3.4.2. Técnica: Entrevista.- En este caso fue primordial esta técnica, porque a través de
la entrevista se recabó toda la información necesaria de parte de las autoridades del
Plantel y los maestros.
Instrumento:Guión de entrevista
3.4.3. Encuesta.- Se utilizó esta técnica, con el fin de conocer la opinión de los
Profesores, padres de familia y estudiantes sobre los huertos ecológicos.
Instrumento: Cuestionario
3.5 Tabulación de datos
Una vez realizada la encuesta se procedió a realizar la tabulación de datos de la misma,
utilizando el programa Microsoft Excel, para poder cuantificar los resultados y
graficarlos
44
CAPITULO IV
ANALISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS
4.1. Encuesta aplicada a los docentes
1. ¿En la enseñanza-aprendizaje, es necesario el contacto de sus estudiantes con la
naturaleza?
Cuadro No. 01 OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Totalmente de acuerdo 4 29 De acuerdo 10 71 En desacuerdo Totalmente en desacuerdo TOTAL 14 100
Fuente: Encuesta a los docentes del Plantel Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 01
Fuente: Encuesta a los docentes del Plantel Elaborado por:El investigador
ANALISIS:
Con respecto a esta pregunta el 71% de los docentes encuestados están “de acuerdo” de
que en la enseñanza –aprendizaje es necesario el contacto de los estudiantes con la
naturaleza y el 29% está “totalmente de acuerdo”.
INTERPRETACION:
De los resultados se deduce que los docentes de la Escuela “Dr. Leonidas García”
realizan una labor educativa basada en el contacto con la naturaleza.
29%
71%
0% 0%
Totalmente de acuerdo
De acuerdo
En desacuerdo
45
2. ¿Conoce usted el proceso para la creación de un huerto ecológico?
Cuadro No. 02 OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Totalmente
En gran medida 2 14
Medianamente 3 21
En baja medida 5 36
En nada 4 29
TOTAL 14 100 Fuente: Encuesta a los docentes del Plantel Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 02
Fuente: Encuesta a los docentes del Plantel Elaborado por:El investigador
ANALISIS:
Al preguntar si conocen el proceso de la creación de un huerto ecológico, el 36%
respondió que “en baja medida”, el 24% “nada”, el 21% “medianamente” y el 14% “en
gran medida”.
INTERPRETACION:
Hay un alto porcentaje de los docentes que desconocen totalmente como crear un huerto
ecológico.
0%
14%
21%
36%
29%Totalmente
En gran medida
Medianamente
En baja medida
En nada
46
3. ¿La escuela presenta condiciones apropiadas para la creación de huerto
ecológico?
Cuadro No. 03 OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Definitivamente si 0
Si 8 57
Parcialmente 6 43
Definitivamente no 0
TOTAL 14 100 Fuente: Encuesta a los docentes del Plantel Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 03
Fuente: Encuesta a los docentes del Plantel Elaborado por:El investigador
ANALISIS:
Según el 57% de los docentes encuestados, la Escuela “si” presenta condiciones para la
creación de un huerto ecológico, y el 43% considera que “parcialmente”.
INTERPRETACION:
Existe la disponibilidad del terreno para la creación de un huerto ecológico en este
Plantel.
0%
57%
43%
0%
Definitivamente si
Si
Parcialmente
Definitivamente no
47
4. ¿Considera usted que un huerto ecológico, permitirá mejorar la enseñanza de
las ciencias naturales en la escuela?
Cuadro No. 04 OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Totalmente de acuerdo 2 14
De acuerdo 10 71
En desacuerdo 2 14
En total desacuerdo
TOTAL 14 100 Fuente: Encuesta a los docentes del Plantel Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 04
Fuente: Encuesta a los docentes del Plantel Elaborado por:El investigador
ANALISIS
Con respecto a esta pregunta, el 71% está “de acuerdo” y un 14% está “totalmente de
acuerdo” y con similar porcentaje “en desacuerdo”
INTERPRETACIÓN
Los docentes en su mayoría piensan que la enseñanza de las ciencias naturales si
mejoraría a través de huertos ecológicos, porque tienen relación directa.
14%
72%
14%
0%Totalmente de acuerdo
De acuerdo
En desacuerdo
En total desacuerdo
48
5. ¿En qué medida considera usted, que un huerto ecológico, servirá de ejemplo
para los habitantes del sector?
Cuadro No. 05 OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Totalmente 4 29
En gran medida 10 71
Medianamente
En baja medida
En nada
TOTAL 14 100 Fuente: Encuesta a los docentes del Plantel Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 05
Fuente: Encuesta a los docentes del Plantel Elaborado por:El investigador
ANALISIS:
Con respecto a esta pregunta, el 71% de los docentes encuestados consideran que “en
gran medida” y el 29% piensa que “totalmente”
INTERPRETACIÓN:
Los docentes son conscientes de que en su comunidad serviría de ejemplo la creación de
un huerto ecológico en su Plantel.
29%
71%
0% 0% 0%
Totalmente
En gran medida
Medianamente
En baja medida
En nada
49
6. ¿Servirá de motivación a sus estudiantes observar el crecimiento de los
diferentes cultivos en el huerto ecológico?
Cuadro No. 06 OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE Totalmente En gran medida 9 64 Medianamente 5 36 En baja medida En nada TOTAL 14 100
Fuente: Encuesta a los docentes del Plantel Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 06
Fuente: Encuesta a los docentes del Plantel Elaborado por:El investigador
ANALISIS
El 64% de los docentes encuestados consideran que “en gran medida” motivará a los
estudiantes observar el crecimiento de los diferentes cultivos en el huerto ecológico y el
29% piensa que “medianamente”.
INTERPRETACIÓN
Según el criterio mayoritario de los docentes, con el huerto ecológico se logrará motivar
a los estudiantes.
0%
64%
36%
0% 0%
Totalmente
En gran medida
Medianamente
En baja medida
En nada
50
7. ¿Considera que habrá apoyo de autoridades y habitantes del sector, para la
creación del huerto ecológico?
Cuadro No. 07 OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Totalmente
En gran medida 8 57
Medianamente 5 36
En baja medida 1 7
En nada
TOTAL 14 100 Fuente: Encuesta a los docentes del Plantel Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 07
Fuente: Encuesta a los docentes del Plantel Elaborado por:El investigador
ANALISIS
En lo relacionado al apoyo de las autoridades y habitantes del sector, el 57% manifiesta
que habrá apoyo “en gran medida”, el 36% piensa que “medianamente” y el 7%
considera que “totalmente”.
INTERPRETACIÓN
Se puede manifestar que para la creación del huerto ecológico habrá el apoyo necesario,
solo es cuestión de incentivar para su realización.
0%
57%36%
7%
0%
Totalmente
En gran medida
Medianamente
En baja medida
En nada
51
8. ¿El huerto ecológico motivará a estudiantes y padres de familia a cuidar la
naturaleza?
Cuadro No. 08 OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Totalmente 3 21 En gran medida 10 72 Medianamente 1 7 En baja medida En nada TOTAL 14 100
Fuente: Encuesta a los docentes del Plantel Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 08
Fuente: Encuesta a los docentes del Plantel Elaborado por:El investigador
ANALISIS
El 72% de los encuestados consideran que la creación de un huerto ecológico motivará
“en gran medida” a los estudiantes y padres de familia a cuidar la naturaleza, el 21%
considera que ayudará “totalmente” y el 7% dice que “mediamente”
INTERPRETACIÓN
Según los resultados de la encuesta, con la creación de los huertos ecológicos se logrará
cuidar la naturaleza.
21%
72%
7%
0% 0%Totalmente
En gran medida
Medianamente
En baja medida
52
9. ¿Considera usted que el huerto ecológico motivará en el sector, para consumir
de alimentos libres de contaminación?
Cuadro No. 09 OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Definitivamente si 1 7
Si 10 72
Parcialmente 3 21
Definitivamente no
TOTAL 14 100 Fuente: Encuesta a los docentes del Plantel Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 09
Fuente: Encuesta a los docentes del Plantel Elaborado por:El investigador
ANALISIS
En relación a esta pregunta, el 72% considera que un huerto ecológico “si” motivará en
el sector para el consumo de alimentos libres de contaminación, el 21% opina que
“parcialmente” y el 7% piensa que “definitivamente si”.
INTERPRETACIÓN
Se puede deducir que un huerto escolar es muy importante porque a través de él se
motivaría a la población al consumo de alimentos libres de contaminación
7%
72%
21%
0%
Definitivamente si
Si
Parcialmente
53
10. ¿Cree que el huerto ecológico permitirá mejorar la salud de las personas,
mediante el consumo de alimentos sanos?
Fuente: Encuesta a los docentes del Plantel Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 10
Fuente: Encuesta a los docentes del Plantel Elaborado por:El investigador
ANALISIS Al preguntar si a través de un huerto ecológico se permitirá mejorar la salud de las personas, el 71% respondió que “si” y el 29% dijo que “parcialmente”. INTERPRETACIÓN El consumo de alimentos libres de contaminación y fertilizantes sería muy saludable para la población
0%
71%
29%
0%
Definitivamente si
Si
Parcialmente
Definitivamente no
Cuadro No. 10 OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Definitivamente si 0
Si 10 71
Parcialmente 4 29
Definitivamente no
TOTAL 14 100
54
4.2. Encuesta aplicada a los estudiantes
1. ¿Conoces lo que es un huerto ecológico?
Fuente: Encuesta a los estudiantes del 7mo. Año Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 11
Fuente: Encuesta a los estudiantes del 7mo. Año Elaborado por:El investigador
ANALISIS
Al pregunta a los estudiantes si conocen lo que es un huerto ecológico, el 94%
respondió que “no” y solo el 6% dijo que “si”.
INTERPRETACIÓN
Casi la totalidad de los estudiantes no saben lo que es un huerto ecológico, por lo tanto
se tiene que trabajar ahí, enseñando los beneficios que tienen estos huertos.
94%
6%
Si
No
Cuadro No. 11
OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Si 30 94
No 2 6
TOTAL 32 100
55
2. ¿Cultivas plantas alimenticias en tu casa?
Cuadro No. 12
OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Si 0
No 32 100
TOTAL 32 100
Fuente: Encuesta a los estudiantes del 7mo. Año Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 12
Fuente: Encuesta a los estudiantes del 7mo. Año Elaborado por:El investigador
ANALISIS
Con respecto a esta pregunta el 100% dijo que “no”
INTERPRETACIÓN
Los estudiantes no cultivan plantas alimenticias en sus hogares, es decir no han sido
incentivados a sembrar sus propios alimentos.
0%
100%
Si
No
56
3. ¿Te gustaría sembrar plantas alimenticias en el huerto que crearemos en la
escuela?
Cuadro No. 13
OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Si 28 87
No 4 13
TOTAL 32 100
Fuente: Encuesta a los estudiantes del 7mo. Año Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 13
Fuente: Encuesta a los estudiantes del 7mo. Año Elaborado por:El investigador
ANALISIS
El 87% de los estudiantes “si” les gustaría sembrar plantas alimenticias, mientras que el
14% “no” lo desean.
INTERPRETACIÓN
La gran mayoría están entusiasmados en participar en el huerto ecológico, solo se tiene
que motivar un poco más al resto de estudiantes para lograr que la colaboración de
todos.
87%
13%
Si No
57
4. ¿Conoces que el clima de Casacay, se está dañando por la gran cantidad de
árboles que se han cortado?
Cuadro No. 14
OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Si 30 94
No 2 6
TOTAL 32 100
Fuente: Encuesta a los estudiantes del 7mo. Año Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 14
Fuente: Encuesta a los estudiantes del 7mo. Año Elaborado por:El investigador
ANALISIS
El 94% de los estudiantes encuestados piensan que “si” se está dañando el clima de su
población por la tala de árboles; mientras que, el 6% opina que “no”
INTERPRETACIÓN
Los estudiantes son conscientes de que el clima está cambiando por la acción destructora
del hombre.
94%
6%
Si
No
58
5. ¿Sabes que la mayoría de alimentos enlatados que consumimos, son tóxicos?
Fuente: Encuesta a los estudiantes del 7mo. Año Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 15
Fuente: Encuesta a los estudiantes del 7mo. Año Elaborado por:El investigador
ANALISIS
Con relación a esta pregunta, el 84% de los estudiantes “si” saben que la mayoría de
alimentos enlatados que consumimos son tóxicos, y el 16% manifiesta que “no” sabían
eso.
INTERPRETACIÓN
Los estudiantes son conscientes del daño que ocasionan los enlatados para la salud, por
lo tanto se los tiene que incentivar a la creación de huertos orgánicos para así proteger su
salud.
84%
16%Si
No
Cuadro No. 15
OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Si 27 84
No 5 16
TOTAL 32 100
59
6. ¿Consideras que aprenderás mejor sobre la naturaleza, si observas el
crecimiento de la plantita que tú has sembrado?
Cuadro No. 16
OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Si 26 81
No 6 19
TOTAL 32 100
Fuente: Encuesta a los estudiantes del 7mo. Año Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 16
Fuente: Encuesta a los estudiantes del 7mo. Año Elaborado por:El investigador
ANALISIS
En esta pregunta, los estudiantes contestaron que “si” el 81% y que “no” el 19%.
INTERPRETACIÓN
Es importante la creación de los huertos escolares porque esto ayudará a los estudiantes
a adquirir mejores conocimientos en forma directa al estar en contacto con la naturaleza.
81%
19%
Si
No
60
7. ¿Estás dispuesto a regar, deshierbar, abonar, las plantitas del huerto
ecológico?
Cuadro No. 17
OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Si 32 100
No 0
TOTAL 32 100
Fuente: Encuesta a los estudiantes del 7mo. Año Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 17
Fuente: Encuesta a los estudiantes del 7mo. Año Elaborado por:El investigador
ANALISIS
El 100% de los estudiantes encuestados están dispuestos a cuidar sus plantitas en el
huerto orgánico.
INTERPRETACIÓN
Con una buena motivación se logra la participación activa de los estudiantes.
100%
0%
Si No
61
8. ¿Si te obsequian una plantita de tomate, pimiento u otra planta alimenticia, la
llevarías a tu casa a sembrarla?
Fuente: Encuesta a los estudiantes del 7mo. Año Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 18
Fuente: Encuesta a los estudiantes del 7mo. Año Elaborado por:El investigador
ANALISIS
En relación a esta pregunta, el 97% de los estudiantes “si” llevaría a sembrar a su casa
alguna plantita, solo el 3% dice que “no” lo haría.
INTERPRETACIÓN
Los estudiantes van adquiriendo interés por el huerto ecológico.
97%
3%
Si
No
Cuadro No. 18
OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Si 31 97
No 1 3
TOTAL 32 100
62
9. ¿Estás dispuesto a demostrar a profesores y padres de familia, que si puedes
cultivar plantas para defender la naturaleza?
Fuente: Encuesta a los estudiantes del 7mo. Año Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 19
Fuente: Encuesta a los estudiantes del 7mo. Año Elaborado por:El investigador
ANALISIS
El 97% de los encuestados manifestaron que “si” están dispuesto a demostrar a
profesores y padres de familia, que si pueden cultivar plantas para defender la
naturaleza, solo el 3% respondió que “no”.
INTERPRETACIÓN
Se debe incentivar a los estudiantes a sembrar plantas de diferentes clases, con el fin de
aportar positivamente a la naturaleza.
97%
3%
Si
No
Cuadro No. 19
OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Si 31 97
No 1 3
TOTAL 1 100
63
10. ¿Te gustaría comer un alimento sembrado por ti, que además no tiene tóxicos,
y que de esta manera estás defendiendo a la naturaleza?
Cuadro No. 20
OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Si 32 100
No 0 0
TOTAL 32 100
Fuente: Encuesta a los estudiantes del 7mo. Año Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 20
Fuente: Encuesta a los estudiantes del 7mo. Año Elaborado por:El investigador
ANALISIS
En lo relacionado a esta pregunta el 100% respondió que “si” le gustaría comer
alimentos sembrados por él.
INTERPRETACIÓN
Se debe incentivar a los estudiantes para la creación de huertos ecológicos.
100%
0%
Si
No
64
4.3. Encuesta aplicada a los padres de familia
1. ¿Está dispuesto a colaborar con la creación de un huerto ecológico en la escuela
Dr. Leonidas García?
Fuente: Encuesta aplicada a los padres de familia Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 21
Fuente: Encuesta aplicada a los padres de familia Elaborado por:El investigador
ANALISIS
El 56% de los padres de familia “definitivamente si” están dispuesto a colaborar para la
creación de un huerto ecológico, el 31% “si” están de acuerdo y el 13% manifestó que
“parcialmente”
INTERPRETACIÓN
Es una gran fortaleza contar con la predisposición de los padres de familia para la
creación de un huerto ecológico, por lo tanto se tiene que aprovechar esta ventaja.
56%31%
13%
0%Definitivamente si
Si
Parcialmente
Cuadro No. 21 OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Definitivamente si 18 56
Si 10 31
Parcialmente 4 13
Definitivamente no
TOTAL 32 100
65
2. ¿Conoce usted, que un huerto ecológico, no utiliza productos químicos?
Fuente: Encuesta aplicada a los padres de familia Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 22
Fuente: Encuesta aplicada a los padres de familia Elaborado por:El investigador
ANALISIS
El 94% de los padres de familia, “si” conocen que un huerto ecológico no utiliza
productos químicos y solo el 6% “no” conoce.
INTERPRETACIÓN
Se tiene que incentivar a los padres de familia para la creación de los huertos ecológicos
y así evitar consumir productos que contengan grandes cantidades de químicos.
94%
6%
Si
No
Cuadro No. 22
OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Si 30 94
No 2 6
TOTAL 32 100
66
3. ¿Considera usted que en el huerto ecológico se cosechan productos alimenticios
sin contaminación?
Cuadro No. 23 OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Si 32 100
No 0 0
TOTAL 32 100
Fuente: Encuesta aplicada a los padres de familia Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 23
Fuente: Encuesta aplicada a los padres de familia Elaborado por:El investigador
ANALISIS
Con respecto a esta pregunta el 100% de los padres de familia “si” conocen que los
productos que se cosechan en los huertos ecológicos son libres de contaminación.
INTERPRETACIÓN
Se tiene que incentivar a los padres de familia a la creación de huertos ecológicos.
100%
0%
Si
No
67
4. ¿En qué medida cree usted que su representado aprenderá más sobre la
naturaleza, con la creación de un huerto ecológico?
Cuadro No. 24 OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE Totalmente 5 16 En gran medida 20 62 Medianamente 5 16 En baja medida 2 6 En nada TOTAL 32 100
Fuente: Encuesta aplicada a los padres de familia Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 24
Fuente: Encuesta aplicada a los padres de familia Elaborado por:El investigador
ANALISIS
Para el 62% de los encuestados, los estudiantes aprenderán más sobre la naturaleza “en
gran medida” mediante la creación de un huerto ecológico, el 16% opina que
“totalmente”, con similar porcentaje dice que “medianamente” y el 6% considera que en
baja medida.
INTERPRETACIÓN
Es importante la creación de un huerto ecológico para mejorar el conocimiento de la
naturaleza.
16%
62%
16%
6% 0% Totalmente
En gran medida
Medianamente
En baja medida
68
5. ¿Le gustaría aplicar en su casa lo observado en el huerto ecológico?
Fuente: Encuesta aplicada a los padres de familia Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 25
Fuente: Encuesta aplicada a los padres de familia Elaborado por:El investigador
ANALISIS
El 100% de los padres de familia, “si” les gustaría aplicar en su casa lo observado en el
huerto ecológico escolar”
INTERPRETACIÓN
Se debe trabajar en conjunto con toda la comunidad educativa, con el fin de que los
padres de familia y estudiantes puedan también poner en práctica sus conocimientos en
sus hogares.
100%
0%
Si
No
Cuadro No. 25
OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Si 32 100
No 0 0
TOTAL 32 100
69
6. ¿En qué medida considera usted que con la creación de un huerto ecológico se
contribuye a mejorar el clima de la región?
Fuente: Encuesta aplicada a los padres de familia Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 26
Fuente: Encuesta aplicada a los padres de familia Elaborado por:El investigador
ANALISIS
Con respecto a esta pregunta, el 63% opina “medianamente” se ayudará a mejorar el
clima de la región, el 19% dice que “en baja medida”, el 12% considera que “en gran
medida” y el 6% opina que “totalmente”.
INTERPRETACIÓN
Se debe concienciar a los padres de familia sobre la importancia de los huertos
ecológicos para evitar la contaminación.
6%
12%
63%
19%
0% Totalmente
En gran medida
Medianamente
En baja medida
Cuadro No. 26 OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Totalmente 2 6
En gran medida 4 12
Medianamente 20 63
En baja medida 6 19
En nada
TOTAL 30 100
70
7. ¿Existen condiciones apropiadas para la creación de un huerto ecológico en la
escuela Dr. Leonidas García?
Cuadro No. 27
OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Si 30 94
No 2 6
TOTAL 32 100
Fuente: Encuesta aplicada a los padres de familia Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 27
Fuente: Encuesta aplicada a los padres de familia Elaborado por:El investigador
ANALISIS
Según el 94% de los padres de familia encuestados, “si” existen las condiciones
apropiadas en la Escuela para la creación de un huerto ecológico, y según el 6% “no”
INTERPRETACIÓN
Se debe aprovechar las condiciones del terreno escolar y realizar un huerto ecológico.
94%
6%
Si
No
71
8. ¿Si su representado participa en la creación del huerto ecológico, considera que
será más adelante un buen agricultor?
Cuadro No. 28 OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Definitivamente si 30 94
Si 2 6
Parcialmente
Definitivamente no
TOTAL 32 100 Fuente: Encuesta aplicada a los padres de familia Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 28
Fuente: Encuesta aplicada a los padres de familia Elaborado por:El investigador
ANALISIS
En lo relacionado a esta pregunta, el 94% de los padres de familia piensan que
“definitivamente si”, y el 6% dijo que “no”.
INTERPRETACIÓN
Con la participación activa de los estudiantes en la creación de los huertos ecológicos se
logrará convertirlos en buenos agricultores, porque se les enseñará las formas de cultivar
la tierra.
94%
6%0% 0%Definitivamente si
Si
Parcialmente
72
9. ¿Las diferentes alzas de temperatura y lluvias torrenciales, se han originado
por no cuidar la naturaleza?
Fuente: Encuesta aplicada a los padres de familia Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 29
Fuente: Encuesta aplicada a los padres de familia Elaborado por:El investigador
ANALISIS
El 100% de los encuestados, afirman que las alzas de temperatura y lluvias torrenciales,
se originan por no cuidar la naturaleza.
INTERPRETACIÓN
Se debe concientizar a los padres de familia sobre la importancia de los huertos
ecológicos para evitar contaminar el medio ambiente.
100%
0%
Si
No
Cuadro No. 29
OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Si 32 100
No 0 0
TOTAL 32 100
73
10. ¿Ha observado que se están perdiendo algunas variedades de plantas en la
zona?
Cuadro No. 30
OPCIONES FRECUENCIA PORCENTAJE
Si 32 100
No 0 0
TOTAL 32 100
Fuente: Encuesta aplicada a los padres de familia Elaborado por:El investigador
Gráfico No. 30
Fuente: Encuesta aplicada a los padres de familia Elaborado por:El investigador
ANALISIS
En lo relacionado a esta pregunta, el 100% de los encuestados manifestaron que “si” se
están perdiendo algunas variedades de plantas en la zona.
INTERPRETACIÓN
Se debe incentivar al cultivo de las plantas alimenticias, medicinales y ornamentales,
con el fin de que no se pierdan las especies en la zona.
100%
0%
Si
No
74
CAPITULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1. Conclusiones
En base a los resultados obtenidos en la investigación de campo aplicada a los docentes,
estudiantes y padres de familia de la Escuela “Dr. Leonidas García”, se puede concluir
que:
‐ En base a los resultados se determina que se cumple la hipótesis planteada.
‐ De los resultados se deduce que los docentes de la Escuela “Dr. Leonidas
García” realizan una labor educativa basada en el contacto con la naturaleza;
aunque no todos conocen sobre la forma de crear un huerto ecológico.
‐ En la Escuela “Dr. Leonidas García”, existe la disponibilidad del terreno para la
creación de un huerto ecológico.
‐ Los docentes en su mayoría piensan que la enseñanza de las ciencias naturales si
mejoraría a través de huertos ecológicos, porque tienen relación directa; además,
consideran que serviría de ejemplo en su comunidad y motivará a los estudiantes.
‐ Con la creación de los huertos ecológicos se logrará muchos beneficios como:
cuidar la naturaleza, evitar la contaminación del medio ambiente, mejorar la
salud de la población.
‐ Gran parte de los estudiantes no saben lo que es un huerto ecológico, por lo tanto
se tiene que trabajar ahí, enseñando los beneficios que tienen estos huertos e
incentivarlos a sembrar plantas alimenticias.
75
‐ Con la participación activa de los estudiantes en la creación de los huertos
ecológicos se logrará convertirlos en buenos agricultores, porque se les enseñará
las formas de cultivar la tierra.
‐ Se debe incentivar al cultivo de las plantas alimenticias, medicinales y
ornamentales, con el fin de que no se pierdan las especies en la zona.
76
5.2. Recomendaciones
En base a las conclusiones obtenidas, se establecen las siguientes recomendaciones:
‐ Que las autoridades y los docentes lean detenidamente la propuesta planteada,
con el fin de que sea puesta en práctica en la Institución, para beneficiar a la
comunidad educativa.
‐ Se realice una capacitación a los docentes de la Escuela “Dr. Leonidas García”
referente a la forma de crear y cultivar un huerto ecológico.
‐ Que se establezca un determinado espacio de terreno escolar para la creación del
huerto ecológico.
‐ Incentivar a toda la comunidad educativa, con el fin de contar con la
participación total de ellos, estoy ayudará a que aprendan y lo pongan en práctica
en sus hogares, para así trabajar por el cuidado del medio ambiente y por
conservar la salud de la población.
‐ Realizar campañas de concientización sobre la importancia de consumir
alimentos libres de productos químicos y de esta manera evitar la contaminación
del medio ambiente.
‐ Enseñar técnicas de cultivos de huertos ecológicos, con el apoyo de un
profesional en esta área, con el fin de que los niños adquieran conocimientos
generales que les servirán en el futuro.
‐ Se debe trabajar en conjunto con toda la comunidad educativa, con el fin de que
los padres de familia y estudiantes puedan también poner en práctica sus
conocimientos en sus hogares.
77
‐ En el huerto ecológico se debe sembrar plantas alimenticias y medicinales
porque son muy beneficiosas para sanar muchas enfermedades.
78
CAPITULO VI
PROPUESTA
6.1. Tema
TALLERES DE CAPACITACIÓN A LA COMUNIDAD EDUCATIVA, SOBRE LA
CREACIÓN Y CUIDADO DE LOS HUERTOS ECOLÓGICOS Y SU
IMPORTANCIA PARA LA SALUD Y EL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE.
6.2 Justificación
La crisis energética y económica, y la dificultad de acceder a alimentos sanos y sin
químicos a un precio asequible están haciendo que cada vez más personas se interesen
por cultivar sus propios alimentos en el jardín de sus casas, en los terrenos de una
Escuela, en los terrenos comunitarios del barrio. En este contexto, es importante que los
establecimientos educativos incentiven a los niños y padres de familia sobre la creación
de huertos ecológicos.
Se hace necesario que se busque ayuda profesional para la enseñanza de la forma de
cultivar y cuidar los huertos.
El cultivo de un huerto ecológico, es mucho más sencillo de lo que en principio podría
parecer, y lo más interesante es que no sólo es una forma de obtener alimentos frescos y
saludables, que podremos recoger cada mañana para llevar a la mesa, sino que termina
convirtiéndose en un espacio de disfrute y sana relación con la naturaleza. El huerto nos
aporta hortalizas y frutos: nos da la oportunidad de realizar tareas creativas, de
experimentar y descubrir nuevas cosas, de hacer sano ejercicio, de comer alimentos
saludables, de regalar a familiares y amigos, de respirar aire fresco y de disfrutar
plenamente de la vida.
79
En el huerto ecológico el verdadero aprendizaje surge como resultado de la práctica
cotidiana, a través de continuas pruebas y ensayos, a veces con errores, casi siempre con
gratificantes aciertos.
La práctica del cultivo ecológico ayuda a mantener e incluso aumentar la fertilidad de la
tierra, además de obtener plantas sanas y vigorosas, conseguimos espacios llenos de
biodiversidad, armoniosos, agradables, que nos abastecen diariamente de alimentos
frescos y saludables de excelente calidad nutricional y buen sabor.
En definitiva, un huerto ecológico se crea para que los estudiantes, padres de familia y
los propios docentes, disfruten del contacto con la naturaleza y de los alimentos sanos y
saludables que ellos mismos cosechan.
6.3 Objetivos
6.3.1 Objetivo General
Enseñar la forma de crear y cultivar los huertos ecológicos, a través de talleres de
capacitación, con el fin de conservar la salud de la población y evitar la contaminación
del medio ambiente.
6.3.2 Objetivos específicos
• Concienciar a la comunidad educativa de la Escuela “Dr. Leonidas García” sobre la
importancia de los huertos ecológicos.
• Capacitara la comunidad educativa sobre la forma de crear y cuidar un huerto
ecológico.
• Elaborar y entregar un tríptico relacionado con los huertos ecológicos, su
importancia y la forma de cultivarlos.
80
6.4 Fundamentación Científica
6.4.1 Huertos Ecológicos
Diseñar el huerto ecológico es lo primero que debemos plantearnos, pues conviene
realizar una buena distribución de los espacios disponibles a fin de aprovecharlos al
máximo y conseguir los mejores resultados con el mínimo esfuerzo.
Tan importante como el correcto diseño es el planificar los cultivos que deseamos
realizar en el huerto ecológico; para ello será necesario que reflexionemos a fondo sobre
nuestros gustos culinarios y las necesidades de consumo cotidiano.
6.4.1.1Las herramientas de un huerto ecológico
En realidad, una vez realizados los bancales o dispuestos los maceteros, se requieren
pocas herramientas para las labores y el mantenimiento del huertoecológico (alguna
azadilla, paletas trasplantadoras, un escardador, un rastrillo y poco más), ya que la tierra
permanece siempre mullida, al no ser pisada, y muchas labores las podemos realizar
simplemente con las manos, lo que nos permite un mayor contacto con la naturaleza y la
vida.
6.4.1.2 Tiempo y experiencia para un huerto ecológico
Lo más importante de todo son las ganas y el desarrollo de la suficiente capacidad de
observación y sensibilidad que permitan ir realizando las labores precisas en el momento
adecuado; en este sentido, queda claro que la experiencia hace maestros y que nadie
nace sabiendo, sino que, día a día, con la práctica vamos aprendiendo. Y si al principio
no nos satisfacen los resultados, no hay que desanimarse, con el tiempo obtendremos
plantas y cosechas realmente espectaculares. La naturaleza es muy agradecida y, si
81
somos capaces de observarla con cariño y atención, fluyendo con ella en vez de ir en su
contra o intentar forzarla en exceso, los resultados son siempre gratificantes.
En general, los contenidos en esta investigación que constan en el marco teórico, hacen
referencia alos diferentes cultivos del huerto ecológico, la forma como emprender, como
cultivar, las diferentes técnicas para regar, sembrar; es decir se hace referencia a
contenidos muy importantes tomados de diferentes bibliografía y que estamos seguros,
aportarán positivamente para que toda la comunidad educativa de la Escuela “Dr.
Leonidas García”, emprendan en la creación de un huerto ecológico.
Esta Propuesta contribuye a la concienciación sobre la importancia de la creación de
huertos ecológicos y su influencia positiva en el estudio y conservación de la naturaleza.
Para facilitar aún más la comprensión del tema y hacer una enseñanza más motivadora,
se elabora un TRIPTICO que será el referente clave para que cada miembro de la
comunidad educativa se oriente en esta fascinante labor; además se crea una WebQuest
dirigida a la enseñanza de los huertos ecológicos por parte de los maestros hacia los
estudiantes.
6.4.2. Las WebQuest
De acuerdo al artículo que consta en la página (Wikipedia), las WebQuestes una
herramienta que forma parte de una metodología para el trabajo didáctico dentro de una
aula de clases, que consiste en una investigación guiada, con el empleo de recursos
principalmente procedentes de Internet, que promueve la utilización de habilidades
cognitivas superiores, el trabajo cooperativo y la autonomía de los alumnos e incluye
una evaluación auténtica.
82
Los WebQuest son utilizados como recurso didáctico por los profesores, puesto que
permiten el desarrollo de habilidades de manejo de información y el desarrollo de
competencias relacionadas con la sociedad de la información.
WebQuests son actividades estructuradas y guiadas que evitan estos obstáculos
proporcionando a los estudiantes una tarea bien definida, así como los recursos y las
consignas que les permiten realizarlas. En lugar de perder horas en busca de la
información, los alumnos se apropian, interpretan y explotan las informaciones
específicas que el profesor les asigna.
Un WebQuest se construye alrededor de una tarea atractiva que provoca procesos de
pensamiento superior. Se trata de hacer algo con la información. El pensamiento puede
ser creativo o crítico e implicar la solución de problemas, enunciación de juicios, análisis
o síntesis. La tarea debe consistir en algo más que en contestar a simples preguntas o
reproducir lo que hay en la pantalla. Idealmente, se debe corresponder con algo que en la
vida normal hacen los adultos fuera de la escuela.
Las WebQuest están constituidas de 6 partes principales que son: Introducción, tarea,
proceso, recursos, evaluación y conclusiones; cada una de estas partes tiene su debida
importancia, pues en ella se detalla datos muy valiosos que son los que orienta el trabajo
del estudiante.
83
6.5 Lista de contenidos
UNIDAD I
CAPACITACIÓN I: Taller para docentes y padres de familia
TEMA: Los huertos ecológicos, creación, cuidado, tipo de plantas, cultivo de
alimentos
1.1. Dinámica
1.2.Concepto de Huerto Ecológico
1.3. Importancia de los huertos ecológicos
1.4. Como crear un huerto ecológico
1.5. Preparación del terreno
1.6. Plantas a sembrar y como sembrar
1.7. Cuidado de las plantas
UNIDAD II
CAPACITACIÓN II:Taller para los estudiantes
TEMA:Los huertos ecológicos
2.1. Dinámica
2.2. Qué es un huerto ecológico
2.3. Importancia de los huertos ecológicos
2.4. Cuidado del medio ambiente
2.5. Beneficios de los alimentos
2.6. Creación de un huerto ecológico
2.7. Tipo de plantas
2.8. Cuidado
UNIDAD III
DESARROLLO DE UN TRIPTICO
3.1. Qué es un huerto ecológico
3.2. Importancia
84
3.3. Pasos para crear un huerto ecológico
UNIDAD IV
WEBQUEST
Webquest dirigida a los docentes y estudiantes
TEMA: Los huertos ecológicos y la conservación del medio ambiente.
85
6.6. Desarrollo de contenidos
TALLER DE LA UNIDAD 1
Capacitación I: Taller para docentes y padres de familia
Nombre del Taller: Los huertos ecológicos, creación, cuidado, tipo de plantas, cultivo
de alimentos.
Objetivo: Indicar la forma de crear, cuidar y cultivar alimentos en los huertos
ecológicos.
Facilitadores: Ingeniero Agrónomo del Centro Agrícola de Pasaje
Investigador.
Saludo: Se da un saludo de bienvenida a los padres de familia y profesores por parte del
investigador y se da a conocer su objetivo e importancia.
1.1.Dinámica:Nombres de Plantas medicinales y alimenticias
1.1.1. Objetivo de la dinámica: Presentación y ambientación
1.1.2. Materiales: Tarjetas, alfileres o cinta maskin
1.1.3. Desarrollo:
Todos los participantes escogen un nombre de plantas y se lo coloca en el pecho pegado
con alfiler o cinta maskin, luego se presenta con el nombre de la planta e indica sus
cualidades.
86
1.2 Huerto Ecológico
1.2.1 Concepto
Según (Yamila, 2001), el Huerto Ecológico es un espacio de tierra en donde se realiza
un cultivo de hortalizas, legumbres, plantas medicinales y árboles frutales. Estas huertas
reciben el nombre de “orgánica”, porque allí se lleva a cabo un tipo de cultivo, que se
basa en el respeto de los procesos naturales de los alimentos que sembramos.
Además, en una huerta ecológica, no se utilizan productos químicos artificiales para
aumentar la producción y el tamaño de las hortalizas o frutos, de las especies que
cultivamos. Para darle una mayor fertilidad a los suelos, y que de esta forma nuestras
plantas puedan crecer fuertes y sanas, se abona la tierra con fertilizantes naturales, como
por ejemplo el compost, el estiércol o la tierra de hoja.
Por otra parte, en el huerto ecológico, no se eliminan las plagas o parásitos que pueden
afectar nuestros cultivos, con pesticidas o plaguicidas químicos. La forma de controlar
los ataques de estos microbios, insectos o animales, es mediante la aplicación de
pesticidas orgánicos y, además, realizando una asociación de varias plantas.
Esto último significa que, además de los alimentos que sembraremos, también
cultivamos, por ejemplo, plantas que tengan flores llamativas u olores característicos,
para que de esta forma los insectos se dirijan a estas plantas y no a nuestros alimentos.
1.3 Importancia de los huertos ecológicos
De acuerdo a (Yamila, 2001), cada día existen más evidencias del importante papel que
desempeña la alimentación en los procesos de salud y enfermedad. Pero, al mismo
tiempo, cada día que pasa resulta más difícil alimentarse correctamente y, sobre todo,
consumir alimentos de calidad, sanos y sin restos de sustancias químicas tóxicas de las
87
miles que se incorporan en los procesos de producción, almacenamiento, transformación
o comercialización.
Las investigaciones más recientes resultan alarmistas al descubrir que muchos de los
insecticidas habituales en la agricultura actual así como ciertos aditivos químicos de los
alimentos o los plásticos de su envasado contienen porcentajes variables de sustancias
químicas tóxicas potencialmente cancerígenas o, incluso, alteradoras del sistema
hormonal (estrogénicas)
Menos conocido es el hecho constatado de que las alteraciones estrogénicas y
hormonales están dando pie a efectos tan diversos como que las niñas hayan adelantado
significativamente la edad de su primera regla.
Existen pruebas evidentes de que los productos químico-sintéticos que fabricamos y
consumimos por numerosas vías están desequilibrando la propia química corporal con
efectos secundarios directos o por acumulación de pequeñas dosis a largo plazo.
Quizás para algunas familias resulte difícil la obtención de alimentos de calidad
ecológica dada la lejanía del lugar de adquisición o los precios algo más elevados que
los de la agricultura convencional (la cual abarata los costes de producción mecanizando
todos los procesos de cultivo y empleando dosis masivas de abonos químicos,
plaguicidas y herbicidas para acortar los períodos de siembra a la cosecha y aumentar la
producción con el mínimo de mano de obra).
Para estas familias y para todo el que disponga de un pequeño espacio cerca de su casa,
jardín, parcela... la solución pasa por cultivar una parte de sus alimentos y el hacerlo de
la forma más sana y ecológica que sea posible.
El huerto ecológico es una opción que cada día gana más adeptos en todo el planeta y los
beneficios que aporta a quienes se deciden a cultivar sus alimentos son innumerables.
88
Desde la posibilidad de un mayor y estrecho contacto con la naturaleza, pasando por el
hecho de romper con el nefasto y cotidiano sedentarismo y hacer ejercicio moderado, a
obtener unos frutos de indudable calidad nutricional.
Con un pequeño espacio disponible de unos 25 o 30 metros cuadrados podemos cultivar
la mayoría de verduras y hortalizas frescas que consumimos regularmente durante todo
el año; a partir de 50 metros cuadrados incluso nos podemos proveer de papas y algunas
legumbres. Y con más de 100 metros cuadrados ya podemos cultivar algunos árboles
frutales de fácil adaptación a nuestra región que complementen la dieta con fruta fresca,
sana y rica en vitaminas dándonos la oportunidad de disfrutar del placer de comer una
fruta cogida directamente del árbol.
Si lo que nos falta es información o experiencia podemos iniciarnos con esta
capacitación, que lo que busca es incentivar a la comunidad a la creación de huertos
ecológicos.
1.4 Cómo crear un huerto ecológico
Según (Bueno M. , 2009) la planificación debe ser muy cuidadosa para sacarle el
máximo rendimiento posible al terreno disponible.
Se debe elegir una zona que reciba sol la mayor parte del día. Evitar la sombra de los
árboles, de los setos altos y de los edificios. Si es necesario, se debe podar las ramas
bajas de los árboles de alrededor.
En un lugar con poco sol (menos de 4 horas), sólo podrán cultivarse algunas hortalizas
como lechuga, espinaca o perejil.
Se tiene que proteger el huerto del viento, levantando cortavientos (setos, vallas,
muros...). De esta forma se aísla del viento frío, fuerte o seco.
89
Los cortavientos es mejor que sean permeables, es decir, que el viento los puede
atravesar, a diferencia de un muro que no es permeable y provoca turbulencias al otro
lado. Hay varias opciones:
• Setos. Tienen varios inconvenientes: tarda tiempo en formarse, requiere
mantenimiento, ocupan espacio y compiten por el agua con las hortalizas cercanas.
• Valla cubierta con trepadoras.
• Lámina de brezo, mimbre o cañizo.
• Mallas de plástico, etc.
Si se tiene animales comoperros o gatos, la protección del recinto con una valla o seto
bajo para impedir su paso es fundamental. Los niños pequeños también pisotean.
1.5 Preparación del terreno
Lo más importante a la hora de empezar un huerto ecológico es la preparación del suelo.
Hay que trabajar la tierra, si es pequeño el lugar donde se ponga el cultivo, con una
azada, un rastrillo de púas, una carretilla y un poco de ganas de trabajar se
podrá empezar a preparar nuestro futuro huerto.
El orden de tareas para preparar el suelo es el siguiente.
Punto de tempero o sazón: momento ideal para trabajar el suelo de forma cómoda.
Hacereferencia a la humedad, el terreno no debe estar ni demasiado seco ni húmedo.
Algunosagricultores suelen regar levemente el suelo para conseguir el tempero.
90
1.- Rozado: Eliminación de vegetación en la superficie (CUIDADO: hay que conocer
algunasplantas que nos pueden ser útiles en el huerto, almacenarlas o trasplantarlas a
algunazona donde puedan ser usadas en otro momento. (Algunos ejemplos:
Acedera,Matricaria, Alfalfa, Verdolaga, Estramonio, Manzanilla, Llantén, Ortiga.
2.- Laboreo:Usando la azada (y si es posible la laya de doble mango), removemos el
suelo,el trabajo dependerá de la compactación del suelo, y el tiempo que pudiera llevar
sintrabajarse u oxigenarse, pero debemos conseguir un mínimo 50 cm de profundidad.
3.- Abonado: añadir estiércol, compost y tierra vegetal. Pero debemos tener en cuenta
queel estiércol muy fresco requiere más tiempo de maduración en el terreno para evitar
quequeme nuestras plantas o semillas. A modo orientativo, la cantidad será cerca de 4-5
kgde abono por m2 (aproximadamente unos 5 cm de grosor encima del bancal).
Esrecomendable, no incorporar nunca la materia orgánica fresca en profundidad,
puedepudrirse y estropearnos nuestra parcela para el cultivo de las hortalizas.
4.- Acolchado: es aconsejable echar una última capa de acolchado ya sea depaja o restos
de compost más duros, que sirva para retener la humedad, mantenerlomullido y evitar
costras y erosión de nuestra parcela de cultivo.
Además de una buena preparación del suelo, si observamos detalladamente los
cultivospodemos hacernos una pequeña idea de las cantidades de macro nutrientes o
micronutrientes denuestro suelo.
‐ Macro nutrientes: se suelen encontrar en grandes cantidades en el suelo, y sonlos
nutrientes principales para nuestras plantas.
Una vez hemos preparado el suelo, podemos acumular la tierra de nuestra parcela de tres
maneras: bancal, caballón y era.
91
El caballón o surco, es el tipo de cultivo más conocido y tradicional. Consiste en dejar
varias lomas levantadas, y entre medios surcos que dejarán paso al agua y por donde
podremos pisar para recoger la cosecha o realizar cualquier tarea de mantenimiento. Esta
técnica es muy recomendada para la siembra de patatas y cucurbitáceas.
La era consiste en amontonar la tierra formando una superficie lisa sin terrones de tierra,
al mismo nivel del suelo, nunca elevado. Muy utilizada para el cultivo de zanahorias.
Por último, el sistema de bancal es muy recomendable para todo tipo de hortalizas pero
además tiene la ventaja de aprovechar y maximizar el espacio.
En huertos urbanos o familiares, donde el terreno es muy limitado, conseguimos más
espacio para cultivo, si lo comparamos con el caballón.
Para evitar incomodidades a la hora de mantener las plantas del bancal, es fundamental
que la anchura del mismo, no exceda de los 1,20 m. La longitud del mismo dependerá
del terreno del que disponemos y el diseño que más nos convenga. Además, si
delimitamos el bancal con tablas, en forma de rectángulo, conseguiremos disminuir el
trabajo de laboreo anual, ya que no pisaremos dentro de la parcela y lo tendremos
protegido de la erosión. Como el bancal nos parece la opción más adecuada, a
continuación describimos los pasos generales para su construcción:
PASO 1: una vez seleccionada la zona para nuestra parcela, se eliminan las “malas
hierbas” y posteriormente se remueve la tierra (laboreo) de una superficie mayor a la
anchura de nuestro bancal (1,20 m), para ello podemos tomar como medida la longitud
de un rastrillo.
PASO 2: una vez mullida la tierra, se vuelvan los lados encima de la tierra, hasta dejar
solo la anchura del bancal.
92
PASO 3: con un rastrillo se alisa la tierra, se eliminan posibles terrones, raíces y se
perfila el rectángulo.
PASO 4: se acota con tablas el bancal. Para ello se pueden reutilizar distintos materiales,
aunque es aconsejable la madera, ya que se pudren con los años.
1.6 Plantas a sembrar y como sembrar
(Maocho, 2011)En el huerto ecológico pueden cultivarse plantas cuyas semillas, raíces,
hojas o frutos son comestibles, también árboles frutales como limoneros y naranjos, si
existe el espacio suficiente.
Si son granos, como el maíz o frijol, se siembra directamente en el suelo. Si es cilantro,
tomate, pimentón, u otros, se hace en semilleros, para después trasplantarlas a un lugar
definitivo (barbacoa, suelo), cuando tengan tres a cuatro hojitas y su tallo esté bien
consistente.
Es recomendable cambiar cada año el tipo de planta que se va a cultivar, proceso que se
conoce como rotación de cultivos. Consiste en que un año se siembran plantas con raíces
largas y otro año plantas de raíces cortas, así las capas del suelo se aprovechan y se
utilizan mejor sus componentes, ya que los nutrientes se agotan cuando se mantiene por
mucho tiempo el mismo cultivo. Es importante dejar descansar el suelo y abonarlo.
Cultivo en Semillero si se siembra en Septiembre
• Cebolla temprana, para trasplantar a mediados Enero/Febrero y recoger en Junio
• Coles de Primavera, para trasplantar en Diciembre, Recolección en Febrero
• Coliflor Tardía para trasplantar en Octubre Recolección en Febrero
• Escarola de Invierno, para trasplantar en Octubre. Recolección en Diciembre
93
• Lechugas de invierno, para trasplantar en Octubre. Recolección a partir de
Diciembre
Cultivo en bancales si se siembra en Septiembre
• Nabos.- Recolección en Noviembre
• Rabanitos.- Recolección Octubre/ Noviembre
• Zanahoria .- Recolección en Diciembre
• Habas. -Recolección Enero
• Puerros Se trasplantan plantitas al bancal donde hasta finalizarán su desarrollo
• Acelga .- Son planta de recolección continua a medida que las hojas alcanzan el
tamaño adecuado
• Borrajas. - Recolección en diciembre
• Brócoli.- Trasplantar matas al bancal. Recolección en Noviembre
• Coliflores tempranas y trasplantar las plantitas al bancal. Recolección a partir de
Enero
• Coliflores tardías Trasplantar las plantas al bancal Recolección a partir de Febrero
• Espinacas. Recolección a partir de Diciembre
• Lechuga.- Trasplantar plantitas al bancal. Recolección a partir de Noviembre
• Perejil Recolección a en Noviembre/Diciembre
1.7 Cuidado de las plantas
(Bueno M. , 2009)Antes de tomar cualquier receta o medicamento. Debemos tener en
cuenta que la prevención es parte importante de la salud del huerto. Al igual que nos
recomiendan una dieta saludable, hacer ejercicio y demás hábitos para mantener nuestra
salud .Existen buenas prácticas hortelanas de plantación, riego y abonado nos ayudarán a
evitar posibles daños en nuestros cultivos y muchos trabajos extra. Tengamos en cuenta
las siguientes premisas antes de cualquier receta:
94
1. Plantar pensando en evitar la aglomeración de plantas para que ventilen.
2. No dejar hojas húmedas (regar siempre que se pueda a pie de planta).
3. Mantener la tierra siempre húmeda de forma regular, para ello es muy importante
el acolchado.
4. Evitar abonos químicos y excesos de nitrógeno en el suelo.
5. Tratar de cumplir las rotaciones anuales para evitar que se instalen de forma
permanente posibles plagas.
6. Añadir materia orgánica muy madurada (más de un mes) para evitar gusano del
alambre. Si usamos compost nos evitamos este riesgo y algunos anteriores.
7. Usar el DeDeTe para los inicios de algunas plagas.
8. Arrancar hojas donde veamos que se inicia la plaga, especial atención en este
tema con el pulgón y las habas.
Para crear medicamentos o recetas, se utilizan determinadas plantas útiles, plantas
conseguir sus principios activos u otros componentes y aplicarlos. Es lo que se conoce
como extractos de plantas. O utilizar trampas o ahuyentadores y recetas con extractos
vegetales. Muy importante, la observación de las hortalizas como mayor método de
prevención.
Muy importante, la mayoría de los remedios contra plagas deben aplicarse al atardecer,
fuera de las horas de intenso sol, para que tengan mayor efecto. A continuación veremos
algunas recetas con extractos vegetales y otros remedios caseros:
95
Jabón potásico
El jabón de la abuela realizado con potasa, no con sosa para evitar daños a la planta, y se
diluye en agua. Es un arma fundamental para el control de pulgones y mosca blanca.
Pulverizar al atardecer para evitar la degradación por rayos de sol, y directamente sobre
estos chinches que pierden su protección cerosa y mueren. En el caso de la mosca blanca
en el envés de las hojas,y para el pulgón es importante apoyarnos con un cepillo de
dientes viejo para arrastrar y limpiar.
Para preparar el jabón se agregan el jabón potásico en una cacerola con un poco de agua
hasta que se disuelva del todo y después se agrega a un bidón con el resto de agua. La
proporción es 30 para 1 litros de agua.
Recetas para los hongos
Para evitar que aparezcan hongos podemos pulverizar con una decocción de cola de
caballo. Para ello se añaden 50 gr. de cola de caballo seca en 5 litros de agua caliente,
tapado durante una hora. Después diluye al 20%, es decir, 200 ml de la decocción en un
1 litro de agua.
Si los hongos ya están presentes, existe un remedio aún más casero con yogur. Consiste
enañadir 3 vasos de yogur en 10 litros de agua. Se pulveriza en las hojas, el ácido láctico
cambiaráel pH y el hongo dejará de ser un problema.
Recetas para el pulgón
Existen las decocciones de ajenjo, hojas de nogal, brotes de tomatera y especialmente los
ajospara evitar su acercamiento a posibles cultivos. Pero nunca olvidemos, que si no
controlamos lashormigas que llevan el pulgón, las decocciones o el jabón que utilicemos
serán poco útiles.
96
Para las hormigas existen multitud de recetas que crean repelentes, como la
fermentación de ajoy ortiga, el zumo de un limón o 4 tazas de vinagre en 3 litros de
agua.
Receta para la mariposa de la col
Se puede pulverizar con aceites esenciales de aromáticas (pero es muy caro), una
prácticacomún si el problema se mantiene, es rociar con una disolución de medio kilo de
sal marina en
10 litros de agua, que a la vez que alejamos a la oruga de la col estamos fortaleciendo las
coles.
Receta para araña roja
La infusión de helechos, una vez diluida, puede aplicarse al inicio de la primavera para
prevenirlas plagas y ya sabemos que es común este ácaro en nuestro jardín.
Salvado, el postre definitivo
Recomendado por Mariano Bueno para el control de orugas de lepidópteros y
grillotopos. Setrata de cebos realizados con leche condensada + salvado de trigo (o pan
rallado) + azúcar(opcional) y por último un insecticida natural: Bacillus thurigensis o
pelitre. Diluir todo, menos elsalvado, en agua. Añadir en el salvado y después esparcir al
atardecer en la tierra del bancal encuestión. Los resultados normalmente se observan a
partir del tercer día. No existenproporciones específicas.
Importante: usar este método como última alternativa ya que aunque es ecológico, no
esselectivo con las larvas ni los insectos, pudiendo dañar también a otros beneficiosos.
97
1.7.1. Tipo de riego
Una vez preparado el terreno, debemos ver el tipo de riego que mejor se ajusta. Así, el
bancal,caballón o era requieren riegos diferentes. Para nuestro caso: los bancales, lo
ideal es instalar unriego por goteo con un programador, nos ahorrará tiempo y sobretodo
agua, que también es muyimportante.
Es aconsejable montarlos después de la preparación del terreno, antes quela siembra o
trasplante de cultivos, ya que conoceremos de antemano las machas de humedad
ypodremos distribuir de forma más eficaz nuestras plantas.
En el caso de caballones, lo más recomendable es el riego a manta, es decir, inundar el
surco deagua y que el agua realiza el recorrido por los surcos. Este tipo de riego requiere
una granpericia a la hora de nivelar el terreno, con la idea de evitar estancamientos del
agua. Ademásrequiere de un mayor trabajo de mantenimiento del surco y el caballón con
la azada, debido aldesgaste que produce el agua en su recorrido.
Este tipo de riego a manta es más recomendable para huertos en áreas de ribera, donde
lasacequias desvían el agua e inundan el cultivo recorriendo los surcos. Otro
inconveniente: para lamisma producción que un cultivo en bancales, el consumo de agua
es más del doble.
Otros riegos utilizados son los micro-aspersores, que gastan menos agua que los
famososaspersores de césped que vemos muchas veces en parques urbanos. Estos es
utilizan tantopara bancales, como eras o caballones. Pero la eficacia del riego es mucho
menor que los tubosde goteo. Además el precio es mucho mayor.
98
TALLER DE LA UNIDAD II
PARA ESTUDIANTES
Nombre del taller: Los huertos ecológicos
Objetivo:Incentivar a los estudiantes, a la creación, cuidado y cultivo de alimentos en
los huertos ecológicos.
Facilitadores: Ingeniero agrónomo del Centro Agrícola de Pasaje
Investigador
Saludo:Interviene la autoridad de la Institución, Investigador
2.1. Dinámica:
Características de las plantas alimenticias
2.1.1. Objetivo de la dinámica:
Animación
2.1.2. Proceso:
Cada estudiante piensa el nombre de una planta alimenticia que se pueda cosechar en un
huerto ecológico, no tiene que decir el nombre la planta. Luego se tienen que ir
presentando cada uno, pero no deben decir su nombre, ni el nombre de la planta, sino
solo las características de la planta, como es, para que sirve, en que nomás se la puede
preparar, el estudiante expone las cualidades y los demás adivinan el nombre de la
planta. Así se va haciendo con todos, conforme van avanzando se van uniendo las
plantas, que pueden prepararse juntas en una receta.
99
2.2. Qué es un huerto ecológico
Según (Yamila, 2001), el Huerto Ecológico es un espacio de tierra en donde se realiza
un cultivo de hortalizas, legumbres, plantas medicinales y árboles frutales. Estas huertas
reciben el nombre de “orgánica”, porque allí se lleva a cabo un tipo de cultivo, que se
basa en el respeto de los procesos naturales de los alimentos que sembramos.
Además, en una huerta ecológica, no se utilizan productos químicos artificiales para
aumentar la producción y el tamaño de las hortalizas o frutos, de las especies que
cultivamos. Para darle una mayor fertilidad a los suelos, y que de esta forma nuestras
plantas puedan crecer fuertes y sanas, se abona la tierra con fertilizantes naturales, como
por ejemplo el compost, el estiércol o la tierra de hoja.
Por otra parte, en el huerto ecológico, no se eliminan las plagas o parásitos que pueden
afectar nuestros cultivos, con pesticidas o plaguicidas químicos. La forma de controlar
los ataques de estos microbios, insectos o animales, es mediante la aplicación de
pesticidas orgánicos y, además, realizando una asociación de varias plantas.
Esto último significa que, además de los alimentos que sembraremos, también
cultivamos, por ejemplo, plantas que tengan flores llamativas u olores característicos,
para que de esta forma los insectos se dirijan a estas plantas y no a nuestros alimentos.
2.3. Importancia de los huertos ecológicos
De acuerdo a (Yamila, 2001), cada día existen más evidencias del importante papel que
desempeña la alimentación en los procesos de salud y enfermedad. Pero, al mismo
tiempo, cada día que pasa resulta más difícil alimentarse correctamente y, sobre todo,
consumir alimentos de calidad, sanos y sin restos de sustancias químicas tóxicas de las
miles que se incorporan en los procesos de producción, almacenamiento, transformación
o comercialización.
100
Las investigaciones más recientes resultan alarmistas al descubrir que muchos de los
insecticidas habituales en la agricultura actual así como ciertos aditivos químicos de los
alimentos o los plásticos de su envasado contienen porcentajes variables de sustancias
químicas tóxicas potencialmente cancerígenas o, incluso, alteradoras del sistema
hormonal (estrogénicas)
Menos conocido es el hecho constatado de que las alteraciones estrogénicas y
hormonales están dando pie a efectos tan diversos como que las niñas hayan adelantado
significativamente la edad de su primera regla.
Existen pruebas evidentes de que los productos químico-sintéticos que fabricamos y
consumimos por numerosas vías están desequilibrando la propia química corporal con
efectos secundarios directos o por acumulación de pequeñas dosis a largo plazo.
Quizás para algunas familias resulte difícil la obtención de alimentos de calidad
ecológica dada la lejanía del lugar de adquisición o los precios algo más elevados que
los de la agricultura convencional (la cual abarata los costes de producción mecanizando
todos los procesos de cultivo y empleando dosis masivas de abonos químicos,
plaguicidas y herbicidas para acortar los períodos de siembra a la cosecha y aumentar la
producción con el mínimo de mano de obra).
Para estas familias y para todo el que disponga de un pequeño espacio cerca de su casa,
jardín, parcela... la solución pasa por cultivar una parte de sus alimentos y el hacerlo de
la forma más sana y ecológica que sea posible.
El huerto ecológico es una opción que cada día gana más adeptos en todo el planeta y los
beneficios que aporta a quienes se deciden a cultivar sus alimentos son innumerables.
Desde la posibilidad de un mayor y estrecho contacto con la naturaleza, pasando por el
hecho de romper con el nefasto y cotidiano sedentarismo y hacer ejercicio moderado, a
obtener unos frutos de indudable calidad nutricional.
101
Con un pequeño espacio disponible de unos 25 o 30 metros cuadrados podemos cultivar
la mayoría de verduras y hortalizas frescas que consumimos regularmente durante todo
el año; a partir de 50 metros cuadrados incluso nos podemos proveer de papas y algunas
legumbres. Y con más de 100 metros cuadrados ya podemos cultivar algunos árboles
frutales de fácil adaptación a nuestra región que complementen la dieta con fruta fresca,
sana y rica en vitaminas dándonos la oportunidad de disfrutar del placer de comer una
fruta cogida directamente del árbol.
Si lo que nos falta es información o experiencia podemos iniciarnos con esta
capacitación, que lo que busca es incentivar a la comunidad a la creación de huertos
ecológicos.
2.4. Cuidado del medio ambiente
De acuerdo al documento escrito por (Val), proteger el planeta para las generaciones
futuras no significa renunciar a nuestras vidas o abandonar las actividades diarias. Al
adoptar hábitos sencillos y de sentido común, cada uno de nosotros puede ahorrar
energía, disminuir la contaminación que afecta la temperatura de la Tierra, y conservar
nuestros recursos naturales limitados.
Desde 1970, personas en todo el mundo han unido esfuerzos en el Día de la Tierra para
cuidar el medio ambiente y construir un mañana más saludable para ellos y sus familias.
La participación de los niños es muy importante y debemos tomar medidas; de ahí que
es importante la creación de huertos ecológicos, donde estaremos protegiendo la tierra y
el ambiente a no emplear sustancias tóxicas que nos destruyan a nosotros mismos.
El reto es muy grande y puede parecer abrumador. Pero cuando muchas personas hacen
pequeños esfuerzos, estos se suman para generar un cambio positivo a gran escala. Lo
102
principal es empezar por elegir consumir productos saludables a través de la siembra de
huertos ecológicos.
2.5. Beneficios de los alimentos
(www.foros.biomanantial.com, 2006)Un grupo de investigadores de Instituto de
Investigación de Agricultura Ecológica de Suiza aseguran que los cultivos ecológicos
aportan muchos más beneficios que los cultivos tradicionales tanto a los consumidores
como a las tierras de cultivo.
A pesar de que los métodos utilizados en agricultura ecológica producen un 20% menos
que la producción convencional, los recursos ecológicos son mucho más beneficiosos e
incrementan la biodiversidad. Los científicos, dirigidos por Paul Mäder, han comparado
los métodos utilizados en la agricultura convencional por una parte y en la ecológica por
otra. En cada uno de los cultivos se han plantado patatas, trigo, remolachas y cebada.
Lo que diferencia a los dos tipos de cultivos es el uso o no de fertilizantes o pesticidas
sintéticos. Los investigadores se han basado en el estudio de recursos ecológicos
denominados biodinámicos. Este tipo de cultivos requieren una serie de actividades
adicionales basadas especialmente a la rotación de cultivos. Esta práctica permite, según
los investigadores, producir más con menos energía y menos recursos.
La concentración en los suelos ecológicos de nitrógeno, fósforo y otros nutrientes
naturales son entre un 31% y un 51% más altos en los cultivos ecológicos que en los
convencionales. Esto convierte a los suelos ecológicos en más fértiles y permite mayor
diversidad de nutrientes que absorben los suelos.
103
2.6. Creación de un huerto ecológico
Según (Bueno M. , 2009) la planificación debe ser muy cuidadosa para sacarle el
máximo rendimiento posible al terreno disponible.
Se debe elegir una zona que reciba sol la mayor parte del día. Evitar la sombra de los
árboles, de los setos altos y de los edificios. Si es necesario, se debe podar las ramas
bajas de los árboles de alrededor.
En un lugar con poco sol (menos de 4 horas), sólo podrán cultivarse algunas hortalizas
como lechuga, espinaca o perejil.
Se tiene que proteger el huerto del viento, levantando cortavientos (setos, vallas,
muros...). De esta forma se aísla del viento frío, fuerte o seco.
Los cortavientos es mejor que sean permeables, es decir, que el viento los puede
atravesar, a diferencia de un muro que no es permeable y provoca turbulencias al otro
lado. Hay varias opciones:
• Setos. Tienen varios inconvenientes: tarda tiempo en formarse, requiere
mantenimiento, ocupan espacio y compiten por el agua con las hortalizas cercanas.
• Valla cubierta con trepadoras.
• Lámina de brezo, mimbre o cañizo.
• Mallas de plástico, etc.
Si se tiene animales comoperros o gatos, la protección del recinto con una valla o seto
bajo para impedir su paso es fundamental. Los niños pequeños también pisotean.
104
2.7 Tipo de plantas
(Maocho, 2011)En el huerto ecológico pueden cultivarse plantas cuyas semillas, raíces,
hojas o frutos son comestibles, también árboles frutales como limoneros y naranjos, si
existe el espacio suficiente.
Si son granos, como el maíz o frijol, se siembra directamente en el suelo. Si es cilantro,
tomate, pimentón, u otros, se hace en semilleros, para después trasplantarlas a un lugar
definitivo (barbacoa, suelo), cuando tengan tres a cuatro hojitas y su tallo esté bien
consistente.
Es recomendable cambiar cada año el tipo de planta que se va a cultivar, proceso que se
conoce como rotación de cultivos. Consiste en que un año se siembran plantas con raíces
largas y otro año plantas de raíces cortas, así las capas del suelo se aprovechan y se
utilizan mejor sus componentes, ya que los nutrientes se agotan cuando se mantiene por
mucho tiempo el mismo cultivo. Es importante dejar descansar el suelo y abonarlo.
Cultivo en Semillero si se siembra en Septiembre
• Cebolla temprana, para trasplantar a mediados Enero/Febrero y recoger en Junio
• Coles de Primavera, para trasplantar en Diciembre, Recolección en Febrero
• Coliflor Tardía para trasplantar en Octubre Recolección en Febrero
• Escarola de Invierno, para trasplantar en Octubre. Recolección en Diciembre
• Lechugas de invierno, para trasplantar en Octubre. Recolección a partir de
Diciembre
Cultivo en bancales si se siembra en Septiembre
• Nabos.- Recolección en Noviembre
• Rabanitos.- Recolección Octubre/ Noviembre
• Zanahoria .- Recolección en Diciembre
• Habas. -Recolección Enero
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• Puerros Se trasplantan plantitas al bancal donde hasta finalizarán su desarrollo
• Acelga .- Son planta de recolección continua a medida que las hojas alcanzan el
tamaño adecuado
• Borrajas. - Recolección en diciembre
• Brócoli.- Trasplantar matas al bancal. Recolección en Noviembre
• Coliflores tempranas y trasplantar las plantitas al bancal. Recolección a partir de
Enero
• Coliflores tardías Trasplantar las plantas al bancal Recolección a partir de Febrero
• Espinacas. Recolección a partir de Diciembre
• Lechuga.- Trasplantar plantitas al bancal. Recolección a partir de Noviembre
• Perejil Recolección a en Noviembre/Diciembre
2.8 Cuidado
(Bueno M. , 2009)Antes de tomar cualquier receta o medicamento. Debemos tener en
cuenta que la prevención es parte importante de la salud del huerto. Al igual que nos
recomiendan una dieta saludable, hacer ejercicio y demás hábitos para mantener nuestra
salud .Existen buenas prácticas hortelanas de plantación, riego y abonado nos ayudarán a
evitar posibles daños en nuestros cultivos y muchos trabajos extra. Tengamos en cuenta
las siguientes premisas antes de cualquier receta:
1. Plantar pensando en evitar la aglomeración de plantas para que ventilen.
2. No dejar hojas húmedas (regar siempre que se pueda a pie de planta).
3. Mantener la tierra siempre húmeda de forma regular, para ello es muy importante
el acolchado.
4. Evitar abonos químicos y excesos de nitrógeno en el suelo.
106
5. Tratar de cumplir las rotaciones anuales para evitar que se instalen de forma
permanente posibles plagas.
6. Añadir materia orgánica muy madurada (más de un mes) para evitar gusano del
alambre. Si usamos compost nos evitamos este riesgo y algunos anteriores.
7. Usar el DeDeTe para los inicios de algunas plagas.
8. Arrancar hojas donde veamos que se inicia la plaga, especial atención en este
tema con el pulgón y las habas.
Para crear medicamentos o recetas, se utilizan determinadas plantas útiles, plantas
conseguir sus principios activos u otros componentes y aplicarlos. Es lo que se conoce
como extractos de plantas. O utilizar trampas o ahuyentadores y recetas con extractos
vegetales. Muy importante, la observación de las hortalizas como mayor método de
prevención.
Muy importante, la mayoría de los remedios contra plagas deben aplicarse al atardecer,
fuera de las horas de intenso sol, para que tengan mayor efecto. A continuación veremos
algunas recetas con extractos vegetales y otros remedios caseros:
Jabón potásico
El jabón de la abuela realizado con potasa, no con sosa para evitar daños a la planta, y se
diluye en agua. Es un arma fundamental para el control de pulgones y mosca blanca.
Pulverizar al atardecer para evitar la degradación por rayos de sol, y directamente sobre
estos chinches que pierden su protección cerosa y mueren. En el caso de la mosca blanca
en el envés de las hojas,y para el pulgón es importante apoyarnos con un cepillo de
dientes viejo para arrastrar y limpiar.
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Para preparar el jabón se agregan el jabón potásico en una cacerola con un poco de agua
hasta que se disuelva del todo y después se agrega a un bidón con el resto de agua. La
proporción es 30 para 1 litros de agua.
Recetas para los hongos
Para evitar que aparezcan hongos podemos pulverizar con una decocción de cola de
caballo. Para ello se añaden 50 gr. de cola de caballo seca en 5 litros de agua caliente,
tapado durante una hora. Después diluye al 20%, es decir, 200 ml de la decocción en un
1 litro de agua.
Si los hongos ya están presentes, existe un remedio aún más casero con yogur. Consiste
en añadir 3 vasos de yogur en 10 litros de agua. Se pulveriza en las hojas, el ácido
láctico cambiará el pH y el hongo dejará de ser un problema.
Recetas para el pulgón
Existen las decocciones de ajenjo, hojas de nogal, brotes de tomatera y especialmente los
ajos para evitar su acercamiento a posibles cultivos. Pero nunca olvidemos, que si no
controlamos las hormigas que llevan el pulgón, las decocciones o el jabón que
utilicemos serán poco útiles.
Para las hormigas existen multitud de recetas que crean repelentes, como la
fermentación de ajo y ortiga, el zumo de un limón o 4 tazas de vinagre en 3 litros de
agua.
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Receta para la mariposa de la col
Se puede pulverizar con aceites esenciales de aromáticas (pero es muy caro), una
práctica común si el problema se mantiene, es rociar con una disolución de medio kilo
de sal marina en
10 litros de agua, que a la vez que alejamos a la oruga de la col estamos fortaleciendo las
coles.
Receta para araña roja
La infusión de helechos, una vez diluida, puede aplicarse al inicio de la primavera para
prevenir las plagas y ya sabemos que es común este ácaro en nuestro jardín.
Salvado, el postre definitivo
Recomendado por Mariano Bueno para el control de orugas de lepidópteros y
grillotopos. Se trata de cebos realizados con leche condensada + salvado de trigo (o pan
rallado) + azúcar (opcional) y por último un insecticida natural: Bacillus thurigensis o
pelitre. Diluir todo, menos el salvado, en agua. Añadir en el salvado y después esparcir
al atardecer en la tierra del bancal en cuestión. Los resultados normalmente se observan
a partir del tercer día. No existen proporciones específicas.
Importante: usar este método como última alternativa ya que aunque es ecológico, no es
selectivo con las larvas ni los insectos, pudiendo dañar también a otros beneficiosos.
2.8.1. Tipo de riego
Una vez preparado el terreno, debemos ver el tipo de riego que mejor se ajusta. Así, el
bancal, caballón o era requieren riegos diferentes. Para nuestro caso: los bancales, lo
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ideal es instalar un riego por goteo con un programador, nos ahorrará tiempo y sobretodo
agua, que también es muy importante.
Es aconsejable montarlos después de la preparación del terreno, antes quela siembra o
trasplante de cultivos, ya que conoceremos de antemano las machas de humedad y
podremos distribuir de forma más eficaz nuestras plantas.
En el caso de caballones, lo más recomendable es el riego a manta, es decir, inundar el
surco de agua y que el agua realiza el recorrido por los surcos. Este tipo de riego
requiere una gran pericia a la hora de nivelar el terreno, con la idea de evitar
estancamientos del agua. Además requiere de un mayor trabajo de mantenimiento del
surco y el caballón con la azada, debido al desgaste que produce el agua en su recorrido.
Este tipo de riego a manta es más recomendable para huertos en áreas de ribera, donde
las acequias desvían el agua e inundan el cultivo recorriendo los surcos. Otro
inconveniente: para la misma producción que un cultivo en bancales, el consumo de
agua es más del doble.
Otros riegos utilizados son los micro-aspersores, que gastan menos agua que los famosos
aspersores de césped que vemos muchas veces en parques urbanos. Estos es utilizan
tanto para bancales, como eras o caballones. Pero la eficacia del riego es mucho menor
que los tubos de goteo. Además el precio es mucho mayor.
110
UNIDAD 3
DESARROLLO DE UN TRIPTICO
3.1. Que es un huerto
ecológico
Huerto Ecológico es un espacio de tierra en donde se realiza un cultivo de hortalizas, legumbres, plantas medicinales y árboles frutales. Además, en una huerta ecológica, no se utilizan productos químicos artificiales para aumentar la producción y el tamaño de las hortalizas o frutos, de las especies que cultivamos. Para darle una mayor fertilidad a los suelos, y que de esta forma nuestras plantas puedan crecer fuertes y sanas, se abona la tierra con fertilizantes naturales, como por ejemplo el compost, el estiércol o la tierra de hoja.
3.2. IMPORTANCIA Un huerto ecológico, es muy importante, porque nos permite consumir alimentos sanos, libres de fertilizantes químicos y contaminación. Ayuda a mejorar nuestra salud y sobre todo se conserva sano al medio ambiente.
3.3. Pasos para crear un huerto ecológico El Espacio Lo primero es calcular de cuanto espacio disponemos, que para un pequeño huerto para cultivar las hortalizas y verduras de consumo habitual, será suficiente con 30 ó 40 metros cuadrados. En el caso de una parcela de tierra, la distribución ideal es en bancales, con una anchura entre 1.20 y 1.50 metros, mientras que la longitud puede ser variada. Lo que si es importante es dejar entre los bancales una anchura mínima de 0.50 metros para maniobrar sin problemas, y sin pisar nunca la tierra de los bancales, pues esta se apelmazaría y reduciría su actividad biológica. El diseño y Planificación Debemos planificar los cultivos que queremos tener en el huerto dependiendo de nuestros gustos culinarios, y averiguar las cantidades necesarias para nuestra familia. Es importante conocer los
ciclos de cultivo de cada planta o variedad y respetarlos Las Herramientas Azadilla, pala trasplantadora, un rastrillo y un escardador. Orientación y Luz Solar Lo mejor es orientar los bancales hacia el sur, pero si no es posible, será necesario que al día reciban varias horas de luz solar. Si la parcela o terraza no recibiese el sol directamente, podemos valernos de una pared que refleje su radiación -pintándola de blanco para sacar el mayor provecho. Las Semillas y los Semilleros Siempre será mejor que compremos semillas con certificación de producción ecológica, porque si las compramos de un vivero donde hacen uso de abonos químicos y plaguicidas las plantas estarán desvitalizadas. Conviene plantar las semillas en semilleros domésticos porque así las podemos controlar y cuidar mejor. Estos semilleros podemos crearlos nosotros mismos, usando por ejemplo botellas de plástico
111
cortadas por la mitad, botes de yogur grandes o tiestos pequeños. La tierra que se suele usar para los semilleros es mucho más ligera, para permitir a la planta crecer sin problemas, y debemos asegurarnos de no enterrar demasiado las semillas, de lo contrario, tendrán dificultades para crecer. El Agua El agua en su justa medida, tan malo es no regar lo suficiente, como pasarse. Es recomendable montar un sistema de riego de goteo, con los goteros intercalados cada 30 ó 40 cm o con mangueras de exudación, y un sencillo programador de riego, que conectando el sistema a un grifo nos permitirá que las plantas se rieguen 15 minutos cada día o media hora cada dos días. La nutrición En la agricultura orgánica o ecológica se da mucha importancia a nutrir la tierra, para ello tenemos que incorporar con regularidad abono orgánico (compost), que es un abono natural de alta calidad fertilizante. El compost se obtiene de la descomposición de la materia orgánica como pueden ser restos de vegetales y animales, estiércol, residuos orgánicos y purinas, por medio de un proceso
microbiano. Las lombrices de tierra son también imprescindibles, por convertir los desechos que comen en el mejor fertilizante natural y además oxigenan la tierra acelerando el proceso de descomposición y evitando los malos olores. El compost debe realizarse en un medio húmedo, caliente y aireado, y hay que moverlo una o dos veces al mes para oxigenarlo. Plagas y Parásitos Las plantas cultivadas de forma sana y respetando sus ciclos biológicos y ecológicos mantienen a raya a la mayoría de parásitos y enfermedades, siendo muy pocas las ocasiones en que hay que intervenir en su ayuda. Pero si fuera necesario hay numerosas plantas medicinales reforzadoras de las plantas cultivadas o repelentes de parásitos naturales a base de extractos de plantas o minerales, carentes de toxicidad para los consumidores y los cultivos tratados. Malas Hierbas Las malas hierbas son una de los peores enemigos de las cosechas. la rotación de cultivos ayuda a controlar mejor las malas hierbas, ya que estas a menudo están adaptadas biológicamente a un determinado
cultivoalimentario. La técnica de la solarización es útil para eliminar las semillas y planta jóvenes de malas hierbas, así como muchas enfermedades y plagas del suelo.
¡Consume alimentos sanos!
¡Crea tus propios huertos!
¡Defiende la naturaleza, ayuda a su conservación!
¡Todos podemos ser grandes
agricultores!
112
UNIDAD 4
WEBQUEST
4.1. Webquest dirigida a los docentes y estudiantes
Los maestros tendrán la posibilidad de emplear esta nueva herramienta de enseñanza-
aprendizaje, para explicar a los estudiantes sobre los huertos ecológicos, los pasos a
realizarse, realizar actividades recreativas relacionadas con el tema; es decir hacer una
clase dinámica y diferente, que les permite salir de la rutina y emplear métodos
innovadores dentro de las clases.
Primeramente deben acceder a la página del internet: www.webquest.es
Una vez que presiona ENTER, ingresa a la página principal del WEBQUEST.
113
Luego ingresa a la opción Directorio de Webquest y escribe el nombre “Huertos
ecológicos, una clase innovadora”
114
Ahí se observa el nombre de la Webquest y hacemos un CLIC
Inmediatamente sale la Webquest, empezando por el Título y Descripción
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Titulo:Huertos ecológicos, una clase innovadora.
Descripción:
Se trata de una Webquest dirigida a los docentes para que impartan una clase de
Ciencias Naturales a sus estudiantes.
En esta clase se tratará sobre los Huertos Ecológicos. Lo que se busca es tener una clase
innovadora, empleando las nuevas tecnologías de la información y comunicación
(TICs).
Esta Webquest contiene temas de gran interés relacionados con la creación de un huerto
en el Plantel, los beneficios que tiene para la población, actividades recreativas que
motivarán la participación de los estudiantes.
Hacemos un CLIC en el menú INTRODUCCION y se observa lo siguiente:
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Introducción:
En la Escuela, se debe buscar siempre incentivar a los estudiantes al cuidado de medio
ambiente; si se pretende que los niños tengan contacto con la naturaleza, se debe
empezar por crear un huerto, mismo que debe ser ecológico. Los estudiantes deben
adquirir una educación medioambiental, de respeto al medio, de comprensión de la
interrelación de los seres humanos entre sí y con la naturaleza. Los niños serán parte
activa en el proceso de funcionamiento del huerto, y no sería ni aconsejable ni
conveniente que tuviesen contacto con productos químicos. La agricultura ecológica
pretende cultivar plantas sanas y fuertes que sean capaces de soportar una plaga, que
mediante el cuidado y las pautas necesarias, pueda seguir adelante con su desarrollo.
Opción TAREAS
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PRIMERA TAREA
Leer el contenido de la página web que se encuentra señalado en el link
Analizar su contenido.
Sacar conclusiones y escribirlas en una hoja de papel bond.
SEGUNDA TAREA
Gincana:
- Investigar el nombre de:
5 plantas ornamentales
5 plantas medicinales
5 plantas alimenticias
que se puedan sembrar en un huerto ecológico
- Investigar cómo se elabora el abono orgánico
- Llevar al aula 5 semillas de plantas que se puedan sembrar en un huerto ecológico
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TERCERA ACTIVIDAD
Dinámica
Nombres de plantas ornamentales, medicinales y alimenticias
Opción Proceso
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Para realizar todas las tareas, es preferible que el/la docente, divida a los estudiantes en
grupos, luego cada grupo trabaje en una máquina y siga los siguientes pasos:
PRIMERA ACTIVIDAD
1.- Haga clic sobre el link que consta en la página.
2.- Lean detenidamente todo el documento
3.- Analizar y extraer a manera de un resumen.
4.- Cada grupo debe explicar a sus compañeros lo que comprendieron sobre el tema.
5.- Comentar entre todos
6.- El/la docente debe reforzar el contenido.
SEGUNDA ACTIVIDAD
Como los estudiantes están divididos en grupos, entonces se utiliza el mismo grupo para
la Gincana.
El/la profesora elaborará papelitos enumerados del 1 al 6 para cada grupo.
Entrega el papel que contenga el número 1 a cada grupo, y un estudiante de cada grupo,
tiene que salir a investigar el nombre de 5 plantas ornamentales. Esto tiene que
investigar entre los docentes, padres de familia o estudiantes pero dentro del plantel. Una
vez que el niño ingrese con la información, la entrega al docente y éste concede el papel
con el número 2, para que otro estudiante del mismo grupo salga a investigar el nombre
de las 5 plantas medicinales. Así sucesivamente con el resto de actividades. El grupo que
concluya primero con todas las tareas será el ganador.
TERCERA ACTIVIDAD
Luego de concluir con la gincana, se formará un círculo con los estudiantes, el docente
ordenará que cada uno escriba en un papel que entrega previamente, el nombre de una
planta medicinal, alimenticia u ornamental (la que el niño desee), se la coloque con un
alfiler en el costado derecho de su pecho. Luego hacemos que formen parejas, y entre
ellos comenten sobre los beneficios, cuidados, forma de cultivar la plantita que tienen
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registrado en su pecho. Seguidamente entre parejas se presentan mutuamente, pero no
con el nombre del niño, sino tomando el nombre de la plantita y señalando las
características de la misma.
Al finalizar la dinámica se sacaran conclusiones sobre los beneficios y las formas de
cultivar las plantas alimenticias, ornamentales y medicinales.
Opción Recursos:
Recurra al sitio ahí detallado, al hacer clic en el link señalado.
http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=458
También requiere, pequeños pedazos de papel bond, esferográficos ycinta masquin.
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Opción Evaluación
El docente evaluará la capacidad de análisis y síntesis por parte de los estudiantes
Unidad de grupo
Respeto de opiniones
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Opción Conclusión
Los Huertos Orgánicos Escolares son muy beneficiosos porque mejoran la calidad de
nutrición y alimentación de los estudiantes.
Cuando se crea un Huerto Orgánico Escolar se aprende a producir alimentos sanos y
nutritivos, esta experiencia puede cambiar el hábito alimenticio inadecuado del
estudiante, el cual puede ser transmitido de generación en generación, logrando una
mejor costumbre alimenticia.
Estos Huertos son de excelente ayuda debido a que los alimentos no son producidos con
agroquímicos reduciendo el uso de sustancias nocivas que dañan la salud, sino con
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desechos orgánicos obteniendo como producto final alimentos más nutritivos y sanos
que contribuyen al mejoramiento de la salud de los estudiantes.
Se tiene que concienciar a los estudiantes sobre estos aspectos, que a más de favorecer
nuestra salud alimenticia, también permite proteger el medio ambiente y tener una
relación directa con la naturaleza, mejorando también el aprendizaje de temas de
Ciencias Naturales.
Opción Créditos
Para llevar a cabo esta Webquest, se ha recurrido a la página web:
http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=458, a quienes se agradece
por hacer factible utilizar la información requerida.
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Opción Guía Didáctica
La Webquest antes descrita,está dirigida a los Docentes de los años superiores del nivel
primario, para trabajar en el área de Ciencias Naturales, su objetivo es realizar una clase
innovadora, empleando las nuevas técnicas de la información y comunicación.
Se busca hacer que los niños conozcan más sobre los huertos ecológicos y las plantas
que son posibles sembrar.
Esta Webquest combina actividades de lectura, análisis, reflexión, competencia sana y
dinámica que ayuda a motivar a los estudiantes en nuestro firme deseo de trabajar por
cuidar y proteger el medio ambiente.
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En los últimos tiempos el Gobierno Central está dotando del servicio de internet a todos
los establecimientos educativos, por lo tanto se facilita la utilización de esta tecnología
para el desarrollo de la actividad indicada.
Por lo general, gran parte de docentes y estudiantes tienen conocimientos, aunque sean
mínimos, sobre el manejo de un computador y del servicio de internet, lo cual es el
primer requisito. También es necesario que se cuente con computadoras y el servicio de
internet para que puedan acceder a la página www.webquest.es. y luego buscar la
Webquest “Huertos ecológicos, una clase innovadora” de autoría del Señor Luis Iván
Bermeo Ajila.
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5. RECURSOS
5.1. Materiales
Instalaciones de la Escuela Fiscal Mixta “Dr. Leonidas García”
Computador
Impresora
Papel bond
Esferos
Cuadernos
Carteles
Lápices
Sillas
Mesas
Marcadores
Cinta masquin
Alfileres
Infocus
5.2. Económicos
Todos los gastos que demanda la investigación soncubiertos por el Investigador
5.3. Talento Humano
Mgs. Jorge Revelo – Director de Tesis
Directivos y Docentes de la Escuela Fiscal Mixta “Dr. Leonidas García”
Padres de Familia de 7mo. Año de la Escuela “Dr. Leonidas García”
Estudiantes de 7mo. Año de la Escuela “Dr. Leonidas García”
Investigador: Luis Iván Bermeo Ajila
Ingeniero Agrónomo del Centro Agrícola de Pasaje - Facilitador de los Talleres
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5.4 PRESUPUESTO
DETALLE GASTOS
1. Facilitador $ 20
2. Suministros y materiales $ 50
3. Transporte $ 20
4. Impresiones del Informe, copias y anillados $ 300
6. Imprevistos $ 50
TOTAL $ 440
Elaborado por: Luis Iván Bermeo Ajila
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5.5 Bibliografía
Bueno. (2006). Manual Práctico del huerto ecológico.
Bueno, M. (2009). El huerto ecológico.
Carlos, A. (2010). Beneficios del huerto ecológico.
Cedenma. (s.f.). www.cedenma.org. Recuperado el 01 de 12 de 2010
Chuji, M. (2009). El buen vivir.
Desconocido. (2008). Huertos ecológicos. Emprendedores .
Ecología/curiosidades/index.asp. (2008). ww.educar.org. Recuperado el 01 de 12 de 2010
ecuadoy.com. (s.f.). www.ecuadory.com. Recuperado el 1 de 12 de 2010 Edmond. (1998). Tipos de huertos ecológicos.
FAO. (2010). Utilidades del huerto.
Luis, R. (2010). Diseño de Huertos.
Maocho, F. (2011). Que sembrar en un huerto escolar.
Paz. (2003). Paz con la naturaleza. En Paz, La Naturaleza.
Pedro, S. (205). Eliminando plagas de tu huerto.
Piaget, J. Teorias del aprendizaje. portal, E. (s.f.). www.ecoportal.com. Recuperado el 30 de 11 de 2010
Suquilanda. (2005). Control de plagas.
tareas/ensayos/personajes-destajados-en-el-estudio-de-la-naturaleza, B. (s.f.). www.buenastareas.com. Recuperado el 30 de 11 de 2010
129
Val. (s.f.). http://www.dforceblog.com/2008/05/03/cuidado-del-medio-ambiente/.Recuperado el 28 de 07 de 2011
Valarezo. (2000). Historia de Casacay.
Wikipedia. (s.f.). www.wikipedia.org. Recuperado el 30 de 07 de 2011
www.foros.biomanantial.com. (2006). Beneficios para la salud de productos ecológicos.
Yamila. (2001). La huerta orgánica.
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5.6 ANEXOS
Modelos de las encuestas aplicadas
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UNIVERSIDAD TECNÓLOGICA EQUINOCCIAL
SISTEMA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA CARRERA: LICENCIATURA EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
ENCUESTA DIRIGIDA A LOS DOCENTES DE LA ESCUELA “DR. LEONIDAS
GARCIA” DE CASACAY – CANTON PASAJE - PROVINCIA DE EL ORO
“LA CREACIÓN DE UN HUERTO ECOLÓGICO Y SU INFLUENCIA EN EL
ESTUDIO DE LA NATURALEZA”
INSTRUCCIÓN
A continuación se presentan algunas preguntas para que sean respondidas por usted. Lea detenidamente cada enunciado, marque con una X la alternativa que estime pertinente, dentro de la casilla correspondiente.
11. ¿En la enseñanza-aprendizaje, es necesario el contacto de sus estudiantes con la
naturaleza?
(Marque con una X una sola opción de respuesta)
( ) Totalmente de acuerdo
( ) De acuerdo
( ) En desacuerdo
( ) Totalmente en desacuerdo
12. ¿Conoce usted el proceso para la creación de un huerto ecológico?
(Marque con una X una sola opción de respuesta)
( ) Totalmente
( ) En gran medida
( ) Medianamente
( ) En baja medida
( ) En nada
132
13. ¿La escuela presenta condiciones apropiadas para la creación de huerto
ecológico?
(Marque con una X una sola opción de respuesta)
( ) Definitivamente si
( ) Si
( ) Parcialmente
( ) Definitivamente no
14. ¿Considera usted que un huerto ecológico, permitirá mejorar la enseñanza de
las ciencias naturales en la escuela?
(Marque con una X una sola opción de respuesta)
( ) Totalmente de acuerdo
( ) De acuerdo
( ) En desacuerdo
( ) Totalmente en desacuerdo
15. ¿En qué medida considera usted, que un huerto ecológico, servirá de ejemplo
para los habitantes del sector?
(Marque con una X una sola opción de respuesta)
( ) Totalmente
( ) En gran medida
( ) Medianamente
( ) En baja medida
( ) En nada
133
16. ¿Servirá de motivación a sus estudiantes observar el crecimiento de los
diferentes cultivos en el huerto ecológico?
(Marque con una X una sola opción de respuesta)
( ) Totalmente
( ) En gran medida
( ) Medianamente
( ) En baja medida
( ) En nada
17. ¿Considera que habrá apoyo de autoridades y habitantes del sector, para la
creación del huerto ecológico?
(Marque con una X una sola opción de respuesta)
( ) Totalmente
( ) En gran medida
( ) Medianamente
( ) En baja medida
( ) En nada
18. ¿El huerto ecológico motivará a alumnos y padres de familia a cuidar la
naturaleza?
(Marque con una X una sola opción de respuesta)
( ) Totalmente
( ) En gran medida
( ) Medianamente
( ) En baja medida
( ) En nada
134
19. ¿Considera usted que el huerto ecológico motivará en el sector, para consumir
de alimentos libres de contaminación?
(Marque con una X una sola opción de respuesta)
( ) Definitivamente si
( ) Si
( ) Parcialmente
( ) Definitivamente no
20. ¿Cree que el huerto ecológico permitirá mejorar la salud de las personas,
mediante el consumo de alimentos sanos?
(Marque con una X una sola opción de respuesta)
( ) Definitivamente si
( ) Si
( ) Parcialmente
( ) Definitivamente no
¡Gracias por su colaboración!
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UNIVERSIDAD TECNÓLOGICA EQUINOCCIAL
SISTEMA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA CARRERA: LICENCIATURA EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
ENCUESTA DIRIGIDA A LOS ESTUDIANTES DE LA ESCUELA “DR.
LEONIDAS GARCIA” DE CASACAY – CANTON PASAJE - PROVINCIA DE EL ORO
“LA CREACIÓN DE UN HUERTO ECOLÓGICO Y SU INFLUENCIA EN EL
ESTUDIO DE LA NATURALEZA”
INSTRUCCIÓN
A continuación se presentan algunas preguntas para que sean respondidas por ti. Lee detenidamente cada enunciado, marca con una X la alternativa que estimes pertinente, dentro de la casilla correspondiente.
11. ¿Conoces lo que es un huerto ecológico?
( ) Si
( ) No
12. ¿Cultivas plantas alimenticias en tu casa?
( ) Si
( ) No
13. ¿Te gustaría sembrar plantas alimenticias en el huerto que crearemos en la
escuela?
( ) Si
( ) No
136
14. ¿Conoces que el clima de Casacay, se está dañando por la gran cantidad de
árboles que se han cortado?
( ) Si
( ) No
15. ¿Sabes que la mayoría de alimentos enlatados que consumimos, son tóxicos?
( ) Si
( ) No
16. ¿Consideras que aprenderás mejor sobre la naturaleza, si observas el
crecimiento de la plantita que tú has sembrado?
( ) Si
( ) No
17. ¿Estás dispuesto a regar, deshierbar, abonar, las plantitas del huerto
ecológico?
( ) Si
( ) No
18. ¿Si te obsequian una plantita de tomate, pimiento u otra planta alimenticia, la
llevarías a tu casa a sembrarla?
( ) Si
( ) No
19. ¿Estás dispuesto a demostrar a profesores y padres de familia, que si puedes
cultivar plantas para defender la naturaleza?
( ) Si
( ) No
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20. ¿Te gustaría comer un alimento sembrado por ti, que además no tiene tóxicos,
y que de esta manera estás defendiendo a la naturaleza?
( ) Si
( ) No
¡Gracias por tu colaboración!
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UNIVERSIDAD TECNÓLOGICA EQUINOCCIAL
SISTEMA DE EDUCACIÓN A DISTANCIA CARRERA: LICENCIATURA EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
ENCUESTA DIRIGIDA A LOS PADRES DE FAMILIA DE LA ESCUELA “DR. LEONIDAS GARCIA” DE CASACAY – CANTON PASAJE - PROVINCIA DE EL
ORO
“LA CREACIÓN DE UN HUERTO ECOLÓGICO Y SU INFLUENCIA EN EL
ESTUDIO DE LA NATURALEZA”
INSTRUCCIÓN
A continuación se presentan algunas preguntas para que sean respondidas por usted. Lea detenidamente cada enunciado, marque con una X la alternativa que estime pertinente, dentro de la casilla correspondiente. 11. ¿Está dispuesto a colaborar con la creación de un huerto ecológico en la escuela
Dr. Leonidas García?
(Marque con una X una sola opción de respuesta)
( ) Definitivamente si
( ) Si
( ) Parcialmente
( ) Definitivamente no
12. ¿Conoce usted, que un huerto ecológico, no utiliza productos químicos?
(Marque con una X una sola opción de respuesta)
( ) Si
( ) No
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13. ¿Considera usted que en el huerto ecológico se cosechan productos alimenticios
sin contaminación?
(Marque con una X una sola opción de respuesta)
( ) Si
( ) No
14. ¿En qué medida cree usted que su representado aprenderá más sobre la
naturaleza, con la creación de un huerto ecológico?
(Marque con una X una sola opción de respuesta)
( ) Totalmente
( ) En gran medida
( ) Medianamente
( ) En baja medida
( ) En nada
15. ¿Le gustaría aplicar en su casa lo observado en el huerto ecológico?
(Marque con una X una sola opción de respuesta)
( ) Si
( ) No
16. ¿En qué medida considera usted que con la creación de un huerto ecológico se
contribuye a mejorar el clima de la región?
(Marque con una X una sola opción de respuesta)
( ) Totalmente
( ) En gran medida
( ) Medianamente
( ) En baja medida
( ) En nada
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17. ¿Existen condiciones apropiadas para la creación de un huerto ecológico en la
escuela Dr. Leonidas García?
(Marque con una X una sola opción de respuesta)
( ) Si
( ) No
18. ¿Si su representado participa en la creación del huerto ecológico, considera que
será más adelante un buen agricultor?
(Marque con una X una sola opción de respuesta)
( ) Definitivamente si
( ) Si
( ) Parcialmente
( ) Definitivamente no
19. ¿Las diferentes alzas de temperatura y lluvias torrenciales, se han originado
por no cuidar la naturaleza?
(Marque con una X una sola opción de respuesta)
( ) Si
( ) No
20. ¿Ha observado que se están perdiendo algunas variedades de plantas en la
zona?
(Marque con una X una sola opción de respuesta)
( ) Si
( ) No
¡Gracias por su colaboración!
