UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO UNIDAD DE...

i

UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

UNIDAD DE ESTUDIOS A DISTANCIA

MODALIDAD SEMIPRESENCIAL

CARRERA INGENIERÍA INDUSTRIAL

TESIS

Mejora continúa para los procesos de salud ocupacional, seguridad

y ambiente en la Hacienda Bananera La Experiencia del cantón

Valencia provincia de Los Ríos, año 2014

PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE:

INGENIERO INDUSTRIAL

AUTOR:

WASHINGTON ANTONIO VILLACRES DELGADO

DIRECTOR

ING. AUGUSTO CHANDI ESTRADA, M.Sc.

QUEVEDO – ECUADOR.

2015

ii

DECLARACIÓN DE AUTORÍA Y CESIÓN DE DERECHOS

Yo Washington Antonio Villacres Delgado, declaro que el trabajo aquí

descrito es de mi autoría; que no ha sido previamente presentado para ningún

grado o calificación profesional; y, que he consultado las referencias

bibliográficas que se incluyen en este documento.

La Universidad Técnica Estatal de Quevedo, puede hacer uso de los derechos

correspondientes a este trabajo, según lo establecido por la Ley de Propiedad

Intelectual, por su Reglamento y por la normatividad institucional vigente.

__________________________________________________

WASHINGTON ANTONIO VILLACRES DELGADO

iii

CERTIFICACIÓN DEL DIRECTOR DE TESIS

El suscrito, Ing. Augusto Chandi Estrada M.Sc. docente de la Universidad

Técnica Estatal de Quevedo, certifica que el estudiante Washington Antonio

Villacres Delgado, realizó la tesis de grado previo a la obtención del título de

Ingeniero Industrial titulada “MEJORA CONTINUA PARA LOS PROCESOS

DE SALUD OCUPACIONAL, SEGURIDAD Y AMBIENTE EN LA HACIENDA

BANANERA LA EXPERIENCIA DEL CANTÓN VALENCIA PROVINCIA DE

LOS RÍOS, AÑO 2014.”, bajo mi dirección, habiendo cumplido con las

disposiciones reglamentarias establecidas para el efecto.

Ing. AUGUSTO CHANDI ESTRADA, M.Sc.

DIRECTOR DE TESIS

iv



MODALIDAD SEMIPRESENCIAL

CARRERA INGENIERÍA INDUSTRIAL

Presentado al Comité Técnico Académico y Administrativo de la Unidad de Estudios s Distancia como requisito previo a la obtención del título de:

INGENIERO INDUSTRIAL

Aprobado:

Ing. Pedro Intriago Zamora, M.Sc.

PRESIDENTE DEL TRIBUNAL DE TESIS

Ing. Teresa Llerena Guevara, M.Sc

MIEMBRO DEL TRIBUNAL DE TESIS

Ing. Milton Peralta Fonseca, MBA

MIEMBRO DEL TRIBUNAL DE TESIS

QUEVEDO – ECUADOR

2015

v

AGRADECIMIENTO

El presente trabajo de tesis en primer lugar me gustaría agradecerte a ti DIOS,

por bendecirme para llegar hasta donde he llegado, porque hiciste realidad este

sueño anhelado.

A la UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO por darme la

oportunidad de estudiar y ser un profesional. A mi director de tesis, Ing.

Augusto Chandi Estrada, M.Sc., por su esfuerzo y dedicación, quien con sus

conocimientos, su experiencia, su paciencia y su motivación ha logrado en mí

que pueda terminar mis estudios con éxito.

También me gustaría agradecer a mis profesores durante toda mi carrera

profesional porque todos han aportado con un granito de arena a mi formación,

y en especial a mis profesores. Ing. Milton Peralta Fonseca MBA e Ing. Pedro

Intriago Zamora M.Sc, por sus consejos, sus enseñanzas y más que todo por

su amistad.

De igual manera por su visión crítica de muchos aspectos cotidianos en la

vida, por su rectitud en su profesión como docente, por sus consejos, que

ayudan a formarte como persona profesional. Y por último a mi familia.

Son muchas las personas que han formado parte de mi vida profesional a las

que me encantaría agradecerles su amistad, consejos, apoyo, ánimo y

compañía en los momentos más difíciles de mi vida. Algunas están aquí

conmigo y otras en mis recuerdos y en mi corazón, sin importar en donde estén

quiero darles las gracias por formar parte de mí, por todo lo que me han

brindado y por todas sus bendiciones.

vi

DEDICATORIA

Dedico esta tesis a DIOS, SANTO REY DEL UNIVERSO, quien me ayudo en mi

estudio en esta carrera Ingeniería Industrial. A mis padres quienes me dieron vida,

educación, apoyo y consejos. A mis compañeros de estudio, a mis profesores y

amigos, quienes sin su ayuda nunca hubiera podido culminar esta carrera. A todos

ellos se los agradezco desde el fondo de mi alma.

vii

ÍNDICE GENERAL

Página

Portada I

Declaración de autoría y cesión de derechos Ii

Certificación del director de tesis Iii

Tribunal de tesis iv

Agradecimiento v

Dedicatoria vi

Índice general vii

Índice de cuadros xii

Índice de figuras xiii

Índice de gráficos xiv

Índice de anexos xv

Resumen xvi

Abstract xvii

CAPÍTULO I: MARCO CONTEXTUAL DE LA INVESTIGACIÓN

1

1.1. Introducción 2

1.1.1. Problematización 3

1.1.2. Justificación 4

1.2. Objetivos 5

1.2.1. Objetivo general 5

1.2.2. Objetivos específicos 5

1.3. Hipótesis 6

viii

CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO

7

2.1. Fundamentación teórica 8

2.1.1. Industria del banano en el Ecuador 8

2.1.1.1. Superficie bananera en el Ecuador 8

2.1.2. Salud Ocupacional 8

2.1.3. Seguridad 9

2.1.3.1. Administración de la seguridad 9

2.1.3.2. Función de la administración de la seguridad 10

2.1.3.3. Seguridad y salud ocupacional 10

2.1.3.4. Autoridad del personal de línea versus administrativo 10

2.1.4. Seguridad y eficiencia 11

2.1.5. Desarrollo de la seguridad 11

2.1.6. Normas de seguridad 11

2.1.7. Sistemas de la gestión de seguridad y salud ocupacional 12

2.1.8. Establecimiento de sistemas de seguridad 13

2.1.8.1. Políticas de seguridad 13

2.1.8.2. Identificación de riesgos 13

2.1.8.3. Comité ejecutivo de seguridad 13

2.1.8.4. Asignación de responsabilidades 14

2.1.8.5. Planes de seguridad por areas de responsabilidad 14

2.1.9. Accidentes laborales 14

2.1.10. Prevenir accidentes laborales 15

ix

2.1.11. Los tipos de riesgos laborales 16

2.1.12. Proceso de gestión de riesgos 16

2.1.13. Los principios básicos de la seguridad, salud y ambiente

para los trabajadores

17

2.1.13.1. Principio de precaución 17

2.1.13.2. Prevención 17

2.1.13.3. Asistencia 17

2.1.13.4. Participación 18

2.1.13.5. Presunción de origen 18

2.1.13.6. Indiferencia de la concausa 18

2.1.14. Componentes 18

2.1.15. Satisfacción laboral 19

2.1.16. Aumento de la productividad y la calidad de vida en el

trabajo

19

2.1.17. Estrategia y agilidad organizacional 20

2.1.18. Manual de seguridad e higiene industrial 20

2.1.19. Ambiente de trabajo 21

2.1.20. Proceso 21

2.1.21. Mejora continua – Ciclo PDCA 22

2.1.22. Análisis de campo de fuerzas 23

2.1.22.1. Fuerzas impulsoras 23

2.1.22.2. Fuerzas restrictivas 23

2.1.23. Modelo de investigación de acciones en una organización 24

x

CAPÍTULO III: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

25

3.1. Materiales y Métodos 26

3.1.1. Localización y duración de la Investigación 26

3.1.2. Materiales y equipos 26

3.1.2.1. Equipo Humano 26

3.1.2.2. Materiales de Oficina 26

3.1.2.3. Equipo de Oficina 27

3.2. Métodos de Investigación 27

3.2.1. Método inductivo 27

3.2.2. Método Deductivo 27

3.3. Tipos de Investigación 27

3.3.1. Investigación de campo 27

3.3.2. Investigación Bibliográfica 28

3.3.3. Investigación Descriptiva 28

3.4. Población y Muestra 28

3.4.1. Población 28

3.4.2. Muestra 28

3.7. Procedimiento metodológico 29

CAPÍTULO IV: RESULTADOS Y DISCUSIÓN

30

4.1. Resultados 31

4.1.1. Factores que están afectando la óptima administración de

la salud ocupacional, seguridad y ambiente de la hacienda

xi

bananera La Experiencia

31

4.1.1.1. Resultados de la encuesta dirigida a los trabajadores de la

hacienda bananera La Experiencia del Cantón Valencia

31

4.1.1.2. Resultados de la entrevista dirigida al jefe de producción

de la hacienda bananera La Experiencia del Cantón

Valencia

38

4.1.2. Perspectiva gerencial en el control de la contaminación,

administración de riesgos y el entorno de la hacienda

40

4.1.2.1. Riesgos en la hacienda bananera La Experiencia 40

4.1.2.1.1. Flujograma del procesamiento del banano 40

4.1.2.1.2. Matriz de valoración de riesgos 43

4.1.2.1.3. Análisis de los procesos y sus factores de riesgos 45

4.1.2.1.4. Análisis de riesgos del procesamiento de banano 48

4.1.2.1.5. Evaluación de políticas de trabajo en los diferentes

procesos

52

4.1.3. Enfoque reglamentario para controlar los procesos de

salud ocupacional, seguridad y ambiente

56

4.1.3.1. Políticas de trabajo para mejorar la seguridad, salud y

ambiente

56

4.1.3.2. Políticas de manejo de herramientas peligrosas para

mejorar la seguridad, salud y ambiente

57

4.1.3.3. Políticas de aplicación o manejo de herbicidas para


58

xii

4.1.3.4. Políticas de aplicación o manejo de fertilizantes para


58

4.1.3.5. Políticas de uso y manejo de agroquímicos para mejorar la

seguridad, salud y ambiente

59

4.1.4. Sistema de gestión como fuerza impulsora para mejorar

los procesos según disposiciones reglamentarias,

administración de responsabilidades y expectativas de los

grupos de interés de la hacienda bananera La Experiencia.

61

4.1.4.1. Introducción 61

4.1.4.2. Gestión administrativa 61

4.1.4.3. Gestión técnica 69

4.1.4.4. Gestión del talento humano 73

4.1.4.5. Gestión de los procesos operativos relevantes 78

4.2. Discusión 84

CAPÍTULO V: Conclusiones y Recomendaciones

85

5.1. Conclusiones 86

5.2. Recomendaciones 87

CAPÍTULO VI: BIBLIOGRAFÍA

88

6.1. Literatura Citada 89

CAPÍTULO VII: ANEXOS

91

xiii

ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro Página

1 Entrevista realizada al jefe de producción de la hacienda 39

2 Pesticidas utilizados en la Hacienda La experiencia 42

3 Escala según la importancia para valoración de riesgos 44

4 Escala según la vulnerabilidad para valoración de riesgos 44

5 Matriz de valoración 45

6 Proceso de preparación del terreno y sus factores de riesgo 45

7 Proceso manejo de cultivo y sus factores de riesgo 46

8 Proceso protección de la calidad y sus factores de riesgo 46

9 Proceso control fitosanitario y sus factores de riesgo 47

10 Proceso empacado y sus factores de riesgo 47

11 Análisis de riesgos del proceso de selección del terreno 48

12 Análisis de riesgos del proceso de manejo del cultivo 49

13 Análisis de riesgos del proceso de protección de la calidad 50

14 Análisis de riesgos del proceso de control fitosanitario 50

15 Análisis de riesgos del proceso de protección de la calidad 51

16 Indicadores de cumplimiento de políticas 52

17 Verificación del cumplimiento de las políticas para el manejo

de herramientas peligrosas

52

18 Verificación del cumplimiento de las políticas para la aplicación

de materia orgánica

53


o manejo de herbicidas

53

xiv


o manejo de fertilizantes

54


o manejo de agroquímicos

55

22 Equipo de protección personal individual 60

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura Pág.

1 Flujograma del procesamiento de banano 43

xv

ÍNDICE DE GRÀFICOS

Gráfico Página

1 Conocimiento sobre un sistema de gestión de seguridad 31

2 Recibimiento de charlas o instrucciones de temas de

seguridad

32

3 Recibimiento de capacitaciones internas o externas en

seguridad

32

4 Conocimiento sobre regulaciones en temas de seguridad 33

5 Trabajo dentro de regulaciones de normas de seguridad 34

6 Conocimiento del tratamiento de los residuos generados 34

7 Exposición al ruido en las actividades diarias 35

8 Recepción de dotación de ropa adecuada para las labores

diarias

36

9 Recepción de equipos de protección personal 36

10 Conocimiento sobre programa de gestión en seguridad

industrial

37

11 Adecuación de areas de trabajo según normas y

reglamentaciones

38

xvi

ÍNDICE DE ANEXOS

Anexo Página

1 Formato de encuesta dirigida a los trabajadores de la hacienda

bananera La Experiencia del Cantón Valencia.

92

2 Formato de entrevista dirigida al jefe de producción de la

hacienda bananera La Experiencia del Cantón Valencia.

95

3 Distribución de la responsabilidad, obligación y autoridad 97

4 Proceso de gestión del riesgo 98

5 Modelo de investigación de acciones 99

6 Equipo de protección personal individual. Aplicación de

herbicidas, fumigación, control de insectos, control de corona

de la fruta y bodeguero.

100

7 Equipo de protección personal individual. Enfunde de racimos 101

8 Equipo de protección personal individual. Fumigación para el

control de cochinilla

102

9 Equipo de protección personal individual. Personal general de

cuadrilla

103

10 Equipo de protección personal individual. Cosecha y transporte

(cortero y garrucheros)

104

11 Fotos de la investigación 105

xvii

RESUMEN

La presente investigación denominada Mejora Continua para los Procesos de

Salud Ocupacional, Seguridad y Ambiente se realizó en la Hacienda bananera

La Experiencia del cantón Valencia provincia de Los Ríos, cuyo objetivo fue

administrar la salud ocupacional, seguridad y ambiente para un trabajo de

confort mediante la mejora continua en la hacienda bananera La Experiencia

del cantón Valencia. Se utilizaron las técnicas de la encuesta y entrevista para

el análisis de los factores que afectan la óptima administración de la seguridad

y salud ocupacional. A través del respectivo flujograma del proceso se pudo

valorar la matriz de riesgos, que sirvió para identificar la importancia y

vulnerabilidad de los procesos y actividades de la hacienda en cuanto a la

Seguridad y Salud Ocupacional. El enfoque reglamentario permitió establecer

políticas de trabajo, de manejo de herramientas peligrosas, de aplicación o

manejo de herbicidas, de aplicación o manejo de fertilizantes, uso y manejo de

agroquímicos, todas estas políticas están direccionadas para mejorar la

seguridad, salud y ambiente en la Hacienda Bananera La Experiencia. El

sistema de gestión en salud ocupacional, seguridad y ambiente está dirigido a

todas las personas involucradas en todas las actividades que corresponden a

la Hacienda Bananera La Experiencia, el cual se direcciona en cuatro ejes que

son: La gestión administrativa, la gestión técnica, la gestión del talento humano

y la gestión de los procesos operativos relevantes.

xviii

ABSTRACT

This research called Continuous Improvement Process for Occupational Health,

Safety and Environment was held in the banana Hacienda Valencia Experience

Canton province of Los Rios, whose objective was to manage the occupational health,

safety and work environment for comfort by continuous improvement in the banana

plantation canton Experience Valencia. Technical survey and interviews to analyze

the factors affecting the optimal management of occupational safety and health

were used. Through the respective flow chart of the process could assess the

risk matrix, which served to identify the importance and vulnerability of

processes and activities of the farm in terms of the Occupational Safety and

Health. The regulatory approach allowed us to establish work policies, handling

of dangerous tools, implementation or management of herbicide application or

fertilizer management, use and management of agrochemicals, all these

policies are addressed to improve safety, health and environment in the

Finance Banana Experience. The management system in occupational health,

safety and environment is aimed at everyone involved in all activities

corresponding to the Hacienda Banana Experience, which is addressed in four

axes are: administrative management, technical management, talent

management and management of the relevant business processes.

CAPÍTULO I

MARCO CONTEXTUAL DE LA INVESTIGACIÓN

2

1.1. Introducción

El hombre es el único ser en la tierra preparado para hacer cambios drásticos y

gracias a eso ha podido sobrevivir en medio de los actuales cambios

acelerados. Sin embargo, ha visto que en el camino a utilizarse necesita de

algunas innovaciones para corregir equívocos que podrían acabar con su

existencia en la tierra.

El uso intensivo y desmedido de productos químicos en las plantaciones

bananeras para el control de plagas, y así lograr producir alimentos en grandes

cantidades, económicos y eficientes, ha generado resultados contradictorios,

especialmente aquellos relacionados con el uso indiscriminado de estos

productos y el manejo inadecuado, constituyen un riesgo para el ambiente pero

principalmente a la salud humana.

Las organizaciones públicas y privadas que se destinan a la producción se

deben caracterizar por contratar personal capacitado, y brindarles los métodos

de trabajo que les garanticen el bienestar a sus trabajadores y su óptimo

rendimiento. Sin embargo todavía existen deficiencias en la seguridad laboral,

lo que genera que la productividad de los trabajadores sea baja, por lo que se

debe recurrir a la implementación de medidas de seguridad laboral y métodos

de trabajo basados en preceptos de mejora continua, que guíen a los

trabajadores y evitar el acontecimiento de accidentes laborales.

Con el propósito de proteger la naturaleza y en especial al ser humano, en la

actualidad se establecen reglamentaciones ambientales exigentes para

disminuir la degradación del ambiente sin dejar de permitir que los negocios

sean rentables.

Durante mucho tiempo el banano ha sido una de las frutas frescas que se

comercializa a nivel mundial, por este motivo el sector bananero del Ecuador

representa casi el 61 por ciento del PIB agrícola del Ecuador (dólares EE.UU.

1,9 mil millones) y siempre ha sido un importante producto de exportación de

3

Ecuador después del petróleo. Según fuentes de la industria local, estas cifras

representan el 32 % del comercio mundial del banano.

Actualmente es de mucha importancia que las empresas al establecer

procesos de mejora continua, enfoquen como objetivo principal el mejoramiento

de la salud ocupacional, seguridad y ambiente, además de adaptar

evaluaciones para determinar el nivel de riesgo y conocer si las condiciones de

trabajo en las cuales se desempeña el personal son las adecuadas, de esta

forma poder mejorar estos procesos que existen dentro de una organización y

conseguir un mejorado rendimiento, así la empresa será más efectiva en

cualquier actividad que realice.

Por lo expuesto anteriormente se vio la necesidad de establecer la mejora

continua en los procesos de salud ocupacional, seguridad y ambiente para

administrar de manera óptima estos procesos en la hacienda bananera La

Experiencia ubicada en el cantón Valencia de la provincia de Los Ríos.

1.1.1. Problematización

En términos generales, los productos químicos utilizados en las haciendas

bananeras deben ser considerados como una espada de doble filo, ya que son

una gran solución en la lucha contra el hambre, pero su toxicidad está en

continuo contacto con las personas, alimentos y recursos no renovables.

Los trabajadores y trabajadoras que realizan tareas y actividades en la

hacienda bananera La Experiencia están expuestos a riesgo, esto ocasiona a

que no se desempeñen de la mejor manera debido a que el empleador no les

ofrece métodos de trabajo basados en preceptos de la mejora continua, que

aseguren la integridad de sus empleados y el buen cumplimiento de sus

actividades.

Una de las principales dificultades radica en que la hacienda bananera La

Experiencia, ante la multiplicidad de exigencias en la búsqueda de su

competitividad y de eficiencia, no está percibiendo con suficiente claridad que

4

la prevención de riesgos laborales, más allá de una exigencia legal, es también

una vía determinante de contribución a la excelencia empresarial; ya que, el

objetivo principal de una eficaz gestión preventiva es la atención a las propias

personas, ya que de ellas depende en gran medida el futuro de la empresa.

En indagaciones previas sobre los procesos de salud ocupacional, seguridad y

ambiente en la hacienda bananera La Experiencia del cantón Valencia, se

observó que existen riesgos no controlados y accidentes laborales, debido

principalmente a la ineficiente administración de estos procesos, lo que genera

limitaciones en la productividad laboral, esto se debe al desconocimiento de

métodos laborales.

Entonces el problema principal que existe radica en la composición de las

siguientes causas, la primera es el tiempo prolongado de las horas de trabajo y

uso inadecuado de los equipos de protección personal lo cual lleva a una

mayor exposición a sustancias, inclemencias del clima, actos inseguros, etc.; y,

segundo a la ausencia de métodos basados en los preceptos de la mejora

continua en los procesos de salud ocupacional, seguridad y ambiente en la

hacienda bananera La Experiencia del cantón Valencia.

1.1.2. Justificación

Hoy en día las organizaciones se hacen más competitivas dentro de su ramo,

para ello adoptan estrategias que ayuden a garantizar el éxito y seguridad

laboral de sus trabajadores.

Estas organizaciones adoptan herramientas basadas principalmente en

métodos de trabajo y medidas de seguridad laboral basados en la mejora

continua, y así establecer metas para cumplir con la planificación. Es

importante que todos los miembros de la empresa se sientan identificados y

comprometidos a alcanzar los objetivos organizacionales.

5

Todos los elementos mencionados en la problemática generan pérdidas

considerables para la hacienda bananera La Experiencia, siendo estos

evitables si se cuenta con un adecuado procedimiento para la gestión de los

procesos de salud ocupacional, seguridad y ambiente. El presente estudio

provocará como resultado un conjunto de medidas preventivas y correctivas,

necesarias para enfrentar los factores detectados que están afectando en la

óptima administración de estos procesos. La definición de enfoques

reglamentarios y gerenciales para el cumplimiento de estas medidas resultarán

beneficiosas a corto, mediano y largo plazo, traduciéndose en el control,

mantenimiento y mejora continua de la salud ocupacional, seguridad y

ambiente del trabajador y empresa, en el incremento de su motivación,

productividad y la consecuente obtención de beneficios económicos, lo que

unido a la disminución de los costos como consecuencia de la disminución o

eliminación ciertos factores, se resumirá en cuantiosas ganancias económicas

para la hacienda bananera La Experiencia.

También se espera, por medio de la presente investigación aportar para que la

hacienda tenga buenos resultados tanto en la productividad de los empleados

así como en la rentabilidad de la misma.

1.2. Objetivos

1.2.1. Objetivo general

Evaluar la salud ocupacional, seguridad y ambiente para un trabajo de confort

mediante la mejora continua en la hacienda bananera La Experiencia del

cantón Valencia.

1.2.2. Objetivos específicos

Analizar los factores que están afectando la óptima administración de la

salud ocupacional, seguridad y ambiente de la hacienda bananera La

Experiencia.

6

Evaluar la perspectiva gerencial en el control de la contaminación,

administración de riesgos y el entorno de la hacienda bananera La

Experiencia.

Establecer el enfoque reglamentario para controlar los procesos de salud

ocupacional, seguridad y ambiente.

Identificar las fuerzas impulsoras para mejorar los procesos según

disposiciones reglamentarias, administración de responsabilidades y

expectativas de los grupos de interés de la hacienda bananera La

Experiencia.

1.3. Hipótesis

La mejora continua incidirá en la óptima administración de los procesos de

salud ocupacional, seguridad y ambiente en la hacienda bananera La

Experiencia del cantón Valencia.

7

CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

8

2.1. Fundamentación teórica

2.1.1. Industria del banano en el Ecuador

(Ledesma Eduardo, 2012). El inicio del “boom” bananero en el Ecuador

comienza entre los años 1944 y 1948. El historiador Rodolfo Pérez Pimentel

narra que a consecuencia de un furioso huracán que azotó la costa del Caribe

y destruyó las plantaciones de esta fruta en los países productores de Centro

América, el señor Clemente Yerovi Indaburu (posteriormente Presidente de la

República) vio la oportunidad para los agricultores del Litoral y tuvo el acierto

de solicitar al gobierno del presidente en funciones, Galo Plaza Lasso, la

concesión de un préstamo de 22 millones de sucres para el cultivo de la fruta.

2.1.1.1. Superficie bananera en el Ecuador

(Ledesma Eduardo, 2012). Según datos oficiales del Ministerio de Agricultura

y Ganadería del Ecuador, tomado a agosto 31 del 2011, las áreas sembradas

inscritas en El Oro, Guayas y Los Ríos (las principales del país) y de otras

provincias en dicha dependencia, ascienden a 207,193.36 hectáreas.

2.1.2. Salud Ocupacional

(Castillo, 2009). Salud Ocupacional: se refiere a un conjunto de normas y

procedimientos que protege la integridad física y mental del trabajador,

preservándole de los riesgos de salud inherentes a las tareas del cargo y al

ambiente físico donde son ejecutadas. La salud ocupacional está relacionada

con el diagnóstico y con la prevención de enfermedades profesionales, a partir

del estudio y el control de dos variables: el hombre y su ambiente de trabajo.

(Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social, 2009). Define a la salud como:

“El estado de bienestar físico, mental y social completo y no meramente la

ausencia de enfermedad”. Esto quiere decir que tener salud, o estar sano,

significa algo más que no tener dolores, o no sufrir accidentes; estar sano

9

quiere decir tener satisfechas una serie de necesidades que el hombre siente

imprescindibles para llevar una vida agradable.

(www.definición.de/salud-ocupacional). La Organización Mundial de la Salud

(OMS) define la salud ocupacional como una actividad multidisciplinaria que

promueve y protege la salud de los trabajadores. Esta disciplina busca

controlar los accidentes y las enfermedades mediante la reducción de las

condiciones de riesgo.

2.1.3. Seguridad

(Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social, 2009). La seguridad es una

forma muy eficaz de luchar contra los accidentes de trabajo, porque permite

descubrir los riesgos y corregirlos antes de que tengan lugar los accidentes.

(Grimaldi John & Simonds Rollin, 2009). Desde sus inicios la seguridad,

como concepto y práctica, ha estado en transición. Más recientemente pasó de

lo que una vez fue poco más que un enfoque sencillo a la eliminación de

agentes de lesión a lo que ahora es muy a menudo un enfoque complejo al

control confiable de los daños. Dentro de los límites de las posibilidades que

surgen para la seguridad existe una capacidad para realizar más que la simple

detección de relaciones causantes y el diseño de controles prácticos. Estas han

sido rutinas de programas de seguridad prácticamente desde su inicio, sin

embargo las técnicas implicadas van aumentando en número con cada año.

2.1.3.1. Administración de la seguridad

(Grimaldi John & Simonds Rollin, 2009). Mucho del trabajo de administrar o

dirigir consiste en convencer a otros que trabajen. Este es asistido por normas

de trabajo, evaluaciones de desempeño o realización, reglas, políticas,

regulaciones, capacitación y otros auxiliares. No obstante, en el análisis final es

la cadena de comando la que convence o persuade al personal en cada novel

de la jerarquía con el fin que cumplan con sus responsabilidades. Si esto no

10

sucedería así, el uso de poderes jerárquicos habría sido reemplazado desde

hace tiempo por incentivos y comunicación. Sin embargo, existen directivos o

ejecutivos que parecen estar inclinados a sustituir auxiliares de motivación por

sus prerrogativas de dirección o administrativas.

2.1.3.2. Función de la administración de la seguridad

(Grimaldi John & Simonds Rollin, 2009). El concepto de administración de la

seguridad se empezó a utilizar cuando se necesitó una descripción más precisa

que ingeniero de seguridad para definir el trabajo del especialista en seguridad.

Sea un ingeniero o no, a él o ella le preocupa principalmente como convencer a

otros de cumplir con requisitos de seguridad aplicables. Es importante evitar

que se mezclen por error las responsabilidades del personal administrativo de

la seguridad con las de los gerentes de línea; esta es una consideración crítica,

este es el punto clave de la administración de la seguridad.

2.1.3.3. Seguridad y salud ocupacional

(Castillo, 2009). De modo genérico Seguridad y Salud Ocupacional constituyen

dos actividades íntimamente relacionadas para garantizar condiciones

personales y materiales de trabajo capaces de mantener cierto nivel de

bienestar en los trabajadores.

2.1.3.4. Autoridad del personal de línea versus administrativo

(Grimaldi John & Simonds Rollin, 2009). Las organizaciones se forman para

realizar trabajo dividiéndolo en unidades y delegando la autoridad para cumplir

este objetivo a un principal o directivo (es decir, gerente) de cada unidad. En

esta forma, la autoridad del funcionario ejecutivo en jefe se distribuye a través

de una línea o cadena de comando que va desde la cima de la administración

hasta el nivel más bajo (o gerentes de primera línea, que se conocen como

supervisores), anexo 3.

11

2.1.4. Seguridad y eficiencia

(Grimaldi John & Simonds Rollin, 2009). Parece existir una relación general

entre la seguridad y la eficiencia operativa. Pero tal relación puede ser que no

ocurra como se supone. Puede haber mucha tendencia hacia la eficiencia

operativa, y como consecuencia de ella cuidar la seguridad, como puede

también ocurrir que la seguridad contribuya a la eficiencia de la empresa. Por

otra parte, cuando la preocupación central es en pro de la eficiencia, con

frecuencia se logra ésta a costa de la seguridad.

2.1.5. Desarrollo de la seguridad

(Calderon Kennedy, 2008). Un punto de partida para empezar a desarrollar la

seguridad en aquellas empresas que aún no cuenten con programas

establecidos será:

1. Identificar las Condiciones y Actos Inseguros.

2. Evaluar el peligro potencial que encierran.

3. De acuerdo a la magnitud evaluada de los riesgos, dictar las medidas

preventivas que correspondan y vigilar que se cumplan.

Es indudable que con estas actividades se lograran buenos resultados

parciales, pero no debe perderse el enfoque de que si solo se actúa en esta

forma únicamente se estará atacando a los síntomas del problema. Para

obtener resultados permanentes, deberá implementarse un programa formal de

seguridad.

2.1.6. Normas de seguridad

(Barreto Alexandra, 2012). Conjunto de medidas técnicas, médicas,

psicológicas y educacionales utilizadas para prevenir accidentes y ayudar a

12

eliminar las condiciones inadecuadas de trabajo. Estas medidas también

contribuyen para instruir y hacer que las personas se concienticen acerca de la

importancia de implementar medidas de seguridad y practicas preventivas.

De acuerdo a la estructura organizacional de la empresa, las medidas de

seguridad tienen como meta establecer normas y procedimientos, haciendo

practica de los recursos necesarios para alcanzar la prevención de accidentes

y de esta forma llevar un control de los resultados obtenidos.

Los supervisores son los encargados de lo que se refiere a seguridad dentro de

cada área, a pesar de que exista un departamento de seguridad para orientar

a todas las áreas

Las medidas de seguridad para el trabajo observan tres aspectos principales

de actividad:

- Prevención de accidentes

- Prevención de robos

- Prevención de incendios

2.1.7. Sistemas de la gestión de seguridad y salud ocupacional (GSSO)

(Castillo, 2009). Una forma segura de gestionar con éxito una organización o

una actividad consiste en conseguir el involucramiento de las personas en ese

compromiso. Más que procesos de "Reingeniería" deberíamos hablar y pensar

en la "rehumanización" de las empresas y organizaciones.

(Castillo, 2009). La GSSO se caracteriza por su mayor integración en el

contexto de la Gestión Empresarial, fundiendo los conocimientos de SSO y

toda actividad de la empresa, vinculados a programas de calidad total. Esto

permite que el mejoramiento de las condiciones de trabajo (estrechamente

relacionada en el orden económico con las ganancias o pérdidas de la

empresa) se vea como un elemento clave en el incremento de la eficiencia,

13

además debe considerarse como una inversión, y no un costo, teniendo en

cuenta que la prevención es menos costosa que la compensación.

2.1.8. Establecimiento de sistemas de seguridad

(Calderon Kennedy, 2008). Las empresas que deseen tener un buen nivel de

seguridad, deberán establecer un sistema que les permita controlar los riesgos,

de tal forma que se den soluciones permanentes para abatir las causas básicas

o inmediatas de accidentabilidad:

2.1.8.1. Políticas de seguridad

(Calderon Kennedy, 2008). Cada industria tendrá que elaborar y poner por

escrito sus políticas de seguridad que serán un documento vivo, vigente, que

deberá ser difundido ampliamente por toda la organización y ser observado por

todo el personal, desde los altos directivos hasta los trabajadores operativos.

2.1.8.2. Identificación de riesgos

(Calderon Kennedy, 2008). Personal calificado deberá realizar los recorridos

necesarios para identificar plenamente, mediante observación sistemática los

riesgos implícitos en las operaciones. La evaluación de estos, permitirá

determinar en principio que medidas preventivas deben establecerse, para

formular posteriormente los programas que brindarán un control permanente.

2.1.8.3. Comité ejecutivo de seguridad

(Calderon Kennedy, 2008). Debe formarse un comité ejecutivo de seguridad,

que estará integrado por altos directivos, los gerentes de área y el jefe de

seguridad. Este comité tendrá las siguientes funciones básicas:

Hacer que se cumplan las políticas de seguridad.

Tomar decisiones para que se lleven a cabo los programas establecidos.

14

En reuniones periódicas, analizar las causas de las desviaciones

identificadas en el desarrollo de los programas y dictar las medidas

correctivas que correspondan. Por su importancia, estas reuniones, son

consideradas críticas y no debe permitirse que los integrantes del comité

envíen representantes, solo con su asistencia personal se lograrán los

resultados esperados.

2.1.8.4. Asignación de responsabilidades

(Calderon Kennedy, 2008). Para asegurar que se lleven a cabo las

actividades que habrán de dar vida a la seguridad, el comité ejecutivo asignará

a cada nivel de la organización las responsabilidades que habrán de cumplir y

establecerá la relación entre cada área operativa.

2.1.8.5. Planes de seguridad por áreas de responsabilidad

(Calderon Kennedy, 2008). Los gerentes de la empresa, asesorados por el

jefe de seguridad, en base a la identificación de riesgos previamente realizada,

deberán establecer sus programas de seguridad y presentarlos al comité

ejecutivo para su aprobación. El analizar los programas de todas las áreas,

permitirá identificar elementos en común y se logrará establecer una

coordinación de las actividades de las diferentes áreas, esto aportará grandes

beneficios para lograr los objetivos que se deseen alcanzar.

2.1.9. Accidentes laborales

(Barreto Alexandra, 2012). La causa por la cual se producen los accidentes

laborales puede dividirse en humana y del entorno. La humana se debe a

descuidos, distracción por parte de las personas, también son ocasionadas por

la falta de habilidades para realizar el trabajo. Las del entorno en cambio son

producto del lugar de trabajo, herramientas, equipo, planta física y el entorno

laboral. A pesar de que ambas son importantes se le atribuye mayor cantidad

15

de accidentes a la causa humana, es decir que las personas tienen mayor

responsabilidad de que existan accidentes laborales.

Las personas de seguridad se encargan de encontrar dentro del entorno laboral

cuales son las razones por las cuales se producen los accidentes, no solo

buscan los factores que se encuentran a la vista de las personas si no que

buscan los que son más difíciles de observar.

2.1.10. Prevenir accidentes laborales

(Barreto Alexandra, 2012). Las medidas más usadas por los supervisores

para evitar accidentes en el trabajo son la enseñanza, capacitación, ingeniería,

dispositivos de protección y cumplimiento de reglas.

- Enseñanza: se debe comenzar por hacer que los empleados creen una

conciencia de seguridad, luego poner avisos que tengan un mensaje claro

de seguridad y prevención de accidentes, señalizar las áreas de trabajo y

dar a conocer el significado de dichas señales.

- Capacitación: emplear medidas de prevención de accidentes en el

proceso de aprendizaje.

- Ingeniería: evitar que ocurran accidentes por medio del diseño de equipo y

del trabajo. Esto también ayuda a eliminar la fatiga, el aburrimiento y la

distracción del empleado.

- Protección: facilitar a los empleados los implementos de trabajo que los

empleados necesiten para desempeñar sus labores, además dar

mantenimiento a las maquinarias.

- Cumplimiento de reglas: es necesario que cuando se dé a conocer

cualquier tipo de regla de trabajo se cumplan porque esta es la única forma

de reducir los accidentes.

16

2.1.11. Los tipos de riesgos laborales

(Barreto Alexandra, 2012). Las lesiones físicas que los trabajadores sufren en

el lugar de trabajo son más fáciles de enumerar que las lesiones psicológicas,

tanto la salud mental como la física son primordiales. Para muchos

trabajadores el ambiente laboral puede ocasionar tensión mental.

Los riesgos psicosociales están relacionados a los objetivos de los empleados,

de lograr bienestar y calidad en el trabajo más no a la seguridad, salud y a

evitar accidentes laborales.

(Vida Soria José, 2010). Se habla de riesgos provocados por factores técnicos

(riesgos objetivos), y riesgos provocados por factores humanos (riesgos

subjetivos); como también, desde el punto de vista de la responsabilidad, se

habla de riesgos imputables a la empresa y riesgos imputables al trabajador.

Pero debido a la naturaleza u origen de los agentes y factores de riesgo se han

distinguido tradicionalmente diversas categorías:

a) Riesgos provocados por agentes mecánicos

b) Riesgos provocados por agentes físicos

c) Riesgos provocados por agentes químicos

d) Riesgos provocados por agentes biológicos

e) Riesgos provocados por la carga de trabajo

f) Riesgos provocados por factores psicológicos y sociales

2.1.12. Proceso de gestión de riesgos

(Rubio Romero Juan, 2011). El proceso de evaluacion de riesgos forma parte

integrante de un proceso más amplio denominado gestión de riesgo, que

contiene el análisis del riesgo y la valoración del riesgo, como se demuestra en

el anexo 4.

17

2.1.13. Los principios básicos de la seguridad, salud y ambiente para los

trabajadores

(Harari Raul, 2008). Los principios alrededor de los cuales se debería construir

una alternativa en salud de los trabajadores son la base para levantar una

plataforma de reivindicaciones y cambio. La alternativa de salud de los

trabajadores es un proceso de construcción. Es por ello decisivo retomar los

principios que deben regir la temática, especialmente los siguientes.

Principio de Precaución

Prevención

Asistencia

Participación

Presunción de origen

Indiferencia de la con causa

2.1.13.1. Principio de precaución

Se denomina así a la base que determina que frente a un riesgo, aunque sea

solo evidencia aislada, no sistematizada o insuficientemente demostrada

científicamente, se debe actuar anticipadamente.

2.1.13.2. Prevención

Se denominan así las acciones que se desarrollan ante un riesgo confirmado

científicamente para evitar su impacto sobre la salud y el ambiente.

2.1.13.3. Asistencia

Se denominan de esa forma las actividades que se desarrollan tendientes a

curar, recuperar o rehabilitar la salud.

18

2.1.13.4. Participación

Todas las medidas tendientes a dar la posibilidad a los diferentes actores

involucrados en una temática, de expresarse de diversas maneras tales como

oral, escrita, individualmente, organizadamente, etc.

2.1.13.5. Presunción de origen

Se denomina así a la posibilidad de establecer relaciones entre el trabajo y sus

efectos sobre la salud, aun sin contar con todos los elementos de medición,

evaluación o identificación plena de los riesgos.

2.1.13.6. Indiferencia de la concausa

Este principio hace referencia a que, aun existiendo una causa previa, es decir

una enfermedad previa del trabajador /a, si su desencadenamiento,

agravamiento o complicación está asociado al trabajo, debe ser considerada

una enfermedad del trabajo y reconocida para su indemnización. Es decir que

si el trabajo ha afectado la salud, desde el punto de vista indemnizatorio es

indiferente si el trabajador estaba o no enfermo previamente.

2.1.14. Componentes del principio de precaución

(Harari Raul, 2008). Se ha señalado que el principio de precaución presupone

y fomenta cinco virtudes específicas:

Responsabilidad. Al iniciar una actividad nueva, recae sobre el iniciador la

carga de la prueba de demostrar que no hay vía alternativa más segura

para lograr lo que ha de lograrse.

Respeto. En condiciones de riesgo grave, se impone la actuación

preventiva para evitar daños, incluso si no existe una certidumbre científica

total de las relaciones causa-efecto.

19

Prevención. Existe el deber de ingeniar medios que eviten los daños

potenciales, más que de buscar controlarlos y gestionarlos a priori.

Obligación de saber informar. Existe el deber de comprender, investigar,

informar (sobre todo a los potencialmente expuestos al riesgo) y actuar

sobre los potenciales impactos, no cabe escudarse en la ignorancia.

Obligación de compartir el poder. Democratización de la toma de

decisiones en relación con la ciencia y tecnología.

2.1.15. Satisfacción laboral

(Barreto Alexandra, 2012). La satisfacción laboral consiste en que si los

empleados sienten que son tratados de manera justa se sentirán satisfecho, no

siempre un empleado satisfecho es más productivo que uno insatisfecho.

Existen muchos trabajadores que se sienten satisfechos con el trabajo que

realizan porque no tienen que desempeñar muchas tareas.

La insatisfacción laboral genera ciertas consecuencias como rotación,

ausentismo, mala actitud, deficiencia en el trabajo, mal servicio al cliente y

menor productividad lo cual resulta costoso para la organización, por ejemplo

en Estados Unidos la mayor parte de los trabajadores son insatisfechos y

tienen una edad menor de 25 años.

Es de mucha importancia que exista satisfacción laboral dentro de la

organización para que los empleados sientan que son valorados y desarrollen

un sentido de compromiso de esta manera habrá menos posibilidad de que

abandonen la organización y brinden a los clientes una buena atención.

2.1.16. Aumento de la productividad y la calidad de vida en el trabajo

(Barreto Alexandra, 2012). La importancia de aumentar la productividad y la

calidad de vida laboral es notable para los que trabajan en empresas. Por

20

mucho tiempo los empleados y las empresas han creído estar protegidos de la

competencia global, por lo cual no se preocuparon por realizar programas de

incentivos que ayudan a elevar la productividad. Pero esta situación ha

cambiado por causa de distintas razones, entre las cuales se encuentran:

- La mayor duración de los ciclos de recesión económica.

- La globalización de los mercados y el aumento de la competencia

internacional.

La presión por aumentar la productividad crece cada día más, debido a que

está en juego la supervivencia de las empresas. La falta de productividad

ocasiona que las empresas no sean competitivas además que influye en el

nivel de vida de las personas y de la comunidad en general.

2.1.17. Estrategia y agilidad organizacional

(Barreto Alexandra, 2012). De acuerdo con los textos las estrategia, las

estructuras, los procesos y las relaciones sirven para mejorar las habilidades

de la organización y de esta manera hacer frente a los retos. Esto se ve

reflejado en la determinación de los gerentes para sacar adelante a su

personal y activos de la empresa y así poder hacer que la organización sea

más ágil y competitiva.

Este tema está relacionado con las competencias de la empresa, las alianzas

estratégicas que tenga con las demás organizaciones, en la capacidad de

aprendizaje y en como involucra a sus empleados en la organización con el

objetivo de conocer y dejar que desarrollen sus habilidades y poder así cumplir

con las metas propuestas.

2.1.18. Manual de seguridad e higiene industrial

(Lamus Becerra M., 2010). Un manual o programa de seguridad e higiene

industrial es definido como un conjunto de objetivos, acciones y metodologías

establecidas para la prevención y control de los accidentes de trabajo y

21

enfermedades profesionales. Es fundamental para las organizaciones debido a

que permiten utilizar una serie de actividades planeadas que sirven para crear

un entorno que promueva la seguridad en la ejecución de las labores.

Un manual o programa de seguridad e higiene industrial busca garantizar

características personales además de equipos y materiales de trabajo en

oprimas condiciones capaces de mantener cierto nivel de salud de los

colaboradores, también pretende desarrollar conciencia sobre la identificación

de riesgos, prevención de accidentes y enfermedades profesionales, siendo

una guía para todas las personas que conforman la organización.

2.1.19. Ambiente de trabajo

(www.definición.de/ambiente-de-trabajo). Ambiente es un término con origen

en el latín ambĭens, que significa “que rodea”. Esta noción hace referencia al

entorno que rodea a los seres vivos, condicionando sus circunstancias vitales.

El ambiente, por lo tanto, está formado por diversas condiciones, tanto físicas

como sociales, culturales y económicas.

2.1.20. Proceso

(Chase Richard, 2009). Un proceso se refiere a una parte cualquiera de una

organización que toma insumos y los transforma en productos que, según

espera, tendrán un valor más alto para ella que los insumos originales

(www.magdalena.gov.co). Un proceso se puede definir como una serie de

actividades, acciones o eventos organizados interrelacionados, orientadas a

obtener un resultado específico y predeterminado, como consecuencia del

valor agregado que aporta cada una de las fases que se llevan a cabo en las

diferentes etapas por los responsables que desarrollan las funciones de

acuerdo con su estructura orgánica.

22

2.1.21. Mejora Continua - Ciclo PDCA

(www.guiadelacalidad.com). La mejora continua de la capacidad y resultados,

debe ser el objetivo permanente de la organización. Para ello se utiliza un ciclo

PDCA, el cual se basa en el principio de mejora continua de la gestión de la

calidad. Ésta es una de las bases que inspiran la filosofía de la gestión

excelente.

La base del modelo de mejora continua es la autoevaluación. En ella se detecta

puntos fuertes, que hay que tratar de mantener y áreas de mejoras, cuyo

objetivo deberá ser un proyecto de mejora.

El ciclo PDCA de mejora continua se basa en los siguientes apartados:

2.1.21.1. Plan (planificar)

Organización lógica del trabajo

Identificación del problema y planificación.

Observaciones y análisis.

Establecimiento de objetivos a alcanzar.

Establecimiento de indicadores de control.

2.1.21.2. Do (hacer)

Correcta realización de las tareas planificadas

Preparación exhaustiva y sistemática de lo previsto.

Aplicación controlada del plan.

Verificación de la aplicación.

2.1.21.3. Check (comprobar)

Comprobación de los logros obtenidos

Verificación de los resultados de las acciones realizadas.

23

Comparación con los objetivos.

2.1.21.4. Adjust (ajustar)

Posibilidad de aprovechar y extender aprendizajes y experiencias adquiridas en

otros casos

Analizar los datos obtenidos.

Proponer alternativa de mejora.

Estandarización y consolidación.

Preparación de la siguiente etapa del plan.

2.1.22. Análisis de campo de fuerzas

(Fernández Sánchez Esteban, 2010). El análisis de campo de fuerzas utiliza

el concepto de equilibrio, una condición que ocurre cuando las fuerzas para el

cambio o fuerzas impulsoras están más o menos en equilibrio con las fuerzas

que se oponen al cambio o fuerzas restrictivas. El resultado es un estable, que

se interrumpe cuando las fuerzas impulsoras hacia el cambio son más

enérgicas que las fuerzas restrictivas hacia la inercia.

2.1.22.1. Fuerzas impulsoras

(Fernández Sánchez Esteban, 2010). Las fuerzas impulsoras son problemas

u oportunidades que motivan el cambio dentro de las organizaciones.

2.1.22.2. Fuerzas restrictivas

(Fernández Sánchez Esteban, 2010). Las fuerzas restrictivas son las barreras

al cambio: falta de recursos, oposición de los gerentes de nivel medio o

habilidades inadecuadas del personal.

24

2.1.23. Modelo de investigación de acciones en una organización

(Fernández Sánchez Esteban, 2010). Es una variación detallada del DO

(hacer), que pone un particular énfasis en la evaluación pos cambio; consta de

siete etapas, en donde las cuatro últimas forman un ciclo recurrente.

En la etapa inicial alguien de la organización percibe el problema o problemas

que podrían solucionarse con la ayuda de un agente de cambio. En esta etapa,

normalmente la alta dirección diagnostica problemas específicos y contacta con

un agente de cambio.

En la segunda etapa, el gerente y el agente de cambio aclaran los problemas

percibidos y consideran las formas de tratarlos. En esta discusión, evalúan el

grado de adecuación entre las necesidades de la organización y la capacidad

de agente de cambio. Si el agente se adecua a la situación, la investigación de

acciones pasa a la siguiente etapa, si no, se busca otro agente de cambio y la

consulta comienza de nuevo.

En la tercera etapa, el agente de cambio inicia el proceso de diagnóstico

recopilando los datos de la organización y los problemas y funcionamiento

organizativo es absolutamente esencial como punto de partida para el cambio

organizativo planificado.

La información necesaria para diagnosticar los problemas organizativos puede

reunirse mediante cuestionarios, entrevistas u observación y acudiendo a los

registros de la organización. Por lo general, se utiliza alguna combinación de

estos métodos. Un miembro de la organización puede ayudar en este proceso.

El agente de cambo finaliza esta etapa examinando los datos y realizando un

análisis y un diagnostico provisional de la situación, anexo 5.

25

CAPÍTULO III

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

26

3.1. Materiales y métodos

3.1.1. Localización de la investigación

El estudio de mejora continua para los procesos de salud ocupacional,

seguridad y ambiente se lo realizó en la hacienda bananera La Experiencia del

cantón Valencia, ubicada en el norte de la provincia de Los Ríos y que tiene

una extensión aproximada de 987 km2. Limita al norte con la provincia de Santo

Domingo de Los Tsáchilas, al oeste con el cantón Buena Fe, al sur con el

cantón Quevedo y al este con los cantones La Maná y Sigchos de la provincia

de Cotopaxi.

3.1.2. Materiales y equipos

Para el desarrollo de la investigación se necesitaron los siguientes recursos.

3.1.2.1. Equipo humano

Autor.

Jefe de Producción de la hacienda bananera.

Trabajadores de la hacienda bananera

3.1.2.2. Materiales de oficina

Bolígrafos 6

Hojas (A 4) resma 3

Lápiz 4

Carpetas 6

Perforadora 1

Grapadora 1

Cámara fotográfica 1

27

3.1.2.3. Equipo de oficina

Computadora 1

Impresora 1

Calculadora 1

Flash memory 1

Copiadora 1

3.2. Métodos de investigación

Los métodos que se emplearon en la investigación fueron: método analítico,

deductivo e inductivo:

3.2.1. Método inductivo

Mediante este método se realizó un estudio general de cómo se está

administrando los procesos de salud ocupacional, seguridad y ambiente en la

hacienda bananera; por medio de la observación y registro se obtuvo

información primaria, la misma que sirvió para la evolución, diagnóstico y

conclusiones.

3.2.2. Método deductivo

Este es un método que va de lo general a lo particular, y que sirvió para realizar

el respectivo análisis cuantitativo sobre los potenciales riesgos y accidentes

laborales que se están suscitando en la hacienda bananera.

3.3. Tipos de investigación

3.3.1. Investigación de campo

Se trató de comprender los problemas que se están suscitando y la actual

manera que tienen las haciendas y empacadoras de banano para tratar los

28

riesgos y accidentes laborales, mediante encuestas y entrevista que se

realizaron.

3.3.2. Investigación bibliográfica

Se utilizó este tipo de investigación mediante la consulta de temas y

tecnologías actuales utilizadas en la mitigación del problema a estudiar, se

consultaron bibliografías especializadas para obtener información y poder

desarrollar la investigación.

3.3.3. Investigación descriptiva

Se utilizó la tabulación de la información con lo que se pudo analizar los

factores que están afectando la óptima administración de la salud ocupacional,

seguridad y ambiente en la hacienda bananera La Experiencia.

3.4. Población y muestra

Siendo el universo de investigación muy restringido la población y muestra se

determinó considerando a todos los trabajadores de la hacienda bananera La

Experiencia del cantón Valencia de la provincia de Los Ríos.

3.4.1. Población

Para el desarrollo de la presente investigación la población objeto de estudio

fueron los trabajadores de la hacienda bananera La Experiencia, que son en

total 130 personas.

3.4.2. Muestra

El tamaño de la muestra fue el 100% de la población objeto de estudio por

considerare estadísticamente finita.

29

3.5. Procedimiento metodológico

El análisis de los factores que están afectando la óptima administración de la

salud ocupacional, seguridad y ambiente de la hacienda bananera La

Experiencia, se realizó primeramente mediante una encuesta (ver anexo 1) a

los trabajadores de la empresa, sobre temas relacionados a salud ocupacional,

seguridad y ambiente, también se utilizó para el cumplimiento del objetivo de

mejora continua herramientas de gestión como el análisis de riesgo de las

actividades que se realizan en la hacienda bananera.

Además la metodología que se utilizó de apoyo en esta investigación se basó

en documentos, registros, reglamentos, revistas e información electrónica.

La evaluacion de la perspectiva gerencial en el control de la contaminación,

administración de riesgos y el entorno de la hacienda bananera La Experiencia

tuvo su soporte en las encuestas, teniendo en cuenta las necesidades de los

trabajadores, de las normas, de la calidad del producto y de la empresa.

El establecimiento del enfoque reglamentario para controlar los procesos de

salud ocupacional, seguridad y ambiente se basaron en las estadísticas de

accidentabilidad, normas y reglamentos necesarios.

30

CAPÍTULO IV

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

31

4.1. Resultados

4.1.1. Factores que están afectando la óptima administración de la salud

ocupacional, seguridad y ambiente de la hacienda bananera La

Experiencia

4.1.1.1. Resultados de la encuesta dirigida a los trabajadores de la

hacienda bananera La Experiencia del cantón Valencia

Pregunta 1. ¿Conoce usted sobre la existencia de un sistema de gestión de

seguridad industrial y salud ocupacional?

Gráfico 1. Conocimiento sobre un sistema de gestión de seguridad

Fuente: Investigación directa Elaboración: El autor (2015)

Análisis

Según el 90.77% de los encuestados indicaron que no conocen de la existencia

de un sistema de seguridad industrial y salud laboral en la hacienda bananera,

mientras que el restante 9.23% conoce.

Pregunta 2. ¿Ha recibido charlas o instrucciones sobre temas de seguridad

industrial y salud ocupacional en la hacienda?

9,23%

90,77%

Si

No

32

Gráfico 2. Recibimiento de charlas o instrucciones de temas de seguridad


Análisis

La respuesta a esta pregunta fue contundente de parte de los trabajadores de

la hacienda bananera, ya el 100.00% de los encuestados manifestaron que no

han recibido charlas o instrucciones sobre temas de seguridad industrial y

salud ocupacional.

Pregunta 3. ¿Ha recibido capacitaciones internas o externas sobre temas de

seguridad industrial y salud ocupacional en la hacienda?

Gráfico 3. Recibimiento de capacitaciones internas o externas en seguridad


0,00%

100,00%

Si No

10,77%

89,23%

Si No

33

Análisis

El 89.23% de los trabajadores encuestados manifestaron que si han sido parte

de capacitaciones ya sean esta internas o externas en temas de seguridad

industrial y salud ocupacional, y el restante 10.77% dijeron que no.

Pregunta 4. ¿Conoce usted sobre regulaciones en temas de seguridad

industrial y salud ocupacional?

Gráfico 4. Conocimiento sobre regulaciones en temas de seguridad


Análisis

Sobre las regulaciones en temas de seguridad industrial y salud ocupacional el

83.08% de los encuestados manifestaron que si tienen conocimiento, el

16.92% de los encuestados dijeron que no tienen conocimiento alguno en estos

temas.

Pregunta 5. ¿Trabaja usted enmarcado dentro de regulaciones y normas de

seguridad y salud ocupacional?

16,92%

83,08%

Si No

34

Gráfico 5. Trabajo dentro de regulaciones de normas de seguridad


Análisis

El 100.00% de los encuestados manifestaron respecto a esta pregunta que no

están trabajando enmarcados dentro de regulaciones de normas de seguridad

industrial y salud ocupacional.

Pregunta 6. ¿Sabe usted como son tratados los residuos que se generan en

las labores diarias de la hacienda bananera?

Gráfico 6. Conocimiento del tratamiento de los residuos generados


0,00%

100,00%

Si No

3,85%

96,15%

Si No

35

Análisis

Según el 96.15% de los trabajadores encuestados dijeron que no conocen el

tratamiento que se da a los residuos generados en la labores que se realizan

en la empresa, mientras que solo el 3.85% dijeron que si; estos porcentajes

son preocupante para la administración de la empresa, ya que se debería dar

mejor información sobre el tema.

Pregunta 7. ¿Está usted expuesto al ruido en sus actividades diarias?

Gráfico 7. Exposición al ruido en las actividades diarias


Análisis

Esta pregunta tienen respuestas diferentes debido a que en la hacienda

bananera existen dos areas, el área de plantaciones y el área de la

empacadora, por eso los porcentajes a esta respuesta de parte de los

encuestados, el 75.38% no están expuestos a ruido y el 24.62% si están

expuestos a ruido, precisamente los que trabajan en la empacadora.

Pregunta 8. ¿Recibe usted ropa adecuada para sus labores diarias?

24,62%

75,38%

Si No

36

Gráfico 8. Recepción de dotación de ropa adecuada para las labores diarias


Análisis

El 100.00% de los trabajadores encuestados manifestaron que no reciben

dotación de ropa adecuada para las realizar las labores diarias encomendadas

en la hacienda bananera.

Pregunta 9. ¿Recibe usted de parte de la hacienda los equipos de protección

personal necesarios para las actividades que realiza diariamente?

Gráfico 9. Recepción de equipos de protección personal


0,00%

100,00%

Si No

20,83%

79,17%

Si No

37

Análisis

Según el 20.83% de los encuestados dijeron que si reciben equipos de

protección personal, mientras que el restante 79.17% dijeron que no; estos

porcentajes de respuesta se deben a que solo en el área de empacadora es

donde se proporciona los EPPs.

Pregunta 10. ¿En caso de ocurrir un siniestro en la hacienda bananera que

afecte el área de influencia, sabe usted si existe algún programa

de gestión ambiental, seguridad y salud ocupacional?

Gráfico 10. Conocimiento sobre programa de gestión en seguridad industrial


Análisis

Según el 6.15% de los encuestados manifestaron que conocen algo de un

programa de gestión ambiental, seguridad industrial y salud laboral, mientras

que el 93.85% dijeron que no tienen conocimiento alguno sobre la existencia de

este programa.

6,15%

93,85%

Si No

38

11. ¿Cree usted que deben adecuarse las areas de trabajo para cumplir lo que

indica las normas y reglamentaciones de seguridad y salud

ocupacional?

Gráfico 11. Adecuación de areas de trabajo según normas y reglamentaciones


Análisis

Según el 96.92% de los encuestados manifestaron que sería necesario la

adecuación de todas las areas de trabajo en la hacienda bananera para el

cumplimiento de normas y reglamentaciones en temas de seguridad industrial y

salud laboral, solo un 3.08% dijeron que no es necesario.

4.1.1.2. Resultados de la entrevista dirigida al jefe de producción de la

hacienda bananera La Experiencia del Cantón Valencia

En el cuadro 1 se detalla la versión expresada por el jefe de producción de la

hacienda bananera, al que se le planteo un formulario de preguntas abiertas,

con respuestas sobre la situación actual de la seguridad, salud y ambiente.

96,92%

3,08%

Si No

39

Cuadro 1. Entrevista realizada al jefe de producción de la hacienda

ITEMS PREGUNTAS RESPUESTAS

1

¿Qué técnicas de administración

sobre salud ocupacional, seguridad y

ambiente se aplican en la empresa

hacienda bananera La Experiencia?

Hasta el momento ninguna en

especial, en lo administrativo se

trata de controlar en ciertas el

uso de los EPP principalmente

2

¿Conoce usted sobre normas

reglamentarias para el control de los

procesos de salud ocupacional,

seguridad y ambiente que se estén

implementando actualmente en la

hacienda bananera La Experiencia?

Si conozco sobre normas y

reglamentaciones, pero en la

hacienda hasta la actualidad no

se han implementado, se está en

proceso por las exigencias de las

autoridades.

3

¿Evalúa usted el control de la

contaminación y administración de

riesgos en la hacienda bananera La

Experiencia, Como lo hace?

No evalúo, mientas no se haya

implementado algún programa en

la hacienda creo que no hay

como avaluar

4

¿Qué elementos considera usted

necesario para coordinar las fuerzas

impulsoras y así mejorar los procesos

de salud ocupacional, seguridad y

ambiente según disposiciones

reglamentarias?

Principalmente la buena y

correcta comunicación que tiene

que existir entre los directivos y

mandos medios de la empresa

5

¿Cree usted necesario la

implementación de un manual de

seguridad y salud ocupacional

aplicando normas técnicas para

administrar la salud ocupacional,

seguridad y ambiente en la hacienda

bananera La Experiencia?

Sí, es muy necesario en la

actualidad, aparte de que las

exigencias de parte de los

organismos de control lo indican


4.1.1.2.1. Análisis a las respuestas de la entrevista

De las respuestas que el señor jefe de producción de la empresa bananera

Hacienda La Experiencia dio a las preguntas que se le hizo en la entrevista, se

observa que es una persona que desconoce temas sobre programas de

gestión en salud ocupacional, seguridad y ambiente, razón por la cual el

40

panorama con respecto a su administración en la hacienda sobre estos temas

es deficiente.

4.1.2. Perspectiva gerencial en el control de la contaminación,

administración de riesgos y el entorno de la hacienda

4.1.2.1. Riesgos en la hacienda bananera La Experiencia

Para llevar a cabo la mejora continua además de las encuestas y entrevista se

realizó un análisis de riesgos, y con dar a conocer causas de las posibles

amenazas, daños y consecuencias que se puedan producir en el desarrollo

normal de las labores diarias en el procesamiento del banano en la Hacienda

La Experiencia.

4.1.2.1.1. Flujograma del procesamiento del banano

Para realizar el análisis de riesgo primero se identificó el respectivo flujograma

del procesamiento de banano, el cual tiene las principales actividades:

1. Preparación del terreno

La Hacienda La Experiencia efectúa la preparación de sus terrenos mediante la

limpieza, implementación de drenajes y canales de riego para luego proceder a

la siembra.

2. Manejo del cultivo

Durante el desarrollo de las plantaciones de banano, estas reciben todos los

cuidados que requiere, como en por ejemplo tareas de mantenimiento como la

protección de la fruta.

Las actividades que se realizan para este proceso son

41

- Deshije.- Es la eliminación de hijos que no son productivos.

- Deshoje.- Consiste en eliminar las hojas que no son funcionales

- Riego y Ferti-riego.- Se emplea todos los elementos nutricionales que

ayudan a alcanzar niveles óptimos de productividad por medio del sistema

de riego

3. Protección de la calidad del producto (banano)

Una vez cultivado el banano, es protegido mediante procedimientos de control

de calidad que llevan a la obtención de banano sano, limpio y de buena

calidad. Es uno de los procesos más importantes del procesamiento del

banano y se divide en las siguientes actividades:

- Enfunde

- Desflore

- Protección de gajos

- Apuntalamiento

- Deschire (quitar los gajos o manitos que no sirven)

- Limpieza de bacterias del racimo

4. Control fitosanitario

La Hacienda La Experiencia cuenta con un fitosanitario o controlador de

calidad, el mismo que conoce del manejo de plagas y enfermedades del cultivo,

esta persona se encarga de realizar seguimientos de prevención para evaluar y

discutir los procedimientos a aplicar en cada caso en especial.

Para el control y manejo de plagas en la Hacienda La Experiencia se utiliza

entre otros lo siguientes pesticidas con su respectiva clase toxicológica, estos

se detallan en el cuadro 13:

42

Cuadro 2. Pesticidas utilizados en la Hacienda La experiencia

Pesticida (Nombre Comercial)

Pesticida (Nombre Común)

Toxicología

Ranger Glifosato Altamente peligroso

Gramoxone Paraquat Extremadamente peligroso

Triziman, Dithane Mancozeb Levemente peligroso

Benlate Benomyl Levemente peligroso

Sico Difenoconazole Moderadamente peligroso

Basudin Diazinon Moderadamente peligroso

Baycor Bitertanol Moderadamente peligroso

Bankit Azoxystrobin Levemente peligroso

Mertect Thiabendazole Moderadamente peligroso

Furadan Carbofuran Extremadamente peligroso

Vydate Oxamyl Extremadamente peligroso

Indar Fenbucozanole Moderadamente peligroso

Mocap Ethoprophos Extremadamente peligroso


Como se aprecia en el cuadro 13, de la lista de pesticidas que comúnmente se

utilizan en la Hacienda Bananera La Experiencia, cuatro de ellos son

considerados según la toxicología como extremadamente peligrosos.

5. Procesamiento del banano (empacadora)

Una vez que el banano haya completado su madurez, es cosechado con

mucho cuidado para evitar daños y después ser transportado por las líneas de

cable vía hacia la empacadora, para luego proceder a ser calificado bajo

parámetros exigidos por los clientes. En la piscina de procesamiento la fruta

(banano) es limpiada y clasificada para eliminar el látex natural. Los gajos

limpios son pesados, luego reciben un recubrimiento protector, que garantiza la

preservación de su calidad y que llegue a manos del consumidor un producto

sano. Finalmente el banano es empacado y transportado siguiendo los

requerimientos del mercado. En la siguiente figura 1 se detalla el flujograma.

43

Figura 1. Flujograma del procesamiento de banano

Elaboración: El autor (2015)

4.1.2.1.2. Matriz de valoración de riesgos

Para el respectivo análisis de riesgos se utilizó una matriz de valoración como

herramienta de control, la cual sirvió para identificar el nivel de importancia y

PROCESAMIENTO DEL BANANO

SELECCION DEL TERRENO Deshije

Deshoje

Riego y fertiriego

CONTROL FITOSANITARIO

Enfunde

Desflore

Protección de gajos

PROCESAMIENTO DEL BANANO (EMPACADO)

PROTECCIÓN DE LA CALIDAD DEL BANANO

MANEJO DEL CULTIVO

Apuntalamiento

Deschire

Limpieza

Peparación del terreno

Limpieza

Implementardrenajes

Implementar de canales

Siembra de semillas

Manejo de plagas

Monitoreo de prevención

Evaluación de procedimientos

Cosecha

Transportación

Calificado ylimpieza

Empacado

44

vulnerabilidad de los procesos y actividades de la Hacienda La Experiencia. La

matriz de valoración permitió evaluar la efectividad de cada uno de los

procesos.

La matriz de valoración de riesgos está compuesta por los siguientes

parámetros y las escalas de medición:

- Factores. Procesos que implica la producción del banano.

- Importancia. Qué nivel de importancia tiene dicho proceso para la

Hacienda.

Cuadro 3. Escala según la importancia para valoración de riesgos

Escala Descripción

1 Sin importancia

2 Poco importante

3 Medianamente importante

4 Importante

5 Muy importante


- Vulnerabilidad. Qué tan expuestos están los procesos a cambios.

Cuadro 4. Escala según la vulnerabilidad para valoración de riesgos

Escala Descripción

1 Sin vulnerabilidad

2 Poco vulnerable

3 Medianamente vulnerable

4 Vulnerable

5 Muy vulnerable


45

En el siguiente cuadro se detalla los resultados del análisis de riesgo en la

siguiente matriz de valoración:

Cuadro 5. Matriz de valoración

Factores Importancia Vulnerabilidad Valor total

Preparación del terreno 5 3 8

Manejo de cultivo 5 5 10

Protección de la calidad 5 5 10

Control Fitosanitario 5 4 9

Empacado 5 3 8

Fuente: Investigación de campo Elaboración: El autor (2015)

El cuadro 15 indica que los procesos de manejo de cultivo y protección de la

calidad en el procesamiento de banano son de alto riesgo, razón por la cual se

deben tener controles estrictos en estos subprocesos.

4.1.2.1.3. Análisis de los procesos y sus factores de riesgos

Cuadro 6. Proceso de preparación del terreno y sus factores de riesgo

Proceso Factor de riesgo Posibles

consecuencias Medidas

preventivas

Preparación del

terreno

Motosierras,

machetes, palas,

tractores y sus

accesorios (pala

mecánicas con

picos,

chapeadoras y

carretas).

Heridas, golpes,

atropellos,

amputaciones,

muertes.

Hacer uso

correcto de las

herramientas y

maquinaria.

Transporte y

almacenamiento

en forma segura.

Cumplir las

políticas de

prevención.


46

Cuadro 7. Proceso manejo de cultivo y sus factores de riesgo


consecuencias Medidas preventivas

Manejo

del cultivo

Falta de barandillas,

problemas de

accesos.

Trabajar en

condiciones

lluviosas o en

terrenos en mal

estado (drenajes,

zanjas, hoyos y

fosas). Posturas

forzadas o

incomodas.

Desplazamientos.

Levantamiento o

transporte de carga.

Plaguicidas,

insecticidas,

fungicidas.

Lesiones de piel,

caídas, golpes.

Trastornos en los

músculos

esqueléticos,

fatiga física,

lesiones por

esfuerzos

repetitivos.

Problemas

respiratorios,

intoxicaciones,

alergias.

Inspeccionar las áreas

de trabajo.

Equipo de seguridad.

Rotar las labores para

evitar movimientos

continuos y repetitivos.

Evaluar las

herramientas

manuales para reducir

daños.

Buscar alternativas

mecánicas al manejo y

transporte de

materiales, para

reducir la carga física.

Equipo de protección

personal adecuado

(énfasis respiratorio). Fuente: Investigación de campo Elaboración: El autor (2015)

Cuadro 8. Proceso protección de la calidad y sus factores de riesgo



Protección

de calidad

Machete, curvo,

cuchillo, escalera y

equipos de

aplicación de

plaguicidas.

Trabajar en

condiciones

lluviosas o en

terrenos en mal

estado (drenajes,

zanjas, hoyos y

fosas).

Heridas, vuelco,

golpes,

atropello,

amputaciones,

muerte.

Lesiones de

piel, caídas,

golpes.

Colocar protectores en

las herramientas filosas.

Mantenimiento

preventivo de

herramientas y equipos.

Colocar cruceta a

machetes y cuchillos.

Hacer uso correcto de

las herramientas y

maquinaria. Equipo de

protección personal

adecuado. Fuente: Investigación de campo Elaboración: El autor (2015)

47

Cuadro 9. Proceso control fitosanitario y sus factores de riesgo



Control

fitosanitario

Residuos de

plaguicidas en las

plantas, frutas y

bolsas. Topografía

irregular del

terreno, zanjas y

hoyos.

Problemas

respiratorios,

intoxicaciones,

muerte.

Resbalones,

golpes, caídas,

fatiga.


personal adecuado.

Medidas higiénico

sanitarias. Control

médico periódico. Uso

obligatorio de calzado

en buen estado.

Inspeccionar las áreas

de trabajo.


Cuadro 10. Proceso empacado y sus factores de riesgo



Empacado

Machetes y

curvos. Residuos

de fungicidas.

Medios de

transporte

(camiones) en

malas condiciones.

Equipos

mecánicos de la

planta

empacadora

(motores de banda

transportadora,

bandejas,

grapadora en

hacer cajas y el

camión en el área

de carga de cajas).

Heridas, vuelco,

golpes,

atropello,

amputaciones,

muerte.

Problemas

respiratorios,

intoxicaciones,

muerte.

Choques,

vuelcos y

atropellos.

Disminución de

la capacidad

auditiva,

sordera, dolor

de cabeza,

fatiga. Golpe

eléctrico.

Colocar protectores a

las palas, palines y

demás herramientas

filosas. Mantenimiento

preventivo de

herramientas y equipos.

Transportarlas y

guardarlas

adecuadamente.


adecuado.

Mantenimiento

preventivo. Respetar las

normas de seguridad

vial. Brindar

mantenimiento

preventivo a equipos y

maquinaria.

Suministrar protección

auditiva. Fuente: Investigación de campo Elaboración: El autor (2015)

48

4.1.2.1.4. Análisis de riesgos del procesamiento de banano

El análisis de riesgos realizado al procesamiento de banano en la Hacienda La

Experiencia identificó los factores que causan la inseguridad laboral y las

posibles consecuencias por las que son producidas. Se calificó los factores de

riesgos en tres niveles bajo (verde), medio (naranja) y alto (rojo). Una vez

realizada la calificación se proponen las medidas a tomar y los resultados a

obtener.

En los siguientes cuadros se detallan los análisis de riesgos realizados:

Cuadro 11. Análisis de riesgos del proceso de selección del terreno

Proceso Actividad Factores

de Riesgo

Nivel Medidas a tomar

Resultados

B M A

Selección

del Terreno

Preparación

Motosierra,

machetes,

palas,

tractores y

sus

accesorios

(pala

mecánicas

con picos,

chapeadora

y carretas).

Hacer uso

correcto de

las

herramientas

y maquinaria.

Transporte y

almacenamie

nto en forma

segura.

Cumplir las

políticas de

prevención.

Prevención

Heridas,

golpes,

atropellos,

amputacion

es, muertes.

Limpieza

Drenajes

Riego

Siembra de semilla


49

Cuadro 12. Análisis de riesgos del proceso de manejo del cultivo

Proceso Actividad Factores de

Riesgo Nivel Medidas a

tomar Resultados

B M A

Manejo del cultivo

Mantenimiento y protección Falta de

barandillas,

problemas de

accesos.

Trabajar en

condiciones

lluviosas o en

terrenos en

mal estado

(drenajes,

zanjas, hoyos

y fosas).

Posturas

forzadas o

incomodas.

Desplazamient

os.

Levantamiento

o transporte

de carga.

Plaguicidas,

insecticidas,

fungicidas.

Inspeccionar

las áreas de

trabajo.

Equipo de

seguridad.

Rotar las

labores para

evitar

movimientos

continuos y

repetitivos.

Evaluar las

herramientas

manuales

para reducir

daños.

Buscar

alternativas

mecánicas al

manejo y

transporte de

materiales,

para reducir

la carga

física. Equipo

de protección

personal

adecuado

(énfasis

respiratorio).

Evitar

Lesiones de

piel, caídas,

golpes.

Trastornos

en los

músculos

esquelético

s, fatiga

física,

lesiones por

esfuerzos

repetitivos.

Problemas

respiratorio

s,

intoxicacion

es, alergias.

Deshije

Deshoje

Riego y fertiriego


50

Cuadro 13. Análisis de riesgos del proceso de protección de la calidad


Riesgo


Resultados B M A

Protección de la Calidad

Enfunde Machete,

curvo, cuchillo,

escalera y

equipos de

aplicación de

plaguicidas.

Trabajar en

condiciones

lluviosas o en

terrenos en

mal estado

(drenajes,

zanjas, hoyos

y fosas).

Colocar protectores en las herramientas filosas. Mantenimiento preventivo de herramientas y equipos. Colocar cruceta a machetes y cuchillos. Hacer uso correcto de las herramientas y maquinaria. Equipo de protección personal adecuado.

Prevenir

Heridas,

vuelco,

golpes,

atropello,

amputacion

es, muerte.

Lesiones de

piel, caídas,

golpes.

Desflore

Protección de gajos

Apuntalar

Deschire

Limpieza de

bacterias del

racimo


Cuadro 14. Análisis de riesgos del proceso de control fitosanitario


Riesgo


Resultados B M A

Control

Fito-

sanitario

Manejo de

plagas

Residuos de

plaguicidas

en las

plantas,

frutas y

bolsas.

Topografía

irregular del

terreno,

zanjas y

hoyos.

Equipo de protección personal adecuado. Medidas higiénico sanitarias. Control médico periódico. Uso obligatorio de calzado en buen estado. Inspeccionar las áreas de trabajo.

Evaluar

Problemas

respiratorios,

intoxicaciones,

muerte.

Resbalones,

golpes,

caídas, fatiga.

Monitoreo de

prevención

Evaluacion de

procedimientos


51

Cuadro 15. Análisis de riesgos del proceso de protección de la calidad


Riesgo


Resultados B M A

Empacado

Cosecha

Machetes y

curvos.

Residuos de

fungicidas.

Medios de

transporte

(camiones)

en malas

condiciones.

Equipos

mecánicos

de la planta

empacadora

(motores de

banda

transportador

a, bandejas,

grapadora en

hacer cajas y

el camión en

el área de

carga de

cajas).

Colocar

protectores a

las palas,

palines y demás

herramientas

filosas.

Mantenimiento

preventivo de

herramientas y

equipos.

Transportarlas y

guardarlas

adecuadamente

.

Equipo de

protección

adecuado.

Mantenimiento

preventivo.

Respetar las

normas de

seguridad vial.

Brindar

mantenimiento

preventivo a

equipos y

maquinaria.

Suministrar

protección

auditiva.

Prevenir

Heridas,

vuelco,

golpes,

atropello,

amputacion

es, muerte.

Problemas

respiratorio

s,

intoxicacion

es, muerte.

Choques,

vuelcos y

atropellos.

Disminución

de la

capacidad

auditiva,

sordera,

dolor de

cabeza,

fatiga.

Golpe

eléctrico.

Transporte

Calificado

Limpieza

Pesado

Empaque


52

4.1.2.1.5. Evaluación de políticas de trabajo en los diferentes procesos

La evaluación del grado del cumplimiento de políticas de trabajo en el

procesamiento de banano por parte de los trabajadores de la Hacienda se

detalla a continuación, esta evaluacion sirvió para ver si se cumple con las

respectivas medidas en temas de seguridad, salud y ambiente de trabajo.

En el cuadro 26 se detalla los indicadores respectivos para medir el grado de

cumplimiento de las políticas.

Cuadro 16. Indicadores de cumplimiento de políticas

Grado de Cumplimiento

Categoría

CS Cumple Sustancialmente (se cumple con políticas)

C Cumplen (se cumple todas las políticas)

NM Necesita mejora (Se aprecian deficiencias en las políticas).

NMS Necesita una mejora sustancial (se aprecian deficiencias).

NC No se cumple (no se cumple con las políticas)

N/A No aplica

Fuente: Investigación de campo

Cuadro 17. Verificación del cumplimiento de las políticas para el manejo de herramientas peligrosas

Políticas CS C NM NMS NC N/A Medidas

correctivas

Utilizar herramientas de alta calidad para evitar rompimientos

Usar herramientas de mejor calidad para evitar accidentes

Si se va a afilar las herramientas utilizar gafas protectoras

Implementar la política, para mayor seguridad.

Cuando utilice herramientas con filo o puntas, colóquelas siempre hacia abajo para prevenir accidentes.

Implementar la política, para evitar accidentes.

Nunca arrimar las escaleras sobre superficies inestables como drenajes, ramas secas

Implementar la política, para mayor seguridad.


53

Cuadro 18. Verificación del cumplimiento de las políticas para la aplicación de materia orgánica


correctivas

La aplicación debe realizarse previo a un análisis

Seguir cumpliendo

Del análisis realizado se sacara los productos a aplicar, la dosis y frecuencia con que se va a utilizar

Seguir cumpliendo

Los químicos deben aplicarse con buenas condiciones de tiempo y fecha actual.

Seguir cumpliendo

Realizar la evaluación de riesgos de la aplicación de materia orgánica

Implementar la política para prevenir riesgos

No fumar, no comer, no beber durante la aplicación de materia orgánica.

Implementar la política para evitar intoxicaciones


Cuadro 19. Verificación del cumplimiento de las políticas para la aplicación o manejo de herbicidas


correctivas

No fumar, no comer, no beber durante la preparación y utilización del producto.

Política para evitar intoxicaciones

Usar ropa adecuada para la aplicación del producto

Política para evitar alergias

Conservar el producto lejos de los alimentos

Política para evitar intoxicaciones

Conservar el producto en el envase original etiquetado y cerrado

Cumplir la política para evitar daños del producto

No utilizar el envase para ningún otro fin

Política para evitar complicaciones

Los químicos deben aplicarse con buenas condiciones de tiempo y fecha actual

Seguir cumpliendo la política

Realizar la evaluación de riesgos de la aplicación de productos químicos

Política para prevenir riesgos

No contaminar los esteros, canales, y ríos, al realizar la aplicación terrestre

Política para preservar el medio ambiente.


54

Cuadro 20. Verificación del cumplimiento de las políticas para la aplicación o

manejo de fertilizantes


correctivas

Hacer uso de la menor cantidad de productos fertilizantes

Seguir cumpliendo

La aplicación debe realizarse previo a un análisis

Seguir cumpliendo

Del análisis realizado se sacara los productos a aplicar, la dosis y frecuencia con que se va a utilizar

Seguir cumpliendo

Los químicos deben aplicarse con buenas condiciones de tiempo y fecha actual

Seguir cumpliendo

Realizar la evaluacion de riesgos de contaminación con productos químicos en el trabajo

Implementar políticas para evitar contaminaciones

Usar ropa adecuada para la aplicación del producto

Implementar políticas para evitar alergias

No fumar, no comer, no beber durante la aplicación de fertilizantes

Implementar políticas para evitar intoxicaciones

Realizar la evaluacion de riesgos de la aplicación de fertilizantes

Implementar políticas para prevenir riesgos

No contaminar los esteros, canales, fuentes de agua y ríos, al realizar las aplicaciones aéreas y terrestres de fertilizantes

Cumplir completamente con la política para preservar el medio ambiente


55

Cuadro 21. Verificación del cumplimiento de las políticas para la aplicación o

manejo de agroquímicos


correctivas

Antes de utilizar el producto leer la etiqueta y cumplir sus indicaciones

Seguir cumpliendo con la política

No admitir envases deteriorados, abiertos o sin etiquetas


Almacenar el producto en las areas específicas, frescas, secas y bien ventiladas

Seguir cumpliendo con la política para mantener en buen estado el producto

Almacenar de forma segura y estable para evitar golpes, caídas, derrames o roturas de envases

Seguir cumpliendo con la política para mantener en buen estado el producto

No almacenar junto a los alimentos


Realizar las mezclas en zonas específicas, ventiladas y lejos de fuentes de agua


Utilizar la protección individual adecuada

Implementar políticas para evitar afecciones en la salud de los trabajadores

Evitar los transvases de productos, mantener en los envases originales

Implementar políticas para conservar los productos

Utilizar únicamente productos autorizados por los técnicos de la hacienda


Respetar el plazo de seguridad del producto



56

4.1.3. Enfoque reglamentario para controlar los procesos de salud

ocupacional, seguridad y ambiente

El enfoque reglamentario se lo realizó en base a estructuración de políticas de

trabajo que se deberán promover para su aplicación y cumplimiento. Las

políticas que se plantearon ayudarán a controlar los procesos de salud,

seguridad y ambiente mediante el uso de procedimientos.

4.1.3.1. Políticas de trabajo para mejorar la seguridad, salud y ambiente

- Usar ropa protectora adecuada para la labor que realiza.

- Entregar elementos de protección necesarios para las diferentes labores.

- Es obligatorio el uso de elementos de protección personal según la

actividad involucrada.

- Seguir las recomendaciones del manejo de herramientas y máquinas

utilizadas.

- Las máquinas y herramientas deben estar en óptimas condiciones.

- Las máquinas y equipos deben ser utilizados con sus respectivas

protecciones.

- No reparar ni dar mantenimiento a las máquinas y equipos en el momento

que están siendo utilizadas.

- Cada trabajador debe hacerse responsable de la limpieza, lavado y

desinfección del equipo utilizado.

- No se debe transportar a personas sobre los equipos de trabajo.

- Conducir o movilizar las garruchas a baja velocidad.

57

- Se prohíbe a los trabajadores hacer uso de las garruchas para trasladarse

de un lugar a otro.

- No circular ni permanecer debajo de cargas suspendidas.

- Es obligación de los trabajadores mantener el orden y limpieza de su área

de trabajo.

- Contar con extintores y botiquín de primeros auxilios.

- Mantener libre de obstáculo los extintores de incendio y botiquín de

primeros auxilios.

- Evitar comer, fumar, tomar agua en áreas de riesgo de contaminación.

- Cerrar las áreas de empaque y bodega para prevenir el ingreso de

animales domésticos.

- Prohibido utilizar relojes, anillos, aretes durante la jornada de trabajo.

- Los trabajadores deben conocer las políticas de trabajo de la hacienda.

- Es indispensable que los trabajadores que tengan enfermedades

infectocontagiosas comuniquen a los responsables de la hacienda.

- Los trabajadores que no se encuentren en buen estado de salud, no se les

permitirá laborar.

- Los trabajadores que hubiesen faltado, deben entregar un certificado

médico en caso de haber estado enfermo.

4.1.3.2. Políticas de manejo de herramientas peligrosas para mejorar la


- Utilizar herramientas de alta calidad para evitar rompimientos, las cuales

deben ser dotadas por la hacienda.

58

- Si se va a afilar las herramientas utilizar gafas protectoras.

- Cuando utilice herramientas con filo o puntas, colóquelas siempre hacia

abajo para prevenir accidentes.

- Nunca arrimar las escaleras sobre superficies inestables como drenajes,

ramas secas, etc.

4.1.3.3. Políticas de aplicación o manejo de herbicidas para mejorar la


- No fumar, no comer, no beber durante la preparación y utilización de

productos herbicidas.

- Usar ropa adecuada para la aplicación de productos herbicidas.

- Conservar el producto lejos de los alimentos y bebidas.

- Conservar productos herbicidas en el envase original, etiquetado y cerrado

herméticamente.

- No utilizar envases de productos herbicidas para ningún otro fin.

- Los químicos deben aplicarse con buenas condiciones de tiempo y fecha

actual.

- Realizar la evaluación de riesgos de la aplicación de productos químicos.

- No contaminar los esteros, canales, fuentes de agua y ríos, al realizar las

aplicaciones terrestres

4.1.3.4. Políticas de aplicación o manejo de fertilizantes para mejorar la


- Hacer uso de la menor cantidad de productos fertilizantes.

59

- La aplicación debe realizarse previo a un análisis.

- Del análisis realizado se sacará los productos a aplicar, la dosis y

frecuencia con que se va a utilizar.

- Los químicos deben aplicarse con buenas condiciones de tiempo y fecha

actual.

- Realizar la evaluación de riesgos de contaminación con productos químicos

en el trabajo.

- Usar ropa adecuada para la aplicación del producto.

- No fumar, no comer, no beber durante la aplicación de fertilizantes.

- Realizar la evaluación de riesgos de la aplicación de fertilizantes.

- No contaminar los esteros, canales, fuentes de agua y ríos, al realizar las

aplicaciones aéreas y terrestres de fertilizantes.

4.1.3.5. Políticas de uso y manejo de agroquímicos para mejorar la


- Antes de utilizar productos agroquímicos leer la etiqueta y cumplir sus

indicaciones.

- No admitir envases deteriorados, abiertos o sin etiquetas de productos

agroquímicos.

- Almacenar el producto en áreas específicas, frescas, secas y bien

ventiladas.

- Almacenar de forma segura y estable para evitar golpes, caídas, derrames

o roturas de envases.

- Los productos agroquímicos no se deben almacenar junto a los alimentos.

60

- Realizar las mezclas en zonas específicas, ventiladas y lejos de fuentes de

agua.

- Utilizar la protección individual adecuada cuando se utilizando productos

agroquímicos, esta protección variara de acuerdo a la tarea que realice

cada trabajador de la hacienda, según se detalla en el cuadro 32.

Cuadro 22. Equipo de protección personal individual

Lugar de trabajo y/o tarea

que realiza el trabajador Equipo y/o ropa necesaria Observación

Aplicación de herbicidas, fumigación, control de insectos, control de corona de la fruta y bodeguero.

- Mascarilla de filtros de carbón - Guantes de nitrilo - Overol impermeable - Gafas de protección visual - Botas de caucho - Gorra

Anexo 6

Enfunde de racimos

- Mascarilla de filtros de carbón - Guantes de nitrilo - Camisa mangas largas - Pantalones largos - Gorra

Anexo 7

Fumigación para el control de cochinilla

- Mascarilla de filtros de carbón - Guantes de nitrilo - Mandil - Camisa mangas largas - Gafas de protección visual - Botas de caucho - Gorra

Anexo 8

Personal general de cuadrilla.

- Mandil - Cubre pelo o gorro - Pantalones largos - Guantes de caucho - Mascarilla de filtro de papel

Anexo 9

Cosecha y transporte (cortero y garrucheros).

- Casco o gorra - Guantes de lana

Anexo 10


61

- Evitar los transvases de productos, mantener en los envases originales.

- Utilizar únicamente productos autorizados por los técnicos de la hacienda.

- Respetar el plazo de seguridad del producto.

4.1.4. Sistema de gestión como fuerza impulsora para mejorar los

procesos según disposiciones reglamentarias, administración de

responsabilidades y expectativas de los grupos de interés de la

hacienda bananera La Experiencia.

Las fuerzas impulsoras son problemas u oportunidades que motivan el cambio

dentro de las organizaciones, en el presente estudio estas fuerzas se

establecieron mediante la elaboración y desarrollo de un sistema de gestión en

salud ocupacional, seguridad y ambiente, el cual motivara al cambio y la

resolución de los problemas identificados en la Hacienda Bananera La

Experiencia.

4.1.4.1. Introducción

Se presenta el siguiente sistema de gestión que se debe seguir para mejorar la

administración de la salud ocupacional, seguridad y ambiente dentro de las

instalaciones de la Hacienda Bananera La Experiencia, por lo que lo más

importante es la correcta aplicación de los parámetros a medir, los respaldos

que se deben tener y la forma que se deba ejecutar.

4.1.4.2. Gestión administrativa

4.1.4.2.1. Objetivo

Prevenir y controlar los fallos administrativos mediante el establecimiento de

responsabilidades en salud y seguridad por parte de la administración y su

compromiso de participación y liderazgo, así como el compromiso de

participación de los trabajadores de la hacienda.

62

4.1.4.2.2. Política

- Será específica y apropiada a la Organización, adaptándose al tamaño, la

naturaleza de su actividad y escala de los riesgos de seguridad y salud

ocupacional.

- Debe estar documentada, es decir ser redactada con claridad, estar

fechada y, efectivizarse con la firma de la persona de mayor rango de la

Hacienda Bananera La Experiencia.

- Debe estar difundida y ser fácilmente accesible por las personas en el lugar

del trabajo.

- Debe ser mantenida, es decir revisada y actualizada periódicamente para

que siga siendo apropiada.

- Debe exponer el compromiso de la Hacienda Bananera de proteger la

seguridad y salud de todos los miembros de la empresa, mediante la

prevención de daños, dolencias y enfermedades

- Manifestar el cumplimiento de todos los requisitos legales en materia de

seguridad y salud ocupacional.

- Manifestar el compromiso de mejora continua en el desempeño de la

seguridad y salud en el trabajo.

- El Sistema de gestión de salud, seguridad y ambiente será compatible con

otros sistemas de gestión de la Hacienda Bananera o estar integrado en los

mismos.

4.1.4.2.3. Organización

La administración de la Hacienda Bananera La Experiencia debe asumir la

responsabilidad general de proteger la salud, seguridad y ambiente de la

empresa y de sus trabajadores, así como el liderazgo de las actividades de

63

seguridad y salud. La administración de la Hacienda Bananera La Experiencia

debe asignar la responsabilidad, la obligación de rendir cuentas, la autoridad

necesaria, así como el logro de los objetivos pertinentes, al personal encargado

del desarrollo, aplicación y resultados del Sistema de gestión de Salud,

Seguridad y ambiente. En base a este criterio, se deberán establecer

estructuras y procedimientos para:

- Garantizar que la Seguridad y Salud Ocupacional se considere una

responsabilidad directa del personal directivo-administrativo que es

conocida y aceptada por todos los niveles en la Hacienda Bananera.

- Definir y comunicar a los miembros de la Hacienda Bananera La

Experiencia la responsabilidad, la obligación de rendir cuentas y la

autoridad de las personas que identifican, evalúan y controlan los riesgos y

peligros relacionados con la Seguridad y Salud Ocupacional.

- Cumplir los principios de los Sistemas de gestión de Salud, Seguridad y

Ambiente que figuran en las directrices nacionales pertinentes, en los

sistemas específicos o en programas voluntarios que suscriba la Empresa.

- Adoptar disposiciones efectivas para identificar, eliminar o controlar los

riesgos y peligros relacionados con el trabajo y, promover la salud en el

trabajo.

- Establecer programas de prevención y promoción de la salud.

- Asegurar la adopción de medidas efectivas que garanticen la plena

participación de los trabajadores y de sus representantes en la ejecución

de la política de Seguridad y Salud Ocupacional.

- Se debe asegurar que los trabajadores y sus representantes en materia de

Seguridad y Salud Ocupacional, son consultados, informados y

capacitados en los aspectos de seguridad y salud relacionados con su

trabajo, incluidas las situaciones de emergencia.

64

- Asegurar la adopción de medidas efectivas que garanticen la plena

participación de los trabajadores y de sus representantes en los comités de

Seguridad y Salud Ocupacional cuando exista.

- Desarrollar, aplicar, examinar periódicamente y evaluar el Sistema de

gestión de la Seguridad y Salud Ocupacional; manteniendo actualizada la

documentación del Sistema de gestión, tales como manuales,

procedimientos, registros, etc.

- Informar periódicamente a la alta dirección sobre el funcionamiento del

Sistema de gestión de la SSO

- Crear una estructura en función del número de trabajadores y el nivel de

peligrosidad, constituida para la gestión preventiva (unidad de seguridad,

comité de seguridad, servicio médico)

- Desarrollar y hacer aprobar el Reglamento interno de seguridad y salud en

el trabajo por parte del Ministerio de Trabajo.

4.1.4.2.4. Documentación del Sistema de Salud Ocupacional, Seguridad y

Ambiente

Se debe elaborar y tener actualizada la documentación sobre el sistema de

gestión de Salud Ocupacional, Seguridad y Ambiente, escrita de manera clara

y, sujeta a revisiones regulares, análisis periódicos; que deberá difundirse y

ponerse a disposición de todos los empleados y trabajadores de la Hacienda

Bananera La Experiencia:

- La política y los objetivos de la Organización en aspectos de SSO

- Las principales funciones y responsabilidades asignadas para la aplicación

del Sistema de gestión

65

- Los peligros y los riesgos más importantes para la SSO definidos en

función de las actividades de la Organización, así como las acciones para

su prevención y control

- Las disposiciones, procedimientos, instrucciones, manuales y otros

documentos internos que hagan parte del Sistema de gestión de SSO

4.1.4.2.5. Planificación

El Sistema de gestión y las disposiciones pertinentes de la Hacienda Bananera

La Experiencia se evaluaron mediante un diagnóstico de la gestión

administrativa, técnica, del talento humano y de los procesos operativos

básicos:

- Los requisitos legales a cumplir en términos de Seguridad y Salud

Ocupacional, las directrices nacionales y, específicas como pueden ser los

compromisos adquiridos en materia de protección ambiental de parte de la

Hacienda Bananera

- La identificación y evaluación de peligros y riesgos existentes o probables

que guarden relación con el medio y la organización del trabajo en la

hacienda, incluyendo actividades rutinarias y no rutinarias.

- Analizar los datos recopilados en relación con la vigilancia de la salud de

los trabajadores.

- El resultado del examen deberá estar documentado y servir de base para

adoptar decisiones sobre la aplicación del Sistema de Gestión en

Seguridad y Salud Ocupacional y, servir de referencia para evaluar la

mejora continua del Sistema.

4.1.4.2.6. Verificación

Deben adoptarse disposiciones sobre la realización de auditorías periódicas

con el objeto de comprobar que el Sistema de gestión de Seguridad y Salud

66

Ocupacional y sus elementos se han puesto en práctica y son adecuados y

eficaces para la protección de la seguridad y salud de los trabajadores y la

prevención de los incidentes.

Conviene desarrollar una política y un programa de auditoria que comprenda

una definición del ámbito de competencia del auditor, el alcance de la auditoria,

su periodicidad, su metodología y la presentación de informes.

- La auditoría comprende una evaluación del Sistema de gestión de

Seguridad y Salud Ocupacional en la Hacienda Bananera, de sus

elementos o subgrupos de elementos, según corresponda. La auditoría

debe abarcar:

a. La política del Sistema de Salud Ocupacional, Seguridad y Ambiente

b. La participación de los trabajadores

c. La definición de responsabilidad y obligación de rendir cuentas

d. La competencia y capacitación

e. La documentación del sistema de gestión

f. La comunicación

g. La planificación, el desarrollo y puesta en práctica del Sistema

h. Las medidas de prevención y control

i. La gestión del cambio

j. La prevención de situaciones de emergencia y la preparación y

respuesta ante emergencias

k. La supervisión y medición de resultados

l. La investigación de las lesiones, dolencias, enfermedades e incidentes

laborales y su efecto en la seguridad y la salud de los trabajadores.

m. La acción preventiva y correctiva (mejora continua)

- Las auditorias deben llevarse a cabo por personas competentes, cuya

competencia es certificada por algún organismo de acreditación; que

pueden estar o no vinculadas a la Hacienda Bananera La Experiencia, pero

que son independientes respecto de la actividad.

67

4.1.4.2.7. Integración e implantación

- Se deberá implantar e integrar la organización de seguridad y salud

ocupacional a la organización de la Hacienda Bananera La Experiencia.

- De ser aplicable, se impartirá capacitación previa a la implantación, para

dar competencia a los niveles que operativizan los planes.

- Se registrarán y documentarán las actividades del plan en formatos

específicos, los mismos que estarán a disposición de la autoridad

competente en la Hacienda La Experiencia.

4.1.4.2.8. Revisión gerencial

- Evaluar la estrategia global del sistema de gestión de Salud Ocupacional,

Seguridad y ambiente para determinar si se han conseguido los resultados

esperados con los objetivos previstos.

- Evaluar la capacidad del Sistema de gestión para satisfacer las

necesidades globales de la Hacienda Bananera La Experiencia y de las

partes interesadas en la misma, incluidos sus trabajadores.

- Evaluar la necesidad de introducir cambios en el Sistema de gestión de

incluyendo la política y sus objetivos.

- Identificar qué medidas son necesarias para resolver en su momento

cualquier deficiencia, incluida la adaptación de otros aspectos de la

estructura de la dirección de la Hacienda y de la medición de resultados.

- Presentar los antecedentes necesarios para la dirección, incluida

información sobre determinación de las prioridades, en aras de una

planificación útil y de una mejora continua.

- Evaluar los progresos conseguidos en el logro de los objetivos de la

Seguridad y Salud Ocupacional y en las medidas correctivas.

68

- Evaluar la eficacia de las medidas de seguimiento con base en exámenes

anteriores de la dirección

4.1.4.2.9. Mejora continua

Deben adoptarse y mantenerse disposiciones para la mejora continua de los

elementos pertinentes del Sistema de gestión de la Seguridad y Salud

Ocupacional, y de este sistema en su conjunto. Las disposiciones deberían

tener en cuenta:

- Los objetivos de la Seguridad y Salud Ocupacional de la Hacienda.

- Los resultados de las actividades de identificación y evaluación de los

peligros y riesgos.

- La investigación de lesiones, dolencias, enfermedades e incidentes

relacionados con el trabajo y los resultados y recomendaciones de

auditorías.

- Los resultados del examen realizado por la dirección de la Hacienda.

- Las recomendaciones presentadas por todos los miembros de la Hacienda

en pro de mejoras, incluyendo el comité de seguridad y salud si existiese.

- Los cambios en las leyes y reglamentos nacionales, acuerdos voluntarios y

colectivos.

- La información pertinente nueva en relación a términos de Seguridad y

Salud Ocupacional.

- Los procedimientos y los resultados de la organización en el campo de la

seguridad y la salud, deberían compararse con otros para mejorar su

eficiencia (benchmarking). Se deberán mejorar cualitativa y

cuantitativamente los índices y estándares de las auditorías.

69

4.1.4.3. Gestión técnica

4.1.4.3.1. Objetivo

Prevenir y controlar los fallos técnicos en la Hacienda Bananera La

Experiencia, actuando sobre estas causas antes de que se materialicen.

4.1.4.3.2. Identificación de riesgos

Para la identificación de los factores de riesgo se deberá considerar lo

siguiente:-

- Obtener diagrama (s) de flujo (s) de los procesos que se desarrollan en la

Hacienda Bananera La Experiencia

- Obtener registros de materias primas, productos intermedios, terminados e

insumos necesarios para el desarrollo de las operaciones en la Hacienda

Bananera.

- Tener hojas técnicas de seguridad de los productos químicos

- Identificar categorías de riesgo de todos los puestos de trabajo, utilizando

procedimientos reconocidos a nivel nacional o internacional

- Hacer la identificación tanto ambiental como biológica.

- Se registra el número de personal potencialmente expuesto por puesto de

trabajo

- Considerar a los grupos vulnerables

4.1.4.3.3. Medición de los factores de riesgos

Los métodos de medición tendrán vigencia y reconocimiento nacional o

internacional. Se deberá realizar mediciones en todas las categorías de

riesgos de todos los puestos de trabajo bajo los siguientes conceptos:

70

- La medición tiene una estrategia de muestreo definida técnicamente.

- Los equipos de medición usados tienen certificados de calibración vigentes

- El personal que realiza las mediciones es especializado y certificado

- La medición se ha realizado tanto a nivel ambiental como biológico si

técnicamente se justifica.

- Se considera a los grupos vulnerables y temporales

4.1.4.3.4. Evaluación de los factores de riesgos

- Se realizarán evaluaciones de las categorías de riesgos en todos los

puestos de trabajo

- La evaluación es ambiental y biológica cuando es aplicable

- Se han utilizado valores de referencia nacionales y a falta de ellos valores

de reconocido prestigio internacional

- Lo ha realizado personal especializado y certificado

- Se han jerarquizado los puestos de trabajo por su exposición

- Se considera a los grupos vulnerables y temporales

4.1.4.3.5. Supervisión y medición de los resultados

Los resultados tienen que elaborarse, establecerse y revisarse periódicamente

a través de procedimientos para supervisar, medir y recopilar con regularidad

datos relativos a los resultados de la Seguridad y Salud Ocupacional. Deberían

definirse en los diferentes niveles de la gestión; la responsabilidad, la

obligación de rendir cuentas y la autoridad en materia de supervisión. Hay que

considerar la posibilidad de recurrir a mediciones, tanto cualitativas cuanto

71

cuantitativas, adecuadas a las necesidades de la Hacienda Bananera La

Experiencia y estas deberían:

- Basarse en los peligros y riegos que se hayan identificado en la hacienda,

las orientaciones de la política de Seguridad y Salud Ocupacional y los

objetivos del sistema de gestión.

- Fortalecer el proceso de evaluación de la empresa, incluido el examen de

la dirección.

- Incluir una supervisión tanto activa como reactiva y no fundamentarse

únicamente en estadísticas sobre accidentes de trabajo y enfermedades

profesionales.

- La inspección sistemática de los sistemas de trabajo, las instalaciones de la

hacienda, la empacadora y el equipo.

- La vigilancia del medio ambiente de trabajo, incluida la organización del

trabajo.

- La vigilancia de la salud de los trabajadores por medio de una vigilancia

médica o de un seguimiento médico apropiados de los trabajadores con

miras a un diagnostico precoz de señales o síntomas de daños para la

salud con el fin de averiguar la eficacia de las medidas de prevención y

control.

- El cumplimiento de la legislación, de los reglamentos nacionales aplicables,

los convenios colectivos y otras obligaciones que suscriba la Hacienda.

- Lesiones, enfermedades, dolencias relacionadas con el trabajo (incluida la

vigilancia de ausencias acumuladas por motivo de enfermedad) e

incidentes.

- Los programas de rehabilitación y de recuperación de la salud de los

trabajadores

72

4.1.4.3.6. Vigilancia de los factores de riesgo ambiental y biológico

Para vigilar los factores de riesgo, se deberá establecer un programa de

vigilancia ambiental y biológica de los factores de riesgo a los que están

expuestos los trabajadores de la Hacienda Bananera La Experiencia. La

frecuencia de las actividades relacionadas con dicha vigilancia se establecerá

en función de la magnitud y el tipo de riesgo.

La vigilancia de la salud se hará respetando el derecho a la intimidad y la

confidencialidad de la información relacionada con su estado de salud y, el

resultado se comunicará al trabajador afectado, y se realizará una vigilancia

especial para el caso de trabajadores vulnerables (mujeres embarazadas,

trabajadores en edades extremas y/o trabajadores temporales)

- Existe un programa estricto de vigilancia ambiental y biológica de todos los

riesgos, o al menos de los que superen un nivel de acción

- Se considera la vigilancia de los trabajadores vulnerables.

- Se registran los resultados de las vigilancias y de los exámenes médicos

para definir la relación histórica causa / efecto y para informar a la

autoridad competente.

4.1.4.3.7. Gestión del cambio

- Deberán evaluarse las medidas de Seguridad y Salud Ocupacional de

cambios internos así como de cambios externos y, deberían adoptarse las

medidas de prevención adecuadas antes de introducirlos.

- Tendría que procederse a una identificación de los peligros y a una

evaluación de los riesgos antes de introducir cualquier modificación, o de

utilizar métodos, materiales, procesos o maquinaria nuevos.

73

- Antes de tomar la decisión de introducir un cambio, habría que cerciorarse

de que todos los miembros de la Hacienda Bananera La Experiencia han

sido adecuadamente informados y capacitados.

4.1.4.3.8. Adquisiciones

Deben establecerse y mantenerse procedimientos para garantizar que:

- Se identifiquen, evalúen e incorporen en las especificaciones relativas a

compras, disposiciones relativas al cumplimiento por parte de la Hacienda

de los requisitos de seguridad y salud.

- Se identifique las obligaciones y los requisitos tanto legales como de la

propia Hacienda en materia de Seguridad y Salud Ocupacional antes de la

adquisición de bienes y servicios.

- Se tomen las disposiciones para que se cumplan dichos requisitos antes de

utilizar los bienes y servicios mencionados

4.1.4.4. Gestión del talento humano

4.1.4.4.1. Objetivo

Dar competencia en seguridad y salud ocupacional a todos los niveles de la

Hacienda Bananera La Experiencia. Potenciar el compromiso e implicación

como requisito de primer nivel en el éxito de la gestión en salud ocupacional,

seguridad y ambiente.

4.1.4.4.2. Selección del personal

Se realizará la selección del trabajador previa a su incorporación, considerando

los factores de riesgo a los que se expondrá. Los programas de selección

garantizarán la competencia física y mental suficiente para realizar su trabajo o

que puedan adquirirlas mediante capacitación y entrenamiento. Se realizarán

74

evaluaciones individuales, incluyendo al nivel de dirección, el estado físico

psicológico mediante exámenes médicos y pruebas de actitudes y aptitudes.

Para la selección de personal se deberá verificar que:

- Están definidos los factores de riesgo por puesto de trabajo.

- Se ha evaluado las competencias de los trabajadores en función de los

riesgos por puesto de trabajo

- Se han definido profesiogramas para actividades críticas con riesgos de

accidentes graves y las contraindicaciones absolutas y relativas para los

puestos de trabajo restantes

- Se incorporan los nuevos trabajadores en base a los tres puntos anteriores

- Los déficit de competencia de un trabajador incorporado se solventan

mediante formación (capacitación más adiestramiento)

- Se cumple con las disposiciones de la Comisión Nacional de Valuación de

incapacidades del IESS, respecto de la reubicación del trabajador por

motivos de seguridad y salud.

4.1.4.4.3. Información

Se definirá un sistema de información externa e interna con relación a la

Hacienda Bananera La Experiencia para tiempos de operación normal y de

emergencia. También se informará internamente a los trabajadores, incluyendo

al personal temporal sobre los factores de riesgo de su puesto de trabajo y,

sobre los riesgos generales que existen en la Hacienda.

- Existe un sistema de información externa en relación a la empresa para

tiempos de emergencia, debidamente implantado.

- Existe un diagnóstico de factores de riesgo que sustente el programa de

información interno

75

- Existe un sistema de información interno para los trabajadores,

debidamente implantado sobre los factores de riesgo de su puesto de

trabajo, sobre los riesgos generales de la hacienda y como ellos deben

enfrentarlos.

- Se incluye al personal temporal, contratado y subcontratado, etc. en el

sistema de información interna.

4.1.4.4.4. Comunicación

Se implantará, bajo responsabilidad del empleador un sistema de comunicación

vertical escrita hacia los trabajadores, sobre política, organización,

responsabilidades en seguridad y salud ocupacional, normas de actuación,

procedimientos para el control de riesgos etc. Bajo responsabilidad del

empleador se implantará también un sistema de comunicación ascendente

desde los trabajadores, para divulgar información sobre condiciones y/o

acciones de accidentes, enfermedades profesionales o pérdidas.

- Recibir, documentar y responder adecuadamente a las comunicaciones

internas y externas relativas a la Seguridad y Salud Ocupacional.

- Garantizar la comunicación interna de la información relativa a la Seguridad

y Salud Ocupacional entre los niveles funcionales de la Hacienda Bananera

que sean apropiados.

- Cerciorarse de que las inquietudes, las ideas, y las aportaciones de los

trabajadores y de sus representantes sobre Seguridad y Salud Ocupacional

se reciban, consideren y atiendan.

4.1.4.4.5. Competencia y capacitación

Se impartirá capacitación específica sobre los riesgos del puesto de trabajo y

los riesgos generales de la Hacienda. La capacitación se implementará

basándose en el siguiente ciclo:

76

- Identificación de las necesidades de capacitación, considerando las

responsabilidades integradas de seguridad y salud de todos los niveles de

la Hacienda.

- Definición de planes, objetivos y cronogramas.

- Desarrollar las actividades de capacitación de acuerdo a los literales

anteriores.

- El empleador debe tener la suficiente competencia obtener acceso a la

misma para identificar y eliminar o controlar los peligros y riesgos

relacionados con el trabajo y aplicar el Sistema de gestión de la Seguridad

y Salud Ocupacional.

- De acuerdo al párrafo anterior referido a los requisitos de competencia, los

programas de capacitación deberían: Hacerse extensivos a todos los

miembros de la Hacienda Bananera, según sea pertinente.

- Ser impartidos por personas competentes.

- Ofrecer cuando proceda y, de manera eficaz una formación inicial y cursos

de actualización a intervalos adecuados.

- Comprender una evaluación por parte de los participantes de su grado de

comprensión y retención de la capacitación.

- Ser revisados periódicamente, con la participación del comité de seguridad

y salud, cuando exista y, ser modificados según sea necesario para

garantizar su pertinencia y eficacia y,

- Estar suficientemente documentados y adecuarse al tamaño de la

Hacienda y a la naturaleza de sus actividades.

- La formación debería ofrecerse gratuitamente a los participantes y, cuando

sea posible organizarse durante las horas de trabajo.

77

4.1.4.4.6. Adiestramiento

El programa pondrá especial énfasis en el caso de los trabajadores que

realicen actividades de alto riesgo y de los brigadistas (equipos de respuesta a

emergencias e incendios). Éste adiestramiento será específico y documentado

y se implementará a partir de los siguientes ciclos:

- Identificación de las necesidades de adiestramiento.

- Definición de los planes, objetivos, cronogramas, desarrollo de actividades

de adiestramiento.

- Evaluación de la eficiencia y de la eficacia del adiestramiento.

4.1.4.4.7. Contratación

Deben adoptarse y mantenerse disposiciones a fin de garantizar que se

apliquen las normas de Seguridad y Salud Ocupacional de la Hacienda

Bananera La Experiencia o cuando menos su equivalente, a los contratistas y

sus trabajadores ocupados en la empresa. Las disposiciones relativas a los

contratistas ocupados en el lugar de trabajo de la hacienda deberían:

- Incluir procedimientos para la evaluación y selección de contratistas.

- Establecer medios de comunicación y de coordinación eficaces y

permanentes entre los niveles pertinentes de la organizaron y el contratista

antes iniciar el trabajo.

- Se incluyen en los mismos, disposiciones relativas a la notificación de los

peligros y las medidas adoptadas para prevenirlos y controlarlos.

- Comprender disposiciones relativas a la notificación de lesiones,

enfermedades, dolencias e incidentes laborales que pudieran afectar a los

trabajadores del contratista en sus actividades para la Organización.

78

- Fomentar en el lugar de trabajo una concienciación de la seguridad y de los

riesgos para la salud e impartir capacitación al contratista o a los

trabajadores de este, antes o después de que comience el trabajo, según la

necesidad.

- Supervisar periódicamente la eficiencia de las actividades de Seguridad y

Salud Ocupacional del contratista en el lugar del trabajo.

- Garantizar que el contratista cumpla con los procedimientos y disposiciones

relativos a la Seguridad y Salud Ocupacional de la Hacienda Bananera La

Experiencia.

4.1.4.4.8. Actividades para el estímulo

Se debe prever un programa de actividades de estímulo referido al desempeño

de la Seguridad y Salud Ocupacional para el personal de la Hacienda

Bananera La Experiencia los trabajadores en general.

4.1.4.5. Gestión de los procesos operativos relevantes

4.1.4.5.1. Objetivo

De acuerdo con el tipo y magnitud de los factores de riesgo y el tipo y magnitud

de Hacienda; y, solamente después de realizar el diagnóstico del sistema de

gestión, se deben desarrollar procesos operativos de mayor o menor

profundidad y, como procedimientos las actividades que se detallan a

continuación:

4.1.4.5.2. Investigación de las lesiones, enfermedades, dolencias e

incidentes relacionados con el trabajo y su efecto en la

seguridad y salud

- Todo accidente que cause la baja de una jornada laboral en adelante debe

ser investigado de acuerdo con la norma nacional vigente. Toda

79

enfermedad laboral deberá investigarse a partir de la respectiva historia

médica laboral. Las investigaciones de los accidentes y de las

enfermedades profesionales deberán especificar cualquier invalidez

causada, la duración estimada de la baja y si la incapacidad es parcial, total

o absoluta.

- Se debe verificar que se tiene un procedimiento idóneo para investigación

de accidentes y enfermedades laborales que permite la investigación del

origen y causas subyacentes de los incidentes, lesiones, dolencias y

enfermedades, debería permitir la identificación de cualquier deficiencia en

el Sistema de Gestión de la Salud Ocupacional, Seguridad y Ambiente y

estar documentada. Estas investigaciones deberían ser conducidas y

realizadas por personas competentes, con una participación apropiada de

los trabajadores y sus representantes.

- Los resultados de tales investigaciones deberían determinar las medidas

correctivas para todas las causas, iniciando los correctivos para las causas

fuente, para comunicarse al comité de seguridad y salud, cuando exista.

Los resultados de la investigación, además de las recomendaciones del

comité de seguridad y salud, deberían comunicarse a las personas

competentes para que tomen las disposiciones correctivas, incluirse en el

examen que realice la dirección y tomarse en cuenta en las actividades de

mejora continua. Las medidas correctivas resultantes de estas

investigaciones deberían aplicarse con el fin de evitar que se repitan los

casos de lesión, dolencia, enfermedad o incidente relacionados con el

trabajo

- Los informes elaborados por organismos de investigación externos como

los servicios de Riesgos del IESS y del Ministerio del Trabajo, deberían

considerarse de la misma manera que las investigaciones internas a los

efectos de la adopción de decisiones, respetándose los requisitos de

confidencialidad.

- Se deben realizar las estadísticas

80

4.1.4.5.3. Vigilancia de la salud

Comprende la valoración periódica, individual y colectiva de todo el personal de

la hacienda. El control y vigilancia de la salud de los trabajadores constituye la

base de los programas de prevención de los sistemas de vigilancia y

notificación de enfermedades profesionales así como la vigilancia de los

riesgos que existen en el trabajo.

- La valoración colectiva deberá incluir:

a. Control o valoración biológico

b. Control de exposición

c. Control de efectos

- La valoración individual deberá incluir los reconocimientos médicos:

a. Inicial o de pre empleo

b. Periódico

c. Reintegro

d. Especiales

e. Salida

- Promoción de la salud

Realizada con el objeto de aumentar el nivel de salud de los trabajadores y la

seguridad de los lugares de trabajo. Debería estar integrada en:

a. Una estrategia global de salud, donde no solamente se trate del estilo de

vida del individuo, sino de establecer condiciones de trabajo seguras y

saludables.

b. Una estrategia empresarial que aspire a la prevención de riesgos

laborales incluyendo enfermedades relacionadas con el trabajo,

accidentes, lesiones, enfermedades profesionales.

81

- Vigilancia epidemiológica

1. Consiste en la identificación y búsqueda de causas - problemas

2. Identificación y búsqueda de efectos

3. Control de riesgos laborales

4. Niveles permisibles de exposición

5. Establecimiento de prioridades

6. Evaluación de controles

4.1.4.5.4. Prevención, preparación y respuesta respecto de situaciones

de emergencia

La Hacienda Bananera La Experiencia se debe preparar para hacer frente a

posibles emergencias que puedan presentarse. Los riesgos que determinan la

necesidad de planes de emergencia y contingencia son: accidentes con

múltiples fallecimientos, derrames de sustancias contaminantes y/o toxicas,

incendios, explosiones, amenaza de bomba, etc.

- Incendios y explosiones

Partirán de la evaluación del riesgo de incendio y explosión empleando

métodos específicos de análisis cuantitativos y/o cualitativos. Dicha evaluación

permitirá a la Hacienda establecer su nivel de riesgo y, por lo tanto su nivel de

protección, con los debidos planes de lucha contra incendio y, en caso de que

las medidas de detección, alarma y control no hayan sido suficientes para

controlar el incendio en sus inicios.

- Accidentes graves

Se debe tener identificado y calculado mediante modelo de simulación, los

sucesos que por su gravedad o naturaleza superen los límites de las

instalaciones, poniendo en riesgo a la colectividad. Habrá que adecuarse al

82

tamaño de la hacienda y a la naturaleza de sus actividades y deberán entre

otras cosas:

1. Garantizar que se tiene un procedimiento técnicamente idóneo, para

emergencias, implantado e integrado y desarrollado luego de haber

efectuado la evaluación del potencial riesgo de emergencia.

2. Proporcionar información y comunicarse con las autoridades competentes

interesadas, la vecindad y los servicios de intervención en situaciones de

emergencia.

3. Ofrecer servicios de primeros auxilios y asistencia médica, de extinción de

incendios y de evacuación a todas las personas que se encuentren en el

lugar de trabajo.

4. Ofrecer información y formación pertinentes a todos los miembros de la

hacienda, en todos los niveles, incluidos ejercicios periódicos de

prevención de situaciones de emergencia, preparación y respuesta, en

colaboración con servicios exteriores de emergencia y otros organismos

de ser posible. Garantizar que se realizan simulacros periódicos (al

menos uno al año) para comprobar la eficacia del plan de emergencia.

5. Designar profesional en área de seguridad y salud ocupacional suficiente

y con la competencia adecuada

4.1.4.5.5. Inspecciones y revisiones de seguridad

Estas se realizarán periódica y aleatoriamente por personal propio de la

hacienda o por personal externo. Se debe asegurar que las inspecciones

tengan un procedimiento idóneo implantado e integrado que defina:

1. Objetivo y alcance

2. Implicaciones y responsabilidades

3. Elementos a inspeccionar o revisar

4. Metodología

5. Gestión documental

83

4.1.4.5.6. Uso de equipos de protección personal

Se deberá tener un procedimiento técnicamente idóneo para selección y uso de

equipos de protección personal implantado e integrado basado en una matriz

con inventario de riegos para utilización de equipos de protección persona

Los equipos de protección personal en la Hacienda Bananera La Experiencia

deberán tener como requisitos:

1. La selección técnica

2. Un nivel de calidad acorde

3. Mantenimiento adecuado y registros de entrega, mantenimiento y

devolución al cumplir su vida útil.

4.1.4.5.7. Mantenimiento preventivo, predictivo y correctivo

Muchos de los accidentes mayores se producen al momento de realizar el

mantenimiento en las diferentes instalaciones de la Hacienda Bananera La

Experiencia, por lo que se recomienda:

1. Tener un procedimiento técnicamente idóneo para realizar mantenimiento

preventivo, implantado e integrado

2. Verificar que los mantenimientos preventivos, predictivo e incluso el

correctivo se realicen en forma coordinada con los servicios de seguridad

y salud ocupacional

3. Considera que las bases para definir los programas de mantenimiento de

la Hacienda Bananera son los análisis de peligros y operatividad en

instalaciones de procesos.

4. Mantener registros integrados de mantenimiento/revisión de seguridad de

equipos y, registros de incidencias.

84

4.2. Discusión

La presente investigación como objetivo evaluar la salud ocupacional,

seguridad y ambiente mediante un sistema de gestión (mejora continua) en la

Hacienda Bananera La Experiencia del cantón Valencia.

La investigación se basó en lo referente a (Grimaldi John & Simonds Rollin,

2009), quien menciona que el trabajo de administrar o dirigir la seguridad

consiste en convencer a los colaboradores a que trabajen, por esta razón se

debe asistir en normas de trabajo, evaluaciones de desempeño o realización,

reglas, políticas, regulaciones, capacitación y otros auxiliares para el buen

funcionamiento de una empresa.

Un Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional (Castillo, 2009), se

caracteriza por su mayor integración en el contexto de la gestión empresarial,

fundiendo los conocimientos de Seguridad y Salud Ocupacional y toda

actividad de la empresa, vinculados a programas de calidad total. Esto permite

que el mejoramiento de las condiciones de trabajo (estrechamente relacionada

en el orden económico con las ganancias o pérdidas de la empresa) se vea

como un elemento clave en el incremento de la eficiencia, ya que una forma

segura de gestionar con éxito una organización o una actividad consiste en

conseguir el involucramiento de las personas en ese compromiso.

La investigación desarrollada se relaciona también con lo mencionado por

(Barreto Alexandra, 2012), quien manifiesta que las medidas más usadas por

los administradores para evitar accidentes en el trabajo son la enseñanza,

capacitación, ingeniería, dispositivos de protección y cumplimiento de reglas.

Todas estas medidas conllevan a la elaboración e implementación de un

sistema de gestión de seguridad y salud ocupacional.

La mejora continua (sistema de gestión) incidirá en la óptima administración de

los procesos de salud ocupacional, seguridad y ambiente en la hacienda

bananera La Experiencia del cantón Valencia, por lo que se acepta la hipótesis

planteada.

85

CAPÍTULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

86

5.1. Conclusiones

Entre los factores que están afectando la óptima administración

principalmente se observa que el 90.77% de los trabajadores de la

hacienda bananera no saben de la existencia de la gestión en salud

ocupacional, seguridad y ambiente, que en la hacienda no existe

capacitaciones en temas de seguridad y salud ocupacional, ya que el

100% de los trabajadores encuestados manifestaron esta respuesta,

aunque existe un 16.92% de los trabajadores que saben que existen

regulaciones en temas de seguridad y salud ocupacional.

La evaluación de riesgos como perspectiva gerencial en el entorno de la

hacienda bananera La Experiencia dio como resultado principal que los

procesos de manejo de cultivo y protección de la calidad en el

procesamiento de banano son de alto riesgo, ya que se consideran

importantes en escala 5 y vulnerables también en escala 5.

El enfoque reglamentario se delineó en base a la estructuración de

políticas de trabajo y que logrará que la administración de la Hacienda

Bananera La Experiencia se comprometa en hacer cumplir las políticas

establecidas para mejorar la salud ocupacional, seguridad y ambiente de

la hacienda.

El sistema de gestión propuesto hará que la administración de la

Hacienda Bananera La Experiencia valoren la importancia que tiene el

talento humano, además que se reconozcan y se cumplan con los

derechos de los trabajadores, como contar con buenas condiciones

laborales, tener todo lo necesario para desempeñar sus tareas y respeten

los beneficios estipulados por las leyes.

87

5.2. Recomendaciones

Cumplir con las propuestas realizadas y minimizar los factores que están

afectando la administración de la salud ocupacional, seguridad y ambiente

en la Hacienda Bananera La Experiencia, y en primer lugar capacitar al

administrador de la hacienda para que de charlas periódicamente acerca

de cómo y cuándo deba hacer uso de lo establecido en el sistema de

gestión.

El sistema de gestión propuesto debe tener una estructura informática para

que sirva de base a los administradores de la salud y seguridad en la toma

de decisiones del control y prevención de riesgos laborales identificados en

la Hacienda Bananera La Experiencia

La Hacienda Bananera La Experiencia debe implementar el comité y

departamento de seguridad y salud ocupacional de acuerdo a las

normativas vigentes en el país.

Planificar la ejecución y desarrollo del sistema de gestión en salud

ocupacional, seguridad y ambiente propuesto en este estudio.

88

CAPÍTULO VI

BIBLIOGRAFÍA

89

6.1. Literatura citada

Barreto Alexandra. (2012). Estructuración de la políticas de trabajo para

mejorar la seguridad y productividad de los trabajadores de la Hacienda María

Auxiliadora del Canton El Triunfo. Milagro, Guayas, Ecuadro: Universidad

Estatal de Milagro.

Calderon Kennedy. (2008). Seguridad Industrial. Universidad de las Americas.

Castillo, R. (2009). Procedimiento para la gestion de los riesgos laborales de

forma integrada y con un enfoque de procesos y su implicacion en los

resultados economicos, en la calidad de vida laboral y la productividad del

trabajo. Obtenido de Observatorio de la Economia Latinoamericana:

http//www.eumed.net/cursecon/ecolat/cu/2009/lacr.htm

Chase Richard. (2009). Administración de las Operaciones. McGraw-Hill.

Fernández Sánchez Esteban. (2010). Administracipon de empresas. Un

enfoque interdisciplinario. Madrid: Paraninfo.

Grimaldi John & Simonds Rollin. (2009). La Seguridad Industrial - Su

Administración. México: Alfaoemga.

Harari Raul. (2008). Manual de Salud Ocupacional y Ambiental de los

Trabajadores y Trabajadoras de las Plantaciones Bananeras y Poblaciones

Vecinas del Ecuadro. Ecuador.

Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social. (2009). Seguridad. Quito,

Pichincha, Ecuador: Departamento de Formación y Divulgación.

Lamus Becerra M. (2010). Definicion y obejtivos de un manual de seguridad e

higiene industrial. Obtenido de http://www.sisman.utm.edu.ec/libros/

Ledesma Eduardo. (2012). Inmdustria del banano en el Ecuador. Obtenido de

http://www.aebe.com.ec/data/files/noticias/Noticias2012/.

90

Rubio Romero Juan. (2011). Métodos de evaluación de riesgos laborales.

Madris: Diaz De Santos.

Vida Soria José. (2010). Manual para la formacion en prevención de riesgos

laborales . Obtenido de

http://books.google.com.ec/books?id=2F8ryxAA4fEC&pg=PA63&dq=tipos+de+r

iesgos+laborales&hl=es&sa=X&ei=OfIzVPbmIvWIsQT634DgBw&ved=0CCMQ6

AEwAA#v=onepage&q=tipos%20de%20riesgos%20laborales&f=true

www.definición.de/ambiente-de-trabajo. (s.f.). Obtenido de

http://definicion.de/ambiente-de-trabajo.

www.definición.de/salud-ocupacional. (s.f.). Obtenido de

http://definicion.de/salud-ocupacional.

www.guiadelacalidad.com. (s.f.). Definición de mejora continua. Obtenido de

http://www.guiadelacalidad.com/modelo-efqm/mejora-continua

www.magdalena.gov.co. (s.f.). Definición de procesos. Obtenido de

http://www.magdalena.gov.co.

91

CAPÍTULO VII

ANEXOS

92

Anexo 1: Formato de encuesta dirigida a los trabajadores de la hacienda

bananera La Experiencia del cantón Valencia.



CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ENCUESTA DIRIGIDA A LOS TRABAJADORES DE LA HACIENDA

BANANERA LA EXPERIENCIA DEL CANTÓN VALENCIA.

INVESTIGADOR: WASHINGTON ANTONIO VILLACRES DELGADO

OBJETIVO.- Analizar los factores que están afectando la óptima administración

de la salud ocupacional, seguridad y ambiente de la hacienda bananera La

Experiencia.

INSTRUCCIONES:

A continuación marque con una (X) la alternativa o escriba la respuesta que

considere más pertinente.

1. ¿Conoce usted sobre la existencia de un sistema de gestión de seguridad

industrial y salud ocupacional?

Sí No

2. ¿Ha recibido charlas o instrucciones sobre temas de seguridad industrial y

salud ocupacional en la hacienda?

Sí No

93

3. ¿Ha recibido capacitaciones internas o externas sobre temas de seguridad

industrial y salud ocupacional en la hacienda?

Sí No

4. ¿Conoce usted sobre regulaciones en temas de seguridad industrial y

salud ocupacional?

Sí No

5. ¿Trabaja usted enmarcado dentro de regulaciones y normas de seguridad

y salud ocupacional?

Sí No

6. ¿Sabe usted como son tratados los residuos que se generan en las labores

diarias de la hacienda bananera?

Sí No

7. ¿Está usted expuesto al ruido en sus actividades diarias?

Sí No

8. ¿Recibe usted ropa adecuada para sus labores diarias?

Sí No

9. ¿Recibe usted de parte de la hacienda los equipos de protección personal

necesarios para las actividades que realiza diariamente?

Sí No

94

10. ¿En caso de ocurrir un siniestro en la hacienda bananera que afecte el

área de influencia, sabe usted si existe algún programa de gestión

ambiental, seguridad y salud ocupacional?

Sí No

11. ¿Cree usted que deben adecuarse las areas de trabajo para cumplir lo

que indica las normas y reglamentaciones de seguridad y salud

ocupacional?

Sí No

95

Anexo 2: Formato de entrevista dirigida al jefe de producción de la hacienda

bananera La Experiencia del cantón Valencia.



CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ENTREVISTA DIRIGIDA AL JEFE DE PRODUCCIÓN DE LA HACIENDA

BANANERA LA EXPERIENCIA DEL CANTÓN VALENCIA.

INVESTIGADOR: WASHINGTON ANTONIO VILLACRES DELGADO

OBJETIVO.- Analizar los factores que están afectando la óptima administración

de la salud ocupacional, seguridad y ambiente de la hacienda bananera La

Experiencia.

Pregunta 1.

¿Qué técnicas de administración sobre salud ocupacional, seguridad y

ambiente se aplican en la empresa hacienda bananera La Experiencia?

Pregunta 2.

¿Conoce usted sobre normas reglamentarias para el control de los procesos de

salud ocupacional, seguridad y ambiente que se estén implementando

actualmente en la hacienda bananera La Experiencia?

Pregunta 3.

¿Evalúa usted el control de la contaminación y administración de riesgos en la

hacienda bananera La Experiencia, Como lo hace?

96

Pregunta 4.

¿Qué elementos considera usted necesario para coordinar las fuerzas

impulsoras y así mejorar los procesos de salud ocupacional, seguridad y

ambiente según disposiciones reglamentarias?

Pregunta 5.

¿Cree usted necesario la implementación de un manual de seguridad y salud

ocupacional aplicando normas técnicas para administrar la salud ocupacional,

seguridad y ambiente en la hacienda bananera La Experiencia?

97

Anexo 3: Distribución de la responsabilidad, obligación y autoridad

98

Anexo 4: Proceso de gestión del riesgo

Identificacióndel Peligro

Estimulacióndel riesgo

Valoración del riesgo

Riesgo Tolerabl

e

Control del riesgo

Análisis del Riesgo

Riesgo Controlado

Evaluación del riesgo

Evaluación del riesgo

No

Si

99

Anexo 5: Modelo de investigación de acciones

Identificación del problema

Consulta con el agente del cambio

Recogida de datos y diagnóstico provisional

Informe a la organización cliente

Diagnóstico conjunto y planificación de

acciones

Recogida de datos tras la actuación

Acción

100

Anexo 6: Equipo de protección personal individual. Aplicación de herbicidas,

fumigación, control de insectos, control de corona de la fruta y

bodeguero.

101

Anexo 7: Equipo de protección personal individual. Enfunde de racimos

102

Anexo 8: Equipo de protección personal individual. Fumigación para el control

de cochinilla

103

Anexo 9: Equipo de protección personal individual. Personal general de

cuadrilla

104

Anexo 10: Equipo de protección personal individual. Cosecha y transporte

(cortero y garrucheros)

105

Anexo 11: Fotos de la investigación

Foto 1. Encuestando al administrador de la hacienda

Foto 2. Encuestando al evaluador de la hacienda

106

Foto 3. Observacion de limpieza de insectos

Foto 4. Utilizacion de los equipos de proteccion personal

107

Foto 5. Señalizacion de las instalaciones

Foto 6. Señalizacion de las instalaciones

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