UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS...
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UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES “UNIANDES” FACULTAD DE DIRECCIÓN DE EMPRESAS CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Y NEGOCIOS INFORME FINAL DE MODELO DE NEGOCIO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO EN EMPRESAS Y ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS. TEMA: MODELO DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE UN CÓCTEL ARTESANAL SABORIZADO EN LA CIUDAD DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA. AUTOR: HIDROBO CHACÓN LUIS CARLOS TUTORA: ING. PANTOJA BURBANO MIRIAM JANNETH, MGS. IBARRA – ECUADOR 2020
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UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES
“UNIANDES”
FACULTAD DE DIRECCIÓN DE EMPRESAS
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Y NEGOCIOS
INFORME FINAL DE MODELO DE NEGOCIO PREVIO A LA OBTENCIÓN
DEL TÍTULO DE INGENIERO EN EMPRESAS Y ADMINISTRACIÓN DE
NEGOCIOS.
TEMA:
MODELO DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE
ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE UN CÓCTEL ARTESANAL
SABORIZADO EN LA CIUDAD DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA.
AUTOR: HIDROBO CHACÓN LUIS CARLOS
TUTORA: ING. PANTOJA BURBANO MIRIAM JANNETH, MGS.
IBARRA – ECUADOR
2020
APROBACIÓN DE LA TUTORA DEL TRABAJO DE TITULACIÓN
CERTIFICACIÓN:
Quien suscribe, legalmente CERTIFICÓ QUE: El presente Trabajo de Titulación
realizado por el señor Hidrobo Chacón Luis Carlos, estudiante de la Carrera
de Administración de Empresas y Negocios, con el tema “MODELO DE
NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA DE ELABORACIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DE UN CÓCTEL ARTESANAL SABORIZADO EN LA
CIUDAD DE IBARRA”, ha sido prolijamente revisado, y cumple con todos los
requisitos establecidos en la normativa pertinente de la Universidad Regional
Autónoma de Los Andes –UNIANDES-, por lo tanto autorizo su presentación
para los trámites correspondientes.
Ibarra, enero del 2020.
DECLARACIÓN DE AUTENTICIDAD
Yo, Luis Carlos Hidrobo Chacón, estudiante de la Carrera de Administración
de Empresas y Negocios, declaro que todos los resultados obtenidos en el
presente trabajo de investigación previo a la obtención del título de INGENIERO
EN EMRESAS Y ADMINISRACIÓN DE NEGOCIOS, son absolutamente
originales, autentico y personales; a excepción de las citas, por lo que son de mi
exclusiva responsabilidad.
Ibarra, enero del 2020.
DERECHOS DEL AUTOR
Yo, Hidrobo Chacón Luis Carlos, declaro que conozco y acepto la disposición
constante en le literal d) del Art. 85 del Estatuto de la Universidad Regional
Autónoma de los Andes, que en su parte pertinente textualmente dice: El
Patrimonio de la “UNIANDES”, está constituido por: La propiedad intelectual
sobre las investigaciones, trabajos científicos o técnicos, proyectos profesionales
y consultoría que se realicen en la Universidad o por cuenta de ella.
Ibarra, enero del 2020.
CERTIFICACIÓN DEL LECTOR DEL TRABAJO DE TITULACIÓN
Yo, Ing. Enríquez Chuga Jenny Fernanda, Mgs. Lectora. En calidad de
lectora del Modelo de Negocio.
CERTIFICO:
Que el presente trabajo de titulación por el estudiante, Hidrobo Chacón Luis
Carlos, sobre el tema: “Modelo de negocio para la creación de una empresa
de elaboración y comercialización de un cóctel artesanal saborizado en la
ciudad de Ibarra, Provincia de Imbabura”, ha sido cuidadosamente revisado
por el suscrito, por lo que he podido constatar que cumple con todos los
requisitos de fondo y forma establecidos por la Universidad Regional Autónoma
de Los Andes, para esta clase de trabajos, por lo que autorizo su presentación.
Ibarra, enero 2020.
DEDICATORIA
Dedico mi trabajo de investigación con mucho amor y gratitud a Dios, a mis
padres y hermanos.
A Dios por darme la sabiduría y fortaleza necesaria para seguir adelante
guiándome y acompañándome en cada paso que doy.
A mis padres que han sido el impulso durante toda mi vida y en mi carrera siendo
un pilar fundamental para la culminación de la misma, quienes a lo largo de mi
vida han velado por mi educación y mi bienestar personal, otorgando valores y
principios indispensables en mi formación personal y académica, siendo mi
mayor motor y apoyo en todo momento. Quienes han depositado su entera
confianza en cada reto que se me presentaba sin dudar ni un solo momento de
mi capacidad e inteligencia.
Gracias, por tanto y todo.
Luisin H.
AGRADECIMIENTO
A Dios que hace posible cada triunfo alcanzado en mi vida, dándome fortaleza
ante los tropiezos y sabiduría para superar las dificultades que se presentan, y
por ese inmenso amor y todas las bendiciones recibidas.
Agradezco profundamente a mis docentes de la Universidad Regional Autónoma
de los Andes quienes a lo largo de la carrera otorgando sus valores y
conocimientos permitieron que todo esfuerzo y destrezas contribuyeron a formar
una persona con principios, ética y sobre todo con calidad humana para alcanzar
el éxito en la vida profesional.
Agradezco de todo corazón a mis papas Natico y Marthita por todo su amor y
apoyo incondicional en todo momento de mi vida, son mi constante inspiración
para seguir adelante.
Mi gratitud y agradecimiento a Marcelo y Dianny, que sin su apoyo nada de estos
sería posible por la predisposición que me brindaron para ejecutar mi trabajo de
tesis, y formar este equipo de trabajo.
A mi asesor, por su apoyo ilimitado en todo el transcurso de elaboración de mi
tesis.
Y a todas las personas que de una u otra forma contribuyeron para culminar esta
gran etapa.
Gracias por todo lo recibido, ¡Dios les pague por todo!
Luisin H.
RESUMEN EJECUTIVO
El presente modelo de negocio tiene como objetivo fundamental establecer la
alternativa de crear una empresa en la ciudad de Ibarra, que se dedica a la
elaboración y comercialización de un licor artesanal saborizado utilizando un licor
neutro rectificado, dando un sabor agradable al gusto del público objetivo, su
materia prima es una bebida tradicional considerada en la gastronomía del país
y principalmente en las provincias de la sierra.
Para determinar la factibilidad se realizó estudios correspondientes se procedió
a la recolección de información directa mediante entrevistas y encuestas
aplicadas a los locales autorizados por entidades que regularizan la distribución
bebidas alcohólicas en la ciudad
Para determinar la factibilidad se realizó los estudios correspondientes para el
desarrollo del modelo de negocio, se procedió a la recolección de información
directa, mediante entrevistas y encuestas aplicadas a los locales autorizados por
entidades que regularizan la distribución de bebidas alcohólicas en la ciudad. Se
plantearon objetivos generales y específicos para cumplir con lo establecido, a
esto acompañado de un cronograma donde se describe las actividades a
realizar.
El conjunto de estos estudios y análisis da como resultado la viabilidad del
negocio en un plazo de cinco años generando ganancias para sus socios y
equipo de trabajo; a su vez generará plazas de trabajo contribuyendo al
desarrollo de la economía local.
ABSTRACT
This business model has as a main purpose to stablish the alternative to create
a company in Ibarra city, that prepares and markets a flavored artesanial liquor
usin a rectified neutral liquor, giving a pleasaant taste to the target audience, its
raw material is a traditional drink considered in the gastronomy of the country
and mainly in the highlands provinces.
To determine the feasibility, some studies were carried out, direct information was
collected through interviews and surveys applied to the premises aouthorized by
entities that regulate the distribution of alcoholic beberages in the city.
General and specific objectives were raised to meet the established parameters
in an Schedule describing the activities to be carried out. These studies and
analysis settings gives as a result the viabillity of the business in a period of five
years generating profits for its partners and work team. At the same time it
generated Jobs contributing to the development of the local economy.
ÍNDICE GENERAL.
Pág.
INTRODUCCIÓN. ............................................................................................ 14
CAPÍTULO I. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA. ................................................. 3
1.1. Administración. ............................................................................................ 3
1.2. Filosofía Empresarial. ................................................................................. 3
1.3. Proceso de la Administración. ..................................................................... 4
1.3.1. Planeación: .............................................................................................. 4
1.3.2. Organización: ........................................................................................... 4
1.3.3. Integración: .............................................................................................. 4
1.3.4. Dirección: ................................................................................................. 4
1.3.5. Control:..................................................................................................... 4
1.4. Organigrama. .............................................................................................. 4
1.5. Manual de Funciones. ................................................................................. 5
1.6. Etica Empresarial. ....................................................................................... 5
1.7. Código de ética. .......................................................................................... 5
1.8. Emprendimiento. ......................................................................................... 5
1.9. Innovacion. .................................................................................................. 5
1.10. Toma de decisiones. ................................................................................. 5
1.11. Plan de negocio. ....................................................................................... 6
1.12. Diseño de Investigación. ........................................................................... 6
1.13. Investigación de Mercado. ........................................................................ 6
1.14. Mercado. ................................................................................................... 6
1.15. Mercado empresarial. ............................................................................... 6
1.16. Estudio de mercado. ................................................................................. 6
1.17. Segmentación de Mercado. ...................................................................... 7
1.18. Segmentación Demográfica: ..................................................................... 7
1.19. Segmentación Geográfica: ........................................................................ 7
1.20. Oferta. ....................................................................................................... 7
1.21. Producto. ................................................................................................... 7
1.22. Marketing. ................................................................................................. 7
1.23. Plan de marketing. .................................................................................... 8
1.24. Marketing MIX. .......................................................................................... 8
1.24.1. Producto o servicio. ................................................................................ 8
1.24.2. Plaza. ..................................................................................................... 8
1.24.3. Precio. .................................................................................................... 9
1.24.4. Promoción. ............................................................................................. 9
1.25. Estudio técnico. ......................................................................................... 9
1.26. Encuesta. .................................................................................................. 9
1.27. Recolección de datos. ............................................................................... 9
1.28. Estudio de factibilidad. ............................................................................ 10
1.29. Estudio financiero. ................................................................................... 10
1.30. Tasa Interna de Retorno (TIR). ............................................................... 10
1.31. Valor Actual Neto (VAN).......................................................................... 10
1.32. Sistema Financiero. ................................................................................ 10
1.33. Derecho del trabajo. ................................................................................ 10
1.34. Talento Humano. ..................................................................................... 11
1.35. Relaciones interpersonales laborales. .................................................... 11
CAPÍTULO II. DISEÑO METODOLÓGICO Y DIAGNÓSTICO. ....................... 12
2.1. Paradigma de investigación. ..................................................................... 12
2.1.1 Cualitativa. .............................................................................................. 12
2.2. Tipos de investigación. .............................................................................. 12
2.2.1. Investigación Bibliográfica. ..................................................................... 12
2.2.2. Investigación de Campo. ........................................................................ 12
2.2.3. Investigación Explicativa. ....................................................................... 12
2.3. Métodos, Técnicas e Instrumentos De Investigación. ............................... 12
2.3.1. Métodos. ................................................................................................ 12
2.3.2. Método Inductivo-deductivo. .................................................................. 12
2.3.3. Método Analítico-Sintético...................................................................... 12
2.4. Técnicas de investigación. ........................................................................ 13
2.4.1. Encuesta. ............................................................................................... 13
2.5. Instrumentos de investigación. .................................................................. 13
2.5.1. Cuestionario. .......................................................................................... 13
2.6. Procedimiento para la búsqueda y procesamiento de los datos. .............. 13
2.6.1. Población y Muestra. .............................................................................. 13
2.6.2. Muestra. ................................................................................................. 14
2.7. Estudio de la Información. ......................................................................... 15
2.7.1. Observación e interpretación general de los resultados obtenidos de las
encuestas a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra. 15
2.7.2. Observación e interpretación general de los resultados obtenidos de las
encuestas a la población de la ciudad de Ibarra. ............................................. 16
CAPÍTULO III. CARACTERÍSTICAS DEL MODELO DE NEGOCIO .............. 19
3.1. Nombre del modelo del negocio. ............................................................... 19
3.1.1. Localización. .......................................................................................... 19
3.1.2. Macro localización. ................................................................................. 19
3.1.3. Micro localización. .................................................................................. 20
3.2. Descripción del producto que ofrece ......................................................... 21
3.3. Plan Estratégico de Desarrollo Institucional. ............................................. 22
3.3.1. Misión. .................................................................................................... 22
3.3.2. Visión. .................................................................................................... 22
3.3.3. Valores. .................................................................................................. 22
3.3.4. Políticas.................................................................................................. 22
3.3.5. FODA. .................................................................................................... 23
3.3.6. Cruce FODA. .......................................................................................... 24
3.3.7. Acciones Estratégicas. ........................................................................... 25
3.3.8.1. Estrategia con distribuidora “La Lico”…………………………………….30
3.4. Clientes Potenciales…………………………………………………………….31
3.5. Competencia. ............................................................................................ 31
CAPÍTULO IV. ESTUDIO DE MERCADO PARA EL NEGOCIO. .................... 33
4.1. Estudio de la Oferta. ................................................................................. 33
4.2. Estudio de la demanda. ............................................................................ 33
4.2.1. Demanda Insatisfecha............................................................................ 34
4.2.2. Proyección de la Demanda Insatisfecha. ............................................... 35
4.2.3. Demanda Real. ...................................................................................... 35
CAPÍTULO V. ESTUDIO TÉCNICO – ORGANIZATIVO. ................................ 36
5.1. Elementos Técnicos del Negocio. ............................................................. 36
5.1.1. Tamaño Óptimo. .................................................................................... 36
5.1.2. Balance de carga y capacidad. .............................................................. 36
5.1.3. Distribución de planta. ............................................................................ 37
5.1.4. Flujo de Proceso. ................................................................................... 38
5.2. Estructura organizativa.............................................................................. 41
5.2.1. Estructura funcional y manual de funciones. .......................................... 41
CAPÍTULO VI. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD................................................. 46
6.1. Factibilidad del Negocio. ........................................................................... 46
6.2. Precio promedio. ....................................................................................... 48
6.3. Gasto Financiero. ...................................................................................... 49
6.4. Valor actual Neto (VAN). ........................................................................... 50
6.5. Tasa Interna de Retorno (TIR). ................................................................. 51
6.6. Punto de Equilibrio. ................................................................................... 52
6.7. El costo del proyecto y su financiamiento ................................................ 53
CONCLUSIONES……………………………………………………………………54
RECOMENDACIONES……………………………………………………………..55
BIBLIOGRAFÍA. .............................................................................................. 56
LINKOGRAFÍA. ............................................................................................... 58
ANEXOS .......................................................................................................... 59
ÍNDICE DE TABLAS.
Pág.
Tabla 1. Matriz de Localización ........................................................................ 20
Tabla 2. Presupuesto publicidad visual “Ideas que Valen”. ............................. 26
Tabla 3. Proforma Presupuesto Publicidad Auditiva Radio .............................. 27
Tabla 4. Proforma Presupuesto Publicidad Auditiva ........................................ 30
Tabla 5.Segmentación de Mercado ................................................................. 30
Tabla 6.Matriz de Perfil Competitivo ................................................................ 31
Tabla 7.Marcas de Prodcutos Similares ........................................................... 33
Tabla 8.Frecuencia de Consumo de Bebidadas Alcohólicas ........................... 33
Tabla 9.Consumo de Licor de la Población ...................................................... 34
Tabla 10.Frecuencia de Consumo de Licores Saborizdos ............................... 34
Tabla 11.Demanda Insatisfecha....................................................................... 34
Tabla 12.Proyección de la Demanda Insatisfecha ........................................... 35
Tabla 13.Capacidad de Producción ................................................................. 36
Tabla 14.inversión Inicial .................................................................................. 46
Tabla 15.Gastos Diferidos ................................................................................ 47
Tabla 16.Sueldos y Salarios............................................................................. 47
Tabla 17.Costos de Producción ....................................................................... 47
Tabla 18.Consumos Indirectos......................................................................... 48
Tabla 19.Costo Total ........................................................................................ 48
Tabla 20.Cálculo de Ventas ............................................................................. 48
Tabla 21.Cálculo de los Ingresos en Dólares ................................................... 49
Tabla 22.Gasto en Ventas ............................................................................... 49
Tabla 23.Gasto Indirecto o Administrativo ....................................................... 49
Tabla 24.Capital de Trabajo ............................................................................. 49
Tabla 25.Estado de Resultados ....................................................................... 50
Tabla 26.Valor Actual Neto y Tasa de Interna de Retorno ............................... 51
Tabla 27.Cálculo del Valor Actual Neto ............................................................ 51
Tabla 28.Balance General ............................................................................... 51
Tabla 29.Costos Fijos ...................................................................................... 52
Tabla 30.Costos Variables ............................................................................... 52
Tabla 31.Costos Totales .................................................................................. 52
Tabla 32.Punto de Equilibrio ............................................................................ 53
ÍNDICE DE FIGURAS.
Pág.
Figura 1. Fórmula para la Muestra.. ................................................................. 14
Figura 2. Macro localización de la empresa. .................................................... 19
Figura 3. . Micro localización de la empresa de elaboración “Don Antonio”. .... 21
Figura 4. Matriz FODA. .................................................................................... 23
Figura 5. Análisis Cruce FODA. ....................................................................... 24
Figura 7. Captura Fanpage de Facebook “Don Antonio”. ................................ 29
Figura 8. Captura pantalla de Instagram para empresas de Cóctel Artesanal
Saborizado “Don Antonio”. ............................................................................... 29
Figura 9. Distribución de plata “Don Antonio”................................................... 37
Figura 10. Simbología de Flujograma. ............................................................. 38
Figura 11. Flujograma Operario 1. ................................................................... 39
Figura 12. Flujograma Operario 2. ................................................................... 40
Figura 13. Organigrama “Don Antonio”. ........................................................... 41
Figura 14. Manual de Funciones Administrador. .............................................. 42
Figura 15. Manual de Funciones Operario de Producción. .............................. 44
Figura 16. Registro de Asistencia. ................................................................... 45
Figura 17. Registro de Insumos. ...................................................................... 45
Figura 18. Fórmula de Punto de Equilibrio. ...................................................... 52
1
INTRODUCCIÓN.
La ejecución del presente modelo de negocios es importante y necesaria porque
a través de este se logrará generar una activación económica local en la ciudad.
En Ibarra existen negocios repetitivos saturando las oportunidades de
crecimiento económico ya que abundan en la ciudad y se refleja en el
estancamiento económico.
La realización del modelo de negocio generará fuentes de empleo creando
nuevas plazas de trabajo obteniendo beneficios para el trabajador y sus familias
servicios que contempla en los estatutos del Código de Trabajo del Ecuador
permitiendo una mejor calidad de vida para sus habitantes con el fin de generar
un crecimiento económico a la sociedad.
El emprendimiento del cóctel saborizado está enfocado a un grupo de personas
entre hombres y mujeres, mayores de 18 años que deseen apreciar el buen
sabor de un cóctel nacional. Para la comercialización del producto se pretende
llegar a bares licorerías y supermercados autorizados para la venta de licores en
la ciudad de Ibarra.
La ejecución del presente modelo de negocios es importante y necesario porque
con su realización se pretende impulsar a un emprendimiento familiar que
beneficiará a la vez a los colaboradores de la empresa, la industrialización del
cóctel, ofrece una alternativa de motivación que impulsa la creación de
emprendimientos que tienden a mejorar la situación económica de un grupo de
personas, de esta manera se generará utilidad sin desaprovechar la capacidad
humana para crecer laboralmente, la sociedad degustará de un cóctel de calidad
y en futuro permitirá la promoción con el apoyo de la industria local.
Para lograr el presente modelo de negocio se formuló un objetivo general:
Diseñar un modelo de negocio para la creación de una empresa de elaboración
y comercialización de un cóctel artesanal saborizado en la ciudad de Ibarra,
mediante la caracterización de lo que conforma el modelo de negocio, y para dar
cumplimiento a este objetivo se estableció los siguientes objetivos específicos:
Diseñar la fundamentación teórica para el modelo de negocio. Establecer un
diseño metodológico y el diagnóstico de la situación de mercado. Elaborar un
estudio técnico para el modelo de negocio. Desarrollar el estudio de factibilidad
para determinar la viabilidad del modelo de negocio.
2
En sí el diseño del modelo de negocio, permitirá mantener la dirección,
organización el control la optimización de procesos administrativos en la
empresa.
La línea de investigación utilizada en el presente modelo de negocio es
emprendimiento en la cual se evidencia la función de la investigación a partir de
diferentes métodos y técnicas que se emplearon el todo el proceso de ejecución.
Con el presente modelo de negocio se espera alcanzar resultados favorables
para el posicionamiento y crecimiento empresarial, ya que no existe competencia
directa con el producto de cóctel siendo algo novedoso y nuevo para los clientes
potenciales, el modelo de negocio nace de un emprendimiento para la
constitución de la empresa beneficiando a los inversionistas y proveedores, con
el fin de mejorar el estilo de vida, se pretende la adquisición de maquinaria que
se utilizara en el proceso de ejecución.
3
CAPÍTULO I. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA.
1.1. Administración.
Considerando a Munch (2015), indica que es una técnica que consiste en la
planificación de estrategias que son herramientas para mantener a una
organización o empresa con total control de los recursos que cuenta con el
objetivo de maximizar los beneficios y alcanzar los fines deseados. Los recursos
que tiene a su cargo pueden ser de varios tipos como: materiales, humanos,
financieros, etc. Pueden cumplir varios alcances como ámbitos sociales, sin
fines de utilidad o con fines económicos (plan de negocios, modelo de negocios).
La administración como tal tiene como finalidad de mantener una planificación
adecuada acerca de cómo se van a usar estos recursos para alcanzar un mejor
resultado.
1.2. Filosofía Empresarial.
Según Robbins, Decenzo, & Coulter (2017), la describen como el conjunto de
ciertos elementos que consiente en marcar la diferencia, identificando a cada
empresa con lo que es y lo que quiere lograr que, conocer la razón de ser de
cada organización; a su vez, permite ejecutar un plan de trabajo organizacional
y estructural que identifica a todas las partes que componen una empresa o una
organización. Los elementos que lo conforman son: misión, visión y los valores.
La misión es la razón fundamental de un negocio (razón de ser), fijar los objetivos
y metas que se tiene previsto a cumplir a largo plazo tiene que estar ligado con
la visión a futuro de la empresa, organización o compañía, identificando sus
objetivos metas a desarrollarse y orientando a la toma de decisiones
estratégicas. Se deben considerar fundamentalmente las necesidades de
clientes y las acciones qué se deben ponen en marcha para ejecutarlas. La visión
según los autores lo definen como el objetivo y las metas a cumplirse a largo
plazo; estos puntos deben ser q realistas y alcanzables, los planten los directivos
que estén a carago de una organización y deben toar en cuenta a cambios,
tendencias que se presentan en el mundo.
Los valores se los define como principios éticos que se plasman en las
normativas institucionales y crean una cultura organizacional, estos valores son
de conocimiento para todos los colaboradores y fomentan un ambiente laboral
adecuado donde se rija la armonía. Estos valores se lo plasma cada organización
y varia de una empresa otra.
4
1.3. Proceso de la Administración.
Como menciona Munch. (2015), se las conoce a las actividades que el
administrador debe llevar a cabo para aprovechar los recursos humanos,
técnicos, materiales, etc., con los que cuenta la empresa, este proceso es una
herramienta que consiste en una serie o una secuencia de actos regidos por un
conjunto de reglas, políticas y/o actividades establecidas en una empresa u
organización, con la finalidad de potenciar la eficiencia en la organización.
Dentro de este proceso administrativo intervienen las siguientes funciones:
1.3.1. Planeación:
Consiste en implantar previamente los objetivos, las políticas, reglas, normas,
procedimientos, programas, presupuestos y estrategias.
1.3.2. Organización:
Se encarga de agrupar y ordenar las actividades necesarias para lograr los
objetivos, creando unidades administrativas, asignando funciones, autoridad,
responsabilidad y jerarquías.
1.3.3. Integración:
Consiste en agrupar, seleccionar y obtener los recursos financieros, materiales,
técnicos y humanos considerados como necesarios para el adecuado
funcionamiento de un organismo social.
1.3.4. Dirección:
Es la acción e influencia interpersonal del administrador para lograr que los
trabajadores cumplan los objetivos encomendados, mediante la toma de
decisiones, la motivación, la comunicación y coordinación de esfuerzos
alcanzando un mismo fin.
1.3.5. Control:
Establece sistemas para medir los resultados y corregir las desviaciones que se
presenten, con el fin de asegurar que los objetivos planeados.
1.4. Organigrama.
Munch, L. (2015), señala que es el esquema gráfico, esqueleto de una
organización, donde se plasman los cargos jerárquicos, dando a conocer una
idea sencilla y rápida de cómo está conformada una empresa u organización.
Entre sus funciones principales son de carácter informativo, ya que permite
ubicar y dar la idea a los nuevos y antiguos colaboradores de cómo está
5
estructurado cada puesto y plaza, es fundamental que esta estructura se la
mantenga actualizada.
1.5. Manual de Funciones.
Forest (2017), manifiesta que es una herramienta de la administración del
personal, donde se plasman sus funciones, competencias y perfiles establecidos
para los cargos que fuesen requeridos en la institución. Este elemento técnico
permite justificar la existencia, creación y eliminación de cargos en una empresa
1.6. Etica Empresarial.
Según López (2013), explica que es el conjunto de valores, normas y principios
reflejados en la cultura de la empresa por parte del grupo de directivos y sus
colaboradores, y sirve para alcanzar una mayor armonía laboral mejorando una
adaptación a todos los entornos y saber desenvolverse en contextos como
respetando los derechos reconocidos por la sociedad y los valores que rigen a
la institución a la que prestan sus servicios.
1.7. Código de ética.
Considerando a López (2013),da a conoer que es un documento redactado
voluntariamente por una empresa en el que se exponen una serie de principios
que se compromete fija normas que regulan los comportamientos de las
personas dentro de una empresa u organización.
1.8. Emprendimiento.
Según Prieto (2017), se conoce como la capacidad de dar auna idea nueva
innovadora para proyectar y plasmar una idea y proyecto mediante la
identificacion de nuevas oportunidades personales, obteniendo ganancias
rentables bendicifiando a unn grupo de personas.
1.9. Innovacion.
Como menciona Prieto (2013), creacion de nuevas técnicas de descubrir nuevas
laterantivas de explotar una idea un recurso y ofertando en nuevos mercados,
nuevos clientes generand ganancias para su creador o sus creadores.
1.10. Toma de decisiones.
Munch (2015), considera que la toma de decisiones es la capacidad humana
propia del poder actuar basándose en la razón y pensamiento y que enlazan en
una sola dirección para decidir beneficios para la empresa u organización y todo
el personal que colabora en su funcionamiento.
6
1.11. Plan de negocio.
Como menciona Flores (2013) es la elaboración y evaluación de partir de un
proyecto de inversión donde de identifica mediante un documento escrito, para
un futuro plasmarlo en la elaboración de un producto satisfaciendo las
necesidades de los consumidores y la sociedad.
1.12. Diseño de Investigación.
Malhotra (2016), manifiesta que es un instrumento utilizado por empresas,
organizaciones de negocios, importante para un funcionamiento exitoso en el
mercado en el cual se quiere llegar, permite recopilar información específica
relacionada de un problema, el cual la empresa u organización realizando
cambios aprovechando oportunidades para conocer la validez, factibilidad y
confiabilidad de la investigación realizada pertinente para tomar decisiones
apropiadas con el fin de promover a propietarios y equipo de trabajo.
1.13. Investigación de Mercado.
Según Pacheco & Pérez (2018), exteriorizan que es la recopilacion de datos
acerca de problemas relaitivos a la transacion de bienes o servicios, con
infomacion acertada que permite a las organizaciones maximizar sus ventas
expiandir su mercado, momento de fabricacion o leaboracion hasta el
comprador.
1.14. Mercado.
Ferrell, Hartline (2018), indican al conjunto de compradores y vendnedores
donde se puede hacer transacciones de un producto o servicio.
1.15. Mercado empresarial.
Según Ferrell & Hartline (2018), exponen que es el sector en el que una empresa
organización negocio, realizas sus transacciones ofreciendo sus productos y
servicios a lo que dedique la razón de ser, identificando la situación actual y al
público objetivo de cada producto.
1.16. Estudio de mercado.
Considerando a Sapag, N. ó Sapag, R. & Sapag, M., (2014), indican que es la
recolección de información donde se describe un negocio a ejecutar, analizando
la situación y el entorno del mercado y se establecen estrategias a futuro,
tomando en cuenta diferentes aspectos para la producción.
7
1.17. Segmentación de Mercado.
Según Palomares & Peset, (2015), lo definen en dividir el mercado total de un
bien o servicio en varios grupos homogéneos, permitiendo a las empresas u
organizaciones crear estrategias comerciales con la finalidad de cumplir sus
objetivos y metas para obtener una mayor rentabilidad para la empresa. Existen
varios tipos de segmentación este ellos están:
1.18. Segmentación Demográfica:
Es conocer as aspectos más específicos al segmento a conocer, es m as sencillo
cuando se delimita las opciones de variables que se quiere conocer. Entre las
variables a tomar en cuesta son: edad, sexo, profesión, nivel educativo, religión
extracto socio económico, ingresos, etc.
1.19. Segmentación Geográfica:
Es el entorno en el que se desenvuelve tu segmento. Realmente es importante
identificar hasta qué regiones tu empresa está preparada para llegar. Para éste
tendremos en cuenta las siguientes variables: país, ciudad, provincia, región,
clima etc.
1.20. Oferta.
Ortiz (2017), lo define como la cantidad de bienes o servicios que los productores
están dispuestos a ofrecer en el mercado basándose a un precio establecido
tomando en cuenta factores como: el precio del capital, la mano de obra,
establecen un precio adecuado en el mercado.
1.21. Producto.
Considerando a Philip, K. & Gary, A. (2017), se lo conoce al bien u objeto
elaborado o fabricado, que se ejecuta de manera natural o industrializada
mediante una sucesión de procesos a seguir, beneficiando a un grupo de
personas o a la sociedad en general.
Como mencionan Ferrell &Hartline (2018), es uno de los elementos esenciales
de la mezcla de mercadeo. Se define como cualquier bien o servicio que
satisface las necesidades y deseos del consumidor. Algunos productos son
tangibles (productos físicos) y otros intangibles (servicios).
1.22. Marketing.
López (2013), indica que se encarga de estudiar el comportamiento de los
mercados y de los compradores. Examina el impacto comercial de las
empresas, organizaciones compañías y tiene como finalidad atraer, captar,
8
retener y fidelizar a los clientes finales creando necesidades y a la vez a través
de este la satisfacción de necesidades.
Según Ferrell, Hartline (2018), consiste en planear organizar y ejecutar una
idea, estableciendo precios, dexcuentos y promociones en el ingercambio quee
satisface objetivos individuales y de empresas u organizaciones.
1.23. Plan de marketing.
Hoyos (2013), manifiesta que es un instumento un donde se plasman los
objetivos de una empresa u organización en donde se resume los reursos con
los que se cuenta y se establecen objetivos que se quieren llegar alzanzar y que
sedebe hacer para cumplirlos.se lo emplea en la informacion interna de la area
administrativa en que el que se planifican las tareas ,ideas detallando cada
actividad, est e plan de marketin como menciona Hoyos (2013), es un
instrumento que perite a la empresa u organziacion ralziando un analisis de la
sistucion actual conociendo con claridad las fortalezas y debilidades que
atravieza la empresa; de misma formana se analizan las opotunidades y
amenazas del ambiente en el que se deselvuelve, tiene como finalidad
escalrecer y definir prioridades para la correcta asignacición de recursos. El plan
de marketing permite crear una correcta disciplina actuando y supervisando las
actividades a jecitarse de manera sistametica y permanente.
1.24. Marketing MIX.
Según López (2013), son técnicas que permite identificar y trabajar en los
elementos esenciales de una estrategia de marketing, identificando cuatro
puntos esenciales que le darán valor a agregado, producto o servicio.
1.24.1. Producto o servicio.
Es la raíz de toda estrategia de marketing, ya que es la clave para satisfacer los
deseos del público objetivo. Aquello que nosotros como empresa podemos
ofrecerles para que vean cumplidas sus expectativas. Hoy en día es mejor definir
el producto o servicio desde las necesidades y motivaciones del consumidor y
los beneficios que le reporta, y no tanto desde las características o atributos del
objeto.
1.24.2. Plaza.
Los lugares estratégicos de comercialización pueden ir desde una tienda online
hasta cadenas de distribución con tiendas físicas en varios lugares. La finalidad
de la estrategia de distribución es facilitar que los clientes potenciales accedan
9
de forma fácil al producto o servicio y aportar una buena experiencia de marca
en el proceso de compra.
1.24.3. Precio.
El precio que se ofrece al público es una decisión importante dentro de la
estrategia de marketing. De esto algunos factores como:
El margen de ganancia que esperamos ganar.
El público objetivo (target) que se quiere enfocar; posicionar.
Conocer la competencia.
Tendencias y modas
1.24.4. Promoción.
Son todas aquellas acciones de marketing y comunicación que llevamos a cabo
para difundir las características y beneficios de nuestro producto o servicio. Así
conseguimos aumentar las ventas.
1.25. Estudio técnico.
Según Weilhrich (2018), lo manifiesta por todo aquello que tiene dependencia
con el funcionamiento y operatividad del propósito en el que se comprueba la
posibilidad técnica de fabricar, elaborar el producto o prestar el servicio, y se
determina algunos aspectos como: tamaño, localización, los equipos, las
instalaciones y la organización requerida para realizar la producción son
necesarios en el uso eficiente de los recursos disponibles en el cual se analizan
la determinación del proyecto, plan de negocio trabajo de grado.
1.26. Encuesta.
Según Forest, (2017), detalla a la técnica de investigación que sirve para
recopilar datos, obtener información de una muestra de personas dependiendo
el cálculo de la muestra y se lo aplica a un sin número de temas con el fin de
contribuir a dar solución a diversos temas y alcanzar sus objetivos establecidos.
1.27. Recolección de datos.
Hernández, Fernandez,Baptista, (2014), explican que es la obtención de datos
de personas, seres vivos, comunidades, recolectando información para
analizarla y comprenderla así responder inquietudes a preguntas de
investigación y generando un conocimiento para cubrir una necesidad o por
conocimiento.
10
1.28. Estudio de factibilidad.
Como menciona Prieto (2013), aporta en la orientación para la toma de
decisiones en la valoración de un proyecto a ejecutarse, que permite conocer y
evaluar los medios de éxito o fracaso de un plan, proyecto de inversión, modelo
de negocios indagando la viabilidad del mismo realizando cambios pertinentes a
tiempo o la suspensión definitiva, evitando perdidas económicas y de tiempo.
1.29. Estudio financiero.
Considerando a Pacheco & Pérez (2018), lo exponen al aspecto importante y
necesario que se debe conocer si la empresa u organización dispone de los
recursos suficientes para avanzar con la elaboración de un proyecto, modelo de
negocios, plan de negocios.
1.30. Tasa Interna de Retorno (TIR).
Como menciona Ortiz, (2017), tasa de interés de retorno o rentabilidad que
genera una inversión convirtiéndose en el porcentaje de beneficio o pérdida que
tendrá una inversión.
1.31. Valor Actual Neto (VAN).
Considerando a Palomares & Peset, (2015), comentan que es el razonamiento
de inversión que fundamenta en actualizar las cobranzas y pagos de un proyecto
o inversión para conocer cuál será la ganancia o pérdida que tendrá la inversión
realizada.
1.32. Sistema Financiero.
Mendialdua (2015),expresa que en Ecuador está regulado por La
Superintendencia de Bancos y Seguros del Ecuador y se conoce al conjunto de
instituciones, mercados que tienen como finalidad regularizar el ahorro de todos
los cuenta ahorristas de una entidades bancarias, cooperativas; permitiendo el
desarrollo de la actividad económica del país una de sus funciones esenciales
es ser intermediarios bancarios que se encargan de recibir los depósitos de los
ahorristas, otra función es prestarlo a los demandantes obteniendo un interés
que beneficia a la entidad bancaria y al ahorrista.
1.33. Derecho del trabajo.
Como lo menciona (Valverde, 2013), es una rama del derecho que se basa en
los elementos y normas jurídicas que norman una nación y tienen por objeto la
defensa del trabajador humano realizado de forma libre y voluntaria, ya sea
11
relación de dependencia a cambio de un sueldo acorde a las funciones que
realiza bajo las leyes que lideran en el país.
1.34. Talento Humano.
Según Gómez (2016), relacionada con el proceso administrativo como:
planeación, organización, desarrollo y coordinación y el control establecido para
promover el desempeño eficiente y personal de todos los colaboradores de una
empresa u organización en todas las áreas, manteniendo un buen ambiente
laboral cumpliendo objetivos individuales y trabajo en grupo. La importancia del
recurso humano Según Dessler (2015), mejorar la productividad de todas las
áreas en las organizaciones el recurso humano es lo más importante, para el
funcionamiento de una empresa capacitando al personal con frecuencia
suprimiendo errores, pérdidas de tiempo que afecta el aspecto económico;
también es importante brindar seguridad al momento de ejecutar las funciones
de cada colaborador. Cada trabajador tiene beneficios de ley que constan en
reglamentos interno de cada empresa y también se rige a las normas y estatutos
de cada país.
1.35. Relaciones interpersonales laborales.
Gómez (2016), manifiesta que es la interacción entre dos o más personas,
conocidas como relaciones sociales en una empresa y se encuentran plasmadas
y reguladas por las normas e instituciones y mantienen armonía laboral,
ambiente social su función es mejorar el ambiente de trabajo el proceso
productivo entre todo el recurso humano que integra una empresa u
organización.
12
CAPÍTULO II. DISEÑO METODOLÓGICO Y DIAGNÓSTICO.
2.1. Paradigma de investigación.
2.1.1 Cualitativa.
Se realizó un diagnóstico mediante características, estudios de la situación
actual que mediante estos se pudo, establecer una base sólida de levantamiento
de datos que respalde el plan de negocios que llevaron a identificar la
oportunidad de negocio.
2.1.1.1. Cuantitativa.
Se realizó el levantamiento de datos mediante un cuestionario dirigido a los
distribuidores de licor de la ciudad de Ibarra para calcular oferta y demanda,
determinar lo que engloba el ámbito financiero.
2.2. Tipos de investigación.
2.2.1. Investigación Bibliográfica.
Permitió receptar información de varios tipos de fuentes para analizar y tomar
como soporte teórico.
2.2.2. Investigación de Campo.
Mediante este tipo de investigación se recopiló la información de fuentes
primarias.
2.2.3. Investigación Explicativa.
Este tipo de investigación permitió detallar y explicar la situación problémica para
el modelo de negocio en la ciudad de Ibarra.
2.3. Métodos, Técnicas e Instrumentos De Investigación.
2.3.1. Métodos.
2.3.2. Método Inductivo-deductivo.
Permitió fundamentar los principales resultados para obtener la idea de una
oportunidad de mercado en esta área económica, de igual manera en la
elaboración del plan de negocios que a partir de una estructura generalizada se
define los principios y fundamentos específicos relacionados a la operatividad y
comercialización del proyecto en la ciudad de Ibarra.
2.3.3. Método Analítico-Sintético.
Se realizó una investigación general hasta llegar a descomponer el objeto de los
estudios en partes importantes, la esencia del problema sobre la base del
procesamiento del diagnóstico, de todos los estudios que intervienen, llegando
13
así establecer estrategias adecuadas, y determinar la factibilidad del modelo de
negocio.
2.4. Técnicas de investigación.
2.4.1. Encuesta.
Esta técnica se aplicó a dos grupos de personas en las cuales se enfoca el
trabajo de investigación en la ciudad de Ibarra, con la finalidad de conocer sus
preferencias, gustos para la distribución (locales comerciales) y el consumo
(población) de bebidas alcohólicas.
2.5. Instrumentos de investigación.
2.5.1. Cuestionario.
Para el levantamiento de información se realizó dos cuestionarios conformados
de 12 y 16 preguntas, dirigidos a los clientes potenciales y a los distribuidores de
bebidas alcohólicas autorizados en la ciudad de Ibarra, fueron fundamentales
para el desarrollo de la propuesta; están enfocadas en recolectar información
esencial y necesaria en cuanto a preferencias, costos y servicios que demandan
los futuros clientes e intermediarios.
2.6. Procedimiento para la búsqueda y procesamiento de los datos.
2.6.1. Población y Muestra.
Para determinar la cantidad de establecimientos que son los intermediarios para
la venta del cóctel artesanal saborizado, se tomó de referente la información
otorgada por el departamento de planificación del documento del Registro de
Actividades Económicas de la ciudad de Ibarra; donde se obtuvo los datos
pertinentes para aplicar la encuesta a 43 locales autorizados, donde constan la
aprobación de los usos de suelos autorizados para la distribución de sus
productos y su funcionamiento autorizado GAD de Ibarra; por lo tanto no se
calcula muestra.
Para determinar la cantidad de personas a encuestar con respecto a los
consumidores finales, se tomó de la página del Instituto Nacional de Estadística
y Censos INEC, del censo realizado en año 2010, en donde se obtuvo el PEA
(Población Económicamente Activa) de la población de la ciudad de Ibarra que
es de 181.175 personas, a esto se le restó la pobreza extrema que es de (4.7%)
y la pobreza que es de (15.9) dando el total de 145.207 personas y con este
referente se realizó la proyección al año 2019 obteniendo como resultado de
14
173536. Este grupo está conformado por personas que trabajan desde los 15
años a 65 años que aportan a la economía de la ciudad. Ver (Anexo 2).
2.6.2. Muestra.
n = 𝑧2 ∗ P ∗ Q ∗ N
𝑒2 ∗ (N − 1 ) + 𝑧2 ∗ P ∗ Q
Figura 1. Fórmula para la Muestra.
Fuente. Gómez C, Alvarez G , Fernández A , Romero A, Castro F, Vega V. (2017). La investigación científica y las formas de titulación aspectos conceptuales y prácticos
Para el cálculo de la muestra se consideró lo siguiente:
Nivel de confianza que se requerirá será del 95%
Error del 5% en los resultados de las encuestas
En vista de que se tiene definida la población y de que no existe un
muestreo piloto, la varianza será igual (0,5) al cuadrado, por considerar
0,5 de probabilidad de éxito y 0,5 de probabilidad de fracaso.
Población de la ciudad de Ibarra 173536
Una vez aplicada la fórmula con los datos necesarios para la determinación de
la muestra se obtiene el siguiente resultado.
𝑛 = 173536 ∗ (0.5)2 ∗ (1.96)2
(175536 − 1) ∗ (0.05)2 + (0.5)2 ∗ (1.96)2
𝑛 =166663,97
439,7979= 379
Después de aplicar la fórmula respectiva de la muestra se obtuvo un total de 379
personas a encuestar a la población de la ciudad de Ibarra.
Para la toma de la muestra se ha considerado los métodos probabilísticos en el
trabajo de investigación; con el muestro aleatorio por conglomerados el cual
consistió en dividir a la población por grupos heterogéneos como elemento de
interés para el investigador. Se dividió a la población por parroquias urbanas del
cantón Ibarra, para conocer las características que se interesa saber a la muestra
establecida; se escogió de manera aleatoria simple que consistió en encuestar
a 379 personas de la población de la ciudad de Ibarra.
15
2.7. Estudio de la Información.
2.7.1. Observación e interpretación general de los resultados obtenidos de
las encuestas a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de
Ibarra.
Mediante la aplicación de un instrumento de investigación (encuesta),
debidamente elaborada se pudo realizar un cuestionario de preguntas a los
distribuidores autorizados de bebidas alcohólicas en la ciudad de Ibarra,
permitiendo así obtener información necesaria para la inserción del nuevo cóctel
saborizado. Con la tabulación de datos mediante tablas y gráficos (Anexo 5), se
puede interpretar de manera general que tendrá una gran acogida en los locales
comerciales; El resultado de la ciudadanía encuestada, tiene un porcentaje
elevado de que es interesante la mezcla de aguardiente con hierbas naturales,
debido a que son sabores conocidos y nuevos para el mercado de la ciudad.
En el cuestionario ejecutado también se puso a consideración que licores tienen
mayor demanda por los distribuidores entre ellos se mencionó: ron, whisky,
aguardiente, vodka, licores cremosos y cócteles saborizados de frutas, donde se
obtuvo resultados con diferentes porcentajes, con un 17% los cócteles
saborizados tienen un resultado favorable para la venta del cóctel saborizado en
locales comerciales con el fin que los propietarios realicen pedidos, beneficiando
para el presente trabajo de investigación.
También se pudo conocer la frecuencia de ventas de los días donde se tiene
mayor salida de mercadería dando como resultado que el 52% consume bebidas
alcohólicas los fines de semana, lo que indica que se debe tener sus bodegas
con la suficiente disponibilidad ya que representa un gran número de ventas.
Al público encuestado se le establecieron características indispensables al
momento de distribuir bebidas alcohólicas como: precio tamaño, salubridad,
cantidad, sabor, aroma y calidad donde se conoció con altos índices de
porcentaje que todos los requisitos mencionados son fundamentales para que
puedan venderse en los locales comerciales.
Los envases de elección al público encuestado para la distribución del cóctel
saborizado con un 58% dio a conocer que sea en botellas plásticas ya que es
más simple la trasportación y resistencia a golpes en caso de accidentes. Los
sabores como: menta, limoncillo, cedrón y hierba buena y limón, fueron
alternativas de opción al público encuestado, dando como resultado un 63% que
16
coincide sea de hierba buena y limón para el licor saborizado por su sabor
refréscate y novedoso; de misma forma se preguntó los colores para el cóctel
saborizado, con un 42% el color verde resultó favorecido como coloración de
preferencia entre el grupo de encuestados, por ser llamativo atrayendo la
atención de clientes potenciales.
Con un 58% la mayoría de los establecimientos encuestados prefieren que para
dar a conocer el cóctel saborizado se haga degustación en los locales
comerciales de los distribuidores autorizados, con ayuda de modelos
(masculinos y femeninos) como impulsadores, ofertando promociones.
Una característica fundamental que aportó la mayoría del público encuestado
con un 100% consideró que es indispensable contar con los permisos otorgados
por las entidades pertinentes para su distribución
La mayoría del público encuestado indico que sus porcentajes de ganancias son
de un 15% en sus ventas realizadas, existiendo mayor ganancia pasado el
horario de atención.
El 74% de los locales comerciales coinciden en que los pagos se realicen
mediante transferencias bancarias, debido a que se optimiza tiempo y se le pude
realizar a toda hora y en cualquier lugar.
El 63% de distribuidores encuestados otorgó como resultado que sus acuerdos
comerciales para cobros se realizan cada quince días (quincenal), con sus
proveedores, en días y horas establecidos previamente.
Se puede apreciar que la inserción del nuevo cóctel saborizado tendrá una
excelente acogida entre los distribuidores autorizados de bebidas alcohólicas de
la ciudad de Ibarra.
2.7.2. Observación e interpretación general de los resultados obtenidos
de las encuestas a la población de la ciudad de Ibarra.
Mediante un cuestionario debidamente estructurado de preguntas que se aplicó
a la población de la ciudad de Ibarra (Anexo 7), se pudo obtener información
necesaria para la inserción del nuevo cóctel saborizado. Con los resultados
obtenidos se puede interpretar de manera general que el 82% del público
encuestado tendrá una gran acogida en la población de la ciudad de Ibarra, Con
un porcentaje alto la mayoría de la población encuestada tiende a consumir
bebidas alcohólicas en general, en especial cócteles saborizados debido a su
sabor y precio teniendo una gran acogida en el mercado.
17
Una pregunta del cuestionario realizado aportó con información que la mayoría
de la población encuestada tiene aceptación al consumo de cócteles
saborizados que se ofertan en el mercado, el 38% de la población encuestada
consume bebidas alcohólicas entre ellas cócteles saborizados los fines de
semana en diferentes lugares de la ciudad de Ibarra.
El 66% de los consumidores encuestados destina una cantidad promedio al
consumo de bebidas alcohólicas entre 1 a 4 dólares, condiciones que pueden
variar.
El resultado de la ciudadanía encuestada indico que le 72% le parece interesante
la mezcla de aguardiente con hierbas naturales, debido a que son sabores
conocidos y nuevos para el mercado de la ciudad.
La preferencia del público encuestado en su gran mayoría prefiere consumir
bebidas alcohólicas en discotecas, y otro grupo encuestado prefiere adquirir
bebidas alcohólicas en licorerías de la ciudad de Ibarra.
Los sabores como: menta, limoncillo, cedrón y hierba buena y limón, dando como
resultado la mayor aceptación se obtuvo un 35% al sabor de hierba buena y
limón para el licor saborizado por su sabor refréscate y novedoso; de la misma
forma se preguntó los colores para el cóctel saborizado, con un 41% el color
verde resultó favorecido como coloración de preferencia entre el grupo de
encuestados por ser llamativo atrayendo a la atención de clientes potenciales.
Los envases de elección al público encuestado para la distribución del cóctel
saborizado con un 53% es en botellas plásticas ya que es más simple la
trasportación y resistencia a golpes en caso de accidentes.
En el cuestionario se establecieron características indispensables al momento
de distribuir bebidas alcohólicas como: precio 29%, tamaño 10%, salubridad
12%, cantidad 10%, sabor 13%, aroma 12% y calidad 15%; dando como
resultado los porcentajes donde se puede apreciar que todos los requisitos
mencionados son fundamentales para poder consumir bebidas alcohólicas.
Se identificó con un 25% que la publicidad que se debe utilizar para el cóctel
saborizado se la debe hacer con degustaciones en bares y discotecas con ayuda
de modelos (masculinos y femeninos) y ofreciendo promociones para ganar un
público objetivo.
18
Una característica fundamental que arrojo el público encuestado es que un 81%
considera que es indispensable contar con los permisos otorgados por las
entidades pertinentes para el consumo de bebidas alcohólicas.
Gracias a la información otorgada por la ciudadanía encuestada se puede
apreciar que la inserción del nuevo cóctel saborizado tendrá un excelente
acogida entre la población de la ciudad de Ibarra.
19
CAPÍTULO III. CARACTERÍSTICAS DEL MODELO DE NEGOCIO
3.1. Nombre del modelo del negocio.
Cóctel Artesanal Saborizado Don Antonio.
3.1.1. Localización.
3.1.2. Macro localización.
El cóctel saborizado artesanal Don Antonio elaborado en Ecuador provincia de
Imbabura ciudad de Ibarra zona idónea donde se dio el origen de la idea de
negocio e inició el presente estudio.
Figura 2. Macro localización de la empresa.
Fuente: Mapas Interactivos (2020).
Para la determinación de la ubicación del Cóctel artesanal saborizado Don
Antonio se utilizó la matriz de factores de localización misma que permitió ubicar
y establecer el sitio idóneo de la macro y micro localización.
IMBABURA
20
3.1.3. Matriz de localización.
Tabla 1. Matriz de localización Matriz de localización.
Opción 1 Sector
Industrial
Opción 2 Sector
Parque la Merced
Opción 3 Ejido de
Ibarra
Factor Relevante Ponderación Factor Result
. Factor
Result.
Factor Result
.
Facilidad de expansión
0,18 3 1 5 0,9 5 0,9
Seguridad 0,16 1 0,16 5 0,8 1 0,16 Cercanía de clientes
0,15 1 0,15 5 0,75 1 0,15
Permisos de funcionamiento
0,16 3 0,48 5 0,8 3 0,48
Dimensión del terreno
0,16 3 0,48 5 0,8 3 0,48
Acceso a la materia prima
0,19 3 0,57 5 0,95 1 0,19
Suma 1 2 5 2,36 Fuente: Kotler, P. (2013).
Nota: Para la calificación se utilizó calificaciones para la ponderación para obtener el
lugar idóneo que contribuya y cumpla con las exigencias necesarias de la empresa.
Calificación: 5 relevante
3 medio relevante
1 no es relevante
3.1.3. Micro localización.
Partiendo de la ejecución de los factores de localización y tomando en cuenta el
espacio físico en el que se dará inicio al emprendimiento del licor artesanal
saborizado Don Antonio, se determinó como óptima la ubicación en el centro de
la ciudad de Ibarra, sector Parque de la Merced en las calles Gabriel García
Moreno y Sánchez y Cifuentes, este sector central cuenta con vías de acceso,
servicios básicos adecuados y espacios suficientes y aptos para el desarrollo del
modelo de negocio, la propiedad al ser un lugar propio es beneficioso ya que
permite disminuir gasto de arriendo y aprovechar el recurso económico en otras
inversiones.
21
|Figura 3. . Micro localización de la empresa de elaboración “Don Antonio”. Fuente: Google Maps (2020).
3.2. Descripción del producto que ofrece
El producto que se desea comercializar es el cóctel artesanal saborizado de
hierba buena y limón elaborado a base del aguardiente artesanal puntas extra
neutro rectificado proveniente de la caña de azúcar, el cual es considerado como
tradicional en la gastronomía del Ecuador, el aguardiente se caracteriza por un
olor único y común.
Don Antonio al usar un aguardiente extra neutro rectificado cambia su olor
agradable y su sabor único y original, que al combinarlo con la hierbabuena se
vuelve un sabor esencial a eso se añade los ingredientes secretos que son una
receta familiar, le dan el toque perfecto para ser disfrutado en: fiestas, reuniones
con un sabor único y novedoso.
El licor artesanal proviene de la caña de azúcar es una bebida alcohólica, cuyo
sabor y aroma es originado por la destilación de su materia prima proveniente
directamente del jugo de la caña.
Don Antonio cóctel artesanal saborizado hierba buena y limón tendrá la
presentación de 100ml en botellas plástica y debidamente sellada debe
mantenerse en un ambiente fresco y seco, tendrá su respectiva etiqueta distintiva
y su logotipo respectivo; su color verde llamativo dará el toque innovador
atrayendo a los consumidores que disfrutan de un buen cóctel en compañía de
familiares, amigos, en diferentes celebraciones.
22
3.3. Plan Estratégico de Desarrollo Institucional.
3.3.1. Misión.
Somos una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de un cóctel
saborizado a base de plantas naturales combinado con aguardiente artesanal de
la región; destacando en el mercado local, ofreciendo un producto innovador de
calidad, buscado la satisfacción de clientes y consumidores.
3.3.2. Visión.
En el 2024 llegar hacer una empresa con presencia en el mercado, brindando
un producto de calidad con profesionales responsables, mejorando
continuamente la calidad de nuestro producto y posicionando la marca como
una de los mejores a nivel local.
3.3.3. Valores.
Respeto: hacia nuestros clientes y empleados.
Honestidad: cumplimiento íntegro de las funciones de los colaboradores
con sus clientes, en la elaboración del producto y su comercialización.
Dedicación: alcanzar mayor prosperidad del negocio.
Trabajo en equipo: responsabilidad y compromiso entre los miembros de la
empresa.
3.3.4. Políticas.
Promover la calidad de vida y bienestar de los trabajadores a través de la
prevención de accidentes laborales y ambientales, lesiones personales.
Satisfacer a nuestros clientes mediante soluciones personalizadas, ofreciendo
un producto que se corresponda con las necesidades del consumidor.
Integrar las sugerencias de los clientes trabajando constantemente y
continuamente por la mejorar el servicio y la gestión diaria.
Fomentar el mejoramiento continuo en la gestión y desempeño del Sistema de
Gestión Integral implementado.
Gestionar los recursos de forma eficiente y eficaz para contribuir a la
sostenibilidad de la empresa y la sociedad.
El personal de Don Antonio no puede poseer ni hacer uso de bebidas
alcohólicas, estupefacientes o consumo de sustancias alucinógenas en horas
laborales, dentro de las instalaciones de la empresa, vehículos de ella o a su
servicio.
23
3.3.5. FODA.
FORTALEZAS.
OPORTUNIDADES.
F1: Receta familiar propia del
cóctel.
F2: Precios asequibles.
F3: Distribuir directamente a los
bares, discotecas.
F4: Permiso para la elaboración
del producto.
F5: Contar con espacio propio
para la empresa.
O1: Promocionarse en bares
discotecas, locales distribuidores y
cuñas radiales, redes sociales.
O2: Ampliar la cobertura de mercado.
03: Realizar alianzas estratégicas con
discotecas para ser los únicos
proveedores del producto.
O4: En un futuro incorporar nuevos
sabores de cóctel.
O5: Mejorar los canales de distribución.
DEBILIDADES.
AMENAZAS.
D1: Producto de consumo no
diario
D2: Escaso posicionamiento de la
marca, al ser nuevos en el
mercado.
D3: No consumen todas las
edades.
D4: Envase común en los licores.
D5: Falta de variedad de sabores.
A1: Existe el riesgo de que otras
empresas copien la idea.
A2: Competidores con más trayectoria
en el mercado.
A3: Inestabilidad económica del país.
A4: Ingreso de productos que ingresen
al mercado sin permisos.
A5: Desconfianza del público, al ser un
producto nuevo en el mercado.
Figura 4. Matriz FODA. Longenenecker. J, P. L. (2014). Admisistración de pequeñas empresas (16vaed.).
México , Ciudad de México, México: Cenague Learning.
24
3.3.6. Cruce FODA.
MATRIZ DE ESTRATEGIAS FO-FA-DO-DA
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
O1
Promocionarse en bares discotecas, locales distribuidores y redes sociales.
A1 Existe el riesgo de que otras empresas copien la idea.
O2 Ampliar la cobertura de mercado.
A2 Competidores con más trayectoria en el mercado.
O3
A3 Inestabilidad económica del país.
Realizar alianzas estratégicas con empresas para ser los únicos proveedores del producto que hacemos.
O4 En un futuro incorporar nuevos sabores de cóctel.
A4
Ingreso de productos que ingresen al mercado sin permisos.
O5
Mejorar los canales de distribución.
A5
Desconfianza del público, al ser un producto nuevo en el mercado.
FORTALEZAS
FO
FA
F1 Receta familiar propia del cóctel.
(F3: O3): Ser promotores del producto en bares discotecas mediante impulsadoras para atraer clientes potenciales.
(F1: A1): Realizar la gestión correspondiente para permisos del nuevo producto.
F2 Precios asequibles.
(F6: O5). Aumentar maquinaria y personal, mejorando la producción, aumentando las ventas,
(F4 : A3): Desarrollar programas entre el proveedor y el distribuidor para efectivizar pago
F3 Distribuir directamente a los bares, discotecas.
F4 Facilidades de pago.
F5 Contar con espacio propio.
25
DEBILIDADES DO DA
D1 Producto de consumo no diario
(D5 : A2).: El producto cuenta con más cantidad.
(D3 : O4): Realizar alianzas estratégicas con empresas para ser los únicos proveedores del producto
D2
Escaso posicionamiento de la marca, al ser nuevos en el mercado.
D3:04 Elaborar un plan de comunicación para mejorar la relación con los proveedores y así lograr más consignaciones.
D3 No consumen todas las edades.
D4 Envase común en los licores.
D5 Falta de variedad de sabores.
Figura 5. Análisis Cruce FODA. Longenenecker. J, P. L. (2014). Admisistración de pequeñas empresas (16vaed.). México , Ciudad de México, México: Cenague Learning.
3.3.7. Acciones Estratégicas.
3.3.7.1. Estrategia Permisos del producto para su elaboración y
distribución.
Para la introducción del producto en el mercado es necesario contar con los
permisos obligatorios para el funcionamiento de la empresa, elaboración y
comercialización del producto, dichos permisos son emitidos por entidades que
regulan el país como: El GAD de San Miguel de Ibarra, El cuerpo de bomberos
de la ciudad de Ibarra, El Servicio de Rentas Internas SRI, la Agencia Nacional
de Regulación y Vigilancia Sanitaria ARCSA. La conformación de estos
documentos genera derecho exclusivo del estado para la elaboración y
distribución de la razón social solicitada y autoriza a ejecutar y explotar dicha
actividad.
3.3.7.2. Estrategia Posicionamiento de la marca.
Para hacer conocer el producto se buscó la empresa dedicada a la elaboración
de un inflable en forma de botella que tenga sus respectivas características
como: logotipo, y color e iluminación, la idea es colocar fuera de discotecas o
lugares que sean autorizados para la distribución del producto permitiendo así
impulsar la marca. (Anexo 14).
26
Al posicionar una marca o un producto es indispensable que el cliente se
identifique con todos los componentes que se debe cumplir. Para la empresa es
necesario crear una imagen distintiva que refleje y represente el producto que se
está ofertando con este objetivo, se desarrolló el logotipo para el licor artesanal
saborizado Don Antonio, se realizó varios bocetos se indagó con los socios y los
expertos en la materia los diseñadores de la ciudad de Ibarra. El diseño va
acorde a las exigencias tendencias que se maneja en el mundo del Diseño
gráfico solicitadas, el logotipo será utilizado en las etiquetas que llevará cada
botella y en los inflables con el objetivo de esta estrategia es captar la atracción
de clientes y posicionar la marca en el mercado. (Anexo 7).
Tabla 2. Presupuesto publicidad visual Agencia de Diseño “Ideas que Valen”. Presupuesto publicidad visual Agencia de Diseño “Ideas que Valen”.
CANTIDAD SERVICIO VALOR UNITARIO
VALOR TOTAL
1 Diseño logo 15.00 15.00
3 Inflable botella 70.00 270.00 TOTAL 285.00
Fuente: Anexo 7. Ane
Figura 6. Logotipo “Don Antonio”. Fuente: Logotipo diseñado para Cóctel Saborizado Don Antonio por A Agencia de Diseño “Ideas que Valen”.
Nota: Los colores significa, El negro representa poder,
elegancia, sobriedad y seriedad, transmitiendo un mensaje un
mensaje de exclusividad, de estatus, de alta calidad. El
Blanco representa simplicidad, pureza, verdad, limpieza,
higiene.
3.3.7.3. Estrategia Publicidad Radial.
Para el posicionamiento de la marca en la ciudad, entre las acciones estratégicas
es realizar publicidad mediante cuñas radiales para lo cual se realizó
27
cotizaciones en las radios con más sintonía de la ciudad, las radios
proporcionaron información de sus tarifas y beneficios, (Anexo 9).
Radio Exa 93.9 en la ciudad de Ibarra, una de las radios más destacadas,
estudian el día a día las necesidades de los oyentes, ofreciendo programas
innovadores y originales con certificación ISO 9991.2000 buscando todos los
días la perfección hacia los oyentes.
Exa Ibarra entre sus ofertas dio a conocer varios paquetes, en el cual el grupo
que conforma la empresa “Don Antonio” eligió un paquete acorde con las
necesidades requeridas, eligiendo el segmento de la mañana 08h00 a 12h00 Los
Hijos de la Madre Tierra (LHDLMT) el talkshow más escuchado en toda la
provincia donde se conjuga la música con el buen humor e invitados
especialistas con temas a tratar en todas las áreas como: salud, servicios en
general, productos, emprendimientos etc. Además, difundir propaganda en
diferentes horarios rotativos; salidas en Examovil. Las redes sociales en la
actualidad son herramientas de gran importancia contribuyendo un gran impacto
en el mundo del marketing permitiendo llegar al público objetivo.
Tabla 3. Proforma Presupuesto Publicidad Auditiva Radio Proforma Presupuesto Publicidad Auditiva Radio Exa. CANTIDAD SERVICIO VALOR TOTAL 1 Cuña + 1 mención
2 Cuñas de 30 segundos horario rotativo
1 Mención en programas de horario rotativo
1 Logotipo en www.exaibarra.com/video
1 Publicitación semanal en fan page de Facebook (104.000 fans)
1 Salida de EXAMOVIL SUBTOTAL 400 IVA 48 TOTAL 448
Fuente: Anexo 9.
Mediante una charla con el encargado de marketing y ventas, se planteó la idea
de ser partícipe como auspiciante del segmento LHDLMT los días viernes en el
cual la última media hora de programa tiene invitados como cantantes, grupos
musicales en el cual se dialoga y se comparte un momento ameno entre risa y
28
risa. La propuesta es hacer canje haciendo degustar el producto, y a la vez
haciendo mención del cóctel artesana Don Antonio en la trasmisión; esto ayudará
a posicionar la marca y colocar el cóctel artesanal Don Antonio en el mercado.
3.3.7.4. Estrategia de Pacto de Negociación con propietario de discoteca
Infinity y Alicia.
Para la promoción del producto se conversó con los propietarios de dos bares
nocturnos que captan el tipo de clientes que requiere la marca. Son sitios que
los días viernes y sábados atraen mucha gente por la organización de eventos
personalizados en el cual “Don Antonio” intervendrá en los paquetes que ofrecen.
Se decidió hacer alianzas estratégicas entre propietarios de bares y el grupo de
“Don Antonio”, para apoyar las ideas de cada emprendimiento en el cual se ven
beneficiados las marcas en cuestión; Llegando así a obtener posición en el
mercado y aumentar los ingresos económicos.
Las fiestas “Don Antonio” se llevarán a cabo una vez por mes en las cuales el
cóctel saborizado será promotor; con la finalidad de que la marca se integre a
las propuestas comerciales de los bares nocturnos. Con ayuda de sus
bartender’s, la publicidad con la que cuenta la empresa: botella inflable, openning
de bienvenida con el cóctel a sus clientes por el pago de su entrada; serán los
beneficios para todos los integrantes obteniendo como resultado con la alianza
pactada.
3.3.7.5. Fan Page (Facebook).
Facebook ofrece muchas posibilidades de promocionar la marca, y producto de
manera rápida, sencilla y gratuita. Una Fanpage de Facebook sirve para hacer
conocer posicionar una marca, generando curiosidad y una idea para clientes
potenciales: Con una página de Facebook se puede construir paulatinamente
una base de datos de personas interesadas en el producto como también
fortalecer la relación con clientes actuales, Hacer más visible la marca y la
empresa y aumentar más clientes a su base de datos.
La plataforma sirve como herramienta de marketing de fácil manejo y sin costo
alguno para la empresa, tiene que ser manejada de la manera correcta, para los
objetivos correctos y con el contenido correcto, de la página estará encargada el
administrador de la empresa y será actualizada con nueva información
consecutivamente subiendo fotos o promociones correctamente establecidos por
29
la empresa, así también responder comentarios o mensajes de manera diaria
para satisfacer las dudas de los clientes potenciales.
Figura 7. Captura Fanpage de Facebook “Don Antonio”.
Nota: Captura de pantalla Fanpage de red social Facebook.
3.3.7.6. Instagram para Empresas.
Instagram ofrece un sin número de posibilidades de promocionar una marca, de
manera rápida, sencilla y gratuita. Esta red social tiene como objetivo compartir
imágenes y vídeos, aplicando filtros y consiguiendo de esta manera que una foto
hecha con el celular se convierta en una imagen profesional. Entre las ventajas
se pueden destacar: Es una plataforma importante para la transformación digital
de la marca. Aumento de la visibilidad de la empresa. Crear engagement
(contacto) con los usuarios aumentando la cartera de clientes.
Figura 8. Captura pantalla de Instagram para empresas de Cóctel Artesanal
Saborizado “Don Antonio”. Nota Fanpage de red social Instagram.
30
3.3.8.1. Estrategia con distribuidora “La Lico”.
“La Lico “distribuidor autorizado de bebidas alcohólicas; mediante diálogos
comerciales con su propietario mayoritario se llegó al acuerdo de hacer
degustaciones en su local principal (Sector laguna Mall) y en sus franquicias:
(Bolívar y Teodoro Gómez, La Lico Sector el coliseo, La Lico la bola Amarilla. La
Lico Pilanqui, La Lico centro, La Lico Los Ceibos); que se encuentran en
principales sectores con concurrida afluencia de clientes en la ciudad de Ibarra;
estas degustaciones se realizaran dos veces al mes durante 3 meses en el
proceso de introducción del producto al mercado. Como resultado se pretende
maximizar las ventas para La Lico y sus franquicias Prolicores y “Don Antonio”.
Como estrategia se llegó a un convenio de pago quincenal como arrojo el
resultado de las encuestas a distribuidores esto ayudara a las dos partes
manejándose de una manera controlada y organizada en el asunto económico.
Tabla 4. Proforma Presupuesto Publicidad Auditiva Convenio de estrategia Con Distribuidor “La Lico”.
CANTIDAD SERVICIO VALOR TOTAL
84 Litros de licor Don Antonio 448 TOTAL 222,60
Fuente: Anexo 11, Anexo 12.
3.4. Clientes Potenciales.
Tabla 5. Segmentación de mercado
Tipo de variable Categoría
Geográfica
Región: Sierra
Provincia: Imbabura
Cantón: Ibarra
Demográfica
Edad: 18 – 25
Género: Masculino – Femenino
Socio económicas
Clase social: Baja, Media y Media alta.
Motivo de compra
Satisfacción personal
Busca economizar
Preferencia a sabores naturales.
Fuente: Longenenecker. J, P. L. (2014). Admisistración de pequeñas empresas
(16vaed.). México , Ciudad de México, México: Cenague Learning.
31
Mediante la encuesta se pudo identificar el target de “Don Antonio” obteniendo
resultados que van desde los 18 años a 25 años, clientes de la región sierra,
provincia de Imbabura, cantón Ibarra, ya sean hombres o mujeres de clases
social baja, media y media alta, quienes buscan la satisfacción personal de
degustar un sabor diferente de cóctel. Estos rangos de edad serán el público
objetivo para el producto, sin excluir al público en general mayor de 18 años.
Para posicionar la marca optimizando el tiempo; mediante una reunión con los
propietarios de dos bares nocturnos que tiene concurrida afluencia de jóvenes
de la edad requerida, se llegó a realizar alianzas de apoyo como emprendedores.
Los propietarios aceptan a realizar una alianza estratégica apoyando la idea del
emprendimiento comprometiéndose a que todas las partes interesadas aceptan
de manera voluntaria a la compra de 36 botellas semanalmente, dando como
resultado 144 botellas mensualmente del cóctel saborizado “Don Antonio,
formara parte en sus propuestas comerciales con sus clientes, ofertando en sus
fiestas personalizadas. El costo de las degustaciones será asumido por los bares
y no influirá en el gasto en ventas del estudio financiero del presente proyecto.
3.5. Competencia.
3.5.1. Descripción del principal competidor directo.
Se identificó a Coctiki como principal competidor que ya está posicionado su
marca con 6 de años de participación en el mercado local, cuenta con su propio
establecimiento ubicado en la Av. Atahualpa y Juan Francisco Bonilla con su
propio bar don ofrecen la variedad de sabores con la que cuenta su empresa
ofreciendo productos de calidad, el valor es de 6,99 a su público objetivo.
Tabla 6. Matriz de Perfil Competitivo.
Cóctel Artesanal "Don Antonio"
Cóctel Coctiki
Propia Empresa Competidor 1
FACTORES CLAVES DE ÉXITO
PO
ND
ER
AC
IÓN
CA
LIF
ICA
CIÓ
N
RE
SU
LT
AD
O
PO
ND
ER
AD
O
CA
LIF
ICA
CIÓ
N
RE
SU
LT
AD
O
PO
ND
ER
AD
O
Competitividad de precios
0,25 4 1 2 0,5
Relaciones con distribuidores.
0,20 3 0,60 1 0,2
32
Calidad del
Producto. 0,30 4 1,20 4 1,2
Lealtad del
Consumidor 0,10 2 0,20 3 0,3
Tecnología 0,15 4 0,60 2 0,3
TOTAL 1 3,6 2,5
Fuente: Longenenecker. J, P. L. (2014). Admisistración de pequeñas empresas (16vaed.). México , Ciudad de México, México: Cenague Learning.
Nota: Para la evaluación se utilizó calificaciones para conocer la ponderación
obteniendo los resultados ponderados que cumpla con los factores claves de éxito de
tallado en la matriz.
Calificación: Debilidad importante = 1
Debilidad menor = 2
Fortaleza menor = 3
Fortaleza Importante = 4
Luego de la haber realizado la matriz de perfil competitivo se constató que la
empresa “Don Antonio” es superior a la competencia considerando entres sus
fortalezas claves el proceso competitivo la calidad del producto y la tecnología.
3.3.2. Análisis de la Competencia.
En el desarrollo del presente estudio se identificó la competencia, si bien no
existe competencia directa, pero si hay competencia indirecta como se analiza
en las encuestas se obtiene el nombre de la competencia indirecta. En la tabla 5
se identifican los factores claves del éxito para la competencia y la empresa Don
Antonio. La competencia se logró identificar mediante las encuestas aplicadas
identificada como Coctiki que eleva algunos años en el mercado cuentan con un
bar donde distribuyen sus productos.
Identificando los factores claves de éxito se tiene la certeza de que el nuevo
cóctel introducirse al mercado se posicionara de manera de manera paulatina
con las estrategias planteadas, y la calidad del producto.
33
CAPÍTULO IV. ESTUDIO DE MERCADO PARA EL NEGOCIO.
4.1. Estudio de la Oferta.
Para el cálculo de la oferta se tomó como dato a los 43 establecimientos
autorizados a ofrecer bebidas alcohólicas, dato obtenido del departamento de
planificación del GAD de San Miguel de Ibarra 2019.
Después de aplicarse las encuestas a las licorerías se puede conocer que no
existe competencia directa, cabe recalcar que si se tiene competencia indirecta
en cócteles saborizados. Por lo que viene hacer la competencia indirecta Coctiki,
(Anexo 3; pregunta 14).
Tabla 7. Marcas de productos similares.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Coctiki 43 100%
Total 43 100% Fuente: Encuesta realizada a los distribuidores de la ciudad de Ibarra.
De la encuesta realizada de la pregunta 5 (Anexo 6) se observa que los 43
locales establecimientos autorizados son los posibles consumidores del cóctel
artesanal saborizado Don Antonio.
En la siguiente tabla se hace referencia a la frecuencia de adquisición de los
establecimientos autorizados a distribuir licores.
Tabla 8. Frecuencia de consumo de bebidas alcohólicas.
Detalle de frecuencia de consumo de bebidas alcohólicas
Frecuencia Porcentaje Población Cantidad
diaria Cantidad semanal
Cantidad mensual Año
Diariamente 9% 4 4 19 77 929
Una vez por semana 9% 4 0 4 15 186
Tres veces por semana 12% 5 0 15 21 248
Solo fines de semana 53% 23 0 46 182 2188
Cada quince días 12% 5 0 0 10 124
Una vez al mes 5% 2 0 0 2 26
Demanda en cantidad 100% 43 4 84 308 3700
Fuente: Encuesta realizada a los distribuidores de la ciudad de Ibarra.
4.2. Estudio de la demanda.
Para el cálculo de la demanda se tomó como base a los 173536 ciudadanos por
lo cual se plantea realizar un formato de encuesta y aplicar a 379 ciudadanos
para obtener la ideología personal, del nivel de aceptación del consumo de
cócteles saborizados tomando en cuenta la pregunta 1 (Anexo 6).
34
Tabla 9. Consumo de licor de la población.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Si 309 82%
No 71 18%
Total 379 100%
Fuente: Encuesta realizada a la población de la ciudad de Ibarra.
Considerando a los 379 encuestados se obtuvo como resultado que a 309
personas están dispuestos a consumir el cóctel artesanal saborizado.
Para conocer la frecuencia de consumo de cóctel artesanal saborizado se tomó
en cuenta la pregunta 4 (Anexo 6).
Tabla 10. Frecuencia de consumo de cócteles saborizados.
Frecuencia Porcentaje Población
Cantidad
Diaria
Cantidad
Semanal
Cantidad
Mensual Año
Diariamente 4% 5692 5692 28460 113840 1366075
Una vez por semana 20% 28460 0 28460 113840 1366075
Tres veces por semana 10% 14230 0 42690 56920 683038
Solo fines de semana 34% 48382 0 96764 387055 4644656
Cada quince días 23% 32729 0 0 65458 785493
Una vez al mes 9% 12807 0 0 12807 153683
Demanda en cantidad 100% 142300 5692 196373 749918 8999022
Fuente: Encuesta realizada a la población de la ciudad de Ibarra.
Considerando los datos obtenidos el cóctel artesanal saborizado será adquirido
por diferentes establecimientos autorizados de bebidas alcohólicas entre ellos:
licorerías, micro mercados, abarroterías, bodegas y bares de la ciudad de Ibarra.
4.2.1. Demanda Insatisfecha.
Para determinar la demanda insatisfecha se procedió a restarla demanda total
menos la oferta total.
Tabla 11. Demanda Insatisfecha.
Detalle Cantidad
Total demanda poblacional 8999022
Total oferta 3700
Resultado 8995322
Análisis Demanda insatisfecha
Fuente: Tabla 8 demanda Total; Tabla 9 Oferta Total.
35
4.2.2. Proyección de la Demanda Insatisfecha.
Se determinó la existencia de una demanda insatisfecha del cóctel saborizado
en la población de Ibarra. En la siguiente tabla se realizó el cálculo de la demanda
insatisfecha para los próximos 5 años considerando la tasa de crecimiento
poblacional anual de consumo del 2% (INEC 2019), detalle que se presenta a
continuación.
Tabla 12. Proyección de la Demanda Insatisfecha.
Año Tasa de Crecimiento
poblacional Proyección demandada
insatisfecha
0,02% 8995322
2019 1799 8997121
2020 1799 8998920
2021 1800 9000720
2022 1800 9002520
2023 1801 9004321
Fuente: Tabla 10 Demanda Insatisfecha
Según está tabla existe demanda insatisfecha para los próximos 5 años en
licores saborizados en licorerías.
4.2.3. Demanda Real.
Con los cálculos realizados se puede evidenciar que 109571 es el número total
de personas que van adquirir el cóctel artesanal saborizado por lo cual el trabajo
de investigación pretende cubrir en el mercado local un 37% (40800 producción
anual) de su capacidad.
36
CAPÍTULO V. ESTUDIO TÉCNICO – ORGANIZATIVO.
5.1. Elementos Técnicos del Negocio.
5.1.1. Tamaño Óptimo.
El tamaño del modelo de negocio se determina por la capacidad de la maquinaria
y del equipo humano que se utilizan en la elaboración y almacenamiento del
producto. Las herramientas de tecnología empleadas maximizan el tiempo en el
proceso; por lo tanto, la capacidad instalada da a conocer cuál es la capacidad
máxima que va a tener la producción en tiempos determinados como en horas,
diarios, semanales y mensuales.
5.1.2. Balance de carga y capacidad.
Tabla 13. Capacidad de Producción.
Detalle Medida Cantidad Tiempo
por hora
Cantidad
de
productos
al diarios
Cantidad
de
productos
semanal
Cantidad
de
productos
mensual
Elaboración
de licor 47 litros 60 1
240
botellas
1200
botellas
4800
botellas
Fuente: Capacidad de Producción.
Para cubrir con los pedidos del mercado Ibarreño, se proyecta elaborar 60
botellas por hora, obteniendo 240 botellas diarias de producto elaborado sellado
y etiquetado. Con el total apoyo del grupo de colaboradores; El primer turno que
se encargará de elaborar la mezcla de insumos para obtener el resultado
estipulado con las dosificaciones necesarias para alcanzar la calidad del
producto con ayuda del mezclador eléctrico el tiempo se optimiza y
aprovechando para lavar los utensilios utilizados.
El turno de la tarde se encarga de poner en posición las botellas para que la
maquina envasadora rellene el producto elaborado y colocando en las
estanterías de embodegamiento. Estos horarios de la mañana y tarde se
realizarán rotativamente acordando con el personal contratado.
Se producirá 47 litros diarios, ya listo para embazar y etiquetar con 1 hora de
trabajo se producirá un total de 300 botellas diarias, para cumplir con la demanda
se va a trabajar 5 horas diarias; 5 días a la semana (lunes a viernes) obtenido
1500 botellas a la semana, y 6000 botellas mensuales. Esta producción cubre
37
con la demanda de los distribuidores, y dando un sobrante de 48 botellas que
servirán en caso aumentar las ventas con las alianzas estratégicas establecidas.
5.1.3. Distribución de planta.
Figura 9. . Distribución de plata “Don Antonio”.
Fuente. Arquitecta. Carolina Proaño.
38
5.1.4. Flujo de Proceso.
SIMBOLOGÍA DE
FLUJOGRAMA
DON ANTONIO
“El sabor del encuentro”
Fecha de
elaboración
DD/MM/AA
Pág.: 1 de 1
Proceso.
Datos
Documento
Inicio – Terminador
Conector
Almacenamiento
Decisión
Figura 10. Simbología de Flujograma. Fuente: Sapag N; Sapag R & Sapag M., (2014) Preparación y Evaluación de Proyectos, Sexta Edición, Ciudad de México, Mexico, Ed. Mc Graw Hill.
39
5.1.4.1. Flujograma “Don Antonio”.
FLUJOGRAMA OPERARIO 1.
DON ANTONIO
“El sabor del encuentro”
Fecha de
elaboración
DD/MM/AA
Pág.: 1 de 1
Operario 1
Figura 11. Flujograma Operario 1.
Fuente: Sapag N; Sapag R & Sapag M., (2014) Preparación y Evaluación de Proyectos, Sexta Edición, Ciudad de México, Mexico, Ed. Mc Graw Hilll
Inicio
Verifica
insumos
(limón
hierba)
Cumple
requisitos.
Lavado de
insumos
Secado de
insumos
Añadir al
mezclador
industrial jugo de
limón No
NO
Si
Registro Extracción
de jugo de
limón
Registro
Registro
Añadir el licor
artesanal
Añadir la
azúcar
Reposo
Registro
Registro
Registro
Registro
1
1
Fin
40
5.1.4.2. Flujograma de Control Operario 2.
FLUJOGRMA CONTROL DE
CALIDAD OPERARIO 2.
DON ANTONIO
“El sabor del encuentro”
Fecha de
elaboración
DD/MM/AA
Pág.: 1 de 1
Operario 2.
Figura 12. Flujograma Operario 2.
Fuente: Sapag N; Sapag R & Sapag M., (2014) Preparación y Evaluación de Proyectos, Sexta Edición, Ciudad de México, Mexico, Ed. Mc Graw Hilll.
Colocar el producto en
maquina envasadora.
Ordenar las botellas en la
banda.
Fin
Inicio
Control
Calidad
Aprobado
Ordenar en
estanterías
No
NO
Si
Registro
1
1
41
5.2. Estructura organizativa.
Figura 13. Organigrama “Don Antonio”. Fuente: Scott Besley y Eugenio F .Brigham. . (2015). Fundamentos de
AA Administracion Financiera . (14 ed.). México: Amplia.
5.2.1. Estructura funcional y manual de funciones.
MANUAL DE FUNCIONES
ADMINISTRADOR.
DON ANTONIO
“El sabor del encuentro”
Fecha de elaboración
DD/MM/AA
Código
MFDA-ADM-001-001
ADMMINISTRADOR
Operario 1. Operario 2.
Identificación del Cargo:
Cargo: Administrador.
Área: Administrativa.
Reporta A: Junta general de socios.
Requisitos Mínimos:
Formación: Ingeniero en Administración de
empresas, Ingeniería industrial,
Economista, finanzas y carreras
afines.
Objetivo: Dirigir, controlar y planificar las actividades de la empresa.
Funciones del Cargo:
Velar por el funcionamiento de la empresa.
Encargado de búsqueda de personal de trabajo.
Gestiona la documentación de la empresa.
Examina los presupuestos para controlar los gastos.
Establece y controlar horarios de personal
Supervisa acciones para corregir errores en la empresa.
Reduce costos mediante suprimir egresos innecesarios para la empresa.
Aprobado por: Elaborado por:
42
MANUAL DE FUNCIONES
ADMINISTRADOR.
DON ANTONIO
“El sabor del encuentro
Fecha de elaboración
DD/MM/AA
Código
MFDA-ADM-001-001
Figura 14. Manual de Funciones Administrador.
Fuente: Sapag N; Sapag R & Sapag M., (2014) Preparación y Evaluación de Proyectos, Sexta Edición, Ciudad de México, Mexico, Ed. Mc Graw Hilll.
Revisa documentos para asegurarse de que las actividades
financieras hayan sido pagadas en entidades pertinentes.
Representante para realizar contratos, pedidos con diferentes
entidades.
Delega y asigna diversas tareas.
Ayuda en el pago de nómina, realiza transacciones bancarias
Comercializa el coctel Don Antonio.
Mantener en orden equipo y sitio de trabajo, reportando cualquier
anomalía.
Liderar reuniones diarias de coordinación y planificación.
Además, el encargado a ocupar esta plaza/cargo debe realizar
actividades que no estén estipuladas en las funciones de presente
manual.
Requisitos:
Genero Indistinto.
Edad: 26 años en adelante
Características: Trabajo bajo presión, es necesario
que sea una persona responsable,
con habilidades interpersonales de
liderazgo, comunicación y
organización.
Aprobado por:
Elaborado por:
Fuente: Sapag N; Sapag R & Sapag M., (2014) Preparación y Evaluación de Proyectos, Sexta Edición, Ciudad de México, Mexico, Ed. Mc Graw Hilll.
43
MANUAL DE FUNCIONES
OPERARIO.
DON ANTONIO
“El sabor del encuentro”
Fecha de elaboración
DD/MM/AA
Código
MFDA-OPERARIO-002-003
Requisitos Mínimos:
Formación: Bachiller.
Objetivo: Realizar todas las actividades establecidas en el proceso de
producción del Cóctel Artesanal Don Antonio.
Funciones del Cargo:
Realizar el aseo diario de equipos y utensilios utilizados en el área de
producción.
Cumplir con las normas de higiene y seguridad establecidas en la
empresa.
Descargar la materia prima.
Lavar los productos a utilizarse.
Mezclar todos los insumos.
Aprobado por: Elaborado por:
Identificación del Cargo:
Cargo: Operario de Producción.
Área. Producción.
Reporta A: Gerente de Producción.
Requisitos Mínimos:
Formación: Bachiller.
Objetivo: Realizar todas las actividades establecidas en el proceso de
producción del Coctel Artesanal Don Antonio.
Funciones del Cargo:
Realizar el aseo diario de equipos y utensilios utilizados en el área de
producción.
Cumplir con las normas de higiene y seguridad establecidas en la
empresa.
Descargar la materia prima.
Lavar los productos a utilizarse.
Mezclar todos los insumos.
Aprobado por: Elaborado por
44
MANUAL DE FUNCIONES
OPERARIO.
DON ANTONIO
“El sabor del encuentro”
Fecha de elaboración
DD/MM/AA
Código
MFDA-OPERARIO-002-003
Figura 15. Manual de Funciones Operario de Producción. Fuente. Scott Besley y Eugenio F .Brigham. . (2015). Funndamentos de Administracion Financiera . (14 ed.). México: Amplia.
Registrar en documentos.
Embotellar el producto finalizado.
Etiquetar las botellas.
Cumplir con los horarios y disposiciones de la planta.
Comprar productos de acuerdo a las disposiciones de su superior.
Embodegar y despachar producto.
Entregar e informar entrega de pedidos al jefe de producción.
Requisitos:
Genero Masculino.
Edad: 18 – 40 años
Experiencia No indispensable.
Características: Trabajo bajo presión, encargado de
dar cumplimiento a las actividades
en la elaboración del coctel, bajo
estrictas normas de calidad y
seguridad que garanticen un
producto de calidad. Líder en grupos
de trabajo
Aprobado por: Elaborado por:
45
5.2.2.1. Documentos de Control.
REGISTRO DE ASISTENCIA.
DON ANTONIO
“El sabor del encuentro”
Fecha de elaboración
DD/MM/AA
Código
RA-001-001-002
NOMBRE Y
APELLIDO
CARGO HORA
DE
ENTRADA
HORA DE
SALIDA
HORA
DE
ENTRADA
HORA
DE
SALIDA
FIRMA
OBSERVACIONES:
………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………
FIRMA RESPONSABLE
Figura 16. Registro de Asistencia.
REGISTRO DE INSUMOS
DON ANTONIO
“El sabor del encuentro”
Fecha de elaboración
DD/MM/AA
Código
MFDA-ADM-001-001
FECHA: DIA: ………. MES: …………. AÑO: ………….
CARGO:
ACTIVIDADES CHECK
Lavado de insumos. Añadir Azúcar.
Secado de Insumos. Colocar preparado maquina embotelladora
Extracción de jugo de limón. Ordenar botellas en la banda.
Añadir insumos al mezclador industrial. Ordenar estanterías.
Añadir licor artesanal.
OBSERVACIONES:………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………..
Firma Autorizada.
Figura 17. Registro de Insumos.
46
CAPÍTULO VI. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD.
6.1. Factibilidad del Negocio.
En el presente estudio, se muestra la inversión total a realizar para el
funcionamiento de la empresa dedicada a la elaboración del Cóctel Artesanal
“Don Antonio”, el mismo está compuesto por muebles y enseres, maquinaria,
capital de trabajo, insumos y demás rubros necesarios para el desarrollo de las
actividades de la empresa.
Tabla 14. Inversión Inicial.
Descripción Cantidad Valor
Unitario. Valor Total.
Mesa de trabajo acero inoxidable 2m * 1m * 1m. 2 $ 170,00 $ 340,00
Máquina envasadora 1 $ 1.200,00 $ 1.200,00
Tanque eléctrico acero Inoxidable con agitador 1 $ 480,00 $ 480,00
Lavadero industrial en acero inoxidable 1 $ 280,00 $ 280,00
Estanterías metálicas 4 $ 75,00 $ 300,00
Guantes nitrilo * 100 1 $ 3,80 $ 3,80
Cofia Desechable * 100 1 $ 2,50 $ 2,50
Cubre bocas desechable * 100 1 $ 2,00 $ 2,00
Teléfono inalámbrico (2 auriculares) 1 $ 53,00 $ 53,00
Computador de escritorio Core i3 (7th Gen) 1 $ 279,00 $ 279,00
Impresora multifuncional 1 $ 200,00 $ 200,00
Escritorio oficina (Tipo L) 1 $ 250,00 $ 250,00
Silla De Espera Para Oficina 2 $ 42,00 $ 84,00
Rullups 3 $ 70,00 $ 210,00
Logotipo 1 $ 15,00 $ 15,00
Basurero industrial 1 $ 44,99 $ 44,99
Basurero pequeño 2 $ 2,65 $ 5,30
Dispensador de Toallas de Papel 1 $ 9,00 $ 9,00
Dispensador acero jabón liquido 1 $ 12,00 $ 12,00
Resma Papel Bond 1 $ 2,75 $ 2,75
Cuaderno 1 $ 1,80 $ 1,80
Esferos 2 $ 0,35 $ 0,70
Escoba 1 $ 1,25 $ 1,25
Trapeador centrifugado 2 $ 9,90 $ 19,80
Recogedor de basura 2 $ 6,33 $ 12,66
Jabón Liquido 1 $ 20,00 $ 20,00
Papel Toalla 2 $ 2,63 $ 5,26
Total $ 3.834,81
Fuente. Anexo 7. Anexo 8, Anexo 9, Anexo 10, Anexo 11, Anexo 12, Anexo 13, Anexo 14, Anexo 15.
47
El presente trabajo de investigación requiere la inversión diferida para lleva a
cabo todo planteado, se tomó en cuenta todos los requerimientos que se
necesita como pago de permiso en diferentes instituciones de la ciudad, también
los estudios de mercado y de más requisitos que se debe estar al día para iniciar
con la idea de negocio.
Tabla 15. Gastos Diferidos.
Detalle Gasto
Total Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Permisos $437,51 $87,50 $87,50 $87,50 $87,50 $87,50
Estudio de mercado $373,92 $74,78 $74,78 $74,78 $74,78 $74,78
Estudio técnico-organizativo $ 163,64 $32,73 $ 32,73 $ 32,73 $ 32,73 $ 32,73
Estudio financiero $ 442,80 $88,56 $88,56 $88,56 $88,56 $88,56
Total $1.417,87 $283,57 $283,57 $283,57 $283,57 $283,57
Fuente. Anexo 11, Anexo 12.
Tabla 16. Sueldos y Salarios.
Beneficios de Ley Anuales
Cargo Q S.B.M S. Anual
13º S.
14º S.
Aporte Patronal
Vacaciones Fondo
de Reserva.
G. T. Remnra.
Administrador 1 $500,0 $6.000,00 $500,0 $394,0 $567,00 $125,00 $499,80 $2.085,80
Operario Producción
2 $197,00 $4.728,00 $394,0 $394,00 $446,80 $98,50 $393,84 $1.727,14
Total $697,0 $10.728,0 $894,0 $788,0 $1.013,80 $223,50 $893,64 $3.812,94
Fuente. Anexo 14.
Es de vital importancia el capital humano para esto se llevó el cálculo de los
sueldos para el equipo de trabajo de Don Antonio.
Tabla 17. Costos de Producción.
Materia prima Medida Cantidad Precio Unitario Precio total
Aguardiente neutro litros 47 1,5 70,5
Esencia natural hierba buena
kilo 1 20 20
Azúcar libra 8 0,35 2,8 Ingrediente secreto litro 20 1,65 33 Valor total 126,3
Valor unitario 2,11
Fuente. Costos de Producción.
48
Se tomó como base la producción que se utiliza en el proceso de elaboración del
producto; 60 botellas en el tiempo estimado de un ahora.
Tabla 18. Costos indirectos.
Servicios Gasto
Botella plástica de un litro 10,80
Impresión etiquetas 16,80
Valor Total 27,60
Valor del CIF 0,46000
Fuente. Anexo 14.
Tabla 19. Costo Total.
Materia prima directa 2,11
Mano de obra directa 0,08
Costos Indirectos de Fabricación 0,46000
Costo Total 2,65
Anexo. Tabla 16, Tabla 17, Tabla 18.
Tabla 20. Cálculo de Ventas en Cantidad.
Detalle Diario Semanal Mensual Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Don Antonio 120 600 2400 28800 29376 29964 30563 31174
Fuente. Anexo 17.
6.2. Precio promedio.
Se tomó como referencia el valor del producto unitario más el margen de
ganancia.
Valor Unitario = 2,65 * 0.51% Margen de Ganancia = 4.00
El precio de venta al público del licor será de 4.00 dólares el cual permite cubrir
el valor de costos y gastos. Ver (Anexo 17).
49
Tabla 21. Cálculo de los Ingresos en Dólares. Detalle Año 1 Año 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Don Antonio
$115.200,00
$117.821,26
$120.502,17
$123.244,07
$126.048,37
Total
Ingresos
$115.200,00
$117.821,26
$120.502,17
$123.244,07
$
$126.048,37
Fuente. Tabla 19.
Tabla 22. Gasto en Ventas.
Detalle Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Publicidad
en radio $12.000,00 $12.032,40 $12.064,89 $12.097,46 $12.130,13
Fuente Anexo 8.
6.3. Gasto Financiero.
No se tiene obligaciones financieras a terceros con ninguna entidad financiera
ya que el presente plan de negocios por políticas internas no cumple con sus
parámetros establecidos.
Tabla 23. Gasto Indirecto o Administrativo. (Inflación 0,27%).
Detalle Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Insumos de Oficina $ 63,00 $ 63,17 $ 63,34 $ 63,51 $ 63,68
Insumos de Aseo $ 707,64 $ 709,55 $ 711,47 $ 713,39 $ 715,31
Agua $ 80,40 $ 80,62 $ 80,83 $ 81,05 $ 81,27
Electricidad $ 84,00 $ 84,23 $ 84,45 $ 84,68 $ 84,91
Teléfono $ 144,00 $ 144,39 $ 144,78 $ 145,17 $ 145,56
Total $9.164,84 $9.189,59 $9.214,40 $9.239,28 $9.264,22
Fuente: Tabla 12. Tabla 14.
Tabla 24. Capital de Trabajo.
Detalle Valor
Anual
Porcentaje
Inversión
Recursos Propios Recursos Terceros
Valor Porcentaje Valor Porcentaje
Inv. En Equipos $ 3.770,59 14% $ 3.770,59 14% $ 0,00 0%
Activos
Diferidos $ 1.417,87 5% $ 1.417,87 5%
Capital de
Trabajo $ 21.079,85 80% $ 21.079,85 80% $ 0,00 0%
Total $ 26.268,31 100% $ 26.268,31 100% $ 0,00 0%
Fuente. Tabla 13, Tabla 14.
50
En la presente idea de negocio, no tendrá obligaciones con terceros, ya que él
se instaurará con capital propio.
Tabla 25. Estado de Resultados. Detalle Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ventas 115.200,00 117.821,26 120.502,17 123.244,07 126.048,37
(-) Costos 76.233,60 77.968,22 79.742,31 81.556,76 83.412,51
(=)
Utilidad
Bruta 38.966,40 39.853,04 40.759,86 41.687,31 42.635,86
(-)
Gastos
Administrativo 9.164,84 9.189,59 9.214,40 9.239,28 9.264,22
(-)
Gastos De
Ventas 12.560,00 12.593,91 12.627,92 12.662,01 12.696,20
(=)
Utilidad
Operacional 17.241,56 18.069,54 18.917,55 19.786,02 20.675,44
(-)
Gasto
Financiero 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(=)
Utilidad
Antes De
Impuestos 17241,56 18069,54 18917,55 19786,02 20675,44
(-)
Impuesto
Participación
Trabajadores
15% 2586,23 2710,43 2837,63 2967,90 3101,32
Impuesto A La
Renta 10% 438,16 520,95 605,75 692,60 781,54
(=) Utilidad Del
Ejercicio 14217,17 15359,11 16079,91 16818,12 17574,12
Fuente. Tabla 16, Tabla 17, Tabla 18, Tabla 19, Tabla 20, Tabla 21, Tabla 22. 1
Para obtener el flujo de efectivo desde el año 1 se suma a la utilidad neta de
cada período las cuentas que no representan salida de efectivo que en este
caso son amortización y depreciación.
6.4. Valor actual Neto (VAN).
Para el cálculo del Van (valor actual neto), se suma la inversión inicial con signo
negativo y los flujos de efectivo traídos a valor presente de los próximos cinco
años. y T
asa Interna de Retorno.
51
Tabla 26. Valor Actual Neto y Tasa Interna de Retorno.
Depreciaciones 501,19 501,19 501,19 501,19 501,19
Amortización 283,57 283,57 283,57 283,57 283,57
Flujo de efectivo 15001,94 16143,88 16864,68 17602,88 18358,89
Inversión Inicial -
26268,31 15001,94 16143,88 16864,68 17602,88 18358,89
Tmar 35%
Van $7.222,18
Tir 54%
Fuente. Tabla 24.
6.5. Tasa Interna de Retorno (TIR).
La Tir (tasa interna de retorno) este indicador permite conocer el porcentaje de
ganancia que ofrece el proyecto en base a los flujos de efectivo de cada período
en comparación con la inversión inicial. Al ser el Tir mayor que el Tmar
representa que el proyecto es rentable.
Tabla 27. Cálculo del Valor Actual Neto.
INVERSION INICIAL -26268,31
15001,94
16143,88 16864,68
17602,88
18358,89
Tmar 35%
Van $ 7.222,18
Tir 54%
Fuente: Tabla 24. General.
Tabla 28. Balance General.
Activos Pasivo
Activo Corriente Pasivo a Corto Plazo
Obligaciones
Bancarias a Corto
Plazo
0
Banco 21079,85
Total 21079,85 Total 0
Activo Fijo Pasivo a Largo Plazo
Muebles Y Enseres 630,29 Obligaciones Bancarias 0
Equipo De Oficina 532
Equipo Y Maquinaria 2608,3
52
Total 3770,59 Total 0
Otros Activos Patrimonio 26268,31
Activo Diferidos 1417,87
Total 26268,31 Total 26268,31 Fuente. Tabla13, Tabla 14, Tabla 22.
Tabla 29. Costos Fijos.
Sueldos y salarios 8085,80
Gasto de ventas 12560
Servicios Básicos 308,40
Total 20954,20
Anexo. Tabla 15, Tabla 21, Tabla 22.
Tabla 30. Costos Variables.
Mano de obra 4091,14
Materia prima 60624
Cif 13248
Total 77963,14
Fuente. Anexo 17, Anexo 88.
Tabla 31. Costos Totales.
Costos fijos 20954,20
Costos variables 77963,14
Ventas totales 115200,00
Fuente. Anexo 27, Anexo 28.
6.6. Punto de Equilibrio.
Para el análisis del punto de equilibrio se necesitan la siguiente fórmula que se
detallan a continuación.
Figura 18. Fórmula de Punto de Equilibrio.
Fuente. Córdoba. (2016). Gestión Financiera. Bógota, …………… C Colombia: Ecoe.
PE = 20954,20
1 - 77963,14
115200,00 PE = 20954,20
53
1- 0,67676335 PE = 20954,20
0,32323665 PE = 64826,19 Tabla 32. Punto de Equilibrio.
PE 64826,19
PE Anual 5402,18
PE Mensual 1350,55
PE Diaria $270,11
Fuente. Figura 17.
El resultado obtenido del punto de equilibrio refleja que la empresa necesita
vender $270,11 diarios para cubrir sus costos y gastos.
6.7. El costo del proyecto y su financiamiento
El proyecto tiene un costo de $ 2626,31 la inversión sería propia, ya que por
políticas internas de las entidades financieras no aprueba créditos para este
tipo de emprendimientos. Con un TIR de 54%, que es la
tasa de rentabilidad que ganara el modelo de negocio se puede medir que es
rentable la inversión.
54
CONCLUSIONES.
El presente modelo de negocio está diseñado con todas las características
legales, administrativas y evaluación financiera para la creación de la Empresa
dedicada a la elaboración y comercialización de un cóctel saborizado Don
Antonio en la ciudad de Ibarra.
La recopilación de información teórica fue de vital importancia para conocer
investigaciones que se han realizado, permitiendo plantear una estructura
metodológica que contribuyo para el del desarrollo del emprendimiento.
Mediante la existencia de demanda para el producto que se desea introducir en
el mercado local, se pudo conocer la percepción que tendrá el público objetivo a
la vez identificar la competencia, y planificar tácticas para que el negocio sea
innovador y pueda introducirse en el mercado siendo competitivo.
La gestión técnica permitió conocer las especificaciones necesarias sobre la
materia prima y la maquinaria, el recurso humano dando, con la finalidad de
aportar al desarrollo económico local.
El conjunto de los estudios realizados para el modelo de negocio; da como
resultado la factibilidad del emprendimiento siendo óptimo y viable a nivel
económico, ya que el producto tendrá una excelente acogida al público objetivo,
siendo rentable ya que tiene un VAN positivo y un TIR del 54% lo que indica que
el modelo de negocio es factible de realizar
55
RECOMENDACIONES.
Es favorable que se sigan haciendo estudios periódicamente para así
aprovechar nuevas oportunidades para el negocio.
Mantener la presentación del licor las características del producto según el
modelo del negocio que se presenta ya que este hecho en base a las exigencias
del mercado.
El sustentar la información recopilada sobre la elaboración y la tradición del licor
apoyará con óptimos resultados para el presente emprendimiento.
Es de suma importante que el emprendedor cumpla con todas las obligaciones
legales establecidas en el modelo de negocios; ya que es la base para que la
empresa se mantenga funcionando con normalidad evitando problemas
posteriores con las entidades que rigen en la ciudad y el país.
Es fundamental que se realice por lo menos anualmente el estudio de resultados
de tal manera que se pueda comprobar si se está cumpliendo con los gastos e
ingresos proyectados para mantener un adecuado control del emprendimiento.
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content/uploads/downloads/2017/10/PNBV-26-OCT-
FINAL_0K.compressed1.pdf
ANEXOS
Anexo 1: Perfil del Modelo de Negocio.
UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES
UNIANDES - IBARRA
FACULTAD DE DIRECCIÓN DE EMPRESAS.
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS Y NEGOCIOS.
PERFIL DE MODELO DE NEGOCIO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL
TÍTULO DE INGENIERO EN EMPRESAS Y ADMINISTRACIÓN DE
NEGOCIOS.
TEMA: MODELO DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA
DE ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE UN CÓCTEL ARTESANAL
SABORIZADO EN LA CIUDAD DE IBARRA, PROVINCIA DE IMBABURA.
AUTOR: HIDROBO CHACÓN LUIS CARLOS.
TUTOR: ING. PANTOJA BURBANO MIRIAN JANNETH, MGS.
Ibarra – Ecuador
2019
2
Modelo de negocio para la creación de una empresa de elaboración y
comercialización de un cóctel artesanal saborizado en la ciudad de Ibarra,
provincia de Imbabura
Justificación.
El presente modelo de negocios tiene como objetivo generar un emprendimiento
que se encargará de la elaboración y comercialización de un cóctel artesanal
saborizado, en la Ciudad de Ibarra, Provincia de Imbabura. Partiendo con los
lineamientos que rigen en el Plan Nacional de Desarrollo 2017-2021-Toda una
Vida Objetivo 5;” Impulsar la productividad y competitividad para el crecimiento
económico sostenible de manera redistributiva y solidaria que permite a todo
ciudadano recibir incentivos para la producción a través de diferentes entidades
nacionales, locales que son de ayuda para el crecimiento económico apoyando
a emprendimientos; en diferentes ámbitos ya sea producto o servicios,
facilitando que componentes de comercialización a escala: local, nacional y en
un futuro llegar a la internacionalización”, Senplades, (2017), el apoyo de
entidades en importante para que los nuevos emprendimientos lleguen
afectuarse y cumplan todas las nirmativas para su expendio, obteniedno
produtos de calidad que satisgagan las exigencias de sus cosnumidores
iniciando en un mercado locas y en futuro podes expandir a nivel nacional e
internacional.
La ejecución del presente modelo de negocios es importante y necesaria porque
a través de este se logrará generar una activación económica local en la ciudad.
En Ibarra existen negocios repetitivos saturando las oportunidades de
crecimiento económico ya que abundan en la ciudad y se refleja en el
estancamiento económico.
La realización del modelo de negocio generará fuentes de empleo creando
nuevas plazas de trabajo obteniendo beneficios para el trabajador y sus familias
servicios que contempla en los estatutos del Código de Trabajo del Ecuador
permitiendo una mejor calidad de vida para sus habitantes con el fin de generar
un crecimiento económico a la sociedad.
El emprendimiento del cóctel saborizado está enfocado a un grupo de personas
entre hombres y mujeres, mayores de 18 años que deseen apreciar el buen
sabor de un cóctel nacional. Para la comercialización del producto se pretende
llegar a bares licorerías y supermercados autorizados para la venta de licores en
3
la ciudad de Ibarra. Los datos estadísticos sobre el consumo de bebidas
alcohólicas se dan en todos los extractos sociales, desde aquellos hogares con
ingresos salariales mínimos hasta máximos.
Como menciona el INEC “las personas entre 18 y 24 años son las que más
consumen de bebidas alcohólicas con 12%, seguidas por las de 25 a 44 años
con 11,5%, de 45 a 61 años con un porcentaje de 7,4%, los mayores de 65 años
con 2,8% y la población menor de 18 años con un 2,5%”. (Instituto nacional de
estadistica y censos, 2013); el consumo de licor en nuestro país se manifiesta
en distintas edades que tienen el hábito de consumir, convirtiéndolo en un
problema social que afecta a las familias. El consumo de licor por otro punto de
vista es bastante rentable a las industrias que elaboran y a los diferentes lugares
que comercializan (licorerías, tiendas, supermercados, restaurantes, bares etc..)
generando un ingreso rentable que beneficia a algunas familias ecuatorianas.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) realizo “un estudio que indica
que Ecuador ocupa el décimo sexto en América Latina según un estudio sobre
patrones con mayor consumo de bebidas alcohólicas. Se ingiere 9,4 litros de
alcohol por habitante al año y permitió establecer un vínculo entre el clima, las
horas de luz solar y la cantidad de alcohol que consumen las personas.
La OMS (Organización Mundial de la Salud) presento otras cifras sobre consumo
de alcohol en la región muestran que los adolescentes latinoamericanos están
en la lista de los más bebedores del mundo, el 38%de los jóvenes entre 15 y 19
años consume alcohol y se espera que esta cifra aumente en los próximos 10
años”, El Comercio, (2018; pag 11), los datos obtenidos son alarmates ya que el
consumo de bebdas alcolicas ha ido en decadencia, convirtienodle en un
problema para la sociedad, es un problema muy dificil de eradicar ya que este
depende del comportaminto de cada persona para su uso oacasional o caer en
una addcion.
Según diario el comercio “El cóctel se mete en la fiesta, el delicioso aroma frutal
y una mezcla equilibrada de licores convierten al cóctel en una tentación difícil
de escapar, A estos ingredientes se suman los tonos de arco iris, que revuelven
los sentidos y evocan parajes tropicales de farra y jolgorio”, El Comercio, (2014),
en la actualidad se a convertido en una bebida agradable para ls consumidores
ya que es un licor cque tiene minimas cantidades de licor utulizando frutas y
4
hierbas dandole un sabor agradable para el paladar de sus compradores
acompañado de atractivos colores y aromas.
Pertinencia.
La realización del presente modelo de negocios es importante y necesario
porque con su ejecución se pretende impulsar a un emprendimiento familiar que
beneficiara a la vez a los colaboradores de la empresa en la ejecución de
comercialización del cóctel saborizado; en la actualidad por varias razones se ve
afectada la situación económica por: la falta de ideas innovadoras, fuentes de
trabajo, planificación y decisión o de crear nuevos emprendimientos. El patrón a
seguir de esta idea permitirá una mejor calidad de vida tanto para los propietarios
y los colaboradores que participen en el presente modelo de negocios, a través
de la creación de nuevas plazas e impulsando múltiples beneficios en general.
La industrialización del cóctel, ofrece una alternativa de motivación que impulsa
la creación de emprendimientos que favorecen y mejorar la situación económica
de un grupo de personas, de esta manera se generará utilidad sin desaprovechar
la capacidad humana para crecer laboralmente, la sociedad degustará de un
cóctel de calidad y en futuro permitirá la promoción con el apoyo de la industria
nacional.
La problemática se viene creando debido al estancamiento económico que se
vive en nuestra sociedad, la idea planteada para el negocio es utilizar la materia
prima que se tiene cerca optimizándola para generar una actividad económica
con un modelo de negocio beneficioso y rentable que favorece a la economía y
sociedad Ibarreña en aspectos de índoles económico, social, cultural y
productivo. Razón por la cual el problema será planteado como:
Limitada comercialización del aguardiente artesanal puntas extra neutro
rectificado que se produce en el sector de Intag, provincia de Imbabura
generando un problema para continuar con la extracción de la bebida tradicional
del sector. La producción de aguardiente en Intag se convierte en problema en
los productores debido a que su producto no tiene la suficiente publicidad
causando que su producto no tenga la apertura necesaria en el mercado,
tomando en cuenta una de las fortalezas es el sabor artesanal y ancestral del
licor tradicional de la región, y que se refleja en la decreciente economía de los
productores. Las familias de los sectores sienten desmotivación al continuar con
5
el proceso de extracción del aguardiente siendo un licor artesanal extra refinado
que consiste en disminuir el aroma que lo caracteriza e identifica.
Al no existir ventas del producto genera un estancamiento en todo el proceso
afectado a la economía de las familias que se dedican a la extracción de la
materia prima, la inversión que realizan en contar contratando personal y el
tiempo de trabajo; otra razón que se ve afectada siendo una de las más
importantes es la pérdida de identidad de la tradición y cultura en la extracción
de este licor artesanal en la provincia.
La falta de accesos a créditos de inversión en entidades financieras privadas y
gubernamentales para iniciar una alternativa de negocio, estos requerimientos
con lleva hacer un proceso demoroso y excesiva documentación, la falta de
apoyo hace que los productores se desmotiven a continuar con la extracción del
licor artesanal. Con el capital solicitado se destinó para distintas actividades
como: maquinaria insumos para elaborar el producto y ofrecer un producto de
calidad.
El conjunto de las causas y efectos anteriores a generado ausencia de
trabajadores para continuar con el proceso de extracción del aguardiente extra
neutro refinado, paralizando la producción y generando a la vez un problema que
se reflejado en la pérdida de identidad, tradición y cultura propia de nuestra
región.
Objetivos de Investigación.
Objetivo General.
Diseñar un modelo de negocio para la creación de una empresa de elaboración
y comercialización de un cóctel artesanal saborizado en la ciudad de Ibarra,
provincia de Imbabura
Objetivos Específicos
Diseñar la fundamentación teórica para el modelo del negocio
Establecer le diseño metodológico y el diagnóstico de la situación de mercado
para el modelo de negocio
Elaborar el estudio técnico para el modelo de negocio
Desarrollar le estudio de factibilidad para determinar la viabilidad para el modelo
de negocio.
6
Línea de Investigación. - Emprendimiento
Resultados Esperados.
Con el presente modelo de negocio se espera alcanzar resultados favorables
para el posicionamiento y crecimiento empresarial, ya que no existe
competencia directa con el producto de cóctel siendo algo novedoso y nuevo
para los clientes potenciales, el modelo de negocio nace de un emprendimiento
para la constitución de la empresa beneficiando a los inversionistas y
proveedores, con el fin de mejorar el estilo de vida, se pretende la adquisición de
maquinaria que se utilizara en el proceso de ejecución. Los resultados se verán
reflejados en la efectiva elaboración y su comercialización del producto,
mediante un adecuado estudio de mercado que es primordial para establecer
el precio, la publicidad y promoción, colocación estratégica en los puntos de
venta; el conjunto de esto será de soporte fundamental para el modelo del
negocio logrando alcanzar los objetivos y resultados esperados, trabajando con
flexibilidad en la empresa ejecutando cambios pertinentes y oportunos mediante
los procesos a ejecutarse.
Beneficiarios del modelo de negocio.
Los principales beneficiarios serían los propietarios de la empresa ya que
tendrían la rentabilidad económica posicionamiento de una nueva marca ganado
prestigio en un inicio dentro de la ciudad y un futuro llegar a nivel nacional.
El equipo de trabajo también contara con grandes ventajas con la ejecución del
presente plan de negocio, ofertando nuevas plazas de trabajo brindando
beneficios para el trabajador y sus familias cumpliendo las leyes que rigen en
nuestro país, brindando una mejor calidad de vida y generando estabilidad
económica. para las familias Ibarreñas con el fin de aumentar el crecimiento
económico a la sociedad. Otro grupo en beneficiarse son los proveedores de
materia prima, insumos, etiquetas, botellas que es esencial en la elaboración y
producción del cóctel, permitiendo mejorar su productividad y aumentando
rentabilidad en sus negocios.
7
Cronograma.
ACTIVIDADES
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO
S. 1
S. 2
S. 3
S. 4
S. 1
S. 2
S. 3
S. 4
S. 1
S. 2
S. 3
S. 4
S. 1
S. 2
S. 3
S. 4
S. 1
S. 2
S. 3
S. 4
S. 1
S. 2
S. 3
S. 4
Investigación para establecer un nuevo negocio en la ciudad de Ibarra X
Redacción del perfil X X Entrega del perfil para corrección y aceptación X Investigación de fuentes secundarias sobre modelo de negocios X Corrección del modelo del perfil X Desarrollo capítulo I X X X Desarrollo Capitulo II X X X Elaboración de la caracterización del modelo de negocio X Estudio del mercado del negocio X Estudio técnico organizativo X X Estudio de factibilidad X X Conclusiones, recomendaciones, fuentes bibliográficas y anexos X Entrega del borrador (revisión) X Correcciones al primer borrador X X X Entrega final del modelo de negocios X
8
7
Anexos. Árbol de Problemas.
El producto al no ser
comercial genera una
disminución en las
ventas generando
pérdidas en
productores.
Requerimientos por en
entidades privadas y
gubernamentales
excesiva documentación
y tramites demorosos.
Desmotivación en
productores a continuar
con la tradición de
extraer aguardiente.
Limitada comercialización del aguardiente artesanal puntas
extra neutro rectificado que se produce en el sector de
Intag, provincia de Imbabura.
Falta de difusión del
aguardiente extra
neutro rectificado.
Falta de accesos a
créditos de inversión en
entidades privadas y
gubernamentales, para
iniciar un negocio.
Ausencia de
trabajadores, para
continuar con el proceso
de la extracción de
aguardiente extra neutro
rectificado.
Anexo 2: Proyección de habitantes de la ciudad de Ibarra Año 2019.
Fuente:INEC, 2010.
Datos proyectados de censo 2010 al 2’19 de los habotamtes de la ciudad de
Ibarra.
Proyeccion de la Ciudad de Ibarra.
2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019
145207 148111 151073 154095 157177 160320 163527 166797 170133 173536
Fuente: INEC, 2010.
Anexo 3: Formato de encuesta dirigidos a los consumidores y a los
distribuidores.
ENCUESTA DIRIGIDA A LOS DISTRIBUIDORES DE BEBIDAS
ALCOHOLICAS EN LA CIUDAD DE IBARRA.
OBJETIVO:
Obtener información para conocer la opinión de los distribuidores de bebidas
alcohólicas, sobre la inserción de un nuevo producto elaborado a base de un
aguardiente nacional con sabor de plantas naturales, en la ciudad de Ibarra.
INSTRUCCIONES:
La presente encuesta consta de 15 preguntas de selección múltiple para lo cual
se le solicita marcar con un visto o marcar una escribir
CONTENIDO DE LA ENCUESTA
1.- ¿Estaría dispuesto a distribuir un cóctel artesanal saborizado?
a) Si
b) No
Si su respuesta a esta pregunta es negativa, gracias por su colaboración.
2.- ¿Cuál es la cantidad de cócteles adquiere semanalmente?
a) 12 botellas
b) 24 botellas
c) 36 botellas
d) 48 botellas
3.- ¿Estaría dispuesto a distribuir un cóctel artesanal saborizado sabor a hierba
buena?
a) Si
b) No
4- ¿Cuál de los siguientes licores tiene mayor demanda en su local comercial?
a) Ron d) Aguardiente
b) Cócteles saborizados e) Vodka
c) Whisky f) Licores cremosos dulces
d) Otros ______________
5. ¿Con qué frecuencia se vende más bebidas alcohólicas?
a) Diariamente d) Solo fines de semana
b) Una vez por semana e) Cada quince días
c) Tres veces por semana f) Una vez al mes
6.- ¿Qué características considera son indispensables para distribuir un nuevo
licor?
a) Precio e) Sabor
b) Tamaño f) Aroma
c) Salubridad g) Calidad
d) Cantidad g) Ninguno
7.- ¿La presentación del licor es fundamental, como le gustaría que sea el
envase?
a) Vidrio
b) Plástico
c) Envase Tetra pack
8.- ¿Qué color le gustaría que sea el cóctel artesanal saborizado?
a) Azul c) Rojo
b) Verde d) Amarillo
9.- ¿Cómo prefiere que la empresa de licor haga conocer el producto en el
mercado?
a) Publicidad por medios (radio, televisión)
b) Degustación en discotecas, bares de la ciudad
c) Degustaciones en local comercial
d) Redes Sociales
e) Otros _____________
10.- ¿Los licores que distribuyen cuenta con todas las normas de salud
establecidas por las entidades pertinentes que rigen en Ecuador, para su debido
consumo?
a) Si b) No
11.- ¿Mencione las marcas que son competencia para la nueva inserción del
cóctel?
a) ____________ c) ____________
b) ____________ d) ____________
12.- ¿Cuál es la forma de pago que utiliza con sus proveedores?
a) Efectivo
b) Cheques
c) Transferencia Bancaria
d) Acuerdo con proveedores
13.- Cual es el valor q estaría dispuesto a vender el cóctel saborizado?
a) 4 dólares
b) 6 dólares
c) 8 dólares
d) Más de 10
14.- ¿En caso de tener acuerdos comerciales con proveedores que tiempo de
crédito utiliza en su local comercial?
a) Semanal
b) Quincenal
c) Mensual
GRACIAS POR SU
COLABORACIÓN
ENCUESTA DIRIGIDA A LA POBLACIÓN DE LA CIUDAD DE IBARRA.
OBJETIVO:
Obtener información del nivel de aceptación que tendrá la inserción de un
nuevo cóctel elaborado a base de un aguardiente nacional con sabor de
plantas naturales, dirigido para clientes potenciales de la ciudad de Ibarra.
INSTRUCCIONES
La presente encuesta consta de 14 preguntas de selección múltiple para lo
cual se le solicita marcar con un visto o marcar una escribir
CONTENIDO DE LA ENCUESTA
1. ¿Usted consume cócteles?
a) Si
b) No
Si su respuesta a esta pregunta es negativa, gracias por su colaboración.
2.- ¿Cuál es du edad?
a) 18 – 25 años
b) 26 – 30 años
c) 31 – 36 años
d) 37 – 42 años
e) 43 – o mas
3.- ¿Qué tipos de licores consume con frecuencia?
a) Ron d) Aguardiente
b) Cócteles saborizados e) Vodka
c) Whisky f) Licores cremosos dulces
f) Otros: ____________________
4.- ¿Con qué frecuencia consume bebidas alcohólicas?
a) Fines de semana
b) Entre semana
c) Solo en eventos
d) No consume con mucha frecuencia
5.- ¿Cuál sería el valor que estaría dispuesto a pagar por un licor?
a) 4 dólares
b) 6 dólares
c) 8 dólares
d) Más de 10
6.- ¿Estaría dispuesto a consumir un cóctel artesanal saborizado?
a) Si
b) No
7.- ¿Cuan interesante es para Ud. la idea de mezclar aguardiente nacional, con
ingredientes naturales?
a) Muy interesante
b) Interesante
c) Poco interesante
d) Nada interesante
8.- ¿Donde usted prefiere consumir bebidas alcohólicas?
a) Bares
b) Discotecas
c) Hogares
d) Otros__________
9.- ¿Dónde adquiere bebidas alcohólicas?
a) Supermercados
b) Licorerías
c) Abarrotería
d) Directamente con los productores
10.- ¿Cuál de los siguientes sabores de cóctel artesanal saborizado le gustaría
degustar?
a) Hierba buena
b) Menta
c) Limoncillo
d) Cedrón
11.- ¿Qué color le gustaría que sea cóctel artesanal saborizado?
a) Azul Verde
b) c) Rojo Amarillo
12.- ¿La presentación del licor es fundamental, como le gustaría que sea el
envase?
a) Vidrio
b) Plástico
c) Tetra pack
13. ¿Qué aspectos toma en cuenta antes de adquirir un cóctel?
a) Precio e) Sabor
b) Tamaño f) Aroma
c) Salubridad g) Calidad
d) Cantidad g) Ninguno
14.- ¿Conoce marcas de cócteles en la ciudad?
a) _____________ c) ____________
b) _____________ d) ____________
15.- ¿Mediante qué medio de comunicación Ud. se informa de los productos que
existen en el mercado?
a) Publicidad por medios (radio, televisión)
b) Degustación en discotecas, bares de la ciudad
c) Degustaciones en local comercial
d) Redes Sociales
e) Otros _____________
16.- ¿Es importante para Ud. que los licores que consumen cuenten con todas
las normas de salud establecidas por las entidades pertinentes que rigen en
Ecuador
a) Si
b) No
GRACIAS POR SU
COLABORACIÒN
Anexo 4: Validación de las encuestas aplicadas a la ciudadanía.
ANEXO 5: VALIDACION DE LAS ENCUESTAS APLICADAS A LOS
DISTRIBIODORES AUTORIZADOS DE BEBIDAS ALCHOLICAS.
Anexo 6: Tabulación de los resultados obtenidos de las encuestas a los
distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Presentación y desarrollo de resultados
1.- ¿Estaría dispuesto a distribuir un cóctel artesanal saborizado?
Tabla 1. Aceptación para distribuir el licor. Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Si 43 100%
No 0 0%
Total 43 100%
Fuente. Encuestas realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Figura 1: Aceptación para distribuir el licor. Fuente: Encuestas realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
La mayoría del público encuestado de los comerciantes de bebidas alcohólicas
autorizados de la ciudad de Ibarra muestra una gran aceptación para distribuir
un nuevo licor en sus locales comerciales.
100%
0%
12
2.- ¿Cuántas botellas de cóctel artesanal está dispuesto a comprar
semanalmente?
Tabla 2. Cantidad de adquisición por local semanal.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
12 botellas 27 63%
24 botellas 8 19%
36 botellas 5 12%
48 botellas 3 7%
Total 43 100%
Fuente: Encuesta realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Figura 2: Opinión de mezclar de aguardiente con ingredientes naturales. Fuente: Encuestas realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
La mayoría de los distribuidores encuestados está dispuesta a comprar 36
botellas del cóctel saborizado, semanalmente, o dependiendo de temporadas
festivas donde aumenta más la adquisición de bebidas alcohólicas.
63%
18%
12%
7%
1 2 3 4
3- ¿Estaría dispuesto a distribuir un cóctel artesanal saborizado sabor a hierba
buena?
Tabla 3. Aceptación del sabor.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Si 39 91%
No 4 9%
Total 43 100%
Fuente: Encuesta realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Tabla 3. Aceptación del sabor. Fuente. Encuesta realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
Con un alto porcentaje los propietarios de lugares donde se ofrece bebidas
alcohólicas están de acuerdo en distribuir un cóctel saborizado artesanal, al ser
una idea innovadora y el precio que es accesible a sus consumidores.
91%
9%
1 2
4.- ¿Cuál de los siguientes licores tiene mayor demanda en su local comercial?
Tabla 4. Licores con mayor demanda de licores en locales autorizados.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Ron 14 33%
Cócteles saborizados 11 26%
Whisky 13 30%
Aguardiente 3 7%
Vodka 2 5%
Licores cremosos dulces 0 0%
Total 43 100%
Fuente: Encuesta realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra
Tabla 4: Licor con mayor demanda en locales comerciales. Fuente: Encuestas realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
La mayoría de distribuidores encuestados indica que los licores mencionados
tienen una gran acogida, con mayor demanda estas los más comunes y
conocidos (whisky, ron), sin dejar de menos que los licores saborizados tiene
una gran aceptación en sus locales comerciales.
33%
26%
30%
7%5%
1 2 3 4 5 6
5. ¿Con qué frecuencia se vende una botella de cóctel saborizado de 100ml?
Tabla 5. Frecuencia de adquisición de bebidas alcohólicas.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Diariamente 4 9%
Una vez por semana 4 9%
Tres veces por semana 5 12%
Solo fines de semana 23 53%
Cada quince días 5 12%
Una vez al mes 2 5%
Total 43 100%
Fuente. Encuesta realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la
ciudad de Ibarra.
Figura 5. Frecuencia de adquisición de bebidas alcohólicas. Fuente. Encuestas realizadas a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
La mayor parte de la población encuestada consume bebidas alcohólicas los
fines de semana, los distribuidores aseguran que son los días en los cuales sus
ventas aumentan.
9%
9%
12%
53%
12%
5%
1 2 3 4 5 6
6.- ¿Qué características considera son indispensables para distribuir un nuevo
licor?
Tabla 6. Características para distribuir un nuevo licor.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Precio 43 16%
Tamaño 38 11%
Salubridad 43 16%
|Cantidad 40 5%
Sabor 43 18%
Aroma 25 15%
Calidad 40 19%
Ninguno 0 0%
Total 272 100%
Fuente: Encuesta realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Figura 6. Características para distribuir un nuevo licor. Fuente: Encuestas realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
La mayoría del público encuestado considero que todas las características
mencionadas son importantes para distribuir licores en sus locales comerciales,
el cumplimiento de las particularidades mencionadas genera confianza en los
consumidores asegurando éxito del producto.
16%
11%
16%
5%18%
15%
19%
1 2 3 4 5 6 7
7.- ¿La presentación del licor es fundamental, como le gustaría que sea el
envase?
Tabla 7. Presentación del envase para el licor.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Vidrio 13 30%
Plástico 25 58%
Envase tetra pack 5 12%
Total 43 100%
Fuente: Encuesta realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Tabla 7. Presentación del envase para el licor. Fuente: Encuestas realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
Con un alto porcentaje el público encuestado prefiere que le cóctel saborizado
sea envasado en botellas plástica, debido a que el manipular envases de vidrio
tienden a tener accidentes y refleja perdidas en sus ganancias
30%
58%
12%
1 2 3
8.- ¿Qué color le gustaría que sea el cóctel artesanal saborizado?
Tabla 8. Color para el licor.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Azul 13 30%
Amarillo 7 16%
Rojo 5 12%
Verde 18 42%
Total 43 100%
Fuente: Encuesta realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Tabla 8. Presentación del envase para el licor. Fuente: Encuestas realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
El color que predomino en las encuestas realizadas a los propietarios de
establecimientos autorizados a distribuir fue el color verde con un 42%, debido a
que es un color que atrae la atención y lo hace novedoso al momento de
adquirirlo.
30%
16%
12%
42%
1 2 3 4
9.- ¿Mediante qué medios de comunicación Ud. preferiría que se haga conocer
el cóctel saborizado en el mercado?
Tabla 9. Publicidad para la inserción del nuevo producto.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Publicidad por medios (radio / tele) 4 9%
Degustación en discotecas, bares de la ciudad 6 14%
Degustación en local comercial 25 58%
Redes sociales 8 19%
Total 43 100%
Fuente: Encuesta realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Tabla N° 9: Publicidad para la inserción del nuevo producto. Fuente: Encuestas realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
La mayoría de los establecimientos encuestados prefieren que para hacer
conocer el producto se haga degustación en los locales comerciales de los
distribuidores autorizados, mencionaron que eso atrae más al público generando
ingresos tanto como para el distribuidor y para el comercializador.
9%
14%
58%
19%
1 2 3 4
10- ¿Los licores que distribuyen cuenta con todas las normas de salud
establecidas por las entidades pertinentes que rigen en Ecuador, para su debido
consumo?
Tabla 10. Permisos para distribuir bebidas alcohólicas.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Si 43 100%
No 0 0%
Total 43 100%
Fuente: Encuesta realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Figura 10. Permisos para distribuir bebidas alcohólicas. Fuente: Encuestas realizadas a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
La mayoría del público encuestado considera que es indispensable contar con
los permisos otorgados por las entidades pertinentes para su distribución en los
locales comerciales, contar con los permisos evita pérdidas de tiempo multas
innecesarias paralizando las actividades,
100%
0%
1
11.- ¿Conoce marcas que realicen un cóctel artesanal?
Tabla 11. Marcas de productos similares.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Coctiki 43 100%
Total 43 100%
Fuente: Encuesta realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Figura 11: Precio de adquisición del producto. Fuente. Encuesta realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
La totalidad de los distribuidores indican a Coctiki como marca similar del
producto, comentando que ingresaron al mercado con políticas que aseguraban
ventas, pero con el paso del tiempo cambiaron totalmente sus estrategias las en
la venta de licor, que el producto se estancó en lugares de venta del licor.
100%
1
12.- ¿Cuál es la forma de pago que utiliza con sus proveedores?
Tabla 12. Formas de pago.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Efectivo 11 26%
Cheques 5 12%
Acuerdos con proveedores 27 63%
Total 43 100%
Fuente: Encuesta realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Figura 12. Formas de pago. Fuente. Encuesta realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
El mayor porcentaje de distribuidores encuestados otorgo como resultado que
sus prefieres realizar sus formas de pago de manera con acuerdos con sus
proveedores, con la aceptación del producto es fácil crear estrategias de pagos
que ayudan a las dos partes.
25%
12%63%
1 2 3
13- ¿Cuál es el valor promedio por el cual adquiere una botella de cóctel?
Tabla 13. Precio de adquisición del producto.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
$4 29 67%
$5 9 21%
$6 5 12%
Total 43 100%
Fuente: Encuesta realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Figura 13: Precio de adquisición del producto. Fuente: Encuestas realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
La mayoría del público encuestado indico que están dispuestos a distribuir el
producto a un valor de 4 dólares, manteniendo calidad y salubridad para el
consumidor.
67%
21%
12%
1 2 3
14.- ¿En caso de tener acuerdos comerciales con proveedores, que tiempo de
crédito le gustaría utilizar en su local comercial?
Tabla 14. Acuerdos comerciales para pagos.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Semanal 8 19%
Quincenal 27 63%
Mensual 8 19%
Total 43 100%
Fuente: Encuesta realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Figura 14: Acuerdos comerciales para pagos. Fuente: Encuestas realizada a los distribuidores de bebidas alcohólicas de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
La mayoría de los distribuidores de bebidas alcohólicas dan a conocer que
prefieren hacer acuerdos comerciales con sus proveedores para cancelar sus
pagos en un plazo de quince días.
18%
63%
19%
1 2 3
Anexo 6: Tabulación de los resultados obtenidos de las encuestas
aplicadas a la ciudadanía de la ciudad de Ibarra.
1.- ¿Usted consume cócteles?
Tabla 1. Consumo de licor de la población. Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Si 309 82%
No 71 18%
Total 379 100%
Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Figura 1. Consumo de licor de la población. Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
La mayor parte de la población encuestada proyecta información que el licor
tendrá una excelente aceptación al consumo de licores saborizados en la ciudad
de Ibarra.
82%
18%
1 2
2.- ¿Cuál es su edad?
Tabla 2. Edad del publico encuestado.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
18 - 25 años 176 46%
26 – 30 años 93 25%
31 - 36 años 39 10%
37 - 42 años 48 13%
43 o mas 23 6%
Total 379 100%
Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Figura 2. Edad del público encuestado. Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
La mayoría del público encuestado está en un rango de edad del 18 a 25 años
con indicando un 48% que es el público que consume bebidas alcohólicas en la
ciudad de Ibarra, y se identifica como el público objetivo.
46%
25%
10%
13%
6%
1 2 3 4 5
3- ¿Qué tipos de licores consume con frecuencia?
Tabla 3. Demanda de consumo por la ciudadanía.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Ron 109 29%
Cócteles saborizados 143 38%
Whisky 89 23%
Aguardiente 17 4%
Vodka 7 2%
Licores cremosos dulces 14 4%
Total 379 100%
Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Figura 3. Demanda de consumo por la ciudadanía Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad
d de Ibarra.
Análisis:
La mayoría de la población encuestada tiende a consumir cócteles saborizados
que se ofertan en el mercado.
4.- ¿Con qué frecuencia consume cóctel saborizado?
29%
38%
23%
4% 2%4%
1 2 3 4 5 6
Tabla 4. Frecuencia de consumo de bebidas alcohólicas.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Diariamente 17 4%
Una vez por semana 77 20%
Tres veces por semana 37 10%
Solo fines de semana 127 34%
Cada quince días 88 23%
Una vez al mes 33 9%
Total 379 100%
Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Tabla 4. Frecuencia de consumo de bebidas alcohólicas. Fuente: Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad d de Ibarra.
Análisis:
La población encuestada consume cócteles saborizados existente en el mercado
de la ciudad, la mayor parte dio a conocer que los fines de semana, o después
de sus obligaciones laborales o concluyendo actividades estudiantiles, dedican
su tiempo a salir y tomar un trago en compañía de sus amistades o familiares.
5%9%
25%
33%
22%
6%
1 2 3 4 5 6
5.- ¿Cuánto paga por una botella de cóctel saborizado?
Tabla 5. Valor a cancelar por los compradores. pagar por botella de cóctel.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
$ 4 dólares 252 66%
$ 6 dólares 97 26%
$ 8 dólares 30 8%
Total 379 100%
Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Tabla 5. Valor a cancelar por los compradores. pagar por botella de cóctel.
Fuente: Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad d de Ibarra
Análisis:
La mayoría del público encuestado está dispuesto a pagar por una botella el
valor de $4 dólares, hicieron su manifiesto de que es un precio accesible al que
se puede adquirirlo.
66%
26%
8%
1 2 3
6.- ¿Estaría dispuesto a consumir un cóctel artesanal saborizado?
Tabla 6. Aceptación por el cliente a consumir cóctel saborizado. Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Si 292 77%
No 87 23%
Total 379 100%
Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Figura 6. Aceptación por el cliente a consumir cóctel saborizado Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad
de Ibarra.
Análisis:
Con un alto porcentaje la población encuestada el cóctel saborizado tendría una
gran aceptación en el mercado, al ser un trago innovador por su sabor.
77%
23%
1 2
7.- ¿Qué opinión le da a la idea de mezclar aguardiente nacional, con
ingredientes naturales?
Tabla 7. Opinión de mezclar de aguardiente con ingredientes naturales.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Muy interesante 62 16%
Interesante 271 72%
Poco interesante 28 7%
Nada interesante 18 5%
Total 379 100%
Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Figura 7. Opinión de mezclar de aguardiente con ingredientes naturales Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
La mayor parte de la población encuestada estaría dispuesta a probar la mezcla
de aguardiente con sabores naturales.
16%
72%
7%5%
1 2 3 4
8.- ¿Donde usted prefiere consumir bebidas alcohólicas?
Tabla 8. Preferencia de lugares para el consumo del cóctel.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Bares / Discotecas 202 53%
Licorerías 133 35%
Hogares 44 12%
Otros 0 0%
Total 379 100%
Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Figura 8. Preferencia de lugares para consumo del c cóctel. Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
El público encuestado en su mayoría prefiere consumir bebidas alcohólicas en
discotecas de la ciudad de Ibarra, para lo cual se realizará estrategias de
mercado con propietarios de bares con más concurrencia del público objetivo.
53%35%
12%
1 2 3
9.- ¿Dónde adquiere bebidas alcohólicas?
Tabla 9.
Lugar donde adquiere bebidas alcohólicas.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Supermercados 69 18%
Licorerías 178 47%
Abarroterías 55 15%
Directamente con los productores 77 20%
Total 379 100%
Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Figura 9. Lugar donde adquiere bebidas alcohólicas. Fuente: Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad
de Ibarra.
Análisis:
La mayoría de la población encuestada prefiere adquirir bebidas alcohólicas en
licorerías de las Ciudad de Ibarra.
18%
47%
15%
20%
1 2 3 4
10.- ¿Cuál de los siguientes sabores de cóctel artesanal saborizado le gustaría
degustar?
Tabla 10. Alternativas de sabor.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Menta 109 29%
Limoncillo 88 23%
Cedrón 49 13%
Hierba buena y limón 133 35%
Total 379 100%
Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Figura 10. Alternativas de sabor. Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
La mayoría de la población encuestada dio a conocer que está dispuesta
consumir el cóctel saborizado con sabor a hierba buena, al ser un sabor
refrescante y nuevo en el mercado.
29%
23%13%
35%
1 2 3 4
11.- ¿Qué color le gustaría que sea cóctel artesanal saborizado?
Tabla 11. Aceptación para el licor.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Azul 97 26%
Verde 156 41%
Rojo 83 22%
Amarillo 43 11%
Total 379 100%
Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Figura 11. Aceptación para el licor Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
La mayoría de encuestados hace referencia a que el color del cóctel saborizado
sea de color verde, el color es primordial y los colores psicodélicos están de
moda, fueron los comentarios del público encuestado.
26%
41%
22%
11%
1 2 3 4
12.- ¿La presentación del licor es fundamental, como le gustaría que sea el
envase?
Tabla13. Presentación del envase para el licor.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Vidrio 135 36%
Plástico 202 53%
Envase tetra pack 42 11%
Total 379 100%
Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Figura12. Presentación del envase para el licor Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
La población encuestada en su mayoría dio a conocer que el envase idóneo para
envasar el cóctel y su distribución sea en botella pastica, es cómodo trasportarlo
y no se rompe fueron las palabras que utilizaron los encuestados.
36%
53%
11%
1 2 3
13.- ¿Qué aspectos toma en cuenta antes de adquirir un cóctel?
Tabla 13. Características para consumir cóctel.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Precio 109 29%
Tamaño 37 10%
Salubridad 45 12%
Cantidad 37 10%
Sabor 51 13%
Aroma 45 12%
Calidad 55 15%
Ninguno 0 0%
Total 379 100%
Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Figura 13. Características para consumir el cóctel. Fuente: Encuestas aplicadas a os ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
En su gran mayoría todas las características son esenciales para consumir un
licor existente en el mercado.
29%
10%
12%10%
13%
12%
14%
1 2 3 4 5 6 7
14.- ¿Menciones las marcas que son competencia para la nueva inserción del
cóctel?
Tabla 14. Marcas de productos similares.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Coctiki 278 73%
Don chupe 101 27%
Total 379 100%
Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Figura 14. Marcas de productos similares Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
El total de la población encuetada se dio a conocer que la competencia directa
que se tienen en la ciudad de Ibarra es la marca de cócteles saborizados Coctiki.
73%
27%
1 2
15.- ¿Cómo prefiere que la empresa de licor haga conocer el producto en el
mercado?
Tabla 15. Publicidad para la inserción del nuevo cóctel.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Publicidad por medios (radio / televisión) 95 25%
Degustación en discotecas, bares de la
ciudad 145 38%
Degustación en local comercial 95 25%
Redes sociales 44 12%
Total 379 100%
Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Figura 15. Publicidad para la inserción del nuevo producto Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
La mayoría de los encuestados de la ciudad de Ibarra prefieren que sus licores
se hagan degustar en bares discotecas de la ciudad de Ibarra. Dieron a conocer
a los bares que asisten.
26%
38%
24%
12%
1 2 3 4
16.- ¿Es importante para Ud. que los licores que consumen cuenten con todas
las normas de salud establecidas por las entidades pertinentes que rigen en
Ecuador?
Tabla 16. Permisos para distribuir bebidas alcohólicas.
Valoración / Opción de Respuesta Frecuencia Porcentaje
Si 311 81%
No 72 19%
Total 383 100%
Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Figura 16. Importancia de permisos para consumo de licor. Fuente. Encuestas aplicadas a los ciudadanos de la ciudad de Ibarra.
Análisis:
Con un alto porcentaje la población de la ciudad de Ibarra está de acuerdo con
aceptar un nuevo cóctel en el mercado de la ciudad por su sabor fresco.
81%
19%
1 2
Anexo 7. Proforma Ideas que valen.
Anexo 8. Proforma Radial Exa 93.9.
Anexo 9. Proforma Metálicas Vaca.
Anexo 10. Proforma MLM Mobiliario.
Anexo 11. Proforma BPM Soluciones.
Anexo 12. Requisitos para Permisos de funcionamiento.
Requisitos Para obtención del RUC EN el Servicio de rentas Internas
Agencia Ibarra
Solicitud de Autorización de tramites GAD de La ciudad de Ibarra.
Requisititos del Cuerpo de Bomberos de Ibarra.
Anexo 13: Proforma Mercado Libre para la Empresa “Don Antonio”.
(Mercado Libre Ecuador, 2019).
(Mercado Libre Ecuador, 2019).
(Mercado Libre Ecuador, 2019)
U$ 2.50
U$ 3.80
U$ 280
(Mercado Libre Ecuador, 2019).
(Mercado Libre Ecuador, 2019).
(Mercado Libre Ecuador, 2019).
(Mercado Libre Ecuador, 2019).
(Mercado Libre Ecuador, 2019).
(Mercado Libre Ecuador, 2019).
(Mercado Libre Ecuador, 2019).
(Mercado Libre Ecuador, 2019).
(Mercado Libre Ecuador, 2019).
(Mercado Libre Ecuador, 2019).
Cuadernos Norma Andaluz 100
hojas
$ 1,80
www.dilipa.com.ec
(Mercado Libre Ecuador, 2019).
Resma Reprograf 500 hojas
$ 2,75
www.dilipa.com.ec
(Mercado Libre Ecuador, 2019).
Esferos
$ 0,35
www.dilipa.com.ec
(Mercado Libre Ecuador, 2019).
(Mercado Libre Ecuador, 2019).
(Mercado Libre Ecuador, 2019).
U$
1.200
Anexo 14. Proforma Daniel
Anexo 16. Proforma Corempro.
Anexo 15.
Proyección de Sueldos y Salarios
Año1 Año2 Año3 Año4 Año5
$8.085,80 $8.107,63 $8.129,52 $8.151,47 $8.173,48
$4.091,14 $4.102,18 $4.113,26 $4.124,37 $4.135,50
$12.176,94 $12.209,82 $12.242,78 $12.275,84 $12.308,98
Anexo 16
Cálculo de Ventas En Cantidad
Detalle Diario Semanal Mensual Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Don Antonio 120 600 2400
2880
0
2937
6
2996
4
3056
3
3117
4
Anexo 17.
Precio Promedio.
Detalle Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Don Antonio 4 4,01 4,02 4,03 4,04
Anexo 18.
Cálculo Precio Valor Publico.
Costos totales 98917,34
Total servicios al año 28800
3,43463
Porcentaje de ganancia 20%
Precio de venta al publico 4
Anexo 19.
Fuentes y Usos.
Detalle Valor Anual
Porcentaje Inversión
Recursos Propios Recursos Terceros
Valor Porcentaje Valor Porcentaje
Inv. En Equipos $ 3.770,59 14% $ 3.770,59 14% $ 0,00 0% Activos diferidos
$ 1.417,87 5% $ 1.417,87 5%
Capital de Trabajo
$ 21.079,85 80%
$ 21.079,85 80% $ 0,00 0%
TOTAL $
26.268,31 100% $
26.268,31 100% $ 0,00 0%
