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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN SISTEMA DE EDUCACIÓN SUPERIOR SEMIPRESENCIAL CENTRO UNIVERSITARIO SAN MIGUEL DE BOLÍVAR PROYECTO EDUCATIVO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE LICENCIADOS EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN MENCIÓN: EDUCACIÓN PRIMARIA Portada TEMA: LA NUTRICIÓN Y SU INCIDENCIA EN EL NIVEL DE DESEMPEÑO ESCOLAR DE LOS NIÑOS DE SÉPTIMO GRADO DE LA ESCUELA DE EDUCACION BASICA “QUITO”, PROVINCIA DE BOLÍVAR, CANTÓN SAN MIGUEL, PARROQUIA SAN PABLO, RECINTO VILLA MORA EN EL PERIODO 2015- 2016 DISEÑO DE UNA GUÍA PARA UNA ALIMENTACION SALUDABLE. CODIGO: EP-T-SM - 0013 AUTORES: VILLENA GAIBOR HENRY PLUTARCO SANCHEZ NARANJO CARLOS ALBERTO CONSULTORA ACADEMICA: MSC ELIZABETH SANTANA SAN MIGUEL, 2017
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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
SISTEMA DE EDUCACIÓN SUPERIOR SEMIPRESENCIAL
CENTRO UNIVERSITARIO SAN MIGUEL DE BOLÍVAR
PROYECTO EDUCATIVO
PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE LICENCIADOS
EN CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
MENCIÓN: EDUCACIÓN PRIMARIA
Portada
TEMA:
LA NUTRICIÓN Y SU INCIDENCIA EN EL NIVEL DE DESEMPEÑO ESCOLAR DE LOS NIÑOS DE SÉPTIMO GRADO DE LA ESCUELA DE EDUCACION BASICA “QUITO”,
PROVINCIA DE BOLÍVAR, CANTÓN SAN MIGUEL, PARROQUIA SAN PABLO, RECINTO VILLA
MORA EN EL PERIODO 2015- 2016 DISEÑO DE UNA GUÍA PARA UNA ALIMENTACION
SALUDABLE.
CODIGO: EP-T-SM - 0013
AUTORES: VILLENA GAIBOR HENRY PLUTARCO
SANCHEZ NARANJO CARLOS ALBERTO
CONSULTORA ACADEMICA: MSC ELIZABETH SANTANA
SAN MIGUEL, 2017
ii
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
SISTEMA DE EDUCACIÓN SUPERIOR SEMIPRESENCIAL
CENTRO UNIVERSITARIO SAN MIGUEL
Directivos
______________________ ______________________
Sra. Arq. Silvia Moy-Sang Castro MSc. Dr. Wilson Romero Dávila MSc.
DECANA VICEDECANO
____________________________ __________________________
Sra. Lic. Sofía Jácome Encalada. Msc Abg. Sebastián Cadena Alvarado DIRECTORA GENERAL DEL SECRETARIO GENERAL SISTEMA SEMIPRESENCIAL EDUCACIÓN PRIMARIA
iii
Guayaquil, Junio 2015
Master. SILVIA MOY - SANG CASTRO. Decana de la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación Ciudad.- De mis consideraciones
En virtud que con fecha 6 de Junio del 2015 se me designó Consultor
Académico de Proyectos Educativos en el Centro Universitario. San
Miguel en la carrera de Educación Primaria, Sistema de Educación
Superior Semipresencial.
Tengo a bien informar lo siguiente:
Que los integrantes Henry Plutarco Villena Gaibor con C.C. 0200932861,
y Sánchez Naranjo Carlos Alberto con C.C. 020149752-6 diseñaron el
Proyecto Educativo con el Tema: La nutrición y su incidencia en el nivel
de desempeño escolar de los niños de Séptimo Grado de la Escuela de
Educación Básica Quito, Provincia Bolívar, Cantón San Miguel, Parroquia
San Pablo, Recinto Villa Mora en el periodo 2015. Propuesta: Elaborar
una guía de alimentación saludable, el mismo que han cumplido con las
directrices y recomendaciones dadas por el suscrito.
Los participantes han cumplido satisfactoriamente las etapas constitutivas
del proyecto; por lo expuesto, procedo a la aprobación del presente
trabajo de investigación y ponen a vuestra consideración el informe de
rigor para los efectos legales correspondientes.
Atentamente,
MSc. Elizabeth Santana Consultor Académico
iv
Guayaquil, Junio 2015
Arq. SILVIA MOY - SANG CASTRO, MSc. Decana de la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación Ciudad.-
Derechos de los Autores
Para los fines legales pertinentes comunico a usted que los derechos
intelectuales del proyecto educativo con el tema: La nutrición y su
incidencia en el nivel de desempeño escolar de los niños de séptimo
grado en la Escuela de Educación Básica “Quito”, Provincia Bolívar,
Cantón San Miguel, Parroquia San Pablo, Recinto Villa Mora en el periodo
2015.
Pertenecen a la Facultad de Filosofía, Letras y Ciencias de la Educación.
Las modificaciones que otros hagan al contenido no serán atribuidas
Atentamente
…..…………………………………. …..…………………………………. Henry Plutarco Villena Gaibor. Carlos Alberto Sánchez Naranjo
0200932861 020149752-6
v
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
SISTEMA DE EDUCACIÓN SEMIPRESENCIAL CENTRO UNIVERSITARIO SAN MIGUEL DE BOLÍVAR
PROYECTO
TEMA: La nutrición y su incidencia en el nivel de desempeño escolar de
los niños de séptimo grado en la Escuela de Educación Básica Quito,
Provincia Bolívar, Cantón San Miguel, Parroquia San Pablo, Recinto Villa
Mora en el periodo 2015.
Aprobado
…………………………………..
Miembro del Tribunal 1
……………………………. ……………………………….
Miembro del Tribunal 2 Miembro del tribunal 3
…..…………………………………. …..…………………………………. Henry Plutarco Villena Gaibor. Carlos Alberto Sánchez Naranjo
0200932861 020149752-6
vi
El Tribunal Examinador Otorga
AL PRESENTE TRABAJO
LA CALIFICACIÓN
EQUIVALENTE A: _____________________________________________
a) ________________________________________________________
b) ________________________________________________________
c) ________________________________________________________
DOCENTES RESPONSABLES DE LA UNIDAD DE TITULACIÓN
Lcdo. José Amable Sánchez MSc.
Psic. Nelly Yanchapaxi Sánchez Mgs
vii
Dedicatoria
El presente trabajo va dedicado a mis hijos quienes me dieron su amor
incondicional, supieron apoyarme durante el tiempo de mi preparación,
brindarme fortaleza para aceptar las derrotas y coraje para derribar
miedos.
A mi esposa por brindarme su cariño y estar pendiente de mí,
apoyándome siempre en cada paso y decisión tomada.
A mis amigos por compartir momentos de alegría y palabras de aliento
para que pueda culminar mi propósito.
Henry Plutarco Villena Gaibor
Este trabajo investigativo se lo dedico primero a Dios por la vida y la salud
que me dio; con mucho cariño a mis Padres, por su colaboración y apoyo;
lo que me permitió alcanzar un peldaño más, en la escala por lograr
nuevas metas.
Carlos Alberto Sánchez Naranjo
viii
Agradecimiento
Agradezco a Dios por permitirme vivir y ser el sendero de mi vida.
A mis familiares quienes confiaron plenamente en mis capacidades y
supieron estar en los momentos más difíciles de mi vida.
A la Universidad Estatal de Guayaquil por brindarnos la oportunidad de
crecer como personas para llegar a ser profesionales con conocimiento
intelectual y gran sentido humano.
A los docentes de la universidad por ser buenos profesionales e
impartirnos conocimientos y destrezas a lo largo de la carrera.
Henry Plutarco Villena Gaibor.
A través de este trabajo de investigación que representa sacrificio y
esfuerzo para culminar la carrera, dejo constancia de mi profundo y
sincero agradecimiento a la Universidad Estatal de Guayaquil, porque me
permitió estudiar en sus aulas, aprender nuevos conocimientos,
prepararme de forma eficiente para un excelente desempeño profesional.
Carlos Alberto Sánchez Naranjo
ix
Índice general
Portada ....................................................................................................... i
Directivos ................................................................................................... ii
Derechos de los Autores........................................................................... iv
Aprobado ................................................................................................... v
El Tribunal Examinador Otorga ................................................................. vi
Dedicatoria ................................................. ¡Error! Marcador no definido.
Agradecimiento ....................................................................................... viii
Índice general ........................................................................................... ix
Índice de cuadros ..................................................................................... ix
Índice de gráficos.................................................................................... xiii
Resumen ................................................................................................ xiv
Summary ................................................................................................. xv
Introducción ...............................................................................................1
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
Contexto de investigación ..........................................................................3
Problema de investigación .........................................................................4
Situación conflicto ......................................................................................4
Hecho científico .........................................................................................5
Causas ......................................................................................................6
Formulación del problema .........................................................................6
Objetivos de Investigación ........................................................................6
Objetivo General ........................................................................................6
x
Objetivos Específicos: ...............................................................................7
Interrogantes de investigación ...................................................................7
Justificación ...............................................................................................8
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
Antecedentes del Estudio ........................................................................10
Bases Teóricas ........................................................................................11
Fundamentación epistemológica .............................................................27
Fundamentación psicológica ...................................................................28
Fundamentación sociológica ...................................................................29
Fundamentación pedagógica ...................................................................30
Fundamentación Legal ............................................................................30
Términos Relevantes ...............................................................................33
CAPÍTULO III
METODOLOGÍA, PROCESO, ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Diseño metodológico ...............................................................................35
Tipos de investigación .............................................................................35
Población y Muestra ................................................................................36
Operacionalización de las variables .........................................................38
Métodos de Investigación ........................................................................39
Técnicas e Instrumentos de Investigación ...............................................40
Análisis de Resultados ............................................................................42
Interpretación de Resultados ...................................................................62
Prueba Chi Cuadrada ..............................................................................64
xi
Conclusiones y Recomendaciones ..........................................................65
Conclusiones ...........................................................................................65
Recomendaciones ...................................................................................66
CAPITULO IV
LA PROPUESTA
Título .......................................................................................................67
Justificación .............................................................................................67
Objetivos .................................................................................................68
General: ...................................................................................................68
Específicos: .............................................................................................68
Aspectos teóricos ....................................................................................69
Factibilidad de su aplicación ....................................................................69
Descripción ..............................................................................................70
Validación de la Propuesta ......................................................................71
Impacto social y beneficiarios ..................................................................72
Bibliografía............................................................................................. 103
Referencias web .................................................................................... 105
Anexos .................................................................................................. 106
xii
ÍNDICE DE CUADROS
Cuadro Nº 1: Muestra .............................................................................37
Cuadro Nº 2: Paoblacion ........................................................................37
Cuadro Nº 3: Cuadro de Operacionalización de Variables .......................38
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla Nº 1: Nutrición Infantil ....................................................................42
Tabla Nº 2: Desayunar todos los días ......................................................43
Tabla Nº 3: Conocimientos sobre la nutrición ..........................................44
Tabla Nº 4: Practican hábitos alimenticios ...............................................45
Tabla Nº 5: Forma de alimentarse ...........................................................46
Tabla Nº 6: Desempeño satisfactorio .......................................................47
Tabla Nº 7: Metodologías relacionadas con la nutrición ...........................48
Tabla Nº 8: Importancia de la nutrición en el desempeño escolar ............49
Tabla Nº 9: Guía para una alimentación saludable ..................................50
Tabla Nº 10: Guía mejorará el desempeño su académico .......................51
Tabla Nº 11: Nutrición infantil...................................................................52
Tabla Nº 12: Desayuno a su hijo/a ...........................................................53
Tabla Nº 13: Conocimientos sobre nutrición ............................................54
Tabla Nº 14: Practica los hábitos alimenticios ..........................................55
Tabla Nº 15: Forma de alimentarse .........................................................56
Tabla Nº 16: Desempeño académico .......................................................57
Tabla Nº 17: Metodologías relacionadas con la nutrición .........................58
Tabla Nº 18: Importancia de la nutrición ..................................................59
Tabla Nº 19: Guía para una alimentación saludable ................................60
Tabla Nº 20: Guía mejorará el desempeño su académico .......................61
xiii
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico Nº 1: Nutrición Infantil ..................................................................42
Gráfico Nº 2: Desayunar todos los días ...................................................43
Gráfico Nº 3: Conocimientos sobre la nutrición ........................................44
Gráfico Nº 4: Practican hábitos alimenticios .............................................45
Gráfico Nº 5: Forma de alimentarse .........................................................46
Gráfico Nº 6: Desempeño satisfactorio ....................................................47
Gráfico Nº 7: Metodologías relacionadas con la nutrición ........................48
Gráfico Nº 8: Importancia de la nutrición en el desempeño escolar .........49
Gráfico Nº 9: Guía para una alimentación saludable ................................50
Gráfico Nº 10: Guía mejorará el desempeño su académico .....................51
Gráfico Nº 11: Nutrición infantil ................................................................52
Gráfico Nº 12: Desayuno a su hijo/a ........................................................53
Gráfico Nº 13: Conocimientos sobre nutrición ..........................................54
Gráfico Nº 14: Practica los hábitos alimenticios .......................................55
Gráfico Nº 15: Forma de alimentarse .......................................................56
Gráfico Nº 16: Desempeño académico ....................................................57
Gráfico Nº 17: Metodologías relacionadas con la nutrición ......................58
Gráfico Nº 18: Importancia de la nutrición ................................................59
Gráfico Nº 19: Guía para una alimentación saludable ..............................60
Gráfico Nº 20: Guía mejorará el desempeño su académico .....................61
xiv
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
SISTEMA DE EDUCACIÓN SUPERIOR SEMIPRESENCIAL ESPECIALIZACIÓN EDUCACION PRIMARIA
Resumen
La presente investigación está encaminada a realizar un estudio acerca
de “La nutrición y su incidencia en el nivel de desempeño escolar de los
niños de séptimo grado de la escuela de educación básica “Quito”,
provincia Bolívar, cantón San Miguel, parroquia San Pablo, recinto Villa
Mora en el periodo 2015”, cuya finalidad es elaborar una guía de
alimentación saludable en niños del séptimo grado, la metodología
utilizada fue cualitativa este trabajo se apoya en este procedimiento
metodológico que utiliza información referente ámbitos subjetivos y
relacionados a características del niño en función a su forma de nutrirse;
dentro de los principales hallazgos se tiene que existe hábitos de higiene
personal deficiente además de hábitos alimenticios inadecuados lo que
incide directamente en la presencia de enfermedades y un desempeño
escolar bajo, en la Institución no se ha realizado campañas de
alimentación saludable, por lo que, es importante concientizar que la
nutrición es un elemento importante para la buena salud, influye en la
calidad de los alimentos, la cantidad de comida y los hábitos alimentarios
para un bienestar del ser humano, con lo cual se obtiene una nutrición
equilibrada. Como conclusión se puede afirmar la gran importancia que la
nutrición tiene en el desarrollo del niño tanto en el desenvolvimiento
de sus capacidades como en el desempeño escolar del mismo. Se
recomienda la implementación de una guía de nutrición dirigida a los
representantes legales, niños y docentes de la institución.
Nutrición Hábitos alimenticios Desempeño escolar
xv
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN SISTEMA DE EDUCACIÓN SUPERIOR SEMIPRESENCIAL
ESPECIALIZACIÓN EDUCACION PRIMARIA
Summary
The present research is directed to a study on "Nutrition and its incidence in the level of school performance of the seventh grade children of the basic education school" Quito ", province Bolivar, San Miguel, San Pablo parish, Villa Mora enclosure in the period 2015, "whose purpose is to develop a healthy eating guide in seventh grade children, the methodology used was qualitative this work is supported by this methodological procedure that uses information referring to subjective domains and related to characteristics of the child in Function to their way of being nourished; Within the main findings is that there are habits of poor personal hygiene in addition to inadequate eating habits which directly affects the presence of diseases and poor school performance, the institution has not conducted healthy eating campaigns, It is important to realize that nutrition is an important element for good health, it influences the quality of food, the amount of food and the eating habits for the well-being of the human being, resulting in a balanced nutrition. In conclusion, it is possible to affirm the great importance that the nutrition has in the development of the child both in the development of its capacities as in the school performance of the same. It is recommended the implementation of a nutrition guide addressed to the legal representatives, children and teachers of the institution.
Nutrition Feeding Habits School performance
1
Introducción
El presente trabajo de investigación se realiza en la Escuela de
Educación Básica “Quito”. Donde se observó la falta de conocimientos
sobre nutrición y alimentación lleva a una incorrecta forma de vivir,
ocasionando la desnutrición infantil, la cual se relaciona con aspectos
económicos, demográficos y de costumbres del hogar, afectando a la
población escolar en todos sus aspectos, psíquicos y emocionales.
Se procede a realizar esta indagación debido a que los niños
presentan una nutrición muy baja, al momento de correr, saltar, incluso al
momento de jugar demuestran un desgaste extremo, lo que lleva a
investigar cómo se están alimentando diariamente, la manera en que
están nutriéndose no es la adecuada, puesto que no consumen la
cantidad necesaria de frutas, vegetales, carnes, lácteos, entre otros,
haciendo que su desempeño académico se vea deteriorado y sin
motivación a realizar las diferentes actividades que se relacionan con el
aprendizaje adquirido, ocasionando inclusive hasta que se duermen en la
clase, el poco razonamiento lógico matemático también es parte de su
diario vivir.
El presente trabajo consta de cuatro capítulos:
CAPÍTULO I. Se realiza EL PROBLEMA.- el planteamiento del
problema, ubicación del problema en un contexto, situación conflicto,
causas y consecuencias, delimitación del problema, evaluación de
problema, se fijan los objetivos (generales y específicos), interrogantes de
la investigación, se determina la justificación, importancia.
CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO estableciéndose los
antecedentes de estudio, fundamentación epistemológica, bases teóricas,
fundamentación legal definición de términos. Lo que permite conocer de
2
manera profunda el tema de la investigación.
CAPÍTULO III. METODOLOGIA, PROCESO, ANALISIS Y
DISCUSION DE RESULTADOS.- el cual determinara el diseño
metodológico, tipos de investigación, población y muestra, cuadro de
operacionalización de variables, métodos de investigación, técnicas e
instrumentos de investigación, análisis de resultados, interpretación de
resultados, conclusiones y recomendaciones una vez finalizado el
trabajo investigativo.
CAPITULO IV. LA PROPUESTA.- Titulo, justificación, objetivos,
fundamentaciones, factibilidad de su aplicación, descripción de la
propuesta, validación de la propuesta, impacto social y beneficios,
bibliografía, anexos.
3
CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
Contexto de investigación
La comunidad de Villa Mora fue parte de una hacienda. La misma
que según narran las personas más ancianas considerados por la
comunidad como las personas más sabias que existió un asentamientos
de unas familias Velasco y luego a su vez vende al Sr. Nazario Arellano y
Miguel Pacheco no se explica de donde eran, ellos fueron las primeras
personas que habitaron.
Hoy en día la comunidad es una población que se ha mantenido
firme y unidos gracias a la buena relación que existe con los dirigentes.
No se conoce mucho de sus antepasados debido a que ya fallecieron, el
nombre de la comunidad lo pusieron debido a que en el lugar existía una
villas de los caporales por ese motivo lo denominaron a la comunidad con
el nombre de Villa Mora.
La comunidad de Villa Mora se encuentra ubicada a 19 km de la
cabecera cantonal, está a una altitud de 2.300 metros sobre el nivel del
mar, con temperaturas que fluctúan entre 10 Cº y 23 Cº
Villa Mora es una comunidad eminentemente agrícola y
escasamente ganadero esta producción organiza su vida económica. El
trabajo de labranza y cultivo de las tierras es predominante rudimentario
con azadón y machete. Los terrenos se han venido desgastando
progresivamente debido a la tala indiscriminada de árboles, sequias, uso
excesivo e indebido de abonos y matamalezas químicos muy tóxicos y la
contaminación de los suelos, del agua y explotación indiscriminada de
minas de ripio que han servido de provecho únicamente a empresas
públicas y privadas.
4
La mayoría de la población económicamente activa se dedica a la
agricultura y muy poco a la ganadería. El 84.20% viven en el campo, de
los cuales el 94% son agricultores no obstante de este dato estadístico no
existe actualmente el movimiento migratorio que se ha venido dando
desde hace unos 10 años atrás que determina que muchos campesinos,
la mayoría jóvenes mujeres y varones se han ido a vivir en las grandes
ciudades: Quito, Guayaquil, Riobamba en vista que las tierras se han
vuelto poco productivas, no hay apoyo efectivo gubernamental para el
agricultor, el clima se ha tornado muy variable afectando severamente a la
agricultura.
Problema de investigación
Situación conflicto
En la ciudad de San Miguel los estudiantes de todas las escuelas
fiscales reciben el refrigerio escolar de parte del Ministerio de Educación.
Sin embargo al ser solamente colada, esto no es suficiente para cubrir
sus necesidades alimentarias. Los padres de familia confían en que este
desayuno es suficiente por lo que muchos niños van sin desayunar a la
escuela y el único alimento en la mañana es “el desayuno escolar”. En el
transcurso de las primeras horas, los niños presentan una notable baja en
el ritmo de su actividad escolar por insuficiente ingesta de alimentos con
las consecuencias que esto conlleva.
No se ha realizado por parte de ninguna institución un estudio
profundo de esta problemática, por eso se asume como inexistente pero
eso se debe a la falta de conocimiento tanto de las familias como de las
instituciones educativas que aún no han asumido el rol de educar en este
aspecto tan importante para la salud y el buen desempeño escolar de los
niños.
5
En la comunidad de la Villa Mora, en lo que respecta a la relación
entre nutrición y rendimiento académico de los escolares, todavía existen
grandes vacíos de conocimiento, debido quizá a la complejidad de los
factores comprometidos (genéticos, hereditarios, ambientales,
psicosociales, educativos y nutricionales), de los miembros de la
comunidad. Como las condiciones socio educativas de la comunidad son
similares por su bajo nivel en toda su población las consecuencias
relacionadas con esta problemática son también comunes.
Los estudiantes matriculados en la escuela de Educación Básica
“Quito”, no son la excepción, las condiciones de su nutrición afecta a la
calidad del desempeño escolar. Los factores de mayor incidencia son: el
desconocimiento del valor nutricional de muchos alimentos necesarios
para el consumo diario, comodidad de los padres de familia de preparar
alimentos rápidos sin pensar en su valor nutricional ni en las
consecuencias de la alimentación deficiente, los elevados precios de la
canasta familiar que día a día va afectando a todo el pueblo
especialmente a las personas de clase media y baja, las migraciones de
los padres que han tenido que abandonar a sus hijos dejándoles con sus
familiares, o la situación económica en la que estamos atravesando y que
obliga a que los padres salgan a trabajar, dejando que sus hijos se
defiendan solos, sin que nadie les pueda controlar la forma de cómo se
alimentan han agudizado la problemática.
Hecho científico
Bajo nivel de desempeño escolar por factores nutricionales de los
estudiantes de séptimo grado de la escuela fiscal de Educación Básica
“Quito” Zona 5 Distrito 02d03 de la Provincia de Bolívar, Cantón San
Miguel durante el periodo lectivo 2015 -2016.
El Ministerio de Educación desde el 2008 hasta la actualidad
manifiesta que los niveles de rendimiento académico alcanzados por los
estudiantes a nivel nacional debido a la nutrición que adquieren en tercer
año de educación básica, es del 84% entre insuficiente, regular y bueno,
6
(11%, 39% y 34% respectivamente) y sólo un 16% entre muy bueno y
excelente; y este último con tan solo un 2%.
Causas
Las posibles causas que se pueden estar determinando son:
Desconocimiento de los padres de familia de los efectos de la
nutrición
Escasos recursos económicos de los padres de familia
Poco interés por parte de los docentes en la nutrición de sus
educandos.
Escasa Información sobre la nutrición en niños presentada a
padres de familia.
Poca practica de hábitos de higiene personal y alimenticia que van
en detrimento de la salud.
Desconocimiento por parte de los padres de familia de nociones
básicas de nutrición.
Falta de programes educativos en nutrición infantil
Poco valor que se da a los efectos negativos que tienen las
deficiencias alimenticias
Formulación del problema
¿La nutrición y su incidencia en el nivel de desempeño escolar de los
niños de séptimo grado de la Escuela de Educación Básica “Quito”,
Provincia de Bolívar, cantón San Miguel, parroquia San Pablo, recinto
Villa Mora. Periodo 2015?
Objetivos de Investigación
Objetivo General
Determinar la incidencia de la nutrición infantil que permita un mejor
desarrollo en el nivel de desempeño escolar en los en niños de Séptimo
7
Grado mediante un estudio de campo para diseñar un guía de
alimentación saludable.
Objetivos Específicos:
Diagnosticar el impacto de la nutrición inadecuada en el
desempeño escolar de los niños y niñas del Séptimo Grado
mediante un estudio bibliográfico, aplicación de encuestas y ficha
de observación.
Analizar las causas de la nutrición inadecuada y su incidencia en el
desempeño escolar de los niños y niñas del Séptimo Grado
mediante un estudio bibliográfico, aplicación de encuestas y ficha
de observación
Seleccionar los aspectos más importantes de la investigación, para
diseñar una guía de alimentación saludable, a partir de los datos
obtenidos
Interrogantes de investigación
¿Qué es la nutrición en la educación?
¿Cuál es la relación entre nutrición y desempeño escolar?
¿Qué hábitos de nutrición se debe inculcar en las escuelas?
¿Qué estrategias se deben utilizar para fomentar el desarrollo de hábitos
saludables?
¿Cuáles son los efectos de una nutrición inadecuada en los niños?
¿Existen alimentos que inciden en la predisposición para aprender?
¿Qué es el desempeño escolar?
¿Cuáles son los factores que influyen en el rendimiento escolar?
¿Qué relación existe entre el desempeño escolar y técnicas de estudio?
¿Por qué es importante el desempeño académico?
¿Cómo está estructurada la guía didáctica?
¿Qué temas debe contener una guía para una alimentación saludable?
8
Justificación
Es importante esta investigación, porque permite considerar que si
no existe un conocimiento sobre la nutrición y su incidencia en el nivel de
desempeño escolar de los niños no se de pobra mejorar la calidad de
vida de los educandos.
El aporte del trabajo son las acciones educativas en materia de
alimentación y nutrición, herramientas valiosas para la configuración de
hábitos alimentarios saludables en la edad escolar, en las que pueden
incorporarse con menor dificultad conductas positivas, que promuevan la
salud de los niños y niñas contribuyendo así, a disminuir el riesgo de
patologías prevalentes en la edad adulta.
El proyecto es relevante, oportuno y pertinente por la ciencia,
técnica y la gran cantidad de conocimientos acumulados por la
humanidad, o que después requerirá en su posterior vida estudiantil y en
su tránsito por la vida profesional.
Con este trabajo los beneficiarios más importantes serán las
autoridades, docentes, estudiantes, padres de familia y la sociedad.
Existe, por tanto, la necesidad de cambiar y desarrollar en las
escuelas programas sobre alimentación, nutrición y salud, adaptados a
los diferentes niveles, que expuestos de forma atractiva para los niños,
mejoren los conocimientos y las actitudes frente a la alimentación.
El resultado de esta investigación conlleva a una invitación
alternativa como estrategias de trabajo docente, padres de familia y
estudiante que es habitualmente inquisitiva; bien formada, que confía en
la razón, de mente abierta, flexible y justa.
9
La propuesta para esta investigación es la contribución de
conocimientos científicos dentro de la enseñanza – aprendizaje, donde el
propósito fundamental es la aplicación de estrategias para mejorar a
alimentación apoyo esencial para el crecimiento y el desarrollo normal del
niño. En esta etapa el niño ya puede participar en la elaboración de
algunas comidas y su sentido de gusto está lo suficientemente
desarrollado como para escoger su menú.
Al término de este trabajo de investigación anhelamos que se
considere a la nutrición uno de los pilares fundamentales para el
desarrollo académico de los educados.
10
CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
Antecedentes del Estudio
A nivel mundial Se han identificado medidas eficaces en materia de
nutrición para mejorar la salud, y la OMS está trabajando con los Estados
Miembros y asociados para ampliarlas, en particular para las personas
más vulnerables y empezando desde los primeros estadios del desarrollo.
Las estrategias abordadas incluyen formular a elaborar unas
políticas apropiadas en materia de alimentos y nutrición; vigilar las
tendencias mundiales en nutrición para informar la adopción de
decisiones; proporcionar asesoramiento científico para ejecutar las
medidas de intervención, y dirigir la colaboración mundial para mejorar la
salud nutricional
En el Ecuador debido a la pobreza, fenómeno multidimensional
definido como la insatisfacción o privación de las capacidades básicas,
es decir, la imposibilidad de vivir una vida mínimamente decente y a la
falta de medios para conseguir una alimentación adecuada, junto con
la falta de información en cuanto a una debida alimentación, se ha venido
dando un bajo proceso de aprendizaje entre los escolares.
Novillo Granda Alba Gabriela 2011, efectuó su tesis Influencia de la
colación escolar en la nutrición y desempeño escolar, de los niños y niñas
de las escuelas fiscales de San Cayetano, de la Ciudad de Loja, el
mismo que se basa en el análisis de los componentes proteicos de la
colación escolar que ofrece el programa de Alimentación Escolar -
PAE del Ministerio de Educación, en la medición del Índice de Masa
11
Corporal; y en la observación de los registros de calificaciones
escolares.
Toaquiza Hinojosa, Sylvia Jeanneth 2012, en su tesis titulada
nutrición infantil en el rendimiento escolar de los niños de primero y
segundo año de Educación Básica en el Centro Experimental “Quintiliano
Sánchez”, Quito. Se basa en la importancia que tiene el aporte nutritivo,
para potencializar la capacidad intelectual; la misma que será
diseñada acorde a las necesidades de los estudiantes que se
encuentran en edad escolar, entre sus objetivos del plan constan:
Analizar la nutrición infantil en el rendimiento escolar de los niños de
Primero y Segundo Año de Educación Básica.
Bases Teóricas
Nutrición
La nutrición es importante para todo ser humano, por lo tanto se
debe adquirir toda la información necesaria al respecto para contar con
una buena salud.
(VV. AA, 2010), manifiesta:
Conjunto de procesos involuntarios e inconscientes que comienzan cuando se ingiere el alimento, comprenden la digestión, absorción y el uso de principios alimenticios ingeridos. Procesos mediante los cuales el ser vivo usa, transforma e incorpora a sus estructuras el conjunto de nutrientes. Los utiliza para la transformación de estructuras óseas, membranosas, celulares, reparación de heridas, energía. Es un proceso involuntario que empieza cuando termina la alimentación (p. 7)
12
Objetivos de la nutrición
Dentro del cuerpo humano las células necesitan dotarse de energía
para realizar sus funciones estos nutrientes son substancies que se
extraen de los alimentos
(Martínez, 2009), dice:
El objetivo de la Ciencia de la Nutrición es el de definir una dieta apropiada para cada individuo, es decir, una dieta personalizada, que se ajuste a sus necesidades y apetencias, cuidando un equilibrio que mantenga su peso óptimo, el gozar de buena salud es más que la ausencia de enfermedad, es el bienestar físico y mental, es el equilibrio y la buena forma. Para cuidar la salud no es útil comer mucho o poco, sino lo apropiado y lo que hace mejor al cuerpo.
La nutrición se identifica como el conjunto de procesos encargados de
absorber los nutrientes de los alimentos a fin de procesarlos y poder
convertirlos a posterior en energía para que el individuo desarrolle
diversas actividades ya sean estas de aprendizaje, deportivas entre otras.
Nutriente
Los buenos hábitos alimentarios
Adoptar las siguientes medidas dentro de tu dieta puede ayudarte a
conseguir una mejor calidad de vida.
* Equilibrada, es decir cada comida debe contener en igual
cantidad alimentos de los tres grupos.
* Higiénica, para prevenir enfermedades infecciosas se debe
cuidar mucho la calidad, frescura y forma de preparación de los
alimentos.
* Suficiente, esto con relación a cubrir las necesidades de
nutrimentos, más que a comer mucho.
*Variada. Es importante que los niños aprendan a comer de todo y
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si hay algo que no les gusta (que les sucede a todos) tratar de no
darlo y buscar un alimento sustituto de los nutrimentos que
contiene.
Ya se sabe que los nutrientes son absorbidos de los alimentos es
por ello que se debe de conocer que es un hábito alimentario teniendo
como tal que, para un desarrollo saludable, la alimentación y el proceso
que este implica es importante, para lo cual se tiene ciertas
recomendaciones que deben de convertirse en un hábito.
Inculcar hábitos desde la infancia
Desde muy pequeños es esencial desarrollar costumbres que
mejoren la calidad de vida del ser humano, además fomentar en ellos una
buena educación.
(Montesinos, 2014), expresa:
Para conseguir incorporar esos hábitos saludables a las rutinas diarias hay que ser constantes y pacientes e insistir para que el proceso educativo se vaya instaurando y pueda dar fruto. Muchos de los hábitos saludables comienzan siendo un juego de imitación de las conductas de las personas mayores. Si en la infancia se adquieren unos hábitos de alimentación y actividad física adecuados, se mantendrán en gran medida a lo largo de la vida, y ayudarán a nuestros hijos e hijas a prevenir la obesidad, así como numerosas enfermedades cardiovasculares, y gozar de la vida con energía, bienestar y salud.
Los hábitos alimenticios son una forma necesaria de vida y por
ende manifiestan una alternativa de gran trascendencia, para obtenerlo es
necesario ser constante y no desmayar en lo que se persigue, afrontar
cada proceso con responsabilidad para alcanzar buenos resultados,
aunque sin duda es un procedimiento que deben enseñar las personas
adultas, sin embargo, si se adquiere este tipo de aprendizaje a muy
temprana edad se va a lograr que sea un hábito muy imprescindible
desde niños, todo esto conlleva a que se evite muchos inconvenientes
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con la alimentación y de la misma manera con la salud.
Importancia de la educación alimentaria y nutricional
Es de gran relevancia incorporar en la educación temas
relacionados con la nutrición para que el conocimiento sea amplio y cada
uno de los estudiantes identifique de forma positiva a los alimentos que
ingieran a diario.
(Usuario, 2015), manifiesta:
La educación alimentaria y nutricional – junto con otras medidas- es indispensable en la prevención y control de los problemas de malnutrición y enfermedades crónicas relacionadas con la dieta. La desnutrición, la deficiencia de vitaminas y minerales, y la obesidad son problemas de malnutrición que coexisten cada vez más en muchos países, junto con las enfermedades crónicas relacionadas con las dietas excesivas o desequilibradas
Las prisas o falta de tiempo por las mañanas y el poco apetito de
las primeras horas son las primeras causas de que los niños y jóvenes no
desayunen correctamente. Sin duda, este comportamiento afectará
negativamente al rendimiento escolar e incluso, puede ser el origen de
enfermedades como la obesidad infantil y juvenil o dolencias
cardiovasculares y mayor riesgo de padecer determinados tipos de cáncer
en la edad adulta.
Nutrición Infantil en el entorno educativo
Dentro de la educación es importante adoptar temas relacionados
con la nutrición para que el estudiante vaya adquiriendo conocimientos
relevantes que ayuden a su aprendizaje y a la salud.
(Cando, 2007), dice:
La ciencia de la nutrición aún está lejos de explicar en qué modo los alimentos afectan a ciertos individuos. Por qué algunas
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personas pueden dejar de comer en un momento determinado mientras otras viven obsesionadas con la comida, por ejemplo, es algo que todavía sigue siendo un misterio. En realidad en la edad estudiantil se debe de tener una alimentación muy balanceada, debido que eso permite que los estudiantes se concentren y puedan retener mucho más, la información que se les ha dado a conocer, dice los investigadores han descubierto recientemente que poco después de la ingestión los alimentos influyen en la liberación de importantes sustancias químicas cerebrales, y que los alimentos ricos en hidratos de carbono disparan la liberación de serotonina, la que a su vez suprime el deseo de ingerir hidratos de carbono. (p. 15)
Existen muchas formas de alimentarse, sin embargo, es muy
importante que se conozca sobre el contenido de cada alimento,
asimismo todos los beneficios y perjuicios que adquieren para que sepan
que están consumiendo diariamente, debido a que hoy en día es fácil
adquirir comida que afecta a la salud y además que perjudica a toda
persona que se encuentra estudiando, puesto que son ellos quienes
deben tener una nutrición excelente, basada en proteínas, muy
balanceada para que brinde esa energía que el estudiante necesita, les
facilite su concentración permanentemente, es notorio que lo que
consuman beneficia o perjudica a su conocimiento y a la calidad de vida
que puedan llevar.
Indicadores del estado nutricional infantil
La nutrición infantil muestra algunos indicadores que son de gran
ayuda para la alimentación de toda persona y también como permite
mejorar el rendimiento del estudiante en su proceso formativo.
(Canales, 2012), manifiesta:
Los indicadores son variables que intentan medir u objetivar en forma cuantitativa o cualitativa, sucesos colectivos (especialmente sucesos biogeográficos) para así, poder respaldar acciones políticas, evaluar logros y metas. Acorde con la Organización Mundial de la Salud (OMS), una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud. Por el contrario, una mala nutrición causada por un deficiente consumo y
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absorción de nutrientes puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y disminuir la productividad. Así, el estado nutricional de las personas es el resultado de las dimensiones y elementos anteriores, así como de otros determinantes. (p. 3)
La nutrición se enfoca en tener muchas insignias que buscan
mejorar la alimentación que adquiera toda persona, basándose en ciertas
normas o parámetros que ciertas organizaciones las imponen, el objetivo
es obtener beneficios insuperables y de gran magnitud, incorporando a su
alimentación productos que sean suficientes y generen una nutrición
equilibrada para el bienestar de toda persona, puesto que de ello depende
la salud que puede adquirir, caso contrario, si se adquiere una
alimentación muy pobre o mala entonces esta propenso a conseguir
alguna enfermedad o tener complicaciones en su proceso educativo, con
buenos conocimientos sobre los productos que ingieren a diario se podrá
evitar un sinnúmero de inconvenientes a nivel general, el estudiante
logrará enfrentar cualquier situación poco deseada por las alternativas
que le brinda los indicadores de la nutrición infantil.
Nutrición Infantil en el aprendizaje
Actualmente no es desconocido que una buena alimentación es de
gran importancia para toda una sociedad y por ende permite que el ser
humano adquiera una buena salud como también tenga un buen
desempeño en todo lo que realice diariamente.
(Desarrollo Infantil, 2015) Define:
Los niños en edad escolar pueden enfrentar mayores retos académicos en este entorno, aun son muy dependientes de la familia, sin embargo muchas veces se dejan influir por el punto de vista de los otros, se dejan llevar por lo que alguien más les diga, en ocasiones quieren contradecir las decisiones de sus padres, amplían su capacidad de atención.
En el aprendizaje se evidencian muchas situaciones de interés
académico, por esta razón es poco común encontrarse con temas
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relacionados con la nutrición, los cuales son muy importantes para los
estudiantes, debido a que hoy en día son manipulados por una sociedad a
realizar cosas de los cuales ellos están en desacuerdo, sin embargo, son
fáciles de manejar, para ello se debe tomar medidas acordes a su edad y
que sean beneficiosas para su rendimiento.
La nutrición infantil la clave para el aprendizaje.
Una correcta nutrición se debe fomentar desde muy temprana edad
porque es de gran valor para que logren desarrollarse de una manera
sana. Cuando el niño no dispone de una buena contribución de nutrientes
en los primeros años de vida puede tener consecuencias en su salud y
por ende en su potencial del aprendizaje, de comunicarse y poder
desenvolverse.
(Comisión Nicaragüense del Huevo, 2011), expresa: Es importante una buena nutrición para un buen aprendizaje En una palabra, sí. La investigación ha demostrado que los niños que regularmente comen desayuno tienen mejores calificaciones, un mejor comportamiento, y son menos hiperactivos que los niños que omiten el desayuno. Además se ha demostrado que aquellos niños que comen desayunos dulces, tienden a comer más en el almuerzo. Un buen desayuno para los niños sería un huevo, una rebanada de pan integral tostado con mantequilla de nuez, una pieza de fruta y un vaso de leche baja en grasa. Tofu, carne magra y cereales integrales también son buenos.
Actualmente se conoce que la persona que se alimente
adecuadamente y siga los parámetros correctos logrará muchos
beneficios, tanto en la salud como en la educación, asimismo es toda
actividad que desempeñe a diario, por medio de investigaciones se ha
descubierto que aquella persona que adquiere un buen desayuno mejoran
su concentración y esto hace que sus calificaciones sean positivas, su
comportamiento es óptimo, para lo cual es importante adquirir
conocimiento sobre el contenido de cada comida para proceder de forma
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adecuada.
Nutrición Infantil en el que hacer de la Educación Básica
Es imprescindible que se adquieran conocimientos relacionados
con la nutrición infantil dentro de la escuela, puesto que es allí donde se
adquieren los primeros saberes y depende de ello las personas que sean
en el futuro.
(Canales, 2012), expresa:
Las escuelas pueden contribuir de forma decisiva a los esfuerzos de los países para lograr la seguridad alimentaria y el bienestar nutricional. Los niños deben ser considerados como los consumidores adultos de mañana. Las costumbres alimentarias se aprenden temprano, y las escuelas pueden desempeñar un papel importante al promover criterios de selección alimentaria y pautas dietéticas sanas y sostenibles. Los docentes en las escuelas tienen como propósito crear actitudes y habilidades nutricionales positivas y promover comportamientos alimentarios sanos a lo largo de toda la vida. (p.6)
En la educación básica es donde se adquiere los conocimientos más
importantes, es decir, los estudiantes se forman y de ello depende las
personas que sean en un futuro; uno de los temas de mayor importancia
es la forma de alimentarse, puesto que desde niños se debe transmitir
este tipo de conocimientos, los cuales son de mayor trascendencia y a la
vez ayudan a fortalecer su salud, su conocimiento se ve mejorado si la
forma de nutrirse es la adecuada, es necesario inculcar en cada niño o
niña hábitos alimenticios que mejoren su calidad de vida, tengan la
capacidad de reconocer los alimentos que ingieren a diario, se inclinen
por aquellos que son beneficiosos para su organismo, evitando aquello
que perjudican su salud.
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La práctica de la Nutrición Infantil en la Escuela de Educación Básica
“Quito”
En la Escuela de Educación Básica “Quito” no es posible tener una
práctica de la nutrición infantil, mucho menos incorporar como una
asignatura más que ayude a estar capacitado sobre la forma correcta de
alimentarse, por lo tanto es esencial que exista este tipo de saberes, los
docentes deben realizar un análisis del tema y debido a la problemática
que afecta a muchos niños a nivel mundial se debe incorporar este tipo de
contenidos con el objetivo de mejorar la salud de los estudiantes y por
ende su desempeño académico que muestran en la institución educativa,
seria esencial que se motive al estudiante y padres de familia sobre la
nutrición y todos los beneficios que dispone.
Desempeño Escolar
Dentro de la educación es muy satisfactorio que se adquiera un
buen desempeño escolar, puesto que si se adquiere de forma idónea no
existirán falencias con el aprendizaje.
(Definición ABC, 2014), dice:
Implica el cumplimiento efectivo de las actividades y funciones inherentes a un cargo, un trabajo. Entonces, este sentido del término desempeño resulta ser ampliamente usado a instancias del contexto empresarial, laboral, para indicar, comentar, entre otras cuestiones, la manera en la cual trabaja un empleado o el modo en el que alguien realiza tal o cual actividad. También, en ámbitos como el académico y el deporte es común escuchar hablar del desempeño. Por ejemplo, en el caso estrictamente colegial, se puede conocer el desempeño de un alumno a partir de las calificaciones que les otorgan sus profesores o maestros luego de someterlos a un examen que evalúa sus conocimientos en los últimos temas aprendidos en clase.
Teniendo que un medidor de desempeño dentro de las
instituciones de educación es la realización de evaluaciones en donde se
determina el nivel de conocimiento que el estudiante ha adquirido durante
20
el proceso de aprendizaje, donde vaya fluyendo todo tipo de función que
desarrolle y ésta sea la mejor de todas, en todos los ámbitos es vital que
todo lo que se ponga en práctica sea eficiente y denote un nivel muy alto
entre los demás, el trabajo que se realice debe hacerse de forma correcta
y con los parámetros establecidos, sin fallar ninguna norma propuesta,
siempre buscando las mejoras.
Desempeño escolar - rendimiento académico
El rendimiento escolar es un nivel en el cual se mide con un valor
numérico y que dentro de este se ven inmersos distintos factores que van
a intervenir.
(Psicoinforma, 2013), expresa:
El rendimiento escolar es un fenómeno vigente, porque es el
parámetro por el cual se puede determinar la calidad y la cantidad
de los aprendizajes de los alumnos y además, porque es de
carácter social, ya que no abarca solamente a los alumnos, sino a
toda la situación docente y a su contexto.
Tanto el rendimiento académico como el desempeño escolar son
términos equivalentes o similares que buscan un mismo objetivo, se
enfocan en la calidad de alguna actividad realizada, tratando de que el
aprendizaje alcanzado sea el más satisfactorio, evitando que este tipo de
función baje, aunque se debe destacar que el tema no sólo corresponde
al ámbito educativo sino a cualquier actividad desarrollada en cualquier
espacio.
Alimentación del niño y el adolescente
(Novillo, 2012), expone:
La alimentación ideal es aquella en la que se come con
moderación e incluye alimentos variados en todas las comidas, es
decir, que se consume de todos los grupos alimentarios y a su vez
dentro de cada grupo no se selecciona siempre los mismos
21
alimentos. Las comidas deberían prepararse con aceite crudo y
evitar la grasa para cocinar. Es recomendable disminuir el
consumo de golosinas y dulces para evitar el sobrepeso y las
caries (p. 30).
Lo que se destaca es la importancia de la alimentación que recibe
el niño porque de una buena alimentación depende el desarrollo físico y
mental y por ende su rendimiento escolar. Además, un buen ambiente
escolar, unido a condiciones mínimas de bienestar económico y
psicosocial en la familia que incluya una alimentación saludable, son los
elementos esenciales para que el niño llegue al éxito escolar.
Nutrición y desempeño escolar
Sí se tienen elementos de juicio derivados de estudios importantes
sobre desnutrición y desarrollo intelectual en la edad preescolar, que se
pueden extrapolar con cautela para explorar la dinámica de
interrelaciones semejantes en la edad escolar.
(ABC Digital, 2016), manifiesta:
Los escolares de familias de bajos ingresos están a menudo mal alimentados y presentan signos de malnutrición, incluyendo índices antropométricos por debajo de los promedios nacionales, con baja talla o insuficiencia ponderal para la estatura y poca grasa subcutánea, aunque sin síntomas suficientes para justificar su asistencia a un servicio de salud. Por esta razón, los adolescentes en edad escolar se deben incluir en encuestas transversales sobre nutrición o realizar estudios longitudinales para evaluar su crecimiento y desarrollo, mediante la ficha de salud que incluya determinaciones sucesivas del peso y la estatura de cada alumno.
De ahí la importancia de mantener una óptima nutrición de la
madre y el niño, prevenir la enfermedad y asegurar el desarrollo del
potencial genético de cada individuo, mediante acciones de autocuidado y
promoción de la salud, que empiezan desde el momento de la concepción
y continúan durante todo el período del crecimiento y desarrollo del niño.
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Aprendizaje
El aprendizaje es aquella acción que toda persona realiza en un
momento determinado, cuyo objetivo es aprender algún tema de interés,
es decir, es el proceso de asimilación de información mediante el cual se
adquieren nuevos conocimientos.
(Significados, 2013), dice:
“El aprendizaje es vital para los seres humanos, pues nos permite
adaptarnos y saber cómo actuar en el medio en que vivimos y en las
diferentes situaciones a las que tendremos que enfrentarnos a lo largo de
nuestras vidas”. Sin el aprendizaje no sería posible que cada persona
adquiera conocimientos y se forme en una determinada profesión, viva
actualizado con saberes que son de carácter imprescindible para toda la
humanidad.
Factores que influyen en el desempeño escolar
Se establece los principales factores que influyen en desempeño
académico, los cuales son la alimentación saludable y el sueño teniendo
así que:
(Valenzuela, 2014), afirma:
Durante el proceso de enseñanza-aprendizaje se requiere un nivel muy alto de concentración para incorporar la información que se nos brinda, memorizarla y ponerla a prueba cuando sea el momento requerido. En este sentido, el rendimiento se ve visiblemente mejorado si se incorporan ciertos hábitos saludables que ayuden a mejorar el funcionamiento de los neurotransmisores que conectan las neuronas en el cerebro.
Para alcanzar un nivel muy alto en el aprendizaje se necesita poner
todo el interés posible por aprender, dejar de lado todo lo que denote
distracción y enfocarse en la enseñanza transmitida por el docente, sólo
así se adquirirá lo que realmente se espera, un desempeño académico
23
óptimo y sin ninguna complicación ni falencia. Estos factores resultan
centrales ya que tienen efectos sobre la cognición, la memoria, la
concentración e incluso la motivación de una persona.
Importancia del desempeño escolar
La importancia del desempeño académico radica en el interés que
ponga cada persona por aprender y esforzarse para que sus
calificaciones sean positivas.
1 Ecured, 2011
(Ecured, 2011), explica:
Se sabe que el bajo nivel académico previo puede afectar a los niños, jóvenes y adulto, cuando ingresan a cualquier centro educativo, ya que presentan debilidades en contenidos y escasos hábitos de estudio. Asimismo, muchos alumnos enfrentan dificultades ante el cambio de metodologías de enseñanza y aprendizaje entre la escuela, colegio y la universidad. (p. 4)
Se debe cuidar cada proceso educativo y abordar temas
motivadores para evitar que el bajo nivel académico aparezca en los
estudiantes, es necesario recurrir a metodologías apropiadas para que
cada contenido sea satisfactorio y no exista vacío en los educandos,
conocer cada una de sus debilidades y buscar la forma de reforzar, para
que ellos logren enfrentar cualquier situación poco deseada, saliendo a
flote con los beneficios correspondientes.
La nueva pedagogía y el desempeño escolar
Una buena educación se adquiere si se procede con el desarrollo
de todo lo que se ha especificado, se debe tener en cuenta cada detalle
transmitido y lograr retenerlo, si fuese posible ponerlo en práctica
diariamente.
2 Aranza, 2013
(Aranza, 2013), expresa:
“Para rendir al máximo se debe primero haber retenido al máximo las
explicaciones de clase tomando buenos apuntes, tener estos y todos los
materiales de estudio ordenados y al día” (p. 34). Es imprescindible que
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se tome el tiempo correspondiente a la educación, organizar las
asignaturas que se reciben en la escuela y brindarle ese tiempo oportuno.
Buscar por todos los modos posibles que el desempeño académico
mejore.
Tener una habitación fija para trabajar es vital para mejorar el
desempeño académico, evitar el teléfono, la televisión, el ordenador, la
radio, disponer de asientos cómodos y con una mesa apropiada, pon
ningún motivo se debe estudiar en la cama, ni recostados en el
sofá. Debes estudiar en un sitio adecuado, el cual permita la
concentración al máximo, sin ningún tipo de interrupción para que los
conocimientos sean bien establecidos y no se cuente con falencias en el
proceso.
Características del Desempeño escolar
Esta temática provee de información relevante encaminada a la
toma de decisiones, puede utilizarse para comprobar los logros de
aprendizaje que están en correspondencia con los objetivos previamente
formulados.
3 Arnal, 1990, Características del Rendimiento Académico
(Arnal, 2011), afirma:
El Rendimiento Académico es fundamental dentro de la educación formal, porque permite determinar hasta qué punto los objetivos fueron alcanzados y al mismo tiempo corregir desviaciones del que hacer escolar. El Rendimiento Académico es el producto obtenido en todo proceso de enseñanza-aprendizaje por los estudiantes y docentes bajo ciertas condiciones previas: Métodos, Procedimientos y objetivos preestablecidos por cada grado o nivel, en un tiempo determinado y acorde con el desarrollo psíquico, lógico, socioemocional y cognoscitivo de los estudiantes (p. 186)
25
El desempeño escolar se basa en ciertos parámetros que deben
ser bien trabajados y consolidados, además determina hasta donde es
capaz de llegar una persona en el ámbito educacional, se define como el
conocimiento máximo que una persona va adquiriendo durante el proceso
de aprendizaje, basarse en métodos sencillos para aprender de forma
fácil, sin ninguna complicación, de esta forma se podrá alcanzar el
rendimiento deseado en un tiempo corto.
El Desempeño Académico en el entorno educativo.
El entorno educativo de toda persona debe ser amigable,
motivador, con bases sólidas, en donde reine la armonía, el espacio debe
ser acogedor.
(León, 2013), afirma:
Es fundamental que exista un ambiente educativo agradable donde los estudiantes son el factor principal para reconocer cada proceso del aprendizaje. Por consiguiente, el perfil de aprendizaje en cada uno de los estudiantes es único y las maneras de aprender diversas. Esta diversidad resultará en distintas formas de manejar la información, de enfocar la atención y de lograr el entendimiento. (p. 52)
Para que el desempeño académico sea eficiente es importante
contar con un buen ambiente, lo cual es un componente primordial dentro
de la transformación de la enseñanza, debido a que la forma de aprender
son varias pero se distingue de la calidad del aprendizaje, la manera que
la información es transmitida, si es posible llegar al estudiante de una
forma adecuada y oportuna, haciendo que comprenda cada materia
desarrollada.
Los hábitos alimenticios y el desempeño académico.
Depende mucho de los alimentos que se consuma diariamente
para que el estudiante logre un aprendizaje de calidad, se sienta
entusiasmado por aprender.
26
(Ramirez, 2012), afirma:
Hoy en día, para las instituciones educativas es claro que un modelo de gestión que contribuya eficazmente a formar y consolidar buenos hábitos alimentarios en niños y adolescentes, son la estrategia ideal para formar personas sanas con excelente disposición para comprender los procesos didácticos. Muchas de las dificultades de aprendizaje, como falta de atención, pérdida del interés, entre otros, se deben a dietas inadecuadas, a la vez que pueden llegar a ocasionar desórdenes alimenticios. (p.7)
Es fundamental que las instituciones educativas incorporen en se
metodología de aprendizaje temas relacionados con la nutrición para que
el desempeño académico se vea mejorado y contribuya al aprendizaje
que adquieren, sus calificaciones sean las mejores, buscando la forma de
adoptar un mecanismo o estrategia que haga de cada actividad
entretenida y motivadora, para que el estudiante no se sienta afligida o
con temor de participar, vaya poco a poco adaptándose a estas
actividades didácticas.
El Desempeño Académico en el que hacer de la Educación Básica
La escuela es el espacio oportuno para poder realizar cualquier tipo
de programa de educación alimentaria, en el cual exista un desempeño
académico positivo. Por una parte porque es el medio que acoge la
totalidad de la población durante la etapa de la enseñanza obligatoria. En
la institución educativa es donde se adquieren todos los conocimientos
necesarios, asimismo los hábitos, que también se deben inculcar
mayormente en el hogar, para que las actitudes sean favorables y de una
manera paulatina o continua.
La escuela es la que admite a los niños y a los adolescentes en
una etapa muy importante de su vida, puesto que es donde forman su
27
personalidad y se encuentran a tiempo para realizar las respectivas
modificaciones en cuanto a las costumbres alimentarias para mejorar la
salud y por ende cada una de sus actitudes, lo cual conlleva a mejorar el
desempeño académico adquirido, contribuyendo en los cambios que
presentan los estudiantes, cada una de sus conductas y ser pieza clave
en la educación nutricional del niño.
La práctica del Desempeño Académico en la Escuela de Educación
Básica “Quito”
Es de carácter imprescindible integrar a la escuela de educación
básica “Quito” métodos o mecanismos que hagan del aprendizaje algo
motivador, en donde el estudiante se sienta a gusto con cada
conocimiento transmitido, para mejorar cada proceso establecido en la
educación, se debe buscar la forma de promover una instrucción eficiente
y de calidad que cambie la perspectiva de cada estudiante, en la cual
refleje satisfacción por aquella persona que aprende lo que realmente
esperas, exista ese interés por desarrollar cualquier actividad o función
educativa.
Fundamentación epistemológica
Conociendo y sabiendo sobre los problemas que trae la mala
alimentación en el en el desempeño escolar, daremos alternativas de
solución al problema.
Alternativas que sean factibles de realizarse, siendo estas un
aporte a la educación ecuatoriana. Es una tarea de reflexión que todo
docente o científico comprometido con la praxis docente debe realizar en
el proceso de orientación del aprendizaje. Es importante preguntarse
¿Qué y cómo se debe enseñar?, ¿Cuál es el verdadero conocimiento?,
¿Cómo piensa quien aprende?, ¿Cómo piensa quien enseña?, ¿Cuál es
la educación a desarrollar? El Saber Doxa: el saber cotidiano, es
28
indemostrable e irrefutable en sus datos y preceptos. Episteme: saber de
la ciencia, posee un doble sistema de referencia: sus verdades, que
deben ser validadas en la realidad y un sistema cognoscitivo determinado.
Quién sostiene esta teoría es Ausubel.
Según Vigotsky
Vygotsky considera a todas las personas seres sociales y por lo tanto el conjunto de Conocimientos que adquieren son un producto social, que es asimilado como consecuencia de un proceso conjunto de aprendizaje y de desarrollo orgánico. La relación que existe entre aprendizaje y desarrollo se explica mediante el concepto Zona de Desarrollo Próximo, donde se encuentran dos niveles evolutivos: el primero que se manifiesta a través de las tareas que el discente es capaz de realizar por él mismo (Nivel Real de Desarrollo) y el segundo mediante las actividades que realiza con ayuda (Nivel de Desarrollo Potencial). (Olmedo, 2010)
Como acaba de mencionar Vigotsky que el ser social comunica se
sabe expresar, genera ideas, replantea y expresa sus pensamientos es
decir hacer auto instrucción, de esta manera es como se va creando el
conocimiento en el adolescente, por medio de relaciones sociales, de las
interacciones que realice y del concomimiento que este pueda compartir.
Fundamentación psicológica
Se deben tener presentes, desde una perspectiva didáctica crítica,
las particularidades propias que asume el aprendizaje en un contexto
escolarizado, el que es regulado por una especie de contrato didáctico
implícito que pauta y condiciona los comportamientos de los alumnos en
el aula y que pasa a formar parte de lo que podríamos llamar el modo
escolarizado de aprender.
Según AUSUBEL, D. 2012. “Psicología educativa” dice: que el aprendizaje forma parte del área contextual del profesorado, como área pedagógica en donde el “sujeto que aprende como un sujeto
29
activo, producto y productor de cultura, que a través de su acción sobre el medio construye tanto los conocimientos como los esquemas de interpretación del mundo que lo rodea. (pág. 54)
Este proceso no es el resultado exclusivo de un número más o
menos categorizable de operaciones mentales individuales, sino que
fundamentalmente se da y está mediado por los procesos sociales y
culturales de los que el sujeto participa, y a cuyo estudio contribuyen tanto
las teorías psicológicas como sociológicas que incluyen lo grupal y lo
social como elementos intervinientes en el aprendizaje.
Fundamentación sociológica
Es muy satisfactorio que todo niño o niña se alimente de una forma
correcta, siguiendo todos los parámetros establecidos para que se
encuentre en buen estado y no sufra de ninguna falencia en el
aprendizaje y mucho menos en su salud, es ideal que conozca que
alimentos consume fuera y dentro del hogar.
Para Weber 2013 la sociología es la que se debe adaptar a la sociedad y sus valores y no viceversa; por ello el tipo ideal debe estar construido con una base cultural e histórica de cada sociedad. “La sociología como ciencia nos aporta metodologías, campos y estilos de investigación que permiten identificar las condiciones sociales que dan pauta a la construcción y desarrollo de nuevas prácticas sociales. La materia de sociología aplicada a la salud contribuirá a que el estudiante conozca y maneje los elementos teórico - metodológicos que le permitan entender la salud no sólo como un fenómeno de morbilidad sino como el resultado de condiciones, relaciones, modos, usos y costumbres de una sociedad; la alimentación, el trabajo, el hábitat, el esparcimiento y las relaciones de poder de una sociedad determinada.
La salud es la contraparte de la enfermedad, ambas sólo pueden
ser entendidas dentro de los códigos culturales, simbólicos y de
representación de una cultura”. La incompleta nutrición durante los
primeros años de vida, puede retardar el crecimiento del niño, los efectos
de la mala nutrición podrían disminuirse si se proporcionará una buena
nutrición.
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Fundamentación pedagógica
La investigación se enfoca en determinados procesos de
transformación conceptual que comúnmente ocurren en el aprendizaje de
los estudiantes de primaria analizando la conceptualización pedagógica
en Intervención Socioeducativa, con el propósito de observar diferencias
significativas sobre su formación educativa.
(Villalva & Coronel, 2011), consideran:
La responsabilidad principal de los padres es proporcionar comida nutritiva en un ambiente placentero, y la responsabilidad del niño es decidir cuanta comida comer o si la come o no.” En base a la conceptualización del autor se determina que el papel fundamental que tienen los padres en la alimentación de sus hijos, a más de ser los proveedores de una sana alimentación, tienen que ser los autores que propicien un ambiente saludable para su desarrollo emocional, por consiguiente el niño deberá determinar la ración necesaria para su cuerpo (p. 45)
Desde el hogar se debe impulsar a que los padres alimenten bien a
sus hijos, que los alimentos no sean perjudiciales para su salud y mucho
menos para su rendimiento académico, las cantidades que debe ingerir
son de gran importancia, el rol fundamental de todo lo escrito es de los
padres, allí radica su compromiso o su tarea, el entorno donde se
alimenten es primordial, puesto que la parte emocional tiene mucho que
ver en cada proceso que realicen.
Fundamentación Legal
Constitución Política del Ecuador (2008)
Sección quinta
Educación
Art. 27.-La educación se centrará en el ser humano y garantizará su
desarrollo holístico, en el marco del respeto a los derechos humanos, al
medio ambiente sustentable y a la democracia; será participativa,
obligatoria, intercultural, democrática, incluyente y diversa, de calidad y
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calidez; impulsará la equidad de género, la justicia, la solidaridad y la paz;
estimulará el sentido crítico, el arte y la cultura física, la iniciativa individual
y comunitaria, y el desarrollo de competencias y capacidades para crear y
trabajar.
Art. 32.- La salud es un derecho que garantiza el Estado, cuya realización
se vincula al ejercicio de otros derechos, entre ellos el derecho al agua, la
alimentación, la educación, la cultura física, el trabajo, la seguridad social,
los ambientes sanos y otros que sustentan el buen vivir.
El Estado garantizará este derecho mediante políticas económicas,
sociales, culturales, educativas y ambientales; y el acceso permanente,
oportuno y sin exclusión a programas, acciones y servicios de promoción
y atención integral de salud, salud sexual y salud reproductiva. La
prestación de los servicios de salud se regirá por los principios de
equidad, universalidad, solidaridad, interculturalidad, calidad, eficiencia,
eficacia, precaución y bioética, con enfoque de género y generacional.
Ley Orgánica de Educación Intercultural.
Publicada en el Registro Oficial N.- 417 Del 31 de Marzo del 2011
Art. 13.- Las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y
permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos preferentemente
producidos a nivel local y en correspondencia con sus diversas
identidades y tradiciones culturales.
Art. 27 de la Constitución de la República establece que la educación
debe estar centrada en el ser humano y garantizará su desarrollo
holístico, en el marco del respeto a los derechos humanos, al medio
ambiente sustentable y a la democracia; será participativa, obligatoria,
intercultural, democrática, incluyente y diversa, de calidad y calidez;
impulsará la equidad de género, la justicia, la solidaridad y la paz;
estimulará el sentido crítico, el arte y la cultura física, la iniciativa individual
y comunitaria, y el desarrollo de competencias y capacidades para crear y
32
trabajar.
Código de la Niñez y Adolescencia.
Derecho a la salud:
Art .27 Los niños, niñas y adolescentes tienen derecho a disfrutar del más
alto nivel de salud física, mental, psicológica y sexual .El derecho a la
salud de los niños, niñas y adolescentes comprende:
Acceso gratuito a los programas y acciones de salud públicos, a una
Nutrición adecuada y a un medio ambiente.
CAPÍTULO SEGUNDO
Derecho del Buen Vivir
Sección Primera Agua y Alimentación
Art.12.- El derecho humano al agua es fundamental e irrenunciable. El
agua constituye patrimonio nacional estratégico de uso público,
inalienable, imprescriptible, inembargable y esencial para la vida.
Art. 13.- Las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y
permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos; preferentemente
producidos a nivel local y en correspondencia con sus diversas
identidades y tradiciones culturales. El estado ecuatoriano promoverá la
soberanía alimentaria
SECCIÓN SÉPTIMA
Art.32.- La salud es un derecho que garantiza el Estado, cuya realización
se vincula al ejercicio de otros derechos, entre ellos el derecho al agua, la
alimentación, la educación, la cultura física, el trabajo, la seguridad social,
los ambientes sanos y otros que sustentan el buen vivir
33
Términos Relevantes
Cognoscitivo: Es un adjetivo que generalmente se usa para describir a
aquel que es capaz de conocer y comprender.
Comida chatarra: La comida basura o comida chatarra contiene, por lo
general, altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares y
numerosos aditivos alimentarios, como el glutamato monosódico.
Costumbres: Son formas de comportamiento particular que asume toda
una comunidad y que la distinguen de otras comunidades; como sus
danzas, fiestas, comidas, idioma o artesanía, estas costumbres se van
transmitiendo de una generación a otra.
Escolar: Se denominar a la etapa del proceso educativo que pertenece a
la escuela primaria.
Excesiva: Es mucho más de lo que se considera normal o razonable.
Guía alimentaria: Es un instrumento educativo que adapta los
conocimientos científicos sobre requerimientos nutricionales y
composición de alimentos.
Hábitos: Es el comportamiento de una persona, repetido regularmente.
Incorporarse: Es la acción y efecto de incorporar o incorporarse se
refiere a unir o agregar algo a otra cosa.
Instauración: Es establecer o fundar una cosa que no existía,
especialmente costumbres, leyes o formas de gobierno.
Nutrición: Es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades
34
dietéticas del organismo.
Obesidad: Se define como la presencia de una cantidad excesiva de
grasa corporal, lo que significa riesgo para la salud.
Perdurar: Es un término que refiere a persistir o permanecer en el tiempo.
Productividad: Es la capacidad de algo o alguien de producir, ser útil y
provechoso siempre que se pronuncia la palabra se está dando cuenta de
la cualidad de productivo que presenta algo.
Saludables: Es un adjetivo que hace referencia a lo que sirve para
conservar o restablecer la salud.
Sanitarias: Los principales giros que se verifican para vigilar el
cumplimiento de la regulación sanitaria son hospitales, consultorios,
farmacias, laboratorios, restaurantes, etc.
Sobrepeso: Es el aumento del peso corporal por encima de un patrón
dado en relación con la talla.
Tradiciones: Es el conjunto de bienes culturales que se transmite de
generación en generación dentro de una comunidad.
Vida saludable: Es aquella forma de vida en la cual la persona mantiene
un armónico equilibrio en su dieta alimentaria, actividad física, intelectual,
recreación (sobre todo al aire libre) descanso, higiene y paz espiritual.
Vulnerabilidad: La vulnerabilidad puede definirse como la capacidad
disminuida de una persona o un grupo de personas para anticiparse,
hacer frente y resistir a los efectos de un peligro natural o causado por la
actividad humana, y para recuperarse de los mismos.
35
CAPÍTULO III
METODOLOGÍA, PROCESO, ANÁLISIS Y DISCUSIÓN DE
RESULTADOS
Diseño metodológico
Tipos de investigación
El tipo de Investigación es Bibliográfica/Documental: en virtud de que se
apoya de fuentes primarias y secundarias para el fundamento del marco
teórico contribuye con la recopilación, valoración y crítica de la
información bibliográfica (Gómez, y otros, 2012).
La investigación es de nivel descriptivo, porque se describe la
alimentación en niños de séptimo grado de educación básica y su bajo
rendimiento escolar relacionando además con sus estilos de vida. Está
dirigida a determinar el estado o la situación de las variables de
investigación, ofrece una propuesta factible para la solución del problema
planteado (Gómez, y otros, 2012).
El tema del consumo de alimentos inadecuados que tanto ha venido
afectando el proceso de aprendizaje de los niños de la escuela de
Educación Básica Quito lleva a la modalidad de investigación acción, muy
útil en el campo de la investigación aplicada, por estar interesada más por
la parte científica en la solución misma del problema para mejorar el
rendimiento de los niños, sin embargo no se puede destacar la
importancia que tiene la unión de la teoría con la práctica.
Esta modalidad demanda de un proceso sumamente dinámico llevado a
cabo de la planificación acción, la observación, la reflexión e
36
ineludiblemente la evaluación forzada por la discrepancia entre lo que
aparenta y la realidad con lo que se pretende hacer.
Una de las características de esta modalidad es buscar a cualquier costa
el cambio o transformación concretamente solución del problema pero
con el aporte y participación de todas las personas involucradas con la
tarea investigativa.
La investigación histórica que describe los fenómenos del pasado, es
decir un ligero recuerdo delas condiciones alimentarias en los tiempos
pasados, en relación con la actualidad para averiguar las causas que han
contribuido al uso de alimentos inadecuados por parte de los niños de la
mencionada escuela.
Sobre la experiencia, hoy podemos seleccionar la calidad de los
alimentos, por el lugar, esta investigación puede ser definida como
investigación de campo ya que se está realizando en lugares en la
escuela y donde se encuentra el sujeto u objeto de la investigación.
Población y Muestra
Población
Neira, (2004) afirma: "Población es el conjunto de individuos que
responden a una definición determinada. En demografía, se define como
conjunto de individuos constituidos de forma estable, ligados por vínculos
de reproducción e identificados por características territoriales, políticas,
jurídicas, étnicas o religiosas."
Está constituida por el conjunto de sujetos que ha sido investigado
a través de una muestra no probabilísima e intencional en razón de los
investigadores que conocen de los elementos de la misma, es todo
conjunto de elementos, finito o infinito, definido por una o más
características, de las que gozan todos los elementos que lo componen, y
sólo ellos.
37
Cuadro Nº 1: Población
Nº Detalle Personas 01
Directivos (a) 1
02
Estudiantes
30 03 Docentes 1
04 Representantes Legales 25
Total
57
Fuente: Escuela de Educación Básica “Quito”
Autores: Sánchez Carlos y Villena Henry.
MUESTRA
Conjunto de individuos extraídos de la población a partir de algún
procedimiento específico. Los valores que obtendremos en el análisis
estadístico de la muestra se denominan estadígrafos o estadísticos.
-La población es menor que 100%, se tomo la muestra del 100% de la
población.
(Lozada, 2012), manifiesta: “La muestra es un subconjunto representativo
de un universo o población”.
Cuadro Nº 2: Muestra
Nº
Detalle
Personas 1 Directivos (a) 1
2 Estudiantes 30 3 Docentes 1 4 Representantes legales 25
Total 57
Fuente: Escuela de Educación Básica “Quito”
Autores: Sánchez Carlos y Villena Henry.
38
Operacionalización de las variables
Cuadro Nº 3: Cuadro de Operacionalización de Variables
Variables
conceptuales
Dimensiones Indicadores
Independiente
Nutrición
Definición de
Nutrición
Objetivos de la
nutrición
Los buenos hábitos alimentarios
Inculcar hábitos desde la infancia
Importancia de la educación
alimentaria y nutricional
Nutrición infantil en el entorno
educativo
Indicadores del
desarrollo infantil
Nutrición infantil en el aprendizaje
La nutrición infantil la clave para el
aprendizaje.
Nutrición Infantil en el que hacer de
la Educación Básica
La práctica de la Nutrición Infantil en
la Escuela de Educación Básica
“Quito”
Dependiente
Desempeño
escolar
Definición de
Desempeño escolar
Factores que influyen
en el desempeño
escolar
Desempeño escolar - rendimiento
académico
Alimentación del niño y el
adolescente
Nutrición y desempeño escolar
Importancia del
desempeño escolar
La nueva pedagogía y el desempeño
escolar
El Desempeño Académico en el
entorno educativo.
Características del
Desempeño escolar
Los hábitos alimenticios y el
desempeño académico.
El Desempeño Académico en el que
hacer de la Educación Básica
La práctica del Desempeño
Académico en la Escuela de
Educación Básica “Quito”
39
Métodos de Investigación
Según Andino-Yépez (2002):
"Investigación exploratoria, es un tipo inicial de investigación por medio de
la cual se aplica la observación inmediata de todo lo que va a estar sujeto
a la investigación, sirve para definir mejor el problema. Un estudio
exploratorio comporta dos aspectos fundamentales: el estudio de (a
documentación y el contacto directo con la problemática a estudiarse",
(pág. 24).
El método de investigación que se aplicará en este trabajo es analítico –
sintético, porque se realiza el análisis de la información recopilada a
través de los diferentes instrumentos utilizados para poder realizar un
análisis crítico y llegar a conclusiones coherente y correlacionadas con los
objetivos de la investigación.
Método Deductivo
Este tipo de métodos permite la comprobación de las ideas a
defender como consecuencia de las deducciones del conjunto de datos
recopilados.
(Bernal Torres, 2006), afirma que: Es un método de razonamiento que consiste en tomar conclusiones generales para explicaciones particulares. El método se inicia con el análisis de los postulados, teoremas, leyes, principios, etcétera, de aplicación universal y de comprobada validez, para aplicarlos a soluciones o hechos particulares (p. 11)
Se aplicó este método porque en el estudio investigativo del tema
planteado se partirá desde un análisis general hacia la realidad
situacional, como la nutrición y su incidencia en el nivel de desempeño
escolar de los niños.
40
Método Inductivo
Este método permitió observar claramente, a través de las
demostraciones que nos permiten llegar a la teoría.
(Cerda, 2010), dice que:
Estudia los fenómenos o problemas desde las partes hacia el todo, es decir analiza minuciosamente cada uno de los elementos del todo para llegar a un concepto o ley; también se puede decir que se rige de manera estricta a un proceso analítico-sintético (p. 2).
Se remite a observaciones, hechos, fenómenos y casos del
problema planteado en la investigación sobre la nutrición y su incidencia
en el nivel de desempeño escolar de los niños de séptimo grado.
Método Descriptivo
Se utiliza el método para caracterizar la nutrición y las curvas de
crecimiento de los niños/as, señalar sus características y propiedades,
servirá para ordenar, agrupar o sistematizar las actividades y tareas
involucradas en el trabajo indagatorio.
(Morales, 2012) “Consiste en llegar a conocer las diferentes situaciones,
costumbres y actitudes predominantes a través de la descripción exacta
de las actividades que se pueden realizar en un análisis, objetos,
procesos y personas dentro de una investigación o estudio planteado” (p.
2). Este método no se limita ni conforma con escasas informaciones,
busca recolectar todos los datos necesarios, también tiene mucho que ver
con la predicción e identificación de las relaciones que existen entre dos o
más variables.
Técnicas e Instrumentos de Investigación
Las técnicas de investigación de este trabajo son:
La Entrevista, Es una técnica destinada a obtener datos de varias
41
personas cuyas opiniones son personales, las mismas que serán
consideradas dentro de este estudio.
Los instrumentos que se emplearán en esta investigación son:
Guía de entrevista, es un instrumento de investigación que consiste en
una serie de preguntas orientadas al cumplimiento de los objetivos de
esta investigación.
La encuesta es una técnica destinada a obtener datos de varias personas
cuyas opiniones impersonales interesan al investigador se ha elaborado
un cuestionario de preguntas y se ha entregado a los investigados
oportuna y convenientemente, para que lo contesten por escrito (Vallejo,
2012).
42
Análisis de Resultados
Encuesta dirigida a los Niños del Séptimo Grado de Educación Básica
Tabla Nº 1: Nutrición Infantil
1. ¿Cree usted que es conveniente conocer sobre la nutrición?
CÓDIGO CATEGORÍAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
ÍTEM Nº 1
Muy de acuerdo 20 67%
De acuerdo 10 33%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 30 100%
Fuente: Encuesta aplicada a los niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Gráfico Nº 1: Nutrición Infantil
Fuente: Encuesta aplicada a los niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Análisis:
De los datos obtenidos se puede observar que el 67% de los encuestados
están muy de acuerdo que es conveniente conocer sobre la nutrición, el
33% también se encuentra de acuerdo al respecto. Esto demuestra que
los estudiantes estiman de gran importancia adquirir conocimientos sobre
la nutrición.
67%
33%
0%0%
0%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
43
Tabla Nº 2: Desayunar todos los días
2. ¿Cree usted que es necesario desayunar todos los días?
CÓDIGO CATEGORÍAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
ÍTEM Nº 2
Muy de acuerdo 25 83%
De acuerdo 5 17%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 30 100% Fuente: Encuesta aplicada a los niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito” Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Gráfico Nº 2: Desayunar todos los días
Fuente: Encuesta aplicada a los niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Análisis:
De los datos tabulados se puede identificar que el 83% de niños encuestados
está muy de acuerdo en que es necesario desayunar todos los días, el 17%
se encuentra de acuerdo. Por lo tanto se evidencia que los estudiantes
consideran necesario desayunar todos los días, lo cual hace que se sientan
mucho mejor y puedan trabajar en clases de forma satisfactoria.
83%
17%
0%0%
0%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
44
Tabla Nº 3: Conocimientos sobre la nutrición
3. ¿Cree conveniente que se brinde conocimientos sobre la nutrición?
CÓDIGO CATEGORÍAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
ÍTEM Nº 3
Muy de acuerdo 23 77%
De acuerdo 7 23%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 30 100%
Fuente: Encuesta aplicada a los niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Gráfico Nº 3: Conocimientos sobre la nutrición
Fuente: Encuesta aplicada a los niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Análisis:
De los datos tabulados se determina que el 77% de los encuestados
responden que están muy de acuerdo en que se brinde conocimientos
sobre la nutrición. Los estudiantes manifiestan que les gustaría recibir
toda la información necesaria y oportuna sobre la nutrición, puesto que es
vital para su salud y por ende para su aprendizaje, lograr desarrollarse
adecuadamente.
77%
23%
0%0%
0%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
45
Tabla Nº 4: Practican hábitos alimenticios
4. ¿Cree usted que en el hogar practican hábitos alimenticios?
CÓDIGO CATEGORÍAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
ÍTEM Nº 4
Muy de acuerdo 0 0%
De acuerdo 0 0%
Indiferente 15 50%
En desacuerdo 10 33%
Muy en desacuerdo 5 17%
TOTAL 30 100%
Fuente: Encuesta aplicada a los niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Gráfico Nº 4: Practican hábitos alimenticios
Fuente: Encuesta aplicada a los niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Análisis:
De los datos obtenidos se puede decir que el 50% se muestra indiferente en
que en el hogar practican hábitos alimenticios, el 33% está en desacuerdo
con la interrogante. Concluyendo que dentro del hogar no es posible contar
con la práctica de buenas costumbres alimenticias, lo que hace que el
estudiante desconozca en su totalidad sobre la verdadera forma de
alimentarse.
0% 0%
50%
33%
17%Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
46
Tabla Nº 5: Forma de alimentarse
5. ¿Cree usted que en la escuela se brinda el conocimiento adecuado sobre la forma de alimentarse?
CÓDIGO CATEGORÍAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
ÍTEM Nº 5
Muy de acuerdo 0 0%
De acuerdo 0 0%
Indiferente 15 50%
En desacuerdo 12 40%
Muy en desacuerdo 3 10%
TOTAL 30 100%
Fuente: Encuesta aplicada a los niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Gráfico Nº 5: Forma de alimentarse
Fuente: Encuesta aplicada a los niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Análisis e interpretación:
De los datos obtenidos se puede deducir que el 50% de niños encuestados
se muestra indiferente con respecto a que en la escuela se brinda el
conocimiento adecuado sobre la forma de alimentarse, el 40% está en
desacuerdo con la pregunta. Constatando que en la institución educativa no
es posible la transmisión de conocimientos relacionados con la manera de
alimentarse.
0% 0%
50%
40%
10%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
47
Tabla Nº 6: Desempeño satisfactorio
6. ¿Cree usted que el desempeño académico adquirido es satisfactorio?
CÓDIGO CATEGORÍAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
ÍTEM Nº 6
Muy de acuerdo 0 0%
De acuerdo 2 7%
Indiferente 18 60%
En desacuerdo 10 33%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 30 100%
Fuente: Encuesta aplicada a los niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Gráfico Nº 6: Desempeño satisfactorio
Fuente: Encuesta aplicada a los niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Análisis:
De los datos obtenidos se puede decir que el 7% de encuestados están muy
de acuerdo en que el desempeño académico adquirido es satisfactorio,
mientras que el 60% se muestra indiferente y el 33% está en desacuerdo
con la interrogante. Por lo tanto se evidencia que el desempeño adquirido de
la mayoría de los estudiantes es poco beneficioso, es decir, presentan
inconvenientes en el proceso educativo.
0%
7%
60%
33%
0%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
48
Tabla Nº 7: Metodologías relacionadas con la nutrición
7. ¿Cree usted que el docente imparte metodologías relacionadas con la nutrición que mejoren el desempeño académico?
CÓDIGO CATEGORÍAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
ÍTEM Nº 7
Muy de acuerdo 0 0%
De acuerdo 0 0%
Indiferente 17 57%
En desacuerdo 13 43%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 30 100%
Fuente: Encuesta aplicada a los niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Gráfico Nº 7: Metodologías relacionadas con la nutrición
Fuente: Encuesta aplicada a los niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Análisis:
De los datos obtenidos se determina que el 57% de niños encuestados se
muestra indiferente en que el docente imparte metodologías relacionadas
con la nutrición que mejoren el desempeño académico, el 43% está en
desacuerdo. Evidenciando que en la institución no se brindan
conocimientos o implementan métodos que permitan relacionarse con la
nutrición y el estudiante logre identificar con facilidad los alimentos que
ingiere.
0%0%
57%
43%
0%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
49
Tabla Nº 8: Importancia de la nutrición en el desempeño escolar
8. ¿Cree usted conocer acerca de la importancia de la nutrición en el desempeño escolar?
CÓDIGO CATEGORÍAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
ÍTEM Nº 8
Muy de acuerdo 0 0%
De acuerdo 0 0%
Indiferente 10 33%
En desacuerdo 15 50%
Muy en desacuerdo 5 17%
TOTAL 30 100%
Fuente: Encuesta aplicada a los niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Gráfico Nº 8: Importancia de la nutrición en el desempeño escolar
Fuente: Encuesta aplicada a los niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito” Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Análisis e interpretación:
De los datos tabulados se puede identificar que el 33% se muestra
indiferente en conocer acerca de la importancia de la nutrición en el
desempeño escolar, asimismo el 50% está en desacuerdo con la pregunta
planteada. Es importante que se retroalimente sobre la nutrición y cada uno
de sus beneficios en el desempeño escolar, ya que una buena alimentación
hace que el niño/a realizase cada una de sus actividades en forma rápida y
sencilla sin tener ninguna complicación.
0% 0%
33%
50%
17%Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
50
Tabla Nº 9: Guía para una alimentación saludable
9. ¿Considera conveniente que se aplique una guía para una alimentación saludable?
CÓDIGO CATEGORÍAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
ÍTEM Nº 9
Muy de acuerdo 25 83%
De acuerdo 5 17%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 30 100%
Fuente: Encuesta aplicada a los niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Gráfico Nº 9: Guía para una alimentación saludable
Fuente: Encuesta aplicada a los niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Análisis:
De los datos tabulados se puede apreciar que el 83% está muy de acuerdo
en que se aplique una guía para una alimentación saludable, de la misma
manera el 17% está de acuerdo al respecto. Por lo tanto los estudiantes
manifiestan su total respaldo en que se desarrolle una guía de alimentación
saludable para mejorar los inconvenientes presentados en la educación y
obtener un mejor desempeño académico.
83%
17%
0%0%
0%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
51
Tabla Nº 10: Guía mejorará el desempeño su académico
10¿Cree usted que la guía mejorará su desempeño académico?
CÓDIGO CATEGORÍAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
ÍTEM Nº 10
Muy de acuerdo 15 50%
De acuerdo 15 50%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 30 100%
Fuente: Encuesta aplicada a los niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Gráfico Nº 10: Guía mejorará el desempeño su académico
Fuente: Encuesta aplicada a los niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Análisis:
De los datos tabulados se puede deducir que el 50% está muy de acuerdo en
que la guía mejorará su desempeño académico, asimismo el otro 50%
está de acuerdo con la interrogante planteada. Los estudiantes
consideran que el desarrollo de una guía permitirá mejorar cada una de
las etapas de aprendizaje y su desempeño académico se verá reflejado
de una forma positiva.
50%50%
0%0%
0%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
52
Encuesta dirigida a los representantes legales del Séptimo Grado de
Educación Básica
Tabla Nº 11: Nutrición infantil
1. ¿Cree usted que es conveniente conocer sobre la nutrición?
CÓDIGO CATEGORÍAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
ÍTEM Nº 1
Muy de acuerdo 20 80%
De acuerdo 5 20%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 25 100%
Fuente: Encuesta aplicada a los representantes legales del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Gráfico Nº 11: Nutrición infantil
Fuente: Encuesta aplicada a los representantes legales del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Análisis:
De los datos obtenidos se puede observar que el 80% de los encuestados
están muy de acuerdo que es conveniente conocer sobre la nutrición, el
20% también se encuentra de acuerdo al respecto. Esto demuestra que
los representantes legales estiman de gran importancia adquirir
conocimientos sobre la nutrición.
80%
20%
0%
0%
0%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
53
Tabla Nº 12: Desayuno a su hijo/a
2. ¿Cree usted que es necesario brindar el desayuno a su hijo/a todos los días?
CÓDIGO CATEGORÍAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
ÍTEM Nº 2
Muy de acuerdo 23 92%
De acuerdo 2 8%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 25 100%
Fuente: Encuesta aplicada a los representantes legales del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Gráfico Nº 12: Desayuno a su hijo/a
Fuente: Encuesta aplicada a los representantes legales del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Análisis:
De los datos tabulados se puede identificar que el 92% de los
representantes legales encuestados está muy de acuerdo en que es
necesario brindar el desayuno a su hijo/a todos los días, el 8% se
encuentra de acuerdo. Por lo tanto se evidencia que los representantes
legales consideran necesario dar a su hijo/a el desayuno todos los días,
puesto que es una de las comidas más importantes y le permitirá estar con
todas las energías en el aula de clases.
92%
8%
0%0%0%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
54
Tabla Nº 13: Conocimientos sobre nutrición
3. ¿Cree conveniente que se transmita a su representado conocimiento sobre la nutrición?
CÓDIGO CATEGORÍAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
ÍTEM Nº 3
Muy de acuerdo 25 100%
De acuerdo 0 0%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 25 100%
Fuente: Encuesta aplicada a los representantes legales del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Gráfico Nº 13: Conocimientos sobre nutrición
Fuente: Encuesta aplicada a los representantes legales del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Análisis:
De los datos tabulados se determina que el 100% de los encuestados
responden que están muy de acuerdo en que se transmita a su
representado conocimiento sobre la nutrición. Los representantes legales
manifiestan que es muy importante que el estudiante lo0fre recibir toda la
información necesaria y oportuna sobre la nutrición, siendo fundamental
en el ámbito educacional y además permite enfocarse en su salud.
100%
0%0%0%0%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
55
Tabla Nº 14: Practica los hábitos alimenticios
4. ¿Cree usted que practica los hábitos alimenticios con su hijo/a?
CÓDIGO CATEGORÍAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
ÍTEM Nº 4
Muy de acuerdo 0 0%
De acuerdo 0 0%
Indiferente 12 48%
En desacuerdo 8 32%
Muy en desacuerdo 5 20%
TOTAL 25 100%
Fuente: Encuesta aplicada a los representantes legales del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Gráfico Nº 14: Practica los hábitos alimenticios
Fuente: Encuesta aplicada a los representantes legales del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Análisis:
De los datos obtenidos se puede decir que el 48% se muestra indiferente en
que practican hábitos alimenticios con su hijo/a, el 32% está en desacuerdo
con la interrogante. Es posible evidenciar que dentro del hogar no es posible
contar con la práctica de buenas costumbres alimenticias, están dejando de
lado los hábitos, no muestran el interés necesario, por eso se presenta
muchos inconvenientes en el aprendizaje.
0% 0%
48%
32%
20%Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
56
Tabla Nº 15: Forma de alimentarse
5. ¿Cree usted que en la escuela se brinda el conocimiento adecuado sobre la forma de alimentarse?
CÓDIGO CATEGORÍAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
ÍTEM Nº 5
Muy de acuerdo 0 0%
De acuerdo 0 0%
Indiferente 15 60%
En desacuerdo 8 32%
Muy en desacuerdo 2 8%
TOTAL 25 100%
Fuente: Encuesta aplicada a los representantes legales del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Gráfico Nº 15: Forma de alimentarse
Fuente: Encuesta aplicada a los representantes legales del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Análisis e interpretación:
De los datos obtenidos se puede deducir que el 60% de los representantes
legales encuestados se muestra indiferente con respecto a que en la
escuela se brinda el conocimiento adecuado sobre la forma de
alimentarse, el 32% está en desacuerdo con la pregunta. Constatando que
en la institución educativa no es posible la transmisión de conocimientos
relacionados con la nutrición y todos los beneficios que ésta adquiere.
0% 0%
60%
32%
8%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
57
Tabla Nº 16: Desempeño académico
6. ¿Cree usted que el desempeño académico que presenta su hijo/a es satisfactorio?
CÓDIGO CATEGORÍAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
ÍTEM Nº 6
Muy de acuerdo 0 0%
De acuerdo 2 8%
Indiferente 15 60%
En desacuerdo 8 32%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 25 100%
Fuente: Encuesta aplicada a los representantes legales del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Gráfico Nº 16: Desempeño académico
Fuente: Encuesta aplicada a los representantes legales del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Análisis:
De los datos obtenidos se puede decir que el 8% de encuestados están de
acuerdo en que el desempeño académico adquirido es satisfactorio,
mientras que el 60% se muestra indiferente y el 32% está en desacuerdo
con la interrogante. Por lo tanto se evidencia que el desempeño adquirido de
la mayoría de los estudiantes no es próspero, es decir, presenta muchas
falencias en el proceso educativo.
0%
8%
60%
32%
0%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
58
Tabla Nº 17: Metodologías relacionadas con la nutrición
7. ¿Cree usted que el docente imparte metodologías relacionadas con la nutrición que mejoren el desempeño académico de su
representado?
CÓDIGO CATEGORÍAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
ÍTEM Nº 7
Muy de acuerdo 0 0%
De acuerdo 0 0%
Indiferente 20 80%
En desacuerdo 5 20%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 25 100%
Fuente: Encuesta aplicada a los representantes legales del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Gráfico Nº 17: Metodologías relacionadas con la nutrición
Fuente: Encuesta aplicada a los representantes legales del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Análisis:
De los datos obtenidos se determina que el 80% de los representantes
legales encuestados se muestra indiferente en que el docente imparte
metodologías relacionadas con la nutrición que mejoren el desempeño
académico de su representado, el 20% restante está en desacuerdo.
Constatando que en la escuela no están haciendo uso de instrumentos
didácticos que permita enfocarse en los beneficios que presentan una
buena nutrición, tanto para la salud como para su formación.
0%
0%
80%
20%
0%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
59
Tabla Nº 18: Importancia de la nutrición
8. ¿Cree usted conocer acerca de la importancia de la nutrición en el desempeño escolar?
CÓDIGO CATEGORÍAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
ÍTEM Nº 8
Muy de acuerdo 0 0%
De acuerdo 0 0%
Indiferente 20 80%
En desacuerdo 5 20%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 25 100%
Fuente: Encuesta aplicada a los representantes legales del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Gráfico Nº 18: Importancia de la nutrición
Fuente: Encuesta aplicada a los representantes legales del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Análisis e interpretación:
De los datos tabulados se puede identificar que el 80% se muestra
indiferente en conocer acerca de la importancia de la nutrición en el
desempeño escolar, asimismo el 20% está en desacuerdo con la pregunta
planteada. La importancia de la nutrición debe ser conocida tanto por
estudiantes como por los representantes legales para que se adquiera
buenas costumbres en el hogar y en la escuela y de esta forma se pueda
evitar todo tipo de dificultad en el aprendizaje.
0%
0%
80%
20%
0%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
60
Tabla Nº 19: Guía para una alimentación saludable
9. ¿Considera conveniente que se aplique una guía para una alimentación saludable?
CÓDIGO CATEGORÍAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
ÍTEM Nº 9
Muy de acuerdo 25 100%
De acuerdo 0 0%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 25 100%
Fuente: Encuesta aplicada a los representantes legales del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Gráfico Nº 19: Guía para una alimentación saludable
Fuente: Encuesta aplicada a los representantes legales del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Análisis:
De los datos tabulados se puede apreciar que el 100% está muy de acuerdo
en que se aplique una guía para una alimentación saludable. Por lo tanto
los representantes legales manifiestan de forma positiva su total respaldo en
que se desarrolle una guía de alimentación saludable para mejorar los
inconvenientes presentados en la educación de su hijo/a y así logren obtener
un mejor desempeño académico.
100%
0%0%0%0%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
61
Tabla Nº 20: Guía mejorará el desempeño su académico
10¿Cree usted que la guía mejorará el desempeño su académico que presenta su hijo/a?
CÓDIGO CATEGORÍAS FRECUENCIAS PORCENTAJES
ÍTEM Nº 10
Muy de acuerdo 15 60%
De acuerdo 10 40%
Indiferente 0 0%
En desacuerdo 0 0%
Muy en desacuerdo 0 0%
TOTAL 25 100%
Fuente: Encuesta aplicada a los representantes legales del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Gráfico Nº 20: Guía mejorará el desempeño su académico
Fuente: Encuesta aplicada a los representantes legales del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Análisis:
De los datos tabulados se puede deducir que el 60% está muy de acuerdo en
que la guía mejorará su desempeño académico que presenta su hijo/a,
asimismo el 40% está de acuerdo con la interrogante planteada. Los
representantes legales consideran que el desarrollo de una guía permitirá
mejorar cada una de las etapas de aprendizaje y el desempeño
académico de su representado se verá reflejado de una forma positiva.
60%
40%
0%
0%
0%
Muy de acuerdo
De acuerdo
Indiferente
En desacuerdo
Muy en desacuerdo
62
Interpretación de Resultados
Los resultados de la Encuesta a niños de la Escuela de Educación
Básica Quito señalan que estiman de gran importancia adquirir
conocimientos sobre la nutrición, también se evidencia que los estudiantes
consideran necesario desayunar todos los días, lo cual hace que se sientan
mucho mejor y puedan trabajar en clases de forma satisfactoria.
Los estudiantes manifiestan que les gustaría recibir toda la información
necesaria y oportuna sobre la nutrición, puesto que es vital para su salud
y por ende para su aprendizaje, lograr desarrollarse adecuadamente,
dentro del hogar no es posible contar con la práctica de buenas costumbres
alimenticias, lo que hace que el estudiante desconozca en su totalidad sobre
la verdadera forma de alimentarse.
En la institución educativa no es posible la transmisión de conocimientos
relacionados con la manera de alimentarse, por lo tanto se evidencia que el
desempeño adquirido de la mayoría de los estudiantes es poco beneficioso,
es decir, presentan inconvenientes en el proceso educativo, además no se
brindan conocimientos o implementan métodos que permitan relacionarse
con la nutrición y el estudiante logre identificar con facilidad los alimentos
que ingiere.
Es importante que se retroalimente sobre la nutrición y cada uno de sus
beneficios en el desempeño escolar, ya que una buena alimentación hace
que el niño/a realizase cada una de sus actividades en forma rápida y
sencilla sin tener ninguna complicación, los estudiantes manifiestan su total
respaldo en que se desarrolle una guía de alimentación saludable para
mejorar los inconvenientes presentados en la educación y obtener un mejor
desempeño académico, consideran que el desarrollo de una guía permitirá
mejorar cada una de las etapas de aprendizaje y su desempeño
académico se verá reflejado de una forma positiva.
63
Los representantes legales estiman de gran importancia adquirir
conocimientos sobre la nutrición, consideran necesario dar a su hijo/a el
desayuno todos los días, puesto que es una de las comidas más importantes
y le permitirá estar con todas las energías en el aula de clases, manifiestan
que es muy importante que el estudiante lo0fre recibir toda la información
necesaria y oportuna sobre la nutrición, siendo fundamental en el ámbito
educacional y además permite enfocarse en su salud.
Es posible evidenciar que dentro del hogar no es posible contar con la
práctica de buenas costumbres alimenticias, están dejando de lado los
hábitos, no muestran el interés necesario, por eso se presenta muchos
inconvenientes en el aprendizaje, en la institución educativa no es posible la
transmisión de conocimientos relacionados con la nutrición y todos los
beneficios que ésta adquiere.
Por lo tanto se evidencia que el desempeño adquirido de la mayoría de los
estudiantes no es próspero, es decir, presenta muchas falencias en el
proceso educativo, en la escuela no están haciendo uso de instrumentos
didácticos que permita enfocarse en los beneficios que presentan una
buena nutrición, tanto para la salud como para su formación.
La importancia de la nutrición debe ser conocida tanto por estudiantes como
por los representantes legales para que se adquiera buenas costumbres en
el hogar y en la escuela y de esta forma se pueda evitar todo tipo de
dificultad en el aprendizaje, por lo tanto los representantes legales
manifiestan de forma positiva su total respaldo en que se desarrolle una guía
de alimentación saludable para mejorar los inconvenientes presentados en la
educación de su hijo/a y así logren obtener un mejor desempeño académico.
Los representantes legales consideran que el desarrollo de una guía
permitirá mejorar cada una de las etapas de aprendizaje y el desempeño
académico de su representado se verá reflejado de una forma positiva.
64
Prueba Chi Cuadrada
Objetivo: Demostrar estadísticamente si existe relación entre la variable
independiente y la variable dependiente.
Variable Independiente: Nutrición
Variable Dependiente: Desempeño Escolar
Cuadro N°:8
Sabe la importancia de la nutrición en el desempeño escolar.
Fuente: Niños de Escuela de Educación Básica “Quito”
Autores: Sánchez Carlos y Henry Villena.
Nivel de significancia: Alfa = 0,05 o 5%
Estadístico de prueba a utilizar: Chi cuadrada
Valor P o Significancia
PRUEBA CHI-CUADRADO
Cuadro N°:08
Como el valor de p es menor que 0,05, afirmo que existe relación entre
las variables y por lo tanto La nutrición incide en el nivel de desempeño
escolar de los niños de séptimo grado de la Escuela de Educación Básica
“Quito”, Provincia de Bolívar, cantón San Miguel, parroquia San Pablo,
recinto Villa Mora. Periodo 2015.
65
Conclusiones y Recomendaciones
Conclusiones
En la institución educativa no es posible contar con conocimientos
adecuados sobre la nutrición que deben tener los estudiantes para
un mejor desarrollo en el nivel de desempeño escolar.
El docente no utiliza estrategias que incentiven al estudiante a
alimentarse de una forma adecuada, no hacen uso de un método
apropiado para que el estudiante desarrolle sus habilidades.
En la institución educativa no analizan las causas de la nutrición
inadecuada y su incidencia en el desempeño escolar de los niños y
niñas del Séptimo Grado mediante los estudios correspondientes
Existe muy poca preocupación por parte de los padres sobre la
forma de alimentar a sus hijos, desconocen sobre la importancia
que tiene este tema en el proceso formativo lo cual incide en el
desempaño académico de cada uno de ellos
La institución educativa no cuenta con una guía de alimentación
saludable que haga que el estudiante adquiera todos los beneficios
correspondientes sobre su nutrición y evite todos los
inconvenientes con relación a este tema
66
Recomendaciones
En la institución educativa es importante que se fortalezcan los
conocimientos transmitidos por el docente, adecuar a las
metodologías impartidas contenidos sobre la nutrición que los
estudiantes deben adquirir diariamente.
Es primordial que el docente utilice estrategias innovadoras para
que incentive al estudiante a alimentarse de una forma adecuada,
haciendo posible su participación y así poder conocer cuáles son
los inconvenientes que presenta en cuanto a su nutrición.
En la institución educativa se deben analizan minuciosamente cada
una de las causas de la mala nutrición que adquiere el estudiante y
su incidencia en el desempeño escolar de los niños y niñas del
Séptimo Grado a través de diferentes estudios acordes a sus
necesidades
Es recomendable que exista preocupación por parte de los padres
sobre la forma de alimentar a sus hijos, adquieran el conocimiento
necesario para que tomen las medidas necesarias sobre la forma
correcta de alimentar a su familia y de esta forma mejorar su
desarrollo formativo y su aprendizaje en general
Se recomienda que la institución educativa aplique una guía de
alimentación saludable para el bienestar de los estudiantes y por
ende adquiera los mayores beneficios sobre su nutrición, evitando
todos los inconvenientes con su salud y la educación
67
CAPITULO IV
LA PROPUESTA
Título
Diseño de una Guía de una alimentación saludable.
Justificación
Si la educación propende a la formación integral de los niños, y si
de esto se consigue con mayor rendimiento de sus alumnos, es obvio
suponer que este tema tiene trascendental importancia en la vida
institucional, en sus niños, en los padres de familia y toda la Comunidad
de la Villa Mora, porque el rendimiento de los niños de la escuela de
Educación Básica Quito redunda en el estancamiento o desarrollo de esta
sociedad.
Es importante porque se adquirirá el conocimiento necesario sobre
la alimentación y ésta pueda ser completa y así diariamente incluir
alimentos de todos los grupos, variar y reemplazan entre sí los alimentos
pertenecientes a un mismo grupo, además es conveniente porque el
estudiante tendrá la capacidad de distinguir cada una de las comidas,
evitando jugos y bebidas azucaradas, consumir todos los días leche,
yogures o quesos, ofrecer frutas como postre y/o colaciones todos los
días, avenas.
Con esta guía se buscar mejorar la calidad de educación de los
niños recién llegados a la escuela Quito, considerando de significativa
importancia, porque de no hacerlo, seguirán en el mismo estado y con
seguridad no aprobaran el grado lectivo, no podrán educarse, no podrán
68
ser profesionales, consecuentemente, no tendrán alternativas de trabajo,
su situación social y económica será bajo. Entonces, el haber escogido
este tema para el trabajo investigativo y el buscar la solución mediante la
propuesta de concienciación creemos que es la más acertada posible, por
tanto la más importante.
Objetivos
General:
Desarrollar una conciencia y cultura alimentaria acerca de la
importancia de una nutrición de calidad, para que apliquen diariamente
en la escuela y hogar.
Específicos:
Seleccionar las actividades para la guía de alimentación saludable de
los estudiantes de séptimo grado
Socializar la guía de alimentación saludable, mediante la presentación
de una feria nutritiva en la institución.
Dotar de información acerca del consumo de productos ecuatorianos
nutritivos originarios de nuestra región.
69
Aspectos teóricos
Guía
Una guía es algo que tutela, rige u orienta. A partir de esta definición, el
término puede hacer referencia a múltiples significados de acuerdo al
contexto. Una guía puede ser el documento que incluye los principios o
procedimientos para encauzar una cosa o el listado con informaciones
que se refieren a un asunto específico. (Definición.de, 2012)
Factibilidad de su aplicación
Esta propuesta goza de completa factibilidad, es decir es
realizable, en primer lugar, por lo que cuenta con toda la decisión para su
realización; además existe el apoyo de la autoridad de la escuela,
docentes, niños, padres de familia y miembros de la comunidad.
Para asegurar la factibilidad, cabe mencionar que se cuenta con
todos los recursos disponibles, incluyendo, lo económico que son los más
difíciles de conseguir; pero lo más importante se goza de la predisposición
de todos los comprometidos con este trabajo.
Financiera
Los materiales aplicados en la investigación no representan gastos
mayores por lo que la factibilidad económica hace posible el proyecto, el
análisis determina costos que cumplen con los requerimientos del
proyecto y al contar la institución con los elementos técnicos requeridos
los costos son mínimos.
70
Técnica
La institución cuenta con los elementos necesarios para llevar a
cabo el proyecto de investigación, siendo los requerimientos mínimos un
computador y el espacio disponible para realizar las diferentes
actividades.
Recursos humanos
Director, docentes, padres de familia, representantes, estudiantes,
autores del proyecto
Materiales: cuaderno, folder, papel, lapiceros, lápiz, borrador,
tajador. USB, CD, computadora, internet.
Descripción
La propuesta de diseñar un plan de concienciación a los niños,
docente, padres de familia y comunidad entera, no se hecho al azar, se lo
ha planteado pensando en su factibilidad y creyendo que es la mejor
alternativa para la solución del problema. Está conocido que diseñar es
descubrir y bosquejar una planificación para hacer conciencia en los
involucrados de la necesidad de adquirir estos conocimientos para
mejorar la educación de sus hijos y de los miembros de su comunidad.
El agrupamiento general del trabajo, es un intento con tiempo
definido, en el que consta disposiciones adoptadas para la ejecución del
trabajo; con este plan se evita la improvisación y existe una fuente segura
de cómo realizar la obra para cumplir con la propuesta. Para este caso,
cabe indicar que conciencia es el conocimiento íntimo del bien y del mal,
es el conocimiento reflexivo y exacto de lo que se proyecta hacer, para
que el trabajo resulte con solidez, sin engaño ni fraude.
71
Se trata de persuadir a los niños porque son ellos los que
ocasionan el problema y los directamente perjudicados; a los padres de
familia, porque es en el hogar donde se forman las primeras impresiones
y donde reciben la primera educación asistemática pero perdurable; a los
maestros, porque en ellos está la responsabilidad de la formación del
niño; a la comunidad porque los beneficios a los perjudicados redundan
en bien o en al comunitario.
Los docentes también serán beneficiarios; porque no tendrán el
problema del bajo rendimiento de sus niños, ya no tendrán que ocupar
parte del tiempo en revisión de contenidos, no afrontarán problemas de
pérdidas de año ni los reclamos consiguientes de los padres de familia,
los docentes del próximo año en cada una de las asignaturas no
encontraran vacíos y podrán continuar con su planificación institucional,
de unidades y de la lección, etc.
Validación de la Propuesta
Se ha determinado que esta propuesta es de grandes magnitudes
para los niños de séptimo grado de la escuela de educación básica Quito
es de interés ya que conocer los alimentos que consumimos nos llevara a
mantener una vida saludable.
El consumo de alimentos inadecuados conlleva a un bajo
desempeño escolar además de causar varias enfermedades perjudiciales
que podrían tener para toda su vida, es por ello que se demuestra que la
mala alimentación nuestra propuesta es en beneficio de los niños de la
escuela para que su alimentación sea variada y nutritiva.
En función de los resultados obtenidos se observa la necesidad de
generar guías nutricionales que coadyuven a la prevención de
72
enfermedades en niños, para esto se propone el desarrollo de la guía con
énfasis en alimentación saludable como medida de prevención y
adicionalmente actividades que los profesores podrían realizar para
fortalecer esta actividad.
Impacto social y beneficiarios
La propuesta tiene un impacto social relevante, no solo porque
nunca antes se lo ha hecho, sino porque el buen nombre de la escuela se
difundirá en todo su entorno social y geográfico, la sociedad de este lugar
se formara un concepto positivo de la institución de sus docentes y de sus
niños.
Los niños de séptimo grado de la mencionada escuela se
convertirán en la esperanza de esa sociedad, en los protagonistas del
cambio social que la comunidad requiere; servirán de ejemplo para los
niños de similares instituciones educativas en condiciones semejantes; se
incrementará la comunicación entre los miembros de la comunidad y se
encontrarán mejores alternativas para el desarrollo material, social,
cultural y económico del lugar.
Los beneficiarios planteados en esta propuesta son varios que la
reciben tanto en forma directa con indirecta, pero que todo redunda en la
mejora de la educación de los niños de sexto y séptimo grado de la
escuela de educación básica Quito, del recinto Villa Mora, porque
adquirirá mayor prestigio o conservara el que ya lo tiene, se incrementará,
niños para el próximo grado lectivo, las actividades educativas se
desarrollarán con mayor eficacia y eficiencia; los maestros realizarán
menor esfuerzo en su proceso de enseñanza porque encontrarán la
participación activa de sus niños; se podrá cumplir con los planes
vigentes; no quedarán vacíos en el trato de contenidos.
Los docentes también serán beneficiarios; porque no tendrán el
73
problema del bajo rendimiento de sus niños, ya no tendrán que ocupar
parte del tiempo en revisión de contenidos, no afrontarán problemas de
pérdidas de grado ni los reclamos consiguientes de los padres de familia,
los docentes del próximo grado en cada una de las asignaturas no
encontraran vacíos y podrán continuar con su planificación institucional,
de unidades y de la lección.
74
UNIVERSIDAD ESTATAL DE
GUAYAQUIL
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y
CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
GUIA DE UNA ALIMENTACION
SALUDABLE
AUTORES
CARLOS SANCHEZ
HENRY VILLENA
Año lectivo
2016 -2017
75
Actividad N° 1
Tema: Pirámide de los alimentos nutritivos.
Fuente. https://www.salud.mapfre.es/nutricion/conceptos-basicos/piramide-de-la-alimentacion-saludable/
Objetivo: Exponer los hábitos alimenticios para fortalecer la salud de los
estudiantes y ayudar al crecimiento mediante la observación de la
pirámide de los alimentos.
Contenido:
Alimentos nutritivos.
Alimentos nutritivos, es necesario que las personas realicen diversas
actividades durante el día por ejemplo estudios juegos, trabajos, practicar
deportes, esto hace que se pierda las energías
Procedimiento:
Para recuperar fuerzas y conseguir las sustancias nutritivas que nuestro
cuerpo necesita, es beneficioso que nos alimentemos bien en la
actualidad existe una gran variedad de alimento pero no todos son
buenos para la salud porque no contienen los nutrientes que nuestro
cuerpo necesita y se transforma en : materia y energía.
76
Materia: porque ayudan a formar tejidos, órganos y músculos.
Energía: permite recuperar las fuerzas perdidas
Proteína.
Grasas y aceites.
Carbohidratos.
Vitaminas y sales minerales.
Evaluación: Identifica los alimentos saludables para obtener un buen
crecimiento, desempeño académico y físico.
77
Fuente: Escuela de Educación Básica Quito
Autores: Carlos Sánchez y Villena Henry
ESCUELA DE EDUCACIÓN BÁSICA QUITO AÑO LECTIVO:
2015 – 2016
PLAN DE DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO # 1
1. DATOS INFORMATIVOS:
AUTORES: CARLOS SANCHEZ VILLENA HENRY
Área/asignatura: CIENCIAS
NATURALES Grado/Curso: Séptimo Año EGB Paralelo: “A”
Tema de unidad de planificación Pirámide de los alimentos nutritivos
Objetivos específicos de la unidad de planificación:
Exponer los hábitos alimenticios para fortalecer la salud de los estudiantes y ayudar al crecimiento mediante la observación.
2. PLANIFICACIÓN
DESTREZAS CON CRITERIOS DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADAS: INDICADORES ESENCIALES DE EVALUACIÓN:
Reconocer que los alimentos que se ingieren y sirven para la subsistencia del ser humano, desde la explicación de su efecto en el cuerpo.
Reconoce los alimentos que sirven para la subsistencia del ser
humano. EJES TRANSVERSALES:
El buen vivir: el correcto desarrollo de valores humanos universales y de la salud c
PERIODOS: 2 SEMANA DE INICIO y
FINALIZACION: 20-07- 2015 al 31-07-2015
Estrategias metodológicas Recurso
s Indicadores de logro
Actividades de evaluación/ Técnicas / instrumentos
EXPERIENCIA • Mediante lluvia de ideas analizar los conocimientos previos del tema. REFLEXIÓN ¿Conoces cuáles son los alimentos nutricionales? CONCEPTUALIZACIÓN
• Mediante discusión dirigida analizar sobre los alimentos nutritivos.
• Presentar el material didáctico con la pirámide alimenticia.
• Socializar sobre las necesidades básicas del ser humano.
• Dialogar sobre los alimentos que consume.
• Propiciar una conversación acerca de las características de la buena alimentación.
• Describir algunos alimentos tradicionales que ya no se utiliza.
• Clasificar los alimentos.
• Explicar la importancia de consumir alimentos nutritivos.
• Realizar la pirámide alimenticia. APLICACIÓN.
• Tarea de refuerzo extra clase
• Carteles • Texto
• Hojas • Lápiz
• Colores • Goma
• Tijera
Comprende la importancia de consumir alimentos nutritivos.
Clasifica alimentos nutritivos de alimentos chatarra.
Identifica los alimentos saludables para obtener un buen crecimiento.
TECNICA Prueba escrita Organizador grafico INSTRUMENTO
Cuestionario Lluvia de ideas
78
Actividad N° 2
Tema: Normas básicas de nutrición
Fuente: http://miriamsanchez.es/category/nutricion
Objetivo:
Proporcionar el conocimiento necesario al estudiante para que adquiera
una buena alimentación.
Contenido:
Los alimentos que cada familia consume diariamente deben regirse a las
indicaciones nutricionales correspondientes, debe contener una amplia
variedad y cantidad de alimentos necesarios para tener un desarrollo y
crecimiento adecuado.
Procedimiento:
Consumir alimentos variados
Aumentar el consumo de frutas y verduras
Consumir cantidades suficientes de alimentos para cubrir las
necesidades nutricionales de energía y nutrientes de cada persona.
79
Consumir alimentos seguros, es decir, libres de contaminación por
microbios, bacterias o sustancias toxicas.
Consumir alimentos de tres a cinco veces al día
Desayunar diariamente
Consumir de 8 a 10 vasos de agua diariamente.
Evaluación: Aprende las normas de nutrición y logra poner en práctica
cada una de ellas con la finalidad de mejorar su salud y su rendimiento
académico.
80
ESCUELA DE EDUCACIÓN BÁSICA QUITO AÑO LECTIVO:
2015 – 2016
PLAN DE DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO # 2
1. DATOS INFORMATIVOS:
AUTORES: CARLOS SANCHEZ VILLENA HENRY
Área/asignatura: CIENCIAS
NATURALES Grado/Curso: Séptimo Año EGB Paralelo: “A”
Tema de unidad de planificación Normas básicas de nutrición
Objetivos específicos de la unidad de planificación: Proporcionar el conocimiento necesario al estudiante para que adquieran una buena alimentación.
2. PLANIFICACIÓN
DESTREZAS CON CRITERIOS DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADAS: INDICADORES ESENCIALES DE EVALUACIÓN:
Comparar diversas formas de nutrición de los seres vivos y la relación con la adaptación. Compara diversas formas de nutrición de los seres vivos y la relación con la adaptación.
EJES TRANSVERSALES: El buen vivir: el correcto desarrollo de valores humanos universales y de la salud
PERIODOS: 2 SEMANA DE INICIO y
FINALIZACION: 03-08-2015 al 14-08-2015
Estrategias metodológicas Recursos Indicadores de logro Actividades de evaluación/ Técnicas /
instrumentos
EXPERIENCIA
• Mediante lluvia de ideas analizar los conocimientos previos del tema. CONCEPTUALIZACIÓN
• Indagar sobre los saberes previos de los niños en cuanto al tema a tratar.
• Definir con sus propias palabras que es la nutrición.
• Establecer la diferencia entre nutrición y alimentación.
• Dibujar que comen en el desayuno, almuerzo, merienda y cena.
• Concientizar en las familias a tener en cuenta antes de comer, comprar alimentos, lavar las frutas, verduras, etc
• Investigar sobre las reglas básicas de una buena nutrición.
• Concientizar en los estudiantes la importancia de consumir alimentos seguros, libres de contaminación por microbios, bacterias o sustancias tóxicas.
• APLICACIÓN.
• Tarea de refuerzo extra clase
• Carteles • Texto
• Hojas • Lápiz
• Colores • Goma
• Tijera
Aprende las normas de nutrición
Logra poner en práctica cada una de las normas con la finalidad de mejorar su salud y su rendimiento académico. TECNICA
Prueba escrita
Organizador grafico
INSTRUMENTO
Cuestionario
Lluvia de ideas
Fuente: Escuela de Educación Básica Quito
Autores: Carlos Sánchez y Villena Henry
81
Actividad N° 3
Tema: Tipos de nutrientes
Fuente: https://www.pinterest.com/pin/333477547382627710/
Objetivo:
Identificar cuáles son los hidratos de carbono.
Reconocer las grasas y proteínas saludables.
Contenido:
Los nutrientes son todas las sustancias contenida en los alimentos que no
puede ser creada en el organismo y cuyo fin es aportar energía,
aminoácidos o elementos reguladores del metabolismo.
Procedimiento:
- Reconocer los minerales, hidratos de carbono, grasas, proteínas,
agua y vitaminas.
- Exponer el significado de cada nutriente.
- Buscar la función de cada nutriente.
82
Recursos
- Minerales
- Hidratos de carbono
- Grasas
- Proteínas
- Agua
- Vitaminas
- Fotos
Evaluación: Logra reconocer cada uno de los beneficios del agua y las
vitaminas.
83
Fuente: Escuela de Educación Básica Quito
Autores: Carlos Sánchez y Villena Henry
ESCUELA DE EDUCACIÓN BÁSICA QUITO AÑO LECTIVO:
2015 – 2016
PLAN DE DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO # 3
1. DATOS INFORMATIVOS:
AUTORES: CARLOS SANCHEZ VILLENA HENRY
Área/asignatura: CIENCIAS
NATURALES Grado/Curso: Séptimo Año EGB Paralelo: “A”
Tema de unidad de planificación Tipos de nutrientes
Objetivos específicos de la unidad de planificación:
Identificar cuáles son los hidratos de carbono y reconocer las grasas y proteínas saludables.
2. PLANIFICACIÓN
DESTREZAS CON CRITERIOS DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADAS: INDICADORES ESENCIALES DE EVALUACIÓN:
Proporcionar a las personas los fundamentos científicos y conocimientos básicos sobre la nutrición Facilita conocimientos básicos sobre la nutrición en los estudiantes.
EJES TRANSVERSALES:
El buen vivir: el correcto desarrollo de valores humanos universales y de la salud
PERIODOS: 2 SEMANA DE INICIO y
FINALIZACION: 17-08-2015 al 04-09-2015
Estrategias metodológicas Recursos Indicadores de logro Actividades de evaluación/ Técnicas /
instrumentos
EXPERIENCIA • Mediante lluvia de ideas analizar los conocimientos previos del tema. CONCEPTUALIZACIÓN
Definir que son los nutrientes.
Identificar la clasificación de los nutrientes.
Determinar las funciones de los nutrientes en el organismo.
Realizar un organizador grafico sobre los tipos de nutrientes.
Conceptualizar que son los hidratos de carbono y grasa y proteínas.
Reconocer los minerales, hidratos de carbono, grasas, proteínas, agua, fibras y vitaminas.
Argumentar sobre la función que tiene cada uno de ellos.
Formar grupos, exponer y cimentar conocimientos relacionados con origen de los alimentos y la importancia de su ingesta diaria.
Recortar y pega alimentos según su origen
Aplicar de la técnica activa "Rueda de expertos" para generar conclusiones en relación a los tipos de nutrientes.
APLICACIÓN.
• Tarea de refuerzo extra clase
• Carteles
• Texto • Fotografías de
nutrientes
• Hojas • Lápiz
• Marcadores
Conoce la clasificación de los nutrientes y los beneficios que brindan a nuestro cuerpo.
Consigue reconocer cada uno de los beneficios del agua y las vitaminas.
TECNICA Prueba escrita Organizador grafico INSTRUMENTO Cuestionario Lluvia de ideas
84
Actividad N° 4
Tema: Dramatización de una canción sobre alimentación saludable
Fuente: http://proyecto36cerodesnutricion.blogspot.com/2011_04_01_archive.html
Objetivos:
Escuchar y dramatizar los aspectos más importantes de la canción
para conocer la importancia de los alimentos que se mencionan en
ella.
Aprender a rimar frases con las verduras.
Contenido:
La dramatización es una representación de una determinada situación o
hecho que ayuda a expresar sus ideas y adquirir mayor conocimiento
sobre el tema a estudiar.
Procedimiento:
Confeccionar disfraces de verduras.
Formar 2 grupos de personas.
Cantar la canción colocándose el disfraz.
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Somos las verduras, tus amigas queremos ser
Somos nutritivas, te cuidamos el cuerpo y la piel!!!
Yo soy la espinaca, flaca, flaca, flaca
Yo soy la lechuga uga, uga, uga
Yo soy el pepino
Yo la coliflor
Yo la calabaza
Y yo soy la col!!!
Soy la berenjena, buena, buena, buena
Yo soy el chayote y estoy muy grandote!!!
Los chiles aquí estamos!!!
La acelga ya llegó!!!Todos te ayudamos a la digestión.
Ricas ensaladas con nosotras podrás hacer
Siempre que nos uses, tú nos debes lavar muy bien!!!
Te damos minerales, agua y vitaminas,
si nos comes frescas será mucho mejor.
Nunca, nos olvides!!!
Pues nosotras tus amigas ya queremos ser comidas
cada día como hoy!!!
Recursos:
- Reproductor de música
- Canciones divertidas
- Pinturas, cartulinas de color, fomix, marcadores
- Disfraces
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Fuente: Escuela de Educación Básica Quito
Autores: Carlos Sánchez y Villena Henry
ESCUELA DE EDUCACIÓN BÁSICA QUITO AÑO LECTIVO:
2015 – 2016
PLAN DE DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO # 4
1. DATOS INFORMATIVOS:
AUTORES: CARLOS SANCHEZ VILLENA HENRY
Área/asignatura: CIENCIAS
NATURALES Grado/Curso: Séptimo Año EGB Paralelo: “A”
Tema de unidad de planificación Dramatización de una canción sobre alimentación saludable.
Objetivos específicos de la unidad de planificación:
Escuchar y dramatizar los aspectos más importantes de la canción para conocer la importancia de los alimentos que se mencionan en ella.
2. PLANIFICACIÓN
DESTREZAS CON CRITERIOS DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADAS: INDICADORES ESENCIALES DE EVALUACIÓN:
Diferenciar la comida saludable seleccionando los alimentos que contribuyen al crecimiento y a mantener la salud a través de canciones.
Diferencia la comida saludable seleccionando los alimentos que contribuyen al crecimiento y a mantener la salud.
EJES TRANSVERSALES: El buen vivir: el correcto desarrollo de valores humanos universales y de la salud
PERIODOS: 2 SEMANA DE INICIO y
FINALIZACION: 07-09-2015 al 18-09-2015
Estrategias metodológicas Recursos Indicadores de logro Actividades de evaluación/ Técnicas /
instrumentos
EXPERIENCIA • Mediante lluvia de ideas analizar los conocimientos previos del tema. CONCEPTUALIZACIÓN
Escuchar la canción “los alimentos" sobre los alimentos saludables.
Confeccionar disfraces de verduras.
Dramatizar la canción con ayuda de disfraces de verduras.
Improvisar una canción con los estudiantes con el tema las frutas.
Explicar cuáles son los alimentos que deberían ingerirse diariamente para mantener una buena salud.
Determinar la importancia de consumir alimentos saludables en función de contribuir al crecimiento y la salud de los niños.
Realizar un collage sobre los alimentos saludables en función de contribuir al crecimiento y la salud.
Reflexionar acerca de seleccionar alimentos saludables en función de contribuir al crecimiento y la salud.
APLICACIÓN.
• Tarea de refuerzo extra clase
• Grabadora
• Disfraces
• Cd • Cartulina
• Fomix • Pintura
facial
• Canciones
•
Comprende la necesidad de consumir alimentos saludables a través de la interpretación de canciones.
Canta canciones relacionada con alimentos.
TECNICA Prueba escrita Organizador grafico INSTRUMENTO Cuestionario Lluvia de ideas
87
Actividad N° 5
Tema: Collage de alimentos saludables
Fuente: https://es.dreamstime.com/fotografa-de-archivo-collage-de-la-comida-image24237612
Objetivos:
Realizar un collage para la clase y colgar como un recordatorio de
la elección de alimentos saludables.
Incentivar al niño al consumo de verduras a través de los colores.
Contenido:
Es una técnica artística, consistente en el pegado de diversos fragmentos
de materiales sobre una superficie; es decir en ensamblar elementos
variados en un todo unificado
Procedimiento:
- Entregar a los niños una revista que contengan imágenes de
comida.
- Elegir revista con temas de cocina.
- Entregar una hoja de tamaño A4 de cartulina con el diseño de una
flor para la actividad.
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- Entregar a cada niño/a un par de tijeras y una barra de pegamento.
- Ayuda a los niños elegir alimentos saludables y nutritivos para
cortar y pegar en el cartel.
- Hablar acerca de los beneficios de los alimentos nutritivos, a
medida que los niños cortan y pegan.
- Pegar dentro de la flor las imágenes recortadas.
Recursos:
Revistas
Tijeras
Cartulina de colores
Barra de goma
Evaluación: El estudiante recorta revistas usadas de alimentos
saludables y las pega en la flor.
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Fuente: Escuela de Educación Básica Quito
Autores: Carlos Sánchez y Villena Henry
ESCUELA DE EDUCACIÓN BÁSICA QUITO AÑO LECTIVO:
2015 – 2016
PLAN DE DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO # 5
1. DATOS INFORMATIVOS:
AUTORES: CARLOS SANCHEZ VILLENA HENRY
Área/asignatura: CIENCIAS
NATURALES Grado/Curso: Séptimo Año EGB Paralelo: “A”
Tema de unidad de planificación Collage de alimentos saludables
Objetivos específicos de la unidad de planificación:
Realizar collages para incentivar al niño al consumo de verduras a través de los colores.
2. PLANIFICACIÓN
DESTREZAS CON CRITERIOS DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADAS: INDICADORES ESENCIALES DE EVALUACIÓN:
Reconocer la importancia de una buena alimentación a través de la elaboración de collages y la promuevan en la escuela. Reconoce la importancia de una buena alimentación y la promueven en la escuela.
EJES TRANSVERSALES: El buen vivir: el correcto desarrollo de valores humanos universales y de la salud
PERIODOS: 2 SEMANA DE INICIO y
FINALIZACION: 21-09-2015 al 30-09-2015
Estrategias metodológicas Recursos Indicadores de logro Actividades de evaluación/ Técnicas /
instrumentos
EXPERIENCIA • Mediante lluvia de ideas analizar los conocimientos previos del tema. CONCEPTUALIZACIÓN
Realizar un collage sobre los alimentos saludables en función de contribuir al crecimiento y la salud.
Recopilar revistas de cocina.
Recortar imágenes de alimentos en revistas usadas.
Entregar el material didáctico.
Decorar una flor con las imágenes de alimentos sanos recortados anteriormente.
Dialogar sobre los beneficios que aportan a nuestro organismo los alimentos nutritivos.
Exponer los trabajos terminado de los niños en la clase. APLICACIÓN.
• Tarea de refuerzo extra clase
• Revistas • Cartulina de
colores A4
• Tijeras • Goma
Diferencia alimentos saludables de alimentos chatarra.
Recorta revistas usadas de alimentos saludables y decora la flor.
TECNICA Prueba escrita Organizador grafico INSTRUMENTO Cuestionario Lluvia de ideas
90
Actividad N° 6
Tema: Juego de alimentación con platos desechables
Fuente: http://www.pequeocio.com/manualidades-ninos-frutas-coloridas/
Objetivos:
Concientizar a los niños a consumir alimentos nutritivos que le
ayuden a crecer sanos y fuertes.
Identificar los diferentes tipos de alimentos sanos.
Procedimiento:
Obtener un montón de anuncios de comestibles en el mercado
local antes de la presentación de la actividad de alimentación
platos desechables a los niños.
Dar a los niños platos desechables del tamaño de una comida
nutritiva con alimentos de juguetes de plástico.
Dejar que cada niño vea a través de un anuncio de comestibles
para seleccionar juguetes de los elementos que componen una
comida saludable.
Hablar con los niños sobre cómo hacer buenas elecciones de
alimentos en cada comida.
Instruir a los niños para que ubiquen los juguetes seleccionados en
los platos desechables.
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Dejar que cada niño exponga y describa su plato terminado en la
clase.
Recursos:
Anuncios, volantes y/o revistas con contenido alimenticio
Platos desechables
Juguetes de plástico: frutas, verduras y hortalizas
Evaluación: Logrará detallar lo que contiene cada plato.
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Fuente: Escuela de Educación Básica Quito
Autores: Carlos Sánchez y Villena Henry
ESCUELA DE EDUCACIÓN BÁSICA QUITO AÑO LECTIVO:
2015 – 2016
PLAN DE DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO # 6
1. DATOS INFORMATIVOS:
AUTORES: CARLOS SANCHEZ VILLENA HENRY
Área/asignatura: CIENCIAS
NATURALES Grado/Curso: Séptimo Año EGB Paralelo: “A”
Tema de unidad de planificación Juego de alimentación con platos desechables.
Objetivos específicos de la unidad de planificación:
Concientizar a los niños a consumir alimentos nutritivos que le ayuden a crecer fuertes y sanos.
2. PLANIFICACIÓN
DESTREZAS CON CRITERIOS DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADAS: INDICADORES ESENCIALES DE EVALUACIÓN:
Crear hábitos alimentarios equilibrados durante la infancia es muy importante para crecer fuertes y sanos. Crea hábitos alimentarios equilibrados durante la infancia es muy importante
EJES TRANSVERSALES: El buen vivir: el correcto desarrollo de valores humanos universales y de la salud
PERIODOS: 2 SEMANA DE INICIO y
FINALIZACION: 09-10-2015 al 23-10-2015
Estrategias metodológicas Recursos Indicadores de logro Actividades de evaluación/ Técnicas /
instrumentos
EXPERIENCIA • Mediante lluvia de ideas analizar los conocimientos previos del tema. CONCEPTUALIZACIÓN
Presentar el material didáctico.
Deducir qué alimentos aportan para crecer sanos y fuertes.
Entregar platos desechables con frutas de plástico.
Proyectar un anuncio sobre comida saludables.
Instruir a los niños que ubiques los juguetes seleccionados en los platos desechables.
Exponer cada plato y dejar que el niño describa su plato terminado en la clase.
Explicar cuáles son los alimentos que deberían ingerirse diariamente para mantener una buena salud.
Recuento grupal de lo efectuado en clase en relación a reconocer la importancia de una buena alimentación y promoverla en el hogar y en la escuela.
Dibujar cuatro actividades que debes realizar para mantener hábitos saludables.
APLICACIÓN.
• Tarea de refuerzo extra clase
• Anuncios
• Volantes • Revistas
• Platos desechables
• Alimentos de juguete
Comprende cómo mantener una buena alimentación.
Logar detallar lo que contiene cada plato que elaboro.
TECNICA Prueba escrita Organizador grafico INSTRUMENTO Cuestionario Lluvia de ideas
93
Actividad N° 7
Tema: Adivinanzas
Fuente: http://adivinanzas27.blogspot.com/2010/12/relacion-de-enlaces.html
Objetivos:
Retroalimentar el aprendizaje de una adecuada alimentación.
Reconocer los alimentos entre frutas, verduras y hortalizas.
Contenido:
Las adivinanzas son dichos populares en verso en los que, de una
manera encubierta, se describe algo para que sea adivinado por
pasatiempo. Son juegos infantiles de ingenio que tienen como objetivo
entretener y divertir a los niños pero que, además, contribuyen al
aprendizaje, la enseñanza de nuevo vocabulario y a la difusión de las
tradiciones.
Procedimiento:
Buscar adivinanzas fáciles de comprender.
Incluir en la adivinanza el dibujo al cual pertenece.
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(Pera) (Frutilla)
Recursos:
Adivinanzas
Juguetes de plástico: frutas, verduras y hortalizas
Evaluación: El estudiante podrá mejorar su habilidad mental y a la vez
conocer sobre los alimentos.
Blanca por dentro
y verde por fuera,
si quieres que te
diga espera
Soy roja, gorda y pecosa y
tengo corazón, endulzo
siempre la boca del que me
da un mordiscón
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Fuente: Escuela de Educación Básica Quito
Autores: Carlos Sánchez y Villena Henry
ESCUELA DE EDUCACIÓN BÁSICA QUITO AÑO LECTIVO:
2015 – 2016
PLAN DE DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO # 7
1. DATOS INFORMATIVOS:
AUTORES: CARLOS SANCHEZ VILLENA HENRY
Área/asignatura: CIENCIAS
NATURALES Grado/Curso: Séptimo Año EGB Paralelo: “A”
Tema de unidad de planificación Adivinanzas
Objetivos específicos de la unidad de planificación:
Retroalimentar el aprendizaje de una adecuada alimentación a través de adivinanzas.
2. PLANIFICACIÓN
DESTREZAS CON CRITERIOS DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADAS: INDICADORES ESENCIALES DE EVALUACIÓN:
Reconocer que los alimentos que se ingieren sirven para la subsistencia del ser humano, desde la explicación de su efecto en el cuerpo.
Reconoce que los alimentos que se ingieren sirven para la subsistencia del ser humano.
EJES TRANSVERSALES:
El buen vivir: el correcto desarrollo de valores humanos universales y de la salud
PERIODOS: 2 SEMANA DE INICIO y
FINALIZACION: 26-10-2015 al 06-11-2015
Estrategias metodológicas Recursos Indicadores de logro Actividades de evaluación/ Técnicas /
instrumentos
EXPERIENCIA • Mediante lluvia de ideas analizar los conocimientos previos del tema. CONCEPTUALIZACIÓN
Presentar el material didáctico
Definir que es una adivinanza
Buscar adivinanzas sobre alimentos y fáciles de comprender.
Elaborará con los niños adivinanzas.
Graficar las respuestas de las adivinanzas.
Socializar sobre las necesidades básicas del ser humano.
Dialogar sobre los alimentos que consume.
Propiciar una conversación acerca de las características de la buena alimentación.
Describir algunos alimentos tradicionales que ya no se utiliza.
Clasificar los alimentos.
Explicar la importancia de consumir alimentos nutritivos. APLICACIÓN.
• Tarea de refuerzo extra clase
• Anuncios
• Volantes • Revistas
• Platos desechables • Alimentos de juguete
El estudiante mejora su habilidad mental y a la vez conoce sobre los alimentos.
Elabora adivinanzas.
TECNICA Prueba escrita Organizador grafico INSTRUMENTO Cuestionario Lluvia de ideas
96
Actividad N° 8
Tema: Instrucción para adquirir un buen crecimiento y desarrollo en las
personas
Fuente: http://www.taringa.net/post/apuntes-y-monografias/19276519/Psicologia-del-Desarrollo-Tercera-
Infancia-6-a-12-anos.html
Objetivo: Brindar conocimiento para una nutrición balanceada y un
adecuado desarrollo y crecimiento de los huesos, dientes, músculos de
los niños.
Contenido:
La constante necesidades de calorías se denomina en la formación del
metabolismo en el crecimiento y específicamente el nivel de actividades.
Ciertas formas de alimentación ayudan en las edades y las necesidades
nutritivas y también enseñar buenos hábitos alimenticios adecuados para
tener una vida saludable.
Una de las costumbres antes de comer todo tipo de alimentación y probar
diferentes sabores es enseñar al niño a diferenciar lo bueno de lo malo.
Los diferentes tipos de nutrición que hay en cada alimentación los
97
encontramos en los macros y micros nutrientes
Procedimiento:
Realizar capacitaciones en las escuelas con los padres de familia y
representantes
Explicar el beneficio que necesitan los niños para un crecimiento y
desempeño académico, en que nos ayuda una alimentación adecuada;
en el desarrollo y crecimiento de los niños y el aprendizaje.
Evaluación: Los padres y representantes de familia conocen el significado de
nutrición para su desarrollo y crecimiento
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Fuente: Escuela de Educación Básica Quito
Autores: Carlos Sánchez y Villena Henry
ESCUELA DE EDUCACIÓN BÁSICA QUITO AÑO LECTIVO:
2015 – 2016
PLAN DE DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO # 8
1. DATOS INFORMATIVOS:
AUTORES: CARLOS SANCHEZ VILLENA HENRY
Área/asignatura: CIENCIAS
NATURALES Grado/Curso: Séptimo Año EGB Paralelo: “A”
Tema de unidad de planificación Instrucción para adquirir un buen crecimiento y desarrollo de las personas
Objetivos específicos de la unidad de planificación:
Brindar conocimiento para una nutrición balanceada y un adecuado desarrollo y crecimiento de los huesos, dientes, músculos de los niños.
2. PLANIFICACIÓN
DESTREZAS CON CRITERIOS DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADAS: INDICADORES ESENCIALES DE EVALUACIÓN:
Relacionar la alimentación saludable con los grupos de alimentos y las recomendaciones de las Guías Alimentarias
Relaciona la alimentación saludable con los grupos de alimentos y las recomendaciones de las Guías Alimentarias
EJES TRANSVERSALES: El buen vivir: el correcto desarrollo de
valores humanos universales y de la salud PERIODOS: 2
SEMANA DE INICIO y FINALIZACION:
09-11-2015 al 27-11-2015
Estrategias metodológicas Recursos Indicadores de logro Actividades de evaluación/ Técnicas /
instrumentos
EXPERIENCIA • Mediante lluvia de ideas analizar los conocimientos previos del tema. CONCEPTUALIZACIÓN
Realizar una lluvia de ideas sobre los alimentos que conforman la pirámide alimenticia.
Socializar sobre la importancia de consumir carne, pescado, hígado, viseras etc. e identificar sus beneficios.
Dar a conocer la cantidad sugerida que se debe consumir diariamente para mantener una dieta equilibrada.
. Elaborar en grupos la pirámide alimenticia con material reciclable.
Explicar el beneficio de consumir cosas saludables para un crecimiento y desempeño académico Realizar capacitaciones en las escuelas con los padres de familia y representantes.
APLICACIÓN.
• Tarea de refuerzo extra clase
• Texto • Marcadores
• Hojas • Cuaderno
Los padres y representantes conocen el significado de nutrición para el desarrollo y crecimiento de sus hijos.
Comprender la importancia de consumir alimentos saludables.
TECNICA Prueba escrita Organizador grafico INSTRUMENTO Cuestionario Lluvia de ideas
99
Actividad N° 9
Tema: Actividades físicas en niños y adolescentes
Fuente: http://sinanestesia.com/trillonario-com-es-una-estafa-en-absoluto/
Objetivo:
Fortalecer la actividad física con una intensidad moderada para mejorar la
salud y la flexibilidad.
Procedimiento:
Que los estudiantes deben realizar al menos 60 minutos de
actividad física de intensidad moderada a vigorosa todos o la
mayoría de los días de la semana.
Al menos dos días a la semana, esta actividad debe incluir
ejercicios para mejorar la salud ósea, la fuerza muscular y la
flexibilidad.
Prevenir la incidencia de lesiones ofreciendo más resistencia y
estabilidad a la masa muscular, tejidos blandos (ligamentos,
tendones, etc.) y óseos.
Evaluación:
Mejora el rendimiento en las actividades físicas deportivas o recreativas.
100
Fuente: Escuela de Educación Básica Quito
Autores: Carlos Sánchez y Villena Henry
ESCUELA DE EDUCACIÓN BÁSICA QUITO AÑO LECTIVO:
2015 – 2016
PLAN DE DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO # 9
1. DATOS INFORMATIVOS:
AUTORES: CARLOS SANCHEZ VILLENA HENRY
Área/asignatura: CIENCIAS
NATURALES Grado/Curso: Séptimo Año EGB Paralelo: “A”
Tema de unidad de planificación Actividades físicas en niños y adolescentes.
Objetivos específicos de la unidad de planificación:
Fortalecer la actividad física con una intensidad moderada para mejorar la salud y la flexibilidad.
2. PLANIFICACIÓN
DESTREZAS CON CRITERIOS DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADAS: INDICADORES ESENCIALES DE EVALUACIÓN:
Mejorar la capacidad de movimiento y aprendizaje de nuevas actividades. Mejora la capacidad de movimiento y aprendizaje de nuevas actividades.
EJES TRANSVERSALES: El buen vivir: el correcto desarrollo de valores humanos universales y de la salud
PERIODOS: 2 SEMANA DE INICIO y
FINALIZACION: 01-12-2015 al 11-12-2015
Estrategias metodológicas Recursos Indicadores de logro Actividades de evaluación/ Técnicas /
instrumentos
EXPERIENCIA • Mediante lluvia de ideas analizar los conocimientos previos del tema. CONCEPTUALIZACIÓN
Dialogar sobre la importancia de tener una alimentación adecuada para poder realizar una actividad física.
Explicar el cuidado que tiene que dar a su cuerpo.
Indicar que la actividad física diaria beneficia al desarrollo, crecimiento y mejora su salud.
Realizar una actividad física con los niños y niñas.
Comentar sobre la actividad física realizada. APLICACIÓN.
• Tarea de refuerzo extra clase
• Patio de la institución
Conoce la importancia de realizar actividades físicas para un buen crecimiento.
Mejora el rendimiento en las actividades físicas o recreativas.
TECNICA Prueba escrita Organizador grafico INSTRUMENTO Cuestionario Lluvia de ideas
101
Actividad 10
Tema: Actividad de integración grupal
Fuente: http://www.ceroesinfinito.com/2015/03/juegos-y-dinamicas-de-grupo-al-aire.html
Objetivo:
Promover la integración entre estudiantes, haciendo que todos participen
en un espacio acogedor.
Procedimiento
En un espacio simulando una cancha de futbol, en lugar de
porterías pondrán una silla en cada extremo, el portero deberá
subirse a la silla, y llevar en la mano un alfiler o una espina (algo
para pinchar).
El balón será sustituido por un globo inflado. Los participantes de
cada equipo, deberán de llevar el globo hacia su portero
golpeándolo con la mano (sin agarrarlo), con el fin de que el
portero logra explotarlo (sin dejarse de la silla claro) contara con un
gol.
Al igual que el fútbol, gana el equipo que más goles tenga a favor.
Es una dinámica que sirve para distraer, desestresar y a la vez unir
a los participantes, fomentando el trabajo en equipo, y creando un
momento de diversión.
Evaluación: Logra integrarse con facilidad con sus compañeros en un
ambiente muy acogedor
102
Fuente: Escuela de Educación Básica Quito
Autores: Carlos Sánchez y Villena Henry
ESCUELA DE EDUCACIÓN BÁSICA QUITO AÑO LECTIVO:
2015 – 2016
PLAN DE DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO # 10
1. DATOS INFORMATIVOS:
AUTORES: CARLOS SANCHEZ VILLENA HENRY
Área/asignatura: CIENCIAS
NATURALES Grado/Curso: Séptimo Año EGB Paralelo: “A”
Tema de unidad de planificación Actividades de integración social.
Objetivos específicos de la unidad de planificación:
Promover la integración entre estudiantes, haciendo que todos participen en un espacio acogedor
2. PLANIFICACIÓN
DESTREZAS CON CRITERIOS DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADAS: INDICADORES ESENCIALES DE EVALUACIÓN:
Hacer de las actividades recreativas un medio socializador que permita la integración y participación familiar y comunitaria. Hace de las actividades recreativas un medio socializador que permita la integración y participación familiar y comunitaria.
EJES TRANSVERSALES: El buen vivir: el correcto desarrollo de valores humanos universales y de la salud
PERIODOS: 2
SEMANA DE INICIO y FINALIZACION:
14-12-2015 al 23-12-2015
Estrategias metodológicas Recursos Indicadores de logro Actividades de evaluación/ Técnicas /
instrumentos
EXPERIENCIA • Mediante lluvia de ideas analizar los conocimientos previos del tema. CONCEPTUALIZACIÓN
Socializar sobre que es una actividad grupal
Investigar técnicas de conducción grupal y recreación.
Escoger las actividades a Capacitar al estudiante para que realice de manera positiva y efectiva juegos y dinámicas.
Ofrecer actividades que permitan el buen aprovechamiento del tiempo libre para el mejoramiento de la calidad de vida
Fomentar por medio de las actividades y programas recreativos, la integración de la comunidad educativa.
APLICACIÓN.
• Tarea de refuerzo extra clase
• Patio de la institución
Conoce la importancia de realizar actividades grupales.
Logra integrarse con facilidad con sus compañeros en un ambiente agradable.
TECNICA Prueba escrita Organizador grafico INSTRUMENTO Cuestionario Lluvia de ideas
103
Bibliografía
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alimentaria
http://www.clarin.com/buena-vida/nutricion/alimentarse-mejorar-
aprendizaje_0_1157884460.html
Anexos
Captura de Pantalla de Urkund Certificado firmado por responsable del sistema antiplagio
ESCUELA DE EDUCACION BASICA “QUITO”
INSTALACIONES DE LA ESCUELA DE EDUCACION BASICA “QUITO”
ii
FORMACION DE LOS NIÑOS PARA ENTRAR A LA CHARLA
Fuente: Niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
NIÑOS LLENANDO LA ENCUESTA.
Fuente: Niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
NIÑOS DEL SEPTIMO GRADO LLENANDO LA ENCUESTA.
Fuente: Niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
NIÑOS DEL SEPTIMO GRADO LLENANDO LA ENCUESTA.
CHARLA A LOS NIÑOS DE SEPTIMO Y SEPTIMO GRADO.
Fuente: Niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
CONSUMO DE HELADOS EN NIÑOS
CONSUMO DE AGUA DE LA LLAVE
BAR DE LA INSTITUCION
Fuente: Niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
Fuente: Niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Naranjo Carlos y Villena Henry
PRESENTACIÓN DEL LÍDER EDUCATIVO AL
GRUPO DE INVESTIGACIÓN
Fuente: Niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Sánchez Carlos y Villena Henry
CHARLAS SOBRE LA NUTRICIÓN
Fuente: Niños/as del 7mo A.E.G.B. Escuela “Quito”
Elaborado por: Sr. Sánche Carlos y Villena Henry
ENCUESTA APLICADA A LOS NIÑOS Y NIÑAS DEL SÉPTIMO
GRADO DE EDUCACIÓN GENERAL BÁSICA DE LA ESCUELA
“QUITO”
Pregunta 1.- ¿Consumes verduras en el día?
MUCHO ( ) POCO ( )
NADA ( )
Pregunta 2.- ¿En tu desayuno consumes queso, leche o yogurt?
MUCHO ( ) POCO ( ) NADA ( )
Pregunta 3.- ¿Te gusta la comida rápida?
MUCHO ( ) POCO ( ) NADA ( )
Pregunta 4.- ¿Tomas bebidas embotelladas que contengan azúcar?
MUCHO ( ) POCO ( )
NADA ( )
Pregunta 5.- ¿Cuánto pan y cosas de harina comes?
MUCHO ( ) POCO ( )
NADA ( )
Pregunta 6.- ¿Eres bueno para las carreras de resistencia?
MUCHO ( ) POCO ( ) NADA ( )
Pregunta 7.- ¿Cuándo corres por mucho tiempo te agitas?
MUCHO ( ) POCO ( )
NADA ( )
Pregunta 8.- ¿Sabes la importancia de la nutrición en el desempeño escolar?
MUCHO ( ) POCO ( )
NADA ( )
OBSERVACIONES:…………………………………………………………
……………………………………………………………………………
ENTREVISTA REALIZADA AL DOCENTE DEL SÉPTIMO GRADO DE
EDUCACIÓN GENERAL BÁSICA DE LA ESCUELA “QUITO”
1. ¿Sabe usted si los estudiantes vienen desayunando?
Algunos si otros no depende de la casa donde viven
2. ¿Sus estudiantes tienen sueño, cansancio, bostezo, desinterés y baja
concentración?
La mayoría
3. ¿Tiene usted una ficha del representante?
si
4. ¿Los estudiantes traen lonchera?
no
5. ¿La lonchera que los padres le envían contiene frutas o comida
nutritiva?
No les mandan
6. ¿Los estudiantes tienen buen rendimiento?
No
7. ¿Los estudiantes se cansan con facilidad cuando usted le designa
alguna tarea?
Claro que si por la falta de una buena alimentación
8. ¿Desearía tener una capacitación de una buena nutrición mediante
una guía de alimentación sana?
Claro que si seria de mucha ayuda para que los padre de este lugar
tengan mejor conocimiento de cómo deben alimentar a su hijos y por
ende sus hijos tengan un buen desempeño dentro del salón de clases
ENTREVISTA REALIZADA AL DIRECTIVO DE LA ESCUELA “QUITO”
1. ¿Conoce sobre la forma de alimentarse de sus estudiantes?
si
2. ¿Los estudiantes se sienten motivados al momento de recibir las
clases?
Muy poco
3. ¿Cree usted que el docente imparte conocimientos sobre la
importancia de la nutrición?
Claro que si los compañeros siempre dan clases sobre esos temas
4. ¿Conoce acerca de los beneficios de la nutrición en los estudiantes?
si
5. ¿En la institución educativa es posible recibir conocimientos
relacionados con la alimentación?
Claro
6. ¿Cree usted que los estudiantes tienen buen rendimiento académico?
Muy pocos de ellos por la falta de una buena alimentación
7. ¿Conoce acerca de los beneficios de una guía de alimentación
saludable?
Claro seria de muchas ayuda para todos nosotros y los habitantes de
esta comunidad
8. ¿Le gustaría que se aplique una guía de alimentación saludable en la
institución educativa?
Claro que si sería mucha ayuda
Cronograma de trabajo del proyecto
Meses Actividades
Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Elaboración del tema
Auspicio por la institución
Aprobación del tema
Visita a las instalaciones de la institución
Planteamiento del problema de investigación
Contrucción del marco teórico
Planteamiento de la metodológia de la investigación
Aplicación de técnicas e
instrumentos
investigativos
Procsamiento de datos
Analisis e interpretación
de resultados
Estructura de la
propuesta de proyecto
Redacción del informe del
proyecto
Presentación del informe
Sustentacion del proyecto
investigativo
