UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS...

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERÍA EN COMERIO EXTERIOR

TEMA:

Diseño de un plan estratégico para la comercialización exportable de la producción

de Ciruela Spondias purpúrea en la Comuna Juntas del Pacífico, Parroquia Simón

Bolívar, Cantón y Provincia de Santa Elena.

AUTOR:

CHRISTIAN ROBERTO MUÑOZ MUÑOZ

TUTOR:

BIOL. HENRY MENDOZA AVILES, MSC

GUAYAQUIL – ECUADOR

ENERO 2016

REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA FICHA DE REGISTRO DE TESIS

TÍTULO Y SUBTÍTULO: Diseño de un plan estratégico para la comercialización exportable de la producción de Ciruela Spondias purpúrea en la Comuna Juntas del Pacífico, Parroquia Simón Bolívar, Cantón y Provincia de Santa Elena. AUTOR/ ES: CHRISTIAN ROBERTO MUÑOZ MUÑOZ

REVISORES:

INSTITUCIÓN: UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD: ADMINISTRACION

CARRERA: ING.COMERCIO EXTERIOR FECHA DE PUBLICACIÓN: N° DE PÁGS.:

ÁREAS TEMÁTICAS: Emprendedorismo, Social

PALABRAS CLAVE: Transporte Fluvial, Seguridad, Comodidad, Turismo, Ría Guayas, Buen vivir RESUMEN: El Ecuador es un país que tiene un posicionamiento privilegiado en América del Sur, lo que permite tener un clima y tierra con grandes cualidades para la producción agrícola; siendo la exportación de productos agrícolas una de las principales fuentes de ingreso al país, después de los ingresos petroleros. Uno de los productos agrícolas que se pretende dar a conocer a mercados internacionales en la presente investigación es la Ciruela (Spondias purpúrea) proveniente del árbol El Ciruelo que se siembra en la provincia de Santa Elena, en la Comuna Juntas del Pacífico; en donde se cultivan varios productos agrícolas como cebolla, ciruela, tomate, papaya, badea, entre otros. Entre estos productos se destaca la Ciruela que se cosecha en mayor cantidad y es utilizada en la elaboración de yogurt, gelatina, mermelada, helados de frutas, cake y licores. Los pobladores de la comuna no poseen un buen desarrollo económico, haciendo que los jóvenes migren hacia grandes ciudades como Guayaquil y Quito a conseguir un trabajo que contribuya a mejorar su calidad de vida y las de sus familiares. En la actualidad, la Ciruela (Spondias purpúrea) no es un rubro exportable o que se halle dentro de la canasta de productos exportables de origen no petrolero, por lo que solo se la distribuye a nivel local por la escasa investigación en el país de nuevos nichos de mercado que permitan diversificar la comercialización de este producto. En la Comuna Juntas del Pacifico los agricultores demuestran la capacidad e iniciativas de inversión que contribuyan a incrementar las hectáreas de producción, por lo que es necesario diseñar un plan estratégico de comercialización exportable de la Ciruela, que genere trabajo y mejores ingresos salariales a la población. La metodología aplicada en dicho estudio se refiere a describir cada paso que se debe realizar para la exportación de la Ciruela (Spondias purpúrea) así como el respectivo estudio de mercado para la buena aceptación de la misma, además de la factibilidad económica de invertir en el presente proyecto condicionando una Van y una TIR efectiva.

Nº DE REGISTRO (en base de datos):

Nº DE CLASIFICACIÓN:

DIRECCIÓN URL (tesis en la web): ADJUNTO PDF: SÍ X NO

CONTACTO CON AUTOR/ES: Teléfono: 0997133553 E-mail: [email protected]

CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN: Nombre: Secretaría de la Facultad

Teléfono: (03)2848487 Ext. 123

E-mail: [email protected]

II

mailto:[email protected]

ÍNDICE GENERAL

CARÁTULA I

FICHA DE REGISTRO DE TESIS II

ÍNDICE GENERAL III

CAPTURA ANTIPLAGIO IV

CERTIFICADO DEL TUTOR V

CERTIFICADO DE GRAMATÓLOGA VI

DEDICATORIA VII

AGRADECIMIENTO VIII

DECLARACIÓN DE AUTORIA DE LA TESIS IX

RENUNCIA A DERECHO DE AUTORÍA X

CERTIFICADO DE LA DEFENSA XI

RESUMEN XII

ABSTRACT XIII

SUMARIO ANALÍTICO XIV- XVI

ÍNDICE DE GRÁFICOS XVII - XVIII

ÍNDICE DE TABLAS XIX

ÍNDICE DE FIGURAS XX

III

CAPTURA ANTIPLAGIO

IV

CERTIFICADO DEL TUTOR

V

CERTIFICADO DEL GRAMATÓLOGO

VI

DEDICATORIA

El presente trabajo va dedicado a mi madre Magaly Muñoz León, quien me apoyó

a lo largo de mi carrera profesional para el cumplimiento de esta meta; ella ha

guiado todos los pasos importantes de mi vida y ha sido el pilar fundamental de mi

formación personal y profesional.

A mis familiares y amigos, que han sido un gran apoyo moral y emocional durante

todo este tiempo. A mi tutor por la paciencia que me tuvo y los criterios que me

ayudaron a sacar lo mejor de este proyecto.

Christian Muñoz Muñoz

VII

AGRADECIMIENTO

Agradezco en primer lugar a Dios, porque gracias a sus bendiciones me permitió

terminar exitosamente una etapa más de mi vida. Así mismo, le doy las gracias a

mis padres por su apoyo incondicional que me dieron durante el desarrollo de la

presente; a mi familia por ser la fortaleza en todo momento. En especial a la

Universidad de Guayaquil, a la Facultad de Ciencias Administrativas, a la Escuela

de Comercio Exterior, y a los señores docentes que aportaron con sus

conocimientos a lo largo de mi carrera.

VIII

DECLARACIÓN DE AUTORÍA DE TESIS

Yo, Christian Roberto Muñoz Muñoz con C.I: # 0930648357, declaro que el

proyecto de grado denominado “Diseño de un plan estratégico para la comercialización exportable de la producción de Ciruela Spondias purpúrea en la Comuna Juntas del Pacífico, Parroquia Simón Bolívar, Cantón y Provincia de Santa Elena”, ha sido desarrollado con base a una investigación

exhaustiva, respetando derechos intelectuales de terceros conforme las citas que

constan al pie de las páginas correspondientes, cuyas fuentes se incorporan en la

bibliografía.

Consecuentemente este trabajo es de mi autoría.

En virtud de esta declaración, me responsabilizo del contenido, veracidad y

alcance científico del proyecto de grado en mención.

Guayaquil, diciembre 2015

AUTOR

_________________________

Christian Roberto Muñoz Muñoz

C.I: 0930648357

IX

RENUNCIA DE DERECHOS DE AUTOR

Nosotros certificamos que la tesis es de absoluta propiedad y responsabilidad del

egresado: Christian Roberto Muñoz Muñoz con C.I: # 0930648357, cuyo tema

es: “Diseño de un plan estratégico para la comercialización exportable de la producción de Ciruela Spondias purpúrea en la Comuna Juntas del Pacífico, Parroquia Simón Bolívar, Cantón y Provincia de Santa Elena”, derechos que

renuncio a favor de la Universidad de Guayaquil para que haga uso como a bien

convenga.

.

Guayaquil, Agosto 2015

AUTOR

____________________

Christian Roberto Muñoz Muñoz

C.I: 0930648357

X

CERTIFICACIÓN DE LA DEFENSA

EL TRIBUNAL CALIFICADOR previo a la obtención del título de Ingeniero en

Comercio Exterior otorga al presente proyecto de investigación las siguientes

calificaciones:

MEMORIA CIENTÍFICA ( )

DEFENSA ORAL ( )

TOTAL ( )

EQUIVALENTE ( )

PRESIDENTE DEL TRIBUNAL

PROFESOR DELEGADO PROFESOR SECRETARI

XI

RESUMEN EJECUTIVO

La exportación de productos agrícolas en el Ecuador es una de las principales

fuentes de ingreso al país, después de los ingresos petroleros; uno de los

productos agrícolas que se pretende dar a conocer a mercados internacionales en

la presente investigación es la Ciruela (Spondias purpúrea), determinado los

aspectos que imposibiliten la expansión productiva y posterior comercialización, e

identificando los parámetros cualificables y cuantificables que determinen su oferta

exportable a través de encuestas realizadas a los productores de la Comuna

Juntas del Pacífico.

La Ciruela (Spondias purpúrea) no es un producto que se halle dentro de la

canasta de productos exportables de origen no petrolero, por lo que solo se la

distribuye a nivel local por la escasa investigación en el país de nuevos nichos de

mercado que permitan diversificar la comercialización de este producto. En la

Comuna Juntas del Pacifico los agricultores demuestran la capacidad e iniciativas

de inversión que contribuyan a incrementar las hectáreas de producción, para lo

cual analizaremos el mercado consumidor de Brasil y elaboraremos un plan

estratégico de comercialización que establezca la capacidad comercial y

exportable de la fruta como incentivo del comercio exterior. La metodología

aplicada en dicho estudio se refiere a describir cada paso que se debe realizar

para la exportación, así como el respectivo estudio de mercado para la buena

aceptación de la misma, además de verificar la rentabilidad económica de invertir

en el presente proyecto condicionando una Van y una TIR efectiva, garantizando

el desarrollo socioeconómico de la población.

Palabras claves

Plan estratégico Exportación Producción Desarrollo Mercados internacionales

XII

SUMMARY

The export of agricultural products in the Ecuador one of the main sources of

income to the country, after oil revenues; one of the agricultural products aims to

meet international markets in this investigation is the plum (Spondias purpúrea)

determined aspects that prevent the expansion of production and

commercialization, and identifying qualifiable and quantifiable parameters which

determine its export offer through surveys of producers juntas del Pacifico

Communes.

Plum (Spondias purpúrea) is not a product that is found within the export basket of

non-oil products, which only distributes locally by the lack of research in the

country of new market niches that will diversify the marketing of this product.

Together in the Juntas del Pacifico Communes farmers demonstrate the ability and

investment initiatives that help increase the production hectares, for which analyze

the Brazilian consumer market and elaborate a strategic marketing plan that

establishes commercial and export capacity of the fruit foreign trade incentive. The

methodology used in this study relates to describe every step to make for export as

well as the respective market study to the good acceptance of the same, in

addition to verifying the profitability of investing in this project conditioning a Van

TIR effective, ensuring socio-economic development of the population.

Keywords

Strategic plan Export Production Development Market

XIII

SUMARIO ANALÍTICO

I. INTRODUCCIÓN .........................................................................................................................1

I.1 EL PROBLEMA ......................................................................................................................1

I.1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ...........................................................................1

I.1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ...............................................................................4

I.1.3 SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA .........................................................................4

I.2 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN .................................................................................5

I.2.1 Objetivo General ................................................................................................................5

I.2.2 Objetivos Específicos .........................................................................................................5

I.3 JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO .......................................................................................6

I.3.1 Justificación Teórica ..........................................................................................................6

I.3.2 Justificación Metodológica ................................................................................................7

I.3.3 Justificación Práctica ..........................................................................................................8

I.4 HIPÓTESIS GENERAL ...........................................................................................................9

I.5 VARIABLES ............................................................................................................................9

CAPÍTULO I ...................................................................................................................................10

1. MARCO TEÓRICO ................................................................................................................10

ANTECEDENTES .........................................................................................................................10

1.1 LA CIRUELA SPONDIAS PURPÚREA ...........................................................................12

1.1.1 Características morfológicas ................................................................................13

1.1.2 Características agronómicas ................................................................................13

1.1.3 Recomendaciones generales para el cultivo .....................................................14

1.2 SITUACIÓN ACTUAL DE LA CIRUELA SPONDIAS PURPÚREA EN EL MUNDO .15

1.3 SITUACIÓN ACTUAL DE LA CIRUELA SPONDIAS PURPÚREA EN EL ECUADOR ..................................................................................................................................15

1.4 COMERCIO EXTERIOR EN EL ECUADOR ...................................................................16

1.5 EXPORTACIÓN DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA NACIONAL ..............................16

1.6 RELACIÓN COMERCIAL ENTRE ECUADOR Y BRASIL ............................................18

CAPÍTULO II ..................................................................................................................................20

2. METODOLOGÍA ....................................................................................................................20

2.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN ...............................................................................................20

XIV

2.2 DISEÑO E INSTRUMENTOS DE LA INVESTIGACIÓN ...............................................21

2.3. POBLACIÓN .......................................................................................................................22

2.4 MUESTRA ...........................................................................................................................23

CAPÍTULO III .................................................................................................................................25

3. ANÁLISÍS DE RESULTADO ................................................................................................25

3.1. PRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE RESULTADO ................................................25

3.1.2 Resultado de las encuestas .................................................................................26

CAPÍTULO IV .................................................................................................................................39

4. PROPUESTA .............................................................................................................................39

4.1 PLAN ESTRATÉGICO .......................................................................................................39

4.1.1 Misión ............................................................................................................................39

4.1.2 Visión .............................................................................................................................39

4.1.3 valores corporativos ....................................................................................................39

4.1.4 Política empresarial .....................................................................................................43

4.1.5 Análisis Foda ................................................................................................................45

4.1.6 Análisis fuerzas de Porter ...........................................................................................47

4.2 PLAN DE PRODUCCIÓN ..................................................................................................50

4.2.1 Cadena de valores.......................................................................................................50

4.2.2 Actividades de apoyo ..................................................................................................51

4.3 Actividades Asociadas .......................................................................................................52

4.3.1 Logística Interna. .........................................................................................................52

4.3.2 Maquinarias y Equipos necesarios para la producción de la Ciruela. ..................53

4.3.3 Operaciones .................................................................................................................57

4.3.4 Logística externa ..........................................................................................................57

4.4 PLAN DE EXPORTACIÓN ................................................................................................58

4.4.1 Documentos .................................................................................................................58

4.4.2 Trámites y regulaciones ..............................................................................................58

4.4.3 Registro como exportador ..........................................................................................59

4.4.4 Procedimientos para exportar ....................................................................................59

4.4.5 Clasificación Arancelaria ............................................................................................61

4.4.6 Acuerdos Comerciales vigentes ................................................................................62

4.4.7 Factores a considerar en mercado de destino ........................................................62

XV

4.5 FACTIBILIDAD Y ANÁLISIS DE LA PROPUESTA ........................................................63

CONCLUSIONES ..........................................................................................................................70

RECOMENDACIONES .................................................................................................................72

BIBLIOGRAFÍA ..............................................................................................................................74

ANEXOS .........................................................................................................................................76

ÍNDICE DE TABLAS

XVI

Tabla 1.1 Principales productos de importación y exportación ............................. 19

Tabla 3.1 ¿Cómo calificaría usted el movimiento de ventas agrícolas que tiene

hasta el momento? .............................................................................................. 26

Tabla 3.2 ¿Qué cree usted en la idea de exportar su producción agrícola? ......... 27

Tabla 3.3 ¿Defina la calidad de la producción agrícola que usted genera? .......... 28

Tabla 3.4 ¿Qué cree en la idea de que su producto la ciruela sea reconocida en el

extranjero? .......................................................................................................... 29

Tabla 3.5 ¿Conoce usted sobre proyectos de exportación de productos agrícolas?

............................................................................................................................. 30

Tabla 3.6 ¿Su actividad como productor agrícola genera los recursos financieros

suficiente para sustentar su estilo de vida? ......................................................... 31

Tabla 3.7 ¿Su unidad productora forma parte de alguna asociación que promueva

la exportación? ..................................................................................................... 32

Tabla 3.8 ¿Cuántas horas promedio labora un empleado dentro de la unidad

productora? ......................................................................................................... 33

Tabla 3.9 ¿Cuáles son las condiciones salariales dentro de su unidad productora?

............................................................................................................................. 34

Tabla 3.10 ¿A qué tipo de seguro se encuentran afiliados los empleados de la

unidad productora? ............................................................................................. 35

Tabla 3.11 ¿De qué manera da a conocer sus productos? ................................. 36

Tabla 3.12 ¿Qué aspectos cree usted que imposibiliten la expansión productiva y

posterior comercialización internacional de la Ciruela Spondias purpúrea? ........ 37

Tabla 3.13 ¿Estaría usted de acuerdo en poner en marcha un plan estratégico de

comercialización exportable y así sea reconocido su producto internacionalmente?

............................................................................................................................. 38

Tabla 4.1 Cadena de valores ………………………………………………………..-.50-

Tabla 4.2 Clasificación Arancelaria de la Ciruela Spondias Purpúrea…............-.61-

Tabla 4.3 Tiempos marítimos basados en la salida de puertos Ecuatorianos hacia

puertos Brasileños…………………………………………………………………….-.63-

Tabla 4.4 Costos de Activo no corriente……………………………………………-.64-

XVII

Tabla 4.5 Costos de Área administrativa…………………………………………...-.64-

Tabla 4.6 Total de costos de Inversión inicial………………………………………-.65-

Tabla 4.7 Proyección de Ventas del primer año…………………………………...-.66-

Tabla 4.8 Proyección de Ventas del segundo año………………………………...-.67-

Tabla 4.9 Proyección de Ventas del tercer año....…………………………………-.68-

Tabla 4.10 Estado de pérdidas y ganancias…………...…………………………..-.69-

Tabla 4.11 Flujo de efectivo con Tir y Van………………………………………….-.69-

XVIII

ÍNDICE DE GRÁFICOS Gráfico 3.1¿Cómo calificaría usted el movimiento de ventas agrícolas que tiene

hasta el momento?............................................................................................... 26

Gráfico 3.2¿Qué cree usted en la idea de exportar su producción agrícola? ....... 27

Gráfico 3.3¿Defina la calidad de la producción agrícola que usted genera? ........ 28

Gráfico 3.4¿Qué cree en la idea de que su producto la ciruela sea reconocida en

el extranjero? ....................................................................................................... 29

Gráfico 3.5¿Conoce usted sobre proyectos de exportación de productos

agrícolas? ............................................................................................................ 30

Gráfico 3.6¿Su actividad como productor agrícola genera los recursos financieros

suficiente para sustentar su estilo de vida? .......................................................... 31

Gráfico 3.7¿Su unidad productora forma parte de alguna asociación que promueva

la exportación? ..................................................................................................... 32

Gráfico 3.8¿Cuántas horas promedio labora un empleado dentro de la unidad

productora? .......................................................................................................... 33

Gráfico 3.9¿Cuáles son las condiciones salariales dentro de su unidad

productora? .......................................................................................................... 34

Gráfico 3.10¿A qué tipo de seguro se encuentran afiliados los empleados de la

unidad productora? .............................................................................................. 35

Gráfico 3.11¿De qué manera da a conocer sus productos? ................................ 36

Gráfico 3.12¿Qué aspectos cree usted que imposibiliten la expansión productiva y

posterior comercialización internacional de la Ciruela Spondias purpúrea? ......... 37

Gráfico 3.13¿Estaría usted de acuerdo en poner en marcha un plan estratégico de

comercialización exportable y así sea reconocido su producto internacionalmente?

............................................................................................................................. 38

Gráfico 4.1 Fuerzas de Porter ...…………………………………………………….-.47-

Gráfico 4.2 Diagrama de flujo de la producción de la Ciruela...…….…………...-.52 -

XIX

ÍNDICE DE FOTOGRAFÍA

Fotografía 1. 1 Árbol El Ciruelo .............................................................................................10

Fotografía 1. 2 Ciruela Spondias purpúrea ........................................................................13

Fotografía 4. 1 Máquina volteadora de cajas ....................................................................53

Fotografía 4. 2 Máquina elevadora ......................................................................................54

Fotografía 4. 3 Máquina Cepilladora ....................................................................................55

Fotografía 4. 4 Máquina descanicadora .............................................................................55

Fotografía 4. 5 Seleccionadora Manual ..............................................................................56

Fotografía 4. 6 Máquina clasificadora .................................................................................57

XX

I.INTRODUCCION

I.1 EL PROBLEMA

I.1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El Ecuador es un país que tiene un posicionamiento privilegiado en América

del Sur, lo que permite tener un clima y tierra con grandes cualidades para la

producción agrícola; siendo la exportación de productos agrícolas una de las

principales fuentes de ingreso al país, después de los ingresos petroleros.

Uno de los productos agrícolas que se pretende dar a conocer a mercados

internacionales en la presente investigación es la Ciruela (Spondias

purpúrea) proveniente del árbol El Ciruelo que se cultiva en la provincia de

Santa Elena, provincia ubicada en el Litoral del Ecuador.

El Ciruelo es un árbol caducifolio que se cultiva en América del Sur, el

mismo produce un fruto semi-ácido, de pulpa amarilla jugosa y de

agradable aroma conocido como Ciruela (Spondias purpúrea). Esta

fruta es rica en vitamina A, vitamina C y vitamina E, además es una

fuente de hierro, fibra, calcio, y fosforo. Contiene propiedades

antioxidantes y laxantes que ayudan al mantenimiento de la salud

intestinal, y existe la creencia popular de que su consumo ayuda a

prevenir las enfermedades de la vejez y mantiene el buen estado

físico del cuerpo. (Acevedo & García, 2012)

La Provincia de Santa Elena es reconocida por sus cualidades culturales,

agrícolas y turísticas, está dividida en tres cantones: Santa Elena, La

Libertad y Salinas. En la Parroquia Simón Bolívar del Cantón Santa Elena se

INTRODUCIÓN 1

encuentra ubicada la Comuna Juntas del Pacífico, lugar donde la mayor

fuente de ingresos económicos para la población proviene de la agricultura.

Ecuador tiene una gran variedad de frutas no tradicionales de

excelente calidad dentro de su oferta exportable, ya que goza de una

destacable posición geográfica y una variedad de microclimas que

benefician a la producción agrícola. Las diferentes regiones y climas

del país permiten el cultivo de diferentes frutas que van desde

tropicales hasta templadas. Entre las frutas no tradicionles que se

cultivan en el territorio nacional y que tienen acogida en el mercado

internacional encontramos: piñas, mango, papaya, melones, pitahaya,

uvillas, ciruelas, entre otras. Los principales mercados a los cuales son

destinados y tienen más demanda estos productos son Estados

Unidos, España, Chile y Belgica. (PROECUADOR, 2012)

El consumo de ciruela dentro del país es tradicional durante los meses de

agosto a enero, porque es la temporada de cosecha; siendo noviembre su

punto máximo de producción. En la Comuna Juntas del Pacífico la misma

que está formada por los recintos Frutillas y Juntas, se cultivan varios

productos agrícolas como cebolla (Allium cepa), ciruela (Spondias purpúrea),

tomate (Solanum lycopersicum), papaya (Carica papaya), badea (Passiflora

quadrangularis), entre otros.

Entre los productos antes mencionados se destaca la Ciruela que se

cosecha en mayor cantidad y es utilizada en la elaboración de yogurt,

gelatina, mermelada, helados de frutas, cake y licores. Los pobladores de la

comuna no poseen un buen desarrollo económico, haciendo que los jóvenes

migren hacia grandes ciudades como Guayaquil y Quito a conseguir un

trabajo que contribuya a mejorar su calidad de vida y las de sus familiares.

2

La Asociación de Pequeños Productores de Ciruela de Juntas del Pacífico,

es una organización que se encarga de destacar su producto en el mercado

nacional, estos promueven ferias a nivel local para dar a conocer las

bondades agrícolas y socioculturales de la Comuna; según sus registros

históricos de producción, en el mes de noviembre llegan a vender entre 1200

a 1500 cajas de 900 unidades diariamente a mercados de las ciudades de

Quito y Guayaquil pero a un precio muy bajo de $3 a $5, que no se compara

a los $30 que empieza costando al inicio de la cosecha por lo que la

agrupación está dispuesta a llevar su producto a nivel internacional,

permitiéndoles obtener un mejor precio en el mercado.

La “Feria de la Ciruela” es un espacio de comercio y difusión que anualmente

permite la integración comercial de los agricultores y productores

artesanales, los mismos que ven en este espacio la oportunidad de dar a

conocer sus productos al público en general. La Feria se realiza a principios

de noviembre de cada año, en el cual se dan cita los medios de

comunicación de la provincia y del país con el fin de aumentar el nivel de

difusión regional y nacional, para dar a conocer las bondades agrícolas de la

zona y sus necesidades socioeconómicas.

En la actualidad, la Ciruela Spondias purpúrea, no es un rubro exportable o

que se halle dentro de la canasta de productos exportables de origen no

petrolero, por lo que solo se la distribuye a nivel local, por la escasa

investigación en el país de nuevos nichos de mercado en el extranjero, que

permitan diversificar y potencializar la comercialización de este producto.

En la Comuna Juntas del Pacífico los agricultores demuestran la capacidad e

iniciativas de inversión que contribuyan a incrementar las hectáreas de

3

producción y generar otros servicios agrícolas, turísticos, ecológicos y

culturales, diversificando y potencializando el desarrollo socioeconómico de

la comunidad; por lo que es necesario diseñar un plan estratégico de

comercialización exportable de la Ciruela, que genere trabajo y mejores

ingresos salariales a la población.

I.1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Debido a la gran acogida que tiene la Ciruela Spondias purpúrea a nivel

nacional durante el último cuatrimestre de cada año (agosto – diciembre)

que va en ascenso anualmente es necesario diseñar un plan de

comercialización exportable, para que el producto tenga nuevos mercados y

así el precio no se vea afectado, permitiendo mejores ingresos que fomenten

el desarrollo socioeconómico de la población en la Comuna Juntas del

Pacifico.

I.1.3 SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA

• ¿Qué ganaría la población de la Comuna Juntas del Pacífico

cuando la Ciruela Spondias purpúrea de esa zona sea reconocida

a nivel internacional?

• ¿Por qué no se han aperturado mercados internacionales para la

venta de Ciruela Spondias purpúrea provenientes de la Comuna

Juntas del Pacifico?

• ¿En qué condiciones económicas se encuentra actualmente la

población de la Comuna de Juntas del Pacifico?

• ¿Qué procesos de deben realizar para la exportación y

comercialización internacional de productos agrícolas en Ecuador?

4

• ¿Cuenta el Recinto Juntas del Pacifico con la capacidad de

producción de Ciruela Spondias purpúrea necesaria para satisfacer

el mercado local e internacional?

• ¿Qué beneficios obtendrá el Ecuador con la exportación y la

comercialización internacional de la Ciruela Spondias purpúrea?

• ¿Existen acuerdos comerciales entre Ecuador y Brasil que

favorezcan el comercio de la Ciruela Spondias purpúrea entre estos

países?

• ¿Cuenta la Comuna Juntas del Pacifico con la suficiente oferta

exportable de Ciruela Spondias purpúrea para cumplir con los

estándares de una negociación internacional?

• ¿Existirá rentabilidad para los inversionistas de este proyecto al

momento de realizar el estudio de factibilidad financiera?

I.2 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

I.2.1 Objetivo General

Diseñar en el lapso de seis meses un plan estratégico para la

comercialización exportable de la producción anual de Ciruela Spondias

purpúrea, que facilite la internacionalización de este producto agrícola de la

Comuna Juntas del Pacifico del Cantón Santa Elena al mercado de Brasil.

I.2.2 Objetivos Específicos

Determinar los aspectos que imposibiliten la expansión productiva y

posterior comercialización de la Ciruela Spondias purpúrea en la

Comuna Juntas del Pacifico.

5

Identificar los parámetros cualificables y cuantificables de la

producción de Ciruela Spondias purpúrea que determinen su oferta

exportable.

Analizar el mercado consumidor de Brasil que permita la rentabilidad

económica y que le brinde a nuestro país la comercialización y

exportación de la Ciruela Spondias purpúrea.

Elaborar un plan estratégico que establezca la capacidad comercial y

exportable de la Ciruela Spondias purpúrea como incentivo del

comercio exterior.

I.3 JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

I.3.1 Justificación Teórica El Ecuador goza de una posición geográfica privilegiada, lo cual permite

tener un suelo y clima apto para el desarrollo de una gran variedad de

cultivos agrícolas, florícolas, frutales, entre otros; otorgándole al país una

enorme ventaja comparativa ante los demás países. La Ciruela Spondias

purpúrea es uno de estos productos frutales privilegiados por crecer de

manera espontánea y cultivable en zonas de clima seco tropical, lo que

permite tener una alta demanda en el mercado nacional; y según el Instituto

de Promoción de Exportaciones e Inversiones (PROECUADOR), es

considerada como una de las frutas no tradicionales con potencial para la

exportación, razón por la cual este estudio pretende potenciar la exportación

de esta fruta y especialmente las que se producen en la Comuna Juntas del

Pacifico, Parroquia Simón Bolívar, Cantón y Provincia de Santa Elena.

La presente propuesta responde al Objetivo 9 del Plan Nacional del Buen

Vivir 2013-2017 (PNBV) el cual establece: "Garantizar el trabajo digno en

todas sus formas que busca impulsar actividades económicas que permitan

generar y conservar trabajos dignos, y contribuir a la consecución del pleno

empleo priorizando a los grupos históricamente excluidos implementado

6

mecanismos de incentivos en actividades, especialmente del sector popular y

solidario, las Mipymes, la agricultura familiar campesina, así como las de

trabajo autónomo que se orienten a la generación y conservación de trabajos

dignos y garanticen la igualdad de oportunidades de empleo para toda la

población” (SENPLADES, 2013)

Contempla también lo propuesto en las Zonas especiales de desarrollo

económico “agenda zonal 5” que propone “Fomentar progresivamente la

producción en la mayor cantidad de cultivos posibles, con especial énfasis en

los no tradicionales (como frutales)” (AGENDA ZONAL , 2013)

Así mismo contribuye a cumplir uno de los fines de la educación superior

descritos en el literal e del artículo 8 de la Ley Orgánica de Educación

Superior, en el cual se redacta lo siguiente: “Aportar con el cumplimiento de

Nacional de Desarrollo” (LOES , 2010)

Contribuimos a la sublínea de investigación de la carrera de Comercio

Exterior de la Universidad de Guayaquil que busca aumentar la influencia del

nivel productivo y competitivo para el crecimiento económico regional.

(Académicos, 2014)

I.3.2 Justificación Metodológica Para realizar el estudio, se aplicara un diseño de investigación no

experimental, de tipo descriptivo con enfoque cuantitativo. Como

instrumentos de recolección de datos se utilizarán los referidos por

Hernández, Fernández y Baptista, quienes establecen que en la

investigación con enfoque mixto los instrumentos para de recolección de

datos puede ser múltiples, por ejemplo: encuestas, registros de datos

estadísticos, entrevistas profundas, revisión de archivos, observación, entre

otras. (Sampieri, 2006)

7

Se utilizará entrevistas profundas las cuales consisten en entrevistas directas

o personales con cada uno de los encuestados. Tienen la ventaja de ser

controladas y guiadas por el encuestador, además, se suele obtener más

información que con otros medios (telefónico y por correo). Sus principales

desventajas son el tiempo que se tarda para la recolección de datos, y su

costo es más elevado que otro tipo de encuestas.

Se recurrirá a la utilización de la entrevista estructurada o preparada, que se

basa en una serie de preguntas predeterminadas e invariables que deben

responder los entrevistados, esto facilita enormemente la unificación de

criterios y la valoración del candidato, pero no permite que el entrevistador

ahonde en las cuestiones más interesantes.

En todo caso, es conveniente hacer siempre una pequeña preparación previa

sobre los temas que se van a plantear. En muchos casos, también se

preparan previamente todas las preguntas detalladas incluidas en cada área.

Esto permite al entrevistador concentrarse solamente en la respuesta.

Los instrumentos de recolección de datos que se emplearán son

considerados válidos para realizar una investigación de este tipo.

I.3.3 Justificación Práctica

La Ciruela Spondias purpúrea, es considerada como fruta emblema de la

Comuna Juntas Pacífico, y con el fin de potenciar este producto se creó La

Asociación de Pequeños Productores de Ciruela de Juntas del Pacífico.

Sin embargo, esta asociación solo se dedica a promover la venta de su

producto a nivel nacional, dejando de lado la proyección hacia mercados

internacionales, uno de los motivos es la carencia de conocimientos sobre

de los requisitos, y procedimientos necesarios para exportar.

8

La capacidad de producción anual de Ciruela en la Comuna Juntas del

Pacífico se incrementa anualmente, haciendo necesario exportar el producto.

Con la implementación de un plan estratégico para la comercialización

exportable, se respondería a la sobreproducción y saturación del mercado

local en la época de abundancia, principales factores que influyen en la

disminución del precio en el producto, situación que afecta a los

productores de la Comuna.

El objetivo del estudio es fomentar el desarrollo económico de la Comuna

Juntas del Pacífico, mediante un Plan estratégico que facilite la exportación

de su principal producto agrícola: la Ciruela Spondias purpúrea, mejorando

así la calidad de vida de la población.

I.4 HIPÓTESIS GENERAL Si se diseña un plan estratégico de comercialización exportable de Ciruela

para la comuna Juntas del Pacifico; entonces, se podrá contribuir a la

balanza comercial exportable del país y al mejoramiento económico y la

calidad de vida de esta población.

I.5 VARIABLES Variable Dependiente:

Plan estratégico de comercialización exportable.

Variable Independiente:

Balanza comercial.

Mejoramiento económico.

Mejoramiento de la calidad de vida.

9

CAPÍTULO I

1. MARCO TEÓRICO

ANTECEDENTES La especie de Ciruela Spondias purpúrea, es originaria del

trópico en el continente americano, de las regiones del Océano

Pacífico y de algunos países asiáticos. Los frutos de Spondias

purpúrea tienen amplia tradición de consumo desde la época

prehispánica. En contraste con la mayoría de los alimentos

usados por las culturas prehispánicas, el consumo de los frutos

de Spondias se mantuvo en la época de la colonia. Las ciruelas

se recolectaban de poblaciones silvestres en tiempos

prehispánicos, y formaron parte de la dieta de los indígenas que

poblaron las regiones tropicales. Esta especie se encuentra

distribuida o ha sido introducida a diferentes países de América

y el mundo, en donde se considera un fruto exótico con

potencial para la exportación. Además de consumirse en fresco,

las ciruelas también se emplean para elaborar diversos

productos. (Hernández B. C., 2008)

Fotografía No.1.1 Árbol El Ciruelo

Fuente: Autor del estudio

10

La Ciruela Spondias purpúrea históricamente es consumida por los

habitantes de los países del Continente Americano y otras partes del

mundo, Algunas poblaciones le dan a la fruta en un enfoque

tradicional y exótico, es destinado tanto para el consumo, como para

la elaboración de productos terminados; por lo cual cuenta con un

amplio mercado para ser exportada su producción.

Cuando se plantea la idea de la creación de algún tipo de

negocio es importante realizar un estudio ordenado y profundo

sobre las variables directas o indirectas que pueden llegar a

afectar la realización del mismo. Por esta razón se analizan de

manera separada los entornos financiero, comercial, operativo y

productivo del tipo de negocio que se desea implementar, pues

al ejecutar dicho análisis se puede evaluar la viabilidad del

proyecto. Es necesario un estudio de mercado para establecer

un mercado objetivo mediante una matriz de selección que

tiene como base variables como afinidad cultural, idioma,

importaciones del mercado objetivo, exportaciones nacionales,

entre otras; por otro lado se establece cual será la estrategia de

promoción, distribución y servicio. (Patiño Victoria, 2010)

Al diseñar el plan estratégico de comercialización exportable hay que

realizar un estudio sobre las variables directas e indirectas que

pueden llegar a afectar la realización del mismo. Un análisis del

entorno y un estudio de mercado son una pieza fundamental para

establecer los parámetros que nos permitirá la implementación de los

mecanismos adecuados que guíen al proyecto por la ruta del éxito.

11

Cuando se realiza un proyecto de exportación, lo más probable

es que la fijación de precios esté encaminada a la penetración

de nuevos mercados, e incrementar en cierto plazo de tiempo la

participación en ese mercado; Asimismo lo que se pretende

posteriormente es elevar el volumen de ventas y por

consiguiente incrementar las utilidades. Al establecer un plan

estratégico se deberá trazar los objetivos concretos, que

pueden ser uno o varios, lo importante es que tengan una

secuencia lógica, sean fácilmente alcanzables y sobre todo

sean realistas. (Valdéz, 2004)

Entonces podemos decir que para un apropiado ingreso de la Ciruela

Spondias Purpúrea a nuevos consumidores de otros países, la utilización de

un análisis de mercado a través de un plan estratégico es indispensable

para asegurar una buena participación del producto, porque este permite una

visualización clara de los objetivos y hacia donde queremos llegar con el

cumplimiento de los mismos.

1.1 LA CIRUELA SPONDIAS PURPUREA

El Ciruelo es un árbol caducifolio que se cultiva en América del Sur, el mismo

produce un fruto semi-ácido, de pulpa amarilla jugosa y de agradable aroma

conocido como Ciruela (Spondias purpúrea). Esta fruta es rica en vitamina A,

vitamina C y vitamina E, además es una fuente de hierro, fibra, calcio, y

fosforo. Contiene propiedades antioxidantes y laxantes que ayudan al

mantenimiento de la salud intestinal, y existe la creencia popular de que su

consumo ayuda a prevenir las enfermedades de la vejez y mantiene el buen

estado físico del cuerpo (Acevedo & García, 2012)

12

Fotografía No.1.2 Ciruela Spondias purpúrea

Fuente: Autor del estudio 1.1.1 Características morfológicas

La Ciruela Spondias Purpúrea presenta frutos rojos cuando están en estado

de maduración, aunque hay una variedad que los tiene de color amarillo. Su

propagación es por semilla la cual después de algunos días de podrida sale

un pequeño tallo, también se puede propagar por estaca. Es de crecimiento

rápido y alcanza entre 3 y 6 m de altura, aproximadamente. El fruto es una

drupa y sus semillas, que no son comestibles ocupan gran parte de la fruta,

por lo que la pulpa es comestible y posee un característico sabor agridulce.

Suele desarrollarse perfectamente en diversidades de suelos del continente

americano y sus delicados frutos son consumidos por los seres humanos y

animales.

1.1.2 Características agronómicas

La Ciruela Spondias Purpúrea tiene una gran diversidad de recurso

fitogenéticos, que es preciso conocer, caracterizar, conservar y utilizar. Es

necesario considerar las características de calidad del fruto. Los resultados

aquí mostrados indican que los frutos con mayor peso tuvieron los valores

mayores en peso del endocarpio y epicarpio. El porcentaje de pulpa varió

13

entre 69 y 88.6 %, el endocarpio entre 7.9 y 13.2 y la epicarpio entre 2.4 y

26.6 %, al evaluar Spondias purpurea en tres estados de madurez

determinando porcentajes de pulpa, epidermis y endocarpio entre 67.7 y 70.2

%, 12.72 y 15.28 % y 15.61 y 17.94 %, respectivamente. Estas

características son importantes de considerar para los programas de

mejoramiento genético y el manejo poscosecha. Los usos que se puede dar

a la ciruela de este tipo, puede ser consumo en fresco (como fruta o para la

preparación de salsas), conservas o deshidratados y esto depende de las

características químicas del fruto y estado de madurez. (Rangel, 2002)

1.1.3 Recomendaciones generales para el cultivo

La Ciruela Spondias Purpúrea es uno de los frutales más rústicos y fáciles de

cultivar. Resiste las bajas temperaturas. Dado lo temprano de su floración, en

algunas exposiciones puede sufrir con las heladas primaverales; sin

embargo, las flores son lo suficientemente resistentes a la misma. Son

recomendados los climas templados, pero se desarrolla bien en climas

relativamente fríos, con tal de cultivarlo en sitios bien abrigados. Las

variedades europeas son bastante resistentes a las heladas primaverales,

pero las japonesas y americanas son más exigentes en temperatura y

humedad, cultivándose en las exposiciones sur y este. Sufre la escasez

hídrica en verano. Los frutos y las ramas finas son sensibles a los vientos.

Puede cultivarse hasta altitudes de 700 m.

En cuanto al suelo, aguanta bien la fertilización, la humedad y los terrenos

compactos. Debido a su sistema radicular superficial, tolera la humedad y

puede vivir en terrenos poco profundos mejor que otros frutales, pero es

necesario que el subsuelo sea fresco, pero sin humedad en exceso.

14

1.2 SITUACIÓN ACTUAL DE LA CIRUELA SPONDIAS PURPÚREA EN EL MUNDO

Ecuador tiene una gran variedad de frutas no tradicionales de excelente

calidad dentro de su oferta exportable, debido a que goza de una destacable

posición geográfica y una variedad de microclimas que benefician a la

producción agrícola. Las diferentes regiones y climas del país permiten el

cultivo de diferentes frutas que van desde tropicales hasta templadas. Entre

las frutas no tradicionles que se cultivan en el territorio nacional y que tienen

acogida en el mercado internacional encontramos: piñas, mango, papaya,

melones, pitahaya, uvillas, ciruelas, entre otras. Los principales mercados a

los cuales son destinados y tienen más demanda estos productos son

Estados Unidos, España, Chile y Belgica. (PROECUADOR, 2012)

1.3 SITUACIÓN ACTUAL DE LA CIRUELA SPONDIAS PURPÚREA EN EL ECUADOR

La “Asociación de Pequeños Productores de Ciruela de Juntas del Pacífico”

es una organización que se encarga de destacar su producto en el mercado

nacional estos promueven ferias a nivel local para dar a conocer las

bondades agrícolas y socioculturales de la Comuna; según sus registros

históricos de producción en noviembre llegan a vender entre 1200 a 1500

cajas de 900 unidades a mercados de las ciudades de Quito y Guayaquil

pero a un precio muy bajo de $3 a $5, que no se compara a los $30 que

empieza costando al inicio de la cosecha por lo que la agrupación está

dispuesta a llevar su producto a nivel internacional, permitiéndoles obtener

un mejor precio en el mercado.

15

1.4 COMERCIO EXTERIOR EN EL ECUADOR

El comercio internacional representa las transacciones o intercambios de

mercancías en la economía mundial. Las cuales son descritas en la balanza

de pagos, cuyo desarrollo y control son de plana importancia para el

gobierno de turno, y es considerado como uno de los más importantes

agentes económicos que contiene el Estado, encargado de tomar decisiones

trascendentales que están orientadas a la dirección de una Nación, con base

al manejo de distintas políticas económicas que están enfocadas a lograr los

objetivos en el desempeño del sistema económico los cuales

fundamentalmente son:

• Lograr y mantener un nivel estable de empleo.

• Control de la estabilidad de precios.

• Maximizar el crecimiento de la producción.

• Mantener el equilibrio de la balanza de pagos.

Estos objetivos son supervisados por diferentes entidades gubernamentales

especializadas en el tema, que son las encargadas de precautelar el

desarrollo económico del país.

1.5 EXPORTACIÓN DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA NACIONAL

Ecuador en los últimos años se destaca por exportar una gran variedad de

productos agrícolas, contando con ventajas comparativas que brindan

oportunidades de crecimiento socioeconómicos.

16

Al hablar de exportaciones se refiere a la salida de mercancías o servicios

con destino a un mercado extranjero que fueron pactadas por un exportador

e importador; en este caso en particular las negociaciones serán dirigidas al

mercado brasileño, específicamente a los importadores de productos

agrícolas que deseen la ciruela Spondias Purpurea en estado natural.

Al ser el Ecuador un país privilegiado por su localización geográfica y

diversidad climática, cuenta con una gran variedad de productos que pueden

internacionalizarse y tener una importante presencia en un país extranjero,

algunos productos que ya tienen un reconocimiento en el mercado exterior

según una lista proporcionada por PROECUADOR son:

• Aceite crudo de palma africana.

• Margarinas.

• Mantecas.

• Grasas de panadería.

• Detergentes y jabones.

Por parte del sector acuícola que está representado en las provincias de El

Oro, Manabí, Esmeraldas, Guayas y parte del Oriente ecuatoriano tenemos

una gran capacidad de producción de los siguientes productos.

• Tilapia.

• Camarones en todas sus tallas.

Ecuador posee una gran variedad de frutas no tradicionales dentro de su

oferta exportable, que son reconocidas por su excelente calidad y sabor las

cuales son:

17

• Piña.

• Pitahaya.

• Palta.

• Mango.

• Maracuyá.

• Guanábana.

• Guayaba.

• Uvilla.

• Mora.

• Limón Tahití

• Tomate de árbol

• Naranjilla.

• Papaya.

La ciruela Spondias Purpúrea es un producto con gran aceptación interna

pero que no se encuentra dentro de la oferta exportable de las frutas no

tradicionales, partiendo desde ahí analizaremos el incremento de su

producción y exportación de esta fruta como tal.

1.6 RELACIÓN COMERCIAL ENTRE ECUADOR Y BRASIL

Brasil es actualmente el segundo mercado más importante de la región

después de Estados Unidos; su auge económico en los últimos años se ha

basado básicamente en el fortalecimiento de su actividad comercial, la

riqueza de sus recursos naturales y en el crecimiento de sus niveles de

consumo interno debidamente respaldada por políticas de liberación

comercial en los últimos gobiernos y según el Banco Mundial es la principal

18

economía latinoamericana y la séptima a nivel mundial; debido a esto está

considerado como una de la principales economías emergentes del mundo.

La relación comercial entre Brasil y Ecuador se ha ido desarrollando

principalmente en el sector petrolero y de la construcción, pero también otros

presentados a continuación

Tabla 1. 1

Principales productos de importación y exportación

EXPORTACIONES IMPORTACIONES

Confites Insumos para la industria del plástico

Atún Teléfonos celulares

Placas, Laminas de polímeros de propínelo Buses y automóviles

Madera Productos limados de hierro

Conservas de pescado Medicamentos para uso humano

Mantas de fibras sintéticas Torta de soya

Aceite de palma Chasis para vehículos de carga

Plomo refinado Maquinaria pesada

Semillas de nuez y almendra Alambrón de hierro

Pasta de cacao Papel

Fuente: Instituto de Promoción de Exportaciones e Inversiones

Elaborado por: Autor del estudio.

19

CAPÍTULO II

2. METODOLOGÍA

2.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN

La metodología de la investigación que se utiliza en el presente estudio, es

de diseño no experimental, de tipo descriptivo con un enfoque cuantitativo,

ya que por la naturalidad el proceso se enfocará en técnicas de encuestas a

los miembros de la comuna Juntas del Pacifico (Provincia Santa Elena),

entrevistas a profesionales relacionados con el tema con el fin de adquirir

datos para un análisis profundo.

• La Investigación Descriptiva:

Tipo de investigación que describe de modo sistemático las

características de una población, situación o áreas de interés. Aquí los

investigadores recogen los datos sobre la base de una hipótesis o teoría,

exponen y resumen la información de manera cuidadosa y luego analizan

minuciosamente los resultados, a fin de extraer generalizaciones

significativas que contribuyan al conocimiento. (Torres, 2006)

Al inicio de la investigación se consultaron fuentes bibliográficas tales como

textos de comercialización, agricultura, en general se consultaron diversas

publicaciones con el tema también se obtuvo información mediante una

encuesta diseñada para ser contestada por los comuneros de Juntas del

Pacifico. Asimismo y como procedimiento complementario para recolectar

información se realizaron visitas a diferentes instituciones tales como El

Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), El

20

Instituto de Promoción de Exportación e Inversiones (PROECUADOR), entre

otros.

Procedimiento metodológico

Los datos e información utilizados para los análisis antes mencionados se

obtuvieron mediante la revisión de información, el diseño y aplicación de

encuestas y entrevistas a informantes que saben sobre el tema planteado. La

información secundaria referida corresponde a textos de leyes y reglamento,

estudios sectoriales, informes técnicos e información publicada en el internet

sobre las instituciones directamente involucradas.

2.2 DISEÑO E INSTRUMENTOS DE LA INVESTIGACIÓN

Técnicas e Instrumentos

Entre las técnicas empleadas en este estudio, se mencionan las siguientes:

• La encuesta

• Recopilación y análisis de información estadística

• La revisión bibliográfica

• Internet

La Encuesta

La técnica de la encuesta permitirá obtener la información requerida de las

unidades primarias de muestreo, en este caso de los habitantes de la

comuna Juntas del Pacífico.

21

Según su objetivo:

Encuestas descriptivas: Estas encuestas buscan reflejar o documentar las

aptitudes o condiciones presentes. Esto significa intentar descubrir en que

situación se encuentra una determinada población en el momento que se

realiza la encuesta. (Torres, 2006)

De respuesta cerrada: Los encuestados deberán elegir para responder una

de las opciones que se presentan en un listado que formularon los

investigadores. Esta manera de encuestar da como resultado respuestas

más fáciles de cuantificar y de carácter uniforme. El problema que puede

presentar estas encuestas es que no se tenga en el listado una opción que

coincida con la respuesta que se quiere dar, por esto lo ideal es siempre

agregar la opción “otros”. (Torres, 2006)

Según la forma en el que se realiza la encuesta:

Personal: Estas encuestas se realizan cara a cara. Pueden hacerse tanto en

el lugar de trabajo u hogar del entrevistado, a personas que caminan por la

calle o bien que los entrevistados sean visitados a una sede para realizarla.

Estas pueden ser estructuradas, es decir que las preguntas ya fueron fijadas

previamente así como también el orden en que se realizan las mismas.

2.3. POBLACIÓN

En esta investigación tomaremos una proporción de la población para llevar

a cabo la recopilación de la información, serán las 324 productores agrícolas

que forman parte de la Comuna Juntas del Pacifico, Provincia de Santa

Elena, así nuestro muestreo nos permite obtener más información, aparte de

sacar resultados sobre el total de la población, nos permitirá informar sobre

los grupos, estructurados de la siguiente manera:

22

La recopilación de la información será de fuentes primarias ya que se

utilizará como técnica una encuesta a través de la modalidad de cuestionario

que contará de 13 preguntas.

2.4 MUESTRA

Para calcular el tamaño de la muestra para la aplicación de la encuesta se

utilizó la fórmula polinómica, plasmada a continuación:

𝑇𝑀 =𝑁

1 + (%𝐸𝐴2 × 𝑁)

N= total de la población

EA= margen de error

Donde remplazando:

N= 324

%EA= 5%

%EA2= 0,0025

TM= 179

𝑇𝑀 =324

1 + (0,0025 × 324)= 179,005524

Esta fórmula representa el número exacto de usuarios a encuestar, en donde

detallamos un margen de error del 5%, sin embargo la muestra obtenida

representa una población de 142 personas que darán su criterio y

23

comentarios referente a la implementación de un plan estratégico para la

comercialización exportable de la producción de Ciruela Spondias Purpúrea,

así disminuiremos el riesgo y acertar más sobre el éxito de la incorporación

de este proyecto.

24

CAPÍTULO III

3. ANÁLISIS DE RESULTADO

3.1. PRESENTACIÓN Y ANÁLISIS DE RESULTADO

3.1.1 Estudio cuantitativo

La siguiente exposición de datos responde acerca de la capacidad

exportable de las pequeñas y medianas productoras de Ciruela Spondias

Purpúrea para la realización de un plan estratégico de exportación. Para ello

se ha confeccionado un cuestionario que tiene como objetivo conocer todos

los aspectos relacionados con el tema de referencia, con el fin de identificar

respuestas desde la Universidad de Guayaquil a los Sectores Productivos

Para el siguiente estudio hemos tomado una muestra a encuestar de 179,

de un total de 324 productores de Ciruela de la Comuna Juntas del P

Pacifico Parroquia Simón Bolívar, Cantón y Provincia de Santa Elena,

localización 2º3' y 2º17' de latitud sur79º59' y 79º49' de longitud oeste ; para

la realización de esta encuesta se ha tomado un nivel de seguridad y

confianza del 95% y un margen de error de +/- 5%, la fecha en el que se

generó esta encuesta fue el 19 de septiembre del 2015

En la Comuna Juntas del Pacifico los agricultores demuestran la capacidad e

iniciativas de inversión que contribuyan a incrementar la producción y

generar otros servicios agrícolas, potencializando el desarrollo

socioeconómico de la comunidad; por lo que en base a los datos

recolectados en las encuetas se diseñará un plan estratégico de

comercialización exportable de la Ciruela, que genere trabajo y mejores

ingresos salariales a la población.

25

3.1.2 Resultado de las encuestas Tabla 3.1. 2

¿Cómo calificaría usted el movimiento de ventas agrícolas que tiene hasta el momento?

calificación número porcentaje excelente 0 0% muy bueno 0 0% bueno 57 32% regular 122 68% malo 0 0% total 179 100%

Elaborado por: Autor del estudio

De los encuestados 122 consideran que el movimiento de ventas agrícolas

que tiene hasta el momento es regular lo que representa el 68% del total, 57

de ellos indicaron que es bueno con el 32%, lo cual demuestra que para la

mayoría de productores el comercio de su producción no ha cumplido las

expectativas impuestas para este año.

Gráfico 3.1

¿Cómo calificaría usted el movimiento de ventas agrícolas que tiene hasta el momento?


excelente

muy bueno

bueno

regular

malo

26

Tabla 3.2

¿Qué cree usted en la idea de exportar su producción agrícola?

calificación número porcentaje excelente 168 94% muy bueno 11 6% bueno 0% regular 0% malo 0 0% total 179 100%


De los encuestados 11 consideran que la idea de exportar su producción

agrícola es muy buena lo que representa el 6% del total, 168 de ellos

indicaron que es excelente idea con el 94%, lo cual demuestra la iniciativa de

ver su producción en el mercado internacional y aspiran expandir su lista de

clientes.

Gráfico 3.2

¿Qué cree usted en la idea de exportar su producción agrícola?


excelente

muy bueno

bueno

regular

malo

27

Tabla 3.3 4

¿Defina la calidad de la producción agrícola que usted genera?

calificación número porcentaje excelente 0% muy bueno 22 12% bueno 157 88% regular 0% malo 0 0% total 179 100%


De los encuestados 157 consideran que la calidad de la producción agrícola

que genera es buena lo que representa el 88% del total, 22 de ellos

indicaron que es muy buena con el 12%, esto genera que la producción que

ahí se genera obtenga muy buena aceptación por parte de su mercado

actual.

Gráfico 3.3

¿Defina la calidad de la producción agrícola que usted genera?


excelente

muy bueno

bueno

regular

malo

28

Tabla 3.4 5

¿Usted cree en la idea de que su producto, la ciruela, sea reconocida en el extranjero?

Calificación número porcentaje Excelente 158 88% muy bueno 21 12% Bueno 0 0% Regular 0% Malo 0 0% Total 179 100%


De los encuestados 21 consideran que la idea de que su producto, la ciruela

sea reconocida en el extranjero, es muy buena, lo que representa el 12% del

total, 185 de ellos indicaron que es una excelente idea con el 88%, lo que

significa que tienen muy buena expectativa por expandir su producto la

ciruela al mercado internacional, ya que esté, es el más característico de su

población.

Gráfico 3.4

¿Usted cree en la idea de que su producto, la ciruela, sea reconocida en el extranjero?


excelente

muy bueno

bueno

regular

malo

29

Tabla 3.5 6

¿Conoce usted sobre proyectos de exportación de productos agrícolas?

calificación número porcentaje Sí, los conozco 168 94% He leído pero no estoy al tanto del tema 11 6% Desconozco completamente del tema 0 0% Total 179 100%


De los encuestados 168 sí conocen sobre proyectos de exportación de

productos agrícolas lo que representa el 94% del total, 11 de ellos indicaron

que han leído, pero no están al tanto del tema con un 6%, lo cual responde a

que sí han mostrado un interés para que su producción agrícola sea

destinada a un mercado extranjero.

Gráfico 3.5

¿Conoce usted sobre proyectos de exportación de productos agrícolas?


Si, los conozco

He leído pero noestoy al tanto deltema

Desconozcocompletamente deltema

30

Tabla 3.6 7

¿Su actividad como productor agrícola genera los recursos financieros suficiente para sustentar su estilo de vida?

calificación número porcentaje sí 98 55% no 81 45% total 179 100%


De los 98 encuestados consideran que su actividad como productor agrícola,

genera los recursos financieros suficiente para sustentar su estilo de vida lo

que representa el 55% del total, 81 de ellos indicaron que no, con un 45%, lo

cual demuestra que gran parte de los productores necesitan realizar otra

actividad económica para responder sus gastos anuales.

Gráfico 3.6

¿Su actividad como productor agrícola genera los recursos financieros suficiente para sustentar su estilo de vida?


si

no

31

Tabla 3.7 8

¿Su unidad productora forma parte de alguna asociación que promueva la exportación?

calificación número porcentaje sí 0 0% no 179 100% total 179 100%


Todos los 179 encuestados no forman parte de alguna asociación que

promueva la exportación, lo que representa el 100% del total, lo cual dificulta

la expansión el comercio de su producción al exterior del país, ya que solo se

han enfocado a la venta en el interior del país.

Gráfico 3.7

¿Su unidad productora forma parte de alguna asociación que promueva la exportación?


si

no

32

Tabla 3.8 9

¿Cuántas horas promedio labora un empleado dentro de la unidad productora?

calificación número porcentaje 6-8 horas 0 0% 9-10 horas 179 100% 11- más horas 0 0% total 179 100%


Todos los 179 encuestados afirman que las horas promedio que labora un

empleado, dentro de la unidad productora es de nueve a diez horas, lo que

representa el 100% del total, lo que representa que todos tienen que

esforzarse laboralmente para cumplir un porcentaje de ventas que permitan

generar los ingresos necesarios para la productora.

Gráfico 3.8

¿Cuántas horas promedio labora un empleado dentro de la unidad productora?


6-8 horas

9-10 horas

11- más horas

33

Tabla 3.9 10

¿Cuáles son las condiciones salariales dentro de su unidad productora?

calificación número porcentaje Sueldo básico 0 0% Sueldo básico más horas extras y/o comisiones 0 0% Sueldo conforme a la capacidad productiva del empleado y/o horas trabajadas 179 100% total 179 100%


Todos los 179 encuestados afirman que las condiciones salariales dentro de

su unidad productora, es conforme a la capacidad productiva del empleado

y/o horas trabajadas lo que representa el 100% del total, lo que significa que

todos están debidamente asegurados, lo cual permite un buen ambiente

laboral en las organizaciones.

Gráfico 3.9

¿Cuáles son las condiciones salariales dentro de su unidad productora?


Sueldo básico

Sueldo básico máshoras extras y/ocomisiones

34

Tabla 3.10 11

¿A qué tipo de seguro se encuentran afiliados los empleados de la unidad productora?

calificación número porcentaje Seguro social dependencia laboral (IIES) 0 0% Seguro social voluntario (IIES) 0 0% Seguro campesino 179 100% Seguro de riesgo laboral, médico, etc. 0% Ninguno 0 0% total 179 100%


Todos los 179 encuestados afirman que el tipo de seguro al que se

encuentran afiliados los empleados, de las unidades productoras es el

seguro campesino, lo que representa el 100% del total, lo que significa que

no tienen un sueldo establecido que de estabilidad financiera a cada una de

estas personas.

Gráfico 3.10

¿A qué tipo de seguro se encuentran afiliados los empleados de la unidad productora?


Seguro socialdependencia laboral(IIES)

Seguro socialvoluntario (IIES)

Seguro campesino

Seguro de riesgolaboral, médico, etc.

35

Tabla 3.11 12

¿De qué manera da a conocer sus productos?

calificación número porcentaje Por medio de publicidad 179 100% Por alguna entidad del país 0 0% Otro 0 0% total 179 100%


Todos los 179 encuestados respondieron que la manera dar a conocer sus

productos es por medio de la publicidad, lo que representa el 100% del total,

todas las productoras contratan servicios de radiodifusión o un anuncio

publicitario en algún diario conocido en las épocas de octubre a noviembre.

Gráfico 3.11

¿De qué manera da a conocer sus productos?


Por medio depublicidad

Por alguna entidaddel país

Otro

36

Tabla 3.12 13

¿Qué aspectos cree usted que imposibiliten la expansión productiva y posterior comercialización internacional de la Ciruela Spondias

purpúrea?

calificación número porcentaje Poco conocimientos en los procesos de exportación 179 100% Poca ayuda gubernamental 0 0% Otro 0 0% total 179 100%


Todos los 179 encuestados respondieron que el aspecto que imposibilita la

expansión productiva y posterior comercialización internacional de la Ciruela

Spondias purpúrea, es el poco conocimientos en los procesos de exportación

lo que representa el 100% del total, para lo cual es necesario generar un

plan estratégico de exportación que esté a disposición de los mismos.

Gráfico 3.12

¿Qué aspectos cree usted que imposibiliten la expansión productiva y posterior comercialización internacional de la Ciruela Spondias

purpúrea?


Poco conocimientosen los procesos deexportación

Poca ayudagubernamental

Otro

37

Tabla 3.13 14

¿Estaría usted de acuerdo en poner en marcha un plan estratégico de comercialización exportable y así sea reconocido su producto

internacionalmente?

calificación número porcentaje sí 179 100% no 0 0% tal vez 0 0% total 179 100%


Todos los 179 encuestados respondieron que si están de acuerdo en poner

en marcha un plan estratégico de comercialización exportable y así sea

reconocido su producto internacionalmente, lo que representa el 100% del

total, lo que significa que contamos con un 100% de aceptación de nuestra

propuesta.

Gráfico 3.13

¿Estaría usted de acuerdo en poner en marcha un plan estratégico de comercialización exportable y así sea reconocido su producto

internacionalmente?


si

no

talvez

38

CAPÍTULO IV

4. PROPUESTA

4.1 PLAN ESTRATÉGICO

Para la internacionalización de la producción agrícola enfocándonos como

primer producto la ciruela Spondias Purpúrea es necesario realizar un plan

estratégico para que siga su camino hacia el éxito empresarial destacando

todo el potencial que pueda generar la creación de una sociedad anónima “PROCIRUELA S.A” a la Comuna Juntas del Pacifico.

4.1.1 Misión

Somos una empresa productora de ciruela que ofrece al mercado los más

altos estándares de calidad, utilizando tecnología de punta en todos nuestros

campos para la satisfacción de nuestros clientes.

4.1.2 Visión En el año 2020 “PROCIRUELA S.A” se visualiza como una productora de diversos

productos agrícolas con los mejores estándares de calidad y cobertura en el

mercado nacional e internacional.

4.1.3 valores corporativos Respeto

• Respeto al individuo, su familia y al medio ambiente.

Cumplir con las obligaciones exigidas por la Ley y prestar atención al

ambiente natural fomentando el reciclaje.

39

• Humildad intelectual

Permitir la libertad de opinión respetando los diferentes criterios.

• Conocimiento y respeto a las políticas y procedimientos internos y

externos.

• Responsabilidad

Todos los miembros de la empresa deben de tener la capacidad u

obligación moral de responder por los actos propios.

• Lealtad

Toda la información que se maneja en la empresa no deberá ser

divulgada. El trabajador deberá de notificar de forma inmediata cuando

haya alguna irregularidad.

• Puntualidad

Exactitud en hacer el trabajo a su tiempo.

• Autoestima

Sentirnos orgullosos de pertenecer a la empresa.

Integración

• Comunicación

Todos los departamentos deben interactuar de manera coordinada.

• Trabajo en equipo

Establecer directrices con lo cual nos permitirá resolver desacuerdos y de

esta forma llegar a un mismo objetivo.

• Cooperación

40

Buena disposición anímica y laboral por parte del personal para el bienestar

institucional.

• Flexibilidad

Ajustarnos a las circunstancias y condiciones eventuales sin perder la

estabilidad.

• Sinceridad

Actuar de manera transparente y veraz con los procedimientos elegidos.

Ética y Responsabilidad Social

• Integridad

El personal deberá contar con buenos principios con lo que beneficiaría tanto

a la empresa como a la sociedad ecuatoriana.

• Honestidad

Actuar y dirigirse con respeto dentro y fuera de la institución.

• Equidad

Igualdad de condiciones entre los diversos segmentos de la sociedad

incluyendo a la iniciativa privada.

• Justicia

Actuar con rectitud ante las necesidades, procurando dar a cada uno lo que

le corresponde.

• Solidaridad

41

Cumplir con la responsabilidad de actuar, en cierta medida, en pro de la

sociedad protegiendo a los consumidores y asegurando la igualdad de

oportunidades.

• Aprovechar la oportunidad de servir

Incentivar la reciprocidad dentro y fuera de la institución.

Excelencia

• Actitud

Realizar las actividades con resultados eficientes.

• Compromiso

Trabajar y coordinar de forma interrelacionada para los nuevos proyectos a

ejecutarse.

• Planificación

Los miembros de la empresa deben desempeñar actividades precisas con

los objetivos y los procedimientos elegidos.

• Eficiencia y Eficacia

Antes de dedicarnos a hacer algo en forma eficiente (reducir al mínimo los

costos de los recursos) tenemos que estar seguros de que hemos

encontrado algo acertado para hacer (eficacia).

• Sentido de Urgencia

Las relaciones empresariales y el tiempo son fundamentales para las

actividades de nuestra institución.

• Negociación

42

Nuestros productos tienen gran aceptación en el mercado por tener

excelente calidad.

• Formalidad

Proyectar una buena imagen de la empresa y sus miembros hacia los

factores externos.

• Innovación- Creación de Valor

Mejoramiento continuo de nuestra maquinaria en función de satisfacer las

necesidades del consumidor.

4.1.4 Política empresarial Políticas de Calidad

• Atención personalizada al público en general.

• Brindar nuestro producto utilizando la mejor tecnología que existe en

el mercado.

• Mantenimiento continúo de nuestros equipos.

• Nuestro trabajo es realizado en el menor tiempo posible.

• Receptamos las sugerencias e inconformidades sobre nuestros

productos.

Políticas de Compras

• Verificar que los productos cumplan con todos los requisitos

establecidos mediante un contrato.

• Mantener un stock moderado de los útiles de oficina.

43

• Trabajar con los proveedores que cumplan con altos estándares de

calidad.

• Las compras se realizaran en su mayoría al contado, con excepciones

particulares, las cuales serán a crédito.

• Contar con tres o más proveedores, de esta manera se podrá

comparar precios y especificaciones.

Políticas de Cobranzas

• La forma de pago establecida para los clientes es, 50% como anticipo

y la diferencia hasta 3 meses de plazo.

• Los pagos de los clientes se recibirán en efectivo, transferencia

bancaria o mediante una tarjeta de crédito.

Políticas de Talento Humano

• La selección del personal será de acuerdo a su grado de conocimiento

y competencia.

• Todos los departamentos deben tener una comunicación continua.

• Capacitar al personal con relación a los avances tecnológicos que se

estén implementando.

• Evaluación constante del desempeño del personal.

• Ningún trabajador podrá negarse a cumplir una actividad para lo que

esté debidamente capacitado.

44

4.1.5 Análisis Foda

Fortalezas Las fortalezas de nuestra empresa en el mercado son:

1. Personal capacitado en los diferentes cargos que desempeñan.

2. Contamos con tecnología de punta.

3. Experiencia en la producción agrícola.

4. Garantía en nuestros productos.

5. Infraestructura propia.

6. Contamos con bajos costos operativos.

7. Atención personalizada con nuestros clientes y proveedores.

8. Precios competitivos.

Debilidades

Las debilidades de nuestra empresa son:

1. No disponemos de un portal Web para la difusión de nuestros

servicios.

2. Falta de análisis en los procesos.

4. Falta de análisis de los factores directos.

3. Estructura organizacional limitada.

4. Bajo presupuesto de inversión en el área publicitaria.

5. No contamos con manuales ni políticas de procedimientos.

6. Falta de conocimiento de nuestra marca por parte del mercado.

7. Reclamaciones, quejas y devoluciones del cliente.

8. Poco crédito por parte de los proveedores.

45

Oportunidades Las principales oportunidades que encontramos del entorno son:

1. Mercado local e internacional por explorar.

2. Comercialización de nuevas líneas de productos agrícolas.

3. Alcanzar el TOP OF MIND.

4. Aprovechar las aberturas que deja la competencia.

5. Apertura de sucursales.

6. Aprovechamiento de la cartera de clientes.

7. Exponer nuestra marca en convenciones y ferias.

8. Otorgar descuentos y promociones por la compra de nuestros

productos.

Amenazas Las principales amenazas que encontramos del entorno son:

1. Alianza estratégica entre los competidores.

2. Promociones por parte de los competidores.

3. Precios agresivos de los competidores.

4. Nuevos competidores en el mercado.

5. Alto poder de negociación por parte del cliente.

6. Fuga de información por parte del personal.

7. Aumento de costo en varias materias primas.

8. Problemas externos no controlados.

46

4.1.6 Análisis fuerzas de Porter

La estructura de los sectores de negocios en los que operan las empresas, es determinada por cinco fuerzas que actúan configurando las características de las relaciones, que se establecen dentro del sector; este modelo no fue diseñado para analizar, de entrada, la situación de las empresas individuales, sino las de los sectores en los que estas actúan. (Porter, 1996)

Gráfico 4.1. Fuerzas de Porter

Fuente: Libro La Ventaja Competitiva

Elaborado por: Autor del estudio.

Amenazas de nuevos competidores

• Siempre nos veremos amenazados por la competencia, pero lo

importante es tomar medidas para poder ser competitivos, brindado un

servicio y producto de calidad con las garantías necesarias.

Riesgo de ingreso de competidores

Poder de negociación de compradores

Poder de negociación de los

proveedores

Amenazas de productos sustitutos

Rivalidad entre firmas establecidas

47

Rivalidad entre los competidores

• Competencia de precios y promociones.

• Gran inversión en publicidad.

• Visitar otros lugares para crear nichos de mercados y captación de

clientes.

• Ingreso en el mercado de nuevas tecnologías facilitadoras del trabajo

Poder de negociación de los proveedores

• La negociación la realiza directamente la Gerencia General.

• Acuerdos de entrega donde se asume gastos de transportación

• Obtener mejores plazos de pago

Poder de negociación de los clientes

• Amparándonos en las estrategias expuestas el poder de negociación

en el mercado brasileño, se basará en la carta de presentación que se

obtendrá al momento que se mantiene una relación dinámica, con los

países con los que actualmente mantenemos relaciones de

exportación.

• Para el caso de negociaciones Institucionales lo realiza directamente

la Gerencia sea o no con el ejecutivo si es que el caso lo amerita.

• Un poder de negociación importante es el financiamiento que

ofrecemos al cliente y la forma de realizar los pagos, ya sean en

efectivo, tarjeta de crédito, etc.

48

ESTRATEGIAS

• Las compras y las ventas se harán 50% al contado y 50% a crédito

con un plazo de 30 días.

• Titularizar el flujo futuro, realizar factoring con entidades financieras y

establecer convenios con estas instituciones para facilitar la

aprobación del crédito.

• Conseguir plazos de crédito con el fabricante y financiamiento

bancario al momento en que la empresa adquiera un equipo.

• Se deberán realizar visitas periódicas al sector rural y estudiar las falencias

y debilidades de los competidores para minimizar su plan de acción.

• Establecer políticas de crédito y de pronto pago aplicadas en el año 2016.

• Contratación de personal técnico para cubrir las necesidades de los clientes.

49

4.2 PLAN DE PRODUCCIÓN

4.2.1 Cadena de valores

La cadena de valores establece todos los segmentos y pasos a seguir que agregan un coste a nuestro producto final en los campos de infraestructura del centro de acopio, administración de recursos humanos, desarrollo de tecnología, abastecimiento, logística de entrada, operaciones, logística de salida, ventas y servicio; todos estos puntos deben ser retroalimentados de manera constante para asegurar la prosperidad del proyecto.

Tabla 4.1

Cadena de valores

INFRAESTRUCTURA DEL CENTRO DE ACOPIO Administración, Permisos legales, administración del local, costos y presupuesto

ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS Contratación del personal, Compensaciones, ambiente de trabajo, clima laboral

DESARROLLO DE TECNOLOGÍA Diseño de sistema de control, Lay Out de sitios de trabajo, Investigaciones de mercado

ABASTECIMIENTO Servicio de transporte, provisiones de materiales

Logística de entrada

Operaciones Logística de salida

Ventas Servicio

Manejo interno

de la ciruela.

Inspección

interna.

Recorridos en

lugares de

trabajo

Embalaje del

producto.

Seguimiento de

los procesos.

Embarque de

pedidos en los

contenedores.

Publicidad

Promoción

Fuerza de venta

Servicio post-

venta.

Seguimiento de

la conformidad

con el producto.


50

Esta es la cadena de valor propuesta que llevará a cabo la realización

correcta de los pasos dentro del centro de acopio, se destaca los diferentes

departamentos y valores agregados de cada uno que intervendrán en la

recepción, almacenamiento y distribución de la ciruela en estado natural.

4.2.2 Actividades de apoyo En nuestra propuesta del centro de acopio las actividades de apoyo juegan

un papel importante, porque hace posible ejecutar los procesos internos de

manera eficiente.

• Abastecimiento. El abastecimiento se encargará de la función de

comprar las ciruelas como fruta fresca. De igual manera el

departamento de compras será el que se encargue de las compras

tanto de la ciruela ya mencionada, provisiones y otros artículos de

consumo; así como los activos correspondientes tales como:

maquinaria, equipos, suministros de oficina y edificios.

• Desarrollo de la tecnología. En esta actividad se va representar los

diferentes campos de la tecnología, sea de conocimiento (know how),

procedimientos, o la tecnología dentro del equipo de proceso. El

conjunto de tecnologías empleadas dentro del centro de acopio es

muy amplio, empezando desde el uso del sistema para preparar

documentos hasta los más complejos.

• Administración de recursos humanos. La administración de

recursos humanos consiste en las actividades que estarán implicadas

en la búsqueda, contratación, entrenamiento, desarrollo y

compensaciones de todo tipo que se implementará con el personal.

• Infraestructura de la empresa. La infraestructura del centro de

acopio estará conformada por la administración general, planeación,

51

contabilidad, finanzas, asuntos legales y administración de calidad. La

infraestructura, a diferencia de las otras actividades de apoyo, ayuda

normalmente a la cadena completa y no a actividades individuales.

4.3 Actividades Asociadas

4.3.1 Logística Interna. Las actividades asociadas con recibo, almacenamiento y diseminación de

insumos de producto, manejo de materiales, almacenamiento, programación

de vehículos, control de inventarios.

• Procesos en el centro de acopio.- A continuación se podrá verificar

los pasos de empaque que se ejecutarán, base para poder

implementar un centro de acopio en el Ecuador y de preferencia en las

zonas de mayor producción, ello conllevaría a garantizar de mejor

manera la seguridad alimentaria del producto y su correcta

manipulación antes de su exportación.

Gráfico 4.2 Diagrama de flujo de la producción de la Ciruela

Elaborado por: El autor del estudio

HUERTA • Corte • Recolección

RECEPCIÓN • Pesado del camión • Muestreo

PRE-ENFRIADO • Acondicionamiento

de la fruta

LIMPIEZA EN SECO • Eliminación de impurezas • Mejorar presentación

CLASIFICACIÓN • Por calibres

ENVASE Y EMBALAJE • Paletizado

SELECCIÓN • Ciruela de exportación • Ciruela nacional

REFRIGERACIÓN • Pre-enfriado • Conservación

TRANSPORTE • Camiones con contenedores

refrigerados

52

4.3.2 Maquinarias y Equipos necesarios para la producción de la Ciruela.

• Máquina volteadora de cajas.- El proceso de envase y embalaje

comienza con esta máquina, sobre ella el trabajador coloca una tras

otra las cajas con fruta que vienen directamente de la huerta retirando

además los sellos de las mismas, las cajas se transportan sobre las

cadenas de la máquina, siendo giradas lentamente para que su

contenido sea vaciado sobre la siguiente máquina que será el

elevador. Esta maquinaria tiene la finalidad de establecer la pauta

para que el vaciado de la fruta sea regular, y no se presenten

problemas de saturación de fruta en las siguientes partes de la línea

de selección. Fotografía No. 4. 1

Ilustración 1. 1 Máquina volteadora de cajas

Fuente: www.interempresas.net

• Máquina elevadora.- Una vez vaciada, la fruta es recibida por la

máquina elevadora transportándola sobre sus rodillos; su función es

darle a la fruta una elevación adecuada y a la vez actuar en forma de

limpiador ya que al girar la fruta sobre los rodillos las pequeñas ramas

y hojas que pudiesen traer consigo caen por gravedad. Esta

maquinase encarga de entregar la fruta con elevación y sin basura a

53

la maquina cepilladora; en la parte media hay una sección, en la que

se puede situar la fruta que se reciba en mal estado para evitar que

sea tratada en las siguientes máquinas. La fruta en más estado, cae a

una tolva que se encuentra en la parte izquierda de la máquina.

Fotografía No. 4. 2

Ilustración 1. 2 Máquina elevadora


• Máquina cepilladora.- La máquina cepilladora tiene como objetivo dar

una presentación apropiada a la fruta, debido a que se encarga al

lavado y secado de la misma; está máquina cuenta con cepillos,

aspersores y ventiladores. Cuando la fruta entra en su interior, unos

aspersores en conjunto con sus cepillos iniciales se encargan de

lavarla, una vez lavada la fruta es secada por los ventiladores, todo

este proceso es realizado en el momento que la fruta se transporta

sobre los cepillos que se encuentran girando. Eta máquina cuenta con

un arreador de fruta el cual saca la fruta de los cepillos al final de la

jornada. De igual forma que el lavado, esta cepilladora puede ser

capaz de encerar la fruta con el mismo tipo de cepillo.

54


Ilustración 1. 3 Máquina Cepilladora


• Máquina descanicadora.- La máquina descanicadora tiene una serie

de tubos metálicos galvanizados giratorios separados en una

determinada distancia, una vez que llega la fruta lavada y seca, utiliza

la separación que hay entre sus rodillos para permitir que por

gravedad caiga la fruta pequeña, la fruta de tamaño adecuado seguida

adelante con su trayecto haciendo más eficiente la posterior selección.


Ilustración 1. 4 Máquina descanicadora


55

• Seleccionadora manual.- La seleccionadora manual tiene como

finalidad transportar lentamente la fruta sobre rodillos giratorios, al

girar la fruta los trabajadores visualizan fácilmente algún defecto o

imperfección, procediendo a retirarla manualmente de su trayecto.

Esta máquina tiene en la parte superior una banda transportadora

sobre la cual el trabajador coloca la fruta defectuosa, esta banda

transportadora permite darle un camino definido a la fruta sin que el

trabajador descuide su actividad visual de revisión; esta selección

manual es el último módulo para retirar la fruta no adecuada antes de

la seleccionadora computarizada.


Ilustración 1. 5 Seleccionadora Manual


• Máquina clasificadora.- Esta máquina se encarga de clasificar de

clasificar el fruto y con la parte electrónica controla la salida de la fruta

digitalmente y en lo referente a la parte mecánica posee un excelente

rendimiento en sus mecanismos en conjunto a un detallado

ensamblaje de sus piezas. Este tipo de máquinas pueden tener de

una a ocho líneas corriendo, cada línea hasta diez y ocho charolas por

segundo, y el sistema de salidas digitales pueden crecer hasta

cuarenta salidas.

56


Ilustración 1. 6 Máquina clasificadora


• Transporte de la carga.- Después de todos los procesos antes

mencionados, el producto es cargado a un contenedor refrigerado

para su traslado al puerto acordado.

4.3.3 Operaciones En el área de operaciones se revisará empaque y embalaje respectivamente

de la ciruela, con la finalidad que se preserve la vida útil al momento de ser

transportado en el contenedor refrigerado.

• Empacado.- una vez depositada la fruta en cajas individuales, estas

pasan al proceso de paletizado, llamado así porque se estiban y se

amarran con cintas sobre bases de madera o plástico en conjunto con

los pallets, considerados como la unidad de embalaje al momento de

transportar; dichos pallets se sujetan a medidas que están

determinadas por los contenedores en el que van a ser transportadas.

4.3.4 Logística externa En esta fase será responsabilidad del centro de acopio la entrega al puerto

Marítimo del contenedor con el peso pactado con el importador.

57

• Enfriamiento.- Los pallets deben pasar directamente a cuartos

refrigerados donde para empezar pasarán al proceso de pre-enfriado,

por un periodo de 8 a 12 horas a temperaturas de 4 a 6 grados

centígrados. Después del este proceso, pasan a la cámara de

conservación donde permanecerán hasta que sean cargados al medio

de transporte. La temperatura de conservación va de 5 a 7 grados

centígrados.

4.4 PLAN DE EXPORTACIÓN

4.4.1 Documentos

Las exportaciones de origen ecuatoriano deberán ser acompañadas con los

siguientes documentos:

• RUC de exportador.

• Factura comercial original.

• Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).

• Certificado de origen (cuando el caso lo amerite).

• Registro como exportador a través de la página web del ECUAPASS

• Documento de transporte.

4.4.2 Trámites y regulaciones Los requisitos para ser exportador ante el Servicio Nacional de Aduanas del

Ecuador son:

• Contar con el Registro Único de Contribuyente (RUC) otorgado por el

Servicio de Rentas Internas (SRI).

• Dirigirse en la página web del Servicio Nacional de Aduanas del

Ecuador (SENAE)

• Acceder al sistema para operadores de comercio exterior ECUAPASS

58

4.4.3 Registro como exportador

Una vez gestionado el RUC en el Servicio de Rentas Internas, se deberá:

Paso uno:

Adquirir el Certificado Digital para la firma electrónica y autenticación

otorgado por las siguientes entidades:

• Banco Central del Ecuador

• Security Data

Paso dos:

Registrarse en el portal de ECUAPASS:

Aquí se podrá realizar las siguientes actividades:

• Actualizar base de datos

• Crear usuario y contraseña

• Aceptar las políticas de uso

• Registrar firma electrónica

4.4.4 Procedimientos para exportar

Se inicia con la transmisión electrónica de una Declaración Aduanera de

Exportación (DAE) en el nuevo sistema ECUAPASS, la misma que podrá ser

acompañado ante una factura o proforma y documentación con la que se

cuente previo al embarque, dicha declaración no es una simple intención de

embarque sino una declaración que crea un vínculo legal y obligaciones a

cumplir con el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador por parte del

exportador o declarante.

Los datos que se consignarán en la DAE son:

• Del exportador o declarante

• Descripción de mercancía por ítem de factura

59

• Datos del consignante

• Destino de la carga

• Cantidades

• Peso; y demás datos relativos a la mercancía.

Los documentos digitales que acompañan a la DAE a través del ECUAPASS

son:

• Factura comercial original.

• Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).

• Certificado de Origen electrónico (cuando el caso lo amerite)

Una vez aceptada la DAE, la mercancía ingresa a Zona Primaria del distrito

en donde se embarca, producto de lo cual el depósito temporal la registra y

almacena previo a su exportación.

Al exportar se le notificará el canal de aforo asignado, los mismos que

pueden ser:

• Canal de Aforo Documental

• Canal de Aforo Físico Intrusivo

• Canal de Aforo Automático

Para el caso del Canal de Aforo Automático, la autorización de salida,

entiéndase con ello la autorización para que se embarque, será automático al

momento del ingreso de la carga a los depósitos temporales o zonas

primarias.

En el caso del Canal de Aforo Documental se designará al funcionario a

cargo del trámite, al momento del ingreso de la carga, luego de lo cual

procederá a la revisión de los datos electrónicos y documentación

digitalizada; y procederá al cierre si no existieren novedades. En lo cual

cualquier observación será registrada, mediante el esquema de notificación

60

electrónico previsto en el nuevo sistema. Una vez cerrada la Declaración

Aduanera de Exportación (DAE) cambiará su estado a salida autorizada y la

carga podrá ser embarcada.

En el caso del Canal de Aforo Físico Intrusivo se procede según lo descrito

anteriormente, adicional al proceso la inspección física de la carga y su

corroboración con la documentación electrónica y digitalizada.

4.4.5 Clasificación Arancelaria

El sistema de información arancelaria de importaciones del Ecuador ha sido

creado para conocer, cual es el régimen al que debe acogerse la importación

de una determinada mercancía, basándose en la nomenclatura arancelaria

NANDINA, la misma que a su vez es una ampliación del Sistema Armonizado

de Clasificación de Mercancías, emitido por la Organización Mundial de

Aduanas y adoptada por la Comunidad Andina de Naciones a través de la

Decisión 653, mencionado esto a continuación en la siguiente tabla se

presentará la clasificación arancelaria de la Ciruela Spondias Purpúrea.

Tabla 4.2

Clasificación Arancelaria de la Ciruela Spondias Purpúrea

Sección II Productos del Reino vegetal

Capítulo 8 Frutas y frutos comestibles, cortezas de agrios (cítricos), melones o sandias

Partida arancelaria 08.13 Frutas y otros frutos, secos, excepto lo de las partidas 08.01 a la 08.06; mezclas de frutas u otros frutos, secos, o de frutos de cascaras de este capítulo.

Subpartida arancelaria 08.13.20.00.00 Ciruelas

Fuente: Arancel de importaciones integrado del Ecuador


61

4.4.6 Acuerdos Comerciales vigentes

En la actualidad poseemos el VIII Protocolo al ACE Nro. 59 con el cual la

República Federativa del Brasil otorga el 100% de preferencias arancelarias

a la República del Ecuador a los ítems NALADISA, en el cual están incluidos

los productos del reino vegetal; este acuerdo entro en vigencia a partir del 16

de febrero del 2011.

4.4.7 Factores a considerar en mercado de destino

Destino de la carga: República Federativa de Brasil

Capital: Brasilia

Idioma oficial: portugués

Moneda: real

Equivalencia: 1 real brasileño = 0.27 centavos de dólar de USA

• Tiempos marítimos basados en la salida de puertos Ecuatorianos hacia puertos Brasileños.

El tiempo del tránsito marítimo esta expresado en días calendarios y tanto el

importador como el exportador deben realizar el respectivo proceso de

confirmación con la naviera a cargo de la transportación internacional. Esta

confirmación se debe realizar ya que puede existir variaciones en los tiempos

de transito mostrados, debido a la disponibilidad, tráfico de naves y procesos

propios de cada operador de carga internacional marítima.

62

Tabla 4.3

Tiempos marítimos basados en la salida de puertos Ecuatorianos hacia puertos Brasileños.

PUERTO DE DESCARGA TIEMPO APROXIMADO

ITAGUAI 22-24 días

SANTOS 18-21 días

SAO FCO DO SOUL 20-22 días

IMBITUBA 24-26 días

RIO GRANDE 26-28 días

Puerto a utilizar: Puerto de santos

Fuente: Órgano de difusión de la Cámara Marítima del Ecuador

Elaborado por: Autor del Estudio

• Puerto de Santos

El Puerto de Santos es considerado el principal puerto de Brasil y de América

Latina, se encuentra ubicado en el Estado de Saó Paolo, en la ciudad de

Santos, tiene un área de 7.770.000 metros cuadrados; el sistema de accesos

terrestres al puerto está conformado por las autopistas Imigrantes y Anchieta

y por dos líneas de ferrocarril los cuales son MRS y Ferroban; es el líder del

mercado portuario brasileño que es estatal.

4.5 FACTIBILIDAD Y ANÁLISIS DE LA PROPUESTA

La inversión en el presente proyecto genera una factibilidad en el factor

socioeconómico y en el área financiera, donde se analiza las perspectiva de

los elementos que se requieren como un capital de trabajo más una inversión

inicial que detalle el soporte durante los primeros años, para luego en base

en respaldo de una institución privada o gubernamental, se logre el proyecto

en la Comuna Juntas del Pacifico.

63

Tabla 4.4

Costos de Activo no corriente

Activo no corriente Cantidad Valor Total Maquina volteadora de cajas 1 $8.900,00 Maquina volteadora 1 $11.300,00 Maquina cepilladora 1 $15.600,00 Maquina descanicadora 1 $10.500,00 Seleccionadora manual 1 $20.600,00 Maquina clasificadora 1 $16.700,00 Total $83.600,00 Elaborado por: Autor del estudio

La inversión del presente proyecto está planteada en la cantidad de

$83.600,00 valor que comprenden todas las maquinarias que estarán en

funcionamiento durante todo el año en el centro de acopio.

ADMINISTRACIÓN

En el área administrativa se representa todos los procesos que contemplan

el buen desarrollo de todas las actividades estratégicas, que involucran que

la calidad y el servicio sean los elementos más importantes para que nuestra

atención al cliente y producción sean reconocidas en buenos términos en el

interior y exterior del país.

Tabla 4.5

Costos de Área administrativa

AREA ADMINISTRATIVA CANTIDAD VALOR TOTAL Computadoras HP 2 $780,00 Impresora multiuso EPSON 2 $560,00 Computadora portátil HP 1 $820,00 Teléfono Fax digital PANASONIC 1 $150,00 Muebles de oficina 3 $300,00 TOTAL $2.610,00 TOTAL INVERSIÓN FIJA $86.210,00 Elaborado por: Autor del estudio

64

INVERSIÓN INICIAL

La inversión realizada en base a los activos fijos a adquirir sumados al

edificio y con el respectivo capital de trabajo que permitirá soportar los

primeros valores de gastos y costos incurridos durante los primeros meses

hasta alcanzar la correspondiente liquidez que permita su soporte directo y

sustento en todos los gastos, el total de la inversión es de $86.210,00, cifra

que será financiada y de esa forma proceder a la realización de las

actividades propias del centro de acopio.

Tabla 4.6

Total de costos de Inversión inicial

INVERSIÓN INICIAL VALOR TOTAL Total inversión fija $86.210,00 Capital de trabajo $2.500,00 TOTAL INVERSIÓN INICIAL $88.710, 00 Elaborado por: Autor del estudio

ANALISÍS FINANCIERO

La proyección de ventas se encuentra calculada en base a la tasa de

inflación actual dada por el Banco Central del Ecuador, que equivale a un

0,90% mensual, y un incremento de la población de un 10% anual; se estima

que las ventas asciendan mensualmente en ese porcentaje y junto con el TIR

y el VAN presentan cifras que demuestran que el proyecto es rentable.

65

Tabla 4.7

Proyección de Ventas del primer año


66

enero febrero marzo abril mayo junio julio agosto septiembre octubre noviembre diciembreingresos operacionalesventas $ 57.408,00 $ 34.444,80 $ 34.444,80 $ 34.444,80 $ 34.444,80 $ 40.185,60 $ 40.185,60 $ 45.926,40 $ 45.926,40 $ 68.889,60 $ 68.889,60 $ 68.889,60total $ 57.408,00 $ 34.444,80 $ 34.444,80 $ 34.444,80 $ 34.444,80 $ 40.185,60 $ 40.185,60 $ 45.926,40 $ 45.926,40 $ 68.889,60 $ 68.889,60 $ 68.889,60

Egresos operacionalescompras en ventas $ 5.740,80 $ 3.444,48 $ 3.444,48 $ 3.444,48 $ 3.444,48 $ 4.018,56 $ 4.018,56 $ 4.592,64 $ 4.592,64 $ 6.888,96 $ 6.888,96 $ 6.888,96costo en ventas $ 21.815,04 $ 13.089,02 $ 13.089,02 $ 13.089,02 $ 13.089,02 $ 15.270,53 $ 15.270,53 $ 17.452,03 $ 17.452,03 $ 26.178,05 $ 26.178,05 $ 26.178,05gasto en ventas $ 18.370,56 $ 11.022,34 $ 11.022,34 $ 11.022,34 $ 11.022,34 $ 12.859,39 $ 12.859,39 $ 14.696,45 $ 14.696,45 $ 22.044,67 $ 22.044,67 $ 22.044,67Total $ 45.926,40 $ 27.555,84 $ 27.555,84 $ 27.555,84 $ 27.555,84 $ 32.148,48 $ 32.148,48 $ 36.741,12 $ 36.741,12 $ 55.111,68 $ 55.111,68 $ 55.111,68

Utilidad operacionalUtilidad op. $ 11.481,60 $ 6.888,96 $ 6.888,96 $ 6.888,96 $ 6.888,96 $ 8.037,12 $ 8.037,12 $ 9.185,28 $ 9.185,28 $ 13.777,92 $ 13.777,92 $ 13.777,92saldo de caja $ 11.481,60 $ 18.370,56 $ 25.259,52 $ 32.148,48 $ 39.037,44 $ 47.074,56 $ 55.111,68 $ 64.296,96 $ 73.482,24 $ 87.260,16 $ 101.038,08Utilidad Total $ 11.481,60 $ 18.370,56 $ 25.259,52 $ 32.148,48 $ 39.037,44 $ 47.074,56 $ 55.111,68 $ 64.296,96 $ 73.482,24 $ 87.260,16 $ 101.038,08 $ 114.816,00

Proyeccion en venta año 1

Tabla 4.8

Proyección de Ventas del segundo año


67



Utilidad operacionalUtilidad op. $ 13.261,25 $ 7.956,75 $ 7.956,75 $ 7.956,75 $ 7.956,75 $ 9.282,87 $ 9.282,87 $ 10.609,00 $ 10.609,00 $ 15.913,50 $ 15.913,50 $ 15.913,50saldo de caja $ 114.816,00 $ 128.077,25 $ 136.034,00 $ 143.990,75 $ 151.947,49 $ 159.904,24 $ 169.187,12 $ 178.469,99 $ 189.078,99 $ 199.687,99 $ 215.601,48 $ 231.514,98Utilidad Total $ 128.077,25 $ 136.034,00 $ 143.990,75 $ 151.947,49 $ 159.904,24 $ 169.187,12 $ 178.469,99 $ 189.078,99 $ 199.687,99 $ 215.601,48 $ 231.514,98 $ 247.428,48


Tabla 4.9

Proyección de Ventas del tercer año


68



Utilidad operacionalUtilidad op. $ 15.316,74 $ 9.190,04 $ 9.190,04 $ 9.190,04 $ 9.190,04 $ 10.721,72 $ 10.721,72 $ 12.253,39 $ 12.253,39 $ 18.380,09 $ 18.380,09 $ 18.380,09saldo de caja $ 247.428,48 $ 262.745,22 $ 271.935,27 $ 281.125,31 $ 290.315,36 $ 299.505,40 $ 310.227,12 $ 320.948,84 $ 333.202,23 $ 345.455,63 $ 363.835,71 $ 382.215,80Utilidad Total $ 262.745,22 $ 271.935,27 $ 281.125,31 $ 290.315,36 $ 299.505,40 $ 310.227,12 $ 320.948,84 $ 333.202,23 $ 345.455,63 $ 363.835,71 $ 382.215,80 $ 400.595,89


Tabla 4.10

Estado de pérdidas y ganancias


Tabla 4.11

Flujo de efectivo con Tir y Van

FLUJO DE EFECTIVO Años 2016 2017 2018 86.210,00 28.802,00 37.504,24

UTILIDAD RETENIDA 57.408,00 66.306,24 76.583,71

PRÉSTAMO SUPERAVIT DE CAPITAL

INVERSIÓN INICIAL 86.210,00

FLUJO DE EFECTIVO 86.210,00 28.802,00 37.504,24 114.087,95

TIR 12% Van $ 166.809,50


ESTADO DE PÉRDIDAS Y GANANCIAS Año 1 Año 2 Año 3 Ventas $ 574.080,00 $ 663.062,40 $ 765.837,07

compra en ventas $ 57.408,00 $ 66.306,24 $ 76.583,71 Margen bruto $ 516.672,00 $ 596.756,16 $ 689.253,36 Costos Operacionales $ 218.150,40 $ 251.963,71 $ 291.018,09 Gastos Operacionales $ 183.705,60 $ 212.179,97 $ 245.067,86 Util. Operacional $ 114.816,00 $ 132.612,48 $ 153.167,41 Otros ingresos $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 Otros egresos $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 Util. Antes de Impuestos $ 114.816,00 $ 132.612,48 $ 153.167,41 R. trabajador (15%) $ 17.222,40 $ 19.891,87 $ 22.975,11 I. renta (25%) $ 28.704,00 $ 33.153,12 $ 38.291,85 Reserva legal (10%) $ 11.481,60 $ 13.261,25 $ 15.316,74 Util. neta $ 57.408,00 $ 66.306,24 $ 76.583,71

69

CONCLUSIONES

• Determinamos que el principales aspectos que han imposibilitado la

expansión productiva y posterior comercialización al exterior, de la

Ciruela Spondias Purpúrea en la Comuna Juntas del Pacífico, es la

falta de conocimiento en los procesos de exportación y de un plan

estratégico, que permita el correcto posicionamiento del producto en el

mercado de destino.

• Es necesaria la unión de los productores de Ciruela de la Comuna

Juntas del Pacífico para que exista un compromiso verdadero en la

creación del centro de acopio, y llevar a cabo el plan estratégico para

fomentar el desarrollo del consumo externo e interno; consolidando

una relación de clientes ya existentes y los encontrados en los nuevos

mercados de destino.

• Referente al objetivo de determinar la viabilidad y factibilidad de la

implementación de un plan estratégico de comercialización exportable

de la producción de ciruela Spondias Purpúrea, se considera que los

parámetros examinados en costos e ingresos se diluyen en acciones

aceptables, debido a que tanto la TIR y la VAN son cifras válidas para

la puesta en marcha del proyecto.

• La hipótesis planteada referente al aporte que este proyecto brinda al

crecimiento socioeconómico de la Comuna Junas del Pacifico, se

puede evidenciar en las cifras por ingresos encontradas en los

estados financieros que demuestran beneficios que intervienen directa

e indirectamente dentro de la población; y contribuiremos a mejorar la

70

oferta exportable de frutas no tradicionales del país, aportando así, a

la economía ecuatoriana en el equilibrio de la balanza comercial.

• Al exportar la producción de Ciruela de la Comuna Juntas del Pacífico

a Brasil el principal mercado latinoamericano y séptimo a nivel

mundial, garantiza la factibilidad del proyecto, asegurando un paso

firme en la internacionalización de esta fruta y generando una buena

referencia de comercio hacia los actuales y futuros consumidores.

71

RECOMENDACIONES

• La idea de la creación de un centro de acopio en la Comuna Juntas

del Pacífico, es bastante atractiva por su baja inversión y su alta

rentabilidad por la que se recomienda poner en marcha el proyecto.

• Aumentar la producción de Ciruela Spondias Purpúrea para ser más

competitivos, así como ofrecer asesoramiento para que nuestros

actuales productores mejoren sus procesos con el fin de que puedan

llegar con un producto competitivo a mercados extranjeros.

• Elaborar una página web para que tanto nuestros actuales y

potenciales clientes y proveedores, accedan a través de la misma a

formar parte de este gran emprendimiento, manteniendo una armonía

en todas las partes conformantes.

• Realizar estudios hacia nuevos mercados constantemente, con el fin

de expandir nuestra oferta exportable y futura expansión de este

proyecto.

• Proponer activamente sugerencias y recomendaciones que aporten a

nuestro proyecto y todas las partes conformantes.

• Se recomienda dar seguimiento a los agricultores brindando charlas

gratuitas o asesoramiento técnico por personal especializado en

72

correctas técnicas de cultivo y tratamiento de plagas para ofrecer un

mejor producto al consumidor.

• Elaborar un diseño llamativo de las cajas, donde se almacenan las

ciruelas destinadas a ser exportadas generando una caracterización

de reconocimiento internacional.

• Del mismo modo es necesario trabajar conjuntamente con las oficinas

de PROECUADOR, entidad gubernamental que se dedica a la

asesoría para promover las exportaciones del Ecuador, para que con

sus conocimientos especializados en el tema, bride mayor sustento a

las actividades que realizaremos.

73

BIBLIOGRAFÍA

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ANEXOS

76

Anexo 1: Encuesta

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

Encuesta dirigida a los pequeños y medianos productores agrícolas de la Comuna Juntas del Pacifico. Estimado productor se está realizando un estudio acerca de la capacidad exportable de las pequeñas y medianas productoras agrícolas, de la Comuna Juntas del Pacífico para la realización de un plan estratégico de exportación. Para ello hemos confeccionado el presente cuestionario que tiene como objetivo conocer todos los aspectos relacionados con el tema de referencia. El presente estudio busca identificar respuestas desde la Universidad de Guayaquil a los Sectores Productivos, solicitamos de ustedes sus más sinceras respuestas ya que nos serán de gran ayuda. Muchas gracias por la atención prestada. Datos Generales:

Equivalencia de Escala Excelente: 5 Muy Bueno: 4 Bueno: 3 Regular: 2 Malo: 1

N° Preguntas Escala Litter 5 4 3 2 1

1 ¿Cómo calificaría usted el movimiento de ventas agrícolas que tiene hasta el momento?

2 ¿Usted cree usted en la idea de exportar su producción agrícola?

3 ¿Defina la calidad de la producción agrícola que usted genera?

4 ¿Usted cree en la idea de que su producto la ciruela sea reconocida en el extranjero?

N° Edad: N° Sexo N° Recinto N° Nivel de estudio 1 18-30 años 1 Masculino 1 Las Juntas 1 Sin estudios 2 31-40 años 2 Femenino 2 Las Frutillas 2 Primaria 3 41-50 años 3 Secundaria 4 51 o más

años 4 Superior 5 Post grado

77

5. ¿Conoce usted sobre proyectos de exportación de productos agrícolas?

1 Sí, los conozco 2 He leído pero no estoy al tanto del tema 3 Desconozco completamente del tema

6. ¿Su actividad como productor agrícola genera los recursos financieros suficiente para sustentar su estilo de vida?

sí no 1 2

7. ¿Su unidad productora forma parte de alguna asociación que promueva la exportación?

sí no 1 2

8. ¿Cuánto horas promedio labora un empleado dentro de la unidad productora?

6-8 horas 9-10 horas 11 – más horas 1 2 3

9. ¿Cuáles son las condiciones salariales dentro de su unidad productora?

Sueldo básico Sueldo básico más horas extras y/o comisiones

Sueldo conforme a la capacidad productiva del empleado y/o horas trabajadas

1 2 3 10. ¿A qué tipo de seguro se encuentran afiliados los empleados de la unidad productora? Seguro social dependencia laboral (IIES)

Seguro social voluntario

(IIES)

Seguro campesino

Seguro de riesgo

laboral, médico, etc.

Ninguno

1 2 3 4 5

78

11. ¿De qué manera da a conocer sus productos?

1 Por medio de publicidad 2 Por alguna entidad del país 3 Otro

12. ¿Qué aspectos cree usted que imposibiliten la expansión productiva y posterior comercialización internacional de la Ciruela Spondias purpúrea? 1 Poco conocimientos en los procesos de exportación 2 Poca ayuda gubernamental 3 Otros 13 ¿Estaría usted de acuerdo en poner en marcha un plan estratégico de comercialización exportable y así sea reconocido su producto internacionalmente?

sí no tal vez 1 2 3

79

Anexo 2: Feria de la Ciruela

Presentación de la banda musical de la Policía Nacional en la inauguración de la Feria de la Ciruela.


Presentación del preparado artesanal del pickle de ciruela en la Feria de la Ciruela


80

Presentación del preparado artesanal de la ciruela en almíbar en la Feria de la Ciruela.


Presentación del preparado artesanal de la mermelada y dulce de ciruela en la Feria de la Ciruela.


81

Presentación de un baile folclórico para los asistentes a la Feria de la Ciruela.


82

Anexo 2: Campo de producción

Autor del estudio junto a un ejemplar del árbol EL Ciruelo en la Comuna Juntas del Pacífico.


Campos de producción de ciruela en la Comuna Juntas del Pacífico.


83

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