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UNIVERSIDAD AUTONOMA “GABRIEL RENE MORENO”

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

EVALUACION DEL IMPACTO AMBIENTAL EN UNA GRANJA DE PRODUCCIÓN PORCINA

(Provincia Warnes, Dpto. Santa Cruz)

Tesis de Grado Presentada para Obtener el Título de:

Médico Veterinario Zootecnista por:

Carla Andrea Claros Alonso Asesores:

Dr. Rolando López Cabezas Ing. Antonio Claros Osinaga

Santa Cruz de la Sierra - Bolivia 2005

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DEDICATORIA

Dedico el presente trabajo a Dios, que fue mi fortaleza en todo momento,

que me abrió puertas y allanó caminos para que yo pueda lograr

mis sueños.

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AGRADECIMIENTOS

A Dios, que me concedió la vida y su guía para llevar adelante mis sueños

de superación

A la Universidad Autónoma “Gabriel René Moreno”, al plantel docente y administrativo de la

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia por su contribución a mi

formación profesional

Al Instituto de Investigación de la Facultad de Medicina Veterinaria y

Zootecnia, a su director, el Dr. Filemón Vallejos, y a los docentes que formaron parte del tribunal de tesis, por su colaboración precisa en

la revisión del presente trabajo

Al Dr. Rolando López y al Ing. Antonio Claros por su asesoramiento

incondicional en la realización de este trabajo

A mi familia por todo el apoyo moral

y material que fue un incentivo para salir adelante

A todos mis compañeros por los momentos gratos que pasamos

juntos

No puedo dejar de nombrar a la Sra. Gugui Roda, por la ayuda

incondicional brindada todos estos años, que Dios sepa compensar todos los sacrificios que ella hace por gente

como yo.

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INDICE DE CONTENIDO Contenido TÍTULO ……………………………………………………………………. DEDICATORIA …………………………………………………………… AGRADECIMIENTOS ……………………………………………………. ÍNDICE DE CONTENIDO ………………………………………………... ÍNDICE DE ANEXOS …………………………………………………….. ÍNDICE DE TABLAS ……………………………………………………... ÍNDICE DE FIGURAS ……………………………………………………. I.- RESUMEN …………..…………..…………..…………..………… II.- INTRODUCCIÓN …………..…………..…………..…………….. III.- REVISION BIBLIOGRAFICA …………..…………..…………… 3.1.- Producción de excretas porcinas …………..…………..…………...

3.1.1. Factores que afectan las características del estiércol ……… 3.1.2. Efectos de las excretas porcinas en el ambiente ……………

3.2.- Producción de animales muertos y sistemas de eliminación de los mismos …………..…………..…………..…………..……………...

3.3.- Indicación de los residuos ganaderos inorgánicos y su problemática ambiental …………..…………..…………..…………..…………...

3.4.- Principales gases nocivos emitidos en las explotaciones porcinas … 3.4.1.- Dióxido de carbono (CO2) …………..…………..…………. 3.4.2.- Metano (CH4) …………..…………..…………..………….. 3.4.3.- Amoniaco (NH3) …………..…………..…………..………. 3.4.4.- Sulfuro de hidrógeno (SH2) …………..…………..……….. 3.4.5.- Monóxido de carbono (CO) …………..…………………… 3.4.6.- Control de gases y olores …………..…………..…………... 3.4.7.- Características de los gases nocivos …………..…………… 3.4.8.- Efecto de la concentración de los gases sobre los cerdos....... 3.4.9.- Partículas causantes del olor …………..…………..……….. 3.4.10.- Factores que condicionan las emisiones en una explotación

ganadera. …………..…………..…………..……………….. 3.5.- Alimentar mejor a los cerdos para proteger el medio ambiente ……

3.5.1.- Selección de los ingredientes …………..…………………... 3.5.2.- Evaluación del potencial nutritivo de los alimentos ……….. 3.5.3.- Determinación de las necesidades de nutrientes de los

animales …………..…………..…………..………………... 3.6 La Ley 1333 y el Medio Ambiente Ecológico …………..…………

3.6.1.- Antecedentes ambientales …………..…………..…………. 3.6.2.- Reglamentos de la ley …………..…………..……………… 3.6.3.- Reglamento general de la gestión ambiental (RGGA) …….. 3.6.4- Reglamento de prevención y control ambiental (RPCA) ….. 3.6.5.- Reglamento en materia de contaminación atmosférica …….

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Contenido 3.6.6.- Reglamento en materia de contaminación hídrica …………. 3.6.7.- Reglamento para actividades con sustancias peligrosas

(RSP) …………..…………..…………..…………………… 3.6.8.- Reglamento de gestión de residuos sólidos (RRS) ………… 3.6.9.- Disposiciones complementarias ..…………..………………. 3.6.10. Disposiciones legales conexas …………..…………………. 3.6.11. Marco institucional de la gestión ambiental a nivel nacional. 3.6.12. Marco Institucional de la Gestión Ambiental a Nivel

Departamental …………..…………..…………..………….. 3.6.13. Estructura de la Unidad de Medio Ambiente Municipal …... 3.6.14. Procedimiento técnico administrativo de evaluación de

impacto ambiental …………..…………..………………….. 3.6.15. Procedimiento Técnico Administrativo de Control de

Calidad Ambiental. …………..…………..………………… 3.6.16. Plan de aplicación y seguimiento ambiental (PASA) ………

3.7. Tecnologías para el manejo y utilización de las excretas de granjas porcinas …………..…………..…………..…………..…………….. 3.7.1.- Tratamientos primarios físicos …………..…………………. 3.7.2.- Tratamientos secundarios físicos …………..………………. 3.7.3.- Tratamientos secundarios químicos …………..……………. 3.7.4.- Tratamientos secundarios biológicos …………..…………...

IV.- MATERIALES Y METODOS …………..…………..………………. 4.1.- Materiales …………..…………..…………..…………..…………..

4.1.1.- Localización del área de trabajo …………..……………….. 4.1.2.- Material de campo …………..…………..…………………. 4.1.3.- Material de escritorio …………..…………..……………….

4.2.- Metodología …………..…………..…………..…………..………... 4.2.1.- Metodología de campo …………..…………..…………..… 4.2.2.- Análisis de la información …………..…………..…………. 4.2.3.- Propuesta del Plan de Aplicación y Seguimiento Ambiental

V.- RESULTADOS …………..…………..…………..…………………… 5.1.- Cuantificación de los desechos sólidos y líquidos que genera una

producción de cerdos …………..…………..…………..……………. 5.1.1.- Producción de excretas …………..…………..……………... 5.1.2.- Animales muertos …………..…………..…………..……… 5.1.3.- Aguas residuales domésticas producidas …………..………. 5.1.4.- Basura (RSU) …………..…………..…………..…………...

5.2.- Recursos ambientales afectados negativamente en el proceso de producción de cerdos …………..…………..…………..…………….

5.3.- Propuesta de enmiendas y alternativas de manejo de los recursos ambientales en la granja de producción de cerdos …………………...

VI.- DISCUSIÓN …………..…………..…………..…………..……….. VII. CONCLUSIONES …………..…………..…………..……………...

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Contenido VIII. RECOMENDACIONES …………..…………..…………..………. IX. BIBLIOGRAFÍA …………..…………..…………..……………….

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ÍNDICE DE ANEXOS

ANEXO 1. Ubicación del área de Estudio …………..…………………. ANEXO 2. Formulario de Manifiesto Ambiental …………..………….. ANEXO 3. Siglas y definiciones de importancia ambiental……....…….

Pág. 61 62 72

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ÍNDICE DE TABLAS Tabla 1. Contenido y producción de purín según la etapa de crianza . Tabla 2. Composición de la orina de cerdo …………………………. Tabla 3. Efectos de las excretas porcinas en el ambiente …………… Tabla 4. Sistemas de eliminación de cadáveres, sus ventajas e

inconvenientes …………..…………..…………..…………. Tabla 5. Residuos ganaderos inorgánicos …………..………………. Tabla 6. Principales características de los gases nocivos producidos

en explotaciones porcinas …………..…………..………….. Tabla 7. Efectos de los gases sobre la fisiología y comportamiento de

los cerdos …………..…………..…………..………………. Tabla 8 Umbral de partículas causantes de olores ………………….. Tabla 9. Composición del Bioabono …………..……………………. Tabla 10 Examen bromatológico de excretas sin digerir y digeridas

por un biodigestor …………..…………..………………….. Tabla 11. Condiciones físico-químicas y de manejo del suelo del área

de estudio …………..…………..…………..………………. Tabla 12. Producción diaria de excretas porcinas según la etapa de

desarrollo y la fase de producción …………..…………..…. Tabla 13. Mortalidad animal anual …………..…………..…………… Tabla 14. Tipo de Residuos y Composición de la Basura en la Granja

“La Esperanza” …………..…………..…………………….. Tabla 15. Recursos ambientales involucrados en el proceso de

producción de cerdos Tabla 16. Propuesta de enmiendas y alternativas de manejo de los

recursos ambientales …………..…………..……………….. Tabla 17. Índices zootécnicos …………..…………..………………… Tabla 18. Estimación de la producción diaria de excretas ……………. Tabla 19. Composición y Características Principales de los RSU…….

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ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1. Organigrama del MDSMA …………..…………………….. Figura 2. Marco Institucional de la Gestión Ambiental a Nivel

Departamental …………..…………..…………..………….. Figura 3. Estructura de la Unidad de Medio Ambiente Municipal …... Figura 4. Fórmulas para el establecimiento de la producción anual de

excretas por categoría de producción. ……..………..……… Figura 5. Ubicación del área de estudio ……..………..………..……..

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EVALUACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL EN UNA GRANJA DE PRODUCCIÓN PORCINA 1

(Provincia Warnes, Dpto. Santa Cruz) CLAROS, C.2., LOPEZ, R.3., CLAROS, C.4

I.- RESUMEN La producción porcina, y en general, cualquier actividad humana, puede contaminar el medio ambiente si no se gestionan adecuadamente los residuos que se generan en su desarrollo, y la Ley 1333 establece los lineamientos generales para la actuación de las autoridades, productores y población en general, en relación a este asunto. El objetivo del presente trabajo fue evaluar el impacto ambiental que genera una granja en producción de cerdos en todas sus etapas de desarrollo en la localidad de Warnes. Dicha evaluación se realizó el mes de Septiembre de 2004, y consistió en el llenado de un formulario de Manifiesto Ambiental. Se determinó una producción aproximada de purines de 2.472m3/día, un estimado de 209 animales muertos en distinta fase de desarrollo por año, 1m3/día de aguas residuales domésticas, la producción mensual de basura es de 28-44kg. Se determinó que existe contaminación de la atmósfera por la producción excesiva de polvo durante el transporte de la materia prima en volquetas además de otras partículas producidas durante el proceso de trituración de agregados en la planta elaboradora de alimento balanceado, y por la producción de gases contaminantes y de malos olores provenientes de las excretas porcinas. También existe producción de ruido y vibraciones en exceso por la maquinaria de la planta de elaboración de alimento balanceado, por el generador de electricidad y durante el transporte de las volquetas. Existe, además, contaminación del suelo y subsuelo por la mala gestión de los residuos producidos, entre ellos, excretas porcinas, animales muertos, basura y por los lodos provenientes de la cámara séptica. La posible contaminación del recurso agua se produciría por la filtración de contaminantes provenientes de las excretas porcinas depositadas como fertilizante en potreros, de la basura y de la cámara séptica. Se propone la implementación de un biodigestor como disposición final de las excretas porcinas, previo estudio de pre-factibilidad económica, regar el trayecto que realizan las volquetas con materia prima, realizar una aspersión durante el proceso de trituración de agregados, enterrar los animales muertos en una fosa impermeable adicionando cal viva, acondicionar los contenedores de basura y hacerles un mantenimiento constante para evitar que se deterioren y elaborar un contrato con la empresa transportadora de lodos para la limpieza de la cámara séptica dos veces al año. La explotación porcina de la granja “La Esperanza” ubicada en la provincia Warnes es contaminante en los siguientes aspectos: mala gestión de residuos producidos (basura, aguas residuales, excretas porcinas, animales muertos y restos animales), falta de planes de mitigación a las actividades contaminantes, desconocimiento de las leyes ambientales, ubicación de la explotación en área semi-urbana, fuerte producción de gases contaminantes y de malos olores, producción de polvo y ruido por encima de lo permisible. _________________________________________ 1 Tesis de grado presentada por Claros Alonso Carla ., para obtener el título de Médico Veterinario y Zootecnista 2 B/13 de Enero C/ 3 Catedrático de la asignatura de Bioquímica Veterinaria I y Patología Especial de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia U.A.G.R.M. Santa Cruz - Bolivia 4 Ingeniero agrónomo especializado en gestión ambiental

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II.- INTRODUCCIÓN La actividad ganadera es potencialmente contaminante, sobre todo, si los residuos no se gestionan correctamente y el productor se desprende de ellos pensando que son inocuos para el medio ambiente. Cuando los residuos de la actividad ganadera son depositados en el suelo para que éste los depure, y las cantidades aportadas son superiores a sus posibilidades de regeneración, se produce contaminación y agresión al medio ambiente. La naturaleza intensiva y de gran escala de la producción agropecuaria significa grandes volúmenes de residuos y elevados riesgos para la salud animal. La cantidad de residuos que se generan impactan en el suelo, agua y aire. El efecto mayor es causado por las emisiones del estiércol - en forma de nitrógeno, fósforo y metales pesados, cobre, zinc y cadmio- provenientes de los corrales, durante su almacenamiento o al aplicarse a los suelos. La producción de estiércol tiene un efecto potencial directo en el aire (producción de amoniaco, gases de invernadero y olores), en el agua superficial y subterránea (por escorrentía o filtración) y en el suelo (saturación con minerales y toxicidad, además de la contaminación con parásitos y colibacilos). Su efecto potencial indirecto es en la vegetación (lluvia ácida) y en la biodiversidad (Prats, 1995). La Ley 1333 del medio ambiente promulgada el 27 de abril de 1992 tiene por objeto la protección y conservación del medio ambiente y los recursos naturales regulando las acciones del hombre con relación a la naturaleza y promoviendo el desarrollo sostenible con la finalidad de mejorar la calidad de vida de la población. El 08 de diciembre de 1995 se promulgaron los reglamentos de la Ley 1333. A partir de ese año, todo proyecto, obra o actividad, debe presentar una Ficha Ambiental con carácter previo a su fase de inversión; y todo proyecto, obra o actividad, que haya estado funcionando antes de ese año, deberá presentar un Manifiesto Ambiental, en ambos casos, con la finalidad de obtener una licencia ambiental. Esta misma ley menciona que comete delito contra el medio ambiente todo aquel que lesione, deteriore, degrade, destruya el medio ambiente, contamine el aire, las aguas, el suelo y el subsuelo, los que alteran el patrimonio natural del Estado, de forma directa o indirecta. También comete delito contra el medio ambiente quien infrinja los incisos 2) y 7) del Art. 216) del Código Penal, específicamente cuando envenena, contamina o adultera aguas destinadas al consumo público, al uso industrial, agropecuario o piscícola, por encima de los límites permisibles, pudiendo aplicarse pena de privación de libertad de uno a diez años (Ley 1333). Entre el año 1997 y 2001, se han aprobado tan solo 14 fichas ambientales en la actividad agropecuaria en el país y 22 manifiestos ambientales también en este sector productivo, cifra que es alarmante, ya que demuestra que las autoridades y la población en general no están cumpliendo la ley. (INE, 2001). El año 2004 se han aprobado un total de 5 Manifiestos Ambientales en el sector agropecuario, y un total de 30 Fichas Ambientales en el mismo sector, dato que es más alentador en comparación con los datos obtenidos para un período de 5 años entre el año 1997 y 2001, mostrados en el anterior párrafo (INE, 2004).

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El objetivo del presente trabajo fue evaluar el impacto ambiental que genera una granja en producción de cerdos en todas sus etapas de desarrollo, para lo cual se cuantificaron los desechos sólidos y líquidos que genera en el proceso de producción porcina, se identificaron los recursos ambientales afectados negativamente y se propusieron enmiendas y alternativas de manejo de los recursos ambientales.

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III.- REVISION BIBLIOGRAFICA Según Coll (1995) el residuo ganadero es cualquier sustancia u objeto destinados al abandono que procede directamente de la producción ganadera o se deriva de ella y los que pueden convertirse en subproductos. Se pueden catalogar en: Residuos sólidos orgánicos: Sólidos: estiércol, piensos caducados, forrajes sobrantes Pastosos: gallinazas Líquidos: purines Animales muertos

Residuos sólidos inorgánicos: Asimilables a municipales: sacos de pienso o de correctores minerales (de papel o

de plástico), ropa, papel, cartón, plásticos Especiales: productos zoosanitarios (frascos que contienen o han contenido

medicamentos, agujas, jeringas); latas y envases de insecticidas, raticidas, pesticidas en general; testos de desinfectantes o sus envases

Otros: chatarras, gomas, neumáticos y objetos provenientes de los vehículos de la explotación, materiales y productos aislantes; escombros y materiales de construcción, maderas y materiales plásticos, pinturas, barnices y disolventes.

3.1. Producción de excretas porcinas Según Prats (1995) el estiércol es la mezcla de excrementos sólidos y líquidos (orina), junto a la cama, restos de comida y aguas de limpieza. Como dato importante y diferenciador, es la cantidad de materia seca que contiene, que oscila entre el 30 y 59%, mientras que el purín tiene los mismos contenidos pero el porcentaje de materia seca oscila entre el 2 y el 15%. La Fundación de la Investigación de la Universidad de Purdue, West Lafayette, Indiana (2001), indica que la producción de excretas líquidas (diluidas en agua hasta un 90.8%) varía según la fase productiva, al igual que la composición en nutrientes y la demanda bioquímica de oxigeno, datos que se encuentran en la tabla 1.

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Tabla 1. Contenido y producción de purín según la etapa de crianza

Tipo Cerdo Amamantando

Cerdo en crecimiento

Cerdo en finalización

Cerda Gestante

Cerda y Camada Verraco

Tamaño del animal (kg) 15.89 29.51 68.1 124.85 170.25 158.9

Producción diaria

(kg/día) 1.04 1.90 4.45 4.04 14.98 4.99 (l/día) 1.076 1.982 4.531 4.248 15.291 5.380

(m3/día) 0.0010 0.0018 0.0043 0.0042 0.0152 0.0053 Contenido de agua (%) 90.8 90.8 90.8 90.8 90.8 90.8

Sólidos totales (kg/día)) 0.091 0.177 0.409 0.372 1.362 0.454

Sólidos volátiles (kg/día) 0.077 0.141 0.327 0.300 1.090 0.381

DBO5 (kg/día) 0.077 0.141 0.327 0.300 1.090 0.381 Contenido de Nutrientes

Nitrógeno (kg/día) 0.0072 0.0132 0.0309 0.0281 0.1044 0.0354 Fosfato (kg/día) 0.0054 0.0101 0.0227 0.0218 0.0785 0.0268 Potasio (kg/día) 0.0054 0.0109 0.0245 0.0218 0.0822 0.0277

Según Flores (1986), la orina de cerdos está compuesta por agua (97.7%), Materia Seca (2.3%), Nitrógeno (0.26%), Acido Fosfórico (0.08%), Potasio (0.2%) y Calcio y Magnesio (0.05%), como indica la tabla 2:

Tabla 2. Composición de la orina de cerdo.

Componente %

Agua 97.7 Materia seca 2.3

Nitrógeno 0.26 Ácido fosfórico 0.08

Potasio 0.2 Calcio y Magnesio 0.05

3.1.1. Factores que afectan las características del estiércol Edad del animal El estiércol de animales más jóvenes no será tan estable biológicamente como el de animales maduros. El tamaño del animal también afecta la cantidad producida de estiércol. En general, entre más grande sea el animal más estiércol producirá. Un

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estimado aproximado de la cantidad de estiércol producido/día es del 8% del peso del animal. Por ejemplo, un cerdo de 100 libras produce como 8 libras de estiércol por día (Fundación para la Investigación de Purdue, West Lafayette, Indiana 2001). Ración La dieta del animal afecta las características del estiércol. La digestibilidad, el contenido de proteínas y de fibra en las raciones son factores importantes. Por ejemplo, el ganado alimentado con raciones altas en concentrado no producirá tanto estiércol como el ganado alimentado con raciones altas en fibra (Fundación para la Investigación de Purdue, West Lafayette, Indiana 2001). Sistema de producción La manera en la que la unidad de producción es diseñada y operada afecta si el estiércol es sólido, semi-sólido o líquido. Por ejemplo, si se utiliza un sistema de manejo del tipo de agua a presión, el estiércol será diluido por el agua a presión y por tanto el estiércol será líquido. Si se utilizaran grandes cantidades de material de cama, el estiércol será sólido. (Fundación para la Investigación de Purdue, West Lafayette, Indiana, 2001). Otros factores Alimento salpicado, agua potable desbordada, limpiadores, medicinas, pelo, etc. podrían estar incluidos en el estiércol y deben de ser considerados cuando se diseñen las instalaciones. Es bueno eliminar estas fuentes de desperdicio cuando sea posible ya que ellas aumentan los costos de producción y podrían ser dañinos para el equipo (Fundación para la Investigación de Purdue, West Lafayette, Indiana 2001). 3.1.2. Efectos de las excretas porcinas en el ambiente Según Prats (1995), las excretas porcinas utilizadas como fertilizante, sin previo tratamiento y sin estudios de las necesidades del suelo, afectan a diversos factores ambientales, conforme se observa en la tabla 3.

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Tabla 3. Efectos de las excretas porcinas en el ambiente

Tipo de residuo

Función/ reciclado

Problemática ocasionada por gestión incorrecta

Observaciones

ESTIER COL Y PURIN

Utilización agrícola como fertilizante

En el suelo: acumulación de metales pesados, desestructuración del suelo y pérdida de las características físico-químicas, salinización, incremento desmesurado de la concentración de nitrógeno En el agua: eutrofización, incremento de los valores de salinidad y de nitratos, pérdida de la potabilidad, incremento de los costes de potabilización En el aire: olores, presencia de amoníaco (factor coadyuvante a la lluvia ácida) A la salud humana y animal: por la presencia de nitratos y de materia orgánica en el agua se produce metahemoglobinemia y formación de productos cancerígenos

Pérdida de la fertilidad del suelo Efectos fitotóxicos El suelo se comporta como suministrador de productos contaminantes de otros medios (agua y aire)

3.2.- Producción de animales muertos y sistemas de eliminación de los mismos Según Prats (1995), existen distintos sistemas de eliminación de cadáveres, entre ellos, la incineración, el enterrado en fosa permeable sin adición de cal, el enterrado en fosa impermeable con adición de cal, eliminación con ácidos y lejías, recuperación y transformación y el enterrado en el estercolero o fosa de purín; mismos que presentan ventajas e inconvenientes detallados en la tabla 4:

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Tabla 4. Sistemas de eliminación de cadáveres, sus ventajas e inconvenientes.

Sistema de eliminación

Ventajas Inconvenientes

Incineración Eliminación total de los cadáveres y de las enfermedades o parásitos Inversión relativamente baja

Molestias por olores Emisiones de gases y partículas a la atmósfera

Enterrado en fosa permeable sin adición de cal viva

Coste relativamente bajo Gestión simple

No se eliminan los agentes patógenos ni los parásitos Momificación de los cadáveres No se gana en capacidad la de fosa Incremento de la población de roedores

Enterrado en fosa impermeable con adición de cal viva

Eliminación de los cadáveres y de las enfermedades y parásitos Inversión relativamente elevada Duración prolongada de la instalación

Coste en la gestión y en la manipulación

Eliminación con ácidos y lejías

Eliminación total de los cadáveres y de las enfermedades y parásitos

Manipulación peligrosa Gestión de coste elevado Se necesita una fosa impermeabilizada

Recuperación-transformación

Eliminación de los cadáveres de forma limpia Despreocupación de ganadero en el sistema de eliminación Costes relativamente bajos Aprovechamiento del animal y posibles ingresos o costes menores

Se necesitan contenedores Se requiere la presencia de una industria recuperadora-transformadora a cierta distancia de las explotaciones ganaderas

Enterrar los cadáveres en los estercoleros o fosas de purín

Ninguna Transmisión de enfermedades y de parásitos en la propia explotación y fuera de ella Molestias por olores Incremento de la población de roedores e insectos

Como alimento de los perros de la explotación

Ninguna Transmisión de enfermedades y de parásitos Malos olores Creación de focos de contaminación directa sobre la producción

Abandono de los cadáveres fuera de la explotación ganadera

Ninguna Transmisión de enfermedades y de parásitos a grandes distancias Incremento de la población de perros salvajes que ponen en peligro a los animales de la explotación ganadera Incorporación de nuevas enfermedades Incremento de roedores, perros salvajes, buitres

3.3.- Indicación de los residuos ganaderos inorgánicos y su problemática

ambiental Según Prats (1995), los residuos ganaderos inorgánicos se clasifican en zoosanitarios (frascos de medicinas, agujas y jeringas), insecticidas, raticidas, pesticidas, desinfectantes y productos de limpieza, lubricantes, chatarra, aislantes y otros son

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tóxicos, y afectan a distintos recursos ambientales, conforme a lo estipulado en la tabla 5.

Tabla 5.

Residuos ganaderos inorgánicos

Envases y productos

Peligroso

Tóxico Recuperable/ reutilizable

Medio al cual afecta

Sistema de eliminación aconsejado

Observaciones

Zoosanitarios (frascos de medicinas, agujas, jeringas)

Si Si/ No

No Agua y personas

Incineración controlada Autoclaves

Adquirir el producto necesario y evitar al máximo el sobrante Tener bidones donde poder depositar estos productos mientras no se inertizan

Insecticidas, raticidas y pesticidas en gral.

Si Si No Aire, agua y suelo

Inertización Depósitos creados para tal efecto

Biocidas (desinfectantes y productos de limpieza)

Si Si/ No

No Aire, agua, suelo y perso-nas

Eliminación por medios controlados Utilización de productos biodegradables

Aceites lubricantes y baterías de vehículos

Si Si Si Agua y suelo

Recuperación Deposición controlada en depósitos para su posterior recuperación y aprovechamiento

Chatarra Si Si Si Agua y suelo

Chatarreros y recuperadores

Madera barnizada

Si No Aire Inertización Evitar su quema

Pinturas y disolventes

Si Si Si Aire, agua y suelo

Inertización de pinturas y recuperación de disolventes

Materiales y productos aislantes

No Si Si Aire (si se queman), agua y suelo

Vertedero controlado y recuperación

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3.4.- Principales gases nocivos emitidos en las explotaciones porcinas Según Quiles y Hevia (2004) la producción intensiva de cerdos ha llevado a la mayor concentración de gases y olores en el interior de las naves, lo cual, no solo afecta a la producción, sino también, y dependiendo de su concentración, puede ser un problema para la salud y el bienestar de los cerdos e incluso para la salud de los operarios de la granja. Estos gases, según la concentración en la que se encuentren ocasionan un estrés ambiental en los cerdos, provocando cambios etológicos (cambios posturales para poder respirar el aire más puro) y cambios fisiológicos (aumento de las respiraciones por minuto) para hacer frente a esa situación estresante. Estos aspectos recobran una especial importancia en el caso de los cerdos ya que se trata de animales con un aparato respiratorio insuficiente en relación a su masa muscular de ahí que determinadas concentraciones de algunos gases les afecte más que a otros animales. Los principales gases nocivos que se encuentran en las explotaciones porcinas son: Gases asfixiantes: dióxido de carbono (CO2) y metano (CH4). Gases irritantes: amoniaco (NH3). Gases tóxicos o venenosos: sulfuro de hidrógeno (SH2) y monóxido de carbono

(CO). 3.4.1.- Dióxido de carbono (CO2) Según Quiles y Hevia (2004), este gas proviene fundamentalmente de la propia respiración de los animales, aunque en parte también puede tener su origen en la degradación de los ácidos orgánicos. Es más pesado que el aire. Constituye entre el 30% y el 60% de los gases presentes en la estabilización anaeróbica de los purines. No es un gas altamente tóxico, sin embargo puede provocar la asfixia de los animales ya que desplaza al oxigeno del aire. Por encima del 4% puede correr peligro la salud de los animales y el hombre. Hay que mantener una concentración por debajo del 0,2% (2000 ppm), sabiendo que su concentración en la atmósfera es de 0,03%. No conviene sobrepasar el límite de 3000-5000 ppm.

3.4.2.- Metano (CH4) Según Quiles y Hevia (2004), el metano es el gas que se produce en mayores cantidades durante el proceso de estabilización anaeróbica de los purines, como consecuencia de la degradación de los ácidos orgánicos. Es un gas que se elimina con relativa facilidad del interior de las naves, siendo un contaminante importante de la atmósfera, pero en el interior de las naves no suele crear muchos problemas. Es más ligero que el aire. Se emite en cantidades considerables en condiciones anaeróbicas y mediante la acción de un grupo de bacterias muy especializadas. Aspectos que no se suelen dar con mucha frecuencia en las naves de porcino, por lo que es un gas que vamos a detectar en pequeñas proporciones. Su principal peligro estriba en que se trata de un gas explosivo, siendo peligroso en concentraciones entre un 5 y un 15%. Aunque se trate de un gas no tóxico, puede provocar la asfixia de los animales a concentraciones elevadas.

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3.4.3.- Amoniaco (NH3) Según Hoeksma et al (1992), proviene de la acción de las bacterias sobre los aminoácidos de la proteína presente en las deyecciones y del nitrógeno excretado principalmente en la orina (85%) y su taza de volatilización depende del pH de la excreta, este gas se genera y libera cuando se mezclan orina y heces. Se reconoce rápidamente por olor característico (olor picante). Es más ligero que el aire. Normalmente constituye un porcentaje pequeño (menos del 5%) de los gases procedentes de la descomposición de los purines. Se trata de un gas soluble en agua, por lo tanto cuanto más líquidos sean los purines menor presencia de amoniaco vamos a encontrar. Según Quiles y Hevia (2004), cuando se somete a los cerdos durante la fase de cebo a concentraciones de NH3 de 100 y 150 ppm, sus ganancias medias diarias se ven reducidas en un 12,3% y 29%, respectivamente, con respecto a otros animales mantenidos a niveles por debajo de 50 ppm. Concentraciones por encima de 100 ppm son responsables de cuadros de patología traqueal. Cuando estas concentraciones persisten durante 30 días pueden provocar inmunodepresión. Por tanto se recomienda no sobrepasar el límite de 50 ppm. 3.4.4.- Sulfuro de hidrógeno (SH2) Según Quiles y Hevia (2004), su origen lo encontramos en la reducción anaeróbica de determinados aminoácidos azufrados (metionina y cistina). Tiene un olor característico cuando está a bajas concentraciones (olor a huevos podridos), pero cuando la concentración es elevada se torna inodoro. Es más pesado que el aire. Aunque se produce en cantidades muy pequeñas es el gas más tóxico y nocivo en las explotaciones porcinas. A concentraciones entre 20 y 50 ppm (cc/m3) irrita las vías respiratorias superiores y provoca nerviosismo, afecciones oculares y retraso en el crecimiento como consecuencia de la falta de apetito de los cerdos. Entre 50 y 200 ppm provoca náuseas, vómitos y diarreas, siendo letal a concentraciones entre 800-1000 ppm, por edema pulmonar. Estas últimas concentraciones son muy difíciles de detectar en granjas porcinas, solo en circunstancias muy concretas, como es el hecho de remover un estiércol que ha permanecido mucho tiempo depositado en los fosos. Recomendamos no sobrepasar el límite de 20 ppm. 3.4.5.- Monóxido de carbono (CO) Según Quiles y Hevia (2004), puede tener su origen en fallos en la combustión en los sistemas de calefacción o bien en procesos catabólicos de las heces u otros efluvios de los cerdos. Es incoloro e inodoro y más pesado que el aire. Se trata de un gas altamente venenoso. Se recomienda no sobrepasar el límite de 20 ppm. Según Hoeksma et al (1992) a pesar del elevado hacinamiento de animales/m2 en las explotaciones porcinas no se suele encontrar concentraciones muy elevadas de los gases

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anteriormente señalados ya que dichos gases son eliminados al exterior mediante los sistemas de ventilación mecánica (ya se trate de inyectores de aire o de extractores). Sin embargo, en determinadas circunstancias la presencia de estos gases puede ser peligrosa y perjudicial tanto para los cerdos como para el hombre. Ello puede ser debido a un mal diseño de los sistemas de ventilación, a una carga ganadera excesiva en relación a las características constructivas de la nave o a un mal funcionamiento o interrupción en el sistema de ventilación, siendo esta última la causa más frecuente. Este último aspecto es, además, muy peligroso cuando se produce en los meses más calurosos, ya que a la elevación de la concentración de los gases nocivos se produce un incremento de la temperatura y la humedad ambiente, lo que puede acarrear un incremento importante de la mortalidad animal. Según Quiles y Hevia (2004) el CO y el SH2 son más pesados que el aire por lo que su eliminación ha de hacerse por la parte inferior de la nave, mientras que el CH4 y el NH3 son más ligeros que el aire por lo que su evacuación ha de hacerse por la parte superior. Los mayores peligros se encuentran cuando se manipula el estiércol acumulado en los fosos de deyecciones durante periodos prolongados de tiempo, ya que en ese momento se liberan grandes cantidades de gases tóxicos, siendo el sistema de ventilación incapaz de extraer esos gases al exterior, aunque trabaje al máximo de su potencia. En este sentido, el gas más temido es el sulfuro de hidrógeno (SH2) por su alta toxicidad a bajas concentraciones y el dióxido de carbono (CO2) que se libera en grandes cantidades y puede desplazar al oxigeno del aire. 3.4.6.- Control de gases y olores Según Quiles y Hevia (2004) las prácticas de manejo que podemos llevar a cabo para controlar los gases y olores y mantener un ambiente saludable en el interior de las explotaciones porcinas son las siguientes: Retirada periódica y frecuente de las deyecciones de los fosos de deyecciones,

evitando la descomposición del estiércol en los mismos. La frecuencia de evacuación de los fosos debería aumentarse en los meses más calurosos, ya que las altas temperaturas aceleran el proceso de descomposición.

Es conveniente mantener un cierto nivel de agua en los fosos de deyecciones para neutralizar los gases solubles como el amoniaco, aún a expensas de incrementar el porcentaje de humedad relativa del ambiente y de dificultar la manipulación y almacenamiento de los purines.

Diseñar un sistema de ventilación acorde con la densidad animal y las condiciones climáticas de la zona (temperaturas extremas, vientos dominantes, etc). Así mismo, es conveniente llevar a cabo un plan de mantenimiento y revisión del mismo.

Extremar las precauciones cuando se vacían los fosos de deyecciones, sobre todo cuando las excretas llevan muchos días acumuladas y su consistencia es muy sólida, como consecuencia de la costra que se ha formado en la superficie.

Finalmente, se recomienda la retirada diaria de las deyecciones, compatible con los modernos sistemas de limpieza hídricos a presión, si bien somos conscientes del

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incremento de gasto de agua para determinadas zonas, donde el agua es un bien escaso y caro.

También existen otros métodos poco convencionales para controlar el olor y las emisiones de amoníaco, como ser, bajar la concentración de proteína cruda en la dieta, reducir el pH de las excretas utilizando ácidos no degradables lo cual deterioraría las instalaciones, estos procedimiento tienen mayores desventajas que ventajas, es por eso que no han sido muy difundidos, como los nombrados en anteriores párrafos.

3.4.7.- Características de los gases nocivos Según Quiles y Hevia (2004), las principales características de los gases nocivos se indican en la tabla 6:

Tabla 6. Principales características de los gases nocivos producidos en explotaciones

porcinas.

Gas CO2 NH3 SH2 CH4 CO Tipo Asfixiante Irritante Venenoso Asfixiante Venenoso Densidad (g/l) 1,98 0,77 1,54 0,72 1,25 Gravedad específica (*) 1,53 0,58 1,19 0,58 0,97

Color Incoloro Incoloro Incoloro Incoloro Incoloro

Olor Inodoro Picante Huevos podridos Inodoro Inodoro

Concentración máxima aceptable

5000 ppm 50 ppm 10 ppm 1000 ppm 50 ppm

(*) La proporción del peso del gas en el aire atmosférico 3.4.8.- Efecto de la concentración de los gases sobre los cerdos Según Quiles y Hevia (2004), los efectos de los gases sobre la fisiología y comportamiento de los cerdos pueden ir desde incremento de la respiración, dolores de cabeza, irritación de tráquea y ojos, hasta muerte, como se enumeran en la tabla 7:

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Tabla 7. Efectos de los gases sobre la fisiología y comportamiento de los cerdos

Gas Concentración Efectos

CO2 30000 ppm Incremento de la respiración 40000 ppm Adormecimiento y dolor de cabeza 60000 ppm Durante 30 minutos síntomas de asfixia 300000 ppm Durante 30 minutos muerte NH3 150 ppm Disminución del crecimiento 400 ppm Irritación de la traquea y garganta 700 ppm Irritación ocular 1700 ppm Toses y expectoraciones 3000 ppm Durante 30 minutos síntomas de asfixia 5000 ppm Durante 40 minutos: muerte SH2 100 ppm Durante varias horas: irritación de los ojos y la nariz 200 ppm Durante 60 minutos: dolores de cabeza y vértigo. 500 ppm Durante 30 minutos: nauseas, excitación e insomnio 1000 ppm Inconsciencia y muerte CH4 500000 ppm Dolores de cabeza CO 500 ppm Durante 60 minutos: sin efecto 1000 ppm Durante 60 minutos: desagradable pero no peligroso 2000 ppm Durante 60 minutos: peligroso 4000 ppm Durante 60 minutos: letal 3.4.9.- Partículas causantes del olor Además de gases, se producen sustancias orgánicas volátiles –en cantidades infinitesimales- que le dan un olor característico a las naves de porcino y al entorno donde se asientan. Sus efectos sobre el medio ambiente son de carácter local. La dilución que se produce al ser transportadas las sustancias a gran distancia hace que disminuya su concentración y, por tanto, su percepción sea menor. De hecho, la dilución con aire limpio, es una de las técnicas más utilizadas para el enmascaramiento de olores (Prats, 1995). Según Sutton et al (1999), las principales sustancias orgánicas volátiles son ácidos orgánicos, alcoholes, y otras partículas cuyo umbral de concentración se enumera en el tabla 8:

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Tabla 8. Umbral de partículas causantes de olores

Compuesto Umbral (mg/m3)

Acido acético 25-10,000 Acido propanoico 3-890 Ácido Butanoico 4-3,000 Acido 3 metil butanoico 5 Acido pentanoico 0.8-70 Fenol 22-4,000 4 Metil fenol 0.22-35 Indol 0.6 3 Metil indol 0.4-0.8 Metanetiol 0.5 Dimetil sulfito 2-30 Dimetil disulfito 3-14 Dimetil trisulfito 7.3 Sulfito de hidrógeno 0.1

3.4.10.- Factores que condicionan las emisiones en una explotación ganadera. Según Prats (1995) los centros de emisión en una explotación ganadera se concentran en un punto específico pero, debido a la gran diversidad de granjas, sistemas productivos, y lugares de eliminación de los residuos ganaderos, los focos contaminantes son múltiples y de difícil control. El hecho de controlar no quiere decir que se tengan que reducir las cabañas ganaderas, sino que se debe incidir sobre el manejo de los residuos que se generan en la explotación. Las emisiones de compuestos volátiles y contaminantes empiezan en el interior de las explotaciones ganaderas justo en el momento de la excreción de las deyecciones. Pero, a parte de este factor, existen una serie de cuestiones que inciden de manera directa sobre la cantidad de emisión de estos compuestos. Los principales aspectos que inciden sobre la cuantía de las emisiones son: Sistema de renovación de aire. Se debe encontrar un equilibrio entre la renovación

de aire, consumo energético y bienestar animal. Es preciso tener en cuenta que, a mayor tasa de renovación de aire, mayor es el flujo de contaminantes (amoníaco, metano y compuestos volátiles) hacia el exterior, es decir a la atmósfera.

Temperatura interior en la nave. La presencia de amoníaco, metano y compuestos volátiles, depende de la actividad microbiana y de su poder de degradación de la orina y de la materia orgánica. Y esta actividad depende de la temperatura ambiental en el interior de la nave y de la que ellas son capaces de generar en el interior de las fosas. Por tanto, a mayores temperaturas, mayores emisiones.

Manejo de los excrementos. A mayor manejo más emisiones y olores. Si las deyecciones que producen los animales son recogidas sobre una cama (material absorbente) las emisiones de amoníaco son mínimas, siempre y cuando se mantenga un buen nivel de este tipo de material y el animal esté seco. También las emisiones de amoníaco se reducen si se limpia el suelo con agua a causa del efecto de dilución.

La pavimentación. Los niveles de emisión de contaminantes aéreos dependen, en gran medida, de la superficie de contacto de los productos que se transforman o que se evaporan. Así, a mayor superficie de intercambio de gases, mayores emisiones.

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Reducir las emisiones, cuando existen grandes superficies, no es fácil dado que es necesario el uso de grandes cantidades de agua hecho que, de producirse, aumenta el volumen de residuos a eliminar. El único sistema que puede reducir las emisiones es el diseño de la nave, y la incorporación de slats parciales en las naves de producción, siempre y cuando se mantenga en un estado de limpieza aceptable, es decir, sin dejar que se produzcan fermentaciones que incrementan olores y la presencia de amoníaco.

3.5.-Alimentar mejor a los cerdos para proteger el medio ambiente. Según Pomar (2004) formular una ración implica determinar la mezcla de ingredientes que permite satisfacer las necesidades nutricionales de los animales de acuerdo con los objetivos de producción. Una buena formulación exige una adecuada planificación de cada una de las siguientes etapas: 1) selección de ingredientes 2) evaluación de su potencial nutritivo 3) determinación de las necesidades nutricionales de los animales 4) definición de los objetivos de producción 5) formulación de la mezcla y finalmente 6) evaluación de las características físicas y químicas de la mezcla. Solo las cinco primeras etapas son las que pueden tener el mayor efecto sobre los residuos nitrogenados y minerales. 3.5.1.- Selección de los ingredientes: Según Pomar (2004) existe una gran variedad de alimentos disponibles para la alimentación del porcino. El precio y la composición de cada uno de los ingredientes determinarán cuales serán incorporados en la fórmula final. Teóricamente, es posible seleccionar los ingredientes con el objetivo de minimizar la excreción fecal de nitrógeno y fósforo pero en la práctica esta estrategia tendrá poco impacto sobre los residuos, ya que los ingredientes comúnmente utilizados serán relativamente bien digeridos. Por esta misma razón, el potencial de mejora de la digestibilidad de los nutrientes por procedimientos industriales es limitado. El excesivo calentamiento de los ingredientes puede disminuir la disponibilidad metabólica de la proteína. Los cerdos están muy bien adaptados para utilizar el almidón contenido en los cereales. Es raro encontrar digestibilidades de almidón por debajo del 97-98 %. La utilización de enzimas amilolíticos no podrá pues aumentar de forma significativa la utilización de este nutriente. Contrariamente, la utilización de enzimas proteolíticas puede ser importante en el futuro pues ciertas fuentes de proteína (torta de soja) tienen una baja digestibilidad. Asimismo, la utilización de enzimas que aumenten la digestibilidad del fósforo orgánico (fitasas) es un medio eficaz para la reducción de la excreción de fósforo. En efecto, solo un tercio del fósforo contenido en las plantas puede ser digerido de forma natural por los cerdos, el resto se excreta en las heces. Siendo los alimentos de porcino principalmente de origen vegetal, el fósforo disponible no es suficiente para responder a las necesidades de los animales. En consecuencia, estos alimentos se suplementan con nitrógeno inorgánico que es fácilmente utilizable por el animal. El fósforo no digerido contribuye de forma significativa al aumento de la carga contaminante de las deyecciones de porcino. La adición de fitasas microbianas a los regímenes alimentarios puede contribuir de forma significativa a minimizar el impacto negativo de la producción porcina sobre el

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medio ambiente. Esta enzima parece ser también muy eficaz en el proceso de asimilación de otros minerales como que Ca, Zn, Mg, y Fe. 3.5.2.- Evaluación del potencial nutritivo de los alimentos El valor nutritivo de las proteínas alimentarias depende de su digestibilidad, de su disponibilidad metabólica y de su composición en aminoácidos. La fracción no absorbida o indigestible de aminoácidos aparece en las heces. De la fracción absorbida, solo una parte de los aminoácidos está disponible para satisfacer las necesidades metabólicas de los animales (disponibilidad metabólica), la fracción no disponible será desaminada y excretada en la orina. Precisar el potencial nutritivo de los alimentos, es decir, la cantidad de nutrientes disponibles para el metabolismo animal, es esencial para ajustar el aporte de nutrientes a las necesidades de los cerdos. Los alimentos mal caracterizados o que presentan variaciones importantes en su composición obligan a los especialistas en nutrición a tener en cuenta márgenes de seguridad excesivos los cuales son muy costosos desde el punto de vista económico y medio-ambiental (Pomar, 2004). 3.5.3.- Determinación de las necesidades de nutrientes de los animales Otro de los aspectos importantes a considerar en relación a la formulación de las raciones es el de la determinación de las necesidades nutricionales. Las necesidades nutricionales pueden definirse como la cantidad de nutrientes necesarios para optimizar un factor de producción, como puede ser la velocidad de crecimiento, la conversión de pienso, etc. (Pomar, 2004). 3.6 La Ley 1333 y el Medio Ambiente Ecológico 3.6.1.- Antecedentes ambientales El 27 de abril de 1992 se promulga la ley 1333 del medio ambiente con carácter de orden público, de interés social económico y cultural, tiene por objeto la protección y conservación del medio ambiente y los recursos naturales regulando las acciones del hombre con relación a la naturaleza y promoviendo el desarrollo sostenible con la finalidad de mejorar la calidad de vida de la población. El 08 de diciembre de 1995 se promulgaron los reglamentos de la Ley 1333 en los cuales se establecen aspectos de gestión ambiental, formulación y establecimiento de políticas ambientales, instrumentos de planificación, establecimiento de normas procedimentales y regulaciones jurídico administrativas, definición de competencias y jerarquía de la autoridad ambiental, instancias de participación ciudadana, administración de recursos económicos y financieros, fomento a la investigación científica y tecnológica, y establecimiento de instrumentos e incentivos ambientales (Ley 1333).

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3.6.2.- Reglamentos de la ley Reglamento General de Gestión a Ambiental. Reglamento de Prevención y Control Ambiental. Reglamento en Materia de Contaminación Atmosférica. Reglamento en Materia de Contaminación Hídrica. Reglamento para Actividades con Sustancias Peligrosas. Reglamento en Gestión de Residuos sólidos (Ley 1333). 3.6.3.- Reglamento general de la gestión ambiental (RGGA) Formula y establece políticas ambientales, procesos e instrumentos de planificación

(P.A.A., P.O.T. y cuentas patrimoniales). Establece normas de procedimientos y regulaciones jurídico-administrativas (D.I.A.,

M.A., A.A., licencias y permisos ambientales). Define las competencias y jerarquía de la autoridad ambiental, instancias de

participación ciudadana (OTB´s y otras), la administración de recursos económicos, el fomento a la investigación científica y tecnológica, establece los instrumentos e incentivos ambientales (Ley 1333).

3.6.4.- Reglamento de prevención y control ambiental (RPCA) Establece el marco institucional a nivel Nacional, Departamental, Municipal,

Sectorial. Está encargado de los procesos de prevención y control ambiental, regula las

disposiciones legales en materia de evaluación de impacto ambiental y control de calidad ambiental.

Las disposiciones del presente reglamento se aplican a todas las obras, actividades públicas o privadas, con carácter previo a su fase de operación, y a todas las obras actividades y proyectos públicos y privados que se encuentran en la fase de operación, mantenimiento o abandono (Ley 1333).

3.6.5.- Reglamento de materia de contaminación atmosférica (RCA) Define el ámbito de aplicación, el marco institucional y los procedimientos para la evaluación y control de la calidad del aire tanto la contaminación en fuentes fijas (por la emisión de establecimientos industriales) y fuentes móviles (vehiculares). El RCA prohíbe la incineración o combustión a campo abierto sin equipo de control de contaminación para sustancias y/o materiales como neumáticos, aceites y otros. También establece que todos los operadores de fuentes fijas deberán contar con medidas y sistemas de control para las emisiones contaminantes, tener programas de monitoreo, canalizar todas las emisiones a través de ductos y/o chimeneas y presentar un inventario de emisiones a la AAC, cada año (Ley 1333).

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3.6.6.- Reglamento en materia de contaminación hídrica (RCH) Establece los procedimientos para la prevención y control de la contaminación hídrica, aplicables a cualquier actividad que potencialmente pueda degradar la calidad de las fuentes hídricas. Asimismo, describe las sanciones administrativas para infracciones relacionadas con la contaminación hídrica, y establece los procedimientos de inspección, supervisión, monitoreo, evaluación, prevención, protección y conservación de la calidad hídrica, además de regular los permisos para descargas de aguas residuales. Uno de los principales objetivos del RCH es asegurar la calidad del agua para consumo humano y otras actividades. Para este fin, los cuerpos de agua se clasifican en 4 categorías: Clase “A”. Aguas naturales de máxima calidad o suficiente para el consumo

humano, sin ningún tratamiento previo o con simple desinfección bacteriológica, cuando así lo demuestren los análisis de laboratorio.

Clase “B”. Aguas de utilidad general que requieren tratamiento físico y desinfección bacteriológica para el consumo humano.

Clase “C”. Aguas de utilidad general que requieren tratamiento físico-químico completo y desinfección bacteriológica para el consumo humano.

Clase “D”. Aguas de calidad mínima que en caso extremo de necesidad pública requerirían de un proceso inicial de presidimentación, tratamiento físico-químico completo y desinfección bacteriológica para el consumo humano, pues pueden tener una elevada turbiedad por su alto contenido en sólidos en suspensión (Ley 1333).

3.6.7.- Reglamento para actividades con sustancias peligrosas (RSP) Define el ámbito de aplicación y el marco institucional, tanto a nivel: nacional, departamental, municipal, sectorial e institucional. Establece el programa de acción intersectorial para sustancias peligrosas y los procedimientos técnico-administrativos del registro y licencia, del manejo y generación de sustancias peligrosas (Ley 1333). 3.6.8.- Reglamento de gestión de residuos sólidos (RRS) Establece el régimen jurídico para la ordenación y vigilancia de la gestión de los residuos sólidos, fomentando el aprovechamiento de los mismos, mediante la adecuada recuperación de los recursos en ellos contenidos. También establece que los generadores de residuos sólidos deben depositarlos en contenedores que reúnan las condiciones adecuadas, almacenarlos en predios de su propiedad o en áreas autorizadas, y ponerlos a disposición del municipio respectivo, mismo que le dará el manejo adecuado (Ley 1333). 3.6.9.- Disposiciones complementarias Ley 1654, (Régimen de Descentralización Administrativa), consiste en la

transferencia y delegación de atribuciones de carácter Técnico Administrativo no privativas del Poder Ejecutivo a Nivel Nacional.

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Ley 1551 (Participación Popular), plantea incorporar a la sociedad civil organizada en la definición de sus demandas y en la toma de decisiones a través de OTB´s y Comités de Vigilancia, que son organismos de participación del pueblo para ejercer control sobre los recursos económicos que son transferidos a los Gobiernos Municipales.

Ley 1788 (Organización del Poder Ejecutivo) establece la nueva estructura orgánica y funcional del poder ejecutivo y su reglamentación conexa que comprende la estructura de la Presidencia de la República y la estructura, funciones y niveles jerárquicos de los ministerios y su tuición sobre las instituciones públicas nacionales y empresas públicas.

3.6.10.- Disposiciones legales conexas Son aquellas disposiciones que están vinculadas a la Ley 1333 del Medio Ambiente, a saber: Ley Forestal Código de Minería RASH (Reglamento ambiental para el sector hidrocarburos) RASIM, etc. 3.6.11.- Marco institucional de la gestión ambiental a nivel nacional En la Ley 1333 se establece que la autoridad ambiental competente a nivel nacional, es el Ministro de Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente, a través de la Secretaría Nacional del Medio Ambiente y Recursos Naturales (con rango de ministerio) y la Subsecretaría del Medio Ambiente (como Viceministerio de Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente), en base a lo cual, el organigrama de este ministerio se muestra en la figura 1 (Ley 1333).

Figura 1. Organigrama del Ministerio de Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente

MINISTERIO DE DESARROLLO SOSTENIBLE

VICEMINISTERIO

DE PLANIFICACIÓN Y ORDENAMIENTO

TERRITORIAL

VICEMINISTERIO

DE PARTICIPACIÓN POPULAR Y

FORTALECIMIENTO

VICEMINISTERIO DE DESARROLLO

SOSTENIBLE Y MEDIO AMBIENTE

VICEMINISTERIO DE ASUNTOS DE

GÉNERO, GENERACIONALES

Y DE FAMILIA

VICEMINISTERIO DE ASUNTOS INDÍGENAS Y

PUEBLOS ORIGINARIOS

DIRECCIÓN GENERAL DE PROGRAMAS ESPECIALES

DIRECCIÓN GENERAL DE

MEDIO AMBIENTE, POLÍTICAS Y

NORMAS

DIRECCIÓN

GENERAL DE BIODIVERSIDAD

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3.6.12.- Marco Institucional de la Gestión Ambiental a Nivel Departamental La Ley 1333 establece que la autoridad ambiental competente a nivel departamental es el Prefecto, a través de la Dirección Departamental de Recursos Naturales y Medio Ambiente, dependiente del Prefecto, con la Unidad de Gestión Ambiental, la Unidad de Educación, inspección y vigilancia ambiental, Unidad Forestal, Unidad de Asuntos Indígenas y Pueblos Originarios y la Unidad de Recursos Naturales y Ordenamiento Territorial como se detalla en la figura 2 (Ley 1333).

Figura 2.

Marco Institucional de la Gestión Ambiental a Nivel Departamental DIRECCION

DEPARTAMENTAL DERECURSOS NATURALES

Y MEDIO AMBIENTE

UNIDAD DEGESTION

AMBIENTAL

UNIDADEDUCACION

INSPECCION YVIGILANCIAAMBIENTAL

UNIDADFORESTAL

UNIDAD DEASUNTOS

INDIGENAS YPUEBLOS

ORIGINARIOS

UNIDAD DERECURSOSNATURALES

Y ORDENAMIENTOTERRITORIAL

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3.6.13. Estructura de la Unidad de Medio Ambiente Municipal La Ley 1333 establece que los encargados de la gestión ambiental a nivel municipal son las alcaldías, mismas que remitirán los informes respectivos al Prefecto, para que este emita las licencias ambientales. Las alcaldías realizan este trabajo a través del Oficial Mayor de Recursos Naturales y Medio Ambiente, como se detalla en la figura 3 (Ley 1333).

Figura 3. Estructura de la Unidad de Medio Ambiente Municipal

GOBIERNO MUNICIPAL

OFICIALIA MAYOR

MEDIO AMBIENTE (Prevención y Control)

RECURSOS NATURALES

CENTRO DE INFORMACIÓN

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3.6.14.- Procedimiento técnico administrativo de evaluación de impacto ambiental

Llenado de la F.A. por el promotor. Revisión de la F.A. por la Autoridad Ambiental Competente. Rechazo o aprobación de la F.A. Categorización de la E.I.A. (Ley 1333).

Categoría I Por el grado de incidencia de efectos en el ecosistema requiere de un Estudio de Evaluación de Impacto Ambiental Analítico Integral, deberá incluir en sus estudios el análisis detallado y la evaluación de todos los factores y para cada uno de sus atributos ambientales, reconocidos por la Ley 1333. Estarán sometidos a este nivel, todas las AOP´s, públicos y privados, que así se determine mediante la aplicación de la metodología de IIA de la ficha ambiental, a través del PCEIA (Ley 1333). Categoría II Por el grado de incidencia de efectos en algunos de los atributos del ecosistema requiere de un Estudio de Evaluación de Impacto Ambiental Analítico Especifico, deberá incluir en sus estudios el análisis detallado y la evaluación de uno o mas de los factores del sistema ambiental. Estarán sometidos a un EEIA analítico especifico, todas las AOP´s, públicos y privados, que de acuerdo con la metodología de IIA de la Ficha Ambiental, causen efectos significativos al ambiente en uno de o algunos de los factores ambientales (Ley 1333).

Categoría III Aquellos que requieran solamente del Planteamiento de Medidas de Mitigación (PMM) y del Plan de Aplicación y Seguimiento Ambiental (PASA) por las características ya estudiadas y conocidas de AOP´s, que permita definir acciones precisas para evitar o mitigar efectos adversos. Sin embargo, para ello es necesario realizar una revisión conceptual estableciendo que las medidas de mitigación además de ser precisas, conocidas y fáciles de implementar (Ley 1333). Categoría IV Aquellas AOP´s que por la aplicación de la metodología de IIA de la FA se determine que no requieren de EEIA ni de Planteamientos de Medidas de Mitigación, ni de la formulación del Plan de Aplicación y Seguimiento Ambiental, pertenecen a esta las establecidas en el Art. 17°, RPCA:

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Obras de construcción y demolición, conservación, rehabilitación, reparación, mantenimiento o modificaciones de bienes inmuebles en áreas urbanas autorizadas

Pozos someros y aislados para abastecimiento de agua en el medio rural Servicios financieros y en general Comercio minorista Actividades de beneficencia, educativas, religiosas, de servicio social, cultural y

deportivo, de salud, de nutrición, artesanal, etc. (Ley 1333). Criterios para las categorías de EEIA A saber: (Art. 16°, RPCA) Magnitud de la actividad, según la superficie afectada, tamaño de la obra, volumen

de producción. Modificaciones importantes de las características del ambiente, tanto en extensión

como en intensidad, sobre todo se afectan la capacidad de recuperación, o reversibilidad después del impacto.

Localización próxima: a áreas protegidas, recursos naturales que estén catalogados como patrimonio ambiental, áreas forestales o de influencia, poblaciones humanas susceptibles de ser afectadas de manera negativa.

Utilización de recursos naturales. Calidad y cantidad de efluentes, emisiones y residuos que genere; así como, los

límites máximos permisibles. Riesgo para la salud humana. Reubicación permanente o transitoria, u otras alteraciones de poblaciones humanas. Introducción de cambios en las condiciones sociales, culturales y económicas. Existencia en el ambiente de atributos que posean valor de especial consideración y

que hagan deseable evitar su modificación tales como valores históricos y culturales (Ley 1333).

Licencias ambientales Son otorgadas por la AAC e implica la aprobación de la A.O.P. Tiene una duración de 10 años. El Certificado de Dispensación es un requisito indispensable para el inicio de obras de la A.O.P. para las Categorías III y IV, y la Declaratoria de Impacto Ambiental (DIA) para las categorías I y II, ambos documentos (CD y DIA) tienen carácter de Licencia Ambiental (Ley 1333). Escala de ponderación según el RPCA Impactos Bajos (-1). Cuando la recuperación de las condiciones originales requiere

de poco tiempo y no se precisan medidas correctivas o sea aquellas actividades que generarán un impacto temporal y son reversibles (los daños provocados no necesitan de la intervención de la mano del hombre para recuperarse).

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Impactos Moderados (-2). Cuando la recuperación de las condiciones originales requiere de cierto tiempo y suelen aplicarse medidas correctivas. o sea aquellas actividades que generarán un impacto mas largo en el tiempo de recuperación y generalmente es necesario de medidas de mitigación para recuperar el factor ambiental afectado.

Impactos Altos (-3). Cuando la magnitud del impacto exige la aplicación de medidas correctivas a fin de lograr la recuperación de las condiciones iniciales o para su adaptación a nuevas condiciones ambientales aceptables. o sea su recuperación es a largo plazo y puede ser que en algunos casos no se llegue a las condiciones iniciales sino mas bien a condiciones aceptables (Ley 1333).

Contenido mínimo de la ficha ambiental Según el Reglamento de Prevención y Control Ambiental la Ficha Ambiental deberá tener un contenido mínimo de información que permita reflejar una idea general del proyecto y consta de 18 puntos, a saber: Información General Datos de la Unidad Productiva Identificación y Ubicación del Proyecto Descripción del Sitio de Emplazamiento del Proyecto Descripción del Proyecto Alternativas y Tecnologías Inversión del Proyecto Actividades del Proyecto Recursos Humanos RR.NN. del Área que Serán aprovechados Materia Prima, Insumos y Producción del Proyecto Producción de Desechos Producción de Ruidos Como y Donde se Almacenan los Insumos Procesos de Transporte y Manipulación de Insumos Posibles Accidentes y/o Contingencias. Consideraciones Ambientales Declaración Jurada (Ley 1333). Matriz de identificación de impactos

De acuerdo a lo que establece el Reglamento de Prevención y Control Ambiental, la Matriz de Evaluación de Impacto Ambiental, es el método que debe utilizarse para realizar la identificación, evaluación y ponderación de impactos ambientales, en toda A.O.P. La información de la Ficha Ambiental y la matriz de Evaluación Ambiental, permiten a la A.A.C., determinar la categoría de E.I.A (Ley 1333).

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Interpretación de atributos ambientales. El análisis de evaluación y ponderación de impactos, se reduce a una confrontación lógica que debe realizarse, de cada actividad con cada uno de los atributos del medio ambiente. Al realizar la confrontación debe observarse como y de que manera influye la actividad que se pretende desarrollar en el atributo ambiental, y por ende en el medio ambiente, debiendo por lo tanto tener una idea clara y amplia del mismo, con este propósito se tienen las siguientes pautas, las que deben ser reforzadas por el responsable técnico del tratamiento de la ficha ambiental (Ley 1333). Anexos El Reglamento de Prevención y Control Ambiental, establece requisitos considerados imprescindibles, su incumplimiento impide el tratamiento del caso por la autoridad ambiental, a saber: Inscripción en el DNECCA (RENCA) Depósito Bancario por cada Ficha Ambiental Declaración Jurada Documentación Completa (Ley 1333). Según el mismo reglamento existen una serie de documentos que deben ser exigidos y que de alguna manera son necesarios para la revisión de la ficha ambiental: Títulos de Propiedad Planos (Ubicación, Construcción, Eléctrico, Sanitario, etc.). Diseños Técnicos (Pozo de Agua, Tanques de Almacenamiento, Lagunas de

Tratamiento, etc.). Licencias (de funcionamiento, para actividades con sustancias peligrosas,

explotación de agua, etc.) Otros Documentos (Inscripción a Instituciones como: CAINCO, CAO, etc.) Fotografías Panorámicas Documentación de la Consultora (Unipersonal, Fotocopia de: Cedula de Identidad,

DNECCA o RENCA; Empresas Fotocopia de: Poder Legal a favor del Representante Legal de la Empresa, Cedula de Identidad, DNECCA o RENCA).

3.6.15. Procedimiento Técnico Administrativo de Control de Calidad Ambiental. El Manifiesto Ambiental es un instrumento técnico legal, mediante el cual el representante legal de una A.O.P, en proceso de implementación, operación o abandono, al momento de la puesta en vigencia del reglamento pertinente, informa a la AAC, sobre el estado actual (Situación ambiental en que se encuentra dicha AOP) y propone un plan de adecuación ambiental (PAA), si corresponde. El MA tiene calidad de declaración jurada y puede ser aprobado o rechazado por la AAC (articulo 4to y 55 del Reglamento General de Gestión Ambiental y articulo 7mo del Reglamento de Prevención y Control Ambiental (RPCA).

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Llenado del M.A. por el promotor Revisión del M.A. por la Autoridad Ambiental Competente Rechazo o aprobación del M.A. y de las M.M. y PASA En caso de aprobación del MA se otorgará la licencia ambiental (DAA). Las siguientes AOP´s no requieren presentar el MA (Art. 101 del RPCA): Demoliciones de bienes inmuebles en áreas urbanas autorizadas. Conservación, rehabilitación, reparación y mantenimiento de bienes inmuebles en

áreas urbanas autorizadas. Pozos someros y aislados para abastecimiento de agua en el medio rural Actividades de servicios financieros, servicios en general (correo, etc.), comercio

minorista en forma individual, actividades educativas, de beneficencia, religiosas, de servicio social, cultural y deportivo, de planificación familiar, asistencia técnica y nutrición.

Contenido Mínimo del MA Datos generales de la AOP Descripción físico-natural del área circundante de la AOP Descripción de las operaciones de la AOP Generaciones y emisiones de contaminantes Información adicional sobre seguridad en higiene industrial y otras actividades Plan de contingencia Legislación aplicable Identificación de deficiencias y efectos Plan de adecuación ambiental (PAA) Programa de monitoreo Datos del consultor Según el RPCA existen una serie de documentos que deben ser exigidos y que de alguna manera son necesarios para la revisión del MA: Títulos de Propiedad Planos (Ubicación, Construcción, Eléctrico, Sanitario, etc.). Diseños Técnicos (Pozo de Agua, Tanques de Almacenamiento, Lagunas de

Tratamiento, etc.). Licencias (de funcionamiento, para actividades con sustancias peligrosas,

explotación de agua, etc.) Otros Documentos (Inscripción a Instituciones como: CAINCO, CAO, etc.) Fotografías Panorámicas Documentación de la Consultora (Unipersonal, Fotocopia de: Cedula de Identidad,

DNECCA o RENCA Empresas Fotocopia de: Poder Legal a favor del Representante Legal de la Empresa,

Cedula de Identidad, DNECCA o RENCA).

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3.6.16. Plan de aplicación y seguimiento ambiental (PASA) Documento que contiene todas las referencias técnico-administrativas que permitan el seguimiento de la implementación de medidas de mitigación, así como del control ambiental durante las diferentes fases de una AOP. El plan de aplicación y seguimiento ambiental estará incluido en el EEIA, en el caso de AOP. nuevos y en el MA en el caso que estos estén en implementación, operación o etapa de abandono a la promulgación de los reglamentos conexos a la Ley. Tendrá por objeto controlar y garantizar el cumplimiento de las medidas de protección y corrección, y además de facilitar la evaluación de los impactos reales para adoptar y modificar aquellas durante la fase de implementación y operación de la AOP. También tiene como objetivo la sistematización de la información de una AOP, para obtener información que permita proteger y corregir al ecosistema de impactos negativos, y a su vez facilite la evaluación de los impactos reales, permitiendo una explotación sostenible, que genere utilidades, sin agredir al medio ambiente, ni deteriorar la propiedad o causar daños a comunidades aledañas (RPCA). Es el instrumento de control a través del cual se verificara el cumplimiento de las medidas prevista en la DÍA o en la DAA. Si durante la operación de una AOP se determinase mediante monitoreo que las MM previstas en la DÍA o en la DAA, resultaren insuficientes o ineficaces la AAC dispondrá que el RL efectué complementaciones o las mejoras necesarias para evitar los daños al medio ambiente que se hubiesen detectado y si correspondiera se emitirá una DAA o una DIA actualizada. El PASA debe contener los siguientes puntos:

Los objetivos del plan Detalle de los aspectos sobre los cuales se realizara el seguimiento ambiental La identificación de la información que responda a los objetivos Los puntos y frecuencias de muestreo El personal y los materiales requeridos Las obras e infraestructuras que deberán efectuarse para la realización del plan Estimación de costos y cronograma en el que se efectuara el plan Funciones y responsabilidades del personal Análisis o parámetros de verificación del cumplimiento del plan La previsión de elaboración de informes (RPCA)

3.7.- Tecnologías para el manejo y utilización de las excretas de granjas porcinas 3.7.1.- Tratamientos primarios físicos Manual Según Salazar et al (2002) este método se utiliza en instalaciones con piso sólido de cemento, y el equipo necesario para esto es una pala, carretillas, rastras, escrepa y recogedor. Las ventajas, desventajas y repercusiones ambientales se detallan a continuación:

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Ventaja. Se utiliza agua en mínima proporción y las excretas mantienen su calidad nutricional en función de sus componentes originales.

Desventajas. Requiere colección diaria, mucha mano de obra, tratamiento inmediato de las excretas recolectadas, existe pérdida de nitrógeno por volatilización y es un método poco práctico para tiempo de lluvias.

Repercusiones ambientales. Proliferación de moscas y el incremento en la generación de olores.

Mecánico Según Salazar et al (2002), este método se utiliza en instalaciones de piso sólido en los corrales y pasillos amplios para el paso de la maquinaria. El equipo necesario es un Buldózer, palas mecánicas y motoreductores para tracción. Las ventajas, desventajas y repercusiones ambientales se detallan a continuación: Ventaja. El gasto de agua es mínimo Desventajas. El costo por mantenimiento de maquinaria y energéticos, inversión

alta, y el hecho de ser esclavo de la funcionalidad de las máquinas, además de que se hace necesaria la recolección diaria para evitar problemas de encostramiento, le restan cualquier ventaja que pudiera tener.

Repercusiones ambientales. Proliferación de moscas e incremento en la generación de olores.

Acarreo hidráulico Según Salazar et al (2002) es recomendable para aquellas granjas en donde se maneja el estiércol en forma líquida o para quienes tienen posibilidad de construir una laguna. Las instalaciones requieren de declives o pendientes en los pisos o debajo de las jaulas de los cerdos, manejo del agua por gravedad o por presión, drenajes que faciliten la extracción de los líquidos y sólidos, piso de cemento en los corrales, fosas bajo pisos de rejillas que hagan más eficiente la extracción de grandes volúmenes, pisos de rejillas que permitan el traspaso del estiércol hacia las fosas subterráneas, canales de escurrimiento superficiales o subterráneos para permitir el escurrimiento o acarreo, pendientes adecuados en drenajes, fosas y canales para evitar la interrupción de los flujos. El mismo autor señala que se necesita equipo de bombeo y mangueras para barrer con agua a presión, sifones, tanque basculantes, tanque de sifón automático, tanque de compuerta, tanque manual para el barrido acuático por escurrimiento, bombas hidráulicas para el acarreo de semisólidos. Los requerimientos de agua por cantidad de estiércol son: 10 l/kg de heces frescas, 10 l/kg de heces frescas para dilución en charca inundada, 5 l/kg de heces frescas mediante lavado a presión sin colección manual. Las ventajas y desventajas se detallan a continuación: Ventaja. La limpieza es más rápida y efectiva y reduce la producción de malos

olores, además del ahorro en energéticos. Desventaja. Se aplica solo en áreas donde el agua no es escasa, produce pérdidas

altas en el valor nutricional del estiércol, se requiere una superficie mayor de la

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granja y existe la posibilidad de transmisión de enfermedades. Entre las repercusiones ambientales está el uso excesivo de agua y la posible contaminación de cuerpos de agua por escurrimiento.

3.7.2.- Tratamientos secundarios físicos Deshidratación (natural y artificial) Según Mariscal (2002) consiste en la eliminación del agua por evaporación, aplicando calor en forma controlada al estiércol semi-seco o húmedo por medio de secado solar en plataforma, secado solar en eras, secado solar en invernadero o secado con equipo y por combustión de algún energético. Las ventajas y desventajas se detallan a continuación: Ventajas. Eliminación de bacterias no esporuladas, muerte de huevos y larvas de

parásitos e insectos, detención de los procesos de oxidación o fermentación, estabilización del contenido nutricional, disminución del peso y volumen del estiércol y eliminación de malos olores (como producto final).

Desventajas. Relación de dependencia entre las instalaciones y el equipo, aumento de la pérdida de N por volatilización (hasta un 60%), aumento en la proliferación de moscas y otros insectos, aumento en la generación de olores desagradables durante el proceso, altos costos de equipo y energéticos (en secado artificial), necesidad de un terreno amplio, limitado a un espacio techado cuando sea tiempo de lluvias e imagen visual no amigable.

Separación sólido-líquido Mariscal (2002) señala que este método se aplica a material con 15%-20% de humedad. Permite un manejo más eficiente del estiércol porque el volumen del líquido se reduce al 75%-86% del original, eliminado hasta 90% de los sólidos en suspensión. Estos sólidos se pueden esparcir en el momento deseado y el agua que se separa se puede usar posteriormente como fertilizante líquido en irrigación previo análisis tanto del suelo como del residual líquido para cuantificar la necesidad de nutrientes y por tanto la dosis de aplicación del residual. Las ventajas, desventajas y repercusiones ambientales se detallan a continuación: Ventaja. El producto final es muy manejable y de menor volumen necesario para

almacenamiento del líquido. Desventaja. Pérdida hasta del 80% del N original en las excretas. Repercusiones ambientales. Contaminación de los suelos por escurrimiento de

líquido resultante.

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3.7.3.- Tratamientos secundarios químicos Uso de ácidos orgánicos Por su solubilidad, sabor y baja toxicidad los ácidos orgánicos de cadena corta, como el acético, butírico, cítrico, fórmico, láctico, málico, propiónico y sórbico son los más utilizados como conservadores o acidificantes. El ácido fórmico se ha mostrado como el más efectivo, con efectos más limitados pero importantes para el propiónico, el láctico y el acético La efectividad de inhibición del crecimiento microbiano depende no sólo de su poder acidificante sino también de la capacidad del ácido para penetrar a través de la pared celular del microorganismo en forma no disociada. Una vez dentro, el ácido se disocia y presenta un doble mecanismo de acción: el hidrogenión (H+) reduce el ph del citoplasma, lo que obliga a la célula a incrementar sus gastos energéticos a fin de mantener su equilibrio osmótico y el anión (A-) perjudica la síntesis de DNA, evitando la replicación de los microorganismos. Se utilizan como inhibidores parciales de la fermentación e inhiben la acción inicial de las bacterias proteolíticas y productoras de ácido acético y butírico, son utilizados como conservadores y acidificantes, actúan como esterilizante parcial o total del forraje, y se utilizan como agentes micostáticos, la actividad antimicrobiana de un ácido orgánico o su éster se debe a las moléculas no disociadas del compuesto (Mariscal, 2002). Según Roth y Kirchgessner (1996) la acción de los ácidos orgánicos está relacionada con un incremento de la digestibilidad y retención de diversos nutrientes (minerales, proteína y energía), acompañado de una alteración de la población microbiana del tracto gastrointestinal. Entre las características técnicas, ventajas y desventajas de este método tenemos: Características del material al final del proceso. Los cambios deseables

desarrollados sobre el aroma, la textura y la acidez provocada por la formación de ácidos orgánicos constituye un medio valioso para retrasar o evitar la alteración proteolítica. Ello permite la conservación y almacenado de los alimentos

Consideraciones técnicas. La incorporación de los ácidos orgánicos puede realizarse de diferentes formas según las posibilidades y/o circunstancias de la explotación, espolvoreando sobre el camión de recepción de la materia prima, a la descarga del producto a tratar, adicionándolo simultáneamente en la tolva, mediante dosificador intercalado en el circuito de la planta de alimentos, incorporándolo a nivel de mezcladora, como un aditivo más, aplicar al digestor o secador directamente.

Ventajas. La utilización de ácidos orgánicos es compatible con la de otros conservadores o sistemas de conservación y muchas combinaciones poseen un efecto sinérgico. Mayor tiempo de almacenamiento (Mariscal, 2002).

Desventajas. Su utilidad se limita a aquellos alimentos con pH inferior a 5.5. La mayor parte de estos ácidos orgánicos son muy poco eficaces como inhibidores del crecimiento microbiano a valores de pH de 5.5-5.8 en los que crecen la totalidad de las bacterias causantes de toxiinfecciones y alteraciones en la salud de los animales. Los ácidos orgánicos tienen un carácter corrosivo. Son productos difíciles de

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manejar que precisan instalaciones adecuadas para su almacenamiento, correcta conservación y aplicación al alimento. La corrosión no sólo afecta a las instalaciones de la planta de alimentos, sino también a los comederos, rejillas y materiales de granja. Esta problemática resulta superior para el fórmico que para el láctico ó el cítrico. Los ácidos orgánicos son moléculas con cierto costo que pueden incrementar el costo de producción. Procedimiento: Como acidificantes se utilizan premezclas de ácidos orgánicos (Fórmico, propiónico, cítrico, láctico, fumárico, acético, málico) a dosis del 1-2% de la ración, ó en el agua de bebida a dosis del 0.5-1.0%. (Mariscal, 2002)

Germicidas biodegradables Según Mariscal (2002) los germicidas más ampliamente conocidos son los fenólicos, yodados o yodóforos, compuestos de amonios cuaternarios, alcohólicos y clorados. Tienen amplio espectro y rango de acción contra todo tipo de gérmenes y bacterias, con actividad germicida constante. Los principios activos son el cloro, oxígeno y yodo. Los nombres comerciales más conocidos son: BACTICHLOR (Dióxido de Cloro), es un desinfectante ideal para purificar aguas

de proceso, eliminando bacterias resistentes a la clorinación del agua potable como Entamoeba histolytica y otras especies de amibas, gérmenes patógenos, algas y hongos que contaminan los productos. Es una solución de dioxido de cloro estabilizado, en las concentraciones de 5%, 10% y 20%. Es un germicida con actividad bactericida constante. Con excelente poder residual. Se utilizan en la purificación y tratamiento de aguas residuales y como deodorizador y esterilizador ambiental

BACTIYOD (Yodóforo con 1.75% y 5% de yodo disponible.). Es un microbicida formulado a base de yodo y un vehículo que aumenta la solubilidad y estabilidad de este producto. Sus propiedades detergentes y germicidas facilitan la penetración del producto en superficies porosas y duras. Es compatible con tensoactivos aniónicos, catiónicos y no iónicos. Es efectivo en aguas duras y la temperatura de los sistemas no lo afecta. Su acción es instantánea.

BACTICUAT 10% (Sales cuaternarias de amonio (cloruro de N-ALQUIL DIMETIL BENCIL AMONIO). Es un bactericida y bacteriostático formulado a base de sales cuaternarias de amonio (cloruro de N- alquil dimetil bencil amonio). Que elimina microorganismos dañinos, cubriendo un amplio espectro de bacterias gramm positivas y gramm negativas. Tienen efectos fungicidas, viricidas y algicidas.

Las y desventajas se enumeran a continuación: Ventajas. Son económicos, tienen poder residual (Si las bacterias no están en el

sistema, la molécula de dióxido de cloro está inactiva hasta que el desarrollo de microorganismos principie, en cuyo caso se libera destruyéndolos, y el dióxido permanecerá en su forma estable hasta la aparición de nuevos microorganismos), y son de fácil aplicación y dosificación.

Desventajas. No se pueden mezclar con otros productos químicos y en especial ácidos, son corrosivos en el caso de no usar las concentraciones recomendadas.

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Desodorizantes

Según Mariscal (2002) el extracto de Yucca schidigera cuyo ingrediente activo es una saponina que reduce la liberación de amoniaco tanto a nivel intestinal como en las heces hasta un 80%, es el más difundido. Los nombres comerciales son Micro Aid, Deodorase, Biopowder entre otros. Está incluido en concentrado de grado alimenticio para el control del amoniaco para uso en cerdos, aves, bovinos, conejos, perros y gatos. Producto con un contenido mínimo de 30% de extracto de Yucca Schidigera, además contiene gránulos de verxita, carbonato de calcio, aceite mineral y sulfato de cobre como conservador, cultivo de microorganismos y enzimas. Se usa en alimentos de lactancia, preiniciadores e iniciadores: 120ppm (120g/Ton), en alimentos de crecimiento, finalización y cerdas en gestación: 60ppm (60g/Ton). Entre las ventajas desventajas y repercusiones ambientales son: Ventajas. Reduce los olores y efectos nocivos derivados del amoniaco y del sulfuro

de hidrogeno, aumento del confort de los animales y personas, aumento de los índices de ganancia de peso y mejora de la conversión alimenticia, en lagunas de oxidación disminuye la contaminación y aumenta la capacidad de almacenamiento al promover la descomposición microbiana de carbohidratos complejos y reducir la cantidad de sólidos totales, además facilita el trabajo y tiempo de bombeo (Mariscal, 2002).

Desventajas. Costos de tratamiento son muy limitantes en cuanto a reactivos, equipo y manejo (Mariscal, 2002)

Repercusiones ambientales. El potencial contaminante no se resta, solo el olor; acción enmascarante.

3.7.4.- Tratamientos secundarios biológicos Ensilado Según Mariscal (2002) es un método de conservación de forrajes o subproductos alimenticios (60-70% de humedad); por compactación se produce un ambiente anaeróbico adecuado para el desarrollo de bacterias en las cuales a partir de los carbohidratos solubles de fácil fermentación producen ácido láctico, acético, propiónico y butírico (el primero en mayor cantidad) produciendo una disminución en el pH por abajo de 4.0 inhibiendo toda actividad fermentativa, conservando el material. Según Salazar et al (2002) las ventajas, desventajas y repercusiones ambientales son las siguientes: Ventajas. Su procesamiento es fácil, práctico y económico, para su elaboración se

utiliza no solo estiércol sino también residuos agroindustriales como pajas, rastrojos, bagazo de caña, melaza, mejorando su uso, reduce en cierta medida problemas de olor, desalojo de excretas y contaminación que normalmente se tiene en una explotación pecuaria, incrementa la aceptación del producto por el animal,

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baja la pérdida de nutrientes durante el procesamiento, un mayor control de patógenos, las características nutritivas del producto pueden dar pauta a evitar o minimizar el uso de granos en la alimentación animal.

Desventajas. Entrada de bacterias aeróbicas y hongos por mal manejo del material al inicio del proceso.

Repercusiones ambientales. Contaminación del suelo por líquidos lixiviados en suelos porosos.

Inoculación de microorganismos Según Mariscal (2002) es un método consistente en infectar artificialmente bacterias de tipo Rhizobium que actúan en el control de enfermedades y absorción y/o producción de nutrientes. Los tipos de microorganismos presentes en el inoculante deben tener una tasa rápida de crecimiento y habilidad para dominar sobre los organismos presentes en forma natural en el material a aplicar, deben producir altas cantidades de ácido láctico (homofermentadores), deben producir un pH ácido rápidamente y a la vez ser tolerantes al ácido para continuar creciendo hasta llegar al pH adecuado, no deben actuar sobre ácidos orgánicos (produciendo alcohol), deben fermentar diferentes azúcares (glucosa, fructosa, sacarosa), deben tener poca acción proteolítica. Las ventajas son las siguientes: Ventajas. Los ensilados inoculados tienen fermentaciones más rápidas y más

eficientes; el pH es más bajo, particularmente durante los primeros 2 a 4 días del proceso de ensilaje para forrajes de cultivos para heno, y el contenido de ácido láctico y la proporción del ácido láctico a acético son más altos que en los ensilados no tratados.

Digestión anaerobia (digestores y generación de biogás) Según Mariscal (2002) es la digestión anaeróbica las bacterias procesan el material orgánico en ausencia de oxígeno. Existen varios tipos de biodigestores que se enumeran a continuación: Los biodigestores de régimen estacionario o de Batch: consisten en tanques

herméticos con una salida de gas conectada a un gasómetro flotante donde se almacena el biogás. Se cargan una sola vez en forma total, y la descarga se efectúa una vez que se ha dejado de generar gas combustible. Es muy usual este tipo cuando el interés primordial es obtener un buen fertilizante orgánico, el cual se requiere en épocas específicas del año.

Los biodigestores de régimen semicontinuo son los más usados en el medio rural cuando se trata de sistemas pequeños para uso doméstico. Se construyen enterrados y pueden ser verticales o cilíndricos con el techo y el piso en forma de domo. Se cargan por gravedad una vez al día, con un volumen de mezcla que depende del tiempo de fermentación o retención y producen una cantidad diaria más o menos constante de biogás. En la parte superior del pozo flota una campana, donde se almacena el gas, balanceada por contrapesos, y de esta sale el gas para su uso.

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Los biodigestores horizontales de desplazamiento también se construyen enterrados, son poco profundos y alargados, semejando un canal. Se operan a régimen semicontinuo, entrando la carga por un extremo del biodigestor, y saliendo los lodos por el extremo opuesto. Este tipo se recomienda cuando se requiere trabajar con volúmenes mayores de los 15 m3, para los cuales la excavación de un pozo vertical resulta problemática. Este tipo esta más bien enfocado a la generación de electricidad.

Los biodigestores de régimen continuo se desarrollan principalmente para tratamiento de aguas negras. En la actualidad se ha extendido su uso al manejo de otros sustratos. Son plantas muy grandes en las cuales se emplean equipos comerciales para proporcionarles calefacción y agitación, así como para su control. Por lo tanto este tipo de digestores son más bien de tipo industrial, donde se genera una cantidad de biogas que a su vez se aprovecha en aplicaciones industriales

Diseño y cálculo de dimensiones: Es importante realizar un diseño del cálculo de la capacidad del digestor de una forma correcta, ya que si el volumen es menor que el requerido para llevar a cabo una completa degradación, se producirá un gas con alto contenido de CO2 y bajo CH4 y el lodo emitirá malos olores y si el digestor es de mayor tamaño, el costo de construcción será muy alto. El volumen del digestor debe ser igual al volumen del material a degradar, multiplicado por el tiempo de digestión necesario y un volumen adicional para al almacenamiento de gas y el inóculo. (Mariscal, 2002). Consideraciones técnicas: La anaerobiosis se realiza en tanques amplios que contienen cargas elevadas del material orgánico. Se efectúa en dos pasos: Primero. Se agrega el estiércol sólido o semisólido al tanque, después se permite

o provoca un aumento de temperatura hasta 35 °C y se fomenta el mezclado continuo de los gases con los sólidos. Se debe mantener constante la temperatura por lo que la adición de más estiércol o la salida del material digerido debe realizarse en forma cíclica para evitar el enfriamiento.

Segundo. Se permite el espesado del material para su estratificación y de esa manera obtener por separado gas y espuma que se vacía por un lado, y el sobrenadante y sólidos digeridos por otro lado. (Mariscal, 2002).

Aplicaciones a nivel de campo: El biogás puede usarse directamente en quemadores como estufas, lámparas de gas, refrigeradores etc., o bien puede utilizarse como combustible en máquinas de combustión interna (Mariscal, 2002).

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Características y usos del bioabono: Según Mariscal (2002) la fermentación anaeróbica de la materia orgánica produce un residuo orgánico de excelentes propiedades fertilizantes, la composición del bioabono es la que se observa en la tabla 9:

Tabla 9. Composición del Bioabono

Elemento Cantidad

pH 7.5 Materia organica 8.5

Nitrogeno 2.6 Fosforo 1.5 Potasio 1.0

Según Mariscal (2002) al finalizar el proceso de biodigestión los porcentajes de proteína cruda, de nitrógeno total, de calcio y de fósforo incrementan, y los de grasa cruda y fibra cruda disminuyen, según se observa luego de un análisis bromatológico de excretas porcinas sin digerir y digeridas (entrada / salida) en un biodigestor como se detalla en la tabla 10:

Tabla 10. Examen bromatológico de excretas sin digerir y digeridas por un biodigestor

Parámetro Entrada Salida

Proteína Cruda 40.2 55.8 Grasa Cruda 3.4 2.5 Fibra Cruda 11.1 6.9 % N total (Kjeldhal) 6.4 8.9 % Calcio 0.3 1.0 Fosfatos (P205) 0.03 0.38

Según Mariscal (2002) las ventajas, desventajas y repercusiones ambientales son las siguientes: Ventajas. No posee mal olor a diferencia del estiércol fresco, no atrae moscas,

puede aplicarse directamente al campo en forma líquida, en las cantidades recomendables, o bien puede deshidratarse y almacenarse para usarlo posteriormente, no deja residuos tóxicos y elimina bacterias patógenas.

Desventajas. Inversión inicial alta, disponibilidad de terreno. Repercusiones ambientales. Si el gas no se combustiona este biogás ocasiona la

erosión de la capa de ozono (Mariscal, 2002) Composteo (tradicional) Según Morales y Franco (1999) es un proceso biológico para la estabilización de los lodos donde ocurre una degradación aeróbica realizada por bacterias y hongos a una temperatura termofílica en una mezcla de desechos y material acondicionador. Destrucción significativa de patógenos a temperaturas de 50-55 °C durante 5 días. El

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resultado en un sustrato utilizado para fertilizar o como acondicionador de suelos. Las técnicas de composteo son las siguientes: Hileras: Se apila el estiércol en hileras de 2 a 4 metros de ancho por 1.5 a 2

metros de alto; cuando hay necesidad de mezclarlo con otro material, como son desperdicios municipales o esquilmos agrícolas, el estiércol se coloca primero y se extiende mas allá del ancho a que va a quedar, se coloca arriba el otro material y después se recoge la mezcla que quedó por fuera del ancho de la hilera para apilarlo sobre la base que se formó; de esta manera se facilita el composteo. Si está demasiado seco hay que humedecerlo.

Celda de Beccari: Es un depósito con acceso superior y salida lateral, donde el material se procesa anaeróbicamente al inicio, después se introduce aire a 65° C de temperatura durante 18 días y posteriormente se deja continuar el proceso, el cual dura de 35 a 40 días.

Proceso Vam: Usa un equipo con extracción por acarreo, raspado y tamizado. Licom: El estiércol es vaciado en un tanque donde el composteo se realiza en

forma líquida; al aumentar la temperatura dentro del tanque disminuye la viscosidad de los sólidos y disminuye la necesidad de oxígeno y la de aereación; se produce una espuma superficial contenido hasta de 15% de la biomasa presente. Esta espuma es un medio de cultivo para las bacterias que proveen de oxígeno al proceso y forman una cubierta que mantiene las altas temperaturas en el interior.

Propiedades Físicas: Al adicionar composta a los suelos agrícolas facilita su laboreo y aumenta la cohesión en los suelos arenosos. En los suelos pesados (arcilla) disminuye la cohesión de las partículas finas o pequeñas, ya que aumenta en ambos casos la retención del agua. Otra propiedad de la composta es que eleva la temperatura de los suelos, lo cual favorece la germinación de la semilla en las siembras (Morales y Franco, 1999). Propiedades Químicas y Biológicas: Morales y Franco (1999) indican que al incorporar composta a los suelos agrícolas, estos aumentan su poder absorbente, además de que retienen con mayor facilidad elementos nutritivos como potasio, nitrógeno, etc., y que propicia la formación de sales orgánicas más asimilables. Además de esto incorpora al suelo millones de microorganismos benéficos. Ventajas: Posee mayor cantidad de materia orgánica que el mejor estiércol, proporciona elementos mayores(nitrógeno, fósforo y potasio) y elementos menores (calcio, zinc, boro, magnesio, manganeso y fierro), es rico en microorganismos vivos que trabajan para mejorar la estructura física del suelo, se encuentra libre de semillas de maleza, nemátodos, gérmenes patógenos y además exento de partículas metálicas, favorece la estructura de los suelos, aumentando la cohesión en los arenosos y disminuyéndola en los arcillosos, lo cual permite que: aumente la capacidad de retención de humedad, que haya una mayor aereación y que exista una mejor penetración de las raíces, contribuye

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en forma importante a disminuir la erosión de los suelos, permite retener fácilmente los nutrimentos en los suelos, contribuyendo a que los fertilizantes inorgánicos tengan una mejor acción (Morales y Franco, 1999). Desventajas y repercusiones ambientales: Si no se cumple apropiadamente con ciertas condiciones el material no se procesa adecuadamente. Las enfermedades que pueden ocurrir a causa del mal uso del material no terminado son: Salmonelosis, disentería, tuberculosis y las causadas por parásitos intestinales como las tenias y la Entamoeba histolitica. Los patógenos de plantas y hierbas también sobrevivirán. Tiene que ser manejado en un lugar no tan cerca de un área urbana ya que en los primeros días del proceso puede haber proliferación de moscas y generación de olores ofensivos (Morales y Franco, 1999). Vermicompostas Principios básicos: También conocida como vermicomposteo, esta se puede definir como la digestión de material orgánico por medio de lombrices, para la producción de humus. Los equipos mecánicos que se necesitan son picadora (molino de martillos), revolvedora, cribadora, cargador frontal; el tamaño varía de acuerdo al volumen de desechos y composta que se vaya a manejar. Para el control de humedad y temperatura se requiere en el invernadero, un sistema de riego, puede ser presurizado, o utilizando regaderas o nebulizaciones. Las bajas temperaturas se pueden regular con un sistema de calefacción o de una manera más económica con luz artificial. También se necesitan equipos de medición tales como termómetros, cronómetros programables (se podría regular en tiempo de calor un riego cada determinado tiempo). Los equipos de seguridad a utilizar son guantes, botas y mascarillas. (Mariscal, 2002) Procedimiento en campo: Preparación del alimento: Para la preparación del alimento se requiere que este

cumpla con una relación de C: N de 30:1. Alimentos ricos en C: residuos de cosechas, recortes de pasto, viruta, aserrín, papel, cascarilla de arroz; Ricos en N: estiércoles, carne, orina, purinas, etc.

Alimentación: los alimentos deben tener un tamaño aproximado de 1-10 cm, para así facilitar la labor de las lombrices, y con una humedad del 70 al 80% pues estos animales respiran por la piel y para que puedan deslizarse a través de los residuos. Cada semana una nueva mezcla de alimento se coloca encima del lecho, las lombrices por si solas suben a buscar el alimento fresco. La alimentación puede ser manual o mediante un cargador frontal.

Cosecha: Después de 10 semanas las lombrices han transformado el desecho en humus. Se puede colocar una malla encima del sustrato superior, las lombrices se trasladarán del fondo a la superficie y pasarán a través de los hoyos de la malla donde quedarán atrapadas y posteriormente se podrá recuperar el material composteado. Las

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lombrices junto con los residuos que sirvieron de trampa se colocan en el lecho donde cada semana se agrega más material, continuándose el ciclo de producción. La cosecha se puede llevar a cabo en forma manual o mecánica mediante un cargador frontal. El humus así colectado se traslada al área de secado y cribado.

Humus: el material se seca a la intemperie para reducir humedad. Se criba para obtener un producto más homogéneo y limpio. El remanente del cribado se reintegra al proceso (Mariscal, 2002).

Las ventajas y desventajas son las siguientes: Ventajas. Eliminación de patógenos y virus, producción de humus Desventajas. En el caso de las excretas de cerdo no se pueden usar en fresco ya que

pueden contener patógenos que afecten la población de lombrices, es necesario darle un tratamiento previo, el alimento debe cumplir con una relación de C: N de 30:1. Repercusiones ambientales: Sería en este caso en particular una positiva, ya que, las lombrices tienen la facultad de transformar metales pesados, a menos contaminantes (Mariscal, 2002).

Sistemas lagunares Principios básicos: Útiles para almacenar grandes cantidades de estiércol antes de su reutilización, reduce mas del 50% la materia orgánica y el nitrógeno, evita el escurrimiento de contaminantes hacia los cauces o cuerpos de agua, permite utilizar el agua para lavado por escurrimiento (Mariscal, 2002). Tipos de lagunas: Laguna anaeróbica. Laguna aeróbica natural. genera la producción de algas que producen oxígeno a

través de la fotosíntesis, el oxígeno se difunde hasta 1.50 m de profundidad por acción del viento, con esto se evitan malos olores pero produce más sedimento. Se necesita el doble de volumen y cuatro veces la superficie de las anaeróbicas.

Laguna aereada mecánicamente (Mariscal, 2002). Requerimientos técnicos para el diseño de lagunas: Deben estar a 200 metros mínimos de otras instalaciones pecuarias, a 1500 metros mínimo de zonas habitadas, a 50 metros de distancia de los pozos, siempre y cuando los suelos no sean filtrantes y la laguna no quede sobre un flujo subterráneo en dirección al pozo (Mariscal, 2002). Ventajas: Son compatibles con los nuevos sistemas de almacenaje y tratamiento de estiércol, se pueden utilizar conjuntamente con los sistemas de acarreo acuático o fosas bajo rejillas,

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su costo de operación es bajo, su operación requiere poco trabajo, es muy conveniente para manejo de estiércol y para su dispersión posterior (Mariscal, 2002). Desventajas y Repercusiones ambientales: Hay gran pérdida del valor como fertilizante, principalmente de nitrógeno, requiere del uso de sistemas de irrigación para disposición final, requiere la eventual remoción del sedimento, favorece la reproducción de insectos, causa gastos de equipamiento y energía cuando se usan los arreadores. Si hay mal manejo se pueden producir malos olores, moscas y contaminación de acuíferos (Mariscal, 2002). Humedales Principios técnicos: Se le llaman humedales a aquellas áreas que se encuentran inundadas por aguas dulces o saladas, temporal o permanentemente. Son ecosistemas altamente productivos, algunos de ellos llegan a producir 10 veces más que lo que su misma área produciría en cultivos agrícolas. Humedales Naturales: se puede citar a las lagunas costeras que sirven de área de

reproducción para algunos moluscos, peces y crustáceos de importancia económica, pues son fuente de alimento para el hombre. En general, los humedales tienen una alta producción pesquera, son refugio de flora y fauna silvestre y nos brindan una gran variedad de bienes, servicios y funciones de gran valor. Son fuente de agua para uso humano, recargan los mantos acuíferos, filtran el agua y mejoran su calidad, pueden ser utilizados como fuente de energía, barreras contra huracanes, vías de comunicación, etc. Ayudan a controlar las inundaciones y erosiones, y protegen las costas.

Humedales artificiales: se encuentran las presas, lagos artificiales, estanques acuícolas, salinas artificiales, pozos y otros. (Mariscal, 2002)

Bioremediación Según Mariscal (2002) la biorremedación se ocupa de la utilización de sistemas biológicos, tales como enzimas y bacterias, para producir rupturas o cambios moleculares de tóxicos, contaminantes y sustancias de importancia ambiental en suelos, aguas y aire, generando compuestos de menor o ningún impacto ambiental. Existen varios tipos de biorremediación: Biorremedación bacteriana. La utilización de microorganismos que degradan o

transforman los compuestos nocivos en otros de menor impacto ambiental y existen dos procesos anaerobio y aerobio para tratamientos de residuos.

Fitorremediación. Existen 400 plantas que tienen distintos grados de eficiencia en la acumulación de sustancias tóxicas.

Biorremedación enzimática. Las enzimas son estructuras biológicas (proteicas) que cumplen un importante rol en toda especie viva. Las enzimas son las encargadas de

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acelerar cambios químicos, esto es, inducir complejas reacciones de transformación química con un gasto energético mínimo y con una elevada velocidad de reacción. Y hoy día se maneja tanto enzimas que degradan sustancias de importancia ambiental como sistemas bacterianos inmovilizados en determinados soportes (biofiltros).

Fitorremediación Según Mariscal (2002) es una tecnología interesante que puede ser utilizada para biorremediar sitios con un alto nivel de contaminación y se basa en el uso de plantas acuáticas para “limpiar” o “remediar” ambientes contaminados debido en gran parte a la capacidad fisiológica y características bioquímicas que poseen algunos ejemplares vegetales de absorber y retener contaminantes, tales como metales, compuestos orgánicos, compuestos radioactivos, petroquímicos y otros. Tiene la ventaja de ser una tecnología económica, que posee un impacto regenerativo en los lugares sonde se aplica, su capacidad extractiva se mantienen debido a el crecimiento vegetal, puede ser modificada para aumentar su capacidad y selectividad extractiva.

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IV.- MATERIALES Y METODOS 4.1.- Materiales 4.1.1.- Localización del área de trabajo Descripción geográfica

El presente estudio fue establecido en la Granja La Esperanza en la localidad de Warnes, ubicada en la provincia del mismo nombre, distante 35 km al norte de la ciudad capital sobre la carretera a Montero. Las coordenadas geográficas son 170 52’ de latitud sur y 620 52’ de longitud oeste, con una altitud de 318 m s.n.m, conforme se observa en Anexo 1. (Fundación Simón I. Patiño. 2000). Descripción agroecológica El clima de la zona en estudio, según la Revista Bolivia Ecológica (1999), corresponde al Piso Termotropical Pluviestacional Húmedo (T-Ps-H), que es el clima de mayor extensión de Bolivia, siendo de carácter sub-húmedo en toda su área. Un fenómeno característico de esta zona es la invasión periódica por masas de aire frío procedentes del sur del continente sudamericano. Estas irrupciones frías, denominadas popularmente surazos, son especialmente frecuentes en invierno, determinando durante varios días bajas muy notables de temperaturas (Fundación Simón I. Patiño. 2000) Ecológicamente la zona corresponde al Ecosistema de las llanuras aluviales de Santa Cruz, que comprende los bosques semideciduos que pierden parcialmente las hojas en invierno, sobre suelos arenosos con subsuelo arcilloso que no inundan en ninguna época o sólo por espacios de tiempo muy breves. El ecosistema está fuertemente impactado por la agroindustria y la ganadería intensiva (Fundación Simón I. Patiño. 2000) Descripción edáfica Las condiciones físico-químicas y de manejo del suelo del área experimental se detallan en la tabla 11. (Fundación Simón I. Patiño, 2000)

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Tabla 11. Condiciones físico-químicas y de manejo del suelo del área de estudio

Variables Unidades Valores Interpretación

Textura Franco Arcilloso Materia orgánica % 1.1 Bajo Nitrógeno % 0.07 Bajo Fósforo ppm 4 Bajo Calcio meq/100 g 6 Bajo Magnesio meq/100 g 0.9 Bajo Sodio meq/100 g 0.13 Bajo Potasio meq/100 g 0.22 Bajo CIC meq/100 g 6.44 Bajo Saturación de bases % 100 Alto CE umhs/cm 55 Con problemas de salinidad pH suelo:agua 6.4 Ligeramente ácido Fuente: Fundación Simón I. Patiño, 2000 Descripción meteorológica Las condiciones meteorológicas del área experimental del ensayo fueron las siguientes, según la Fundación Simón I. Patiño (2000) Precipitación anual 1100 mm Temperatura media 24.7 0C Temperatura máxima 28.8 0C Temperatura mínima 19.8 0C Humedad relativa 70% 4.1.2.- Material de campo Formulario de manifiesto ambiental Cámara fotográfica digital 4.1.3.- Material de escritorio Computadora Papel Archivos Calculadora

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4.2.- Metodología 4.2.1.- Metodología de campo Se procedió al llenado del formulario de Manifiesto Ambiental (MA), conforme al modelo que se presenta en el Anexo 2, el cuál expresa las reglamentaciones al respecto contenidas en la Ley 1333. Esta actividad fue realizada porque la explotación porcina era anterior a la promulgación de la Ley de Medio Ambiente. 4.2.2.- Análisis de la información La información obtenida en la granja de producción porcina fue procesada y analizada para cada factor ambiental (aire, suelo y sub-suelo y agua) conforme lo estipula la Ley 1333. 4.2.3.- Propuesta del Plan de Aplicación y Seguimiento Ambiental Conforme a la Ley 1333 y después de analizar los factores de una manera individual e interrelacionada, se propusieron medidas de mitigación contenidas en el Plan de Aplicación y Seguimiento Ambiental (PASA), el cuál contiene todas las referencias técnico-administrativas que permiten el seguimiento de la implementación de medidas de mitigación, así como del control ambiental durante las diferentes fases de un proyecto, obra o actividad (AOP). También tiene como objetivo la sistematización de la información de una AOP, de modo de obtener información que permita proteger y corregir al ecosistema de impactos negativos, y a su vez facilite la evaluación de los impactos reales, permitiendo una explotación sostenible, que genere utilidades, sin agredir al medio ambiente, ni deteriorar la propiedad o causar daños a comunidades aledañas.

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V.- RESULTADOS 5.1.- Cuantificación de los desechos sólidos y líquidos que genera una producción de cerdos La cuantificación de los desechos sólidos y líquidos generados en la granja de producción de cerdos se lo realizó a través de la estimación de la producción de excretas y animales muertos, así como las aguas residuales domésticas y basura, de acuerdo al siguiente detalle: 5.1.1.- Producción de excretas

La producción diaria de excretas porcinas en la granja se detallan en la tabla 12

Tabla 12. Producción diaria de excretas porcinas según la etapa de desarrollo y la fase de

producción

Categoría de producción

Excretas (m3/categoría/día)

Verracos 0.026 Cerdas vacías 0.042 Cerdas gestantes 0.280 Cerdas lactantes con camada

0.187

Cerdos fase de crecimiento

1.001

Cerdos fase de acabado 0.937 2.473

5.1.2.- Animales muertos La cantidad estimada de animales que mueren en distinta etapa de producción se detalla en la tabla 13.

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Tabla 13. Mortalidad animal anual

Categoría Animales (Nº) Mortalidad anual

Verracos 5 0.1=0 Vientres 89 1.78=2 Lechones lactantes 2136 106.8 Lechones fase crecimiento 2029.20 60.87 Cerdos fase acabado 1968.33 39.37

Total mortalidad anual 208.92 5.1.3.- Aguas residuales domésticas producidas Se produce un caudal diario de aguas residuales en una cantidad de 1 m3 /día, el cual es descargado en una cámara séptica. Estas aguas residuales son producidas en las diversas actividades que realizan las personas que viven en la granja. 5.1.4.- Basura (RSU) La cantidad de basura producida en la granja de producción de cerdos varía de acuerdo al tipo de residuo sólido y la composición de los mismos, de acuerdo a la tabla 14:

Tabla 14. Tipo de Residuos y Composición de la Basura en la Granja “La Esperanza”

Tipo de residuo sólido

Composición Cantidad mínima

(kg/mes) Cantidad máxima

(kg/mes) Polvo y partículas finas procedentes de la limpieza de las oficinas

Silicatos 2 5

Basura doméstica Orgánica 10 15 Papeles Celulosa 4 6 Basura doméstica y papelería procedente de la planta clasificadora y trituradora

Orgánica y celulósica 12 18

TOTAL 28 44 5.2.- Recursos ambientales afectados negativamente en el proceso de producción de cerdos Los resultados referidos al efecto de las actividades en la granja de producción de cerdos sobre los recursos ambientales, se presentan resumidos en la tabla 15.

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Tabla 15. Recursos ambientales involucrados en el proceso de producción de cerdos

Recurso ambiental Efecto de la actividad sobre el recurso ambiental

Recurso aire El transporte en volquetas con materia prima determinan la contaminación de la atmósfera Durante la trituración de agregados puede ocurrir una contaminación atmosférica La disposición final de las excretas porcinas contaminan el aire por la emisión de olores y gases del efecto invernadero Producción de ruido y vibraciones por el alimentador vibratorio, criba vibratoria, trituradora de mandíbula y trituradora cónica de la planta clasificadora y trituradora y por el generador de electricidad.

Recurso suelo y sub-suelo La disposición final de lodos provenientes de la cámara séptica contamina el suelo y subsuelo La basura depositada en contenedores puede contaminar el suelo La utilización de las excretas animales como fertilizante en los potreros puede causar contaminación del suelo por nitritos y nitratos, además de agentes infecciosos como coliformes, y la contaminación de la napa freática Los animales muertos enterrados originan la presencia de roedores y contaminan el suelo y subsuelo con agentes infecciosos

Recurso agua La disposición final de lodos provenientes de la cámara séptica puede contaminar el agua Contaminación de la napa freática por la disposición final de las excretas porcinas

5.3.- Propuesta de enmiendas y alternativas de manejo de los recursos ambientales en la granja de producción de cerdos La propuesta de enmiendas y alternativas de manejo de los recursos ambientales en la granja se detalla en la tabla 16.

Tabla 16. Propuesta de enmiendas y alternativas de manejo de los recursos ambientales

Recurso ambiental Propuesta de manejo del recurso ambiental

Recurso aire Se propone la implementación de un biodigestor como disposición final de las excretas porcinas, previo estudio de pre-factibilidad económica Regar el trayecto que realizan las volquetas con materia prima Realizar una aspersión durante el proceso de trituración de agregados Registro de ruidos y vibraciones y uso de elementos de protección de seguridad

Recurso suelo y sub-suelo El enterrado de los animales muertos debe ser realizado en una fosa permeable y se debe adicionar de cal viva Acondicionar contenedores para la disposición temporal de los residuos sólidos hasta realizar la disposición final de los mismos

Recurso agua (suelo-subsuelo) Elaborar un contrato con la empresa transportadora de lodos, para realizar la limpieza de la cámara séptica dos veces al año

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VI.- DISCUSIÓN La cuantificación de las excretas producidas en una granja porcina, se estima a partir de los índices zootécnicos de la granja que se detallan en la tabla 17:

Tabla 17. Índices zootécnicos

Con esta información y considerando además las fases de producción, se estima la producción anual de excretas (m3), como se observa en la figura 4:

FASE ESTIMACIÓN DEL CÁLCULO DE EXCRETAS (m3/AÑO) +

CERDAS GESTANTES

Vientres (N°) x Partos/Cerda/año (N°) x Período de Gestación (días) x Producción de excretas (m3/día)

+ CERDAS VACÍAS

Vientres (N°) x (365 días – Días totales de gestación/año/cerda – Días totales de lactación/año/cerda) x Producción de excretas (m3/día)

+ CERDAS

LACTANTES Vientres (N°) x Partos/Cerda/año (N°) x Período de Lactación (días) x

Producción de excretas (m3/día) +

CERDOS CRECIMIENTO

{Vientres (N°) x Partos/Cerda/año (N°) x Nacidos vivos/camada (N°)} – 5% de Mortalidad x Período de Crecimiento (días) Producción de excretas (m3/día)

+ CERDOS

ACABADO (Lechones fase de crecimiento (N°) – 2% Mortalidad) x Período de Acabado

(días) x Producción de excretas (m3/día) +

VERRACOS Verracos (N°) x 365 días x Producción de excretas (m3/día)

Figura 4: Fórmulas para el establecimiento de la producción anual de excretas por categoría de producción. Tomando en consideración las fases de producción, el cálculo estimado de la producción de excretas sería como se detalla en la tabla 18:

Partos/cerda/año 2,4 Nacimiento/camada 10 Mortalidad antes del destete 5% Mortalidad fase de crecimiento 3% Mortalidad fase de acabado 2% Mortalidad adultos 2% Relación verraco-cerda 20:1 Destete (días) 21 Fase de crecimiento (días) 100 Fase de acabado (días) 40 Gestación (días) 114

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Tabla 18. Estimación de la producción diaria de excretas

Fase de producción Estimación de la producción de excretas (m3)

Cerdas gestantes 89 x (2.4 x 114 x 0.0042) 102.272

Cerdas vacías 89 x (365-273.6-50.4) x 0.0042 15.326

Cerdas lactantes 89 x (2.4 x 21 x 0.0152) 68.181

Lechones crecimiento [(89 x 2.4 x 10) x 0.95] x 0.0018 x 100 365.256

Lechones acabado [(2029.2) x 0.98] x 0.0043 x 40 342.042

Verracos 5 x365x 0.0053 9.672

TOTAL ANUAL 902.749 TOTAL DIARIO 2.473m3/día

En la actualidad, las excretas producidas en la granja son acarreadas hidráulicamente a un tanque, de donde son enviadas con la utilización de una motobomba a un potrero, a manera de fertilizante, este proceso puede acarrear consecuencias en distintos recursos: En el suelo puede haber la pérdida de la fertilidad y efectos fitotóxicos por los siguientes factores: Contaminación del pasto con coliformes, huevos y larvas de parásitos Acumulación de metales pesados Desestructuración del suelo Pérdida de las características físico-químicas Salinización Incremento desmesurado de la concentración de nitrógeno (Echarri, 1998). En el agua y debido a que el suelo se comporta como suministrador de productos contaminantes para este recurso, se produce: Eutrofización Contaminación de la napa freática con nitritos y nitratos Incremento de los valores de salinidad Pérdida de la potabilidad Incremento de los costes de potabilización Efectos físicos en el acuífero (cambio en el color, olor, temperatura, sabor,

materiales en suspensión, espumas, etc.). Efectos químicos en el acuífero (cambios en el pH, oxígeno disuelto, DBO5, DQO,

nitrógeno total, fósforo total, aniones, cationes, compuestos orgánicos, etc.). Efectos biológicos en el acuífero (contaminación con bacterias, virus, cambios en la

población de plantas, animales y microorganismos diversos) (Echarri, 1998). En el aire se producen: Malos olores Presencia de amoníaco (factor coadyuvante a la lluvia ácida) La fermentación aeróbica del estiércol produce CO2 que es un gas que contribuye al

efecto invernadero (Echarri, 1998).

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A la salud humana y animal: El envenenamiento por nitritos presentes en el agua puede causar

metahemoglobinemia La presencia de nitratos y otros compuestos orgánicos en el agua puede causar la

formación de productos cancerígenos (Echarri, 1998). Entre las medidas de manejo del estiércol, la que más se adecúa a la granja “La Esperanza” es la biodigestión anaeróbica, porque la granja ya cuenta con un sistema de canales y fosas debajo de los pisos para el acarreo hidráulico del estiércol hacia una fosa que podría ser comunicada con un biodigestor, la granja también posee un generador de electricidad que podría funcionar con metano. De acuerdo a Méndez (1996), el biodigestor es una buena y eficiente alternativa para el manejo de excretas en una granja porcina, de acuerdo a las siguientes ventajas: Se eliminan moscas, larvas, semillas de yerbas, gases nocivos y malos olores Se bajan los costos de alimentación y producción si se añade a la dieta la fase

líquida (LEDA) que se produce en el biodigestor, utilizándolo como agua de bebida en una proporción del 75% al 100%. Aumenta el número de camadas por año y la eficiencia de conversión; disminuye el consumo de alimento, de agua y el tiempo de crecimiento

Bajan los costos del forraje y granos si se fertilizan con la fase líquida Los animales y plantas crecen más sanos y el ambiente de la granja es más

agradable La venta de los productos del digestor debe representar el concepto de mayores

ingresos No necesita mano de obra especializada Su costo se paga con creces en poco tiempo 1 m3 de biogás es igual a: 0.55 litros de diesel 0.58 litros de Kerosene 0.61 litros de gasolina 0.70 kg de petróleo 1.43 kw/hora 0.45 kg de gas líquido

En iluminación: 1 lámpara de 100 w = 0.15 m3 de gas por hora de uso En cocina: 0.25 m3 es necesario por persona por día En refrigeración: 1 refrigerador común adaptado, necesita 2.2 m3 de gas por día En motores de combustión interna: 1 motor de 1 HP. necesita 0.45 m3 de biogás por hora Para obtener electricidad: 1 m3 genera 1.25 kw/hora

Y algo muy importante, la producción de energía renovable en reemplazo de la energía no renovable (petróleo, carbón, etc.).

En lo referente a la contaminación del aire durante el transporte de materia prima en volquetas y durante la trituración de agregados, cabe recalcar que puede ser un

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contaminante cualquier elemento, compuesto químico o material de cualquier tipo, natural o artificial, capaz de permanecer o ser arrastrado por el aire. Puede estar en forma de partículas sólidas (polvo, metales pesados, plomo, cadmio, arsénico, cromo, mercurio), gotas líquidas, gases (monóxido y dióxido de carbono, óxidos de azufre y nitrógeno, ozono e hidrocarburos) o en diferentes mezclas de estas formas (Echarri, 1998). Para contrarrestar este problema se recomienda el riego del trayecto durante el transporte de materiales en volquetas para evitar la excesiva producción de polvo, y la aspersión durante el proceso de trituración de agregados. Con respecto a la producción de ruido y vibraciones por la maquinaria de la planta clasificadora y trituradora y por el generador de electricidad, se sabe que los sonidos muy fuertes provocan molestias que van desde el sentimiento de desagrado y la incomodidad hasta daños irreversibles en el sistema auditivo. La presión acústica se mide en decibelios (dB) y los especialmente molestos son los que corresponden a los tonos altos (dB-A). La presión del sonido se vuelve dañina a unos 75 dB-A (una aspiradora, ruidos en una fábrica) y dolorosa alrededor de los 120 dB-A (sirena cercana). Puede causar la muerte cuando llega a 180 dB-A. El límite de tolerancia recomendado por la Organización Mundial de la Salud es de 65 dB-A. El oído necesita algo más de 16 horas de reposo para compensar 2 horas de exposición a 100 dB (discoteca ruidosa). Los sonidos de más de 120 dB (banda ruidosa de rock o volumen alto en los auriculares) pueden dañar a las células sensibles al sonido del oído interno provocando pérdidas de audición (Echarri, 1998). Se debe realizar el registro de ruidos y vibraciones para poder determinar exactamente el daño producido durante el funcionamiento de la maquinaria y se puede proceder a la instalación de pantallas o sistemas de protección entre el foco de ruido y los oyentes o el recubrimiento con materiales aislantes en las máquinas o lugares ruidosos además del uso de instrumentos de protección para los oídos. Según Echarri, (1998), los Residuos Sólidos Urbanos (RSU) son los que se originan en la actividad doméstica y comercial de ciudades y pueblos, tienen en promedio, la composición que se indica en la tabla 19.

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Tabla 19. Composición y Características Principales de los RSU.

COMPONENTES CARACTERÍSTICA % EN PESO SECO

Material Orgánico Restos procedentes de la limpieza o la preparación de los alimentos junto la comida que sobra

40-50

Papeles y Cartones Periódicos, revistas, publicidad, cajas y embalajes

15-22

Escorias, Cenizas y Lozas 4-6 Plásticos Botellas, bolsas, embalajes,

platos, vasos y cubiertos desechables, etc.

10-15

Textiles 4-6 Metales Latas, botes, etc. 2-3 Vidrios Botellas, frascos diversos, vajilla

rota, etc. 1-3

Otros 6-7 La basura producida en la granja en la actualidad alcanza un promedio de 28-44kg/mes de basura, en la cual están contenidos frascos de medicamentos, de vacunas, jeringas y otros residuos catalogados como hospitalarios (que provienen de actividades médicas), que es acumulada en contenedores que luego son transportados por el personal a la ciudad para ser recogidos por la empresa municipal de aseo, esto determina que se queden acumulados por un tiempo excesivo en la granja, lo cual puede ocasionar: Contaminación de aguas subterráneas por lixiviados provenientes de la basura Atracción de moscas y otros insectos que actúan como vectores de enfermedades Producción de malos olores (Echarri, 1998). Existen distintas alternativas para la gestión de RSU que le competen a la empresa de aseo municipal, entre ellas tenemos las siguientes: Recuperación de los recursos en ellos contenidos Confinamiento Tratamiento biológico de residuos biodegradables Destrucción térmica de los residuos sólidos Tratamiento físico-químico de residuos peligrosos (neutralización-oxidación-

reducción) Estabilización y solidificación de residuos peligrosos Relleno sanitario (Echarri, 1998). Mientras tanto, la granja debe acondicionar los contenedores de basura para evitar filtraciones al suelo, y la salida de malos olores, además de realizar un mantenimiento periódico de los mismos y transportar lo antes posible la basura ya sea al relleno sanitario su transporte lo más rápido posible Anualmente mueren en la granja un aproximado de 209 animales, por distintas causas, la principal es el estrés calórico. Prats (1995), indica que existen muchas alternativas de eliminación de cadáveres, entre ellas tenemos:

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La incineración: si bien se eliminan los patógenos, produce molestias por malos olores y emisión de gases

Enterrado en fosa permeable sin adición de cal viva: es una alternativa económica, que está siendo utilizada en la granja, pero no se eliminan los patógenos, y contribuye en la proliferación de roedores

Eliminación con ácidos y lejías: a pesar de que se eliminan los patógenos, implica un costo elevado, y su manipulación puede ser peligrosa

El enterrado en una fosa impermeable y la adición de cal viva, es una alternativa adecuada, que si bien implica un poco de inversión, tiene las ventajas de evitar la generación de olores, eliminar los agentes infecciosos y los parásitos, a la vez que mantiene alejados a animales de rapiña y roedores (Prats, 1995)

Las aguas residuales domésticas que se producen en la granja, alcanzan el m3 por día, y se acumulan en una cámara séptica, la cual en muchos años no ha sido vaciada, esto ocasiona la filtración de contaminantes hacia la napa freática, la contaminación del suelo y subsuelo. Las acciones para mitigar o evitar este tipo de contaminaciones son las siguientes: Uso y manejo racional del recurso agua Vertido en lugares que eviten su contaminación Tratamiento de aguas residuales Limpieza del pozo séptico dos veces al año (Echarri, 1998).

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VII. CONCLUSIONES

La explotación porcina de la granja “La Esperanza” ubicada en la provincia Warnes es contaminante en los siguientes aspectos: 1.- La mala gestión de excretas. Las cuales son utilizadas para riego de pasturas sin ningún estudio previo de las necesidades del suelo, ni mucho menos del resultado de esta práctica en la estructura y composición del suelo. Esta práctica puede contaminar el suelo y subsuelo, el aire, y aguas subterráneas e incluso las aguas superficiales del Río Grande, por escorrentía. 2.- La mala gestión de los cadáveres y restos animales. Que al ser enterrados pueden atraer roedores, animales de rapiña, además de la contaminación del suelo y la producción de malos olores durante la descomposición de los mismos, así como infecciones potenciales para humanos y animales domésticos. 3.- La mala gestión de los residuos sólidos (basura). Ya que los contenedores de basura no tienen un mantenimiento periódico y se encuentran en mal estado, produciéndose contaminación del suelo. 4.- Mala gestión de aguas residuales domésticas. La cámara séptica no fue vaciada en varios años pudiendo ocasionarse de esta manera contaminación del suelo y subsuelo por lixiviados. 5.- La producción de polvo y otras partículas en suspensión y ruidos de manera excesiva. Que puede causar daños principalmente a los trabajadores, que tienen que respirar ese aire contaminado, además de escuchar por varias horas diarias el ruido de la maquinaria que a la larga puede causarles pérdida de la audición. 6. Ubicación de la granja en área semi-urbana. Lo cual causa malestar en la población, principalmente por los malos olores producidos. 7.- Escasa nula utilización de ropa de trabajo y de protección adecuadas. En las diferentes etapas de producción de la granja porcina, así como una falta total de capacitación al personal de planta. 8.- Desconocimiento de las leyes ambientales vigentes. Que determinan un plazo perentorio de 5 años a partir de la aprobación de los reglamentos de la Ley 1333 (año 1995) para que las AOP´s se ajusten a los términos de la ley, y la Granja El Paraíso inició su trámite el año 2004. Todo esto se resume en una falta de planes de mitigación a las actividades contaminantes.

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VIII. RECOMENDACIONES 1.- Hacer un estudio de pre-factibilidad económica para la implementación de biodigestores, lo cual podría traer muchos beneficios, tanto económicos como ambientales, produciendo energía, abonos orgánicos inocuos o en su defecto complementos alimenticios para los cerdos, además de evitar la contaminación que las excretas producen en la actualidad con el manejo que se les está dando. 2.- Enterrar los animales en fosa impermeable con adición de cal. 3.- Acondicionar los contenedores de basura para evitar la contaminación del ambiente, y ponerlos a disposición de la empresa municipal de aseo lo antes posible 4.- Hacer un contrato con la empresa transportadora de lodo para el vaciado de la cámara séptica dos veces al año 5.- Regar el trayecto de las volquetas para evitar la producción excesiva de polvo y realizar la aspersión durante el proceso de trituración de ingredientes de alimento balanceado. 6.- Reducir al mínimo las emisiones de malos olores mejorando el manejo de las excretas porcina. 7.- Utilización de barbijos y protección para los oídos en la planta elaboradora de alimento balanceado para evitar la aspiración de las partículas suspendidas durante la elaboración del alimento y contrarrestar los ruidos producidos. Además de esto se deben realizar mediciones y registrar los niveles de ruidos y vibraciones, en decibelios, que se producen en la granja. 8.- Capacitación del personal técnico y de planta en el conocimiento y aplicación de la Ley 1333 y sus reglamentos, para evitar futuras contravenciones a la misma 9.- Hacer estudios bromatológicos en el suelo para cuantificar o descartar el grado de contaminación que han producido las excretas porcinas. 10.- Hacer estudios del agua que se consume en la granja para determinar su calidad y descartar que haya sido contaminada por las actividades de la misma. 11.- Hacer mediciones de los gases producidos en diferentes puntos de emisión, entre ellos los corrales, la fosa de almacenamiento de excretas y los potreros que son el destino final de las excretas porcinas. Todos los estudios recomendados en los párrafos anteriores deben realizarse en laboratorios autorizados por la Secretaría Departamental del Medio Ambiente, lo antes posible.

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Diseño, aprobación y cumplimiento de un Plan de Aplicación y Seguimiento Ambiental (PASA) en el cual se deben incluir las medidas de mitigación, los plazos para su cumplimiento y las fechas de futuras inspecciones

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IX. BIBLIOGRAFÍA COLL, B. D. 1995. “La Ganadería y la Producción de Resíduos”. Editorial Mundi

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ANEXOS

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ANEXO 1 Ubicación del Área de Estudio

Departamento de Santa Cruz

Provincia Warnes

Fig: 5. Ubicación del área de estudio

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ANEXO 2. Formulario del Manifiesto Ambiental (MA)

1. Información general de la A.O.P. 1.1. Datos generales de la A.O.P. Nombre de la empresa Nombre representante legal Número de RUC Actividad principal Otras actividades Domicilio legal Ciudad Municipio Provincia Departamento Zona Calle Teléfono Fax Casilla Organizaciones a las que pertenece

Vida útil de la A.O.P. Monto de inversión Zona (Urbana, Sub-urbana, Rural) Altitud Total superficie ocupada por la A.O.P. Area construida para administración Area construida para producción y servicios Area de terreno no utilizada Area verde Número de edificios Vías de comunicación terrestre Vías de comunicación fluvial Vías de comunicación aérea Transitabilidad Unidades productivas colindantes (N,S, E,O) Domicilio de la oficina gerencial (Zona, Calle, Teléfono, Fax, Casilla, Municipio, Ciudad, Departamento)

1.2. Datos administrativos de la A.O.P. Personal técnico (Nº) Personal administrativo (Nº) Obreros (Nº) Personal eventual (Nº) Turno de trabajo Turno de trabajo (horas/día) Turnos/día (Nº) Días/semana (Nº) Meses/año (Nº) 2. Descripción físico natural del área circundante de la A.O.P. 2.1. Aspectos Abióticos

2.1.1. Clima Estaciones meteorológicas próximas Tipo de clima Precipitación pluvial promedio anual Humedad relativa Temperatura promedio anual Temperatura máxima Temperatura mínima Dirección predominante del viento Velocidad promedio del viento

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2.1.2. Geológicos y mineralógicos Unidad fisiográfica de establecimiento del proyecto • Geomorfología (montañosa, ondulada, plana) • Susceptibilidad de la zona (sismicidad, deslizamientos, derrumbes, actividad volcánica, inundaciones) 2.1.3. Suelos Clasificación de los Suelos presentes en el área de la A.O.P. • Llanuras de inundación • Uso del suelo • Actual • Potencial 2.1.4. Recursos Hídricos (rango hasta 5 km) Recurso hídrico • Nombre • Permanente o Intermitente • Caudal estimado en época de estiaje • Actividad para la que se aprovecha Lagos, pantanos y embalses naturales/artificiales • Nombre • Localización y distancia a la A.O.P. • Volumen estimado • Observaciones Aguas subterráneas • Profundidad y dirección • Uso principal • Distancia al proyecto • Observaciones 2.2. Aspectos Bióticos 2.2.1. Flora Vegetación predominante Vegetación endémica Vegetación de interés comercial Area protegida o Reserva natural 2.2.2. Fauna Fauna predominante Fauna endémica Especies en peligro de extinción Especies de interés comercial 2.3. Aspectos Socioeconómicos – Culturales Habitantes (Nº) Poblaciones colindantes

Ubicación Nombre colindante Distancia Habitantes (Nº) Grupos étnicos Cercanía a áreas arqueológicas/históricas Actividad económica principal

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3. Descripción de las operaciones de la A.O.P. 3.1. Datos generales de las operaciones de la A.O.P. Inicio de las operaciones (fecha) Tipo de actividad Número de procesos Tipo de procesos Descripción del proceso

a) Selección de reproductores b) Producción de lechones

b.1.) Período de gestación b.2.) Período de maternidad y cría

c) Período de engorde d) Alojamiento

d.1.) Corral de reproductores d.2.) Corral de destete d.3.) Corral de engorde

e) Alimentación f) Sanidad animal g) Medidas de control sanitario h) Comercialización i) Diagrama del proceso

3.2. Actividad productiva Productos principales

Nombre Cantidad mensual Almacenamiento Observaciones Productos secundarios

Nombre Cantidad mensual Almacenamiento Observaciones Sub-productos

Nombre Cantidad mensual Almacenamiento Observaciones

3.3. Insumos y materiales utilizados

Nombre Cantidad mensual Almacenamiento Observaciones 3.3.1. Utilización de los recursos naturales de la región y materia prima

Recurso natural Cantidad Almacenamiento Observaciones 3.3. Combustibles y lubricantes

Combustible/lubricante Cantidad Almacenamiento Observaciones 3.4. Consumo de energía Energía esperada Energía eléctrica consumida Otras formas de energía generada o consumida 3.5. Aprovisionamiento y consumo de agua Aprovisionamiento • Sistema particular o municipal (red) • Agua superficial (ríos, lagos, etc.) • Agua subterránea (pozos) • Otras fuentes (vital) Consumo de agua • Industrial • Doméstico • Otros usos (riego)

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3.6. Transporte interno y externo Transporte externo • Item • Descripción • Medio de transporte Transporte interno • Item • Descripción • Medio de transporte

3.7. Almacenamiento de Materia Prima, Productos Finales y Otros Productos 3.7.1. Productos principales, secundarios y subproductos • Almacenamiento de producto Principal • Almacén para producto Secundario • Almacén para Subproductos 3.7.2. Insumos y Materiales • Almacén para insumos y materiales 3.7.3. Recursos Naturales Utilizados • Almacén para recursos naturales 3.7.4 Especificar señalización y medidas de protección contra incendios • Señalización y medidas contra incendios 4. GENERACION Y EMISION DE CONTAMINANTES 4.1. Aguas Residuales 4.1.1. Identificación Con tratamiento: • Código • Identificación de la descarga • Punto de descarga • Cuerpo receptor • Caudal diario Sin tratamiento: • Código • Identificación de la descarga • Punto de descarga • Cuerpo receptor • Caudal diario 4.1.2. Sistemas de tratamiento • Descripción del sistema de tratamiento de aguas y capacidad instalada: • Cantidad de agua que pasa por tratamiento (m3/mes):

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4.2. Aire 4.2.1. Fuentes de emisión de contaminantes Enumerar las fuentes generadoras de Contaminación Atmosférica • Código • Fuente • Tipo de emisión • Características físico-químicas • Cantidad de emisión (kg/h) Ruidos y vibraciones a partir de 55 (db) • Código • Fuente • Capacidad • Duración y horario • Intensidad (db) máxima y mínima 4.2.3.- Equipos y sistemas de control de contaminación atmosférica: 4.3. Residuos o Desechos Sólidos 4.3.1. Identificación de fuentes generadoras • Código • Material del residuo sólido • Fuente • Composición • Cantidad mínima por mes • Cantidad máxima por mes • Disposición final 4.3.2. Tratamiento Descripción de los sistemas de tratamiento de residuos o desechos sólidos y sus características:

4.3.3 Almacenamiento de Residuos o Desechos Sólidos Descripción del almacenamiento de residuos o desechos sólidos indicando sus características y su capacidad 4.4. Sustancias, Residuos y Desechos Peligrosos 4.4.1. Identificación • Código • Fuente • Sustancia • Cantidad • Clasificación y CRETIB (Corrosivo, Reactivo, Sustancia, Tóxico, Inflamable, Bioinfeccioso • Almacén

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4.4.2. Tratamiento y disposición Tratamiento de sustancias, residuos y desechos peligrosos • Código • Sustancia peligrosa • Sistema de tratamiento • Capacidad • Disposición final del resultante • Características físico-químicas finales

4.4.3. Almacenamiento de sustancias peligrosas Tanques de almacenamiento de residuos: • Código • Cantidad • Dimensiones o volumen del contenedor • Presión de operación • Observaciones Describir las medidas de seguridad del almacén y las áreas de almacenamiento: No corresponde. 4.4.4. Transporte de sustancias peligrosas. 4.4.5. Análisis de riesgos respecto a sustancias peligrosas. 5. INFORMACION ADICIONAL 5.1 Seguridad e higiene industrial Accidentes • Equipos de Protección Personal • Número de accidentes/año: • Promedio 5 últimos años: • Causas: Enfermos • Número de enfermos/año • Promedio 5 últimos años • Causas Describir señalización y medidas de protección contra incendios 5.2. Descripción de otras actividades potencialmente contaminantes Describir si se cuenta con procesos de evaluación de riesgos en la Salud y Medio Ambiente 6. PLAN DE CONTINGENCIA El plan de contingencia debido a • Terremotos • Inundación • Incendios

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7. LEGISLACION APLICABLE • Ley del Medio Ambiente, Ley 1333 • Reglamento General de Gestión Ambiental de la Ley 1333 • Reglamento de Prevención y Control Ambiental de la Ley 1333 • Reglamento en materia de Contaminación Atmosférica de la Ley 1333 • Reglamento en materia de Contaminación Hídrica de la Ley 1333 • Reglamento de Gestión de Residuos Sólidos de la Ley 1333 • Ley general de Higiene, Seguridad Ocupacional y • Bienestar. Decreto-Ley No. 16998 del 02 de Agosto de 1979. • Código de Minería. • Reglamento Ambiental para Actividades Mineras. 8. IDENTIFICACION DE DEFICIENCIAS Y EFECTOS Fecha de llenado DESARROLLO DE IDENTIFICACION DE DEFICIENCIAS Y EFECTOS PARA ASPECTOS DE: Factor agua (ag)

N° Código Proceso Deficiencia Efecto Normas permisibles Observaciones Factor aire (a)

N° Código Proceso Deficiencia Efecto Normas permisibles Observaciones Factor ruido y vibraciones (rv)

N° Código Proceso Deficiencia Efecto Normas permisibles Observaciones Factor: suelos y subsuelos(ss)

N° Código Proceso Deficiencia Efecto Normas permisibles Observaciones Factor: residuos sólidos(rs)

N° Código Proceso Deficiencia Efecto Normas permisibles Observaciones Factor: seguridad e higiene (sh)

N° Código Proceso Deficiencia Efecto Normas permisibles Observaciones Factor: riesgos (ri)

N° Código Proceso Deficiencia Efecto Normas permisibles Observaciones Factor: sustancias peligrosas (sp)

N° Código Proceso Deficiencia Efecto Normas permisibles Observaciones

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9. PLAN DE ADECUACION AMBIENTAL Plan de adecuación relacionado con el aspecto: AGUA (AG)

N° Código Acción o

medida

Prioridad Tiempo de adecuación

Fecha de inicio

Fecha de conclusión

Fecha de revisión o inspección

Plan de adecuación relacionado con el aspecto: AIRE (AI)

N° Código Acción o

medida

Prioridad Tiempo de adecuación

Fecha de inicio

Fecha de conclusión

Fecha de revisión o inspección

Plan de adecuación relacionado con el aspecto: RUIDO Y VIBRACIONES (RV)

N° Código Acción o

medida

Prioridad Tiempo de adecuación

Fecha de inicio

Fecha de conclusión

Fecha de revisión o inspección

Plan de adecuación relacionado con el aspecto: SUELO Y SUBSUELO (SS)

N° Código Acción o

medida

Prioridad Tiempo de adecuación

Fecha de inicio

Fecha de conclusión

Fecha de revisión o inspección

Plan de adecuación relacionado con el aspecto: RESIDUOS SÓLIDOS (RS)

N° Código Acción o

medida

Prioridad Tiempo de adecuación

Fecha de inicio

Fecha de conclusión

Fecha de revisión o inspección

Plan de adecuación relacionado con el aspecto: SEGURIDAD E HIGIENE (SH)

N° Código Acción o

medida

Prioridad Tiempo de adecuación

Fecha de inicio

Fecha de conclusión

Fecha de revisión o inspección

Plan de adecuación relacionado con el aspecto: RIESGOS (RI)

N° Código Acción o

medida

Prioridad Tiempo de adecuación

Fecha de inicio

Fecha de conclusión

Fecha de revisión o inspección

Plan de adecuación relacionado con el aspecto: SUSTANCIAS PELIGROSAS (SP)

N° Código Acción o

medida

Prioridad Tiempo de adecuación

Fecha de inicio

Fecha de conclusión

Fecha de revisión o inspección

10. PROGRAMA DE MONITOREO Código Prioridad Parámetros Nivel del parámetro a monitorear Norma permisible establecida Especificar equipo o laboratorio autorizado Personal calificado requerido Inversión Calendario de ejecución en trimestre

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PLAN DE APLICACIÓN Y SEGUIMIENTO AMBIENTAL (P.A.S.A.)

1. OBJETIVOS 1.1. Proporcionar una visión esquemática de los impactos ambientales identificados. 1.2. Definir las medidas de mitigación el tiempo y el costo de aplicación, así como los responsables de su

ejecución. 1.4. Facilitar el seguimiento y control ambiental de las medidas de mitigación propuesta.

2. ASPECTOS SOBRE LOS CUALES SE REALIZARA EL SEGUIMIENTO AMBIENTAL Aspectos sobre los cuales se realizara el seguimiento ambiental

3. IDENTIFICACION DE INFORMACION QUE RESPONDA A LOS OBJETIVOS Impacto ambiental. Punto y frecuencia de muestreo. Personal necesario y materiales requeridos. Obras e infraestructuras que deberán efectuarse para la realización del plan Costos $us. Funciones y responsabilidad del personal. Análisis o parámetros de verificación. Elaboración de informes. Cronograma de aplicación

Atributo ambiental afectado • Etapa • Actividad

Cód. Impacto Punto y frecuencia

de muestreo

Personal necesario

y material

requerido

Obra e infraestructura

que deberá ejecutarse

para la realización

del plan

Costo $us.-

Función y responsabilidad

del personal

Análisis o parámetros

de verificación

Elaboración de informes

CRONOGRAMA DE APLICACIÓN (1) Atributos Código Periodo Anual

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

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11. DATOS DEL CONSULTOR Fecha de entrega del Manifiesto Ambiental Lugar Responsable del llenado del Manifiesto Ambiental Nombre y Apellido Profesión N° de Registro del Consultor N° de NIT Departamento Ciudad Domicilio Zona Teléfono Fax Casilla 12. DECLARACION JURADA

Los suscritos. Sr. _____________________________________ en calidad de Representante Legal y responsable técnico de la elaboración del MANIFIESTO AMBIENTAL y el Sr. _____________________________________ en calidad de REPRESENTNTE LEGAL de la Empresa _____________________________________, damos fe de la veracidad de la información detallada en el presente documento y asumimos la responsabilidad en caso de no ser evidente el tenor de este MANIFIESTO AMBIENTAL. Por otra parte asumimos la responsabilidad sobre el cumplimiento de las medidas propuestas en el MANIFIESTO AMBIENTAL. Firma Representante Legal _____________________________________ Firma Responsable Técnico _____________________________________ NOMBRES Y APELLIDOS _____________________________________ CEDULA DE IDENTIDAD _____________________________________ NOMBRES Y APELLIDO _____________________________________ CEDULA DE IDENTIDAD _____________________________________

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ANEXO 3. Siglas y Definiciones de Importancia Ambiental

AA: Auditoria Ambiental AAC: Autoridad Ambiental Competente AOP: Actividad, Obra o Proyecto CAINCO: Cámara de Industria y Comercio CAO: Cámara Agropecuaria del Oriente CCA: Control de Calidad Ambiental CD: Certificado de Dispensación DAA: Declaratoria de Adecuación Ambiental DIA: Declaratoria de Impacto Ambiental DNECCA: Dirección Nacional de Evaluación de Control y Calidad Ambiental EIA: Evaluación de Impacto Ambiental EEIA: Estudio de Evaluación de Impacto Ambiental FA: Ficha Ambiental IIA: Identificación de Impactos Ambientales MA: Manifiesto Ambiental MM: Medidas de Mitigación PAA: Plan de Adecuación Ambiental PASA: Plan de Aplicación y Seguimiento Ambiental PCEIA: Procedimiento Computarizado de Evaluación de Impacto Ambiental PNUMA: Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente RENCA: Registro Nacional de Consultores Ambientales RL: Representante Legal SNEIA: Sistema Nacional de Evaluación de Impacto Ambiental SNCCA: Sistema Nacional de Control de Calidad Ambiental Abiótico. Hecho físico o químico, parte de un ecosistema o del ambiente que no ocurre dentro de un organismo vivo Acidez de un agua residual. Se debe a la presencia de ciertos ácidos minerales y/u orgánicos, o a la hidrólisis sufrida por la existencia de sales de ácidos fuertes y bases débiles. Puede causar acción corrosiva en las instalaciones, por la acción del catión hidrógeno Acuífero. Formación geológica que contiene el suficiente material permeable saturado como para recoger cantidades importantes de agua que serán captadas en forma natural ?Manantiales ? O en forma artificial ? Drenajes Acuífero confinado. Es un acuífero limitado superior e inferiormente por estratos de permeabilidad claramente más reducida que la del acuífero mismo Aerosol. Suspensión de partículas sólidas o líquidas muy finas en un gas. El aerosol también se utiliza como nombre común para los atomizadores, en las que un contenedor se llena con un producto y un propulsor y se presuriza a fin de expulsar el producto en forma defino rocío. Aerobio. Proceso bioquímico o condición ambiental que sucede en presencia de oxígeno. Agotamiento del ozono. Proceso por el cual el ozono estratosférico es destruido por los productos químicos de origen humano, que culmina con una reducción de su concentración. Agricultura sustentable. Es la actividad agropecuaria que se apoya en un sistema de producción que tenga la aptitud de mantener su productividad y ser útil a la sociedad a largo plazo, cumpliendo los requisitos de abastecer adecuadamente de alimentos a precios razonables y de ser suficientemente rentable

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como para competir con la agricultura convencional; y además el ecológico de preservar el potencial de los recursos naturales productivos. Agroecosistema. Sistema agrícola y pecuario. Se trata de un ecosistema sensiblemente modificado y cuya estabilidad depende sustancialmente de subsidios energéticos Aguas naturales. Aquellas cuyas propiedades originales ho han sido modificadas por la actividad humana, y se clasifican en: Superficiales: como aguas de lagos, lagunas, pantanos, arroyos con aguas permanentes y/o

intermitentes, ríos y sus afluentes, nevados y glaciares Subterráneas: en estado líquido o gaseoso que afloran de forma natural o por efecto de métodos

artificiales Meteóricas o atmosféricas: que provienen de lluvias de precipitación natural o artificial Las aguas naturales según la cantidad de sólidos disueltos se clasifican en: Dulces: menor a 1500mg/l Salobre: desde 1500 hasta 10000mg/l Salina: desde 10000 hasta 34000mg/l Marina: desde 34000 hasta 36000mg/l Hipersalina: desde 36000 hasta 70000mg/l Aguas residuales crudas Aguas procedentes de usos domésticos, comerciales, agropecuarios y de procesos industriales, o una combinación de ellas, sin tratamiento posterior a su uso Aguas residuales tratadas Aguas procesadas en plantas de tratamiento para satisfacer los requisitos de calidad en relación a la clase de cuerpo receptor a que serán descargadas Agua subterránea Agua existente debajo de la superficie terrestre en una zona de saturación, donde los espacios vacíos del suelo están llenos de agua. Aire ambiente Aire exterior al cual pueden estar expuestos personas, plantas, animales y materiales Altura de la capa de mezcla Es la altura de la capa de la atmósfera dentro de la cual es relativamente irrestricta la mezcla vertical, debido al calentamiento radiactivo de la superficie terrestre Alcalinidad de un agua residual Son aguas que contienen disueltos en ellas algunos de los siguientes iones: carbonatos ácidos, carbonatos e hidróxidos. Cuando la alcalinidad se debe a la presencia de hidróxidos se habla de aguas cáusticas Altura efectiva de emisión La altura efectiva de emisión es la altura de la chimenea (hch) más la elevación del penacho (hpl) debido al efecto combinado del momento cinético, impulso mecánico, que tienen los gases por ser expulsados forzadamente en forma vertical y por el empuje térmico causado por una menor densidad del efluente respecto del aire circundante debido al exceso de temperatura o al menor peso molecular Altura eficaz de chimenea Altura utilizada con la finalidad de calcular la dispersión de los gases emitidos por una chimenea y que difiere de la altura real de esa chimenea en una cantidad que depende de factores tales como la velocidad de salida, los efectos de flotación y la velocidad del viento; puede ser afectada por la topografía Ambiente Región, alrededores y circunstancias en las que se encuentra un ser u objeto. El ambiente de un individuo comprende dos tipos de constituyentes: 1. El medio puramente físico o abiótico, en el cual él existe (aire, agua) y 2. El componente biótico que comprende la materia orgánica no viviente y todos los organismos, plantas y animales de la región, incluida la población específica a la que pertenece el organismo

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Ambiente agropecuario Conjunto de áreas dedicadas a usos no urbanos ni naturales del suelo y sus elementos constitutivos, que incluya como actividades principales la agricultura en todas sus formas, la acuicultura, la silvicultura y toda otra actividad a fin Anaerobio Proceso bioquímico o condición ambiental que se sucede en ausencia de oxígeno Aprovechamiento sustentable Uso de un recurso natural de modo tal que no altere las posibilidades de su utilización en el futuro. Área de descarga Área de influencia directa de la descarga de aguas residuales crudas o tratadas a un cuerpo receptor que incluye a los puntos de descarga y de dilución o al sistema de drenaje o alcantarillado Área protegida Zona especialmente seleccionada con el objetivo de lograr la conservación de un ecosistema, de la diversidad biológica y genética, o una especie determinada. Se trata de una porción de tierra o agua determinada por la ley, de propiedad pública o privada, que es reglamentada y administrada de modo de alcanzar objetivos específicos de conservación Aspecto de un agua residual Es una característica física que se refiere a la descripción de su particularidad más apreciable a simple vista, por ejemplo agua residual turbia, presencia de sólidos disueltos, presencia de sustancias flotantes, etc. Atmósfera La masa total de aire que circunda la Tierra. Su espesor es variable según la latitud, de 600 a 1.500 km. Barros Cualquier residuo sólido, semisólido o líquido generado en una planta de tratamiento de aguas residuales, sea municipal, provincial o nacional o industrial, planta de purificación de agua para consumo, o instalación de control de contaminación de afluentes gaseosos. Biodegradable Capaz de ser asimilado (descompuesto y metabolizado) por el ambiente gracias a su naturaleza química. Biodiversidad Se entiende como la variabilidad de los organismos vivos de cualquier fuente, y la diversidad dentro de cada especie, entre las especies y los complejos ecológicos que forman parte Bioregión Territorio definido por la combinación de criterios biológicos, sociales y geográficos, más bien que por consideraciones geopolíticas; en general, un sistema de ecosistemas relacionados, interconectados. Biosfera Fina capa de cobertura de la Tierra que contiene el sustento de la vida Biotecnología Toda tecnología que se aplica a organismos vivientes para hacerlos más valiosos para el ser humano Biótico Relativo a la vida y a los organismos. Los factores bióticos constituyen la base de las influencias del medio ambiente que emanan de las actividades de los seres Botadero Sitio de acumulación de residuos sólidos, que no cumple con las disposiciones vigentes o crea riesgos para la salud y seguridad humana Bromuro de metilo (Br CH3) Sustancia química compuesta por carbono, hidrógeno y bromo, que se utiliza principalmente como plaguicida agrícola o sustancia fumigadora y tiene un elevado potencial de agotamiento del ozono Calentamiento global La concentración de dióxido de carbono en la atmósfera, el principal gas invernadero, no para de subir. Desde el comienzo de la era industrial ha pasado de 280 a 350 ppm (partes de CO2 por millón de partes de aire). Para finales de siglo se estiman cifras que llegan hasta 450 ppmm. Otros gases como el metano, contribuyen a reforzar el efecto invernadero: cuantas más moléculas floten

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en el aire, tanto más calor quedará atrapado en la atmósfera. Si sigue aumentando el nivel de CO2, metano y CFC, los actuales 15° promedio podrán ascender fácilmente unos puntos más en treinta o cincuenta años. La actividad humana está forzando el calentamiento terrestre: los incendios de bosques y la quema de combustibles inyectan a la atmósfera 3500 millones de toneladas anuales de dióxido de carbono. Por su parte los 1200 millones de cabezas de ganado que hay en el mundo y los cultivos de arroz, desprenden grandes cantidades de metano. Calidad ambiental Los atributos mensurables de un producto o proceso que indican su contribución a la salud e integridad ecológica. Estado físico, biológico y ecológico de un área o zona determinada de la biosfera, en términos relativos a su unidad y a la salud presente y futura del hombre y las demás especies animales y vegetales Calidad del aire Estado del aire según lo indique su grado de contaminación Capa de mezcla La mayor parte de los residuos volátiles no llegan a ascender más de unos cuantos centenares de metros. El aire en esta zona de la atmósfera está en contacto con la superficie terrestre y su movimiento está afectado por la rugosidad de ésta. Ello da lugar a que se produzcan turbulencias y en consecuencia que tenga lugar una mezcla constante de los componentes atmosféricos. Es por esta razón que a esta zona más baja de la atmósfera terrestre se denomina capa de mezcla. En principio, debido a los movimientos constantes de las masas de aire, los residuos que se vierten se desplazan mientras permanecen en la capa de mezcla. En consecuencia, los efectos de los residuos se diluyen, favoreciendo su asimilación por la propia atmósfera. Sólo en el caso de que el aporte de residuos sea elevado y constante, y si además las condiciones climáticas lo favorecen, los contaminantes pueden permanecer en una determinada zona muy local durante un largo período de tiempo, con lo que entonces sus efectos se dejan notar en forma notable. Estos son las condiciones que se dan en las ciudades densamente pobladas, así como en centros industriales de gran actividad productiva. Capa de ozono Una capa de moléculas de ozono finamente dispersas que se encuentra en la estratosfera. La capa de ozono filtra la mayoría de las radiaciones ultravioleta del sol, impidiendo que lleguen a la tierra Capacidad de carga Posibilidad de un ecosistema de soportar a los organismos y, al mismo tiempo, mantener su productividad, adaptabilidad y capacidad de renovación. Es la facultad que tiene un medio (aire, agua y suelo) para absorber ciertos elementos extraños sin que ello implique cambios en sus relaciones esenciales. Características físicas de un agua residual Entre las más importantes están: Aspecto, Color, Turbiedad, Olor, Sólidos Totales, Temperatura. ? Ver c/u de las respectivas definiciones Carbono orgánico total (COT) de un agua residual Especialmente indicado para pequeñas concentraciones de materia orgánica, la que se mide por la cantidad de anhídrido carbónico que se genera al oxidar en condiciones especiales a la materia orgánica. Este valor puede expresar cantidades menores de materia orgánica, pues algunos compuestos orgánicos pueden no oxidarse. Carga total de contaminación Masa de un contaminante específico que ha sido descargada en el ambiente, en un período determinado. Este concepto es, bajo determinadas circunstancias, más importante que la especificación misma de la capacidad de concentración del contaminante de ese medio Catástrofe ecológica Fenómeno destructivo que en forma masiva altera ecosistemas enteros, llegando inclusive a la extinción de especies animales y vegetales. Puede ocurrir por causas naturales o por la intervención del hombre Caudal de emisión Masa de contaminante transferida a la atmósfera por unidad de tiempo Caudal de inmisión Masa de contaminantes transferida al receptor por unidad de tiempo

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Clorofluorocarbonos (CFC) Los Clorofluorocarbonos son, tal vez, los más renombrados contaminantes atmosféricos. Se han usado en equipos de refrigeración, aerosoles y muchos otros productos. En presencia de radiación ultravioleta ocurren reacciones de fotodescomposición produciéndose átomos de cloro que destruyen el ozono. Color de un agua residual Es una característica física que indica generalmente la presencia en el agua de sustancias disueltas y/o coloidales y/o suspendidas (color aparente). Cuando se elimina la turbiedad del agua por centrifugación o filtración se obtiene el color real. Da en general un aspecto desagradable al agua residual Combustibles fósiles Son los constituidos por restos fósiles de organismos vivos. Los principales son: el carbón, el petróleo y el gas natural. Componentes del ecosistema Partes constitutivas de un sistema biológico. Se agrupan en distintas clases: Sustancias inorgánicas. Sustancias orgánicas. Factores físicos ambientales. Productores fotosintéticos o autótrofos. Consumidores macroscópicos. Consumidores microscópicos Descomponedores Concentración a nivel de suelo Cantidad de sólido, líquido o materia gaseosa por unidad de volumen de aire, generalmente medida a una altura especificada. Concentración de fondo Se denomina concentración de fondo a la concentración ambiente debida al aporte de otras fuentes distintas a las analizadas. Puede ser fruto del aporte de fuentes naturales, otras fuentes que contribuyan a la contaminación ambiental en la zona de estudio, identificadas o no. Concentración de fondo natural Concentración de una especie dada en una masa de aire prístina en la cual las emisiones antropogénicas son despreciables. Concentración de la emisión Concentración de contaminantes del aire en una emisión en sus puntos de descarga Concentración letal Medida arbitraria de toxicidad con que se indica la concentración de una sustancia capaz de matar un 50% de un grupo experimental de insectos o animales en un determinado tiempo, por inhalación o ingestión. Concentración máxima admisible Cantidad límite de contaminantes que se pueden arrojar a un río o a la atmósfera sin que se llegue a poner en peligro la salud o existencia del hombre, animales o plantas. Concentración total En los estudios de impacto ambiental, la comparación con los valores estándar de calidad de aire se debe hacer considerando la concentración total, es decir la suma de la concentración de fondo y de la proveniente de la fuente en estudio. Conductividad de un agua residual Es la capacidad de una solución para transportar una corriente eléctrica. Depende de la presencia de iones y de su concentración total, de su movilidad, valencia y de la temperatura. Las aguas residuales con sales, bases y ácidos pueden tener coeficientes de conductividad más altos que las aguas residuales con compuestos orgánicos que no se disocian, que es casi nulo Contaminación Liberación de sustancias que de manera directa o indirecta, que causan efectos adversos sobre el medio ambiente y los seres vivos

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Contaminación atmosférica Presencia en la atmósfera de uno o mas contaminantes, de tal forma que se generen o puedan generar efectos nocivos para la vida humana, la flora o la fauna, o una degradación de la calida del aire, del agua, del suelo, los inmuebles, el patrimonio cultural o los recursos naturales en general Contaminación del aire La presencia habitual, en la atmósfera, de sustancias resultantes de la actividad humana o de procesos naturales, en concentración suficiente, durante un tiempo suficiente y en circunstancias tales como para afectar el confort, la salud o el bienestar de personas, o el medio ambiente Contaminación de aguas Alteración de las propiedades físico-químicas y/o biológicas del agua por sustancias ajenas, por encima o debajo de los límites máximos o mínimos permisibles, según corresponda, de modo que produzcan daños a la salud humana deteriorando su bienestar o su medio ambiente Contaminación por residuos sólidos La degradación de la calidad natural del medio ambiente, como resultado directo o indirecto de la presencia o el manejo y disposición final inadecuados de los residuos sólidos Conservación Gestión dirigida a la preservación y uso racional de los recursos naturales, para asegurar el mejor beneficio que tiende al desarrollo sustentable de la sociedad Conservación de la biodiversidad Es la gestión de las interrelaciones humanas con los genes, las especies y los ecosistemas, a fin de producir los mayores beneficios para la generación actual y a la vez mantener sus posibilidades de satisfacer las necesidades y aspiraciones de las futuras generaciones; sus elementos consisten en salvar, estudiar y utilizar la biodiversidad Conservación ex situ Mantenimiento de los componentes vivos de la biodiversidad fuera de su hábitat o entorno natural original. Conservación in situ La conservación de la biodiversidad en el marco de sistemas dinámicos evolutivos del hábitat o el medio ambiente natural original Contaminante Un constituyente de un material o residuo que se sabe o sospecha que es agente de riesgo. Contaminante natural Las emitidas por los diferentes procesos naturales del océano, de los bosques, de los volcanes, de los pantanos, de las tempestades eléctricas, etc. Contaminante primario Contaminante del aire emitido directamente por una fuente. Contaminante secundario Contaminante que puede ser producido en la atmósfera por procesos físicos o químicos, a partir de contaminantes primarios u otras sustancias presentes como resultado de emisiones de fuentes estacionarias o móviles. Cuerpo receptor Es el ecosistema donde tienen o pueden tener destino final de residuos peligrosos ya tratados como resultado de operaciones de eliminación. Son cuerpos receptores las aguas dulces superficiales, la atmósfera, los suelos, las estructuras geológicas estables y confinadas. Decibel (db) La unidad práctica de medición del nivel de ruidos igual a 20 veces el logaritmo decimal del cociente de la presión de sonido ejercida por un sonido medido, y la presión de sonido de un sonido estándar equivalente a 20 micropascales. El decibel es medido en una banda de sonido audible Declaratoria de Adecuación Ambiental (DAA) Documento emitido por la Autoridad Ambiental Competente en base al estudio del Manifiesto Ambiental, que tiene calidad de licencia ambiental, y por la cual se aprueba, desde el punto de vista ambiental, la prosecución de una AOP Declaratoria de Impacto Ambiental (DIA) Documento emitido por la Autoridad Ambiental Competente en base al Estudio de Evaluación de Impacto Ambiental, que tiene calidad de licencia ambiental, y por la cual se aprueba, desde el punto de vista ambiental, realización de una AOP

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Degradable Que puede ser descompuesto bajo ciertas condiciones ambientales, (por ejemplo biodegradable implica la acción de microorganismos, fotodegradable: implica la acción de la luz) Demanda bioquímica de oxígeno (db) de un agua residual Expresa la cantidad de oxígeno necesario para la oxidación bioquímica, de los compuestos orgánicos degradables existentes en el líquido residual. Fijando ciertas condiciones de tiempo y temperatura, por ej. En 5 días y a 20 º C. Demanda química de oxígeno (dqo) de un agua residual Expresa la cantidad de oxígeno necesario para la oxidación química de la materia orgánica. Generalmente es mayor que el valor de la DBO5, porque suele ser mayor el número de compuestos que se oxidan por vía química que biológica, ante la presencia de un oxidante fuerte como los dicromatos Deposición húmeda Corresponde a la absorción de contaminantes en gotas, seguida de la remoción de estas gotas por precipitación Deposición seca Es la transferencia de contaminantes gaseosos o material particulado hacia la superficie de la Tierra, incluyendo suelo, agua y vegetación como medios de remoción Depredación Explotación de la naturaleza sin el cuidado de renovar lo que se ha destruido (plantas o animales Desarrollo sustentable Representa un modelo de crecimiento económico global que satisface las necesidades actuales de la humanidad, sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras, para satisfacer sus propias necesidades Descarbonización Lograr la disminución de la masa de carbono liberada con el tiempo por la unidad de producción de energía, tiende a la utilización de combustible de hidrógeno Desecho Cualquier materia líquida, sólida, gaseosa o radioactiva que es descargada, emitida, depositada, enterrada o diluída en volúmenes tales que puedan, tarde o temprano, producir alteraciones en el ambiente. Dioxina Compuesto químico altamente tóxico y persistente que se forma en la elaboración de ciertos herbicidas. Dosis de inmisión Integral del caudal de inmisión en el receptor durante un período de exposición. Demanda Química de Oxígeno (DQO) En mg/l. cantidad de oxígeno necesario para descomponer químicamente la materia orgánica e inorgánica. Se determina en un laboratorio por un proceso de digestión en un lapso de 3 horas. Dureza de un agua residual Se debe a la presencia de iones Ca++ y Mg++, que pueden estar combinados con los siguientes aniones: carbonatos ácidos, cloruros, nitratos, sulfatos. El hierro y el aluminio también originan dureza, pero en general es muy pequeña en comparación con la dureza debida a los carbonatos. Produce depósitos salinos. Ecosistema Es el conjunto de comunidades (conjunto de especies) faunísticas y florísticas afines entre sí, o correlacionadas por sus características estructurales y funcionales y sometidas a la influencia similar de los factores bióticos y abióticos. Edafología Ciencia natural que estudia el análisis de los suelos. Educación ambiental Proceso educativo mediante el cual el educando adquiere la percepción global y pormenorizada de todos los componentes del ambiente, tanto natural como social, de la interdependencia y el funcionamiento de los ecosistemas, de la necesidad de su preservación y de su compatibilidad con el desarrollo.

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Efecto invernadero Los rayos solares calientan la superficie de la tierra. El calor, que tiende a ser remitido al espacio se encuentra con los denominados "gases invernadero" disueltos en el aire, que lo atrapan a mitad de camino, calentando la atmósfera. Efluente Producto de desecho de un proceso gaseoso, líquido o sólido que es descargado al ambiente. Estos desechos pueden haber sido tratados o no. Cualquier sólido, líquido, gas o semisólido que entra en el ambiente como un subproducto de actividades humanas Emisión Es la transferencia o descarga de sustancias contaminantes del aire desde la fuente a la atmósfera libre. El punto o la superficie donde se efectúa la descarga se denomina "fuente". Este término se utiliza para describir la descarga y el caudal de esa descarga. Emisiones fugitivas Toda emisión de contaminantes a la atmósfera que no sea descargada a través de chimeneas Endémico Limitado a determinada región o localidad. Energía no renovable Es la energía proveniente de combustibles fósiles y nucleares. Aportan el mayor porcentaje para la producción de energía eléctrica mundial, aceleran el efecto invernadero y el cambio climático global. Energías renovables Energías que se producen naturalmente en la Tierra, por acción de fenómenos naturales como el Sol (energía solar o fotovoltaica), los ríos (hidroeléctrica), el viento (eólica), la biomasa, las olas del mar y las mareas o el calor interior de la Tierra (geotérmica). Por su naturaleza estos tipos de energía son inagotables Equilibrio ecológico Estado de balance natural establecido en un ecosistema por las relaciones interactuantes entre los miembros de la comunidad y su hábitat, plenamente desarrollado y en el cual va ocurriendo lentamente la evolución, produciéndose una interacción entre estos factores. Especie alógena Especie que se encuentra en una zona ajena a su ámbito natural históricamente conocido, como resultado de dispersión intencional o accidental debida a actividades humanas (También se conoce como especie exótica o introducida). Estabilidad atmosférica La turbulencia de la atmósfera se caracteriza en base a un parámetro que se denomina "clase de estabilidad", que es función de la turbulencia térmica y de la turbulencia mecánica. Estiércol Es la mezcla de excrementos sólidos y líquidos, junto con cama, restos de comida y aguas de limpieza, cuya cantidad de materia seca oscila entre 30 y 50% Estratosfera Ocupa la capa de atmósfera que va de 15 a 50 km, con un intervalo de temperatura de 56 a 72°C. El 90 % del ozono de la atmósfera está ubicado en esta zona y allí es donde se produce las reacciones que generan el conocido agujero de ozono Estudio de Evaluación de Impacto Ambiental Estudio destinado a identificar y evaluar los potenciales impactos positivos y negativos que pueda causar la implementación , operación, futuro inducido, mantenimiento y abandono de una OAP, con el fin de establecer las correspondientes medidas para evitar, mitigar o controlar aquellos que sean negativos e incentivar los positivos. Factor de dilución Cociente del volumen (flujo o gasto) de agua de una corriente o cuerpo receptor, con el volumen (flujo o gasto) del desecho vertido en aquella. La capacidad de una corriente para asimilar un desecho, es parcialmente dependiente de la dilución ambiental Factor de emisión Cantidad promedio de un contaminante emitido por una industria, en relación con la cantidad definida de material procesado. Expresión de la razón del caudal en que se emite un

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contaminante del aire como resultado de una actividad, respecto del caudal de esa actividad. Por ejemplo: los kilogramos de dióxido de azufre emitidos por tonelada de acero producido. Fango Parte sólida que se produce, decanta o sedimenta durante el tratamiento de aguas Ficha ambiental (FA) Documento técnico que marca el inicio del proceso de EIA, el mismo que se constituye en instrumento para la determinación de la categoría de EEIA. Incluye la identificación de impactos clave y la identificación de la posible solución para los impactos negativos Fijación de nitrógeno Proceso por el cual las bacterias que fijan el nitrógeno y que viven en asociaciones mutualistas con plantas convierten el nitrógeno atmosférico en compuestos de nitrógeno que las plantas pueden utilizar directamente Fijación química Significa solidificación o estabilización Flujo de emisión Caudal de emisión por unidad de área de la superficie apropiada de una fuente emisora. Flujo de inmisión Caudal de inmisión por unidad de área de la superficie del receptor Futuro inducido Desarrollo o crecimiento de actividades paralelas o conexas a una AOP, que puede generar efectos positivos o negativos Gas de efecto invernadero Gas que atrapa el calor en la atmósfera de la tierra, contribuyendo así al calentamiento global de la atmósfera Gestión ambiental Conjunto de procedimientos mediante los cuales una entidad pública puede intervenir para modificar, influir u orientar los usos del ambiente así como los impactos de las actividades humanas sobre el mismo. Gestión de residuos sólidos Es el conjunto de actividades como ser generación, barrido, almacenamiento, recolección, transferencia, transporte, tratamiento y disposición final de los residuos de acuerdo a sus características, para la protección de la salud humana, los recursos naturales y el medio ambiente Hábitat Zona o parte de un ecosistema que reúne las condiciones de vida que una determinada especie necesita para sobrevivir. El medio ambiente en el que vive un organismo. Este vocablo puede referirse también al organismo y al medio físico existente en determinado lugar. Halocarbonos todos los productos químicos a base del carbono que contienen uno o más elementos del grupo halógeno comprendidos el flúor, el cloro y el bromo Halones Sustancias químicas bromadas relacionadas con los clorofluorocarbonos, que se utilizan en la extinción de fuego y tienen un potencial de agotamiento del ozono muy elevado Hidrobromofluorocarbonos (HBFC) Familia de sustancias químicas hidrogenadas relacionadas con los halones pero con un potencial de agotamiento del ozono más bajo Hidrocarburos aromáticos policíclicos. Siglas en inglés de los hidrocarburos aromáticos policíclicos. Se usan como aditivos para gasolinas sin plomo, solventes, etc. Se les atribuyen acciones cancerígenas. Hidrofluorocarbonos (HFC) Familia de sustancias químicas relacionadas con los CFC, que contienen hidrógeno, flúor y carbono pero no cloro y por consiguiente no destruyen la capa de ozono Identificación de Impacto Ambiental (IIA) Correlación que se realiza entre las acciones y actividades de una AOP y los efectos del mismo sobre la población y los factores ambientales medidos a través de sus atributos

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Impacto ambiental Cualquier cambio neto, positivo o negativo, que provoca sobre el ambiente como consecuencia indirecta, de acciones antrópicas susceptibles de producir alteraciones que afecten la salud, la capacidad productiva de los recursos naturales y los procesos ecológicos esenciales. Impactos Clave Conjunto de impactos significativos que por su trascendencia ambiental deberán tomarse como prioritarios Impacto acumulativo Aquel que al prolongarse en el tiempo de acción de la causa, incrementa progresivamente su gravedad o beneficio Impacto sinérgico Aquel que se produce cuando el efecto conjunto de la presencia simultánea de varios agentes, supone una incidencia ambiental mayor que el efecto de las incidencias individuales, contempladas aisladamente. Inhibidores de la corrosión Denominados también pasivantes. Son productos químicos que se agregan al agua de un Circuito, ya sea de Refrigeración, de agua para Calderas, retornos de condensado, equipos Intercambiadores de Calor, etc., para evitar que el agua tome contacto con el metal y eliminar el efecto corrosivo que se origina sobre el mismo, su acción consiste en formar una película protectora sobre el metal Inmisión Es la transferencia de contaminantes del aire desde la atmósfera libre a un receptor tal como un ser humano, planta o edificio. La suma de las inmisiones en un intervalo de tiempo da la dosis de inmisión, o sea la cantidad total de contaminantes del aire admitido, aspirado, absorbido o ingerido por parte del receptor. De acuerdo a esta definición, inmisión es tasa, medida o proporción de masa, u otra propiedad cuantificable determinada por unidad de intervalo de tiempo, la cual debe ser medida en lo posible en el receptor. Esto lleva a que se debe conocerse la inmisión de un gran número de receptores diferentes. Un estudio de la contaminación del aire debe ser diseñado para medir la inmisión en receptores y los efectos posibles. Uno puede introducir un "receptor virtual" con superficie unidad y propiedades unidades y estudiar, para cada receptor, la posible inmisión como una función de espacio y tiempo. Un receptor virtual puede ser simulado por un sistema de medición especial o tener una correlación definida con una concentración a nivel de suelo. Instancia ambiental de pendiente del Prefecto Organismo de la Prefectura que tiene responsabilidad en los asuntos referidos al medio ambiente a nivel departamental y en los procesos de EIA y CCA Inventario de emisiones informe cualitativo y cuantitativo de las emisiones de contaminantes atmosféricos generados por una o varias fuentes Inversión térmica Estratificación de la parte inferior de la tropósfera que juega un importante papel en la contaminación atmosférica, por la inmovilidad que confiere a esa capa, con la consiguiente incapacidad de dispersión y dilución de los contaminantes. En esta capa de aire, la temperatura aumenta con la altura, en vez de disminuir, como es lo natural en la tropósfera. De esta manera, se impide todo movimiento y mezcla vertical, pues cualquier masa de aire que ascienda se enfriará en relación con su entorno, por lo que será más densa y se verá obligada a descender. El resultado es que se trata de una capa estancada. Ionosfera Consiste en aire rarificado fuertemente electrizado o ionizado, principalmente por la radiación ultravioleta procedente del Sol. Las varias capas ionizadas que existen en la ionosfera son de gran importancia en la recepción y la transmisión de radio, porque reflejan y devuelven a la Tierra las ondas Licencia ambiental es el documento jurídico administrativo otorgado por la AAC al RL que avala el cumplimiento de todos los requisitos previstos en la ley y reglamentación correspondiente en lo que se refiere a los procedimientos de prevención y control ambiental Líquidos libres Son los líquidos que se separan rápidamente de la parte sólida de un residuo en condiciones ambientales de presión y temperatura.

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Lixiviación Es un proceso natural o artificial que promueve la degradación física y química de un material liberando subproductos solubles que pueden ser peligrosos Lixiviado Proceso de eliminación de los compuestos solubles de una roca, sedimento, suelo, etc. Por las aguas de infiltración. Nombre que se da a los constituyentes sólidos tras haber sufrido dichos procesos. Lluvia ácida Precipitación pluvial, de nieve o partículas y aerosoles con acidez elevada, con valores bajos de ph. El ph de la lluvia ácida es de 5 a 2, por la presencia de ácidos inorgánicos producto de la contaminación atmosférica. La acidez de la lluvia natural es de alrededor de 6, debido a la dilución del dióxido de carbono atmosférico. Lodos residuos semisólidos generados en las fosas sépticas de viviendas, centros comerciales, oficinas o industrias y los producidos en las depuradores comunales, industriales y comerciales de aguas, asi como en las unidades de control de emanaciones atmosféricas Manifiesto Ambiental Instrumento mediante el cual el RL de una AOP en proceso de implementación, operación o etapa de abandono a la puesta en vigencia del presente reglamento informa a la AAC del estado ambiental en que se encuentra la misma y propone un plan de adecuación ambiental, si corresponde Materia en suspensión Toda materia particulada que queda en la atmósfera o en una corriente de gas de chimenea durante largos períodos debido a que el tamaño de las partículas es demasiado pequeño para tener una velocidad de caída apreciable Materia inorgánica Sustancia sin procesos metabólicos vitales, como son los minerales que no pueden crecer sino por yuxtaposición Materia orgánica Sustancia constituyente o procedente de los seres vivos. Materia orgánica de un agua residual Pueden ser Sólidos Sedimentables o Suspendidos o Disueltos provenientes de vegetales, animales o compuestos de síntesis de productos químicos orgánicos, degradables por la acción de microorganismos o no biodegradables. Son principalmente proteínas, compuestos del carbono y nitrógeno, grasas, aceites, hidrocarburos, hidratos de carbono, agentes tensioactivos, pesticidas, compuestos orgánicos volátiles y no volátiles y otras estructuras más complejas Materiales flotables (aceites, grasas) de un agua residual Lo constituyen las partículas de grasas y/o las películas de aceites o líquidos (hidrocarburos con metales pesados y pcbs) que pueden dispersarse sobre una extensa superficie. Otorgan un aspecto estético desagradable y disminuyen el paso de la luz hacia la fase acuosa. Máximo nivel permisible Norma impuesta por instituciones nacionales, gubernamentales, Comités Nacionales o Internacionales, que indica la concentración o dosis de un contaminante que no debe ser sobrepasada, para evitar poner en peligro un organismo, con la finalidad de proteger la calidad ambiental, y la salud humana. Estos niveles, casi siempre significan un balance entre los intereses de pureza ambiental y el desarrollo económico. Medida de Mitigación (MM) implementación o aplicación de cualquier política, estrategia, obra o acción, tendente a eliminar o minimizar los impactos adversos que pueden presentarse durante las diversas etapas de desarrollo de un proyecto Mesosfera Es la capa de aire que ocupa la región que va de 50 a 85 km, de la superficie terrestre. Al igual que la troposfera, el gradiente de temperatura es negativo. No obstante, como la densidad es muy baja los movimientos convectivos son prácticamente nulos

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Metal pesado Metal de peso atómico mayor que el del sodio (22,9) que forma jabones al reaccionar con ácidos grasos, ej. Aluminio, plomo, cobalto. Metilcloroformo sustancia química compuesta por crbono, hidrógeno y cloro, que se utiliza como disolvente y agente espumante y cuyo potencial de agotamiento del ozono es aproximadamente 10 veces inferior al de los CFC Monitoreo ambiental Sistema de seguimiento continuo de la calidad ambiental a través de la observación, medidas y evaluaciones de una o más de las condiciones ambientales Napa freática Acuífero más a la superficie del suelo Nivel piezométrico Profundidad a la que se encuentra el nivel del agua en un pozo Nivel trófico Es la posición en la cadena alimenticia, determinada por el número de etapas de transferencia de energía cumplidas a ese nivel. Olor del agua residual Es una característica física que se debe generalmente a la presencia de sustancias inorgánicas y/u orgánicas en suspensión o disolución, que poseen olor en sí mismas o de sustancias que pueden generar emisiones de gases, y/o a organismos microscópicos. Es causa de rechazo y de sospecha de contaminación Ordenamiento territorial Planificación oficial, científica, ecológica de una región o zona terrestre, realizada para lograr una distribución óptima de los sectores comerciales, industriales, urbanos, agrícolas y naturales, que tiende a un desarrollo adecuado y eficiente de una comarca habitada. Organismos Sectoriales Competentes Ministerios vinculados con el medio ambiente que representan a sectores de la actividad nacional Ozono Un gas cuya molécula contiene tres átomos de oxígeno y cuya presencia en la estratósfera constituye la capa de ozono. El ozono es tóxico para los seres humanos, los animales y las plantas en elevadas concentraciones y es un contaminante cuando se produce en la atmósfera baja (en el smog). Ozono (destrucción de la capa) Esta destrucción constituye la prueba más clara y contundente de que el nivel de civilización de la humanidad ha llegado ya a un punto en que es capaz de influir sobre la naturaleza de una manera global, por encima de mares, ríos y fronteras. Ha quedado demostrado que el responsable número uno del trastorno son los clorofluorocarbonos (CFC), un producto químico fabricado por el ser humano para llenar sprays y enfriar las heladeras, que se usa sobre en el hemisferio norte. El incremento térmico, cuyas consecuencias aún se desconocen en detalle, aunque es casi seguro que serán catastróficas, es responsabilidad del dióxido de carbono. Éste y los CFC son producto de la actividad humana. Los óxidos de nitrógeno, óxidos de azufre y fosfatos son los principales causantes de las alteraciones atmosféricas, entre las que el agujero de ozono y el efecto invernadero son importantísimos. La lluvia ácida que ya ha aniquilado el 50% de los árboles de extensas regiones de Europa, el smog y la eutrofización que asesina la diversidad biológica de ríos, lagos y mares interiores, completan el cuadro que conduce a la evidencia de que no es posible tratar el deterioro de la capa de ozono en forma separada. Cada año que pasa, el agujero de la capa de ozono sobre la Antártida se vuelve mayor. Y ahora también aparecen los primeros agujeros en el Ártico.

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El ozono es un "pariente cercano" del oxígeno que respiramos. Mientras la molécula de oxígeno "normal" tiene dos átomos (O2), la de ozono tiene tres (O3). Su formación y destrucción constante a alturas estratosféricas, provoca reacciones químicas que absorben la energía de los rayos ultravioleta. El ozono protege de esos rayos. El desmoronamiento de esa capa protectora podría generar cáncer de piel, cataratas e inmunodeficiencia. PCB Se refiere a los compuestos órgano halogenados. Son ampliamente usados como solventes y como materia prima para la producción de polímeros. Plan de Adecuación Ambiental Conjunto de planes, acciones y actividades que el RL proponga realizat en un cierto plazo, con ajuste al respectivo PASA para mitigar y evitar las incidencias ambientales negativas de una AOP en proceso de implementación, operación o etapa de abandono Plan de Aplicación y Seguimiento Ambiental (PASA) Aquel que contiene todas las referencias técnico-administrativas que permitan el seguimiento de la implementación de medidas de mitigación así como del control ambiental durante las deferentes fases de una AOP. El PASA estará incluido en el EEIA, en el caso de AOP´s nuevas y en el MA en el caso que estos estén en implementación, operación o etapa de abandono Polución Expresión de origen inglés usada para referirse a la contaminación del ambiente por sustancias tóxicas o nocivas, pero no por elementos o agentes infecciosos Potencial hidrógeno (pH) Es una medida de la concentración del ión hidrógeno en el agua. Se expresa la concentración de este ión como ph, y se define como el logaritmo decimal cambiado de signo de la concentración de ión hidrógeno. Producción limpia Generación de productos de una manera sustentable, a partir de la utilización de materias primas renovables, no peligrosas y de una manera energéticamente eficiente, conservando a la vez la Biodiversidad. Reacción fotoquímica de la atmósfera Son originadas por la absorción de un fotón de radiación ultravioleta de longitud de onda mayor de 300 nanómetros por parte de una molécula. Reciclaje Utilización como materia prima de materiales que de otra forma serían considerados desechos. Separación, recuperación, procesamiento y reutilización de productos y materiales obsoletos o de subproductos industriales. Retorno a un sistema de producción de materiales desechados, inútiles o sobrantes de procesos industriales, para su utilización en la manufactura de bienes materiales, con miras a obtener ganancias, para la conservación de recursos naturales escasos, para aprovechar materiales que requieran mucha energía para su transformación primaria. Relleno sanitario Zona utilizada como depósito de basura, con su manejo técnico adecuado. En la operación del relleno sanitario, la basura y otros desechos son extendidos en capas delgadas sobre el suelo o colocados en fosas; luego se compacta con maquinaria pesada, hasta un espesor de 1 a 2 metros y se cubre con una capa de tierra de 20 cm. Y así sucesivamente. Esta operación debe realizarse diariamente para prevenir el desarrollo de insectos y roedores. Requieren de una preparación especial, incluyendo drenajes y plantas de tratamiento de aguas Residuo Un material o subproducto industrial que ya no tiene valor económico y debe ser desechado. Residuos, basura o desechos Remanente del metabolismo de los organismos vivos y de la utilización o descomposición de los materiales vivos o inertes y de la transformación de energía. Se lo considera un contaminante cuando por su cantidad, composición o particular naturaleza sea de difícil integración a los ciclos, flujos y procesos ecológicos normales. Residuos agrícolas Residuos sólidos producidos como resultado de actividades agrícolas

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Residuos biodegradables Son materiales que pueden ser transformados por microorganismos Residuos comerciales, de servicios e institucionales Son los generados en las distintas actividades de comercio y de prestación de servicios, incluyen los residuos sólidos de instituciones públicas y privadas Residuos de limpieza de áreas públicas Son los residuos prevenientes de la actividad de limpieza de los espacios de convivencia y uso general de la población Residuos domiciliarios son residuos sólidos producto de la actividad doméstica, que son adecuados por su tamaño para ser recogidos por los servicios municipales convencionales Residuos especiales son residuos de características muy diversas que se generan en el medio urbano y cuyas formas de recolección y tratamiento varían sustancialmente. Son los que se indican y definen a continuación: Vehículos y electromagnéticos desechados Llantas y neumáticos desechados Residuos sólidos sanitarios no peligrosos Animales muertos Escombros Residuos no biodegradables son materiales que resisten la acción transformadora de los microoganismos Residuos peligrosos son aquellos que conllevan riesgo potencial al ser humano o al ambiente, por poseer cualquiera de las siguientes características: corrosividad, explisividad, inflamabilidad, patogenicidad, bioinfecciosidad, radioactividad, reactividad y toxicidad Residuos voluminosos son aquellos de origen doméstico, que debido a sus dimensiones no son adecuados para ser recogidos por los servicios municipales convencionales Salinidad de un agua residual Representa la cantidad de sales disueltas en una solución. No tiene unidad de medida y para su determinación se utilizan métodos indirectos que incluyen la medida de otra propiedad física como por ejemplo la Conductividad Saneamiento de botaderos Conjunto de acciones encaminadas a mitigar los efectos sobre el medio ambiente producidos por botaderos. Incluye actividades de cierre, control de lixiviados, biogás y erosión, estabilización de taludes, reforestación y, en general las técnicas de control ambiental utilizadas en el método de relleno sanitario Simbiosis Asociación de dos o más individuos de distintas especies, en la que todos salen beneficiados. Sólidos sedimentables Volumen que ocupan las partículas sólidas contenidas en un volumen definido de agua, decantadas en dos horas, su valor se mide en mililitros por litro (ml/l). Constituye una medida aproximada de la cantidad de barro que se obtendrá en el proceso de decantación Sólidos suspendidos totales. Son los materiales suspendidos y disueltos en un agua. Se obtienen después de someter al agua a un proceso de evaporación a temperaturas comprendidas entre 103 y 105 ºc.. La porción filtrable representa a los Sólidos Coloidales Totales Disueltos y la no - filtrable son los Sólidos Totales en Suspensión. Sustancia agotadora del ozono (SAO) Son consideradas sustancias agotadoras del ozono aquellas sustancias químicas nocivas y destructivas de las capa de ozono, y que presenten un potencial de agotamiento del ozono (PAO), además tengan la capacidad de liberar radicales cloro o bromo en la estratósfera Temperatura de un agua residual Un líquido caliente que vuelca a un curso receptor, puede aumentar la temperatura del entorno e incidir en la solubilidad del oxígeno disuelto en él, a mayor temperatura

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disminuye la solubilidad del oxígeno, influye también en las velocidades de reacciones químicas, en la vida de la flora y la fauna acuática, en los usos del agua. Incide en los procesos biológicos, la temperatura óptima para el desarrollo bacteriano se encuentra comprendida en el rango de 25 a 35 ºc, estos procesos se inhiben cuando se llega a los 50 ºc Termosfera Es la capa de aire que ocupa la región de 85 a 500 km de la superficie terrestre, con intervalo de temperatura de 92 a 1.200°C. Tetracloruro de carbono (TCC) Solvente clorado con un PAO de aproximadamente 1m1, que es controlado conforme al protocolo de Montreal. Se lo considera tóxico y se lo clasifica como un probable carcinógeno para los humanos. Se emplea principalmente como materia prima para la producción de otros productos químicos Triclorofluorometano Gas incoloro o líquido altamente volátil, de olor característico con un PAO de 1. El gas es más denso que el aire y puede acumularse en las zonas más bajas produciendo deficiencia de oxígeno Troposfera Es la capa de aire que se halla inmediatamente encima de la superficie de la Tierra. La altura es de 12 km en promedio (de 6 a 8 km en los polos y de unos 16 km en el ecuador) y la temperatura va decreciendo en altura de 15 a ?56 C. Contiene el 90 % de la masa de gases de la atmósfera Turbiedad de un agua residual Es una característica física que indica la presencia en el agua de sustancias en suspensión y/o material coloidal, estos materiales dispersan o absorben la luz impidiendo su transmisión