UNIDAD EDUCATIVA DEL MILENIO

“ILEANA ESPINEL CEDEÑO” Email: ueileanaespinel@gmail.com

Año lectivo 2021-2022

PROYECTO CIENTÍFICO No 2

PLAN EDUCATIVO APRENDAMOS JUNTOS EN CASA

Nivel: Bachillerato

Grado/Curso: 2do BGU Paralelos: A/B

Fecha: Del 19 al 30 de julio

Objetivo de

aprendizaje:

Los estudiantes comprenderán que el consumo de alimentos saludables combinados

con hábitos sostenibles favorece la toma de decisiones acertadas para mantener la

salud integral, comunicando recomendaciones de forma asertiva en el contexto en que

se encuentre.

Objetivos

específicos:

OI.5.1. Analizar los diversos proyectos políticos, las propuestas de cambio democrático

en una sociedad intercultural y sus efectos en diferentes ámbitos, a partir del

reconocimiento de las características del origen, expansión y desarrollo, así como las

limitaciones de la propia y otras culturas y su interrelación, y la importancia de sus

aportes tecnológicos, económicos y científicos.

OI.5.4. Reflexionar sobre los procesos de transformación social, los modelos

económicos, la influencia de la diversidad de pensamiento, los aportes tecnológicos,

económicos y científicos de diferentes culturas, y su impacto en el desarrollo de un plan

de vida basado en el respeto a la diversidad.

OI.5.5. Plantear actividades de emprendimiento en diversos ámbitos de su vida,

evaluando los riesgos e impactos que comportan a través de la investigación, con el uso

de las tecnologías y métodos científicos, planificando de forma adecuada sus proyectos.

Comprender el punto de vista de la ciencia sobre la naturaleza de los seres vivos, su

diversidad, interrelaciones y evolución; sobre la Tierra, sus cambios y su lugar en el

universo; sobre los procesos tanto físicos como químicos que se producen en los

seres vivos y en la materia. (U1, U2, U3, U4, U5, U6)

Indicadores de

evaluación:

I.M.5.2.1. Resuelve sistemas de ecuaciones mxn con diferentes tipos de soluciones y

empleando varios métodos, y los aplica en funciones racionales y en problemas de

aplicación; juzga la validez de sus hallazgos.

I.M.5.2.2. Opera con matrices de hasta tercer orden, calcula el determinante, la matriz

inversa y las aplica en sistemas de ecuaciones

I.EF.5.8.1. Identifica las demandas de las prácticas corporales y las relaciona con el

impacto de la salud

I.CN.Q.5.13.2. Argumenta la importancia para el ser humano de la formación

de los compuestos químicos y sus reacciones en beneficio de la ciencia

biotecnológica, y de los seres vivos

Conoce la importancia que cumplen los compuestos en la industria química

la utilidad y beneficios

Tema del Proyecto: Alimentación Saludable (Producción y Consumo sostenible).

Producto final: Creación de un Video personalizado y creativo de 3 min donde se explique: ¿Por qué es

importante alimentarnos saludablemente?

Indicaciones:

• En este proyecto diseñarás y elaborarás un video en donde respondas a la pregunta:

¿Por qué es importante alimentarnos saludablemente?

• Para la elaboración de tú video podrás reutilizar los materiales o elementos que

dispongas en tu casa. • El video deberá ser personalizado es decir el mismo estudiante deberá intervenir en él,

pudiendo solicitar el apoyo breve o momentáneo de otra persona, si lo considera

necesario. • En el video el estudiante deberá aparecer con la camisa o camiseta del colegio para que

se identifique como estudiante de la institución. • El estudiante deberá estar arreglado honrosa y respetuosamente. • Al inicio el estudiante deberá presentarse, saludando, diciendo su nombre y el curso y

paralelo al que pertenece. • El video debe tener una duración de 3 minutos • Una vez grabado su video deberá enviarlo a su tutor en formato mp4 preferiblemente. • Se aclara que estos videos no deben ser publicados en los grupos sino enviados por

interno al tutor quien es el que valorará su video en base a los cumplimientos de los

parámetros ya mencionados, la presentación, creatividad y contenido del video • Debes considerar también que el desarrollo del proyecto aportará con mucha

información para el contenido de tu video • Finalmente recuerda seguir las indicaciones que tus maestros te darán a lo largo de

estas 2 semanas. Del 19 al 30 de julio.

FÍSICA (lunes 19 de julio)

COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos están formados en su mayor parte por compuestos bioquímicos comestibles que derivan

principalmente de fuentes vivas, tales como plantas y animales. La sal y el agua son los únicos procedentes

de naturaleza inorgánica que se incluyen en la alimentación.

Todos los alimentos están constituidos por los siguientes elementos en distintas proporciones: agua,

hidratos de carbono, proteínas, lípidos (grasas), vitaminas, minerales, pigmentos, saborizantes y

compuestos bioactivos. Estos componentes están dispuestos de formas distintas en los alimentos, para

darles su estructura, textura, sabor (flavor), color (pigmentos) y valor nutritivo. La composición general de

los alimentos y la forma en que sus componentes se organizan, le otorgan sus características particulares.

El agua es el principal componente de la mayoría de los alimentos y forma parte de la composición de

prácticamente la totalidad de los mismos4. Los principales componentes sólidos son: hidratos de carbono,

proteínas, lípidos y sus correspondientes derivados. En la Tabla 2 se presenta el aporte de proteínas, grasas,

hidratos de carbono y energía de algunos alimentos.

Los alimentos experimentan una serie de modificaciones o trasformaciones a lo largo de la cadena

alimentaria. Ésta es la secuencia de etapas y operaciones involucradas en la producción, procesamiento,

distribución, almacenamiento y manipulación de un alimento y sus ingredientes, y abarca desde la

producción primaria hasta el consumo.

La cadena alimentaria consta de 4 eslabones, el primero corresponde a la producción primaria que se

encarga de la cría, producción o cultivo de los productos de la tierra, la ganadería, la caza y la pesca; es

decir, de la producción de materias primas. El segundo eslabón es la industria alimentaria que se encarga de

la preparación o fabricación de un alimento a partir de la materia prima que le llega desde la producción

primaria9. Esta se encarga de transformar las materias primas agropecuarias en alimentos enlatados,

congelados, deshidratados, fermentados, formulados o modificados de otras formas. El tercer eslabón

corresponde a la comercialización y venta, donde intervienen centros de distribución, tiendas al por mayor,

hipermercados, supermercados, tiendas tradicionales, máquinas expendedoras, etc. Por último, se

encuentran los consumidores, quienes deben tener una participación activa en el aseguramiento de la

inocuidad y calidad de los mismos a lo largo de la cadena alimentaria.

Desarrolle las siguientes preguntas:

1.- Elabore junto a un familiar un listado de 8 de los alimentos (de origen animal) que consume en esta

época de cuidado de salud, describe la importancia de los alimentos que ingieren.

2.- Determine por factores de conversión las Kilocalorías consumidas en cada alimento.

3.- Determine por factores de conversión el trabajo realizado por nuestros órganos al consumir cada

alimento, sabiendo que 1Kcal=0.416 joules.

4.- Calcular el trabajo total desarrollado por los órganos al consumir los alimentos anotados.

Tabla 2: Composición química de algunos alimentos

QUÍMICA (martes 20 de julio)

TEMA: IMPORTANCIA DE LOS COMPUESTOS QUIMICOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

INFORMATE

Es importante desde un punto de vista de la salud ya que los químicos

pueden ser desde nutrientes hasta elementos tóxicos, pasando por

sustancias que pueden ayudar a la conservación del alimento.

Toda la materia es química,

los compuestos químicos

los encontramos en todos

los alimentos de manera

natural y la mayoría son

nutrientes que cumplen

una función necesaria en

nuestra nutrición y salud.

Los hidratos de carbono,

los azúcares, las grasas, las

proteínas, las vitaminas,

las sales minerales, la

fibra, el agua y otras sustancias son necesarios para nuestro

organismo. Estos ingredientes pueden estar de forma natural en el

alimento o pueden haberse añadido o reducido o eliminado en un

proceso de producción para mejorar las propiedades nutricionales

Necesidad de los Compuestos Químicos en la Industria alimentaria

LEE

Es la rama de la química que estudia los procesos e interacciones existentes entre los componentes

biológicos (y no biológicos) que se dan en la industria cuando se manipulan alimentos.

IMPORTANCIA: Se estudia principalmente en el procesado de alimentos, y en la nutrición. Algunos autores definen la química de los alimentos como una ciencia interdisciplinaria entre la bacteriología y la química. Este estudio es muy similar al de la bioquímica. Estas aplicaciones industriales sobre los alimentos son causantes de algunas enfermedades que hoy padece la moderna sociedad de consumo; alergias, ulceras, trastornos estomacales, gastritis. ACTIVIDADES 1.- Elabora una lista de Elementos químicos utilizados en la industria alimentaria 2.-Argumenta cómo se relaciona la Química con los alimentos 3.-Investiga al menos 5 compuestos químicos que se usan en la alimentación 4.-Investiga al menos 5 sustancias toxicas presentes en los alimentos 5.- ¿Qué enfermedades se desarrollan por el consumo de alimentos que contienen productos químicos?

6.-Después de observar la imagen entenderás que porcentaje de elementos se encuentran en mayor proporción en nuestro. a) Escribe los nombres de los elementos químicos de la tabla periódica que se encuentran en mayor porcentaje b) Busca en la tabla periódica cuál es la masa atómica y número atómico de cada uno c) Nombre de las familias donde se encuentran. d) Escribe el beneficio que tiene en nuestro cuerpo el Fe, Ca, P, N, O, Mg.

MATEMÁTICAS (miércoles 21 de julio)

Tema: Las calorías para una buena alimentación. Ejercicios de Sistemas de Ecuaciones basados en la

información investigada

¡Sabias que!

Nuestro cuerpo obtiene la energía que necesita de

los alimentos que consumimos, pero: ¿Cuánto

debemos consumir? Y ¿Qué alimentos son los que

más energía nos aportan?. Antes de contestar esas

preguntas es necesario saber que la energía que

obtenemos de los alimentos se mide en Calorías

(Cal). Así tendremos una gran variedad de

alimentos que aportan con mayor o menor

cantidad de energía a nuestro cuerpo

La siguiente tabla nos dará una referencia de

cuanta energía necesitamos durante un día:

Las siguientes tablas te brindarán información sobre alimentos que aportan mayor o menor cantidad de

energía para nuestro cuerpo

(Tenga presente que 1Cal = 1kcal = 1000 cal)

Observación: La información de las tablas anteriores puede servirte como información para la

elaboración de tu video

Resuelve el siguiente problema de sistemas de ecuaciones mediante el método de reducción

Ana, Santiago y Juan están realizando una dieta y han decidido que, en el desayuno, todos van a comer

diferentes porciones de 3 frutas diferentes: Fruta 1, Fruta 2 y Fruta 3; se sabe que Ana consume: dos

porciones de Fruta No 1; tres porciones de F2 y una porción de F3; Carlos consume: dos porciones de F1,

cuatro porciones de F2. dos porciones de F3; y Roberto consume: dos porciones de F1, tres porciones de

F2; y cinco porciones de F3. Sabiendo que Ana en total consume 422 Cal, Carlos 564 Cal y Roberto 638 Cal

Determine el valor de las Calorías de las tres frutas del problema y de acuerdo a la tabla anterior defina

¿qué frutas son?

Resuelve el siguiente problema de sistemas de ecuaciones mediante el método de eliminación

Gaussiana

En la ciudad de Guayaquil un restaurante ofrece en el menú del desayuno:

➢ Lácteos: Leche, yogurt, mantequilla y queso

➢ Cereales: Pan blanco, pan integral, galletas, avena, hojuelas de maíz, granola

➢ Frutas: Banana, papaya, manzana, uvas, melón y frutilla.

Todos estos productos se venden por porción de 200 g, sin importar el producto que sea dentro de su

clase. Tres amigas fueron a desayunar, Julia, Martha y Silvia. Julia pidió dos porciones de lácteos, tres

porciones de cereales y tres de frutas; Martha pidió tres porciones de lácteos, cuatro de cereales y una de

frutas y Silvia pidió una porción de lácteos, cuatro de cereales y cuatro de frutas. Si la cuenta de Julia fue

$8.00, la de Martha fue $8.60 y la de Silvia fue $9.00. ¿Cuál es el valor de las porciones de los productos

lácteos, cereales y frutas? ¿Qué productos son los que más cuestan?

Complementa estos ejercicios con las actividades que te indicará tu profesor

LENGUA Y LITERATURA (jueves 22 de julio) Tema: Comunicar sobre la importancia de la alimentación saludable. En un texto expositivo. “Qué la comida sea tu medicina y la medicina sea tu comida” Hipócrates

1.-Observa y escucha con atención el video https://www.youtube.com/watch?v=bJNhpp7zyw4 2.-Lea el texto con información sobre las diferencias entre alimentación y nutrición.

3.-Lea y Recordamos la información sobre el texto expositivo:

Revisa el texto de Lengua y Literatura de primero en las páginas 33,34 En www.recursos2.educacion.edu.ec

Actividad: 1.- Defina con sus propias palabras

• Alimentación

• Nutrición 2.- . Elabora un cuadro comparativo con un texto y dibujo que ordene gráficamente la información sobre alimentación y nutrición.

Alimentación Nutrición

3.-Considero que en mi familia nos alimentamos adecuadamente. 4.- Responda las siguientes preguntas:

• ¿Cuál es la finalidad del texto expositivo?

• ¿Cuáles son las características del texto expositivo?

• ¿Cuál es la estructura del texto expositivo? 5.-Redacta un texto expositivo sobre este tema: la importancia de la alimentación saludable. Sigue estos pasos: a. Busca información en libros que traten este tema o consulta a personas que lo conozcan a fondo. b. Elabora un esquema de las ideas que vas a desarrollar. c. Ordena la información según la estructura que conoces. d. Redacta el texto.

BIOLOGÍA (viernes 23 de julio)

EMA: IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN

Más vitamina C que las naranjas

Si quieres ayudar a prevenir resfriados, las naranjas no son

tus únicas aliadas. De hecho, el perejil, el pimiento rojo, el

brócoli o la papaya tienen más cantidad de vitamina C.

¡Inclúyelos en tu dieta!

LEE LA INFORMACIÓN

Los nutrientes

Los nutrientes son las sustancias químicas que constituyen los alimentos y que son utilizados por las células

para llevar a cabo sus funciones vitales. Al proceso mediante el cual un organismo selecciona e ingiere los

alimentos lo denominamos alimentación. De este modo, podemos decir que este proceso también forma parte

de la función de nutrición.

Los nutrientes pueden ser compuestos orgánicos o inorgánico

• Los nutrientes orgánicos se caracterizan por que sus moléculas contienen principalmente carbono y forman parte

de los seres vivos.

Los nutrientes orgánicos son los glúcidos, los lípidos, las proteínas y las vitaminas

Los nutrientes inorgánicos se caracterizan por formar parte tanto de los seres vivos como de la materia inanimada.

Son el agua y los elementos minerales

ACTIVIDADES:

Con ayuda del libro de Biología de Primero de Bachillerato pág. 192 en adelante tendrás apoyo para realizar algunas actividades. https://www.educacion.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2016/08/curriculo/Biologia/BIOLOGIA_1_BGU.pdf 1.-Después de leer la información relacionada, explica la diferencia entre alimentación y nutrición. 2.- ¿Por qué el aceite y el azúcar se encuentran en la cúspide de la pirámide alimenticia?

3.- En que alimentos encontramos el ácido Omega 3, Coenzimas Q 10 y Vitamina D, e indica la importancia de su consumo. 4.- Observa el gráfico y escribe en cada espacio la mayor fuente nutricional de cada grupo

https://www.youtube.com/watch?v=A63CtXWTmYI 5.-Después de ver el vídeo sobre el sistema digestivo, realiza una síntesis sobre la importancia de la función que cumple este sistema

6.-Elabora una dieta nutricional, considerando a los miembros de tu familia incluyéndote en una

alimentación saludable desde el DESAYUNO, ALMUERZO Y MERIENDA

COMPROMISOS:

COMPROMISOS:

● Valorar y cuidar de mi familia, mis amigos y mi comunidad.

● Utilizar racionalmente la tecnología.

● Trabajar con empeño y disciplina en mis horarios de trabajo académico.

● Cuido a la naturaleza y todo lo que en ella habita, reconciéndome como parte del conjunto y no como

dueño de lo que me rodea.

● Respeto y promuevo las normas de bioseguridad en mi entorno y con quienes me relaciono.

AUTOEVALUACIÓN:

ASPECTOS TOTALMENTE PARCIALMENTE NO LO HAGO

Respeto mi horario diario dedicado al

trabajo académico.

Me intereso por aprender y no solo por

cumplir con las actividades.

Procuro tener contacto con mis docentes

para recibir el acompañamiento

académico.