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UNIDAD 3: La organización del abastecimiento de la unidad de convivencia 4ª PARTE EVA MARÍA FERNÁNDEZ ESPEJO
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UNIDAD 3: La organización del abastecimiento de la unidad de
convivencia 4ª PARTE
EVA MARÍA FERNÁNDEZ ESPEJO
FASES
5. El proceso de la compra: FASES
Para realizar una buena compra además de tener en cuenta la calidad y el
precio, debes prestar atención a la higiene del establecimiento, el etiquetado
de los productos, las fechas de caducidad o las condiciones de conservación si
se trata de productos refrigerados o congelados.
5. El proceso de la compra: COLOLACIÓN DE LOS PRODUCTOS EN LA CESTA.
6. La distribución y almacenamiento en el hogar.
La
despensa
y los
armarios
de cocina
¿Por qué?
6. La distribución y almacenamiento en el hogar: RECOMENDACIONES
No llenes el refrigerador con demasiados alimentos (la temperatura
se elevaría demasiado).
Mantén una buena circulación del aire, evitando disponer los
alimentos en contacto directo entre ellos.
Al colocar los alimentos en el refrigerador, ubica los crudos bajo
los cocinados, para evitar la contaminación de crudo a cocido.
Escoge siempre productos frescos y en perfectas condiciones.
Utiliza envases o recipientes con tapa para proteger los alimentos,
evita que se resequen y que los olores y sabores se pasen de una
comida a otra.
No abras el refrigerador más de lo necesario.
La temperatura debe estar alrededor de los 4 ºC.
Retira las comidas derramadas y alimentos que comiencen a estar
en mal estado.
Cómo
obtener los
mejores
resultados
en la
conservación
por frío
6. La distribución y almacenamiento en el hogar: RECOMENDACIONES
Almacena en los lugares más fríos las carnes cuidando que su jugo no contamine
otros alimentos.
Recuerda separar las carnes, aves, pescados y mariscos crudos de otros alimentos
en el refrigerador.
Nunca pongas alimentos ya cocidos en el mismo plato en que se hayan colocado
productos crudos, salvo que se hayan lavado bien. No olvides que antes de
servirlos debes cocerlos bien, hasta que alcancen las temperaturas internas
adecuadas.
Lava con cuidado, pela y seca las hortalizas y frutas, guardándolas en los cajones
inferiores.
Refrigera los alimentos preparados o las sobras de una comida dentro de un plazo
no mayor a dos horas.
En caso de corte de luz, mantén cerrada la puerta del refrigerador para que el
aire frío no se escape, evitando el abrir y cerrar.
Cómo
obtener los
mejores
resultados
en la
conservación
por frío
6. La distribución y almacenamiento en el hogar.
Pescado fresco (limpio) y carne picada: 2 días.
Carne y pescado cocidos: 2-3 días.
Leche ya abierta, postres caseros, verdura cocida: 3-4 días.
Carne cruda bien conservada: 3 días.
Verdura cruda y conservas abiertas (cambiar a otro
recipiente): 4-5 días.
Huevos: 2-3 semanas.
Productos lácteos y otros con fecha de caducidad: la que se
indica en el envase.
Tiempo de
conservación
de los
alimentos
De 0 a 8º
En realidad todo esto es orientativo…
¿Cómo sabes si algo no está en condiciones?
EL FRIGORÍFICO
6. La distribución y almacenamiento en el hogar.
No cambies el envase del producto. Así no habrá confusiones
a la hora de emplear estos productos.
Es necesario que guardes estos productos en lugares que no
sean accesibles a niños, personas mayores con Alzheimer,
personas con discapacidad psíquica…
No mezcles nunca los productos de limpieza, pues muchos
de ellos producen reacciones alérgicas.
No los sitúes en lugares con grandes fuentes de calor.
PRODUCTOS
DE LIMPIEZA
E HIGIENE
¿Cómo lo haces en casa con
este tipo de productos?
ACTIVIDAD FINAL A: ¿CÓMO REALIZAS EL ALMACENAMIENTO EN TU HOGAR?
ACTIVIDAD: individual Observa en casa cómo tienes los alimentos almacenados en el frigorífico y, haz una foto o un
dibujo que lo muestre.
Observa en casa cómo tienes los alimentos, que no necesitan refrigeración, almacenados en la despensa (o muebles de cocina) y, haz una foto o un dibujo que lo muestre.
Observa en casa cómo tienes los productos de limpieza almacenados y haz una foto, o un dibujo que lo muestre.
Con estos dibujos o fotos haz un documento, y explica por qué razón crees que esos productos están en ese lugar, y razona si crees que están correctamente almacenados o los cambiarías a otro lugar.
LO ENTREGAREMOS EL MIÉRCOLES 22 DE FEBRERO Y LOS EXPLICAREMOS EN CLASE
ACTIVIDAD FINAL B: AYUDA A ENRIQUETA A ALMACENAR Y COLOCAR LOS PRODUCTOS DE LA COMPRA
ACTIVIDAD: individual Como técnico, has ido a comprar con una usuaria, Enriqueta, y ahora tienes que almacenar y colocar la compra. Indica dónde y por qué.
Entregaremos junto al ejercicio anterior: miércoles 22 de febrero.
Leche Queso fresco Jamón
Patatas Verduras congeladas Verduras frescas
Carnes Pescado Yogures
Lejía Suavizante Gel de baño
Pan Huevos Aceite
Conservas Azúcar Fruta
FIN DE LA CUARTA Y ÚLTIMA PARTE
