UNA VISIÓN DEL SECTOR FRUTÍCOLA 10º Congreso Nacional de Ingenieros Agrónomos 3 er Encuentro...
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UNA VISIÓN DEL SECTOR FRUTÍCOLA
10º Congreso Nacional de Ingenieros Agrónomos
3er Encuentro Regional de Ingeniería Agronómica
Montevideo – 22 y 23 de agosto 2012
Ing. Agr. PhD Roberto Zoppolo
Datos generales del Sector Frutícola
N° productores: 3.500
Área total frutícola: 26.359 ha
Predio promedio: 7,5 ha
Ocupación de mano de obra permanente: 1 a 2 / ha
Ocupación de mano de obra zafral: 5 a 12 / ha
Fuente: Encuesta Frutícola 2010 DIEA / MGAP, INAVI, Asolur
El sector frutícola “pasado”
VALORES ENCUESTA
2005ESPECIE FRUTAL
NºProductores
3.607Vid Manzana Durazno Pera Ciruela Membrillo Nectarino TOTAL
Superficie (ha) 8.484 3.822 1.944 989 395 358 150 16.142
% 53 24 12 6 2 2 1 100
Producción (Ton) 124.274 77.342 14.799 18.449 3.437 7.358 1.070 246.729
Fuente: MGAP – DIEA 2005
MANZANA2005/2006
2006/2007
2007/2008
2008/2009
2009/2010
2010/2011
2011/2012
Nº de productores 765 728 681 660 643
Superficie Total (ha)
3.885 3.885 3.935 3.596 3.508
Plantas totales (miles)
3.235 3.328 3.417 3.329 3.342 3.303
Plantas en prod. (miles)
2.595 2.797 3.002 2.974 3.120 3.067
Producción (t)
61.285 66.874 51.266 58.775 52.226 69.350 50.271
Fuente: MGAP:DIEA/Encuestas Frutícolas
Var. CONDESSA Var. GALA FULT® Var. ROSY GLOW®
PERA
2005/2006
2006/2007
2007/2008
2008/2009
2009/2010
2011/2012
Nº de establecimientos 533 533 527 494 493
Superficie Total (ha) 990 1.014 1.021 999 1.003
Plantas totales (miles) 606 623 690 714 734 730
Plantas en prod. (miles) 498 526 531 510 572 654
Producción (t) 17.711 18.697 15.755 13.272 18.702 18.268
Fuente: MGAP:DIEA/Encuestas Frutícolas
Var. WILLIAM’S
Var. ABATE FETEL
El “actual” sector frutícola 2012% sobre superficie
26.359 ha.
Intención de arranque y plantación
A junio 2012
Cultivo
Manzana Pera Membrillo Durazno Nectarino Ciruela
Plantas a arrancar (miles)
91 14 7 109 10 12
Plantas a plantar (miles)
78 8 1 23 8 7
Fuente: MGAP-DIEA. Encuesta frutícola 2012.
La Mesa Tecnológica de Frutales de Hoja Caduca (MTFHC)
• En 1997 se constituye la MTFHC a instancias del MGAP• Analiza diversos temas tecnológicos y luego sectoriales• En julio 2010 se reúne en JUMECAL con el Sr. Ministro
de Ganadería Agricultura y Pesca• En octubre 2010 se presenta carta al MGAP solicitando
elaboración del Plan Estratégico• En 2011 se inicia la consultoría para el Plan Estratégico
con apoyo de FAO
Sesión 1: Evolución esperable de la producción al 2020RESTRICCIONES FUNDAMENTALES
2.b2.bConsultoría Caputi-Canessa 2012
S2: Aspectos comerciales: El mercado interno y las exportaciones. ESTANDAR MÍNIMO AUTOIMPUESTO
3.c3.cConsultoría Caputi-Canessa 2012
Sesión 3: Organización del rubroVISION GLOBAL SOBRE LA EXPORTACION
4.a4.aConsultoría Caputi-Canessa 2012
caso a caso
decisión estratégica
imprescindible
Sesión 3: Organización del rubroMERCADOS ESTRUCTURALES DE MAYOR POTENCIAL
4.b4.bConsultoría Caputi-Canessa 2012
BEBIDA
0,5BEBIDA
0,5
F3: INDUSTRIALIZACIÓN EN FRUTOS DE HOJA CADUCAa) Potencial de expansión de la industrialización
MercadoInterno
1,6
MercadoInterno
1,6
MercadoExportación
1,3
MercadoExportación
1,3
0Difícilmentese expanda
1Podría
aumentar algo
2Buen potencialDe expansión
JUGOS
1,9JUGOS
1,9DULCES
0,7DULCES
0,7
PULPA
1,3PULPA
1,3
MANZANA
Consultoría Caputi-Canessa 2012
F5: CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR
Consultoría Caputi-Canessa 2012
PRÁCTICAS DE CULTIVO (en manzano)
FUENTE: DIEA – INIA 2010
PODA EN VERDE
PODA NEUMÁTICA
PRÁCTICAS DE CULTIVO (en manzano)
RALEO
FUENTE: DIEA – INIA 2010
RIEGO: total de plantas bajo riego
Especie Plantas totales (miles)
Plantas con riego
(miles)
Con riego/total
(%) TOTAL 6.468 3.894 60 Manzana 3.329 2.310 69 Pera 714 438 61 Durazno 1.740 910 52
Fuente: MGAP:DIEA/Encuestas Frutícolas - 2009
LA ELECCIÓN DE LA VARIEDAD DE MANZANA A PLANTAR
CARACTERÍSTICA Nº de MENCIONES %
COLOR DE LA FRUTA 543 87POTENCIAL PRODUCTIVO 371 60FACILIDAD DE VENTA 159 26SABOR DE LA FRUTA 101 16RESISTENCIA A ENFERMEDADES 90 14FORMA DE LA FRUTA 85 14COSECHA DE ESTACIÓN 45 7COSECHA EXTENDIDA 39 6FACILIDAD DE COSECHA 21 3COSECHA TEMPRANA 10 2COSECHA TARDÍA 10 2COSECHA CONCENTRADA 8 1OTRAS 51 8
FUENTE: DIEA – INIA 2010
Sistemas de conducción ynuevos portainjertos para Manzana
M 9 CG 41Danilo Cabrera 2012
MANZANA
Nuevos atributos en Portainjertos
• Fuego Bacteriano
• Podredumbre de cuello• Pulgón Lanígero• Burknots• Rebrotes• Replante
CG 41
Serie CG (Cornell – Geneva)
Danilo Cabrera 2012
Gala ‘Brookfield’ ™ plantación 2007
Producción por hectárea
62 ton 44 ton 67 ton
Danilo Cabrera 2012
MANZANA
Gala ‘Brookfield’ ™ - plantación 20083,5 x 1 m – Conducción en doble eje – 2857 pl/ha
44 ton/ha
Danilo Cabrera 2012
Incompatibilidad Variedad - Portainjerto
solucionada con el uso del ‘filtro’ de pera Beurré Hardy
filtro
Peral – Pyrus communis
Peral – Pyrus communis
Membrillero – Cydonia oblonga
Danilo Cabrera 2012
PERA
William’s - plantación 2003 Producción acumulada por hectárea (kg/há)
Danilo Cabrera 2012
PERA
Cambios en el sistema y “todo” su manejo
2857 pl/ha 500 pl/ha
Danilo Cabrera 2012
Manejo regional de plagas
Mapa de distribución de carpocapsaSaturnino Núñez
Mapa de daños de carpocapsa y lagartitas en manzana y pera
Manejo regional de plagas
% de daño<=0,50,5<x<11<=x<22<x<33 a 5
Pirinch
os
Seré
Saturnino Núñez
Grandes Desafíos
• Ganar competitividad para enfrentar la globalización:
• Consolidar procesos asociativos.
• Consolidar un modelo granjero exportador.
• Posibilitar un desarrollo agro industrial en rubros
hortifrutícolas.• Aumentar la producción diferenciada mediante:
» planes de producción integrada / orgánica, etc.» Introducción de la certificación.
• Otras opciones productivas:» berries» industrialización
»
Ing. Agr. Luis Rebellato14 y 15 de agosto de 2002
Políticas sectoriales
• Organización
• Largo plazo
• Participación y compromiso
PRODUCTORES Nº DE PLANTAS SUP.EN PRODUCCIÓN RENDIM. DENSIDAD
ASESOR EN PROD. PROD. (KG/HA (PLANTAS/HA)
TÉCNICO (Nø) (%) (HA) (TON) (%) EN PROD.)
TOTAL. . . 622 100,0 3.101.620 3.291 51.687 100,0 15.706 942
TIENE. . . 382 61,4 2.502.007 2.493 40.387 78,1 16.200 1.004
NO TIENE . . . 221 35,5 449.756 628 9.137 17,7 14.549 716
SIN DATOS. . 19 3,1 149.857 170 2.163 4,2 12.724 882
FUENTE: DIEA – INIA 2010
DISPONIBILIDAD DE ASISTENCIA TÉCNICAen productores de manzana
GRACIAS