Una de las cosas que me enseñaron mis padres y que siempre
8
Transcript of Una de las cosas que me enseñaron mis padres y que siempre
Una de las cosas que me enseñaron mis padres y que siempre les estaré agradecida, es a tener esperanza y templanza, estos tiempos extraños nos han obligado a poner en práctica ambas
virtudes, pero sobre todo a poner en perspectiva muchas cosas: la importancia de la familia, de los amigos, el compañerismo entre los que estamos en esta misma senda y la necesidad de
adaptarnos a lo que nos toca vivir.
Este tiempo también nos sirvió para que nuestra mente inquieta experimente con nuevos sabores y nuevas experiencias que les
presentamos en esta carta y que estamos seguros las convertirán en sus favoritos, junto con los clásicos que nos encanta compartir
con todos ustedes.
Hoy volvemos a recibir a nuestros amigos en casa con la convicción de que seguiremos dando lo mejor de nosotros,
homenajeando la gastronomía peruana y celebrando la pasión que tenemos por hacerlos felices.
Bienvenidos nuevamente.
AGUACHILEUn clásico mexicano ahora con corazón peruano. De camarón y calamar.
Q60.00
BAOS NEGROSBollitos orientales rellenos de panceta y salsa criolla peruana. Q80.00
ATÚN EN SALSA DE TAMARINDO Y COCOFiletes de atún sellados y bañados en salsa de sabores orientales.
Lo acompañamos de arroz blanco. Q150.00
TALLARINES A LA HUANCAÍNA CON MILANESAUna maravilla de plato que se corona con una sábana de milanesa,
bien taypá. Q150.00
LOMITO AL PISCOTierno lomito en una deliciosa reducción de pisco. Lo acompañamos de
pastelitos de choclo y arvejas. Q160.00
¡Qué hay de nuevo!
AGUACHILEUn clásico mexicano ahora con corazón peruano. De camarón y calamar.
Q60.00
BAOS NEGROSBollitos orientales rellenos de panceta y salsa criolla peruana. Q80.00
ATÚN EN SALSA DE TAMARINDO Y COCOFiletes de atún sellados y bañados en salsa de sabores orientales.
Lo acompañamos de arroz blanco. Q150.00
TALLARINES A LA HUANCAÍNA CON MILANESAUna maravilla de plato que se corona con una sábana de milanesa,
bien taypá. Q150.00
LOMITO AL PISCOTierno lomito en una deliciosa reducción de pisco. Lo acompañamos de
pastelitos de choclo y arvejas. Q160.00
CEVICHESNuestro plato bandera. Vuelta y vuelta, súper fresco y hecho al momento.
Elige entre pescado, mixto o camarones. Q110.00
CEVICHES CARRETILLEROSCeviche cremosito con ají amarillo o si te gusta el picante, pídelo con rocoto.
Elige entre pescado, mixto o camarones. Q120.00
SAMPLER DE CAUSASSuaves causitas de pollo, cangrejo, pulpo al olivo y trucha. Q80.00
SAMPLER ECLÉCTICOCeviche de pescado, tiradito de ají amarillo, pulpo al olivo y causa de pollo.
Entra por la puerta grande a los sabores del Perú. Q80.00
TIRADITOSPescado en finas lascas bañado en diferentes salsas. Puedes elegir entre ají
amarillo, rocoto o maracuyá. También puedes pedirlo de pulpo al olivo. Q90.00
ANTICUCHOSDeliciosos pinchos de corazón marinados, acompañados de papas y salsa
huancaína. Q75.00
SOLTERITOEnsaladita de habas, tomate, cebollita morada, queso panela y
jugo de limón. Q70.00Acompañado de camarón. Q90.00
TABOULEH DE QUINUAClásico árabe pero con quinua peruana, una ensalada fresca que gusta a
todo el mundo. Q65.00
SÁNDWICHESClásicos peruanos de buen tamaño y mejor sabor. Elige entre chicharrrón,
de butifarra, de lomo saltado y el nuevo de pescado. Q75.00
¡Nuestros clásicos!
ROLLSRollitos japoneses con salsas peruanas. Elige entre nuestras opciones:
Acevichados, not guilty, anticuchero o niguiri de rocoto. Q100.00
ENSALADA ANDINAMix de lechugas, quinua, aderezo de cilantro acompañada de atún, aguacate
y elotitos. Q90.00
JALEA Mix de pescados y mariscos deliciosamente fritos, encima una salsa criolla le
da un sabor único. Q140.00
SOPA ANDINA DE CEBOLLASTradicional sopa francesa se junta con ajíes peruanos y queso andino.
Q90.00
CHUPE DE CAMARONES Sopa generosa con verduras, huevo, leche y por supuesto deliciosos
camarones. Q130.00
CAUCHE DE CAMARONESColitas de camarón en salsa de ají con un poco de leche y queso fresco.
Aquí las servimos sobre ñoquis de papa. Q160.00
RAVIOLES DE AJÍ DE GALLINAUno de los platos que nos definen desde que empezamos, ravioles bañados
en salsa cremosa de ajíes con pechuga de pollo deshilachada.Q110.00
LOMITO SALTADOCarne al wok salteada con cebolla y tomate, al final un chorrito de salsa de
soja lo transforma todo, viene acompañado de arroz y papitas fritas. Q160.00
CERDITO CROCANTEPanceta doradita se baña en salsa de ají, mostaza de Dijon, champaña. Lo
acompañamos con pastelito de elote con quinua negra y chutney de tomate. Q160.00
ROLLSRollitos japoneses con salsas peruanas. Elige entre nuestras opciones:
Acevichados, not guilty, anticuchero o niguiri de rocoto. Q100.00
ENSALADA ANDINAMix de lechugas, quinua, aderezo de cilantro acompañada de atún, aguacate
y elotitos. Q90.00
JALEA Mix de pescados y mariscos deliciosamente fritos, encima una salsa criolla le
da un sabor único. Q140.00
SOPA ANDINA DE CEBOLLASTradicional sopa francesa se junta con ajíes peruanos y queso andino.
Q90.00
CHUPE DE CAMARONES Sopa generosa con verduras, huevo, leche y por supuesto deliciosos
camarones. Q130.00
CAUCHE DE CAMARONESColitas de camarón en salsa de ají con un poco de leche y queso fresco.
Aquí las servimos sobre ñoquis de papa. Q160.00
RAVIOLES DE AJÍ DE GALLINAUno de los platos que nos definen desde que empezamos, ravioles bañados
en salsa cremosa de ajíes con pechuga de pollo deshilachada.Q110.00
LOMITO SALTADOCarne al wok salteada con cebolla y tomate, al final un chorrito de salsa de
soja lo transforma todo, viene acompañado de arroz y papitas fritas. Q160.00
CERDITO CROCANTEPanceta doradita se baña en salsa de ají, mostaza de Dijon, champaña. Lo
acompañamos con pastelito de elote con quinua negra y chutney de tomate. Q160.00
SECO DE PUYAZOPuyazo de res cocido lentamente en salsa de cilantro y verduritas.
Lo acompañamos de ñoquis de papa. Q180.00
CHAUFA DE QUINUA CON MARISCOSUn clásico oriental con quinua en lugar de arroz y mariscos para alegrar el
corazón. Q150.00
RISOTTO DE HONGOSCremoso arroz arbóreo se corona con hongos en salsa anticuchera. Q150.00
RISOTTO NEGROArroz arbóreo cremoso con tinta de calamar, coronado con pescado al vapor.
Grande en tamaño, enorme en sabor. Q160.00
RISOTTO DE LOMITO SALTADOArroz arbóreo con crema de salsa huancaína coronado con lomito saltado.
Q160.00
PERNIL DE LECHÓNGenerosa porción de cerdo confitado pacientemente, acompañado de papas
horneadas y cebollas confitadas con mostaza de Dijon. Q395.00
¡para terminar!Suspiro: limeño, moreno, coco o maracuyá. Q45.00
Alfajores. Q16.00
Pie de limón. Q50.00
Tres leches con pisco. Q55.00
Copa de helado de camote con gengibre. Q55.00
Copa de helado de ciruela. Q55.00
Copa de untuosos de estación con piña en almíbar. Q45.00
Eclairs de chocolate. Q45.00
Créme brûlée de cardamomo con Lotus. Q50.00
2
¡para tomar!BEBIDAS SIN ALCOHOL
Té frío. Q15.00Jugo de naranja. Q22.00
Limonada con agua/soda. Q22.00Naranjada con agua/soda. Q22.00
Chicha morada. Q22.00Gaseosas. Q20.00
Agua mineral nacional. Q20.00Inca Kola / Inca Kola diet. Q25.00
Cimarrona. Q25.00Agua mineral nacional (Botella). Q25.00
Agua mineral importada (Botella). Q40.00
BEBIDAS CALIENTES
Infusiones (variedad). Q16.00Té de sabores. Q25.00
Café expresso*. Q22.00Café expresso cortado. Q25.00
Café americano*. Q22.00Café americano con leche*. Q25.00
Café capuccino. Q28.00 (Con caramelo o chocolate)* Café de regiones. Q25.00
Café Latte. Q26.00Leche. Q5.00
